Gospodăria mea adoră tot ce este gustos și variat. Cine nu iubește mâncarea delicioasă! A mânca aceeași supă în fiecare zi este cumva prozaic și plictisitor. Am decis să-mi mulțumesc familia cu ceva original pe care nu l-am gătit de mult. O coastă afumată zăcea singură în frigider. Și m-am gândit: ce dacă o folosim pentru supă? Iese delicioasă supă de mazăre cu afumaturi, pe care am adoptat-o.
Se prepară foarte ușor, fără bătăi de cap și probleme. Și cel mai important - se dovedește foarte apetisant. Și de asta ai nevoie! Și nu am pierdut - gospodăria era mulțumită și bine hrănită.
Să aruncăm o privire asupra istoriei supei
Supa de mazăre cu coastă afumată este o gamă unică de arome, cea mai bună combinație de ingrediente. Vreau doar să-mi ling degetele, dar eticheta stă în cale. Acest fel de mâncare este popular în Rusia, Franța, Germania și alte țări ale lumii. Reprezinta.
Pe bună dreptate trebuie menționat că datorită lui au apărut multe alte tipuri de supă. Adică a fost luată ca bază pentru creare diverse opțiuni supe piure. Este blând, moale, aerisit și, în același timp, are un anumit „zest”.
A fost preparată din nou o supă apetisantă de mazăre cu carne afumată vremurile de demultîn vechea, vechea Grecie. Bucătarii greci au observat că un fel de mâncare original poate fi preparat din mazăre și apă. Dar când au încercat să o gătească cu carne, pur și simplu au ajuns la o încântare de nedescris. Nu au experimentat niciodată un gust atât de uimitor.
LA Grecia antică supa făcută din leguminoase, mai des din mazăre, putea fi cumpărată chiar pe stradă. Imaginează-ți cât de convenabil este: te întorci după premiera din amfiteatru flămând și în depărtare se aude aroma delicată a ciorbei cu afumaturi. Dar astăzi este supă pe stradă... ei bine, cumva nu prea la modă, cu excepția, poate, în foișor, în grădină.
Dacă cineva decide să țină o dietă, atunci supa delicioasă de mazăre nu este un fel de mâncare interzis, nu adaugă kilograme în plus, dar în același timp saturează perfect și furnizează organismul cu substanțe utile.
LA diverse tari lumea pregătește un astfel de fel de mâncare cu adaos de anumite ingrediente tradiționale. Vă puteți imagina o supă cu mazăre, brânză, asezonată cu vin sec? Și în Italia. Bucătarii mongoli pun suc de roșii și smântână într-o astfel de supă.
De asemenea, putem experimenta și adăuga așa ceva în supă. De exemplu, nucșoară, ghimbir, cuișoare... ei bine, sau altceva comestibil. Desigur, trebuie să ai grijă să nu exagerezi cu condimente. Este puțin probabil să ajungă supa gustoasa dacă seamănă cu o poțiune cu medicamente (de la o supradoză de diverse frunze, semințe și păstăi).
reteta de supa
În primul rând, pregătiți toate produsele necesare:
- apă - 4 litri;
- coastă afumată - 500 gr.
- mazăre - 450 - 500 gr;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 1 bucata;
- ulei de floarea soarelui - 40 gr;
- cartofi - 4 bucăți (medii);
- frunza de dafin- 3 piese;
- Sarat la gust.
Pe o notă
Câteva „momente magice” ne vor ajuta să pregătim rapid o supă de mazăre cu adevărat incredibil de delicioasă, cu o aromă delicată.
- Mazărea trebuie mai întâi înmuiată în apă rece timp de 4 sau chiar 6 ore. Acest lucru ne va oferi posibilitatea de a găti supa mai repede. Dacă nu înmuiați mazărea, se vor găti foarte mult timp.
- Este indicat să nu adăugați sare în supă în timp ce fierbeți mazărea, deoarece acest lucru va crește timpul de fierbere al fasolei. Da, da, aceasta este magie culinară.
Gătirea supei de mazăre cu carne afumată
Vom deveni foarte gustoase și. Îl poți servi cu crutoane de usturoi sau pur și simplu cu usturoi și pâine.
Simplu și retete delicioase supe pentru fiecare zi
În articol veți găsi o rețetă pas cu pas cu o fotografie foarte fel de mâncare delicioasă- ciorba de mazare cu afumatura! Pentru familie și oaspeți!
2 h
120 kcal
4.71/5 (24)
Sincer să fiu, mi-a fost mereu indiferentă supa de mazăre, pentru mine a fost un fel de ecou trist al copilăriei sovietice. De îndată ce îmi amintesc mirosul Supa de mazare, imaginea apare imediat: Grădiniţă, profesoara suparata si cu mine, hohotand in hohote, pentru ca din nou supa de mazare. Acum înțeleg de ce nu mi-a plăcut atât de mult de el. Jumătăți plutitoare de mazăre, cartofi „stejar” și bulion de neînțeles. Cum ar putea el să provoace o dorință acută de a o mânca și de a nu lăsa o picătură în farfurie?
Atitudinea mea față de supa de mazăre ar fi rămas aceeași dacă nu aș fi avut un soț care nu poate trăi fără supă de mazăre (și, de asemenea, fără terci de mazăre, dar mai multe despre asta într-o altă rețetă).
Asta a trebuit să învăț știința simplă de a face supa de mazăre. Și vreau să vă spun că acum aceasta este supa mea preferată. Chiar și acum scriu rețeta, dar stomacul mi-a mârâit. Se prepară foarte ușor, ingredientele sunt disponibile în orice oraș sau țară.
Cum și din ce să gătești supă de mazăre cu afumaturi
Ingrediente
Mazărea trebuie spălată și înmuiată timp de câteva ore înainte de a se umfla. Se crede că în acest fel pot fi evitate flatulența. Timpul depinde de soiul de mazăre; pentru unii, patru ore sunt suficiente.
Supa de mazare cu costita afumata sau pui - reteta pas cu pas cu poza
Mai multe trucuri și sfaturi despre cum să gătești supa de mazăre cu carne afumată
- Adevărat, nu am încercat eu, dar o prietenă gătește supă din mazăre congelată, spune ea, se gătește de două ori mai repede;
- dacă vă place o versiune mai slabă, atunci puteți avansa fierbe carnea de vităși fierbeți mazărea în același bulion;
- uneori adaug tocat cubulete mici la ceapa si morcovi ardei roșu bulgăresc, de asemenea, iese destul de bine;
- daca nu ai la indemana carne afumata, poti folosi carne proaspata, iar la final adauga o lingurita de fum lichid;
- crutoanele pot fi gătite în cuptor, atunci va fi mai puțin ulei.
Salutare cititori și oaspeți ai blogului. Nu știu despre tine, dar în familia noastră se obișnuiește să se servească întotdeauna un fel de mâncare lichidă la prânz. Și, desigur, supele sunt primul fel de mâncare. Iubim atât borșul, cât și muratul și supa de ciuperci, si altii. Dar loc special ia supă de mazăre picantă cu carne afumată. Despre el se va discuta în acest articol.
Eu și membrii familiei mele îmi place că mazărea este fiertă și oferă un gust picant deosebit alt fel carne afumată. In plus, cu siguranta servesc acest fel de mancare cu ierburi proaspete tocate, iese incredibil de gustos.
Cred ca este mai bine sa folosesti mazare tocata. Dacă luați întreg, atunci în procesul de gătit, zdrobiți-l cu un mojar. Asigurați-vă că înmuiați fasolea înainte de a o găti. Și sărați supa la sfârșit, altfel va fi dificil să gătiți mazăre sfărâmicioasă.
Reteta clasica de supa de mazare cu carne afumata
De fapt, cred că o adevărată supă de mazăre ar trebui gătită nu numai cu afumaturi, ci și cu adaos de carne obișnuită pe oase. Prin urmare, prima preferată este metoda de gătit cu coaste de porc.
Ca afumaturi, puteți folosi piept, pulpe, coaste, cârnați, cârnați sau slănină. Alegeți ce vă place sau ce aveți la îndemână în acest moment.
Ingrediente:
- Apa - 1,5 l;
- Coaste de porc - 3 buc.;
- Mazăre - 150 gr.;
- Morcovi - 1 buc.;
- Arc - 1 buc.;
- Piept sau bacon afumat - 150 gr.;
- Cartofi - 3-5 buc.;
- Piper negru - 6-8 mazăre;
- Sare, ierburi - după gust.
Metoda de gatire:
1. În primul rând, trebuie să clătiți și să înmuiați mazărea în apă caldă timp de 2-3 ore.
2. Clătiți și carnea și tăiați-o de-a lungul coastelor. Se toarnă apă și se aduce la fierbere.
Dacă nu aveți coaste de porc, atunci puteți lua pulpa și puteți găti fie o bucată întreagă, fie tăiată în cuburi medii.
3. Curățați și clătiți ceapa și morcovii. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și puneți legumele în bulion. Se aduce din nou la fiert, se adaugă sare și piper. Se fierbe timp de 50 de minute până când carnea este complet fiartă.
4. Apoi scoatem carnea si legumele, aruncam ceapa.
5. Scurgeți apa din mazăre și adăugați-o în bulion, aduceți la fiert și fierbeți la foc mediu aproximativ 20 de minute.
6. În acest moment, trebuie să clătiți și să curățați cartofii, să-i tăiați în cuburi și să adăugați la mazăre.
7. Taiem si baconul sau pieptul in cuburi sau fasii.
8. Dezasamblam coastele de porc in fibre, scoatem oasele si adaugam carnea in bulion la mazare si cartofi.
9. Morcovul tăiat în bețișoare mici. Scufundați în supă împreună cu slănină. Sare si piper dupa gust.
10. Gătiți vasul încă 10-15 minute până când este complet fiert. La final, puteți adăuga o frunză de dafin.
11. Cand servim, presaram primul nostru fel de mancare cu marar sau patrunjel tocat marunt. Bucura-te de masa ta!!
Gătirea supei de mazăre într-un aragaz lent
Și așa gătesc acest fel de mâncare aproape întotdeauna. La urma urmei, un multicooker este un mare ajutor în această chestiune. Felul de mâncare este întotdeauna bogat și foarte fraged.
Dacă aveți puțin timp, puteți pune imediat toate produsele și puteți seta modul la Leguminoase. Supa este la fel de buna!!
Ingrediente:
- Coaste de porc afumată - 200-300 gr.;
- apă - 2 l;
- Cartofi - 1 buc.;
- Becuri - 2 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- Mazăre - 250 gr.;
- Verdeturi - dupa gust;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
1. Turnați mazărea într-un castron adânc și îndepărtați resturile. Clătiți sub jet de apă.
2. Turnați apă în vasul multicooker, sare și puneți mazărea, setați modul de supă și gătiți timp de 1 oră.
3. În acest moment, curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
4. Spălam și cartofii, curățăm și tăiem fâșii, iar coastele tăiem felii.
5. Când mazărea este fiartă, adăugați cartofi, ceapă și morcovi, coaste afumate. Porniți din nou modul Supă și gătiți încă 30 de minute.
6. Clătiți verdeața și tocați mărunt.
7. Opriți aragazul lent și adăugați mărar tocat. Turnați vasul pe farfurii și mâncați sănătos.
Reteta de supa de carnati afumati pas cu pas
Ei bine, aceasta este o opțiune zilnică, deoarece există întotdeauna cârnați în aproape orice familie. Prin urmare, nu ne gândim mult timp ce să gătim pentru prânz astăzi, ci mai degrabă facem totul conform instrucțiunilor și ne ajutăm singuri !!
Ingrediente:
- Carne de vită (carne cu os) - 500 gr.;
- mazăre despicată - 1 lingură;
- Cartofi - 4-5 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- Cârnați afumati - 150-180 gr.;
- Sarat la gust;
- Piper negru - după gust;
- Frunza de dafin - dupa gust;
- coriandru macinat - dupa gust;
- Verdeturi - după gust.
Metoda de gatire:
1. Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și gătiți până când carnea de vită este gata. Apoi se separa de oase si se intoarce in bulion.
2. Înmuiați mai întâi mazărea. Apoi scufundați-l în apă cu bucăți de carne și gătiți încă 30 de minute.
4. Într-o tigaie ulei vegetal prăjiți ceapa și morcovii, iar la final adăugați cârnații afumati tăiați cubulețe.
5. Adăugați cârnați, condimente și foi de dafin în bulionul nostru. Gatim 10 minute.
6. Turnați în boluri și bucurați-vă de gustul și mirosul minunat!!
Cum să gătești supă de mazăre cu coaste afumate
Cred că ați văzut deja că a găti această supă este foarte simplu. Iar rezultatul este uimitor. Nu cunosc pe nimeni care să refuze mâncarea caldă și dacă adaugi crutoane de pâine... gura îmi curge deja, până la urmă, cât de delicioasă este !!
Ingrediente:
- Mazăre uscată - 1 lingură;
- Orice carne afumată (coste, articulație) - 500 gr.;
- Cartofi - 4-5 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Morcovi - 1 buc.;
- Sare, piper - dupa gust;
- Usturoi - 2 catei;
- Verdele - pentru a servi.
Metoda de gatire:
1. Înmuiați mazărea în apă, cel mai bine seara. Se toarnă coastele afumate cu apă și se pune la fiert la foc mediu timp de 40 de minute.
2. După ce a trecut timpul de gătire, scoateți și răciți coastele, și separați carnea de oase. Adăugați mazărea umflată și carnea afumată tăiată în bulion.
3. Gatiti mancarea noastra inca 30 de minute, si in acelasi timp prajiti morcovii rasi si ceapa in ulei vegetal. Ceapa taiata cubulete.
4. Cartofii trebuie tăiați în cuburi mici. Adăugați în supă împreună cu amestecul de legume când mazărea este gătită.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și câțiva căței de usturoi tocați mărunt cu ierburi tocate. Totul este gata!!
Pentru a găti supa de mazăre cu carne afumată, în primul rând, trebuie să înmuiați mazărea. Dacă intenționați să serviți supa la prânz, atunci este mai bine să înmuiați mazărea seara. Intre timp, cat mazarea se inmoaie, punem afumatul la fiert. Pentru a face acest lucru, de exemplu, coaste afumate, turnați apă rece si gateste-le 40-50 de minute:
După timpul specificat, selectăm oasele din bulion și separăm carnea de oase. Aruncați oasele la discreția dvs. - aruncați-le sau dați-le câinelui, dar puneți carnea înapoi în bulion.
În același bulion, adăugați mazărea noastră înmuiată. Doar din mazăre se scurge mai întâi apa în care a fost înmuiată și se clătește bine sub apă de porto. Cu această metodă sunt spălate toate enzimele rele conținute de leguminoase, care provoacă formarea de gaze.
Fierbem mazarea la foc mic pana este complet fiarta, ceea ce va dura inca 30-40 de minute. În timp ce mazărea se fierbe, între timp, facem prăjirea cepei și morcovilor:
Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. Când mazărea este fiartă, adăugați cartofii și prăjirea morcov-ceapă. Gatiti totul pana cand cartofii sunt complet fierti.
Supa de mazăre cu afumate este una dintre primele feluri de mâncare, care este aproape imposibil de refuzat: toată lumea știe cât de gustoasă este, cât de satisfăcătoare și de parfumată. Îmi place și rețeta de supă de mazăre cu afumaturi pentru că se prepară foarte ușor (în comparație, de exemplu, cu). Doar puțin timp - și aveți pregătită o cină minunată.
Gătitul supei de mazăre cu carne afumată nu vă va cauza dificultăți deosebite, dar ar trebui să urmați totuși tehnologia și secvența de adăugare a ingredientelor. Dar haideți să o facem în ordine: vă invit în bucătăria mea, unde vă voi povesti în detaliu și vă voi arăta cum să gătiți o supă delicioasă de mazăre cu afumaturi pentru ca supa să fie parfumată, bogată și apetisantă.
Ingrediente pentru 1,5 litri de apa:
- 3 coaste de porc(sau 300 g pulpă de porc);
- 150 g de mazăre;
- 1 morcov mic;
- 1 ceapa mica;
- 150 g piept sau bacon afumat;
- 3-5 cartofi;
- 6-8 boabe de piper negru;
- Sarat la gust;
- verdeaţă.
Cum să gătești supă de mazăre cu carne afumată:
Spalam mazarea si lasam la macerat 2-3 ore.
Se spală bine carnea, se taie în bucăți de dimensiuni medii (de-a lungul coastelor). Dacă nu aveți coaste, tăiați carnea în bucăți de 100-150 g sau lăsați-o într-o singură bucată (dar în acest caz, carnea ar trebui să se gătească puțin mai mult). Se toarnă carnea cu apă rece, se aduce la fierbere.
Curățați ceapa și morcovii și spălați-le bine. Scoateți spuma din bulion. Am pus morcovi si ceapa. Se aduce la fierbere. Punem sare si piper boabe. Gatiti sub un capac la foc mic timp de 50-60 de minute, pana se inmoaie.
Scoateți carnea, morcovii și ceapa din bulion. Arcul poate fi aruncat, nu vom avea nevoie de el.
Scurgeți cu grijă apa din mazărea umflată. Coborâm mazărea în bulion, aducem la fierbere și gătim la foc mic timp de 15-20 de minute, până la jumătate fiartă (timpul de gătire depinde de varietatea de mazăre și poate varia).
Curățați și spălați cartofii. Tăiați în cuburi sau felii - după cum doriți.
Puneți cartofii într-o cratiță cu mazăre, aduceți foc mare până la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute.
Tăiați slănina sau pieptul în cuburi (sau fâșii).
Carnea scoasă din bulion se dezasambla în bucăți mici, se scot oasele (dacă există). Se adauga in bulion cu mazare si cartofi.
Tăiați morcovii fierți în cuburi. Înmuiați slănina și morcovii în bulion. Sare si piper dupa gust.
Gatiti supa inca 10-15 minute, pana se inmoaie. Se dovedește foarte satisfăcător, bogat.
La servire, presara supa de mazare cu carne afumata cu ierburi - marar, patrunjel sau ceapa verde.
Prieteni, acum știți să gătiți supă de mazăre cu carne afumată! Vă doresc poftă plăcută și aștept cu nerăbdare feedback-ul și comentariile voastre la rețeta de supă de mazăre afumată.