Hyytelöön säilötyt tomaatit ovat yksinkertaisesti mahtavia (talvea varten). Tomaatit gelatiinissa ilman sterilointia. Keittoreseptit

Vihannekset

Kuvaus

Tomaattiviipaleet gelatiinissa talveksi- ainutlaatuinen välipala, joka ei ole ollenkaan samanlainen kuin vastaavat talvivalmisteet. Tämän yksinkertaisen reseptin erikoisuus on, että sen mukaan valmistetuilla tomaateilla on tiheä ja vahva rakenne, ja tällaista hämmästyttävää tulosta on täysin mahdotonta saavuttaa tavanomaisella säilykkeellä kotona. Gelatiini auttaa myös säilyttämään tomaattien kirkkaan punaisen värin, mikä tekee säilykkeistä entistä herkullisempia ja houkuttelevampia.

Tomaatimme ovat ainutlaatuisia myös siinä mielessä, että suolavesi, jolla niitä säilytetään talveksi, sakeutuu hyytelömäiseksi jäähtyessään. Tämä on hyvin epätavallista ja epätavallista, mikä tekee valmistautumisestamme erityisen. Mitä tahansa menua täydentävät ja monipuolistavat täydellisesti viipaloidut marinoidut tomaatit gelatiinissa.

Tämän mukaan purkitettu askel askeleelta valokuva Reseptissä tomaatteja voidaan lisätä lisävihanneksilla. Tämä voi olla joko sipulia tai muita vihanneksia. Joka tapauksessa lisäainesosilla on samat ominaisuudet kuin tomaateilla. Ei ole suositeltavaa säilyttää vihanneksia gelatiinissa ilman sterilointia, koska ne varmasti samenevat ja repeävät irti rullatut kannet.

Tämän reseptin mukaan valmistettuja tomaattivalmisteita tulee säilyttää vain jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Joten, aloitetaan ruoanlaitto!

Ainesosat

Vaiheet Tuo ensin ruokagelatiini haluttuun tilaan. Kaada ainesosa syvään kulhoon ja täytä se viidelläsadalla millilitralla. keitettyä vettä.



Anna gelatiinin turvota seuraavan kuudenkymmenen minuutin ajan.



Kaada seuraavaksi kattilaan loput kaksi litraa vettä ja lisää valmis turvotettu gelatiini. Aseta seos tuleen ja pidä sitä siellä, kunnes gelatiinirakeet ovat täysin liuenneet, sekoittaen seosta säännöllisesti puisella lastalla. Lisää suola kuumaan marinaadiin ja rakeistettu sokeri , sekä pöytäetikkaa. tarvittava määrä.



Valmista sillä välin tomaatit. Huuhtele ne huolellisesti ja poista varret. Yritä käyttää pieniä, mehukkaita, meheviä tomaatteja.



Leikkaa vihannekset viipaleiksi tai puoliksi ja laita ne kuiviin, steriileihin purkkeihin. Huomio! Tomaattien leikattujen osien tulee koskettaa toisiaan mahdollisimman vähän.



Lisää pakattujen tomaattien joukkoon neilikka ja mustapippuri. Halutessasi voit täydentää valmisteita suosikkimausteillasi.



Kaada kuuma marinadi tulevan alkupalan päälle ja peitä kevyesti peltikannella. Prosessin yksinkertaistamiseksi täytä purkit marinadilla kastelukannulla.



Aseta nyt valmistetut palat astiaan, jossa on vuorattu pohja. Täytä ne vedellä ja steriloi kaksikymmentä minuuttia. Tämä käsittely on tehtävä, koska se tarjoaa säilytyksen ja mahdollisuuden pitkäaikaiseen varastointiin.



Sulje steriloidut tomaattipurkit erikoisavaimella ja peitä lämpimällä huovalla seuraavat kolme tuntia. Poista tämän jälkeen aihiot peiton alta, odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan ja siirrä ne viileään huoneeseen jatkosäilytystä varten. Herkulliset marinoidut tomaatit gelatiiniin viipaloituina ovat valmiita talveen. Nyt sinulla on varmasti jotain yllättävää ja herkullista ruokkia rakkaasi mihin aikaan vuodesta tahansa.



Hyvää ruokahalua!

Jokainen, joka ei ole koskaan yrittänyt keittää tomaatteja talveksi gelatiinissa, on menettänyt paljon. Välipalasta tulee uskomattoman maukasta ja aromaattista, ja se auttaa myös talvella, jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja pizzaa tai muita ruokia varten.

Tomaatit gelatiinissa talveksi - yleiset valmistusperiaatteet

Gelatiinimarinadi, toisin kuin tavalliset suolavedet, ei anna vihannesten menettää tuoretta aromiaan ja tiheää rakennettaan. Tomaattipalat pysyvät kiinteinä ja mehusina. On olemassa valtava määrä reseptejä tomaattien keittämiseen gelatiinissa talveksi.

Useimmiten ne sisältävät:

Marinadi gelatiinilla;

Tomaatit;

Mausteet, yleensä pippuria.

Reseptistä riippuen voidaan lisätä myös muita vihanneksia: valkosipulia, paprikaa, porkkanaa, kurkkua ja erilaisia ​​vihreitä.

Marinadi gelatiinilla. Se valmistetaan veden, suolan, gelatiinin, sokerin ja etikan pohjalta. Kaikkia ainesosia tulee keittää muutaman minuutin ajan reseptin mukaan. Joskus gelatiini lisätään suoraan purkkiin ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla. Mutta useammin tuote on liuotettava veteen ja keitettävä. Huolimatta siitä, että tätä ei suositella muiden ruokien valmistukseen, ja gelatiini vain kuumennetaan.

Tomaatit. Voit käyttää mitä tahansa tomaatteja väristä ja koosta riippumatta. Yleensä kotiäidit käyttävät suuria hedelmiä valmistaakseen tomaattia gelatiinissa talveksi, jotka eivät sovellu peittaukseen kokonaisina. Tomaatit voidaan leikata puoliksi, neljäsosiksi, renkaiksi ja viipaleiksi. Jos aiot käyttää niitä pizzaan talvella, voit tehdä renkaita heti. Joskus tomaatit keitetään kokonaisina, sitten tarvitaan pieniä ja tasaisia ​​hedelmiä.

Sipuli. Sitä on useammin kuin muita lisäyksiä alkuruoassa. Lisää makua ja leikataan yleensä renkaiksi. Voit käyttää mitä tahansa sipulia, ja alkupala näyttää kauniilta.

Pippurit. Käytetään lisäämään tuoksua ja makua tomaateille gelatiinissa talveksi. Se voidaan lisätä marinaadiin kypsennyksen aikana tai suoraan purkkiin, sillä ei ole väliä. Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä, koska aromi tulee voimakkaammaksi varastoinnin aikana. Riittää, kun lisäät 3-5 hernettä litran purkkeihin.

Lisäksi tarvitset tölkkejä ja kattoja gelatiinissa olevien tomaattien valmistamiseksi talveksi. Ne on steriloitava etukäteen. Tämä tehdään lämmittämällä sitä höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Jotkut reseptit vaativat kattilan purkkien sterilointia varten, jonka pohjalle on asetettu liina tai talouspaperi. On muistettava, että kuumalla marinadilla varustettu purkki upotetaan vain kuumaan veteen, muuten lasi halkeilee.

