Ինչպես պատրաստել առողջարար չիպսեր բանջարեղենից և մրգերից: Գերառողջ ֆիթնես չիպսեր բանջարեղենից

Որքա՞ն արժե մրգային չիպսերը (միջին գինը 1 տուփի համար):

Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ.

Մրգային չիպսերը պատկանում են խորտիկների կամ արագ խորտիկի համար նախատեսված ապրանքների կատեգորիային։ Ի տարբերություն շատ այլ նմանատիպ ապրանքների, մրգային չիպսերը լիովին պատրաստ են ուտելու: Բացի այդ, նրանք ունեն մի շարք առավելություններ ավանդական չիպսերի նկատմամբ, քանի որ դրանց բաղադրությունը բացարձակապես զերծ է ներկանյութերից և կոնսերվանտներից, ինչպես նաև յուղի մեջ տապակելու ժամանակ առաջացած քաղցկեղածին նյութերից: Ուստի կարելի է ասել, որ մրգային չիպսերը օգտակար առողջարար սննդամթերք են երեխաների և մեծահասակների համար։

Մրգային չիպսերը արագ սննդի մի տեսակ են, բայց սպառողների առողջության համար հատկանշական պլյուսով: Ի դեպ, մրգային չիպսերը կայուն պահանջարկ ունեն և չափազանց տարածված են Ամերիկայում և Եվրոպայում. դրանք վաճառվում են բազմաթիվ խոշոր մթերային ցանցերում:

Հատկանշական է, որ մրգային չիպսերը արտադրվում են սառեցման կամ վակուումային սառեցման միջոցով, այլ ոչ թե ջեռոցում չորացնելու, ձեթի մեջ տապակելու կամ սառույցի վերածվելու միջոցով։ Ի դեպ, սուբլիմացիան ֆիզիկական պրոցես է, որը խտացման հակառակն է։ Սա սննդամթերքի պահպանման հրաշալի միջոց է, որում հեղուկը տեղահանվում է հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով։

Սկզբում արտադրանքը խորը սառեցվում է, որից հետո խոնավությունը չորանում է դրանցից ճնշման տակ։ Արդյունքում ապրանքը պահպանում է իր համը, գույնը, վիտամիններն ու օգտակար տարրերը, իսկ ձևը չի կորչում։ Սառեցրած չորացրած ծիրանը մնում է ծիրան, ելակը մնում է ելակ, միայն մրգային չիպսերն են շատ ավելի թեթև քաշով և խրթխրթան՝ կառուցվածքով: Կարելի է ասել, որ միայն դա է պատճառը, որ նրանք կոչվում են չիպսեր:

Եթե ​​հանկարծ ուզում եք մրգային չիպսերը վերադարձնել սկզբնական վիճակին, պարզապես թաթախեք արտադրանքը ջրի մեջ և որոշ ժամանակ անց այն հրաշքով կվերադառնա իր ձևին՝ լցված խոնավությամբ։

Մրգային չիպսեր ինքներդ պատրաստելու համար պետք է ընտրել միջին չափի թարմ մրգեր, դրանք մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։ Պտուղը կեղևի հետ միասին բարակ շերտերով կտրելուց հետո (ցանկալի է կտրատողով) պետք է հեռացնել սերմերը և սերմերը, եթե այդպիսիք կան: Եթե ​​պտուղը քաղցր չէ, կարելի է շերտերը երկու կողմից ցանել շաքարի փոշի։

Ըստ էության, նախնական աշխատանքն ավարտված է. ապագա մրգային չիպսերը պետք է չորացնել մինչև փխրուն վիճակ: Դա արվում է էլեկտրական կամ գազային ջեռոցում 60 աստիճան ջերմաստիճանում և դուռը կիսաբաց։ Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել էլեկտրական չորանոց բանջարեղենի և մրգերի համար: Մրգային խրթխրթաններ պատրաստելիս գլխավորը համբերատար լինելն է, քանի որ ամբողջ գործընթացը տևում է առնվազն ութ ժամ։ Պտուղները պատրաստ են, երբ հեշտությամբ կոտրվեն և խրթխրթան: Պատրաստի մրգային չիպսերը խորհուրդ է տրվում պահել սենյակային ջերմաստիճանում չոր, մութ տեղում։

Մրգային չիպսերի կալորիականությունը 350 կկալ

Մրգային չիպսերի էներգետիկ արժեքը (Սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը - bju).

