Skanūs rauginti kopūstai su paprika. Greitas marinuotų kopūstų paruošimo greitas receptas

Marinuoti kopūstai yra skanus ir sveikas produktas. Jis išlaiko visus naudingus daržovės elementus net ilgiau nei šviežias.

Produkte gausu geležies, magnio, fosforo, jodo, sieros, kalcio, vitaminų C, U, amino rūgščių. Tie, kurie į savo racioną įtraukia raugintų daržovių, daug rečiau serga peršalimo ligomis ar serga virusinėmis infekcijomis.

Be to, produktas suteikia naudingą įtaką veiklai virškinimo trakto, stiprina atsparumą stresui, didina organizmo apsaugą, padeda susidoroti su vitaminų trūkumu.

Patiekalo privalumai slypi ir paprastame bei greitame paruošime bei receptų įvairove. Pavyzdžiui, greitai paruošiami marinuoti kopūstai su paprika prisotins organizmą vitaminais ir leis mėgautis neprilygstamu užkandžio skoniu.

Klasikinis marinuotų kopūstų su paprika receptas

Klasikinis receptas Greiti užkandžiai su kopūstais, morkomis ir paprikomis patiks visiems. Smulkiai supjaustytas česnakas patiekalui suteiks ypatingo pikantiškumo. Tokiu atveju ingredientų kiekis gali būti keičiamas pagal jūsų pageidavimus. Maistui paruošti užtrunka vos 5 minutes, o daržoves marinuoti – kelias valandas. Ir iš karto galėsite mėgautis gardžiais raugintais kopūstais su paprika.

Ingridientai:

• Kopūstai – 1,5 kg
• Morkos - 0,2 kg
• saldieji pipirai - 0,2 kg
• Česnakai - 6 skiltelės.

• Vanduo – 0,5 l
• Actas - 100 ml
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 0,1 kg
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Gvazdikas – 2 žiedynai.
• pipirų žirneliai – 2 vnt.
• Lauras - 1 lapas.

Virimo algoritmas yra toks:

1. Atskirkite kopūstą nuo viršutinių nešvarių lapų. Daržovę supjaustykite į 4 lygias dalis, nuimkite kotelį. Nuplaukite kopūstą ir išdžiovinkite. Aštriu peiliu arba smulkintuvu supjaustykite daržovę plonomis juostelėmis. Kopūstą sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys.

Dėmesio! Nereikia kopūstų berti druskos ar gausiai sutrinti, kad išsiskirtų daugiau sulčių.

1. Nulupkite morkas ir nuimkite „uodegą“. Šaknines daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu. Daržovę sumalkite bet kokiu patogiu būdu: supjaustykite juostelėmis, sutarkuokite arba smulkintuvu.
2. Nuplaukite paprikas po tekančiu vandeniu. Nupjaukite daržovės stiebą, padalinkite jį per pusę. Išimkite sėklas ir dar kartą užpilkite pipirus vandeniu. Daržovę supjaustykite plonomis juostelėmis.

Dėmesio! Užkandžiams ruošti nerekomenduojama rinktis žaliosios paprikos, nes daržovei neužtenka saldumo. Derliaus nuėmimui puikiai tinka raudonieji arba oranžiniai pipirai. Be to, į salotas galite įdėti net šaldytų paprikų.

1. Giliame dubenyje sumaišykite kopūstą, papriką ir morkas. Sumaišykite daržoves rankomis. Įspauskite juos į emaliuotą, stiklinę ar keramikinę keptuvę.
2. Tuo pačiu metu užvirkite vandenį. Į verdantį skystį įpilkite cukraus ir druskos, maišykite, kol visiškai ištirps. Tada supilkite į marinatą daržovių aliejus. Virkite mišinį 2-3 minutes. Po kurio laiko į marinatą įmaišykite actą ir prieskonius. Po 1 minutės nukelkite keptuvę nuo ugnies, palikite marinatą 5-7 minutes po uždarytu dangčiu.

Dėmesio! Prieš pildami marinatą į užkandį, paragaukite ir savo nuožiūra reguliuokite druskos, cukraus ir acto kiekį.

1. Daržoves užpilkite karštu marinatu. Keptuvės turinį išmaišykite medine mentele.
2. Keptuvę su raugintais kopūstais uždenkite 1 centimetru mažesne nei keptuvės skersmuo lėkšte.
3. Paspauskite ant lėkštės viršaus, pavyzdžiui, įdėkite trijų litrų indelį vandens.
4. Laikykite užkandį esant slėgiui 2–3 valandas.
5. Gatavas produktas supakuotas pagal stiklinių indelių ir įdėti į šaldytuvą.

Tris savaites laikykite šaldytuve.

Aštrūs marinuoti kopūstai su paprika

Skanūs traškūs kopūstai puikiai tiks kaip užkandis svogūnai, morkos ir raudonoji paprika. Garstyčių marinatas suteiks sodraus pikantiško skonio ir aromato. Tuo pačiu metu tokia daržovių įvairovė aprūpins organizmą vitaminais ir mineralais. Be to, reikia pažymėti, kad salotų kaina yra nedidelė, nes visi ingredientai yra skirtingi. prieinama kaina.

Komponentai:

• Kopūstai - 2 kg
• Svogūnai – 2 vnt.
• Paprika - 3 vnt.
• Morkos – 2 vnt.

• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas - 100 ml.
• Garstyčių aliejus - 100 ml.
• Kmynai - 1 šaukštelis.

