Saat ini, hampir semua orang tahu apa itu hot dog - sosis dalam adonan nyaman untuk dimakan saat istirahat sejenak di antara jam kerja. Hal ini menjelaskan fakta bahwa keuntungan dari penjualan hot dog sebanding dengan pendapatan perwakilan dari profesi bergengsi seperti dokter, pengacara atau manajer puncak. Ini akan mengejutkan Anda, tapi:
Satu keranjang seluler dapat menghasilkan uang dalam sehari tanpa biaya awal yang signifikan dua belas ribu rubel, yang, Anda tahu, tidak semua manajer berhasil.
Memulai investasi
Investasi minimum dalam membuka bisnis ini seharusnya sekitar $1000.
Persyaratan pendaftaran usaha
Seperti halnya bisnis wirausaha, untuk membuka bisnis penjualan hot dog, Anda perlu menyiapkan paket dokumen standar. Paket ini termasuk sertifikat pendaftaran usaha; perjanjian sewa tanah yang memenuhi semua persyaratan lokasi penempatan gerai katering; izin resmi dari SES dengan stempel dan tanda tangan dokter kepala. Dokumen yang terakhir ini agak berbeda dengan SES izin kegiatan usaha lainnya.
Untuk mendapatkan izin dari SES untuk menjual hot dog, Anda harus menyerahkan dokumen-dokumen berikut:
- rangkaian produk yang diharapkan;
- dokumen yang mengkonfirmasi asal dan kualitas produk yang digunakan dalam proses persiapan;
- rekam medis penjual.
Ingat, semakin ramai tempat yang Anda temukan untuk sebuah gerai ritel, semakin banyak pula keuntungan yang bisa Anda peroleh dari bisnis ini. Banyak pengunjung dapat ditemukan di jalan-jalan pusat, stadion olahraga, taman hiburan, gang, dan kawasan wisata. Ruang untuk berjualan banyak sekali, apalagi luas gerobak keliling yang akan menjual hot dog tidak melebihi 1,5 meter persegi.
Tentu saja, Anda dapat mengatur penjualan hot dog melalui paviliun, tetapi dalam hal ini penjualannya tidak bergerak dan menempati 3-4 meter persegi. Namun kelebihan ruangan dalam ruangan adalah tidak rentan terhadap cuaca musiman, sehingga usaha penjualan hot dog dapat dilakukan sepanjang tahun.
Peralatan dan produk yang digunakan dalam proses pembuatan hot dog
Peralatan yang dapat digunakan untuk mengatur penjualan hot dog dibagi menjadi dua jenis: disesuaikan dan khusus.
Ke dalam konsep peralatan yang disesuaikan termasuk pemanggang, pemanggang barbekyu, dan peralatan lainnya untuk menyiapkan hidangan daging dengan cepat di udara segar. Kelebihan peralatan tersebut adalah mobilitas, bekerja di udara segar, relatif murah (biayanya mungkin tidak melebihi $150), kemudahan penggunaan. Namun peralatan ini tidak boleh dipasang di area dalam ruangan.
Peralatan khusus mewakili berbagai modifikasi perangkat berukuran kecil, serta penghitung berpemanas yang dapat dipindahkan. Peralatan tersebut menggunakan listrik atau gas cair dan digunakan terutama di paviliun.
Penghitung pemanas gas nyaman untuk dipindahkan dan harganya sedikit lebih mahal daripada peralatan yang disesuaikan – sekitar $500 - $1000.
Kerugian yang signifikan adalah konsumsi bahan bakar yang cepat dan seringnya penggantian silinder.
Pilihan yang lebih murah - pembuat hot dog kompak. Harganya bervariasi $400 - $500 . Mereka hanya memakan sedikit ruang (0,6 meter persegi), dipasang di area terbuka dan mudah digunakan.
Peralatan listrik dan penghitung pemanas akan memungkinkan pengunjung untuk melihat proses pembuatan hot dog yang efisien dan menggugah selera, yang akan memungkinkan mereka memperoleh penghasilan lebih banyak. Peralatan seperti itu akan memakan biaya sekitar $1000.
Untuk mengoperasikannya, Anda memerlukan sumber listrik yang konstan, dan karenanya, atap di atas kepala Anda.
Jika Anda mempunyai dana yang cukup, maka Anda bisa membelinya mobil kafe yang lengkap, memiliki luas hingga 10 meter persegi. Pengangkutan seperti itu bisa memakan biaya dari $2000 hingga $10000. Ini akan memudahkan Anda berpindah ke tempat yang nyaman bagi Anda dan menambah daftar layanan - misalnya, hidangan makanan cepat saji paling populer.
Untuk menyiapkan hot dog, Anda memerlukan bahan-bahan tradisional - roti, aneka sosis, keju keras, mentimun (acar mentimun sering digunakan), kubis, bawang bombay, mustard, saus tomat dan mayones, serta bumbu dan bahan tambahan tambahan.
