Historia starożytna, ściśle spleciona z mitami i legendami, morzem i słońcem, górami i równinami, stworzyła zarówno kulturę, jak i kuchnię Grecji. Tradycje kuchni greckiej sięgają kilku tysięcy lat; wchłonęły zwyczaje pokojowych sąsiadów i aktywnych zdobywców. Porozmawiajmy o tym, jak przygotować w domu sałatkę grecką z oliwkami, ziołami i kozim serem, bo Sokrates uważał połączenie tych produktów za bardzo zdrowe.

Cechą kuchni greckiej, ze względu na położenie geograficzne, jest różnica między kuchnią kontynentalną a kuchnią wyspiarską, a jednym ze znaków są bardzo długie posiłki z dużą zmianą dań. Posiłki te przypominają prawdziwe uczty; pisali o nich Platon i Homer. Ponadto Platon i Plutarch zestawili, które przetrwały do dziś, przepisy kulinarne i dania te przygotowywane są w ateńskich restauracjach.

Cechy kuchni greckiej

Woda jest symbolem gościnności, podawana jest przy wejściu do domu, a w kawiarniach i restauracjach często podawana jest na stół za darmo.
W Grecji chleb jest szczególnie szanowany; do wielu dań narodowych wypiekany jest specjalny chleb, który podaje się tylko bardzo świeży.
Grecy, żyjący na niezbyt żyznej ziemi, często skalistej, cenią, pielęgnują i potrafią wykorzystać wszystko, co dała natura, owoce i zioła. W każdym daniu, w każdym posiłku są warzywa i zioła. Wszystkie greckie gospodynie domowe wiedzą, jak przygotować sałatkę grecką ze świeżych warzyw, jaki dodatek jest potrzebny, jakie warzywa podać do mięsa lub ryby i czym je przyprawić.
Najbogatszą i najważniejszą uprawą owoców są oliwki, a najbardziej ulubionymi warzywami są bakłażany.
Bardzo popularne są dania z pomidorami, marchewką, fasolą i karczochami.
Głównymi ziołami i przyprawami w kuchni greckiej są cebula, czosnek, cynamon, seler.
Wszystko smażone jest na oliwie z oliwek i doprawiane sokiem z cytryny.
Najpopularniejszym mięsem jest jagnięcina, a drób to kurczak. Większość dań mięsnych przygotowywana jest z mięsa mielonego.
Kolosalna ilość dań z owoców morza. Węgorze, mieczniki, ośmiornice, krewetki i kalmary, barwena, małże, homary, mątwy... Nie sposób wymienić wszystkiego.
W menu jest duża ilość serów, nawet większa niż w . Do najważniejszych „najważniejszych” serów wytwarza się z mleka owczego i/lub koziego, słony, biały i miękki ser Feta, a następnie półtwardy biało-żółty Kefalotyri. Pozostałe odmiany są mniej znane na świecie.

Historia wideo

Klasyczny przepis na sałatkę grecką z serem Feta

Tradycyjne zimne sałatki greckie, w przeciwieństwie do gorących sałatek i przystawek, które omówimy następnym razem, są bardzo proste w przygotowaniu. Wszystkie składniki są krojone, najczęściej dość grubo, umieszczane w salaterce i przyprawiane. Zwykle sałatki nie miesza się ani nie miesza, dopóki nie doda się sera, warzywa są ułożone warstwami lub efektownie ułożone na naczyniu, można je pięknie udekorować.

Najpopularniejsza sałatka wiejska dla Greków, którą nazywają „Khoriatki” i zjedz klasyczną sałatkę grecką dla reszty ludzkości. Opiera się na mieszance warzyw: bardzo dojrzałych pomidorów, obranych ogórków, czerwonej cebuli, a głównymi składnikami są prawdziwe greckie oliwki i prawdziwy ser Feta. Całość uzupełnia oregano, bazylia, tłoczona na zimno oliwa z oliwek, doprawiona solą i pieprzem. W Europie przygotowując sałatkę grecką, do tego przepisu często dodaje się sałatę, paprykę, czasem kapary lub anchois, a do dressingu dodaje się majeranek, czosnek, ocet winny lub balsamiczny, a nawet musztardę i miód. Niektórzy szefowie kuchni zastępują ser Feta serem feta.

Ser Sirtaki nazywany jest często połączeniem 2 symboli Grecji – tańca Sirtaki i sera Feta. Wytwarzany jest grecką technologią z mleka krowiego, śnieżnobiały ser ma elastyczną strukturę, delikatny słony smak i delikatny aromat. Ser Sirtaki to doskonały dodatek do sałatki greckiej!

Składniki:

300 g sera Sirtaki
3 dojrzałe, mięsiste pomidory
1 ogórek
1 czerwona cebula
1 słodka papryka, najlepiej pomarańczowa lub żółta
3 łyżki. l. ze stertą oliwek
1 łyżka. l. oliwki z pestkami

SKŁADNIKI na dressing:

2 łyżki stołowe. l. ocet balsamiczny i oliwa z oliwek
sól pieprz
1 łyżeczka. suszone oregano (oregano)

Przygotowanie:

Warzywa do sałatki greckiej z serem Sirtaki umyj i osusz na ręczniku papierowym. Ogórka obierz, pokrój w koła, pomidory w plasterki, usuń nasiona z papryki wraz z przegródkami, a paprykę pokrój w duże paski. Cebulę (czerwoną cebulę można zastąpić cebulą) pokroić w cienkie półpierścienie. Duże oliwki pokroić w krążki, małe na ćwiartki wzdłuż, jak łódeczki.

