Uskumatult populaarne - võib-olla on suppide levimus meie riigis tingitud karmist kliimast ja pikkadest külmadest talvedest. Sellega seoses sööb enamik peresid lõunaks suppe peaaegu regulaarselt ja mitte ainult talvel. Kuumad, paksud ja rammusad supid sobivad ideaalselt külmaks aastaajaks, kerged supid ja külmad eelroad aga soojemateks kuudeks.
Paljud koduperenaised austavad ja armastavad suppe mitte ainult nende maitse, kehale kasulike omaduste ja küllastusvõime tõttu, vaid ka mitmekülgsuse tõttu – piisab, kui asendada supis üks või kaks komponenti ja sul on täiesti uus roog. teie ees.
Täna räägime igaks päevaks mõeldud suppidest, mida on juba ammu armastanud paljud põlvkonnad ja mida pole keeruline valmistada. Igapäevased supid võivad olla väga mitmekesised - köögiviljadega, teraviljaga, pastaga, kanaga, veiselihaga, seentega, kalaga jne. Olenemata suppide koostisest, sisaldavad need kõik kahte komponenti – puljongit ehk vedelat alust ja garneeringut, mis on peamine kalori- ja energiaallikas. Puljong võib olla liha, kala, köögivilja või seene. Lihapuljong on kõige küllastunud ja kaloririkkam, kuid samal ajal peate selle kallal nokitsema ja aega kulutama, samas kui kalapuljongi peamine eelis on kiire valmistamise kiirus. Seenepuljong on kuulus oma ainulaadse aroomi poolest ja moodustab koos köögiviljapuljongiga dieet- või taimetoitumise aluse.
Kui soovid teha suppe lihtsamalt ja lihtsamalt, võib puljongi eelnevalt valmis teha ja mitu päeva külmkapis hoida. Lisaks saab puljongit külmutada ka plastanumates, klaasanumates või spetsiaalsetes kottides, nii et saate alati valmistada suure partii puljongit, mida vajadusel kasutada. Külmutatud puljongivarusid säilib sügavkülmas umbes 3 kuud. Kui teie puljong on valmis, on teil alati alus meie jaoks maitsvad retseptid allpool esitatud.
Alustame oma valikut klassikalisest kana-nuudlisupist, mis on juba pikka aega vene menüüs kindlalt juurdunud, olles suurepärane esmaroog igal aastaajal, aga ka suurepärane vahend külmetushaiguste vastu. See on kasulik kerge supp See näeb välja väga ilus ja isuäratav, mistõttu pole üllatav, et see on väga populaarne nii täiskasvanute kui ka laste seas. Südamlik ja hubane, see supp tuletab alati meelde kolde soojust ja annab mugavustunde.
Koostis:
1 kana,
300 g munanuudleid,
3 porgandit,
2 suurt sibulat,
3 kartulit,
3 küüslauguküünt,
1 tl kuivatatud tüümiani,
1 hunnik peterselli,
5 tera musta pipart,
soola ja jahvatatud musta pipart.
Ettevalmistus:
Aseta tükkideks või tervelt lõigatud kana koos veega suurde kastrulisse ja lisa soola. Lisa üks pooleks lõigatud sibul ja küüslauk ning pipraterad. Kata kaanega ja küpseta pehmeks, umbes 30–40 minutit pärast keetmist. Tükeldage keedetud kana, eemaldades selle naha, fileerides luud ja visake ära liigne rasv. Kurna puljong ja aja kastrul uuesti keema.
Lisa tükeldatud kartul. Tõsta pannile riivitud porgand ja üks hakitud sibul, lisa paar supilusikatäit puljongit ja hauta 10-15 minutit. Lisa saadud praad supile. Lisa nuudlid ja küpseta umbes 5 minutit. Lisa supile hakitud petersell, kuivatatud tüümian, maitse järgi soola ja pipart.
Õrn riisisupp lihapallidega sobib ideaalselt nii täiskasvanute menüüsse kui imikutoit. Selle supi lihapallid saab ette valmistada ja külmutada.
Riisisupp lihapallidega
Koostis:
600 ml köögivilja- või kanapuljongit,
500 g hakkliha (näiteks sea- või kalkuniliha),
3 sibulat,
3 porgandit,
1 klaas riisi,
3 küüslauguküünt,
1 spl kuivatatud basiilikut,
1 spl kuivatatud pune,
köögiviljad või või,
soola ja jahvatatud musta pipart.
Ettevalmistus:
Sega hakkliha läbi pressi läbi lastud küüslaugu, ühe hakitud sibula, kuivatatud basiiliku ja kuivatatud pune. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Vormi hakklihast väikesed pallikesed ja pane mõneks ajaks külmkappi.
Kalla pestud riis koos leemega pannile ja keeda peale keetmist 10 minutit. Pärast seda lisage eelnevalt tükeldatud ja köögiviljas või võis 3-4 minutit praetud porgandid ja sibulad. Lisa lihapallid supile ükshaaval. Kata pann kaanega ja küpseta umbes 10-15 minutit. Lõpuks lisa vajadusel soola ja maitseaineid.
Hernesuppi armastavad paljud selle küllastuse, rikkaliku maitse ja ainulaadse aroomi tõttu ning kutsume teid valmistama selle žanri klassikat - hernesupp suitsuribidega, mis on lihtsalt vastupandamatu. Selle roaga sobivad suurepäraselt röstitud saiakrutoonid.
Hernesupp suitsuribidega
Koostis:
500 g suitsuribi,
4 liitrit vett,
250 g purustatud herneid,
1 selleri vars,
2 porgandit,
2 kartulit,
1 sibul,
1/2 teelusikatäit soola,
2 loorberilehte,
5 oksa peterselli,
5 tera musta pipart,
soola.
Ettevalmistus:
Pese herned hästi, kata külma veega ja jäta mitmeks tunniks (soovitavalt üleöö) seisma. Kata ribid suures kastrulis veega ja kuumuta keemiseni. Keeda umbes 30 minutit, seejärel lisa herned ja keeda umbes 1,5-2 tundi, kuni herned on läbi küpsenud. Lisa hakitud seller, tükeldatud kartul ning pannil eelpraetud sibul ja porgand. Mähi loorberileht, petersell ja pipraterad väikesesse marlitükki ja aseta supi sisse. Kuumuta kaane all keema. Keeda madalal kuumusel 15-20 minutit. Vajadusel lisa veel kuuma vett. Eemaldage marli koos maitseainetega. Eemalda supilt ribid, eralda liha kontidest ja pane supile tagasi. Soola ja maitsesta soovi korral vürtsidega.
