Տոնական ուտեստներ բնության մեջ Օգտակար խորհուրդներ և օրիգինալ գաղափարներ պիկնիկի համար

Դրսում գնալիս պետք է նախօրոք հոգ տանել նախուտեստների մասին։ Կատարյալ տեղավորում սրտանց ուտեստներ, որոնք լավ են պահվում, չեն թափվում, չեն ներկում շուրջբոլորը, և դրանք օգտագործելու համար լրացուցիչ պատառաքաղի կարիք չեք ունենա։

Բացօթյա խնջույքի համար խորտիկները սովորաբար չեն օգտագործվում.

• Փչացող;
• Հարմար չէ փոխադրման համար։

Մի շարք խորտիկներ՝ միս, ձուկ, բանջարեղեն՝ կատարյալ խորտիկի համար մաքուր օդ. Ճաշացանկը կարելի է համալրել նաև տարբեր մակարոնեղենով սենդվիչներով։

Լավաշի հետ խեցգետնի ձողիկներև սխտոր

Բնության մեջ պիկնիկի համար համեղ խորտիկը հեշտությամբ կբավարարի ցանկացած թվով հանգստացողների և հիանալի տեսք կունենա որպես «նախաճաշ խոտի վրա»:

Միջուկը կարող եք պատրաստել այսպես.

1. Քերել խաշած ձվեր, պանիր, խեցգետնի ձողիկներ (եթե դրանք նախ դնեք սառցախցիկ, ավելի լավ կքսվեն);
2. Մամուլի միջոցով ավելացնել սխտորը և թակած խոտաբույսերը մայոնեզին, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ;
3. Խառնել բոլոր ապրանքները, խառնել:

Հիմա լցնենք գլանափաթեթները։ Պիտայի հացը դնել չոր մակերեսի վրա և քսել պատրաստված խառնուրդի բարակ շերտով։

Ձևավորել ռուլետի և դնել սառնարանում, որպեսզի սառչի մեկ ժամ։ Լցրած լավաշը սուր դանակով կտրատում ենք, որպեսզի փոքր ռուլետներ պատրաստվեն։

Բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել. Օրինակ՝ ծովախեցգետնի ձողիկները փոխարինեք ծովախեցգետինով կամ այլ ծովամթերքով։

Շատերը լավաշը կապում են շաուրմայի հետ, որն, ի դեպ, նաև հիանալի է որպես բացօթյա խնջույքի խորտիկ։ Դիտենք տեսանյութը և պարզենք դրա պատրաստման էքսպրես բաղադրատոմսը.

Ծրարներ լցոնված հավի մսով

Այս սննդարար ուտեստը ոչ այլ ինչ է, քան օրիգինալ «փաթեթավորման» մսով հաց։ Ծրարները պատրաստված են նրբաբլիթներից, իսկ միջուկը՝ նուրբ հավի միս։

Նրբաբլիթի բաղադրիչները.

• Ալյուր - 3 բաժակ;
• Կաթ - մեկ լիտր;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Սոդա, նախապես մարված քացախով - 0,5 թեյի գդալ:

Բլիթներ պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի.

1. Նշված քանակությամբ ձուն և շաքարավազը խառնել, մանրացնել, լցնել կես լիտր կաթի մեջ, ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ;
2. 3 բաժակ ալյուրը մաղել ու աստիճանաբար ավելացնել զանգվածին։ Զանգվածը հարում ենք, որ միասեռ դառնա, գնդիկներ չլինեն;
3. Այնուհետև ավելացրեք կես թեյի գդալ եփած սոդա և ևս կես լիտր կաթ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև զանգվածը համասեռ լինի։

Տապակը տաքացնել և յուղով քսել։ Նրբաբլիթները տապակել միայն մի կողմից:

Մսի միջուկի պատրաստում.

1. Հավի ֆիլեը մի քանի ժամ մարինացրեք. քսել սոյայի սոուսով, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
2. Նախ միսը տապակում ենք մինչև եփվի և մանրացնում ենք մսաղացով։ Տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն գույնը: Խառնել աղացած հավի միսը և սոխը;
3. Նրբաբլիթի վրա դնել մսային միջուկը (չմոռանաք աղացած միսը դնել կարմրած կողմի վրա), գլորել և տապակել։

Գրիլի վրա եփած բանջարեղեն

Գրիլի վրա թխված բանջարեղենը կատարյալ է մսի հետ, ձուկը՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և որպես առանձին ուտեստ՝ որպես առանձին բանջարեղենային խորտիկ բացօթյա խնջույքի համար:

Բուլղարական պղպեղը, սմբուկը և լոլիկը լավ համակցված են: Իսկ պատրաստման կարևորությունն այն է, որ կծու միջուկը թխած սմբուկներին հատուկ համ և հյութալիություն կհաղորդի։

Ճաշատեսակի համար ավելի լավ է երիտասարդ սմբուկները վերցնել, որպեսզի սերմեր չլինեն։ Ընտրված լոլիկները փոքր են, խիտ և առաձգական: Թխվելիս նրանք պետք է պահպանեն իրենց ձևը։ Ընտրեք խիտ կեղևով բուլղարական պղպեղ:

Այսպիսով, դուք պետք է վերցնեք.

• Սմբուկ - 8 հատ;
• Պղպեղ - 8 հատ;
• 1 կգ միջին չափի լոլիկ;
• Մի քանի մեխակ սխտոր;
• Համեմունքներ բանջարեղենի համար - 2 թեյի գդալ;
• Խիտ ծովի աղ - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 100 գրամ;
• Cilantro, մաղադանոս, սամիթ, մի քիչ անանուխ: Դուք կարող եք վերցնել թվարկված բոլոր կանաչիները կամ կանգ առնել միայն մեկի վրա:

Թխած սմբուկի միջուկը պատրաստվում է այսպես. Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորը ճզմել, ամեն ինչ աղ ցանել, ավելացնել երկու ճաշի գդալ հատուկ համեմունքներ և փափկած կարագ, խառնել։

Կափարիչով ծածկեք խառնուրդը և սկսեք բովել բանջարեղենը։ (Հասկանալի է, որ այս պահին գրիլի փայտը այրվել է՝ առաջացնելով տաք ածուխ):

Բանջարեղեն պատրաստել գրիլի վրա.

1. Ամբողջական պղպեղն ու սմբուկը դրվում են գրիլի վրա և թխվում երկու կողմից։ Բանջարեղենը պետք է կարմրել, գուցե նույնիսկ տապակած և փափուկ;
2. Պատրաստի սմբուկի մեջ «գրպաններ» ենք անում և միջուկով լցնում։ Կանաչները բանջարեղենը կհագեցնեն հատուկ բուրմունքով, համեմունքները կավելացնեն «կծուություն», իսկ կարագը՝ հյութեղություն;
3. Տապակել լոլիկը շամփուրների վրա։ Եթե ​​սորտը ճիշտ ընտրվի, դրանք կմնան անձեռնմխելի, դառնալով կարմրավուն խնձորի նման.
4. Այնուհետեւ բոլոր բանջարեղենները պետք է տեղադրվեն տարայի մեջ, վերին շերտը լոլիկ է: Բանջարեղենը պետք է մի քիչ կանգնի, որպեսզի ներծծվի միմյանց հյութի մեջ: Եթե ​​սմբուկի միջուկը շատ աղի է, կարող եք այն հեռացնել ուտելիս։

Թխած պղպեղը, սմբուկը, լոլիկը կարելի է բոլորը միասին դնել մեկ ընդհանուր ուտեստի մեջ, կամ կարող եք դրանք պատրաստել մասերով՝ յուրաքանչյուր խնջույքի մասնակցի համար: Գեղեցիկ և համեղ խորտիկլավ է և՛ տաք, և՛ սառը:

Սենդվիչները միշտ լավ են վաճառվում մաքուր օդում: Դրանք պատրաստվում են արագ և հեշտ։ Եթե ​​դուք ստեղծագործ եք, ապա ձուկը կարելի է դնել փոքրիկ տղամարդկանց կամ այլ կերպարների տեսքով՝ այն հետաքրքիր դարձնելու համար: Փորձիր!

Չնայած բժիշկների բոլոր զգուշացումներին՝ մարդիկ շարունակում են չիպսեր գնել։ Եթե ​​դրանք այդքան շատ եք սիրում, ապա գոնե տանը եփեք առանց քիմիական նյութերի։ Իսկ մենք ձեզ կօգնենք բաղադրատոմսերով պիկնիկի ժամանակ տնական կարտոֆիլի չիպսերը օգտակար կլինեն:

Էլ ինչ է մտքիս գալիս, երբ մենք խոսում ենքնախուտեստների մասին? Իհարկե, նագեթներ կամ կտորներ հավի ֆիլեՀաց եփած. Լավ, ո՞վ կհրաժարվեր նրանցից։ նկարագրված քայլ առ քայլ հրահանգներպատրաստելով այս համեղ և սիրելի խորտիկը։

Ցուկկինը կպչում է պանրի խմորի մեջ

Եթե ​​դրսում ամառ է, ապա մտածելով, թե ինչ պատրաստել բնության մեջ պիկնիկի համար, պետք չէ երկար մտածել, քանի որ ձեռքի տակ ունեք թարմ բանջարեղեն, և դրանք հիանալի պատրաստված են խորտիկի համար: Օրինակ՝ ցուկկինի։

Խմորի մեջ ցուկկինի փայտիկները հեշտ և համեղ խորտիկ են: Պանրի խմորի շնորհիվ բանջարեղենի ձողիկները վերևում խրթխրթան են, իսկ ներսից՝ նուրբ:

Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն երիտասարդ ցուկկինի՝ բարակ կեղևով և չհասունացած սերմերով:

Ապրանքներ:

• Ցուկկինի քանակը վերցվում է կախված մարդկանց քանակից;
• Խմորի համար անհրաժեշտ է՝ պինդ պանիր՝ 100 գր., 2 ձու, մի բաժակ պաքսիմատ;
• Համեմունքներ՝ աղ, չոր խոտաբույսեր, պղպեղ:

Համեղ ձողիկներ պատրաստելը.

1. Պանրի խառնուրդի համար ուղղակիորեն խառնել քերած պանիրը, համեմունքները և պաքսիմատը։ Առանձին ամանի մեջ լավ հարել ձվերը;
2. Կտրեք ցուկկինին երկար, հարթ, բարակ ձողիկների մեջ;
3. Յուրաքանչյուր ձողիկ թաթախեք հարած ձվի մեջ և գլորեք պանրի խառնուրդի մեջ;
4. Տեղադրեք յուղած թխման թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում, որի վրա դրված են ցուկկինի ձողիկներ:

Թխելու ժամանակը - 15 րոպե: Եփելու ժամանակ ձողիկներն անհրաժեշտ է մյուս կողմից շրջել, որպեսզի համաչափ տապակվեն։

Երշիկեղեն «մուշտակով»

Այս բաղադրատոմսում երշիկեղենի «մուշտակը» կլինի շերտավոր խմոր, որն ամենահեշտն է գնել խանութում։ Այս համեղ պիկնիկի խորտիկը պատրաստելու համար պահանջում է նվազագույն ջանք և ժամանակ: Վերջնական արդյունքը հիանալի ուտեստ է արագ խորտիկի համար:

Երշիկները «մուշտակով» լավ խորտիկ տարբերակ են ձմռանը բացօթյա խնջույքի համար: Վերցված ապրանքները պարզ և մատչելի են.

