මස් සමග උඳුන තුල ගාන ලද අර්තාපල්. උඳුන තුල මස් සමග අර්තාපල්: ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු. අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ප්රංශ විලාසිතාවේ මස්

මස් යනු පැරණිතම මිනිස් ආහාර වලින් එකක් වන අතර අර්තාපල් නිවැරදිව "දෙවන පාන්" ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන්ගේ සංයෝජනය මඟින් සම්පූර්ණ ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට, ඛනිජ සහ විටමින් අඩංගු ආහාර පිළියෙල කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. පිසීමේදී විශේෂ ගැටළු ඇති නොවන අතර, ප්රතිඵලය විශිෂ්ට වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදන අපගේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් බවට පත්ව ඇත. බොහෝ පළපුරුදු ගෘහනියන් ඔවුන්ගේ ප්රියතම ක්රමවලින් මස් සමග අර්තාපල් පිසීමට ඔබට පැවසීමට සතුටු වනු ඇත.

අර්තාපල් සහ මස් කෑම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු කිහිපයක් සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු.

ගෙදර හැදූ අර්තාපල්

මෙය වඩාත් ජනප්‍රිය, සකස් කිරීමට පහසු සහ තෘප්තිමත් කෑම වලින් එකකි. විවිධ මස් වර්ග ඒ සඳහා සුදුසු ය; ඔබට ඌරු මස්, කුකුල් මස්, තුර්කිය හෝ හරක් මස් භාවිතා කළ හැකිය; මෙය පිසීමේ කාලය තරමක් වෙනස් කරනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය කිසිසේත් දුක් විඳින්නේ නැත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

1. මධ්යම අර්තාපල් 10,
2. මස් 0.5 kg,
3. සුදුළුනු,
4. රෝස්මරී, කහ, ගම්මිරිස් මිශ්රණය.

සකස් කිරීම

අපි මස් කැබලිවලට කපා, ලුණු එකතු කරන්න, කුළුබඩු සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු ඉසිය, ඕනෑම එළවළු තෙල්, වඩාත් සුදුසු ඔලිව් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කර අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් පීල් කර කොටස් 4 කට බෙදන්න. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය රෝස් කරන පෑන් හෝ තාප ප්‍රතිරෝධී වීදුරු පෑන් එකක තබන්න, අමුද්‍රව්‍ය සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය වන පරිදි සුප් හොද්ද හෝ උතුරන වතුර වත් කරන්න.

උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න. ස්ටූ කළ අර්තාපල් සහ මස් පියනක් ආවරණය කර ඇති භාජනයක ආසන්න වශයෙන් පැය 1 ක් සඳහා සූදානම් වේ.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ප්රංශ විලාසිතාවේ මස්

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට විවිධ නිෂ්පාදන සංයෝජන භාවිතා කළ හැකිය. සංරචක තාප ප්රතිරෝධක දීසියක්, හසුරුවකින් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට ස්ථර වල තබා ඇත. පිඟන් මතුපිට ඕනෑම මේදය සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. මස් පිළියෙළ කරන්න: තහඩු වලට කපා, ඉන්පසු එක් එක් තහඩුව ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා දෙපස ප්‍රවේශමෙන් පහර දෙන්න. කැබැල්ලේ නිර්දේශිත ඝණකම සෙන්ටිමීටරයකට වඩා ටිකක් වැඩි ය. තරුණ හරක් මස් හෝ ඌරු මස් අභ්යන්තර මේද කුඩා ප්රමාණයක්, උදාහරණයක් ලෙස, ගෙල හෝ ඉඟටිය, සැකසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. බැසිල්, මාජරම්, ඔෙරගනයෝ, සාදික්කා සමග කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් හෝ ගබඩාවේ මිලදී ගත් සූදානම් කළ මිශ්රණයක් කුළුබඩුවක් ලෙස සුදුසු වේ.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

1. ඌරු මස් 0.5 kg,
2. 0.5 kg අර්තාපල්,
3. 3-4 මධ්යම ළූණු,
4. ඝන චීස් ග්රෑම් 200-250,
5. මෙයොනීස් 150-200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

පීල්, තුනී ස්ථරයක් තුළ ෙබ්කිං පත්රය මත පැතිර හා ලුණු එකතු කරන්න, 5 mm ඝන රවුම් අර්තාපල් කපා. අපි එක් එක් මස් කැබැල්ලක් සකසන්නෙමු: කන්නය සහ ලුණු, අර්තාපල් ස්ථරය මත එය තදින් කෑල්ලක් තබා ගන්න. ඊළඟ ස්ථරය ලූනු වළලු වනු ඇත. මෙයොනීස් සහ ගාන ලද තද චීස් ඒකාකාර තට්ටුවකින් ඉහළට ආවරණය කරන්න.

විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල පිඟාන තබන්න, ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය 190 ° C.

අර්තාපල් සමඟ මස් පයි

විශ්වීය කෑමක් - උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් සහිත පයි පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා පමණක් නොව, එහි අලංකාරය සහ රසය යන දෙකම සමඟ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය. එය බොහෝ ජාතීන්ගේ ජාතික ආහාරවල විවිධ වෙනස්කම් වලින් පවතී.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• පරීක්ෂණය සඳහා

1. කිරි 150 ml,
2. වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 5 ක්,
3. බිත්තර 2,
4. පිටි 250-300 ග්රෑම්,
5. සූරියකාන්ත තෙල් හැදි 2 ක්,
6. බටර් 50 ග්රෑම්,
7. 1 tablespoon සීනි;

• පිරවීම සඳහා

1. 400 ග්රෑම් හරක් මස්,
2. 7-8 මධ්යම අර්තාපල්.

සකස් කිරීම

යීස්ට් පිටි ගුලිය සුදුසු විය යුතුය, ඒ නිසා අපි එය ඇනීමෙන් ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. අපි යීස්ට්, ලුණු සහ සීනි උණුසුම් කිරිවල තනුක කර, සූරියකාන්ත සහ බටර් එකතු කර, බිත්තරය ද්‍රාවණයට ගසා, තරයේ මිශ්‍ර කර, මිනිත්තු කිහිපයක් සිටගෙන ක්‍රමයෙන් හලාගත් පිටි හඳුන්වා දීමට පටන් ගනිමු. ඉලාස්ටික් වන තෙක් ඇනූ Knead සහ තවදුරටත් ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න. ඉන්පසු අපි එය උණුසුම් ස්ථානයක, තුවායක් හෝ තුවායක් යට නැගී සිටීමට තබමු.

