Zöldségpörkölt holland sütőben. A zöldségpörkölt elkészítési eljárása. A zöldségpörkölt elkészítésének hozzávalói

"Kihoztam abból, amim volt"

Az őszi szezon legkedveltebb, leggyorsabban és legkönnyebben elkészíthető étele a zöldségpörkölt. Elkészítése nagyon egyszerű, és nagy lendülettel fogyasztják. Az elkészítése során minden kreativitásodat felhasználhatod, és az étel egyáltalán nem fog szenvedni. Használhat olyan összetevőket, mint: burgonya, hagyma, sárgarépa, cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, káposzta (különböző típusú káposzta), paradicsom, cukkini, kukorica, borsó, bab. A fűszerek közé tehető: fokhagyma, fűszernövények, bazsalikom, oregánó... A pörköltet pedig nem ronthatod el hússal, és tehetsz bele gombát is.

Ezenkívül kísérletezhet az ételek különféle módon történő vágásával. Ettől az étel megjelenése és íze is más lesz. Általánosságban elmondható, hogy minden alkalommal, amikor pörköltet főz, egy új ízű és új megjelenésű ételt kaphat. A pörkölt szépsége abban rejlik, hogy mindig ízletes és kielégítő lesz.

Ma a cikkben számos recept található ehhez a finom ételhez:

• Zöldségpörkölt cukkinivel és burgonyával
• Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel
• Zöldségpörkölt receptje burgonyával és káposztával egy serpenyőben
• Zöldségpörkölt hússal

Az egyes receptek leírásához az elkészítésről lépésről lépésre készült fényképeket adtunk az Ön kényelme érdekében.

A pörkölt elkészítésének alapelve: a termékeket egy serpenyőbe, majd egy serpenyőbe helyezzük, keménységüktől függően egyenként. A húst jobb előre megfőzni. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük a főzés közepén, amikor ennek az ételnek az összes összetevőjét már összegyűjtöttük. Adja hozzá a fokhagymát a legvégén, öt perccel azelőtt, hogy a zöldségkeverék elkészülne.

Ez egy nagyon egyszerű, ízletes és gyors recept.

Hozzávalók:

— Hámozott cukkini szósz – 2-3 db. Válasszon olyan fiatal gyümölcsöket, amelyekben nincs nagy mag.

- Fokhagyma 2-3 gerezd

— 1,5 kilogramm burgonya

- Só és fűszerek ízlés szerint. Hozzáadhat curryt, provence-i fűszernövényeket és őrölt paprika keverékét.

A pörkölt elkészítése lépésről lépésre.

Mindent megmosunk.

Tegye a kockára vágott sárgarépát egy felforrósított serpenyőbe.

és fedő alatt világosbarnára sütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg, hanem csak barnuljon.

Ezután a hagymát apró kockákra vágjuk

és a sárgarépához adjuk és enyhén megpirítjuk.

A paprikát meghámozzuk a magokról, és feldaraboljuk

adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a serpenyőbe.

Távolítsa el a cukkini héját, és távolítsa el a magokat a belsejéből, ha van. Kis magvak hagyhatók. A cukkinit tetszés szerinti méretű kockákra vágjuk. Tudni kell, hogy a túl kicsi cukkini darabok gyorsan megsülnek!

Helyezze a cukkinit a serpenyőbe a sárgarépa, hagyma és paprika keverékével. Enyhén sózzuk és fedjük le fedővel. Ne felejtsd el keverni!

Amíg a cukkini sül a serpenyőben - körülbelül 15 percet vesz igénybe - ne vesztegesd az időt - vágd fel a burgonyát nagy kockákra vagy nagy csíkokra. Ezután öntsük egy serpenyőbe, töltsük fel a burgonya kétharmadát vízzel, tegyük a tűzre és sózzuk meg.

15 perc múlva, miután a cukkini színe megváltozott, hozzáadjuk a kockákra vágott, nagyjából a cukkini méretével megegyező méretű paradicsomot.

Tálba öntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel

— Hámozott cukkini szósz – 2-3 db.

- Padlizsán - 2-3 db. közepes méretű.

- sárgarépa - 1-2 db. Jobb édességet venni.

- Hagyma - 1-2 db. mérettől függően

— Paradicsom vagy paradicsompüré. Paradicsom - 2 közepes, paradicsompüré 2-3 evőkanál.

— Kaliforniai paprika (nem keserű) 1-2 db.

- Fokhagyma 2-3 gerezd

— 1,5 kilogramm burgonya

— Olaj a sütéshez. olívaolajat használok.

Az étel elkészítése lépésről lépésre.

Mindent megmosunk.

Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel.

A kimagozott paprikát darabokra vágjuk, és a sárgarépával és a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.

A cukkini héját lehúzzuk, és tetszés szerinti méretű kockákra vágjuk. Figyelembe kell venni, hogy a túl kicsi darabok gyorsan átsülhetnek!

A padlizsánt a cukkinivel megegyező méretű kockákra vágjuk.

Tegye a cukkinit és a padlizsánt egy serpenyőbe sárgarépa, hagyma és paprika keverékével. Enyhén sózzuk és fedjük le fedővel. Ne felejtsd el keverni!

