கிழக்கில் உள்ளவர்கள் ஏன் சாப்ஸ்டிக் உடன் சாப்பிடுகிறார்கள். கிழக்கு மக்கள் ஏன் சாப்ஸ்டிக் உடன் சாப்பிடுகிறார்கள்

இந்த பாரம்பரியம் ஆசிய நாடுகளில், தாய்லாந்தின் கிழக்கே, குறிப்பாக சீனாவில் பரவலாகிவிட்டது. சீனர்கள் ஏன் கரண்டியால் சாப்பிடாமல், சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் பல ஆயிரம் ஆண்டுகள் பின்னோக்கிச் செல்ல வேண்டும்.

தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் அகழ்வாராய்ச்சிகளில் குச்சிகளைப் பற்றிய முதல், மிகவும் தெளிவற்ற, குறிப்பைக் கண்டறிந்தனர், இதன் வரலாறு சுமார் 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. இன்னும் குறிப்பாக, அவை 3,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஷின் காலத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

அந்த நாட்களில், சீனர்கள், மற்ற மனிதகுலத்தைப் போலவே, தங்கள் கைகளால் சாப்பிட்டார்கள், மற்றும் சாப்ஸ்டிக்ஸ் முதலில் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆலோசனைப்படி நடந்தது தெரியாத வரலாறுகொதிக்கும் குழம்பில் உள்ள பொருட்களை உங்கள் கைகளால் சோப்ஸ்டிக் கொண்டு சோதனை செய்வதற்கு மிகவும் வசதியானது மற்றும் பாதுகாப்பானது என்பதை கண்டுபிடித்தவர்.

• தவறவிடாதே:

முதலில், இவை கிட்டத்தட்ட அரை மீட்டர் நீளமுள்ள மூங்கில் குச்சிகளாக இருந்தன, பின்னர் அவை 25 செ.மீ ஆக குறைக்கப்பட்டு உணவுக்காக பயன்படுத்தத் தொடங்கின. அவை உருவாக்கப்பட்டன வெவ்வேறு பொருட்கள், தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் வெண்கலம், வெள்ளி, தந்தம் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட குச்சிகளைக் கண்டனர். இருப்பினும், மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் இப்போது மரமாக உள்ளது, அதற்கான காரணங்கள் உள்ளன.

தத்துவ அம்சம்

கிமு 5 மற்றும் 4 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் வாழ்ந்த அனைத்து சீனர்களாலும் மதிக்கப்படும் சிந்தனையாளர் கன்பூசியஸால் குச்சிகளை பிரபலப்படுத்துவதில் பெரும் பங்களிப்பு செய்யப்பட்டது. அவரது தாக்கல் மூலம், சாதாரண கட்லரி ஜென் தத்துவத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறியது, இது சைவ உணவு மற்றும் அமைதியான வாழ்க்கை முறையை வெளிப்படுத்துகிறது.

சீன தத்துவத்தைப் பின்பற்றி, பின்னர் மற்ற மக்களால் பயன்படுத்தத் தொடங்கிய கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி ஆகியவை வன்முறை, போர் மற்றும் பேராசையின் சின்னங்கள். வான சாம்ராஜ்யத்தின் பல குடியிருப்பாளர்கள் இன்னும் அனைத்தையும் கூர்மையாக கருதுகின்றனர் உலோக பொருட்கள்ஆயுதங்கள். மேலும் ஆயுதங்களுக்கு உணவுக்கு அடுத்த இடமில்லை, பல நூற்றாண்டுகளாக வறுமை மற்றும் பட்டினிக்குப் பிறகு, நாட்டிற்குப் புனிதமானது.

இப்போதெல்லாம்

நவீன சீனர்கள், குறைந்த அளவிற்கு இருந்தாலும், மரபுகளை தொடர்ந்து மதிக்கிறார்கள். அன்றாட வாழ்க்கையில் பலர் நமக்கு நன்கு தெரிந்த கரண்டி, முட்கரண்டி மற்றும் கத்திகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், ஆனால் விடுமுறை நாட்களில், முழு குடும்பமும் கூடும் போது, ​​அவர்கள் எப்போதும் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். அவர்கள் இதைச் செய்வது வரலாற்றுப் பழக்கத்தால் மட்டுமல்ல.

