A história antiga, intimamente ligada a mitos e lendas, mar e sol, montanhas e planícies criou a cultura e a culinária da Grécia. As tradições da culinária grega remontam a vários milhares de anos; absorveram os costumes de vizinhos pacíficos e conquistadores ativos. Vamos discutir como preparar em casa uma salada grega com azeitonas, ervas e queijo de cabra, pois Sócrates considerou a combinação destes produtos muito saudável.

Uma característica da cozinha grega, devido à sua localização geográfica, é a diferença entre a cozinha continental e a cozinha insular, e um dos sinais são as refeições muito longas e com grande mudança de pratos. Estas refeições são semelhantes a verdadeiras festas; Platão e Homero escreveram sobre elas. Além disso, Platão e Plutarco compilaram receitas culinárias que sobreviveram até hoje e esses pratos são preparados em restaurantes atenienses.

Características da culinária grega

A água é um símbolo de hospitalidade, é servida à entrada de casa e nos cafés e restaurantes muitas vezes é servida gratuitamente à mesa.
Na Grécia, o pão é especialmente respeitado: para muitos pratos nacionais é assado um pão especial, que só é servido bem fresco.
Os gregos, vivendo em terras pouco férteis, muitas vezes rochosas, valorizam, valorizam e sabem aproveitar tudo o que a natureza deu, frutas e ervas. Existem vegetais e ervas em todos os pratos, em todas as refeições. Todas as donas de casa gregas sabem preparar uma salada grega com vegetais frescos, que acompanhamento é necessário, que vegetais servir com carne ou peixe e como temperá-los.
A fruta mais rica e importante são as azeitonas, os vegetais preferidos são as beringelas.
Pratos com tomate, cenoura, feijão e alcachofra são muito comuns.
As principais ervas e temperos da culinária grega são cebola, alho, canela e aipo.
Tudo é cozinhado em azeite e temperado com sumo de limão.
A carne mais popular é o cordeiro e a de frango é o frango. A maioria dos pratos de carne é preparada com carne picada.
Um número colossal de pratos de frutos do mar. Enguias, espadartes, polvos, camarões e lulas, salmonetes, mexilhões, lagostas, chocos... É impossível listar tudo.
Há uma grande quantidade de queijos no cardápio, ainda mais do que em. O queijo mais “importante” é o de leite de ovelha e/ou cabra, o queijo Feta salgado, branco e de pasta mole, seguido do Kefalotyri semi-duro branco-amarelo. As demais variedades são menos conhecidas no mundo.

História em vídeo

Receita clássica de salada grega com queijo Feta

As tradicionais saladas gregas frias, ao contrário das saladas quentes e aperitivos que discutiremos na próxima vez, são muito simples de fazer. Todos os componentes são cortados, na maioria das vezes bem grosseiros, colocados em uma saladeira e temperados. Normalmente, a salada é deixada sem misturar ou misturada até que o queijo seja adicionado, os vegetais sejam colocados em camadas ou dispostos de forma impressionante no prato e possam ser lindamente decorados.

A salada de aldeia mais comum entre os gregos, que eles chamam "Khoryatiki", e coma uma salada grega clássica para o resto da humanidade. É baseado numa mistura de vegetais: tomates bem maduros, pepinos descascados, cebola roxa e os ingredientes principais são verdadeiras azeitonas gregas e verdadeiro queijo Feta. Orégãos, manjericão, azeite prensado a frio, temperado com sal e pimenta completam a composição. Na Europa, ao preparar uma salada grega, costuma-se adicionar alface, pimentão, às vezes alcaparras ou anchovas, e manjerona, alho, vinho ou vinagre balsâmico e até mostarda e mel são adicionados ao molho. Alguns chefs substituem o queijo Feta pelo queijo feta.

O queijo Sirtaki é frequentemente chamado de combinação de 2 símbolos da Grécia - a dança Sirtaki e o queijo Feta.É feito com tecnologia grega a partir do leite de vaca, o queijo branco como a neve tem uma estrutura elástica, um delicado sabor salgado e um aroma delicado. O queijo Sirtaki é um excelente complemento para uma salada grega!

Ingredientes:

300g de queijo Sirtaki
3 tomates carnudos maduros
1 pepino
1 cebola roxa
1 pimentão, de preferência laranja ou amarelo
3 colheres de sopa. eu. com uma pilha de azeitonas
1 Colher de Sopa. eu. azeitonas com caroço

INGREDIENTES para temperar:

2 colheres de sopa. eu. vinagre balsâmico e azeite
sal, pimenta
1 colher de chá. orégano seco (orégano)

Preparação:

Lave os legumes para a salada grega com queijo Sirtaki e seque sobre uma toalha de pano. Descasque o pepino, corte em círculos, os tomates em rodelas, retire as sementes do pimentão junto com as partições e corte o pimentão em tiras grandes. Corte a cebola (a cebola roxa pode ser substituída por cebola) em meias argolas finas. Corte as azeitonas grandes em rodelas e as pequenas em quartos no sentido do comprimento, como barcos.