3,2 գ (~ 13 կկալ)
0 գ (~0 կկալ)
78,1 գ (~ 312 կկալ)

Էներգիայի հարաբերակցությունը (b|w|y)` 4%|0%|89%

Մրգային չիպսերը ավանդական կարտոֆիլի չիփսերի առողջ և սննդարար այլընտրանքն են: Ժամանակակից գաստրոնոմիական շուկան ունի ինչպես բանանի կամ խնձորի նման չիպսերի ամենապարզ և մատչելի տարբերակները, այնպես էլ էկզոտիկները՝ սկսած կամից: Եթե ​​չեք վստահում բաղադրիչներին և անբարեխիղճ արտադրողներին, ապա ինքներդ պատրաստեք խորտիկը: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մագաղաթյա թուղթ, ջեռոց և որոշ ազատ ժամանակ:

Ի՞նչ պետք է իմանաք մրգային չիպսերի մասին, ինչպես պատրաստել դրանք և արդյոք ջերմային բուժումը ազդում է մրգի օգտակարության վրա:

ընդհանուր բնութագրերը

Մրգային չիպսերը չորանոցների ժամանակակից տարբերակն են, որոնք օգտագործում էին մեր տատիկները: Պտուղները չորացրեցին, դրեցին համեմունքներով հսկայական կաթսայի մեջ և եփեցին սառեցված ըմպելիքներ։ Գաստրոնոմիական արդյունաբերությունը առաջ է շարժվել. այժմ չորացման համար օգտագործում են ոչ թե կամ, այլ ցիտրուսային և արևադարձային մրգերի հավաքածուներ։ Նրանք նույնպես որոշել են հրաժարվել եփելու գործընթացից, իսկ պատրաստի չրերը հենց այդպես էլ ուտում են՝ անվանելով դրանք մրգային չիպսեր։

Գաստրոնոմիական շուկան հեղեղված է տարբեր արտադրողների մրգային չիպսերով։ Որոշ մարդիկ շաքար են ավելացնում իրենց արտադրանքին, մյուսները՝ վնասակար քիմիական նյութեր, ինչպիսիք են համը ուժեղացնողները և կոնսերվանտները: Ոմանք խնայում են որակյալ փաթեթավորումը, ինչը նույնպես ազդում է վաճառքի վրա, իսկ մյուսները պարզապես անհամ խորտիկներ են վաճառում:

Ամեն արտադրող չէ, որ կարող է գոհացնել հաճախորդին, ուստի լավագույն տարբերակը մրգային չիպսեր պատրաստելն է սեփական խոհանոցում: Դուք կկարողանաք վերահսկել արտադրության յուրաքանչյուր փուլ՝ խորտիկը դարձնելով հնարավորինս համեղ և օրգանական։ Դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը միրգ, ճիշտ աշխատող վառարան և սուր դանակ։

Ինչպես պատրաստել խորտիկ

Կտրեք պտուղը փոքր կլորներով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ ձևով: Լավագույնն է օգտագործել մանրանկարչություն օվալաձև/կլոր մրգեր. դրանք կարելի է արագ կտրել և անմիջապես ուղարկել ջեռոց՝ առանց լրացուցիչ մանիպուլյացիայի: Չիպսերը կարելի է եփել կեղևով։ Հիմնական բանը բաղադրիչները մանրակրկիտ ողողելն է և դրանց որակը վերահսկելը: Մի մոռացեք միջուկից հեռացնել փոսերը կամ սերմերը:

Խորհուրդ. Եթե ​​ձեզ պակասում է մրգերի բնական քաղցրությունը, ապա դրանք շաղ տվեք կոկոսի շաքարով, շաքարի փոշիով կամ ձեր սիրած համեմունքների խառնուրդով։ Ընտրեք ձեր նախընտրած համերի հատուկ համադրությունները, խառնեք դրանք և բաժանեք դրանք մրգային կտորների միջև:

Պատրաստի կտորները պետք է չորացնել մինչև փխրուն: Դրա համար հարմար են ստանդարտ սարքերը, ինչպիսիք են էլեկտրական կամ գազի վառարանը: Բարակ խրթխրթան կառուցվածք ստանալու համար հաշվի առեք հետևյալ կանոնները.

• մի փոքր բացեք ջեռոցը;
• եփել 60 ° C ջերմաստիճանում;
• անպայման օգտագործեք մագաղաթ:

Եթե ​​դուք ունեք էլեկտրական չորանոց մրգերի և բանջարեղենի համար, օգտագործեք այն: Տեխնոլոգիան հնարավորինս կպարզեցնի ձեր խնդիրը և ինքներդ կհոգա խորտիկը։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն շերտերը հավասարաչափ դնել, սահմանել անհրաժեշտ ռեժիմը և սպասել: Պտղի կտորները շրջելու կարիք չկա, մեքենան ինքն է հոգում միատեսակ տաքացման մասին:

Պատրաստման գործընթացը տևում է առնվազն 7 ժամ (բացառությամբ մրգի պատրաստման): Ապահովեք ձեզ ճիշտ բաղադրիչներով, տեխնիկայով և համբերությամբ՝ կատարյալ մրգային փխրունություն ստանալու համար: Դրանք կարելի է ինքնուրույն ուտել, թրմել խոհարարական հեղուկների կամ զովացուցիչ ըմպելիքների մեջ, օգտագործել որպես դեկորացիա կամ նոր քաղցր շեշտ ավելացնել ձեր սիրելի ուտեստներին:

Ինչից պատրաստել խորտիկ

Ամենակարևոր ուղեցույցը ձեր ճաշակի նախասիրություններն են: Մրգային չիպսերի շուկայում առաջատար դիրքեր են զբաղեցնում.

Բանանը ունիվերսալ արտադրանք է, որը կարող է ենթարկվել ցանկացած ջերմային մշակման՝ չանհանգստանալու համի և կառուցվածքի մասին։ Բանանը պարունակում է օգտակար վիտամինների մի ամբողջ շարք, որոնք ձեր մաշկը դարձնում են փայլ և մազերը կրկնակի ուժգնությամբ աճում: Բանանը նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտը, հագեցնում է արագ և երկար ժամանակ և օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ։ Ավելին, ապրանքը հասանելի է ինչպես օգոստոսյան շոգ առավոտյան, այնպես էլ փետրվարյան ցրտաշունչ երեկոներին՝ մատչելի գնով։

Կլպեք պտուղը, բանանը կտրատեք կես օղակների և դրեք ջեռոցում։ Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել համը, օգտագործեք համեմունքներ, շոկոլադի կաթիլներ կամ այլ մրգեր։

Չիպսերի համար ապրանքների ոչ պակաս հայտնի կատեգորիան ցիտրուսային մրգերն են: Հատկապես հաճախ պատրաստվում է – – հատիկավոր շաքարի կամ մեղրի համադրություն: Ցիտրուսային մրգերը պարզապես կտրում են բարակ օղակների մեջ և դնում ջեռոցում՝ առանց կեղևը հանելու։ Պատրաստի խորտիկը միավորում է ցիտրուսային արտահայտված բույրերը և մի քանի համային գունապնակ՝ քաղցրից մինչև թթու:

Ցիտրուսային մրգերը հարուստ են ասկորբինաթթվով (վիտամին C): Այն ոչ միայն ամրացնում է ներքին առողջությունը, այլեւ ազդում է արտաքին գեղեցկության վրա։ Վիտամին C-ն բարձրացնում է մաշկի դիմադրողականությունը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման նկատմամբ, պաշտպանում է ազատ ռադիկալներից և դեմքը դարձնում մաքուր, հարթ և փայլուն:

Տանձը կատարյալ է չորացման համար։ Տանձի բնական քաղցրությունը չի պահանջում լրացուցիչ շաքար, իսկ սնուցիչները ապահովում են լիարժեք խորտիկի էներգիան և հագեցվածությունը:

Փխրուն չիպսեր կպատրաստվեն. Նարնջի պտուղը ռետինոլի (վիտամին A), ասկորբինաթթվի (վիտամին C) և. Ծիրանի մրգային չիպսերը համատեղում են վառ համը նուրբ թթվայնության և մարմնի համար հսկայական օգուտների հետ: Խորտիկը կարող եք տալ ձեր երեխային դպրոցում, ավելացնել առավոտյան շիլաների/սմուզի ամանի մեջ կամ պարզապես ուտել հիմնական կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում:

Հուշում. պատրաստեք խնձորի/բանանի և այլ հասանելի ապրանքների փորձնական փոքր խմբաքանակ՝ պատրաստման առանձնահատկությունները հասկանալու և համը գնահատելու համար:

Խոհարարական լայֆհեքներ

Խորտիկին խրթխրթան հյուսվածք տալու համար մրգի շերտերը հնարավորինս բարակ կտրատեք: Խոհարարական սարքավորումները, ինչպիսիք են քերիչը, բանջարեղենը մաքրող սարքը կամ հատուկ կտրատողը, կատարյալ են դրա համար:

Շերտերը դնել թխելու թղթի վրա և ոչ թե թխման սկուտեղի վրա, հակառակ դեպքում պտուղը կպչունանա և կվերածվի քարի։

Հիշեք, որ խորտիկը պարբերաբար խառնեք՝ ջերմաստիճանի հավասարաչափ բաշխումն ապահովելու համար:

Պատրաստեք չիպսերի փորձնական խմբաքանակ թոստերի մեջ: Շերտերը պետք է լինեն բարակ, բայց երկար, որպեսզի դրանք հեշտությամբ դուրս հանվեն թոնիրից:

Պատրաստի խորտիկը պահեք հերմետիկ պլաստիկ տարայի մեջ: Տեղադրեք այն զով, չոր տեղում, առանց խոնավության և ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման: Այսպես դրանք թարմ և խրթխրթան կմնան 7-10 օր։

Արդյո՞ք ջերմային բուժումը ազդում է մրգերի օգուտների վրա:

Խոհարարության ոչ մի մեթոդ չի կարող երաշխավորել սննդանյութերի ամբողջական պահպանումը։ Նույնիսկ մատուցման ժամանակ ճաշատեսակը շփվում է օդի և ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման հետ, ինչը նվազեցնում է կենսամատչելիությունը։ Սառնարանային պահեստավորումը կարող է նաև նվազեցնել այս ցուցանիշը: Մի ձգտեք կազմի ամբողջականությանը. վերահսկեք արտադրանքի որակը և համը:

Մթերքներից օգուտներ ստանալու միակ միջոցը դրանք տարբեր տարբերակներով ուտելն է: Մի կենտրոնացեք միայն մրգային չիպսերի կամ հում թարմ հատապտուղների վրա. համադրեք ճաշացանկը, որպեսզի դուք զգաք և՛ հագեցվածություն, և՛ գաստրոնոմիական հաճույք:

Եթե ​​ձեր սննդակարգը հավասարակշռված է և բազմազան, ապա պետք չէ անհանգստանալ պատրաստման եղանակի մասին։ Ձեր մարմինը ստանում է սննդանյութերի անհրաժեշտ փաթեթը, ուստի չորացրած նարինջի մի մասը չի նվազեցնի ձեր անձեռնմխելիությունը և չի խանգարի հիշողությունը կամ տեսողությունը: Հանգստացեք սննդի հարցում և եղեք առողջ:

Լավ առողջություն, հաջողություններ կարիերայում և անձնական կյանքում, խնամված արտաքինը իդեալական ժամանակակիցի երեք բաղադրիչներն են: Իսկ բաղադրիչներից յուրաքանչյուրն ուղղակի կամ անուղղակի կապված է սնուցման հետ։ Ճիշտ առողջ սնունդ. Առողջ լինելու համար պետք է ընտրել առողջ սնունդ։

Ճիշտ դիետան ազդում է ձեր արտաքին տեսքի և ինքնազգացողության վրա՝ լիցքավորելով ձեր մարմինը էներգիայով և տրամադրությամբ՝ ձեր մասնագիտության և սրտի հարցերում բարձունքներ նվաճելու համար: Ի՞նչ կապ ունի սա մրգային չիպսերի հետ: Իսկ սա առողջ սնվելու տարբերակներից մեկն է, չնայած այն պատկանում է նախուտեստների կատեգորիային։

Պատմական տեղեկություններ խորտիկների մասին

Նախաճաշն ավարտված է, ճաշը դեռ հեռու է, բայց դուք ուզում եք ուտել: Ահա, որտեղ օգնության է հասնում խորտիկը՝ քաղցը արագ հագեցնելու թեթև ուտեստ, որը կարող եք ուտել ձեր ձեռքերով: Անգլերենից թարգմանվում է հենց որպես «թեթև խորտիկ»:

Խորտիկները հասանելի են աշխարհի բոլոր երկրներում։ Ֆրանսիացիներն ուտում են կանապեներ, ամերիկացիները ճռռում են չիպսերով և ադիբուդի վրա, արևելցիները սիրում են չամիչ և ընկույզ, ռուսները կոտրում են արևածաղկի սերմերը:

Սակայն սովորական մարդու համար նախուտեստները կապված են հիմնականում չիպսերի կամ կոտրիչի հետ, որոնք շատ անառողջ են: Նախուտեստների ակտիվ արտադրությունը սկսվել է անցյալ դարասկզբին այս ապրանքի արտադրողների ասոցիացիայի ձևավորմամբ, և կարտոֆիլի չիփսը դարձավ ամենահայտնի և հայտնի խորտիկը: Ավելին, ինչպես լեգենդն է ասում, չիփսերն իրենց ծնունդով պարտական ​​են մի խոհարարի, ով հասկացել է, թե ինչպես կտրատել կարտոֆիլը տապակելու համար անսովոր բարակ:

Տարիների ընթացքում չիփսերն ավելի բարակ են դարձել, դրանց ձևերն ավելի նուրբ են դարձել, համերն ավելի բազմազան են դարձել, սակայն մարմնի համար դրանց օգտակարությունը մնում է կասկածելի։ Եվ հետո հայտնվեց մրգային խորտիկը, որը կարող եք նաև արագ խորտիկ անել՝ չիփսերի պես ճռճռալով, միայն առանց առողջությանը վնասելու։

Հեղափոխական բեկում

Փնտրված ձևը պահպանելու և բովանդակությունը փոխարինելու գաղափարը ուրախությամբ ողջունվեց խորտիկների սիրահարների կողմից: Ի վերջո, երեխաների և երիտասարդների շրջանում խորտիկների ժողովրդականությունը տարեցտարի աճում էր՝ հետևողական գովազդի շնորհիվ: Այժմ ոչ միայն Եվրոպայում և Ամերիկայում, այլ նաև մեր երկրի գրեթե բոլոր խանութներում կարելի է գտնել չիպսեր՝ պատրաստված մրգերի լայն տեսականիից։

Նրանք կարտոֆիլից տարբերվում են իրենց «առաջնորդներից» ցածր կալորիականությամբ և օգտակար լինելով ցանկացած տարիքի սպառողների, նույնիսկ երեխաների համար: Եվ բոլորը, քանի որ դրանց արտադրության գործընթացը արմատապես տարբերվում է` առանց տապակելու, բուսական յուղի, քաղցկեղածինների: Կա սուբլիմացիա։

Պտուղները սառեցված են և չորացրած: Սառեցված թարմ մթերքներից խոնավությունը հանվում է, իսկ վիտամինների հավաքածուն անփոփոխ է մնում: Եթե ​​սուբլիմացված և չորացրած միրգը ընկղմվում է ջրի մեջ, այն վերադառնում է իր սկզբնական վիճակին։

Մրգային խորտիկների չիպսերը բարձր են գնահատվել սննդաբանների, բժիշկների և հանրության կողմից: Բայց կա մեկ «բայց»՝ ապրանքը համեմատաբար թանկ է, ինչը նշանակում է, որ այն հասանելի չէ բոլորին։ Ինչ պետք է անեմ?

Ինքդ արա

Այս առողջարար դելիկատեսը կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը։ Դրա համար անհրաժեշտ բոլոր պտուղները միշտ առկա են յուրաքանչյուր տանը։ Ձեզանից ոմանք կմտածեն խորտիկ պատրաստելու անհրաժեշտության մասին, եթե այնուամենայնիվ կարողանաք առողջ միրգ ուտել: Ավելին, թարմ արտադրանքը պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ։ Ինչ կասեք որոշ ճռճռոցի մասին: Եվ նաև, տնական մրգային չիպսերն են.

• երեխաների ամենօրյա սննդակարգի բազմազանություն;
• խանութից գնված աղբի այլընտրանք;
• արշավի կամ աշխատանքի վրա թեթև չիպսեր վերցնելու ունակություն.
• քաշի կորստի դիետայի ժամանակ արագ և կալորիականորեն բավարարելու ձեր քաղցը.
• թաքնված կամ ակնհայտ խոհարարական տաղանդների իրացում.

Դուք կարող եք չիպսեր պատրաստել յուրաքանչյուր ճաշակի, ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար՝ օգտագործելով այն համեմունքները, որոնք նրանք հատկապես սիրում են: Ցանկություն, երևակայության թռիչք, և յուրաքանչյուրն ունի «մրգային երանության» իր բաղադրատոմսը: Գրեթե ցանկացած միրգ կարող է ծառայել որպես մեկնարկային արտադրանք: Տնական չիպսերը պատրաստվում են.

• բանանից;
• արքայախնձորից;
• խնձորից;
• նարնջից;
• կիվիից;
• եւ ուրիշներ.

Հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը, համեմատած չորացրած մրգերի հետ, խրթխրթան կառուցվածքն է, ուստի անհրաժեշտ է պտուղները շատ բարակ շերտերով կտրատել՝ օգտագործելով հատուկ քերիչ կամ բանջարեղեն կտրատող։ Հյութալի մրգերը ավելի շատ պատրաստման ժամանակ են պահանջում։ Իսկ ճաշակի համար օգտագործում են տարբեր համեմունքներ։ Մեղր, դարչին, մեխակ, շաքարի փոշի և վանիլին։

Նախուտեստները պատրաստվում են ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Մրգերի տեսականին ժամանակակից հայտնի հարստացված բնական սննդային հավելում է: Փորձենք պատրաստել այն։

Գուրման տեսականին

200 գրամ մրգային չիփս պատրաստելու համար վերցրեք.

• երկու խնձոր, բանան, կիվի և նարինջ;
• երեք կիտրոն;
• մեկ արքայախնձոր;
• մեկ կիլոգրամ շաքարավազ.

Նախ պատրաստեք օշարակը.

1. Շաքարավազը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել մեկ լիտր սառը ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Հեռացրեք օշարակը և մեջը քամեք կիտրոնը։ Խառնել օշարակը և թող սառչի։
3. Փորձարկում ենք? Այնուհետև դրա մեջ կլցնենք ցանկացած անուշաբույր հավելում, լինի դա ծաղկի թերթիկներ, վանիլին կամ լիկյոր:

Այնուհետև մենք կպատրաստենք չիպսերը.

1. Պտուղը հնարավորինս բարակ կտրատեք՝ հանելով սերմերը։ Չիպսերի իդեալական հաստությունը մեկ միլիմետր է: Կտրեք և կտրեք շրջանակների մեջ:
2. Ընկղմեք դրանք դեռ տաք օշարակի մեջ, ծածկեք կափարիչով և թողեք երկու ժամ եփվի։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 70 աստիճանով, իսկ կտորները հանեք օշարակից և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդը հեռացվի։
4. Թխման թերթիկը շարում ենք մագաղաթով, որի վրա դնում ենք շերտերը (մեկ շերտով) և դնում ջեռոցը 60 րոպե։
5. Շրջեք շերտերը և նորից դրեք 60 րոպե:

Ցանկալի է ջեռոցի դուռը ամբողջությամբ չփակել՝ օդի շրջանառությունը թույլ տալու համար։ Պատրաստի չիպսերը հեշտությամբ կոտրվում են։ Համոզվեք, որ ստուգեք դրանք, և եթե փխրուն ազդեցություն չկա, ավելացրեք չորացման ժամանակ, մինչև հասնեք ցանկալի արդյունքի:

Տարբեր աստիճանի հյութալիություն և մանրաթելային կառուցվածք ունեցող պտուղները չպետք է դրվեն նույն թխման թերթիկի վրա: Նրանք հավասարապես չեն չորանա, քանի որ պահանջում են չորացման տարբեր ժամանակներ: Եթե ​​համը բարձրացնելու համար մեղր կամ շաքար եք օգտագործել, համոզվեք, որ նախուտեստները չեն այրվում։

Խրթխրթան կառուցվածքն ու փխրունությունը իդեալական չիպսերի ցուցանիշներն են։ Պահպանման համար օգտագործեք ապակե տարաներ կափարիչով: Ապրանքը չպետք է խոնավանա, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր լավագույն հատկությունները և կդադարի ճռճռալը: Մի սահմանափակվեք մրգերով, քանի որ կան նաև համեղ և առողջարար բանջարեղեն:

Բանջարեղենային չիպսերը ոչ մի կերպ չեն զիջում մրգային խորտիկներին համով և, ի տարբերություն առաջինների, այնքան էլ քաղցր չեն: Ջեռոցից գազարն ու ճակնդեղը ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ և սպեցիֆիկ խորտիկ կլինեն, այլև շատ գեղեցիկ գույներով: Դիետիկ չիպսերը կարելի է պատրաստել չորացրած խոտաբույսերի, ծովի աղի և պղպեղի համեմունքներով:

Ըստ ԱՀԿ կոչվող հեղինակավոր կազմակերպության՝ հավասարակշռված առողջ սննդակարգը պահանջում է ամենօրյա սննդակարգում ներառել առնվազն չորս հարյուր գրամ մրգեր և բանջարեղեն։ Սա կարող է զգալիորեն նվազեցնել այնպիսի վտանգավոր հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են շաքարախտը, քաղցկեղը, սրտանոթային հիվանդությունները և այլն:

Վիտամինների պահպանման առումով սննդաբանները չորացման գործընթացը զիջում են միայն սառեցմանը։ Մեր երկիրը հարուստ է մրգերով և բանջարեղենով, ինչպես նաև աշխատասեր մարդիկ, ովքեր շատ բույսեր են աճեցնում իրենց ամառանոցներում և այգիներում:

Մրգերի առկայությունը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել տարբեր տատանումների մեջ՝ առողջապահական օգուտների համար: Իսկ մրգային չիպսերն անսովոր են, համեղ, առողջարար և օգտակար:

Չիպսերի վրա ճռճռալը ամբողջ ընտանիքի հետ սիրած ֆիլմը դիտելիս գայթակղիչ գործունեություն է: Հիմնական բանը չպետք է հիշել, որ այս խորտիկը մարմնին վնասից բացի ոչինչ չի բերում։ Բայց տնական բանջարեղենի չիպսերը բոլորովին այլ հարց են: Եկեք պատրաստենք դրանք։

Նվազագույն ծրագիր

Մի քանի հնարքներ կօգնեն ձեզ դարձնել դրանք իսկապես համեղ և ախորժելի։ Շերտերը պետք է հնարավորինս բարակ կտրվեն։ Դրանում մեզ կօգնի լայն սուր դանակը կամ բանջարեղենի հատուկ կտրիչը։ Համեմունքները չիպսերին ավելի արտահայտիչ բուրմունք կտան՝ կծու պղպեղի, պապրիկայի կամ պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդ: Լավագույնն այն է, որ բանջարեղենի չիպսերը եփել օդափոխիչի, ջրազրկողի, ջրազրկողի կամ ջեռոցի մեջ: Թխելու համար ընտրեք մագաղաթյա թուղթ. բանջարեղենի կտորները գործնականում չեն կպչում դրան: Ապահովելու համար, որ չիպսերը հավասարապես թխվում են և դառնում ոսկե դարչնագույն, խրթխրթան ու գեղեցիկ, դրանք դնում ենք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի իրար չդիպչեն: Եվ մի մոռացեք դրանք պարբերաբար շրջել: Եվ եթե, իհարկե, ձեր ընտանիքը չի ուտում այն ​​միանգամից, դուք պետք է պահեք այն պլաստիկ տարայի մեջ զով, չոր տեղում:

Սիրված դասական

Սկսենք բուսական կարտոֆիլի չիփսերի բաղադրատոմսից: Վերցնում ենք 5-6 հատ միջին չափի կարտոֆիլ, որոնք պետք է լինեն հարթ, կանոնավոր տեսքով և առանց վնասվելու։ Կլպեք և կտրեք դրանք բարակ շրջանակներով, լվացեք ջրի տակ, որպեսզի ձերբազատվեք ավելորդ օսլայից։ Լավ չորացրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, թեթևակի աղացրեք և ցողեք բուսայուղով։ Շերտերը զգուշորեն հարում ենք, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ պատվեն յուղով և չվնասվեն։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել, թեթև յուղով քսել և շարել կարտոֆիլի շերտերը: Ջեռոցը տաքացնել 180–200 °C և թխել չիպսերը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Վերջում աղ ու համեմունքներ շաղ տալ և հյուրասիրել տնային տնտեսությանը։

Ոչինչ, բացի լավից

Երեխաների համար դուք կարող եք բանջարեղենային չիպսեր պատրաստել միկրոալիքային վառարանում՝ օգտագործելով նույն կարտոֆիլը։ Բաղադրատոմսը մնում է անփոփոխ, միայն կարտոֆիլի կտորներով ուտեստը դնել միկրոալիքային վառարանում՝ հզորությունը սահմանելով 600–750 Վտ։ Չիպսերի կարմրելու համար կպահանջվի 5-7 րոպե։ Փոքրիկ գուրմաններին կարող եք նաև ցուկկինիով չիպսեր առաջարկել։ 200–350 գ կշռող փոքր միրգը կտրատել 1–1,5 մմ հաստությամբ շրջանակների, մաքրել թղթե սրբիչով և չորացնել։ Յուրաքանչյուր կտորը քսել ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ աղ, աղացած ռեհան, կարմիր պղպեղ կամ համեմ: Չնայած երեխաների համար բուսական չիպսերը կարող են անել առանց համեմունքների: Շերտերը դրեք մեծ ճաշատեսակի վրա և 5 րոպե տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ: Դրանք կարելի է համալրել թթվասերով և սամիթով։

Փխրուն քաղցրավենիք

Վառարանում բանջարեղենի չիպսերի մեկ այլ հիանալի բաղադրատոմս պատրաստվում է գազարից և ճակնդեղից: Կլպել և կտրատել միջին չափի գազարն ու գազարը բարակ շերտերով, լվանալ ջրի տակ և չորացնել: Նախ, ճակնդեղի կտորները դնել մագաղաթյա թղթով թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրը քսել արևածաղկի ձեթով և շաղ տալ ձեր ճաշակի համեմունքներով: Թխել չիպսերը 165°C-ում 20 րոպե, ապա շրջել և դնել ջեռոցը ևս 20 րոպե։ Նույնը անում ենք գազարի կտորների հետ, բայց թխման ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 135 °C։ Այս միջոցը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Բացի այդ, այն աներևակայելի օգտակար է կարոտինի հզոր չափաբաժնի շնորհիվ, որն ավելի սուր է դարձնում տեսողությունը, իսկ սիրտն ավելի ուժեղ:

Չիպսեր՝ նիհարելու համար

Դիետիկ չիպսերը գիտաֆանտաստիկ չէ, այլ շատ իրական և շատ հետաքրքիր խորտիկ: Փորձեք բանջարեղենային խրթխրթաններ առանց սպանախի յուղի և համոզվեք ինքներդ: 200 գ սպանախը լվանում ենք ջրի տակ, տերևների ենք բաժանում և չորացնում։ Դրանք հավասարաչափ շարել հաստ մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Սպանախը ցանել աղ, պղպեղ և չորացրած ռեհան և դնել 180°C տաքացրած ջեռոցում 7-8 րոպե։ Թողեք, որ չիպսերը մանրակրկիտ սառչեն և միայն դրանից հետո առանձնացրե՛ք դրանք մագաղաթից։ Բուսական սպանախի դիետիկ չիպսերը հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնում են նրանց ճաշացանկը, ովքեր մանրակրկիտ վերահսկում են պատշաճ սնուցումը: Նման խորտիկի չափաբաժինը կլրացնի օրգանիզմում երկաթի պաշարները, կբարձրացնի նրա տոնուսը և միևնույն ժամանակ կամրապնդի սիրտն ու արյունատար անոթները։

Համեմունքներ ուրախության համար

Գուրմանները, ովքեր ձգտում են դեպի ավելի վառ համային համադրություններ, կարող են պատրաստել կծու սմբուկի չիփսեր: Նրանց համար մեզ պետք է մարինադ: Խառնել 3 ճ.գ. լ. բալզամիկ քացախ և ձիթապտղի յուղ, ավելացնել մի պճեղ մանր կտրատած սխտոր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: 2 սմբուկ կտրատել բարակ շերտերով, դնել ամանի մեջ, լցնել մարինադով և դնել սառնարանը 10 ժամով։ Յուրաքանչյուր 2 ժամը մեկ նրբորեն խառնել շերտերը: Այնուհետև դրանք դնել թխելու թղթով թխման թերթիկի վրա, լցնել մարինադի վրա և դնել ջեռոցը 150°C ջերմաստիճանում 50–60 րոպե։ Մատուցեք պատրաստի կծու բանջարեղենային չիպսերը թթվասերի կամ տոմատի սոուսի հետ։ Պարզապես մի՛ կերակրեք ձեր ընտանիքին նման խորտիկով: Չնայած իր ողջ օգտակարությանը, այն բավականին կալորիական է։

Երբևէ պատրաստե՞լ եք նմանատիպ խորտիկներ: Կիսվեք հետաքրքիր բանջարեղենային չիպսերի բաղադրատոմսերով լուսանկարներով կամ պարզապես պատմեք մեզ ձեր ընտանիքի դուր եկած օրիգինալ գաղափարների մասին:

Մրգեր և հատապտուղներ

Նկարագրություն

Մրգային չիպսեր– պատրաստի արագ խորտիկ, որն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ համեմատած խանութում գնված կարտոֆիլի չիփսի հետ: Նախ՝ դրանք պատրաստվում են բացառապես բնական մթերքներից՝ առանց սննդային վնասակար հավելումների ավելացման։ Երկրորդ, Մրգային չիպսերը չեն տապակվում բուսական յուղի մեջ, ինչը մարդու օրգանիզմի համար վնասակար մթերքներում քաղցկեղածին նյութեր է ստեղծում։. Ընդհանուր առմամբ, այս խրթխրթան դելիկատեսը իսկապես առողջարար արտադրանք է, որը կարող է առանց վարանելու օգտագործել ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները:

Դուք կարող եք տանը առողջ խորտիկ պատրաստել ձեր սիրելի մրգերից։ Օգտագործելով այս ֆոտոբաղադրատոմսը, կարող եք նաև պատրաստել բանջարեղենային չիպսեր, որոնք նույնքան համեղ և բոլորովին անվնաս են ստացվում։ Այս մեթոդի շնորհիվ կարելի է բնական մթերքներից պատրաստել տնական խրթխրթան խորտիկ, որը շատ ավելի առողջարար է, քան խանութում գնված բոլոր խորտիկները։ Ստորև ներկայացնում ենք տնական մրգային չիփսերի պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներ, որոնց համաձայն՝ առաջարկում ենք սկսել դրանք պատրաստել։

Բաղադրիչներ

Քայլեր

Տնական չիպսեր ստեղծելու համար մենք ընտրել ենք ամենահամեղ մրգերն ու հատապտուղները, որպեսզի մրգային խորտիկը գերազանց լինի: Նախևառաջ ապրանքները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Այնուհետև ելակները կտրատել բարակ շերտերով և պարզապես հարթեցնել ազնվամորիները։Պատրաստի հատապտուղները տեղադրում ենք էլեկտրական չորանոցի սկուտեղի վրա և չորացնում դրանք մոտ տասներկու ժամ միջին հզորությամբ։



Այժմ սկսենք պատրաստել ծիրանը։ Մաքուր և չորացրած մրգերն առանձնացնել սերմերից և կտրատել բարակ շերտերով։ Կտրտած ծիրանի շերտերը դրվում են չորացման սկուտեղի վրա.



Ծիրանը պետք է նաև չորացնել միջին ռեժիմով տասներեք ժամ մինչև ամբողջովին եփվի:



Ահա այսպիսի տեսք ունի ծիրանի չիրը, որը հետագայում ուտում են որպես չիփս։





Դեղձի սկուտեղը դնել էլեկտրական չորանոցում տասներկու ժամով: Այս ընթացքում նրանք ձեռք կբերեն իրական մրգային չիփսերի կառուցվածք։.



Որոշ ժամանակ անց դեղձի քաղցրավենիքը պատրաստ է և բավականին ախորժելի տեսք ունի։



Եվ վերջին բանը, մնում է միայն խառնել բոլոր չորացրած հատապտուղները և մրգերը մեկ ընդհանուր կույտի մեջ: Բնական մրգային չիպսերը պատրաստ են։Այժմ դուք կարող եք վայելել դրանք մեծ հաճույքով: Իմացեք, որ այս նրբագեղությունը ոչ մի վնաս չի պատճառի, այլ, ընդհակառակը, առավելագույն օգուտ կբերի։



Բարի ախորժակ!