घर पर स्वादिष्ट शावरमा। पीटा ब्रेड में चिकन के साथ घर का बना शावरमा बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

शावर्मा को रूसियों का पसंदीदा फास्ट फूड माना जाता है। बहुत से लोग इस डिश को पसंद करते हैं भरपूर स्वादऔर पोषण संबंधी गुण. जो गृहिणियां पूरे परिवार का पेट भरना चाहती हैं, वे पैसा खर्च नहीं करना चाहतीं तैयार उत्पाद. वे न्यूनतम खर्च करके घर पर ही शावरमा पकाना पसंद करते हैं नकद. ऐसे लोकप्रिय व्यंजन हैं जो ज्यादातर महिलाओं की रसोई की किताबों में मजबूती से शामिल हैं। आइए उनमें से प्रत्येक पर क्रम से विचार करें चरण दर चरण निर्देशऔर मुख्य बात पर प्रकाश डालें।

पोर्क के साथ शावर्मा: शैली का एक क्लासिक

सफेद गोभी - 75 ग्राम
पतला अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।
सूअर का मांस गूदा - 160 जीआर।
वनस्पति तेल - 20 मिली।
लहसुन - 4 कलियाँ
केचप या टमाटर का पेस्ट- 60 मिली.
ताजा अजमोद - वैकल्पिक
ताजा डिल - आधा गुच्छा
ताजा गाजर - 25 ग्राम
20% से वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 75 जीआर।
हरी प्याज - 4 डंठल
नमक स्वाद अनुसार
दानेदार चीनी- स्वाद के लिए
टेबल सिरका समाधान (एकाग्रता 6-9%) - आपके विवेक पर

पत्तागोभी को पतले पारभासी स्लाइस में काटें, गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजमोद, हरी प्याज, डिल को धोकर काट लें, गाजर और पत्तागोभी में मिला दें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह यथासंभव सजातीय न हो जाए। सिरका डालें, वनस्पति तेल डालें।
सलाद में स्वादानुसार नमक और मीठा करें। सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर भराई को दो चाकुओं से फिर से अच्छी तरह से काट लें (जैसा कि वे एक विशेष प्रतिष्ठान में करते हैं)।
सॉस तैयार करना शुरू करें. टमाटर का पेस्ट या केचप, खट्टा क्रीम और लहसुन को एक द्रव्यमान में दबा कर मिला लें। सॉस को हिलाने के बाद, शावरमा को इकट्ठा करना शुरू करें।
मेज पर लवाश फैलाएं। बाएं किनारे के करीब, एक पट्टी का चयन करें जिसे सॉस के साथ लेपित करने की आवश्यकता है। पोर्क की कुल मात्रा का आधा भाग चिकनाई लगी जगह पर रखें और ऊपर पत्तागोभी और गाजर का सलाद रखें।
सामग्री के ऊपर सॉस डालें और पीटा ब्रेड के ऊपरी किनारों को मोड़ें। अपनी उंगलियों से सामग्री को पकड़कर शावरमा को रोल करें। रोल के 2 पलटने के बाद, अतिरिक्त पीटा ब्रेड काट दीजिए.
पैनकेक पैन को अधिकतम निशान तक गर्म करें, उस पर शावरमा रखें, सीवन की तरफ नीचे की ओर। दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. एक बार किनारे सेट हो जाएं, तो रोल को एक बैग में लपेटें और ऊपर कुछ मांस और सॉस रखें।

चिकन के साथ शावरमा

पतला अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
मेयोनेज़ 25% वसा - 80 जीआर।
खट्टा क्रीम - 90 जीआर।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर (बड़ा) - 1 पीसी।
लहसुन - 4 पीसी।
चिकन पट्टिका- 420 जीआर.

स्पष्ट चिकन स्तनोंत्वचा से, यदि कोई हो. पानी में थोड़ी मात्रा में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर मांस को उबालें। पकाने के बाद, मांस को हटा दें और ठंडा करें, सूरजमुखी तेल के साथ 3 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें।
सिरोलिन को पतले स्लाइस में काट लें। पत्तागोभी को काट लें और इसे अपने हाथों से निचोड़ लें ताकि उत्पाद अपना रस छोड़ दे। गाजर को धोइये और छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये और छीलिये (वैकल्पिक)। सब्जी को पतले संतरे के टुकड़ों में काट लें। अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.
शावर्मा सॉस तैयार करना शुरू करें। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, क्रश के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
पीटा ब्रेड को समतल सतह पर फैलाएं, बीच में सॉस फैलाएं और चिकन मीट रखें। टमाटर, खीरे के टुकड़े, पत्तागोभी, गाजर को किनारे रखें, ऊपर से मेयोनेज़ ड्रेसिंग डालें।
सबसे पहले पीटा ब्रेड के ऊपरी किनारों को मोड़ें, फिर रोल बना लें। एक पैनकेक पैन तैयार करें, इसे गर्म करें, रोल सीम वाले हिस्से को नीचे रखें। पपड़ी दिखाई देने तक खड़े रहने दें, दूसरी तरफ पलट दें।

सोया सॉस- 145 मिली.
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।
ताजा टमाटर - 1 पीसी।
गोमांस टेंडरलॉइन - 145 जीआर।
मक्खन - 60 जीआर।
लहसुन - 4 कलियाँ
वनस्पति तेल - 30 मिली।
खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर।
मेयोनेज़ - 40 मिली।
आलू के चिप्स - स्वाद के लिए
ताजा डिल - आधा गुच्छा
4 काली मिर्च मसाला - स्वाद के लिए
हरी प्याज - 2 फली

