वियतनामी की परंपराएं। वियतनामी का जीवन और रीति-रिवाज। वियतनाम की सरकार

इस लेख में हम वियतनामी संस्कृति की कुछ विशेषताओं को उजागर करने का प्रयास करेंगे। वियतनामी लोगों की आदतें, बच्चों के प्रति उनका दृष्टिकोण और मानसिकता।

वियतनामी बहुत स्वतंत्रता-प्रेमी और यहाँ तक कि गौरवान्वित लोग हैं। उनके स्पष्ट अच्छे स्वभाव और मुस्कुराते स्वभाव के बावजूद, उनके गौरव को ठेस न पहुँचाना बेहतर है। साथ ही, वे संचार और अपने विश्वदृष्टिकोण में बहुत सरल होते हैं, और कुछ मामलों में तो सरल स्वभाव के भी होते हैं। वियतनामी लोगों के लिए पैसा और लाभ हमेशा प्राथमिकता नहीं होते हैं; यहां अंतरंग सभाएं आम हैं, जहां आपका परिवार के सदस्य के रूप में सम्मान और स्वागत किया जाएगा।

मैं वियतनाम में पारिवारिक संबंधों के बारे में एक विशेष शब्द कहना चाहूंगा। यहां पारिवारिक सिद्धांतों का बहुत सम्मान किया जाता है, वे एक साथ रहने और एक-दूसरे के बगल में घर बनाने की कोशिश करते हैं। वे उम्र का बेहद सम्मान करते हैं, भले ही भाई का भाई कम से कम एक वर्ष बड़ा हो, कुछ पारिवारिक मुद्दों को सुलझाने में उसकी बात कहीं अधिक महत्वपूर्ण होती है। आधुनिक वियतनाम में एक पुरुष और एक महिला के बीच संबंध को समान कहा जा सकता है, महिलाएं पुरुषों के साथ समान आधार पर काम करती हैं, और पुरुष, महिलाओं के साथ समान आधार पर, घर के आसपास कुछ कर्तव्यों का पालन कर सकते हैं। हर कोई बच्चों से बहुत प्यार करता है, अपने भी और दूसरों के भी।

सड़कों पर बहुत सारे बच्चे हैं, और, एक नियम के रूप में, उन्हें शायद ही कभी किसी चीज़ से वंचित किया जाता है, बेशक, एक निश्चित उम्र तक। नोट: तैयार रहें, यदि आप किसी बच्चे के साथ वियतनाम आते हैं, तो हर कोई "उसके गाल थपथपाना" चाहेगा और उसे कुछ स्वादिष्ट खिलाएगा; आपको इस पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए; आप उनकी मानसिकता की इस विशेषता को नहीं बदल पाएंगे।

आम धारणा के विपरीत, अधिकांश वियतनामी बौद्ध नहीं हैं; वे पैतृक आत्माओं के पंथ का सम्मान करते हैं। कई आंगनों में आप उनके मृत रिश्तेदारों की कब्रें और वेदियां देखेंगे, जिनके लिए वे हर पूर्णिमा और प्रमुख छुट्टियों पर उपहार लाते हैं और प्रार्थना करते हैं कि उनके पूर्वज उनके परिवार को विपत्ति से बचाएंगे। बौद्धों और कैथोलिकों का भी एक छोटा सा प्रतिशत है (फ्रांसीसी उपनिवेशवादियों के समय की प्रतिध्वनि)।

वियतनामी लोगों की दैनिक दिनचर्या बहुत समान है, वे बहुत जल्दी उठते हैं, दोपहर के भोजन के समय वे आमतौर पर 12 से 14 बजे तक "सिएस्टा" करते हैं, इस समय कई दुकानें और संस्थान बंद रहते हैं। लोग बहुत जल्दी सो जाते हैं, लगभग सभी लोग रात 10 बजे के आसपास बंद हो जाते हैं, मुख्य छुट्टी का दिन रविवार है।

वियतनाम

में राज्य दक्षिणपूर्व एशिया. उत्तर में इसकी सीमा चीन से, पश्चिम में कंबोडिया और लाओस से लगती है। पूर्व और दक्षिण में इसे दक्षिण चीन सागर द्वारा धोया जाता है। देश का क्षेत्रफल 329,707 किमी 2 है। वियतनाम इंडोचीन प्रायद्वीप के सबसे पूर्वी हिस्से पर कब्जा करता है। देश को चार मुख्य भौगोलिक क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है। उत्तर में युन्नान हाइलैंड्स का पहाड़ी हिस्सा है, जहां देश का सबसे ऊंचा स्थान स्थित है - माउंट फैंग शी पैन (3143 मीटर)। पर्वतीय क्षेत्र के पूर्व में होंग हा (लाल) नदी का डेल्टा स्थित है। आगे दक्षिण में अन्नम पर्वत हैं, जो वियतनाम के मध्य भाग पर कब्जा करते हैं। देश के बिल्कुल दक्षिण में चौथा क्षेत्र मेकांग डेल्टा है। होंग हा (लाल) और मेकांग देश की प्रमुख नदियाँ हैं। दोनों दक्षिण चीन सागर में बहती हैं।

देश की जनसंख्या (1998 अनुमान) लगभग 76,236,200 लोग है, औसत घनत्वजनसंख्या लगभग 231 व्यक्ति प्रति किमी2 है। जातीय समूह: वियतनामी - 88%, चीनी - 2%, मूंग, थाई, मेओ, खमेर, मैन, चाम। भाषा: वियतनामी (आधिकारिक), चीनी। खमेर, चाम, फ्रेंच, अंग्रेजी और रूसी भी हैं। धर्म: बौद्ध धर्म - 55%, ताओवाद - 12%, कैथोलिक धर्म - 10%, इस्लाम, प्रोटेस्टेंटवाद, बुतपरस्ती - 23%। राजधानी हनोई है. सबसे बड़े शहर: हो ची मिन्ह सिटी (पूर्व में साइगॉन) (3,555,000 लोग), हनोई (1,247,000 लोग), हैफोंग (449,747 लोग), डा नांग (369,743 लोग), ह्यू (260,500 लोग)। राज्य संरचना- साम्यवादी शासन. राज्य के प्रमुख राष्ट्रपति ले डुक अन्ह हैं (23 सितंबर 1992 से कार्यालय में)। सरकार के मुखिया प्रधान मंत्री वो वान कीट हैं (8 अगस्त 1991 से कार्यालय में)। मुद्रा न्यू डोंग है. औसत अवधिजीवन (1998 तक): 63 वर्ष - पुरुष, 6 7 वर्ष - महिलाएँ। जन्म दर (प्रति 1000 व्यक्ति) 21.6 है। मृत्यु दर (प्रति 1000 व्यक्ति) 6.7 है।

आधुनिक वियतनाम के क्षेत्र पर पहला राज्य गठन 0-लाक का राज्य था, जो पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व में अस्तित्व में था। 221 ईसा पूर्व में. उत्तरी वियतनाम चीनी साम्राज्य का हिस्सा बन गया, जो साम्राज्य से अलग होने के प्रयासों के बावजूद 939 ईस्वी तक उसी में रहा। 11वीं सदी की शुरुआत में, महान वियतनामी राजवंशों में से पहले राजवंश, ली की स्थापना हुई, जिसने 200 से अधिक वर्षों तक वियतनाम पर शासन किया। हालाँकि, आज़ादी के बावजूद राज्य संस्थानवियतनाम चीनी मॉडल पर आधारित था, कन्फ्यूशीवाद को मुख्य धर्म माना जाता था। उत्तर में एक विशाल साम्राज्य की छाया में देश एक "छोटे ड्रैगन" की तरह था। में 19वीं सदी के मध्यसदी, गुयेन राजवंश के शासनकाल के दौरान, फ्रांस ने वियतनाम में रुचि दिखानी शुरू की और 1858 में वियतनाम पर वास्तविक विजय शुरू की, और 1884 तक अधिकांशदेश फ़्रांस का संरक्षित राज्य बन गया। द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के बाद, वियतनाम में मुक्ति युद्ध छिड़ गया, जो 1954 तक चला, जब फ्रांसीसी सेना को दीन बिएन फु में करारी हार का सामना करना पड़ा। जिनेवा समझौते के अनुसार, वियतनाम को दो राज्यों (17वें समानांतर पर) में विभाजित किया गया था। उत्तर में, सोशलिस्ट रिपब्लिक ऑफ वियतनाम का गठन किया गया, जिसे आधिकारिक तौर पर 31 दिसंबर, 1959 को घोषित किया गया। वियतनाम के दक्षिण में, 26 अक्टूबर, 1955 को वियतनाम गणराज्य की घोषणा की गई थी। दोनों राज्यों के गठन के लगभग तुरंत बाद, एक सशस्त्र संघर्ष शुरू हुआ, जिसके परिणामस्वरूप 1965 में संयुक्त राज्य सेना की भागीदारी के साथ बड़े पैमाने पर युद्ध हुआ (अप्रैल 1969 में सैनिकों की संख्या 543,400 लोगों तक पहुंच गई)। 27 जनवरी, 1973 को युद्धविराम पर हस्ताक्षर किए गए, लेकिन समझौता कभी लागू नहीं हुआ और 1975 की शुरुआत में साइगॉन गिर गया। राजनीतिक एकीकरण 1976 में दो वियतनाम हुए। 90 के दशक की शुरुआत में, आर्थिक और आंशिक रूप से राजनीतिक सुधार. 1995 में, वियतनाम और संयुक्त राज्य अमेरिका ने राजनयिक संबंध फिर से शुरू किये। देश संयुक्त राष्ट्र, आईएमएफ, यूनेस्को, डब्ल्यूएचओ का सदस्य है।