Resepti 1: Klassiset tomaatit gelatiinissa talveksi

Klassinen resepti tomaattien keittämiseen gelatiinissa talveksi steriloinnilla. Tomaattien ja sipulien määrä on mielivaltainen, koska purkin tilavuus riippuu leikattujen palojen koosta. Mutta siivuja ei pidä pakata liian tiukasti; marinadia tulisi olla tarpeeksi peittämään palat.

Vaaditut ainesosat

Tomaatit;

Pippurit.

Marinadiin:

3 litraa vettä;

0,09 kg suolaa;

0,15 kg sokeria;

30 ml etikkaa 70%;

20 gr. gelatiini.

Keittomenetelmä

Kaada gelatiini lasilliseen marinadista otettua vettä. Anna sen turvota. Pese tässä vaiheessa tomaatit ja kuori sipulit. Leikkaa tomaatit mielivaltaisiksi paloiksi, voit vain leikata ne puoliksi. Sipulirenkaat tai puolirenkaat. Levitä sipulit tasaisesti purkkien pohjalle, lisää pippurit nopeudella 3 kappaletta litrassa. Täytä pintaan tomaattipaloilla.

Laita vesi liedelle, lisää suola, sokeri, liuotettu gelatiini ja keitä 3 minuuttia, lisää lopuksi etikka. Kaada kiehuva marinadi valmisteiden päälle, peitä kannella ja steriloi. Litran purkeille 7 minuuttia, kahden litran purkeille 12 riittää kypsennyksen jälkeen. Kääri kannet avaimella. Voit kokeilla välipalaa 3 viikon kuluttua.

Resepti 2: Kokonaiset tomaatit gelatiinissa talveksi ilman sterilointia

Tomaatit ovat mehukkaita, makean suolaisia ​​ja erittäin aromaattisia. Jos haluat valmistaa tomaattia gelatiinissa talveksi tämän reseptin mukaan, tarvitset pieniä ja kypsiä hedelmiä.

Vaaditut ainesosat

Tomaatit;

Laakerinlehti.

Marinadi:

Vesi 1 litra;

Suola 1 lusikka;

Sokeri 2 ruokalusikallista;

Gelatiini 10 gr.

Ennen rullauksen lopettamista lisää 1 tl 70-prosenttista etikkaa litran purkki.

Keittomenetelmä

Liota gelatiinia 100 grammaan. vettä. Laita liedelle kiehuvaksi vesi, mutta älä marinadille valmistettua vettä. Valmistele tässä vaiheessa tomaatit. Ne on pestävä, kuivattava tai pyyhittävä. Kuori valkosipuli. Heitä muutama neilikka steriilin purkin pohjalle, laakerinlehti ik, aseta tomaatit tiukasti. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna seistä 15 minuuttia.

Keitä tässä vaiheessa marinadi. Kiehauta litra vettä suolan, sokerin ja valmiin gelatiinin kanssa. Valuta vesi purkeista ja kaada heti kiehuva marinadi tomaattien päälle. Kaada etikka kannen alle ja rullaa purkit välittömästi. Anna jäähtyä ylösalaisin eristeen alla.

Resepti 3: Tomaatit gelatiinissa talveksi valkosipulin kanssa

Välipala ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös uskomattoman aromaattista. Mitä enemmän valkosipulia, sitä tuoksuvampia tomaatit gelatiinilla ovat talveksi. Keskimäärin litran purkki vaatii 8-10 neilikkaa, mutta voit laittaa enemmän tai vähemmän.

Vaaditut ainesosat

Tomaatit 3 kg;

Valkosipuli 4 päätä;

Pippurit.

Täyttää:

2 litraa vettä;

2 ruokalusikallista suolaa;

1,5 ruokalusikallista gelatiinia;

2 tl 70 % etikkaa;

5 ruokalusikallista sokeria.

Keittomenetelmä

Liota seos 0,1 litrassa vettä ja laita sivuun. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi 2-3 osaan. Pese tomaatit ja leikkaa jokainen neljään osaan. Laita tomaatit steriileihin purkkeihin, ripottele päälle valkosipulia. Lisää pippurit.

Sekoita marinaadia varten kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta, keitä muutama minuutti, kaada happo pois ja lisää gelatiini. Täytä pinotut tomaatit suolavedellä yläosaan, peitä kannella ja steriloi tomaatit gelatiinissa talveksi 5-7 minuuttia. Korkki. Voit kokeilla välipalaa kuukauden kuluttua.

Resepti 4: Tomaatit gelatiinissa talveksi pippurilla

Gelatiinimarinadilla on hyvä vaikutus paitsi tomaateissa, myös paprikassa. Vihannes säilyttää raikkaan arominsa ja makunsa hyvin. Siksi monipuolisuuden vuoksi voit keittää tomaatteja talveksi gelatiinissa makean pippurin kanssa.

Vaaditut ainesosat

1,5 kg tomaatteja;

1 kg pippuria;

0,3 kg sipulia.

Marinadi

3 l. vesi;

3 ruokalusikallista suolaa;

3 ruokalusikallista gelatiinia;

6 ruokalusikallista sokeria;

3 tl 70 % etikkaa.

Keittomenetelmä

Laimenna gelatiini 0,2 litralla marinadista otettua vettä. Kun se liukenee, kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Leikkaa pippurin sisäosat varovasti ja leikkaa myös renkaiksi. Mutta halutessasi voit käyttää puolirenkaita. Tomaatit 1 cm ympyröissä Laita kaikki purkkiin vuorotellen.

Marinadia varten sekoita kaikki, lisää laimennettu gelatiini ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä tarkalleen 2 minuuttia, kaada purkkeihin, peitä kannella ja steriloi kattilassa vedellä 5 minuuttia. Suljemme sen ja lähetämme sen ylösalaisin peiton alle ja jäähtymisen jälkeen kellariin. Voit kokeilla tuoksuvaa talvivälipalaa tomaateista gelatiinissa pippurilla 2 viikon kuluttua, mutta on parempi antaa sen hautua kuukauden ajan.

Resepti 5: Gelatiinissa olevat tomaatit ovat mausteisia talveksi

Resepti mausteisten tomaattien valmistamiseksi gelatiinissa talveksi lisäämällä paprikaa ja piparjuurta. Kuumien ainesosien määrää voidaan haluttaessa lisätä, tämä tekee välipalasta vain paremman.

Vaaditut ainesosat

Tomaatit 1-1,2 kg;

1 sipuli;

1 chilitanko;

20 gr. piparjuurijuuri

Marinadi:

Vesi 1 litra;

2 ruokalusikallista sokeria;

1 lusikallinen gelatiinia;

teelusikallinen etikkaa 70%;

Lusikka suolaa.

Keittomenetelmä

Leikkaa tomaatit neljään osaan. Sipuli puolirenkaissa. Leikkaa kuumapaprikan häntä irti ja leikkaa se pieniksi paloiksi. On parempi työskennellä käsineillä. Kuori piparjuuri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita kaikki vihannekset sisään lasipurkkeja, vuorotellen keskenään. Halutessasi voit lisätä hieman valkosipulia.