Kaip paruošti aštrų užkandį:

1. Nuimkite nuo kopūsto viršutinius lapus. Nupjaukite sugedusias vietas nuo kopūsto galvos. Nupjaukite kotelį, kopūstą padalinkite į ketvirčius. Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiais. Kopūstą supjaustykite juostelėmis.
2. Nulupkite ir nuplaukite morkas. Šaknines daržoves sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
3. Nuplaukite papriką ir nupjaukite stiebą. Daržovę perpjaukite pusiau, išimkite sėklas. Paprikas dar kartą nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Daržovę supjaustykite juostelėmis.
4. Nulupkite ir nuplaukite svogūną. Svogūną supjaustykite juostelėmis.
5. Supjaustytas daržoves sudėkite į gilų indą ir išmaišykite.
6. Paruoškite nedidelį dubenį marinatui ruošti. Sumaišykite indelyje granuliuoto cukraus, druska, actas ir saulėgrąžų aliejus.
7. Supilkite marinatą į daržovių griežinėlius. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės.
8. Paruoškite sterilius stiklainius. Ant indo dugno uždėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.
9. Užpildykite stiklainius raugintais kopūstais iki viršaus, lengvai sutankindami kiekvieną daržovių sluoksnį. Uždenkite stiklainius marle.
10. Palikite ruošinį kambario temperatūroje 24 valandas.

Dėmesio! Kiekvieną dieną pradurkite ruošinį medinė lazda keliose vietose, kad išsiskirtų oro burbuliukai.

Antrą dieną pagal šį receptą paruošti kasdieniai kopūstai su paprika. Belieka užkandį perkelti į šaldytuvą vėlesniam saugojimui.

Greiti kopūstai su paprika žiemai

Raugintus kopūstus su saldžiaisiais pipirais galite greitai paruošti žiemai. Kopūstai pasirodo sultingi ir švieži, aštraus skonio. Tokiu atveju salotas galima valgyti beveik iš karto, nelaukiant žiemos šalčių. Šį skanėstą galite laikyti ištisus metus vėsioje, tamsioje patalpoje, o atidarytą stiklainį panaudoti per 14 dienų.

Produktai:

• Kopūstai – 1,5 kg
• Morkos - 0,5 kg
• Svogūnai - 0,3 kg.
• saldieji pipirai - 0,5 kg.

Marinatui:

• druska - 25 g
• Actas - 80 ml
• granuliuotas cukrus - 20 g
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Lauras - 4 lapai
• pipirai – 4 vnt.

Raugintų kopūstų paruošimo procesas:

1. Morkas nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Kopūstai be viršutiniai lapai susmulkinkite peiliu arba smulkintuvu.
3. Atskirkite pipirus nuo sėklų ir stiebelių. Nuplaukite daržoves ir supjaustykite mažomis juostelėmis.
4. Nuluptą svogūną pamerkite į vandenį ir supjaustykite juostelėmis.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite daržoves.
6. Paruoškite marinatą, sumaišydami actą su cukrumi ir druska. Maišykite mišinį, kol tūriniai ingredientai visiškai ištirps. Supilkite augalinį aliejų ir vėl viską išmaišykite.
7. Daržovių mišinį užpilkite marinatu ir minkykite rankomis.
8. Sudėkite pipirus ir lauro lapus į sterilius stiklainius. Užpildykite indus iki viršaus daržovių mišiniu. Uždenkite stiklainius dangteliais.
9. Sterilizuokite ruošinius vandens vonioje 15 minučių.
10. Išsaugokite stiklainius su dangteliais, atvėsinkite ir laikykite.

Kokie dar prieskoniai tinka raugintiems kopūstams?

Norėdami paruošti raugintus kopūstus, galite naudoti standartinį prieskonių rinkinį, kurį sudaro lauro lapai, kvapieji pipirai, druska ir cukrus. Tačiau galite paruošti neprilygstamą skanėstą naudodami indiškus prieskonius:

• ciberžolė - ½ arbatinio šaukštelio;
• lauro lapas - 2 vnt;
• malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• raudona aitrioji paprika - 1 vnt;
• gvazdikėliai – 4 žiedynai;
• kalendros sėklos - 1 arbatinis šaukštelis.

Recepte galite naudoti indiškų prieskonių mišinį kartu su ciberžole ir raudonaisiais pipirais.

Raugintų baltųjų kopūstų salotos su saldžiaisiais pipirais yra nepaprastai skanus ir ryškus užkandis su būdingu bulgarų aromatu.

Taip skanu raugintų kopūstų Su keptos bulvės, ypač jei pastarasis ruošiamas su grybais.

Siūlome keletą patikrintų receptų, kaip paruošti kopūstus su pipirais kiekvienam skoniui.

Dėl grožio paprikos turi būti skirtingų spalvų, prinokusios ir sultingos.

Ir, beje, kas aktyviai valgo raugintus kopūstus, žiemą nebijo jokių peršalimų.

Paprastas raugintų kopūstų su pipirais receptas

Ingridientai:

• kopūsto galva - 2-2,5 kg
• paprika - 250-300 g
• morkos - 150-200 g
• druska - 2 šaukštai
• kmynų ir garstyčių sėklų po 0,5 šaukštelio.

Kaip marinuoti raugintus kopūstus su paprika:

1. Nuimkite viršutinį lapų sluoksnį nuo kopūsto galvos ir susmulkinkite.

2. Morkas ir papriką supjaustykite juostelėmis.

3. Sumaišykite kopūstą, pipirus, morkas, prieskonius ir druską. Prisiminkite viską gerai.

4. Kopūstą su paprikomis ir morkomis supakuokite į stiklainį ar kibirą, uždenkite mažesnio skersmens dangteliu ir uždėkite nedidelį svarelį.

5. Palaikykite kambario temperatūroje 2 paras.

6. Tada įdėkite į šaldytuvą parai.

Patiekdami įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir augalinio aliejaus.