• Շերտավոր խմոր - կես կիլոգրամ (գնել է խանութը);
• Երշիկեղեն - մոտավորապես 9 հատ;
• Թխելու համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ բուսական յուղ, կարագ և հավի ձվի դեղնուց։

Երշիկների համար «մուշտակ» պատրաստելը.

1. Շերտավոր խմորը բարակ գրտնակել;
2. Բաժանել բարակ շերտերով (2-2,5 սմ);
3. Քանի որ «մուշտակը» լրացուցիչ ծավալ կավելացնի, ավելի լավ է երշիկները կտրատել երկու կիսով չափ.
4. Յուրաքանչյուր երշիկ պետք է «փաթաթել» խմորի շերտով, շարժվելով անկյունագծով։

Նախուտեստը գեղեցիկ, վարդագույն և ախորժելի դարձնելու համար խմորը մանրակրկիտ քսել դեղնուցով։

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել նրբերշիկները։ Սա կտևի մոտ 20 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը յուղել կարագով։ Այն կհաղորդի փափկություն և լրացուցիչ հյութեղություն։

Առանց ուտելու ոչ մի պիկնիկ ամբողջական չէ: Խորտիկները բնության մեջ «խորտիկի» անհրաժեշտ բաղադրիչներն են: Սրտանց, բազմազան, համեղ - դրանք ձեզ էներգիա կհաղորդեն ավելի ակտիվ տոնի համար և լավ տրամադրություն կհաղորդեն:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խնջույքի ևս մի քանի օրիգինալ վիդեո բաղադրատոմսեր՝ «Կծու պանրով թխվածքաբլիթներ» և «Բրուսկետտա լոլիկով»: Փորձեք այս հեշտ նախուտեստները.

Նրանց ծննդյան օրը հյուրերի համար տոնական մենյու պատրաստելը շատ պատասխանատու խնդիր է, քանի որ ցանկացած տնային տնտեսուհի ցանկանում է հաճեցնել յուրաքանչյուր հյուրին, ցուցադրել իր խոհարարական տաղանդները և նույնիսկ զարմացնել նրան նոր և օրիգինալ ուտեստներով:

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ անսահմանափակ բյուջե: Եվ այնուամենայնիվ, նույնիսկ ամենահամեստ ընտանեկան բյուջեի դեպքում, դուք ստիպված չեք լինի սահմանափակվել ձեզ նույն հոգնած աղցաններով և սովորական նախուտեստներով:

Ցանկության դեպքում կարող եք դրսևորել ձեր երևակայությունը՝ տոնական սեղանը դարձնելով համեղ, օրիգինալ և չկոտրվելով։

Ինչպես ստեղծել մենյու տոնական ընթրիքի համար

Նախևառաջ կարևոր է հյուրերի ցուցակ կազմելը, քանի որ ապրանքների ծավալը, որը պետք է գնել, կախված կլինի դրանց քանակից, և դա անմիջապես թույլ կտա ձեզ որոշել մոտավոր գումարը, որը դուք պետք է ծախսեք:

Մեծահասակների համար ճաշացանկ պատրաստելիս պետք է ակնկալել, որ խնջույքի մի քանի ժամվա ընթացքում յուրաքանչյուր հյուր կարող է ուտել կիլոգրամից մինչև մեկուկես կիլոգրամ տարբեր ապրանքներ. նախուտեստները, սենդվիչները, աղցանները զբաղեցնում են ընդհանուրի առնվազն 60%-ը: կերած քանակությունը, տաք ուտեստները՝ 30%, աղանդերը՝ մոտ 10%:

Ընտրելով նախուտեստներ և աղցաններ

Նախուտեստները լավն են, քանի որ դրանք պատրաստելու համար շատ ժամանակ կամ հմտություն չեն պահանջում, և հյուրերը շատ պատրաստակամորեն ուտում են դրանք մինչև հիմնական ճաշատեսակի մատուցումը:

Ծառայել դրանք առանձին հարթ ափսեների վրա՝ բարակ կտրելով դրանք կոկիկ հավասար հատվածների կամ օգտագործելով խանութից գնված կտորներ: Մսի ափսեի վրա կարելի է դնել խաշած խոզի միս, կարբոնատ և այլ մսային դելիկատեսներ, երշիկ, խոզապուխտ, լեզու և այլ միս ու թռչնամսամթերք։

Պանիրն ու բանջարեղենը կարելի է նույն կերպ դնել ափսեների վրա՝ համադրելով սորտերն ու համակցությունները տարբեր տեսակներպանիրներ և թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղեն: Յուրաքանչյուր տեսակի նախուտեստի թեկուզ փոքր քանակություն ունենալը ափսեի մեջ բազմազան ընտրանիով ապահովում է հարստության զգացում: տոնական սեղան.

Յուրաքանչյուր անձի համար անհրաժեշտ է մոտ 200 գրամ մսամթերք և պանիր նախուտեստներ:

Շատ լավ է, եթե տանը պատրաստություններ և մարինադներ կան։ Մարինացված վարունգ, լոլիկ, դդում և ցուկկինի, սունկ, բիբարԵվ թթու կաղամբ, թթու աղցաններ տնային արտադրություներբեք աննկատ մնացեք հյուրերի կողմից:

Պլանավորելիս պետք է յուրաքանչյուր մեծահասակ հյուրի համար տրամադրել 300-400 գրամ: թարմ և/կամ պահածոյացված բանջարեղեն նախուտեստներում:

Աղցանները օգնում են ցանկացած տնային տնտեսուհու, քանի որ դրանք բավականին հագեցած են և շատ աշխատատար չեն։ Բոլորի սիրելի դասական աղցանների հավաքածուն, ինչպիսիք են վինեգրետը, Օլիվիեն, Միմոզան, ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանները, Կեսարը, ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ, թարմ վարունգով և լոլիկի աղցան, իհարկե, դժվար թե չպահանջվի:

Բայց եթե այս աղցաններից թեկուզ մեկը փոխարինեք նորով և օրիգինալով, ձեր հյուրերը շատ կզարմանան։ Սա կարող է լինել պարզ, բայց համեղ և օրիգինալ աղցան խոզապուխտով կամ հավով և արքայախնձորով:

Միդիայից, ծովախեցգետինից, կաղամարից, աղած կարմիր ձկից կամ խավիարից պատրաստված ծովային կոկտեյլները սեղանի հրաշալի ձևավորում են։ Շատ լավ կլինի, եթե աղցանները ներկայացվեն այնպիսի տեսականիով, որը կբավարարի թե՛ բուսակերներին, թե՛ ցանկացած դիետա պահող մարդկանց։

Շերտերն ու աղցանները արագ կորչում են տեսքըչորանում են, թթվում ու փչանում, այնպես որ դրանք պատրաստվում են չափավոր քանակությամբ՝ ոչ ավելի, քան 300-400 գրամ բոլոր նախուտեստների ընդհանուր զանգվածից մեկ անձի համար, որպեսզի ավելցուկը դեն չդնեք։

Ընդ որում, երբ նույնպես մեծ քանակությամբՆախուտեստների դեպքում հյուրերին չափից ավելի կերակրելու վտանգ կա արդեն սկզբնական փուլում (ի վերջո, առջեւում հիմնական ճաշատեսակ և աղանդեր կա):

Խնջույքի կարևորագույն կետը հիմնական ճաշատեսակն է

Տաք սնունդը տոնական սեղանի ուշագրավ կետն է։ Նախ և առաջ որոշեք հիմնական ճաշատեսակի համար ձուկ, թռչնամիս կամ միս եփել: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է հիշել, որ ոչ բոլորն են սիրում ձուկ, ուստի եթե կա միայն մեկ տաք ուտեստ, ապա ավելի լավ է ընտրել միսը կամ հավի միսը: Հավի միսը բավականին հեշտ է պատրաստվում, և այն նաև ամենաբյուջետային տարբերակն է։

Մեդալիոնների կամ կոտլետների տեսքով տապակած խոզի կամ տավարի միսը նույնպես շատ ժամանակ չի պահանջում։

Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին անսովոր ճաշատեսակ հյուրասիրել, ընտրեք հորթի, նապաստակի կամ բադի մի քանի ժամվա ընթացքում, հյուրը կարող է ուտել մոտ 300 կամ 400 գրամ տաք ուտեստ՝ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին:

Քաղցր եզրակացություն՝ աղանդեր

Ամենահեշտ ձևը տորթ օգտագործելն է որպես աղանդեր, անկախ նրանից՝ դուք ինքներդ եք այն գնում, թե պատրաստում:

Եթե ​​կա միայն մեկ տորթ, այն լրացրեք քաղցրավենիքով և մրգերով, իսկ եթե հիմնական ուտեստները շատ են եղել, ապա սահմանափակվեք մրգերի, մածունի, սերուցքի կամ պուդինգի թեթև չափաբաժիններով աղանդերով:

Մեկ անձի համար ընդունեք ոչ ավելի, քան 100-150 գրամ քաղցրավենիք:

Մենյու տնային տոնական խնջույքի համար

Խորտկարան «Սիրամարգի պոչ»

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սմբուկ, լոլիկ, պանիր, սխտոր և մայոնեզ, ինչպես նաև թարմ վարունգև ձիթապտուղներ:

Սմբուկները երկար կտրատել երկայնքով, թրջել աղաջրի մեջ, ապա լվանալ և տապակել։

Վարունգը և լոլիկը կտրատել շերտերով:

Պանիրը քերել, խառնել մայոնեզի և քամած սխտորի հետ։

Սմբուկները դնել ափսեի մեջ՝ ընդօրինակելով սիրամարգի պոչը, վրան քսել պանրի խառնուրդը և պոչի վրա դնել բանջարեղենը։

Ավարտեք պոչը ձիթապտղի շրջանակներով:

Դասական դուետ՝ խոզապուխտ և պանիր

Այն այնքան արագ է պատրաստվում, որ այն կարելի է հավաքել վերջին պահին՝ հյուրերի դռան զանգից առաջ:

Պարզապես պետք է վերցնել պանիր, սխտոր, մայոնեզ, խոզապուխտ: Պանիրը մանր քերել, մանր կտրատած սխտորը միացնել պանրի խառնուրդին, համեմել մայոնեզով։

Խոզապուխտը բարակ կտրատել կամ օգտագործել պատրաստի շերտեր։ Յուրաքանչյուր կտորի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ պանրի խառնուրդ, գլորել, ամրացնել շամփուրով կամ ատամհատիկով, դնել ուտեստի վրա, դնել սառնարանը մոտ կես ժամ, որից հետո կարելի է մատուցել նախուտեստը։

Միս սնկով ֆրանսերեն

14 չափաբաժինների համար պատրաստել.