Keitä marinadi kuten edellisissä resepteissä keittäen muutaman minuutin ajan. Täytä täytetyt purkit yläosaan, peitä ja steriloi 5-6 minuuttia. Sulje sitten, jäähdytä ja säilytä. Mausteisen tomaattivälipalan loppumaku gelatiinissa talveksi ilmestyy 2 kuukauden kuluttua.

Resepti 6: Tomaatit gelatiinissa talveksi kurkkujen kanssa

Tomaatit ja kurkut ovat ystäviä paitsi kasvissalaateissa. Niistä voit valmistaa upean talvivälipalan, joka on erinomainen lisä vihannes-, vilja- ja liharuokiin. Gelatiinissa olevat tomaatit säilyttävät makunsa täydellisesti talven ajaksi, ja kurkut pysyvät rapeina ja mehukkaana.

Vaaditut ainesosat

Tomaatit 1 kg;

Kurkut 0,7 kg;

sipuli 0,2 kg;

Pippuri 6 hernettä.

Marinadi:

1 litra vettä;

30 gr. gelatiini;

60 gr. suolaa;

100 gr. Sahara;

1 lusikallinen 70 % etikkaa.

Keittomenetelmä

Leikkaa tomaatit ja kurkut viipaleiksi, sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Aseta pippurit valmistettujen purkkien pohjalle. Asettele kaikki vihannekset vuorotellen ja laita sipulipaloilla.

Valmista marinadi vedestä, esiliuotetusta gelatiinista, suolasta, sokerista ja etikasta. Kuumenna kiehuvaksi, keitä vain minuutti ja kaada tölkkeihin vihannesten kanssa. Peitä metallikansi, laita kattilaan kuumaa vettä ja keitä litran purkkeja 5 minuuttia. Jos välipala laitetaan useimpiin purkkeihin, lisää aikaa suhteellisesti. Sitten gelatiinissa olevat tomaatit on rullattava talveksi ja varastoitava.

Resepti 7: Tomaatit gelatiinissa talveksi porkkanoiden kanssa latvialaiseen tyyliin

Tämä talven gelatiinissa olevien tomaattien resepti eroaa aiemmista paitsi maultaan myös kauneudeltaan. ulkonäkö. Porkkanaviipaleet ja -palat paprika Ne antavat latvialaisille alkupaloille eleganssia ja kirkkautta.

Vaaditut ainesosat

1,2 kg tomaatteja;

0,4 kg porkkanaa;

1 makea paprika.

Marinadi:

10 gr. instant gelatiini;

1 tl. etikka;

Litra vettä;

1,5 ruokalusikallista suolaa;

2 ruokalusikallista sokeria.

Keittomenetelmä

Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Tähän välipalaan on parempi käyttää kovia tai hieman kypsymättömiä lajikkeita. Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paprika puoliksi, poista ydin ja leikkaa puolirenkaiksi.

Kaada vesi isoon kattilaan, liuota heti gelatiini, lisää suola ja sokeri ja laita liedelle. Heti kun se kiehuu, lisää porkkanaviipaleet ja keitä 3 minuuttia, lisää sitten pippuri, kiehauta, kaada etikka ja lisää tomaatit. Sekoita varovasti, kiehauta ja kaada nopeasti purkkeihin. Kääri se rullalle ja aseta se ylösalaisin lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy.

Tomaatit gelatiinissa talveksi - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Jotta gelatiini ei tarttuisi kokkareiksi, se on täytettävä viileällä vedellä tai huoneenlämpötilassa. Jos käytät lämmintä nestettä, kaada se hitaasti ja sekoita jatkuvasti.

Tänään alennuksesta löydät molemmat tavallinen gelatiini, ja heti. Toisella on hieno rakenne, se liukenee paljon nopeammin veteen ja on mukavampi käyttää.

Talvella gelatiinissa olevat tomaatit voidaan valmistaa lisäämällä mitä tahansa yrttejä, mikä tekee niistä vain aromaattisempia ja maukkaampia. Mutta on tärkeää huuhdella lehdet hyvin useissa vesissä ja kuivata ne.

Jos sinulla ei ole aikaa tai mahdollisuutta steriloida purkkeja, voit pestä ne ruokasoodalla. Ja isoäidimme pitivät lasiastiat ylösalaisin auringossa ja aihiot säilyivät täydellisesti useita vuosia.

Mitä kypsemmät tomaatit, sitä aromaattisempi ja maukkaampi välipala. Mutta mitä vihreämpiä ne ovat, sitä kauniimpia ja tasaisempia palasista tulee. Jokaisen kotiäidin on valittava itse, mikä vaihtoehto hän pitää parhaiten.

Marinadissa olevaa gelatiinia ei käytetä niin paljon paksuuden vuoksi, vaan mehujen ja maun säilyttämiseen. Siksi sinun ei pitäisi odottaa tomaattipaloja paksussa kasvishyytelössä alkupalassasi.

Tomaatit gelatiinimarinadissa ovat maukkaampia kylmänä. Näin palat pysyvät kiinteämpinä eivätkä mene märkiin. Siksi alkupala on asetettava jääkaappiin ennen tarjoilua.

eniten herkullisia tomaatteja talven gelatiinissa valmistetaan paikallisista vihanneksista, jotka ovat kypsyneet kirkkaassa auringossa. Tuoduista tomaateista valmistettu alkupala ei vain menetä makuaan, mutta joskus sitä ei voida säilyttää pitkään vihanneksissa olevien nitraattien vuoksi.

No, ja tietysti herkullisia valmisteita tekevät ne kotiäidit, jotka kokkaavat sielulla!

Tomaatit hyytelössä talveksi - alkuperäinen resepti, jota ei ole vaikea kääntää todellisuudeksi jopa kokemattomalle kotiäidille. Tomaattiruoasta tulee mehukas, epätavallinen maku. Se toimii erinomaisena lisukkeena, ja mikä tärkeintä, se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Talveksi upeita tomaatteja hyytelössä valmistat nopeasti ja helposti. Yksinkertainen resepti kanssa yksityiskohtainen kuvaus jokainen vaihe antaa sinun välttää virheitä ja saada maukkaan tuloksen (komponentit lasketaan kolmen litran purkkiin):

1. Minkä tahansa kokoiset tomaatit pestään huolellisesti lian poistamiseksi ja juuret leikataan pois. Sitten ne on täytettävä kylmällä vedellä ja jätettävä 35 minuutiksi. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Pienet hedelmät sopivat kokonaisiksi käärittäviksi. Miten se menee oikea aika, vesi kaadetaan toiseen astiaan.
2. Yksi sipuli leikataan puolirenkaiksi.
3. Pari valkosipulinkynttä kuoritaan ja hienonnetaan veitsellä tai raastimella.
4. Laita steriloidun lasipurkin pohjalle tilliä, pari laakerinlehteä, hienonnettua valkosipulia ja sipulia sekä 3-4 maustepippurihernettä. Voit myös lisätä paprikaa tai kuumaa paprikaa mausteen lisäämiseksi.
5. Sitten he alkavat sijoittaa tomaatit. Älä paina niitä liikaa asettaessasi niitä halkeilun estämiseksi.
6. Tärkeä vaihe on marinadin valmistaminen. Vesi, jossa tomaatit liotettiin, laitetaan tuleen. Lisää nesteen kiehumisen jälkeen 35 g sokeria ja 10 g suolaa. Tuli sammutetaan, kun jyvät ovat liuenneet. Anna marinadin jäähtyä hieman. Kaada sitten 90 ml etikkaa ja 35 g gelatiinia.
7. Kaada saatu marinadi hienonnettujen vihannesten päälle purkissa ja steriloi 25 minuuttia.
8. Rullaa rautakannella, käännä ympäri ja kääri lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoidut tomaatit ovat erittäin maukkaita. Jos suoritat kaikki vaiheet askel askeleelta, prosessissa ei ole ongelmia, ja kaikki pitävät ruoasta.