Kopūstų rauginimas su paprikomis ir morkomis

Ingridientai:

• kopūstai - 3 kg
• po 0,5 kg saldžiosios paprikos, morkų ir svogūnų
• actas - 150 ml
• druska - 50 g
• cukrus - 75 g
• augalinis aliejus - 1 puodelis

Kopūstų su pipirais paruošimas:

1. Kopūstą susmulkinkite į didelį dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite.

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais.

Užsisakykite energijos taupymo prietaisą ir pamirškite apie ankstesnes milžiniškas išlaidas elektrai

3. Viską išmaišykite, supilkite cukrų, actą ir aliejų, supilkite į stiklainius ir šaldykite 8-10 valandų.

Rauginti kopūstai su saldžiaisiais pipirais sūryme

Ingridientai:

• 3 kg kopūstų
• 300 g paprikos ir svogūno
• 500 g morkų
• 1 litras vandens
• 2 valg. šaukštai druskos
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
• 5 juodųjų pipirų žirneliai ir 3 kvapieji pipirai
• 3 lauro lapai

Kaip raugti kopūstus su saldžiaisiais pipirais:

1. Sūrymui puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių.

2. Smulkiai supjaustykite kopūstą, papriką, o morkas sutarkuokite stambia tarka.

3. Svogūną nulupkite ir plonai supjaustykite pusžiedžiais.

4. Daržoves išmaišykite ir laisvai išdėliokite į stiklainius.

5. Atvėsusiu sūrymu užpilkite salotas ir atvėsinkite 2 dienas šaldytuve.

Rauginti kopūstai su salierais ir paprika

Ingridientai:

• 2 kg vėlyvųjų veislių kopūstų
• 600 g morkų
• 400 g pipirų
• 1 vidurinė šaknis salierų
• 100 g druskos
• didelė petražolių krūva
• lauro lapų ir pipirų pagal skonį

Raugintų kopūstų su saldžiaisiais pipirais receptas:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir pipirus, sutarkuokite morkas ir salierą, susmulkinkite petražoles.

2. Atsiminkite su druska, išleidę sultis, perpilkite į stiklainį, kruopščiai sutankinkite.

3. Ant viršaus uždėkite prieskonių ir apibarstykite kopūsto lapais.

4. Uždarykite dangtį ir įdėkite svarelį.

5. Pasibaigus fermentacijos procesui – maždaug po 5 dienų išimkite prieskonius ir perkelkite indelį į šaltą, kur jį reikia laikyti.

Vaizdo įrašas raugintų kopūstų su krienais ir saldžiaisiais pipirais receptas

Yra ruošinių žiemai, kurių paruošimas nereikalauja daug laiko ir yra valgomas beveik iš karto po to, kai jie yra paruošti.

Tai yra greitai paruošiami marinuoti kopūstai su bulgarų pipirais, kurie yra tokie skanūs, kad suplakami per kelias minutes ir prašosi papildyti.

Pasidomėkime, kaip tokie kopūstai rauginami, kokiais ingredientais gardinami, kada galima patiekti su virtomis ar keptomis bulvėmis, mėsa ar žuvimi.

Keletas žodžių apie marinavimo marinatą

Bet kokio marinuoto maisto pagrindas yra marinatas: būtent jis kopūstams ar agurkams suteikia saldžiarūgštį skonį su aštriomis natomis ir aštrų aromatą. Bus kokybiškas marinatas – gausite skanius, aromatingus kopūstus.

Marinatą dažniausiai sudaro vanduo, granuliuotas cukrus, druska, prieskoniai ir actas. Jei jūsų organizmas netoleruoja acto, galite jį pakeisti kitais konservantais.

Kaip pakeisti actą marinate

• Obuolių actas. Norėdami pakeisti įprastą obuolių sidro actą, perskaičiuokite dozę. Pavyzdžiui, 50 ml 9% acto atitinka 75 ml 6% obuolių sidro acto.
• Citrinų rūgštis. Vietoj acto marinatuose sėkmingai naudojama citrinų rūgštis (100 g acto 9% = 40 g citrinos rūgšties).
• Aspirinas- 1 tabletė litre indelyje.

Be konservantų, į marinatą dedama įvairių prieskonių, kad pagerintų užkandžio skonį. Jis gardinamas gvazdikėliais, lauro lapais, aitriaisiais, kvapniaisiais ir juodaisiais pipirais milteliuose ir žirneliais, salierais, kalendra ir kt.

Svarbiausia nepersistengti su priedais, kitaip jie sutrikdys pagrindinio produkto skonį.

Dabar išsiaiškinsime, kaip pagal skirtingus receptus ruošiamos su kopūstais marinuotos paprikos.

Marinuoti kopūstai su paprikomis ir morkomis

Kopūstų ir paprikų ruošimui žiemą naudojame šiuos ingredientus:

• 2 kg kopūstų;
• 400 g saldžiosios paprikos;
• 400 g svogūnų;
• 400 g morkų;
• pora obuolių;
• Druska - 6 šaukšteliai;
• 9 valg. granuliuotas cukrus;
• Actas 9% - stiklas;
• Augalinis aliejus - stiklas.

Kaip marinuoti kopūstus su paprika

Jeigu šiandien norisi ko nors saldaus ir kartu aštraus, kopūstus marinuokite express metodu, gardinkite bulgarine paprika. Jis patiekalui suteiks pikantiškumo ir papuoš. Marinuokite pipirus ir kopūstus pagal šį receptą:

• Specialia trintuve smulkiai supjaustykite nuluptus kopūstus, morkas, paprikas ir svogūnus.
• Į kopūstus supilkite cukrų ir druską, gerai išminkykite rankomis ir palikite 10 minučių.
• Į kopūstų masę suberkite svogūno, morkos ir paprikos griežinėlius, tiesiog maišydami nespausdami, kitaip paprikas sugadinsime.
• Sumaišykite mišinį su actu ir aliejumi, ant viršaus juostelėmis arba plonais puslankiais sudėkite obuolių skilteles.