Amíg a zöldségkeveréket egy serpenyőben sütjük - ez körülbelül 15 percet vesz igénybe, ne vesztegessen időt - vágja a burgonyát nagy kockákra vagy nagy csíkokra.

15 perc múlva, miután a cukkini és a padlizsán színe megváltozott, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot.

További 10 perc elteltével adjunk hozzá fokhagymaprésen átnyomott vagy apróra vágott fokhagymát.

Sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, és az egészet együtt pároljuk további 5 percig.

Adja hozzá a serpenyőben lévő keveréket a forrásban lévő burgonyával ellátott serpenyőhöz, keverje össze, és lassú tűzön főzze körülbelül 25 percig.

Módosíthatja az összetevők arányát. Ha szereti a fűszeres ételeket, adjon hozzá még csípős borsot, fokhagymát és fűszereket. Ha szereti a finom ízt, használjon több cukkinit és sárgarépát.

A cukkini és padlizsán pörkölt készen áll, tányérba öntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségpörkölt receptje burgonyával és káposztával egy serpenyőben

- fehér káposzta - 600 gramm.

- A cukkini (ha még nem telt el a szezon) szintén nem fog fájni - 1-2 darab. kicsi, mag nélküli.

- Édes sárgarépa - 1-2 db.

- Hagyma - 1-2 db. mérettől függően

— Paradicsom vagy paradicsompüré. Paradicsom - 2 közepes, paradicsompüré 2-3 evőkanál.

— Kaliforniai paprika (nem keserű) 1 db.

- Fokhagyma 2-3 gerezd

— 1,5 kilogramm burgonya

— Olaj a sütéshez. olívaolajat használok.

- Só és fűszerek ízlés szerint. A legjobb az őrölt paprika keveréke, hozzáadhat babérlevelet.

Főzzünk lépésről lépésre.

A zöldségeket megmossuk, a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát megpucoljuk, a paprikáról a magokat eltávolítjuk.

Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel.

A kockára vágott sárgarépát egy felforrósított serpenyőbe öntjük, és fedő alatt enyhén pirítjuk, amíg enyhén megpirul. Ügyeljen arra, hogy csak barnuljon.

Ezután a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépához adjuk és enyhén megpirítjuk.

A paprikát darabokra vágjuk

adjuk hozzá a sárgarépához és a hagymához, keverjük össze.

A káposztát vágjuk négyzet alakú darabokra, és adjuk a serpenyőbe a sárgarépa, hagyma és paprika keverékéhez. Ne felejtsd el keverni!

Amíg a zöldségkeverék egy serpenyőben sül - ez körülbelül 15 percet vesz igénybe - vágja fel a burgonyát nagy kockákra vagy nagy csíkokra.

Ezután öntsük egy serpenyőbe, töltsük fel a burgonya kétharmadát vízzel, tegyük a tűzre és sózzuk meg.

15 perc múlva, miután a káposzta kicsit megpirult, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot (vagy paradicsompürét).

További 10 perc elteltével adjunk hozzá fokhagymaprésen átnyomott vagy apróra vágott fokhagymát. Sózzuk, fűszerezzük, és az egészet együtt pároljuk további 2-3 percig.

Közben a burgonya főtt)

Adja hozzá a serpenyőben lévő keveréket a forrásban lévő burgonyával ellátott serpenyőhöz, keverje össze, és lassú tűzön főzze körülbelül 25 percig.

Kész a pörkölt burgonyával és káposztával, tányérba öntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségpörkölt hússal

Tehát van három csodálatos, finom zöldségpörkölt receptünk. Mindegyik elkészíthető hússal. Nem hiszem, hogy érdemes ebben a cikkben részletezni, csak 400-500 gramm húst adjunk a hozzávalókhoz (csirke, sertés, vagy ami tetszik).

Pároljuk a húst külön-külön, amíg meg nem főznek sárgarépával, hagymával és fűszerekkel (például paprika keverékével).

Ezután adjuk hozzá a zöldséges keveréket a hússal együtt a forrásban lévő burgonyához, és főzzük 25 percig.

Hagyjuk 10 percig főzni, és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségpörkölt padlizsánnal és burgonyával nyári recept

Nem nehéz elkészíteni egy ételt e recept szerint, de finomnak bizonyul. Lassú tűzhelyben is elkészíthető.

Szükségünk van:

• 3 db édes kaliforniai paprika, különböző színekben, a szépség kedvéért
• 3 közepes padlizsán
• 3 közepes méretű paradicsom
• 2 hagyma
• 1 fiatal cukkini (elhagyható)
• 400 g újburgonya
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors ízlés szerint
• kapor és petrezselyem

Készítmény:

1. A padlizsánt nagy kockákra vágjuk, sózzuk, és 30-40 percig állni hagyjuk, amíg a keserűség el nem tűnik.

Ezután engedje le a folyadékot, öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg papírtörlővel.

2. A meghámozott és nagy kockákra vágott burgonyát sós vízben félig főzzük. Engedje le a vizet.

3. A hagymát félkarikákban átlátszóra pirítjuk. A kaliforniai paprikát nagy darabokra vágjuk, hagymával együtt 2-3 percig pirítjuk.