Igapäevased supid on suurepärane alternatiiv pearoogadele, mis on täidisena palju kergemad ja vähem kalorsusega. Kulutades vähe aega ja vaeva, saate alati valmistada suurepärase roa kogu perele, mis rõõmustab teie majapidamist paljudeks päevadeks. Toitumisspetsialistide sõnul tuleks supid kindlasti oma igapäevamenüüsse lisada, kuna need mõjuvad hästi seedimisele, hoiavad pikka aega täiskõhutunnet, hoiavad ära ülesöömise ja aitavad säilitada tervislikku kehakaalu. Ja loomulikult on supid eelarvesõbralik roog, mis küllastab keha valkude, vitamiinide, mineraalide ja kiudainetega. Lisa oma suppidele oma lemmikvürtse, ürte ja ürte ning saad nautida iga päev erinevaid maitseid. Nii saad mitmekesistada näiteks veiselihasuppi köögiviljadega.
Koostis:
700 g veiseliha,
8 klaasi lihapuljongit,
1 suur sibul,
3 küüslauguküünt,
1 suur porgand
3 tomatit
2 kartulit,
2 loorberilehte,
1 tl soola,
1/2 tl jahvatatud musta pipart,
värske petersell.
Ettevalmistus:
Lõika veiseliha kuubikuteks ja prae 1 spl õlis pruuniks. Aseta veiseliha taldrikule. Lisa ülejäänud õli ja peeneks hakitud sibul, prae 5 minutit, kuni sibul muutub kuldseks. Lisa tükeldatud tomatid ja hauta umbes 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja tükeldatud porgand, prae veel 3 minutit.
Lisa puljongipotti kõik pruunistatud koostisosad koos veiseliha, kuubikuteks lõigatud kartulite, soola ja loorberilehega. Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni. Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta vähemalt 20-30 minutit või kuni veiseliha on pehme. Maitsesta supp jahvatatud musta pipra ja vajadusel soolaga. Eemalda supist loorberileht, puista peale hakitud petersell ja serveeri.
Kalasupi kasulikkust on raske üle hinnata. Esiteks see madala kalorsusega roog, sobib tervislik toitumine; teiseks on kalapuljong rikas kasulike komponentide poolest, nagu rasvhapped, fosfor, jood ja magneesium. Kala sobib hästi peaaegu kõikide toiduainetega, nii et suppi saad oma eelistustest lähtuvalt mitmekesistada.
Koostis:
400 g kalasabasid,
200 g kalafilee,
1 porgand,
1 sibul,
1 sidrun,
1 tomat
2 kartulit,
250 g pärl otra,
3 liitrit vett,
1 tl paprikat,
maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart,
tilli,
hapukoor.
Ettevalmistus:
Valage oder kahe klaasi veega ja jätke mitmeks tunniks (või üleöö) seisma, seejärel viige kurn ja loputage. Eemaldage kalasabalt soomused ja loputage hoolikalt. Lõika filee suurteks kuubikuteks ja tõsta kõrvale. Pane kalasabad kastrulisse, lisa vesi, lisa tillivarred, pooleks lõigatud sibul, loorberileht ja kuumuta keemiseni. Koori vaht ära ja alanda kuumus madalaks. Keeda 15-20 minutit, seejärel kurna puljong.
Lisa puljongile kalafilee, pärl oder, samuti tükeldatud porgand, sibul ja kartul. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Küpseta 15-20 minutit. Lõika tomatid kuubikuteks (võid enne koorida) ja lisa 5 minutit enne keetmise lõppu supile koos sidrunikoore ja poole sidruni mahlaga. Maitsesta paprikaga. Serveeri rohkelt hakitud tilli, sidruniviilu ja hapukoorega üle puistatuna.
Seenesupp tatraga ei nõua teilt märkimisväärset ajainvesteeringut ja tulemus rõõmustab kahtlemata teid ja teie peret. See seene- või köögiviljapuljongiga valmistatud kerge supp täiendab suurepäraselt nii dieedimenüüd kui ka laste dieeti.
Koostis:
500 g seeni,
1 tass tatart,
7-8 klaasi köögivilja- või seenepuljongit,
1 sibul,
2 suurt porgandit,
2 supilusikatäit taimeõli,
2 tl kuivatatud tüümiani,
1 sidruni mahl (valikuline)
soola ja jahvatatud musta pipart,
värske petersell.
Ettevalmistus:
Prae suures kastrulis õlis hakitud sibul pehmeks, umbes 5 minutit. Lisa tükeldatud porgand ja seened, prae veel 4 minutit. Lisa puljong, tatar, kuivatatud tüümian, sidrunimahl (kui kasutad), sool ja pipar. Kuumuta keemiseni, kata osaliselt, alanda kuumust ja hauta 15 minutit. Enne serveerimist kaunista roog peterselliga.
Nüüd on teie kulinaarses arsenalis valik retsepte, mis võimaldavad teil valmistada igaks päevaks erinevaid suppe ja regulaarselt oma peret rõõmustada. Head isu!
Ma tean, et mõtlete, kuidas valmistada maitsvat suppi. Selle väikese kogumiku retseptid aitavad teil seda lihtsat teadust tundma õppida. Kõik need on valitud arvestades asjaolu, et lugeja teeb kulinaarsel alal esimesi samme. Valige, millist soovite süüa teha maitsev supp. Retseptid pole sugugi primitiivsed! Alusta näiteks okroshkaga. Seda ei saa rikkuda, kui toodete proportsioone järgitakse õigesti. Seejärel liikuge seenesupi koorele. Püree supid on algajatele jumala kingitus. Ükskõik, kuidas koostisaineid keedetakse ja kuidas neid lõigatakse, saab blenderi kerge liigutusega igast isegi väga kummalisest segust hämmastavalt maitsev supp. Peaasi on järgida retsepti. Lisa kartulid, seened, sibul ja küüslauk täpselt nii, nagu näidatud. Maitsvate suppide samm-sammult retseptid on head, sest toiduvalmistamise protsess on üksikasjalikult kirjeldatud. Kuid on ka lihtsaid retsepte, mis ei vaja fotoillustratsiooni. Näiteks kalasupp. Peate lihtsalt tegema seda, mis kirjas on, ja saate maitsvalt maitsva puljongi. Neile, kes tunnevad end köögis kindlamalt ja otsivad uusi maitseid, on mul püreestatud kõrvitsasupi retsept. See on loodud üsna keerulisest maitsebuketist, millest kogutakse lihtsad tooted kombineerituna eksootikaga. Loodan, et teil on nende suppide valmistamisel lõbus. Igaüks neist on omal moel maitsev. Kokku piisab neist teie kogemuse rikastamiseks. Ja siis saate asuda vallutama uusi kulinaarseid kõrgusi.