• மேலும் படியுங்கள்:

சீன தேசிய உணவுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள். அவற்றில் வேகவைத்த வான்கோழி அல்லது பெரிய ஜூசி ஸ்டீக்ஸை நீங்கள் காண முடியாது. அடிப்படையில், இவை இறைச்சி துண்டுகள், காளான்கள் அல்லது காய்கறிகள் சமைக்கும் போது இறுதியாக நறுக்கப்பட்டவை, மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு பக்க உணவாக அரிசி. இத்தகைய துண்டுகள் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிட மிகவும் வசதியானவை, மேலும் சீனர்கள் நொறுங்கிய அரிசியை விரும்புவதில்லை, ஆனால் சிறிது ஒட்டும், இது ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​கஞ்சியாக மாறும் அபாயம் உள்ளது.

சீனர்கள் சாப்ஸ்டிக் உடன் சூப் சாப்பிடுகிறார்களா? ஆம் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். பாரம்பரிய திரவ உணவுகள் உயரமான கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகின்றன, அதில் இருந்து பெரிய துண்டுகள் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் பிடிக்கப்படுகின்றன, மேலும் திரவம் வெறுமனே குடிக்கப்படுகிறது. ஸ்பூன்கள், பரிமாறப்பட்டால், மரத்தாலான அல்லது பீங்கான். உங்கள் வாயில் உலோகத்தை வைப்பது உங்கள் பற்களுக்கு முற்றிலும் நல்லதல்ல என்று ஆசியாவின் பல மக்கள் கருதுகின்றனர். வாதிடுவது கடினம்...

ஒரு ஸ்பூன் வேகமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் சொல்வீர்களா? இருக்கலாம். ஆனால் சீனர்களுக்கு சாப்பிடுவது என்பது அவசரப்பட முடியாத ஒரு சடங்கு. ஆசிய பெண்களின் மெலிந்த உருவங்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கு வயிறு இல்லாததற்கு இதுவே ஓரளவு காரணம். உங்களுக்குத் தெரியும், திருப்தியின் சமிக்ஞை 10-15 நிமிடங்கள் தாமதமாக மூளையை அடைகிறது. இந்த நேரத்தில் எத்தனை "கூடுதல்" ஸ்பூன்கள் மற்றும் ஃபோர்க்குகளை நமக்குள் எறிந்து கொள்ள முடிகிறது என்று உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா?

இவ்வாறு, சீனர்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடுவதற்கான காரணம் வரலாற்று மரபுகள் மற்றும் அது வசதியானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. இந்த உணவு முறை கையில் பல முக்கிய புள்ளிகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது சிறந்த மோட்டார் திறன்கள்புத்திசாலித்தனத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் சைனீஸ் உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது, ​​ஒரு முட்கரண்டியைக் கேட்க அவசரப்பட வேண்டாம். சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடும் அறிவியலைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள், ஆசியாவில் பயணம் செய்யும் போது அது உங்களுக்கு நிறைய உதவும்.

ஒரு ஐரோப்பியருக்கு விசித்திரமான தகவல்: முட்கரண்டிகளை விரும்புவோரை விட சாப்ஸ்டிக் சாப்பிடுபவர்கள் குறைவாக இல்லை என்று மாறிவிடும். சாப்ஸ்டிக்ஸ் கிழக்கில் ஒரு பாரம்பரிய "கட்லரி" ஆகும், ஆனால், மரபுகளுக்கு கூடுதலாக, அவை குறிப்பிடத்தக்க நடைமுறை நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளன. ஒன்று முக்கியமான நன்மைகள்முட்கரண்டிக்கு முன்னால் உள்ள சாப்ஸ்டிக்ஸ் நீங்கள் மெல்லக்கூடிய அளவுக்கு உணவைப் பிடிக்கும். முற்றிலும் மெல்லுதல் மற்றும் நிதானமாக சாப்பிடுவது, பாரம்பரியமானது ஓரியண்டல் கலாச்சாரங்கள், செரிமான பிரச்சனைகளை நீக்குகிறது மற்றும் விரைவான திருப்தியை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே, சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தும் ஒரு நபர், "ஃபாஸ்ட் ஃபுட்" என்று எல்லா வகையிலும் பழகிய ஐரோப்பியர்களுக்கு மாறாக, எப்போதும் அவசரத்தில் இருக்கும் ஐரோப்பியர்களுக்கு மாறாக, சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்துபவர், அதிகமாகச் சாப்பிடும் அபாயத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறார்.