පිරවීම සඳහා තරුණ හරක් මස් සකස් කරන විට, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඔබ පිහියකින් එය සිහින් ව තැකීමක් නම්, පිරවීම වඩාත් මෘදු වනු ඇත. ඉන්පසු ලුණු, කුළුබඩු සහ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කරන්න, තුනී තීරු කපා.

ෙබ්කිං පිඟානක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් පිළියෙළ කරන්න - එළවළු තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න, ඔබට එය පිටි සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය හැක. නැඟුණු පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකට බෙදා, එය රෝල් කරන්න, පතුලේ සහ අච්චුවේ දාර දිගේ විශාල එකක් දිගු කරන්න, අර්තාපල්, මස් සහ ළූණු ඉහළට දමන්න, ඇනූ දෙවන කොටස සමඟ පිරවීම ආවරණය කරන්න, සම්බන්ධ කරන්න. දාර. වාෂ්ප පිටවීමට, බටර් හෝ බිත්තර කහ මදය සමඟ ග්‍රීස් කිරීමට අපි ස්ථාන කිහිපයක දෙබලකින් හෝ පිහියකින් පිටි ගුලිය තුළ සිදුරු කරන්නෙමු.

45-50 විනාඩි සඳහා 180 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පයිට් පිළිස්සීම. සේවය කිරීමට පෙර පයි සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

බඳුනක මස්

පිඟන් මැටි භාජනවල පිසීම ඉතා පහසු ය, ආහාර වියළී නොයනු ඇත, එය ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ, සේවය කරන විට එහි පෙනුම සහ හැඩය රඳවා තබා ගනී, එය කලවම් කර වෙනත් කෑමකට මාරු කළ විට නැති විය හැකිය. මස් සහ අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල භාජන සකස් කරනු ලබන්නේ මන්දගාමී උනුසුම් කිරීමෙනි - simmering, නිෂ්පාදනවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. චිකන් සඳහා 170-180 ° C උෂ්ණත්වයකදී තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය පැයක් පමණ වේ, ඌරු මස් - පැය එකහමාරක් දක්වා, සහ හරක් මස් - පැය දෙකක් දක්වා. අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමට පෙර සැහැල්ලුවෙන් බැද ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබ කැමති පරිදි අමු ලෙස තැබිය හැකිය. භාජන සීතල උඳුනක තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ලීටර් 0.5 ක භාජන 4 ක් සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන:

1. මස් 600 ග්රෑම්,
2. අර්තාපල් ග්රෑම් 600,
3. ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 300,
4. කැරට් 1,
5. මධ්යම ළූණු 2 ක්,
6. පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්,
7. ඇඹුල් ක්රීම් හැදි 8 ක්,
8. කළු බිම ගම්මිරිස්,
9. බේ කොළ,
10. හරිතයන් පොකුරක්.

සකස් කිරීම

මස් කුඩා කැබලිවලට කපා විනාඩි 10 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත simmer. කැරට් සහ අර්තාපල් තීරු වලට, ළූණු මුදු සහ කැබලි 4 කට, ෂැම්පිග්නොන් තුනී පෙති වලට කපා විනාඩි 6-7 ක් බැද ගන්න. අපි භාජන වල ආහාර දමමු: පතුලේ බේ කොළයක් තබන්න, ලුණු දැමූ සහ ගම්මිරිස් මස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු හතු සමග කැරට් සහ ළූණු, ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අර්තාපල්.

උතුරන වතුර හෝ සුප් හොද්ද අඩක් පමණ වීදුරුවක් වත් කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් 2 හැදි ඉහළට, පියනක් ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න.

හතු සමග ඌරු මස් "රාජකීය"

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද හතු, අර්තාපල් සහ චීස් සමග මස් ඉතා සුසංයෝගී සංයෝජනයක් වන අතර එය නරක් කිරීමට නොහැකි තරම්ය. පෝර්සිනි හතු හෝ ෂැම්පිග්නොන් මෙම කෑමක් සඳහා වඩාත් සුදුසු ය; ඒවා අමු උඳුනක තැබිය හැකිය, නමුත් හතු මුලින්ම එළවළු තෙල්වල බදින ලද නම් එය වඩා රසවත් ය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

1. ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් ග්රෑම් 500 ක්,
2. අර්තාපල් 6-7,
3. හතු 300 ග්රෑම්,
4. ළූණු 1-2,
5. බිත්තර 1,
6. ඝන චීස් ග්රෑම් 150 ක්,
7. 200 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්.

සකස් කිරීම

ධාන්ය හරහා ටෙන්ඩර්ලොයින් සෙන්ටිමීටර 1 ක් ඝන තහඩු වලට කපා හොඳින් පහර දෙන්න. අපි එළවළු පිරිසිදු කර රවුම් වලට කපන්නෙමු. ෆ්රයි හතු, ලූනු සමග පෙති කපා. සෝස් සූදානම් කරන්න. ලුණු සහ කුළු බඩු සමග බිත්තරය පරාජය, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. කෝණයන් මත චීස් තුනක්.

ඕනෑම එළවළු මේදය සමඟ ඉසිය, විකල්ප වශයෙන්: අර්තාපල්, ඌරු මස්, ළූණු, හතු, ෙබ්කිං පත්රයක් මත ස්ථර වල තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න, චීස් සමග ඉසිය සහ 50-60 විනාඩි උණුසුම් උඳුනක තබන්න.

රට අර්තාපල් පයි

මෙම පයි වල විශේෂත්වය නම් සුපුරුදු එක වෙනුවට මෘදු හා වාතය සහිත අර්තාපල් පිටි ගුලිය භාවිතා කිරීමයි. පිරවීම මස් සහ චීස් සමග එළවළු මිශ්රණයකි. ප්රතිඵලය වන්නේ ඔබේ මේසය මත විශිෂ්ට රසයක් සහිත හෘදයාංගම පයි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

1. අර්තාපල් ග්රෑම් 150,
2. බටර් 80 ග්රෑම්,
3. පිටි කෝප්ප 1ක්,
4. අඹරන ලද මස් 500 ග්රෑම්,
5. 2 තක්කාලි
6. ළූණු 1-2,
7. ගම්මිරිස් 3 ක්,
8. ලන්දේසි චීස් ග්රෑම් 100 ක්.