Rassolnik riisi ja hapukurgiga
Kui su suhe odraga pole korda läinud, aga soovid väga maitsvat hapukurki, siis see paks ja rammus hapukurk riisiga on just sulle. Pole midagi hullemat kui klassikaline!
Lihtne supp "Mehhiko" köögiviljaseguga
Heledad kotid külmutatud köögiviljadega on kiusatus, millest talvel on raske mööda minna. Korjad igasuguseid asju, tood need koju ja mõtled – mis saab neist köögiviljadest nii maitsvat valmistada? Praadida? Küpsetada? Mehhiko segu maisi ja potiga pole selleks otstarbeks kõige parem, sest oad lähevad praadimisel ja küpsetamisel kõvaks. Kuid supp sellest segust osutub maitsvaks. Ja selle ettevalmistamine ei saaks olla lihtsam.
Klassikaline kõrvitsasupp
Kui teil on magus, aromaatne, särav kõrvits, peate lihtsalt lubama end suurepärase püreesupiga, mis on ühtaegu maitsev ja õrn, kerge ja toitev. Sellel supil on palju eeliseid ja üks neist on uskumatu lühike aeg toiduvalmistamine Ja retsept on nii lihtne, et sellega saab hakkama igaüks, isegi algaja kokk. Ainus, mida te ei saa, on blender ja kõike muud leiate igast köögist.
Borš hapukapsaga
Lihata borš hapukapsaga vanaviisi, vanaema retsept. See osutub rikkalikuks ja paksuks.
Klassikaline borš
Lihaga borši põhiretsept. Vene köögi klassika. Keedetud kõigi kaanonite järgi, ilma ubadeta, ilma ploomideta, ilma hapukapsas, ilma krõbinateta. See on lihtsalt borš. Ükski mees ei suuda talle vastu seista.
Hispaania külm gazpacho supp
Klassikaline retsept hispaania külm tomatisupp värske kurk, paprika ja küüslauk. Supp on paksendatud riivsaiaga ja serveeritud krutoonidega.
Borš ubadega
Maitsev borš ubadega, mida saab valmistada kas paastuajal või mis tahes puljongis. Köögiviljade tasakaalustatud koostis, õige küpsetusprotsess. Proovige seda, te ei saa end sellest boršist lahti rebida.
Okroshka vee peal äädika ja majoneesiga
Päästeretsept neile, kel pole majas kalja ega keefirit, kuid kes tahavad kohe okroshkat valmistada!
Supp alates kana rinnatükk
Mida valmistate kõige sagedamini esimeseks roaks? Olen kanarinnasupp, kiire, kõhtutäitev ja väga lihtne. Valmistamisel on palju variatsioone, kuid see osutub alati väga maitsvaks. Seekord soovitan supile lisada kaks lihtsat koostisosa - pasta ja kartul.
Valge oa supp
Kui oasupp Kui arvate, et see on midagi igavat ja mitte eriti maitsvat, proovige seda retsepti. Tavalisele supile tasub lisada veidi suitsutatud rinnatükki ja tulemus ületab kõik ootused.
Okroshka keefiril mineraalveega
Suvi on kalja ja kergete köögiviljasuppide aeg. Neile, kellele meeldib toekam toit, tutvustame keefiri ja mineraalveega valmistatud okroshka retsepti.
Kuidas valmistada rassolnikut hapukurgi ja pärl odraga
Klassikaline retsept traditsioonilisele vene roale - rassolnik. Marineeritud kurgiga, pärlmutter, kanges lihaleemes. Täpselt selline peabki üks õige hapukurk olema.
Köögivilja-kooresupp kanalihapallidega
Fantaasiaretsept, mida teha kotlettide praadimisel üle jäänud kanahakklihast, kahest kartulist ja paarist pooltühja kotikesest külmutatud juurviljadest.
Kholodnik valgevene keeles
Valgevene keeles Kholodnik on üks neist suppidest, mida tuleb vaid korra proovida, et igaveseks pooleks jääda. See on valmistatud küpsetatud, keedetud või marineeritud peedist, millele on lisatud värskeid ürte, kurki ja keedetud muna.
Sealiha Shulum
Väga lihtne retsept, shulumi küpsetatakse sageli matkadel ja piknikul. Selle valmistamine kodus ei ole keeruline.
Külmutatud puravikesupp
Väga lihtne supiretsept, mis valmib kiiresti, sest külmutatud seened ei vaja pikka keetmist. Selle retseptiga saab hakkama iga algaja. Peaasi, et seened oleksid kvaliteetsed.
Juustusupp seentega
Eelarvesõbralik retsept rikkaliku, paksu ja kreemja konsistentsiga seenesupi valmistamiseks. Blenderit ei kasutata, supp on näpuotsatäie jahuga paksendatud. Supile lisatakse sulatatud juustu, retsept on väga lihtne ja sobib algajatele perenaistele.
Supp juusturullidega
Lihtne ja samas ebatavaline supp, koostisosade koostis on odav ja taskukohane, tänu sellele, et rullid on täidetud juustuga, osutub see maitsvamaks kui tavaline pelmeenide või pelmeenidega supp.
Supp pelmeenidega
Kui rahandus laulab romansse, siis on aeg meisterdada Ukraina köögi kuulus roog - supp pelmeenidega. Imeliselt soodne supp, minimaalselt koostisosi ja väga rahuldav tulemus.
Minestrone
Minestrone on lihtsalt valmistatav Itaalia köögiviljasupp, mis nõuab veidi aega, kuid rõõmustab ainulaadse aroomide ja maitsete valikuga. Lisaks köögiviljadele lisatakse supile pasta. See osutub paksuks ja rahuldavaks.
Külm peet
Mis on külmas peedisupis põhiline? Rikkalik värv ja särav maitse. Kuidas seda omaduste kombinatsiooni saavutada, on üksikasjalikult kirjeldatud samm-sammult retseptis.
Klassikaline okroshka keefiriga
Okroshka retsept madala rasvasisaldusega keefiril värskete köögiviljadega, keedetud muna ja doktorivorst.
Kanasupp pelmeenidega
Kui teil on rahapuudus ja eelarve on senti välja arvutatud, ei muuda pott seda suppi sellel, kuigi see pole kirvest tehtud, toidukulu on minimaalne. Jällegi praktiline juhend neile, kes ei tea, mida teha pärast kana tükeldamist järele jäänud luudega.
Kuivatatud seentest valmistatud seenesupp
Kuivatatud seentest maitsva supi valmistamiseks pole üldse vaja seda nii paksuks teha, et lusikas seisaks. Imeline seenearoom loob rammusa (kuid tegelikult väga kerge) roa tunde. Vaid 15 grammist kuivatatud kukeseentest saab keeta kaks liitrit suurepärast suppi.