फसल के मौसम की जलवायु भिन्न-भिन्न होती है विभिन्न क्षेत्र. उत्तर में यह शुष्क और हल्की सर्दियाँ और आर्द्र, गर्म ग्रीष्मकाल के साथ उपोष्णकटिबंधीय है। मध्य और दक्षिणपूर्वी क्षेत्रों में उच्च स्तर की आर्द्रता और उच्च तापमान के साथ उष्णकटिबंधीय मानसूनी जलवायु होती है। दक्षिण पश्चिम में जलवायु देश के उत्तर के समान है, लेकिन औसत तापमान अधिक है। वियतनाम की वनस्पति बहुत समृद्ध है। मिश्रित उष्णकटिबंधीय वनों में चीड़, चौड़ी पत्ती वाले पेड़, बांस और असंख्य बेलें उगती हैं। नदी डेल्टा में घने मैंग्रोव हैं। जीव-जंतुओं का प्रतिनिधित्व हाथी, हिरण, भालू, बाघ और तेंदुए द्वारा किया जाता है। छोटे स्तनधारियों में, खरगोश, गिलहरी और बंदर विशेष रूप से व्यापक हैं। पक्षियों और सरीसृपों का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। उत्तरार्द्ध में, मगरमच्छ, सांप और छिपकलियां विशेष रूप से आम हैं।

वियतनाम के संग्रहालयों में, हनोई में कला संग्रहालय विशेष रूप से प्रमुख है, जहां, विशेष रूप से, सभी 60 के घरेलू सामान और पोशाकें हैं। जातीय समूहवियतनाम में रह रहे हैं. इसके अतिरिक्त, हनोई कछुआ पगोडा का घर है; होन कीम झील; हो ची मिन्ह सिटी का मकबरा; ट्रान क्वोक पगोडा; छोटा चिड़ियाघर; सेना संग्रहालय. ह्यू में - अन्नाम सम्राटों का महल और सम्राटों की कब्रें। दा नांग में - चाम अवशेषों का संग्रहालय। न्हा ट्रांग में 7वीं-12वीं शताब्दी के चार बौद्ध मंदिर हैं। डालाट सुरम्यों के बीच स्थित एक लोकप्रिय रिसॉर्ट है देवदार के जंगल, झीलें और झरने। हो ची मिन्ह सिटी (साइगॉन) में - नोट्रे डेम कैथेड्रल (1883); सिटी हॉल (19वीं सदी); गियाक लैम पैगोडा (1744); जेडाइट सम्राट का शिवालय (1909); हिंदू मंदिर मरियम्मन (19वीं सदी); बेन टैन बाज़ार; बोटैनिकल गार्डन; कई संग्रहालय - क्रांति संग्रहालय, कला संग्रहालय, हो ची मिन्ह सिटी संग्रहालय, 1965-1975 और 1979 के युद्धों के दौरान अमेरिकी और चीनी सेनाओं के युद्ध अपराधों का संग्रहालय।

वियतनामी संस्कृति

वियतनाम की संस्कृति अद्वितीय और मौलिक है, इसके विकास की प्रक्रिया तीसरी सहस्राब्दी से चल रही है। वियतनामी राष्ट्र का जन्म लगभग 4,000 साल पहले रेड रिवर डेल्टा के लैगून और दलदलों के बीच हुआ था। अपने अधिकांश स्वतंत्र अस्तित्व के लिए, यह उत्तरी डेल्टा के केंद्र में वियतनाम की छोटी, सुंदर राजधानी हनोई से शासित था। चार महानतम दर्शन और धर्मों ने वियतनामी लोगों के आध्यात्मिक जीवन को आकार दिया है: कन्फ्यूशीवाद, ताओवाद, बौद्ध धर्म और ईसाई धर्म। चीनियों की बदौलत वियतनामी कन्फ्यूशीवाद और ताओवाद से परिचित हुए। बौद्ध धर्म और हिंदू धर्म के साथ, जो भारतीय व्यापारियों द्वारा यहां लाए गए थे, इन धार्मिक और दार्शनिक शिक्षाओं ने भी काफी हद तक निर्धारित किया सांस्कृतिक विकासवियतनाम.

सदियों से, कन्फ्यूशीवाद, ताओवाद और बौद्ध धर्म को चीनी लोक मान्यताओं और प्राचीन वियतनामी जीववादी विचारों के साथ जोड़कर टैम जियाओ (ट्रिपल धर्म) कहा जाता है। राजभाषादेश में - वियतनामी (किन्ह)। विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न जातीय अल्पसंख्यकों द्वारा बोली जाने वाली बोलियाँ भी हैं। देश के कुछ हिस्सों में खमेर और लाओटियन भाषाएँ बोली जाती हैं। कला के विकसित रूपों में शामिल हैं: पारंपरिक रेशम पेंटिंग; रंगमंच का एक उदार रूप जिसमें शामिल है नाटक थियेटर, कठपुतली थियेटर, संगीत और नृत्य; धार्मिक मूर्तिकला; लाह लघुचित्र और चीनी मिट्टी की चीज़ें।

अधिकांश प्रमुख धार्मिक त्योहार चंद्र कैलेंडर के अनुसार मनाए जाते हैं। कई घटनाएँ वियतनामी इतिहास और स्थानीय परंपराओं में विशिष्ट तिथियों से जुड़ी हुई हैं। वियतनामी भोजन विविध है, जो सब्जियों और फलों की प्रचुरता को प्रभावित करता है। यह सक्रिय रूप से चावल, सब्जियों और समुद्री भोजन का उपयोग करता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसलिए, राष्ट्रीय व्यंजन न केवल परिष्कृत व्यंजनों के बीच, बल्कि समर्थकों के बीच भी बेहद लोकप्रिय हैं पौष्टिक भोजन. राष्ट्रीय व्यंजन अपनी अनूठी मसालेदार सुगंध और उत्तम स्वाद से विस्मित करते हैं। उत्पादों की ताजगी पर विशेष जोर दिया जाता है। चीनी, थाई, खमेर, भारतीय, वियतनामी रेस्तरां और कैफे हमेशा आपकी सेवा में हैं। आप हमेशा एक अधिक पारंपरिक भी पा सकते हैं। यूरोपीय व्यंजन.

वियतनाम का राष्ट्रीय व्यंजन

वियतनामी भोजन बहुत विविध है और इसमें 500 से अधिक राष्ट्रीय व्यंजन हैं। पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं विदेशी प्रजातिमांस और स्वादिष्ट शाकाहारी उत्पाद। वियतनामी व्यंजन का आधार है सफेद चावल, उदारतापूर्वक सब्जियों, मछली, मांस, मसालों और सॉस के साथ पकाया जाता है। मसालों में वियतनामी व्यंजननरम और तीखा: पुदीना की पत्तियां, धनिया, तुलसी, अदरक। देश के प्रत्येक क्षेत्र का अपना पाक गौरव है। उत्तर इसके लिए प्रसिद्ध है अनोखा सूप- नूडल्स, समुद्री भोजन और व्यंजन भूना हुआ मांस. दक्षिण में वे स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजन तैयार करते हैं - केकड़े, झींगा मछली, स्क्विड और विभिन्न प्रकार की मछलियाँ। देश का मध्य भाग अपने जटिल व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जो अत्यंत जटिल और प्राचीन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

सबसे लोकप्रिय व्यंजन कटा हुआ सूअर का मांस, अंडे, चिकन और झींगा के साथ नूडल्स, समुद्री केकड़ों के साथ क्लैम, नमक के साथ तले हुए हैं। व्यंजन तैयार करने के लिए हम उपयोग करते हैं: बत्तख, सूअर का मांस, मछली, मसाले, सब्जियाँ और फल, केकड़ा मांस, झींगा मछली और सीप। बन्स, पास्ता और उबले चावल के पकौड़े बहुत लोकप्रिय हैं। पहले पाठ्यक्रमों में, आपको कटा हुआ चिकन और कड़वा सूप के साथ ईल सूप, सेंवई सूप का प्रयास करना चाहिए।

बहुत सारे अलग-अलग मूल फल हैं: ड्रैगन फ्रूट, जजाबे, खाकी, लोंगन, पोमेला, तीन-बीज चेरी और पानी सेब, ब्रेडफ्रूट, लेची, ड्रैगन आई, लुकुमा (अंडा फल), पपीता और क्राइसोफिलम (दूध स्तन)। पेय पदार्थों में, चावल की वाइन और कई खुबानी, नारंगी और नींबू की वाइन बहुत लोकप्रिय हैं। वियतनामी कॉफ़ी (सीए फ़े फ़िन) बहुत स्वादिष्ट होती है; यह आमतौर पर बहुत तेज़ और बहुत मीठा बनाया जाता है।

हरी चाय

वियतनाम के लिए पारंपरिक है हरी चाय. यह वियतनामी भोजन का तत्व भी नहीं है, बल्कि संस्कृति का तत्व है। इसे 50 ग्राम के छोटे कप से पिया जाता है। ऐसे चार कप और गिलास मेज पर तैयार पेय से भरे चायदानी के साथ रखे गए हैं।

वियतनाम काली चाय की तरह ही पत्तियों से हरी चाय का उत्पादन करता है, लेकिन तकनीक अलग है। हरी चाय में कोई विशिष्ट चाय का स्वाद और सुगंध नहीं होती है और यह अधिक तीखी होती है। कैफीन की मात्रा और विटामिन पी और सी की उच्च सामग्री के कारण, शरीर पर हरी चाय का टॉनिक प्रभाव कॉफी और मादक पेय के प्रभाव से अनुकूल रूप से तुलना करता है।

एक तोड़ी हुई चाय की पत्ती में 75% पानी होता है। सूखने के बाद चाय में केवल 3-5% पानी ही बचता है, बाकी घुलनशील और अघुलनशील पदार्थ होते हैं। अघुलनशील: फाइबर और सेल्युलोज, प्रोटीन, वसा, क्लोरोफिल और पिगमेंट, पेक्टिन, स्टार्च। घुलनशील पदार्थ: ऑक्सीकृत (किण्वित) पॉलीफेनॉल, गैर-ऑक्सीकृत पॉलीफेनोल, शर्करा, अमीनो एसिड, खनिज, कैफीन।

वर्तमान में, काली चाय की तुलना में हरी चाय के उपचार गुण निर्विवाद हैं। ग्रीन टी में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट (कैटेचिन - फ्लेवोनोइड समूह के कार्बनिक पदार्थ) होते हैं जो कैंसर से बचाते हैं। दिल का दौरा पड़ने से मृत्यु का खतरा कम हो जाता है। खाद्य विषाक्तता से सफलतापूर्वक मुकाबला करता है। शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है। हैंगओवर से लड़ता है. उन्हीं कैटेचिन के कारण प्रोस्टेट वृद्धि से बचाता है जो कई हार्मोनों के स्राव में शामिल होते हैं। हड्डियों को मजबूत बनाता है. समग्र रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।

शराब बनाने के तरीके अलग-अलग हैं, वे पानी के तापमान में भिन्न हैं। पारंपरिक विधि: 90 डिग्री के पानी के तापमान पर।

वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध के अनुसार, हरी चाय डालने की सलाह दी जाती है उबला हुआ पानी 70 डिग्री के तापमान पर तीन बार। सबसे पहले, केतली का 1/3 भाग भरें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मात्रा को 1/2 पर लाएँ और 2-3 मिनट के बाद, केतली को 3/4 मात्रा तक भरें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। . जिस कप से आप पीते हैं उसे आधा मात्रा तक भर दिया जाता है और उसी तापमान पर पानी से पतला कर दिया जाता है।

ग्रीन टी को 2-3 बार बनाया जा सकता है। कुछ पूर्वी देशों में, उनका मानना ​​है कि पहले काढ़े को त्याग देना और दूसरे काढ़े के दौरान प्राप्त जलसेक को पीना बेहतर है। दूसरी बार पकाने के दौरान कड़वाहट और कसैलापन गायब हो जाता है, लेकिन पोषक तत्वों की मात्रा पहले की तुलना में कम होती है।

रूस में जाने-माने डॉक्टर वी. पेस्ट्रिकोव हरी चाय बनाने की एक और विधि पेश करते हैं। ग्रीन टी को एक लीटर चायदानी में एक चम्मच प्रति गिलास पानी की दर से डाला जाता है। उबलता पानी केतली में डाला जाता है। आपको यह काम 10 सेकंड में करना होगा. इसके तुरंत बाद, आपको टोंटी के माध्यम से जलसेक को दूसरे बर्तन में डालना होगा, वह भी एक लीटर की क्षमता के साथ। इस प्रक्रिया का समय भी 10 सेकंड से अधिक नहीं है।

वियतनाम में उन्हें कमल की पंखुड़ियों वाली चाय बहुत पसंद है। कमल आसपास की हवा से सभी बेहतरीन सुगंधों को अवशोषित करता है। सुबह-सुबह चाय के लिए कमल के फूल इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। इस समय वे अभी तक नहीं खुले हैं.

वियतनामी लोग इस तरह से हरी चाय बनाते हैं। चाय की पत्तियों को उबलते पानी में उबाला जाता है, इसे चायदानी में तब तक डाला जाता है जब तक कि यह ओवरफ्लो न हो जाए। केतली के नीचे हमेशा एक सपाट ट्रे रखें ताकि गिरा हुआ पानी उसमें समा जाए और केतली का निचला भाग गर्म रहे।

वे स्वाद और गंध का आनंद लेते हुए छोटे-छोटे घूंट में चाय पीते हैं।

पीसे हुए पत्तों और पानी की मात्रा के अनुपात के संदर्भ में, सिफारिशें ज्यादा भिन्न नहीं हैं। बहुत अधिक मुड़ी हुई चाय को चायदानी की मात्रा के एक चौथाई या एक तिहाई से अधिक नहीं लेना चाहिए। यदि पत्ती बड़ी और खुली है, तो एक पूर्ण या लगभग पूर्ण चायदानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि बनी हुई चाय का स्वाद कड़वा न हो, इसलिए पत्ती का आयतन थोड़ा छोटा रखें।

चायदानी को कपड़े से ढकने या ऊपर एक विशेष गुड़िया रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इससे चाय अपना स्वाद और सुगंध खो देगी। सच है, वियतनामी कहते हैं कि यह केवल लकड़ी के चायदानी पर लागू होता है। वे स्वयं जब चाय को कुछ देर तक गर्म रखना जरूरी होता है तो चीनी मिट्टी का चायदानी साथ रख लेते हैं हरी चायएक ढक्कन के साथ सॉस पैन जैसे लकड़ी के थर्मस में। थर्मस में, एक हीट इंसुलेटर - बांस के तिनके - को कपड़े के आवरण में दीवार की परिधि के चारों ओर सिल दिया जाता है।

आपको ग्रीन टी में चीनी भी नहीं मिलानी चाहिए। कई लोगों का मानना ​​है कि कप में पानी डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि पेय पूरा होना चाहिए। चाय बनाने के 10-15 मिनट बाद चाय पीने की सलाह दी जाती है। केतली को धोने के बाद डिटर्जेंट की कोई गंध नहीं रहनी चाहिए। चाय के लिए, आपको "नरम" पानी का उपयोग करना होगा, यानी ऐसा पानी जिसमें खनिज न हों। झरने का पानी सबसे अच्छा होता है अगर यह ज्ञात हो कि इसमें बहुत अधिक खनिज नहीं हैं। इसके अलावा यहां चट्टानी-रेतीले तल वाली छोटी तेज नदियों का पानी भी है। तीसरे स्थान पर बहती हुई हिमानी झीलों का पानी है। नल के पानी को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और फिर कम से कम एक दिन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

चाय पीने से पहले, आपको विदेशी स्वाद और गंध से छुटकारा पाने के लिए अपने हाथ धोने चाहिए और अपना मुँह कुल्ला करना चाहिए। सूखी चाय की पत्तियों को सिरेमिक या कांच के कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है।

थाई गुयेन आने वाले पर्यटक विशिष्ट चाय गांवों को देख सकते हैं जहां लोग चाय इकट्ठा करते हैं और आपको वियतनामी हरी चाय बनाने का तरीका बताते हैं। सबसे अच्छी चायविशेष रूप से थाई गुयेन में उगाया जाता है। साथ ही, फ्रांसीसियों के अधीन इस प्रांत में कॉफी की खेती शुरू हुई।

हनोई में सेंट पर. न्गो टैट टू, 13 में एक चायख़ाना "थुओंग जुआन" है। उनके मेनू में पूरे वियतनाम से 40 प्रकार की ग्रीन टी शामिल हैं। चायघर की इमारत प्राचीन शैली में बनाई गई थी। इस प्रतिष्ठान के बरामदे में फेंगशुई आवश्यकताओं के अनुसार चाय पीने का आयोजन किया जाता है। वियतनाम टी क्लब के सदस्य नियमित रूप से इस टीहाउस में इकट्ठा होते हैं।

काली चाय

वियतनाम बहुत सारी उत्कृष्ट काली चाय का उत्पादन करता है और देश इस पेय के प्रमुख निर्यातकों में से एक है। हालाँकि, वियतनामी लगभग कभी भी अपनी काली चाय नहीं पीते हैं। फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि है लिप्टन टी बैग्स। रेस्तरां या कैफे में, वेटर पूछेगा: "क्या आप ग्रीन टी लेंगे या लिप्टन?"