සකස් කිරීම

අර්තාපල් තම්බා, පිසීමෙන් පසු ඉතිරි වන දියර භාවිතා නොකර බටර් එකතු කිරීම සමඟ ඉස්ම බවට පොඩි කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න. පිටි සහ ඉස්ම වලින් ඇනූ knead; එය ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට නොහැකි නම්, පිටි එකතු කළ හැකිය. එළවළු කපන්න සහ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එළවළු තෙල් බැදගන්න. අඩක් පිසින තෙක් අඹරන ලද මස් ෆ්රයි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර එළවළු සමග මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය රෝල් කර එය අච්චුවක තබන්න, පරිමිතිය වටා කුඩා පැති සාදා ගන්න.

පිරවුම තබන්න, තක්කාලි එක් ස්ථරයක් ඉහළට, ඉතා තුනී පෙති සහ ගාන ලද චීස් කපා. ෙබ්කිං කාලය - විනාඩි 40 යි.

තීරු තුළ අර්තාපල් සමඟ චිකන්

මෙම ආහාරය සෑදීමට පහසුම එකකි; තීරු ආහාර තෙතමනය නැති වීමට ඉඩ නොදේ, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ උඳුන තුල ආහාර අධික ලෙස පිසූවද එය වියළී නොයන බවයි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

1. 0.5 kg චිකන් ෆිලට්,
2. 0.5 kg අර්තාපල්,
3. ළූණු 0.2 kg,
4. 0.3 kg ශීත කළ හෝ නැවුම් හතු.

සකස් කිරීම

තීරු මත අපි ප්‍රවේශමෙන් පහර දුන් චිකන් ෆිලට් කැබැල්ලක්, කැබලිවලට කපා විශාල හතු, කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තබමු, ළූණු සහ අර්තාපල් රවුම් වලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් තබමු. අපි තීරු ඔතා. නිමි බෑග් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැයක් උඳුන තුල තබන්න.

අර්තාපල් "බ්ලැන්කට්ටුව යට"

උඳුන තුල මස් සමග බේක් කළ අර්තාපල් සඳහා තවත් සරල වට්ටෝරුවකි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

1. අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් 1/2 kg,
2. අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 1/2,
3. ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් මේස හැඳි 3 බැගින්,
4. 1 කැරට්
5. ලොකු ළූණු 3 ක්,
6. 1 බිත්තර.

සකස් කිරීම

කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු බැද ගන්න. ලුණු දැමූ අර්තාපල් සමඟ මිශ්ර, කැට කපා. මිශ්රණය තෙල් සහිත ස්වරූපයෙන් තබන්න. අඹරන ලද මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මධ්‍යස්ථව කන්න, බිත්තරය බීට් කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, එළවළු සහ මට්ටමට මාරු කරන්න. මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයකින් ඉහළට ලිහිසි කරන්න. අඹරන ලද මස් රත් වූ විට ඉරිතලා නොයන ලෙස අපි ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කර පැයක් පමණ පුළුස්සමු.

• ඕනෑම මස් කෑමක් පාහේ parsley, dill, cilantro සමඟ සේවය කළ යුතුය. එය රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, ආහාරවල ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකම වැඩි කරයි.
• ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර විශාල මස් කැබලි සෑම පැත්තකින්ම බැද ගත යුතුය, කුඩා කැබලි වහාම පෑන් වෙත යැවිය හැකිය. එළවළු සහ මස් මත උණුසුම් දියර වත් කරන්න. ඒවා රසවත් කිරීම සඳහා, ස්ටූ කරන විට ඒවා අධික ලෙස උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
• භාවිතයට පැයකට පමණ පෙර ඔබ එයට ඇසිඩ් ටිකක් එකතු කළහොත් හෝ අබ සමග බුරුසුවකින් තද මස් මෘදු වනු ඇත.
• ඔබ උඳුන තුල ජලය සහිත කුඩා භාජනයක් තැබුවහොත්, ආහාරය වියළි නොවේ.
• පෑන් තුළ මස් කැබලි අතර හිස් ඉඩක් නොමැති නම්, නිකුත් කරන ලද යුෂ කබොල්ලක් සෑදීමට බාධා කරයි.
• කබලෙන් ලිපට පෙර, තුවායක් හෝ තුවායක් සමග අර්තාපල් වියළීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• සුදුළූණු, ළූණු සහ ඩිල් අර්තාපල් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
• ෙබ්කිං සඳහා, ඝන බිත්ති සහිත කෑම වර්ග ගැනීම වඩා හොඳය - වාත්තු යකඩ, සෙරමික් හෝ තාප ප්රතිරෝධක වීදුරු. සිහින් බිත්ති සහිත පිඟන් වල ආහාර වේගයෙන් පිළිස්සී යයි.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මස් බැදපුවාට වඩා රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද මස් යනු වඩාත් කීර්තිමත් අමුත්තන්ට පවා සේවය කිරීමට ලැජ්ජා නොවන ආහාරයකි. ඔබ කැමති මස් වර්ගය තෝරන්න, අර්තාපල් ඉවත් කරන්න, උඳුන සක්රිය කර යන්න!

අමුද්රව්ය

උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව

ඉතින්, සියලුම අමුද්රව්ය ස්ථානයේ ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පිසීමට පටන් ගත හැකි බවයි.

1. පීල්, සෝදා, වියළා, අර්තාපල් පෙති කපා. මෙයොනීස් සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර, ලුණු එකතු සහ marinate ඉඩ දෙන්න.
2. ඌරු මස් පෙති වලට කපන්න, කුළු බඩු සහ ලුණු සමග මෙයොනීස් සමග දෙපස ආලේප කරන්න. marinate කිරීමට තබන්න.
3. ළූණු පීල් කර මුදු වලට කපා, කැරට් පෙති වලට කපන්න.
4. සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක, ඖෂධ පැළෑටි කපන්න.
5. බටර් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න, එය මත අර්තාපල් තබන්න, පසුව ඌරු මස්, ලූනු මුදු සහ කැරට්. ඉතිරි මෙයොනීස් සමග ඉහළ ස්ථරය ග්රීස්, ගාන ලද චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
6. පැයක් පමණ අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක අර්තාපල් සහ මස් පිළිස්සීම.