4. A bors után hozzáadjuk a padlizsánt, 5 percig pirítjuk, majd fedő alatt további 8-10 percig pároljuk.

5. A félkarikára vágott cukkinit egy másik serpenyőben 5-6 percig pirítjuk.

6. Távolítsuk el a héját a paradicsomról úgy, hogy a tetejére keresztet vágunk, és forrásban lévő vizet öntünk rá. A meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk.

7. Adjunk hozzá paradicsomot a padlizsánhoz, és adjunk hozzá cukkinit is. Sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk.

8. A paradicsom tetejére burgonyát teszünk, a fokhagymát kinyomkodjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és fedő alatt további 5 percig pároljuk.

7. A kész pörköltet megszórjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Adjapsandal(ok) - Kaukázusi zöldségpörkölt burgonyával

Ez a finom étel mély serpenyőben vagy öntöttvas üstben készül.

Szükségünk van:

• 5 db padlizsán
• 2-3 paradicsom
• 4-5 édes kaliforniai paprika
• 600 g burgonya
• 3-4 hagyma
• 1 evőkanál. paradicsompüré vagy 1 evőkanál. reszelt paradicsom
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 nagy csokor koriander, ha nem szereted, helyettesítheted petrezselyemmel
• nagy csokor bazsalikom
• 2 tk Szahara
• csípős paprika opcionális
• só, bors ízlés szerint
• növényi olaj

Készítmény:

1. Vágja fel az összes zöldséget nagy darabokra. Törjük össze a fokhagymát.

A paradicsom héját lehúzzuk és szeletekre vágjuk.

2. Szeletelt padlizsán, sóval megszórva távolítsuk el a keserűséget. 20 perc elteltével öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg.

3. A burgonyadarabokat nagy lángon, nagy mennyiségű olajban kisütjük, majd lyukas kanállal kiszedjük, hogy ne legyen olaj.

4. A visszamaradt olajon megpirítjuk a kékeket (padlizsánokat), 5-7 perc múlva hozzáadjuk a hagymát, átlátszóra tesszük. Ezután adjunk hozzá édes és csípős paprikát,

A krumplit is visszatesszük. Sózzuk mindent, borsozzuk őrölt fekete borssal,

adjunk hozzá reszelt paradicsomot vagy paradicsomot, friss paradicsomszeleteket és szórjuk meg cukorral.

1/2 részt töltünk. fokhagyma és 1/2 apróra vágott fűszernövény. Enyhén megkeverjük, és nagy lángon, fedővel pároljuk. 5 percig pároljuk.

5. Ezután adjunk hozzá további 1/2 rész fokhagymát és fűszernövényeket, törjük össze, és pároljuk saját levében további 5 percig.

Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja állni a fedő alatt 30 perctől 2 óráig.

6. Forrón, fűszernövényekkel tálaljuk.

Ízletes párolt padlizsán zöldségekkel

Ez a recept étvágygerjesztő és ízletes ételt készít. A zöldségek durvára aprításának köszönhetően a pirított szép megjelenésű, a zöldségek nem sülnek át.

Szükségünk van:

• 5-6 padlizsán
• 3 paradicsom
• 2 íj
• 3 édes paprika
• só, bors ízlés szerint
• 1 tk Szahara
• 3-4 gerezd fokhagyma
• darab csípős paprika
• petrezselyem és kapor

Készítmény:

1. Vágja fel a padlizsánt 1 cm vastag félkarikára, adjon hozzá sót, hogy eltávolítsa a keserűséget, hagyja állni 30-40 percig, öblítse le folyó vízzel, és szárítsa meg.

2. A félkarikára vágott hagymát serpenyőben megpirítjuk. Édes paprika, nagy darabokra vágva,

adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymával és pároljuk 5-7 percig. Ezután megszórjuk cukorral, hogy fokozzuk az ízét, hozzáadjuk az apróra vágott csípős borsot és őrölt fekete borsot, összekeverjük.

3. Helyezze a padlizsánt a paprikára, és gyakran kevergetve párolja puhára, körülbelül 25 percig, majd adjuk hozzá a kinyomott fokhagymát, sót és borsot.

és a paradicsomot, lé nélkül kirakjuk, és fedő alatt 5 percig pároljuk.

Az idő letelte után megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és lefedve további 2 percig pároljuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja további 10 percig.

Télre feltekerhetjük a szaftot ecet nélkül. 40 percig párolni kell egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben paradicsommal. 5-8 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fűszernövényeket és fokhagymát, forgassuk sterilizált üvegekbe.

Zöldségpörkölt karfiollal és cukkinivel

Szükségünk van:

• 500 g karfiol
• 500 g fiatal cukkini
• 350 g édes kaliforniai paprika
• 150 g hagyma
• 300 g paradicsom
• 150 g sárgarépa
• só, bors ízlés szerint
• növényi olaj
• zöldek ízlés szerint

Készítmény:

1. Válasszuk szét a karfiolt virágzatra.

2. A cukkinit és a paradicsomot meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.

3. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.

4. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk.

5. Először a hagymát és a sárgarépát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a többi zöldséget, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és pároljuk 10 percig, saját levében, fedő alatt. Ezután fűszerezzük paradicsommal, ellenőrizzük a sót, és tovább pároljuk, amíg kész.

6. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Padlizsán tejfölben - pszeudo gomba

Nagyon finom, könnyen és egyszerűen elkészíthető. Nemcsak melegen, hanem hidegen is fogyaszthatók.

Szükségünk van:

• 4-5 padlizsán
• 2 hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 5 evőkanál. tejföl csúszdával
• növényi olaj
• petrezselyem és kapor

Készítmény:

1.A padlizsánt negyedekre vágjuk, és növényi olajon kisütjük.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a padlizsánnal együtt 7 percig pirítjuk.

3. A padlizsánhoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, és további 3 percig pároljuk, majd fedővel lefedve, közepes lángon, kevergetve további 20 percig pároljuk.

4. Ha kész a padlizsán, adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze, pároljuk, amíg a tejföl fel nem forr.

Minden előkészítés körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Videórecept: Zöldségpörkölt recept

Főzz örömmel az egészségedért! Jó étvágyat kívánunk!

A testünkért. Vitaminokkal, szerves savakkal, mikroelemekkel, élelmi rostokkal, makroelemekkel és különféle tápanyagokkal látják el.
Minden zöldség saját tápanyagokkal rendelkezik. Például a paprika sok C-vitamint, a sárgarépa karotint tartalmaz. További előny a zöldségek alacsony kalóriatartalma, amelyet különösen nagyra értékelnek a táplálkozási szakemberek és a fogyás mellett döntők. Hiszen a terjedelmes zöldséges ételekből gyorsan elege van, de nem áll fenn a veszély, hogy plusz kalóriákat szerezzen be.
A zöldségekben (citrom, almasav stb.) található szerves savak, valamint az illóolajok az emésztőmirigyek szekréciójának serkentésével befolyásolják az emésztőrendszerben lezajló folyamatokat. Például a különféle zöldségsaláták felkészítik az élelmiszerrendszert a durvább ételek befogadására. A különféle zöldséges köretek pedig fűszerekkel kombinálva hozzájárulnak a hal és a hús jobb emésztéséhez.
Minden jótékony anyagot csak nyers zöldségek fogyasztásával lehet megszerezni. A főzés, különösen a hosszú ideig tartó főzés, csökkenti a tápanyagszintet, ezért érdemesebb a zöldségeket erjeszteni, tartósítani, párolni. Ha a nyers zöldségeket hosszú ideig kell tartósítani, lefagyaszthatja.

Zöldségpörkölt, termékek

Ma elmondom, hogyan kell elkészíteni egy finom zöldségpörköltet. A pörkölt olyan étel, amely többféle változatban készülhet. Akár azt is mondhatnánk, hogy bármilyen zöldségből elkészíthető, ami jelenleg a hűtőben van. Azonnal leszögezem, hogy a pörkölt nem sül meg gyorsan, csak azért, mert a zöldségek elkészítése és feldarabolása időbe telik. De ha bevonja a családját a főzésbe, akkor sokkal gyorsabban mennek a dolgok: valaki vág, valaki főz.
Szükséged lesz:

• cukkini, 1,5-2 kg;
• fehér káposzta, 250-300 g;
• sárgarépa, 2 db, közepes méretű;
• hagyma, 1 nagy fej;
• burgonya, 1 kg;
• paradicsom, 3 nagy dolog;
• zöldek, 1 csokor;
• majonéz, só - ízlés szerint.

Zöldségpörkölt főzés

Nos, kezdjük. Írás közben elkanyarodok a témától és hozzáfűzöm a saját jegyzeteimet.
Mivel 4 literes serpenyőbe készítem a pörköltet, a szükséges zöldségek számítása megfelelő lesz.
Szóval mivel főzünk? Én csak vízben főzöm, hogy ne veszítsek sok időt, de ha van előfőzött húsleves, akkor finomabb lesz a pörkölt. Kísérleteztem, próbáltam pörköltet főzni csirke- és marhahúslevessel. Szerintem az első jobb, mert a marhahúsleves kicsit zsíros. Ezen túlmenően, állás után a marhahúsleves pörkölt erősen kifejezett sós ízt kap.
A zöldségek előkészítése. Mossuk és tisztítjuk őket. Cukkini vásárlásakor fiatalon vegyük, hogy ne legyen mag a pörköltben. Ellenkező esetben meghámozzuk, és a cukkinit apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük kevés napraforgóolajjal, és megpirítjuk a cukkinit. Addig sütjük, amíg a cukkini megpuhul és barnás színűvé nem válik. Ebben az esetben a massza kissé leülepszik.

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon átlátszóra sütjük.



Három sárgarépát durva reszelőn, és szintén olajban kisütjük. Általában a sárgarépát is ajánlott kockákra vágni, hogy ne rontsa el az étel esztétikai oldalát, de tudod, ha kevés az idő, valahogy nincs idő a kockákkal való játékra.