काली चाय रक्त वाहिकाओं को फैलाती है, रक्तचाप को स्थिर करती है और हृदय को कार्य करने में मदद करती है। हालाँकि, हाल ही में प्रेस में ऐसी खबरें आई हैं कि सभी लाभकारी गुणचाय में दूध मिलाने से चाय बेअसर हो जाती है। इसकी पुष्टि के लिए मनुष्यों और जानवरों पर प्रयोगों के अलावा, ब्रिटिश द्वीपों में कैंसर के आंकड़े भी उपलब्ध कराए जाते हैं। जर्मन वैज्ञानिकों के अनुसार, चाय की भारी मात्रा को देखते हुए ब्रिटेन में हृदय रोग से पीड़ित लोगों की संख्या काफी कम होनी चाहिए, हालांकि, 98% ब्रिटेनवासी दूध वाली चाय पसंद करते हैं। हालाँकि, ब्रिटेन को संदेह है कि शोध वास्तव में विश्वसनीय है और चाय में दूध न मिलाने की सिफारिश के रूप में काम कर सकता है।

वियतनाम में कॉफ़ी की उत्पत्ति

वियतनाम में दो प्रकार की कॉफ़ी उगाई जाती है: रोबस्टा और अरेबिका। वियतनाम की जलवायु उनके लिए आदर्श है। अरेबिका किस्म देश के उत्तर में उगाई जाती है, जहां की जलवायु ठंडी और शुष्क होती है, रोबस्टा - पूरे वर्ष उच्च आर्द्रता और उच्च तापमान वाले क्षेत्रों में। वियतनामी कॉफी का स्वाद सबसे समृद्ध है, और गंध सबसे सुगंधित है।

जब वियतनाम फ्रांस का उपनिवेश था, तब फ्रांसीसी द्वारा कॉफी की शुरुआत की गई और इसने अच्छी तरह से जड़ें जमा लीं। कॉफ़ी का पेड़ 1857 में चर्च प्रांगण में उगाया जाने लगा। पहला कॉफी बागान 1888 में न्घे एन प्रांत और उत्तरी वियतनाम के अन्य प्रांतों में दिखाई दिया। पिछली शताब्दी के 20 के दशक में, फ्रांसीसियों ने ताई गुयेन पठार पर, फिर मध्य पर्वतीय क्षेत्र में कई कॉफी बागान बनाए।

कॉफ़ी बनाने की विधियाँ

कॉफ़ी हाल ही में वियतनामी व्यंजनों में दिखाई दी है, हालाँकि यह देश में 100 से अधिक वर्षों से उगाई जा रही है। वियतनामी में कॉफ़ी शब्द को "ca फ़े" (कैफ़े) लिखा जाता है, और यह फ़्रांस से आया है। कै फे सुआ - दूध के साथ कॉफी।

वियतनामी लोग कॉफी इस प्रकार तैयार करते हैं। कॉफी कप पर स्टेनलेस स्टील से बना एक साधारण फिल्टर लगाया जाता है। स्वाद के लिए पिसी हुई कॉफी को फिल्टर के तल पर डाला जाता है, स्क्रू-ऑन या प्रेस से दबाया जाता है, और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। पेय फिल्टर में छेद के माध्यम से कप में टपकता है। स्क्रू प्रेस के साथ, प्रक्रिया में अधिक समय लगता है, लेकिन कॉफ़ी अधिक घुली हुई बनती है। 3-5 मिनट के बाद, तैयार पेय फिल्टर के नीचे कप में है। सामान्य शराब बनाने की विधि (कॉफ़ी पॉट में ऊपर से कॉफ़ी डालना गरम पानीऔर उबाल लाना) उपयुक्त नहीं है: कॉफ़ी कड़वी हो जाती है। वियतनामी, दुर्भाग्य से, अपनी कॉफ़ी बीन्स को थोड़ा ज़्यादा भून लेते हैं (हमारे स्वाद के लिए)।

गाढ़े दूध के साथ कॉफ़ी. गाढ़ा दूध कप के निचले भाग में रखा जाता है। बाकी सब कुछ पहली विधि जैसा ही है।

ठंडी कॉफी. बर्फ के ऊपर गाढ़े दूध के साथ तैयार कॉफी को दूसरे कप में डालें, हिलाएं और जितना संभव हो सके धीरे-धीरे पियें।

एक अन्य दक्षिण पूर्व एशिया से आया था असामान्य तरीकेकॉफ़ी का प्रसंस्करण, जो विशेष रूप से अमेरिका में लोकप्रिय है। वहां, इंडोनेशियाई बिल्लियों के पेट में पचने वाली कॉफी बीन्स से कॉफी बनाई जाती है। ये जानवर लाल कॉफ़ी बीन्स खाते हैं। किसान कॉफी बीन्स को मलमूत्र से निकालते हैं। अमेरिकियों का मानना ​​है कि जानवरों के पेट में एंजाइम कॉफी को कड़वाहट देने वाले प्रोटीन को तोड़कर कॉफी के स्वाद में सुधार करते हैं। साफ किए गए दानों को हल्का सा भून लिया जाता है ताकि सुगंध खत्म न हो जाए. गोरमेट्स का दावा है कि विभिन्न देशों से लाई गई और बिल्लियों के पेट में संसाधित की गई कॉफी में एक अलग सुगंध होती है। उदाहरण के लिए, वियतनामी हल्का फल है। संशयवादियों का तर्क है कि इस प्रकार की कॉफी इसलिए दिखाई दी क्योंकि कॉफी बीन्स इकट्ठा करने वाले लोगों को एहसास हुआ कि कॉफी के पेड़ से बीन्स की तुलना में जंगल में लुवाक (बिल्ली) का मल इकट्ठा करना आसान और सस्ता था।

वियतनाम में ही, इस तथ्य के बावजूद कि ग्रीन टी पेय पदार्थों में निर्विवाद नेता बनी हुई है, कॉफी धीरे-धीरे वियतनामी लोगों का दिल और पेट जीत रही है। में बड़े शहर, विशेष रूप से हो ची मिन्ह सिटी में, कॉफी की दुकानों के लिए एक फैशन सामने आया है जहां आप न केवल इस पेय का स्वाद ले सकते हैं, बल्कि समाचार पत्र भी पढ़ सकते हैं, भेज सकते हैं ईमेलपत्र, टीवी देखो. दुकानें सुंदर और सस्ते कॉफ़ी सेट बेचती हैं जिन पर परिष्कृत डिज़ाइन मुद्रित होते हैं।

शराब

वियतनाम मुख्य रूप से पहाड़ी लैम डोंग प्रांत में अंगूर वाइन का उत्पादन करता है। इस प्रांत का केंद्र, डालाट शहर, समुद्र तल से 1800 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है। यहां हवा का तापमान 25 सी से ऊपर नहीं बढ़ता है, लेकिन कम तापमान भी नहीं होता है, इसलिए अंगूर सहित समशीतोष्ण अक्षांशों के फल और जामुन उगते हैं। डालाट सुपीरियर ब्रांड की सूखी रेड वाइन वियतनाम के विशिष्ट मेहमानों को उनकी यात्राओं के दौरान दी जाती है।

वर्ल्ड एटलस ऑफ़ वाइन का छठा संस्करण हाल ही में प्रकाशित हुआ था। पिछली बार की तुलना में इसमें कुछ संशोधन किये गये हैं। विशेष रूप से, वियतनाम उन देशों की सूची में शामिल है जो अच्छी वाइन का उत्पादन करते हैं।

वोदका

वोदका चावल से बनता है, गन्ने से कम। सबसे लोकप्रिय ब्रांड नेप मोय और ले मोय हैं। टिंचर आम हैं। सबसे लोकप्रिय टिंचर औषधीय जड़ी-बूटियों, सांपों, पेड़ छिपकली टाके (गेको), समुद्री घोड़ों और बकरी की अंतड़ियों के टिंचर हैं। शहरों में आप ऐसी दुकानें पा सकते हैं जहां दस लीटर की बोतलों में एक बादलदार भूरे रंग का तरल होता है - ये टिंचर हैं: वियतनामी आ सकते हैं और एक या दो गिलास पी सकते हैं, विदेशी पर्यटक हिम्मत नहीं करते हैं।

मूनशाइन ब्रूइंग वियतनामी गांवों में व्यापक है; फ्रांसीसी औपनिवेशिक शासन के समय से, जब शराब उत्पादन पर एकाधिकार घोषित किया गया था, वियतनामी मूनशाइन को "कुओक लुई" कहा जाता था (शाब्दिक रूप से, राज्य पीछे हट गया)।

काई अल्ट्रा प्रीमियम चावल वोदका का उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका में किया जाता है। यह दुनिया का पहला उच्च गुणवत्ता वाला लीची स्वाद वाला चावल वोदका है। काई वोदका दुर्लभ पीले चावल से बनाया जाता है जो केवल वियतनाम में हांग हा नदी डेल्टा में उगता है। इसके निर्माण का रहस्य वियतनाम में छह शताब्दियों तक छिपा रहा। काई वोदका में उष्णकटिबंधीय लीची फल का स्वाद होता है, जो इसे गुलाब और नारंगी फूल के नोट्स के साथ एक अनोखी मीठी, समृद्ध सुगंध देता है।

बियर

बियर के सबसे आम प्रकार: "टाइगर", "हनोई", "हेनिकेन", "साइगॉन", "333"। ड्राफ्ट बियर "बिया होई"। वियतनाम में बीयर ने लोकप्रियता हासिल की है और हर साल वहां बीयर उत्सव आयोजित किए जाते हैं।

बाम

अल्कोहलिक बाम विभिन्न औषधीय और टॉनिक पदार्थों से युक्त होते हैं: सांप, छिपकली, लेमनग्रास, पुदीना। इनका उपयोग बहुत सीमित मात्रा में किया जाता है, अन्य अल्कोहलिक या गैर-अल्कोहल पेय के साथ या अलग से - एक या दो गिलास में।

ऐतिहासिक बहुसंस्कृतिवाद

वियतनाम की संस्कृति का निर्माण चीनी और भारतीय संस्कृतियों के जंक्शन पर हुआ था। यह दक्षिण पूर्व एशिया की खासियत लग सकता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। अपने पूरे इतिहास में, वियतनाम चीन से काफी प्रभावित रहा है। फ्रांसीसियों के साथ युद्ध के बाद, वियतनाम एक उपनिवेश का हिस्सा बन गया और आधी शताब्दी के बाद ही उसे स्वतंत्रता प्राप्त हुई। इस समय के दौरान, देश में बहुत कुछ बदल गया है, उदाहरण के लिए, चित्रलिपि के साथ वर्णमाला का लैटिन में अनुवाद किया गया था। स्थानीय आबादी के पहनावे में भी बदलाव आये। ईसाई चर्च और स्थापत्य संरचनाएँ दिखाई दीं।

पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में, संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ युद्ध के दौरान, वियतनाम को यूएसएसआर से महत्वपूर्ण समर्थन मिला, जिसके बाद कम्युनिस्ट विचार मजबूत हुए और देश में बस गए। तब से लेकर अब तक वियतनाम में समाजवादी समाज की सभी विशेषताएं विद्यमान हैं।

अधिकांश वियतनामी बोलते हैं किंख - राष्ट्रभाषा. हालाँकि, यह वियतनाम के कई प्रांतों में अलग-अलग बोलियाँ प्राप्त करता है, और कुछ स्थानों पर यह इसके समान नहीं है। हालाँकि, स्थानीय आबादी अन्य का मालिक है विदेशी भाषाएँ, और कुछ रूसी भी बोलते हैं, इसलिए आपको संचार करने में समस्या नहीं होनी चाहिए।

वियतनाम का धर्म

वियतनाम में धर्म अपने ऐतिहासिक अतीत के कारण भी जटिल है। तीन धर्मों का सबसे अधिक प्रभाव था: बौद्ध धर्म, कन्फ्यूशीवाद और ताओवाद। औपनिवेशिक जीवन के परिणामस्वरूप, देश में ईसाई धर्म का उदय हुआ। अब स्थानीय आबादी का 8% कैथोलिक और प्रोटेस्टेंट हैं। अधिकांश वियतनामी लोग आत्माओं और देवी माँ की पूजा करते हैं।

हालाँकि, अधिकांश वियतनामी लोगों को नास्तिक कहा जा सकता है। पूर्वजों का पंथ देश में फल-फूल रहा है - जो इस देश के प्रत्येक निवासी के लिए मुख्य बात है। इसलिए, आप घरों, कार्यालयों, दुकानों, कैफे में पूर्वजों की छोटी-छोटी वेदियाँ देख सकते हैं, जिन पर अगरबत्तियाँ हमेशा धू-धू कर जलती रहती हैं। इस तरह वियतनामी लोग मृतक परिवार के सदस्यों का सम्मान करते हैं और उनसे समर्थन मांगते हैं।

परंपराएँ

वियतनाम के लोग कई मायनों में यूरोपीय लोगों से अलग हैं और हमें अजीब लग सकते हैं। वियतनामी अधिक खुले हैं और खुले दिल से रहते हैं। अगर घर में कोई हो तो दरवाज़ा बंद करना भी उनके लिए रिवाज़ नहीं है. स्थानीय लोग सुबह कभी भी घर पर खाना नहीं खाते हैं, इसलिए नाश्ते के दौरान कैफे में आगंतुकों की भीड़ लगी रहती है। इस देश में बड़ों का आदर बहुत प्रबल है। यहां के बुजुर्ग लोग कभी अकेले नहीं रहते। और हाल ही में, पश्चिमी प्रभाव के तहत, युवा लोग अपने माता-पिता से दूर जाने लगे। वियतनाम में जोड़े लगभग कभी तलाक नहीं लेते - यह बहुत दुर्लभ है।

अगर हम वियतनाम में महिलाओं की संख्या के बारे में बात करें तो यह ईर्ष्या योग्य नहीं है। सब कुछ महिला पर निर्भर है गृहकार्य, बच्चों का पालन-पोषण करना, पशुओं की देखभाल करना और खेतों में काम करना। वहीं, एक आदमी इस समय सोफे पर लेटकर आसानी से टीवी देख सकता है - ऐसे रिवाज हैं।

यहां बच्चों के पालन-पोषण की भी अपनी बारीकियां हैं। एक साल तक बच्चे को खूब खाना चाहिए, इसलिए जब हम मिलते हैं तो हर कोई पूछता है: "आपके बच्चे का वजन कितना है?" आप अक्सर यह दृश्य देख सकते हैं कि माँएँ थाली और चम्मच लेकर अपने बच्चों के पीछे-पीछे चल रही हैं और अपने बच्चों को खाना खिलाने की कोशिश कर रही हैं। एक और विशेषता यह है कि वियतनामी परिवारों में बच्चों को नाम से नहीं, बल्कि उनके जन्म के क्रम से बुलाए जाने की प्रथा थी। केवल माता-पिता ही बच्चे का गुप्त नाम जानते थे, जिसे सुरक्षा माना जाता था। अब यह परंपरा केवल वियतनाम की सुदूर बस्तियों में ही बची है। इसके अलावा, वियतनामी के पास संरक्षक शब्द नहीं हैं, क्योंकि पूर्वजों के नाम का उच्चारण करने की प्रथा नहीं है रोजमर्रा की जिंदगी. इस सब के कारण सम्मानसूचक शब्दों और सर्वनामों की एक जटिल प्रणाली का उदय हुआ। वियतनामी भाषा में आठ सर्वनाम हैं, जो रूसियों के लिए "मैं" की तरह लगते हैं।

भविष्यवाणियाँ वियतनामी लोगों के जीवन पर राज करती हैं। वे कोई भी निर्णय लेने से पहले भविष्यवक्ता के पास जाते हैं। यहां तक ​​कि अंतिम संस्कार के जुलूस का समय भी भविष्यवाणी से निर्धारित होता है, और अगर सुबह के छह बजे हैं या शाम के आठ बजे हैं, तो ऐसा ही होगा। यही बात शादी की तारीख तय करने या किसी नए संस्थान के उद्घाटन और यहां तक ​​कि मेहमानों के स्वागत पर भी लागू होती है।

वियतनाम में शादी एक पूरी रस्म है। यहां तक ​​कि एक मामूली उत्सव में भी कम से कम 200 लोग होने चाहिए। शादी के दौरान, दुल्हन कई पोशाकें बदलती है, जो परिवार की समृद्धि का संकेत देती है। मेहमानों को नवविवाहितों को एक से अधिक उपहार देने चाहिए - उनमें से कई होने चाहिए और हमेशा एक विषम संख्या होनी चाहिए।

देश में अंतिम संस्कार भी हमारे लिए असामान्य हैं। सबसे पहले, मृतक को हमेशा एक नया नाम दिया जाता है। अंतिम संस्कार एक सप्ताह तक चलता है। अंत्येष्टि के दौरान, रिश्तेदार सफेद कपड़े पहनते हैं, क्योंकि सफेद यहां शोक का रंग है। शव वाहन सोने की बनी गाड़ी के समान है। इसके अलावा, मृतक को अक्सर उसी घर के आंगन में दफनाया जाता है जहां वह रहता था।

को राष्ट्रीय परंपरावियतनाम को इस तथ्य के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि स्थानीय लोग लगातार गम जैसी कोई चीज चबाते रहते हैं। यह परंपरा प्राचीन काल से चली आ रही है। पान के पत्ते का उपयोग च्यूइंग गम के रूप में किया जाता था - यह एक सुगंधित पौधा है जिसका नशीला प्रभाव होता है। आजकल देश में कई प्रतिष्ठानों पर सुपारी चबाने पर रोक के बोर्ड लगे हुए हैं।

अंधविश्वास और शिष्टाचार

वियतनाम में ये दोनों अवधारणाएं आपस में जुड़ी हुई हैं, क्योंकि यहां की आबादी काफी अंधविश्वासी है। एक बार इस देश में आकर, आपको यह याद रखना चाहिए कि यहां पुरुषों का अभिवादन नियमित रूप से हाथ मिलाकर करने की प्रथा है। किसी भी परिस्थिति में आपको कंधे को थपथपाना नहीं चाहिए - इसे आक्रामकता माना जाता है। अभिवादन करते समय प्रार्थना में हाथ जोड़ना केवल छुट्टियों पर ही स्वीकार किया जाता है आधिकारिक घटनाएँ. महिलाएं आम तौर पर हर तरह के स्पर्श से बचती हैं। आपको बच्चे के सिर पर हाथ नहीं फेरना चाहिए - इस क्रिया से आप बुरी आत्माओं से उसकी सुरक्षा छीन लेते हैं।

बातचीत के दौरान वियतनामी लोग कभी भी उच्च पद के व्यक्ति से नजरें नहीं मिलाते। वे हमेशा स्वागतपूर्वक मुस्कुराते हैं, लेकिन यह मुस्कराहट उदासी या शत्रुता को भी छुपा सकती है।

वियतनाम में, कैफे और रेस्तरां में भोजन के बिल को विभाजित करने की प्रथा नहीं है। जो हमेशा भुगतान करता है वही सामाजिक स्थिति में ऊँचा होता है।

घर, मंदिर या यहां तक ​​कि कुछ दुकानों में प्रवेश करते समय, बाहर जाने पर अपने जूते उतार दें। यह मत सोचो कि वह गायब हो जायेगी - ऐसा नहीं होगा। वियतनामी लोगों को साफ-सफाई इतनी पसंद है कि वे दिन में कई बार अपने घरों और दुकानों के फर्श धोते हैं।

अधिकांश भाग के लिए, वियतनामी गर्मजोशी से भरे और मैत्रीपूर्ण लोग हैं। .

राष्ट्रीय पाक - शैली

वियतनाम के व्यंजनों में पारंपरिक एशियाई विशेषताएं हैं - चावल और समुद्री भोजन के कई व्यंजन। नुओक मछली सॉस विशेष रूप से प्रसिद्ध है, जिसे स्थानीय लोग लगभग सभी व्यंजनों में मिलाते हैं। यह अजीब मिश्रण सड़न विधि से तैयार किया जाता है, इसलिए यह पर्यटकों के बीच ज्यादा लोकप्रिय नहीं है।

लेकिन कई यात्री कीड़ों और उभयचरों से बने स्थानीय व्यंजनों को आज़माने के अवसर से इनकार नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, पृथ्वी चींटियों के अंडे। इसके अलावा, यदि आप खुद को वियतनामी गांव में पाते हैं, तो आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए अगर वे कुत्ते या खेत के चूहे खाते हैं।

कला

अपने समृद्ध इतिहास के साथ नाट्य कला देश की संस्कृति का अभिन्न अंग है। वियतनाम का लाभ पानी पर कठपुतली थियेटर है। गुड़िया लकड़ी से बनी होती हैं और वाटरप्रूफ पेंट की कई परतों से ढकी होती हैं। यह मनमोहक दृश्य आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। पर्यटकों को राष्ट्रीय संगीत की धुनों पर पानी में प्रतिबिंबित गुड़ियों को देखने में बहुत आनंद आता है।

वियतनाम में ओपेरा थिएटर बहुत लोकप्रिय हैं। लोकप्रिय ओपेरा, चेओ, गांवों में दिखाई देता था और इसमें हमेशा एक जोकर होता था। ओपेरा तुओंग - देशभक्ति की भावनाओं को जागृत करता है और शानदार दृश्यों के साथ है, और कै लुओंग - आधुनिक शैली में ओपेरा।

वियतनाम का संगीत भी रोचक और असामान्य है। वियतनामी लोगों को गाना और सुंदर धुनें बनाना बहुत पसंद है। राष्ट्रीय वाद्ययंत्र- ये घंटियाँ, बाँस की बाँसुरियाँ हैं, तोड़ी हुई स्ट्रिंग उपकरणऔर जाइलोफोन. ऐसा होता है कि वे प्यार से भरने के उद्देश्य से डैनबाउ वाद्ययंत्र पर संगीत प्रस्तुत करते हैं।

छुट्टियां

आधिकारिक तौर पर, वियतनाम में 13 छुट्टियां हैं। इनमें से, गैर-कार्य दिवस हैं 2 सितंबर - स्वतंत्रता दिवस, टेट - चार दिन का आराम और 1 मई - अंतर्राष्ट्रीय श्रमिक दिवस। मुख्य अवकाशटेट देश - चंद्र कैलेंडर के अनुसार नया साल। इसके साथ कार्निवल जुलूस और सामूहिक उत्सव होते हैं।

वियतनाम में भी कई रंग-बिरंगे और मनमोहक त्यौहार हैं - यहाँ अलग-अलग हिस्सेदेश अपना कुछ न कुछ जश्न मनाते हैं, व्यक्तिगत। अधिकतर वे बौद्ध धर्म, मंदिरों, मछली पकड़ने और गाँव के उत्सवों के लिए समर्पित हैं। उदाहरण के लिए, चांग फू का शरद उत्सव दिलचस्प है। त्योहार के दौरान, पूरे देश को कागज के लालटेनों से सजाया जाता है, सभी प्रकार की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, और सड़कों पर पोशाक प्रदर्शन और पारंपरिक शेर नृत्य किए जाते हैं।

वियतनाम में अभी भी बहुत सारी दिलचस्प चीजें हैं जिन्हें एक सामग्री में समेटना मुश्किल है। इसलिए, अनूठी संस्कृति से परिचित होने और वियतनाम की अनूठी विशेषताओं की खोज करने के लिए इस असामान्य देश की यात्रा करने के लिए जल्दी करें।

यह पहली बार नहीं है जब मैं जा रहा हूं, इसलिए मैं आपको इस अद्भुत देश के बारे में बहुत कुछ बता सकता हूं। इसलिए असामान्य देशकि इसकी तुलना दुनिया के किसी भी देश से नहीं की जा सकती। यहां कई रीति-रिवाज, परंपराएं और बारीकियां हैं जो यात्रियों के लिए रुचिकर होंगी।

वियतनाम

अविश्वसनीय रूप से कई परंपराएँ हैं। मैं आपको सबसे दिलचस्प लोगों से परिचित कराने का प्रयास करूंगा।

घर पर

जब आप वियतनाम पहुंचते हैं तो पहली चीज़ जो आप नोटिस करते हैं, वह यह है कि उनके घर बहुत अजीब हैं। इमारतें एक पेंसिल केस के समान, उतनी ही लंबी और संकीर्ण हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि यहां एक अजीब कर पेश किया गया है - नींव की चौड़ाई पर कर। इसीलिए चालाक वियतनामी एक संकीर्ण नींव बनाते हैं, लेकिन घरों की लंबाई लगभग असीमित होती है। घर अक्सर दो मंजिलों के होते हैं।

भूतल पर दुकानें और वर्कशॉप हैं और दूसरी मंजिल पर परिवार रहते हैं। वैसे, यहां युवाओं के लिए बुजुर्ग रिश्तेदारों से अलग रहने का रिवाज नहीं है। एक ही परिवार की कई पीढ़ियाँ एक ही घर में रह सकती हैं, इसलिए आप अक्सर पहली मंजिल पर बच्चों के झुंड पा सकते हैं।

कैसे बात करें

वियतनामी परंपराएँ ज़ोर से बातचीत को प्रोत्साहित नहीं करती हैं। और इस देश में चीखना अस्वीकार्य माना जाता है. आपको धीमी आवाज़ में और विनम्रता से बात करने की ज़रूरत है। इसलिए, शांत वियतनामी तेज़ आवाज़ वाले यूरोपीय लोगों से बहुत चिढ़ते हैं। लेकिन, अपनी प्राकृतिक नाजुकता के कारण वे आपको कभी डांटेंगे नहीं। इसलिए, यहां रहते हुए, स्थानीय लोगों का सम्मान करने का प्रयास करें और ऊंची आवाज में चिल्लाएं नहीं।

मुस्कान

वियतनाम में हमेशा मुस्कुराने का रिवाज है। इस संबंध में, वियतनाम की परंपराएँ पड़ोसी देशों के समान हैं। लेकिन अपने आप को बहुत अधिक धोखा न दें, क्योंकि मुस्कुराहट का मतलब अक्सर आपके लिए सच्ची सहानुभूति नहीं होता है, बल्कि इसे आसानी से स्वीकार कर लिया जाता है। वैसे, वियतनामी मुस्कान दर्द, नाराजगी और यहां तक ​​​​कि नफरत को भी छिपा सकती है। वे हमेशा मुस्कुराते रहते हैं, भले ही वे बहुत परेशान या परेशान हों।

औरत-जाओ घर बनाओ!

देश में सख्त पितृसत्ता है. महिलाओं को बिना किसी सवाल के पुरुषों की बात माननी चाहिए। एक लड़की को तब तक मेज पर बैठने का भी अधिकार नहीं है जब तक कि वह अपने पति को खाना न खिला दे और उसकी सभी फरमाइशें पूरी न कर ले। आप इसे यहां हर जगह देख सकते हैं नाजुक महिलाएंजो शारीरिक रूप से सबसे अधिक मांग वाली नौकरियों में काम करते हैं।

इसमें सड़कें बनाना, नमक और चावल की कटाई और यहां तक ​​कि घर बनाना भी शामिल है। सच है, यहां यह कहना जरूरी है कि आज स्थानीय लड़कियों का जीवन धीरे-धीरे बेहतर होने लगा है। फिर भी, पर्यटकों की आमद और आधुनिक रुझान वियतनाम की परंपराओं में योगदान करते हैं।

किसी वियतनामी व्यक्ति के कंधों या बांहों को न छुएं

याद रखने लायक एक और अजीब रिवाज. किसी भी परिस्थिति में वियतनामी लोगों को कंधों या बांहों पर न छुएं। यहां इसे आक्रामकता का संकेत माना जाएगा. महिलाओं को किसी भी तरह से बिल्कुल भी न छूना बेहतर है। उनका मानना ​​है कि अगर आप किसी व्यक्ति की ओर हाथ फैलाते हैं तो समझ लें कि आप क्रोधित हैं और आपसे बचाव की जरूरत है।

काले दांत

एक और अजीब परंपरा में स्थानीय लड़कियां अपने दांतों को काले रंग से रंगती हैं।

वे ऐसा किसी कारण से नहीं, बल्कि दूसरों को यह दिखाने के लिए करते हैं कि वे धार्मिक रूप से शुद्ध हैं। वियतनामी लोगों का मानना ​​है कि जिन लोगों की मुस्कान बर्फ जैसी सफेद होती है, वे अपने भीतर एक राक्षस रखते हैं और इस तरह अन्य राक्षसों को अपनी ओर आकर्षित करते हैं। यही कारण है कि स्थानीय सुंदरियां काले दांतों से चमकती हैं, इसे भी बहुत सुंदर मानती हैं।

वैसे, धर्म के बारे में। वियतनाम में कई धर्म शांतिपूर्वक सह-अस्तित्व में हैं - हिंदू धर्म, कैथोलिक धर्म और बौद्ध धर्म। वियतनाम की परंपराएँ धर्मों की विविधता से टकराती नहीं हैं। ये सभी एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करते, बल्कि समानांतर रूप से विकसित होते हैं। केवल इस देश में ही आप आस-पास के गिरजाघर, पगोडा और मंदिर देख सकते हैं। इसके अलावा, वे न केवल अलग-अलग क्षेत्रों में स्थित हैं, बल्कि वास्तव में लगभग अगल-बगल स्थित हैं।

वियतनामी रूसी पर्यटकों के साथ बहुत अच्छा व्यवहार करते हैं। कई देशों में हमारे पर्यटकों के प्रति पहले से ही नकारात्मक रवैया पैदा हो चुका है, लेकिन यहां नहीं। बेशक, हो सकता है कि मीठी वियतनामी मुस्कान के पीछे आक्रोश छिपा हो, लेकिन उन्हें मुस्कुराने देना बेहतर है।

रोजमर्रा की जिंदगी की खासियतों के अलावा यहां का खान-पान भी बेहद अनोखा है।

वियतनामी व्यंजनों की विशेषताएं

वियतनामी रहे हैं कम उम्रगरम मसाला और गर्म मसाला खाना शुरू करें। इसलिए, पहले से ही वयस्क होने पर, वे शांति से ऐसा मसालेदार भोजन खाते हैं जिसके बारे में हमने कभी सपने में भी नहीं सोचा था। स्थानीय व्यंजन पेश करते समय बहुत सावधान रहें।

मैं सावधान नहीं था और खुद को आग उगलने वाले अजगर की तरह महसूस कर रहा था। चखने के बाद मैंने लगभग डेढ़ लीटर पानी पी लिया, लेकिन बहुत देर तक जलन ने मेरा साथ नहीं छोड़ा.

वियतनाम में बहुत ही असामान्य सॉस भी हैं। उदाहरण के लिए - नुओक।

इसे खराब नमकीन मछली से तैयार किया जाता है. वियतनामी बस इसे पसंद करते हैं, लेकिन एक यूरोपीय को इस विनम्रता से सावधान रहना चाहिए। जिन लोगों ने इसे आज़माने की हिम्मत की, उनका कहना है कि उन्होंने अपने जीवन में कभी इससे घटिया चीज़ आज़माई ही नहीं।

खैर, अब मैं आपको स्थानीय व्यंजनों का मुख्य आकर्षण दिखाऊंगा। ये वन चींटियों के अंडे हैं।

यह कैसा दिखता है, इसका स्वाद कैसा है, यह एक दुर्लभ घृणित चीज़ है। सच है, मैंने कोशिश नहीं की. लेकिन ऐसे साहसी लोग भी हैं जो खुलेआम हर तरह की बकवास अपने मुंह में डालते हैं।

सामान्य तौर पर, स्थानीय लोग कीड़ों को पसंद करते हैं, लेकिन भोजन के रूप में, यह कहते हुए कि वे बहुत स्वस्थ हैं और संतोषजनक भी हैं।

मैं वियतनामी परंपराओं के बारे में अपनी कहानी यहीं रोकूंगा। चलिए आराम की ओर बढ़ते हैं।

होटल

चूँकि मैं पहले ही वियतनाम के अधिकांश शहरों का दौरा कर चुका हूँ, इसलिए मैंने अब विनपर्ल द्वीप पर बसने का फैसला किया। ऐसे कई होटल हैं जहां आप रुक सकते हैं। द्वीप पर जाने के लिए, आपको केबल कार का उपयोग करना होगा, जो न्हा ट्रांग से चलती है।

सड़क की लंबाई लगभग तीन किलोमीटर है. केबल कार केबिन बंद और सुरक्षित हैं, लेकिन अवलोकन खिड़कियां हैं ताकि आप अपनी यात्रा के दौरान दक्षिण चीन सागर के मनोरम दृश्य की प्रशंसा कर सकें। रात के समय, सड़क रोशनी से जगमगाती है जैसे कि छोटे एफिल टॉवर चमक रहे हों। यह एक चमत्कार है, कितना सुंदर है.

