(!LANG: புகைபிடித்த பட்டாணி சூப் மற்றும் சமையல் வகைகள். கிளாசிக் ஸ்மோக்கி பீ சூப்

என் வீட்டுக்காரர்கள் சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட அனைத்தையும் விரும்புகிறார்கள். சுவையான உணவை விரும்பாதவர் யார்! ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே சூப்பை சாப்பிடுவது எப்படியோ புத்திசாலித்தனமாகவும் சலிப்பாகவும் இருக்கிறது. நான் நீண்ட காலமாக சமைக்காத அசல் ஒன்றை என் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முடிவு செய்தேன். புகைபிடித்த விலா எலும்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் தனியாக கிடந்தது. நான் நினைத்தேன்: நாம் அதை சூப்பிற்குப் பயன்படுத்தினால் என்ன செய்வது? நான் ஏற்றுக்கொண்ட புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப் மாறிவிடும்.

இது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல், மிக எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் மிக முக்கியமாக - அது மிகவும் appetizing மாறிவிடும். இது உங்களுக்குத் தேவை! நான் இழக்கவில்லை - குடும்பம் திருப்தியாகவும் நன்றாகவும் இருந்தது.

சூப்பின் வரலாற்றைப் பார்ப்போம்

புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் கூடிய பட்டாணி சூப் என்பது ஒரு தனித்துவமான சுவைகள், பொருட்களின் சிறந்த கலவையாகும். நான் என் விரல்களை நக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் ஆசாரம் தடைபடுகிறது. இந்த உணவு ரஷ்யா, பிரான்ஸ், ஜெர்மனி மற்றும் உலகின் பிற நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. இது பிரதிபலிக்கிறது.

பல வகையான சூப்கள் தோன்றியதற்கு அவருக்கு நன்றி என்று சரியாகக் குறிப்பிட வேண்டும். அதாவது, உருவாக்குவதற்கான அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது பல்வேறு விருப்பங்கள்கூழ் சூப்கள். இது மென்மையானது, மென்மையானது, காற்றோட்டமானது மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட "அனுபவம்" கொண்டது.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பசியைத் தூண்டும் பட்டாணி சூப் மீண்டும் தயார் செய்யப்பட்டது பழைய காலம்பழைய, பழைய கிரேக்கத்தில். பட்டாணி மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு அசல் உணவை தயாரிக்க முடியும் என்பதை கிரேக்க சமையல்காரர்கள் கவனித்தனர். ஆனால் அவர்கள் அதை இறைச்சியுடன் சமைக்க முயற்சித்தபோது, ​​அவர்கள் வெறுமனே விவரிக்க முடியாத மகிழ்ச்சிக்கு வந்தனர். அத்தகைய அற்புதமான சுவையை அவர்கள் அனுபவித்ததில்லை.

AT பண்டைய கிரீஸ்பருப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப், பெரும்பாலும் பட்டாணியிலிருந்து, தெருவில் வாங்கலாம். இது எவ்வளவு வசதியானது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்: ஆம்பிதியேட்டரில் பிரீமியருக்குப் பிறகு நீங்கள் பசியுடன் திரும்பி வருகிறீர்கள், தூரத்தில் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சூப்பின் மென்மையான நறுமணத்தைக் கேட்கலாம். ஆனால் இன்று தெருவில் சூப் உள்ளது ... நன்றாக, எப்படியோ மிகவும் நாகரீகமாக இல்லை, ஒருவேளை gazebo தவிர, தோட்டத்தில்.

யாராவது உணவில் செல்ல முடிவு செய்தால், ருசியான பட்டாணி சூப் ஒரு தடைசெய்யப்பட்ட உணவு அல்ல, அது கூடுதல் பவுண்டுகள் சேர்க்காது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது செய்தபின் நிறைவுற்றது மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களுடன் உடலை வழங்குகிறது.

AT பல்வேறு நாடுகள்சில பாரம்பரிய பொருட்களைச் சேர்த்து உலகம் அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்கிறது. பட்டாணி, பாலாடைக்கட்டி, உலர்ந்த ஒயின் ஆகியவற்றுடன் ஒரு சூப்பை நீங்கள் கற்பனை செய்ய முடியுமா? மற்றும் இத்தாலியில். மங்கோலிய சமையல்காரர்கள் அத்தகைய சூப்பில் தக்காளி சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போடுகிறார்கள்.