சாப்ஸ்டிக்ஸின் நன்மைகள் சரியான உணவு உட்கொள்ளல் மட்டுமல்ல. குச்சிகளைப் பயன்படுத்தி, ஒரு நபர் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான நாற்பது புள்ளிகளுக்கு மேல் மசாஜ் செய்கிறார் என்று சீன மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். மேலும் சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தக் கற்றுக்கொண்ட குழந்தைகள் கரண்டி மற்றும் ஃபோர்க்குகளை விரும்பும் சகாக்களை விட மிக வேகமாக வளரும். இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் கையின் சிறந்த மோட்டார் திறன்களின் வளர்ச்சி அறிவார்ந்த முன்னேற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

குச்சிகள் கிழக்கு நாகரிகங்களின் கலாச்சாரம் மற்றும் வரலாற்றின் ஒரு பகுதியாகும். அவை நம் சகாப்தத்திற்கு முன்பே சீனாவில் முதன்முதலில் பயன்படுத்தப்பட்டன: முதலில், சமையலுக்கு, அவர்கள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் துண்டுகளை மாற்றினர். பின்னர், அவர்கள் சமைத்த உணவை நீண்ட சாப்ஸ்டிக் மூலம் உணவுகளில் இருந்து எடுக்கத் தொடங்கினர், பின்னர் அவை சாப்பிடும் போது பயன்படுத்தத் தொடங்கின. முதல் குச்சிகள் மூங்கில் செய்யப்பட்டன: தண்டு கீழே இருந்து 2 பகுதிகளாகப் பிரிந்தது, மேலே இருந்து பிரிக்கப்படாமல், மற்றும் இடுக்கிகளை ஒத்திருந்தது. 12 ஆம் நூற்றாண்டில், சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தும் பாரம்பரியம் சீனாவுக்கு அப்பால் பரவியது மற்றும் கொரியா, வியட்நாம் மற்றும் ஜப்பான் மக்களிடையே பரவியது. அதே நேரத்தில், சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்பாட்டுடன் தொடர்புடைய மரபுகள் சில நேரங்களில் ஒருவருக்கொருவர் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, ஜப்பானில் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உணவை மற்றொரு நபருக்கு அனுப்புவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் சீனா மற்றும் கொரியாவில் இதுபோன்ற சைகை மிகவும் பொருத்தமானது. குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபட்டது மற்றும் தோற்றம்குச்சிகள்: அவை மரம் அல்லது எலும்பு, பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோகத்தால் செய்யப்படலாம்; மலிவான செலவழிப்பு அல்லது உண்மையான கலைப் படைப்புகள், செதுக்கல்கள் மற்றும் பொறிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன.

சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் எப்படி சாப்பிடுவது

கையைத் தளர்த்தி, ஆள்காட்டி மற்றும் நடுவிரல்களை முன்னோக்கி நீட்டவும், மோதிரம் மற்றும் சிறிய விரல்களை சற்று வளைக்கவும். குச்சிகளில் ஒன்றின் தடிமனான முனையை அதன் நீளத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்காக வலது கையின் கட்டைவிரலுக்கும் ஆள்காட்டி விரலுக்கும் இடையில் உள்ள குழியில் வைக்கவும், இதனால் குச்சியின் இரண்டாவது புள்ளி (நடுவில்) மோதிர விரலில் இருக்கும். உங்கள் கட்டைவிரலின் அடிப்பகுதியில் அழுத்துவதன் மூலம் "கருவியை" சரிசெய்யவும். இரண்டாவது குச்சியை ஆள்காட்டி விரலின் அடிப்பகுதியில் உள்ள முதல் ஃபாலன்க்ஸில் வைத்து, நடுத்தர மற்றும் கட்டைவிரலின் நுனிகளால் நடுப்பகுதிக்கு நெருக்கமாகப் பிடிக்கவும். சாப்பிடும் போது கீழ் குச்சி அசைவில்லாமல் இருக்கும், அனைத்து கையாளுதல்களும் மேல் ஒன்றின் உதவியுடன் செய்யப்படுகின்றன: நடுத்தர மற்றும் ஆள்காட்டி விரல்கள், குச்சிகள் பிரிந்து செல்கின்றன. அதன்படி, நடுத்தர மற்றும் ஆள்காட்டி விரல்களை வளைத்து, குச்சிகளை ஒன்றாக கொண்டு, உணவு துண்டுகளை பிடுங்கவும்.

ஏன் கிழக்கு மக்கள்சாப்ஸ்டிக் உடன் சாப்பிடவா?

கே: சீனர்கள் ஏன் சாப்ஸ்டிக் உடன் சாப்பிடுகிறார்கள்?
- அவர்கள் கரண்டிகளை அப்படியே கடித்தார்கள்.