Tomaattihyytelö ilman ylimääräistä vaivaa

Voit valmistaa tomaatit gelatiinilla talveksi ilman sterilointia. Reseptiä on vielä helpompi seurata ja se vie vähemmän aikaa. Tomaatit sipulilla ja valkosipulilla muistetaan maustaan ​​pitkään:

1. Tomaattien kypsennys hyytelössä alkaa pesemällä, poistamalla juuret ja leikkaamalla viipaleiksi, jos lajike on suuri.
2. Kuori kaksi keskikokoista sipulia ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
3. Myös valkosipulinkynnet kuoritaan ja hienonnetaan.
4. Valmistetut mausteet ja yrtit asetetaan valmistetun purkin pohjalle: laakerinlehti, tillin oksat, valkosipuli ja sipuli.
5. Itse tomaatit asetetaan tiheisiin riveihin.
6. Herkullisen marinadin valmistamiseksi sinun on laitettava kaksi litraa vettä tuleen. Heti kun vesi kiehuu, lisää 90 g suolaa ja sokeria. Heti kun ne ovat liuenneet, lisää 60 g pikagelatiinia ja etikkaa. Gelatiini voidaan liottaa etukäteen.
7. Saatu marinadi kaadetaan purkkiin ja heti nesteen jäähtymisen jälkeen kaadetaan astiaan. Marinadi keitetään ja kaadetaan takaisin purkkiin. On suositeltavaa toistaa nämä vaiheet uudelleen. Kolmannen toiston jälkeen purkki suljetaan, käännetään ja peitetään lämpimillä vaatteilla.

Tomaatit gelatiinissa sipulilla ilahduttavat sinua maullaan, resepti ilman sterilointia on yksinkertainen kaikille kotiäidille. Sipulit antavat hedelmälle tietyn maun. Valmisteen ainesosien määrä lasketaan yhden litran purkille. Yksityiskohtaiset ohjeet auttavat ruoanlaitossa:

1. Valmista tomaatit talveksi laita tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja lisää sitten kylmää vettä liottamaan.
2. Noin 10 g gelatiinia kaadetaan lämpimällä vedellä turpoamaan.
3. Liotetut tomaatit leikataan renkaiksi ja sipuli leikataan.
4. Esisteriloidussa purkissa viipaloidut tomaatit ja sipulit asetetaan kerroksittain.
5. Marinadiin tarvitaan litra vettä, johon lisätään suolaa, sokeria, maustepippuria, 10 g gelatiinia.
6. Työkappale on valmis rullattavaksi.

Monien kokeneiden kotiäitien arvostelujen mukaan ruoat, joissa on tomaattiviipaleita gelatiinilla, ovat yksinkertaisesti sormella nuolevia!

Kuuluisa resepti auringonkukkaöljyllä

Monet vihannesten viljelijät, jotka kasvattavat tomaatteja sängyissään, valmistautuvat talveen. Kokeneiden kotiäitien arvostelut tarjoavat erilaisia ​​reseptejä:

”Olen tehnyt tomaatteja hyytelössä talveksi useammin kuin kerran. Kaikki perheenjäsenet rakastavat mehukkaan annoksen makua. Peittaukseen valitsen paksukuoriset ja pienet tomaatit.

Tomaattien keittäminen ei ole vaikeaa. Ensin sinun on tehtävä marinadi. Litraan kiehuvaa vettä lisään 45 g suolaa, 60 g sokeria, pari neilikkaa ja keitän koko seosta vielä kolme minuuttia. Sammuta lämpö ja anna marinadin jäähtyä. Kaada tämän jälkeen 70 ml etikkaa.

Leikkaa isommat tomaatit neljään viipaleeseen. Leikkauksen jälkeen asetan ne lasiastian pohjalle. Kaadan joukkoon 35 ml auringonkukkaöljyä, lisään pari laakerinlehteä, noin 5 maustepippurihernettä ja 3 kokonaista valkosipulinkynttä. Täytän puolet purkista leikatuilla tomaateilla ja lisään n. 45 g gelatiinia Täytän purkin toisen puolikkaan tomaateilla ja laitan päälle sipulipuolirenkaita. Täytän sisällön kylmällä marinadilla.

Siirrän tomaattipurkin lämpimän veden astiaan ja laitan sen tuleen. Kiehumisen jälkeen ajastan sen viideksi minuutiksi ja sammutan sitten lämmön. Tölkit on käärittävä rullalle, kun ne ovat kuumia."

Monet käyttäjät ovat testaaneet gelatiinissa olevien tomaattien reseptin, joten voit valmistaa sen itse ilman pelkoa suositeltuja mittasuhteita käyttäen.

Vihreä lisäkomponentti

Talven hyytelössä olevat tomaatit saavat mielenkiintoisen maun, jos lisäät persiljaa. Tomaattireseptin toteuttamiseksi gelatiinilla talvella valitse kilo kypsiä, korkealaatuisia tomaatteja, steriloi lasisäiliö, jossa tuotteita on tarkoitus säilyttää koko talven ajan.

Kuinka valmistaa tomaatteja hyytelössä ilman sterilointia:

1. Tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi.
2. Aseta kaksi nippu persiljaa ja yksi nippu tilliä purkkien pohjalle.
3. Aseta tomaattiviipaleet vihreiden päälle astian keskelle asti.
4. Lisää 40 g gelatiinia ja täytä jäljellä oleva tila tomaateilla.
5. Laita päälle kerros sipulia.
6. Marinadi on helppo valmistaa. Kuumenna litra vettä kiehuvaksi, lisää 45 g suolaa, 90 g sokeria ja anna kiehua vielä pari minuuttia.
7. Etikka 5 ml lisätään marinadin jäähtymisen jälkeen.

Vihannekset ja yrtit kaadetaan marinadilla, käännetään ja kääritään lämpimään peittoon. Säilykkeet tomaatit ovat valmiita pitkäaikaiseen varastointiin!

Kasvislautanen

Talven gelatiinissa olevat tomaatit yhdessä muiden vihannesten kanssa ovat ikimuistoisia. Voit säilöä sen kurkun ja paprikan kanssa.

Resepti on helppo seurata:

1. Valmistetut vihannekset pestään, juuret leikataan pois ja leikataan viipaleiksi.
2. Valmistettu sarja mausteita (yrtit, pippurit (3 kpl)) asetetaan purkkeihin.
3. Levitä sitten tomaatit, kurkut, sipulit ja paprikat kerroksittain puoleen purkista.
4. Sisällön keskellä tulisi olla hyytelökerros (sinun täytyy ottaa 60 g gelatiinia).
5. Jäljellä olevaa tilaa jatkavat edelleen kasviskerrokset.
6. Kuumenna kaksi litraa vettä kiehuvaksi, lisää 100 g suolaa ja sokeria, keitä vielä muutama minuutti ja lisää noin 180 ml etikkaa.
7. Vihannespurkki täytetään marinadilla, kääritään rullalle, käännetään ympäri ja kääritään lämpimään peittoon.

