Πατάτες τριμμένες στο φούρνο με κρέας. Πατάτες με κρέας στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες. Κρέας γαλλικού τύπου στο φούρνο με πατάτες

Το κρέας είναι ένα από τα παλαιότερα φαγητά του ανθρώπου και οι πατάτες δικαίως αποκαλούνται «δεύτερο ψωμί». Ο συνδυασμός τους σας επιτρέπει να προετοιμάσετε τροφές που περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μέταλλα και βιταμίνες. Το μαγείρεμα δεν προκαλεί ιδιαίτερα προβλήματα και το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο εξαιρετικό. Αυτά τα προϊόντα έχουν γίνει μέρος της διατροφής μας. Οι περισσότερες έμπειρες νοικοκυρές θα χαρούν να σας πουν πώς να μαγειρεύετε πατάτες με κρέας με τους αγαπημένους τους τρόπους.

Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με αρκετές από τις καλύτερες συνταγές για πιάτα με πατάτα και κρέας.

Σπιτικές πατάτες

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, εύκολα στην προετοιμασία και χορταστικά πιάτα. Μια ποικιλία από κρέατα είναι κατάλληλα για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή βοδινό κρέας, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα υποφέρει καθόλου.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

1. 10 μέτριες πατάτες,
2. 0,5 κιλό κρέας,
3. σκόρδο,
4. μείγμα δεντρολίβανου, κουρκουμά, πιπεριάς.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε καλά με οποιοδήποτε φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο, και το αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Καθαρίζουμε τις μέτριες πατάτες και τις χωρίζουμε σε 4 μέρη. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα ταψί ή γυάλινο ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα, ρίξτε ζωμό ή βραστό νερό ώστε να σκεπαστούν ελαφρά τα υλικά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Οι βραστές πατάτες και το κρέας παρασκευάζονται για περίπου 1 ώρα σε δοχείο καλυμμένο με καπάκι.

Γαλλικό κρέας στο φούρνο με πατάτες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους συνδυασμούς προϊόντων για αυτό το πιάτο. Τα εξαρτήματα απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, ένα τηγάνι χωρίς λαβή ή ένα φύλλο ψησίματος. Η επιφάνεια των πιάτων επεξεργάζεται με οποιοδήποτε λίπος. Ετοιμάστε το κρέας: κόψτε σε πιάτα, στη συνέχεια τυλίξτε κάθε πιάτο σε μεμβράνη και χτυπήστε προσεκτικά και από τις δύο πλευρές. Το συνιστώμενο πάχος του τεμαχίου είναι λίγο περισσότερο από ένα εκατοστό. Το νεαρό βοδινό ή χοιρινό κρέας με μικρή ποσότητα εσωτερικού λίπους, για παράδειγμα, λαιμό ή οσφυϊκή χώρα, είναι το καταλληλότερο για επεξεργασία. Ένα μείγμα μαύρου πιπεριού με βασιλικό, μαντζουράνα, ρίγανη, μοσχοκάρυδο ή ένα έτοιμο μείγμα από το κατάστημα είναι κατάλληλο ως καρύκευμα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

1. 0,5 κιλό χοιρινό,
2. 0,5 κιλό πατάτες,
3. 3-4 μέτρια κρεμμύδια,
4. 200-250 g σκληρό τυρί,
5. 150-200 γρ μαγιονέζα.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε, κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους πάχους 5 χιλιοστών, απλώνουμε σε ένα ταψί σε μια λεπτή στρώση και αλατίζουμε. Επεξεργαζόμαστε κάθε μεμονωμένο κομμάτι κρέατος: αλατοπιπερώνουμε, το τοποθετούμε σφιχτά κομμάτι-κομμάτι στη στρώση της πατάτας. Το επόμενο στρώμα θα είναι δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Καλύψτε το πάνω μέρος με μια ομοιόμορφη στρώση μαγιονέζας και τριμμένο σκληρό τυρί.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά, βέλτιστη θερμοκρασία 190°C.

Κρεατόπιτα με πατάτες

Ένα καθολικό πιάτο - μια πίτα με κρέας και πατάτες στο φούρνο είναι καλή όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά μπορεί επίσης να εκπλήξει τους επισκέπτες τόσο με την ομορφιά όσο και με τη γεύση της. Υπάρχει σε διάφορες παραλλαγές στις εθνικές κουζίνες πολλών εθνών.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• για δοκιμή

1. 150 ml γάλα,
2. 5 γρ μαγιά ξερή,
3. 2 αυγα,
4. 250-300 γρ αλεύρι,
5. 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,
6. 50 γρ βούτυρο,
7. 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?