Untuk proses penjualan hot dog yang berkelanjutan ke satu outlet, Anda membutuhkan 120-150 kilogram sosis, 250 kilogram bakpao spesial, 30-50 kilogram mayonaise, dan saus tomat.
Berapa banyak yang bisa Anda peroleh dari hot dog?
Biaya bahan baku bulanan bisa mencapai $1.000, namun margin perdagangan biasanya 200%. Ternyata satu outlet bisa mendatangkan dalam sebulan $2000 .
Pengusaha yang hanya memiliki satu gerai seringkali hanya mengkhususkan diri pada penjualan sosis dalam adonan - pekerjaan ini dapat dilakukan oleh satu orang. Di dalam ruangan, Anda bisa mendapatkan lebih banyak keuntungan, karena selain hot dog, barbekyu, dan kebab, Anda juga bisa menjual berbagai minuman berkarbonasi dan jus, serta manisan - coklat batangan atau kue.
Bisnis yang berbasis model perusahaan makanan cepat saji, dengan pendekatan yang kompeten, dapat dengan mudah digolongkan sebagai bisnis yang cepat membuahkan hasil dan tidak memerlukan investasi besar. Makanan lezat yang bisa dibawa dan disantap di tempat yang nyaman sudah lama menjadi kebiasaan khas konsumen generasi baru. Bagaimana mencapai kesuksesan ke arah ini dan sumber daya apa yang dibutuhkan, akan kita pertimbangkan dalam proses menganalisis rencana bisnis penjualan hot dog.
Pendaftaran perusahaan
Langkah pertama seorang wirausahawan tentu harus melibatkan legalisasi kegiatannya. Anda dapat memilih kewirausahaan perorangan atau LLC sebagai bentuk menjalankan bisnis, berdasarkan ruang lingkup proyek. Biasanya seluruh prosedur memakan waktu sekitar 5 hari, tetapi lebih baik memberikan margin waktu yang lebih besar, karena paket dokumen untuk meluncurkan proyek terlihat cukup mengesankan:
- lembar catatan USRIP;
- izin dari SES untuk menjual produk pangan;
- daftar rangkaian produk yang diusulkan;
- sertifikat mutu dari pemasok bahan baku;
- perjanjian sewa tempat;
- perjanjian dengan pemasok makanan;
- izin dari inspektorat kebakaran.
Yang tidak kalah pentingnya adalah masalah pemilihan sistem perpajakan yang tepat. Jika Anda memiliki mesin kasir, Anda dapat memilih yang disederhanakan. Pajak tunggal akan memungkinkan Anda bekerja tanpa pajak.
Organisasi gerai ritel
Rencana bisnis penjualan hot dog tentunya harus mencakup biaya sewa dan perlengkapan tempat kerja.
Jika format usaha masa depan direncanakan kecil, kios, rumah kayu, tenda, paviliun atau trailer akan cukup cocok.
Satu-satunya syarat adalah izin dari pemerintah kota dan koordinasi dengan Departemen Konstruksi dan Arsitektur untuk pemasangan bentuk arsitektur kecil (MAF).
Memilih lokasi
Masuk akal untuk berasumsi bahwa tempat pemasangan MAF harus ramai. Ini termasuk:
- stasiun kereta api;
- area dekat klinik;
- area dekat institusi pendidikan;
- taman rekreasi;
- pasar.
Perkiraan luas kios tidak boleh kurang dari 4 meter persegi. Waktu pembukaan paling sukses adalah musim semi-musim panas.
Dalam kondisi modern, trailer seluler telah menjadi sangat populer, yang dapat dipindahkan keliling kota, dengan fokus pada pergerakan arus manusia.
Jangkauan
Berhasil tidaknya suatu usaha akan sangat bergantung pada ragam produk yang ditawarkan di kios makanan cepat saji tersebut. Rencana bisnis untuk produksi dan penjualan hot dog sebaiknya mencakup:
- hot dog itu sendiri;
- minuman;
- es krim (di musim panas);
- makanan ringan sederhana.
Untuk variasi, Anda bisa memasukkan hamburger dan pita roll ke dalam menu. Semakin banyak pilihan yang dimiliki pembeli, semakin besar peluang menarik orang yang lapar.
Penting untuk mengingat kualitas produk yang tinggi, jika tidak semua upaya akan sia-sia.
Peralatan
Item biaya penting yang perlu dimasukkan dalam rencana bisnis kios makanan cepat saji adalah peralatan. Jumlah spesifiknya sekali lagi akan bergantung pada ukuran perusahaan dan jenis produk yang ditawarkan. Untuk membuka gerai makanan cepat saji, Anda harus menghubungkannya ke listrik terlebih dahulu.