एक गहरे कटोरे में सूरजमुखी तेल, सोया सॉस और मसाले मिलाएं। बीफ़ टेंडरलॉइन को धो लें, इसे फ्राइंग पैन में भून लें मक्खन 15 मिनट के लिए, फिर पानी डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। सभी जोड़तोड़ के बाद, मांस को ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें।
बीफ़ को सॉस के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और डिल का एक कटा हुआ गुच्छा जोड़ें। लहसुन को निचोड़ कर मुख्य मिश्रण में मिला दीजिये. मांस को एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह मैरिनेड से संतृप्त हो जाए।
खीरे के "चूतड़" काट लें और सब्जी को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये, पतले स्लाइस (चपटे आधे छल्ले) में काट लीजिये.
पीटा ब्रेड को समतल सतह पर रखें, मांस को बाएं किनारे पर फैलाएं, उसके बगल में टमाटर के साथ खीरे और हरे प्याज का एक डंठल रखें। बीफ़ के ऊपर कुछ आलू के चिप्स रखें।
पीटा ब्रेड के किनारों को मोड़ें, शावर्मा को रोल करें और सूखे फ्राइंग पैन में तलें। गरम ही प्रयोग करें, नहीं तो चिप्स गूदे में बदल जायेंगे.

पनीर के साथ शावर्मा

टमाटर - 0.5 पीसी।
ककड़ी - 0.5 पीसी।
हार्ड पनीर - 60 जीआर।
मेयोनेज़ (वसा सामग्री 15-25%) - 50 जीआर।
पतला लवाश - 2 पीसी।
ताजा डिल - आधा गुच्छा
पसंद का मांस (कोई भी) - 300 ग्राम।
सेब साइडर सिरका - 20 मिली।
दानेदार चीनी - 10 जीआर।
नमक - 1 चुटकी
कोरियाई गाजर - 80 ग्राम।
टमाटर का पेस्ट या केचप - 50 ग्राम।
लाल प्याज - 1 पीसी।

सेब साइडर सिरका, नमक और दानेदार चीनी को एक मिश्रण में मिलाएं, मिश्रण को तब तक मिलाएँ जब तक कि दाने घुल न जाएँ। प्याज को काट कर तैयार सॉस में मैरीनेट कर लें. एक्सपोज़र का समय 15 मिनट है, जिसके बाद मिश्रण को सूखा देना चाहिए।
टमाटर और खीरे को धोएं, "चूतड़" और अखाद्य भागों (तने, टहनियाँ, आदि) को हटा दें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें और मांस का प्रसंस्करण शुरू करें। इसे धोइये, स्लाइस में काटिये, भूनिये वनस्पति तेलतैयार होने तक.
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और शावरमा को इकट्ठा करना शुरू करें। पीटा ब्रेड बिछाएं, बाईं तरफ (जहां सामग्री रखी जाएगी) मेयोनेज़ और केचप से चिकना करें। शीर्ष पर कोरियाई तला हुआ मांस और गाजर रखें।
मुख्य सामग्री के बगल में टमाटर, खीरे और मसालेदार प्याज रखें। एक बार फिर, फिलिंग को केचप और मेयोनेज़ सॉस से कोट करें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल छिड़कें। सबसे पहले पीटा ब्रेड के ऊपरी किनारों को मोड़ें, फिर रोल को पूरी तरह बेल लें।
पैनकेक पैन को गर्म करें, आंच कम करें और मीटलोफ को सीवन की तरफ नीचे रखें। परोसने से पहले दोनों तरफ पपड़ी दिखने तक भूनें, ऊपर से मेयोनेज़ और मांस के टुकड़े से सजाएँ।

सफेद गोभी - 160 ग्राम
आलू - 2 कंद (मध्यम आकार के)
मेयोनेज़ 25% वसा - 40 जीआर।
चिकन पट्टिका - 280 जीआर।
सेब साइडर सिरका - 10 मिली।
पतला लवाश - 2 पीसी।
लाल प्याज - 1 पीसी।

चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्म हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। गरम फ्राइंग पैन में 5 मिनट तक भूनें, फिर छना हुआ पानी डालें। ढक्कन से ढकें और मांस को 10 मिनट तक उबलने दें।
जब चिकन तैयार हो जाए तो इसे स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. फिर आप इसे वनस्पति तेल में भून सकते हैं या इसे इसकी मूल स्थिति में छोड़ सकते हैं (यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है)।
आलू के कंदों को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, पूरी तरह फ्राई पाने के लिए डीप फ्रायर या फ्राइंग पैन में पकाएं। यदि आपके पास उपयुक्त उपकरण नहीं है तो आप आलू को सामान्य तरीके से भून सकते हैं।
पत्तागोभी को काट लें, उसमें सेब का सिरका डालें और शावर्मा को इकट्ठा करना शुरू करें। पीटा ब्रेड को मेज पर रखें, उस स्थान पर मेयोनेज़ से ब्रश करें जहां सामग्री रखी जाएगी। बाईं ओर रहना बेहतर है.
मेयोनेज़ पर चिकन रखें, मांस के ऊपर कटी पत्तागोभी और थोड़ा प्याज रखें। किनारों पर आलू रखें, किनारों से 3-5 सेमी पीछे हटें ताकि शावर्मा को लपेटना आसान हो जाए।
फिलिंग के ऊपर मेयोनेज़ सॉस डालें और ऊपरी किनारों को मोड़ें। रोल बनाएं, पैनकेक पैन तैयार करें. इसे गर्म करें, तेल न डालें, चार्म सीम साइड को नीचे रखें। पपड़ी दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, डिश को पलट दें। - भूनने के बाद खाना शुरू करें.

