Kulinaariaretseptid ja fotoretseptid. Melon talveks purgis - steriliseerimata preparaatide retseptid

Soovi korral saate melonisaagi talvel säilitada. Sellest valmistatakse moosi, konserve või kuivatatakse. Konserveeritud melonil on ebatavaline maitse. Talveks hoitud magusad melonid meenutavad supermarketite riiulitel metallpurkide ananassilõike.

Vale marja sobib hästi maitsetaimede, mee, ananassi ja ingverijuurega. Purki võid lisada vanilliini, kaneeli või nelki. Konserveerimisretseptid pole keerulised. Isegi kogenematu koduperenaine saab hakkama sellise ettevalmistusega nagu melon talveks purkides (ananass).

Puuviljade valimise põhitingimus on, et need oleksid tihedad ja maitselt magusad. Säilitamise käigus üleküpsenud pehmenevad veelgi ja moodustavad viskoosse struktuuri. Ebaküpsemise tunnustega vilju selliseks säilitamiseks ei soovitata.

Esimene retsept: siirupis

Koostis:

• 2,5 kg meloneid;
• suhkur - 2 spl .;
• sidrunhape - 1 tl;
• puhastatud vesi - 1 l.

Siirup on eelnevalt valmistatud. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sidrunhape. Keeda ja hoia tulel umbes 5 minutit. Koorige melonid, lõigake väikesteks tükkideks, asetage steriliseeritud purkidesse ja täitke kuuma siirupiga. Seejärel pange need koos kuum vesi ja keeda 10 minutit. Pärast seda on aeg sulgeda metallkaantega.

Teine retsept: ingveriga

Sellel retseptil on rikkalik maitse, mis ei jäta tõelisi gurmaane ükskõikseks.

Nõutavad tooted:

• melon kaaluga 2,5 - 3 kg;
• suhkur - 100 g;
• värske ingveri juur - 70-100 g;
• näputäis sidrunhapet;
• kaevu vesi.

Peske melon, jagage see kaheks osaks ja eemaldage seemned. Seejärel lõigake pikisuunalisteks ribadeks ja eraldage igaüks koorest. Igast viilust saate teha mitu ristlõiget ja seejärel iga tüki eraldada. Koori ingverijuure väliskest ja lõika väikesteks viiludeks. Selle portsjoni jaoks vajate umbes 5-liitriseid purke.

Aseta steriliseeritud purgi põhjale tükeldatud ingveritükid ja tõsta peale meloniviilud. Seejärel lisage granuleeritud suhkur, sidrunhape ja valage keeva veega. Purke pole vaja lõpuni täita. Piisab, kui anum on õlgadeni täidetud. Täidetud purgid asetatakse kuuma veega suurde anumasse või basseini. Põhi tuleb esmalt kangaga katta. Pärast vee keemist vähendage kuumust ja katke purgid kaanega. Töödeldavat detaili steriliseeritakse 7–10 minutit. Seejärel eemaldatakse anum keevast veest ja keeratakse rulli.

Säilitus on hoiul keldris või korteris. Seda preparaati kasutatakse magustoiduna või täidisena.

Pärast purgi avamist järelejäänud purgisiirupit saab kasutada piimakokteili koostisosana.

Vaata ka
Viinamarjade konserveeritud lehtede retseptid dolma jaoksLoe

Kolmas retsept: suhkur

See magusus rõõmustab leibkonnaliikmeid oma rikkaliku maitsega kogu talve jooksul. Säilitamine säilitab loomuliku aroomi. Lisaks sobivad küpsetamiseks marineeritud melonid.

Koostis:

• üks suur melon;
• 2 liitrit puhastatud joogivett;
• 4 spl. granuleeritud suhkur;
• 1 tl. sidrunhape.

Koorige melonid, lõigake väikesteks kuubikuteks ja asetage steriliseeritud purkidesse. Valmista siirup: keeda vett koos suhkru ja sidrunhappega 5–7 minutit. Selle aja jooksul peaksid kristallid täielikult lahustuma.

Pärast täidetakse meloniga täidetud purgid siirupiga. Seejärel asetatakse need edasiseks steriliseerimiseks veega pannile ja kaetakse kaanega. Pärast keetmist jäävad purgid sellesse anumasse veel 10 minutiks. Pärast seda tuleb need eemaldada ja hermeetiliselt sulgeda ning pärast jahutamist keldrisse viia.

Neljas retsept: ananassiga

Selles retseptis hapestab melonite maitset veidi ananassimahl. Seda kasutatakse nii lihasalatite lisamiseks kui ka magustoitudes. Keerd saab oma ebatavalise aroomi tänu nelgile.

Nõutavad koostisosad:

• paar väikest melonit;
• ananass - 0,5-1 kg;
• lauaäädikas 9% - 150 ml;
• joogivesi - 1,5 liitrit;
• 500 g granuleeritud suhkrut.

Valmistage konteinerid konserveerimiseks ette (peske ja steriliseerige). Lõika kooritud melon kuubikuteks. Koori ja eemalda ananass keskosa ja lõika väikesteks viiludeks.

Pane 2 nelgi seemet purkidesse ja lisa tükeldatud ananassi- ja melonikuubikud. Valmista siirup veest, äädikast ja suhkrust. Keev siirup valatakse purkidesse ja seejärel tuleb konteinerit steriliseerida 15 minutit suures kastrulis keeva veega. Järgmise sammuna keerake purgid kokku ja kattes tekiga, laske neil jahtuda. Hoidke töödeldavat detaili jahedas ja kuivas kohas.

Vaata ka
Maitsvad retseptid suvikõrvitsa riisiga talveks lakuvad teie sõrmiLoe

Viies retsept: vürtsikas soolamine

Selle retsepti siirup on valmistatud portveini ja lauavürtside lisamisega, mis annab hoidisele originaalse meloni aroomi ja erakordse maitse. Gurmaanid hindavad sellise roa esitlemist lauas.

Nõutavad koostisosad:

• kaks keskmist melonit;
• mitu nelki;
• 500 ml vett;
• 250 ml portveini;
• kaneel (pulber) - 1 spl. l. (või 1 pulk);
• vaniljekaun - 1 tk. (või kott vaniljepulbrit).