Opsi peralatan yang memungkinkan dapat dibagi menjadi dua kelompok:
- peralatan khusus – singkatan listrik untuk menyiapkan hot dog. Biaya rata-rata instalasi semacam itu dapat berkisar antara $500 hingga $1,000;
- peralatan yang disesuaikan – sangat mobile, tetapi hanya dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan di luar ruangan. Untuk itu Anda harus menganggarkan sekitar 170-500 dolar.
Selain itu, Anda harus membeli:
- ketel listrik;
- kulkas;
- menampilkan;
- rak;
- oven mikro;
- tabel;
- inventaris.
Staf
Dalam rencana bisnis penjualan hot dog, sangat penting untuk menyediakan biaya gaji karyawan yang akan berkontribusi pada pengembangan proyek. Ciri terpenting mereka adalah profesionalisme, terutama jika kita berbicara tentang seorang juru masak yang akan menyiapkan hot dog dan hidangan populer lainnya.
Untuk kios kecil, cukup dua orang penjual yang bekerja shift dan satu orang juru masak. Semuanya harus memiliki pengalaman di bidang ini. Perhatikan penampilan staf dan kualitas pribadi. Banyak hal akan bergantung pada kesopanan dan kebersihan. Tentu saja setiap karyawan gerai ritel tersebut wajib mendapatkan surat keterangan kesehatan.
Pembelian bahan baku
Item selanjutnya dalam rencana bisnis warung cepat saji adalah pembelian produk makanan yang akan digunakan untuk memproduksi makanan ringan. Tidak perlu dikatakan bahwa pemasok harus diverifikasi, dan produk setengah jadi harus segar dan berkualitas tinggi.
Perkiraan perkiraan pengadaan dapat disajikan sebagai berikut:
- sosis – 100-200 kg per bulan;
- roti;
- mentimun kalengan;
- mayones;
- moster;
- saus tomat.
Selain itu, Anda harus menjaga serbet dan, mungkin, kemasan bermerek. Misal: Anda membutuhkan sekitar 4-5 ribu serbet per bulan.
Bagian keuangan
Pertanyaan utama yang menjadi perhatian pengusaha adalah bagian keuangan dari rencana bisnis perusahaan makanan cepat saji. Pertama-tama, perlu diingat bahwa di bidang ini Anda harus menghadapi persaingan yang cukup tinggi.
Perkiraan biaya dapat disajikan sebagai berikut:
- peralatan – dari 60 ribu rubel;
- sewa tempat atau ruang untuk MAF – 20 ribu;
- inventaris dan furnitur - 40.000;
- iklan – 10.000;
- bahan mentah – 20.000;
- pengeluaran lainnya – 50.000.
Dengan demikian, investasi awal akan berjumlah 200-250 ribu rubel. Pada saat yang sama, pengembalian terjadi dalam waktu sesingkat mungkin jika peluncuran gerai makanan cepat saji terjadi di musim panas. Terlalu optimis jika mengharapkan promosi cepat di musim dingin.
Dalam kondisi yang menguntungkan, Anda bisa mendapatkan keuntungan pertama dalam waktu 3-4 bulan.
Anda tentu saja dapat membeli sosis dan roti murah, yang, jika Anda memiliki sertifikat kualitas, akan memungkinkan Anda menghemat pengeluaran ini, tetapi pilihan terbaik adalah tetap menarik pelanggan bukan berdasarkan harga, tetapi berdasarkan kualitas. Bagaimanapun, ide utama bisnis adalah untuk memenuhi kebutuhan klien, yang menghasilkan keuntungan yang diperoleh dengan jujur. Jangan ragu lagi - jika konsumen menemukan produk yang rasanya enak, kemungkinan besar dia tidak akan mencari produk lain, meskipun harganya lebih murah.
Beli rencana bisnis siap pakai untuk restoran cepat saji pinggir jalan
Pasar makanan cepat saji mempunyai potensi yang besar. Menurut mayoritas pemilik restoran, relatif rendahnya tingkat konsumsi “makanan cepat saji” terutama disebabkan oleh fakta bahwa pasar Rusia di ceruk ini masih cukup muda, dan jalan Rusia masih panjang.
Bagi yang sudah mencoba bidang bisnis ini dan sedang mempertimbangkan untuk mengembangkan usahanya, kami sarankan untuk membeli business plan restoran cepat saji pinggir jalan yang dilengkapi hotel. Proyek ini diselesaikan secara individual sesuai dengan keinginan Anda.
Bisnis dari awal. Cara menulis rencana bisnis: Video
Bisnis hot dog. Cara membuka titik penjualan hot dog: dokumentasi, izin, persyaratan, biaya dan markup hot dog.
Seberapa menguntungkankah bisnis hot dog? Makanan cepat saji jalanan dulu, sekarang, dan akan selalu menguntungkan; dengan laju kehidupan saat ini, Anda sering kali harus makan saat bepergian dan permintaan akan makanan cepat saji selalu tinggi, meskipun kenaikannya begitu tinggi.