Odetnij rogi pudełka sera Sirtaki i przetnij górną płaszczyznę na środku. Otwórz pudełko i szybko obróć je na płaski talerz, na którym ser powinien stać w jednym kawałku. Po 3-5 minutach solanka spłynie z sera, należy ją odcedzić, po czym ser do sałatki greckiej pokroić w kostkę nieco większą niż oliwki.

Warzywa włóż do głębokiej salaterki. Wszystkie składniki dressingu (ocet można zastąpić sokiem z cytryny) wymieszać i prawie całym płynem zalać warzywa. Posyp pokrojonym serem, udekoruj oliwkami bez pestek i polej pozostałym dressingiem. Na stole w obecności gości dokładnie wymieszaj składniki sałatki greckiej z serem Sirtaki.

Przepis wideo

Sałatka cypryjska z pomidorami, grejpfrutem i serem feta

Kuchnia Cypru jest w ogóle grecka, ale nie brakuje też oryginalnych dań, a jedną z nich jest sałatka cypryjska.

Składniki:

200 g dojrzałych pomidorów
2 grejpfruty
200 g sera Feta
50 g oliwek lub czarnych oliwek

SKŁADNIKI na dressing:

3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
sól pieprz
niekompletna łyżeczka suszone oregano

Przygotowanie:

Grejpfruta do sałatki cypryjskiej obierz ze skórki i białych błonek, pokrój w cienkie plasterki. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Ser pokroić w kostkę, oliwki osuszyć na durszlaku lub na sicie. Na małym naczyniu lub płaskim talerzu ułóż warstwami grejpfruty, pomidory i ser, posyp oliwkami. Wszystkie składniki dressingu wymieszaj, polej sałatką cypryjską i włóż do lodówki na pół godziny.

Przepis wideo

Sałatka grecka z krewetkami lub kurczakiem i serem feta

Składniki:

400 g krewetek lub kurczaka
400 g świeżych ogórków
400 g pomidorów
200 g słodkiej papryki
150 g sera Feta
5 kromek chleba Borodino
1 duża cebula, najlepiej czerwona
3-4 łyżki oliwy z oliwek
sok cytrynowy
oliwki lub czarne oliwki
sól, pieprz, cukier

PRZYGOTOWANIE:

Z chleba odkrawamy skórkę, kroimy w kostkę i suszymy w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut. Jeśli nie masz „Borodińskiego”, do sałatki greckiej możesz wziąć swój ulubiony rodzaj chleba i osuszyć, a następnie natrzeć go czosnkiem lub lekko posypać przyprawami. Powstałe krakersy należy schłodzić.

Jeśli umieścimy kurczaka. W tym czasie mięso, pierś lub uda bez kości i skóry pokroić w kostkę, skropić delikatnie sokiem z cytryny i smażyć na oleju aż do ugotowania. Doprawić solą i pieprzem.
Jeśli dodamy krewetki. Do sałatki greckiej z krewetkami lepiej jest wziąć gotowane krewetki obrane z sałatki lub koktajlu i rozmrozić je. Surowe krewetki ugotować w dużej ilości osolonej wody z przyprawami i obrać.

Wszystkie warzywa na sałatkę grecką umyć, osuszyć na ręczniku i pokroić w dużą kostkę lub kostkę, cebulę pokroić w krążki. Przełóż do głębokiej salaterki, zamieszaj, posyp solą i pieprzem, jeśli pomidory nie są słodkie, dodaj trochę. Można posypać przyprawami, takimi jak bazylia, kolendra, majeranek czy oregano. Dodać 3-4 łyżki oliwek czarnych lub oliwek bez solanki, zalać ostudzonymi krakersami, doprawić oliwą i sokiem z cytryny. Ser pokroić w kostkę, położyć na wierzchu i od razu podawać. Na stole można ponownie wymieszać wszystkie składniki sałatki greckiej.

Pierwsza osoba

Pewnego razu, w dobie totalnej komunikacji mobilnej i Skype'a, znajomym udało się nas odwiedzić zupełnie niespodziewanie, po prostu zadzwonili do drzwi. Musiałam przygotować świąteczny posiłek pod presją czasu (wszyscy mieliśmy co wspólnie świętować). Mając ogromną wiedzę kulinarną i zawsze mając jakiś wybór w lodówce, zrobiłam prostą sałatkę: świeży ogórek, ser feta, oliwki, chciałam dodać zielone jabłko, ale w ostatniej chwili zmieniłam zdanie. Sosem był zimowy preparat z domowych konserw: pomidory, cebula, marchew, słodka papryka w oleju roślinnym. Goście byli bardzo zadowoleni i mówili: „Sałatka grecka, sałatka grecka, jakie smaczne i proste!” Pewnie nie wiedzieli, jak zrobić prawdziwą sałatkę grecką, bo wkładali do niej tylko świeże warzywa, a nie konserwowe czy gotowane. Ale naprawdę okazało się, że jest bardzo smaczne, a komplementy, którymi mnie obsypano, złagodziły wszystkie zmartwienia.

Jaki jest Twój ulubiony przepis na sałatkę grecką?

Robienie sałatki greckiej. Różne przepisy na każdy gust.

Nazwa sałatki mówi sama za siebie - to danie narodowe takiego kraju jak Grecja. Osobliwością i główną różnicą są grubo posiekane warzywa, a nie, jak jesteśmy przyzwyczajeni, drobno posiekane składniki. Nawiasem mówiąc, sami Grecy nie mieszają tej sałatki przed podaniem. Uważa się, że tę czynność należy wykonać bezpośrednio przed użyciem.