ஆனால் தீவிரமாக:
பண்டைய காலங்களிலிருந்து, சீனாவில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் தயாரிப்பவர், வரையறையின்படி, கெட்டவராக இருக்க முடியாது என்று நம்பப்படுகிறது. கன்பூசியஸ் இதை கற்பித்தார். அவரது குறிக்கோள்: சாப்பாட்டு மேசையில் கொலைக் கருவிகளுக்கு இடமில்லை. எனவே, உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், உணவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், மேலும் மேஜையில் கத்திகள் அனுமதிக்கப்படவில்லை. பேரரசரின் நீதிமன்றத்தில், வெள்ளி குச்சிகளுக்கு முன்னுரிமை வழங்கப்பட்டது. விஷம் கலந்த உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அவை கருப்பு நிறமாக மாறும் என்று நம்பப்பட்டது. சாதாரண மனிதர்கள், ஒரு விதியாக, மூங்கில் குச்சிகளால் சாப்பிட்டார்கள். மஹோகனி போன்ற விலையுயர்ந்த மரங்களால் செய்யப்பட்ட மிகவும் வசதியான சாதனங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உயர் அதிகாரிகள் தந்த குச்சிகளால் சிறப்பிக்கப்பட்டனர்.

அதே நேரத்தில், பழங்காலத்திலிருந்தே, ஒவ்வொரு சுயமரியாதை சீனர்களும் தனது சொந்த சாப்ஸ்டிக்ஸ் வைத்திருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்பட்டது, அது எப்போதும் அவருடன் இருக்க வேண்டும், அவரது வாழ்நாள் முழுவதும் சிறப்பாக இருக்கும். உடைப்பு போன்ற குச்சிகளின் இழப்பு கெட்ட சகுனம். ஒரு விருந்தின் போது ஒருவர் செலவழிக்கக்கூடிய சாப்ஸ்டிக்ஸைக் கீழே போட்டால், பணியாளர் அவற்றை மாற்றிய பின்னரே அவர் உணவைத் தொடர்வார். புதிய ஜோடி. கிண்ணத்தின் விளிம்பில் சாப்ஸ்டிக் கொண்டு தட்டுவது வழக்கம் அல்ல, ஏனெனில் இது பிச்சை எடுப்பதுடன் தொடர்புடையது. கோவிலில் உள்ள தூபக் குச்சிகளை ஒத்திருப்பதால், சாவைக் குறிப்பதால், அரிசிக் கிண்ணத்தில் குச்சிகளை செங்குத்தாக ஒட்டுவதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. குச்சிகளை பக்கவாட்டில் நகர்த்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. "குச்சிகளைத் தள்ளுங்கள்" என்ற வெளிப்பாடு மரணத்தையும் குறிக்கிறது. சாப்பிட்ட பிறகு, சாப்ஸ்டிக்ஸ் ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், இது சில நேரங்களில் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட தனிப்பட்ட சாப்ஸ்டிக்குகளை விட குறைவான மதிப்புமிக்க கலை வேலை. கூடுதலாக, நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும் வலது கைஅதை உள்ளங்கை மேலே திருப்புவதன் மூலம். உள்ளங்கையை நிராகரித்தால், இந்த நபர் தனது செல்வத்தை மதிப்பதில்லை. பெண் குச்சிகளை எவ்வளவு தூரத்தில் வைத்திருக்கிறாரோ, அவ்வளவு தூரம் வீட்டிலிருந்து அவள் கணவனாக இருப்பாள். பொதுவாக, புதுமணத் தம்பதிகள் இந்த கட்லரிகளை வழங்குவது வழக்கம், ஏனெனில் இந்த பரிசு விரைவில் ஒரு மகனைப் பெற்றெடுக்கும் விருப்பமாக கருதப்படுகிறது.