නැවුම් එළවළු සහ අබ, ඇඹුල් ක්රීම්, පැණිරස හා ඇඹුල් හෝ සෝයා සෝස් සමඟ නිමි කෑමක් සේවය කරන්න. Bon appetit!

චීස් මත ඉතිරි නොකරන්න - මෙය අර්තාපල් සමඟ බඳුන වඩාත් රසවත් කරයි!

• උඳුන තුල අර්තාපල් සහ මස් දැමීමට පෙර, ඔබ ෙබ්කිං තැටි බවට ජලය සමග තනුක කුඩා ජලය, කෙෆීර් හෝ ක්රීම් වත් කළ හැකිය. මේ ආකාරයෙන් අර්තාපල් වඩා මෘදු වනු ඇත, සහ මස් ඉස්ටුවක් සහ ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
• ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, ඌරු මස් හෝ වෙනත් මස් රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයිඩ් කළ හැක.
• එය උඳුන තුල තැබීමට පෙර, ඔබට ෙබ්කිං පත්රය තීරු සමග ආවරණය කළ හැකිය - රන් දුඹුරු කබොලක් නොමැත, නමුත් මස් වඩා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
• ඔබට මස් සහ අර්තාපල් ස්ථර වල පමණක් නොව, ඒවා එකට කලවම් කිරීමෙන්ද පිළිස්සිය හැකිය.

විකල්ප බොහොමයක් තිබේ, ඔබගේ තෝරා ගැනීම සහ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න!

නිවාඩු දිනයක සහ සතියේ දිනවල මේසය මත සේවය කළ හැකි කෑම වර්ග තිබේ: ඒවා පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරල ය, නමුත් ඒ සමඟම ඒවා ඉතා අලංකාර පෙනුමක් ඇති අතර අතිශයින්ම රසවත් ය. මස් සමඟ මෙයට හොඳම උදාහරණයකි. මෙම පිඟානේ ඇති සරල හා මිල අධික නොවන අමුද්‍රව්‍යවල සංයෝජනය මඟින් කුක් හට ලබා දී ඇති මාතෘකාවක් සිහින දැකීමට ඉඩ සලසයි: ඔබට නිවාඩු මේසයේ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට අවශ්‍ය නම් වට්ටෝරුව තරමක් සංකීර්ණ කරන්න, නැතහොත් සන්සුන් පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා ඉතා සරල කෑමක් පිළියෙළ කරන්න.

ෙබ්කිං සඳහා මස් සකස් කිරීම

එය ඔබ තෝරා ගන්නා මස් වර්ගය මත රඳා පවතී, උදාහරණයක් ලෙස, ඌරු මස් වඩා ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වන අතර වඩාත් ප්රවේශමෙන් සැකසීම අවශ්ය වේ. අපි එය සමඟ ආරම්භ කරමු. ඔබේ මස් සිසිල් නම්, එයින් සියලුම දෘඩ පටල කපා කොටස් වලට බෙදන්න. එක් කැබැල්ලක ඝණකම සෙන්ටිමීටර 1 නොඉක්මවිය යුතුය, ප්රමාණය ද වැදගත් වේ: දැවැන්ත "bast සපත්තු" සෑදීමට අවශ්ය නොවේ. වැදගත් කරුණක්: ඔබ ධාන්ය හරහා දැඩි ලෙස මස් කපා යුතුය. අපි කොටස් කළ කෑලි මස් මල්ලට් එකකින් පරෙස්සමින් පරාජය කර, සෑම කැබැල්ලකටම එහි මුළු ප්‍රදේශයටම එකම thickness ණකම ඇති බව සහතික කිරීමට උත්සාහ කරමු. මස් ශීත කළ නම්, ඔබ මුලින්ම එය ඉවත් කළ යුතුය, පසුව ඉහත විස්තර කර ඇති සියලුම උපාමාරු කරන්න. අපි සූදානම් කළ හරක් මස් marinate කිරීමට යවනවා. අපි ටිකක් පසුව marinade සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු.

අපි ඌරු මස් වෙත යමු

උඳුන තුල හොඳ රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම නිවැරදි විවිධත්වය තෝරා ගත යුතුය. ඌරු මස් බෙල්ල අපේ කෑම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. මළකුණුවල අනෙකුත් කොටස්වල මස් ද භාවිතා කළ හැකි නමුත් එය රසවත් හා ටෙන්ඩර් නොවනු ඇත. එපමණක්ද නොව, බෙල්ල කොටස් කැබලිවලට බෙදීම ඉතා පහසුය: අපි ඉතා තියුණු පිහියකින් ධාන්ය හරහා ශීත කළ හෝ ශීත කළ මස් කැබැල්ලක් කපන්නෙමු. කෑල්ලක් ඝනකම හරක් මස් නඩුවේ සමාන වේ - 1 cm හෝ තරමක් ඝන. පෙත්තක් කැපීම සඳහා අමතර අවශ්යතාවයක් නොමැත: එය දැනටමත් අපට සුදුසු ප්රමාණයකි. මීට අමතරව, ඌරු මස් වල හරක් මස් බහුලව ඇති දැඩි චිත්රපට නොමැත. අපි කොටස් කැබලි දෙපස මිටියකින් ගසා, thickness ණකම සමාන බවට වග බලා ගන්න. අපි සකසන ලද මස් marinate සඳහා යවන්නෙමු.