Sałatka grecka: klasyczny przepis z serem feta, oliwkami i kapustą pekińską

Warto od razu zauważyć, że klasyczny przepis nie obejmuje sera feta, ale ser feta. Pamiętajmy, że jest to również tradycyjny grecki lek, który wytwarzany jest z mleka koziego lub owczego. Ale w okresie postu Grecy zastępują je tofu z sera sojowego. Ale nasi rodacy (i nie tylko inni) nieco zmienili prawdziwy przepis, dzięki czemu sałatka jest nie mniej smaczna.

Przy okazji! Na przykład w Wielkiej Brytanii liście sałaty są również ważnym składnikiem. A w niektórych krajach dodają nawet buraki! Warto również dodać, że do sałatki często dodaje się słodką paprykę (ale najlepiej zieloną) i cebulę sałatową. Niektórzy lubią jeszcze bardziej wyrafinowany i nietypowy smak, tworząc go z takimi składnikami jak kapary czy anchois.

Na początek kilka wskazówek i trików:

Jeśli nie masz w domu cebul sałatkowych, możesz je łatwo zastąpić naszą ulubioną cebulą. Wystarczy go najpierw przygotować - włóż posiekaną cebulę do durszlaka i zalej ją wrzącą wodą. Bardzo popularnym sposobem jest także marynowanie cebuli.
- Jest szalenie łatwe do zrobienia, a smak jest po prostu niesamowity. Cebulę należy pokroić na półpierścienie i dodać ocet rozcieńczony wodą. Jeżeli boicie się, że nabierze zbyt dużej kwaśności, dodajcie trochę oleju roślinnego i szczyptę cukru. Pozostaw cebulę na co najmniej pół godziny.
Jeśli chcesz uzyskać znacznie jaśniejszy smak sałatki, dodaj trochę marynowanych (lub solonych) grzybów.
Jeśli zdecydujesz się udekorować danie dodatkami mięsnymi, zwróć uwagę przede wszystkim na wybrany ser. Jeśli jest słony i ma bogaty smak, powinieneś wziąć lekkie mięso (kurczak lub indyk). Jeśli ser jest mdły, dodaj wieprzowinę lub wołowinę. Oczywiście mięso należy najpierw ugotować w osolonej wodzie.
Pomidory powinny być czerwone, ale nie przejrzałe. W przeciwnym razie będą „pływać” zbyt szybko. Nawiasem mówiąc, powinny być umiarkowanie elastyczne i twarde.
Ogórki należy również wybierać z młodych zbiorów, aby nie było dużych nasion. Jeśli jest gorzki lub ma grubą skórkę, ogórek należy obrać. Nawiasem mówiąc, w Grecji ogórki w sałatkach należy najpierw obrać.
Oliwki zbiera się wyłącznie bez pestek. Zgadzam się, przyjemniej jest jeść w ten sposób, ale wybieranie ich z oliwek jest żmudnym zadaniem.
Sałatkę wystarczy ubrać tuż przed podaniem. I ogólnie należy to robić bezpośrednio przed posiłkami.

Zarezerwujmy jeszcze raz, że przedstawimy klasyczny przepis, który jest popularny w naszym kraju. Tradycyjnej sałatce greckiej przyjrzymy się nieco później. Nawiasem mówiąc, kapusta nadaje potrawie nie tylko dodatkowy smak, ale także znaczną objętość. Tak, jak mówią, będzie go znacznie więcej.

Czego potrzebujemy:

Oczywiście kapusta pekińska to połowa średniej główki kapusty
Ser serowy – 200-250 g
Pomidory – 3-4 szt. (średniej wielkości)
Ogórek – 2-3 sztuki
Słodka papryka – 1 szt.
Cebula – 1-2 główki
Oliwki - pół słoika (można dodać cały słoik, do smaku)
Cytryna – ½ całości
Czosnek – 1-2 ząbki (można się bez niego obejść)
Oliwa z oliwek – 5-6 łyżek.
Ocet balsamiczny (można zastąpić octem jabłkowym) – nie więcej niż 1 łyżka.
Sól i inne przyprawy (na przykład mieszanka suszonych ziół włoskich) - do smaku

Dalsze działania:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosu czyli tzw. dressingu. Wymieszaj ocet i olej, do powstałego płynu dodaj przyprawy i posiekany czosnek. Użyj wyciskarki do czosnku lub tarki, ale nie kroj nożem.
- Przy okazji! Należy zachować szczególną ostrożność z solą, ponieważ używany ser jest również słony. Dlatego upewnij się, że nie ma przesalania.
Ser uformuj w kostkę o wymiarach około 1 cm na 1 cm. Z serem pracujemy delikatnie, gdyż jest dość kruchy. Dodać do sosu i lekko wymieszać. Ser powinien mieć czas namoczyć. Dzięki temu będzie pachnąco i kolorowo.
Ogórka obierz i pokrój w pierścienie. Całkiem duży.
Paprykę pokroić w paski, a pomidora w plasterki. Jeśli używasz małych pomidorów, można je podzielić tylko na cztery części.
Naturalnie posiekaj kapustę, ale niezbyt drobno.
Warzywa łączymy w przygotowanym pojemniku i zalewamy przygotowanym wcześniej sosem. Lekko zamieszaj sałatkę, ale nie mieszaj jej jak zwykle. Im bardziej pilnie i ostrożnie, tym lepszy będzie wynik. Ta metoda nie działa w przypadku sałatki greckiej.
Przed podaniem posypać oliwkami. To zależy od Twojej wyobraźni i preferencji smakowych. Można je zostawić w całości, podzielić na pół, a nawet pokroić w koła.