Amíg ez az egész megsült, a burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Körülbelül 1 kg kell hozzá. Ha pontosabb mennyiségről beszélünk, akkor legyen annyi krumpli, hogy 1/3-ig legyen tele a serpenyő, ahol a pörköltet főzzük.
A cukkini szezonban a burgonya nem olcsó. Ezért itt variálható a zöldség mennyisége: kevesebb burgonya, több cukkini, több káposzta mehet bele. A burgonyát felvágás után töltsük fel vízzel, tegyük a tűzre, és várjuk meg, amíg a víz felforr. Ezután leszedjük a habot és megsózzuk.
A MirSovetov olvasóinak saját ízlésük szerint kell megítélniük, hogy mennyi vizet kell hozzáadni. Ha sűrűre szereted, akkor adj hozzá kevesebb vizet, ha folyékony, akkor adj hozzá többet. Ennek legjobb módja, ha a burgonyát kevés vízben megfőzzük, majd a maradék zöldségek hozzáadása után a szükséges mennyiségű víz hozzáadásával állítjuk be a pörkölt vastagságát.
Amíg a krumpli felforrását várjuk, feldaraboljuk a káposztát, majd a burgonyával együtt a forrásban lévő vízbe dobjuk. 10 percig főzzük.



Most összeállítjuk a pörköltet. A káposztához adjuk a sült hagymát, a sárgarépát és a cukkinit. Hagyjuk 5 percig főni.
Ekkor öntsük fel a paradicsomot 3 percig forrásban lévő vízzel, majd távolítsuk el a héját és vágjuk apró darabokra.





Töltsük egy serpenyőbe. Keverjük össze, ha szükséges sózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya és a káposzta teljesen meg nem fő.



A sóval kapcsolatban... A pörköltet jobb alulsózni.
Két perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és ízlés szerint majonézt. Opcionálisan hozzáadhat házi tejfölt vagy szeparátorkrémet.



Forraljuk fel és pároljuk egy percig.
Ennyi, kész a pörkölt, lehet tányérokra tenni és már indul is az étkezés.

A pörköltben az a jó, hogy ez az étel melegen és hidegen is fogyasztható. Bármilyen zöldséget hozzáadhatsz hozzá. Hozzáadtam a borsot és a karfiolt is. A pörköltnek volt olyan változata is, amelyben a főzés vége előtt 5 perccel aprított kolbászokat adtak hozzá. Nagyon finom lett.
Nos, meséltem a zöldségpörkölt receptemről. Remélem, nagyon élvezed. Jó étvágyat kívánunk!

A nyár olyan időszak, amikor egészséges, ízletes és friss zöldségek bőségével kedveskedünk. A zöldségpörkölt valószínűleg a legelterjedtebb és legfinomabb étel, amelyet nyáron készítenek. Bármely háziasszony megtalálhatja a tökéletes pörkölt receptet, amely minden családtag szívét elnyeri, és egy kis találékonysággal minden bizonnyal egy jellegzetes ételt készít.

A zöldséges ételek rendkívül népszerűek, minden nemzet konyhájában készülnek. Franciaországban a pörköltet ratatouille-nak, Görögországban Briamnak hívják. De nem számít, hogy hívják az ételt, az alapja mindig a finomra vágott zöldség.

Attól függően, hogy milyen termékekből készül az étel, a pörkölt lehet vegetáriánus, hús, tenger gyümölcsei, bab, tojás vagy gomba. A pörköltet háromféleképpen készítik el - lehet lassú tűzhelyen, tűzhelyen párolva vagy sütőben sütni.

Ha egy ízletes, tápláló étellel szeretné megörvendeztetni családját, válassza ki azokat az ételeket, amelyeket a családja szeret, és kezdje el a főzést.

Bármelyik főzési módot választja is, ne felejtse el betartani az alapvető egyszerű szabályokat, amelyek segítenek a tökéletes étel elkészítésében.

1. A pörkölt esztétikus megjelenése érdekében az összes összetevőt egyformán kell vágni - ideális esetben finomra kell vágni.
2. A legideálisabb megoldás, ha minden hozzávalót külön-külön párolunk, mert... Minden terméknek megvan a maga ideje, amíg el nem készül. Ha nem lehet minden zöldséget külön-külön párolni, akkor a receptben megadott sorrendben adjuk hozzá az ételhez. Ezután minden összetevő íze teljesen feltárul.
3. Ha a pörköltet padlizsán hozzáadásával készítjük, szánjunk rá időt, hogy karikákra vágjuk, dörzsöljük be sóval és hagyjuk állni fél órát, hogy eltávolítsa a keserű ízt. Ezután alaposan öblítse le, szárítsa meg és vágja négyzetekre.
4. Egyes receptek speciális mártást igényelnek, hogy az étel eredetibb legyen. De ha a legegészségesebb, alacsony kalóriatartalmú ételt szeretné elkészíteni, kerülje a szószok használatát.
5. A tökéletes étel legalapvetőbb kulcsa a saját fantáziád. Ne féljen kísérletezni, ízlése szerint válassza ki a zöldségek ideális arányait.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet lassú tűzhelyen

A legtöbb nő előnyben részesíti a multicookerből készült ételeket - ez a csodálatos eszköz nagymértékben leegyszerűsíti a főzési folyamatot anélkül, hogy állandó figyelmet igényelne. A lassú tűzhely megszabadítja a nőt attól, hogy folyamatosan figyelnie kell az ételét; az étel nem ég meg, nem szárad ki, nem válik péppé. Még a kezdő szakácsok is képesek lesznek ilyen recepteket főzni.