• Նիհար խոզի և թարմ շամպինիոններ - 1 կիլոգրամ;
• Ցանկացած փափուկ պանիր `100 գրամ;
• Ցանկացած կոշտ պանիր - նույնը, ինչ փափուկ պանիրը;
• Հասած լոլիկ - 2 հատ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Աղ, աղացած պղպեղ, մանանեխ - համտեսել;
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Զգուշորեն լվանալ շամպինիոնները, կտրատել շերտերով և տապակել կարագով։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել սնկերին։

Շարունակեք տապակել այնքան, մինչև ջուրը գոլորշիանա, և սոխը թափանցիկ լինի։ Շամպինյոնների և սոխի պատրաստված խառնուրդը տեղադրեք համապատասխան տարայի մեջ։ Երկու տեսակի պանիրը մանր քերել։

Միսը կտրատեք առնվազն մեկուկես սանտիմետր լայնությամբ շերտերով, երկու կողմից բոլոր կտորները կտրեք։ Թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով, վրան դնել մանր կտրատած միսը, յուղել մանանեխով, աղով և պղպեղով։

Մսի վրա դնել շամպինյոնների և սոխի մի շերտ։ Կտրել լոլիկը կես օղակների մեջ և շերտով դնել սնկերի և սոխի վրա: Շաղ տալ փափուկ և պինդ պանրով։

Ճաշատեսակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե, հյուրերին մատուցելուց առաջ ավելացնել խոտաբույսեր։

Կարտոֆիլով նավակներ լցոնված հավով և բանջարեղենով

Ապրանքներ (4 սպասարկման համար).

• 4 կտոր կարտոֆիլի խոշոր պալար:

Լրացնելու համար.

• Հավի ֆիլե - 1 հատ;
• Սոխ և թարմ հասած լոլիկ- 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1/2 հատ;
• Կես փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• Կանաչ սոխ - մի զույգ փետուր;
• Ցանկացած յուղ ըստ ճաշակի - 2 ճ.գ. լ.;
• Կոշտ պանիր մոտ 100 գրամ;
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բեշամել սոուս պատրաստելու համար.

• Ցորենի ալյուր - 50 գ;
• ամբողջական կաթ - 750 գ;
• Առնվազն 82% յուղայնությամբ կարագ – 40-50 գ;
• Աղ, պղպեղ և մշկընկույզ:

Ֆիլեն խաշել և կտրատել խորանարդի, կտրատել նաև սոխը, իսկ կարտոֆիլը եփել կեղևի մեջ, մաքրել։ Թույլատրվում է եռացնել նախապես կեղևավորված պալարները։

Բեշամելի սոուսի համար ալյուրը տապակել մինչև Բրաունվրա կարագ, անընդհատ խառնելով։ Ալյուրի մեջ ավելացնել կաթը, շարունակելով սոուսը անընդհատ հարել՝ կանխելով գնդիկների առաջացումը, մինչև թանձրանա, չմոռանալով ավելացնել աղ և պղպեղ և համեմել։

Սառեցված կարտոֆիլի պալարները կիսով չափ կտրեք երկայնքով, դանակով և թեյի գդալով յուրաքանչյուր կեսի վրա անցք արեք. կստանաք նավակներ: Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, կանաչ սոխի օղակները, մանր կտրատած խոտաբույսերը, եփ գալ երեք րոպե։

Միավորել կտրատած պղպեղի և հավի հետ։ Այս խառնուրդով լցրեք կարտոֆիլի նավակները: Սպիտակ սոուսը լցնել թխման թերթիկի վրա, վրան դնել նավակներ, շաղ տալ պանիրով ​​և թակած խոտաբույսերով: Թխել առնվազն 15 րոպե, մինչև կեղևը ձևավորվի:

Մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսերկարտոֆիլի ուտեստ կողմնակի ճաշատեսակի համար.

Երեխաների ծննդյան խնջույքը պահանջում է ոչ միայն հատուկ ժամանցային ծրագիր, այլեւ հատուկ մանկական ճաշացանկ. Բոլոր ուտեստները պետք է մատուցվեն չափաբաժիններով, լինեն թեթև, համեղ և վառ ու հետաքրքիր ձևավորված, որպեսզի բոլոր փոքրիկ հյուրերը ցանկանան փորձել դրանք։

Անհրաժեշտ է մոտենալ ճաշատեսակների ընտրությանը մանկական երեկույթ, դարձնելով դրանք՝ հաշվի առնելով երեխաների նախասիրությունները, բայց չմոռանալով որոշ բաղադրիչների օգուտները։

Օրինակ, բոլոր երեխաները սիրում են խմորից պատրաստված արտադրանք, այնպես որ կարող եք նրանց մատուցել բլիթներ կամ բլիթներ հետաքրքիր մրգային և կաթնաշոռային միջուկներով:

Կաթնաշոռով և բանանով նրբաբլիթներ

Ապրանքներ:

• Կաթնաշոռ - 300 գր.;
• Ալյուր - 200 գր;
• 4 ձու;
• Հասած բանան մեծ չափս- 3 հատ;
• Կաթ - 150 մլ;
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Սոդա - մի պտղունց;
• Կիտրոնի հյութ և կեղև կես կիտրոնի կամ հավասար չափովխնձորի հյութ;
• Աղ;
• Յուղ տապակելու համար;
• Շաքարի փոշի։

Կաթնաշոռը կաթով լավ մանրացնել բլենդերով։ Առանձնացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները, վերջինս ավելացնել կաթնաշոռին։ Կաթնաշոռը կրկին հարում ենք դեղնուցներով, մինչև հարթ լինի։

Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և սոդան՝ անընդհատ հարելով ցածր արագությամբ։

Երբ ամբողջ ալյուրն ավելացվի, կաթնաշոռի խմորը մի կողմ թողեք և բանանի վրա մշակեք՝ լվացեք, կեղևազրկեք և խյուսեք։ Բանանի խյուսը ցողեք կիտրոնի կամ խնձորի հյութով։

Մեղմորեն խառնել բանանի խյուսը կաթնաշոռի խմորի մեջ: Մնացած սպիտակները հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը և երեք հավելումներով ավելացնում ենք խմորին՝ սպաթուլայի միջոցով թեթևակի ներքևից վերև խառնելով:

Տաքացրեք յուղած տապակը շատ թույլ կրակի վրա և խմորի փոքր մասերը գդալով լցրեք՝ թողնելով տարածություն նրբաբլիթների միջև:

Տապակը ծածկում ենք կափարիչով և թխում 15-20 րոպե, այնուհետև շրջում ենք և առանց կափարիչի շարունակում մյուս կողմից, մինչև նրբաբլիթները կարմրեն։

Տապակած նրբաբլիթները դնել թղթի վրա, որպեսզի յուղը հանվի, երբ դրանք սառչեն, մեկ շերտով դրեք ճաշատեսակի վրա և քամիչով ցանեք շաքարի փոշի։

Դուք կարող եք զվարճալի դեմքեր նկարել օշարակով կամ հեղուկ շոկոլադով, օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ, կամ օգտագործել տրաֆարետներ:

Մինի հավի շամփուրներ մատուցվում են շամփուրների վրա

Վերցրեք 1 - 1,5 կգ հավի ֆիլե, որը պետք է կտրատել հավասար, մոտավորապես հավասար փոքր չափերի կտորների։ Թակած ֆիլեը պետք է դրվի մարինադի մեջ։

Մարինադ՝ 3 ճ/գ. լ. թթվասեր, 2 ճ.գ. լ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, քամել 3 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ։

Սոխը կտրատել խոշոր օղակների մեջ և ավելացնել մարինադին և հավի միսին։

Միսը մի քանի ժամ մարինացրեք, քսեք միանգամյա օգտագործման փայտյա շամփուրների վրա և թխեք ջեռոցում առնվազն 40-50 րոպե։

Պայծառ ու անսովոր ուտեստներմանկական երեկույթի համար. Այստեղ գլխավորը ներկայացումն է։

Պիկնիկի մենյու – տոնել ձեր ծննդյան օրը բնության գրկում:

Պիկնիկը բնության մեջ պարզապես սովորական խորոված չէ, շամփուրի վրա երշիկեղեն կամ տնից վերցված սենդվիչներ։ Եթե ​​լավ եք պատրաստվում, կարող եք բավականին կերակրել ձեր հյուրերին տոնական ուտեստներև բնության մեջ։ Օրինակ՝ փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլ։

1 մատուցման համար.

• 2-3 հարթ, նույնիսկ միջին չափի կարտոֆիլ;
• Խոզի ճարպ մսի լավ շերտով (կամ նույնիսկ բեկոն) յուրաքանչյուր կարտոֆիլի համար 1 կտոր չափով;
• Աղ, սիրելի համեմունքներ;
• Սննդի փայլաթիթեղ.

Կարտոֆիլը լվացեք, կտրեք՝ յուրաքանչյուր պալարը երկու մասի բաժանելով, բայց մինչև վերջ չկտրելով։ Աղ, շաղ տալ համեմունքներով, խոզի ճարպի կտորները լցնել կտրվածքի մեջ և ցանկության դեպքում ավելացնել թարմ կամ թթու սոխ: Ամուր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել տաք ածուխի մեջ 20-25 րոպե՝ ստուգելով պատրաստությունը, հանել և զգուշորեն բացել փայլաթիթեղը։

Խոզի շիշ քյաբաբ

Որտե՞ղ կլիներ խնջույքն առանց անուշաբույր, հյութալի քյաբաբի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կգ խոզի միս (ավելի լավ է կոճղը վերցնել);
• 4 սոխ;
• խորովածի համեմունք;
• տոմատի մածուկ, կետչուպ կամ թարմ լոլիկի պյուրե – 100 գ։

Միսը համեմել և մարինացնել լոլիկի և համեմունքների մեջ՝ պահելով սառնարանում առնվազն մի քանի ժամ։ Միսը քսել շամփուրների վրա՝ հերթափոխով սոխով, ապա տեղափոխել գրիլ։

Սմբուկներ խոզի ճարպով, շամփուրի վրա եփած

Եթե ​​սովորական խորովածը ոչ մի անակնկալ չի առաջացնում, կարող եք գոհացնել հյուրերին՝ շամփուրների վրա սմբուկ եփելով խոզի ճարպով։

Ծննդյան տոնի առթիվ տոնական խնջույքի ժամանակ դրանք կարելի է մատուցել կա՛մ ավանդական շիշ քյաբաբից բացի, կա՛մ ինքնուրույն՝ տաք խորտիկ. Սա պատրաստելը համեղ ուտեստոչ մի ավելորդ դժվարություն չի առաջացնի, ինչն անհրաժեշտ է բացօթյա ճանապարհորդելիս:

Տանը պետք է նախօրոք պատրաստել սմբուկներ՝ 0,5 սմ հաստությամբ ոչ պակաս օղակների կտրատած, յուրաքանչյուր շամփուրի համար պետք է վերցնել մեկական սմբուկ։

Նաև նախապես կտրատել խոզի ճարպը և աղով սմբուկները: Արդեն բնություն ժամանելուն պես բանջարեղենն ու խոզի ճարպը, միմյանց հետ հերթափոխով, պետք է միայն շամփուրների վրա փաթաթել և թխել ածուխի վրա՝ շուռ տալով քյաբաբի պես, մինչև սմբուկների վրա ձևավորվի գեղեցիկ կեղև։

Ամեն ճաշակի համար հետաքրքիր բաղադրատոմսեր հայտնի խոհարարից.