बैंगन के साथ शावरमा

लहसुन - 6 कलियाँ
ताजा डिल - 1 गुच्छा
टमाटर - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 80 मिली।
मेयोनेज़ (वसा सामग्री 20% से अधिक नहीं) - 60 जीआर।
पतला रोल्ड लवाश - 4 पीसी।
केचप - 60 जीआर।
बैंगन - 0.5 पीसी।
सूअर का मांस - 460 जीआर।
पिसी हुई काली मिर्च, मसाला, नमक - स्वाद के लिए

बैंगन को धोइये, छीलिये और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. बैंगन को एक गहरे कन्टेनर में रखें, नमक डालें, मिलाएँ और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। यह कदम बैंगन में निहित कड़वाहट को खत्म करने के लिए उठाया गया है।
भीगने के बाद, कटी हुई सब्जी को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। जब सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे तो बर्नर बंद कर दें। तलने के तुरंत बाद बैंगन को बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें।
डिल को पानी से धोकर काट लें, बैंगन में मिला दें। यहां लहसुन निचोड़ें, मसाले डालें, मेयोनेज़ डालें। - मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें. मांस के साथ काम करना शुरू करें.
सभी वसायुक्त भागों को हटा दें, सूअर का मांस धो लें और तौलिये से सुखा लें। स्ट्रिप्स में काटें और पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। - इसके बाद मांस को दो चाकुओं से काट कर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें.
लवाश फैलाएं बाईं तरफबैंगन रखें, उन पर सूअर का मांस और टमाटर रखें। यदि चाहें, तो ऊपर से केचप या टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक) डालें। शावरमा को इकट्ठा करना तब शुरू करें जब सभी सामग्रियां अभी भी गर्म हों।
शीर्ष किनारों को मोड़ें, जो भरने के लिए निर्धारण के रूप में काम करेगा। अपनी अगली उंगलियों से सामग्री को पकड़कर धीरे-धीरे पीटा ब्रेड को रोल करें। उत्पाद को एक ट्यूब में रोल करते हुए, फिलिंग को नीचे दबाएं। सावधान रहें कि मांस बाहर न गिरे।
जब शावर्मा तैयार हो जाए तो एक पैनकेक पैन तैयार करें। इसे अधिकतम आंच तक गर्म करें, रोल सीम वाले हिस्से को नीचे रखें। कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें. दूसरे पक्ष के साथ भी ऐसा ही करें।
पकने के बाद, ऊपर से मेयोनेज़ सॉस, मांस का एक टुकड़ा, ताज़ा डिल और केचप से गार्निश करें। गरमागरम परोसें, नहीं तो बैंगन अपना रस छोड़ देंगे, जो पीटा ब्रेड में समा जाएगा और इसे नरम कर देगा।

यदि आप अनुसरण करें तो घर पर शावरमा बनाना आसान है व्यावहारिक सिफ़ारिशेंउपलब्ध प्रौद्योगिकियों के संबंध में। पोर्क पल्प, चिकन फ़िलेट और बीफ़ टेंडरलॉइन पर आधारित सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें। हार्ड चीज़, बैंगन और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ रोल बनाने का प्रयास करें। प्रयोग करें, अपने विवेक से अनुपात बदलें।

वीडियो: 5 मिनट में स्वादिष्ट शावरमा कैसे बनाएं

हममें से किसे स्वादिष्ट खाना खाना पसंद नहीं है? और यदि आप स्वयं स्वीकार करते हैं, राष्ट्रीय फास्ट फूड (यहां तक कि इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में जानते हुए भी) के साथ एक कियोस्क से गुजरते समय, जहां से सॉस के साथ मांस और ताजी सब्जियों की सुगंध आती है, तो इसका विरोध करना बहुत मुश्किल है? मैं क्या कह सकता हूं, अगर शावरमा शब्द के उल्लेख मात्र से ही मेरे मुंह में पानी आ जाए। यदि आप सबसे स्वादिष्ट या कई किस्मों के बारे में जानते हैं, तो आप घर पर इस सरल, हार्दिक और समृद्ध नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। घर का बना शावरमा रेसिपी. शावर्मा तैयार करने के लिए कुछ सबसे आकर्षक तकनीकों पर ध्यान देना उचित है, या इसे शावर्मा, ड्यूरम, डोनर कबाब, ड्यूनर भी कहा जाता है। खासकर यदि आपके परिवार को अलग-अलग व्यंजन पसंद हैं, या आप अक्सर बाहर जाते हैं, जहां ऐसा त्वरित भोजन बहुत अच्छा रहेगा।

सामग्री:

पिटा– 1 – 2 फ्लैटब्रेड

पत्ता गोभीताजा गोभी - 100 - 150 ग्राम

खीरेताजा - 2 टुकड़े मध्यम आकार

आलू- मध्यम आकार के 1-2 टुकड़े

मुर्गा(ताजा या ग्रिल्ड) - 300 ग्राम

गाजर- 200 ग्राम

मेयोनेज़ + केचप– 100 – 150 ग्राम

वनस्पति तेलतलने के लिए

मसाले:नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, करी, सनली हॉप्स (वैकल्पिक)।

घर पर शावरमा कैसे पकाएं

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

2 . खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

3 . आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसलिए इसे डीप फ्राई करना बेहतर है घर का बना शावरमायह पारंपरिक के और भी अधिक समान होगा।

4 . फिर चिकन. आप ताजा मांस ले सकते हैं, मांस को छोटे टुकड़ों में काट कर भून सकते हैं. अंत में सुखा लें बड़ी आग. या इसे खाना पकाने में उपयोग करें घर का बना शावरमापका हुआ ग्रील्ड चिकन.