Corte os cantos de uma caixa de queijo Sirtaki e corte a parte superior ao meio. Abra a caixa e vire-a rapidamente sobre um prato raso, sobre o qual o queijo deve ficar inteiro. Em 3-5 minutos, a salmoura escorrerá do queijo, deve ser escorrida, após o que o queijo para a salada grega é cortado em cubos um pouco maiores que as azeitonas.

Coloque os legumes em uma saladeira funda. Bata todos os ingredientes do molho (o vinagre pode ser substituído por suco de limão) e despeje quase todo o líquido sobre os legumes. Polvilhe o queijo fatiado por cima, decore com azeitonas sem caroço e regue com o restante do molho. Na mesa, na presença dos convidados, misture cuidadosamente os ingredientes da salada grega com o queijo Sirtaki.

Receita de vídeo

Salada cipriota com tomate, toranja e queijo feta

A cozinha cipriota é em geral grega, mas também tem pratos originais, um dos quais é a salada cipriota.

Ingredientes:

200g de tomate maduro
2 toranjas
200g de queijo Feta
50g de azeitonas pretas

INGREDIENTES para temperar:

3 colheres de sopa. eu. azeite
pimenta salgada
colher de chá incompleta orégano seco

Preparação:

Descasque a toranja para a salada cipriota da pele e das películas brancas e corte em rodelas finas. Lave os tomates, seque e corte em rodelas. Corte o queijo em cubos, seque as azeitonas num escorredor ou peneira. Coloque a toranja, o tomate e o queijo em camadas em um prato pequeno ou raso e polvilhe as azeitonas por cima. Bata todos os ingredientes do molho, regue com a salada cipriota e leve à geladeira por meia hora.

Receita de vídeo

Salada grega com camarão ou frango e queijo feta

Ingredientes:

400 g de camarão ou frango
400g de pepino fresco
400g de tomate
200g de pimentão
150g de queijo Feta
5 fatias de pão Borodino
1 cebola grande, de preferência vermelha
3-4 colheres de sopa de azeite
suco de limão
azeitonas ou azeitonas pretas
sal, pimenta, açúcar

PREPARAÇÃO:

Corte a crosta do pão, corte em cubos e seque em forno quente por 10-15 minutos. Se você não tem “Borodinsky”, para uma salada grega você pode pegar seu tipo de pão preferido e secar, antes de esfregar com alho ou polvilhar levemente com temperos. Os biscoitos resultantes devem ser resfriados.

Se colocarmos frango. Neste momento, corte a carne, o peito ou as coxas sem ossos e pele em cubos, polvilhe levemente com suco de limão e frite em óleo até ficar cozido. Tempere com sal e pimenta.
Se adicionarmos camarão. Para salada grega com camarão, é melhor levar salada ou coquetel de camarão cozido descascado e descongelar. Ferva o camarão cru em bastante água salgada com temperos e descasque.

Lave todos os legumes para a salada grega, seque sobre uma toalha e corte em cubos grandes ou cubos, pique a cebola em rodelas. Coloque em uma saladeira funda, mexa, polvilhe com sal e pimenta, se os tomates não forem doces acrescente um pouco. Você pode polvilhar com especiarias, como manjericão, coentro, manjerona ou orégano. Adicione 3-4 colheres de sopa de azeitonas pretas ou azeitonas sem salmoura, despeje os biscoitos resfriados, tempere com azeite e suco de limão. Corte o queijo em cubos, coloque por cima e sirva imediatamente. Na mesa, todos os ingredientes da salada grega podem ser misturados novamente.

Primeira pessoa

Certa vez, na era das comunicações móveis totais e do Skype, amigos conseguiram vir nos visitar de forma totalmente inesperada, simplesmente tocaram a campainha. Tive que preparar uma refeição festiva sob pressão de tempo (todos tínhamos algo para comemorar juntos). Com grandes conhecimentos de cozinha e tendo sempre alguma selecção no frigorífico, fiz uma salada simples: pepino fresco, queijo feta, azeitonas, queria acrescentar uma maçã verde, mas no último momento mudei de ideias. O molho era um preparo de inverno feito de conservas caseiras: tomate, cebola, cenoura, pimentão em óleo vegetal. Os convidados ficaram muito felizes e disseram: “Salada grega, salada grega, que saborosa e simples!” Provavelmente não sabiam fazer uma salada grega de verdade, porque só colocavam vegetais frescos, não enlatados ou cozidos. Mas realmente ficou muito gostoso, e os elogios que me foram feitos amenizaram todas as preocupações.

Qual é a sua receita favorita de salada grega?

Fazendo salada grega. Várias receitas para todos os gostos.

O nome da salada fala por si - este é o prato nacional de um país como a Grécia. A peculiaridade e principal diferença são os vegetais picados grosseiramente e não, como estamos acostumados, os ingredientes picados finamente. Aliás, os próprios gregos não misturam essa salada antes de servir. Acredita-se que esta ação deva ser realizada imediatamente antes do uso.