Ambil hot dog yang sama, markup rata-rata rata-rata 100%, dengan biaya hot dog 50 rubel, biayanya 100 rubel, keuntungannya 50 rubel. Jika Anda menempatkan gerai ritel di lokasi yang baik, katakanlah di dekat universitas atau pusat perkantoran, maka Anda akan diberikan sekitar 100 klien per hari, yaitu sekitar 150.000 rubel per bulan.
Selain hot dog, pelanggan hampir selalu juga meminum kopi atau teh, markupnya rata-rata 200%.
Bisnis hot dog: cara mulai menjual hot dog.
Saya ingin mencatat bahwa hot dog modern bukan lagi sosis biasa dalam roti dengan segudang saus tomat, mayones, dan mustard. Budaya makanan modern yang datang kepada kita dari Barat menentukan kondisinya sendiri; makanan tidak hanya harus enak, tetapi juga terlihat indah.
Hot dog modern adalah mahakarya kuliner yang terbuat dari roti lembut dan renyah dengan sosis daging, sayuran cincang indah, bumbu dan saus lezat, seringkali dengan resep asli. Untuk itulah konsumen modern bersedia membayar uang.
Anda bisa memasak dan menjual hot dog di toko alat tulis atau toko keliling. Setiap metode memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.
Menjual hot dog di jalan dari gerobak keliling.
Mobile point adalah gerobak yang dilengkapi untuk menyiapkan dan menjual hot dog. Kenyamanan metode perdagangan ini adalah mobilitas; jika perdagangan tidak dapat dilakukan di satu tempat, Anda cukup berpindah tempat perdagangan.
Namun masih banyak lagi kelemahannya:
Dalam kondisi cuaca buruk (hujan, lumpur, salju, angin kencang atau panas), perdagangan tidak dapat dilakukan.
Gerobak tersebut harus dibawa ke tempat perdagangan setiap hari, kemudian diambil kembali pada akhir hari kerja.
SES tidak akan mengizinkan Anda memarkir gerobak secara resmi dan menjual hot dog secara diam-diam (tidak ada wastafel dengan air mengalir, tidak ada lemari es untuk menyimpan sosis dan produk lainnya, dll.).
Opsi ini lebih cocok untuk perdagangan outbound di berbagai acara publik (pameran, hari libur, perayaan jalanan, konser, atraksi, dll.).
Selain itu, jika pengukus listrik untuk hot dog dipasang di kereta, maka Anda memerlukan sambungan ke jaringan; jika pengukus menggunakan bahan bakar, Anda harus mengisi ulang tabung gas secara berkala;
Penjualan hot dog di titik stasioner.
Untuk berjualan hot dog cukup kios standar berukuran 3 x 2 meter, tidak memerlukan ruangan yang luas, area ini cukup menampung semua peralatan yang diperlukan untuk menyiapkan hot dog, kopi, teh, dan juga ada ruang untuk lemari es.
Anda dapat mengatasi masalah peralatan cuci dan tangan dengan memasang lemari wastafel yang berdiri sendiri dengan silinder air yang dapat diganti. Opsi ini juga cocok untuk SES (Rospotrebnadzor), karena keberadaan wastafel dan air mengalir menjadi salah satu syarat utama layanan ini.
Tempat yang tidak bergerak akan memungkinkan perdagangan sepanjang tahun dalam cuaca apa pun, tidak seperti kereta bergerak.
Anda hanya perlu mencari tempat yang cocok dan menyewanya, yang utama adalah tempat yang bagus dan keuntungan akan datang di bulan pertama perdagangan.
Peralatan untuk hot dog.
Peralatan apa saja yang dibutuhkan untuk hot dog? Pertama-tama, peralatan harus memenuhi persyaratan SES, permukaan kerja yang bersentuhan langsung saat menyiapkan makanan harus terbuat dari baja tahan karat food grade. Saat membeli peralatan, mintalah sertifikat kesesuaian dari penjual di kemudian hari , sertifikat ini akan menyelamatkan Anda dari sakit kepala yang tidak perlu saat memeriksa pekerja SES.
Anda membutuhkan mesin memasak hot dog; Anda bisa menggunakan pengukus atau pemanggang.
Kukusan terdiri dari wadah untuk memanaskan sosis dan alat untuk memanaskan bakpao.
Peralatan hot dog bisa mirip dengan pemanggang tempat sosis dipanaskan.
Proses menyiapkan hot dog cukup sederhana: roti yang dipanaskan dipotong, tetapi tidak seluruhnya, sosis panas, sayuran cincang dimasukkan ke dalamnya dan saus dituangkan ke atas semuanya.