Jak zrobić pyszny sos do sałatki greckiej w domu

Oczywiście istnieje kilka opcji sosów i dressingów do sałatki greckiej. Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę swoje preferencje smakowe. Często uciekają się do słodkich składników, takich jak cukier czy miód. A w połączeniu z czosnkiem lub musztardą smak jest zrównoważony i niezwykły.

Najprostszy tradycyjny sposób:

Nie zaczniemy nawet tworzyć listy niezbędnych składników - soku z cytryny i oliwy z oliwek. Należy je przyjmować w proporcji 1:2
A następnie dodać dowolne zioła (Grecy używają oregano) i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i możesz polać przygotowaną sałatkę.
Ale przygotowany sos musi trochę poczekać. Proces całkowitego siekania warzyw zapewni niezbędny czas

Nie mniej popularne, ale trochę skomplikowana opcja napełniania:

Ocet balsamiczny - ¼ łyżki.
Oliwa z oliwek – ¾ łyżki.
Brązowy cukier – 2 łyżeczki.
Czosnek – 6-7 ząbków;
Sól i mielony pieprz - do smaku.

Warto od razu podkreślić, że można użyć octu jabłkowego, ale musi on być doskonałej jakości. W przeciwnym razie możesz zepsuć smak sałatki.

Na początek wymieszaj trzepaczką ocet z cukrem.
Dodaj zmiażdżony czosnek. Następnie dodaj sól i pieprz
Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem dodawaj olej
Chciałem dodać kilka słów o czosnku. Faktem jest, że Grecy uważają taki składnik za niedopuszczalny w przypadku tej sałatki. Dlatego ważne jest, aby nie przesadzić z dawką, aby nie stworzyć gorzkiego i zbyt ostrego smaku.
Opatrunku nie trzeba zaparzać, jest on już gotowy do użycia.

Bardzo niezwykły i pyszny sos do sałatki greckiej:

Wymagany:

sos sojowy – 2 łyżki.
oliwa z oliwek – 4 łyżki.
sok z cytryny – 2 łyżki.
miód – 1 łyżka.

Ostatni składnik należy oczywiście przyjmować w stanie płynnym. Ubij miód i sos sojowy, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Najpierw dodaj sok z cytryny, a następnie dodaj oliwę z oliwek. Jednocześnie ciągle ubijając dressing
Zaletą tego sosu jest to, że można go przechowywać w lodówce przez kolejne dwa tygodnie. Nawiasem mówiąc, doskonale nadaje się również do dressingu innych sałatek warzywnych.

Użyjmy musztardy także jako asystenta:

Musztarda Dijon – 0,5 łyżeczki.
ocet (także winny, czerwony) – 1 łyżka.
oliwa z oliwek – 2 łyżki.
czosnek – 2-3 ząbki
oregano (suszone) – 1 łyżeczka.
sól pieprz.

W tym przepisie najpierw mieszane są suche składniki, czyli posiekany czosnek i oregano. Dobrze zmielić.

Następnie dodaje się musztardę i wlewa ocet
Na koniec oczywiście dodaje się oliwę z oliwek.
Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz dodać do tego sosu łyżeczkę miodu. A dla tych, którzy to lubią, Dijon można zastąpić ostrą musztardą

Jeśli zdecydujesz się na użycie dwóch rodzajów olejku:

oliwa z oliwek i olej roślinny - po szklance
ocet winny - pół szklanki
czosnek – 2 ząbki
bazylia – 0,5 łyżeczki.
brązowy cukier – 1 łyżka.
i oczywiście sól i pieprz do smaku

Mała rada – cukier brązowy uważany jest za mniej słodki, dlatego w razie potrzeby można go zastąpić zwykłym cukrem białym. Swoją drogą nie wchłania aż tak bardzo płynu.

Połącz wszystkie składniki oprócz olejów. Ważne jest, aby pozostawić je na co najmniej pół godziny, aby cukier i sól miały czas się rozpuścić, a wszystkie składniki nasyciły się octem.
Olej należy wprowadzać cienkim strumieniem, najpierw olej roślinny, a na końcu oliwę z oliwek.
Sosu tego nie przechowuje się długo, a sałatkę z nim przyrządzoną należy zjeść od razu

Tzatziki czyli sos grecko-turecki:

Sos ten powstał na bazie jogurtu z mleka koziego, ale jeśli trudno go znaleźć, można go zastąpić zwykłą kwaśną śmietaną. Tylko nie za tłusty, maksymalnie 15%. A jednak ten sos jest uważany za doskonały dodatek do każdej sałatki warzywnej:

jogurt lub śmietana - 1 szklanka
ogórek (świeży) – 1 szt.
ocet – 0,5 szklanki (można użyć octu stołowego, ale lepszy będzie ocet jabłkowy)
oliwa z oliwek – 3 łyżki.
czosnek – 4 ząbki
sól i suszone zioła (można nawet użyć zwykłego koperku)

W tym przepisie najpierw musisz uporać się z ogórkiem - obrać i zetrzeć na drobnej tarce.

Dodać do niej śmietanę (lub jogurt) i wszystkie przyprawy.
Mieszając, ostrożnie wlewaj ocet, a na koniec dodaj olej.
Dodam, że taki sos doda daniu mięsnemu lekkości i świeżości. Nawet z prostym chlebem taki przysmak będzie niezapomniany.