Tomaattiviipaleilla gelatiinissa, käärittynä yhdessä muiden vihannesten kanssa, on erittäin mielenkiintoinen maku, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ja tänään haluan tarjota sinulle toisen suosikkireseptini - tomaatit gelatiinissa. Pidän niistä todella tällä tavalla, niillä on epätavallinen maku, kaunis muotoilu. Ja mikä tärkeintä, ne eivät koskaan viipyy pöydällä tai jääkaapissa.

Tämän reseptin pääominaisuus on, että täytteeseen lisätään gelatiinia, ja siksi marinaadista tulee viskoosi, kuten ei kovin paksu hyytelö. Mutta toisen reseptin mukaan, joka kuvattiin videomuodossa, marinadi näyttää todelliselta paksulta hyytelältä.

Tämä antaa reseptille sen kuoren, jonka avulla voit saada maun, joka poikkeaa mistään muusta. Mutta tämä on tärkeää! Nyt kun Internet on täynnä erilaisia ​​reseptejä ja monet valmistavat säilykkeitä talveksi niitä käyttäen ja monet omilla resepteillä perheen reseptejä, jotka ovat periytyneet isoäideiltä. Ja on vaikea yllättää ketään millään.

Ja juuri tämä resepti onnistui kerran yllättämään minut henkilökohtaisesti. Ja siitä lähtien valmistan joka vuosi tätä herkullista herkkua purkeissa. Ei tietenkään paljon, et voi tehdä paljon! Suosikkireseptejä on monia, valmistat vähän kaikkea ja näet täysi ruokakomero. Ja pankkien kanssa on aina ongelmia, niitä ei ole koskaan tarpeeksi!

Näin Internetissä, että ne on valmistettu ilman sterilointia. Mutta en ota riskejä, steriloin ne, jotta se toimii varmasti. Lisäksi ne tomaatit, joista pidin niin paljon, valmistettiin steriloinnilla. Ja itse prosessi ei ole ollenkaan pitkä, se kestää vain 15 minuuttia.

Ja jos et steriloi, sinun on kaadattava kiehuvaa vettä tomaattien päälle vähintään pari kertaa, jotta ne kuumenevat. Muuten ne "räjähtävät". Mutta koska hedelmämme leikataan, ne kypsennetään kahdesti. Siksi, sanotaanpa mitä tahansa, on parempi steriloida!

No, puhuimme vivahteista ja samalla viritelimme. On aika aloittaa.

Tomaatit gelatiinissa talveksi - herkullinen vaiheittainen resepti

Teen tänään 6 litran purkit valmisteita. Mutta annan sinulle arvion litran purkista. Näin sinun on helpompi laskea tarvittava määrä ainesosia omalle määrällesi.

Tarvitsemme (litran purkkiin):

• tomaatit - 500 g (ei kovin suuria)
• sipuli - 1-1,5 kpl
• tai valkosipuli - 1 pää
• kasviöljy- 1 rkl. lusikka
• mustapippuria - 6 kpl

Valmistelu:

1. Valmistele tomaatit etukäteen. Käytän omia kotimaisia, joten valitsen ne suunnilleen samankokoisiksi. En ota kovin suuria, tennispallon kokoisia. Litrapurkkiin menee 13-14 tämän kokoista tomaattia.

Leikkaamme ne myös kahteen osaan. Niin, että marinadi ja hyytelö ympäröivät jokaista palaa ja antavat sille makunsa.

Myös suuria hedelmiä voidaan käyttää, sinun tarvitsee vain leikata ne paloiksi.

2. Pese tomaatit ja laita ne kulhoon tai pyyhkeen päälle valumaan.

3. Aloitetaan nyt hyytelön valmistus. Valmista se pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Pohjimmiltaan se valmistetaan vakiomuodossa, mutta poikkeuksiakin on.

Käyttämäni gelatiinipakkauksessa lukee, että ruokalusikallista tulee liottaa lasillisessa kylmää keitettyä vettä 40 minuuttia.

Liotan kolme ruokalusikallista (1 jokaista litraa vettä kohti) vesilasiin. Ja jätän 40 minuutiksi turpoamaan.

4. Valmistele purkit. Pese ne ruokasoodalla tai pesuaineella. Sitten steriloimme millä tahansa tunnetulla menetelmällä. Kaadan veden sopivan kokoiseen kattilaan ja laitan kiehumaan. Laitan siivilä kattilaan ja laitan purkin siihen kaula alaspäin.

Siten steriloin litran purkin 10 minuuttia. Valmius voidaan määrittää näin: tölkkiä koskettaessa sen tulee olla kuuma.

Aseta keitetty purkki pyyhkeen päälle kaula alaspäin.

5. Täytä kannet vedellä ja keitä 10 minuuttia.

6. Voit käyttää tähän reseptiin joko sipulia tai valkosipulia. Molemmat reseptit ovat herkullisia, joten teen molempia kolme purkkia.

Jos sipuli ei ole kovin suuri, leikkaa se 0,5-0,6 cm paksuisiksi renkaiksi, tai jos se on suurempi, leikkaa se tämän kokoisiksi puolirenkaiksi.

Kuori valkosipuli ja leikkaa pitkiksi litteiksi viipaleiksi.

7. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä kuhunkin valmistettuun purkkiin ja lisää 6 mustapippuria.

8. Asettele kerroksittain. Pohjalla - sipulit, sitten tomaatit, sitten taas sipulit. Ja niin edelleen päälle, vuorotellen kerroksia. Tarvitset yhden tai puolitoista sipulia purkkiin. Sinun ei tarvitse säästää sipulia, se on erittäin maukasta. Ja pidän tästä reseptistä enemmän kuin valkosipulista. Mieheni pitää siitä paremmin valkosipulin kanssa. Siksi teen sen tasapuolisesti, jotta kukaan ei loukkaantuisi.

Lisää viimeinen kerros sipulia.

Jos teet sen valkosipulilla, lisää lautasia hedelmien väliin. Asettele päälle myös runsaasti valkosipuliviipaleita.

Minulta menee valkosipulin pää purkkiin tai jopa hieman enemmän.

9. Älä täytä purkkia aivan reunaan asti, jätä vähän tilaa marinadille ja mausteille.

Marinadin valmistus gelatiinilla

Tarvitsemme (1 litraan vettä):

• sokeri - 2,5 rkl. lusikat
• suola - 2 rkl. lusikat
• mustapippuria - 15-20 kpl.
• neilikka - 10 kpl.
• laakerinlehti - 7-10 kpl
• gelatiini - 1 rkl. lusikka
• etikkaesanssi - 1 tl

Litraan purkkiin tarvitset noin puoli litraa marinadia. Siksi laske etukäteen, kuinka monta purkkia aiot säilyttää.

1. Valmistele tarvittavan tilavuuden omaava kattila. Koska minulla on kuuden litran purkit valmiina, tarvitsen kolme litraa marinadia.