Untuk menyiapkan hot dog, Anda juga membutuhkan meja dapur dengan permukaan baja tahan karat.
Peralatan dapur:
- Talenan, harus ada papan tersendiri untuk setiap jenis produk (sayuran, keju, dll).
- Pisau.
- penjepit sosis.
Untuk menyiapkan teh bisa menggunakan ketel listrik biasa yang berkapasitas tinggi, namun jika permintaan teh sedang tinggi, sebaiknya segera membeli dispenser teh.
Untuk menyimpan makanan Anda memerlukan lemari es dengan freezer.
Dispenser air.
Bahan habis pakai:
- Kantong kertas.
- Cangkir sekali pakai untuk kopi dan teh.
- serbet.
Bisnis hot dog: cara membuka point penjualan hot dog.
Kami mendaftarkan pengusaha perorangan.
Kami memutuskan sistem perpajakan (pilihan terbaik untuk UTII).
Daftar dengan PF.
Kami menyimpulkan perjanjian sewa untuk tempat tersebut.
Kami memasang peralatan dan signage.
Kami memperoleh izin berdagang dari SES dan Gospozhnadzor.
Kami membuka titik penjualan hot dog.
Pengeluaran bulanan:
- Gaji penjual.
- Pembayaran untuk jasa akuntan.
- Pajak.
- Pembayaran komunal.
- Listrik.
- Pembuangan sampah.
- Pembayaran untuk air kemasan.
- Pembelian barang.
Periode pengembalian untuk bisnis hot dog, asalkan lokasinya berada di lokasi yang baik, adalah 4 – 6 bulan, keuntungan bulanan setelah dikurangi semua biaya rata-rata $1.500.
Dengan membuka gerai hot dog Anda sendiri, Anda dapat mengandalkan pendapatan harian tiga ratus dolar. Lumayan, bukan? Namun selain hot dog sendiri yaitu sosis dalam adonan (bun), Anda juga bisa menjual pie, pancake, pizza, jagung rebus, dan donat. Singkatnya, segala sesuatu yang dapat Anda bungkus dengan cepat di pipi Anda, kunyah, memuaskan rasa lapar Anda dan nikmati. Pada artikel ini kita akan melihat topik secara detail: “ Cara membuka toko hot dog dari awal » dengan persyaratan yang menguntungkan.
Tentang membuka titik penjualan hot dog
Hot dog harus terdiri dari sosis (sosis) yang ditaburi saus tomat (saus) dan roti renyah. Semua kemegahan gastronomi ini harus dibawa ke suhu tinggi - hot dog dingin adalah omong kosong.
Produk makanan ini datang kepada kami dari luar negeri (USA), yang beberapa waktu lalu sedang populer untuk disantap dengan cepat. Dan sejak itu, produk ini menjadi sangat mapan di pasar. Hot dog - enak dan mengenyangkan - favorit " kelezatan» Pelancong di jalan dan mahasiswa yang sedang mengikuti kuliah yang membosankan. Tidak mengherankan bahwa di hampir semua stasiun kereta atau prasmanan pelajar Anda dapat menemukan hidangan ini - hot dog.
Buka gerai ritel yang menjual sosis gulung panas dengan saus, atau rumah pancake - tidak akan sulit. Investasi minimal, dan profitabilitas maksimal. Lagipula, semua orang ingin makan. Ini bukanlah makanan rohani, yang tidak dikonsumsi oleh banyak orang selama bertahun-tahun, puluhan tahun, atau bahkan tidak digunakan sama sekali selama hidup mereka. Makanan tubuh telah menjadi obat yang nyata, yang tanpanya tidak banyak orang yang dapat hidup bahkan untuk beberapa jam.
Oleh karena itu, bisnis yang sukses dapat dibangun di atas kelemahan manusia. Tidak perlu memikirkan sesuatu yang luar biasa. Sebuah bar makanan ringan biasa adalah “tambang emas” nyata yang telah dipraktikkan di negara-negara Barat selama ratusan tahun.
Untuk memulai bisnis, Anda perlu memilih tempat yang baik. Namun suatu tempat hanya bisa sukses jika didasarkan pada satu kriteria – lalu lintas orang yang tinggi. Apalagi tidak peduli apakah mereka pengusaha atau pelajar. Keduanya selalu sibuk dan tidak punya waktu untuk makan siang lengkap. Ngemil saat bepergian dengan hot dog bagi mereka - sarapan, makan siang, dan makan malam - merupakan target audiens yang ideal.