WAŻNE: Aby przygotować sos (dowolną z powyższych metod), zwróć uwagę na naczynia. Metalowy talerz może zepsuć smak. Dlatego warto wybierać wyłącznie pojemniki ceramiczne. W skrajnych przypadkach wystarczy plastikowy pojemnik.

Sałatka grecka: jakie przyprawy, przyprawy, jaki ser jest odpowiedni?

Ustaliliśmy, jaki jest główny skład sałatki greckiej, teraz skupmy się na przyprawach i przyprawach. I nie zapominaj, że ser odgrywa najważniejszą rolę.

Jedyne przyprawy jakie można wyróżnić to sól i mielony czarny pieprz. Można również użyć mielonej czerwonej papryki i czosnku (ale nie jest ona używana w tym przepisie). Wszystko! Nic więcej nie jest potrzebne.
- Jeśli mówimy o przyprawach, to w wersji klasycznej używa się tylko oregano lub bazylii. Jak to mówią prosto i smacznie.
- Jeśli mówimy o opcjach nieklasycznych (nawet, powiedzmy, oryginalnych), wówczas zapewniona jest pełna swoboda wyobraźni. Mogą to być orzeszki piniowe, migdały, a nawet pestki dyni.
- Jeśli chcesz nadać daniu odrobinę marokańskiego posmaku, dodaj trochę prażonych nasion sezamu. I dodaj łyżeczkę miodu.
- Jeśli mówimy o zwykłych przyprawach, może to być kminek, mieszanka ziół włoskich, a nawet zwykły koperek lub pietruszka.

Teraz kilka słów o serze:
- Najlepiej użyć sera feta. Jednak zmodyfikowaliśmy tradycyjny przepis tak bardzo, że można użyć dowolnego innego sera. Ale! Odmiany miękkie. Czyli może to być ser feta, fetax, sirtaki czy nawet mozzarella (ale do sałatki dorzuca się go trochę i kroi na mniejsze kawałki).

Sałatka grecka z sirtaki, fetaksem, fetą, mozzarellą, serem Adyghe: przepis

Cały sekret takiej sałatki niewątpliwie kryje się w serze – może to być feta, fetax lub sirtaki. Można też użyć sera Adyghe lub mozzarelli. Najważniejsze jest solony ser, a który z tych podobnych wybierzesz, zależy wyłącznie od Ciebie. Smak nadal będzie niesamowity!

Tradycyjny lub klasyczny przepis.

ogórek i pomidor – po 2 sztuki;
feta – 200 g;
czerwona cebula sałatkowa;
słoik oliwek bez pestek;
słodka zielona papryka;
pół cytryny;
oliwa z oliwek – 3-4 łyżki. ja;
sól do smaku i szczypta oregano

Przyjrzyjmy się szczegółowo wszystkim szczegółom:

W prawidłowym przepisie ogórki są obrane i pokrojone w kostkę. Ponadto w dość dużych kawałkach - 1,5-2 centymetry.
Pomidor jest podzielony na 10 części. To znaczy wyjaśnijmy szczegółowo - przecięli go na pół, każdą połowę ponownie przecięto. A ci, którzy otrzymali ćwiartki, także je podzielili.
Tryb pieprzu w paski, ale nie cienkie. Mniej więcej grubości palca (no, trochę mniej).
Tryb cebulowy dzwoni. Tak, dokładnie pierścienie. Jeśli jesteś zdezorientowany tą metodą cięcia, możesz to zrobić w zwykły sposób - posiekać na półpierścienie. Ale niezbyt subtelne. Dlatego ważne jest, aby wziąć cebulę sałatkową lub zalać ją wrzątkiem.
Posolić, pieprzyć i posypać wszystkie warzywa pozostałymi przyprawami (można np. użyć bazylii) i polać dressingiem. Nie będziemy powtarzać, jak go przygotować, ponieważ wskazaliśmy to w poprzednim akapicie.
Warzywa należy dokładnie wymieszać. Użyj do tego dwóch szpatułek (lub łyżek) i po prostu podnieś je z dołu.
Fetę pokroić w kostkę. Swoją drogą Grecy nie kroją sera na duże kawałki, ale też go nie rozdrabniają. Powiedzmy, że jest średniej wielkości. Na wierzchu układany jest ser w losowej kolejności. Po czym sałatka się nie miesza!
Oliwki można położyć na sałatce w całości lub przeciąć na pół. Ale musisz to zrobić wzdłuż drzewa oliwnego.
Nie ma potrzeby dodatkowego ozdabiania sałatki ziołami.

Sery w sałatce greckiej

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować podobne sałatki, używając tylko innego sera. Ale oto inny przepis, który wymaga użycia sera sirtaki. Ale znowu można go zastąpić innym podobnym.

pomidor i ogórek – po 3 sztuki;
papryka – 2 sztuki;
liście sałaty - 1 pęczek;
ser sirtaki – 150 g;
oliwki – 1 słoik (oczywiście bez pestek);
oliwa z oliwek – 4 łyżki. ja;
sok z jednej cytryny (lub 1 łyżka octu balsamicznego);
bazylia i oregano - po 1 łyżeczce;
rozmaryn – 0,5 łyżeczki.