2. Hyytelö turpoaa vesilasissa. Tämä on 250 ml. Joten kaadan kattilaan 2 litraa ja 750 ml vettä. Lisään hyytelön ja vettä tulee tasan 3 litraa.

3. Laita vesi tuleen ja kiehauta.

4. Kun vesi kiehuu, laske heti pippurit, neilikka ja laakerinlehdet purkkien lukumäärän mukaan. Joten kun vesi kiehuu, laitamme sen heti pannulle kerralla.

5. Kun vesi kuumenee, lisää suolaa ja sokeria laskemalla myös tarvittava määrä. Lisään 6 ruokalusikallista suolaa ja 7,5 tai 8 ruokalusikallista sokeria.

6. Laita gelatiini kuppiin vesihauteeseen ja liuota se täysin sekoittaen.

Saamani reseptin mukaan gelatiinia annetaan 1 tl per litra vettä. Mutta tuplasin annoksen. Minun mielestäni marinadi osoittautuu kaksinkertaisella määrällä rikkaammaksi ja siitä tulee maukkaampaa.

6. Heti kun vesi kiehuu, lisää kaikki valmistetut mausteet kerralla. Anna marinadin kiehua 10 minuuttia.

7. Kaksi minuuttia ennen valmistamista kaada joukkoon liuennut gelatiini ja heti sen jälkeen esanssi, jota ei pidä sekoittaa etikkaan. Per litra - 1 tl. Lisään 3 tl.

8. Kaada kuuma marinadi purkkeihin. Laita yksi tai kaksi laakerinlehteä jokaiseen purkkiin. Poistamme loput. Kaikkea sitä ei tarvita, suolavesi on katkeraa, samoin tomaatit.

Mutta me pyydämme pippurit ja neilikka ja laitamme ne purkkeihin. Määrää ei tarvitse laskea likimääräisesti, jotta molemmat pääsevät jokaiseen purkkiin.

9. Jätä 1 cm tilaa lisäämättä marinadia purkin reunoihin. Muuten on hankalaa järjestää niitä uudelleen steriloitaviksi. Peitä kansilla toistaiseksi.

Voi steriloida

1. Ota iso kattila tai mikä tahansa muu väline. On välttämätöntä, että astian korkeus on riittävä. Kaadamme vettä purkin "hartioihin". Ja tarvitset tilaa sen kiehumiseen.

2. Aseta sideharso tai kangaspala pannun pohjalle. Kaada lämpimänä tai kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä. Sinun ei tarvitse kaataa paljon kerralla. Asenna ensin purkit ja lisää sitten tarvittava määrä.

3. Aseta purkit pannulle erityisillä pihdeillä. Niitä tarvitaan ehdottomasti, ilman niitä on vaikea saada steriloituja purkkeja.

Steriloin 3 purkkia kahdessa pannussa.

4. Lisää marinadi kaulaan asti. Peitä kansilla. On hyvä, jos marinadista valuu vähän ulos. Tämä tarkoittaa, että purkkiin ei jää ilmaa.

5. Lisää pannulle vettä niin, että se ulottuu purkin "hartioihin".

6. Kytke päälle iso tulipalo. Tehtävämme ei ole ylikypsentää tomaatteja. Siksi meille on tärkeää, että vesi kiehuu nopeasti.

7. Heti kun vesi kiehuu, kirjoita kellonaika heti muistiin ja vähennä lämpö keskitasolle. Veden tulee riehua, mutta ei ylitä.

Litrapurkin sterilointi kestää 15 minuuttia.

8. Ota varatun ajan jälkeen ensin yksi tölkki ulos ja ruuvaa se saumauskoneella. Sitten seuraavaan.

9. Joten kiristämme ensin kolme tölkkiä yksitellen, ja sitten on kolmen muun aika. Me myös vääntelemme niitä.

10. Käännämme valmiit purkit ympäri, asetamme ne peiton päälle kannen päälle ja peitämme peitolla.

11. Anna, kunnes se on täysin jäähtynyt. Katsotaan vuotaako suolaliuos. Jos näin tapahtuu, et kiristänyt purkkia tiukasti. Avaa tämä purkki välittömästi ja syö se ilolla.

12. Käännä sitten purkit uudelleen ja anna hautua 2-3 viikkoa. Jos suolaliuos muuttuu tänä aikana sameaksi tai kansi nousee, avaa purkki ja heitä sen sisältö pois. Käytä tätä valmistetta ruokaan on ehdottomasti kielletty.

Jos noudatit kaikkia suosituksia askel askeleelta, mitään tällaista ei tapahdu säilytykseen. Ja avaamalla tomaatit talvella ilahdutat itseäsi ja läheisiäsi herkullinen välipala, jota voidaan tarjoilla lihan, kalan, kanan kanssa. Ja vain keitettyjen perunoiden kanssa.

Älä anna sen tosiasian, että resepti on suuri, pelottaa sinua. Yritin vain kuvata kaiken askel askeleelta, mahdollisimman yksityiskohtaisesti, jotta kaikki sujuisi varmasti. Suojelu onkin erittäin hyödyllistä ja jännittävää toimintaa kotitaloudessa. Isoäitini sanoi aina: "Talvella yksi päivä ruokkii vuodessa!" Ja tiedätkö, olen täysin samaa mieltä hänen kanssaan.

Video tomaattien keittämisestä hyytelössä liotamatta liivatetta

Tässä reseptissä marinadi osoittautuu todella paksuksi hyytelöksi. Etu tätä menetelmää Etuna on, että gelatiinia ei tarvitse liottaa etukäteen, mikä säästää paljon aikaa.

Hyytelöstä tulee erityisen paksua, kun säilöntä on ollut jääkaapissa 4 tuntia, joten ota tämä huomioon välipalaa tarjottaessa.

Kuvasimme tämän reseptin erityisesti tätä artikkelia ja "Secrets of Housekeeping" -blogia varten. Se on testattu ja on erittäin maukasta. Riippumatta siitä, kuinka monta purkkia valmistaisit sitä varten, talven loppuun mennessä niitä ei ole jäljellä.

Joten ystävät, tehkää ruokaa ja syökää terveytesi hyväksi!

Nyt ei tietenkään ole ongelma ostaa mitään säilykkeitä kaupoista ympäri vuoden. Voit ostaa jotain, mutta se tuskin on yhtä maukasta kuin kotitekoinen!

Siksi älä pelkää säilyttää. Ja olkoon kaikesta valmistamasi erittäin, erittäin maukasta.

Hyvää ruokahalua!

Ei ole mitään parempaa kuin talvi-ilta avaa purkki herkullisia tomaatteja, joka täydentää ihanteellisesti jokapäiväistä illallista tai tulee todelliseksi koristeeksi juhlapöytä. Tätä varten sinun on valmistettava vihannekset kesästä peittamalla, pakastamalla tai purkittamalla ne. Joka vuosi kotiäidit kokeilevat säilykereseptejä ja luovat uusia makuja. IN viime aikoina Tomaattien säilytystä gelatiinilla pidetään suosituna, minkä seurauksena ne säilyttävät omansa parasta laatua, niistä tulee erittäin maukkaita. Katso alta suosittuja reseptejä tomaattien säilytykseen hyytelöllä.