Selain itu, sangat penting bahwa hot dog tidak hanya enak (yang perlu Anda lakukan hanyalah menggoreng sepatunya), tetapi juga menyehatkan. Dan untuk ini Anda sudah harus mencobanya. Misalnya saja menggunakan tepung gandum utuh dibandingkan tepung biasa. Sebutkan telur ayam, ganti dengan telur buatan sendiri. Dan sosis diimpor dari Jerman dan Austria. Namun, dengan pendekatan ini, Anda akan kehilangan pelanggan. Lagi pula, harga produk semacam itu akan meningkat beberapa kali lipat, yang pasti akan memaksa Anda menaikkan harga. Dan tidak ada yang akan membayar untuk hot dog seharga dua dolar, bahkan jika Anda menjelaskan kepada mereka bahwa semua produk yang digunakan ada di dalamnya produksi hot dog- alami. Nah, “saudara” kita ini tidak mau merogoh kocek lebih dalam untuk mendapatkan produk yang sehat, lebih memilih membeli yang murah, meski berbahaya bagi kesehatan. Ada perasaan bahwa orang ingin mengirim dirinya ke dunia berikutnya secepat mungkin, apakah hidup begitu tak tertahankan?!
Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman menggunakan tepung berkualitas rendah kelas satu, minyak bunga matahari olahan, sosis dari gudang grosir lokal, sepotong masakan lokal - pelanggan hanya akan berterima kasih, atau lebih tepatnya, mereka akan membeli hot dog dari Anda.
Tidak ada bisnis yang dimulai seperti ini, hanya dengan kata-kata. Penting untuk menyusun rencana bisnis yang terperinci, di mana semuanya akan dijelaskan poin demi poin:
- Jenis kegiatan;
- tempat perdagangan;
- produk;
- bahan yang digunakan dan biayanya;
- harga produk akhir;
- peralatan;
- gaji karyawan dan sebagainya.
Oleh karena itu, Anda harus mencurahkan banyak waktu untuk menyusun rencana bisnis. Dan yang terbaik adalah berpegang pada prinsip pembagian kerja. Jika Anda tidak pandai dalam bidang ekonomi dan menyusun rencana bisnis, percayakan pekerjaan ini kepada seorang profesional. Buatlah resep hot dog lezat Anda sendiri.
Perlu dicatat bahwa untuk membuka titik penjualan hot dog dan produk terkait, Anda memerlukannya setidaknya dua ribu dolar.
Agar berhasil, Anda perlu menempatkan titik tersebut di tempat yang ramai. Padahal jika kita berbicara tentang kota besar yang semua tempat ramai, nasehat ini bisa dianggap benar. Lain halnya jika Anda tinggal di desa kecil - tidak perlu mencari tempat - di desa semuanya sudah terlihat jelas.
Ironisnya, semakin besar pusat populasi, semakin sulit menjual produknya, karena banyak pesaing. Selain itu, kita belum tentu berbicara tentang produsen hot dog. Gangguan apa pun sudah menjadi kerugian besar bagi calon klien. Hanya iklan yang agresif dan viral yang dapat menyelamatkan situasi ini.. Tidak ada gunanya memesan iklan mahal dari agensi. Hanya Yang Mulia kebetulan, suatu kebetulan yang acak, yang dapat membantu Anda. Namun semua argumen tersebut berasal dari kategori metafisika. Namun kenyataannya, ada ratusan, ribuan orang kelaparan yang lari ke gerai makanan cepat saji saat istirahat makan siang. Mengapa restoran seperti itu tidak menjadi gerai hot dog Anda?
Aritmatika Sederhana
Anda dapat melayani setengah ribu pelanggan yang puas dalam waktu 24 jam. Harga satu hot dog adalah satu dolar. Setelah melakukan perhitungan aritmatika sederhana, kami menemukan bahwa jumlah pendapatan harian, secara hipotetis, bisa mencapai lima ratus dolar. Jika Anda bekerja dalam mode ini setiap hari selama sebulan, Anda akan mendapatkan angka yang luar biasa - lima belas ribu dolar. Namun, ini hanyalah hipotesis. Siapa yang mampu bekerja dua puluh empat jam sehari selama sebulan? Hanya robot?! Agar restoran Anda dapat beroperasi sepanjang waktu, Anda memerlukan setidaknya dua penjual - dan itu sudah berarti lima ratus dolar untuk gaji. Dan jika ditambah biaya sewa, pembelian peralatan, bahan baku, maka Anda masih bisa mengurangi sekitar dua ribu rupiah dari pendapatan yang diterima. Namun dalam hal ini pun Anda akan mendapatkan profitabilitas yang fantastis.
Apa yang dibutuhkan untuk membuka gerai hot dog?
Untuk buka toko hot dog Anda sendiri, Anda harus mengikuti langkah-langkah sederhana ini:
- mendaftar sebagai pengusaha;
- mengumpulkan dokumen dari layanan epidemiologi sanitasi;
- membuat daftar produk yang ditawarkan;
- membuat kartu penjual;
- bernegosiasi dengan pemasok;
- mendapatkan izin untuk menjual minuman beralkohol (bila perlu);
- membuat perjanjian sewa.