Pokrój warzywa w dowolnej kolejności, w dowolnym kształcie, najważniejsze, aby nie były za małe. Przybliżone wymiary powinny wynosić 1-2 cm.
Na talerzu ułóż liście sałaty, a na wierzchu ułóż warzywa. Ważne - każdy talerz będzie osobnym daniem. Oznacza to, że jest to osobisty posiłek dla każdego.
Na wierzchu ułożyć ser (pokrojony w kostkę) i oliwki (w całości). Na wierzch wlać sos. Nie trzeba mieszać.

Sałatka grecka z kurczakiem i grzankami: przepis warstwami

Jest to dokładnie odwrotny przepis, do którego przywykli Grecy. Tak, ma radykalnie inny skład, ale taka sałatka okaże się bardzo pożywna i treściwa. A smak będzie po prostu boski!

Oczywiście pozostają takie składniki jak pomidor, ogórek, papryka i cebula, jak by to było bez nich. Ser jest generalnie istotnym składnikiem, bez którego sałatka grecka przestałaby nią być. O tak, nie zapomnij też o oliwkach. Dlatego przejdźmy bezpośrednio do dodatkowych składników:

Filet z kurczaka – 100-200 g
Chleb biały – 4-5 kromek
Sałata (liście) – kilka gałązek
Oliwa z oliwek i zioła (suszone) - do smaku

Pyszny grecki

Zdecydowanie lepiej samemu zrobić krakersy. Jeśli ktoś zdecyduje się na wykorzystanie do tego celu kupionych w sklepie z najróżniejszymi przyprawami, to od razu wyrzuć tę myśl z głowy. Chleb pokroić w małe kwadraty i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Tylko mały niuans - wystarczy trochę oleju, aby krakersy nie okazały się zbyt tłuste.

WAŻNE: Jeśli podczas smażenia dodasz trochę więcej suszonych ziół, smak stanie się tylko bogatszy i jaśniejszy. Jeśli chcesz, możesz dodać także kilka ząbków czosnku. Oczywiście należy go przepuścić przez prasę czosnkową. Następnie smaż jeszcze kilka minut.

Filet pokroić w średniej wielkości kwadraty i można go ugotować w osolonej wodzie (jeśli wolisz opcję dietetyczną) lub lekko usmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Warzywa nie są krojone na małe kawałki (kwadraty, plasterki lub kostki), cebuli kroi się na półpierścienie
Sałatkę umyj i połóż na talerzu. Na wierzchu ułóż nasze ugotowane warzywa
Następnie układamy warstwę kurczaka, fetaks (ser lub inny ser) i połówki oliwek układamy w dowolnej kolejności (w tym przepisie pół słoika w zupełności wystarczy)
A na ostatnim etapie układane są nasze krakersy. Na koniec polej oliwą i posyp ulubionymi przyprawami. Jeśli chcesz, możesz skropić odrobiną więcej soku z cytryny.

Sałatka grecka z krewetkami i awokado: przepis warstwami

Ten przepis po prostu zadziwi Twój dom i zadziwi Twoich gości. Tak, połączenie jest nietypowe i, powiedzmy, codzienne przygotowanie takiego dania byłoby trochę drogie. Ale to jest tego warte!

Sałatka ta dzięki krewetkom okazuje się daniem dietetycznym. A awokado zapewni Ci niezbędną sytość i napełni organizm wieloma przydatnymi elementami. Chociaż owoc taki jak awokado jest uważany za egzotyczny pokarm, nie ma wyraźnego smaku. Przypomina trochę niedojrzałą dynię i gruszkę. Dokładniej, coś podobnego między nimi.

Czego potrzebujemy:

oczywiście pomidor, papryka i ogórek - po 1 sztuce;
kilka liści sałaty i kolendry;
krewetki – co najmniej 300 g (trzeba się zgodzić, im więcej, tym smaczniej);
awokado – 1-2 sztuki (nie dla każdego).

WAŻNE: Tej sałatki nie można nazwać grecką, uważa się ją jedynie za podobną do niej. Dlaczego? Tak, bo brakuje sekretnego składnika – sera!

Do dressingu można zastosować najprostszą metodę na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny. Można też użyć sosu jogurtowego. Powyżej wskazaliśmy, jak przygotować taki dressing. My jednak chcemy przedstawić nieco uproszczoną wersję.

jogurt (lub lekka śmietana) – 120 g
ocet (tylko jabłkowy) – 1-2 łyżeczki.
czosnek – 2 ząbki
sól, pieprz i inne przyprawy - według własnego uznania

W tej sałatce nadal brakuje jednej istotnej różnicy - wielkości kawałków. Tak, wszystkie elementy są stosunkowo drobno przycięte. Ale bez fanatyzmu.

Kroisz warzywa według własnego uznania, ale najpierw obierasz awokado i kroisz w drobną kostkę
- Przy okazji! Awokado uważane jest za doskonały zamiennik mięsa z kurczaka
Krewetki oczywiście rozmrozić, zagotować i obrać
Następnie przygotuj sos. Nie ma nic prostszego – wystarczy połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać
Sałatkę układamy warstwami tak, aby na wierzchu znajdowały się liście sałaty, a na nich krewetki
Liście sałaty w tej wersji (jak w większości przypadków) służą bardziej dla urody. Ale nikt nie zabrania jedzenia takiego liścia
Na koniec posypujemy wierzch posiekaną kolendrą.

Jak pięknie ozdobić świąteczną sałatkę grecką na Nowy Rok, urodziny, Walentynki, 8 marca, 23 lutego, ślub, rocznicę?