Paastuaja borš ubadega
Retsept neile, kes on köögiviljasupid sama armastuse ja lugupidamisega nagu mina. Minu jaoks jääb siiani mõistatuseks, miks borši keedetakse liha- või kanapuljongis, see tuleb igatahes ülimalt maitsev; Eriti kui lisate paksendamiseks ohtra portsu valgeid ube.
Konserveeritud oasupp
Konserveeritud ubadest saate 15 minutiga valmistada väga maitsva supi, mis rahuldab kõigi pereliikmete maitseid. See valmib ilma lihata ja kes armastab toekamat toitu, siis praeme supi juurde vorstikesi.
Paastu hernesupp
Väga lihtsalt valmistatav hernesupp. Sellega soovitaksin teil herneroogade meisterdamist alustada. Samal ajal saate teada, kuidas keeta põhilist köögiviljapuljongit.
Värske kapsa supp
Kapsasupi põhiretsept, mida saab varieerida erinevate juurviljade lisamisega ning ka kana- või lihapuljongis keedetud. Kapsasupi retsept igaks päevaks.
Kuidas valmistada punast borši
Kui oskad süüa teha maitsev borš, kuid te lihtsalt ei saa erkpunast värvi saavutada, valmistades selleks borši samm-sammult retsept, unustate selle probleemi igaveseks.
Rohelise herne supp
Kolmest põhitootest valmistatud paastupüreesupp. Ainult herned, sibul ja küüslauk. Külmutatud herned, koorimata. Selleks, et püree oleks nii sile, on üks lihtne vahend, mis on sajandite jooksul end tõestanud...
Maitsev ja eelarvesõbralik hirsisupp
Lihtne ja väga maitsev supp on suurepärane põhjus meenutada teenimatult unustatud hirsihelbeid. Koos kanapuljongi ja röstitud köögiviljadega osutub see suurepärane.
Klassikaline hernesupp suitsulihaga
Žanri klassika - hernesupp suitsutatud rinnatükiga kanges searibipuljongis. Retsepti arutatakse üksikasjalikult, samm-sammult.
Seene nuudlid
Väga lihtne roog, mida võid süüa iga päev: peotäis kuivi seeni, laiad nuudlid, porgand ja sibul – see on kõik koostisosad. Nuudlid osutuvad rikkaks ja paksuks. Retsept sobib suurepäraselt algajatele.
Supp kalakonservi ja riisiga
Suurepärane nullist supi retsept, mis lihtsalt peab olema iga perenaise (ja omaniku!) arsenalis.
Kholodnik peediga
Kui sulle kalja ei maitse, aga tahad taldriku või paar külma ära süüa suvine supp, seejärel asendage kvass peedipuljongiga ja saate kõige maitsvama kholodniku. Värv on sama hämmastav!
Kreemjas kõrvitsasupp
Erinevate kõrvitsaroogade seas on aukohal püreesupid, sest olenevalt lisanditest maitsevad supid täiesti erinevalt. Näiteks kreemjas kõrvitsasupp on väga sarnane kuulsa yakitoria maisisupiga. Ainus erinevus on see, et kõrvits maitseb paremini. Proovisime krevettidega - saate keele alla neelata, kui maitsev see on. Valmista see supp kindlasti enne kõrvitsahooaja lõppu.
Lihtne püreestatud suvikõrvitsasupi retsept
Imeline ja väga säästlik retsept suve- või sügissupiks. Sisaldab suvikõrvitsat, sibulat, küüslauku ja maitseaineid. Ettevalmistus nõuab minimaalset pingutust. Küpsetakse vaid 20 minutiga.
See on kõige maitsvam liha solyanka, mida võite ette kujutada. Selle saladus on lihtne: kange lihapuljong, hapukurk ja palju-palju vorstijääke. Maitse parandamiseks praadimine, küllastuse tekitamiseks veidi kartuleid ja loomulikult sidrunit ja oliive – ilma nendeta pole solyanka solyanka.
Hernekarri supp
Taimetoidu hernesupi retsept. Lihapuuduse kompenseerib rikkalik valik aromaatseid maitseaineid.
Nika Belotserkovskaja hernesupi retsept peekoniga
See on mu mehe lemmiksupp. Niipea kui ma alustan (ja supp algab peekoni praadimisega - kas kujutate ette aroome), muutuvad mu abikaasa liigutused korteris ringikujuliseks, ennetavaks. Ja kui ma lisan tüümiani, on see kõik. Inimene hakkab selgelt mõtlema ainult selles hernesupis. Ja ta teeb seda kannatlikult terve poolteist tundi. Ütlematagi selge, et ta sööb kohe kaks või isegi kolm portsjonit.
Supp hapukapsa ja Krakowi vorstidega
Kui ma veel sees olen üliõpilasaastad Töötasin osalise tööajaga väikeses kontoris ja üks töötajatest keetis vahel lõunaks tohutu poti suppi. Mind hämmastas, et selle supi retsepti polnud. Tüdruk viskas pannile kõik, mis külmkapist leidis. Ja üllataval kombel osutus see alati maitsvaks. Ma pole kunagi otsustanud seda ise teha. vaba loovus köögipliidi juures. Aga kui ma kohtan supi retsepti, mis pole päris tuttav, siis ma ei karda. Ma juba tean, et suure tõenäosusega saab see maitsev. Isegi kui supis on pea poolteist kilo vorsti ja kopsakas taldrik hapukapsast...
Kuidas valmistada frikadellisuppi
Ma ei tea miks, aga minu jaoks on frikadellisupp otseselt seotud ideega hubasest, hästi hoitud kodust, kus kulinaarsed naudingud, mille järele pole vajadust. Võib-olla sellepärast, et minu lapsepõlves sellist suppi polnud. Tõesti, kes tahab hakklihaga jännata, et selle tükid supi sees vedeleda? Supis peaks vedelema muljetavaldava suurusega lihatükk. Ja hakklihast saadakse karmid read kotlette. Et oleks vähem leiba ja rohkem liha. Lihapallid on mõnulemine... Siiski tuleb varem või hiljem aeg südamest järele anda ja lõpuks frivoolne supp lihapallidega keeta.
Saidi materjalide igasugune kopeerimine, taastrükkimine või koopiate postitamine kohalikesse või muudesse võrkudesse ilma kirjaliku loata on keelatud. Lihtsad retseptid
Supid on iga inimese toitumise oluline komponent. Need aitavad teil tunda end täis ja taastada jõudu. Nad hakkasid süüa tegema umbes 400 aastat tagasi, alates roogade ilmumisest. Siiski ei tasu arvata, et toiduvalmistamise protsess oli sama, mis praegu. Küpsetusmeetodit hakati kasutama palju hiljem.