1. Եթե ​​դուք չեք ցանկանում շատ աղցաններ և նախուտեստներ պատրաստել, բայց ցանկանում եք բազմազանություն, պատրաստեք կանապեներ կամ փոքր սենդվիչներ: Դրանք կբավարարեն ձկան, մսի, երշիկի, բանջարեղենի սիրահարներին և չեն պահանջում երկար եփել։
2. Փորձեք հաշվի առնել բոլոր հյուրերի ճաշակը՝ մսով ուտեստներ, բուսակերների, իսկ մի քանի նախուտեստներ՝ ձկներով։
3. Տաք ուտեստների համար երեխաների համար ավելի լավ է մատուցել աղացած մսից պատրաստված մթերքներ, քանի որ աղացած միսը, ի տարբերություն մսի մի ամբողջ կտորի, կարող է կծել և ծամել նույնիսկ փոքր երեխան։
4. Մանկական սեղանի համար խորհուրդ է տրվում շոգեխաշել կամ շոգեխաշել մսամթերքը, աղացած միսը պետք է լինի նիհար կամ թռչնամիս, իսկ որպեսզի մսամթերքը հետաքրքրի փոքրիկ հյուրերին, կարող եք դրանք դարձնել ոչ ավանդաբար կլոր կամ օվալաձև, այլ ձկան ձևը և այլն:
5. Երեխաների ծննդյան օրվա համար լավագույնն է հորթի կամ թռչնամսի կոլոլակ պատրաստել: Վերջինս նախընտրելի է իր հասանելիության և լավ համի շնորհիվ։
6. Կարտոֆիլի պյուրեը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դրանք պետք է գեղեցիկ շարել՝ օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ՝ չափաբաժիններով ուտեստ պատրաստելիս:
   Եթե ​​կոլոլակները կամ կոտլետները ավանդական ձև ունեն, ապա ամենաերիտասարդ հյուրերի համար դրանք կարելի է կտրել կոկիկ կտորներով և շրջանաձև դնել կարտոֆիլի պյուրեով կույտով ափսեների վրա:
7. Եթե ​​դուք պլանավորում եք պիկնիկ բացօթյա, ապա խուսափեք փչացող մթերքներից, ինչպիսիք են մայոնեզը կամ թթվասերը: Եթե ​​ցանկանում եք սոուս պատրաստել, վերցրեք մի փոքրիկ շիշ բուսական յուղ։

Գալիս է պիկնիկների շրջանը, և դուք շտապ ուզում եք գնալ ինչ-որ տեղ աղմկոտ քաղաքից հեռու, ավելի մոտ բնությանը, գետին կամ անտառին, այնտեղ քյաբաբ տապակել ընկերների հետ, կարտոֆիլ թխել կրակի վրա, զվարճանալ, հանգստանալ և շահել: ուժ աշխատանքային շաբաթից առաջ. Մենք կիմանանք, թե ինչ պատրաստել բացօթյա խնջույքի համար, ինչ խորտիկներ վերցնել ձեզ հետ խորովածի, մենք կդիտարկենք բաղադրատոմսերը լուսանկարներով, որպեսզի ամեն ինչ հիանալի ստացվի, ոչինչ չփչանա, և բոլորը երջանիկ լինեն:

Ինչ վերաբերում է հիմնական կերակրատեսակին՝ շիշ քաբաբին, ապա պետք է զգույշ լինել մսի ընտրության և մարինացման հարցում, քանի որ սա է մարդկանց խնջույքի հիմնական պատճառը՝ խորովածը բնության մեջ, ինչ կարող է ավելի լավ լինել ընկերների հետ կիսվելիս: Բայց մինչ կրակը վառվում է, միսը տապակվում է, բոլորի մեջ թուք է լցվում, ուստի պետք է նախօրոք որոշել, թե ինչ խորտիկներ վերցնել պիկնիկի համար, որպեսզի ընկերությունը սովի չմատնվի: Ինչպես գիտեք, ախորժակը բնության մեջ արագ է զարգանում։

Հատկապես պետք է զգույշ լինել, եթե նախատեսում եք ընտրել բացօթյա խորտիկներ ծննդյան օրվա համար լուսանկարով. դրանք պատրաստվում են արագ և հեշտ, պայուսակներում շատ տեղ չեն զբաղեցնում և, ցանկալի է, պարզ և էժան են: Պետք չէ խնջույք տանել խորտիկներ, որոնք արագ փչանում են և աշխատատար են տեղափոխման համար: Այնտեղ սառնարան չկա, բայց դու չես ուզում թունավորել ընկերներիդ, չէ՞: Խորտկարանները պետք է հարմար տեղավորվեն պայուսակների մեջ, մայոնեզի սոուսով մեծածավալ աղցաններ, տաք ուտեստներ և սոուսներ: Եթե ​​երշիկ եք ուզում ընդունել, ընտրեք չորը, ավելի լավ է պինդ պանիրը, հագնվելու համար ձեթը, անպայման մի մոռացեք աղը, համեմունքները, ջուրը, և՛ խմելու ջուրը, և՛ ձեռքերն ու պարագաները լվանալու համար։ Ավելի լավ է, պահեստավորեք միանգամյա օգտագործման սպասք:

Նայեք մեր բացօթյա խորտիկներին՝ լուսանկարչական բաղադրատոմսերով, նախօրոք որոշեք, ապա գնացեք գնումներ կատարելու: Պիկնիկում ամենահայտնին կլինեն բոլոր տեսակի սենդվիչներ, որոնց համար երշիկ, պանիր, բալիկ, ապխտած ձուկ. Կարելի է նաև գարեջրի հետ աղած ձուկ ընդունել, հազարի տերևները սեզոնին են՝ դրանք կարող են զարդարել ուտեստները, իսկ դրանք հարմար են թեթև բանջարեղենային աղցաններ պատրաստելու համար։

Բացօթյա խնջույքի մենյու՝ խորտիկներ

Սմբուկները կատարյալ են կրակի շուրջ տոնի համար. կարող եք թխել կրակի վրա, դրանցից նավակներ պատրաստել և լցնել ցանկացած միջուկով, վարունգով և լոլիկով, ինչպես նաև պարզ կտրատելու կամ աղցանի, կանաչ սոխի համար: Ցուկկինը կարող է հիանալի խորտիկ լինել խնջույքի համար, եթե այն թխում եք ածուխի մեջ, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և ցողում կիտրոնի հյութով: Եկեք գնանք ավելի հեռու և պարզենք, թե ինչ նախուտեստներ են հարմար պիկնիկի համար, մենք ուսումնասիրում ենք պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ոչ ոք չի ջնջել թխած կարտոֆիլը, որը նույնպես կարելի է թխել փայլաթիթեղի մեջ, կամ, ինչպես մանկության տարիներին, պարզապես նետվել մեռնող ածուխների մեջ։ Կարելի է նաև շատ համեղ ձկան սթեյք պատրաստել կրակի վրա։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է փայլաթիթեղ, աղ, պղպեղ և լայմի հյութ։ Ձուկը կարող եք մարինացնել տանը և խորովածից հետո դնել կրակին՝ փաթաթելով փայլաթիթեղի մեջ։

Բացօթյա խնջույքի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով շարունակվում են հետևյալ խորտիկներով. Տանը կարող եք թխել փոքր կարկանդակներ տարբեր (չփչացող) միջուկներով, փաթաթել գազարի տերևներով պիտա հացով։ Կորեական գազար, երշիկ, պանիր։ Համոզվեք, որ հոգ տանել մրգերի մասին - որպես դեսերտ բնության մեջ, սա հիանալի տարբերակ. Եթե ​​խնջույքը նախատեսված է վաղ գարնանը, երբ դեռ թարմ բանջարեղեն չկա, ապա հեշտությամբ կարող եք վերցնել թթու վարունգ, լոլիկ, աջիկա և սմբուկ։

Տոնը հաջողակ դարձնելու համար հարկավոր է ոչ միայն ճիշտ նախուտեստներ ընտրել բացօթյա խնջույքի համար և դիտել խորովածի բաղադրատոմսերը, այլև հաշվի առնել որոշ կետեր: Բնության մեջ պիկնիկի համար կարևոր է ոչ միայն ապրանքների ընտրությունը, այլև դրանք առանձին փաթեթավորելը, մի մոռացեք անձեռոցիկների, հացի, կետչուպի, աղի, աղբի տոպրակների, անկողնային պարագաների, միանգամյա օգտագործման պատառաքաղների, դանակների և ձեռքի սրբիչների մասին:

Նայեք բաժնում, թե ինչպես պատրաստել սոխով տորտիլաներ, բանջարեղենով սենդվիչներ, պիտա ռուլետներ, տնական հոթ-դոգներ: Բացի այդ, որպես խնջույքի խորտիկներ, կան խորովածի մարինադների բաղադրատոմսեր, կրակի վրա հավի ազդրեր և թևեր պատրաստել, թեթև աղած վարունգ և շատ այլ հիանալի նախուտեստներ բնություն դուրս գալու համար:

07.03.2019

Պայկի կոտլետներ շոգենավի մեջ

Բաղադրությունը:թառի ֆիլե, սոխ, նեխուր, ձու, կաթ, սամիթ, թեփ, պղպեղ, աղ, քունջութ, լոլիկ

Խոզուկը շատ համեղ, յուղոտ և հագեցնող ձուկ է։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել, բայց այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ ձկան կոտլետներ պիրկ թառից: Ուտեստը, ասեմ ձեզ, ուղղակի հիանալի համ ունի։

Բաղադրությունը:

- 500 գրամ թառի ֆիլե;
- 70 գրամ սոխ;
- 80 գրամ նեխուրի ցողուն;
- 1 ձու;
- 65 մլ. կաթ;
- 30 գրամ սամիթ;
- 30 գրամ վարսակի թեփ;
- պղպեղ;
- աղ;
- սև քնջութ;
- Չերի լոլիկ:

10.11.2018

Սնկով խավիար մեղրով սնկով գազարով

Բաղադրությունը:մեղր սունկ, գազար, սոխ, սխտոր, ձեթ, դափնու, պղպեղ, աղ

Ամեն տարի մեղրային սնկից պատրաստում եմ սնկով խավիար։ Պատրաստումը ոչ միայն համեղ է, այլև հոյակապ։ Ամենակարևորն այն է, որ այն ձմռանը պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։

Բաղադրությունը:

- 350 գրամ մեղրով սունկ,
- 50 գրամ գազար,
- 50 գրամ սոխ,
- 2 պճեղ սխտոր,
- 3 ճ.գ. բուսական յուղ,
- 2 դափնու տերև,
- 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
- աղ
- Սեւ պղպեղ։

23.07.2018

Տնական այծի կաթի պանիր

Բաղադրությունը:այծի կաթ, թթվասեր, կիտրոն, աղ

Այծի կաթից կարելի է շատ համեղ տնական պանիր պատրաստել։ Ես ձեզ մանրամասն նկարագրել եմ պատրաստման բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- 2 լիտր այծի կաթ,
- 5 ճաշի գդալ թթվասեր,
- 1 կիտրոն,
- աղ.