Ant viršaus dedame ne per stiprų spaudimą ir palaukiame porą valandų. Tada valgome iki soties, likusius raugintus kopūstus su greitai paruošiamais paprikomis dedame į stiklainius ir dedame į šaldytuvą.

Rauginti kopūstai su paprika žiemai

Norėdami marinuoti kopūstus, jums reikia šių produktų:

• Didelė kopūsto galva;
• 4 įvairiaspalvės paprikos;
• Petražolės - krūva.

Užpildymui:

• 250 g vandens;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 1,5 a.š. druskos;
• Pusė stiklinės 9% acto;
• Augalinis aliejus - 60 g.

Tuo pačiu metu jums reikės stiklainio, emalio keptuvės ir dubens.

Marinuotų pipirų su kopūstais gaminimas

Kopūstai pagal šį receptą paruošiami vos per 1,5-2 valandas ir virsta aštriu, traškiu, gardžiu patiekalu, gerai išsilaikančiu šaltoje vietoje.

Jei mėgstate raugintus kopūstus, ruoškite juos pagal šį receptą:

• Nuvalę kopūsto galvą nuo viršutinių lapų ir stiebų, supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į gilų dubenį.
• Iš pipirų pašalinkite sėklas, stiebus ir pertvaras, vaisius supjaustykite siauromis juostelėmis ir sudėkite į dubenį su kopūstais.
• Susmulkinkite petražoles ir sumaišykite su pipirais bei kopūstais.
• Paruoškite įdarą užvirindami vandenį su cukrumi ir druska. Užvirus supilame aliejų ir actą, išmaišome ir nukeliame nuo viryklės.
• Gautu marinatu užpilti kopūstų masę, išmaišyti, uždengti dangčiu ar audeklu ir palikti 1,5-2 valandoms kambaryje.

Traškius kopūstus su spalvingais pipirų papuošimais patiekiame ant stalo kaip savarankišką užkandį arba kaip priedą prie bulvių ar mėsos. Likusią dalį supilame į stiklainį, uždarome nailoniniu dangteliu ir dedame į vėsią vietą.

Patarimas: jei mėgstate svogūnus, jei norite, į jau raugintus kopūstus sudėkite svogūnų žiedus ir skanaukite.

Marinuoti žiediniai kopūstai su paprika

Ko mums reikia norint paruošti 1,5 litro marinuotų kopūstų su paprika žiemai:

• 200 g žiedinių kopūstų;
• 4 mažos paprikos;
• 2 didelių pomidorų;
• 2 morkos;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• 4 lauro lapeliai;
• Kvapieji pipirai - 6 žirniai;
• 5 arbatinių šaukštelių cukraus;
• 3 arbatinių šaukštelių druskos;
• 9% actas - 40 ml.

Kaip paruošti raugintus kopūstus su paprika

Žiedinių kopūstų žiedynai taip pat puikiai tinka marinuoti su paprikomis, harmoningai derinami su kitomis daržovėmis. Paruoškime vitaminingą užkandį, kad aprūpintume šeimą sveiku žiemos maistu.

• Stiklainius ir dangtelius sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu.
• Išskalbtus atskirti vienodais žiedynais ir pomidorus perpjaukite pusiau.
• Morkas supjaustome plonais (1,5 cm) apskritimais, o paprikas, nuluptas nuo sėklų ir stiebelių, ilgomis juostelėmis.
• Į stiklainius sudėkite lauro lapą, nuluptą česnaką, garstyčių sėklą, pipirų žirnelius ir daržovių mišinį.
• Viską užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palaukite ketvirtį valandos, tada skystį supilkite į puodą.
• Į vandenį supilkite granuliuotą cukrų ir druską, užvirkite ir, įpylę acto, išpilstykite į stiklainius, tuoj pat sandariai uždarydami.

Apverstus stiklainius suvyniojame į rankšluosčius ar antklodę ir laukiame, kol atvės. Gatavus kopūstus padėkite į šaltą vietą.

Taigi, jūs išmokote paruošti marinuotus kopūstus su greitai paruošiamais paprikomis, pridedant morkų, petražolių ir kitų ingredientų. Papuoškite savo stalą įvairiaspalviu užkandžiu, turinčiu subtilų aštrų aromatą ir pikantišką skonį, kuris patiks išrankiausiems gurmanams.

Sveiki, šeimininkės!

Šiandien mes paruošėme jums marinuotų kopūstų receptų pasirinkimą. Tik labiausiai pasiteisinę ir sėkmingiausi receptai, kaip įprasta.

Šį kopūstą galima uždengti žiemai, šaldyti arba valgyti iškart po virimo.

Norėdami greitai pereiti prie reikalingo recepto, naudokite nuorodas mėlyname rėmelyje:

Raugintas kopūstas, labai skanus – paprastas receptas

Labai skanus receptas, kuri jums tikrai patiks, juolab kad tokius kopūstus pagaminti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti ir neužima daug laiko.

Ingridientai

• kopūstai - 1 šakutė 2 kg
• česnakai - 4 skiltelės
• morkos - 1 vnt.

• vanduo - 1 litras
• actas 9% - 100 ml (arba obuolių actas 6% - 150 ml, arba esencija 1 pusė arbatinio šaukštelio)
• druska - 2 šaukštai. šaukštai
• gvazdikėliai - 5 vnt.
• cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai
• kvapieji pipirai - 4-5 vnt
• lauro lapas - 3 vnt
• pipirų žirneliai - 10 vnt

Paruošimas

Paruošimui pasirinkite stiprią kopūsto galvą ir nuplaukite. Susmulkinkite plonais ilgais gabalėliais.

Morkas sutrinkite ant trintuvės.