Jeśli mówimy o dekorowaniu sałatki, Grecy nie używają żadnych dekoracji i uważają je za niepotrzebne. Jednak jesteśmy przyzwyczajeni do dodawania szczypty oryginalności i za każdym razem zaskakiwania naszych gości i domowników. Najważniejsze w tej kwestii jest dzieło wyobraźni, inspiracji i wielkiego pragnienia. A także czas. Ponieważ każda dekoracja zajmuje dużo czasu i wymaga dużej wytrzymałości.

Przede wszystkim chciałem podkreślić, że sama prezentacja może być oryginalna. Na przykład nawlecz wszystkie składniki na szpikulec. Aby przygotować jedną porcję. To prawda, że ta odmiana jest bardziej odpowiednia dla stołu w formie bufetu.
Możesz wycinać kwiaty z marchwi lub lilii z ogórków. Niektórzy ludzie robią piękne kwiaty z cebuli. Ale nie zapominaj, że te dekoracje mają wyłącznie na celu stworzenie atrakcyjnego wyglądu. Nawiasem mówiąc, kwiaty byłyby bardzo odpowiednie na 8 marca lub urodziny dziewczynki.
23 lutego możesz ułożyć oliwki w formie zbiornika lub liczby „23”.

Na Walentynki oczywiście ułóż je w kształcie serca. Nawiasem mówiąc, do tych celów wygodniej jest używać nie klasycznego przepisu, ale na przykład krewetek. Na serce można położyć drobno posiekane pomidory, aby danie stało się także symbolem namiętności – czerwone.
Na Nowy Rok możesz ułożyć gałązkę zielonej cebuli lub koperku (bardziej realistycznie) i zrobić kulki z marchwi, pomidorów i ogórków.
Z papryki można też wycinać kwiaty, a z pomidorów robić koszyczki. A także pingwiny wykonane z oliwek będą wyglądać oryginalnie.

Tak naprawdę sałatka grecka nie wymaga dekoracji ani żadnej specjalnej prezentacji. Ta sałatka sama w sobie jest niezwykła i uwielbiana przez wszystkich. Przecież jest świeże, pikantne i aromatyczne. Mamy nadzieję, że w tych przepisach znajdziesz dla siebie nowe przydatne aspekty i pamiętaj, aby przygotować sałatkę dla swoich bliskich.

Wideo: Cóż, bardzo smaczna sałatka grecka

Makaron z serem Sirtaki, pomidorem i ziołami bogata w witaminy i minerały takie jak: beta-karoten – 12,3%, witamina C – 14,3%, witamina K – 58,2%, chlor – 46,9%, kobalt – 19,8%, mangan – 38,1%, miedź – 13,3%, selen - 23,7%

Właściwości zdrowotne makaronu z serem Sirtaki, pomidorami i ziołami

B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
Witamina C uczestniczy w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa na skutek zwiększonej przepuszczalności i łamliwości naczyń włosowatych.
Witamina K reguluje krzepliwość krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi i obniżenia poziomu protrombiny we krwi.
Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy wolniejszy wzrost, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.

nadal się ukrywać

Pełny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach znajdziesz w załączniku.

Lekki lunch lub kolacja nie musi składać się z białego omletu i grillowanych warzyw; czasami warto cieszyć się świeżymi warzywami na talerzu. Ser Sirtaki do sałatki greckiej rozjaśni i urozmaici ich zwykły smak, a także doda korzyści - posiada doskonale zbilansowane białko, tłuszcz i węglowodany. Ponadto danie to przygotowuje się szybko i bardzo prosto, co czyni go naprawdę niezastąpioną szybką przekąską.

Sirtaki różni się od zwykłego sera feta jaśniejszym, bogatym smakiem i aromatem. Nie kruszy się, jego gęsta konsystencja pozwala na wycinanie zgrabnych kostek o gładkich krawędziach. Lokalnie produkowane sirtaki powstają z mleka krowiego.

Warzywa w sałatce greckiej kroimy na tyle duże, aby wyglądały w niej jak osobne plasterki, a nie drobno posiekana masa. Dzięki temu nie tylko potrawa będzie bardziej estetyczna, ale także stworzy odpowiednie akcenty smakowe.

Klasyczna sałatka grecka

Poniższy przepis na sałatkę grecką z sirtaki uważany jest za tradycyjny.

Składniki

Przygotowanie

Umyj warzywa i dokładnie osusz warzywa na serwetce.
Jeśli pomidory są gęste, pokrój je w kostkę, jeśli są miękkie, lepiej ograniczyć się do plasterków, aby nie zamienić sałatki w papkę.
Ogórki kroimy na połówki, a następnie siekamy w poprzek, z papryki usuwamy łodygę z nasionami i siekamy w taki sam sposób jak ogórki.
Ser pokroić w kostkę o wymiarach 1 na 1 cm lub trochę większą, według upodobań.
Odcedź oliwki z zalewy i pokrój je w koła. Liście bazylii posiekać, dodać oliwę i wszystko wymieszać.

Ponieważ zarówno ser, jak i oliwki są dość słone, najpierw próbujemy przyprawionej sałatki, a dopiero potem doprawiamy, jeśli to konieczne. Wszystko jest gotowe! Sałatkę grecką najlepiej podać od razu z sirtaki.

Możesz modyfikować ten przepis według własnego uznania, na przykład nadając sałatce bardziej pikantny smak.