17.06.2018

Սկումբրիա սոխի կեղևում

Բաղադրությունը:սկումբրիա, սոխ, ջուր, աղ

Առաջարկում եմ համեղ բան պատրաստել ձկան ուտեստ- սկումբրիա սոխի կեղևներում: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 1 սկումբրիա,
- 5 լամպ սոխի կեղևից,
- 1 լիտր ջուր,
- 5 ճաշի գդալ աղ.

31.05.2018

Ծաղկակաղամբ խմորի մեջ

Բաղադրությունը:ծաղկակաղամբ, ձու, ալյուր, պանիր, աղ, պղպեղ

Ծաղկակաղամբը կարելի է համեղ տապակել խմորի մեջ։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դա անել հիմա: Ծառայել սեղանին ծաղկակաղամբԿարելի է մատուցել սոուսով և թարմ բանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

- 1 ծաղկակաղամբ,
- 1 ձու,
- 1 ճ.գ. ալյուր,
- 3 ճ.գ. կծու հացագործություն,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ։

30.05.2018

Draniki խոզապուխտով և պանրով

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, ձու, խոզապուխտ, պանիր, սամիթ, աղ, պղպեղ, կարագ, ալյուր

Խոզապուխտով և պանրով պատրաստեք հեշ բրաունը և վստահեցնում եմ, որ դրանք դուրս կգան առավելագույնը 5 րոպեի ընթացքում։ Ճաշատեսակը համեղ է և հագեցած։

Բաղադրությունը:

- 2 կարտոֆիլ,
- 1 ձու,
- 70 գրամ խոզապուխտ,
- 60 գրամ կոշտ պանիր,
- 5 գրամ սամիթ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- բուսական յուղ,
- 1 ճ.գ. ալյուր.

21.05.2018

Սկումբրիա թեյի տերևներում

Բաղադրությունը:սկումբրիա, շաքար, աղ, պղպեղ, թեյ, Դափնու տերեւ, ջուր

Թեյի տերևներում գտնվող սկումբրիան շատ համեղ խորտիկ է, որը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել։ Ես սիրով նկարագրեցի բաղադրատոմսը ձեզ համար:

Բաղադրությունը:

- սկումբրիա - 400 գրամ,
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ,
- աղ - 2 ճաշի գդալ,
- պղպեղի հատիկներ - 4-5 հատ,
- թեյի տոպրակ - 3-4 հատ,
- դափնու տերեւ - 1-2 հատ,
- ջուր - 1 լ.

10.05.2018

Լավաշը պանրով և ձվով տապակի մեջ

Բաղադրությունը:լավաշ, պանիր, ձու, կանաչի, աղ, պղպեղ, կարագ

Որպես խորտիկ պատրաստեք շատ համեղ լավաշպանրով և ձվով տապակի մեջ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ և աներևակայելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

- 1 բարակ պիտայի հաց,
- 80 գրամ կոշտ պանիր,
- 1 ձու,
- կանաչապատում,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- 3 ճ.գ. բուսական յուղ.

02.05.2018

Երշիկեղեն՝ տանը տապակելու համար

Բաղադրությունը:աղացած միս, բեկոն, սոխ, աղ, պղպեղ, սխտոր, մաղադանոս, կարագ, աղիքներ

Ընթրիքին առաջարկում եմ պատրաստել համեղ ու հեշտ պատրաստվող աղացած մսով նրբերշիկներ՝ բեկոնով։

Բաղադրությունը:

- 500 գրամ աղացած միս,
- 3 շերտ բեկոն,
- 1 սոխ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- կես թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր,
- մաղադանոս,
- բուսական յուղ,
- աղիքներ.

25.04.2018

Շամպինյոն շամփուրներ ջեռոցում

Բաղադրությունը:սունկ, խոզապուխտ, սոխ, մայոնեզ, մանանեխ, սոուս, կիտրոն, խոտաբույս, աղ, պղպեղ

Եթե ​​ցանկանում եք ձեզ ինչ-որ համեղ հյուրասիրել, ապա շամպինյոն քյաբաբը կատարյալ է դրա համար: Դուք կարող եք այն պատրաստել անմիջապես ջեռոցում, մենք ուրախ կլինենք ձեզ հստակ ասել, թե ինչպես:

Բաղադրությունը:
- 10-15 կտոր շամպինիոն;
- 6-8 շերտ խոզապուխտ;
- 1 փոքր սոխ;
- 2 ճ.գ. մայոնեզ;
- 1,5 թեյի գդալ մանանեխի լոբի;
- 40 մլ սոյայի սոուս;
- 0,5 կիտրոն;
- 1 պտղունց իտալական խոտաբույսեր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

23.04.2018

Խոզի կողիկներ մեղրի սոուսում

Բաղադրությունը:խոզի կողը, խոզի ճարպ, սխտոր, սոխ, մեղր, պղպեղ, պապրիկա, սամիթ, ծորենի, աղ

Պատրաստեք շատ համեղ և հագեցած ընթրիքներ դարակ խոզի կողիկներմեղրի սոուսում: Բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ ուտեստը ստացվում է գերազանց։

Բաղադրությունը:

- 5-6 խոզի կողիկներ,
- 100 գրամ խոզի ճարպ մսային շերտով,
- 3 պճեղ սխտոր,
- 50 գրամ պրաս,
- 2 ճ.գ. մանանեխ,
- 1 ճ.գ. մեղր,
- 1 ճ.գ. Սեւ պղպեղ,
- 1 ճ.գ. պապրիկա,
- 1 ճ.գ. չոր սամիթ և մաղադանոս,
- 2 հատ ծորենի ոլոռ,
- 2 հատ բուրավետ պղպեղ,
- աղ.

21.04.2018

Շամպինյոնների շիշ քյաբաբ գրիլի վրա

Բաղադրությունը:շամպինիոն, սխտոր, աղ, պղպեղի խառնուրդ, պրովանսալ խոտաբույսեր, սոյայի սոուս, բուսական յուղ

Պիկնիկի հիանալի բաղադրատոմսը կլինի գրիլի վրա պատրաստված շամպինիոնները: Դուք կարող եք դրանք մարինացնել տանը, այնպես որ բնության մեջ մնում է միայն դրանք թելերով շամփուրների վրա և խորովել կրակի վրա:

Բաղադրությունը:
3 շամփուրի համար.
- շամպինիոններ - 12-15 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
աղ - 0,3 թեյի գդալ;
- պղպեղի խառնուրդ - 0,3 թեյի գդալ;
- Պրովանսալ խոտաբույսեր - 0,3 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 2-3 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 2-3 ճ.

17.04.2018

Վարսակի ալյուրի կոտլետներ մսի նման

Բաղադրությունը:վարսակի փաթիլներ, ջուր, արգանակ, սոխ, սխտոր, կարագ, աղ, պղպեղ, կրեկեր, սամիթ

Այսօր կպատրաստենք մսի համով կոտլետներ։ Մենք մեր կոտլետները կպատրաստենք վարսակի ալյուրից՝ համեղ, սննդարար և պարզ։

Բաղադրությունը:

- մի բաժակ վարսակի ալյուր,
- բաժակ ջուր,
- 1 մսի բուլյոն խորանարդ,
- 1 սոխ,
- մեխակ սխտոր,
- 30 մլ. բուսական յուղ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- 8-9 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ կամ եգիպտացորենի ալյուր,
- 15 գրամ սամիթ:

17.04.2018

Բրոկկոլիի կոտլետներ

Բաղադրությունը:բրոկկոլի, ձու, գազար, սոխ, սխտոր, ձեթ, ալյուր, աղ, պղպեղ, պապրիկա

Այսօր բրոկկոլիից կպատրաստենք համեղ, հագեցնող և ցածր կալորիականությամբ կոտլետներ։ Ես ձեզ մանրամասն նկարագրել եմ պատրաստման բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- կես կիլոգրամ բրոկկոլի,
- 1 ձու,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- մեխակ սխտոր,
- 2 ճ.գ. բուսական յուղ,
- 2 ճ.գ. ալյուր,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- պապրիկա:

17.04.2018

Աչմա լավաշից պանրով

Բաղադրությունը:պանիր, լավաշ, ձու, կաթ

Բաղադրությունը:

Կոշտ պանիր – 150 գր.,
- հայկական բարակ լավաշ – 2 հատ,
- հավի ձու - 1 հատ,
- ապխտած պանիր հյուսի տեսքով – 150 գր.,
- կաթ - 80 գր.

Գայթակղիչ հոտով նախուտեստներ, խորովածի ճռճռացող ածուխներ, խորովածի ծուխ - երբեմն խնջույքն ավելի լավ է, քան թանկ ռեստորանում ընթրելը: Բայց ինչպե՞ս դիվերսիֆիկացնել պիկնիկի ճաշացանկը, եթե ձանձրանում եք կրակի վրա տապակած պարզ նրբերշիկներից: Նախ, բնության գրկում ուտելը պետք է հագեցնի ձեր ախորժակը։ Պետք է հարմար լինի ուտելու և տեղափոխելու համար, այնքան ավելի քիչ սպասք է ծախսվում. Ահա համընդհանուր բաղադրատոմսերը.

Հայտարարության հետ կապված հայտարարություններ

Սառը նախուտեստներ

Սառը նախուտեստները հեշտ են պատրաստվում, այդ իսկ պատճառով պիկնիկի սեզոնին դրանք մեծ պահանջարկ ունեն։ Բաղադրատոմսերի բարդության տարբերությունը թույլ է տալիս բացօթյա եփել ծննդյան խնջույքի համար մեծ ընկերություն, և նաև ինքներդ ձեզ համար, եթե գնում եք մոտակա այգի: Եկեք նայենք տնից դուրս ճաշ պատրաստելու ամենատարածված գաղափարներին:

Առաջին հանդիպած մրգերի համադրումը չի երաշխավորում պատրաստի ուտեստի հաճելի համը: Սրանք լավ համ ունեն և երեխաներին կգրավեն ճաշ պատրաստելու: Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է երկու տեսակի խաղող՝ ելակ և մանր մարշալ։ Մրգերը պարանով կտրատել՝ փոխելով գույները՝ ըստ ցանկության, և երկու ծայրերին ավելացնել մարշմալոու:

Այս նախուտեստն իդեալական է մսի սիրահարների համար։ Բայց պատրաստեք դրա պատրաստմանը տանը՝ քերել պանիրն ու կեղևավորված խաշած ձվերը, մանր կտրատել ընկույզը և մանրացնել սխտորի մեխակները։ Բոլոր ապրանքները խառնեք մայոնեզով, որպեսզի ստանաք մինի գլանափաթեթների միջուկը: Կտրտած խոզապուխտի վրա լցնում ենք մեկ թեյի գդալ միջուկ։ Մսի կտորները փաթաթեք և կապեք կանաչ սոխ. Ապահով լինելու համար կարող եք յուրաքանչյուր ռուլետը ատամի մածուկով ծակել, այսպես.