Pese melon ja lõika viljaliha pallideks spetsiaalse lusikaga. Aseta nelk, granuleeritud suhkur, kaneel ja vaniljepulk veega kastrulisse. Pärast keetmist keedetakse siirupit, kuni suhkrukristallid lahustuvad.

Seejärel pane samale pannile tükeldatud pallid ja vala juurde vein. Keera kuumus maha, kata pann kaanega ja lase melonipallidel originaalsiirupis imbuda. See protsess võtab aega 15 minutit.

Pallid eemaldatakse lusikaga eraldi anumasse ja siirup keedetakse uuesti. Pallid asetatakse paksendatud siirupisse ja hoitakse, kuni see täielikult jahtub.

Asetage melonikruusid steriilse pilususikaga ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja täitke need siirupiga. Järgmine samm on steriliseerimine 30 minutit keevas vees. Pärast seda eemaldage, säilitage ja asetage ladustamiseks riiulitele.

Kuues retsept: ilma keetmiseta

See on kiireim konserveerimisviis. Vaatamata asjaolule, et ilma steriliseerimiseta võtab ettevalmistamine vähem aega, ei mõjuta see säilivusaega.

Koostis:

• melon - 0,5 kg;
• 2 liitrit puhast joogivett;
• sidrun - 0,5 tk;
• 200 g suhkrut.

Lõika melonikuubikud 2 cm tükkideks, kuumuta vesi keemiseni ja lisa sinna. Keeda 3 minutit ja lisa pannile poolest sidrunist pressitud mahl. Seejärel lisa suhkur ja keeda umbes veerand tundi. Valage kõik steriilsetesse purkidesse ja sulgege õhukindlate kaantega. Seejärel keerake purgid ümber ja laske neil täielikult jahtuda. Nüüd saate keerdu ladustamiseks võtta.

Arbuuside ja melonite hooaja kõrghetkel tahan neid väga mitte ainult suvel nautida, vaid ka talveks ette valmistada, et neist maksimumi võtta. kasulikud omadused. Selles artiklis me jagame parimad retseptid melonid talveks, et saaksid end ja oma lähedasi selle maiusega külmadel talveõhtutel hellitada.

Lõhnav melonimoos talveks

Selle maiuse lihtne retsept säilitab meloni lummava aroomi ja mee maitse ning ei võta palju aega ja vaeva. Moosilaadse moosi saamiseks vali klassikaliseks moosiks kõige küpsem melon, sobivad veidi küpsed kõvad sordid.

Meloni ja suhkru standardsuhe on 1:0,5. See tähendab, et 1 kilogrammi meloni jaoks vajate 500 grammi suhkrut. Paksendamiseks võite lisada ka banaane ja maitse saamiseks sidrunikoort.

Samm-sammult kirjeldus

1. Eemaldage hästi pestud ja kuivatatud melonilt koor ja seemned.
2. Lõika viljaliha keskmise suurusega tükkideks, lisa suhkur ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. Lisa melonile ja suhkrule koor ja banaanid. Laske segu keema, sulgege kaas ja lülitage gaas välja.
4. Pärast täielikku jahutamist lase uuesti keema tõusta ja keeda 5-7 minutit.
5. Jahuta valmis moos täielikult maha ja jaota purkidesse.

Nõus, üsna lihtne talveks melonimoosi retsept? Ja mis kõige tähtsam, väga maitsev ja aromaatne magustoit meeldib isegi kõige rikutud maiasmokale.

Merevaigust moosi retsept

Pehme homogeense moosi valmistamiseks vajate kilogrammi melonit, poolteist kilogrammi suhkrut, veidi vanilliini, sidrunhapet ja värsket ingverit. Mis puudutab klassikalist moosi, siis melon kooritakse ja lõigatakse tükkideks. Ainult moosi puhul tuleb see võimalikult peeneks lõigata või isegi hakklihamasinas jahvatada või segistis jahvatada. Jah, see võtab veidi kauem aega, kui me tahaksime, kuid tulemus varjutab kõik mälestused probleemidest.

Riivitud melon segatakse suhkruga ja jäetakse pooleks tunniks mahla eralduma. Pärast seda lisage sidrunhape, vanilliin ja ingver ning keetke mitte rohkem kui kümme minutit. Moos jahutatakse ja asetatakse steriliseeritud purkidesse.

Hämmastav kuldse marja moos

Tõenäoliselt märkasite kõigis retseptides, et kasutatakse ainult küpsete marjade kooritud viljaliha. Kas olete kunagi proovinud melonikoorikutest valmistatud moosi? Kui ei, siis soovitame tungivalt seda magustoitu nautida.

Sellise magustoidu jaoks on vaja kõvasid meloni koorikuid, millelt kooritakse nahk väga õhukese kihina. Koorikud lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kaetakse võrdsetes osades suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks, et mahl eralduks.

Keeda valmis massi tasasel tulel sõna otseses mõttes 7-8 minutit, kuni melonitükid näevad välja nagu marmelaad. Moos jahutatakse ja keedetakse uuesti 5 minutit, et see pakseneks. Kuumana pannakse see steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Lõhnav melonikompott

Teine lihtne viis meloni talveks valmistamiseks on kompoti keetmine. Lõhnav ja magus jook on palju maitsvam ja tervislikum kui mistahes poe mahl. Talviseks melonikompoti retsept on üsna lihtne. Alustuseks tuleb kilogramm melonit koorida, eemaldada seemned ja lõigata suurteks tükkideks. Keeda eraldi kausis siirup liitrist veest, 500 grammist suhkrust ja teelusikatäiest sidrunhappest. Siirupi keetmise aeg ei tohiks ületada 10 minutit. Siirupile lisatakse melonitükid ja keedetakse selles mitu minutit. Valmis melon asetatakse purkide põhja ja täidetakse kuuma siirupiga. Purgid steriliseeritakse ja suletakse. See on kõik – melonikompott on talveks valmis! Purgid kompoti jahutatakse ja säilitatakse.

Konserveeritud melon talveks

Suurepärane võimalus meloni valmistamiseks, mis maitseb nagu konservananass. Meloni talveks säilitamise protsess sarnaneb sellest kompoti valmistamisega. Kooritud ja tükeldatud melon asetatakse tihedalt purkidesse ja valatakse keeva magusa siirupiga. Säilitamiseks mõeldud siirup valmistatakse üsna standardse retsepti järgi - suhkrust, veest ja sidrunhappest. Proportsioonid saate oma maitse järgi ise määrata. Kõik oleneb sellest, kui magus on melon ning millise kontsentratsiooniga suhkrut mahlades ja kompottides eelistad. Kuuma siirupiga täidetud melonipurgid steriliseeritakse ja rullitakse kokku. Selline konserveeritud melon talveks mitte ainult maitsev magustoit, aga ka suurepäraseid salatite koostisosi.

Melon vürtsikas marinaadis

Piisavalt ebatavalisel viisil selle magusa marja ettevalmistamine talveks. See on ebatavaline, kuna magusale marinaadile on lisatud vürtse ja äädikat. Just see annab melonile selle erilise pikantsuse ja ebatavalisuse. Kümne pooleliitrise purgi marinaadiks läheb vaja poolteist liitrit vett, pool kilo suhkrut, kaks supilusikatäit äädikaessentsi. Igasse purki peate panema paar musta pipart, nelki ja näputäis kaneeli. Melonitükke keedetakse mitu minutit keevas vees ja pannakse purkidesse. Siirupit keedetakse veest ja suhkrust kümme minutit, millele hiljem lisatakse äädikat. Marinaad valatakse purkidesse, mille järel need koos sisuga steriliseeritakse ja suletakse.

Külmutamine

Kas teile meeldib talveks marju, puu- ja köögivilju külmutada? Siis olete ilmselt vähemalt korra mõelnud, kas melonit on võimalik talveks sügavkülma panna? Muidugi saate! Kuid sellel meloni talveks ettevalmistamise meetodil on oma nüansid.

• Külmutamiseks valitakse tiheda viljalihaga sordid, mis on vähem vastuvõtlikud oma isuäratava välimuse kaotamisele pärast sulatamist.
• Melon lõigatakse portsjoniteks ja külmutatakse taldrikutel või alustel. Parima kvaliteediga külmutatud toidu jaoks hoidke lõigatud tükkide vahel väikest vahemaad. Nii külmuvad need kiiremini, mistõttu säilivad kõik vitamiinid ja toitained.
• Külmutatud tükke hoitakse spetsiaalsetes kottides või tihedalt suletava kaanega plastmahutites.

Külmutatud melonit kasutatakse erinevate kokteilide ja smuutide valmistamiseks. Pärast sulatamist on see söömiseks valmis, hoolimata välimuse kergest kaotusest.

Mahlane melonisorbett kodus

Suurepärane viis kõige parema salvestamiseks parimad omadused melonid - nii valmistatakse omatehtud sorbetti. Tulemuseks on maitsev kodune jäätis, mis on valmistatud täiesti looduslikest koostisosadest oma kätega.

Kõigepealt peate siirupi keetma klaasist suhkrust ja klaasist veest. Jahutatud siirup, melonitükid (umbes neli tassi viljaliha) ja veidi tsitruselist koort purustatakse blenderis ühtlaseks püreeks. Valmis mass pannakse konteineritesse ja külmutatakse. Kuna see külmub, tuleb sorbetti segada - nii külmub see ühtlaselt ja jäätükke ei teki.

Õrnema maitse saamiseks võid morssile enne külmutamist lisada koort ja vanilliini. Nii saate tõelise melonijäätise, mis on valmistatud oma kätega.

Melon talveks omas mahlas

Oma mahlas valmistatud melonit peetakse mitte vähem maitsvaks. See meetod võimaldab säilitada meloni maitset ja aroomi lahjendamata kujul. Selle retsepti jaoks on vaja küpset mahlast melonit, suhkrut ja sidrunhapet. Kilogrammi suhkru kohta võta 3-4 kilogrammi melonit ja paar teelusikatäit sidrunhapet. Kooritud ja seemnetest puhastatud meloni tükid kaetakse suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks seisma. Ideaalne variant oleks jätta melon terveks ööks suhkru alla – nii saab rohkem mahla. Niipea, kui on moodustunud piisavalt siirupit, keedetakse melonit mahlas, millele on lisatud sidrunhapet, sõna otseses mõttes viis minutit, pannakse purkidesse ja konserveeritakse. Enne konserveerimist steriliseeritakse kõik purgid ja kaaned põhjalikult.

Kuivatatud melon

Saate meloni talveks kuivatada. Täpsemalt kuivatatakse. Selleks ei sobi paljud sordid, nimelt: "torpeedo", "kolhoosnik" ja "gulyabi". Kõigepealt lastakse melonil mitu päeva toatemperatuuril küpseda. Seejärel koorige, eemaldage seemned ja lõigake õhukesteks viiludeks. Selliste ribade paksus ei tohiks olla suurem kui neli sentimeetrit. Lõigatud meloniviilud riputatakse hästi ventileeritavas ruumis köie või juhtmete külge. See kuivatusprotsess kestab vähemalt kaks nädalat tingimusel, et viilud on parema ventilatsiooni tagamiseks pidevalt ümber pööratud. Tänu ühtlasele niiskuse aurustumisele väheneb meloni kaal originaaliga võrreldes umbes 10-12 korda.

Valmis kuivatatud meloniviilud on üsna elastsed, mis võimaldab neid mugavaks ja esteetiliseks säilitamiseks punuda. Kuivatatud melonit saab ka sees säilitada klaaspurgid hermeetiliselt suletud kaantega.

Kuivatatud melonist saab väga maitsvaid ja tervislikke looduslikke komme. Veereta kuivatatud viil lihtsalt palliks ja veereta seesamiseemnetes või jahvatatud pähklites. Meloni- ja pähklirullid on maitsvad. Nende isetehtud maiustustega üllatate kindlasti oma pere ja külalisi.

Melonipreparaatide eelised

Kas teadsite, et melon pole mitte ainult magus ja lõhnav, vaid ka uskumatult tervislik mari? Selles jaotises räägime sellest, kui väärtuslikud on talveks mõeldud melonipreparaadid. Lõppude lõpuks saab seda tarbida mitte ainult värskena, vaid ka praktiliselt kõiki vitamiine ja mikroelemente säilitada. aastaringselt.

A-, PP-, B1- ja B2-vitamiinid on melonis rikkad. Samuti edestab ta sidruneid ja apelsine C-vitamiini sisalduse poolest Raua koguse poolest on melon 17 korda kõrgem kui piim. Ning tänu kõrgele kaaliumi- ja magneesiumisisaldusele on melonidieet näidustatud inimestele, kes põevad reumat, aneemiat ning liigese-, neeru- ja maksahaigusi.

Selle lõhnava marja viljaliha sisaldab suur hulk tärklis, pektiin, kiudained ja mineraalsoolad. Meloni viljade kõrge ränisisaldus aitab parandada näonaha seisundit ja tõsta ajutegevust.

Vaid paar viilu sellest küpsest marjast võib koheselt tuju tõsta. Kõik see on tänu ainetele, mis soodustavad "õnnehormooni" - serotoniini - tootmist.

Melon on imeline puu, mis pärineb Vana-India. Selles riigis olid selle melonisaagi kasvatamiseks kõige soodsamad tingimused. Inimesed sõid meloni viljaliha ja neil polnud aimugi, kui väärtuslik see on. Egiptlased rääkisid sellest maailmale ja hakkasid Indiast marju ostma. Venemaal hakati melonit kasvatama alles 11. sajandil. Algul söödi seda eranditult magustoiduna ja siis õpiti sellest ebatavalisi preparaate tegema. Selles artiklis tutvustame teile kõige originaalsemat ja maitsvad retseptid koos fotodega meloni ettevalmistustest talveks.

Mis võiks olla suvel magusam ja aromaatsem kui meloni viljaliha? Melonit süües sukeldute tõelise naudingu maailma ja täidate oma keha paljude kasulike mikroelementidega.

Melon sisaldab:

• kergesti seeditav suhkur, mis ei ladestu liigselt vööle ja puusadele;
• tärklis;
• valgud;
• kiudained, mis eemaldavad kehast toksiine ja muid kahjulikke aineid;
• orgaanilised happed;
• pektiin;
• raud ja kaalium on olulised soolad, mis aitavad vabaneda aneemiast, südame-, maksa-, veresoonte- ja neeruhaigustest;
• räni, mis annab juustele ja küüntele ilu ja sära, aidates säilitada tervislik seisund ajurakud ja kõigi siseorganite seinad, sealhulgas sooled;
• vitamiinid, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja kaitsevad inimkeha toksiinide eest;
• beeta-keroteen, mida on selles marjas palju rohkem kui porgandites;
• magneesium, mis aitab säilitada terve südame.

Nad ütlevad, et kui sa sööd neid melonihooajal piisavalt, ei jää sa terve aasta haigeks. Aga me räägime teile meloni talveks konserveerimise retseptid, et saaksite selle marja maitset aastaringselt nautida ja oma keha tervena hoida.

Lihtsad meloni retseptid talveks

Melonist saab talveks palju ettevalmistusi teha. Tulemuseks on väga maitsvad magusad road, mis säilitavad kõik meloni kasulikud omadused. Kõigepealt ütleme teile lihtsad retseptid melonite konserveerimine, millega saab hakkama iga algaja koduperenaine:

1. Kata melon talveks siirupiga. Sellele delikatessile ei suuda vastu panna ei sina ega su pere. Esitame teile samm-sammult juhised kuidas magusat melonit talveks purkidesse sulgeda:

• Koori ja külvake 3 küpset melonit. On väga oluline, et need ei oleks üleküpsed, kuid rohelisi meloneid on parem ka mitte valida.
• Lõika saadud viljaliha kuubikuteks. Soovitav on teha need keskmise suurusega.
• Valmista siirup: lahusta liitrine purk 2 tassi suhkrut ja 1 tl. sidrunhape. Sega marinaad ja keeda. Saadud suhkrusiirupist piisab 3-liitriste purkide täitmiseks.
• Asetage meloni viljaliha purkidesse ja katke need siirupi keetmise ajaks kaanega. Pange tähele, et see talveks mõeldud melonite retsept ei nõua purkide steriliseerimist, kuid kui te seda teete, ei muuda see ettevalmistust halvemaks.
• Vala melonitele siirup ja sulge kohe purgid kaanega. Pärast seda mässige need millegi sooja sisse ja pange valmistised päeva pärast talveks keldrisse.

1. Saate meloni talveks lihtsalt külmutada. Seda on väga lihtne teha:

• Lõika mitme meloni viljaliha. Selleks valige jahused puuviljad.
• Keeda suhkrusiirup – lahusta 1 tass suhkrut liitris vees. Pärast keetmist tuleb see jahutada.
• Asetage meloni viljaliha plastikust sügavkülmikumahutitesse, täitke see siirupiga ja asetage kõik sügavkülma. Võite olla kindel, et marjad ei kaota oma kasulikke ja toitumisomadusi.

1. Melonist saab talveks teha suhkrustatud puuvilju. Tulemuseks on väga tervislikud kummikommid, mida võib lastele kahjulike maiustuste asemel anda mitte ainult talvel, vaid aastaringselt. Mida peate nende ettevalmistamiseks tegema:

• Koori ja seemne 1 küps melon. Lõika selle viljaliha õhukesteks viiludeks.
• Keeda suhkrusiirup – lahustage 1,5 spl 1 liitris vees. Sahara. Viska sisse meloni viljaliha ja keeda 10 minutit. 12 tunni pärast korrake protseduuri (küpsetusprotsess peab toimuma vähemalt 4 korda).
• Pärast viimast keetmist tõsta melon veest välja, oota, kuni kogu siirup on sellest nõrgunud, ning tõsta siis kuivale pinnale, kus sellest saab suhkrustatud puuvili. Kui soovid, võid meloni viljalihale tuhksuhkrut puistata.

Talveks melonimoos

Kui teil on magusaisu, siis olete tõenäoliselt huvitatud retseptidest erinevaid valikuid moos, ka meloniga. Oleme teie jaoks valinud parimad valikud maiustused, mida saate talveks säilitada lõhnavast ja mahlasest melonist:

1. Valik tavalise melonimoosi valmistamiseks sidrunimahlaga:

• Kõigepealt peate valmistama 1 kg meloni viljaliha samamoodi, nagu me teile rääkisime, kui kirjeldasime meloni magusas siirupis konserveerimise retsepti.
• Viljaliha tuleb panna sügavasse kaussi ja täita 1 kg suhkruga. Selle talvemoosi retsepti järgi tuleks melonit 10 tundi omas mahlas leotada ja suhkrus leotada.
• Pärast seda asetatakse kauss meloni ja sellest eralduva mahlaga pliidile ja keedetakse. Niipea, kui viljaliha keeb, lisage 1 sidrunist pressitud mahl, segage moos ja eemaldage see tulelt.
• Lõika teise sidruni viljaliha viiludeks ja viska see teist korda pliidile küpsema pannes melonimoosi sisse.
• Eemaldage moos tulelt kohe, kui see keeb, seejärel jahutage ja valage liitristesse purkidesse.

1. Esitame teile samm-sammult retsept talvemeloni ja apelsini moosi jaoks:

• Tükelda 1 meloni ja 2 apelsini viljaliha. Kindlasti tuleks koorida melon ja eemaldada seemned, kuid mitte apelsinid.
• Sega ühes kausis valmis koostisained, lisa 2 spl. Sahara. Jätke preparaat üleöö.
• Hommikul pane moos pliidile ja keeda. Seda protseduuri tuleb korrata 4 korda, iga keetmise vahele jääb 12 tundi.
• Viimasel keetmisel lisa moosile 2 spl. sidrunhape ja sama kogus vanilli.
• Kui see sisse keeb viimane kord, vala see väikestesse purkidesse ja keera kaaned kokku.

1. Meloni ja ingveri moos - kiire tee tee talveks moosi:

• Valmistage 1 kg meloni viljaliha, lisage 1 spl. suhkur ja pane see 10 tunni pärast pliidile keema.
• Kui moos on korra keenud ja veidi jahtunud, jahvata see blenderiga ühtlaseks, et ei jääks melonitükke.
• Pärast seda pigistage välja 1 sidruni mahl, hakige peeneks 1 ingverijuur ja valage see kõik melonipüreesse.
• Asetage moos pliidile, visates sisse kaneelipulk. Kui keeb, võta pulk välja ja vala magusus purkidesse.

1. Kui sulle meeldib küpsetada, siis täidisena läheb vaja õuna- ja melonimoosi. Räägime teile üksikasjalikult, kuidas sellist maiustust talveks valmistada (koostisosade arv on märgitud 1-liitrise purgi kohta):

• Valmista 300 g melonipüreed (täpselt nii, nagu kirjeldasime seda protsessi eelmises retseptis).
• Tehke sama õuntega. Sa peaksid saama 500 g seda püreed.
• Sega mõlemad püreed ühel pannil ja tõsta saadud mass tulele. Keeda 25 minutit, aeg-ajalt segades ja järk-järgult suhkrut lisades. Kokku peaks sellest kuluma 600 g suhkrut.
• Niipea kui moos keeb, lisa 1 tl. sidrunhape ja keeda veel 25 minutit. Pärast seda saab magususe juba purkidesse valada. Moos tuleb üsna paks, moosile sarnase konsistentsiga.

1. Armastajatele ebatavalised maiustused Väga kasulik on melonist, banaanist ja mangost valmistatud moosi retsept. Selle preparaadi aroom on uskumatu:

• Lõika tükkideks 400 g banaane, 300 g melonit ja 100 g mangot.
• Valage puuviljadele 5 tassi suhkrut ja pange see tulele. Vahetult selles etapis lisage 1 tl. võid.
• Keeda moosi, kuni selle koostisosad vabastavad mahla ja hakkavad lahustuma.
• Pärast vajaliku moosi konsistentsi saavutamist eemaldage see pliidilt, jahutage veidi ja jahvatage segistiga.
• Kalla magusus purkidesse ja langeta need keldrisse.

Melonikompotid talveks

Melonist saate valmistada mitte ainult maitsvat moosi, vaid ka suurepärast kompotti, mis kustutab suurepäraselt janu igal ajal aastas. Tutvustame teile mitu retseptivalikut melonimahla talveks pitseerimiseks:

1. Klassikaline versioon melonikompoti valmistamisest:

• Valmista 1 meloni viljaliha: koori, eemalda seemned ja tükelda kuubikuteks ning kata need poole klaasi suhkruga. Aseta tainas 3 tunniks külmkappi.
• Keeda 2 klaasi vett ja vala sinna suhkrustatud melon, mis selleks ajaks on oma mahla vabastanud. Maitsta kompotti, kui see on väga magus, lisa 1 tl. sidrunhape.
• Pärast 10-minutilist keetmist valage see 3-liitristesse purkidesse.

1. Kuidas valmistada melonist ja ploomidest kompotti (täpselt sama skeemi järgi võite ploomide asemel kasutada mis tahes puuvilju):

• Valmistage tavalise protseduuri kohaselt 250 g meloni viljaliha
• Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned (neid puuvilju läheb vaja 3 tassi)
• Keeda suhkrusiirup, lahustades see esmalt 3 spl. vesi ¾ tassi suhkrut
• Pärast keemist lisage sellele ploomid ja laske kõik uuesti keema
• Jahutage vedelik ploomidega, lisage 3 spl. viinamarjavein, meloni viljaliha ja 1 tl. sidrunhape
• Valage saadud kompott purkidesse ja sulgege need kaanedega.

Ärge jätke kasutamata võimalust valmistada melonist talveks maitsvaid jooke ja moose. Nüüd on melonihooaja kõrgpunkt! Pidage meeles, et võite kaotada oma laste jaoks vitamiinide lao. Loodame, et meie retseptid inspireerivad teid kulinaarseid meistriteoseid reprodutseerima!

Video: "Marineeritud melon"

Melon on õrna, magusa-mee viljalihaga aromaatne vili, hea nii värskelt kui ka erinevate magusate roogade koostisosana. Melonist valmistatakse talveks kompotte, moosi, moosi, suhkrustatud puuvilju ja muid preparaate, millel on uskumatu lõhn ja meeldiv tekstuur. Retsepte on väga erinevaid, vali vaid endale sobivaim.

Vaatamata selle melonisaagi sortide rohkusele leidub müügil kõige sagedamini kahte või kolme tüüpi vilju. Kõige tavalisem on Torpedo, mida iseloomustab selle piklik kuju ja muljetavaldav suurus. Valmististeks sobib see üsna hästi ja soovitav on valida suurem puuvili – see tuleb mahlasem ja magusam kui väiksemad.

Kuid Kolhoznitsa puhul, mis teeb ka maitsvaid magustoiduroogasid, tasub soetada väiksemaid puuvilju.

Peamine probleem, mis meloni magustoitude valmistamisel tekib, on soovitud konsistentsi säilitamise raskus - meloni viljaliha keeb kiiresti. Seetõttu on soovitatav eelistada punase või oranži viljalihaga sorte - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois ja nende hübriidvorme. Sellised viljad on kõvemad, tihedamad ja säilitavad paremini oma kuju.

Kuidas valida parim melon

Kõigepealt peaksite kaaluma, millist rooga melonist valmistatakse, millist osa kasutatakse ja kas puuvilju töödeldakse pikaajaliselt. Võite võtta arvesse järgmisi soovitusi:

• kergelt rohekate viljade viljaliha säilitab küpsetamisel paremini kuju (tükid saab välja lõigata lokkis noaga), sama kehtib ka koorte kohta;
• Püreed ja moosi on parem teha pehmetest puuviljadest;
• Koristamiseks sobiv melon on tihendatud, kergelt roheka varrega;
• hea suur vili peaks olema raske - kui see on kerge, siis tõenäoliselt on see seest krimpsus;
• Tooriku valmistamine on kõige parem melonikoorte tükkidest - nende struktuur toiduvalmistamise ajal praktiliselt ei hävine.

Ja loomulikult, mida mahlasem ja aromaatsem on viljaliha, seda maitsvam on roog.

Retseptid talveks valmistumiseks

Valikuid on palju meloniroogade jaoks, mida valmistatakse nii tootmises kui ka kodus. Vahukommid, konservid, kompotid, külmutatud moosid, keedised – see pole veel kõik, mida sellest koostisosast valmistada saab. Valmistada saab kas ühe komponendiga hõrgutist või pidulauale sobivat kompleksmaiust.

Variatsioon klassikalisest melonimoosist

Selle retsepti järgi saab maitsvat moosilaadset moosi, mida saab kõige paremini veidi küpsetest melonitest. Soovitav on valida tiheda viljalihaga puuviljad. Maiuse jaoks vajate:

• granuleeritud suhkur - 0,5 kilogrammi;
• melon - 1 kilogramm;
• sidrun (kasutatakse ainult koort).

Moos valmistatakse samm-sammult järgmise algoritmi järgi:

• puuviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks;
• need kaetakse suhkruga ja jäetakse 30-40 minutiks kõrvale;
• seejärel lisatakse puuviljadele koor ja kõik saadetakse pliidile, kuni see keeb;
• pliit tuleb välja lülitada ja anum kaanega katta;
• kui mass on jahtunud, keedetakse uuesti 5-7 minutit.

Moosi võib jahutada ja purkidesse valada.

Sidrunilisandiga

Tsitrusviljad lisavad magusale roale meeldivat hapukust, seetõttu lisatakse sidrunit sageli erinevatele puuviljade koostisosadest valmistatud preparaatidele. Nõutavad koostisosad sidruniga melonimoosi jaoks:

• melon - 1 kilogramm;
• suhkur - 0,25 kilogrammi;
• vanilliin - 1 gramm (valikuline);
• sidrun – 1/2 (mahla ja koore valmistamiseks);
• pektiin - 10 grammi.

Küpsetusprotsess:

• melonikultuuri tükid segatakse granuleeritud suhkur, lisage vanilliini;
• puuviljad saadetakse pliidile ja keedetakse veerand tundi;
• mahl valmistatakse sidrunikoorega ja lisatakse segule;
• lisa pektiin ja sega moos korralikult läbi;
• Keeda segu veel 5 minutit, tõsta tulelt ja jäta paariks minutiks kaane alla.

Moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Apelsiniga

Tsitrusviljad täiendavad meloni magustoidu maitset ja annavad sellele huvitava välimus. Vaja on järgmisi komponente:

Toiduvalmistamise algoritm:

• puuviljad kooritakse ja lõigatakse tükkideks;
• need kaetakse 0,5 kilogrammi suhkruga, segatakse ja infundeeritakse 2,5-3 tundi;
• Siirup valmistatakse veest ja 200 grammist suhkrust, jahutatakse ja lisatakse melonile;
• katke anum tulevase moosiga paksu lapiga ja jätke 24 tunniks toatemperatuurile;
• siirupivedelik tuleb kurnata, keeta ja tükkidele peale valada;
• moosi infundeeritakse umbes 10 tundi;
• tsitrusviljad lõigatakse koos koorega, lisatakse melonile ja keedetakse paksuks;
• Massi saab jagada purkidesse.

Kaneeliga

Vürtsil on originaalne maitse ja soe aroom, mistõttu on soovitatav seda kasutada talvisteks ettevalmistusteks. Külmal aastaajal tuleb magustoit väga kasuks õhtusteks teepidudeks.

Kaneeliga melonimoosi jaoks vajate:

• melon - 2,5 kilogrammi;
• sidrun - 2 tükki;
• suhkur - 0,9-1 kilogrammi;
• vesi - 1 liiter;
• kaneelipulber - maitse järgi.

Seda on väga lihtne valmistada:

• köögiviljaviiludele lisatakse sidrunimahla ja 300 grammi suhkrut;
• mass tuleb infundeerida nii, et tükid annaksid mahla;
• järelejäänud suhkrust ja veest valmistatakse siirup - see pannakse madalale kuumusele, kuni suhkur lahustub;
• kuum siirup valatakse tükkidega kastrulisse ja keedetakse madalal kuumusel soovitud paksuseni;
• Valmistootele lisatakse kaneeli, segatakse ja asetatakse konteineritesse.

Banaanidega

Melonite ja banaanide valmistamiseks on palju retsepte, kus on kasutatud ka eksootilist tsitrust – laimi.

Koostis:

• melon - 1,5 kilogrammi;
• banaanid - 1 kilogramm;
• lubi - 7-8 tükki;
• suhkur - 1,5 kilogrammi;
• konjak - 50 milliliitrit.

Toiduvalmistamise algoritm:

• meloni viljaliha kuubikud kaetakse granuleeritud suhkruga, anum kaetakse õhukese puuvillase lapiga ja jäetakse 20–24 tunniks kõrvale;
• päev hiljem laim - 5 tükki - lõigatakse pooleks, pigistatakse mahl köögiviljamahutisse;
• hauta massi aeg-ajalt segades madalal kuumusel 40 minutit;
• ülejäänud tsitrusviljad tuleks lõigata viiludeks ilma koort eemaldamata, lõigata banaanid tükkideks ja asetada kõik melonimassi;
• moosi keedetakse madalal kuumusel, kuni sellest saab paksenenud püree;
• võid selle kohe purkidesse valada, kokku rullida, ümber pöörata ja järgmisel päeval külmkappi panna.

Melonimoos

Sellest melonikultuurist saadakse suurepärane aromaatne õrna tarretise konsistentsiga moosi. See nõuab:

• melon (pulp) - 1 kilogramm;
• suhkur - 1 kilogramm;
• 1 sidruni või 1 tl sidrunhappe mahl;
• värske ingveri juur - 1 tk.

Magustoit valmistatakse järgmiselt:

• köögiviljakuubikud puistatakse 0,5 kilogrammi suhkruga ja jäetakse üleöö, et puuviljad vabastaksid mahla;
• lisa massile ülejäänud suhkur, sidrunimahl või hape ning peeneks riivitud värske ingver;
• moosi keedetakse madalal kuumusel umbes tund (kui melon on väga mahlane, pikeneb küpsetusaeg ja protsessi lõpus lisatakse täiendavaid komponente), on oluline massi perioodiliselt segada.

Töödeldav detail asetatakse kuumalt purkidesse ja keeratakse pärast auru väljumist kokku.

Konserveeritud melon

Kui soovid valmistada ebatavalist magustoitu, võid melonitükke säilitada portveiniga vürtsikas siirupis. Vaja on järgmisi komponente:

• melon - 2,5-3 kilogrammi;
• nelk - 3 tükki;
• suhkur - 0,5 kilogrammi;
• vesi - 0,5 liitrit;
• portvein - 250 milliliitrit;
• kaneel - 1 pulk;
• vanilliin - 1 kotike.

Küpsetusmeetod:

• Kühveldage viljaliha jäätiselusikaga välja nii, et see oleks korralike pallide kujul;
• Valage anumasse vesi, lisage vanilliin, kaneel, nelk, suhkur ja asetage pliidile keemiseni;
• lülita pliit välja, pane siirupisse melon ja portvein, kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma;
• eemaldage pallid eraldi kaussi ja keetke siirupit 1/2 võrra keskmisel temperatuuril;
• asetage melon steriliseeritud anumatesse ja täitke jahutatud ja kurnatud siirupiga;
• lisa igasse purki 1 spl portveini, siirupist võid lisada nelgipunga.

Melon suhkrusiirupis

Kui aega on vähe ja peate melonit kiiresti valmistama, võite kasutada kiirmeetodit. Moosi jaoks vajate:

• melon - 1 kilogramm;
• vesi - 0,5 liitrit;
• suhkur - 1,55 kilogrammi;
• sidrunhape - 1 teelusikatäis;
• vanilliin - noa otsas.

Delikatess valmistatakse järgmiselt:

• lahustage vees 50 grammi suhkrut, lisage melonitükid ja blanšeerige veerand tundi;
• Ülejäänud suhkur lisatakse massile ja keedetakse paksuks;
• Protsessi lõpus lisatakse sidrunhape ja vanilliin.

Valmis moosi saab kokku rullida.

Omas mahlas

Küps magus viljaliha ei vaja palju suhkrut - oma mahl on üsna rikkalik ja maitsev. Valmistamiseks vajate:

• melon - viljaliha 1-liitrise purgi tihedaks täitmiseks;
• suhkur - 2 tassi;
• sidrunhape - 1 tl.

Küpsetusalgoritm on järgmine:

• purki valatakse suhkur - 1 klaas, lisatakse 1 tl hapet ja valatakse vett;
• siirup segatakse, valatakse kastrulisse ja keedetakse, kuni siirup lahustub (sellest kogusest piisab 3 liitri valmistamiseks);
• Koorige melon, lõigake viiludeks, mis sobivad tihedalt purkidesse;
• tükid valatakse keeva siirupiga ja purki steriliseeritakse 10 minutit.

Moos talveks ilma steriliseerimiseta

Konteinerite steriliseerimine võtab veidi aega, kuid maiuse saate valmistada ka ilma selle protseduurita. On vaja ette valmistada järgmised komponendid:

• melon - 1 kilogramm;
• suhkur - 1 kilogramm;
• vesi 400 milliliitrit.

Küpsetusmeetod:

• Keeda vesi ja lisa sellele melonitükid;
• puuvilju keedetakse 5 minutit ja seejärel vedelik kurnatakse (kui tükid ei pehmene, tuleb küpsetusaega pikendada);
• peate panema suhkru vette, milles melonid keedeti, ja segama, kuni see täielikult lahustub;
• pane siirupisse melonitükid ja keeda 10-15 minutit;
• eemaldage mass tulelt ja jätke 12 tunniks;
• Algoritmi korratakse veel kolm korda, võib lisada siirupit.

Küpsetamise ajal ärge unustage segu segada ja vahtu eemaldada.

Meloni ettevalmistamine talveks purkides

Koostis:

• melon - 300 grammi;
• basiilik - paar oksa;
• suhkur - 150 grammi;
• sidrunhape - näputäis.

Õmblus valmistatakse järgmise algoritmi järgi:

• puuviljatükid pannakse ettevalmistatud purkidesse, täites need kolmandiku võrra;
• basiilikut lisatakse vastavalt enda maitsele, suhkrule ja happele;
• mahutid täidetakse keeva veega ja kaetakse kaanega;
• katke suure panni põhi riidega, asetage purgid, valage kuum vesi ja soojendage umbes pool tundi;
• Purgid tuleb hermeetiliselt sulgeda ja asetada sooja teki alla.

Marineeritud melon

Selle melonisaagi vilju marineeritakse üsna harva, kuigi selle koristusmeetodi abil saate saavutada suurepäraseid tulemusi. Sellise ebatavalise magustoidu jaoks vajate:

• melon - 1 kilogramm;
• vesi - 1 klaas;
• mesi - 4 supilusikatäit;
• äädikas – 0,5 tassi (võib kasutada nii viinamarja- kui õunaäädikat);
• näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

• melonikuubikud asetatakse tihedalt eelnevalt steriliseeritud anumatesse;
• Marinaad valmistatakse: mesi lahjendatakse vees, lisatakse sool ja pannakse pliidile keemiseni;
• vala äädikas marinaadi ja kuumuta keemiseni;
• puuviljad valatakse kuuma marinaadiga ja purgid tuleb sulgeda kuumutatud kaanega.

Kõige intensiivsema maitse omandab preparaat pärast jahedas seismist.

Melonimoos aeglases pliidis

Kindlasti teeb see köögimasin perenaise elu lihtsamaks ning sellega saab valmistada ka melonimoosi – kiiresti ja vaevata. Vaja on järgmisi tooteid:

• melon - 700 grammi;
• oranž - 1 tükk;
• suhkur - 400 grammi;
• seesam - 30 grammi;
• vanill - maitse järgi.

Magustoidu valmistamine samm-sammult:

• apelsin kooritakse ja valged kiled eemaldatakse, viljaliha lõigatakse viiludeks;
• melon kooritakse, seemnetega osa eemaldatakse ja see lõigatakse kuubikuteks;
• Aseta multikookeri kaussi üks kiht melonit ja teine ​​kiht apelsini;
• puuviljad tuleks katta suhkruga, lisada vanilje- ja seesamiseemneid;
• seade on seatud sobivaimale režiimile – “hautamine”, küpsetusaeg – 1 tund;
• toiduvalmistamise ajal on vaja massi segada iga 15 minuti järel ja pärast helisignaali programmi lõppemise kohta võib moosi panna ettevalmistatud purkidesse;
• anumad suletakse kaanega, mähitakse teki sisse ja pannakse hoiule alles siis, kui sisu on täielikult jahtunud.

Preparaatide talveks säilitamise meetodid

Need sõltuvad sellest, kuidas delikatess valmistati. Kui see on vajalik töödeldava detaili ladustamiseks kaua aega, siis on soovitatav mass kuumalt rulli keerata. Ja kui toode pannakse purki koos nailonist kate, siis tuleb see maha jahutada.

Oluline on, et anumad pestakse puhtaks ja ilma liigse niiskuseta. Preparaadid säilivad paremini steriliseeritud purkides, piisab, kui asetada need jahedasse, kuid mõned retseptid nõuavad säilitamist ainult külmkapi riiulil.

Igal juhul peaksite järgima retsepti ja soovitusi, et nautida maitsvat, tervislikku, aromaatset meloni magustoitu ning toiduvalmistamiseks kulutatud jõupingutused ei lähe asjata.

Kas olete kunagi mõelnud meloni talveks purkidesse konserveerimisele? Värske melon on nii maitsev ja aromaatne, et tahaks seda maitset talvepuhkuseks ja argipäevaks säästa! Sellist õmblust saab toiduvalmistamiseks ohutult kasutada. Siirup, milles melonkonserv terve talve istub, sobib suurepäraselt leotamiseks. Ja isegi raske on ette kujutada, kui maitsvad ja aromaatsed on sellest siirupist valmistatud konservid.

Koostisained meloni talveks säilitamiseks:

• Küps melon - 1 tk. suur;

Siirupi jaoks liitri vee kohta:

• Suhkur - 2 tassi;
• Sidrunhape - 1 tl.

Kuidas valmistada konserveeritud melonit talveks:

1. Õmblemiseks on parem purgid steriliseerida. Kuigi, kui võtta arvesse asjaolu, et säilitusaine ise steriliseeritakse, ei saa te lisaaega raisata ja lihtsalt pesta nõusid soodaga nagu retseptis.

2. Pea meeles, et meloni kaal pole sinu jaoks oluline. Oluline on arvutada siirupi kogus purgi kohta. Meie puhul piisas ühest liitrist siirupist täpselt 3 liitriste anumate jaoks. Kuid tasub arvestada ka paberimassi tükkide tihedusega klaaspurkides. Ärge püüdke säilitada üleküpsenud melonit ega sorte, mille viljaliha mureneb suus. On soovitav, et meloni viljaliha oleks mahlane ja tihe, kuid ka mitte roheline.
Rullimiseks ei ole vaja viljaliha keeta ega hautada. Koorige lihtsalt koor, eemaldage seemned ja lõigake melon 4:4 sentimeetristeks tükkideks. Joonlauaga mõõta pole vaja, suurus on ligikaudne.
Pakkige melon tihedalt puhastesse ettevalmistatud purkidesse.

3. Alustame siirupi valmistamist. Mõõtke suhkrut köögikaalu või spetsiaalse mõõtetopsi abil. Kui fotol on selgelt näha, siis suhkrut mõõdeti täpselt 400 grammi ühe liitri vee kohta, mis on 2 klaasi mahuga 250 cm3.

4. Keeda vesi ja vala pannile suhkur. Sega, kuni suhkur vees lahustub. Ja vahetult enne siirupi keemist lisa teelusikatäis sidrunhapet. Oodake, kuni kõik terad lahustuvad, seejärel keetke siirupit 3 minutit.

5. Täida ettevalmistatud purgid meloniga kuni tipuni keeva siirupiga.

6. Steriliseerimine, nagu ka, on kohustuslik. Võtke lai kõrgete külgedega kauss või kastrul. Asetage valitud anuma põhjale puuvillane rätik, mis on mitu korda volditud (et purgid ei lööks vastu rauapinda). Aseta siirupis konservmeloniga täidetud anum kaussi ja kalla peale soe vesi (mitte madalam kui 60 kraadi). Veetaseme kõrgus peaks olema 3 sentimeetrit purgi kaela tasemest madalamal. Katke purgid kindlasti kaanega, mida kasutate sulgemiseks.
Seadke kauss madalale kuumusele ja steriliseerige 10 minutit alates vee keetmisest.

Nõuanne: Ärge laske kausis oleval veel liiga palju keema minna, muidu võib see sattuda õmbluspurki.
10 minuti pärast eemaldage purgid kausist ja keerake kaas peale. Kui purkidel on rauast kaaned, keerake need võtmed kätte.

Pöörake konservipurgid kindlasti tagurpidi. Mähi konservid rätikusse. Selle retsepti järgi hoitakse talveks purkides konserveeritud melonit kogu talve. Keegi ei saa keelduda sellisest lõhnavast magustoidust!