Veiselihapõhised kotletid tulevad alati mõõdukalt rasvased, üsna mahlased ja väga maitsvad. Saate neid kõige rohkem ette valmistada erinevatel viisidel, on nii lihtne valida igale retseptile huvitavaid lisandeid. Näiteks juust või palju rohelist. Tasub proovimist!
Üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kotlettide küpsetamine taandub peaaegu alati ühele asjale: kõik komponendid segatakse, seejärel jagatakse mass võrdseteks väikesteks osadeks, millest moodustatakse pallid. Seejärel neid kas praetakse, küpsetatakse või aurutatakse.
Võite hakklihale lisada erinevaid koostisosi. Soovitav on kasutada mõõdukalt niiskeid koostisosi, et hakkliha ei oleks liiga vedel. Kui see juhtub, peate lihtsalt lisama veidi jahu.
Veisehakkliha kotletid - klassikaline retsept
Küpsetusaeg
kalorisisaldus 100 grammi kohta
Traditsiooniline viis veiselihakotlettide valmistamiseks. Kerge paneering annab sellele isuäratava välimuse.
Kuidas süüa teha:
Näpunäide: paneerimiseks jahu asemel võite kasutada purustatud kreekereid.
Jahvatatud veiseliha kotletid juustu ja küüslauguga
Huvitav retsept juustuga. Tulemuseks on väga õrnad kotletid. Küüslaugu kogust saab reguleerida.
Kui palju aega - 50 minutit.
Mis on kalorite sisaldus - 208 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Sega vürtsid hakkliha hulka.
- Leota saiatükke korraks vees, seejärel pigista need välja ja lisa samuti lihale.
- Eemaldage sibulalt ja küüslaugult koored, riivige need komponendid või jahvatage segistis ja lisage kogu massile.
- Klopi sisse muna ja sega kogu mass.
- Vormi saadud segust pallid ja suru neid veidi lapikuks, et tekiks paksud koogid.
- Asetage need määritud küpsetusplaadile.
- Lõika lihavad tomatid viiludeks, ära kasuta vart.
- Lõika ka juust viiludeks või riivi.
- Määri kotletid väikese koguse majoneesiga, pane peale tomativiil ja väike juustutükk.
- Aseta ahju ja küpseta pool tundi keskmisel temperatuuril.
Näpunäide: riivjuustu võib segada otse hakkliha hulka, kuid siis on tomatid kõige parem serveerida roa kõrvale värskelt.
Veisehakkliha ja kartuli kotletid
Kartul muudab lihapallid toitvamaks ja hoiab ka värvi heledana.
Kui kaua see on - 1 tund.
Mis on kalorite sisaldus - 219 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Jahvata hakkliha kaks korda hakklihamasina või segisti abil.
- Riivi kooritud sibul ja sega liha hulka.
- Eemaldage kartulitelt koor ja riivige need peeneks. Lisa hakklihale.
- Klopi siia ka munad, vala juurde piim, lisa vürtsid. Piim hoiab ära kartulite tumenemise.
- Haki rohelised peeneks ja lisa kogu massile kaks supilusikatäit õli. Sega kõik korralikult läbi.
- Vormi segust korralikud väikesed kotletid. Aseta peopesale ja puista peale riivsaia, siis keera ümber ja puista uuesti peale.
- Kuumuta pannil õli ja prae selles kotletid. Kõige lõpus katke need kaanega, vähendage kuumust ja küpseta veel kümme minutit.
Nipp: Kotlettidele värskema maitse andmiseks võid lisada neile veidi hakitud rosmariini või tüümiani.
Aurutamine
Aurutamisel säilib rohkem iga toote toitaineid, eriti oluline on see lastele.
Mis kell on - 2 tundi.
Mis on kalorite sisaldus - 203 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Lõika liha väikesteks tükkideks, pärast pesemist.
- Lõika kooritud sibul mitmeks tükiks. Aja see koos lihaga läbi hakklihamasina, võib-olla kaks korda.
- Saadud massile lisa maitseained, klopi sisse munad, lisa jahu ja sega kõik läbi.
- Kata hakkliha kile või rätikuga ja pane vähemalt tunniks külmkappi.
- Järgmisena võta see välja ja vormi ühesugused kotletid.
- Määri auruti väikese koguse õliga.
- Aseta kotletid siia ja küpseta neid umbes pool tundi.
Näpunäide: võid roogi valmistada veevannis, kuid siis võib kuluda veidi rohkem aega.
Rootsi retsept
Vene köökides valmistatakse üha enam originaalseid rootsi retsepte. Lihtsad koostisosad ja ebatavalised maitsed!
Kui palju aega - 40 minutit.
Mis on kalorite sisaldus - 115 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Keeda eraldi pannil suured peedid ja kartulid. Seejärel andke neile aega jahtuda ja koorige. Jämedalt riivida.
- Sega juurviljad hakkliha hulka, klopi sisse muna, lisa maitseained. Sega kõik läbi.
- Vormi saadud Burgundia massist märgade kätega 16 ühesugust kotletti.
- Aseta kõik alusele või tahvlile ja pane külmkappi.
- Lõika kooritud sibul õhukesteks rõngasteks ja pane praepannile.
- Lisa veidi õli ja prae kõik kuldseks.
- Eemalda sibul ja prae kotletid igast küljest samas õlis.
- Seejärel pange need tagasi pannile, katke kaanega ja aurutage seitse minutit madalal kuumusel.
- Aseta kotletid taldrikutele. Aseta peale praetud sibul. Viilutage marineeritud kurgid läheduses. Serveeri kohe.
Nõuanne: praetud sibulat peaks tõesti palju olema. Röstimise ajal võib sellele rikkaliku maitse saamiseks lisada erinevaid maitseaineid.
Retsept sea- ja veisehakklihaga
Koduperenaised armastavad segahakkliha selle erilise mahlasuse ja struktuuri pärast. Arvatakse, et see on ideaalne kombinatsioon kotlettide jaoks.
Kui kaua see on - 1 tund.
Mis on kalorite sisaldus - 228 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Lülitage ahi keskmisel kuumusel eelsoojendamiseks sisse.
- Eemalda küüslaugult ja sibulalt koor.
- Leota leiba väikeses koguses vett. Esmalt tuleb koorikud ära lõigata.
- Aja sibul, liha, küüslauk ja leib samal ajal läbi hakklihamasina.
- Riivi juust jämedalt.
- Lisa see koos munaga sibula-lihamassile, sega läbi.
- Järgmiseks maitsesta ja löö hakkliha mitu korda lauale.
- Vormi märgade kätega võrdsed kotletid.
- Veereta iga kotlet väikeses koguses jahus.
- Määri vorm või pann õliga ja aseta pallikesed siia.
- Küpseta neid kakskümmend minutit, seejärel pööra ümber, vala praepannile (või vormi) määratud kogus vett ja küpseta veel kümme minutit. Serveeri mis tahes lisandiga.
Nipp: kui sulle juust väga maitseb, võid kõvale sordile lisada veidi riivitud mozzarellat.
Aurutatud veiseliha kotleti võimalus
Veel üks aurutamise retsept. See osutub eriti õhuliseks tänu suurele piima- ja leivakogusele.
Kui kaua see on - 1 tund.
Mis on kalorite sisaldus - 163 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Purusta kooritud sibul ja küüslauk blenderis pastaks.
- Asetage leivatükid otse koos koorega piima sisse. Neid tuleb aeg-ajalt ümber pöörata, et nad vedelikku ühtlaselt sisse imaksid.
- Järgmisena tõsta blenderisse ainult veidi pressitud leib ja jahvata ka see.
- Sega kõik need koostisosad ja maitsesta. Vormi kätega väikesed kotletid.
- Määrige auruti mahuti väikese koguse õliga, asetage siia kotletid ja küpseta neid umbes nelikümmend minutit, sulgedes tihedalt kaane. Seejärel serveeri.
Nõuanne: nii et dieetroog veel tervislikum oli hakkliha sisse segada palju hakitud rohelist, ka kuivatatud.
Mahlasemate kotlettide saamiseks ei pea liha hakklihaks jahvatama, vaid lihtsalt noaga väga peeneks hakkima. Konstruktsioon on jämedam, kuid see hoiab lihamahla paremini. See kehtib ka sibulate kohta.
Puhast liha ei tohiks kotlettide jaoks kasutada. Vaja on tükki, millel on vähemalt väike rasvakiht. Rasv sulab ja ei lase lihal kuivada, vastasel juhul lähevad pallid väga tihedaks ja lähevad laiali.
Sibulat kasutatakse mahlaseks, kuid neid saab asendada teiste toodetega: suvikõrvits, kõrvits, porgand jne. Neid tooteid tuleb lihvida hakklihamasinaga, eriti porgandiga. Lisaks saab niimoodi roog hoopis teise värvi.
Soovitav on võtta aegunud leib. Võite kasutada eilset leiba või isegi asendada see riivsaiaga. Seejärel jaotub see pärast leotamist hakklihas ühtlaselt, muidu võib see üheks tükiks koguneda.
Maitsvad veisehakklihakotletid valmivad väga kiiresti, kuid võivad olla lisandiks erinevatele lisanditele ja salatitele. Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad seda toitvat ja mõõdukalt kõrge kalorsusega rooga. Ja kui serveerida valge või punase küüslaugukastmega, siis süüakse kogu asi ühe istumisega ära!
Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata
Kotletid on lapsepõlvest saati üks levinumaid roogasid, kuid enamasti küpsetatakse neid. Veiseliha mahlaste kotlettide valmistamiseks peate teadma mõnda saladust, mida selles tõeliste professionaalide retseptis teiega jagame. Isegi noortele koduperenaistele pole toiduvalmistamine keeruline.
Koostis:
- hakkliha - 500 g,
- sibul - 1 tk,
- leib - 2 tükki,
- kanamuna - 1 tk,
- tomatipasta - 2 spl. l.,
- keev vesi - 300 ml,
- vürtsid - maitse järgi,
- sool - maitse järgi,
- riivsai- 200 g.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Jahvata liha läbi hakklihamasina. Võid kasutada ka valmis hakkliha. Kasutada võib mis tahes liha. Ja saate kombineerida mitut tüüpi. Et kotletid oleksid mahlasemad, on parem võtta liha tavapärasest veidi rasvasem. 
Leota kaks viilu saia keevas vees. Ootame, kuni need pehmenevad. Pigista liigne niiskus välja. 
Me laseme leiva läbi hakklihamasina. Haki sibul samamoodi. Kotlettidele sibula lisamine on ka üks tõeliselt mahlaste kotlettide saladusi. 
Et kotletid praadimisel laiali ei laguneks, tuleb hakklihale lisada üks kanamuna. 
Järgmisena lisage sool ja vürtsid. See võib maitse järgi olla must ja punane pipar, paprika, kurkum või mis tahes universaalsed vürtsid. Parem on kasutada värskelt jahvatatud maitseaineid. 
Sega kõik korralikult läbi. 
Järgmiseks vormime kotletid ja mähime need riivsaiaga. 
Prae taimeõlis mõlemalt poolt. 
Veel üks mahlaste kotlettide saladus on kastmega aurutamine. Kastme saab valmistada vaid minutiga. Vaja kausis segada tomatipasta, keev vesi ja must pipar maitse järgi. 
Valage saadud kaste juba praetud kotlettidele ja saatke suletud kaanega 15 minutiks madalaimale tulele. Kotletid on küllastunud õrna tomatimaitsega.
Mahlaseid kotlette saab serveerida mis tahes lisandiga: kartul, pasta, tatar, riis. Kõrvale võib peale panna kastme.
Head isu!
Samuti osutuvad nad maitsvaks ja mahlakaks
Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata
Kellele kotletid ei meeldi, on ilmselt raske sellist inimest leida. Igas peres valmistatakse ühel või teisel viisil kotlette - aurutatud, ahjus, pannil, veise-, sea-, kalkuni- või kanalihast. Kotletid sobivad hästi iga lisandiga – köögiviljasalatite, tükeldatud juurviljade, ürtide, kartulite, pudru või pastaga. Täna valmistame uskumatult mahlaseid ja maitsvaid veiselihakotlette. Sellisest kotletist ei keeldu keegi. Valime hea tüki veise sisefilee või viljaliha, lisame palju sibulat, lisame maitse andmiseks veidi küüslauku, maitseks veidi piimas leotatud leiba, soola ja pipart - see tuleb suurepärane. Seega teen ettepaneku liikuda sõnadelt tegudele, nii et alustame! Ma kirjeldasin seda professionaalide retsepti üksikasjalikult maitsvate kotlettide jaoks. Vaadake ka, kuidas see on ette valmistatud.
- veisehakkliha - 400 gr,
- sibulad- 3 tk.,
- küüslauk - 3 nelki,
- päts - 2 viilu,
- piim - 80 ml,
- sool, pipar - maitse järgi,
- taimeõli - praadimiseks,
- riivsai - 3 spl.,
- kanamunad - 1 tk.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Kõigepealt murra paar pätsiviilu, pane need kaussi ja vala peale piim. Jäta päts paariks minutiks piima sisse. 
Haki hea tükk veise sisefileest või viljalihast. Õige hakkliha tagamiseks kasutage suure võrguga resti. Tõsta hakkliha kaussi. 
Koorige sibulapead, loputage ja kuivatage. Eraldage küüslauk küünteks, koorige küüned ja loputage. Haki sibul ja küüslauk suure restiga hakklihamasinas. Sibulat võid ka riivida. Sibulat pole vaja säästa, kogus peaks olema muljetavaldav. 
IN viimane abinõu pigista päts piima, seejärel aja päts läbi hakklihamasina. Lisa päts hakklihale. 
Maitsesta kõik koostisosad soola ja jahvatatud pipraga. 
Lisa hakklihale üks kanamuna. 
Nüüd väga oluline punkt– hakkliha tuleb sõtkuda umbes 10-15 minutit. Mida kauem hakkliha sõtkuda, seda mahlasemad on saadud kotletid. 
Vormi hakklihast väikesed tükid ja veereta kotlette riivsaias. 
Prae kotletid madalal kuumusel mõlemalt poolt, seejärel tõsta kotletid kastrulisse ja hauta veidi. Hautamise käigus võid panni põhja panna mitu hakitud sibulat. See on kõik, mahlased ja uskumatult maitsvad kotletid on valmis. Vaata mida veel
Võib-olla polegi maitsvamat ja lihtsamini valmistatavat rooga kui veisehakklihakotletid, neid saab küpsetada nii pannil, kahel katlal kui ka ahjus. Mõned koduperenaised eelistavad praadida paneeritult, teised aga pehmet, õrna maitset, nii et pärast väikest praadimist hautatakse, lisades veidi vett. Huvilised saavad lugeda allpool, kuidas seda valmistada.
Kuidas valmistada veisehakklihakotlette
Koos võid teha veisehakklihakotlette kuldpruun koorik, praadige kiiresti, aga kui vajate pehmeid, on parem pann kaanega katta. Kotletid võivad mõnikord kuivaks osutuda. Koka põhiülesanne on muuta roog mahlakaks. Sel eesmärgil võite omal valikul lisada järgmisi koostisosi:
- kartul;
- piimas või vees leotatud leib;
- värsked ürdid;
- kaerahelbed.
Kotlettide retseptid suur hulk. Kõige populaarsemad on järgmised:
- Porgandi lisamisega.
- Juustuga.
- Kaerahelvestega.
- Õrnad kotletid kapsaga.
- Suvikõrvitsaga.
- Praetud.
- Paari jaoks.
Veisehakkliha kotleti retseptid
Iga veisehakkliha kotlettide retsept, mida kirjeldatakse allpool, sisaldab nii tavalisi sarnaseid koostisosi kui ka eristavad tunnused. Parem on rasvast liha lahjendada vees leotatud ja seejärel väljapressitud saiaga ning läbi hakklihamasina keeratud värske kapsas teeb tailiha mahlakaks. Iga koduperenaine leiab soovitud variandi, mis tema perele meeldib.
Kodused kotletid
- Aeg: 50 minutit.
- Portsjonite arv: 5.
- Eesmärk: teine.
- Köök: Vene köök.
- Raskus: lihtne.
Vene inimeste populaarseim roog on maitsvad veiselihakotletid, lisandiks on parem serveerida kartulipüree või pasta. Enamik perenaisi eelistab roa ise valmistada, sest see pole keeruline ja nad teavad, milliseid tooteid kasutatakse ja kas need on värsked. Kui teil pole aega, võite osta poest ostetud, kuid need ei ole võrreldavad omatehtud retseptidega.
Koostis:
- veisehakkliha - 500 g;
- sibul - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- valge leib– 2-3 tükki (edaspidi – k.);
- piim - 150 ml;
- jahu - 2-3 spl;
- sool – 3 näputäis (edaspidi sool).
Küpsetusmeetod:
- Leib tuleb piimas leotada.
- Seejärel sõtku leib, segades piimaga ühtlaseks.
- Riivi sibul.
- Lisa lihale leib ja sibul, murra muna ja lisa soola.
- Sega, vormi tükid praadimiseks.
- Kasta jahusse, seejärel prae pannil.
Šnitsel
- Aeg: 60 minutit.
- Portsjonite arv: 5.
- Nõu kalorisisaldus: 220 000 cal.
- Eesmärk: teine.
- Köök: Vene köök.
- Raskus: lihtne.
Veisehakklihast saad valmistada imemaitsva šnitsli, mis tuleb pehme ja õrn, nagu kotlet. See roog sobib suurepäraselt kartulipüreega. Neid saab kasutada kaunistamiseks pidulik laud või võta see lõunaks tööle kaasa. Tähelepanuväärne on, et isegi kõige valivamad lapsed, kellele liha ei meeldi, söövad seda mõnuga, isegi küsides rohkem. Kuidas valmistada, kirjeldatakse allpool.
Koostis:
- veiseliha (eelistatavalt kael) - 500 g;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- kartul - 1 tk;
- muna - 3 tk;
- küüslauk – 4 küünt (edaspidi h.);
- riivsai - 10 spl;
- sool - 4-5 teelusikatäit;
- pipar - 3 sk.
Küpsetusmeetod:
- Peate lõigama veiseliha tüki, koorima porgandid ja sibulad.
- Laske liha ja köögiviljad läbi hakklihamasina.
- Hakkliha kimpudeks keerake kartul.
- Lisa muna, sool ja pipar ning sega seejärel korralikult läbi.
- Jäta korraks külmkappi seisma, et veisehakkliha tarduks.
- Paneerimiseks murra 2 muna, lisa hakitud küüslauk, sool ja pipar.
- Aseta riivsai teise nõusse.
- Pärast seda peate vormima šnitslid: nagu kotletid, ainult lamedad.
- Kasta iga vormileib muna ja riivsaia sisse.
- Prae 10-15 minutit, kuumus peaks olema keskmine.
Lööb
- Aeg: 40 minutit.
- Portsjonite arv: 6.
- Nõu kalorisisaldus: 220 Kcal.
- Eesmärk: teine.
- Köök: Vene köök.
- Raskus: lihtne.
Veel üks huvitav roog, mis kasutab veisekotlettide valmistamiseks hakkliha, on lihapallid. Fotol näevad nad välja nagu korralikud, ühtlased piklikud kotletid. Neid saab panna pühadelauale, asetada piki kartuliga taldriku serva. Roog tuleb ilus ja elegantne ning külalised saavad imetleda, kuidas perenaine oskab teha siledaid, mahlaseid ovaalseid kotlette.
Koostis:
- veisehakkliha - 500 g;
- sibul - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- riivsai - 3 tl;
- hapukoor - 1 spl;
- sool - 4-5 teelusikatäit;
- pipar - 3 tk;
- basiilik - 4 tk;
- paprika - 3 teelusikatäit
Küpsetusmeetod:
- Valmis veisehakkliha (rasvasisalduse järgi võib lahjendada) seapekk) pead soola, pipart, lisa basiilikut (umbes teelusikatäis).
- Haki sibul peeneks ja prae, kuni see muutub kuldseks.
- Lisa lihale sibul ja toores muna ning sega läbi.
- Lisa riivsai (võib asendada mannaga) ja sega uuesti läbi.
- Kasuta pallide moodustamiseks kahte lusikat.
- Veereta neid riivsaias ja prae kuumas õlis.
- Kaste tuleb teha nii: lisa lusikale hapukoorele veidi vett, soola, pipart ja paprikat. Sega kõik ühtlaseks.
- Aseta praetud lihapallid kastrulisse ja vala peale kaste.
- Ilu ja aroomi huvides võid peale puistata basiilikut. Hauta madalal kuumusel suletud kaanega 20-30 minutit.
Mahlased kotletid
- Aeg: 50 minutit.
- Portsjonite arv: 5.
- Nõu kalorisisaldus: 230 000 cal.
- Eesmärk: teine.
- Köök: Vene köök.
- Raskus: lihtne.
Peamine probleem, mis kotlettide küpsetamisel tekkida võib, on nende liigne kuivus. Selle vältimiseks võite teha sortimendi erinevatest lihaliikidest, näiteks on parem kasutada sea- ja veisehakkliha. Samuti on spetsiaalsed retseptid, mis räägivad teile, kuidas valmistada maitsvaid mahlaseid kotlette, nii et puhkuse fotod see roog oli kesksel kohal.
Koostis:
- liha - 500 g;
- valge päts - 200 g;
- piim - 150 ml;
- muna - 3 tk;
- sibul - 2 tk;
- või - 30 g;
- kapsas - 100 g;
- sool - 5 teelusikatäit;
- pipar - 3 tk;
- vürtsid - 4-5 sk.
Küpsetusmeetod:
- Aja liha läbi hakklihamasina.
- Haki sibul ja lisa hakklihale (võid kasutada poest ostetud hakkliha).
- Pigistage piimaga leotatud päts välja ja segage see lihaga.
- Lisa 1 muna, sool, pipar ja maitseained.
- Sega kõik läbi ja klopi kõvaks.
- Klopi munad vispliga lahti, lisa supilusikatäis piima (või koort), kergelt soola ja pipart.
- Lõika külm, kõva või.
- Vormi veisehakklihast kotlet ja aseta sellele tükk. võid ja tee kotlett. Seejärel tuleb see jahuga puistata ja seejärel munas veeretada.
- Prae pannil ja seejärel hauta kastrulis umbes 10 minutit.
Ahjus
- Aeg: 80 minutit.
- Portsjonite arv: 10.
- Eesmärk: teine.
- Köök: Vene köök.
- Raskus: lihtne.
Kui vajad tervislikumat, ilma liigse rasvata toitu ja tahad väga veiselihakotlette, siis võid neid ahjus küpsetada. Tulemuseks on tervislikum toode, kuid maitse poolest ei jää see sugugi alla tavalisele pannil küpsetatud versioonile. Veiseliha kotlettide retsept ahjus - suurepärane variant kui teil on terviseprobleeme ja te ei saa süüa rasvaseid toite.
Koostis:
- veisehakkliha - 1 kg;
- leib - 2 tükki;
- sibul - 2 tk;
- muna - 2 tk;
- sool - 5-6 teelusikatäit;
- pipar - 4 sk.
Küpsetusmeetod:
- Haki sibul ja leib köögikombainis;
- Lisa need veisehakklihale, purusta munad, lisa soola ja pipart.
- Vorm veiseliha kotletid, pane need vormi, lisa veidi vett.
- Küpseta ahjus 200 kraadi juures, kulub umbes pool tundi.
Dieet
- Aeg: 40 minutit.
- Portsjonite arv: 5.
- Nõu kalorisisaldus: 180 000 cal.
- Eesmärk: teine.
- Köök: Vene köök.
- Raskus: lihtne.
Dieedil olevad naised ei pea piirduma oma lemmikroaga, vaid valmistama seda ainult erilisel viisil. Liha ei ole figuurile nii kahjulik kui näiteks tärklis või jahutooted. Peamine asi, mida koduperenaine peaks tegema, on küpsetada kotletid mitte õlis, võite neid küpsetada ahjus või praadida kuival pannil. Maitse õrnemaks muutmiseks võite lisada veidi kanafilee.
Koostis:
- hakkliha tailiha - 700 g;
- piim (0,5%) - 100 ml;
- sibul - 200 g;
- sool - 2-3 teelusikatäit;
- pipar - 1-2 ks.
Küpsetusmeetod:
- Peenesta sibul blenderis, lisades piima, seejärel lisa sool ja pipar ning lisa segu veisehakklihale.
- Sega korralikult läbi.
- Et kotletid laiali ei laguneks, tuleb need korralikult läbi kloppida.
- Vormi märgade kätega tükid praadimiseks. Kui see võimaldab, pange need ilma taimeõlita pannile.
- Prae umbes 10 minutit, seejärel küpseta ahjus 160 kraadi juures 10 minutit.
Ei mingit leiba
- Aeg: 50 minutit.
- Portsjonite arv: 8-10.
- Nõu kalorisisaldus: 210 000 cal.
- Eesmärk: teine.
- Köök: Vene köök.
- Raskus: lihtne.
Leib toimib siduva komponendina, mis annab ka kotlettidele mahlasust. Aga kui see puudub või te lihtsalt ei soovi seda tootele lisada, saate seda keerata toores kartul, löö sisse muna: esimene koostisosa lisab mahlasust ja teine hoiab ära kotlettide lagunemise. Kui paneerite, muutuvad need tugevaks, pealt krõbedaks ning seest mahlakaks ja õrnaks.
Koostis:
- hakkliha - 1 kg;
- sibul - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- kartul - 2 tk;
- sooda - ½ tl;
- sool - 3 teelusikatäit;
- pipar - 2 tk;
- jahu - 4-5 spl.
Küpsetusmeetod:
- Haki sibul ja prae.
- Riivi kartulid.
- Sega praetud sibul, riivitud kartul, muna veisehakklihas, lisa sool, jahvatatud pipar ja sooda.
- Sõtku korralikult läbi ja klopi läbi.
- Tee kotletid, veereta neid jahus.
- Prae kiiresti kõrgel kuumusel.
- Viige peaaegu valmis toode küpsetusnõusse ja 5 minutiks mikrolaineahju, lülitage keskmise võimsusega sisse.
Kaerahelvestega
- Aeg: 70 minutit.
- Portsjonite arv: 8-10.
- Nõu kalorisisaldus: 200 000 cal.
- Eesmärk: teine.
- Köök: Vene köök.
- Raskus: lihtne.
Huvitav variant on kaerahelbe kasutamine. Need muudavad kotletid pehmeks, täidlaseks ja mahlaseks. On oluline, et see roog oleks kaks korda tervislikum kui mis tahes muu variant. Kaerahelbed on väga toitev teravili, mis oma omaduste poolest on tatra järel teisel kohal. See valik on lastele hea, nii et ema retseptiraamatus peaks olema selline fotoga roog.
Koostis:
- veisehakkliha - 1 kg;
- piim - ½ supilusikatäit;
- kaerahelbed - 1 spl;
- muna - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 2 kulda;
- sool - 5-6 teelusikatäit;
- pipar - 2-3 tk;
- riivsai - 5 spl.
Küpsetusmeetod:
- Kõigepealt peate munad piimaga lahti lööma, valage see segu 20 minutiks kaerahelvestele.
- Küüslauk ja sibul tuleb igal viisil tükeldada ja lisada hakklihale, soola ja pipart kõike.
- Kui kaerahelbed on valmis, lisa see lihale ja sega läbi.
- Seejärel moodustatakse kotletid, mille järel tuleb need riivsaias veeretada ja pannil praadida. Kuumus peaks olema keskmine ja kaas suletud.
Video
Kuni viimase ajani valmistasin kotlette ainult isetehtud hakklihast. Aga just üleeile proovisin neid valmistada veise sisefileest ja ausalt öeldes maitsesid need mulle väga ja tervele mu perele. Et kotletid oleksid mahlasemad, lisati kartulit.
Pese liha põhjalikult leige veega.
Jahvata veiseliha hakklihamasinas. Kerige läbi ka sibul, küüslauk ja kartul. Leota leiva viljaliha piimas, pigista see välja ja lisa koos hakklihaga nõusse. Lisa ka 2 kana munad, sool ja pipar. Sega hakkliha suure lusikaga korralikult läbi.
Valage jahu sügavale taldrikule. Vormi hakklihast käte abil kotlet ja veereta jahus. Osa kotlette võid kohe praadida, ülejäänud panna jahuga ülepuistatud taldrikule või lõikelauale sügavkülma.
Asetage valmis veiselihakotletid üksteise järel kuumutatud praepannile koos taimeõli. Prae kaane all 10 minutit ühelt poolt ja samamoodi teiselt poolt. Järgmiseks, kui kotletid on suured, võid lisada 100-150 ml vett ja hautada veel 10 minutit kaane all.