நாமும் பரிசோதனை செய்து அந்த சூப்பில் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, ஜாதிக்காய், இஞ்சி, கிராம்பு ... நன்றாக, அல்லது வேறு ஏதாவது சாப்பிடலாம். நிச்சயமாக, மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கிடைக்க வாய்ப்பில்லை சுவையான சூப்அது மருந்துகளுடன் கூடிய மருந்தை ஒத்திருந்தால் (பல்வேறு இலைகள், விதைகள் மற்றும் காய்களின் அதிகப்படியான அளவு).

சூப் செய்முறை

முதலில், தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யவும்:

• தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
• புகைபிடித்த விலா - 500 கிராம்.
• பட்டாணி - 450 - 500 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள் (நடுத்தர);
• பிரியாணி இலை- 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - சுவைக்க.

ஒரு குறிப்பில்

சில "மேஜிக் தருணங்கள்" ஒரு மென்மையான நறுமணத்துடன் உண்மையிலேயே நம்பமுடியாத சுவையான பட்டாணி சூப்பை விரைவாக தயாரிக்க உதவும்.

• பட்டாணியை முதலில் குளிர்ந்த நீரில் 4 அல்லது 6 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இது சூப்பை விரைவாக சமைக்க எங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும். நீங்கள் பட்டாணி ஊறவைக்கவில்லை என்றால், அவை மிக நீண்ட நேரம் சமைக்கும்.
• பட்டாணி கொதிக்கும் போது சூப்பில் உப்பு சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது பீன்ஸ் சமைக்கும் நேரத்தை அதிகரிக்கும். ஆம், ஆம், இது சமையல் மந்திரம்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் சமையல்

நாங்கள் மிகவும் சுவையாக இருப்போம். நீங்கள் பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் அல்லது வெறுமனே பூண்டு மற்றும் ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம்.

எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்ஒவ்வொரு நாளும் சூப்கள்

கட்டுரையில் நீங்கள் ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறையைக் காண்பீர்கள் சுவையான உணவு- புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்! குடும்பத்தினருக்கும் விருந்தினர்களுக்கும்!

2 மணி

120 கிலோகலோரி

4.71/5 (24)

உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் எப்போதும் பட்டாணி சூப்பில் அலட்சியமாக இருந்தேன், எனக்கு இது சோவியத் குழந்தைப் பருவத்தின் ஒருவித சோக எதிரொலியாக இருந்தது. உடனே எனக்கு வாசனை நினைவுக்கு வந்தது பட்டாணி சூப், படம் உடனடியாக மேல்தோன்றும்: மழலையர் பள்ளி, கோபமான டீச்சரும் நானும், கர்ஜித்து அழுதோம், ஏனென்றால் மீண்டும் பட்டாணி சூப். எனக்கு ஏன் அவனை அவ்வளவு பிடிக்கவில்லை என்று இப்போது புரிகிறது. பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு "ஓக்" மற்றும் புரிந்துகொள்ள முடியாத குழம்பு ஆகியவற்றின் சமைத்த மிதக்கும் பகுதிகள். தட்டில் ஒரு துளி கூட விடாமல் அதைச் சாப்பிட வேண்டும் என்ற தீவிர ஆசையை எப்படி ஏற்படுத்த முடியும்?

பட்டாணி சூப் இல்லாமல் (மற்றும் பட்டாணி கஞ்சி இல்லாமல், ஆனால் மற்றொரு செய்முறையில் அதைப் பற்றி மேலும்) வாழ முடியாத கணவர் இல்லாதிருந்தால் பட்டாணி சூப் மீதான எனது அணுகுமுறை அப்படியே இருந்திருக்கும்.

அதைத்தான் நான் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது பட்டாணி சூப் செய்யும் எளிய அறிவியல். இப்போது இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த சூப் என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இப்போதும் நான் செய்முறை எழுதுகிறேன், ஆனால் என் வயிறு உறுமியது. இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, பொருட்கள் எந்த நகரத்திலும் அல்லது நாட்டிலும் கிடைக்கின்றன.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி, எதிலிருந்து சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

வீக்கத்திற்கு முன் பட்டாணி பல மணி நேரம் கழுவி ஊறவைக்க வேண்டும். இதன் மூலம் வாயுத்தொல்லை தவிர்க்கப்படும் என்பது நம்பிக்கை. நேரம் பல்வேறு பட்டாணிகளைப் பொறுத்தது; சிலருக்கு, நான்கு மணி நேரம் போதும்.

புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் அல்லது கோழியுடன் பட்டாணி சூப் - புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான இன்னும் சில தந்திரங்கள் மற்றும் குறிப்புகள்

• உண்மை, நான் அதை நானே முயற்சி செய்யவில்லை, ஆனால் ஒரு நண்பர் உறைந்த பட்டாணியிலிருந்து சூப் சமைக்கிறார், அவர் கூறுகிறார், அது இரண்டு மடங்கு வேகமாக சமைக்கிறது;
• நீங்கள் மெலிந்த பதிப்பை விரும்பினால், நீங்கள் முன்னேறலாம் மாட்டிறைச்சி வேகவைக்கவும்மற்றும் அதே குழம்பு உள்ள பட்டாணி கொதிக்க;
• சில நேரங்களில் நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கினேன் பல்கேரிய சிவப்பு மிளகு, இது மிகவும் நன்றாக மாறிவிடும்;
• உங்களிடம் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் புதிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், இறுதியில் ஒரு டீஸ்பூன் திரவ புகை சேர்க்கவும்;
• croutons அடுப்பில் சமைக்க முடியும், பின்னர் குறைந்த எண்ணெய் இருக்கும்.

வலைப்பதிவின் வாசகர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு வணக்கம். உங்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் எங்கள் குடும்பத்தில் எப்போதும் மதிய உணவிற்கு ஒரு திரவ உணவை வழங்குவது வழக்கம். மற்றும் நிச்சயமாக சூப்கள் முதல் உணவு. நாங்கள் போர்ஷ்ட் மற்றும் ஊறுகாய் இரண்டையும் விரும்புகிறோம் காளான் சூப், மற்றும் பலர். ஆனால் சிறப்பு இடம்புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் காரமான பட்டாணி சூப் எடுக்கிறது. அவரைப் பற்றியது இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

நானும், எனது வீட்டு உறுப்பினர்களும், பட்டாணி வேகவைப்பதை விரும்புகிறோம், மேலும் அவை ஒரு சிறப்பு சுவையைத் தருகின்றன வெவ்வேறு வகையானபுகைபிடித்த இறைச்சிகள். கூடுதலாக, நான் நிச்சயமாக இந்த உணவை புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளுடன் பரிமாறுகிறேன், இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

நறுக்கிய பட்டாணியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்று நினைக்கிறேன். நீங்கள் முழுவதுமாக எடுத்துக் கொண்டால், சமைக்கும் செயல்பாட்டில், அதை ஒரு மோட்டார் கொண்டு நசுக்கவும். சமைப்பதற்கு முன் பீன்ஸ் ஊறவைக்க வேண்டும். மற்றும் மிகவும் இறுதியில் சூப் உப்பு, இல்லையெனில் அது crumbly பட்டாணி சமைக்க கடினமாக இருக்கும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

உண்மையில், நான் ஒரு உண்மையான பட்டாணி சூப் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மட்டும் சமைக்கப்பட வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன், ஆனால் எலும்புகள் மீது சாதாரண இறைச்சி கூடுதலாக. எனவே, முதல் பிடித்தது பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுடன் சமையல் முறை.

புகைபிடித்த இறைச்சிகளாக, நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட், கால்கள், விலா எலும்புகள், தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் விரும்புவதையோ அல்லது தற்போது கையில் இருப்பதையோ தேர்வு செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீர் - 1.5 எல்;
• பன்றி விலா - 3 பிசிக்கள்;
• பட்டாணி - 150 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வில் - 1 பிசி;
• புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் அல்லது பன்றி இறைச்சி - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 6-8 பட்டாணி;
• உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. முதலில், பட்டாணியை வெதுவெதுப்பான நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.

2. இறைச்சியையும் துவைக்கவும், விலா எலும்புகளுடன் வெட்டவும். தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

உங்களிடம் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் இல்லையென்றால், நீங்கள் கூழ் எடுத்து ஒரு முழு துண்டுகளாக சமைக்கலாம் அல்லது நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.

3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து துவைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், நுரையை அகற்றி, காய்கறிகளை குழம்பில் வைக்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. பின்னர் நாம் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வெளியே எடுத்து, வெங்காயத்தை நிராகரிக்கிறோம்.

5. பட்டாணியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, குழம்புடன் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

6. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் துவைக்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தலாம், க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி மற்றும் பட்டாணி சேர்க்க வேண்டும்.

7. நாங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.

8. நாங்கள் பன்றி விலா எலும்புகளை இழைகளாக பிரித்து, எலும்புகளை அகற்றி, பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கு குழம்புக்கு இறைச்சியைச் சேர்க்கிறோம்.

9. கேரட் சிறிய குச்சிகளாக வெட்டப்பட்டது. பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து சூப்பில் நனைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

10. முழுமையாக சமைக்கும் வரை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும். இறுதியில், நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்க முடியும்.