5 . आप कोरियाई गाजर खुद पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर (नुस्खा के अनुसार 200-250 ग्राम) को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर में नमक डालें और रस निकलने तक अच्छी तरह निचोड़ें। इसके बाद आपको 9% सिरका (स्वाद के लिए), लहसुन की 3-4 कलियाँ, एक प्रेस से गुज़री हुई और 2-3 चम्मच "कोरियाई शैली की गाजर" के लिए मसाला मिलाना होगा। इस मसाला में आमतौर पर शामिल हैं: पिसा हुआ धनिया, चीनी, नमक , लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई लौंग। प्याज, 2 सिर, पतले छल्ले में काटें और गाजर के साथ मिलाएं (यदि वांछित हो तो प्याज जोड़ा जा सकता है)। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और गाजर में डालें। - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. या स्टोर में तैयार कोरियाई गाजर का सलाद खरीदें।

6 . पीटा ब्रेड को मेज पर रखा जाना चाहिए और उदारतापूर्वक सॉस के साथ लेपित किया जाना चाहिए। घर पर बने शावरमा के लिए, आप एक पारंपरिक सॉस तैयार कर सकते हैं (नीचे रेसिपी देखें) या बस केचप को मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं।

7 . घर में बने शावरमा की फिलिंग को सॉस से चुपड़ी हुई पीटा ब्रेड पर रखें।

8 . शावरमा को उसी प्रकार बेलें जैसे आप स्प्रिंग रोल बेलते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में घर में बने शावरमा को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक गर्म करें।

स्वादिष्ट घर का बना शावरमा तैयार है

बॉन एपेतीत!

घरेलू शावरमा रेसिपी

विधि: घर का बना "क्लासिक" शावरमा

लवाश - एक सर्विंग के लिए आपको लवाश की 1 शीट की आवश्यकता होगी।
मांस - 200 ग्राम. बेहतर होगा कि चिकन, टर्की या बीफ़ लें।
टमाटर - 2 टुकड़े.
खीरे - 2 टुकड़े।
सफ़ेद पत्तागोभी - 100-150 ग्राम.

क्लासिक शावर्मा के लिए सॉस:

लहसुन - 4 कलियाँ।
खट्टा क्रीम - 2 टेबल नावें।
मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
केफिर - 200 ग्राम।
खमेली-सुनेली, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, करी - 2-3 चुटकी प्रत्येक।

घर में बने शावरमा को कियोस्क में बेचने वालों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको भरपूर मसालों का उपयोग करना होगा और मसालों पर कंजूसी नहीं करनी होगी। सबसे पहले, आपको मांस को धोने और पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक में मैरीनेट करें। तलने से पहले मांस को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखें। एक फ्राइंग पैन और तेल में उच्च गर्मी पर, हम मांस को स्वान नमक, सनली हॉप्स, थाइम, पेपरिका, शावरमा मसाला, जो भी आपको सबसे अच्छा लगता है, के साथ भूनेंगे।

जब तक हम मांस भूनते हैं, सब्जियाँ तैयार करते हैं। पत्तागोभी को लंबी स्ट्रिप्स में बारीक काट लें, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें और खीरे को भी स्ट्रिप्स में काट लें। अब हमारा घर का बना शावरमा पहले से ही एक पूर्ण व्यंजन जैसा दिखने लगा है, अंतिम स्पर्श जो बचा है वह है सॉस। पारंपरिक शावरमा सॉस केफिर, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, मध्यम वसा सामग्री के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसमें दबाया हुआ लहसुन और सीज़निंग (पेपरिका, खमेली-सनेली, करी) मिलाया जाता है।

विधि: फ्रेंच फ्राइज़ और मसालेदार गाजर के साथ घर का बना शावरमा

लवाश - प्रति सर्विंग 1 टुकड़ा।
चिकन मांस, पट्टिका - 250 ग्राम।
आलू - 200 ग्राम.
प्याज - 1 टुकड़ा.
गाजर - 200-250 ग्राम।
पत्ता गोभी – 200 ग्राम.
मेयोनेज़ और केचप या टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम प्रत्येक।

मांस तैयार करें: धोएं और स्ट्रिप्स में काटें, करी मसाला और चिकन मसाला के मिश्रण में मैरीनेट करें। फिर, घर में बने शावरमा को सुगंधित बनाने के लिए, फ़िललेट्स को मध्यम आँच पर, बिना ढक्कन के, सूरजमुखी के तेल में तला जाना चाहिए, और अंत में कुछ मिनटों के लिए तेज़ आँच पर थोड़ा सुखाना चाहिए।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में पतला काट लीजिए. आलू को स्ट्रिप्स में काटें और उबलते तेल में तेज़ आंच पर कुरकुरा होने तक तलें।

आप कोरियाई गाजर खुद बना सकते हैं, जैसा कि ऊपर फोटो के साथ रेसिपी में दिखाया गया है। या आप स्टोर में तैयार कोरियाई गाजर खरीद सकते हैं।

इसके बाद, घरेलू शावरमा रेसिपी के अनुसार, पत्तागोभी को बारीक काट लें। पीटा ब्रेड को केचप और मेयोनेज़ वाली सॉस से लपेटें। आलू और गाजर, प्याज, पत्तागोभी को बिछाकर लपेट दीजिए और ओवन में 180 डिग्री पर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.

विधि: पनीर के साथ घर का बना शावरमा

लवाश - 3 टुकड़े।
मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।
पनीर - 200 ग्राम.
लहसुन - 5 कलियाँ।
लाल शिमला मिर्च - 2 टुकड़े।
खीरे - 4 टुकड़े।
पत्ता गोभी – 300 ग्राम.
प्याज - 2 टुकड़े.
सलाद के पत्ते - 3 टुकड़े।
चिकन मांस - 500 ग्राम।
नमक, लाल शिमला मिर्च, करी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चिकन तैयार करें: धोएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल और मसालों में भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. यदि आप इसमें स्वादिष्ट सब्जी का सलाद मिलाते हैं तो हमारा घर का बना शावरमा स्वादिष्ट बन जाएगा। ऐसा करने के लिए, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और गोभी को बारीक काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए या छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

लहसुन को प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। पीटा ब्रेड लें, उस पर सलाद की एक पत्ती रखें, इसे मेयोनेज़ और लहसुन से कोट करें, मांस, पत्तागोभी, प्याज और अन्य सब्जियाँ डालें, ऊपर से पनीर छिड़कें। ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह घरेलू शावरमा रेसिपी नाश्ते और पूर्ण दोपहर के भोजन दोनों के लिए एकदम सही है।