Esimesed kursused hakkasid laialt levima alles aastal XVII lõpp sajandil. Vene köögis nimetati vedelaid roogasid tavaliselt hautisteks. Nimetust “supp” hakati kasutama ainult Peeter I ajal.
Tänapäeval on umbes 150 võimalust, millest igaüks on jagatud veel tuhandeks tüübiks ja ka mitmes variandis.
Need võivad olla kuumad - borš, rassolniki, solyanka, kapsasupp, koos erinevat tüüpi liha, kala, köögiviljad või teraviljad. Külmad vedelad toidud sobivad hästi suvekuumuses ja neid valmistatakse peamiselt lahja puljongi, vee, kalja ja hapendatud piimatoodetega (okroshka, kholodnik, tarator).
Ühine on aga see, et 50% on vedelik, teine pool erinevad täidised. Koostisosad on väga erinevad tooted: köögiviljad, teraviljad, pasta, puuviljad, ürdid, vürtsid, lihatooted. On võimatu öelda, milline neist on parem. Igaüks valib oma maitse, eelistuse ja isegi elustiili järgi.
Meie veebisaidilt leiate lihtsaid ja selged retseptid supid nii igaks päevaks kui ka pühadelauale. Iga roogi kirjeldatakse samm-sammult koos fotoga koos üksikasjaliku koostisosade komplektiga, nii et isegi algaja koduperenaine saab kõigest aru.
Paljudele naistele teeb muret küsimus, kuidas valmistada suppi nii, et see oleks maitsev, tervislik ja loomulikult ei kahjustaks figuuri. Samas on vajalik, et see meeldiks kõigile leibkonnaliikmetele.
Meil on suur valik retsepte: Ukraina borš, Gruusia kharcho, juustu ja kreekeritega, nuudlite, seente, erinevat tüüpi kalade, mereandidega - kõike ei jõua üles lugeda.
Et toit oleks edukas, peate järgima ütlemata reegleid:
- köögiviljasupid keedetakse väikeses koguses vedelikus;
- liha, eriti koos suitsulihaga, osutub maitsvamaks, kui küpsetate seda savi-, portselan- või emailnõudes;
- ära küpseta liiga palju - maksimaalne kogus portsjonid 6 inimesele koguses 200-400 ml vedelikku portsjoni kohta;
- vürtsid, aga ka tomatipasta, lisatakse toiduvalmistamise lõpus;
- Boršis lõigatakse kartulid kuubikuteks, nuudlisuppides - ribadeks.
Kui jälgite oma kehakaalu, siis tõenäoliselt meeldivad teile taimetoidud. Dieet-tervislik toit valmistatakse ilma juurvilju praadimata või rasvase liha või kala lisamata. Täidlasemaks muutmiseks lisatakse sellele teravilju või kaunvilju ning maitse andmiseks rohelisi.
Tõelist Ukraina borši saab küpsetada ainult tõeline koduperenaine, kuid tänu üksikasjalikule kirjeldusele samm-sammult fotod ja täpsete retseptide abil saate seda kunsti hõlpsasti omandada ja oma lähedasi rikkaliku ja ainulaadse maitsega rõõmustada.
Eriti tasub esile tõsta esimesi lastele mõeldud kursusi. Iga ema peab mõtlema, mida süüa teha, et laps sööks mõnuga. Meiega laheneb see probleem iseenesest. Meie veebisaidi lehtedelt leiate püreesuppe oma armastatud lapsele alates 6. elukuust. Reeglina valmistatakse need köögiviljadest, millele on lisatud koort või piima.
Ärge kartke katsetada, valige meie veebisaidilt uued retseptid. Teie lähedased hindavad kindlasti teie pingutusi, sest nüüd saab ka kõige lihtsamast puljongist peakoka meistriteos.
Meie veebisaidi lehtedelt leiate muid, mitte vähem huvitavaid retsepte.
Sellest populaarsest Kesk-Aasia rahvustoidust on palju variatsioone. Uiguurid, usbekid, kirgiisid, dungaanid, kasahhi, tadžiki, krimmitatarlased...
Populaarset Kesk-Aasia rooga lagmani saab serveerida nii esimese kui ka teise käiguna. Meil liigitub see reeglina supi alla ja idamaises köögis serveeritakse sooja roana, kuid kõrvale pannakse alati kauss puljongiga...
Tomati-kreemsupp sobib hästi igal aastaajal. Suvel saab seda küpsetada küpsetest punastest tomatitest, talvel - tomatikonservidest omas mahlas...
Chorba on kaljaga valmistatud Rumeenia, Moldaavia, Türgi, Serbia, Bulgaaria ja Makedoonia rahvuslike paksude kuumade suppide nimi. Küpsetusaeg 2,5 tundi...
Kalapuljongit on üsna lihtne valmistada, kuid selle keetmisel tuleb olla ettevaatlik - kui puljong on üle keeta, muutub see mõruks. Puljongi keetmiseks ei tohiks kasutada väga rasvast kala...
Ruffidest valmistatud kalamehesupp osutub väga aromaatseks ja maitsvaks, kui seda keeta jõe kaldal potis äsja püütud kalast. Küpsetusaeg 1 tund...
Gruusia köögis ei ole nii palju suppe, kuid need, mis on olemas, on kergesti valmistatavad, väga populaarsed ja pakuvad palju võimalusi erinevateks toiduvalmistamisvõimalusteks - olenevalt ülesandest ja saadaolevatest toodetest...
Küülikutoidud ei ilmu meie lauale sageli ja küülikutoidud ei ilmu peaaegu kunagi. Aga asjata! Küülikuliha pole kanalihast palju kallim, kuid oma dieetomadustelt on ta sellest paljuski üle...
Kanapuljong on maailma toiduvalmistamise klassika. Ükski köök maailmas ei saa ilma selleta hakkama. Kanapuljongist saate valmistada tohutul hulgal maitsvaid suppe. Õigesti keedetud kanapuljong on tõeline delikatess ning munade ja ürtidega maitsestades saab sellest täielik lõuna...
Siin on kanapuljongi Hiina versioon, mis on harmooniline ja täiuslikult tasakaalus – nagu iga Aasia toit. Seda saab kasutada mistahes köögi suppide aluspuljongina...
See supp – rammus, kerge ja lihtne – on tavaliselt valmistatud Hiinas. Selle valmistamiseks tuleks võtta värskeimad munad väga heleda munakollasega, siis osutub munasupp väga elegantseks: puljongi särav, rikkalik värv, rohelised herned, punased ja valged krabid...
Selle supi lihapallid on palju maitsvamad kui meile harjumuspärased, kuna hakklihale lisatakse tavalise leiva asemel murendatud sarvesaiu ja iga frikadelli sees on tükk võid...