Kopūstus ir morkas sudėkite į tinkamo dydžio indą ir gerai išmaišykite. Nereikia spausti ar spausti sulčių.

Česnaką supjaustykite griežinėliais.

Dabar pereikime prie marinato. Užvirinkite litrą vandens, suberkite visus nurodytus prieskonius (žr. marinato ingredientus), išskyrus actą. Virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes. Tada išjunkite ir įpilkite acto bei česnako. Lauro lapas išimkite jį.

Karštą marinatą supilkite į kopūstus, išmaišykite ir palikite pastovėti, kol atvės.

Dabar kopūstus galima perkelti į stiklainį ir laikyti šaldytuve. Kad skonis visiškai išsivystytų, reikia palaukti 2-3 dienas. Bet jei labai nori, gali suvalgyti per dieną.

Nuostabūs traškūs naminiai kopūstai. Patiekite užpylę aliejumi ir pabarstę žolelėmis.

Raugintas kopūstas su paprika

Kitas greitas receptas. Šį kopūstą galite suvalgyti per dieną.

Ingridientai

• kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
• paprika - 1 gabalas (vidutinis)
• morkos - 2 vnt (vidutiniai)
• agurkas - 1 gabalas (vidutinis)

• vanduo - 1 litras
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
• druska - 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas
• actas 70% - 1 desertinis šaukštas, arba 1 a.š. šaukštas nėra pilnas

Paruošimas

Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas ir agurkus sutarkuoti. Papriką taip pat supjaustome juostelėmis.

Kruopščiai sumaišykite daržoves, kad jos neužspringtų ir neišsiskirstų sulčių.

Daržoves sudėkite į sterilizuotą stiklainį pakankamai sandariai, bet ne iki galo, kad liktų vietos marinatui.

Marinatui paruošti užvirinkite litrą vandens, įberkite druskos ir cukraus. Išjungę įpilkite acto.

Supilkite į stiklainį karštų kopūstų ir palaukite, kol atvės.

Kai tai atsitiks, stiklainį galite įdėti į šaldytuvą.

Per dieną marinuoti kopūstai yra paruošti! Labai lengvas receptasŠtai kodėl tiek daug žmonių jį taip myli.

Kopūstai marinuoti su burokėliais – Gurian kopūstai

Šis kopūstas ne tik gražus, bet ir labai skanus! Papuoš bet kokį stalą, taip pat tiks ir kasdienai.

Ingridientai

• kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
• burokėliai - 1 gabalas (didelis)
• raudonieji pipirai - 1 vnt (arba 1 valgomasis šaukštas maltos raudonos)
• morkos - 1 gabalas (vidutinis)
• česnakai - 7-8 gvazdikėliai

• vanduo - 1 litras
• cukrus - 1 stiklinė
• druska - 2 šaukštai. šaukštai
• lauro lapas - 3-4 vnt
• obuolių sidro actas - 1 stiklas
• augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• pipirų žirneliai - 6-8 vnt

Paruošimas

Pagal šį receptą kopūstą supjaustome dideliais gabalėliais. Rinkitės tvirtas, elastingas kopūstų galvutes, kad marinatas jas sugertų ir nesuminkštėtų.

Burokėlius supjaustykite apvaliais, pusės centimetro storio gabalėliais. Tą patį darome su morkomis.

Česnaką smulkiai supjaustykite griežinėliais.

Nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis.

Visus ingredientus sudėkite į keptuvę sluoksniais.

Marinatui užvirinkite vandenį ir suberkite į jį visus prieskonius, išskyrus actą ir aliejų. Leiskite virti 5–7 minutes, tada išjunkite. Dabar į mūsų marinatą įpilkite acto ir aliejaus.

Užpilame ant savo kopūstų.

Ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę ir šiek tiek svarmens, kad kopūstas gerai paskandintų. Šioje formoje palikite atvėsti ir padėkite į šaldytuvą.

Gurian stiliaus marinuoti kopūstai bus paruošti per 4-5 dienas. Įgis nuostabią burokėlių spalvą ir nuostabų skonį.

Pasirodo, gana aštrus ir aštrus. Puikiai papuošia patiekalus ant šventinio stalo.

Raugintas kopūstas su imbieru

Labai skanūs ir aštrūs rauginti kopūstai. Ir kokia nauda! Visi žinome, koks naudingas yra imbieras.

Kartu su kopūstais gausite tik indelį vitaminų geram imunitetui ir jaunystei.

Ingridientai

• kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
• paprika - 1 vnt
• morkos - 1 vnt.
• česnakai - 4-5 skiltelės
• imbieras - 70 gr

Marinatui:

• vanduo - 1,5 litro
• cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
• druska - 3 šaukštai. šaukštai
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai
• lauro lapas - 3 vnt
• malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio
• obuolių sidro actas - 150 ml

Paruošimas

Plonomis juostelėmis supjaustykite kopūstą, morkas, česnaką ir pipirus.

Imbierą nulupkite ir supjaustykite permatomais apskritimais.

Visas daržoves sudėkite į keptuvę, švelniai išmaišykite, bet nesutrinkite.

Marinatą ruošiame taip: užvirinkite vandenį ir suberkite į jį visus nurodytus prieskonius. Virkite dar 5-7 minutes. Actas visada pilamas pačioje pabaigoje, išjungus.

Į keptuvę supilkite marinatą ir ant viršaus uždėkite svarelį (lėkštę su svareliu), kad daržovės visiškai apsemtų skystyje.

Palaukiame kol atvės ir dedame į šaldytuvą. Traškūs, aštrūs kopūstai bus paruošti valgyti per dieną.

Receptas tiesiog skanus!

Marinuoti kopūstai su morkomis ir česnakais – ukrainietiška križavka

Dar vienas mėgstamiausias ir skanus receptas. Jam skirti kopūstai supjaustomi dideliais, ketvirčiais.