Այս կանապեները հարմար են բուսակերների դիետա պահող մարդկանց համար: Շամփուրի վրա պետք է մի խորանարդ պանիր դնել, որից հետո մի կտոր բալ, շամպինիոն և մի կտոր բուլղարական պղպեղ։ Ավելի մեծ պայծառության համար կարող եք օգտագործել երկու տեսակի լոլիկ և պղպեղ՝ դեղին և կարմիր:

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է, եթե դուք ունեք լրացուցիչ խորոված հավ: Կտրեք պիտաները երկու կեսի, ներսում խոռոչ:

Բանջարեղեն պատրաստեք. ցանկացած կհաջողվի, բայց ավանդաբար օգտագործվում է թարմ վարունգ, բուլղարական պղպեղ և հազար: Այս ամենը պետք է կտրատել՝ վարունգը շերտերով, պղպեղը՝ շերտերով, իսկ աղցանը մանր կտրատել։

Խառնել բանջարեղենն ու հավի միսը, զգուշորեն լցնել պիտայի մեջ։ Դուք կարող եք սոուս պատրաստել չքաղցրած մածունից, կարրիից, կերակրի աղից և մանրացված պղպեղից։ Պարզապես պետք է միացնել բոլոր ապրանքները և խառնել մինչև հարթ:

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ են սալյամի նրբերշիկներ, ձիթապտուղներ, քաղցր պղպեղ (խորհուրդ է տրվում նախապես տապակել կրակի վրա) և մարինացված արտիճուկներ։ Կանապեներ իտալերենով պատրաստելը պարզ է. Բավական է ձողիկների վրա հերթափոխով լարել պղպեղ, մի բարակ կտոր երշիկ, ձիթապտուղ և արտիճուկ։

Սենդվիչներ ծովատառեխով

Փափուկ կաթնաշոռով սենդվիչներ հեշտ է պատրաստել ինչպես տանը, այնպես էլ դրսում: Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 10-12 կտոր սև հաց, մեկ թույլ աղած ծովատառեխ, 150 գրամ կաթնաշոռ, ինչպես նաև խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Դեռ տանը կտրեք ձուկը (հանեք գլուխը, պոչը, լողակները և ներքին օրգանները), ողողեք կանաչիները։

Նախապես խառնել կաթնաշոռև սամիթ, աղ կամ ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ։ Այնուհետեւ խառնուրդից մի թեյի գդալ դրեք հացի կտորների վրա, իսկ վրան՝ մի կտոր ծովատառեխ։ Ճաշատեսակը զարդարեք սոխով և յուրաքանչյուր սենդվիչը շամփուրով ծակեք, որպեսզի այն ավելի լավ պահպանվի:

Լավաշով խորտիկներ

Երբ ամռանը խնջույքի ես լինում, և քյաբաբն արդեն խորովվում է ածուխի վրա, ժամանակը գրեթե կանգ է առնում: Սպասումը աշխուժացնելու համար պատրաստեք այս թեթև, բայց բավարարող նախուտեստներից մեկը բոլորի սիրելի լավաշի հիման վրա: Քաղաքից դուրս տոների համար հարմար բաղադրատոմսերի մի ամբողջ հավաքածու կա։ Մենք հատուկ ձեզ համար պատրաստել ենք լավագույններից 7-ը։

Լավաշի միջուկը նախօրոք ստեղծեք և տարայի մեջ բերեք խնջույքի։ Դրա համար պարզապես մանր կտրատեք 200 գրամ սուլուգունի պանիրը, խառնեք հալած կարագի և խոտաբույսերի հետ։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ։

Արդեն պիկնիկի ժամանակ խառնուրդը քսել պիտայի հացի վրա, փաթաթել ծրարի կամ ռուլետի մեջ։ Յուղով քսելուց հետո նման խորտիկը կարելի է թխել կրակի վրա, մինչև բարակ ընդերքը հայտնվի։

Ձուն հնարավորինս մանր կտրատել և վարունգը մանր քերել։ Ինչպես թթու վարունգ, այնքան ավելի կծու կլինի պատրաստի ռուլետի համը։ Յուղել թերթիկը խիտ շերտմայոնեզ և թող թրջվի։ Պիտայի հացը քսել պաշտետով՝ չմոռանալով չոր եզրերը։ Շաղ տալ պաշտետը հավի ձու, իսկ հետո վրան թթու վարունգ դնել։ Զգուշորեն ծածկեք պիտայի հացը (ամենահեշտն է ծրար պատրաստելը) և կտրեք այն մասերի:

Տաք խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 75 գրամ հայկական լավաշի թերթիկ սերուցքի պանիրկամ վերամշակված պանիր, 300 գրամ թույլ աղած իշխան, վարունգ և մի քիչ կանաչի՝ համը բարելավելու համար։ Վարունգի կեղևը պետք է կտրել և բարակ շերտեր անել։ Պիտայի հացի վրա քսել փափուկ պանիր, վրան դնել իշխան և վարունգ։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ խոտաբույսերով կամ համեմունքներով, ապա թխել կրակի վրա։

Օգտագործեք բարակ պիտա հաց, համեմունքներ և բուսական յուղ: Փոքր տարայի մեջ խառնել աղը, պրովանսյան խոտաբույսերը և ձեթը: Այս լուծույթը լցնել եռանկյունաձև կտրատած պիտայի հացի վրա։ Լավ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր հեղուկով հագեցած լինի։

Տեղադրեք չիպսերը մետաղական ցանցի վրա մեկ շերտով և չորացրեք ջերմության վրա մոտ 6 րոպե: Եթե ​​սովորականից շատ չիպսեր կան, դրանք բոլորը միանգամից դրեք գրիլի վրա: Բայց մի մոռացեք խառնել դրանք:

Բոլոր տարիքի մարդիկ սիրում են պիտա հաց, և այս ուտեստի պարզությունը այն դարձնում է բացօթյա հավաքույթների ամենահայտնի լուծումներից մեկը: Փոքր ռեսուրսները մեզ թույլ են տալիս 20-40 հոգանոց ընկերությունների համար պիտա հացով երշիկ պատրաստել:

Լավաշի թերթիկից մի կտոր պոկեք և մեջը փաթաթեք երշիկը, ռուլետը ցանեք համեմունքներով և ապահով թխեք կրակի վրա։ Ավելի լավ է երշիկները մատուցել սոուսով, հայտնի են մանանեխի սոուսը և մայոնեզը։

Խառնել կաթնաշոռը, մանրացված սխտորը և խոտաբույսերը։ Պիտայի հացի վրա դնել միջուկը և լոլիկի շրջանակները։ Ուտեստը փաթեթավորեք ծրարի մեջ։ Տապակել ցանցի մեջ երկու կողմից ածուխի վրա: Չմոռանաք հաճախակի պտտել, որպեսզի պանիրը ամուր մնա, հիմքը չայրվի։

Խորոված ուտեստներ

Քաղաքակրթությունից հեռու ժամանակը թե՛ գարնանը, թե՛ ամռանը արագ արթնացնում է ախորժակը։ Ուստի մի կարծեք, որ միայն քյաբաբը ձեզ բավական կլինի բնության մեջ խորտիկ ունենալու համար։ Եթե ​​խորովածից միս է մնացել, կամ ածուխի վրա եփելու ցանկությունը դեռ չի վերացել, այս բաղադրատոմսերը ձեզ համար են։

Շամպինիոնները կրակի վրա եփելու համար ընտրեք մեծ և բաց սունկ։ Տապակել դրանք անմիջապես կամ մարինացնել: Մարինադի համար շամպինյոնների վրա կիտրոնի հյութ լցնել, աղ ու պղպեղ ցանել և թողնել, որ 5 ժամ մարինացվի զով տեղում։

Դրսում, թթու շամպինիոնները ծակել ձողիկներով և տապակել ածուխի վրա: Ջերմային մշակումից հետո ճաշատեսակի տեսքը անբավարար կլինի։ Իսկ լուսանկարներով շամպինիոնները կարող են կասկածներ սերմանել սեփական ուտելիության վերաբերյալ: Բայց մի վախեցեք, որ ինչ-որ բան այն չէ. մուգ ընդերքը ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա:

Առաջին հերթին պատրաստել սոուսը։ Խառնեք 1,5 բաժակ արքայախնձորի հյութ, 1,5 ճաշի գդալ օսլա, սոյայի սոուս, մի ​​քիչ կերակրի աղ և շաքարավազ։ Խառնել սոուսը, մինչև օսլան լուծվի: Սոուսը բերեք եռման աստիճանի։ Քյաբաբի բոլոր բաղադրիչները պետք է նախապես պատրաստվեն:

Արքայախնձորը, պղպեղը և սոխը, իսկ բեկոնը կտրատել հավասար շերտերով։ Օգտագործեք նաև մարինացված հավի մնացորդը։ Մեկ շամփուրի համար վերցրեք 4 հատ հավի միս, 3 արքայախնձոր և 2 կտոր այլ մթերք։ Հավի միսը և բեկոնը պետք է գնան վերջին միջոցը. Թխել քյաբաբները, երբ վրան կարագ քսեք։ Դրանք պետք է մատուցել սոուսով։

Եգիպտացորենի չորս հասկերը մշակեք ցանկացած տեսակի յուղով ավելի լավ եփելու համար: Հաճախ պտտեք կոճերը և պահեք գրիլի վրա 15-20 րոպե։ Կամ մինչև ձևավորվի բնորոշ ընդերքը: Եփած եգիպտացորենը յուղել բուսական յուղ, մանրացված խոտաբույսեր (սամիթ, ռեհան) և աղ։

Խառնել թակած սխտորը և համեմունքները: Ավելի լավ է օգտագործել աղացած կարմիր և սև պղպեղ, չաման, կոճապղպեղ և համեմ, ինչպես նաև 2 թեյի գդալ քրքում։ Այնուհետև ծաղկակաղամբը կտրատեք հավասար 20 մմ լայնությամբ ուղղահայաց շերտերով: Տապակելուց առաջ դրանք քսել յուղով։ Ծաղկակաղամբի սթեյքը խորովել 5-ից 8 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Մանրացված սխտորին ավելացնել կարմիր պղպեղ, օրեգանո և չաման, լավ հարել։ Ծովամթերքները դնել փայտե շամփուրների վրա (բայց չմոռանաք կես ժամ թրջել ջրի մեջ)։ Ծովախեցգետինները քսել յուղով և տապակել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Խառնել թթվասերը, նուրբ մաղադանոսը, աղը, կիտրոնի հյութն ու համը։ Լրացրեք նախապես թխած կամ գնված տորտիլյան կարմիր և կաղամբով, երկու սոուսով և տապակած ծովախեցգետիններով:

Բացօթյա խորոված պատրաստելու տեխնոլոգիաների լայն ցանկ կա։ Ոմանք բանալ են, իսկ մյուսները հարմար են տոներին։ Ի վերջո, ձեր ծննդյան օրը հաճելի է խորովածի հետ նստել բնության գրկում: Բայց պատրաստման բոլոր եղանակներն ավարտվում են նույն բանով՝ միսը շամփուրների վրա տապակելով։ Ուստի կարևոր է ուշադրություն դարձնել մսի առաջնային մշակմանը` մարինացմանը:

Խոզի մսի համար

Մեկ կիլոգրամ խոզի մսի համար մարինադ պատրաստելիս ձեզ հարկավոր է՝ մեկ բաժակ կարմիր գինի, 2 փոքր գդալ համեմ, դարչին և աղ՝ ձեր հայեցողությամբ։ Տաք սպիրտը խառնում ենք համեմունքների հետ, լցնում մսով տարայի մեջ և թողնում, որ 4-5 ժամ թրմվի զով տեղում մարինադի մեջ։ Կարևոր չէ, թե ոչ ամբողջ միսը ընկղմված է մարինադի մեջ, բայց այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք այն խառնել.