Pardisupi valmistamise retsept: 1. Pese hirss kuumas vees, aseta sõelale ja kuivata. Eemalda pardilt võimalikult palju nahaalust rasva ja tükelda nii palju, et saad 3 spl. lusikad...
Mõnikord saate kõige tavalisematest toodetest muljetavaldavaid tulemusi. Kavandatav kanasupp kreem on selle selge kinnitus. Toiduvalmistamise retsept: 1. Eemalda küüslaugu pealt pealmine kestakiht, aja nelk veidi laiali. Võta neli fooliumilehte, murra need pooleks, et tekiks 20x20 cm ruudud...
1. Koori kurgid (kui seemned on liiga suured, eemalda ka need). Puhastame paprikad seemnetest. Haki sibul ja pipar peeneks. Kuumuta paksupõhjalises potis õli, lisa köögiviljad, prae pidevalt segades 10 minutit pehmeks...
Sellises leiva “potis” saab serveerida mis tahes suppi: seeni, sibulat ja õlut... Küpsetusaeg 1 tund 40 minutit. 1. Valmista “potid” 1 tund ette. Igal pätsil lõikasime ära ülemise kolmandiku – “kaane”...
Muidugi on kahju selle kange lihapuljongi selgitamiseks kulutatud lihast, kuid tulemus on seda väärt. Hakkame küpsetama 4 tundi enne serveerimist. Konsommé valmistamise retsept: 1. Konsommé jaoks pane rinnatükk ja kana suurde kastrulisse, lisa neli liitrit külma vett, lase tasasel tulel keema, koori vaht...
Seda suppi on ilmselt proovinud iga vürtsika Tai köögi austaja. Tai Tom Yum krevettidega supi valmistamine kodus pole sugugi keeruline, kui sul on olemas kõik vajalikud tooted või leiad neile adekvaatse asendus...
Selle kuulsaima Itaalia supi jaoks pole ühest õiget retsepti. Nad panevad sinna linnuliha, liha, pastat ja ainult köögivilju... Selle koostis sõltub suuresti aastaajast ja valmistamise kohast...
Kui kõik on kohal vajalikke koostisosi(soovitavalt mitte külmutatud, vaid värske) ei saaks selle maisisupi valmistamine olla lihtsam. See näeb seljas suurepärane välja pidulik laud ja rõõmustab nii Euroopa köögi austajaid kui ka Aasia köögi austajaid...
Toiduvalmistamise retsept: 1. Asetage tagajala viljaliha ja rinnatükk suurde kastrulisse, valage 2,5 liitrit külma vett. Lase tasasel tulel keema, koori vaht ära, alanda kuumust madalale...
Muidugi ütlevad paljud, et hapuoblikasupp on originaalne vene roog. Ja sellega ei saa muud kui nõustuda. Tõepoolest, hapuoblikas on üks väheseid kodumaiseid C-vitamiini allikaid. Aga kui oled traditsioonilisest rohelisest munaga supist tüdinenud, proovi selle prantsuskeelset versiooni teha...
Seda suppi on kõige parem teha sügisele lähemal ülekasvanud suvikõrvitsast, mis praadimiseks ei sobi. Ja arvestades, et suvikõrvits säilib hästi kuni külmadeni, saab suvikõrvitsasuppi-püreed valmistada ka talvel...
Selles lihtsas ja mugavas seenepuljongis maitsva lahja kapsasupi valmistamise retseptis ei trügi seente aroom kapsast, vastupidi, hapukapsast saadav hapukus on seenepuljongis vägagi sobiv...
Sellist kapsasuppi traditsioonilises vene köögis nimetatakse "rikkaks". Need on keedetud rikkalikus puljongis ning on väga maitsvad ja täidlased. Veiseliha asemel võite kasutada mis tahes muud liha - lambaliha, sealiha, linnuliha ja isegi ulukiliha. Puljongist keedetud liha pannakse võrdselt igale taldrikule või serveeritakse eraldi...
See hapukurk on hea mitte ainult paastuajal. Talvel on see aromaatne hautis kuivade puravike ja marineeritud kurkidega väga isuäratav ja maitsev...
Usbekistanis seda südamlik supp nimetatakse "vedelaks pilafiks", kuna see sisaldab peaaegu samu koostisosi kui pilaf, ja mastava, nagu pilaf, algab zirvaki valmistamisega - praetud porgandi, sibula ja vürtsidega...
Lagman usbeki keeles on nuudliroog, mis on maitsestatud spetsiaalse praega koos vürtside komplektiga. Sellise lagmani jaoks valmistatakse spetsiaalsed nuudlid, mille tainas sõtkutakse tavaliselt vees, määritakse õliga ja tõmmatakse ühtlaselt õhukesteks umbes 5 meetri pikkusteks köiteks...
Shurpa usbeki keeles valmib 2,5 tunni jooksul. Usbeki šurpa valmistamise retsept: 1. Lõika liha suurteks portsjoniteks, kondiga või ilma. Lõika porgandid diagonaalselt suurteks kuubikuteks. Lõika saba rasv väikesteks kuubikuteks...
Usbeki köögis kasutatakse erinevaid punaseid puljongeid üsna sageli. Nende aluseks on käsnjad luud, mis erinevalt torukujulistest puljongiluudest, mille sees on kollane rasvüdi, on poorse struktuuriga ja sisaldavad punast “lahja” luuüdi...
Kana on riigis väga populaarne Vietnami köök. Niiskes kuumas kliimas soodustab vürtsikas kanapuljong ainevahetust. Vietnami kanasupp on lihtsalt valmistatav ja väga rammus...
Kalkunisupi valmistamise retsept: 1. Aseta kalkunireied kastrulisse ja lisa 2 liitrit külma vett. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, koori vaht ära, lisa loorberilehed ja pipraterad, alanda kuumust madalale ja keeda 1 tund...
Tai retsept kookose supp: 1. Kanafilee pane keevasse puljongisse, aja keema, koori vaht ära. Alanda kuumust miinimumini, küpseta 10 minutit, sulge kaas, lase puljongis 40 - 60 minutit seista...
Selle supi nuudlid tuleb kodus valmistada - see pole üldse keeruline ja tulemus on suurepärane. Kanasupp koos omatehtud nuudlid ja seeni keedetakse 1,5 tundi...
Korea pardisupi valmistamise retsept: 1. Lõika pardiliha kontide küljest lahti. Eemaldage rasv (seda pole rohkem vaja). Aseta pardiluud kastrulisse, lisa 2 liitrit külma vett, lase tasasel tulel keema, koori vaht ära ja keeda 1,5 tundi...
Kanalihasöögiga supi valmistamise retsept: 1. Pese sisikond, lõika iga maks 4 osaks, lõika kõrid õhukesteks ribadeks, lõika südamed pikuti pooleks...