Ingridientai

• kopūstai - (kopūsto galva, sverianti apie 1 kg)
• morkos - 2 vnt (vidutiniai)
• paprika - 1 gabalas (nebūtina)
• česnakai - 4-5 vnt
• kmynai - 0,5 šaukštelio

Marinatui:

• vanduo - 1 litras
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
• druska - 2 šaukštai. šaukštai
• obuolių sidro actas 6% - 150 ml (arba 9% - 100 ml, arba mažiau nei arbatinis šaukštelis esencijos)
• kvapieji pipirai -4 vnt
• pipirų žirneliai - 5-6 vnt
• augalinis aliejus - 0,5 stiklinės

Paruošimas

Kopūsto galvą kartu su koteliu perpjaukite į keturias dalis.

Užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį kopūstus. Virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.

Po to kopūstą išimkite kiaurasamčiu. Pripildyk saltas vanduo atvėsti. Jei proceso metu vanduo nuo kopūstų įkaista, jį vėl reikia pakeisti šaltu vandeniu.

Perpilkite česnaką per smulkintuvą.

Morkas ir papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.

Marinatui užvirinkite vandenį ir įberkite prieskonių. Leiskite virti 5-7 minutes. Išjungę į tą pačią vietą supilkite actą, morkas ir papriką.

Kopūstą apibarstykite kmynais ir česnakais, užpilkite marinatu su morkomis ir pipirais.

Ant viršaus uždėkite lėkštę su slėgiu. Palaukiame kol viskas atvės ir dedame į šaldytuvą parai. Ir tu gali valgyti!

Patiekite supjaustę mažesniais gabalėliais ir aptepę morkų-pipirų marinatu.

Raugintas kopūstas su daržovėmis ir obuoliais – labai skanus receptas

Receptas gana egzotiškas, retai kas verda kopūstą su obuoliais. Neįprastu skoniu galite nustebinti savo namiškius ar svečius.

Ingridientai

• kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
• paprika - 3-4 vnt
• morkos - 3-4 vnt (vidutiniai)
• česnakai - 1 galva
• saldžiarūgščiai obuoliai - 3-4 vnt.
• aitrioji paprika - 1 ankštis

Marinatui:

• vanduo - 2 litrai
• cukrus - 1 stiklinė
• druska - 4 šaukštai. šaukštai
• obuolių sidro actas 6% - 3/4 puodelio
• kvapieji pipirai -5-6 vnt
• pipirų žirneliai - 15 vnt
• lauro lapas - 3-4 vnt
• gvazdikėliai -5-6 vnt

Paruošimas

Kopūstą nuplaukite ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais.

Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite į 8 dalis su plunksnomis. Tą patį padarykite su aitriąja paprika, tik perpjauname per pusę.

Morkas ir česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.

Obuolius supjaustome griežinėliais, į 4-6 dalis, prieš pat pilant marinatą, kad nespėtų negražiai patamsėti.

Ant keptuvės dugno sudėkite morkas, įdėkite česnaką, morkas ir papriką. Ant viršaus uždėkite obuolius.

Marinatas ruošiamas taip pat, kaip ir kituose receptuose. Pirmiausia užvirinamas vanduo, į jį, be acto, dedami prieskoniai. Virkite 5 minutes.

Išjungę įpilkite acto. Išimame lauro lapą, jis savo darbą atliko.

Supilkite marinatą ant mūsų kopūstų. Obuoliai bandys plūduriuoti, tad plokščia lėkšte prispauskite juos ant viršaus.

Viską uždenkite dangčiu ir palaukite, kol atvės.

Įdėkite kopūstą į šaldytuvą, palaukite 2-3 dienas ir viskas!

Kopūstai labai skanūs ir nuostabiai traškūs. Obuoliai su juo labai skanūs duetu, būtinai paragaukite!

Gruziniški rauginti kopūstai

Labai skanus receptukas. Siūlome pažiūrėti video pamoką, nes receptas turi daug niuansų, kuriuos geriau pamatyti vieną kartą, nei perskaityti šimtą kartų.

Skanu ir atrodo neįtikėtinai!

Kopūstai Pelyustka

Pagal taisykles pelyuska turi būti traški. Todėl jam reikia rinktis elastingus, storus kopūstus, kad dėl apdorojimo nesuirtų.

Ingridientai

• kopūstų šakutės 1,2-1,5 kg
• 1 vidutinė morka, 100 g
• 1 didelis burokas, 200 g
• augalinis aliejus 5-6 šaukštai
• česnako 5 skiltelės

Dėl marinato

• vandens 1 litras
• cukraus 1/2 stiklinės
• actas 9% 200 ml.
• druskos 2 a.š. šaukštai

Paruošimas

Nuimkite nuo kopūsto viršutinius lapus. Perpjaukite jį skersai ir nuimkite kotelį. Supjaustykite dar mažesniais 3-4 cm gabaliukais.

Burokėlius ir morkas supjaustykite juostelėmis arba batonėliais. Česnakai - plonais apskritimais.

Viską dėsime į stiklainį sluoksniais: pirmas sluoksnis – kopūstai, ant viršaus burokėliai, tada morkos ir česnakai. Paspauskite delnu ir dar kartą kartokite sluoksnių seką, kol pasieks beveik viršų. Tačiau nepamirškite palikti vietos marinatui.

Marinatą gaminame taip: vanduo turi užvirti, įberti druskos ir cukraus, šiek tiek atvėsinti. Įpilkite aliejaus ir acto. Marinatas prieš pilant turi atvėsti, po to drąsiai galima supilti į stiklainį su kopūstais.

Viską uždenkite dangčiu ir palikite dvi dienas kambario temperatūroje. Mūsų kopūstai pradės rūgti, o burokėliai suteiks gražią rausvą spalvą.