Pikantna sałatka z sirtaki

2-3 liście kapusty pekińskiej pokroić w poprzek w cienkie paski (3-4 mm), włożyć do salaterki i po dodaniu odrobiny soli zagnieść ręką.
Tam kroimy 2 pomidory i 1 ogórek w plasterki.
150 – 180 g sirtaki pokroić w kostkę.
7 - 10 oliwek bez pestek kroimy w krążki lub dzielimy na połówki, nie zalewamy ich solanką, będzie nam ona później potrzebna.
Połówkę czerwonej lub zwykłej białej cebuli pokroić w półpierścienie i zalać wrzącą wodą, aby pozbyć się goryczy. Dodaj go do pozostałych warzyw.

Przygotowanie dressingu

Wymieszaj 2 łyżki w filiżance. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. musztarda, suszona bazylia, czarny pieprz i 1 łyżka. solanka z oliwek. Wszystko wymieszaj lub wstrząśnij i polej sałatkę.

Mieszamy, doprawiamy solą, najprawdopodobniej wystarczy, bo dressing sam w sobie jest dość skoncentrowany. Wszystko jest gotowe! Sałatkę najlepiej zjeść od razu, zanim warzywa ociekną.

Liście kapusty pekińskiej można zastąpić liśćmi sałaty lub wziąć ½ głowy góry lodowej. Nie trzeba wyrabiać go rękami, gdyż liście same w sobie są miękkie i soczyste.

Sirtaki + korniszony

Soczysta i chrupiąca sałatka może stać się pikantna, jeśli oprócz świeżych ogórków dodamy do niej ogórki kiszone.

W salaterce wymieszaj 2 pomidory i 1 świeży ogórek pokrojony w plasterki z 1 posiekaną papryką.
Tam rozrywamy rękami 2-3 liście zielonej sałaty, kroimy 150 g sirtaki w dużą kostkę.
Ze 150 g słoika ogórków odlej zalewę do osobnego kubka – będzie nam później potrzebna. Ogórki ułożyć z resztą warzyw i wymieszać.
W 2 łyżkach. oliwa z oliwek lub rafinowany olej roślinny, wyciśnij 1 ząbek czosnku, dodaj 1 łyżkę. zalewę z ogórków, wszystko wstrząsnąć na gładką masę i polać sałatkę.

W tym przepisie raczej nie będziemy potrzebować soli - bogate korniszony, ser i dressing poradzą sobie bez niej. Smacznego!

Zielona sałatka grecka z sirtaki

Przygotowując to danie, należy przede wszystkim wziąć pod uwagę kolor użytych warzyw. Jeśli naprawdę chcesz dodać pomidora, lepiej wziąć go na żółto.

2-3 liście zielonej sałaty,
2 ogórki,
1 średniej wielkości pomidor
1 zielona soczysta papryka,
posiekana natka pietruszki (1/2 pęczka),
160 g sera sirtaki,
1 łyżka. Oliwa z oliwek.

Warzywa myjemy, kroimy na duże kawałki, np. ser, doprawiamy i solimy. Zielona sałatka grecka wygląda niesamowicie pięknie! Wypróbuj i przekonaj się sam!

Widzicie jak prosto i szybko przygotowuje się różne wariacje sałatki greckiej z serem sirtaki!

Opublikowano: 09.03.2013
Wysłane przez: Miledi78
Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony

Sałatka grecka to jedna z moich ulubionych. Można przypuszczać, że nie ma osoby, która nie spróbowałaby tej sałatki, gdyż jest to jedna z najpopularniejszych sałatek w wielu restauracjach. Możliwości jego przygotowania jest na przykład sporo, ale mi bardziej podoba się połączenie zaproponowane poniżej.
Sałatka grecka wywodzi się, jak można się domyślić z nazwy, z Grecji i w tłumaczeniu brzmi jak sałatka rustykalna. Otrzymała tę nazwę, ponieważ produkty, z których została przygotowana, były dostępne dla mieszkańców wsi i stanowiły ich codzienne danie.
Jeśli jeszcze nie próbowaliście sałatki greckiej, gorąco polecam – jasna i lekka, z pewnością zadowoli nawet najbardziej wybrednego smakosza. Ważną cechą sałatki greckiej jest to, że wszystkie składniki są krojone na duże kawałki. Oraz jak przygotować sałatkę grecką z kapustą pekińską i serem Sirtaki.

- ser feta „Sirtaki” lub ser feta – 200 gr.,
- Kapusta pekińska,
- ogórek świeży - 3 szt.
- cebula czerwona – 1 szt.,
- świeży pomidor – 3 szt.
- oliwki pestkowe – 100-150 gr.,
- papryka słodka – 1 szt.,
- zmielony czarny pieprz,
- Oliwa z oliwek,
- sól.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Produkty są gotowe, możesz zaczynać.

Liście kapusty pekińskiej opłucz pod wodą, kilkakrotnie potrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody i porwij na kawałki.

Ogórki umyj, osusz ręcznikiem, przekrój wzdłuż na pół i grubo posiekaj.

Pomidory umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić w duże plasterki lub kostkę.

Cebulę czerwoną obierz, opłucz i pokrój w dużą kostkę.

Z papryki usuń ogon i nasiona, opłucz, osusz i grubo posiekaj.

Do sałatki greckiej tradycyjnie używa się sera feta lub feta, ale można go zastąpić dowolnym serem do smaku. Ser pokroić w dużą kostkę.

Wszystkie posiekane składniki włożyć do głębokiej salaterki wraz z oliwkami, doprawić oliwą, sałatkę dokładnie wymieszać. Sól i pieprz do smaku.
Życzę wszystkim smacznego!