Kui kanasupi kreem tundub sulle veidi igav (öeldakse, et selles pole midagi närida), lisa serveerimisel supile veidi praeliha või krutoone. Küpsetusaeg 2 tundi...
Kartulisupi valmistamise retsept: 1. Aseta lõhe pea, selgroog ja saba suurde kastrulisse, lisa pooleks lõigatud sibul, till ja must pipar...
Taimetoidu borši retsept: 1. Koori peet ja lõika õhukesteks ribadeks. Kuumutage pannil 2 spl. lusikad õli ja prae peete sidrunimahla lisamisega 5-10 minutit...
Madridi küüslaugusupp on suurepärane võimalus mitte ainult küüslaugu, vaid ka kuivatatud saia maitsvaks kasutamiseks. Küpsetusaeg 30 minutit. 1. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks...
Supp – spinatipüree – on kerge, kuid samas väga rammus. Spinati lehed on rikkalikud taimne valk– need sisaldavad (võrreldes teiste köögiviljadega) seda kõige rohkem. Lisaks sisaldab spinat palju joodi, samuti rauda, mis on kergesti omastatav, mis tähendab, et see tõstab hemoglobiini taset ja aitab võidelda aneemiaga...
See taimetoidurikas supp pole sugugi halvem kui lihasupp. Supi – oapüree valmistamise retsept: 1. Leota ube 10 tundi külmas vees, seejärel loputa kurnis külma jooksva vee all. Vala uuesti kaks liitrit külma vett ja keeda pehmeks, umbes 1,5 tundi...
Mõiste vichyssoise tähistab kaasaegses prantsuse köögis sageli kõiki kartulipõhiseid köögiviljaroogasid, mida serveeritakse külmana. Küpsetusaeg 2 tundi...
Läätsed on väga tervislik ja maitsev toode. See on rikas valgu ja raua poolest, tänu millele sisaldub see paljudes Paastuaja nõud. Läätsedest valmivad salatid ja kotletid ning läätsesupp on väga maitsev ja toitev...
Mõnikord osutuvad kõige traditsioonilisemad asjad üllatavalt maitsvaks. Natuke aromaatset tatart, liha ja köögivilju – ja ongi tatrasupp – suurepärane üherooga lõunasöök!
Rikkalik ja aromaatne köögiviljapuljong on suurepärane alus igasuguste suppide valmistamiseks ning riisi, hirsi, tatra ja kaerahelbe keetmine on selles nauding. Hakkame küpsetama 3,5 tundi enne serveerimist...
Supid on meie köögi kõige olulisem element. Vaatamata suhteliselt madalale kalorisisaldusele (umbes 20-25 kilokalorit liitri kohta) on neil glutiini ja ekstraktiivainete olemasolu tõttu hämmastav toiteväärtus. Mida rohkem on puljongis ekstraheerivaid aineid, seda aromaatsem ja maitsvam see on, mida tugevamalt mõjutab puljong söögiisu suurenemist, seda paremini imendub kogu lõunal võetud toit. Seetõttu serveeritakse esmaroana suppe. Sellelt lehelt leiate maitsvaid ja tervislikud retseptid supid, samuti näpunäiteid, kuidas suppi õigesti keeta.
Traditsiooniliste suppide valmistamine nõuab üsna palju aega ja liha või lihapuljongi olemasolu. Kerged taimsed kreemsupid on hoopis teine asi, need on odavad, kiired ja eranditult maitsvad...
Shurpa ei ole supp selle sõna otseses mõttes, kuna pärast keetmist jagatakse see esimeseks ja teiseks käiguks. Eraldi kandikule laotakse liha kartulite ja juurviljadega ning köögiviljasupp...
Valmista see kerge ja samas toitev peedisupp, mis kosutab sind suvekuumuses ning annab jõudu ja energiat. Seda on lihtne valmistada, kõik koostisosad on lihtsad, tervislikud ja odavad...
Selle supi valmistamiseks kulub umbes pool tundi ja saate suurepärase esimese roa: õrn, aromaatne, toitev, lapsed jumaldavad seda. Soovitan seda kõigile...
Kes arvab, et paastuaja borši süüakse ainult paastu ajal, see eksib väga. Seeneborš osutub nii toitvaks, maitsvaks ja aromaatseks, et sellest saab kindlasti teie lemmikroog...
Seda suppi peetakse dieetlikuks - kerge ja toitev, praktiliselt loomse rasvavaba, soovitatav lastele ja vanematele inimestele ning tõepoolest kõigile, kes oma tervisest hoolivad...
Hodgepodge’i maitse on alati rikkalik ja tugev, mistõttu ja ka kõrge valgukontsentratsiooni tõttu peetakse lihahodgepodge’i 100% tõeliste meeste roaks...
Sellel supil on õrn ja samas rikkalik maitse, seda on lihtne ja lihtne valmistada, väga ilus ja isuäratav - mitmevärvilised köögiviljatükid kõige õrnemas juustupuljongis...
kevadel ja suve alguses pole midagi paremat kui vitamiiniroheline kapsasupp. Nende valmistamine on üsna lihtne, selleks vajame: lihapuljongit, 2 kimpu hapuoblikas, roheline sibul, kartul, porgand...
See retsept sobib paastumiseks, samuti inimestele, kes loomset valku ei tarbi. Kapsasupp valmib ilma lihata, kuid tänu ubade olemasolule osutub see üsna kõhtutäitvaks ja toitvaks...
Kõigist hapukurgi retseptidest armastan ma kõige rohkem hapukurki pärl-odraga. Oder ja marineeritud kurgid annavad hapukurgile ainulaadse maitse. Koostis: veiseliha, oder, kartul, porgand...
Kõik armastavad seda maitsvat, tervislikku ja toitvat rooga. Hoolimata asjaolust, et borši keetmine on üsna lihtne, pole see alati võimalik. See retsept muudab borši maitsvaks, kauniks ja rikkalikuks...
Valmistage see maitsev ja praktiline supp. Küpseta saab kõike alates hakklihast, kartulist, porgandist ja sibulast maitsev lõunasöök umbes poole tunniga ja oskusega saab veelgi kiiremini valmis...
Lihtne, kiire ja praktiline retsept maitsva rikkaliku seenesupi valmistamiseks. Sobivad nii värsked kui ka külmutatud seened. Seenesupi retsept šampinjonide ja odraga...
See lihtne ja rahuldav vene roog on pikka aega leidnud populaarse armastuse ja tunnustuse. Jagan oma vanaema retsepti, et kapsasupp tuleb maitsev, toitev ja samal ajal kerge...
Rassolnik on populaarne vene roog, mille peamisteks koostisosadeks on hapukurk ja soolvesi. Ja ma armusin sellesse suppi selle õrna hapu maitse ja praktilisuse tõttu...