विधि: घर का बना सब्जी शावरमा

लवाश - 1 टुकड़ा।
तोरी - 1 टुकड़ा, छोटे आकार का।
हरी प्याज, पंख - 5 टुकड़े।
तुलसी – 1 टहनी.
टमाटर - 2 टुकड़े.
खीरा - 1 टुकड़ा.
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा.
पत्ता गोभी – 100 ग्राम.
आलू - 1 टुकड़ा.
टमाटर का पेस्ट या केचप - 2 बड़े चम्मच।

आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। इसके बाद, सूरजमुखी के तेल को गर्म करें, उसमें आलू डालें, एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते हुए "फ्राइज़" बनाएं। आलू को ठंडा करें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर नैपकिन पर रखें।

सब्जियाँ तैयार करें: खीरे को स्ट्रिप्स में, टमाटर को आधा छल्ले में काटें, जितना पतला उतना अच्छा। पत्तागोभी को पतले टुकड़ों में काट लें और काली मिर्च को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, तुलसी को धो लें और पत्तियों को टहनी से अलग कर लें। तोरी को छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भूनें।

हमारा घर का बना शावरमा लगभग तैयार है, आपको बस पीटा ब्रेड को केचप के साथ कोट करना है, मांस और सब्जियां, जड़ी-बूटियां डालना है, फिर शावरमा को लपेटना है और इसे गर्म करने के लिए कुछ मिनट के लिए ओवन या सूखे फ्राइंग पैन में छोड़ देना है। ऊपर।

विधि: मोत्ज़ारेला के साथ घर का बना शावरमा

लवाश - 1 टुकड़ा।
मोत्ज़ारेला चीज़ - 100 ग्राम।
टमाटर - 3 टुकड़े।
तुलसी - कुछ पत्तियाँ।
लहसुन - 3 कलियाँ।
नमक, करी, लाल मिर्च.
मिर्च मिर्च - आधी फली।
स्मोक्ड चिकन - 150 ग्राम।

यह घर का बना शावरमा न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ता पसंद करते हैं, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा जो विशेष स्वाद वाले व्यंजन पसंद करते हैं। तो, आइये शावरमा सॉस बनाएं: टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और एक समान न हो जाएं। लहसुन और तुलसी को बारीक काट लें, टमाटर में डालें, धीमी आंच पर पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

चिकन को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटें। मिर्च से बीज निकालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मोत्ज़ारेला को हलकों, क्यूब्स, जो भी आप चाहें, में काटा जा सकता है, यह ओवन में पिघल जाएगा। पीटा ब्रेड पर सॉस की एक अच्छी परत फैलाएं, ऊपर से चिकन, गर्म मिर्च और पनीर डालें। लपेटें और 170 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मशरूम, मांस और पनीर के साथ घर का बना शावरमा।

लवाश - 2 टुकड़े।
मशरूम - 300 ग्राम।
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
लहसुन - 4 कलियाँ।
नमकीन या हल्के नमकीन खीरे - 2 मध्यम आकार के टुकड़े।
नमक, शिमला मिर्च, करी, काली मिर्च।

चिकन को काटें और सीज़निंग में मैरीनेट करें, साथ ही 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। मशरूम को साफ करें, धो लें और स्लाइस में काट लें, और अचार को स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।

आगे, घर का बना शावरमा नुस्खा कहता है: आपको चिकन और मशरूम को तेल में तलना होगा। रस के लिए, हम एक सॉस बनाएंगे: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, लहसुन, काली मिर्च और नमक। इस सॉस के साथ पीटा ब्रेड को कोट करें, मांस और खीरे डालें। मशरूम को पनीर के साथ मिलाएं, अन्य सामग्री में मिलाएं और लपेटें। ओवन में, 190 डिग्री के तापमान पर, पीटा ब्रेड को कई मिनट तक उबालना चाहिए ताकि पनीर पिघल जाए।

विधि: हैम के साथ घर का बना शावरमा

लवाश या टॉर्टिला - 3 टुकड़े।
हैम - 200 ग्राम.
सलाद के पत्ते - 3 टुकड़े।
डिल साग - आधा गुच्छा।
हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
खीरा - 3 टुकड़े.
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
केफिर - 50 ग्राम।
लहसुन - 2 कलियाँ।

आइए सॉस के साथ अपना घर का बना शावरमा तैयार करना शुरू करें: लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से डालें, केफिर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाला डालें या बस नमक डालें। हमने हैम को पतले बड़े हलकों में काटा, और पनीर को भी पतले लेकिन बड़े चौकोर टुकड़ों में काटा। ककड़ी - स्ट्रिप्स में, साग - बारीक कटा हुआ।

पीटा ब्रेड पर सॉस फैलाएं, ऊपर से सलाद पत्ता, हैम, खीरा, पनीर और जड़ी-बूटियाँ डालें। फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से 10 मिनट तक भूनें।

विधि: लाल पत्तागोभी और उबले हुए सॉसेज के साथ शावरमा

लवाश - 1 टुकड़ा (1 सर्विंग के लिए उत्पाद)।
गाजर - 20 ग्राम.
हार्ड पनीर - 30 ग्राम।
लाल पत्ता गोभी - 50 ग्राम.
प्याज - आधा सिर, छोटा।
उबला हुआ सॉसेज - 50 ग्राम।
अजमोद - कई टहनियाँ।
खीरे - 1 टुकड़ा।
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
काली मिर्च, चीनी, नमक.
सिरका।
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
गर्म सॉस, आपकी पसंद - 1 चम्मच।