Po to kopūstą padėkite į šaldytuvą dar vienai dienai.

Apskritai, galite išbandyti jau kitą dieną. Tačiau, kad jis būtų visiškai paruoštas, prireiks dar kelių dienų, kol storiausi lapai bus prisotinti marinatu. Kad spalva taptų sodri, o skonis neprilygstamas!

Sveiki, mano brangios šeimininkės! Man nė viena žiemos šventė neapsieina be indelio raugintų kopūstų. Gaminu salotas, į kurias dedu spanguolių, svogūnų ir šaukštelį aromatingo nerafinuoto aliejaus. Pasirodo, taip skanu! Ir šiandien pasidalinsiu skanūs receptai kaip greitai paruošti raugintus kopūstus. Vos kelios valandos ir dubenėlis šio traškaus užkandžio papuoš jūsų stalą. Pasirinkite variantą su actu, paprika arba korėjietiška. Šiandien gaminsime!

Įsivaizduokite, Prancūzijoje šios daržovės gydomosios savybės buvo taip vertinamos, kad net buvo sukurta patarlė. Pažodžiui tai verčiama: „Kopūstų sriuba iš daktaro atima penkis sosus“. Taigi, valgykite kopūstus ir jums nereikės eiti pas gydytoją.

Šį greitai raugintą kopūstą galite valgyti jau praėjus pusei dienos po to, kai išsiunčiate į šaltį. Tačiau patariu šiek tiek palaukti. Per dvi dienas jis taps dar skanesnis. Taigi, teks apsišarvuoti kantrybe :)

Paruoškite šiuos komponentus:

• 2 kg kopūsto galvos;
• 1 didelė morka;
• 4 dalykai. česnako skiltelės;
• litras vandens;
• 10 vienetų. Juodasis pipiras;
• 5 vnt. kvapieji pipirai;
• 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 3 vnt. lauro lapai;
• 5 vnt. gvazdikai;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• 100 ml 9% stalo acto.

Kopūstą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Tai galima padaryti ant specialios trintuvės, su peiliu ar virtuviniu kombainu. Nuskustas morkas nuplauname ir sutarkuojame korėjietiška tarka. Morkas ir kopūstus sudėkite į didelį dubenį ir sumaišykite daržoves (tik nesutraiškykite).

Nuluptą česnaką nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais. Vandenį užvirinkite ir suberkite gvazdikėlius bei pipirus, lauro lapus, cukrų ir druską. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę su marinatu dangčiu ir kepkite dar 5 minutes. Tada nukelkite indus nuo viryklės, užpilkite sūrymu actu ir česnaku, iš jo išimkite lauro lapus. Daržoves užpilkite karštu marinatu.

Mišinį gerai išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje, kol atvės. Po to daržoves su marinatu supilkite į švarius stiklainius (užpildykite iki pečių) ir uždenkite. nailoniniai užvalkalai. Tada perkelkite ruošinį į šaltą.

Po karštu marinatu stiklainyje

Tokio užkandžio paruošimas nuo produktų paruošimo iki mėginio paėmimo trunka ne ilgiau kaip 2 valandas. Būtinai paskirkite laiką – tai gali užtrukti mažiau laiko. Receptas tam skanūs užkandžiai yra:

• 1,5 kilogramo baltųjų kopūstų;
• 120 g morkų;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
• 0,5 a.š. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• lauras;
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto;
• 500 ml vandens.

Nuimkite pažeistus lapus, nuplaukite kopūsto galvą ir supjaustykite daržovę plonomis juostelėmis. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Dubenyje švelniai sumaišykite morkas ir kopūstus.

Išplauname 2 litrų stiklainį ir ant dugno dedame nuluptą česnaką, pipirus ir lauro lapą. Ant viršaus sutrinkite daržovių mišinį.

Išvirkite marinatą – užvirinkite vandenį ir praturtinkite druska, cukrumi ir actu. Tada daržoves užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite stiklainį plastikiniu dangteliu. Leiskite atvėsti, tada paimkite mėginį. Paruoštus kopūstus geriau laikyti šaltai.

Ar bandėte virti? žiedinių kopūstųžiemai. Jei ne, rekomenduoju išbandyti. Maisto gaminimo receptai I.

Kaip iš anksto marinuoti kopūstus su paprika

Raugintuose kopūstuose labai daug vitamino C, todėl jį valgyti rekomenduojama pasireiškus pirmiesiems ligos požymiams. Ir užkandis, pagamintas pagal šį receptą, padės jums įsigyti šio skanaus vaisto:

• 3 kilogramai kopūstų;
• 2 morkos;
• 2 vnt. saldieji raudonieji pipirai;
• 4 skiltelės česnako;
• kmynai;
• litras vandens;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 120 ml 9% acto.

Kopūstą nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į didelį dubenį. Nuluptas morkas nulupame, sutarkuojame ir dedame į kopūstą. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite stiebus ir sėklas ir nuplaukite. Tada supjaustykite vaisius griežinėliais ir sudėkite į kitas daržoves. Beje, jei neturite šviežių pipirų, bet turite šaldytų pipirų, galite jų įdėti.

Nuluptą česnaką nuplauname, perspaudžiame per presą ir dedame į kitus ingredientus. Tada gausiai pagardinkite daržoves kmynais ir viską gerai išmaišykite.

Paruoškite marinatą – į verdantį vandenį įpilkite cukraus, druskos ir sviesto. Tada mišinį užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto. Tada indą, kuriame virė sūrymas, uždenkite dangčiu ir atidėkite.

Tada pusę daržovių masės perkelkite į emaliuotą keptuvę ir gerai sutankinkite. Ant viršaus užpilkite šiek tiek karšto sūrymo. Po to čia perkelkite antrąją daržovių masės dalį ir gerai sutankinkite. Ir tada išpilkite likusį marinatą.

