Oli aika, jolloin muhennos perunoiden kanssa pidettiin herkkuna. IN neuvostoaikaa Arvokkaan tinapurkin saaminen ei ollut helppoa. Nyt muhennos myydään joka käänteessä, eikä nuorempi sukupolvi pidä sitä arvokkaana. Suosittelen yllättämään perheesi valmistamalla hieman unohdettua, mutta maukasta ja runsas ruokalaji. Kaikki kestää 45-50 minuuttia.
On parempi ostaa korkealaatuista sian- tai naudanlihapataa, jossa on vähemmän rasvaa. Reseptissä lueteltujen vihannesten lisäksi voit käyttää suolakurkkua, kesäkurpitsaa, kuumaa paprikaa ja sieniä.
Ainekset:
- perunat - 6-7 kappaletta;
- muhennos - 1 tölkki (350 grammaa);
- sipulit - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- iso tomaatti - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- voita– 1 ruokalusikallinen;
- kasviöljy -2-3 ruokalusikallista paistamiseen;
- tomaattipasta (kastike) - 2 ruokalusikallista;
- vihreät - maun mukaan;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Kuinka keittää perunoita muhennoksen kanssa
1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja valkosipuli pieniksi viipaleiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Pilko tomaatti mahdollisimman hienoksi.
2. Aseta muhennos lautaselle. Poista kaikki valkoinen rasva, muuten se jähmettyy valmiiseen astiaan. Muussaa puhdistettu liha haarukalla. Leikkaa suuret palot useiksi pieniksi paloiksi jyvän poikki.
3. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi (3-6 cm).
4. Laita palat kattilaan, kaada vettä pari senttimetriä perunakerroksen päälle.
5. Aseta pannu tulelle, kiehauta ja vähennä sitten lämpöä minimiin. Hauduta kannen alla välillä sekoittaen, jotta perunat eivät tartu seinämiin.
6. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Lisää sipuli ja paista 5-7 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen kullanruskeaksi.
7. Lisää porkkanat, paista vielä 3-5 minuuttia, kunnes palat ovat pehmeitä.
8. Laita tomaatti pannulle ja paista vielä 2-3 minuuttia.
9. Lisää tomaattipyre (kastike), sekoita, odota, kunnes kasvisseos kiehuu.
10. Aseta muhennos paistinpannulle. Lisää lämpöä hieman sekoittaen ja paista 3-4 minuuttia.
11. Lisää paistinpannun sisältö pannulle perunoiden kanssa (valuta ensin ylimääräinen liemi, jos sitä on jäljellä). Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 5-7 minuuttia.
12. Pilko vihreät.
13. Lisää pannulle yrtit, valkosipuli ja voi. Sekoita, peitä ja poista lämmöltä. Anna hautua 3-5 minuuttia.
14. Jaa kuumat perunat ja muhennos lautasille ja tarjoile.
Haudutettu peruna on armeijan ja poikamiesten ruokalaji, yksinkertainen, tyydyttävä ja edullinen, ja se tuo mieleen myös paljon nostalgisia muistoja retkeilystä, kalastuksesta ja pioneerileireistä. Voit keittää sen tulella hiljaa kuhisevassa kattilassa iso yritys. Tai kotikeittiössä, kattilassa, paistinpannussa ja jopa keraamisissa kattiloissa rauhalliselle perheillalliselle rakkaiden kanssa. Hieno vaihtoehto jos jääkaappi on tyhjä tai lihan sulattamiseen ei ole aikaa.
Erinomaisten tulosten saavuttamiseksi tarvitset korkealaatuista korkealaatuista muhennosa. Parempi . Vihanneksia ovat tietysti perunat, samoin kuin porkkanat ja sipulit, joita on luultavasti jokaisessa keittiössä. Jotkut erityiset mausteet ja voimakkaat mausteet ovat tässä tarpeettomia. Suosittelen pitämään maun puhtaana lisäämällä vain vähän pippuria, suolaa, laakerinlehti ja valkosipulia maun vuoksi. Mutta vihreitä ei tarvitse säästää. Nippu vihreää sipulia, tilliä ja persiljaa, murskattuna valmiiksi, mutta vielä kuumaksi perunaksi, parantaa ruoan makua huomattavasti. Ne sopivat hyvin kuuman ja 50 gramman kylmän vodkan kanssa - mutta tämä, kuten he sanovat, ei sovi kaikille.
Tänään opetan sinulle kuinka keittää perunoita haudutetun sianlihan kanssa. Liha itsessään on erittäin rasvaista, joten astiaan ei ole mitään järkeä lisätä kasviöljyä. Jos otat kanaa tai naudanlihapataa, sinun on tietysti sisällytettävä öljy ainesosaluetteloon - kirjaimellisesti 1-2 lusikkaa menee paistamiseen. Muuten ruoanlaittotekniikka pysyy ennallaan.
Ainesosat
- perunat 1 kg
- porsaan muhennos 1 tölkki (500 ml)
- sipulit 1 kpl.
- isot porkkanat 1 kpl.
- laakerinlehti 1 kpl.
- jauhettua mustapippuria 2 sipulia.
- valkosipuli 1 hammas.
- vettä 1-2 rkl.
- suolaa maun mukaan
- vihreitä tarjoiluun
Kuinka keittää perunoita muhennoksen kanssa
- Ensin valmistan paistin. Tätä varten kuorin sipulin ja suuret porkkanat. Sulatan paistinpannussa porsaanpatan pinnalla olevan rasvan. Jos käytät naudanliha- tai kanatuotetta, kuumenna pari ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä paistinpannussa. Sipulit Leikkasin kuutioiksi ja keitän pehmeäksi. Paahdettujen sipulien joukkoon lisään karkealla raastimella hienonnetut porkkanat. Jatkan paistamista kullanruskeiksi. Paisti on valmis.
Kuori perunat ja leikkaa ne suurinpiirtein samankokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Älä murskaa sitä liikaa, muuten se kiehuu yli. Pesen perunat ja laitan ne kattilaan tai muuhun paksupohjaiseen astiaan.
TO raakoja perunoita Lisään paistin ja sekoitan niin, että kasvikset jakautuvat tasaisesti.
Lisään muhennos - koko purkki, sekä jähmettynyt rasva ja liemi, ne eivät ole tarpeettomia, päinvastoin, ne vain parantavat ruuan makua ja tekevät siitä rikkaamman. Sekoitan pannun sisällön.
Lisään laakerinlehden sekä valkosipulin - kokonaisen kynnen, murskattuna veitsen tasaisella puolella, jotta sen aromi paljastuu paremmin. Minä kaadan kylmää vettä niin, että neste on perunoiden tasolla. Sinun ei tarvitse kaataa liikaa vettä, niin yushka tulee erittäin maukasta ja rikasta.
Laitoin kattilan liedelle. Laitan sen kiehuvaksi, vasta sen jälkeen lisään pippuria ja suolaa maun mukaan keskittyen muhennoksen suolaisuusasteeseen. Vähennä lämpöä ja hauduta kevyesti "kurkuttamalla", kunnes perunat ovat täysin kypsiä - noin 20 minuuttia kiehumishetkestä. Ei tarvitse sekoittaa, muuten perunat menettävät muotonsa, kiehuvat ja muuttuvat perunamuusiksi.
Erittäin maukkaita, kuumia ja aromaattisia perunat muhennuksella ovat valmiita! Se maistuu melkein samalta kuin kattilassa tulella kypsennettynä. Jäljelle jää vain ripottelemalla hienonnettuja yrttejä ja voit tarjoilla. Sen kanssa sopii kevyt kasvissalaatti tai suolakurkku. Hyvää ruokahalua!
Vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla
Tänään ehdotan yksinkertaisen, tyydyttävän ja maukkaan ruoan valmistamista - haudutettuja perunoita haudutetun lihan kanssa. Tämä ruokalaji ei vaadi sinulta kulinaarisia saavutuksia ja auttaa sinua kaikissa tilanteissa. elämäntilanne, koska sen komponentit ovat yksinkertaisia ja helposti saatavilla, ja valmistusprosessi on erittäin yksinkertainen ja vie vähän aikaa. Aloitetaanko?!
Valmista ainekset.
Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi ja paista tai keitä kypsiksi.
Lisää valmiisiin perunoihin mausteita maun mukaan. Lisään jauhettua mustapippuria, hieman currya, paprikaa ja suolaa. Sekoita perunoita, kunnes mausteet peittävät palat tasaisesti. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, peitä astia kannella ja anna perunoiden vetäytyä muutama minuutti, kun valmistat loput ainekset. Perunoiden lämpö "herättää" mausteiden aromin, ja perunat imevät sen.
Muussaa muhennos haarukalla. varten paras tulos valitse korkealaatuinen muhennos - valmistettu GOST:n, ei TU:n, mukaisesti ja jonka lihaprosentti on vähintään 90% ja mieluiten 95-98%. Tällaiset tiedot on ilmoitettava etiketissä.
Hienonna sipuli ja tomaatti hienoksi. Raasta porkkanat.
Kuumenna paistinpannu pienellä määrällä kasviöljyä. Lisää sipuli, ripaus suolaa ja sokeria. Paista sipulia sekoittaen kullanruskeaksi, noin 5 minuuttia.
Lisää raastettu porkkana ja paista vielä 5-6 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Lisää tomaatti ja paista kaikkea yhdessä vielä 4-5 minuuttia.
Lisää karkeasti hienonnettu valkosipuli ja paista vihanneksia vielä 1-2 minuuttia.
Lisää tomaattipyree ja hauduta vihannesten joukkoon. Sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä.
Kun kasvispata kiehuu, lisää perunat.
Kaada joukkoon hieman vettä (tarvittaessa saadaksesi halutun määrän kastiketta) ja sekoita kaikki. Jos keitit perunat, voit lisätä perunalientä veden sijaan.
Kuumenna seos kiehuvaksi. Maista ja lisää mausteita maun mukaan. Lisään hieman paprikaa, jauhettua korianteria, kuivattuja yrttejä (valmis herbes de Provence -sekoitusta), suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Halutessasi voit lisätä myös puristettuja vihreitä herneitä. Sekoita kaikki uudelleen, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 5-10 minuuttia.
Ripottele valmiiseen astiaan ripaus tuoreita yrttejä.
Haudutetut perunat haudutetun lihan kanssa ovat valmiita.
Annos voidaan tarjoilla heti, mutta jos annat sen olla 20-30 minuuttia, siitä tulee vieläkin maukkaampaa. Hyvää ruokahalua!
Mitä tehdä, jos haluat jotain runsasta, kuumaa ja aromaattista? Haudutetun lihan kanssa haudutetut perunat ovat loistava vaihtoehto, varsinkin kun ne kypsyvät nopeasti ja erilaisia reseptejä on paljon. Voit käyttää säilykelihaa kanasta, sianlihasta tai naudanlihasta; lisää erilaisia vihanneksia ja mausteita.
Tomaattia, valkosipulia ja aromaattista basilikaa
Lisäämällä tomaattia ja kuivattua basilikaa saat annoksen kaunis väri ja mausteinen maku.
Tarvitset:
- tölkki purkitettua kanaa;
- 6-7 perunaa;
- ruokalusikallinen paksua tomaattipastaa;
- suuri sipuli;
- jauhettua pippuria, suolaa, kuivattua basilikaa.
Hienonna sipuli hienoksi ja paista syvässä kattilassa kasviöljy kunnes se on kullanruskea, lisää haarukalla muussattu liha ja jatka kypsentämistä. Tomaattipasta laimenna pienellä määrällä vettä ja lisää paistamiseen. Ripottele päälle pippuria ja basilikaa.
Leikkaa kuoritut perunat pituussuunnassa useiksi paloiksi, lisää vettä (noin lasillinen) ja laita tuleen. Keitä puolikypsiksi, lisää sitten hieman suolaa ja paista. Keitä miedolla lämmöllä täysin pehmeiksi.
Moderni resepti hitaasta keittimessä
Multicookerin omistaminen talossa yksinkertaistaa suuresti kotiäidin elämää. monet klassisia reseptejä Jo mukautettu hänelle. Niiden joukossa on perunoita, joissa on muhennos hidas liesi.
Tarvitset:
- purkki naudanlihaa;
- puoli kiloa perunoita;
- sipuli ja pari valkosipulinkynttä;
- suolaa ja laakerinlehteä.
Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi, perunat viipaleiksi. Laita liha lautaselle ja muussaa haarukalla. Aseta multicooker-kulho koteloon. Laita pohjalle perunat, päälle sipuli ja hienonnettu valkosipuli. Lisää suolaa maun mukaan. Lisää soseutettu naudanliha ja pari laakerinlehteä. Kaada 100 grammaa vettä ja sekoita kaikki. Sulje kansi ja kypsennä muhennosohjelmassa tunnin ajan.
Aromaattisten sienien kanssa
Haudutetut perunat muhennuksella - resepti sienillä: sienet ja perunat sopivat hyvin yhteen moniin ruokiin, eikä tämä ole poikkeus. Voit käyttää herkkusieniä, osterisieniä, tuoreet metsäsienet ovat hyviä täällä.
Tarvitset:
- kilogramma perunoita;
- 300 grammaa sieniä;
- purkki sianlihaa;
- polttimo;
- porkkana;
- suolaa, mustapippuria, tilliä.
Pese perunat, kuori ne, leikkaa suuriksi kuutioiksi; laita kattilaan ja täytä vedellä tai liemellä perunoiden tasolla; laittaa tuleen keittämään. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja sipuli kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista ensin vihannekset hajuttomassa kasviöljyssä, lisää sitten sienet pannulle ja hauduta kannen alla 15 minuuttia. Lisää lopuksi sianlihasäilyke vihannesten joukkoon.
Lisää saatu paistin paistinpannun sisältöön, lisää suolaa maun mukaan ja jatka kypsentämistä. Pippuri lopuksi ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.
Perunat itsessään eivät ole kovin kaloripitoisia, ja kylläisyyden tunne ilmenee korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Haudutetut perunat ovat runsaasti kaloreita, koska ne sisältävät liha-, kasvi- ja eläinrasvoja. Tätä ruokaa ei voi suositella laihduttaville. Kaikille muille, varsinkin talvella, kun haluat lämmitellä ja saada voimaa, voit keittää perunoita turvallisesti näiden reseptien mukaan.
Jokainen kotiäiti yrittää monipuolistaa päivittäistä valikkoa. Ja jos juhlapöytä Gourmet-lisäruokien valmistaminen ei ole vaikeaa, tavallisen ruoan valmistaminen voi olla vaikeaa. Joskus aika ja mielikuvitus ei riitä valmistautumiseen nauti herkullinen lounas. Tämä pätee erityisesti toisiin kursseihin. Kaikki naiset käyttivät haudutettua lihaa ainakin kerran ruoan valmistuksessa. Kokeile haudutettua perunaa.
Näet, kotisi on onnellinen. Tällaisista klassisista ainesosista huolimatta tämä ruokalaji erottuu ainutlaatuisesta ja rikkaasta maustaan.
Perunoiden keittäminen haudutetun lihan kanssa kattilassa
eniten yksinkertainen resepti tällaisen toisen kurssin valmistamista harkitaan haudutettuja perunoita muhennoksen kanssa kattilassa. Voit valita muhennoksen oman harkintasi mukaan: sianlihaa, hanhia, naudanlihaa, kanaa. Valmistella tarvittavat ainesosat ja keittiövälineet. Aloitetaan ruoanlaittoprosessi.
Yhdiste:
- peruna;
- porkkana;
- mikä tahansa muhennos paloina;
- sipulit;
- kello tai maustepippuri;
- suolaa ja mausteita.
Valmistelu:
Lue myös:
Resepti herkullisiin perunoihin vihannesten ja muhennosten kanssa
Päivittäisen ruokavalion monipuolistamiseksi suosittelemme kokeilemaan haudutettuja perunoita haudutetun lihan ja paistettujen vihannesten kanssa. Tämä ruokalaji ei ole vain ravitsevaa, vaan myös terveellistä, ja vihannekset lisäävät lisukkeeseen poikkeuksellisen maun. Katsotaanpa reseptiä vaihe vaiheelta valokuvien kanssa.
Yhdiste:
- peruna;
- tomaatit - 3-4 kpl;
- smetana - 50 g;
- paprika ja herneet;
- porkkana;
- auringonkukkaöljy;
- sipulit;
- laakerinlehti;
- mausteet ja suola;
- valkosipuli;
- muhennos.
Valmistelu:
Nopea toinen ruokalaji hitaasta keittimessä
Monikeittimestä on nyt tullut välttämätön apu monille kotiäidille, koska tällaisen yksinkertaisen keittiökoneen avulla voit valmistaa monia erilaisia ja herkullisia ruokia. Tärkeintä on, että naisen tarvitsee vain valmistella kaikki ainekset, leikata ne, laittaa ne monitoimikeitin kulhoon ja asettaa haluamasi ohjelmatila. Erityisen kätevää on kypsentää hidas liesi, kun aikaa ei ole tarpeeksi.
Haudutetut perunat haudutetun lihan kanssa voidaan valmistaa myös hidaskeittimessä. Tämä lisuke osoittautuu murenevaksi, mureaksi, mausteissa, mausteissa ja rasvassa liotettuna. Usko minua, hitaassa keittimessä valmistettu ruokalaji ei jätä kotitalouttasi välinpitämättömäksi. Katsotaanpa peräkkäisiä valmisteluvaiheita.
Yhdiste:
- peruna;
- laakerinlehti;
- sipulit;
- valkosipuli;
- porkkana;
- muhennos (on parasta käyttää naudanlihaa);
- suola, mausteet;
- maustepippuri;
- vihreä.
Valmistelu:
- Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat ainekset käsillä.
- Päällä valmisteluvaihe Kuori perunat, sipulit ja porkkanat, pese ne kaikki huolellisesti ja hienonna. Sipulit voidaan leikata puolirenkaiksi ja porkkanat kuutioiksi.
- Seuraava vaihe on muhennoksen avaaminen. Tämän jälkeen laita purkin sisältö syvään kulhoon.
- Muhennos tulee soseuttaa kunnolla haarukalla, jotta isoja paloja ei jää jäljelle. Siten sen mehu ja täyteläinen maku läpäisevät perunoita. Rasvaa ja nestettä ei saa valuttaa purkista, sillä perunat haudutetaan niissä.
- Valmistele multicooker-kulho ja kiinnitä se. Emme käytä paistamiseen auringonkukkaa tai voita.
- Laita kaikki ainekset kulhoon: perunat, porkkanat, sipulit, haudutettu liha, laakerinlehti.
- Suolaa ja mausta kaikki mausteilla.
- Lisää sitten 2-3 rkl. l. keitettyä vettä(voi olla kuuma).
- Sekoita kaikki ainekset uudelleen perusteellisesti.
- Sulje kansi ja aseta sammutusohjelma.
- Kypsennysaika on 60-70 minuuttia.
- Sekoita haudutetut perunat ohjelman lopussa muhennukseen ja siirrä ne pannulle. Ruokalaji on valmis syötäväksi.