මෙයොනීස් marinade

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය වඩාත්ම ආහාර වර්ගය නොවේ, නමුත් මස් ඉතා කෙට්ටු හෝ දැඩි නම් එය එහි කාර්යය හොඳින් ඉටු කරයි. මෙම marinade සමඟ කොටස් කෑලි ප්රතිකාර කිරීමෙන්, ඔබට කෙටි කාලයක් තුළ උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පිළිස්සීම හැක. ඉතින්, අපි මස් ග්රෑම් 500 ක් සඳහා 67% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මෙයොනීස් එක් භාජනයක් (ග්රෑම් 250) අවශ්ය වේ. කන්ටේනරය විවෘත කර රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු කෙලින්ම එකතු කරන්න. වියළි ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි ද අතිරික්ත නොවනු ඇත - අපි අපගේ ප්රියතම දෑ ත්යාගශීලී අතින් එකතු කරන්නෙමු. යමෙකුට කුළුබඩු සහිත ආහාර නොමැතිව ජීවත් විය නොහැකි නම්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 ක්, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගමන් කිරීම marinade සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. අපගේ marinade තරයේ මිශ්ර කර සෑම මස් කැබැල්ලක්ම සෑම පැත්තකින්ම ආලේප කරන්න. පැයක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න, පියනක් සහිත මස් සමග කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න.

බියර් marinade

නමුත් මෙම marinating ක්රමය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. සෑම කෙනෙකුම ආහාර පිසීම සඳහා මත්පැන් අඩංගු බීම වර්ග, අඩු මත්පැන් පවා භාවිතා කිරීමට නිර්භීත නොවේ. හොඳයි, යමෙකු අවදානමක් ගන්නේ නම්, ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත. Marinade සඳහා බියර් මත්පැන් එකතු නොකර, හැකි තරම් ස්වභාවික විය යුතුය. එය "සජීවී" ලෙසද හැඳින්වේ. අඳුරු හෝ සැහැල්ලු බීම වර්ගයක් භාවිතා කරන්නේද යන්න සෑම කෙනෙකුම තමාටම තීරණය කරයි. මෙය තනිකරම රසය පිළිබඳ කාරණයකි. එවිට සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල ය: සකස් කළ කන්ටේනරය තුළට මස් (කිලෝ ග්රෑම් 1) දමා, බියර් (0.5 l) සමග එය පුරවා පියනක් සමඟ එය වසා දමන්න. පිඟාන අවම වශයෙන් පැය 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, නැතහොත් වඩා හොඳ එක රැයකින් තබන්න.

වඩාත්ම ජනප්රිය marinade

මස් marinate කිරීමට පහසුම සහ වේගවත්ම ක්රමය මෙයයි. පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පිළිස්සීමට අවශ්‍ය වූ විට එය පරිපූර්ණයි, මන්ද සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලියට පැය භාගයකට වඩා ගත නොවේ. ඌරු මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. Marinade සඳහා, අපි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එක් tablespoon, සෝයා සෝස් සමාන ප්රමාණය, එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්), ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට අවශ්ය වේ. නැවුම් හෝ වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි ද සාදරයෙන් පිළිගනිමු: ඉතිරි අමුද්රව්ය සඳහා කුඩා පොල්ලක් එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ මස් කැබලි ග්රීස් කරන්න, ඔවුන් marinate කරන බඳුනක තබා, පියනක් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය භාගයක් තබන්න.

ඔබට හතු නොමැතිව කළ නොහැකි නම්

බොහෝ අය මෙම සංයෝජනයට කැමතියි: අර්තාපල්, මස්, රීතියක් ලෙස, මෙම අමුද්රව්ය පුළුස්සනු ලැබේ, ඒවා ස්ථර වල තැබීම. හතු මූලික තාප පිරියම් කළ යුතුය.

• වියළි හතු ප්රථමයෙන් වියළි නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 කට දියර ලීටර් 1 ක අනුපාතයකින් සීතල නිවාගත් ජලය පොඟවා ගත යුතුය. පොඟවා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය පැය 1 ක් පමණ ගතවනු ඇත, පසුව, කහට ජලය බැස නොගෙන, රස කිරීමට හතු ලුණු දමා මධ්‍යම තාපය මත විනාඩි 40 ක් උයන්න. එවිට සුප් හොද්ද ඉවතට හා සැහැල්ලුවෙන් හතු වියළන්න.
• ශීත ඍතුව සඳහා මෙම වර්ගයේ ආහාර පිළියෙල කිරීම, තම්බා හා පසුව ශීත කළ හතු වැනි ගෘහනියන් අතර ඉතා ජනප්රියයි. ඔවුන් ඒවායේ රසය සහ සුවඳ ඒවායේ මුල් ස්වරූපයෙන් රඳවා තබා ගන්නා අතර විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා ද ඒවා භාවිතා කිරීම පහසුය: කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හතු ඉවත් කර ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් භාවිතයෙන් සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න.
• ෂැම්පිග්නොන් සහ බෙල්ලන් හතු හැර ඕනෑම නැවුම් හතු භාවිතයට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා, පසුව සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක හතු බැද ගන්න.

ඔහ්, අර්තාපල්, ඔබ අර්තාපල් ...

පුරෝගාමී පරමාදර්ශය! සහ පුරෝගාමීන් පමණක් නොවේ. වඩාත් සුලභ එකක් අපගේ නඩුවේදී පිඟාන අසාමාන්ය ලෙස රසවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, මධ්යම ප්රමාණයේ අල තෝරන්න. අපට මස් මෙන් දෙගුණයක් අර්තාපල් (සහ සමහරුන්ට මෙය ප්රමාණවත් නොවේ) අවශ්ය වේ. අපි අපේ පිඟාන ස්ථර කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, අවසාන ස්ථරයේ අපි අර්තාපල් යට මස් සැඟවිය යුතුය. ඉතින්, අපට අවශ්ය ප්රමාණයෙන් තෝරාගත් අල සෝදා, පීල් සහ කපා. සෑම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයකටම තමන්ගේම කෑලි කෑලි අවශ්‍ය වේ. ඔබ ස්ථර වල මස් සමඟ අර්තාපල් පිළිස්සීමට අදහස් කරන්නේ නම්, භාවිතෙය්දී අල රවුම් වලට කපන්න. එක් පෙත්තක ඝණකම ඉතා විශාල නොවිය යුතුය: 2-3 mm ප්රමාණවත් වේ. ඔබ උඳුන තුල පිළිස්සීම වැනි දෙයක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එක් එක් අල කොටස් 6 කට බෙදා, අල සිරස් අතට හරස් අතට කපා ගන්න. ඔබ භාජන තුළ උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පුළුස්සන්න පුළුවන්. මෙම ආහාරය සඳහා, අර්තාපල් සෙන්ටිමීටර 1 ක පැත්තකින් කැට කපා.