Salada grega: receita clássica com queijo feta, azeitonas e couve chinesa

É importante notar desde já que a receita clássica não inclui queijo feta, mas sim queijo feta. Lembremos que esta também é uma droga tradicional grega, feita com leite de cabra ou ovelha. Mas durante o período de jejum, os gregos o substituem por tofu com queijo de soja. Mas os nossos compatriotas (e não só outros) alteraram ligeiramente a receita real, tornando a salada não menos saborosa.

Por falar nisso! Por exemplo, no Reino Unido, as folhas de alface também são um componente importante. E em alguns países até adicionam beterraba! Além disso, é importante notar que pimentões doces (mas de preferência verdes) e alface são frequentemente adicionados à salada. Algumas pessoas gostam de um sabor ainda mais requintado e inusitado, criando-o com ingredientes como alcaparras ou anchovas.

Primeiro, vamos destacar algumas dicas e pequenos truques:

Se você não tem cebola para salada em casa, pode substituí-la facilmente pelas nossas cebolas favoritas. Basta prepará-lo primeiro - coloque a cebola picada em uma peneira e despeje água fervente sobre ela. Além disso, uma forma muito popular é fazer picles de cebola.
- É muito fácil de fazer e o sabor é simplesmente incrível. É necessário picar a cebola ao meio rodelas e adicionar vinagre diluído em água. Se você tem medo de ficar muito azedo, adicione um pouco de óleo vegetal e uma pitada de açúcar. Deixe a cebola descansar por pelo menos meia hora.
Se você quiser criar um sabor de salada muito mais brilhante, adicione alguns cogumelos em conserva (ou salgados).
Se decidir decorar o prato com aditivos de carne, considere, em primeiro lugar, o queijo selecionado. Se for salgado e tiver sabor rico, deve-se comer carnes leves (frango ou peru). Se o queijo estiver sem graça, adicione carne de porco ou boi. Naturalmente, a carne deve primeiro ser fervida em água e sal.
Os tomates devem estar vermelhos, mas não maduros demais. Caso contrário, eles “nadarão” muito rapidamente. Aliás, eles devem ser moderadamente elásticos e duros.
Os pepinos também devem ser selecionados em uma colheita jovem, para que não haja sementes grandes. Se for amargo ou tiver casca grossa, o pepino deve ser descascado. A propósito, na Grécia, os pepinos nas saladas devem ser descascados primeiro.
As azeitonas são colhidas apenas sem caroços. Concordo, é mais gostoso comer assim, mas escolhê-las entre azeitonas é uma tarefa árdua.
Você só precisa temperar a salada antes de servir. E, em geral, deve ser feito imediatamente antes das refeições.

Deixemos mais uma vez a reserva de que apresentaremos uma receita clássica e popular no nosso país. Veremos a salada grega tradicional um pouco mais tarde. Aliás, o repolho confere não só um sabor adicional, mas também um volume significativo ao prato. Sim, como dizem, haverá muito mais.

O que precisamos:

Claro, o repolho chinês é metade de uma cabeça média de repolho
Queijo queijo – 200-250 g
Tomates – 3-4 unidades (tamanho médio)
Pepino – 2-3 unidades
Pimentão – 1 unid.
Cebola – 1-2 cabeças
Azeitonas - meio pote (você pode adicionar um pote inteiro, a gosto)
Limão – ½ do todo
Alho – 1-2 dentes (você pode ficar sem ele)
Azeite – 5-6 colheres de sopa.
Vinagre balsâmico (pode ser substituído por vinagre de maçã) – não mais que 1 colher de sopa.
Sal e outras especiarias (por exemplo, uma mistura de ervas italianas secas) - a gosto

Ações futuras:

O primeiro passo é preparar o molho ou o chamado molho. Misture vinagre e azeite, acrescente especiarias e alho picado ao líquido resultante. Use um espremedor de alho ou ralador, mas não corte com faca.
- Por falar nisso! Deve-se ter muito cuidado com o sal, pois o queijo utilizado também é salgado. Portanto, certifique-se de que não haja salga excessiva.
Cubos de Bryndza, aproximadamente 1 cm por 1 cm, trabalhamos o queijo delicadamente, pois é bastante frágil. Adicione ao molho e mexa levemente. O queijo deve ter tempo de ficar de molho. Isso o tornará perfumado e colorido.
Descasque o pepino e corte em rodelas. Muito grande também.
Pique a pimenta em tiras e corte o tomate em rodelas. Se você usar tomates pequenos, eles só poderão ser divididos em quatro partes.
Naturalmente, pique o repolho, mas não muito fino.
Misture os legumes no recipiente preparado e regue com o molho previamente preparado. Mexa um pouco a salada, mas não mexa como costumamos fazer. Quanto mais diligente e cuidadosamente, melhor será o resultado. Este método não funciona com salada grega.
Polvilhe com azeitonas antes de servir. Depende da sua imaginação e preferências de gosto. Você pode deixá-los inteiros, dividi-los ao meio ou até mesmo cortá-los em círculos.

Como fazer um delicioso molho para salada grega em casa

Claro, existem várias opções de molhos e temperos para salada grega. Primeiro de tudo, você precisa considerar suas preferências de gosto. Muitas vezes recorrem a ingredientes doces, como açúcar ou mel. E quando combinado com alho ou mostarda, o sabor é equilibrado e inusitado.

A maneira tradicional mais simples:

Nem começaremos a fazer uma lista dos ingredientes necessários - suco de limão e azeite. Você precisa tomá-los na proporção de 1:2
E depois adicione as ervas (os gregos usam orégano) e sal. Bata tudo bem e regue com a salada preparada.
Mas o molho feito deve descansar por algum tempo. O processo de picar completamente os vegetais dará o tempo necessário

Não menos popular, mas um pouco opção de enchimento complicada:

Vinagre balsâmico - ¼ colher de sopa.
Azeite – ¾ colher de sopa.
Açúcar mascavo – 2 colheres de chá.
Alho – 6-7 dentes;
Sal e pimenta moída - a gosto.

Vale destacar desde já que você pode usar vinagre de maçã, mas ele deve ser de excelente qualidade. Caso contrário, você pode estragar o sabor da salada.

Em primeiro lugar, bata o vinagre e o açúcar com um batedor.
Adicione o alho esmagado. Em seguida adicione sal e pimenta
Continuando a bater, adicione o óleo em um jato fino
Queria acrescentar algumas palavras sobre o alho. O fato é que os gregos consideram tal ingrediente inaceitável para esta salada. Por isso, é importante não exagerar na dose, para não criar um sabor amargo e muito picante.
Não há necessidade de infundir esse curativo, ele já está pronto para uso.

Muito molho incomum e delicioso para salada grega:

Obrigatório:

molho de soja – 2 colheres de sopa.
azeite – 4 colheres de sopa.
suco de limão – 2 colheres de sopa.
mel – 1 colher de sopa.

O último componente, claro, deve ser ingerido no estado líquido. Bata o mel e o molho de soja até dissolver completamente.

Primeiro adicione o suco de limão e depois o azeite. Ao mesmo tempo, mexendo constantemente o molho
A vantagem desse molho é que ele pode ser guardado na geladeira por mais duas semanas. Aliás, também é perfeito para temperar outras saladas de vegetais.

Vamos usar também a mostarda como auxiliar:

Mostarda Dijon – 0,5 colher de chá.
vinagre (também vinho, tinto) – 1 colher de sopa.
azeite – 2 colheres de sopa.
alho – 2-3 dentes
orégano (seco) – 1 colher de chá.
pimenta salgada.

Nesta receita, misturam-se primeiro os ingredientes secos, ou seja, alho picado e orégano. Moa bem.

Em seguida, adiciona-se mostarda e despeja-se vinagre
Por último, é claro, é adicionado azeite.
A propósito, você pode adicionar uma colher de chá de mel a este molho, se desejar. E também, para quem gosta, pode substituir Dijon por mostarda picante

Se você decidir usar dois tipos de óleo:

azeite e óleo vegetal - um copo
vinagre de vinho - meio copo
alho – 2 dentes
manjericão – 0,5 colher de chá.
açúcar mascavo – 1 colher de sopa.
e, claro, sal e pimenta a gosto

Um pequeno conselho - o açúcar mascavo é considerado menos doce, então, se desejar, pode ser substituído por açúcar branco comum. Aliás, não absorve tanto líquido.

Combine todos os ingredientes, exceto óleos. É importante deixá-los por pelo menos meia hora para que o açúcar e o sal tenham tempo de se dissolver e todos os componentes fiquem saturados com vinagre.
O óleo deve ser introduzido em jato fino, primeiro o óleo vegetal e por último o azeite.
Este molho não fica guardado por muito tempo, e uma salada temperada com ele deve ser consumida imediatamente

Molho Tzatziki ou Grego-Turco:

Este molho é baseado em iogurte de leite de cabra, mas se for problemático encontrá-lo, você pode substituí-lo por creme de leite comum. Só não muito gorduroso, máximo 15%. E ainda assim, este molho é considerado um excelente complemento para qualquer salada de vegetais:

iogurte ou creme de leite - 1 xícara
pepino (fresco) – 1 unid.
vinagre – 0,5 xícara (você pode usar vinagre de mesa, mas vinagre de maçã seria preferível)
azeite – 3 colheres de sopa.
alho – 4 dentes
sal e ervas secas (você pode até usar endro normal)

Nesta receita, primeiro você precisa cuidar do pepino - descasque e rale em um ralador fino.

Adicione creme de leite (ou iogurte) e todos os temperos.
Enquanto mexe, despeje cuidadosamente o vinagre e por fim adicione o azeite.
Gostaria de acrescentar que esse molho dará leveza e frescor a um prato de carne. Mesmo com pão simples, tal iguaria será inesquecível.

IMPORTANTE: Para preparar o molho (qualquer um dos métodos acima), preste atenção nos pratos. Uma placa de metal pode estragar o sabor. Portanto, você deve escolher apenas recipientes de cerâmica. Em casos extremos, um recipiente de plástico serve.

Salada grega: que temperos, temperos, que queijo é adequado?

Já descobrimos qual é a composição principal da salada grega, agora vamos voltar nossa atenção para temperos e temperos. E não se esqueça que o queijo desempenha o papel mais importante.

Os únicos temperos que se distinguem são o sal e a pimenta-do-reino moída. Você também pode usar pimenta vermelha moída e alho (mas não é usado nesta receita). Todos! Nada mais é necessário.
- Se falamos de especiarias, então na versão clássica usam apenas orégano ou manjericão. Como se costuma dizer, simples e de bom gosto.
- Se falamos de opções não clássicas (mesmo, digamos, originais), então é dada total liberdade de imaginação. Podem ser pinhões, amêndoas ou até sementes de abóbora.
- Se quiser dar um toque marroquino ao prato, adicione algumas sementes de gergelim torradas. E adicione uma colher de chá de mel.
- Se falamos dos temperos habituais, pode ser cominho, uma mistura de ervas italianas e até endro ou salsa normais.

Agora algumas palavras sobre o queijo:
- O ideal é usar queijo feta. Mas modificamos tanto a receita tradicional que você pode usar qualquer outro queijo. Mas! Variedades suaves. Ou seja, pode ser queijo feta, fetax, sirtaki ou até mussarela (mas colocam um pouco na salada e cortam em pedaços menores).

Salada grega com sirtaki, fetax, feta, mussarela, queijo Adyghe: receita

Todo o segredo desta salada está, sem dúvida, no queijo - pode ser feta, fetax ou sirtaki. Você também pode usar queijo Adyghe ou mussarela. O principal é o queijo salgado, e qual desses semelhantes você escolhe é sua escolha. O sabor ainda será incrível!

Receita tradicional ou clássica.

pepino e tomate – 2 unidades cada;
queijo feta – 200g;
cebola para salada vermelha;
um pote de azeitonas sem caroço;
pimentão verde doce;
meio limão;
azeite – 3-4 colheres de sopa. eu;
sal a gosto e uma pitada de orégano

Vejamos todos os detalhes em detalhes:

Na receita correta, os pepinos são descascados e cortados em cubos. Além disso, em pedaços bastante grandes - 1,5-2 centímetros.
O tomate é dividido em 10 partes. Ou seja, vamos explicar detalhadamente - cortaram ao meio, cada metade foi cortada novamente. E quem recebeu quartos também os dividiu.
Modo de pimenta em tiras, mas não finas. Mais ou menos da espessura de um dedo (bem, um pouco menos).
O modo cebola toca. Sim, exatamente os anéis. Se você estiver confuso com esse método de corte, poderá fazê-lo da maneira usual - corte-o em meias argolas. Mas não muito sutil. Por isso é importante levar uma cebola para salada ou despejar água fervente sobre ela.
Sal, pimenta e polvilhe todos os vegetais com outros temperos (pode-se, por exemplo, usar manjericão) e despeje o molho. Não repetiremos como prepará-lo, pois indicamos isso no parágrafo anterior.
Os vegetais devem ser misturados cuidadosamente. Use duas espátulas (ou colheres) para isso e simplesmente levante-as do fundo.
Corte o queijo feta em cubos. Aliás, os gregos não cortam o queijo muito grande, mas também não fazem purê. Digamos apenas que é de tamanho médio. O queijo é colocado por cima em ordem aleatória. Depois disso a salada não se mistura!
As azeitonas podem ser colocadas inteiras por cima da salada ou cortadas ao meio. Mas você precisa fazer isso ao longo da oliveira.
Não há necessidade de decorar adicionalmente a salada com ervas.

Queijos em salada grega

Usando esta receita, você pode preparar saladas semelhantes, apenas utilizando um queijo diferente. Mas aqui está outra receita que envolve o uso de queijo sirtaki. Mas, novamente, pode ser substituído por outro semelhante.

tomate e pepino – 3 peças cada;
pimentão – 2 unidades;
folhas de alface - 1 cacho;
Queijo Sirtaki – 150 g;
azeitonas – 1 pote (sem caroço, claro);
azeite – 4 colheres de sopa. eu;
suco de um limão (ou 1 colher de sopa de vinagre balsâmico);
manjericão e orégano - 1 colher de chá cada;
alecrim – 0,5 colher de chá.

Pique os legumes em qualquer ordem, em qualquer formato, o principal não é muito pequeno. As dimensões aproximadas devem ser de 1 a 2 cm.
Coloque as folhas de alface em um prato e coloque os legumes por cima. Importante - cada prato será um prato separado. Ou seja, uma refeição pessoal para todos.
Coloque o queijo (cortado em cubos) e as azeitonas (inteiras) por cima. Despeje o molho por cima. Não há necessidade de mexer.

Salada grega com frango e croutons: receita em camadas

Esta é exatamente a receita oposta que os gregos estão acostumados a ver. Sim, tem uma composição radicalmente diferente, mas essa salada acabará sendo altamente nutritiva e substancial. E o sabor será simplesmente divino!

Claro que sobram ingredientes como tomate, pepino, pimentão e cebola, como poderia ser sem eles. O queijo é geralmente um componente significativo, sem o qual a salada grega deixaria de sê-lo. Ah, sim, não se esqueça das azeitonas também. Portanto, prossigamos diretamente para os ingredientes adicionais:

Filé de frango – 100-200 g
Pão branco – 4-5 fatias
Alface (folhas) – vários raminhos
Azeite e ervas (secas) - a gosto

Sopro Grego

Definitivamente, é melhor você mesmo fazer biscoitos. Se alguém decidir usar produtos comprados em loja com todos os tipos de temperos para essa finalidade, tire esse pensamento da cabeça imediatamente. Corte o pão em quadradinhos e frite em óleo vegetal até dourar. Apenas uma pequena ressalva: você só precisa de um pouco de óleo para que os biscoitos não fiquem muito gordurosos.

IMPORTANTE: Se você adicionar um pouco mais de ervas secas durante a fritura, o sabor ficará mais rico e brilhante. Você também pode adicionar alguns dentes de alho, se desejar. Claro, precisa ser passado por um espremedor de alho. Depois frite por mais alguns minutos.

Corte o filé em quadrados médios e pode ser fervido em água e sal (se quiser uma opção dietética), ou fritar levemente em óleo vegetal até dourar.
Os vegetais não são cortados em pedaços pequenos (quadrados, rodelas ou cubos), as cebolas são cortadas em meias argolas
Lave a salada e coloque num prato. Coloque nossos vegetais cozidos por cima
Em seguida, faz-se uma camada de frango, coloca-se fetax (queijo ou outro queijo) e colocam-se metades de azeitonas em ordem aleatória (meio pote é mais que suficiente para esta receita)
E na fase final nossos biscoitos estão dispostos. O toque final é regar com azeite e polvilhar com os seus temperos preferidos. Se quiser, pode polvilhar um pouco mais de suco de limão.

Salada grega com camarão e abacate: receita em camadas

Esta receita irá simplesmente surpreender a sua família e surpreender os seus convidados. Sim, a combinação é inusitada e todos os dias, digamos, fazer um prato desses sairia um pouco caro. Mas vale a pena!

Esta salada acaba por ser um prato dietético graças ao camarão. E o abacate lhe dará a saciedade necessária e carregará o corpo com muitos elementos úteis. Embora uma fruta como o abacate seja considerada um alimento exótico, ela não possui sabor pronunciado. É um pouco semelhante à abóbora verde e à pêra. Mais precisamente, algo semelhante entre eles.

O que nós precisamos:

claro, tomate, pimentão e pepino - 1 cada;
algumas folhas de alface e coentro;
camarão – no mínimo 300 g (você deve concordar, quanto mais, mais saboroso);
abacate – 1-2 peças (isso não é para todos).

IMPORTANTE: Esta salada não pode ser chamada de grega, é considerada apenas semelhante a ela. Por que? Sim, porque falta o ingrediente secreto - o queijo!

Para temperar, você pode usar o método mais simples à base de azeite e suco de limão. Ou você pode usar molho de iogurte. Indicamos acima como preparar esse molho. Mas queremos apresentar uma versão um pouco simplificada.

iogurte (ou creme de leite light) – 120 g
vinagre (somente vinagre de maçã) – 1-2 colheres de chá.
alho – 2 dentes
sal, pimenta e outras especiarias - a seu critério

Esta salada ainda carece de uma diferença importante - o tamanho dos cortes. Sim, todos os componentes são cortados de forma relativamente fina. Mas sem fanatismo.

Você corta os vegetais como quiser, mas primeiro o abacate é descascado e cortado em cubinhos
- Por falar nisso! Abacate é considerado um excelente substituto da carne de frango
Claro, descongele o camarão, ferva e descasque
A seguir, prepare o molho. Não há nada mais simples que você possa imaginar - basta combinar todos os ingredientes e bater bem
Disponha a salada em camadas de forma que fiquem folhas de alface por cima e camarões por cima
As folhas de alface nesta versão (como na maioria dos casos) são mais utilizadas para a beleza. Mas ninguém proíbe comer tal folha
Por fim, polvilhe coentro picado por cima.

Como decorar lindamente uma salada grega festiva para o Ano Novo, Aniversário, Dia dos Namorados, 8 de março, 23 de fevereiro, casamento, aniversário?

Se falamos em decorar a salada, os gregos não usam nenhuma decoração e consideram-na desnecessária. Mas estamos habituados a adicionar um toque de originalidade e surpreender sempre os nossos hóspedes e familiares. Nesse quesito, o principal é o trabalho da imaginação, da inspiração e da muita vontade. E também, tempo. Porque qualquer decoração leva muito tempo e exige muita paciência.

Em primeiro lugar, gostaria de destacar que a apresentação em si pode ser original. Por exemplo, amarre todos os ingredientes em um espeto. Para fazer uma porção. É verdade que esta variação é mais adequada para uma mesa de buffet.
Você pode cortar flores de cenoura ou lírios de pepino. Algumas pessoas fazem lindas flores com cebolas. Mas não se esqueça que essas decorações servem apenas para criar uma aparência atraente. Aliás, flores seriam muito apropriadas para o dia 8 de março ou para o aniversário de uma menina.
No dia 23 de fevereiro pode-se dispor as azeitonas em forma de tanque ou o número “23”.

Para o Dia dos Namorados, naturalmente, coloque-o em forma de coração. Aliás, para isso é mais conveniente usar não a receita clássica, mas, por exemplo, com camarão. Você pode colocar tomates picados em cima do coração para que o prato também seja um símbolo de paixão - vermelho.
Para o Ano Novo, você pode preparar um raminho de cebolinha ou endro (mais realista) e fazer bolinhas de cenoura, tomate e pepino.
Você também pode cortar flores de pimentão e fazer cestos de tomate. E também, os pinguins feitos de azeitonas terão uma aparência original.

Na verdade, a salada grega não necessita de decoração nem de qualquer apresentação especial. Esta salada em si é incomum e apreciada por todos. Afinal, é fresco, picante e aromático. Esperamos que você encontre novos aspectos úteis nessas receitas e não deixe de preparar uma salada para seus entes queridos.

Vídeo: Bem, salada grega muito saborosa

Macarrão com queijo Sirtaki, tomate e ervas rico em vitaminas e minerais como: betacaroteno - 12,3%, vitamina C - 14,3%, vitamina K - 58,2%, cloro - 46,9%, cobalto - 19,8%, manganês - 38,1%, cobre - 13,3%, selênio - 23,7%

Benefícios para a saúde do macarrão com queijo Sirtaki, tomate e ervas

B-carotenoé pró-vitamina A e possui propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno equivalem a 1 mcg de vitamina A.
Vitamina C participa de reações redox, do funcionamento do sistema imunológico e promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrando, sangramentos nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
Vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue e a uma diminuição do nível de protrombina no sangue.
Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no organismo.
Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Manganês participa da formação dos ossos e do tecido conjuntivo, faz parte de enzimas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por crescimento mais lento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo e distúrbios no metabolismo de carboidratos e lipídios.
Cobre faz parte de enzimas que possuem atividade redox e estão envolvidas no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência se manifesta por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto e pelo desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
Selênio- elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e membros), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.

ainda se esconde

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

Um almoço ou jantar leve não precisa ser composto por uma omelete branca ou legumes grelhados; às vezes você quer desfrutar de legumes frescos no prato. O queijo Sirtaki para salada grega tornará seu sabor habitual mais brilhante e interessante, além de agregar benefícios - possui proteínas, gorduras e carboidratos perfeitamente equilibrados. Além disso, este prato é preparado de forma rápida e simples, o que o torna um lanche rápido verdadeiramente insubstituível.

Sirtaki difere do queijo feta normal por seu sabor e aroma mais ricos e brilhantes. Não se esfarela, a sua consistência densa permite cortar cubos perfeitos e com bordas lisas. O sirtaki produzido localmente é feito com leite de vaca.

Cortamos os vegetais da salada grega em tamanho grande o suficiente para que pareçam fatias separadas e não uma massa finamente picada. Isso não apenas tornará o prato mais esteticamente agradável, mas também criará os detalhes de sabor certos.

Salada Grega Clássica

A seguinte receita de salada grega com sirtaki é considerada tradicional.

Ingredientes

Preparação

Lave os legumes e seque bem as verduras num guardanapo.
Se os tomates estiverem firmes corte-os em cubos, se forem moles é melhor limitar-se às rodelas para não virar a salada em mingau.
Cortamos os pepinos ao meio e depois cortamos em cruz, retiramos o pedúnculo com as sementes da pimenta e cortamos da mesma forma que os pepinos.
Corte o queijo em cubos de 1 por 1 cm ou um pouco maiores, conforme desejar.
Escorra a salmoura das azeitonas e corte em círculos. Pique as folhas de manjericão, acrescente o azeite e misture tudo.

Como tanto o queijo como as azeitonas são bastante salgados, provamos primeiro a salada temperada e só depois adicionamos sal se necessário. Tudo está pronto! É melhor servir salada grega com sirtaki imediatamente.

Você pode variar esta receita como quiser, por exemplo, deixando a salada mais picante.

Salada picante com sirtaki

Corte 2-3 folhas de couve chinesa transversalmente em tiras finas (3-4 mm), coloque numa saladeira e, acrescentando um pouco de sal, amasse com a mão.
Lá cortamos 2 tomates e 1 pepino em rodelas.
Corte 150 – 180 g de sirtaki em cubos.
Cortamos 7 a 10 azeitonas sem caroço em rodelas ou dividimos ao meio, não despejamos a salmoura, precisaremos dela mais tarde.
Corte meia cebola vermelha ou branca normal em meias argolas e escalde com água fervente para remover o amargor. Adicione ao resto dos vegetais.

Preparando o curativo

Misture 2 colheres de sopa em uma xícara. azeite, 1 colher de chá. mostarda, manjericão seco, pimenta preta e 1 colher de sopa. salmoura de azeitona. Misture ou agite tudo e regue com a salada.

A gente mexe, prova o sal, provavelmente dá, já que o molho fica bastante concentrado por si só. Tudo está pronto! O melhor é comer a salada imediatamente, antes que os legumes escorra.

Você pode substituir as folhas de couve chinesa por folhas de alface ou pegar ½ cabeça de iceberg. Não há necessidade de amassar com as mãos, pois as folhas ficam macias e suculentas por si só.

Sirtaki + pepinos

Uma salada suculenta e crocante pode ficar picante se você adicionar pepinos em conserva, além de pepinos frescos.

Misture 2 tomates e 1 pepino fresco picado em rodelas com 1 pimentão picado em uma saladeira.
Lá rasgamos 2-3 folhas de salada verde com as mãos, cortamos 150 g de sirtaki em cubos grandes.
De um pote de pepino de 150 g, despeje a salmoura em um copo separado - precisaremos dela mais tarde. Coloque os pepinos com o restante dos vegetais e misture.
Em 2 colheres de sopa. azeite ou óleo vegetal refinado, esprema 1 dente de alho e adicione 1 colher de sopa. salmoura dos pepinos, agite tudo até ficar homogêneo e regue com a salada.

É improvável que precisemos de sal nesta receita - pepinos ricos, queijo e molhos podem funcionar sem ele. Bom apetite!

Salada Grega Verde com Sirtaki

No preparo deste prato, o principal a considerar é a cor dos vegetais utilizados. Se você realmente quer adicionar um tomate, é melhor deixá-lo amarelo.

2-3 folhas de salada verde,
2 pepinos,
1 tomate médio
1 pimentão verde suculento,
salsa picada (1/2 cacho),
160 g de queijo sirtaki,
1 Colher de Sopa. azeite.

Lavamos os legumes, cortamos em pedaços grandes, como queijo, temperamos e salgamos. A salada grega verde fica incrivelmente linda! Experimente e veja por si mesmo!

Você vê como são preparadas de forma simples e rápida várias variações de salada grega com queijo sirtaki!

Publicado: 03/09/2013
Postado por: Miledi78
Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não especificado

A salada grega é uma das minhas favoritas. Pode-se presumir que dificilmente haverá alguém que não experimente esta salada, já que é uma das saladas mais apreciadas em muitos restaurantes. Existem algumas opções de preparo, por exemplo, mas gosto mais na combinação sugerida abaixo.
A salada grega é originária, como você deve ter adivinhado pelo nome, da Grécia e na tradução soa como uma salada rústica. Recebeu este nome porque os produtos com os quais era preparado estavam à disposição dos moradores da aldeia e eram o seu prato diário.
Se você ainda não experimentou a salada grega, recomendo fortemente – brilhante e leve, certamente agradará até o gourmet mais exigente. Uma característica importante da salada grega é que todos os ingredientes são cortados em pedaços grandes. E como preparar salada grega com couve chinesa e queijo Sirtaki.

- queijo feta “Sirtaki” ou queijo feta – 200 gr.,
- Repolho chinês,
- pepino fresco - 3 unid.
- cebola roxa – 1 peça,
- tomate fresco – 3 unid.
- azeitonas sem caroço – 100-150 gr.,
- pimentão doce – 1 peça,
- Pimenta preta da terra,
- azeite,
- sal.

Receita passo a passo com fotos:

Os produtos estão prontos, você pode começar.

Lave as folhas da couve chinesa em água, agite várias vezes para retirar o excesso de água e rasgue em pedaços aleatórios.

Lave os pepinos, seque com uma toalha, corte ao meio no sentido do comprimento e pique grosseiramente.

Lave os tomates, seque com uma toalha e pique em rodelas grandes ou cubos.

Descasque a cebola roxa, enxágue e corte em cubos grandes.

Retire o rabo e as sementes do pimentão, enxágue, seque e pique grosseiramente.

Para salada grega, tradicionalmente usa-se feta ou queijo feta, mas pode ser substituído por qualquer queijo a gosto. Corte o queijo em cubos grandes.

Numa saladeira funda coloque todos os ingredientes picados junto com as azeitonas e tempere com azeite, misture bem a salada. Sal e pimenta a gosto.
Bom apetite a todos!