Zöldségpörkölt hússal

Hozzávalók:

• sertéshús - 450 gr;
• sárgarépa - 70 g;
• burgonya - 450 gr;
• hagyma - 70 gr;
• avokádó - 3 db;
• paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, bors - ízlés szerint;
• olívaolaj - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A pépet kockákra vágjuk, majd serpenyőben kicsit megpirítjuk. Olaj hozzáadása nem szükséges, a sertéshúst a levében megpirítjuk.
2. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk a húst, felöntjük egy kis vízzel. Pár percig pároljuk.
3. Helyezze a serpenyőbe a kis szeletekre vágott burgonyát és avokádót. Sóval, borssal vagy bármilyen más fűszerrel ízesítjük, mindent jól összekeverünk. Töltsük meg a zöldségeket vízzel, de ne sokat, körülbelül egy mérőpohárral.
4. Válassza ki a „kioltás” módot. A főzési idő kissé eltér a lassú tűzhelyeken, de az átlag harminc-negyven perc.

A tejföl és a natúr joghurt finomabb ízt ad az ételnek. Ehhez az ételhez jól illik a fokhagymás zsemle vagy a lapos kenyér.

Zöldségpörkölt csirkével

A csirke hozzáadásával készült pörkölt büszke helyet foglal el a gyermekmenüben, és azok is értékelni fogják, akik diétáznak vagy betartják a megfelelő táplálkozást. Ez az étel nagyon egészséges és alacsony kalóriatartalmú.

Hozzávalók:

• csirke filé - 400 g;
• padlizsán - 400 gr;
• sárgarépa - 85 g;
• hagyma - 155 gr;
• koktélparadicsom - 8 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• olívaolaj - 85 ml;
• kedvenc fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A filét víz alatt megmossuk és feldaraboljuk. Serpenyőben megsütjük kedvenc fűszereinkkel, borssal, sóval ízesítve. Tartsa szemmel a filét - ne legyen túl száraz.
2. Vágja fel a zöldségeket nagy négyzetekre, és távolítsa el a héját a paradicsomról. Öntsön olajat, és helyezze rétegenként a zöldségeket. Tíz percig pároljuk. A multicooker fedelét le kell zárni.
3. Nyissa ki a fedőt, sózzuk, alaposan keverjük össze a zöldségeket, és fedő nélkül pároljuk további tizenöt percig.
4. Tegye a húst egy serpenyőbe, és öntsön hozzá egy kevés vizet. Az étel húsz perc alatt elkészül.

A petrezselyem, kapor vagy más fűszernövények finom aromát adnak a kész ételnek.

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet a sütőben

Az erősebb nem kényeztetéséhez hozzáadhat húst az ételhez. Ebben a receptben borjúhúst használunk. Az étel tápláló, gazdag és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• borjúhús - 500 gr;
• cukkini - 1 db;
• burgonya - 500 gr;
• sárgarépa - 2 db;
• keserű hagyma - 3 db;
• paradicsom - 1 db;
• paprikapor - 20 g;
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• só - 30 g;
• növényi olaj - 40 gr.

Hogyan kell főzni:

1. A borjúhúst víz alatt meg kell mosni, és éles késsel darabokra kell vágni.
2. Öntsük a serpenyőbe, és közepes lángon süssük meg a húst. A borjúhúst barnás kéreggel kell borítani.
3. Csökkentse a hőt, és adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket a húshoz. A húst alaposan összekeverjük, és még egy kicsit pirítjuk, amíg kellemes illat nem lesz.
4. A cukkinit, a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Tegyük a zöldségeket a serpenyőbe, sózzuk, és közepes lángon pirítsuk három percig.
5. A paradicsomot lereszeljük, hogy paradicsomlevet kapjunk. Öntsük a serpenyőbe.
6. Sütés közben ne takarja le fedővel - levet engednek, és elvesztik vonzó megjelenésüket.
7. Egy közönséges kerámia serpenyő nagyon alkalmas sütésre. Helyezzük bele a húst és a zöldségeket, öntsük fel forrásban lévő vízzel. A zöldeket megmossuk, feldaraboljuk, és bőségesen megszórjuk vele az edényt.
8. Helyezze az edényt 220 °C-ra előmelegített sütőbe, és várja meg, amíg a tartalma felforr. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, és főzze a pörköltet körülbelül 15 percig. Varázslatos illatok a konyhában jelzik, hogy az étel készen van.

Szórja meg az ételt friss fűszernövényekkel, adjon hozzá tejfölt, majonézt vagy bármilyen szószt.

Egyszerű receptek zöldségpörkölthöz

Zöldségpörkölt cukkinivel, káposztával és padlizsánnal

Az étel alacsony kalóriatartalmú és nagyszerű ízű. Ez az étel nagyon egészséges, sok vitamint tartalmaz, és a szervezet könnyen felszívja. Jó köret minden húshoz.

Hozzávalók:

• hagyma, cukkini, burgonya, padlizsán, sárgarépa - 2 db;
• karfiol - 1 db;
• csirke húsleves - 150 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát, hagymát, burgonyát négyzetekre vágjuk, olajon megsütjük;
2. Főzzük meg a káposztát és a babot.
3. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, öntse hozzá a húslevest, párolja 10 percig. A káposztát nem kell hozzáadni, később adják hozzá.
4. Adjuk hozzá a kis négyzetekre vágott cukkinit, pároljuk további 10 percig.
5. A pörkölt legvégén hozzáadjuk a káposztát, a fokhagymát, a babérlevelet és a fűszereket.
6. Tálalás előtt az ételt bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel.