Kuinka valita oikeat tomaatit sadonkorjuuta varten talveksi

Jotta voit nauttia säilöttyjen tomaattien erinomaisesta mausta talvella, sinun on valittava oikeat tomaatit, hyvä resepti. Mitä etsiä, kun valitset vihanneksia gelatiinilla säilytykseen ilman sterilointia:

• Hedelmien tulee olla kypsiä, ilman vihreitä pilkkuja. Keltaisia ​​tai punaisia ​​tomaatteja voidaan käyttää kiertämiseen; jotkut reseptit on suunniteltu vihreiden vihannesten säilöntään.
• Säilyttämiseksi talveksi on suositeltavaa valita keskikokoiset tomaatit. Tämä johtuu useista tekijöistä: ne sopivat helposti purkkiin, liotetaan tasaisesti marinaadissa, mikä auttaa saavuttamaan hämmästyttävän maun.

• Tomaattien tulee olla kiinteitä, ilman mustelmia, mustia tai valkoisia täpliä tai muita vaurioita.
• Talveksi korjattavien vihannesten tulee mahdollisuuksien mukaan olla kotitekoisia ja oikean muotoisia. Ennen purkamista muista poistaa hedelmistä kannet ja vihreät.
• Sinun on tutkittava huolellisesti jokainen säilömiseen tarkoitettu hedelmä, muuten yksi huono tomaatti voi pilata muiden tomaattien maun.

Tomaattien säilytykseen ilman sterilointia talveksi hyytelössä paitsi oikea valinta vihanneksia, tärkeä rooli on säiliön valmistelulla, jossa ne säilytetään. Joten ihanteellinen vaihtoehto tomaattien valmistamiseksi talveksi gelatiinilla on käyttää litran tai kahden litran purkkeja: se on kätevää, taloudellista ja monet reseptit on suunniteltu tälle määrälle. Ennen varastointia säiliöt tulee pestä ja steriloida perusteellisesti.

Vaiheittaiset reseptit tomaattien keittämiseen gelatiinissa ilman sterilointia

Halu nauttia maukkaista, terveellisistä tomaateista talvella, miellyttää läheisiä ja yllättää vieraita on liian suuri jokaiselle kotiäidille. He keksivät uusia reseptejä, jotka auttavat valmistamaan alkuperäiset aihiot. Kun olet maistanut gelatiinilla muunnettuja tomaatteja kerran, on vaikea vastustaa kiusausta toistaa tällainen mestariteos kotona. Tehdä herkullinen valmistus Jokainen kotiäiti voi tehdä tomaatteja hyytelössä ilman sterilointia käyttämällä yhtä alla olevista valokuvien resepteistä.

Säilytetty viipaleina litran purkkeihin

Herkullinen resepti tomaattien peittaukseen talveksi gelatiinilla vetoaa moniin ja se muistetaan pitkään. Näillä tomaateilla on erinomainen maku, ne muistuttavat tuoreita vihanneksia ja ovat erinomainen lisä kaikkiin ruokiin. Yksinkertainen klassinen resepti kaikkien saatavilla, jopa nuoret kotiäidit tai ne, jotka ovat vasta alkaneet oppia suolaamisen ja saumauksen perusteita, voivat käsitellä sitä.

Ainekset tomaattien säilytykseen viipaleina talveksi:

• Keskikokoisia tomaatteja.
• Yksi litra vettä.
• Sokeri - 3,5 rkl.
• Pöytäsuola - kaksi ruokalusikallista.
• 9% etikkaa - 1 jälkiruokalusikka, 7% - 1 tl.
• Rakeinen gelatiini - 10 grammaa.
• Mustapippuri - 3-5 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Vaiheittainen resepti valokuvilla:

• Liota rakeista gelatiinia vedessä, kunnes se turpoaa.
• Valmistele säilytysastia: pese ja steriloi litran purkki perusteellisesti tuhotaksesi kaikki bakteerit ja mikro-organismit, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti tuotteen laatuun.
• Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa viipaleiksi tomaatin koosta riippuen kahteen tai neljään osaan.
• Laita ainekset astiaan mahdollisimman tiiviisti.
• Täytteen valmistamiseksi tarvitset: täytä pannu vedellä ja keitä. Lisää mausteet, suola, sokeri, keitä neljä minuuttia. Kaada paisutettu gelatiini joukkoon, sekoita hyvin.
• Kaada kuuma suolavesi tomaattipurkkiin, sulje astia ja laita pimeään, lämpimään nurkkaan.
• Alkuperäiset tomaatit gelatiinitäytteessä ovat valmiita. Katso kuvaa, kuinka herkulliselta ne näyttävät:

Viipaloidut tomaatit sipulilla gelatiinitäytteessä

Ainekset (ilmoitetut tuotteet ja marinadikomponentit on suunniteltu litran purkkiin):

• Kypsät tomaatit (määrä riippuu säiliön tilavuudesta ja hedelmän koosta).
• Sipuli - yksi iso.
• Gelatiini - kymmenen grammaa.
• Sokeri - 50 grammaa.
• 60 grammaa suolaa.
• Vesi 1 litra.
• Mausteet: laakerinlehti (1 kpl), pippurit (2-3 maustepippuria, 1 karvas).

Vaiheittainen valmistelu kuvan kanssa:

• Jotta tomaatit pehmenevät hieman, laita ne kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi. Liota ne kuuman veden jälkeen kylmää vettä.
• Täytä gelatiini huoneenlämpöisellä nesteellä niin, että se turpoaa.
• Leikkaa tomaatit ja sipulit enintään kahden senttimetrin paksuisiksi renkaiksi.
• Täytä esisteriloitu purkki vihanneksilla, vuorotellen tomaatti- ja sipulikerroksilla.
• Valmista marinadi: kaada vesi emaliastiaan, lisää mausteet reseptin mukaan: suola, sokeri, pippurit, gelatiini. Keitä kolme minuuttia, täytä purkki peittämällä vihannekset kokonaan.
• Käärimme purkin rullalle ja asetamme sen lämpimään paikkaan asteittaisen jäähtymisen varmistamiseksi.
• Herkulliset tomaatimme ovat valmiita, voit nuolla sormiasi!

Marinoitu persiljalla - nuolla vain sormesi

Alkuperäisten marinoitujen vihannesten ystäville ihanteellinen resepti tomaateille persiljalla talveksi. On parasta marinoida tomaatit kotona, jotta valmistuksen hyödyt säilyvät mahdollisimman hyvin. On monia reseptejä, jotka eroavat muiden ainesosien, esimerkiksi sitruunahapon, sinapin, kasviöljyn tai tomaattimehu. Katsotaanpa yksinkertaisinta menetelmää, mutta tulos on sormella nuoleva hyvä.

Ainekset:

• Tomaatit - yksi kilo.
• Vihreä persilja - kaksi nippua.
• Tilli - 1 nippu.
• Yksi sipuli.
• Valkosipuli - muutama neilikka.
• Pippurit - viisi kappaletta.
• Yksi ruokalusikallinen gelatiinia.
• Vesi - yksi litra.
• Puolitoista ruokalusikallista ruokasuolaa.
• Sokeri - kolme ruokalusikallista.
• Etikkaesanssi - 1 tl.