Lokasi dan peralatan
Seperti disebutkan di atas, tempat berdagang harus ramai (pusat perbelanjaan, taman kota, alun-alun, pantai). Anda dapat menggunakan gerobak barbekyu seluler sebagai tempat penjualan.
Peralatan untuk produksi hot dog:
- rak gas dan listrik;
- mesin barbekyu;
- trailer kafe.
Total biaya peralatan Anda tidak boleh melebihi tiga ribu dolar.
Pembelian grosir produk (bahan mentah) untuk pembuatan hot dog:
- sosis dan sosis – 200 kilogram per bulan;
- makanan yang dipanggang dan keju – 200 kilogram per bulan;
- bahan pengisi dan bumbu – 20 kilogram per bulan;
- saputangan kertas – 5.000 lembar per bulan.
Jika ditotal, biayanya mungkin mencapai hingga satu setengah ribu dolar.
Untuk stand ponsel, satu penjual saja sudah cukup, bisa jadi Anda pribadi. Dalam kasus titik stasioner, disarankan untuk mempekerjakan dua orang - kasir Dan penjual.
Salah satu investasi dengan bayaran tercepat adalah menjual hot dog. Pekerjaan ini milik industri makanan cepat saji. Hidangan klasiknya terdiri dari roti hangat dengan sosis susu dan dibumbui dengan saus tomat, namun kini pelanggan sering membeli hot dog dalam roti pita, dengan sosis berburu, dan sebagainya.
Makanan cepat saji jenis ini datang kepada kami dari Amerika dan sudah mapan - saat ini di semua tempat ramai kita bisa melihat kios-kios yang menjual produk-produk tersebut. Hot dog sangat diminati; di tempat ramai, warung seperti itu dikunjungi ratusan orang sepanjang hari. Oleh karena itu, jika Anda membutuhkan bisnis yang menguntungkan dengan cepat dan tidak memerlukan investasi modal yang besar, maka produksi “hot dog” adalah pilihan yang tepat untuk Anda.
Di mana memulainya?
Menjual hot dog, seperti jenis kegiatan lainnya, memerlukan penyusunan rencana bisnis. Ini adalah jenis makanan murah yang dapat membiayai bisnis Anda dalam beberapa bulan. Jadi, untuk memulai, Anda memerlukan:
- dokumen;
- pembelian peralatan;
- pembelian produk.
3 poin terpenting. Mari kita lihat lebih detail.
Dokumen
Untuk menghindari masalah dengan pihak berwenang, Anda perlu mengumpulkan seluruh paket dokumen:
- sertifikat pendaftaran perusahaan;
- kontrak sewa;
- Keputusan SES tentang penjualan produk makanan;
- Daftar Produk;
- kartu penjual;
- catatan sanitasi personel layanan.
Jangan abaikan tahap ini, ini adalah tahap pertama dan terpenting - segala kekurangan paling banter mengancam Anda dengan denda.
Selain itu, jika Anda ingin menjual produk alkohol dan tembakau, jangan lupakan izinnya.
Pembelian peralatan
Item berikutnya dalam rencana kami adalah pembelian peralatan. Setelah administrasi dan stasiun sanitasi dan epidemiologi memberikan semua izin yang diperlukan, Anda dapat mulai mencari peralatan untuk menyiapkan hot dog. Bisa jadi seperti ini: disesuaikan dan terspesialisasi. Yang pertama termasuk barbekyu - alat untuk memasak berbagai produk daging. Keunggulannya antara lain mobilitas, kompleksitas memasak yang rendah, dan biaya. Ini adalah peralatan hot dog yang cukup murah, dengan harga mulai dari $150. Sayangnya, ini kurang cocok untuk usaha seperti itu dan memerlukan izin tambahan. Oleh karena itu, jika Anda merencanakan penjualan hot dog dalam jangka panjang, lebih baik membeli peralatan khusus. Konter bergerak termal atau peralatan memasak hot dog termasuk dalam kategori ini.
Penghitung seluler memiliki sejumlah kelemahan, salah satunya adalah ukurannya yang besar. Mereka tersedia dalam dua jenis: gas dan elektronik. Penghitung elektronik memerlukan sumber tenaga listrik sehingga mengurangi mobilitasnya. Yang berbahan bakar gas lebih nyaman karena dapat dioperasikan dari silinder yang cukup mudah diganti. Perangkat serupa berharga mulai $500.
Perangkat yang paling nyaman untuk bisnis ini adalah mesin hot dog meja. Ada banyak jenis teknik ini yang bisa dicantumkan, namun yang paling populer adalah mesin pengukus dan mesin peniti. Mesin uap dapat memasak hingga 150 roti dan 60 sosis secara bersamaan, menjadikannya peralatan yang ideal di area yang sangat ramai. Instalasi seperti itu biasanya memiliki pintu kaca, yang memungkinkan pelanggan mengamati proses pembuatan piringan mereka, dan badan baja tahan karat akan menyederhanakan pekerjaan penjual. Mengingat harga perangkat semacam itu, perangkat tersebut hanya layak dibelanjakan jika lebih dari 300 hot dog dibeli dari Anda sepanjang hari.
Jika Anda tidak yakin dapat menarik banyak klien, maka ada baiknya membeli pengaturan pin meja. Peralatan ini mempunyai elemen untuk memanaskan sosis dan roti. Kecepatan memasak hingga 1 menit untuk sosis dan hingga 30 detik untuk roti. Selain itu, kelebihan perangkat tersebut adalah ukuran dan harganya. Secara umum, peralatan khusus berharga $500-1000.
Pabrikan dalam dan luar negeri menyediakan sejumlah besar peralatan untuk produksi hot dog seharga $1.000. Peralatan tersebut sangat kompak, hanya memakan sedikit ruang, dan, terlebih lagi, dengan cepat menyiapkan produk dan menyediakannya secara menguntungkan. Seringkali trailer kafe dibeli untuk peralatan tersebut.
Pembelian produk
Setelah menyelesaikan 2 pertanyaan sebelumnya, mulailah mencari produk yang murah dan yang terpenting, berkualitas tinggi. Untuk menyiapkan hot dog, Anda membutuhkan roti, sosis, saus tomat, mayones, dan isian sayuran. Tergantung pada lalu lintas tempat tersebut, pasokan produk bulanan kira-kira sebagai berikut:
- roti (100-250 kg);
- sosis (100-250 kg);
- saus (20-50 kg);
- sayuran (tergantung musim, produk berbeda digunakan);
- serbet (2-5 ribu).
Secara umum, Anda akan dikenakan biaya hingga $1.500 per bulan untuk membeli produk. Biaya berkurang jika Anda memesan produk dari produsen dalam negeri. Kualitas produk adalah poin terpenting dalam bisnis ini, karena jika hot dog Anda hambar, tidak akan ada yang datang untuk kedua kalinya, dan jika produknya basi, kemungkinan besar Anda akan tutup.
Staf layanan
Biasanya, toko semacam itu mempekerjakan 2 orang - seorang penjual dan kasir, tetapi di toko keliling hanya ada satu orang. Personil harus memiliki sertifikat kesehatan. Jika Anda tidak akan bekerja secara pribadi, mulailah mencari staf yang baik. Masuk akal untuk mengatur kontrol terhadap pekerja. Biaya karyawan hanya bergantung pada Anda, misalnya, apakah Anda akan membayar sejumlah tarif atau persentase keuntungan.
Lokasi
Semuanya sederhana di sini, semakin banyak orang melewati kios Anda, semakin baik. Taman, pasar, stasiun kereta api adalah tempat yang indah. Tempat rekreasi lainnya, tempat dekat universitas, pusat perkantoran juga cocok. Seringkali kaum muda tidak mampu membeli makan siang bergizi setiap hari di kafe, jadi menempatkan produksi di dekat lembaga pendidikan akan menjadi rencana yang bagus. Barbekyu atau bangku bergerak membutuhkan tidak lebih dari 2 meter persegi. meter, kios lengkap - 3 meter persegi. meter atau lebih. Prasyaratnya adalah adanya wadah sampah; Anda juga bisa meletakkan meja untuk piring kotor.
Jangkauan
Anda tidak boleh fokus pada jenis hot dog yang paling sederhana; Anda juga bisa menggunakan bahan tambahan (ayam, keju, kentang), berburu sosis sebagai pengganti sosis susu, membuat hamburger, roti pita, shawarma. Anda juga bisa menjual pai, soda, jus, permen batangan, alkohol, dan rokok. Bagaimanapun, ekspansi akan memerlukan biaya tambahan (bahan mentah, peralatan, lisensi), pertimbangkan hal ini saat menyusun rencana bisnis.
Modal awal, pendapatan bulanan dan pengembalian
Setelah membaca paragraf sebelumnya dari rencana kami, Anda seharusnya sudah memutuskan peralatan yang diperlukan. Paling sering, kebutuhan pokok berharga 2-3 ribu dolar. Jika kios Anda terletak di tempat yang ramai, Anda dapat mengandalkan banyak pengunjung. Rata-rata gerai ritel dapat melayani lebih dari 300 orang dalam sehari. Hot dog standar berharga sekitar $1, yang menghasilkan sekitar $300 per malam. Dengan memperhitungkan sewa, biaya makanan dan listrik/gas, poin tersebut akan menghasilkan sekitar $2.000 per bulan.
Dalam hal ini, proyek Anda akan terbayar dalam 1-2 bulan; jika Anda memilih tempat yang sangat ramai, mungkin akan lebih cepat. Markup pada satu produk kira-kira 200%.