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, खीरे और गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सामग्री को मिलाएं और थोड़ा सा सिरका डालें, मसाले डालें। आप यहां कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं, या इसे सभी उत्पादों के ऊपर पनीर के ऊपर डाल सकते हैं, और जब यह पिघल जाता है, तो आपको अजमोद के साथ एक स्वादिष्ट पनीर ड्रेसिंग मिलती है। फिर, घर पर बने शावरमा की रेसिपी कहती है: आपको सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटने और तेज़ आंच पर क्रस्टी होने तक थोड़ा भूनने की ज़रूरत है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

मेयोनेज़ को गर्म सॉस के साथ मिलाएं, मिश्रण को पीटा ब्रेड पर फैलाएं, सलाद, सॉसेज, पनीर और जड़ी-बूटियां डालें और शावर्मा लपेटें। कुछ मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में छोड़ दें, कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से भूनें।

स्मोक्ड चिकन के साथ घर का बना शावरमा

लवाश या पीटा - 2 टुकड़े। अगर आप अपने साथ बड़ा सैंडविच नहीं ले जाना चाहते तो पीटा ब्रेड लेना बेहतर है।
टमाटर - 200 ग्राम. यदि उपलब्ध हो तो सबसे छोटे चेरी टमाटर लेना बेहतर है।
सलाद, पत्ते - 2 टुकड़े।
तुलसी का साग - आधा गुच्छा।
स्मोक्ड चिकन - 300 ग्राम।
नमकीन सख्त पनीर, अधिमानतः परमेसन - 100 ग्राम।
सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
नींबू का रस - 1 फल से।
लहसुन - 2 कलियाँ।
काली मिर्च और नमक.

- फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें. आइए कुछ मिनट के लिए स्ट्रिप्स में कटे हुए स्मोक्ड चिकन को पास करें, ताकि मांस अधिक संतृप्त हो जाए। अब हम सलाद ड्रेसिंग बनाते हैं: नींबू का रस, सोया सॉस, दबाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च, सरसों, एक साथ मिलाएं। तुलसी को बारीक काट लें और ड्रेसिंग में मिला दें। यह घरेलू शावरमा रेसिपी, जो पेटू लोगों को भी पसंद आएगी, उत्तम होगी, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होगी और बहुत परिष्कृत होगी। हालाँकि उसके पास तृप्ति की कमी नहीं है। शावरमा को और भी समृद्ध बनाने के लिए, हम सलाद स्वयं बनाते हैं: सलाद को बारीक काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सॉस के साथ सीज़न करें।

चिकन और सलाद को मसालेदार ड्रेसिंग और पनीर के साथ पीटा या पीटा ब्रेड में रखें। ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। स्वादिष्ट घर का बना शावरमा तैयार है.

10/20/2015 तक

यदि, किसी कारण से, आप बाज़ार में शावरमा खरीदने से डरते हैं, तो आपको इस दिलचस्प मध्य पूर्वी व्यंजन को आज़माने की खुशी से इनकार नहीं करना चाहिए। मैं आपके ध्यान में घर पर शावरमा की एक रेसिपी लाता हूँ। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। आमतौर पर, शावर्मा कटा हुआ तला हुआ मांस, ताजी सब्जियां और सॉस है, जिसे पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है। आसान नुस्खाकार्यान्वयन में आसान और अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। यह व्यंजन दिन के दौरान त्वरित नाश्ते के लिए और कंपनी के साथ मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए उपयुक्त है।

शावर्मा की सफल तैयारी की कुंजी सॉस और मसाले हैं, इस पर ध्यान दें विशेष ध्यान. विभिन्न प्रकार के सीज़निंग (काली मिर्च, धनिया, जीरा, डिल, तुलसी, सीताफल और स्वाद के लिए अन्य) का उपयोग करें - यह डिश को एक प्राच्य स्वाद और सुगंध देगा।

सामग्री

लवाश - 4 पीसी।
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
पेकिंग गोभी - 1/2 पीसी।
खीरे - 3 पीसी।
टमाटर - 3 पीसी।
मेयोनेज़ - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
लहसुन - 2-3 कलियाँ
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
तलने के लिए सूरजमुखी तेल

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

आवश्यक उत्पाद तैयार करें, सब्जियाँ धो लें, पत्तागोभी की ऊपरी पत्तियाँ हटा दें।

मांस को आयताकार टुकड़ों में काट लें. नमक, काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें। इसे 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें. (यदि आपके पास समय है, तो मांस को मसालों के साथ एक घंटे के लिए छोड़ दें)।

तैयार होने तक चिकने फ्राइंग पैन में फ़िललेट्स को भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि ब्रिस्किट को अधिक आंच पर न पकाएं, क्योंकि इससे उसका रस खत्म हो जाएगा।

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

इसी तरह टमाटर को भी काट लीजिये.

चीनी पत्तागोभी को काट लें (आप इसे सफेद पत्तागोभी से बदल सकते हैं)।

अगला कदम सॉस तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, 1:1 के अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, सूखी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, तुलसी) डालें, लहसुन की दो या तीन कलियाँ निचोड़ें।

पीटा ब्रेड पर लगभग 2 बड़े चम्मच सॉस फैलाएं (किनारे के करीब जहां से आप लपेटना शुरू करेंगे)।

पके हुए मांस का एक चौथाई भाग सॉस के ऊपर फैलाएँ।

फ़िललेट्स के ऊपर सब्जियाँ डालें - खीरा, टमाटर, पत्तागोभी।

इसके ऊपर सॉस डालें और इसे एक ट्यूब में लपेटें, ऊपर और नीचे के किनारों को सावधानी से मोड़ें। सुनिश्चित करें कि लवाश ताजा हो, क्योंकि सूखे लवाश को बिना तोड़े रोल करना मुश्किल होता है।

परोसने से पहले, एक ढक्कन वाले सूखे फ्राइंग पैन में शावरमा को दोनों तरफ से गर्म करें। आपको इसे माइक्रोवेव में नहीं करना चाहिए, क्योंकि पीटा ब्रेड सूख नहीं सकता है, बल्कि गीला हो सकता है।

घर पर शावरमा तैयार है. बॉन एपेतीत!