ඔහුගේ ඇඳුම් ගලවන තැනැත්තා කඳුළු සලයි

නැත, නැත, අපි කතා කරන්නේ අඩුවෙන් පෝෂණය වූ ස්ට්‍රිපර් කෙනෙකු ගැන නොවේ, ඔහුගේ පෙනුමම මහජනයාගෙන් අනුකම්පාවේ කඳුළු අවුස්සයි! අපි ලූනු ගැන කතා කරමු. අපි උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පිළිස්සීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එවිට අපට ළූණු නොමැතිව කළ නොහැක. වට්ටෝරුවේ ඇති ළූණු ගණන කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඒවායේ ප්‍රමාණය මත ය: මස් ග්‍රෑම් 500 ක් සඳහා අපි ඉතා විශාල හෝ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ළූණු දෙකක් ගන්නෙමු. අපි ඒවා හොඳින් පීල් කර, පිහිය සහ ළූණු සීතල වතුරෙන් තෙතමනය කර (අඬන්න එපා) ඒවා කපන්න. නැවතත්, ප්රමාණය සහ හැඩය වැදගත් වේ: විවිධ ෙබ්කිං ක්රම සඳහා, අපි ළූණු වෙනස් ලෙස කපා. රීතියක් ලෙස, එක් කෑමක් සියලු අමුද්රව්ය සමාන ලෙස කපා ඇත. අර්තාපල් සහ මස් පෙති වලට කපා ඇත්නම්, ළූනු මුදු වලට කපන්න - මෙම පෝරමය ස්ථර වල පිළිස්සීම සඳහා සුදුසු වේ. අපි ළූණු, කුඩා කැට කපා, භාජනවලට දමන්නෙමු. උඳුන තුල පිසූ රෝස්ට් සඳහා, අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපන්න.

ස්ථරයෙන් ස්ථරය - අපි රසවත් යමක් ගොඩනඟමු

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන විට, ස්ථර නිවැරදිව මාරු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙන්න අපි ඔබට පිරිනමන ක්‍රියා ඇල්ගොරිතම:

• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් සමඟ අපගේ ආහාරය පිළියෙළ කරන ආකෘතිය ප්‍රවේශමෙන් ආලේප කරන්න හෝ ෙබ්කිං පාච්මන්ට් සමඟ පෙළගස්වන්න.
• පළමු ස්ථරය දමන්න: අර්තාපල්, පෙති කපා.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
• දෙවන ස්ථරය මුදු වලට කැඩුණු ළූණු වලින් සමන්විත වේ.
• තුන්වන ස්ථරය පහර සහ marinated මස්. එය බියර් වල marinated නම්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න; අනෙකුත් marinades ප්රමාණවත් තරම් ලුණු ඇත.
• සිව්වන ස්ථරය හතු වන අතර, ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි අපි ද පෙර සූදානම් කර ඇත.
• පස්වන ස්ථරය නැවතත් ලූනු.
• හයවන ස්ථරය මස් ය.
• හත්වන ස්ථරය අර්තාපල් වේ.
• ඉහළම තට්ටුව ඝන චීස්, රළු කෝණයන් මත ගාන ලද සහ මෙයොනීස් වලින් සමන්විත වේ. අපට චීස් ග්‍රෑම් 100-150 ක් අවශ්‍ය වනු ඇත (සමහර අය වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි), සහ මෙයොනීස් මේස හැඳි දෙකක් ප්‍රමාණවත් වේ, ප්‍රධාන දෙය නම් ඒවා (චීස් සහ මෙයොනීස්) මතුපිට ඒකාකාරව බෙදා හැරීමයි.

ඉතින්, අපි අපේ අමුද්රව්ය එකට එකතු කරමු: ළූණු, හතු, අර්තාපල්, මස් සහ චීස් සුවපහසු ලෙස ෙබ්කිං පිඟානක තබා ඇත. මේ අතර, උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අංශක 170 දක්වා ළඟා වී ඇති අතර, අපගේ ආහාරය එහි යැවීමට කාලයයි. එය සකස් කිරීමට අවම වශයෙන් පැයක් ගතවනු ඇත. ඔබ මේ ආකාරයෙන් පරීක්ෂා කළ යුතුය: අර්තාපල් දන්තාලේපයකින් හෝ දෙබලකින් සිදුරු කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එය පහසුවෙන් ලබා දෙන්නේ නම්, පිඟාන සූදානම්.

බඳුන, උයන්න!

නිවාඩු මේසය සඳහා අලංකාර, රසවත් සහ ඇරෝමැටික කෑමක් සෙරමික් භාජන භාවිතයෙන් සකස් කිරීම පහසුය. ඊට අමතරව, සේවය කරන විට, නිමි කෑමක් කොටස් වලට බෙදීමට අවශ්ය නොවේ, එය ඉතා පහසු වේ. ඉතින්, බඳුනක් ගන්න, එය තුළ diced අර්තාපල් දමන්න (අවකාශය 1/4 පුරවන්න), ඉන්පසු ළූණු (කුඩා අතලොස්සක් ප්රමාණවත්ය). මස්, කලින් සකස් කරන ලද (මෙයොනීස් marinade මෙම නඩුවේ ක්රියා නොකරනු ඇත, කෙසේ වෙතත්, බියර් marinade ද නැත), අපගේ කන්ටේනරයට පහසුවෙන් ගැලපෙන කෑලි වලට බෙදිය යුතුය. අපි එය සමඟ බඳුනේ පරිමාවෙන් තවත් 1/4 ක් පැතිරෙමු. වට්ටෝරුව තුළ හතු සාදරයෙන් පිළිගනිමු, නමුත් ඒවායේ භාවිතය අවශ්ය නොවේ. අපි තවමත් ඒවා භාවිතා කරන්නේ නම්, අපි ඔවුන් සමඟ අපගේ යාත්‍රාවේ පරිමාවෙන් හතරෙන් එකක් ද තබමු. අවසාන ස්ථරය නැවතත් අර්තාපල් වේ. බඳුනේ මුදුනට සෙන්ටිමීටර 2 ක දුරක් ඇති වන පරිදි එය ඉසිය යුතු ය. කළු ගම්මිරිස් ඇට 4-5 ක්, බේ කොළ එකක් සහ ඩිල් ටිකක් එකතු කරන්න - නැවුම් හෝ වියලූ. තම්බා හෝ පෙරූ ජලය වත් කරන්න - වීදුරු හතරෙන් එකකට වඩා වැඩි නොවේ. දැන් පුදුමයක්: අපි අපේ බඳුන සඳහා පියන අප විසින්ම සාදන්නෙමු, එය ආහාරයට ගත හැකි වනු ඇත! අපි මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය සාදන්නෙමු: පිටි කෝප්ප 2 ක්, බිත්තර 1 ක්, ලුණු මිශ්‍ර කරන්න, සීතල වතුර එකතු කරන්න - ඇනූ තද කිරීමට, දණ ගසා එයින් රවුම් සාදන්න, එහි විෂ්කම්භය බඳුනේ බෙල්ලට වඩා තරමක් විශාලය. බඳුන මත පියන තබා ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් මැද සිදුරක් සාදන්න. ඇනූ පිඟානේ සූදානම පිළිබඳ දර්ශකයක් ලෙසද සේවය කරනු ඇත: එය දුඹුරු වී ඇත්නම්, එය ඉවත් කිරීමට කාලයයි. උඳුන අංශක 170 දක්වා උනුසුම් කර අවම වශයෙන් පැයක්වත් භාජනවල මස් පිළිස්සීම.