Հավի համար

1 կիլոգրամ կշռող հավի մարինադը բաղկացած է 500 միլիլիտր թեթև, թույլ գարեջուրից, 1. մեծ գդալաղ, 2-3 պճեղ սխտոր և չաման մանր սերմեր։ Լցնել գարեջրի մեջ, չմոռանալ ավելացնել մանրացված սխտորն ու սերմերը, կտրատել հավը և դնել մարինադի մեջ։ Ծածկված ուտեստը 2 ժամ թողնել տաք տեղում։

1,5 կիլոգրամ գառան մսի համար մարինադ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է կիտրոն, 1 թեյի գդալ սև պղպեղ, 3 մեծ գդալ մանանեխ, խնկունի և 1 բաժակ սպիտակ գինի։ Բոլոր ապրանքները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն և մարինադը լցվի մսի կտորների վրա։ Գառան միսը պետք է մարինացվի առնվազն 6 ժամ, քանի որ միսը կոշտ է և լավ չի արձագանքում լուծույթին:

«Մանկական շիշ քյաբաբ» պատրաստելու համար 1 կիլոգրամ խոզի միսը հավասար մասերի կտրատել, ավելացնել աղ և պղպեղ և ավելացնել սոխի կես օղակները: Խառնուրդը շերտավորեք ամանի մեջ՝ վրան կեֆիր լցնելով։ Թողեք մարինացվի 5-8 ժամ։ Բաղադրատոմսը այս անվանումն ունի, քանի որ մարինացման ժամանակ չի օգտագործվում ոչ քացախ, ոչ էլ ալկոհոլ։ Այս քյաբաբը բացարձակապես անվնաս է երեխաների մարսողության համար.

Եթե ​​ձմռանը բաց եք թողնում պիկնիկները՝ լուծում կա. Եվ սա քյաբաբ է բանկայի մեջ: Պատրաստի միսը դնել ձողիկների վրա և թույլ տապակել։ Երեք լիտրանոց տարայի հատակին դնել ճզմած սխտորը (նախապես ստուգեք ճաքերի համար) և լցնել մինչև 8 կաթիլ հեղուկ ծուխ։ Շամփուրները դրեք ուղղահայաց, 6-ից ոչ ավել կտեղավորվի տարայի մեջ։ Այս շիշ քյաբաբը պետք է թխել առնվազն մեկ ժամ: Ջեռոցը բացելիս զգույշ եղեք. ջերմաստիճանի փոփոխության պատճառով բանկաը կարող է պայթել։ Այս կերպ պատրաստված միսը փափուկ է և բուրավետ։

Ինչպես տեսնում եք, բնության մեջ կրակով կամ խորովածով հավաք կազմակերպելու համար մեծ միջոցներ և միջոցներ պետք չեն։ Սակայն պիկնիկը ձեզ անհավանական հիշողություններ կպարգևի դեռ շատ ամիսներ:

Գարունը, ամառը և վաղ աշունը հիանալի եղանակներ են պիկնիկների, գետում կամ լճում լողալու և բնության գրկում ծննդյան տոներ անցկացնելու համար։ Մաքուր օդը մեծացնում է ախորժակը, ուստի նման միջոցառումներ կազմակերպելու համար անհրաժեշտ է նախապես ճաշացանկ պատրաստել։ Հաճախ, լավ արձակուրդԲնության մեջ միայն խորովածով և գարեջուրով չես կարողանում գլուխ հանել, կան շատ այլ այլընտրանքային տարբերակներ.

Ի՞նչ կարող եք պատրաստել ձեզ հետ, երբ դրսում եք:

Բացօթյա խորտիկները տարբերվում են տանը մատուցվողներից: Յուղոտ, սննդարար սնունդը, տաք առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները հարմար չեն խնջույքի համար հյուրասիրություն պատրաստելու համար: Զբոսանքի համար հարմար են հետևյալ ուտեստները.

1. Սառը նախուտեստներ. Կան մի քանի տեսակի նման բուժում.

• Ցուրտ մսային ուտեստներ. Թխած կամ տապակած միս, կտրատած խոզապուխտ կամ երշիկ։
• Բանջարեղենի խառնուրդ. Թարմ, թթու, աղած լոլիկ, վարունգ, քաղցր պղպեղ, ճակնդեղ:
• Ալյուրի արտադրանք. Կարկանդակներ, ռուլետներ, տափակ հացեր, կարկանդակներ, բլիթներ, շոռակարկանդակներ:
• Սենդվիչներ.

2. Նախուտեստներ՝ աղցանների տեսքով։ Նախապատվությունը տրվում է թարմ բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներին։
3. Պանրային արտադրանք. Բոլոր տեսակի կոշտ պանիրները և վերամշակված պանիրները հարմար են:
4. Թարմ միրգ.
5. Պահածոյացված բանջարեղենային նախուտեստներ. Իդեալական է ձմռանը և վաղ գարնանը պիկնիկի համար:

Պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր բացօթյա ճամփորդությունների համար նախատեսված խորտիկների համար՝ լուսանկարներով

Հաջող խնջույք կազմակերպելուն պետք է մոտենալ առավելագույն լրջությամբ։ Կարևոր է ոչ միայն համեղ նախուտեստներ պատրաստել, այլև դրանք ճիշտ փաթեթավորել։ Զբոսանքի համար սնունդ մատուցելու համար օգտագործեք հետևյալ պարզ կանոնները.

• Յուրաքանչյուր ճաշատեսակ փաթեթավորված է առանձին:
• Սենդվիչներն ու կտորները փաթաթված են թղթի մեջ:
• Ուժեղ հոտերով պիկնիկի խորտիկները (թթու վարունգ, ձուկ, թթու մթերքներ) և աղցանները փաթեթավորված են կնքված պլաստիկ սկուտեղներում:
• Հացը դրվում է առանձին պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։
• Ապակյա և ճենապակե սպասքը հեշտությամբ կոտրվում է և պիտանի չեն խնջույքի համար։
• Ձեռքերը չորացնելու համար ձեզ հետ վերցրեք անձեռոցիկներ և խոհանոցային սրբիչներ։
• Պիկնիկի ժամանակ սննդի համար օգտագործեք միանգամյա օգտագործման պատառաքաղներ, գդալներ և ափսեներ:

Կան ահռելի քանակությամբ ուտեստներ, որոնք հարմար է ձեզ հետ տանել բնություն, և դրանք պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Նման խորտիկների համար օգտագործվում են հիմնականում թարմ բանջարեղեն և չփչացող մթերքներ։ Եթե ​​դեռ չեք կողմնորոշվել ճաշացանկի հարցում, պատրաստեք խորտիկներ բնության լուսանկարի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, որոնք նկարագրված են ստորև, դրանք հիանալի կդիվերսիֆիկացնեն ձեր բացօթյա խնջույքը:

Սենդվիչներ շտապում

Պիկնիկում սենդվիչն ուղղակի անփոխարինելի է։ Այն պատրաստվում է տարբեր մթերքներից, որոնք կարող եք գտնել ձեր սառնարանում, գլխավորն այն է, որ կա հաց և ցանկացած սոուս կամ մայոնեզ։ Որպեսզի ձեր հանգիստը չփչանա անորակ խորտիկով, խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետևյալ խորհուրդները.

• Եթե ​​հնարավոր է, նախօրոք պատրաստեք խորտիկի բաղադրիչները ձեր խոհանոցում, դրեք դրանք տարբեր տարաների մեջ և խնջույքի վայր ժամանելուն պես սենդվիչներ պատրաստեք:
• Մի օգտագործեք ուտելիքներ, որոնք կարող են հալվել (կարագ) խորտիկ պատրաստելու համար:
• Սմբուկները նախապես տապակել նախուտեստների համար։
• Որպեսզի սենդվիչ սոուսները չսպառվեն և դրանք ավելի խիտ չդառնան, խառնեք մանր կտրատած խոտաբույսերը։
• Հացը խորտիկի ամենակարևոր բաղադրիչն է։ Օգտագործեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս՝ տարեկանի, սպիտակ, քունջութի, հացահատիկի կամ թեփի հետ, պիտա հաց, տոստերի կամ կրուտոնի տեսքով:

Սենդվիչ բանջարեղենով

Հիանալի հեշտ տարբերակնախուտեստներ բուսակերների կամ դիետա պահող մարդկանց համար: Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• տարեկանի հաց - 2 հատ;
• սմբուկ - 5-6 շերտ;
• փոքր լոլիկ - 1-2 հատ;
• հազարի տերևներ - 2-4 հատ;
• սամիթ, մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• թարմ ռեհանի տերևներ - 5 հատ;
• տոմատի տաք սոուս;
• յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկի կտորները երկու կողմից տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։
2. Պատրաստում ենք երկու շերտ միջին հաստությամբ հաց և քսում սոուսն ամբողջ երկարությամբ։
3. Այնուհետև մեկ կտոր հացի վրա դրեք հազարի տերևներ և տապակած սմբուկի կտորներ։
4. Սմբուկների վրա դնել ռեհանի տերևները, ապա լոլիկը և կանաչ սամիթը։
5. Ծածկել հացի մյուս կեսով։

Ամերիկյան ոճի սենդվիչ

Սառը խորտիկներով նախուտեստը առատ և համեղ է։ Ցույց տալ օրիգինալություն – պատրաստել փոքրիկ սենդվիչներ, կտրատել հացը եռանկյունիների, և ուտելիքը գեղեցիկ դասավորել։ Բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• սև հաց - 2 շերտ;
• երշիկ կամ խոզապուխտ - 50 գ;
• աղցան - 1-2 տերեւ;
• լոլիկ - կես;
• վարունգ - 2-3 շերտ;
• մանանեխ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նրբերշիկը կամ խոզապուխտը կտրատել բարակ շերտերով։ Հացի կեսի վրա դնել կտրատած կտորները։
2. Պանիրը կտրատում ենք հացի չափով ու դնում խոզապուխտի վրա։
3. Այնուհետև շարել լվացված հազարի տերևները։
4. Նախուտեստը լրացնելու համար լոլիկի և վարունգի բարակ շերտերն ավելացնել։ Ծածկում ենք հացի մյուս կեսը՝ եզրերով նախապես մանանեխով քսած։

Սառը նախուտեստներ բնության համար

Կանապեները շատ տարածված են պիկնիկների ժամանակ: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել նույնիսկ եթե ձեռքերը լվանալու ժամանակ չեք ունեցել։ Այս բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• կոշտ պանիր - 150-200 գ;
• թարմ վարունգ - 2-3 հատ;
• երշիկ - 20 հատ;
• շամփուրներ – 20 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել վարունգը և կտրատել հավասար շերտերի։
2. Նրբերշիկը նույն կերպ մանրացնում ենք։
3. Պանիրը կտրատում ենք շերտերով։
4. Այնուհետև ձևավորում ենք կանապեներ։ Շամփուրի վրա հաջորդաբար դնում ենք պանիր, վարունգ, երշիկ։

Պանրի և խոզապուխտով ռուլետ

Մսի սիրահարներին դուր կգա փոքրիկ խոզապուխտ ռուլետները: Առաջարկում ենք օգտագործել բաղադրատոմսի հետևյալ տարբերակը. Պահանջվող բաղադրիչներըխորտիկի համար.