3 सितारे - 1 समीक्षा(समीक्षाओं) पर आधारित

प्राच्य व्यंजनों के इस व्यंजन को हर कोई जानता है। कम से कम एक बार, सभी ने टेंट में शावरमा खरीदा। शावर्मा की कई किस्में हैं - पीटा ब्रेड में सब्जियों के साथ मांस या पतली पीटा ब्रेड में सब्जियों के साथ मांस। कुछ को पहला विकल्प अधिक परिचित लगता है, जबकि अन्य को विशेष रूप से दूसरा पसंद आता है।

ऐसा माना जाता है कि असली शावरमा, एक पारंपरिक तुर्की व्यंजन, गहरे तले हुए मेमने को सलाद के साथ मिलाया जाता है और पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है।लेकिन पूर्वी देशों के बाहर, मेमने का उपयोग अक्सर भोजन के रूप में नहीं किया जाता है, इसलिए शावरमा के लिए आप अन्य प्रकार के मांस - चिकन, पोर्क, वील, टर्की, बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। बेशक, में पूर्वी देशवे केवल परंपराओं के अनुसार मांस चुनते हैं, और वे इस व्यंजन को हमारी आदत से थोड़ा अलग तरीके से तैयार करते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर प्रौद्योगिकियां लगभग समान होती हैं।

घर पर शावरमा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव और रेसिपी आपकी मदद करेंगे।

शवर्मा भरना

मुख्य सामग्री - मांस - के अलावा शावरमा में टमाटर, प्याज, अचार, पत्तागोभी, सलाद पत्ता और मशरूम मिलाये जाते हैं। फिर, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। कुछ शावरमा पारखी मांस और सॉस के अलावा किसी अन्य भराव को नहीं पहचानते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन में विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाए - यह एक प्राच्य स्पर्श जोड़ देगा और स्वाद को और अधिक स्पष्ट कर देगा।

सॉस के रूप में, जिसे भरने में भी मिलाया जाता है, आप खट्टा क्रीम, पनीर (कठोर या मलाईदार), मेयोनेज़, लहसुन या का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस, केचप, सरसों। स्वाद के लिए भराई में ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ मिलाना अच्छा है - डिल, सीताफल, तुलसी, अजमोद, हरी प्याज. यदि आप घर पर शावरमा पकाना चाहते हैं, तो यह केवल आप पर निर्भर करता है कि भराई कितनी जटिल या सरल होगी, इसमें कितने घटक होंगे और इसका स्वाद क्या होगा।

खाना पकाने के कुछ रहस्य

उस पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड पर ध्यान दें जिसे आप शावरमा के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। वे ताज़ा होने चाहिए. सूखी पीटा ब्रेड किसी भी तरह से इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसे बिना दरार के रोल नहीं किया जा सकता है। बासी पीटा में भराई डालना भी मुश्किल है, क्योंकि यह उखड़ जाएगा और अप्रस्तुत लगेगा।

आपके शावरमा को रसदार और मुलायम बनाने के लिए, हम पहले मांस को मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। नींबू का रस, केफिर, जैतून का तेल - कोई भी साधारण मैरिनेड सबसे सख्त मांस को भी कोमल बना देगा। यदि आप वही शावरमा स्वाद पाना चाहते हैं तो मांस को सही ढंग से भूनना बहुत महत्वपूर्ण है। कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, या कच्चा लोहा ग्रिल पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

तलने से पहले, अतिरिक्त मैरिनेड और नमी को हटाने के लिए मांस को सूखे तौलिये से पोंछा जाता है। इसे गर्म फ्राइंग पैन में बिना तेल के, लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार पकवान को पीटा ब्रेड में रखकर या लवाश रोल में रोल करके, सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से हल्का भूनने की सलाह दी जाती है।

भरने के लिए सॉस तैयार कर रहे हैं

लहसुन और मसालेदार चटनी के साथ शावरमा का स्वाद सबसे अच्छा होता है। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. लहसुन की चटनी के लिए, खट्टी क्रीम को लहसुन, हरी प्याज आदि के साथ मिलाएं मसालेदार ककड़ी. और मसालेदार चटनी के लिए, प्राकृतिक टमाटर के पेस्ट को सीताफल, जैतून का तेल, नींबू का रस और अदजिका के साथ मिलाएं।

सॉस के लिए सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें और उन्हें अपनी पसंद की मात्रा में तैयार भराई में जोड़ें। यदि आप अधिक पारंपरिक व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो भरने के लिए इनमें से दो सॉस का उपयोग करें। या वह सॉस डालें जो आपको व्यक्तिगत रूप से सबसे अधिक पसंद हो।

पीटा ब्रेड से रोलिंग शावरमा

शावर्मा होने के लिए उपस्थितियह स्टोर से खरीदा हुआ जैसा दिखता है और मांस और सब्जियों के रस को इससे बाहर निकलने से रोकने के लिए, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे रोल किया जाए। मेज पर लवाश शीट को फैलाना और उस पर हल्के से पानी छिड़कना सबसे अच्छा है।

हम किनारे से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटते हैं और पीटा ब्रेड को एक या दो सॉस के साथ उदारतापूर्वक चिकना करते हैं। हम सब्जी की फिलिंग डालते हैं, ऊपर से मांस डालते हैं और उसके ऊपर सॉस डालते हैं। फिर हम पीटा ब्रेड के छोटे हिस्से से सब कुछ ढक देते हैं, फिर साइड वाले हिस्से से, और अंत में हम पीटा ब्रेड के लंबे हिस्से का उपयोग करके रोल को रोल करते हैं।

पीटा ब्रेड में घर का बना शावरमा बनाने की विधि

आप स्वाद के लिए इस शावरमा की फिलिंग में मीठी बेल मिर्च, टमाटर, सलाद के पत्ते और कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।

सामग्री:

लवाश व्यंजन

भोजन प्रेमियों के लिए सर्वोत्तम घरेलू चिकन शावरमा रेसिपी। सही सामग्री कैसे चुनें, लवाश में स्नैक तैयार करने के रहस्यों के बारे में सब कुछ।

20 मिनट

175 किलो कैलोरी

5/5 (4)

स्वस्थ भोजन के समर्थकों को मुझ पर पत्थर फेंकने दें - मैं शावरमा जैसे स्वादिष्ट फास्ट फूड को मना नहीं कर सकता, भले ही मैं उन सभी जोखिमों के बारे में जानता हूं जो इसे असत्यापित दुकानों से खरीदने पर होते हैं।

यदि आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन सामान्य ज्ञान आपको खानपान स्थानों में शावरमा खरीदने से रोकता है तो क्या करें? क्या आप जीवन भर इन मसालेदार सुगंधों से लार पीते हुए घूमते रहेंगे? अच्छा नहीं! घर पर पीटा ब्रेड में शावर्मा बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, इसलिए पीटा ब्रेड को अपने हाथों में लें और जाएं!

रसोई उपकरण:फ्राइंग पैन और ओवन.

आवश्यक सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

चूंकि हमारी सभी सामग्री को फ्लैटब्रेड में लपेटना होगा, नुस्खा के अनुसार, घर पर शावरमा के लिए पीटा ब्रेड, सबसे पहले नरम और ताज़ा होना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए पतला अर्मेनियाई लवाश लेना सबसे अच्छा है।
पूरे शावरमा का स्वाद काफी हद तक उन मसालों पर निर्भर करता है जिनमें आप चिकन को तलने से पहले मैरीनेट करते हैं। यदि आप अधिक नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो धनिया चुनें, और यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो सनली हॉप्स चुनें।
यह अच्छा है अगर अचार छोटे हों, जैसे खीरा - इससे आपके लिए उन्हें काटना आसान हो जाएगा, और वे बहुत कम सूखेंगे।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

चिकन पट्टिका में नमक और काली मिर्च डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और धीमी आंच पर वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलने के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
जब चिकन भून रहा हो, आप अन्य सभी सामग्री तैयार कर सकते हैं। चीनी गोभीआपको बहुत छोटे स्ट्रिप्स, अचार - इसी तरह, टमाटर - पतले आधे छल्ले में काटने की जरूरत है।
सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और फिर सॉस बनाना शुरू करें।
सॉस के लिए, एक छोटे कटोरे में, सरसों, मेयोनेज़ और केचप को मिलाएं और सभी को अच्छी तरह से मिलाएं।
तैयार चिकन पट्टिका को थोड़ा ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें।
और अब मज़ेदार हिस्सा - शावर्मा को असेंबल करना! पीटा ब्रेड को काम की सतह पर फैलाएं, पहले गोभी को किनारों में से एक के करीब रखें, शीर्ष पर - चिकन, खीरे, टमाटर के स्लाइस, उदारतापूर्वक सॉस के साथ यह सब डालें और पनीर के साथ छिड़के। शावर्मा लपेटें और ओवन में रखें, 5 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम करें. बस, आपका लाजवाब शावरमा तैयार है!

पीटा ब्रेड में चिकन के साथ घर का बना शावरमा बनाने की वीडियो रेसिपी

आप कहेंगे, यह अद्भुत है, लेकिन आपने मुझे मुख्य बात क्यों नहीं बताई - इसे कैसे लपेटना है, ताकि पीटा ब्रेड फटे नहीं और भराई पूरे रसोईघर में न फैले। लेकिन अगर आप किसी वास्तविक गुरु की जासूसी कर सकते हैं तो शब्द क्यों बर्बाद करें? इस वीडियो में आप सीखेंगे कि पीटा ब्रेड में शावरमा को सही तरीके से कैसे लपेटा जाता है - इसलिए ध्यान से देखें!

घर का बना शावरमा का रहस्य

चूँकि घर पर पीटा ब्रेड में शावरमा बनाना बहुत सरल है, आप भराई के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। शावर्मा की फिलिंग आपकी अपनी पसंद के आधार पर अलग-अलग हो सकती है। आप उपरोक्त सामग्री में मशरूम, मसालेदार प्याज या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, या आप आम तौर पर खुद को केवल मांस और सॉस तक ही सीमित रख सकते हैं।
आप सॉस में कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं, फिर शावरमा अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
जब आप शावर्मा को रोल करते हैं, तो निम्नलिखित क्रम का पालन करें: पहले पीटा ब्रेड का छोटा हिस्सा, फिर किनारे, और उसके बाद ही लंबे हिस्से को रोल करें।
यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो तैयार शावरमा को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और वही परिणाम प्राप्त करें।

यह शावरमा किसके साथ परोसा जाता है?

हम चलते-फिरते शावरमा चबाने के आदी हैं, हम वास्तव में इसकी परवाह नहीं करते कि इस व्यंजन को किन उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन अगर हम घर पर शावरमा तैयार करते हैं, तो हम इसे न केवल नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसे परिवार के भोजन मेनू में भी शामिल कर सकते हैं। .

शावर्मा अपने आप में संतोषजनक है, इसलिए आपको इसके ऊपर भारी साइड डिश का बोझ नहीं डालना चाहिए। लेकिन यह साथ अच्छा रहेगा मिश्रित सब्जियाँ, कोलस्लॉ या तली हुई तोरी।

लवाश स्नैक्स तैयार करने के विकल्प

लवाश वास्तव में कुछ भी हो सकता है: स्वादिष्ट, रुचिकर और आहार संबंधी। आपको पसंद होने पर पौष्टिक भोजन, हल्का और पौष्टिक तैयार करें