Ant viršaus uždenkite daržovių masę lėkšte ir uždėkite spaudimą. Palikite ruošinį šiltoje vietoje vieną dieną. Gardumynas paruoštas – kviečiame prie stalo. Geriau laikyti šaltai, antraip aprūgs. Visas šio užkandžio paruošimo subtilybes ir paslaptis žiūrėkite šiame vaizdo įraše.

Labai skanus paruošimas per 2 valandas

Pasirodo, marinuotai šioje daržovėje gausu pieno rūgšties. Tai labai vertinga medžiaga – ji padeda palaikyti reikiamą kiekį naudingų bakterijų žarnyne. Jei norite mėgautis šiuo užkandžiu, jums reikės:

• 600 g kopūstų;
• saldieji (geriausia raudonieji) pipirai;
• pora skiltelių česnako;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• mažos morkos;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• 100 ml 9% acto;
• 2 lauro lapeliai;
• 50 g cukraus;
• litras vandens.

Iš saldžiosios paprikos nuimkite kotelį su sėklomis, nuplaukite vaisius ir supjaustykite juostelėmis. Nuskustas morkas nuplauname ir sutarkuojame. Kopūsto galvą nuplauname ir supjaustome juostelėmis. Nuluptą česnaką supjaustykite griežinėliais. Sudėkite daržoves į dubenį ir švelniai išmaišykite.

Paruoškite sūrymą – vandenį praturtinkite druska, pipirais ir cukrumi. Kai tik skystis užvirs, indus nukelkite nuo viryklės ir mišinį praturtinkite actu. Daržoves užpilkite karštu marinatu ir leiskite pastovėti ketvirtį valandos. Tada į preparatą įsmeigiame lauro lapą ir atvėsiname.

Tada daržovių masę perkelkite į švarų stiklainį. Nespauskite sūrymo per daug. Įdėkite jį į šaldytuvą valandai. Štai ir viskas – maistas paruoštas. Prieš patiekdami, praturtinkite alyvuogių aliejumi ir papuoškite žolelėmis. Šį užkandį šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 4 dienas. Ar galite susitvarkyti, rekordininkai? 🙂

Aštrus korėjiečių kalba

Šioje daržovėje gausu kalio – medžiagos, stiprinančios nervų skaidulas bei širdies ir kraujagyslių sistemą. Taip pat šis elementas neleidžia susidaryti inkstų akmenims. Taigi, valgydami raugintus kopūstus gydote savo kūną.

Šio aštraus užkandžio receptas yra toks:

• 700 g baltojo kopūsto;
• 1 morkos;
• 1 čili;
• 4 česnako skiltelės;
• 1 svogūnas;
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros pupelių;
• 1 arbatinis šaukštelis sutrintų kalendros grūdelių;
• litras vandens;
• 80 ml 9% stalo acto;
• 6 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1,5 a.š. šaukštai druskos;
• 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus.

Nuplautą kopūsto galvą supjaustykite gabalėliais. Nuluptą svogūną nuplauname ir supjaustome plonais pusžiedžiais. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite korėjietiška trintuve. Po tekančiu vandeniu nuplautą čili supjaustykite plonais žiedeliais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Į keptuvę sluoksniais sudėkite pusę daržovių. Pirmiausia kopūstai, tada morkos, tada svogūnai, tada česnakai ir čili. Visa tai pabarstykite smulkintais ir kalendros grūdeliais, taip pat pagardinkite juodaisiais pipirais. Po to ta pačia tvarka sluoksniuokite likusias daržoves ir prieskonius. Viską užpilkite aliejumi ant viršaus.

Toliau pereiname prie marinato. Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir mišinį užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite apie 2 minutes. Tada čia įpilkite acto ir nuimkite sūrymą nuo viryklės. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu.

Keptuvę su preparatu uždenkite dangčiu ir palikite kambaryje, kol atvės. Tada indą perkeliame į šaldytuvą. Po 5-6 valandų aštrų užkandį galima patiekti.

Kaip marinuoti raudonuosius kopūstus žiemai

Šią daržovę kažkodėl daugelis nepelnytai pamiršta. Bet veltui! Raudonieji kopūstai yra daržovė numeris vienas nuo anemijos. Jame yra antocianinų, būtent šios medžiagos nuspalvina jį rausvu. O mūsų organizmui jie stiprina kraujagysles ir saugo organizmą nuo mažakraujystės.

Norėdami marinuoti raudonuosius kopūstus žiemai, jums reikės švarių 3 litrų stiklainių ir šie komponentai:

• poros galvų kopūstų (bendras svoris 2-2,3 kg);
• 6 vnt. lauro lapai;
• 8 vnt. kvapieji pipirai;
• 6 vnt. gvazdikai;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• česnako galvutė;
• 4 valg. šaukštai 9% acto;
• litras vandens;
• 2 valg. šaukštai (sukaupti) cukraus.

Kopūstą nuplauname ir supjaustome juostelėmis. Nuluptą česnaką nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kopūstą sumaišykite su česnaku (galite net šiek tiek sutrinti rankomis).

Į švarius stiklainius sudėkite lauro lapą, pipirus ir gvazdikėlius. Toliau dėkite daržovių mišinį – per daug nesuspauskite.

Gaminame marinatą – vandenį praturtiname druska ir cukrumi. Uždėkite sūrymą ant viryklės ir užvirinkite. Tada čia įpilkite acto ir nukelkite indą su marinatu nuo ugnies. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite stiklainius metaliniais dangteliais.

Tada ketvirtį valandos sterilizuokite ruošinį ir susukite. Po to stiklainį apverčiame, apvyniojame antklode, o po paros perkeliame į spintą. Taip, patys nekantriausi užkandį gali paragauti per 2-3 dienas.