Resepti purkkien vaiheittaiseen valmistukseen talveksi:

• Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi (4 osaan).
• Valmistamme astiat: pese ja steriloi lasipurkit.
• Laitoimme pohjalle paljon persiljaa ja tilliä, asetamme tomaatit ja täytämme puolet purkista.
• Lisää gelatiini (jos mahdollista, on suositeltavaa käyttää pikagelatiinia).
• Täytä astia tomaateilla ja laita sipulit päälle.
• Valmista suolavesi: lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja keitä useita minuutteja.
• Ota kattila pois liedeltä, kaada joukkoon etikka.
• Kaada marinadi, sulje kansi, käännä kansi alas.
• Kuninkaalliset tomaatit ovat valmiita.

Kokonaisia ​​kirsikkatomaatteja mausteilla ilman etikkaa

Talveksi säilötyt kirsikkatomaatit, joissa on laaja valikoima mausteita ja yrttejä, ovat ainutlaatuisen makuisia. Reseptin etuna on, että peittaukseen ei käytetä etikkaa, joten kasviksia voivat syödä myös lapset tai vatsavaivat. Valmistaaksesi sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Kirsikkatomaatteja.
• Sipuli - 1 sipuli.
• Maustepippuri (7-8 kpl).
• Mustapippuri (3-5 kpl.).
• Neilikka (6-8 kpl).
• Laakerinlehti (4-5 kpl).
• Vihreät: tilliä, basilikaa, vadelmanoksaa (jos haluat mausteisemman valmisteen, voit lisätä palan punaista chilipippuria).
• Kolme litraa vettä.
• Gelatiini - 4 ruokalusikallista.
• Suola - 4 ruokalusikallista.
• Sokeri - ruokalusikallinen.

Vaiheittainen resepti talven valmisteluun:

• Valmistele ainekset säilöntää varten: leikkaa sipuli renkaiksi, lävistä tomaatit hammastikulla.
• Pese ja steriloi purkit 3-5 minuuttia.
• Laita pohjalle mausteet, yrtit, vihannekset (tomaatti, sipuli). On suositeltavaa järjestää kaikki niin, että säiliössä on mahdollisimman vähän vapaata tilaa.
• Valmista täyte: kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa, lisää paisutettu gelatiini ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut.
• Täytä purkki marinadilla aivan yläosaan, sulje kansi ja aseta pimeään nurkkaan, hyvin peittoon käärittynä.
• Upeat kirsikkatomaatit gelatiinilla ovat valmiita.

Valikoima salaattia tomaateista ja kurkuista ilman liotusgelatiinia

Rakastajille erilaisia ​​vihanneksia Hämmästyttävällä maulla resepti kurkkuihin gelatiinilla on ihanteellinen. Tällaisen ruuan kiistaton etu on, että se voi tyydyttää vaativimpienkin herkkusujen maun, ja erilaisten vihannesten läsnäolon ansiosta yhdessä astiassa jokainen perheenjäsen tai vieras voi valita mielensä mukaan hedelmän. Saumauksen valmistelu on yksinkertaista, se vaatii vähän aikaa ja vaivaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

Ainekset talven valmisteluun:

• Tomaatit.
• Kurkut.
• Makea paprika.
• Vesi - 2 litraa.
• Suola - 120 grammaa.
• Mausteet: laakerinlehti, pippuri, yrtit (tilli, persilja).
• Etikka - 200 ml.
• Gelatiini - 3 ruokalusikallista.

Vaiheittainen salaatin valmistus - valokuvilla:

• Pese vihannekset huolellisesti kylmässä vedessä. Leikkaa paprika 2,5-3 cm paksuisiksi ympyröiksi ja leikkaa paprika pieniksi viipaleiksi.
• Lisää valmistettuun purkkiin (pesty ja steriloitu) mausteita, yrttejä ja sitten kerroksia kurkkuja, tomaatteja, paprikaa ja sipulia puoleen astiasta.
• Kaada joukkoon kuiva pikagelatiini, lisää loput ainekset yksitellen, kunnes se on täysin täytetty.
• Valmista kastike: lisää suola ja sokeri veteen, keitä 2-3 minuuttia, kaada etikka.
• Täytä purkki suolavedellä reunaan asti, sulje kansi ja lähetä se lämpimään paikkaan asettamalla kansi alas.
• Alkuperäinen lajitelma salaatti on valmis.

Vihreiden tomaattien peittaus porkkanoilla ja sipulilla

Suolatuilla (kevyesti suolatuilla) vihreillä tomaateilla gelatiinilla on mielenkiintoinen ja epätavallinen maku. Tällainen hieno herkku yllättää iloisesti monet, jopa ihmiset, joilla on hienostunein maku. Valmiste soveltuu käytettäväksi mausteisten ruokien, erilaisten lisukkeiden kanssa sekä itsenäisenä välipalana. Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat (tuotteiden laskeminen 3 litralle):

• Vihreät tomaatit - 1,5 kg.
• Sipulit– 300 grammaa.
• Porkkanat - 300 grammaa.
• Gelatiini - 5 grammaa.
• Puolitoista litraa vettä + 100 ml gelatiinin liotukseen.
• Suola - kaksi ruokalusikallista.
• Sokeri - kolme ruokalusikallista.
• Etikka - 2 ruokalusikallista (9%).
• Mausteet: herneet, laakerinlehti.

Resepti vihreiden tomaattien keittämiseen gelatiinissa vihannesten kanssa talveksi:

• Liota gelatiinia keitettyyn kylmään veteen.
• Pesemme ja steriloimme purkit.
• Leikkaamme tomaatit viipaleiksi, sipulin renkaiksi (jos suuri, puolirenkaiksi) ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
• Laita mausteet, porkkanat ja sipulit astian pohjalle. Täytä seuraavaksi purkki vihreillä tomaateilla ja laita päälle vihanneksia.
• Keitä suolavesi: kaada veteen sokeri, suola ja keittämisen jälkeen etikka. Lisää paisunut gelatiini ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut ja kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
• Täytä purkit marinadilla ja sulje kansi.
• Gourmet, herkulliset tomaatit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Videoresepti herkullisille tomaateille hyytelössä talveksi

On erittäin helppoa saada tomaatteja, jotka maistuvat tuoreilta. Tätä varten sinun on käytettävä gelatiinin kanssa säilytysreseptiä. Ennen ruoanlaiton aloittamista sinun on steriloitava purkki, liotettava gelatiini ja valmistettava vihannekset sadonkorjuuta varten (pienet ja säännöllisen muotoiset tomaatit, persilja, viipaleiksi leikattu valkosipuli, paprika ja tilli). Seuraavaksi sinun tulee laittaa kaikki ainekset säiliöön, leikata tomaatit puoliksi, jotta ne kyllästyvät paremmin suolavedellä.

Jos haluat valmistaa marinadin tomaattien säilytykseen gelatiinilla, lisää suolaa, sokeria, etikkaa (omena tai viini) kiehuvaan veteen (1 litra). Lisää keittämisen jälkeen gelatiini, sekoita huolellisesti ja kaada astiaan. Rullaamme metallikannen ylös, käännämme sen ylösalaisin ja laitamme lämpimään paikkaan. Saat lisätietoja reseptistä ja säilytysmenettelystä katsomalla videon: