Jokaiselle kotiäidille on tärkeää, että hän kulinaarisia herkkuja perhe ja vieraat huomasivat, ja mikä tärkeintä, jotta he voisivat esitellä ystävilleen. Tuo se ruokakomerosta kauniiseen purkkiin, avaa se kysyville katseille ja laita mestariteoksesi kulhoihin.
Jokainen perhe on jo kauan sitten kehittänyt omat hillonvalmistuksen perinteensä. Tämä johtuu siitä, että itse prosessi liittyy säiliöön, jossa hillo keitetään, ainesosien suhteisiin, kypsennysaikaan, siihen, miten, milloin ja mihin astiaan valmistettu hillo laitetaan.
Ja vielä - kuinka tehdä mansikkahilloa talveksi? Mikä on paras resepti? Keittomenetelmiä on valtavasti erilaisia. Tässä artikkelissa käsitellään paitsi reseptejä ja mansikkahillon valmistusmenetelmiä, myös marjojen valmistamista ruoanlaittoon ja vinkkejä hillon säilyttämiseen.
Marjojen valmistus
Aromaattisen ja maukkaan mansikkahillon marjat on valmistettava kunnolla. Tämä ei ole vaikeaa, mutta on tärkeää noudattaa kaikkia yksityiskohtia.
- Kaikki marjat on lajiteltava huolellisesti koon mukaan, vain pienet ja keskikokoiset marjat sopivat hilloon. Ylikypsät, mustelmat tai kypsymättömät marjat on poistettava. Isoista marjoista voi valmistaa muitakin hilloja, joten ne kannattaa laittaa toiseen astiaan.
- Poista verholehdet marjoista. On parempi suorittaa tämä toimenpide ohuilla (lääketieteellisillä) kumikäsineillä, koska sormien ja kynsien alla oleva iho tummuu ja on erittäin vaikea puhdistaa.
- Punnitse marjat, muista paino: siitä lasketaan muiden ainesten määrä.
- Laita kuoritut marjat siivilään ja kasta ne kolme tai neljä kertaa leveään ja syvään astiaan (ämpäriin) vedellä huuhtelemaan roskat ja multa pois marjoista. Et voi huuhdella sitä pois vesijohtovedellä - roskat eivät huuhtoudu pois, ja marjat voivat murskata veden paineen alla.
- Kuivaa marjoja siivilässä, anna veden valua kymmenen minuuttia.
Klassinen resepti mansikkahillolle talveksi
Ainesosat
- Mansikat - 1 kg
- Kidesokeri - 1,2 kg
- Vesi - 1,2 l
Keittomenetelmä
- Kaada mitattu määrä kidesokeria kattilaan, jossa on mitattu määrä vettä. Kuumenna lämmöllä, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja kuumenna kiehuvaksi.
- Siirrä kuivatut marjat varovasti leveään ja melko syvään kulhoon (tämän laskelman perusteella: 1 kg marjoja varten tarvitset 3 litran kattilan). Pannua ei saa emaloida (hillo palaa siinä), on parempi, jos se on erityinen messinkiallas tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu allas (ehkä isoäidiltäsi säilytetty), yksinkertainen alumiinipannu tai moderni pannu, jossa on kaksinkertainen tai kolminkertainen pohja käy.
- Kaada kuuma siirappi marjojen päälle, laita ne tuleen ja aloita keittäminen. Kokonaisaika Kypsennys ei saa kestää yli 40 minuuttia. Keitä keskilämmöllä ensimmäiset kymmenen minuuttia, kunnes muodostuu paksua vaahtoa. Pidä lämpö alhaisena jäljellä olevan kypsennysajan.
- Kun vaahtoa ilmestyy, ota pannu molemmin käsin, ravista, poista lämmöltä ja poista vaahto. Teemme tämän koko kypsennyksen ajan ja varmistamme huolellisesti, että hillo ei pala. Tätä varten sinun on sekoitettava sitä varovasti uralusikalla yrittäen olla murskaamatta marjoja.
- Keitä hilloa, kunnes vaahtoaminen lakkaa tai hillo alkaa kiehua hitaammin samalla lämmöllä. Tätä hetkeä ei saa hukata, koska itse hillon valmius ja laatu riippuu siitä.
- Hillon valmiuden määrittämiseksi käytämme kahta menetelmää: ota kuuma siirappi pannulta lusikalla ja ala hitaasti kaataa sitä; jos se virtaa hitaasti eikä nopeana ohuena virtana, hillo on valmis; ota lusikallinen siirappia, jäähdytä, kaada tippa lautaselle; Jos siirappi jää pisaran muodossa, hillo on valmis.
Tärkeää! Valmiin hillon on täytettävä tietyt vaatimukset:
- Marjojen tulee olla läpinäkyviä tai puoliläpinäkyviä, mutta ei kelluvia.
- Valmistetun hillosiirapin tulisi olla paksua.
- Siirapin värin tulee vastata tummien mansikoiden väriä ilman ruskeaa sävyä (ruskea sävy viittaa karamellisoitumiseen - eli hillo on ylikeitetty).
- Valmistetussa hillossa tulee olla yhtä paljon marjoja ja siirappia.
Kaada valmis hillo aiemmin valmistettuihin astioihin.
Jokaiselle hillolle on otettava pienet purkit, enintään 1 litra, mieluiten 0,5 litraa tai 0,3 litraa.
Tämä on tarpeen kolmesta syystä:
- jos hillo pilaantuu, älä välitä heittää pois pieni purkki,
- Avoin hillopurkki ei saa seistä yli viikkoa edes jääkaapissa (hillo on kyllästynyt muista hajuista ja voi homehtua),
- lopuksi, paljon maukasta hilloa lihottaa, vaikka se olisi kuinka surullista.
Valmistamme purkit kuumalla kuivausmenetelmällä: huuhtele kuumaa vettä Kanssa pesuaine, laita uuniin, kuumenna purkkeja 5-10 minuuttia, varmista, että ne eivät halkea.
Laita kuuma hillo kuumiin purkkeihin, joiden korkeus ei saa olla 0,5 cm kaulan yläosasta.
Käärimme kannelliset purkit, jotka on aiemmin keitetty vedessä ja kuivattu.
Valmiin hillon jäähdytämme luonnollisesti, viemme kylmään huoneeseen, jos ei ole, säilytämme jääkaapissa syksyyn asti, sitten parvekkeella pakkasiin asti, sitten syömme, jos siihen mennessä on jotain jäljellä.
Klassisella tavalla valmistettu hillo syödään ensin, etenkin lapset.
Iso marjahillo resepti
Ainesosat
- Mansikat - 1 kg
- Kidesokeri - 1,2 kg
- Vesi - 0,9 l
Keittomenetelmä
- Suuret ja mehukkaat marjat on ensin pestävä siivilässä kastamalla kolme kertaa veteen, antamalla veden valua, poistaa verholehdet, leikkaamalla suurimmat marjat varovasti puoliksi ja punnitsemalla.
- Laita leveään astiaan (voi olla missä tahansa kulhossa) ohueksi kerrokseksi. Lisää puolet tarvittavasta määrästä kidesokeria ja jätä kolme tuntia. Tänä aikana marjat vapauttavat mehunsa ja kidesokeri liukenee melkein kokonaan.