• Για γέμιση

1. 400 γρ μοσχαράκι,
2. 7-8 μέτριες πατάτες.

Παρασκευή

Η ζύμη της μαγιάς πρέπει να είναι κατάλληλη, οπότε ξεκινάμε το μαγείρεμα ζυμώνοντάς την. Αραιώνουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε τον ηλίανθο και το βούτυρο, χτυπάμε το αυγό στο διάλυμα, ανακατεύουμε καλά, το αφήνουμε για λίγα λεπτά και αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει πια στα χέρια. Στη συνέχεια το αφήνουμε να φουσκώσει ζεστό, κάτω από μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

Όταν ετοιμάζετε νεαρό μοσχαρίσιο κρέας για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος, αλλά αν το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι, η γέμιση θα είναι πιο τρυφερή. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Ετοιμάστε ένα ταψί ή ένα φύλλο ψησίματος - αλείψτε το με φυτικό λάδι, μπορείτε να το πασπαλίσετε ελαφρά με αλεύρι. Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε δύο μέρη, την ανοίγουμε, τεντώνουμε ένα μεγάλο κατά μήκος του πάτου και στις άκρες της φόρμας, απλώνουμε από πάνω τις πατάτες, το κρέας και τα κρεμμύδια, σκεπάζουμε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης, ενώνουμε τις άκρες. Κάνουμε τρυπήματα στη ζύμη με ένα πιρούνι ή μαχαίρι σε πολλά σημεία για να βγει ο ατμός, αλείφουμε με βούτυρο ή κρόκο αυγού.

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά. Η πίτα πρέπει να κρυώσει πριν τη σερβίρετε.

Κρέας σε κατσαρόλα

Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύεται σε κεραμικές κατσαρόλες, το φαγητό δεν στεγνώνει, γίνεται ζουμερό και αρωματικό και όταν σερβίρεται διατηρεί την εμφάνιση και το σχήμα του, το οποίο μπορεί να χαθεί όταν ανακατευτεί και μεταφερθεί σε άλλο πιάτο. Οι κατσαρόλες στο φούρνο με κρέας και πατάτες παρασκευάζονται με αργή θέρμανση - σιγοβρασμό, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας σε θερμοκρασία 170-180°C για το κοτόπουλο είναι περίπου μία ώρα, το χοιρινό - έως μιάμιση ώρα και το βόειο κρέας - έως και δύο ώρες. Τα υλικά μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά πριν τα προσθέσετε ή μπορείτε να τα βάλετε ωμά, όπως προτιμάτε. Συνιστάται να τοποθετείτε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο.

Απαραίτητα προϊόντα για 4 γλάστρες των 0,5 l:

1. 600 γρ κρέας,
2. 600 γρ πατάτες,
3. 300 γραμμάρια μανιτάρια,
4. 1 καρότο,
5. 2 μέτρια κρεμμύδια,
6. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο,
7. 8 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
8. αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
9. Δάφνη,
10. ένα μάτσο πράσινο.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε ροδέλες και σε 4 κομμάτια, τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε για 6-7 λεπτά. Βάζουμε φαγητό σε κατσαρόλες: βάζουμε στον πάτο ένα φύλλο δάφνης, προσθέτουμε κρέας αλατοπιπερωμένο, μετά καρότα και κρεμμύδια με μανιτάρια και μετά πατάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ρίξτε περίπου μισό ποτήρι βραστό νερό ή ζωμό, προσθέστε από πάνω 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο.

Χοιρινό με μανιτάρια «βασιλικά»

Το κρέας με μανιτάρια, πατάτες και τυρί ψημένο στο φούρνο είναι ένας πολύ αρμονικός συνδυασμός που είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει. Τα μανιτάρια πορτσίνι ή τα μανιτάρια είναι τα πιο κατάλληλα για αυτό το πιάτο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

1. 500 γρ χοιρινό φιλέτο,
2. 6-7 πατάτες,
3. 300 γρ μανιτάρια,
4. 1-2 κρεμμύδια,
5. 1 αυγό
6. 150 γραμμάρια σκληρό τυρί,
7. 200 γρ κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Κόβουμε το φιλέτο κατά μήκος του κόκκου σε πιάτα πάχους 1 εκ. και χτυπάμε καλά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύκλους. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, με τα κρεμμύδια. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος. Τρία τυριά στον τρίφτη.

Τοποθετήστε σε στρώσεις σε ένα ταψί, πασπαλισμένο με οποιοδήποτε φυτικό λίπος, εναλλάξ: πατάτες, χοιρινό, κρεμμύδια, μανιτάρια. Περιχύνουμε με σάλτσα ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τυρί και τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για 50-60 λεπτά.

Χωριάτικη πατατόπιτα

Η ιδιαιτερότητα αυτής της πίτας είναι ότι χρησιμοποιείται απαλή και αέρινη ζύμη πατάτας αντί της συνηθισμένης. Η γέμιση είναι μείγμα λαχανικών με κρέας και τυρί. Το αποτέλεσμα είναι μια χορταστική πίτα με εξαιρετική γεύση στο τραπέζι σας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

1. 150 γρ πατάτες,
2. 80 γρ βούτυρο,
3. 1 ποτήρι αλεύρι,
4. 500 γρ κιμά,
5. 2 ντομάτες
6. 1-2 κρεμμύδια,
7. 3 πιπεριές,
8. 100 γρ ολλανδικό τυρί.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε σε πουρέ με την προσθήκη βουτύρου χωρίς να χρησιμοποιήσουμε το υγρό που μένει μετά το μαγείρεμα, αλατίζουμε. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι και τον πουρέ, αν δεν μπορούμε να έχουμε ελαστική σύσταση, μπορούμε να προσθέσουμε αλεύρι. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι για αρκετά λεπτά. Τσιγαρίζουμε τον κιμά μέχρι να μισοψηθεί, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε φόρμα, κάνοντας μικρές πλευρές περιμετρικά.

Τοποθετούμε τη γέμιση, ρίχνουμε από πάνω μια στρώση ντομάτας, κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες και τριμμένο τυρί. Χρόνος ψησίματος - 40 λεπτά.

Κοτόπουλο με πατάτες σε αλουμινόχαρτο

Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο εύκολα στην παρασκευή αλουμινόχαρτου δεν θα επιτρέψει στο φαγητό να χάσει την υγρασία του, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα στεγνώσει, ακόμα κι αν ψήνετε υπερβολικά το φαγητό στο φούρνο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

1. 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου,
2. 0,5 κιλό πατάτες,
3. 0,2 κιλά κρεμμύδι,
4. 0,3 κιλά κατεψυγμένα ή φρέσκα μανιτάρια.

Παρασκευή

Πάνω στο αλουμινόχαρτο τοποθετούμε ένα προσεκτικά χτυπημένο κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου, μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια, μικρά βάζουμε ολόκληρα, κρεμμύδια και πατάτες κομμένες σε κύκλους, αλάτι και πιπέρι. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις έτοιμες σακούλες σε ένα ταψί και βάλτε τις στο φούρνο για μια ώρα.

Πατάτες "κάτω από την κουβέρτα"

Άλλη μια απλή συνταγή για πατάτες φούρνου με κρέας στο φούρνο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

1. 1/2 κιλό χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά,
2. 1/2 κιλό πατάτες,
3. 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα,
4. 1 καρότο
5. 3 μεγάλα κρεμμύδια,
6. 1 αυγό.

Παρασκευή

Σοτάρουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Ανακατεύουμε με αλατισμένες πατάτες, κομμένες σε κύβους. Τοποθετούμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα. Αλατοπιπερώνουμε μέτρια τον κιμά, χτυπάμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε καλά, μεταφέρουμε στα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε. Λιπάνετε την κορυφή με ένα μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Κάνουμε τρυπήματα σε πολλά σημεία για να μην σκάσει ο κιμάς όταν ζεσταθεί και ψήνουμε για περίπου μία ώρα.

• Σχεδόν κάθε πιάτο με κρέας πρέπει να σερβίρεται με μαϊντανό, άνηθο και κόλιανδρο. Δεν θα βελτιώσει μόνο τη γεύση, αλλά θα αυξήσει και τη βιολογική αξία του φαγητού.
• Τα μεγάλα κομμάτια κρέατος πρέπει να τηγανίζονται από όλες τις πλευρές πριν το ψήσιμο, τα μικρά κομμάτια μπορούν να σταλούν αμέσως στο τηγάνι. Ρίξτε ζεστό υγρό πάνω από τα λαχανικά και το κρέας. Για να γίνουν πιο νόστιμα, μην τα αφήνετε να βράσουν πολύ ζεστά κατά το ψήσιμο.
• Το σκληρό κρέας θα γίνει πιο μαλακό αν του προσθέσετε λίγο οξύ ή το αλείψετε με μουστάρδα περίπου μία ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε.
• Αν βάλετε ένα μικρό σκεύος με νερό στο φούρνο, το φαγητό δεν θα είναι στεγνό.
• Εάν δεν υπάρχει κενός χώρος ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος στο τηγάνι, οι χυμοί που απελευθερώνονται θα παρεμποδίσουν το σχηματισμό κρούστας.
• Πριν το τηγάνισμα, συνιστάται να στεγνώνετε τις πατάτες με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.
• Το σκόρδο, το κρεμμύδι και ο άνηθος θα κάνουν τις πατάτες πιο νόστιμες.
• Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να παίρνετε πιάτα με παχύ τοίχωμα - χυτοσίδηρο, κεραμικό ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Σε πιάτα με λεπτά τοιχώματα, τα τρόφιμα καίγονται πιο γρήγορα.

Το κρέας που ψήνεται στο φούρνο είναι πολύ πιο νόστιμο, πιο ζουμερό και πιο υγιεινό από ό,τι αν είναι τηγανητό. Το κρέας στο φούρνο με πατάτες είναι ένα πιάτο που δεν ντρέπεται να σερβίρει ακόμα και στους πιο επιφανείς καλεσμένους. Διαλέξτε το είδος κρέατος που σας αρέσει, βγάζετε τις πατάτες, ανάβετε το φούρνο και πηγαίνετε!

Συστατικά

Συνταγή για κρέας και πατάτες στο φούρνο

Έτσι, όλα τα υλικά είναι στη θέση τους, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κρέας και πατάτες στο φούρνο.

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα και μπαχαρικά, αλατίζουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν.
2. Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες, καλύπτουμε και τις δύο πλευρές με μαγιονέζα με μπαχαρικά και αλάτι. Αφήνουμε να μαριναριστούν.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες, τα καρότα σε φέτες.
4. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, τοποθετούμε πατάτες και μετά χοιρινό, ροδέλες κρεμμυδιού και καρότα. Αλείφουμε την επάνω στρώση με την υπόλοιπη μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.
6. Ψήνουμε τις πατάτες και το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα λαχανικά και μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, γλυκόξινη ή σάλτσα σόγιας. Καλή όρεξη!

Μην τσιγκουνευτείτε το τυρί – αυτό θα κάνει την κατσαρόλα με τις πατάτες ακόμα πιο νόστιμη!

• Πριν βάλετε τις πατάτες και το κρέας στο φούρνο, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό, κεφίρ ή κρέμα αραιωμένη με νερό στο ταψί. Έτσι οι πατάτες θα γίνουν πολύ πιο μαλακές και το κρέας θα μαγειρευτεί και θα γίνει ακόμα πιο ζουμερό.
• Πριν το ψήσιμο, το χοιρινό ή οποιοδήποτε άλλο κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
• Πριν το βάλετε στο φούρνο, μπορείτε να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο - δεν θα υπάρχει χρυσαφένια κρούστα, αλλά το κρέας θα είναι πολύ πιο ζουμερό.
• Μπορείτε να ψήσετε κρέας και πατάτες όχι μόνο σε στρώσεις, αλλά και απλά ανακατεύοντάς τα μαζί.

Υπάρχουν πολλές επιλογές, επιλέξτε τη δική σας και μην φοβάστε να πειραματιστείτε!

Υπάρχουν πιάτα που μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι τόσο τις διακοπές όσο και τις καθημερινές: είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα φαίνονται πολύ κομψά και είναι εξαιρετικά νόστιμα. με το κρέας είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτού. Ο συνδυασμός απλών και όχι των πιο ακριβών υλικών σε αυτό το πιάτο επιτρέπει στον μάγειρα να ονειρευτεί ένα συγκεκριμένο θέμα: περιπλέκετε ελαφρώς τη συνταγή εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι ή ετοιμάστε ένα πολύ απλό πιάτο για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.

Προετοιμασία κρέατος για ψήσιμο

Όλα εξαρτώνται από το είδος του κρέατος που θα επιλέξετε, για παράδειγμα, το μαγείρεμα διαρκεί περισσότερο από το χοιρινό και απαιτεί πιο προσεκτική επεξεργασία. Ας ξεκινήσουμε με αυτό. Εάν το κρέας σας είναι παγωμένο, απλά κόψτε όλες τις σκληρές μεμβράνες από αυτό και χωρίστε το σε μερίδες. Το πάχος ενός κομματιού δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm Το μέγεθος έχει επίσης σημασία: δεν χρειάζεται να φτιάξετε τεράστια «παπούτσια». Ένα σημαντικό σημείο: πρέπει να κόψετε το κρέας αυστηρά κατά μήκος του κόκκου. Χτυπάμε προσεκτικά τα κομμένα κομμάτια με ένα σφυρί κρέατος, προσπαθώντας να εξασφαλίσουμε ότι κάθε κομμάτι έχει το ίδιο πάχος σε όλη του την περιοχή. Εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε και στη συνέχεια να κάνετε όλους τους χειρισμούς που περιγράφονται παραπάνω. Στέλνουμε το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας να μαριναριστεί. Για το πώς θα φτιάξουμε τη μαρινάδα θα μιλήσουμε λίγο αργότερα.

Ας περάσουμε στο χοιρινό

Για να έχει ωραία γεύση στο φούρνο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Ο χοιρινός λαιμός ταιριάζει καλύτερα στο πιάτο μας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κρέας από άλλα μέρη του σφάγιου, αλλά δεν θα είναι τόσο νόστιμο και τρυφερό. Επιπλέον, είναι πολύ βολικό να χωρίσουμε το λαιμό σε μερίδες: κόβουμε ένα παγωμένο ή ξεπαγωμένο κομμάτι κρέατος κατά μήκος του κόκκου με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Το πάχος του κομματιού είναι το ίδιο όπως στην περίπτωση του βοείου κρέατος - 1 cm ή ελαφρώς πιο παχύ. Δεν χρειάζεται επιπλέον κόψιμο της φέτας: έχει ήδη το σωστό μέγεθος για εμάς. Επιπλέον, το χοιρινό δεν έχει τις σκληρές μεμβράνες που αφθονεί το βόειο κρέας. Χτυπάμε τις μερίδες με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές, προσέχοντας να είναι το ίδιο το πάχος. Στέλνουμε και το επεξεργασμένο κρέας να μαριναριστεί.

μαρινάδα μαγιονέζας

Αυτό, φυσικά, δεν είναι το πιο διαιτητικό είδος, αλλά θα κάνει τέλεια τη δουλειά του αν το κρέας είναι πολύ άπαχο ή σκληρό. Επεξεργάζεστε κομμάτια σε μερίδες με αυτή τη μαρινάδα, μπορείτε να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο σε μικρότερο χρονικό διάστημα. Έτσι, χρειαζόμαστε ένα βάζο (250 g) μαγιονέζας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 67% για 500 g κρέατος. Ανοίξτε το δοχείο και προσθέστε κατευθείαν αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Τα αποξηραμένα αρωματικά βότανα δεν θα είναι επίσης περιττά - θα προσθέσουμε τα αγαπημένα μας με γενναιόδωρο χέρι. Αν κάποιος δεν μπορεί να ζήσει χωρίς πικάντικο φαγητό, 2-3 σκελίδες σκόρδο, περασμένες από πρέσα σκόρδου, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα μας και καλύπτουμε με αυτήν κάθε κομμάτι κρέατος από όλες τις πλευρές. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα, καλύπτοντας το δοχείο με το κρέας με ένα καπάκι.

Μαρινάδα μπύρας

Αλλά αυτή η μέθοδος μαριναρίσματος δεν είναι για όλους. Δεν τολμούν όλοι να χρησιμοποιούν ποτά που περιέχουν αλκοόλ, ακόμη και με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, για το μαγείρεμα. Λοιπόν, αν κάποιος ρισκάρει, σίγουρα δεν θα το μετανιώσει. Η μπύρα για μαρινάδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσική, χωρίς προσθήκη αλκοόλ. Λέγεται και «ζωντανό». Το αν θα χρησιμοποιήσετε έναν σκούρο ή ανοιχτό τύπο ποτού εξαρτάται από τον καθένα να αποφασίσει μόνος του. Αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου. Τότε όλα είναι πολύ απλά: βάλτε το κρέας (1 κιλό) στο προετοιμασμένο δοχείο, γεμίστε το με μπύρα (0,5 λίτρο) και κλείστε το με ένα καπάκι. Τοποθετούμε το πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Η πιο δημοφιλής μαρινάδα

Αυτός είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να μαρινάρετε το κρέας. Είναι τέλειο όταν χρειάζεται να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αφού η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χοιρινό. Για τη μαρινάδα χρειαζόμαστε μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, την ίδια ποσότητα σάλτσας σόγιας, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα είναι επίσης ευπρόσδεκτα: προσθέστε μια μικρή πρέζα στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, αλείφουμε τα κομμάτια του κρέατος με το μείγμα που προκύπτει, τα βάζουμε σε ένα μπολ όπου θα μαριναριστούν, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν δεν μπορείτε χωρίς μανιτάρια

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτόν τον συνδυασμό: οι πατάτες, το κρέας, κατά κανόνα, αυτά τα συστατικά ψήνονται, τοποθετώντας τα σε στρώσεις. Τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

• Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε κρύο βρασμένο νερό σε αναλογία 1 λίτρου υγρού ανά 100 g ξηρού προϊόντος. Η διαδικασία μουλιάσματος θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια, χωρίς να στραγγίξετε το εμποτισμένο νερό, αλατίστε τα μανιτάρια στη γεύση και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζωμό και στεγνώνουμε ελαφρά τα μανιτάρια.
• Αυτό το είδος προετοιμασίας φαγητού για το χειμώνα είναι πολύ δημοφιλές στις νοικοκυρές, όπως τα βραστά και στη συνέχεια κατεψυγμένα μανιτάρια. Διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους στην αρχική τους μορφή και είναι επίσης εύχρηστα για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων: απλώς ξεπαγώστε τα μανιτάρια σε θερμοκρασία δωματίου και τηγανίστε τα ελαφρά χρησιμοποιώντας άοσμο φυτικό λάδι.
• Οποιαδήποτε φρέσκα μανιτάρια, με εξαίρεση τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 40 λεπτά πριν από τη χρήση, στη συνέχεια να στραγγίσετε το ζωμό και να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Αχ, πατάτα, εσύ πατάτα...

Πρωτοποριακό ιδανικό! Και όχι μόνο οι πρωτοπόροι. Το πιο συνηθισμένο θα βοηθήσει στην περίπτωσή μας να κάνουμε το πιάτο ασυνήθιστα νόστιμο. Για το μαγείρεμα, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους. Χρειαζόμαστε διπλάσιες πατάτες (και για κάποιους αυτό δεν αρκεί) από το κρέας. Αν σκοπεύουμε να κάνουμε το πιάτο μας σε στρώσεις, τότε στην τελευταία στρώση πρέπει να κρύψουμε το κρέας κάτω από τις πατάτες. Πλένουμε λοιπόν τους επιλεγμένους κόνδυλους στο μέγεθος που χρειαζόμαστε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε. Κάθε μέθοδος μαγειρέματος απαιτεί το δικό της σχήμα κομματιών. Εάν σκοπεύετε να ψήσετε πατάτες με κρέας σε στρώσεις, κόψτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε κύκλους. Το πάχος μιας φέτας δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο: 2-3 mm είναι αρκετά. Αν ετοιμάζετε κάτι σαν ψητό στο φούρνο, χωρίστε κάθε πατάτα σε 6 μέρη, κόβοντας τον κόνδυλο κάθετα σε σχήμα σταυρού. Μπορείτε να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο σε κατσαρόλες. Για αυτό το πιάτο, κόψτε τις πατάτες σε κύβους με μια πλευρά 1 εκ.

Όποιος τον γδύνει χύνει δάκρυα

Όχι, όχι, δεν μιλάμε για μια κακοφαγωμένη στρίπερ, της οποίας η ίδια η εμφάνιση προκαλεί δάκρυα οίκτου στο κοινό! Ας μιλήσουμε για τα κρεμμύδια. Εάν αποφασίσουμε να ψήσουμε κρέας και πατάτες στο φούρνο, τότε δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς κρεμμύδια. Ο αριθμός των κρεμμυδιών στη συνταγή εξαρτάται άμεσα από το μέγεθός τους: για 500 γραμμάρια κρέατος παίρνουμε ένα πολύ μεγάλο ή δύο κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους. Τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά, βρέχουμε το μαχαίρι και το κρεμμύδι με κρύο νερό (για να μην κλάψουν) και τα ψιλοκόβουμε. Και πάλι, το μέγεθος και το σχήμα έχουν σημασία: για διαφορετικές μεθόδους ψησίματος, κόβουμε διαφορετικά το κρεμμύδι. Κατά κανόνα, όλα τα υλικά ενός πιάτου ψιλοκόβονται εξίσου. Εάν οι πατάτες και το κρέας είναι κομμένα σε φέτες, τότε ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες - αυτή η φόρμα είναι κατάλληλη για ψήσιμο σε στρώσεις. Μέσα στις κατσαρόλες θα βάλουμε κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κυβάκια. Για ψητό στο φούρνο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Στρώμα-στρώμα - θα φτιάξουμε κάτι νόστιμο

Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι πολύ σημαντικό να εναλλάσσετε σωστά τις στρώσεις. Εδώ είναι ο αλγόριθμος ενεργειών που σας προσφέρουμε:

• Αλείφουμε προσεκτικά τη φόρμα με την οποία θα ετοιμάσουμε το πιάτο μας με άοσμο φυτικό λάδι ή στρώνουμε με λαδόκολλα.
• Στρώνουμε την πρώτη στρώση: πατάτες, κομμένες σε φέτες.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Το δεύτερο στρώμα θα αποτελείται από κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια.
• Το τρίτο στρώμα είναι χτυπημένο και μαριναρισμένο κρέας. Αν ήταν μαριναρισμένο σε μπύρα, προσθέστε λίγο αλάτι σε άλλες μαρινάδες υπάρχει αρκετό αλάτι.
• Η τέταρτη στρώση είναι τα μανιτάρια, τα οποία επίσης προετοιμάσαμε όπως περιγράφεται παραπάνω.
• Η πέμπτη στρώση είναι πάλι το κρεμμύδι.
• Το έκτο στρώμα είναι το κρέας.
• Το έβδομο στρώμα είναι οι πατάτες.
• Το ανώτερο στρώμα θα αποτελείται από σκληρό τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη και μαγιονέζα. Θα χρειαστούμε 100-150 γραμμάρια τυρί (σε κάποιους αρέσει περισσότερο) και αρκούν δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, το κυριότερο είναι να τα μοιράσουμε (τυρί και μαγιονέζα) ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

Έτσι, ενώσαμε τα υλικά μας: τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, οι πατάτες, το κρέας και το τυρί τοποθετήθηκαν άνετα σε ένα ταψί. Εν τω μεταξύ, η θερμοκρασία στο φούρνο έχει φτάσει τους 170 βαθμούς και ήρθε η ώρα να στείλουμε το πιάτο μας εκεί. Θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα για την προετοιμασία. Πρέπει να ελέγξετε με αυτόν τον τρόπο: δοκιμάστε να τρυπήσετε την πατάτα με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι, αν υποχωρήσει εύκολα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Κατσαρόλα, μαγείρεψε!

Ένα κομψό, νόστιμο και αρωματικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι είναι εύκολο να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας κεραμικές γλάστρες. Επιπλέον, κατά το σερβίρισμα, το έτοιμο πιάτο δεν χρειάζεται να χωριστεί σε μερίδες, κάτι που είναι πολύ βολικό. Πάρτε, λοιπόν, μια κατσαρόλα, βάλτε μέσα πατάτες κομμένες σε κύβους (γεμίστε το χώρο κατά το 1/4), μετά κρεμμύδια (μια μικρή χούφτα αρκεί). Το κρέας, που έχει προετοιμαστεί προηγουμένως (η μαρινάδα με μαγιονέζα δεν θα λειτουργήσει σε αυτή την περίπτωση, αλλά ούτε και η μαρινάδα μπύρας), πρέπει να χωριστεί σε κομμάτια που μπορούν εύκολα να χωρέσουν στο δοχείο μας. Αλείφουμε με αυτό άλλο 1/4 του όγκου της κατσαρόλας. Τα μανιτάρια είναι ευπρόσδεκτα στη συνταγή, αλλά η χρήση τους δεν είναι απαραίτητη. Αν πάλι τα χρησιμοποιούμε, τότε απλώνουμε μαζί τους και το ένα τέταρτο του όγκου του σκάφους μας. Η τελική στρώση είναι πάλι οι πατάτες. Το πασπαλίζουμε τόσο πολύ ώστε να υπάρχει απόσταση 2 εκατοστών από την κορυφή της κατσαρόλας. Προσθέστε 4-5 κόκκους μαύρου πιπεριού, ένα φύλλο δάφνης και λίγο άνηθο - φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Ρίξτε βρασμένο ή φιλτραρισμένο νερό - όχι περισσότερο από ένα τέταρτο του ποτηριού. Και τώρα έκπληξη: θα φτιάξουμε μόνοι μας το καπάκι της κατσαρόλας μας, και θα είναι βρώσιμο! Φτιάχνουμε άζυμη ζύμη: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, ανακατεύουμε αλάτι, προσθέτουμε κρύο νερό - τόσο ώστε να σφίξει η ζύμη, ζυμώνουμε και κάνουμε κύκλους από αυτό, η διάμετρος των οποίων είναι λίγο μεγαλύτερη από το λαιμό της κατσαρόλας. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και κάντε μια τρύπα στη μέση με το δάχτυλό σας. Η ζύμη θα χρησιμεύσει επίσης ως ένδειξη της ετοιμότητας του πιάτου: αν έχει ροδίσει, ήρθε η ώρα να το αφαιρέσετε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε το κρέας σε κατσαρόλες για τουλάχιστον μία ώρα.

Έχετε μια ευχάριστη και νόστιμη συζήτηση στο τραπέζι!

