Kuinka tehdä kastike sianlihasta. Herkullinen sianlihakastike

Mutta nämä ovat täysin erilaisia lisäyksiä lisukkeeseen. Ja jos unkarilainen gulassi on omavarainen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla pöytään ensimmäisenä tai toisena ruokalajina, niin kastike on aromaattinen ja maukas mauste monenlaisiin ruokiin. Kastike on vain lisäke pääruokaan, eikä sisällä lihaa. Mutta lihakastike, jonka reseptin haluan tarjota sinulle, voi olla joko lisäys lisukkeeseen tai itsenäinen ruokalaji. Viipale tuoretta leipää, kulho paksua kastiketta ja oletkin jo täynnä.

Porsaanlihakastiketta pastaan, perunamuusia, riisiä "kuin päiväkodissa"

Tämä on yksinkertaisin ja monipuolisin kastikeresepti. Teemme ruokaa suosituimmasta ja kätevimmästä lihasta - sianlihasta. Se kypsyy nopeasti, ei kuivu, sopii hyvin vihannesten kanssa ja sopii melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa, olipa kyseessä keitetty peruna, perunamuusi, riisi, tattari tai pasta.

Ainekset:

300 g sianlihaa;
1 iso porkkana;
1 iso sipuli;
1 rkl. tomaattipyre;
1 rkl. smetana;
2 lasillista vettä;
suolaa ja mausteita maun mukaan;
kasviöljy paistamiseen.

Kuinka tehdä lihakastike

Porsaan kastike sienillä ilman tomaattipyreetä

Nykyään useimmat kotiäidit yrittävät valita yksinkertaisten ja kohtuuhintaisten ruokien reseptejä ruokkiakseen koko perheen maukkaaksi ja tyydyttäväksi ilman, että heidän tarvitsee seistä lieden ääressä pitkään. Porsaankastike on mielestäni yksi niistä ruoista. Se on melko helppo valmistaa ja muistuttaa hieman gulassia, mutta ilman tomaatteja. Miellyttävän maun saamiseksi voit lisätä vihanneksia tai sieniä. Aivan, kastike sienien kanssa kermakastike, Suosittelen valmistamaan sen illalliseksi tänään!

Mitä tarvitsemme:

porsaan sisäfilee - 300 g;
porkkanat - 1 kpl;
sipuli - 1 kpl;
herkkusienet - 150 g;
kerma 20% - 100 g;
paprika - 1 tl;
suola - 1 tl;
jauhettua pippuria - 1/3 tl.

Kuinka tehdä sianlihakastiketta

Tuloksena oli erittäin mehukas ja tyydyttävä sianlihakastike. Tämä ruokalaji sopii harmonisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa!

Lautasella on lempilisäkkeesi - riisi, muropuuro, perunamuusi, pasta ja päällä niin herkullinen lihakasa kauniin värisessä kastikkeessa. Miten tässä voi vastustaa, silmät näkevät tämän herkullisuuden, välittävät kuvan aivoihin ja vatsa vaatii ruokitusta.

Kastikkeen valmistamiseksi ota sianliha tai sisäfilee. Ei haittaa, jos sianlihassa on hieman rasvaa. Ennen kypsennystä laita liha siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Anna hautua muutama minuutti, jotta ylimääräinen neste valuu pois, tai kuivaa lautasliinalla. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna hieman auringonkukkaöljyä kätevässä paistinpannussa. Lisää porsaanpalat. Paista miedolla lämmöllä vaaleaksi kullanruskea kuori.

Laita paistetut porsaanpalat pannulle.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese ja kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella. Kaada jäljellä oleva öljy paistinpannulle, kuumenna, lisää porkkanat ja sipulit. Paista 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää keskilämmöllä.

Lisää vehnäjauhot. Valmiin kastikkeen paksuus riippuu jauhojen määrästä. Mitä enemmän jauhoja, sitä paksumpi kastike. Sekoita.

Lisää tomaattipyree ja kuumaa vettä. Sekoita. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria.

Lisää tomaattikastike paistetun porsaan joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä. Hauduta 30-50 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää laakerinlehti 5 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä.

Sianlihakastike on valmis. Voit tarjoilla heti haudutuksen jälkeen tai keittää tulevaa käyttöä varten useita päiviä. Säilytä jäähtynyt kastike jääkaapissa. Kuumenna haluttuun lämpötilaan ennen käyttöä.

Hyvää ruokahalua!

Sianlihakastike on taivaallinen lahja rationaalisille kotiäidille, jotka etsivät jatkuvasti ruokia, joiden avulla he voivat ruokkia perheensä maukkaalla ja halvalla. Kastikkeessa ei käytetä parasta lihaa tai edes lisukkeita, mikä tekee ruoasta halvempaa. Hienon leikkaamisen ja pitkittyneen liemessä tai kastikkeessa hauduttamisen ansiosta minkä tahansa laadun sianlihasta tulee pehmeää ja mureaa.

Suurin ero kastikkeen ja kastikkeen välillä on, että kastike valmistetaan samassa astiassa, jossa liha on aiemmin paistettu. Tuloksena käytetään lihan valmistuksessa käytettyjä rasvaa, mehua, mausteita ja mausteita. Kastikkeen valmistavat usein ne, jotka suosivat jätteettömiä teknologioita myös kotiruoan valmistamisessa.

Kastike parantaa mitä tahansa lisuketta, vihanneksia ja pastaa. Pieni pala lihaa riittää perheen ruokkimiseen, koska oikein valmistetulla kastikkeella kaikki lisukkeet lähtevät irti. Kastikkeella ei ole selkeästi kiinteää reseptiä. Lisäämällä uusia aineksia saat epätavallisen makuisen kastikkeen ja voit tehdä lounaista tai illallisista monipuolisempia. Reseptimme kertovat sinulle yksityiskohtaisesti kuinka tehdä sianlihakastike, edullinen, mutta maukas ja terveellinen.

Helppo hidaskeittoinen sianlihakastike

Kuva yksinkertaisesta sianlihakastikkeesta sienillä hitaassa keittimessä

Herkullisin kastike valmistetaan hitaasta keittimessä. Erikoisen lämpötilajärjestelmän ansiosta liha kiehuu kuin uunissa, höyrystyy ja osoittautuu pehmeimmäksi, vaikka käytettäisiin sianruhon ei- parhaiden osien massaa. Lihanpala voi olla maun vuoksi pieni. Jos reseptissä ei ole ilmoitettu lihamäärää, täytä väli sipulilla, porkkanoilla tai sienillä. Reseptissä mainittujen ainesosien lisäksi kastikkeeseen voi turvallisesti lisätä kasviksia, yrttejä ja mausteita. Tämä tekee ruoasta maukkaamman ja monipuolisemman. Joten katsotaanpa menetelmää sianlihakastikkeen valmistamiseksi hitaasta keittimessä.

Reseptin ainesosat:

sianlihaa 400 g.
sipuli 2 kpl.
porkkanat 2 kpl.
paprika 1 kpl.
herkkusieniä 300 g.
valkosipuli 2-3 päätä
kasviöljy 30 ml.
jauhoja 2 rkl. lusikat
liemi 1 litra
mausteet sianlihalle 1 rkl.
lusikka
paprika 1 rkl. lusikka

suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:
Puhdista liha kalvoista ja kuiduista, leikkaa pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Kuori sipulit, porkkanat ja paprikat ja leikkaa suikaleiksi. Pyyhi herkkusienet kostealla liinalla ja leikkaa viipaleiksi tai suikaleiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi.
Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon. Aseta "Frying"-tila. Paista sianlihaa kullanruskeaksi 10-15 minuuttia. Lisää sipulit, porkkanat, paprikat ja sienet. Paista sekoittaen 10-15 minuuttia.
Lisää lihaan lusikallinen paprikaa. Sekoita. Paprika antaa ruoalle kauniin punaoranssin värin ja hienovaraisen maun. Paista vielä 3 minuuttia. Kaada liemi lihan päälle tai kuumaa vettä
. Sulje monitoimikeittimen kansi. Aseta sammutustila, aika - 60 minuuttia. Lisää 10 minuuttia ennen loppua mausteet, suola ja valkosipuli.

Liuota 2 rkl lasilliseen lämmintä vettä. lusikat jauhoja. Kaada lihan joukkoon. Sekoita paakkujen välttämiseksi. Keitä kunnes kastike sakenee. Ruokintamenetelmä

Kuva sianlihakastikkeesta smetanalla ja sulatetulla juustolla

Ei ole mikään salaisuus, että sianlihan kypsentäminen happamassa ympäristössä tekee lihasta pehmeän. Smetanassa haudutettu ei kovin korkealaatuinen liha murenee ja sulaa suussa. Ja sulatettu juusto lisää kastikkeeseen epätavallisen mausteisen maun ja halutun paksuuden. Pidät varmasti tästä vaiheittaisesta reseptistä. Ruoka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.

Reseptin ainesosat:

sianlihaa 400 g.
pehmeä sulatejuusto 200 g.
smetana 100 g.
liemi 1 kuppi
kasviöljy 30 ml.
jauhettua mustapippuria½ tl
laakerinlehti 2 kpl.
paprika 1 rkl. lusikka

Resepti sianlihakastikkeelle hapankermalla:

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, mitä pienemmiksi sen parempi. Paista päälle kasviöljy kunnes palaset kiiltävät. Niiden ei pitäisi palaa.
Lisää vesi ja smetana. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 15 minuuttia.
Lisää sulatettu juusto. Jos käytät tavallista sulatejuustoa briketissä, raasta se. Juusto sulaa nopeammin. Lisää suolaa ja pippuria. Pidä kastiketta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut.
Sammuta lämpö, lisää laakerinlehti, anna hautua 10-15 minuuttia.

Liuota 2 rkl lasilliseen lämmintä vettä. lusikat jauhoja. Kaada lihan joukkoon. Sekoita paakkujen välttämiseksi. Keitä kunnes kastike sakenee.: Helpoin vaihtoehto on tarjota kerma-juustokastiketta spagetin kanssa. Mielenkiintoisempi ja ruokavalion - vihannekset. Kastike maistuu erityisen hyvin höyrytetyn kukkakaalin, parsakaalin tai ruusukaalin kanssa.

Kuva sianlihakastikkeen reseptistä tomaattipastalla paistinpannussa

Hapankerman lisäksi voit käyttää tomaattipastaa tai tomaattimehu. Porsaanlihakastike tomaattipastalla on omaperäinen ja halpa ruokalaji, joka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen ja vihannesten kanssa.

Reseptin ainesosat:

sianlihaa 600 g.
porkkanat 2 kpl.
sipuli 1 kpl.
valkosipuli 2 kpl.
kasviöljy 2-3 rkl. lusikat
oregano 1 tl
jauhettua paprikaa 1 tl
tomaattipyre 2 rkl.
lusikat
persilja 1 nippu suolaa, mustapippuria

maistaa

Resepti sianlihakastikkeelle tomaattipastalla:
Kuori ja pese porkkanat, leikkaa suikaleiksi. Kuori, pese ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kasviöljy ja paista vihanneksia muutama minuutti.
Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Lisää pannulle vihannesten kanssa ja paista, kunnes liha alkaa kuoriutua. Suola, pippuri, lisää oregano ja jauhettu paprika.
Laita pannulle tomaattipyree. Tomaattipastan sijaan voit käyttää tomaattimehua tai omassa mehussaan säilöttyjä tomaatteja. Hauduta kantta sulkematta, kunnes kastike sakenee.

Liuota 2 rkl lasilliseen lämmintä vettä. lusikat jauhoja. Kaada lihan joukkoon. Sekoita paakkujen välttämiseksi. Keitä kunnes kastike sakenee.: Tarjoile kastike perunamuusin kanssa. Kastike saa alkuperäisen maun, jos lisäät astiaan keitettyjä vihreitä herneitä yhdessä tomaattipyreen kanssa.

Vinkkejä sianlihakastikkeen valmistamiseen
Sianlihakastike auttaa tekemään minkä tahansa lisukkeen maukkaaksi ja annoksesta monipuolisen. Vinkkimme sianlihakastikkeen oikeaan valmistamiseen auttavat sinua välttämään virheitä ja pettymyksiä. Noudata suosituksia ja kaikki järjestyy sinulle:
Sianliha on rasvaista lihaa. Sen valmistuksen seurauksena vapautuu paljon rasvaa. Jotta kastike olisi vähemmän rasvainen, on suositeltavaa kuoria pois kaikki rasva ennen kastikkeen sakeuttamista.

Klassiset mittasuhteet kastikkeelle - ota 1 ruokalusikallinen jauhoja tai tärkkelystä 2 kupillista nestettä varten.

Perunajauhoista valmistettua kastiketta ei saa ylikeittää, muuten se tulee liian paksua. Tärkkelyksen lisäämisen jälkeen riittää, että pidät tätä kastiketta tulessa vain 1-2 minuuttia.

Jotta jauhot tai tärkkelys eivät muodosta paakkuja, kun ne yhdistetään kuumaan nesteeseen, laimenna ne pieneen määrään kylmää vettä. Lisää tässä muodossa kastikkeeseen hyvin sekoittaen. Tämä auttaa tekemään kastikkeesta tasaisen ja kermaisen.

Pikapaistaminen auttaa säilyttämään elimistölle arvokkaita ravintoaineita. Mitä ohuemmaksi leikkaat lihan kastiketta varten, sitä nopeammin se kypsyy ja sitä terveellisempää se on.

Kastikkeella voit rikastuttaa mitä tahansa lisuketta: tattaria, perunamuusia, pastaa, riisiä jne. Yksinkertaista ja yksinkertaisia reseptejä auttaa muuttamaan tavallisimmasta ruoasta erittäin maukasta ja tyydyttävää ateriaa. Kastike voi olla lihaa, kanaa, kasviksia, kermaa tai tomaattia. Lihakastikkeen valmistamiseen käytä erilaisia lihoja: naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, vasikanlihaa jne.

Pehmeän kanakastikkeen valmistamiseksi on parempi käyttää tähän tarkoitukseen filettä tai rintaa. Yksinkertaisin sienikastikkeen resepti sisältää tavallisten herkkusienien käytön, mutta sienikauden aikana tietysti tuoreet metsäsienet ovat parhaita - niiden kanssa valmistettu kastike on erittäin aromaattinen, runsas ja maukas.

Kasviskastikkeen valmistukseen käytetään pääasiassa sipulia, porkkanaa, tomaattipastaa (tuoreet tomaatit), yrttejä ja mausteita. Jos kotia ei ole suuria määriä ainekset, voit valmistaa kastikkeen nopea korjaus tomaattipastasta, sipulista, jauhoista ja pippurilla suolalla. Muuten, jauhot ovat olennainen ainesosa melkein kaikissa kastikeissa. Jauhot lisäävät paksuutta ja tekevät kastikkeesta hieman viskoosia ja peittävää.

Maidon, smetanan tai kerman kanssa tehty kastike on erittäin maukasta ja kevyttä. Tämän kastikkeen valmistamiseksi tarvitset maidon ainesosan, sipulia, vettä, jauhoja ja mausteita. Valmis kastike on suositeltavaa antaa seistä noin 15 minuuttia, jotta se imeytyy ja sakeutuu hieman.

Kastike - ruoan ja ruokailuvälineiden valmistus

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on valmistettava joukko keittiövälineitä ja -välineitä, mukaan lukien seuraavat esineet: kulho, kattila, paksuseinäinen paistinpannu tai kattila, leikkuulauta, veitsi ja raastin. Kastike tarjoillaan lisukkeen kanssa pääruokien tavallisilla tarjoilulautasilla.

Ennen kuin aloitat kastikkeen valmistamisen, sinun on valmistettava kaikki ainekset. Liha tulee pestä huolellisesti ja leikata pieniksi paloiksi. Sipulit ja porkkanat on kuorittava ja hienonnettava (porkkanat on parempi raastaa). Mittaa myös tarvittava määrä jauhoja, nesteitä ja mausteita.

Resepti 1: Pastakastike (vaihtoehto 1)

Kastikkeen lisääminen pastaan lisää vaihtelua tavalliseen ruokaan, mikä tekee siitä maukkaamman ja tyydyttävämmän. Tämä resepti ehdottaa kastikkeen valmistamista lihapastaa varten.

280-300 g mitä tahansa lihaa;
Sipulit - 140 g;
Porkkanat - 140-150 g;
Jauhot - 20-25 g;
Tomaattipasta - 25-30 ml;
Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmista ruoka: pese liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja porkkanat, raasta porkkanat, hienonna sipuli. Paista ensin lihapalat melkein kypsiksi. Lisää sitten kasvikset siihen ja paista kaikkea yhdessä vielä 4 minuuttia. Lisää jauhot paistinpannuun ja keitä vielä 2-4 minuuttia. Hienonna valkosipuli, kaada pannulle vettä niin, että se peittää ainekset. Lisää tomaattipyree ja hienonnettu valkosipuli. Kun paistinpannun sisältö kiehuu, vähennä lämpöä, pippuri, suola ja peitä paistinpannu kannella. Keitä miedolla lämmöllä 14-15 minuuttia. Ripottele kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä ja anna hautua 1315 minuuttia.

Resepti 2: Pastakastike (vaihtoehto 2) Kermainen

Hyvin yksinkertainen ja herkullinen resepti kastikkeet pastaan. Kastikkeesta tulee erittäin pehmeää, aromaattista ja tuoksuvaa.

Tuore tai säilöttyjä tomaatteja- 380-400 g;
Raskas kerma - 80-100 ml;
15 ml voita;
Sipulit - 1 kpl;
Valkosipuli - 1 kynsi;
Basilika (kuiva tai tuore);
Oliiviöljy;
2 g oreganoa;
4-5 g suolaa;
Sokeri - 0,5 tl;
Pippuri - 3 g.

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota. Pese tomaatit, poista kuoret ja pilko. Laita pannulle valkosipulin ja sipulin kanssa. Lisää hieman sokeria, oreganoa ja basilikaa, mausta seos pippurilla ja suolalla. Kun suurin osa nesteestä on haihtunut, lisää voi ja kerma. Hauduta miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.

Resepti 3: Porsaankastike

Porsaankastike on erinomainen valinta pääruokiin: perunamuusiin, pastaan, riisiin tai tattaripuuroon. Kastike valmistuu melko nopeasti, jolloin voit helposti keittää tattari tai tehdä soseet.

350-400 g sianlihaa;
1 porkkana;
Sipulit - 2 kpl;
Auringonkukkaöljy;
Epätäydellinen lusikka jauhoja;
2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
Mausteet;
Vihreä.

Leikkaa pesty liha pieniksi paloiksi. Paista öljyssä, lisää sitten vesi ja anna kiehua. Raasta porkkanat ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuullota kasvikset erillisessä paistinpannussa. Lisää kasvisten joukkoon jauhot ja sekoita huolellisesti. Ota vihannekset pois lämmöltä. Laita kastike lihan päälle. Liuota tomaattipyre lämpimään veteen, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada tahna lihan päälle ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä. Lisää pannulle hienonnetut yrtit muutama minuutti ennen kuin se on valmis. Hauduta valmistettua kastiketta 10-15 minuuttia.

Resepti 4: Kanakastike

Kanakastike herkässä smetanakastikkeessa on ihanteellinen tapa monipuolistaa pastaa, tattaria tai perunamuusia. Kastikkeesta tulee erittäin mureaa, aromaattista ja maukasta.

Pieni kananrinta;
2-3 pientä sipulia;
Suolaa;
Pippuri;
Smetana (tai majoneesi) - 100 g;
Hieman vettä;
Kasviöljy.

Pese kana, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja aloita paistaminen öljyssä pannulla. Kuori ja hienonna sipuli (voit käyttää tehosekoitinta). Heti kun liha muuttuu valkoiseksi, lisää sipuli ja paista kaikki yhdessä miedolla lämmöllä, lisää sitten vesi ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla. Heti kun kana on melkein valmis, lisää smetana tai majoneesi, suola ja pippuri maun mukaan ja keitä vielä muutama minuutti.

Resepti 5: Tomaattikastike

Klassinen tomaattikastike on erittäin helppo valmistaa. Et tarvitse lihaa sen valmistamiseen - tarvitset vain vihanneksia ja mausteita.

1 sipuli;
4. Kasviöljy;
Suolaa;
Pippuri;
Tomaattipyree tai kypsiä tomaatteja- 150-160 g;
Lusikka jauhoja;
Laakerinlehti;
Hieman sokeria;
Vesi - 250 ml (aromi tai enemmän) rikas maku voit lisätä pari liemikuutiota).

Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä, lisää sitten tomaattipyree ja hauduta vielä muutama minuutti. Liuota 2 liemikuutiota kuumaan veteen. Kaada saatu liemi jauhojen päälle ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu paakkuja. Kaada seos välittömästi sipulin joukkoon. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, lisää suolaa, pippuria ja vähän sokeria. Ripottele joukkoon pari laakerinlehteä ja hauduta kannen ollessa suljettuna muutama minuutti. Sammuta lämpö ja anna kastikkeen paksuuntua. Valmis kastike on erittäin maukasta kaadettavaksi lihapullien, liha- tai kalafileiden päälle.

Resepti 6: Tattarikastike

Tattarikastike voidaan valmistaa kahdella tavalla: kasvispohjainen tai lihapohjainen. Tämä resepti jakaa aromaattisen kasviskastikkeen valmistamisen salaisuudet tattarille.

2 isoa päätä sipulia;
2 porkkanaa;
25-30 ml tomaattipastaa;
1 rkl. l. Sahara;
Tuoksuvat mausteet - maun mukaan;
Suolaa;
Pippuri;
15 ml smetanaa tai rasvaista kermaa.

Raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Paista ensin sipuli öljyssä ja lisää sitten porkkanat siihen. Laimennamme tomaattipasta veteen tai liemeen ja kaada seos paahdettujen vihannesten päälle. Mausta ainekset suosikkimausteillasi, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää lusikallinen sokeria (ilman liukulevyä). Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää smetana tai kerma 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tarvittaessa voit lisätä vettä tai lientä.

Resepti 7: Lihakastike

Tämä kastike voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta: naudanlihasta, sianlihasta, lammasta jne. Lihakastike sopii erinomaisesti tattariin, riisiin tai pastaan. Tässä reseptissä käytetään kahta erilaista lihaa, mikä tekee ruoasta vieläkin maukkaamman ja herkullisemman.

400 g naudan- ja sianlihaa kutakin;
Polttimot - 3-4 kpl;
Tomaattiketsuppi - 45-50 ml;
Laakerinlehti;
10-12 g jauhoja;
Suolaa;
Pippuri.

Kuori ja hienonna sipuli. Pese kaikki liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy paksuseinäisessä kattilassa tai paistinpannussa ja lisää liha. Kun lihapalat ovat ruskistuneet, lisää sipuli ja paista vielä muutama minuutti. Heitä sitten joukkoon laakerinlehti, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja kaada ketsuppi. Kaada joukkoon noin kaksi lasillista vettä ja keitä noin 50 minuuttia. Lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti, kunnes se on tasaisesti liuennut. Sammuta lämpö ja anna kastikkeen hautua.

Resepti 8: Sienikastike

Sienikastike sopii tattaripuuron, spagetin ja perunamuusiin. Voit valmistaa sen tavallisista herkkusienistä tai tuoreista metsäsienistä - silloin kastike on vielä aromaattisempaa ja maukkaampaa.

400 g metsäsieniä;
lasillinen kermaa (21-22%);
1 rkl. l. jauhot;
80-100 g sipulia;
65 g voita;
Suolaa.

Keitä sienet kypsiksi ja paista sitten voissa. Hienonna sipuli ja lisää sienien joukkoon. Paista kaikkia ainesosia vielä 9-10 minuuttia, lisää suola. Ripottele sitten sienet ja sipulit jauhoilla, sekoita ja kaada joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja poista kattila liedeltä. Anna sienikastikkeen vetäytyä muutama minuutti.

Resepti 9: Kastike kotletteille

Erittäin nopea resepti herkullinen kastike kotletteille. Voit valmistaa tämän kastikkeen heti kotlettien paistamisen jälkeen, sillä tarvitset rasvaa.

Rasva ja mehu, jossa kotletit paistettiin;
puolikas sipuli;
Lusikka jauhoja;
65-70 g tomaattipyreetä;
200 ml vettä;
Mausteet ja mausteet.

Hienonna sipuli ja kuullota kotlettien paistamisesta jääneessä rasvassa ja mehussa.

Lisää sitten jauhot, sekoita ja lisää tomaattipyree. Mausta kastike mausteilla ja mausteilla. Kaada joukkoon vesi ja keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Resepti 10: Kastike riisille

Jopa tavallisimmasta keitetystä riisistä voi tulla uskomattoman maukasta, jos teet sille mehukkaan kastikkeen. Tämä kastike on erittäin yksinkertainen valmistaa, eikä se vaadi monimutkaisten tuotteiden käyttöä.

Naudanliha - 300 g;
1 sipuli ja porkkana kumpikin;
15-20 ml tomaattipastaa;
Lusikka jauhoja;
lasillinen kuumaa vettä;
Kasviöljy;
Mausteiset yrtit;
Pippuri;
Suolaa.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista kypsäksi. Siirrä liha kulhoon. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Paista vihannekset samassa pannussa, jossa paistoit lihan. Mausta vihannekset tomaattipyreellä, sekoita ja lisää jauhot. Laita lihapalat takaisin, keitä yhdessä 4-5 minuuttia ja kaada sitten veteen. Mausta kastike yrteillä, suolalla ja pippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.

Resepti 11: Maksakastike

Maksakastike ei ole vain maukasta ja tyydyttävää, vaan myös erittäin terveellistä, koska maksa sisältää paljon ravintoaineita. Maksakastike sopii mainiosti minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunamuusi, pasta, tattari jne.

Puoli kiloa - 600 g naudanmaksaa;
2 sipulia;
Smetana - 350-400 g;
Kuivattu persilja;
Jauhot.

Pese maksa, leikkaa pieniksi paloiksi, pyörittele jokainen niistä jauhoissa. Paista maksa kullanruskeaksi. Siirrä maksa kattilaan. Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi. Laita sipuli pannulle maksan viereen. Kaada smetana maksan ja sipulien päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. 4-5 minuuttia ennen valmistamista suolaa maksakastike ja mausta kuivalla persiljalla. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.

Resepti 12: Naudanlihakastike

Naudanlihakastike sopii mainiosti kaikkiin lisukkeisiin ja on helppo valmistaa. Naudanlihakastikkeen valmistamiseksi tarvitset lihaa, vihanneksia ja tomaattipastaa, jotka voidaan korvata tuoreilla tomaateilla.

puoli kiloa naudanlihaa;
1-2 kpl. Luke;
2 rkl jauhoja;
15 ml tomaattipastaa;
lusikka kasviöljyä;
350-400 ml vettä.

Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi ja paista kasviöljyssä kattilassa. Lisää sitten suolaa ja pippuria. Hienonna sipuli ja lisää lihan joukkoon. Lisää 2 rkl jauhoja ja tomaattipyreetä. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Kaada kuumaan veteen ja sekoita uudelleen, kunnes kokkarit liukenevat. Kuumenna kastike kiehuvaksi, alenna lämpöä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi. Anna valmiin kastikkeen levätä 10 minuuttia.

Resepti 13: Kastike soseeseen

Erinomainen resepti pikakastikkeeksi perunamuusille. Valmistamiseen tarvitset kanaa, sipulia ja mausteita.

Kanafilee - 300 g;
2 sipulia;
Suola ja pippuri - maun mukaan;
Kasviöljy;
Vähän vettä.

Pese kanafilee, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Kuori sipuli, hienonna ja lisää kanan joukkoon. Paista kaikkea yhdessä vielä 5-7 minuuttia. Mausta liha sipulilla suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla tai yrteillä. Täydellinen tähän currykastikkeeseen. Lisää sitten vesi kanan ja sipulien joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 14-15 minuuttia. Anna valmiin kastikkeen hautua, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla perunamuusin kanssa.

Resepti 14: Jauhokastike

Jauhokastike on yksinkertaisin ja yleisin tapa valmistaa kastiketta erilaisiin lisukkeisiin. Valmistamiseen tarvitset maitoa, jauhoja ja voita.

Kaada maito ja vesi pieneen kattilaan ja kiehauta. Lisää voi, mausta mausteilla ja suolalla. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot kuumaan veteen ja sekoita huolellisesti, kunnes kokkareet liukenevat. Kaada jauhot maidon joukkoon virrana ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes ne paksuuntuvat. Sinun on valittava mittasuhteet itse, koska kaikki pitävät erilaisesta kastikkeesta - toiset ovat paksumpia, toiset ohuempia.

— Tärkein sääntö, jota on noudatettava valmistettaessa minkä tahansa kastikkeen, on oikea mittasuhteiden valinta. Puolitoista lusikallista jauhoja varten sinun on otettava noin 1 kuppi nestettä. Tämä voi olla vettä, kasviksia tai kanaliemi, maitoa jne. Suhteita voidaan muuttaa halutun koostumuksen mukaan. Paksumman kastikkeen saamiseksi sinun on käytettävä hieman enemmän jauhoja;

— Jotta kotlettien kastike olisi erittäin rikas ja aromaattinen, sinun on keitetty se samassa astiassa, jossa itse kotletit paistettiin;

- Paakkujen muodostumisen välttämiseksi jauhot on ensin liuotettava pieneen määrään vettä tai lientä. Voit käyttää vispilää, tehosekoitinta tai sekoitinta paakkujen hajottamiseen;

– Jos sinulla ei ole tomaattipyreetä käsillä, voit käyttää tuoreita tomaatteja. Tätä varten sinun on pestävä ne, poistettava iho, hienonnettava massa tai jauhattava se tehosekoittimessa, maustamalla suolalla, pippurilla ja sokerilla. Voit lisätä hienonnettuja tuoreita tai kuivattuja yrttejä. Korianteri, basilika, kuivattu tilli ja persilja, kardemumma jne. ovat täydellisiä;

— Kanakastike sopii hyvin kuivatun valkosipulin ja currymausteen kanssa;

- Jos valmistat kermaista kastiketta, kerma on lisättävä hyvin viimeinen keinoäläkä keitä niitä, vaan kiehauta ne. Tämän jälkeen pannu on välittömästi poistettava lämmöltä ja jätettävä liottamaan muutama minuutti;

— Jauhon sijasta voit käyttää myös maissitärkkelystä sakeuttamisaineena;

— Tunnetun kastikkeen valmistamiseen kuten ruokalassa ei tarvitse käyttää lihaaineita. Voit ottaa 100 g raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Kaada puoli litraa kuumaa vettä tai kasvis- (tai liha)lientä kasvisseokseen. Mausta sitten kastike suolalla, pippurilla ja ripottele joukkoon muutama laakerinlehti. Keitä erillisessä kulhossa seos, jossa on kolme ruokalusikallista jauhoja ja lasillinen vettä. Jauhot on ensin paistettava kuivalla paistinpannulla. Tämän jälkeen jauhoseos kaadetaan kasvisten joukkoon ja keitetään yhdessä vielä muutama minuutti.

Sianlihan kypsennys kastikkeella on yksinkertaista, hyvin yksinkertaista jopa aloittelevalle kotiäidille. Ja ruokalaji sopii perheen illalliselle. Eikä se vie paljon aikaa.

Kypsennysaika: 30-40 minuuttia

Annosten määrä: 3-4

Kuinka monta annosta, kuinka kauan?

Kolmen tai neljän annoksen valmistaminen vie vain puoli tuntia. Pieni temppu, lihan marinointi, antaa sianlihalle hämmästyttävän pehmeyttä ja lisää makua. Mehukkuus ja arkuus ovat kermakastikkeessa. Ja kaikki lisukkeet ovat hyviä tarjoiluun. Tietenkin, jos ruokalaji on juhlava ja hieno, tunti ei riitä. Mutta vapaapäiviä ei tapahdu joka päivä!

Tuotteet

Klassisen ruokalajin, sianlihan kastikkeella, valmistamiseksi tarvitset:

Kuinka kokata

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, sekoita öljyyn, adjikaan, mausteisiin, suolaan ja pippuriin.

Vaihe yksi

He jättävät kaiken marinoitumaan puoleksi tunniksi, eivätkä laita sitä jääkaappiin.

Marinoitua lihaa paistetaan paksuseinäisessä paistinpannussa vartin verran, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Lisää porkkanat, hienonnettuna. Silppuamiseen voit käyttää raasinta Korean porkkanat. Hienonna sipuli ja lisää seokseen. Paista kaikkea keskilämmöllä vartin verran välillä sekoittaen.

Vaihe kaksi

Sekoita kerma ja kastike halutun paksuiseksi, lisää vettä. Kastike kaadetaan lihan ja vihannesten päälle. Kaikki on valmiina palvelemaan.

Voit tarjoilla sianlihaa kastikkeen kanssa vähintään joka päivä. Muuta siitä runsas illallinen lisäämällä vain lisuke - ja ansaitut kohteliaisuudet eivät jätä sinua odottamaan. Ja kastikevaihtoehtoja on tarpeeksi vaihtaa niitä useammin. Pari uutta komponenttia - sekä maku että tuoksu ovat muuttuneet tuntemattomaksi.

Liha otetaan ulkofileestä, ja siinä on vähintään rasvaa. Sianliha ei ole sitkeää, ja kastike tekee siitä vielä pehmeämmän ja mureamman.

Kastiketta varten ota vesi ja tomaattipyree ja sekoita veteen smetana tai kerma ja paistamisen aikana vapautuva lihamehu. Liemi toimii hyvin. Ja paksumpaa kastiketta varten käytä tärkkelystä tai jauhoja.

Voit lisätä heti lisäkomponentteja. Siitä tulee erittäin maukasta, kun siihen on lisätty kuivattuja hedelmiä, vihanneksia, valkosipulia, juustoa ja yrttejä. Yhdistelmät voivat olla mitä tahansa, koska jokaisella kokilla on oma kastikereseptinsä.

Tarjottaessa lihapalat asetetaan lisukkeen päälle ja kaadetaan reilusti kastikkeella.

Mausteinen sianliha

Tomaattipastasta valmistettu paksu kastike, mureaa lihaa - se on sama kuin sianliha. Lisäämällä astiaan kuumaa pippuria ja kuivaa adjikaa saat pikantin makuisen annoksen.

Tuotteet

Valmista kolme annosta:

Ruoanlaitto resepti

Vaihe 1

Pese liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Laita palat kuumaan öljyyn ja paista ruskeiksi.

Sianliha tarjoillaan puolirenkaiksi leikatun sipulin kanssa. Mausta mausteilla ja suolalla. Paista neljäsosa tuntia sekoittaen.

Vaihe 2

Paista jauhot kevyesti ja lisää se seokseen paistinpannulla. Lisää sokeri ja tomaattipyree.

Keitä kolme minuuttia, kaada keitettyyn veteen niin, että kaikki lihapalat hukkuvat nesteeseen. He laittoivat laakerinlehti, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Sianlihaa sienillä

Jos lisäät sieniä kastikkeeseen, herkullisuus on sanoinkuvaamaton. Ja sulatejuuston lisääminen antaa mielenkiintoisen maun. Sianlihasta tulee pehmeää ja mureaa, kastike on paksua ja herkullista.

Tuotteet

Välttämätön:

Keittomenetelmä

Vaihe 1

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa sienet viipaleiksi, leikkaa liha kuutioiksi. Laimenna tärkkelys puolessa lasillisessa kylmää vettä, laimenna tomaattipasta jäljellä olevaan nesteeseen.

Vaihe 2

Öljy kaadetaan kuumennetulle paistinpannulle ja sianlihaa paistetaan kunnes se on ruskea. Paista sipulin lisäämisen jälkeen vielä viisi minuuttia, lisää sienet ja sekoita.

Vaihe 3

Kaikki suolataan, pipputetaan ja paistetaan, kunnes sienet ovat valmiita. Kaada seos päälle tomaattikastike. Aseta laakerinlehti, peitä kannella ja keitä kolmannes tuntia keskilämmöllä.

Vaihe 4

Porsaan ripotellaan keskikokoisella raastimella raastettua juustoa. Hauduta astiaa kannen alla pari minuuttia, lisää tärkkelys ja jatka hauduttamista viisi minuuttia.

Porsaan smetana kastikkeessa

Rakastaa sianlihaa ja smetanaa. Se antaa kastikkeelle miellyttävän kermaisen sävyn ja mielenkiintoisen maun lihalle. Jos halutaan nestemäistä kastiketta, jauhoja ei tarvitse käyttää. Ja smetanan rasvapitoisuus on sinun harkintasi mukaan. Voit lisätä siihen yrttejä viisi minuuttia ennen kuin liha on valmis.

Keittomenetelmä

Vaihe 1

Liha leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja paistetaan lämmitetyssä paistinpannussa öljyssä ruskeiksi. Lihan joukkoon lisätään sipulikuutiot ja kaikkea paistetaan kymmenen minuuttia.

Vaihe 2

Suola, pippuri ja kaada lasillinen keitettyä vettä kaiken päälle. Hauduta lihaa ja kastiketta vielä vartin verran.

Laimenna jauhot ja smetana nesteeksi ja kaada kastike lihan päälle. Kun on kiehunut vielä kolmanneksen tuntia, poista se lämmöltä.

Sianlihaa kasviskastikkeella

Vihannesten mehu ja vesi riittävät maukkaan kastikkeen tekemiseen. Et siis tarvitse ylimääräisiä kastikkeita sianlihaan vihannesten kanssa.

Tuotteet

Sinun täytyy valmistautua:

Ruoanlaitto resepti

Vaihe 1

Liha leikataan kuutioiksi ja laitetaan paistinpannulle. Kaada päälle vettä niin, että lihan pinta peittyy hieman. Aseta astia tuleen ja kiehauta neste.

Hienonna paprika ja sipuli hienoksi ja lisää lihaan. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä kaksi kolmasosaa tunnin ajan.

Vaihe 2

Tomaatti raastetaan karkealla raastimella, voi leikataan kuutioiksi ja valkosipuli puristetaan puristimen läpi. Ainekset lisätään sianlihaan ja vihanneksiin. Sekoita kaikki lisäämällä laakerinlehtiä ja suolaa.

Hauduta noin kolmannes tuntia, kunnes liha on pehmeää. Ruokalaji on yksinkertainen, mutta siinä on myös omat vivahteensa. On parempi ottaa liha niskasta tai lapaluesta, jossa on mahdollisimman vähän rasvaa.

Maun parantamiseksi marinoi lihaa vähintään kolmannes tunnin ajan.

Vähentääksesi kastikkeen nestettä, lisää siihen tärkkelystä tai jauhoja. Lisää nestettä lisäämällä vettä tai liemi.

Ruskista porsaanlihaa voi yhdistää muihin aineksiin ja vähentää lämpöä. Mitä pidempään lihaa haudutetaan, sitä mureampaa ja täyteläisempää se on.

Kastikkeen voi valmistaa myös kasviksista. Mutta sekä lihaa että vihanneksia otetaan yhtä paljon. Kermainen tai sienikastike on mahdollista.

Kotitekoista sianlihaa

Ota kotitekoinen sianliha kastikkeella:

Ruoanlaitto resepti

On parasta kypsentää valurautaisessa syvässä paistinpannussa.

Vaihe 1

Sisäfilee pestään, kuivataan ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Liha paistetaan kuumassa öljyssä ruskeiksi. Pienennä lämpöä ja lisää pannulle kuuma vesi tai liemi.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi samalla kun haudutat lihaa. Kaada öljy toiseen paistinpannuun, paista sipulia siinä noin kolme minuuttia sekoittaen. Lisää jauhot ja paista kullanruskeiksi. Yhdistä paistinpannun sisältö lihaan.

Vaihe 2

Sekoita erikseen smetanan ja tomaattipyreen kanssa. Kun olet lisännyt haluamasi määrän vettä, mausta ja sekoita tasaiseksi. Kaada kastike lihaan ja sipuliin, odota, kunnes se kiehuu, poista lämmöltä

Liha maustetaan hienonnetuilla yrteillä. Valmis ruokalaji tarjoillaan keitetyn riisin ja spagetin kanssa.

Sianlihaa sienillä ja punaviinikastikkeella

Sianlihalle herkkusienillä punaviinissä on ominaista hieno maku ja herkkä aromi. varten juhlapöytä hieno idea.

Tuotteet

Tarvitset:

Keittomenetelmä

Vaihe 1

Sianliha vapautetaan suonista ja kalvoista ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Paista pienissä erissä kuumassa öljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Laita valmis liha kattilaan, suola, mausta, lisää jauhot ja sekoita. Kaada joukkoon viini, peitä astia kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Vaihe 2

Valmista haudutuksen aikana kastike. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa pestyt herkkusienet viipaleiksi. Paista sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeaksi, lisää sienet, suola, paista kaikkea yhdessä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Paisti sekoitetaan haudutettuun lihaan ja kuumennetaan kolmannes tuntia. Tarjoile ruoka minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Sianliha "jokapäiväinen"

Tuoksuva ja herkullinen ruokalaji saatu lihasta ja vihanneksista. Porsaanliha sopii mainiosti minkä tahansa kanssa.

Tuotteet

Ota sianlihalle kasviskastikkeessa:

Keittomenetelmä

Vaihe 1

Poista ylimääräinen liha ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.

Purista kuorittu valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä se öljyn, mausteiden kanssa, sekoita. Saatu seos kaadetaan lihan päälle, sekoitetaan ja marinoidaan jääkaapissa kolmasosa tuntia.

Leikkaa tässä vaiheessa perunat karkeaksi ja hienonna sipulit. Hiero porkkana karkeasti. Tomaatit kuoritaan ja hienonnetaan.

Vaihe 2

Liha paistetaan ruskeaksi kuumennetussa öljyssä, siirretään kattilaan, lisätään sipulit ja kaadetaan liemi. Sekoita kaikki, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Vaihe 1

Pesty ja valmistettu liha leikataan paloiksi. Kuumenna öljy ja hunaja paistinpannussa sekoittaen. Paista liha kuumennetussa seoksessa ruskeaksi.

Hienonna sipuli hienoksi, lisää paistinpannulle, sekoita, paista pari minuuttia. Lisää mausteet kaatamalla pari lasillista vettä tai lientä ja sekoita. Palo sammutetaan ja sammutetaan 45 minuutiksi.

Kuinka kokata

Vaihe 1

Liota yön yli kylmää vettä pavut. Aamulla se pestään, laitetaan kattilaan ja täytetään raikkaalla vedellä ja asetetaan keittämään kaksi kolmasosaa tunnista kuorimalla pois vaahto.

Liha pestään ja leikataan paloiksi. Leikkaa pekoni ohuiksi nauhoiksi. Hienonna sipuli, selleri, valkosipuli ja pilko paprika ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 2

Paista liha kuumennetussa öljyssä kullanruskeaksi, laita lautaselle. Laita pekoni lihan tilalle, paista molemmin puolin, lisää sipuli, valkosipuli, pippuri ja selleri. Kun kaikki on sekoitettu, keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Vaihe 3

Valuta papuista vesi pois pari lasillista ja laita kaikki kattilaan. Lisää liha, sokeri, sinappi, soijakastike, tomaattipyree. Mausta mausteilla ja keitä miedolla lämmöllä noin tunti. Asettele lautasille ja tarjoa kuumana.

Erittäin maukas kastike valmistetaan tomaattipastan ja smetanan sekoituksesta. Ja se antaa lihalle miellyttävän maun, jossa on hieman happamuutta.

Sianlihaa on mahdotonta pilata kastikkeella. Ruokalajista tulee herkullinen jopa aloitteleville kotiäidille. Ja kokeneet kokit, jotka hallitsevat kaikki ruoanlaiton hienoudet, luovat todellisia mestariteoksia lisäämällä ainesosansa jo tunnettuihin resepteihin.