11. சேவை செய்யும் போது, ​​எங்கள் முதல் டிஷ் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!!

மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப் சமைத்தல்

நான் எப்போதும் இந்த உணவை சமைக்கும் முறை இதுதான். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த விஷயத்தில் ஒரு மல்டிகூக்கர் ஒரு சிறந்த உதவியாளர். டிஷ் எப்போதும் பணக்கார மற்றும் மிகவும் மென்மையானது.

உங்களிடம் சிறிது நேரம் இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கீழே போட்டுவிட்டு, பயறு வகைகளுக்கு பயன்முறையை அமைக்கலாம். சூப் நல்லா இருக்கு!!

தேவையான பொருட்கள்:

• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் - 200-300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி .;
• பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• பட்டாணி - 250 கிராம்;
• கீரைகள் - சுவைக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பட்டாணி ஊற்றவும் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் பட்டாணி போட்டு, சூப் பயன்முறையை அமைத்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

3. இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

4. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், தலாம் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும், விலா எலும்புகளை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

5. பட்டாணி சமைக்கப்படும் போது, ​​அதில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட், புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் சேர்க்கவும். சூப் பயன்முறையை மீண்டும் இயக்கி மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

6. கீரைகளை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.

7. மெதுவான குக்கரை அணைத்து, நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்க்கவும். தட்டுகளில் உணவை ஊற்றி ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுங்கள்.

புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி சூப் செய்முறையை படிப்படியாக

எந்தவொரு குடும்பத்திலும் எப்போதும் தொத்திறைச்சி இருப்பதால், இது தினசரி விருப்பமாகும். எனவே, இன்று மதிய உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் நீண்ட நேரம் யோசிப்பதில்லை, மாறாக எல்லாவற்றையும் அறிவுறுத்தல்களின்படி செய்து நமக்கு உதவுங்கள் !!

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி (எலும்புடன் இறைச்சி) - 500 கிராம்;
• துண்டு பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 150-180 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வளைகுடா இலை - சுவைக்க;
• தரையில் கொத்தமல்லி - சுவைக்க;
• கீரைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, தண்ணீர் அதை நிரப்ப மற்றும் மாட்டிறைச்சி தயாராக வரை சமைக்க. பின்னர் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும், குழம்புக்குத் திரும்பவும்.

2. பட்டாணியை முதலில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை இறைச்சி துண்டுகளுடன் தண்ணீரில் நனைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

4. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய்வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், இறுதியில் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

5. எங்கள் குழம்புக்கு தொத்திறைச்சி, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். நாங்கள் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

6. கிண்ணங்களில் ஊற்றி சிறந்த சுவை மற்றும் வாசனையை அனுபவிக்கவும் !!

புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த சூப்பை சமைப்பது மிகவும் எளிமையானது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே பார்த்திருப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். மற்றும் விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. சூடான உணவை மறுக்கும் யாரையும் எனக்குத் தெரியாது, நீங்கள் ரொட்டி க்ரூட்டன்களைச் சேர்த்தால் ... என் வாய் ஏற்கனவே பாய்கிறது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது !!

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (விலா எலும்புகள், முழங்கால்) - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கீரைகள் - பரிமாற.

சமையல் முறை:

1. பட்டாணியை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது, மாலையில் சிறந்தது. புகைபிடித்த விலா எலும்புகளை தண்ணீரில் ஊற்றி, 40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

2. சமையல் நேரம் முடிந்த பிறகு, விலா எலும்புகளை அகற்றி குளிர்விக்கவும், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். குழம்பில் வீங்கிய பட்டாணி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட புகைபிடித்த இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

3. எங்கள் உணவை மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அதே நேரத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் அரைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.

4. உருளைக்கிழங்கு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். பட்டாணி வேகும் போது காய்கறி கலவையுடன் சூப்பில் சேர்க்கவும்.

5. சமையல் முடிவில், உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு சேர்க்க. எல்லாம் தயார்!!

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் சமைக்க, முதலில், நீங்கள் பட்டாணி ஊற வேண்டும். நீங்கள் மதிய உணவிற்கு சூப் பரிமாற திட்டமிட்டால், மாலையில் பட்டாணி ஊறவைப்பது நல்லது. இதற்கிடையில், பட்டாணி ஊறவைக்கும்போது, ​​புகைபிடித்த இறைச்சிகளை கொதிக்க வைக்கிறோம். இதை செய்ய, எடுத்துக்காட்டாக, புகைபிடித்த விலா, ஊற்ற குளிர்ந்த நீர்அவற்றை 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்:

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, குழம்பிலிருந்து எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கிறோம். உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி எலும்புகளை அப்புறப்படுத்துங்கள் - அவற்றை தூக்கி எறியுங்கள் அல்லது நாய்க்கு கொடுங்கள், ஆனால் இறைச்சியை மீண்டும் குழம்பில் வைக்கவும்.