රාත්‍රී කෑම මේසයේ ප්‍රසන්න හා රසවත් සංවාදයක් පවත්වන්න!

ආදරයෙන් පිසූ මස් සමග රසවත් හා ඇරෝමැටික අර්තාපල් වඩා හොඳ විය හැක්කේ කුමක් ද? තෘප්තිමත් ආදරණීයයන් මෙම පුදුම ආහාරය උත්සාහ කරනවාට වඩා හොඳ කුමක්ද? සමහරවිට කිසිවක් නැත. එවැනි සරල සහ දැරිය හැකි නිෂ්පාදනවල සංකලනය හුදෙක් විශ්මයජනක ප්රතිඵල ලබා දෙනු ඇත. හොඳම කොටස නම් මෙම ආහාරය ඔබට වැඩිදියුණු කිරීමට ඉඩ සලසයි. එයට තවත් එළවළු එකතු කිරීමෙන්, ඇරෝමැටික කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කුළුබඩුවක් සහ ඔබේ ප්රියතම මස් marinade සකස් කිරීමෙන්, ඔබට සරලවම විශ්මයජනක ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය. කුස්සියේ අත්හදා බැලීම් කිරීමට අකමැති කවුද?

චීස් කබාය යටතේ පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සහ හතු සමග මස්

මෙම පුදුම සහ තෘප්තිමත් කෑමක් ඝෝෂාකාරී මංගල්ය සඳහා පමණක් නොව, නිහඬ, ප්රසන්න පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සුදුසු වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:

• ඌරු මස් බෙල්ල - 800-1000 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 8-10 කෑලි;
• හතු (ෂැම්පිග්නොන්) - 300 ග්රෑම්;
• ලූනු - 300 ග්රෑම්;
• සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම් (විකල්ප, යෝගට්) - 1 කුසලාන;
• දෘඪ චීස් - 300 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 3 කෑලි;
• තෙල් (ඔබ නිවසේ ඔලිව් තෙල් තිබේ නම් වඩා හොඳ) - 60 ml;
• විනාකිරි (ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය) - 20 ml;
• සෝයා සෝස් - 20 ml;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු.

මෙම ආහාරය පිසින ආකාරය

උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පිළිස්සීම අපහසු නොවනු ඇත, විශේෂයෙන් සේවිකාව හොඳ මනෝභාවයකින් සිටී නම්. අපි මස් වලින් පටන් ගනිමු. එය ශීතකරණය තුළ තිබේ නම්, එය ස්වභාවිකව එය ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය (එය එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න). ඉතින්, අපි අපේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය ධාන්‍යයට එරෙහිව තියුණු පිහියකින් සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝනකම කොටස් වලට කපා, අපි එක් එක් කැබැල්ල එකින් එක ලෑල්ලක තබමු, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර (මස් ඉරා නොගන්නා ලෙස) නිසි ලෙස පහර දෙන්නෙමු. .

ඔලිව් තෙල්, විනාකිරි, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගමන් කළ සුදුළූණු සහ සෝයා සෝස් වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඇඳුමේ මස් දමා ටික වේලාවක් marinate කිරීමට තබන්න.

එය සිදු වන අතර, අපි අනෙකුත් අමුද්රව්ය වෙත යමු. ළූණු විශාල මුදු වලට කපන්න (ඔබ මෙම නිෂ්පාදනයට ඇත්තටම අකමැති නම්, ඔබට එය පිඟානට එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත), අර්තාපල් සහ තක්කාලි තුනී පෙති වලට, හතු පෙති වලට කපන්න. රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක හෝ තුනී පෙති කපා.

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං තැටියක් ගෙන, තෙල් සමග ග්රීස් කර පහත පරිදි නිෂ්පාදන සකස් කරන්න. ආරම්භ කිරීම සඳහා, අර්තාපල් කිහිපයක් තබන්න, ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා තට්ටුවක් සමග ඒවා ග්රීස් කර ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. එවිට එය මස් සහ ළූණු හැරීමයි. ඊට පසු, හතු විසි කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සමග බුරුසුවක් සහ ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. ඊළඟට, ඉතිරි අර්තාපල් ඉසිය, තක්කාලි ඉහළට දමා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. පැය 1 ක් උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, චීස් සමග සියල්ල ඉසිය සහ නැවත උඳුන තුල තබන්න. එපමණයි, අපේ කෑමක් සූදානම්. ඔබට පෙනෙන පරිදි උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පිළිස්සීම කිසිසේත් අපහසු නැත.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

භාජන වල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සමඟ මස්

මෙම පුදුමාකාර ආහාරයේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ එහි විවිධ අමුද්රව්ය අඩංගු වීමයි. මේ නිසා එය ප්‍රසන්න සුවඳක් සහ අසමසම රසයක් ලබා ගනී. උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පිළිස්සීම සඳහා, වට්ටෝරුව පහත සඳහන් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට උපදෙස් දෙයි:

• ඌරු මස් - 800-1000 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 8-10 කෑලි;
• නැවුම් තක්කාලි - 5 කෑලි;
• ෂැම්පිසන් - 300 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
• zucchini - 2-3 pcs .;
• බල්බ - 3 කෑලි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 1 කුසලාන;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 400;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• ඩිල් හෝ parsley - 1 පොකුරක්;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

අපි ටිකක් පසුව මෙම පුදුම ආහාරයේ ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව පළ කරන්නෙමු, නමුත් දැන් අපි අපගේ අමුද්රව්ය වෙත යමු. ඉතින්, මස් කැට කපා. වෙනම කන්ටේනරයක, සුදුළූනු මුද්රණාලයක් හරහා සම්මත කරන ලද සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් හැන්දක්, ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. සුවඳ සහ රසය සඳහා ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

අපි අපේ මස් marinating සඳහා වෙන් කරමු. ළූණු අර්ධ මුදු වලට, හතු කුඩා කැට කපා.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර ළූණු එහි තබන්න, පසුව හතු. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඔවුන් ෆ්රයි, ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

අර්තාපල් කැට කපා, තක්කාලි, zucchini, කැරට් සහ බෙල් පෙපර් සමගම කරන්න. වෙනම කන්ටේනරයක, ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, සුදුළූනු මුද්රණාලයක් හරහා සම්මත කරන ලද සුදුළූණු, කැඩුණු ඩිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්. අපි භාජන ගෙන, තෙල් සමග ඒවා ග්රීස් කර මස් මුලින්ම තබමු, පසුව බැදපු හතු සහ ළූණු, කැරට්, zucchini, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල්.

ගාන ලද චීස් සමග ඒ සියල්ල ඉසිය, ජලය 1/3 ක් පමණ එය පුරවා, සෝස් එකතු සහ අංශක 170-180 උඳුන තුල තබා. එච්චරයි! උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය නැවත කිසිදාක මතු නොවනු ඇතැයි අපි සිතමු. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

අඹරන ලද මස් පිරවූ අර්තාපල්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද

උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වෙත යොමු විය යුතු නැත; ඔබට මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ ඔබේ පරිකල්පනය ටිකක් භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, අඹරන ලද ඌරු මස් පිරවූ අර්තාපල් උයන්න. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• අඹරන ලද ඌරු මස් - 500 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 8-10 කෑලි;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• කැරට් - 1 pc .;
• මේද ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 100;
• චීස් - 200 ග්රෑම්;
• හරිතකරණය;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

උඳුන තුල මස් සහ අර්තාපල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද? මෙම ආහාරයේ ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු අපගේ ලිපියේ ඇත.

අපි උයන්න පටන් ගනිමු

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වෙනම කන්ටේනරයක, අඹරන ලද මස්, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, ගාන ලද කැරට් මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර ටික වේලාවක් පසෙකට දමන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබ එය ෆ්රයිඩ් කැමති නම්, ඔබ කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයිට් කළ හැකි අතර පසුව අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඉතින්, අර්තාපල් ගෙන ඒවා පීල් කරන්න. අර්තාපල් නැගී සිටීම සඳහා, අපි පතුලේ ටිකක් කපා. එවිට අපි සිදුරක් සාදන්නෙමු. අර්තාපල් වල බිත්ති තුනී වන තරමට පිඟාන ඉස්ම සහිත වනු ඇත. අපි අපේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය අඹරන ලද මස් සමඟ පුරවා අංශක 190 ක උඳුනක පැයක් සඳහා පෙර-ගීස් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු. පිසීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ගාන ලද චීස් සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය. අපේ පිරවූ අර්තාපල් පිටතට ගෙන ඔවුන් මත ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.

Bon appetit!

ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩිදියුණු කරන්න, ඔබේ කෑම වර්ග පරිපූර්ණත්වයට ළඟා වනු ඇත!

මස් සමඟ බේක් කළ අර්තාපල් සෑදීම සඳහා මෙම සරල වට්ටෝරුව මම විශ්වීය ලෙස සලකමි, මන්ද මෙම ආහාරය නිතිපතා හෝ නිවාඩු දිනයක සේවය කළ හැකිය. එය සෑම විටම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ආහාර රුචිය, පිරවීම සහ විශාල ප්ලස් වන්නේ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ බේක් කළ මස් එක වරකින් සෑදීමයි. ආහාරය පිළියෙළ කිරීම ඇත්තෙන්ම ඉතා පහසු වන අතර, ෙබ්කිං කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන මස් වර්ගය මතය.

මම බොහෝ විට මෙම ආහාරය ඌරු මස් වලින් සාදන අතර, මම පෙර-marinate, ඒ නිසා සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය පැය එකහමාරකට වඩා ගත නොවේ. උඳුන තුල, නිෂ්පාදන යුෂ හුවමාරු කර ගන්නා අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිඟාන ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත වේ. බේක් කළ මස් සහ අර්තාපල් රස සංයෝජන දැනීම සඳහා මම හිතාමතාම මෙහි චීස් භාවිතා නොකරන අතර තක්කාලි අලංකාර කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg කෙට්ටු ඌරු මස්
• 100 - 150 මිලි
• 1 kg අර්තාපල්
• 1-2 ලූනු
• කුඩා කැරට් 1 ක්
• චෙරි තක්කාලි
• ලුණු, කුළුබඩු
• එළවළු තෙල් 50-60 ml

පිසීමේ ක්රමය

මස් කොටස් වලට කපා, ලුණු, කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, මෙයොනීස් සහ තරයේ මිශ්ර. ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් marinate කිරීමට සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

අවශ්‍ය පරිදි අර්තාපල් කපා කැඩුණු කැරට්, ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්‍ර කර විනාඩි 10 - 15 අතර කාලයක් විවේක ගන්න.

පළමු ස්ථරය ලෙස අර්තාපල් පෙති තාපය-ප්‍රතිරෝධී ආකාරයෙන් තබා, ඌරු මස් උඩින් තබා, තීරු වලින් ආවරණය කර, පිහියකින් සිදුරු කිහිපයක් සාදා, සෙල්සියස් අංශක 190 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැයක් පුළුස්සන්න.