இந்த மரபுகள் அனைத்தும் கிட்டத்தட்ட 35 நூற்றாண்டுகளாக மாறவில்லை, இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம். யார் சரியாக, எப்போது முதலில் கண்டுபிடித்தார்கள் சீன சாப்ஸ்டிக்ஸ்- "குவாய் சூ" (இந்த இரண்டு ஹைரோகிளிஃப்களும் "விரைவாக" ஹைரோகிளிஃப் உடன் ஒத்திருக்கின்றன, ஆனால் மற்றொரு மொழிபெயர்ப்பு உள்ளது - "மூங்கில்"), - வரலாறு அமைதியாக இருக்கிறது. சாப்ஸ்டிக்ஸின் வழிமுறை எவ்வாறு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பதை விளக்கும் பல அழகான புராணக்கதைகள் உள்ளன. இரண்டு மிகவும் நம்பத்தகுந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. முதலாவது கடுமையான பேரரசர் சோ-வாங் மற்றும் அவரது துணைவி தாஜி பற்றி கூறுகிறது, அவர் உண்மையில் சுமார் மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்ந்தார். சக்கரவர்த்தி மேஜையில் மகிழ்வது கடினம் என்பதையும், அவர் விஷம் பயப்படுவதையும் அறிந்த தாஜி எப்போதும் உணவை முதலில் சுவைத்தார். ஒருமுறை அவளுக்கு ஒரு சூடான உணவை குளிர்விக்க நேரம் இல்லை - Zhou-wang ஏற்கனவே அதை சாப்பிட தயாராகி கொண்டிருந்தது. அந்த நேரத்தில், விரைவான புத்திசாலித்தனமான பெண் தனது தலைமுடியிலிருந்து ஜேட் ஹேர்பின்களை வெளியே இழுத்து, அவற்றுடன் ஒரு துண்டை எடுத்து, பலமாக ஊத ஆரம்பித்தாள். பாத்திரம் சிறிது ஆறியதும், தாஜி அதை மன்னனுக்குப் பரிமாறினார். Zhou Wang இந்த வரவேற்பை மிகவும் விரும்பினார், அவர் தாஜிக்கு எப்போதும் ஹேர்பின்களை மட்டுமே உண்ணும்படி கட்டளையிட்டார். பின்னர், காமக்கிழத்தி தனக்கு ஒரு ஜோடி நீளமான ஜேட் ஹேர்பின்களை உருவாக்கச் சொன்னாள் - அவை சாப்ஸ்டிக்ஸின் முன்மாதிரியாக மாறியதாக நம்பப்படுகிறது.

சீனாவின் வடகிழக்கில், வேறுபட்ட பதிப்பு பொதுவானது. அதன் படி, சீனர்கள் முக்கிய ஒருவராக மதிக்கும் பேரரசர் ஷுன் கலாச்சார நாயகர்கள்தேசம், வெள்ளத்தை அமைதிப்படுத்த அவரது கௌரவமான தயு (மொழிபெயர்ப்பில் அவரது பெயர் கிரேட் யூ போல் தெரிகிறது, மேலும் மஞ்சள் நதியில் முதல் நீர்ப்பாசன அமைப்புகளை உருவாக்கிய பெருமை அவருக்கு உண்டு) உத்தரவிட்டது. முடிவில் பல நாட்கள், யூ சண்டையிட்டார் இயற்கை பேரழிவு. இறுதியாக, அவர் இறைச்சி மற்றும் அரிசி சமைத்து ஒரு கடி சாப்பிட முடிவு செய்தார். ஆனால் உணவு மிகவும் சூடாக இருந்ததால் அவரால் உடனடியாக சுவைக்க முடியவில்லை. காத்திருக்க விரும்பாமல், யு இரண்டு மெல்லிய கிளைகளை உடைத்தார். அவர்களின் உதவியுடன், அவர் தொட்டியில் இருந்து ஒரு துண்டு இறைச்சியைப் பிரித்தெடுத்தார், பின்னர் அதை ஊதி அதை சாப்பிட்டார்.

வணக்கம், அன்புள்ள வாசகர்களேஅறிவையும் உண்மையையும் தேடுபவர்கள்!

IN சமீபத்தில் ஜப்பானிய உணவுரஷ்யாவில் பெரும் புகழ் பெற்றது. அநேகமாக, நாம் ஒவ்வொருவரும் ஒரு முறையாவது ரோல்ஸ், சுஷி, சஷிமியை முயற்சித்தோம். அதே நேரத்தில், நீங்கள் நினைத்திருக்கலாம்: ஜப்பானியர்கள் ஏன் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடுகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, முட்கரண்டி அல்லது கைகளால் சாப்பிடுவதில்லை?

இந்த கேள்விக்கான பதில் இன்றைய கட்டுரையில் உள்ளது.

ரைசிங் சன் நிலத்தில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் என்ன அழைக்கப்படுகின்றன, அவை எப்போது, ​​​​எங்கிருந்து வந்தன, அவை ஏன் மிகவும் நேசிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பாரம்பரிய ஐரோப்பிய கட்லரிகளுக்கு ஆதரவாக கைவிடப்படவில்லை என்பதை ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்போம். அவை என்ன, எல்லா வகைகளிலிருந்தும் அவற்றை எவ்வாறு சரியாகத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பதையும் கட்டுரை உங்களுக்குச் சொல்லும்.

இறுதியில், நாங்கள் ஒரு சிறிய மாஸ்டர் வகுப்பை நடத்துவோம், மேலும் உண்மையான ஜப்பானியர்களைப் போல கருவிகளை கையில் வைத்திருப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம்.

கடந்த காலத்திலும் இப்போதும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது

ஒரு விருந்துக்கு சாப்ஸ்டிக்ஸ் வரலாறு மூன்று ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உள்ளது. அவை சீனர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன (இதைப் பற்றி நீங்கள் மேலும் படிக்கலாம்), பின்னர் மக்கள் இந்த கண்டுபிடிப்பை மிகவும் விரும்பினர், அது மத்திய இராச்சியத்தில் மட்டுமல்ல பிரபலமடைந்தது. இன்று இது ஆசியாவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது அதன் கிழக்குப் பகுதியில்: சீன, ஜப்பானிய, வியட்நாமிய, கொரிய மாநிலங்களில்.

தாய்லாந்தில், நூடுல்ஸ் மற்றும் சூப் பரிமாறும் போது மட்டுமே சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரம்பத்தில், அவை இடுக்கிகளைப் போலவே இருந்தன, அவை சமையல்காரர்களுக்கும் இல்லத்தரசிகளுக்கும் சமைக்கும் போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தன. அத்தகைய இடுக்கிகளை உருவாக்கும் நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது: ஒரு மூங்கில் தண்டு இரண்டாகப் பிரிக்கப்பட்டது, ஒரு பகுதி பாதியாக வளைந்தது. ஒரு எளிய சாதனம் மூலம் அவர்கள் உணவைக் கிளறி, சோதனைக்காக துண்டுகளை எடுத்து, மேசையில் பரிமாறுவதற்காக பகுதிகளாக வைத்தார்கள்.

அவற்றின் நீளம் கண்டிப்பாக 38-39 சென்டிமீட்டர். உணவுக்காக, சுருக்கப்பட்ட, 25-சென்டிமீட்டர் பதிப்பு பயன்படுத்தப்பட்டது.

கடந்த கால மற்றும் நமது சகாப்தத்தின் சந்திப்பில், யாயோய் காலத்தில் வான சாம்ராஜ்யத்திலிருந்து ஜப்பானுக்கு குச்சிகள் வந்தன. இங்கே அவர்கள் கிடைத்தது சொந்த பெயர்- ஹாஷி. எங்களுக்கு வழக்கமான வகையான ஹாசி - மெல்லிய, இரட்டை - 7 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது மற்றும் உயர் வகுப்பினரால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு, நாரா காலத்தில்தான் அவை முழு மக்களுக்கும் பரவியது.

சண்டையின் திறமையிலும் சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பது சுவாரஸ்யமானது: ஆயுதத்தை சரியாக வீசத் தெரிந்த ஒரு உண்மையான போராளியின் கைகளில், அவர்கள் திடமான பொருட்களை அழிக்க முடிகிறது.

நம் காலத்தின் ஜப்பானிய உணவு வகைகள் தனித்துவமானது, மேலும் உணவுகளில் உள்ள பொருட்கள் பொதுவாக நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன, ஏனென்றால் இங்கே எல்லோரும் ஹாஷியின் உதவியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்: அரிசி, நூடுல்ஸ், சஷிமி, ஏராளமான சிற்றுண்டிகள். சூப் கூட இங்கே ஒரு சிறப்பு வழியில் உண்ணப்படுகிறது: குழம்பு கிண்ணங்களில் இருந்து குடித்துவிட்டு, மீதமுள்ள பொருட்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் எடுக்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஜப்பானியர்கள் 25 பில்லியனுக்கும் அதிகமான ஜோடி ஹாஷிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது ஒரு நபருக்கு கிட்டத்தட்ட இருநூறு சாதனங்கள் என்று தோராயமான மதிப்பீடுகள் காட்டுகின்றன. மரம் முக்கியமாக சீனாவிலும் ரஷ்யாவிலும் வாங்கப்படுகிறது என்பது ஆர்வமாக உள்ளது, மேலும் 10 செட் குச்சிகளில் 9 சீனாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சாப்ஸ்டிக்குகளை விரும்புவதற்கான காரணங்கள்

மூவாயிரம் ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன, முன்னேற்றம் வெகுதூரம் முன்னேறியுள்ளது, ஜப்பானியர்கள் இன்னும் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். அவர்களே கூறுகிறார்கள்: ஹாஷியை நேசிப்பது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் இது ஆரோக்கியம், நல்லிணக்கம், புத்திசாலித்தனம், கையின் நளினத்திற்கான பாதை. உண்மையில், இந்த குறிப்பிட்ட கட்லரியைப் பயன்படுத்த ஜப்பானியர்களுக்கு சில காரணங்கள் உள்ளன:

1. கடந்த கால அஞ்சலி

ஹாஷியின் பயன்பாடு, குறிப்பாக மூங்கில், ஜப்பானின் பழமைவாத மக்களை பல நூற்றாண்டுகளாக அவர்களின் மூதாதையர்களுக்கு கொண்டு செல்கிறது. எனவே, அவர்கள் தங்கள் முன்னோர்களின் பாரம்பரியங்களை உண்ணும் கலாச்சாரத்தில் கூட பின்பற்றலாம், இது பல ஆண்டுகளாக சிறிது மாறிவிட்டது.