• խոզապուխտ - 300 գ;
• վերամշակված պանիր - 200 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• ընկույզ - 100 գ;
• մայոնեզ;
• կանաչ սոխ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք պանիրն ու նախապես եփած ու մաքրած ձվերը։
2. Մաքրեք ընկույզները և մանր կտրատեք։
3. Քամեք մաքրած սխտորի պճեղները։
4. Հալած պանիրը, ձուն, ընկույզը և սխտորը խառնել մայոնեզի հետ։
5. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատում ենք, որոնց յուրաքանչյուր եզրին դնում ենք 1 թերի ճաշի գդալ միջուկ։
6. Խոզապուխտը ռուլետի մեջ գրտնակել և կապել կանաչ սոխով։ Ամեն ինչ իր տեղում ավելի լավ պահելու համար ամրացրեք յուրաքանչյուր փաթեթը ատամի մածուկով:

Արագ և համեղ աղցաններ և խորտիկներ խորովածի համար

Դժվար է պատկերացնել բնություն դուրս գալ առանց խորովածի։ Բայց մեկ տապակած միսայստեղ չի կարող անցնել: Գերազանց հավելում, որը կընդգծի խորովածի համը, նախուտեստներն են՝ առատ բանջարեղենով աղցանների տեսքով: Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակի համար բանջարեղենը նախապես պատրաստել ու լվանալ տանը, իսկ դրսում կտրատել ու խառնել։ Աղցանները հագնվում են մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Աղցան ֆետա պանրով և թարմ բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3-4 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• աղցան - 2-3 տերեւ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 1 բանկա;
• Ֆետա պանիր - 100 գ;
• ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ:

Խորտիկի պատրաստման եղանակը.

1. Նախապես լվացված պղպեղը, լոլիկը և վարունգը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Հազարի տերևները մանր կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը մանանեխի հետ։
4. Թակած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը դնել ափսեի մեջ, լցնել պատրաստի սոուսի վրա և խառնել։
5. Այնուհետև նախուտեստին ավելացրեք ֆետա պանիրը և ամբողջական ձիթապտուղը:

Աղցան կաղամբով և բողկով

Բաղադրությունը:

• թարմ կաղամբ - 300-500 գ;
• վարունգ - 3 հատ;
• բողկ - 100-150 գ;
• կիտրոն - կես:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալ:
2. Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով թեթև տրորել, լցնել աղցանամանի մեջ։
3. Բողկը և վարունգը կտրատել բարակ շերտ կամ շերտ և ավելացնել կաղամբին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Աղ և համեմել նախուտեստը թարմ քամած կիտրոնի հյութով։

Թեթև նախուտեստներ երեխաների համար ծննդյան օրվա համար բնության գրկում

Մանկական խնջույքը հիանալի հնարավորություն է ձեր երեխաների հետ մաքուր օդում հանգստանալու համար: Երեխաների համար նախատեսված նախուտեստները տարբերվում են մեծահասակների համար նախատեսված սննդից, դրանք պետք է հնարավորինս առողջ լինեն և ունենան գրավիչ տեսք: Արժե հաշվի առնել, որ եթե մենք տոն ենք պատրաստում, պետք է հոգ տանել աղանդերի և թարմ մրգային խորտիկների առկայության մասին: Այնուհետեւ ծննդյան օրը կհիշվի ծննդյան մարդու կողմից եւ կդառնա մանկությունը հիշեցնող հրաշալի պահ:

Մրգային կանապե

Բաղադրությունը:

• բանան;
• կիվի;
• խաղող;
• դեղձ;
• տանձ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանապեների համար կարող եք օգտագործել այլ բաղադրիչներ, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից։ Պտուղները լավ լվացեք հոսող ջրի մեջ և թողեք չորանան։
2. Կտրեք ամեն ինչ, բացի խաղողից, խորանարդի մեջ:
3. Մրգային քառակուսիները թելեք շամփուրների վրա՝ փոխելով դրանք ըստ գույնի: Վերջում խփեք խաղողի հատիկը:

Երշիկները շերտավոր խմորի մեջ

Երեխաները չեն բավականացնի քաղցր ուտեստները, ուստի առաջարկում ենք տոնական ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնել երշիկներով պարզ խորտիկով: Պահանջվող բաղադրիչներն են.

• շերտավոր խմոր – 1 կգ;
• երշիկեղեն - 15 հատ;
• թթու վարունգ - 4-5 հատ;
• կոշտ պանիր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարունգները կտրատել քառորդ մասի։
2. Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Շերտավոր խմորը հալեցնել, բարակ գրտնակել և կտրել երկար (30 սանտիմետր) շերտերով, 4 սանտիմետր լայնությամբ։
4. Նրբերշիկը մաքրել և շերտի մեջ փաթաթել խմորով, պանիրով ​​կամ վարունգով։
5. Փաթաթված երշիկները դնել թխման թերթիկի վրա, որը նախապես ծածկված է մագաղաթյա թղթով։
6. Խմորը դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 20-25 րոպե։

Լավաշի խորտիկների պարզ բաղադրատոմսեր

Լավաշը բարակ հայկական հաց է։ Լավաշով խորտիկների տարբերակները շատ են. Լցոնած պիտայի հացի ամենատարածված բաղադրիչները.

• Հավի միս.
• Ձուկ.
• Սունկ.
• Կոշտ պանիր.

Ռուլետներ լավաշով, խոզապուխտով և սաղմոնով

Բաղադրությունը:

• լավաշ – 2 տուփ;
• սաղմոն - 200-300 գ;
• պանրի մածուկ - 2 հատ;
• խոզապուխտ - 300 գ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչիները մանր կտրատել։
2. Սաղմոնը և խոզապուխտը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Լավաշի թերթիկի վրա քսել պանրի մածուկի բարակ շերտը։
4. Այնուհետև դրեք սաղմոնը, ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով:
5. Պիտայի հացը սաղմոնով փաթաթում ենք ռուլետի մեջ և 10 րոպեով դնում սառնարանում։
6. Այնուհետև հանեք այն և կտրեք կտորների։
7. Նաև պատրաստեք ևս մեկ ռուլետ, բայց սաղմոնը փոխարինեք խոզապուխտով։

Լավաշի ծրարներ

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 4 հատ;
• խոզապուխտ - 300 գ;
• պանիր (կոշտ) - 300 գ;
• լավաշ – 2 հատ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• սխտոր - 1 հատ;
• կանաչապատում;
• աղ եւ պղպեղ։

Խորտիկի պատրաստման եղանակը.

1. Մանրացված սխտորն ու սամիթը խառնել մայոնեզի հետ։
2. Պիտայի հացի յուրաքանչյուր թերթիկը կտրեք 8 քառակուսիների:
3. Քառակուսիների մի կողմում քսել սխտոր-մայոնեզ սոուսով։
4. Խոզապուխտը և պանիրը կտրատել բարակ շերտերով, լոլիկը՝ օղակների։
5. Լավաշի տերևների վրա շերտեր դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ պանիր, լոլիկ, խոզապուխտ։
6. Ծրարը փաթաթեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Թխել 10-15 րոպե ջեռոցում։

Գարեջրի խորտիկների համեղ բաղադրատոմսեր

Բնության մեջ տեղին է խմել մի բաժակ համեղ ու զով գարեջուր։ Որպեսզի չսահմանափակվենք սովորական և անառողջ նախուտեստների առկայությամբ՝ չիպսերի, աղած ընկույզի և կրեկերի տեսքով, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հետևյալը. համեղ բաղադրատոմսեր.

Պանրի ձողիկներ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր – 400 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• քերած պանիր – 200-300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը բարակ գրտնակել, իսկ վերևից քսել դեղնուցով:
2. Խմորի թերթիկը տեսողականորեն բաժանել երկու կեսի, դրանցից մեկի վրա դնել միջին քերիչով նախապես քերած պանիրը։
3. Մյուս կեսով ծածկում ենք և գրտնակով լավ գրտնակում խմորը։
4. Աշխատանքային մասը կտրեք հավասար շերտերով (2 սանտիմետր երկարությամբ):
5. Տեղադրել շերտերը թխում թերթիկի վրա: Թխել 10 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Կենացներ սխտորով

Բաղադրությունը:

• խիտ հաց;
• յուղ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցանկացած խիտ հացի մեջ (Բորոդինսկի, Նարեզնոյ) հանել ընդերքը։ Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:
2. Հացի կտորները քսել հալած կարագով։
3. Չոր տապակը դնել կրակի վրա և արագ տապակել յուրաքանչյուր կողմից։
4. Պատրաստի կրուտոնները համեմեք սխտորի, ջրի և աղի խառնուրդով։

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր. ինչ նախուտեստներ պատրաստել բացօթյա խնջույքի համար

Զբոսանք դեպի բնություն (անտառ կամ գետ) հաճելի իրադարձություն է։ Բայց նախ պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել, հավաքել և պատրաստել համեղ նախուտեստներ: Բոլորն արդեն հոգնել են պարզ բանջարեղենի և մսի կտրատումից։ Ձեր ընտանիքին և ընկերներին հաճելիորեն զարմացնելու համար պատրաստեք օրիգինալ և հեշտ պատրաստվող խորտիկներ հետևյալի համաձայն. քայլ առ քայլ տեսանյութհրահանգներ.

Համեղ խորտիկ ամառային խնջույքի համար

Լցոնած բոքոն ծովատառեխով

Կանապեներ շամփուրների վրա

Երիտասարդ ցուկկինի կծու նախուտեստ

Մարինացված լոլիկի աղցան սխտորով