- Valmistamme siirapin kattilassa, jossa valmistamme hillon. Kaada jäljellä oleva kidesokeri veteen reseptin mukaan, lämmitä, sekoita, kiehauta, siirrä marjat varovasti siirapilla.
Kypsennysprosessi ja valmiuden määritys ovat täysin samat kuin perinteisessä menetelmässä.
Hillon keittäminen suurista marjoista vaatii tiettyä taitoa, koska marjat voivat helposti mustelmia tai alikypsyä, joten sinun on seurattava itse prosessia erittäin huolellisesti ja sekoitettava hillo erittäin huolellisesti.
Sinun on asetettava ja säilytettävä hillo samalla tavalla kuin klassisella menetelmällä.
Viiden minuutin resepti
Reseptin nimen ei pitäisi johtaa harhaan niitä kotiäitejä, jotka osaavat valmistaa klassisen viiden minuutin reseptin herukoista. Viiden minuutin mansikat ovat kypsennysmenetelmä pitkällä jäähdytyksellä. Hillosta tulee kaunis, kokonaisilla, tiheillä marjoilla.
Ainesosat
- Mansikat - 1 kg
- Kidesokeri - 1,2 kg
- Vesi - 1,5 l
Kuinka kokata
- Marjojen ja siirapin valmistus tapahtuu klassisen reseptin mukaan.
- Ensimmäinen kypsennys suoritetaan seuraavasti: keitä hilloa keskilämmöllä, kunnes vaahtoa tulee, älä poista vaahtoa, sammuta lämpö ja ravista pannua varovasti, kunnes kaikki marjat ovat kyllästyneet mehulla.
- Tunnin kuluttua aloitamme ruoanlaiton toisen kerran. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, keitä miedolla lämmöllä enintään viisi minuuttia, älä poista vaahtoa, sammuta lämpö ja ravista pannua varovasti, kunnes kaikki marjat ovat kyllästyneet mehulla.
- Jätä hillo päiväksi. Kolmannella, neljännellä ja viidennellä kerralla, tunnin tauolla, lämmitä se miedolla lämmöllä, kiehauta, keitä minuutin ajan, älä poista vaahtoa. Varmista, että hillo ei pala, tarkista huolellisesti lusikalla.
- Jätä se toiseksi päiväksi. Kuumenna kuudennen ja seitsemännen kerran tunnin tauolla, lämmitä se miedolla lämmöllä, kiehauta, keitä minuutin ajan. Emme poista vaahtoa. Seitsemännen kerran jälkeen tarkistamme hillon valmiuden, kuten klassisessa menetelmässä. Jos se ei ole valmis, kypsennä uudelleen tunnin tauolla ja varmista, että se ei pala.
- Kaada valmiisiin purkkeihin, kääri valmiit kannet kuumana.
Tämän reseptin mukaan valmistetussa hillossa on voimakkaampi aromi, erittäin herkkä ja kauniin värinen siirappi ja täysin kokonaiset marjat. Mutta se on säilytettävä yksinomaan jääkaapissa.
Tämän hillon valmistusmenetelmä sopii niille kotiäidille, jotka eivät voi seistä tuntia lieden ääressä hillon päällä. Yleensä tämä prosessi menee näin: sunnuntaina he saapuivat mökistä, lajittelivat marjat, heittivät ne pannulle, keittivät niitä vähän, ja maanantaina ja tiistaina he valmistivat herkullisen ruoan. Tällaista hilloa keitettäessä jopa tavallisesta hillosta välinpitämättömät aviomiehet voivat syödä puolet (eikä aina ovelalla).
Keitämme mansikkahilloa talveksi altaassa, kattilassa tai hidaskeittimessä. Esimerkiksi, en voi kypsentää sitä viittä minuuttia suurissa astioissa, vain pieninä annoksina, sitten se todella kypsennä enintään viisi minuuttia. Mansikat sopivat myös hilloon ilman kypsennystä. Haluaisin kuitenkin, että hillo on paksumpaa ja marjat siinä kokonaisina eikä keitettyinä. Sanomattakin on selvää, että olemme tietysti ensimmäisten joukossa, jotka syövät tämän herkullisen hillon. Rakastamme hemmotella itseämme teellä mansikkahillon kanssa pitkinä talvi-iltoina.
Lempimarjani on kypsynyt puutarhassa. Ja jo kaikki aikuiset ja tietysti lapset söivät täyteen herkullisia, tuoreita mansikoita. Alamme valmistautua talveen. Meidän on oltava ajoissa, kesämme Siperiassa on lyhyt. Julkaisin äskettäin 4. Tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka tehdä hilloa näistä aromaattisista marjoista.
Nämä vaiheittaiset reseptit kuvaavat yksityiskohtaisesti kaikki mansikoiden kypsennyksen hienoudet. Valitse mikä tahansa ja kokkaa mielelläni.
Paksu hillo kokonaisista mansikoista talveksi - vaiheittainen resepti valokuvilla
Klassisen hillon valmistamiseksi kokonaisista marjoista ja aidosta karamellisiirappista tarvitsemme kärsivällisyyttä ja aikaa. Keitämme ja jäähdytämme siirapin marjoineen kolme kertaa, jotta siirappi karamellisoituu ja saadaan todellista paksuutta. Sakeuttamisaineita ei tarvitse lisätä. Tuloksena saamme niin herkullisen lopputuloksen, että koko perhe ilahduttaa talvea.
Mitä tarvitset:
Hilloon käytän melko kiinteitä marjoja, jotka eivät suinkaan ole ylikypsiä. Ja punnitsen sokerin marjojen painon mukaan. Sain kaksi kiloa marjoja ja mittasin kaksi kiloa sokeria. Astiat ovat mieluiten ruostumatonta tai kuparia, matalat ja leveät. Älä täytä pannua yläosaan, jätä noin 7 cm.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Huuhtelen marjat perusteellisesti juoksevan veden alla ja siirrän siivilään tai siivilään. Samalla puristan häntät pois.
- Kaadan sen hilloastiaan kerroksittain - kerros marjoja, kerros sokeria. Ravistin pannua hieman ja lisäsin sitten kerroksen marjoja ja kerroksen sokeria. Peitän siis kaikki marjat ja varmistan, että pintakerros on sokeria. Peitä lautasliinalla ja anna hyytyä jääkaapissa huomiseen. Päivää myöhemmin marjoista tuli paljon mehua ja melkein kaikki sokeri suli. Se on kuitenkin edelleen siellä kattilan pohjalla.
- Laitan hillon liedelle ja odotan, kunnes se kiehuu. Sekoita varovasti puusekoittimella, jotta pohjalle kertynyt sokeri nousee. Vähennän lämpöä alimmalle asetukselle. Ja näin keitän noin viisi minuuttia. Poistan vaahdon jatkuvasti uralusikalla. Vaahtoa ei tarvitse poistaa, mutta silloin hillo ei ole niin läpinäkyvä.
- Viisi minuuttia Keitin sen ja otin kattilan pois liedeltä. Annan sen jäähtyä lautasliinalla peitettynä toiseksi päiväksi.
- Uusi päivä on tullut. Laitoin hillopannun liedelle ja keitän vielä viisi minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa. Ja annan jäähtyä seuraavaan päivään.
- Seuraavana päivänä hilloni muuttui tummanpunaiseksi. Ja se on jo aika paksuuntunut
- Tänään teen ruokaa noin 10 minuuttia. Ylimääräisen nesteen haihduttaminen ja halutun paksuuden ja läpinäkyvyyden saavuttaminen. Jatkan jatkuvasti vaahdon poistamista.
- Hillo on valmis. Otan sen pois tulelta. Steriloin purkit jo etukäteen uunissa. keitin kannet. Luotan mieheni kaatamaan kuumaa hilloa purkkeihin ja sulkemaan ne. Jätän maljakkoon vähän hilloa kokeiltavaksi. Mmmm... herkullista!
Kun hillo on jäähtynyt, näet kuinka läpinäkyvä se on ja marjat ovat tiheitä ja kokonaisia. Ja maku ja tuoksu ovat kuvailemattomia! Tietysti tee hilloa aikana kolme päivää kaikki eivät halua. Siirapin keittäminen viisi minuuttia päivässä ja vaahdon poistaminen ei kuitenkaan ole vaikea tehtävä. Mutta tällaisen hillon varastointi ei vaadi kylmiä lämpötiloja. Sitä voidaan yleensä säilyttää lämpimässä huoneessa.
Jos jotakuta pelottaa se, että hillon valmistus kestää kolme päivää, katso pikaresepti Irina Belayan videokanavalta
Yksinkertainen ja nopea mansikkahillo talveksi - viisi minuuttia
Tämä nopea resepti säilyttää kaikki mansikoiden hyödylliset vitamiinit ja kirkkaan punaisen värin.
Tämä on nopeushäiriötä. Tietenkään sinun ei pitäisi odottaa paljon siirapin paksuutta täällä. Mutta jokaisella on erilainen maku. Jotkut ihmiset eivät pidä hillon paksuudesta ollenkaan.
Ja mitä meillä jää laiskimmille? On myös tapa valmistaa mansikkahilloa ilman keittämistä. Tämä on yksinkertaisin tapa.
Mansikkahillo talveksi - resepti ilman marjojen keittämistä
Tällä mansikoiden sadonkorjuumenetelmällä on hyvät ja huonot puolensa. Ensinnäkin kaikki marjat säilyttävät kesämakunsa, arominsa ja lähes kaikki vitamiinit. Mitään ei keitetä, mitään ei tuhota. Syö sen kuin söisit tuoreita mansikoita sokerissa. Toiseksi, ei ole mitään keitettävää. Se sekoitettiin, poistettiin, poistettiin ja kaadettiin purkkeihin. Siinä koko salaisuus.
Koko kysymys on kuitenkin sellaisen keittämättömän hillon säilönnässä... Jossain kellarissa tai lämpimässä huoneessa se varmasti happanee. Sitä tulee säilyttää vain jääkaapissa tai jossain kylmässä kellarissa. Tämä on sen ainoa haittapuoli.
Haluamme edelleen tehdä tätä tuorehilloa, se on erittäin terveellistä ja maukasta.
Kuinka tehdä mansikkahilloa talveksi ilman keittämistä:
- Aloitetaan aivan alusta. Pesen marjat ja puristan hännän pois. Laita siivilään ylimääräisen veden valuttamiseksi. Punnitsin marjat vaa'alla, siitä tuli 1kg, 400g. Punnitsin myös sokeria.
- Kaikki valmistelut on tehty. Aloitetaan. suoraan ruoanlaittoon. Kaada matalaan mutta leveään kulhoon tai pannuun kerros sokeria, kerros marjoja, toinen kerros sokeria, kerros marjoja ja niin edelleen. Jos täytät marjat välittömästi sokerilla, se voi vahingoittaa marjojen eheyttä.
- Nyt ravistelen kulhoa useita kertoja ja laitan sen jääkaappiin. Ja kuten Masha lauloi kuuluisassa sarjakuvassa - "Teette hilloni... poikkeuksellista!" 12 tuntia riittää, että marjoista vapautuu paljon mehua sokerin liuottamiseksi. Voit joskus sekoittaa kevyesti puisella lastalla tai lusikalla. Kun näen, että kaikki sokeri on sulanut ja marjat kelluvat vain siirapissa, laitan pienet purkit steriloitumaan.
Tämä hillo on helppo tehdä talvellakin pakastemarjoista. Voit valmistaa pikahillon myös pakastemarjoista hidaskeittimessä.
Niille, jotka haluavat käyttää monitoimikeitintä, katso video Marina Petrushenkon kanavalta
Valmista mansikkahillo talveksi hitaassa keittimessä - videoresepti
Siinä kaikki, mitä minulla on mansikkahillosta tänään. Teemme myös hilloa ja liivatetta. Mutta se on toinen artikkeli.
Kiitos niille, jotka tekivät kanssani poikkeuksellisen jamman. Nauti teestäsi!
Jos pidit resepteistä, paina painikkeita sosiaaliset verkostot ja tallenna ne sivullesi!
Mansikoiden valmistukseen kannattaa valita kiinteitä, ei märkiä, ehkä hieman kypsymättömiä, keskikokoisia marjoja, jotta ne säilyttävät eheytensä valmiissa hillossa.
Pese 900 grammaa mansikoita, taputtele kuivaksi kostealla pyyhkeellä ja erota varret. Laita marjat emaliastiaan (isoon pannuun tai altaaseen), peitä 700 grammalla sokeria. Jätä yön yli, jotta marjat vapauttavat mehunsa. Suosittelen, että sekoitat marjat kerran: näin ne eivät märkä kypsennyksen aikana.
Panimme altaan tuleen. Tässä vaiheessa laitan muutaman lautasen pakastimeen, mikä auttaa testaamaan hilloa myöhemmin. Keitä hillo miedolla lämmöllä kuorimalla pois vaahto ja sekoittaen sitä säännöllisesti (tätä varten voit heilutella astiaa hieman puolelta toiselle). Sokerin tulee liueta kokonaan. Kun tämä tapahtuu, palo voidaan nostaa maksimiin. Voit lisätä kokonaisen sitruunan mehun kiehuvaan massaan ja keitä 8 minuuttia.
Sitten teen seuraavan kokeen: Laitan teelusikallisen hilloa pakastelautaselle. Kun se jäähtyy, kosketan sitä sormella: jos neste ei leviä, on hillo valmis. Jos hillo leviää, sinun on keitettävä vielä 3 minuuttia. Sitten voit tehdä tämän testin uudelleen ja tarvittaessa keittää uudelleen.
Nosta hillo lämmöltä, anna seistä 15 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin. Purkit tulee ensin pestä perusteellisesti, steriloida ja kuivata.
Kuinka keittää oikein mansikkahilloa talveksi
On toinenkin, melko edullinen nopea tapa valmista herkullinen mansikkahillo sokerisiirapin avulla.
Tätä varten 1 kg marjoja vaatii 400 g sokeria. Ensin sinun on valmistettava siirappi sokerista ja lasillisesta vettä. Laita sitten valmistetut marjat sinne ja keitä 1 tunti. Lisää lopuksi 5 g sitruunahappoa, laita lämpimiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Marjojen maku ja aromi säilyvät paremmin lämpimissä purkeissa. Tällä tavalla valmistettu hillo on nestemäisempi ja vähemmän makea.
Huomaa: antaaksesi mansikkahillolle pikantin maun, voit lisätä yhden sitruunan mehua kypsennyksen aikana 1 sitruuna 1 kg mansikoita kohti. Jotta mausta tulee ekstravagantti, jokainen mansikka kastetaan vodkaan kolme kertaa.
Viiden minuutin hillon keittäminen kestää yhden päivän.
- mansikoita 1 kg
- vettä ½ rkl.
- sokeria 800 g
Lajittele mansikat, pese ja kuivaa, poista kannat. Peitä sitten marjat sokerilla 8 tuntia. Sekoita sitten mansikat ja laita miedolle lämmölle, kiehauta, kuori vaahto pois ja keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia. Peitä astia hillolla sideharsolla ja anna seistä 5 tuntia.
Laita sitten hillo takaisin tuleen ja keitä vielä 5 minuuttia, kun seos kiehuu. Jäähdytä sen jälkeen hillo ja laita se takaisin tuleen 5 minuutiksi kiehumaan.
Kaada kuuma hillo esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa
Kuinka keittää mansikkahilloa hitaassa keittimessä
- mansikoita 1 kg
- sokeria 1 kg
Mansikat on lajiteltava, pyyhittävä lautasliinalla ja kuivattava. Poista sitten hännät. Laita marjat multicooker-kulhoon ja peitä sokerilla. Sulje monitoimikeittimen kansi, aseta muhennostilaan ja keitä hilloa 1 tunti.
Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin.
Muuten, hillon valmistukseen hidaskeittimessä voit käyttää myös pakastemansikoita samassa määrin kuin tuoreita.
Monet ihmiset eivät ymmärrä eroa hillon ja säilykkeiden välillä. Keitetyt marjat hillossa. Hillossa ne ovat vahvoja, kukin erottuu hyvin toisistaan. Saadaksesi mansikkahilloa kokonaisilla marjoilla, sinun on säilytettävä herkku pitkään valmistuksen aikana. Silloin mansikat näyttävät melkein siltä kuin ne olisi poimittu puutarhasta.
Klassinen mansikkahillo
Tämä valmistusvaihtoehto on yksinkertaisin, käytetään vähimmäismäärää. Huolimatta siitä, että se on nykyään mahdollista ympäri vuoden Ostamalla hilloa kaupasta, kotitekoinen hillo on aina maukkaampaa ja aromaattisempaa. Kun olet kokeillut mansikoita tällä reseptillä, saat todellisen lapsuuden maun.
Ainekset:
- sokeri - 4 kg;
- mansikat - 4 kg.
Valmistelu:
- Kun valitset marjoja hillolle, sinun tulee kiinnittää huomiota vahvaan, pienikokoiseen hedelmään.
- Poista kaikki verholehdet. Laita pilaantuneet marjat sivuun.
- Huuhtele huolellisesti, jotta hiekkaa tai maata ei jää jäljelle, muuten hillo pilaantuu.
- Kauli paperipyyhe pöydälle. Ripottele joukkoon mansikoita. Kuiva.
- Punnitse. Kun lajittelimme marjat, niiden paino laski.
- Valmista niin paljon sokeria kuin mansikoita on jäljellä.
- Levitä kerroksittain, ripottele päälle sokeria.
- Jätä päiväksi. Tänä aikana marjoista vapautuu mehua ja kaikki sokeri liukenee.
- Aseta liedelle. Jättämättä herkkua, odota sen kiehumista. Katso huolellisesti, heti kun se kiehuu, sinun on käännettävä lämpö alhaiselle, muuten hillo kiehuu pois.
- Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 24 tuntia.
- Myöhemmin määrätty aika, laita tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä uudelleen viisi minuuttia.
- Älä unohda tällä kertaa kuoria pinnalle muodostuvaa vaahtoa.
- Sammuta tuli.
- Höyrytä purkit etukäteen ja keitä kannet.
- Kaada kuuma seos valmiisiin astioihin. Kierrä kansi tiukasti kiinni.
Tästä määrästä tuotetta tulee 12 puolen litran purkkia.
"Mansikat omassa mehussaan"
Tämän reseptin mukaan marja on aromaattinen, vahva, herkkua syödessään hieman rapistunut. Kannattaa valmistaa pienissä purkeissa.
Ainekset:
- sokeri - 900 g;
- mansikat - 3 kg.
Valmistelu:
- Lajittele marjoja etusijalle kokonaisia hedelmiä ilman kolhuja tai muita vaurioita. Marjan tulee olla puhdas. Tee hylätyistä marjoista kompotti.
- Marjoja ei tarvitse pestä. Älä poista lehtiä.
- Valmistele kuiva astia. Ripottele joukkoon mansikoita. Älä ripottele liikaa, jotta hedelmät eivät vaurioidu.
- Lisää kaikki sokeri kerralla.
- Ravista hyvin. Laita viileään paikkaan 12 tunniksi. Poista sitten ja jätä huoneenlämpöön kuudeksi tunniksi.
- Tänä aikana mehua ilmestyy riittävästi.
- Purkit voidaan steriloida höyryttämällä ja laittamalla ne mikroaaltouuniin alhaisella teholla.
- Keitä kannet.
- Aseta marjat purkkeihin, yritä sijoittaa ne huolellisesti, jotta ne eivät vahingoitu.
- Aseta jäljellä oleva makea mehu polttimelle ja kiehauta. Odota, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Lisää siirappi marjoihin. Kierrä kansi kiinni.
- Ota leveä lantio. Peitä pohja. Laita purkit siihen, täytä vedellä purkkien keskelle. Veden tulee olla kuumaa, mutta ei kuplivaa. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
- Kierrä kansi tiukasti kiinni. Anna jäähtyä.
Jos siirappia vuotaa tölkeistä tai ilmakuplia ilmaantuu, se tarkoittaa, että ne on rullattu huonosti. Sinun on avattava purkit, kaadattava hillo pannulle, keitetty, steriloitava ja käärittävä uudelleen. Valmisteen laatu ratkaisee, säilyykö herkku talveen asti.
Mansikkahillo talveksi "Five Minute"
Tämä kokonaisia marjoja sisältävän mansikkahillon resepti sopii paitsi tuoreille, myös pakastetuille mansikoille. Se kypsyy erittäin nopeasti. Voit valmistaa herkullista, aromaattista hilloa talveksi tai ei tarvitse huolehtia suurista marjamääristä, pakastaa ja keittää sen milloin tahansa. Lyhyen kypsennysajan ansiosta marjat ovat vahvoja ja herkullisia.
Ainekset:
- sokeri - 3 kg;
- sitruunamehu - 6 rkl. lusikka;
- mansikat - 3 kg.
Valmistelu:
- Lajittele mansikat. Poista lehdet. Huuhtele sisään suuri määrä vettä.
- Lisää sokeri. Jätä kuusi tuntia.
- Keitä miedolla lämmöllä. Heti keittämisen jälkeen nosta lämpöä korkeaksi. Nähdä paljon. Keitä tasan viisi minuuttia. Tilavuus kasvaa kypsennyksen aikana. Otamasi sokerin määrä vastaa saamasi valmiin herkkumäärän määrää.
- Sekoita palamisen välttämiseksi puinen lusikka tai lastalla. Poista vaahto säännöllisesti.
- Lisää kypsennyksen lopussa sitruunamehu.
- Valmistele purkit: pese, steriloi.
- Kaada hillon päälle. Sulje kansilla.
Jos haluat nauttia kesän lahjoista heti, kaada ne vain puhtaisiin purkkeihin ja laita jääkaappiin. Jäähtymisen jälkeen hillosta tulee paksumpaa.
Mansikkahilloa kokonaisilla marjoilla paistinpannulla
Ruoanlaittotaiteessa löytöjä tapahtuu joka päivä, jopa tuttuja ruokia valmistettaessa. Olisiko mahdollista ajatella, että hilloa ei valmistettaisi vain kattilassa tai altaassa? Uusi resepti, nopea ja maukas - tavallisessa paistinpannussa kypsennetty mansikkaherkku. Ainoa haittapuoli on, että sinun täytyy valmistaa pieniä annoksia, et mahdu kerralla paljon. Mutta voit aina löytää tien ulos, esimerkiksi käyttää kolmea paistinpannua kerralla ja valmistaa samanaikaisesti.
Ainekset:
- mansikat - 4 kuppia;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- sokeri - 2 kuppia.
Valmistelu:
- Poista varret jokaisesta marjasta. Vältä pehmeitä ja pilaantuneita hedelmiä. Pestä.
- Pannun tulee olla kuiva. Kytke poltin päälle ja lämmitä se.
- Laita mansikat ja lisää sokeri.
- Sekoita varovasti, jotta marjat eivät murskaudu.
- Pidä miedolla lämmöllä, kunnes mehu tulee ulos. Tämä kestää noin kolmesta viiteen minuuttia.
- Kun sokeri muuttuu punaiseksi, aseta ajastin seitsemään minuuttiin. Kypsennä keskilämmöllä, sekoita välillä. Poista syntynyt vaahto lusikalla.
- Lisää keittämisen lopussa sitruunahappo.
- Valmistele purkit. Kun hillo on valmistettu, ne on steriloitava.
- Kaada valmis hillo välittömästi purkkeihin.
- Kuori jäljellä oleva vaahto pois.
- Sulje kansi, peitä ja anna seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Marjoja ei saa laittaa paksuksi kerrokseksi paistinpannulle, muuten halutun tuotteen maku ja ulkonäkö pilaantuvat.
Kotitekoinen paksu mansikkahillo
Kylmässä talvi-ilta On mukava istua alas kupillisen kuumaa teetä ja nauttia makeasta paksusta hillosta. Mikään ei ole maukkaampaa kuin mansikoista valmistettu herkku. Ja jos marjat ovat vahvoja ja siirappi paksua, mausta tulee maaginen. Tämän tuloksen saavuttamiseksi käytä vain korkealaatuisia marjoja.
Ainekset:
- sokeri - 2,6 kg;
- mansikat - 2 kg.
Valmistelu:
- Lajittele marjat. Poista huonot. Poista lehdet ja pese.
- Lisää sokeri.
- Jätä aamuun asti.
- Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä viisi minuuttia. Muista, että pannun on oltava suurempi kuin marjojen tilavuus.
- Peitä pyyhkeellä ja anna seistä puoli päivää.
- Kiehauta ja hauduta viisi minuuttia. Anna hautua 12 tuntia.
- Keitä uudelleen.
- Valmistele purkit.
- Kaada hillo valmiisiin astioihin. Sulje kansilla. Anna jäähtyä.
Paksumman hillon saamiseksi kypsennysprosessi liedellä kasvaa jopa viisinkertaiseksi.
Ranskalainen mansikkahillo kokonaisilla marjoilla
Marjat valmistetaan sitruunalla, joka lisää alkuperäisen maun. Lämpökäsittelyaika on minimaalinen, mikä tarkoittaa, että kaikki tärkeät vitamiinit säilyvät.
Ainekset:
- sitruuna - 1 kpl;
- mansikat - 2 kg;
- sokeri - 1,4 kg.
Valmistelu:
- Tätä reseptiä varten otamme suuria hedelmiä, jotka on pestävä ja puhdistettava vihreistä.
- On parempi käyttää pannua, jossa on paksu pohja.
- Lisää marjat, lisää sokeri.
- Anna vaikuttaa 12 tuntia
- Purista sitruunasta mehu ja kaada mansikoiden joukkoon.
- Keittämisen jälkeen keitä viisi minuuttia.
- Jäähdytä ottamalla pois liedeltä.
- Erottele marjat siirapista.
- Keitä nestettä tunnin ajan miedolla lämmöllä poistaen muodostunut vaahto.
- Aseta marjat takaisin ja keitä vielä viisi minuuttia.
- Rullaa ylös.
Hillo gelatiinilla
Joka vuosi monet kotiäidit yrittävät valmistaa aromaattista paksua hilloa, mutta joka kerta he epäonnistuvat. Loppujen lopuksi harvat ihmiset pitävät nestemäisestä, virtaavasta herkusta. Jos kohtaat tämän ongelman, käytä gelatiinia sisältävää reseptiä. Tässä tapauksessa ponnistelusi kruunaa menestys. Tämän vaihtoehdon etuna on, että siirappi ei leviä, se voidaan helposti levittää pannukakun tai leivän pohjalle ja sillä on pitkä säilyvyys. Siitä tulee kaunis jälkiruoka.
Ainekset:
- mansikat - 800 g;
- vesi - 100 ml;
- sokeri - 400 g;
- gelatiini - 2 rkl. lusikat.
Valmistelu:
- Pese marjat, poista verholehdet ja kuivaa.
- Leikkaa mansikat kuuteen osaan.
- Siirrä kattilaan. Lisää sokeri. Sekoita varovasti.
- Kuumenna kiehuvaksi, keitä viisi minuuttia.
- Anna olla ilman tulta tunnin ajan.
- Keitä uudelleen ja keitä viisi minuuttia.
- Gelatiini tulee ottaa liukenemaan nopeasti. Tämä lyhentää kypsennysaikaa. Täytä se vedellä ja odota, kunnes se turpoaa.
- Poista marjat siirapista.
- Keitä 15 minuuttia. Siirrä gelatiini. Sekoita. Lisää marjoja.
- Kun se kiehuu, keitä kolme minuuttia.
- Kaada valmis seos valmistettuihin purkkeihin.
Mansikkahilloa kokonaisilla marjoilla hidas liesi
Tässä reseptissä opit keittämään mansikkahilloa kokonaisista marjoista hitaalla keittimellä. Täytä kulho neljäsosa täynnä marjoja, muuten hillo valuu pois.
Ainekset:
- vesi - 100 ml;
- sokeri - 2 kg;
- mansikat - 2 kg.
Valmistelu:
- Pese marjat. Lajittele, erottamalla verholehdet.
- Laita mansikat kulhoon.
- Lisää sokeri ja vesi.
- Valitse "sammutus" -tila tunniksi.
- Irrota venttiili suljetusta kannesta.
- Kaada valmis tuote etukäteen valmistettuihin purkkeihin ja kierrä kannet tiukasti kiinni.
Mansikkahillo kokonaisilla marjoilla ja suklaalla
Mansikkahillo on ensimmäisellä sijalla makeiden talvivalmisteiden joukossa. Jos sinulla on makeansuu etkä pelkää kokeiluja, tämä resepti sopii ehdottomasti makuusi. Mansikoiden ja sokerin lisäksi käytetään suklaata.
Ainekset:
- mansikat - 750 g;
- suklaa - 300 g;
- sokeri - 450 g.
Valmistelu:
- Valitse vain kiinteät, keskikokoiset hedelmät.
- Pese ja poista varret.
- Jotta hillo ei pilaannu, poista kaikki pilaantuneet ja ruhjeet marjat sivusta. Lajiteltujen marjojen painon tulee olla 750 g.
- Laita marjat kulhoon. Lisää sokeri. Ravista astiaa niin, että sokeri peittää mansikat joka puolelta.
- Anna hautua kuusi tuntia. Tänä aikana hedelmästä vapautuu mehua.
- Laita päälle iso tulipalo Kun se alkaa kiehua, nestettä tulee näkyviin.
- Keitä 20 minuuttia kuorimalla jatkuvasti vaahtoa pois.
- Riko suklaa soluiksi ja laita siirappiin marjojen kanssa.
Kuinka keittää mansikkahilloa kokonaisilla marjoilla niin, että se ei ole vain maukasta, vaan sillä on epätavallinen, miellyttävä tuoksu? Lisää vaniljaa! Tuttu herkku saa unohtumattoman maun ja makean aromin.
Ainekset:
- mansikat - 750 g;
- vanilja - 1 palo;
- sokeri - 300 g.
Valmistelu:
- Poista mansikoista kannat ja huuhtele.
- Siirrä astiaan ja lisää sokeri. Jätä puoli päivää. Tänä aikana mehua ilmestyy.
- Keitä miedolla lämmöllä. Poista siemenet paloista ja lisää ne makeaan seokseen.
- Kiehua. Ota pois liedeltä ja jäähdytä.
- Laita se takaisin tuleen. Kiehauta ja hauduta viisi minuuttia.
- Steriloi purkit. Kaada päälle makea massa. Sulje kannet tiiviisti.
Jotta hillo olisi täydellinen, paksulla siirapilla ja vahvoilla marjoilla, sinun on tiedettävä joitain tärkeitä kohtia.
- Vaahto on aina poistettava kypsennyksen aikana.
- Jos haluat saada aitoa terveellistä hilloa, käytä valmistukseen kotitekoisia mansikoita.
- Kun olet ostanut marjoja kaupasta tai markkinoilta, valmista jälkiruoka heti.
- Sen varmistamiseksi, että marjat säilyttävät muotonsa, asiantuntijat suosittelevat varren poistamista mansikoiden pesun ja kuivauksen jälkeen.
- Ennen keittämistä lajittele ja lajittele marjat. Rypistyneitä tai pilaantuneita mansikoita ei voi käyttää hilloon.
- Vahvojen marjojen varmistamiseksi keitä seosta vähintään kolme kertaa.
- Kaikkien hedelmien on oltava yhtä kypsä.
- Peitä hillo kypsennyksen välillä leivinpaperilla - tämä auttaa estämään halkeilua ja kuivumista.
Voit säilyttää valmiin hillon pimeässä kaapissa tai kellarissa. Jos herkkua ei ole kääritty rullalle, säilytä sitä jääkaapissa tiiviisti suljetulla kannella, jotta se ei kyllästy hajuista eikä kuivu.
Tämän artikkelin reseptin mukainen mansikkahillon resepti talveksi on yksinkertaisin ja yleisin kotiäitien keskuudessa. Mansikkahillon läheisiä reseptejä ovat mansikkahillo, mansikkahillo. Ja vielä - kuinka tehdä mansikkahilloa talveksi? Mikä on paras resepti?
Keittomenetelmiä on valtavasti erilaisia. Jokainen kotiäiti tekee mansikkahilloa omalla tavallaan, mutta jokaiselle menetelmälle on omat yleiset säännöt. Kuinka mukavaa on avata talvella hillopurkki ja nauttia mansikoiden mausta. Joten aloitetaan ruoanlaitto.
Mansikkahillon valmistuksen ominaisuudet
- Mansikkahilloa rakastavat monet ihmiset maun lisäksi myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Säilyttääksesi ne täysin, älä lykkää lämpökäsittelyn kestoa. Sekoita marjat etukäteen rakeistettu sokeri. 2 tunnin kuluttua mansikat vapauttavat mehua, mikä helpottaa tehtävääsi;
- Jos aiot sulkea hillon purkkeihin, steriloi ensin kannet ja itse astia. Tätä varten astiat voidaan lämmittää uunissa tai keittää liedellä ja kuivata sitten perusteellisesti;
- Herkkujen valmistukseen käytetään vain kypsiä hedelmiä. Kypsillä marjoilla ei ole käytännössä hajua ja niitä pidetään mauttomia. Tässä tapauksessa ylikypsät näytteet keitetään niin paljon, että ne hajoavat. Tästä syystä mansikoiden tulee olla kohtalaisen kypsiä ja tuoksuvia;
- Tuotteen laatu riippuu siitä, kuinka monta marjaa keität kerralla. Lämpökäsittelyyn ei suositella lähettämään enempää kuin 2,5 kg. hedelmiä Muuten mansikat alkavat "ontua" ja hajota. Päädyt hilloon, ei säilykkeisiin. Lisäksi liian pitkä hauduttaminen tappaa kaikki vitamiinit ja hyödylliset entsyymit;
- Ennen hillon valmistamista marjat on valmistettava. Hedelmät lajitellaan pois vieraiden roskien poistamiseksi. Seuraavaksi mansikat pestään altaassa kylmää vettä. Muista kuivata marjat asettamalla ne pehmeälle liinalle. Muuten hillo muuttuu nestemäiseksi. Kuivauksen jälkeen poista kulho ja lehdet;
- Kun valmis tuote on pakattu purkkeihin, odota, että koostumus jäähtyy kokonaan tai osittain, älä kiirehdi sulkemaan sitä tiukasti. Älä päästä kosteutta kerääntymään kannen sisäpuolelle, joka on rullattu erityisellä avaimella. Pyöritä vasta, kun höyry on poistunut;
- Tärkeä näkökohta Mansikkahillon valmistukseen kuuluu suuri määrä sokeria. Useimmissa tapauksissa 0,5 kg. marjat muodostavat noin 650-750 g hiekkaa. Et voi säästää sokeria pienemmällä määrällä, hillo homehtuu tai käy bakteerien kehittymisen vuoksi;
- Voit säilyttää marjojen alkuperäisen rakenteen ja liottaa niitä riittävällä määrällä siirappia vaiheittaisella kypsennyksellä. Sokerin on tunkeuduttava mansikan onteloon vähitellen, joten hillo valmistetaan tietyin väliajoin edellisen ja seuraavan keittämisen välillä;
- Isojen ja pienten mansikoiden kypsennysaika vaihtelee suuresti, joten yritä valita samat hedelmät. Jos haluat tehdä hilloa, jossa mansikat säilyvät alkuperäisessä muodossaan, valmista ruokalaji pienistä marjoista. Suuret hedelmät kuivuvat pitkään ja keitetään liikaa.
Kuinka tehdä mansikkahilloa
- Mitkä mansikat sopivat hillon valmistukseen?. Mansikat kannattaa ottaa hilloksi omasta puutarhapenkistä. Tämä johtuu siitä, että kotiäiti poimii mansikoita aurinkoisena päivänä ja myöhään iltapäivällä. Juuri illalla pensaiden marjat ovat hyvin kuivia. Jos sinun on ostettava mansikoita markkinoilta, sinun tulee valita sellainen, joka ei ole alkanut vuotaa;
- Mansikoiden valmistaminen hillon valmistusta varten. Ennen kuin valmistat mansikoita hillon muodossa, on suositeltavaa olla pesemättä niitä, vaan poistaa vain verholehdet. Jos vesitoimenpiteitä ei voida välttää, se on pestävä pieninä annoksina ja asetettava välittömästi pyyhkeille kuivumaan;
- Mansikoiden määrä hillon valmistukseen. Hyvän mansikkahillon tulee olla melko paksua ja siinä tulee olla kokonaisia, kiinteitä marjoja. Jos laitat paljon marjoja altaaseen kerralla, ne voivat rypistyä oman painonsa alla. Tästä seuraa, että altaassa ei saa olla liikaa mansikoita - keittoastian koosta riippuen vain 1 tai 2 kg.
Muita mansikkahillon valmistuksen salaisuuksia. Jotta hillo olisi maukasta ja kaunista, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä keittäessäsi sitä:
- Altaan mansikat tulee levittää tasaiseksi ohueksi kerrokseksi ja ripotella tasaisesti sokerilla, jonka määrä on ilmoitettu tietyssä reseptissä;
- Kun mansikat vapauttavat mehunsa, kaada se erilliseen kulhoon ja keitä, kunnes siitä tulee nestemäistä hunajaa;
- Laita mansikat paksuun mansikkasiirappiin ja keitä neljässä erässä 5 minuuttia. Jokaisen tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen anna hillon jäähtyä vähintään 8 tuntia;
- Ennen kuin ripottelet mansikoita sokerilla, voit kostuttaa niitä hieman tavallisella vodkalla. Alkoholi tekee marjoista tiheämpiä ja kypsennyksen jälkeen ne muistuttavat sokeroituja hedelmiä. Ota 1 ruokalusikallinen vodkaa 1 kg raaka-aineita kohti;
- Kun keität hilloa, älä sekoita sitä, vaan ravista kulhoa. Tämä edistää marjojen eheyttä;
- Muista poistaa vaahto mansikkahillosta. Puulusikka sopii hyvin tähän, vaahto tarttuu hyvin sen pohjaan.
Kuinka kauan keittää mansikkahilloa
Kypsennysaika riippuu yksittäisen kotiäidin mieltymyksistä. Jotkut pitävät paksusta, keitetystä hillosta, enemmän hillosta, tässä tapauksessa kypsennysaika on pisin - jopa puoli tuntia ja useissa erissä. Toiset pitävät nestemäisestä hillosta, joka säilyttää makunsa. tuoreita marjoja ja vitamiineja maksimissaan.
Tätä hilloa keitetään enintään 10 minuuttia. Mukana on myös niin sanottu viiden minuutin jami. Nimi puhuu puolestaan. 5 minuuttia keittämisen jälkeen sammuta hillo ja siirrä se steriileihin purkkeihin ja laita viileään paikkaan - kellariin tai jääkaappiin. Ilman jääkaappia kaupunkiasunnossa tällaista hilloa ei säilytetä.
Näin valmistat mansikkahilloa:
- Keittämisen jälkeen klassisen hillon tulisi olla tulessa noin 15 minuuttia;
- Viiden minuutin mansikkahillon tulisi keittää 5 minuuttia keittämisen jälkeen;
- Mutta paksun mansikkahillon saamiseksi on joitain temppuja: tarvitsemme 1 kg. tuoreita mansikoita, 1,5 kg. sokeria, sitruunamehua ja paketti vanilliinia. Poimimme mansikoista varret, pesemme ja kuivaamme ne. Mansikat eivät saa olla märkiä. Ota ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu, laita pohjalle mansikoita ja ripottele päälle sokeria. Käärimme sen pyyhkeeseen ja laitamme sen lämpimään paikkaan, meidän on saatava mehu. Mehu on ilmestynyt, nyt laitamme sen tuleen. Prosessin aikana ilmaantunut vaahto on poistettava. Keitä sekoittaen.
Kun hillo kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Poista lämmöltä, anna jäähtyä yön yli ja kaada joukkoon yhden sitruunan mehu. Kiehauta seuraavana päivänä ja keitä 20 minuuttia.
Kuinka tehdä mansikkahilloa kokonaisista marjoista
Selvitetään se klassinen resepti. Sen ydin on säilyttää marjan eheys. Jotta voit avata sen myöhemmin talvella ja hillosta tulee kaunis esteettinen ulkonäkö. Useimmiten kotiäidit keittävät mansikkaa viisi minuuttia. Koska tällainen hillo on helppo, yksinkertainen ja nopea keittää.
Katsotaan sitä hieman myöhemmin. Mutta joskus haluat sen olevan kuin isoäidillä. Niin viskoosia, paksua, tiheitä marjoja vierekkäin. Tällaisen hillon keittäminen useissa erissä kestää tietysti hieman kauemmin. Siitä tulee makea, mutta erittäin maukas ja aromaattinen.
Ainekset:
- Mansikat - 1 kg;
- Sokeri - 600 g;
- Sitruunahappo - 1/8 tl.
Mansikoiden tulee olla kypsiä, ei ylikypsiä. Ei mätä tynnyriä. Ja mieluiten samankokoinen, vaikka tämä ei ole välttämätöntä.
Keittomenetelmä:
- Pese marjat. Teemme tämän mukaansatempaavalla tavalla. Siellä on usein likaa ja hiekkaa. Kaada vesi altaaseen, kaada joukkoon marjat ja huuhtele hyvin ja nopeasti. Laita siivilään. Tämän jälkeen mansikat voidaan huuhdella edelleen juoksevan veden alla. Huomaa, että emme vielä poista varsia;
- Aseta ne puhtaalle keittiöpyyhkeelle kuivumaan hieman. Levitä koko pinnalle;
- Jokaista mansikkakiloa kohden lisäämme 600 grammaa sokeria. Punnitse tarvittava määrä sokeria. On toivottavaa, että se on valkoinen. Koska vaahdon määrä riippuu tästä Erottelemme verholehdet marjoista. Useimmiten kierrän sen irti, ja jos on jäljellä, puhdistamme sen veitsellä. Suuret marjat voidaan leikata puoliksi. Laita isoon kattilaan tai paistinpannuun. Meillä on metalliallas;
- Keitämme hillon useita kertoja. Siksi kaikilla marjoilla on aikaa keittää. Ripottele sokeria kerroksittain. Tasoitamme jokaisen kerroksen. Varmista, että päälle kerros sokeria. Mansikoiden pitäisi antaa mehua. Peitä kannella ja jätä yön yli. Se voi olla koko päivä. Varmista samalla, että mehu ei muutu happamaksi;
- Jos haluat tehdä hillosta marjasta marjaan, aseta mansikat syrjään erikseen niiden liotuksen jälkeen;
- Laitoimme marjat sivuun. Altaaseen jäi mansikkamehua ja melkoista suuri määrä liukenematon sokeri. Laitoimme altaan tuleen. Palo on nyt lähes suurin. Ja lämmitettäessä varmistamme, että sokeri on täysin liuennut;
- Kuumenna kiehuvaksi. Poistamme vaahdon. Ja keitä noin 5-7 minuuttia. Mansikkamehun tulee vähentää hieman. Tuli on edelleen nopea;
- Kaada joukkoon varatut mansikat. Ja kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, varovasti sekoittaen. Kun se kiehuu, anna jäähtyä kokonaan ja anna seistä. Yleensä suositellaan jättämään 6-8 tuntia. Yläosa voidaan peittää sideharsolla tai millä tahansa muulla löysällä kankaalla;
- Hillomme on jäähtynyt. Laita korkea lämpö uudelleen päälle ja kiehauta. Tarvitsemme hillon kiehuvan nopeasti. Sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä kokonaan ja seisoa;
Haluttaessa, jotta marjat olisivat tiheämpiä, toimenpide voidaan toistaa vielä 1-2 kertaa.
- Keitä haluttuun paksuuteen. Seuraava vaihe on keittää hillo halutun paksuiseksi. Ja jotta se ei sokeroituisi, lisäämme hieman sitruunamehua. Tällä kertaa kypsennä hyvin miedolla lämmöllä. Lämmitä se erittäin huolellisesti. Jos se yhtäkkiä kiehuu ja siinä on vaahtoa, poista se. Mutta pääsääntöisesti sitä ei enää tapahdu. Keitä hilloa miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen noin 10-15 minuuttia. Steriloi purkit kypsennyksen aikana;
Lisää sääntöjen mukaan 1 tl sitruunamehua 1 litraan hilloa. 1 kg:lle. Ota vain 1/8 tl sitruunahappoa laimennettuna pienellä määrällä vettä.
- Tarkistamme paksuuden tavalliseen tapaan pudottamalla hilloa kylmälle lautaselle. Jos pisara ei leviä, se on valmis. Jos haluat silti, että mansikkahillo on paksumpaa, keitä hieman enemmän;
- Kaada steriloituihin purkkeihin. Suljemme sen välittömästi. Käännä se ympäri. Ja anna jäähtyä kokonaan. Sitä ei tarvitse peittää millään. Siitä tuli makeaa ja tahmeaa. Marjat ovat tiheitä ja tummia. Ja kirjaimellisesti marja marjan perään...
Mansikkahillo talveksi "Five Minute"
Niille, jotka keittävät mansikkahilloa viisi minuuttia ensimmäistä kertaa, resepti auttaa sinua tekemään sen oikein ja saamaan laadukkaan kotitekoisen tuotteen. On yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa mansikkajälkiruoka yhdessä vaiheessa. Sen ydin on keittää marjoja siirapin kanssa korkealla lämmöllä vain 5 minuuttia.
Tässä tapauksessa mansikat pysyvät ehjinä, kypsentämiseen ei kulu paljon aikaa, mutta valmistetta voi säilyttää vain jääkaapissa 10–15 °C:n lämpötilassa enintään 1 vuoden. Tässä mansikkahillossa oleva siirappi pysyy nesteenä viisi minuuttia jäähdytyksen jälkeenkin.
On myös toinen, enemmän kantapään kautta Valmista viiden minuutin mansikkahillo talveksi useassa vaiheessa. Yksi tällaisen valmisteen tärkeimmistä eduista on, että se ei vie tilaa jääkaapissa, mutta sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä 3 vuotta. Tässä tapauksessa siirappi on keskipaksua, ja sokerissa liotetut hedelmät tulevat tiheiksi ja pitävät muotonsa hyvin.
Ainekset:
- Mansikat - 1 kg;
- Sitruunamehu - 1 rkl;
- Sokeri - 1 kg.
Keittomenetelmä:
- Pyatiminutka-mansikkahillosta kotiäidit pitävät siitä, että sen valmistukseen voi käyttää mitä tahansa mansikkaa: keskikokoisia, pieniä, ei kovin kauniita, niin sanotusti toisen luokan marjoja. Tyypillisesti tällaiset mansikat ovat paljon halvempia kuin valitut, mikä mahdollistaa hillon valmistamisen;
- Pese siis mansikat ja anna veden valua. Poista sitten varret. Jos törmäät erittäin iso mansikka, sitten on parempi leikata se puoliksi, jotta kaikki marjat, myös suuret, ehtivät kiehua 5 minuutissa;
- Aseta valmistetut mansikat välittömästi emaliastiaan tai pannuun, voit käyttää muita hapettamattomia astioita;
- Ripottele mansikoita sokerilla. Jotta mansikka viiden minuutin säilyy hyvin ilman jäähdytystä, lisää 1 kg jokaista mansikkakiloa kohden. Sahara. Vähemmän sokeria käyttämällä joko kypsennämme mansikoita pidempään, mutta samalla menetämme osan vitamiineista tai säilytämme valmiin hillon jääkaapissa;
- Peitä mansikat sokerilla puhtaalla pyyhkeellä ja anna vetäytyä pari tuntia, jotta marjat vapauttavat mehunsa. Yleensä kypsiä mansikoita mehu tulee ulos hyvin nopeasti, ja sitä on paljon;
- Laita pannu tulelle, jossa on mehunsa vapauttaneet mansikat. Kuumenna miedolla lämmöllä pannua välillä ravistaen, jotta pohjamansikat eivät ala palaa. Kun mansikat kuumenevat, ne vapauttavat yhä enemmän mehua;
- Poista mahdollinen vaahto puhtaalla puulusikalla;
- Lisää ruokalusikallinen sitruunamehua, jotta hillo ei muuttuisi sokeroiduksi ja hyytävän makeaksi.
- Keitä hilloa 5 minuuttia keskilämmöllä. Kaada kuuma mansikkahillo kuiviin, puhtaisiin purkkeihin, sulje varovasti metallikannilla ja laita kannet alas. Säilytä seuraavana päivänä jäähtynyt hillo pimeässä, viileässä paikassa (poissa lämmittimistä ja auringonvalosta);
- Mansikka viiden minuutin hillo ei ole kovin paksu, koska mansikat sisältävät paljon mehua, ja itse hillo keitetään vain viisi minuuttia. Joskus kotiäidit tekevät näin: marjat ja osa siirapista kääritään hilloiksi ja osa suljetaan erikseen ja niistä valmistetaan juomia ja hyytelökuorrutetta kakkuihin.
Mansikkahillo - paras resepti talveksi