1. வசதி

சாப்ஸ்டிக்ஸ் வழக்கமான கட்லரிகளை விட மிகக் குறைந்த இடத்தையே எடுத்துக் கொள்கிறது. அவற்றின் உற்பத்தி மலிவானது, மேலும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் இயற்கையானவை. என்று ஜப்பானியர்கள் சொல்கிறார்கள் மர குச்சிகள்உலோகத்தைப் போல அவை உணவின் சுவை பண்புகளை மாற்றாது, மாறாக, அது இன்னும் அதிக சுவையை அளிக்கிறது.

1. பலன்

ஒருவர் சாப்ஸ்டிக் கொண்டு சாப்பிடும்போது, ​​அவர் விழுங்குவதை விட அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ள முடியாது. அவர் மிகவும் மெதுவாக சாப்பிடுகிறார், சிறிய கடிகளில், நன்றாக மெல்லுகிறார், இதன் விளைவாக, விரைவாக முழுமை பெறுகிறார். ஒருவேளை இது ஜப்பானிய நல்லிணக்கத்தின் ரகசியம்.

1. ஆரோக்கியம்

ஆசிய மருத்துவர்கள், தொடர்ச்சியான ஆய்வுகளை மேற்கொண்ட பிறகு, ஒரு அற்புதமான முடிவுக்கு வந்தனர்: சாப்பிடும் போது, ​​ஹாஷி தங்கள் கைகளை மசாஜ் செய்து, அதன் மூலம் மனித உடலின் மிக முக்கியமான நான்கு டஜன் புள்ளிகளை பாதிக்கிறது.

பிற அவதானிப்புகள் குழந்தைகள் யார் என்பதைக் காட்டுகின்றன ஆரம்ப ஆண்டுகளில்ஒரு கரண்டியால் அல்ல, ஹாஷி சாப்பிட கற்றுக்கொண்டார், வேகமாக வளரும் மற்றும் அவர்களின் சகாக்களை விட சிறந்த மன திறன்களை காட்ட.

1. பெரிய பரிசு

காஷி மிகவும் நேசிக்கப்படுகிறார், அவர்கள் அவற்றை பரிசாக ஏற்றுக்கொள்வதில் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். சாப்பிடு சிறப்பு வகைகள்தேநீர் விழாக்கள், புத்தாண்டு, திருமணங்கள், பிறந்தநாள். ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஹாஷியின் விளக்கக்காட்சி மிகவும் அடையாளமாக உள்ளது - இது வெற்றி மற்றும் நீண்ட ஆயுளை உறுதியளிக்கிறது.

புதுமணத் தம்பதிகள் ஒரு ஜோடி குச்சிகளைப் போல பிரிந்து விடாமல் இருக்க அழகான ஹாஷி செட் வழங்கப்படுகிறது. பிறந்து 100வது நாளில், குழந்தைக்கு முதல் ருசியான சாதம் வழங்கும் விழாவைக் கொடுத்து, சின்ன ஹாசியை பரிசாகக் கொடுக்கிறார்கள்.

கூடுதலாக, சந்தை முழு குடும்பத்திற்கும் சிறப்பு செட் நிறைந்தது. எனவே கிழக்கின் காதலருக்கு என்ன கொடுக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இது ஒரு சிறந்த பரிசாக இருக்கும்.

ஹாஷி வகைகள்

இன்று, ஜப்பானில் உள்ள சாப்ஸ்டிக் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு தயாரிப்பை வடிவமைக்கும்போது தங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்: அவை வர்ணம் பூசப்பட்டவை, வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, சிறிய செதுக்கப்பட்டவை, வார்னிஷ் செய்யப்பட்டவை, தெளிக்கப்பட்டவை. பிரிவில் உள்ள குச்சிகள் வட்டமாகவோ அல்லது சதுரமாகவோ இருக்கலாம், மேலும் அவற்றின் குறிப்புகள் கூம்பு அல்லது பிரமிடு வடிவத்தில் இருக்கும், கூர்மையான மற்றும் மிகவும் கூர்மையாக இல்லை.