मुझे होटल अच्छा और सुव्यवस्थित लगा। हम कमरे के मामले में भी भाग्यशाली थे - साफ और आरामदायक, और खिड़कियों से समुद्र दिखाई देता है।

होटल में तीन रेस्तरां भी शामिल हैं जहां का भोजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

दरअसल, यह सिर्फ एक द्वीप नहीं है, बल्कि एक पूरा विशाल मनोरंजन पार्क है, जहां आपको वह सब कुछ मिल सकता है जो आप चाहते हैं।

विनपर्ल द्वीप

सबसे पहले मैं वाटर पार्क गया। यहां बड़ी संख्या में स्लाइड हैं, जिनमें से आप ट्यूबिंग का उपयोग करके या ऐसे ही नीचे जा सकते हैं। स्लाइडों पर मौज-मस्ती करने के बाद, आप पार्क के पूरे क्षेत्र में बहने वाली नदी के किनारे गद्दे पर तैरकर आराम कर सकते हैं। यहां आप सूरज की कोमल किरणों के नीचे बर्फ-सफेद रेत पर धूप सेंक सकते हैं।

अगले दिन मैंने एक समान रूप से दिलचस्प आकर्षण का दौरा किया। यहां आप विशेष रूप से पक्के ट्रैक पर इलेक्ट्रिक स्लेज की सवारी कर सकते हैं। मुझे यह मनोरंजन इतना पसंद आया कि मैं कई बार यहां आया। टोबोगन रन बहुत लंबा है, पेड़ों के नीचे, समुद्र के ऊपर तक फैला हुआ है।

बहुत तीखे मोड़ और चढ़ाई के साथ खड़ी उतराई। यह बस मंत्रमुग्ध कर देने वाला है, खासकर जब से आप स्लेज को स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं। आकर्षण का दौरा करने के बाद, मुझे मेरी यात्रा के दौरान कैमरे द्वारा ली गई तस्वीरें खरीदने की पेशकश की गई। मैंने कई चीज़ें खरीदीं - सबसे मज़ेदार।

किसी भी अन्य समुद्र तटीय सैरगाह की तरह, यहां भी पानी से संबंधित मनोरंजन मौजूद हैं। यह डाइविंग, सर्फिंग, कयाकिंग है। पैसे के हिसाब से सब कुछ काफी किफायती है। और यह आनन्दित हुए बिना नहीं रह सकता।

मैं आमतौर पर अपनी शामें स्थानीय रेस्तरां में बिताता था और भाषण सुनता था संगीत समूह.

प्रदर्शनों की सूची ख़राब नहीं थी, लेकिन सबसे अविश्वसनीय बात यह थी कि रूसी गीत का कई बार प्रदर्शन किया गया था। यह बहुत अजीब है, मुझे पुरानी यादों का अहसास भी हुआ।

मैं स्पष्ट रूप से कह सकता हूं कि यहां इतनी सारी गतिविधियाँ और मनोरंजन हैं कि आराम करने का समय ही नहीं मिलता।

और शाम को पार्क में वे फव्वारों का शो दिखाते हैं जो इंद्रधनुष के सभी रंगों के साथ गाते और झिलमिलाते हैं। अति खूबसूरत।

एक्वेरियम में जाना सुनिश्चित करें; समुद्र तल के 350 से अधिक निवासी यहां रहते हैं।

यहां आपको पैदल चलने की जरूरत नहीं है, आप बस एक चलते हुए रास्ते पर खड़े हैं जो आपको पूरे क्षेत्र में ले जाएगा। मुझे यह सुविधा पसंद आई, लेकिन एक नुकसान अभी भी है। अगर आपको किसी चीज़ में बहुत दिलचस्पी है तो आप खड़े होकर उसे देख नहीं पाएंगे।

मैं होन मुन द्वीप गया, जहां एक भूतिया जहाज है - समुद्री लुटेरों का असली ठिकाना।

न केवल यह इमारत अपने आप में बहुत असामान्य है, बल्कि इसके अंदर भी बहुत कुछ है जो निश्चित रूप से देखने लायक है। सभी कमरों में समुद्र तल की प्रदर्शनी है। इस एक्वेरियम को नेप्च्यून का महल भी कहा जाता है।

मैं इंप्रेशन के इंटरैक्टिव संग्रहालय का दौरा करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
वह अंदर है पुराने घर, जो एक ड्रैगन द्वारा संरक्षित है और एक सुंदर झरने से धोया जाता है। मुझे यह तथ्य विशेष रूप से पसंद आया कि आप सभी प्रदर्शनियों को छू और महसूस कर सकते हैं। उस ठंडे उल्टे घर ने भी मुझे उदासीन नहीं छोड़ा, हालाँकि मैं मॉस्को में ऐसे ही एक घर में गया था। यहां का इंटीरियर बिल्कुल अलग है। यहां एक विशाल का घर भी है, जहां आप कई दिलचस्प तस्वीरें ले सकते हैं।

निष्कर्ष

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं कितनी बार वियतनाम गया हूं, मुझे हमेशा इतनी दिलचस्प चीजें मिलती हैं कि मैं अंतहीन बात कर सकता हूं। मुझे यकीन है कि मैं यहां बार-बार लौटूंगा और बार-बार इस देश की खोज करूंगा।

वियतनाम की संस्कृति, जिसने सदियों पुराने इतिहास की परंपराओं और आधुनिकता के रुझानों को आत्मसात कर लिया है, संश्लेषण का एक उत्कृष्ट उदाहरण प्रदर्शित करती है, जो देश को वर्तमान गतिशील दुनिया में अपना सही स्थान लेने की अनुमति देती है, जबकि मूल बनी रहती है और वैश्वीकरण द्वारा अवशोषित नहीं होती है। प्रक्रियाएँ। जिज्ञासु यात्रियों के लिए इस संस्कृति की विशेषताएं बहुत दिलचस्प होंगी।

वियतनाम की मूल संस्कृति

अपनी जड़ों के साथ वियतनामी संस्कृतिइसके लंबे इतिहास की गहराई तक जाता है। ला वियत परंपराएँ हान संस्कृति के तत्वों के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़ी हुई थीं, और दक्षिण में बहुत महत्वपूर्ण खमेर प्रभाव था। नए और नवीनतम में ऐतिहासिक समय अच्छा प्रभावयूरोपीय अनुवाद किया गया संस्कृतिऔर मार्क्सवादी विचारधारा.

वियतनाम का धर्म

इस समाजवादी राज्य में अधिकांश जनसंख्या नास्तिक विचारों का पालन करती है। वियतनाम का धर्म- बौद्धों (लगभग 10%) और कैथोलिक ईसाइयों (लगभग 7%) का मिश्रण है। अन्य मान्यताएं भी हैं, लेकिन उनकी संख्या बहुत कम है।

वियतनाम की अर्थव्यवस्था

आधुनिक समय राज्य से अत्यधिक प्रभावित है। 80 के दशक के संकट और अधिकांश समाजवादी देशों के लुप्त होने के बाद कम्युनिस्टों द्वारा जबरन किए गए सुधारों के बावजूद, बाज़ार संबंधजीवन के सभी क्षेत्रों में मौजूद नहीं हैं, कुछ उद्योगों के विकास में उल्लेखनीय असंतुलन हैं राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था. फिर भी, वियतनामकुछ आर्थिक विकास का अनुभव हो रहा है, जो अंतर्राष्ट्रीय व्यापार स्थितियों में बदलाव से सुगम हुआ है।

वियतनाम का विज्ञान

आधुनिक विश्व वैज्ञानिक समुदाय में काफी प्रसिद्ध है। इसमें चिकित्सा शामिल है, जहां वियतनामी वैज्ञानिक मनुष्यों पर डाइऑक्सिन के प्रभावों का अध्ययन करने के क्षेत्र में अग्रणी स्थान पर हैं, और नैनो टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में राज्य समर्थित अनुसंधान और विकास और ज्ञान के व्यावहारिक क्षेत्र शामिल हैं।

वियतनाम की कला

यात्रियों के लिए सबसे आकर्षक है. राजसी मंदिर, लोक शिल्प के सुंदर नमूने, राष्ट्रीय संगीतऔर कोरियोग्राफी निकटवर्ती हैं आधुनिक वास्तुकला, रंगमंच, साहित्य।

वियतनामी व्यंजन

यह अपने विशाल संख्या में सीज़निंग के लिए जाना जाता है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध फु क्वोक मछली सॉस है। वियतनाम का भूगोलइसके निवासियों के पोषण पर गंभीर प्रभाव पड़ा। देश में तीन राष्ट्रीय व्यंजन हैं!

वियतनाम के रीति-रिवाज और परंपराएँ

उनकी समृद्धि और विविधता कई अधिक आबादी वाले देशों को आगे बढ़ा सकती है।

वियतनाम के खेल

आधुनिक को सुरक्षित रूप से लोक कहा जा सकता है। इसका लगभग हर निवासी दिलचस्प देशकिसी प्रकार की एथलेटिक गतिविधि में रुचि रखता है। 2007 में, वियतनाम उन देशों में से एक था जिसने एशियाई फुटबॉल चैम्पियनशिप की मेजबानी की थी।