அதே குழம்பில், எங்கள் ஊறவைத்த பட்டாணி சேர்க்கவும். பட்டாணியிலிருந்து மட்டுமே முதலில் ஊறவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டி, துறைமுக நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். இந்த முறையால்தான் பருப்பு வகைகளில் உள்ள அனைத்து கெட்ட நொதிகளும் கழுவப்படுகின்றன, இது வாயு உருவாவதற்கு காரணமாகிறது.

நாங்கள் ஒரு சிறிய தீயில் பட்டாணி சமைக்கிறோம், அது முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை, இது மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பட்டாணி சமைக்கும் போது, ​​​​இதற்கிடையில், நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கிறோம்:

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பட்டாணி வெந்ததும், அதில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்-வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை அனைத்தையும் சமைக்கவும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் கூடிய பட்டாணி சூப் முதல் உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது மறுக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது: அது எவ்வளவு சுவையாக மாறும், எவ்வளவு திருப்திகரமான மற்றும் மணம் கொண்டது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறையையும் நான் விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது (உதாரணமாக, ஒப்பிடும்போது). சிறிது நேரம் - உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான இரவு உணவு தயாராக உள்ளது.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை சமைப்பது உங்களுக்கு எந்த குறிப்பிட்ட சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் தொழில்நுட்பத்தையும் பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கான வரிசையையும் பின்பற்ற வேண்டும். ஆனால் அதை ஒழுங்காக செய்வோம்: நான் உங்களை எனது சமையலறைக்கு அழைக்கிறேன், அங்கு நான் உங்களுக்கு விரிவாகச் சொல்வேன், மேலும் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிப்பேன், இதனால் சூப் மணம், பணக்கார மற்றும் பசியைத் தூண்டும்.

1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பன்றி விலா எலும்புகள்(அல்லது 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்);
• 150 கிராம் பட்டாணி;
• 1 சிறிய கேரட்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• 150 கிராம் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் அல்லது பன்றி இறைச்சி;
• 3-5 உருளைக்கிழங்கு;
• 6-8 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• உப்பு சுவை;
• கீரைகள்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நாங்கள் பட்டாணி கழுவி 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம்.

இறைச்சியை நன்கு கழுவி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக (விலா எலும்புகளுடன்) வெட்டவும். உங்களிடம் விலா எலும்புகள் இல்லையென்றால், இறைச்சியை 100-150 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது ஒரு துண்டாக விட்டு விடுங்கள் (ஆனால் இந்த விஷயத்தில், இறைச்சி சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும்). குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நன்கு கழுவவும். குழம்பு இருந்து நுரை நீக்க. நான் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வைத்தேன். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் போடுகிறோம். 50-60 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.

குழம்பில் இருந்து இறைச்சி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றவும். வில்லை தூக்கி எறியலாம், நமக்கு அது தேவையில்லை.

வீங்கிய பட்டாணியிலிருந்து தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டவும். நாங்கள் பட்டாணியை குழம்பில் இறக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம், பாதி சமைக்கும் வரை (சமையல் நேரம் பல்வேறு பட்டாணிகளைப் பொறுத்தது மற்றும் மாறுபடலாம்).

உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து கழுவவும். க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி.

பட்டாணி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, கொண்டு பெரிய தீஒரு கொதி நிலைக்கு. பிறகு தீயை குறைத்து 15 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டை க்யூப்ஸாக (அல்லது கீற்றுகளாக) வெட்டுங்கள்.

குழம்பில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, எலும்புகள் (ஏதேனும் இருந்தால்) அகற்றப்படும். பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் குழம்பு சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பன்றி இறைச்சி மற்றும் கேரட்டை குழம்பில் நனைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சூப் சமைக்க, மென்மையான வரை. இது மிகவும் திருப்திகரமாக, பணக்காரராக மாறும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்ட புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை தெளிக்கவும் - வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது பச்சை வெங்காயம்.

நண்பர்களே, புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்! நான் உங்களுக்கு ஒரு இனிமையான பசியை விரும்புகிறேன், புகைபிடித்த பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறையைப் பற்றிய உங்கள் கருத்துக்களையும் கருத்துகளையும் எதிர்பார்க்கிறேன்.