ஹாஷியின் தரம் அவை எதனால் ஆனது என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே, அவை வெவ்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• மூங்கில்;
• சைப்ரஸ்;
• மேப்பிள்;
• சந்தனம்;
• பிளம்ஸ்;
• எலும்புகள்;
• உலோகம்;
• நெகிழி.

ஜப்பானில் பிறந்த தேயிலை குரு சென் நோ ரிக்யு தனது சொந்த வகையான ஹாஷியை உருவாக்கினார். அதனுடன் ஒரு சிறிய புராணக்கதை உள்ளது. ஒரு நாள், விடியற்காலையில், எஜமானர் விறகுக்காக காட்டிற்குச் சென்றார். அவர் தனித்துவமான மர வாசனையை அனுபவிக்க விரும்பினார், மேலும் மரத் துண்டுகளை சுத்தம் செய்யத் தொடங்கினார் - இப்படித்தான் அவரது குச்சிகள் தோன்றின.

குச்சிகளை சரியாகப் பிடிப்பது

உதய சூரியனின் நிலத்திற்குச் செல்வதற்கு முன், உங்கள் கையில் ஹாஷியை எப்படிப் பிடித்துக் கொள்வது மற்றும் பயிற்சி செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, ஏனென்றால் சில இடங்களில் கரண்டி, முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியைப் பயன்படுத்துவது மற்றவர்களின் உணர்வுகளை புண்படுத்தும், குறிப்பாக சமைக்க.

குச்சிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள்:

• மோதிரம் மற்றும் சிறிய விரல்கள் ஒன்றாக அழுத்தப்படுகின்றன, ஆள்காட்டி மற்றும் நடுத்தர விரல்கள் முன்னால் உள்ளன.
• தூரிகை மூலம் உருவாக்கப்பட்ட இடைவெளியில் குறைந்த ஹாஷி நிறுவப்பட்டுள்ளது கட்டைவிரல்.
• மற்றொரு ஹாஷி மேலே இருந்து எடுக்கப்பட்டது: நடுத்தர விரலின் நுனியில், ஆள்காட்டி விரலின் அடிப்பகுதியில், அது கட்டைவிரலால் பிடிக்கப்படுகிறது - நீங்கள் ஒரு பென்சிலை எடுக்க வேண்டியிருக்கும் போது இயக்கம் போன்றது.
• கீழ் குச்சி நகரவில்லை முக்கிய ரகசியம்மேலிடத்தின் சரியான நிர்வாகத்தில் உள்ளது.

• கை முடிந்தவரை தளர்வாக இருக்க வேண்டும், அதன் நிலை இயற்கையாக இருக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் சிறப்பு நிலைகளில் குச்சிகளை வைக்க வேண்டும் - ஹாசியோகி. அவர்கள் அங்கு இல்லை என்றால் - தட்டு விளிம்பில் அல்லது விளிம்பில் இணையாக மேஜையில்.
• ஹசி என்பது ஒரு நெருக்கமான விஷயம், எனவே நீங்கள் மற்றவர்களின் சாதனங்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் நீங்கள் எப்போதும் செலவழிக்கக்கூடியவற்றைக் கேட்கலாம்.
• நீங்கள் ஆபத்துக்களை எடுக்கக்கூடாது மற்றும் உங்கள் முஷ்டியில் ஹாஷியைப் பிடிக்கக்கூடாது - இது ஆக்கிரமிப்பின் அடையாளம், அச்சுறுத்தல்.
• ஒரு மேசை கலைஞரின் சிறப்புத் திறன்கள் ஹாஷியின் உதவியுடன் சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், உணவை அசைக்கவும், துண்டுகளாக பிரிக்கவும் உதவும்.

முடிவுரை

சாப்ஸ்டிக்ஸ் போன்ற வெளித்தோற்றத்தில் அற்பமானவை எத்தனை ரகசியங்களை எடுத்துச் செல்கின்றன என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, இல்லையா? ஆனால் ஜப்பானியர்களுக்கு, அவை ஒரு சிறிய விஷயம் அல்ல, அவை ஒரு முழு சடங்கு மற்றும் சிறப்பு விதிகள்.

உங்கள் கவனத்திற்கு மிக்க நன்றி, அன்பே வாசகர்களே! சமூக வலைப்பின்னல்களில் உள்ள உங்கள் நண்பர்களுக்கு கட்டுரைக்கான இணைப்பைப் பரிந்துரைப்பதன் மூலம் வலைப்பதிவை ஆதரித்தால் நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம்)

எங்களுடன் சேருங்கள் - உங்கள் மின்னஞ்சலில் புதிய சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகளைப் பெற தளத்திற்கு குழுசேரவும்.

விரைவில் சந்திப்போம்!