Zöldségpörkölt darált hússal

Hozzávalók:

• hagyma - 310 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• édes paprika - 120 gr;
• darált hús - 530 g;
• paradicsom a saját levében - 950 ml;
• paradicsompüré - 35 g;
• bab - 450 gr;
• paprika - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát egy felforrósított serpenyőbe tesszük, négy percig pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, és kicsit aranybarnára pirítjuk.
2. A sütőt előmelegítjük 155°C-ra.
3. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét és a babot.
4. Ízesítsük fűszerpaprikával és sózzuk.
5. Pároljuk a pörköltet körülbelül 45 percig.

Annak érdekében, hogy az étel eredetiségét és gyengédségét adja, a párolás végén megszórhatja reszelt sajttal. A hajdina, a tészta vagy a rizs kiváló köret lesz az ételhez.

Zöldségpörkölt burgonyával

Hozzávalók:

• burgonya - 950 gr;
• cukkini - 450 gr;
• paradicsom - 450 gr;
• hagyma - 100 gr;
• sárgarépa - 150 gr;
• bors - 150 gr;
• olaj - 100 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• bors és só - ízlés szerint;
• friss zöldek.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, használhatunk serpenyőt, a lényeg, hogy vastag legyen az alja.
2. A burgonyát, a kaliforniai paprikát és a cukkinit apró kockákra vágjuk, és a megpirított zöldségekhez adjuk.
3. Zárt fedél alatt pároljuk körülbelül tizenöt percig. A tűznek közepesnek kell lennie.
4. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Főzzük még tíz percig.
5. Dobja bele a fokhagymát, és hagyja az edényt tizenöt percig - ez javítja ízét és aromáját.

A fűszernövények, a tejföl vagy a natúr joghurt kitűnő kiegészítője lesz a finom ételnek.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet télre

Télen hiányzik a nyári zöldség- és vitaminbőség. Ezért nagyszerű lesz, ha nyáron gondoskodik arról, hogy kedvenc zöldségeit télre megőrizze. A konzervpörkölt ízletes kiegészítője lesz húsnak, halnak, és a vegetáriánusoknak is örömet okoz.

Recept ecet nélkül

Hozzávalók:

• hagyma, sárgarépa, cukkini, paradicsom, édes paprika - 500 gramm;
• növényi olaj - 250 ml;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - 5 evőkanál;
• babérlevél - 4-5 levél.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a paradicsomot és a cukkinit megmossuk.
2. A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk, majd egy serpenyőbe tesszük. Az elkészítés megkönnyítése érdekében készítsen elő egy mély tálat.
3. A paprikát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
4. Adjunk hozzá sót, növényi olajat, cukrot, dobjunk bele egy babérlevelet. Az egészet jól összekeverjük és tűzre tesszük.
5. Vegyük le a hőt, amint a pörkölt forrni kezd, és pároljuk lefedve körülbelül egy órán át, időnként megkeverve a serpenyő tartalmát.
6. Az üvegeket alaposan öblítse ki és sterilizálja. Bármilyen méretű üveget használhatunk, de a legjobb, ha literes üvegeket használunk, hogy a maradék pörkölt ne tűnjön el az üveg kinyitása után.
7. Az elkészített pörkölttel megtöltjük az üvegeket, majd körülbelül 90 °C-on pasztörizáljuk. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizze tartósságát.
8. Óvatosan csavarja rá a fedőt az üvegekre, fordítsa meg, és jól tekerje be meleg dolgokba, például egy takaróba. Amikor a darabok kihűltek, helyezzük őket a pincébe.

Ecetes recept

Aki szereti a savanykásat és a sósat, az ecetet adhat az ételhez.

Hozzávalók:

• közepes cukkini - 3 db;
• paradicsom és édes paprika - 4 db;
• hagyma - 2 db;
• víz - 1,5 liter;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 5 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet 9% - 40 ml;
• fekete bors - 7 borsó;
• babérlevél - 2-4 db.

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit jól megmossuk és kockákra vágjuk. Ha a bőr sérült, azokat el kell távolítani.
2. A megmosott paradicsomot és édes paprikát vékony szeletekre vágjuk.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk.
4. Az apróra vágott zöldségeket egy lábasba tesszük, sózzuk, cukrozzuk, majd hozzáadjuk a napraforgóolajat.
5. A zöldségpörköltet lassú tűzön kell főzni körülbelül fél órán keresztül. Időnként keverje meg a keveréket, hogy ne égjen le. A főzés végén minden hozzávalónak nagyon puhának kell lennie. Az ecetet akkor kell hozzáadni a pörkölthöz, amikor az étel már majdnem kész.
6. A forgatáshoz kimossuk, sterilizáljuk, a pörköltet forrón beletesszük. Ezután az üvegeket forrásban lévő vízbe mártjuk, és gyorsan feltekerjük. Ezután az üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk, majd pár nap múlva a pincébe tesszük.

Családja meg fogja hálálni a lehetőséget, hogy télen egy finom zöldségpörköltet élvezhet. Használható uzsonnának vagy egyszerűen kenyérre kenhető.

Az ilyen egyszerű főzési receptek segítségével ízletes, egészséges és változatos ételekkel örvendeztetheti meg családját. Kísérletezzen, tegyen hozzá, ami tetszik, és akkor garantáltan egy új kulináris remekművet alkot.

Nyáron a különféle, kétségtelenül finom gyümölcsök és zöldségek hatalmas tengere áll rendelkezésünkre! Ez a tény önmagában is megszeretteti a nyarat!

Nem tudok elmenni a színes zöldség- és gyümölcspéldányokon! Szeretnék mindent kipróbálni és valami finomat és egészségeset főzni! Könnyebb bánni a gyümölcsökkel - célszerű frissen fogyasztani, felszívja belőlük a vitaminokat és csodálatos ízt.

Idén rekordgyümölcstermésünk volt! Eleinte epernek örültem, majd meggynek, ribizlinek és cseresznyének! Később a fekete ribizli, az egres és a fehér alma került sorra. A kajszinak kifejezetten örültem! A termésük különleges volt! Megettük a lakkunkat és a lekvárt bekonzerváltuk télre!

Sok zöldséget nyersen is el lehet fogyasztani, amit szívesen meg is teszünk, pattanásos zöld uborkát, pirospofás paradicsomot, zöld kaliforniai paprikát, fiatal zöldborsót, káposztát és fűszernövényeket gyűjtünk a dacha kerti ágyásairól.

De mit kezdjünk azokkal a zöldségekkel, amelyek egészségesek, de nyersen nem fogyaszthatóak?! Így van, főzz belőlük finom ételeket! Korábban kínáltam egy kis válogatást finom receptekből a...

Nyáron legtöbbször csak zöldségből főzök pörköltet, mert a nagy melegben nem kívánok zsíros húsos ételeket. De, ha rántott csirkefilé darabokat, előpörkölt sertésbordát vagy éppen pörköltet (sertés, marha) teszel a zöldségpörkölthöz, aminek a receptjét ajánlom, hidd el, az íze nem fog romlani!

A zöldségpörkölt elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

2-3 közepes cukkini
2-3 padlizsán
2 sárgarépa
3 nagy paradicsom
Zöldhagyma, petrezselyem, kapor
2-3 fej vöröshagyma
5-6 nagy gumó újburgonya
Egy kis karfiol.
Fűszerezés, só, bors ízlés szerint

A natúr zöldségek híve vagyok, sütés nélkül, így pörkölt készítésnél nem sütöm meg először a zöldségeket. Természetesen megtisztítom, mosom, felvágom, de itt véget is ér az előkészítés.

Zöldségpörkölt receptje.

A zöldségek előzetes előkészítése.

Az egyértelműség kedvéért az 1. fényképet használjuk. A számok a felhasznált fő összetevőket jelzik. Ennek a számozásnak megfelelően sorrendben elmondom.

1-2. A cukkinit és a padlizsánt a bőr eltávolításával megtisztítjuk. Darabokra vagy félkarikára vágjuk (ahogyan szeretnéd). A padlizsánt nem áztatom először vízbe, mert szeretem az enyhén kesernyés ízét. De a padlizsánt felvághatjuk, és 5-10 percig hideg, erősen sós vízben tarthatjuk.

3. lépés A sárgarépát meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük, vagy félkarikára vagy csíkokra vágjuk.

4. lépés. Távolítsuk el a héját a paradicsomról úgy, hogy először leöntjük forrásban lévő vízzel (vagy 1-2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk), majd azonnal lehűtjük folyó hideg vízben. Vágjuk kockákra.

5-6. A zöldet és a hagymát apróra vágjuk.

7. lépés A fiatal burgonyát elkészítjük, meghámozzuk és alaposan megmossuk. Vágjuk szeletekre.

8. lépés A karfiolt rózsáira szeleteljük.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet.

Ez egyszerű!

• Egy nagy serpenyő aljára tegyük a következő rétegeket: burgonya, cukkini, padlizsán, karfiol, öntsük rá a reszelt sárgarépát, a hagymát, és fejezzük be paradicsommal.
• Most a teljes „réteges” szerkezetet forrásban lévő vízzel töltjük fel, így a burgonyával, cukkinivel és padlizsánnal ellátott rétegeket vízzel borítják. Ha sok zöldség van, és a serpenyő feletti dombban található, ne aggódjon. Felöntjük annyi vízzel, amennyi elfér, majd ha szükséges, adjunk hozzá még. A főzés során a zöldségek felforrnak és „leülepednek”.
• Forralás után 10-15 percig főzzük a pörköltet. Adjunk hozzá vizet (ha két ételt szeretnénk kapni egyben: elsőt és másodikat, mint az enyém), fűszereket, sót. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Lassú tűzön főzzük készre, körülbelül 5-10 percig.
• Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldhagymát és egy kevés vajat vagy napraforgóolajat ízlés szerint. Adjon hozzá zöldeket - kaprot, petrezselymet, koriandert, mentát (az Ön által választott) közvetlenül a tányérra.

Ezt az ételt találtam ki! Kár, hogy az ízét és az illatát nem lehet átadni! De fogadj szót: nagyon finom lett!!!