Selle supi klassikaline retsept on tingimata valmistatud veiselihast, sisaldab kreeka pähkleid, riisi ja veel ühte väga olulist koostisosa - tkalapi, mis on nüüd edukalt asendatud tkemali ploomikastmega...
Pole midagi lihtsamat kui puljongi keetmine, kuid selleks, et lihapuljong ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka selge kui pisar, tuleb järgida vaid mõnda reeglit...
Küpseta seda uskumatult maitsvat kanasuppi riisiga. Pidage meeles, kuidas lapsepõlves lõhnav, kanakoiba ja õrna riisiga. Seda on väga lihtne valmistada. Esmalt keeda selge kanapuljong ja siis...
Lemmiksupi retsept: kiire ja praktiline. See meeldib kõigile, nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ja monotoonsuse vältimiseks panime erinevaid vermišelli. Kõige ilusam supp on, kui lisada värvilisi nuudleid...
Kõik armastavad hernesuppi, kuid väga sageli eelistavad nad teisi rohkem kiired toidud. Enam ei pea herneid üleöö leotama, see retsept muudab selle kreemja supi ülikiireks...
Suvekuumuses pole midagi paremat kui värskendav, maitsev ja aromaatne okroshka. Nad on välja mõelnud nii palju okroshka retsepte: keefiriga, vadakuga ja isegi veega, kuid kõige maitsvamaks peetakse okroshkat kaljaga...
Kõige maitsvamaks kalasupiks peetakse elusast, värskelt püütud kalast valmistatud kalasuppi. Kalasuppi saab valmistada erineval viisil, kuid jagan retsepti, kuidas Dnepri kalurid kalasuppi valmistavad...
See ebatavaliselt õrn ja kerge kreem noortest suvikõrvitsatest täidab keha nii vajalike vitamiinide ja mineraalidega, annab energiat ning aitab säilitada noorust, saledust ja ilu...
Paljud on kuulnud gazpachost – värsketest tomatitest valmistatud Hispaania supist ja ka sellest, et suvekuumuses pole midagi paremat kui külmsupp. Gazpacho valmistamine on väga-väga lihtne ja mis kõige tähtsam - uskumatult kiire...
Teine dieetsupp, mis on valmistatud värskelt aiast korjatud hernestest või sobivad ka värskelt külmutatud herned. Proovige järele, see on tõesti maitsev ja ülimalt tervislik...
Igaüks, kes jälgib oma figuuri, kes hoolib noorusest ja tervisest, teab kõrvitsa maagilisi omadusi. Soovitan kõigil sellesse oranži imesse armuda, valmistada see maitsev ja toitev vitamiinisupp...
Kuidas suppi keeta
- Et puljong oleks rikkalik, tuleks liha valada külma veega. Puljong aetakse kiiresti keema ja seejärel hautatakse tasasel tulel.
- Kui keedad puljongi kõrgel kuumusel, on liha maitsvam ja puljong ei ole nii rikkalik.
- Supi keetmisel aja pärast iga köögivilja lisamist supp kiiresti keema ja seejärel alanda kuumust.
- Segage suppe aeglaste ringjate liigutustega. Ainult sel juhul ei kahjustata supis olevate köögiviljade terviklikkust.
- Ärge lisage puljongile vett, see mõjutab oluliselt puljongi maitset. Kui on vaja lisada (liiga palju soola või liiga vähe vedelikku), siis kasuta keeva vett.
- Et supp või puljong oma ilusat läbipaistvat värvi ei kaotaks, eemalda loorberileht supist alati pärast keetmist.
- Iga supp on palju maitsvam, kui lased pärast supi keetmist veidi aega tõmmata.
- Kuumuta puljong madalal kuumusel kaaneta. Nii säilitab see paremini oma läbipaistvuse ja maitse.
- Soola lihapuljong kakskümmend minutit enne keetmise lõppu.
- Soola kalapuljong keetmise alguses.
- Soolaseenesupid keetmise lõpus.
- Kõige maitsvam seenesupp on valmistatud puravikest, šampinjonidest või morlitest.
- Seenesupi maitsvaks ja rikkalikuks muutmiseks on parem kasutada nii suuri kuivatatud seeni kui ka väikeseid. Suured seened lisatakse puljongile tumedat värvi ja õrn maitse ja peen aroom.
- See osutub rikkalikumaks, kui küpsetate seda rinnatükist.
- Mõni minut enne keetmise lõppu lisa boršile kindlasti hakitud salatipaprika. Pipar lisab roale vitamiine ja annab erilise maitse.
- Iga hapukurgi peamised koostisosad on marineeritud või konserveeritud kurgid, kurgihapukurk ja praetud köögiviljad. Ülejäänud koostisained võivad olenevalt retsepti nimest ja koka ideest olla väga erinevad.
- Kui oder on pigem õlis hautatud kui keeta, tuleb hapukurk palju maitsvam.
- Kui hapukurk ei ole piisavalt vürtsikas, lisa sellele keedetud kurgihapukurk (eelnevalt kurnatud).
- To odra supp see õnnestus ilus värv, eelpraadida pärl oder võis.
- Kui lisada supile supilusikatäis šerrit, tuleb supp palju maitsvam.
- Nuudlite või nuudlitega supi selgeks muutmiseks kastke nuudlid esmalt mõneks sekundiks keevasse vette, et liigne jahu maha pesta. Ja alles pärast seda pannakse nuudlid supi või puljongi sisse ja keedetakse valmis.
- Kui keedame kalasuppi, siis paneme kala sisse külm vesi ja küpseta.
- Supile pikantse maitse andmiseks lisage sellele pool värsket õuna.
- Et puljong saaks ilusa kollakasoranži värvi, lisa sellele veidi värsket sibulapuljongit (keeda ühe sibula koort 10 minutit väheses koguses vedelikus).
- Püreesuppe saab valmistada ühest köögiviljaliigist või keeta mitut liiki köögiviljadest. Selleks, et supi köögiviljade aroomi mitte "tappa", lisame vürtse minimaalselt.
- Reeglina serveeritakse krutoone kreemja supi kõrvale. Krutoonid tulevad palju maitsvamad, kui puistate need enne kuivatamist üle riivitud Hollandi juustuga.
- Keeda kõik piimasupid madalal kuumusel, et piim ei kõrbeks. Sel juhul on soovitav kasutada paksu põhjaga panni.
- Nuudlitega piimasuppi valmistades ärge unustage, et kõik pastad küpsevad piimas väga halvasti. Seetõttu keedame vermišelli või nuudleid esmalt vees poolenisti ja alles siis lõpetame nende keetmise piimas.
- Valge kapsa, rooskapsa või savoiakapsa blanšeerime kõigepealt piimasupi jaoks ja seejärel keedame.