Τι καλύτερο από νόστιμες και αρωματικές πατάτες με κρέας, μαγειρεμένες με αγάπη; Και τι καλύτερο από το να δοκιμάζουν ικανοποιημένα αγαπημένα πρόσωπα αυτό το καταπληκτικό πιάτο; Μάλλον τίποτα. Ο συνδυασμός τέτοιων απλών και οικονομικών προϊόντων θα δώσει απλά εκπληκτικά αποτελέσματα. Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτό το πιάτο σας επιτρέπει να αυτοσχεδιάζετε. Προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά σε αυτό, καρυκεύοντάς το με αρωματικά μπαχαρικά και βότανα, καθώς και προετοιμάζοντας την αγαπημένη σας μαρινάδα με κρέας, μπορείτε να επιτύχετε απλά εκπληκτικά αποτελέσματα. Σε ποιον δεν αρέσει να πειραματίζεται στην κουζίνα;

Κρέας με πατάτες και μανιτάρια, ψημένο κάτω από ένα παλτό τυριού

Αυτό το καταπληκτικό και χορταστικό πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο για θορυβώδεις γιορτές, αλλά και για ένα ήσυχο, ευχάριστο οικογενειακό δείπνο. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε τα παρακάτω προϊόντα:

• χοιρινός λαιμός - 800-1000 g;
• πατάτες - 8-10 τεμ.
• μανιτάρια (champignons) - 300 g;
• κρεμμύδι - 300 g;
• κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (προαιρετικά, γιαούρτι) - 1 φλιτζάνι.
• σκληρό τυρί - 300 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• λάδι (καλύτερα αν έχετε ελαιόλαδο στο σπίτι) - 60 ml.
• ξύδι (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο) - 20 ml.
• σάλτσα σόγιας - 20 ml;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αλατοπίπερο;
• αγαπημένα βότανα και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο

Το ψήσιμο κρέατος και πατάτας στο φούρνο δεν θα είναι δύσκολο, ειδικά αν η οικοδέσποινα έχει καλή διάθεση. Ας ξεκινήσουμε με το κρέας. Αν έχει μπει στην κατάψυξη, τότε καλύτερα να το ξεπαγώσετε φυσικά (το βάζετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα). Κόβουμε, λοιπόν, το βασικό μας υλικό με ένα κοφτερό μαχαίρι στο κόκκο σε μερίδες πάχους περίπου 1 εκ. Τοποθετούμε το κάθε κομμάτι ένα ένα σε μια σανίδα, σκεπάζουμε με μεμβράνη (για να μην σκιστεί το κρέας) και το χτυπάμε σωστά. .

Σε ξεχωριστό δοχείο ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο περασμένο από πρέσα σκόρδου και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε το κρέας στο dressing και το αφήνουμε για λίγο να μαριναριστεί.

Ενώ συμβαίνει αυτό, ας περάσουμε στα άλλα συστατικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες (αν δεν σας αρέσει πολύ αυτό το προϊόν, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε στο πιάτο), τις πατάτες και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, τα μανιτάρια σε φέτες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με λάδι και τακτοποιούμε τα προϊόντα ως εξής. Για να ξεκινήσετε, απλώστε μερικές από τις πατάτες, αλείψτε τις με μια μικρή στρώση κρέμας γάλακτος και προσθέστε λίγο αλάτι. Μετά είναι η σειρά του κρέατος και των κρεμμυδιών. Μετά από αυτό, ρίξτε μέσα τα μανιτάρια, αλείψτε με κρέμα γάλακτος και προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τις υπόλοιπες πατάτες, τοποθετούμε από πάνω τις ντομάτες και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 1 ώρα. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε τα πάντα με τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Αυτό είναι όλο, το πιάτο μας είναι έτοιμο. Όπως μπορείτε να δείτε, το ψήσιμο κρέατος και πατάτας στο φούρνο δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Καλή όρεξη!

Κρέας με πατάτες ψημένο σε κατσαρόλες

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του υπέροχου πιάτου είναι ότι περιέχει πολλά διαφορετικά υλικά. Εξαιτίας αυτού αποκτά ευχάριστο άρωμα και απαράμιλλη γεύση. Για να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο, η συνταγή συμβουλεύει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινό - 800-1000 g;
• πατάτες - 8-10 τεμ.
• φρέσκες ντομάτες - 5 τεμ.
• μανιτάρια - 300 g;
• πιπεριά - 3 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
• λαμπτήρες - 3 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι?
• σκληρό τυρί - 400 γρ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθος ή μαϊντανός - 1 μάτσο.
• πιπέρι και αλάτι.

Πώς να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο

Θα δημοσιεύσουμε μια συνταγή με μια φωτογραφία αυτού του υπέροχου πιάτου λίγο αργότερα, αλλά τώρα ας πάμε στα υλικά μας. Έτσι, κόψτε το κρέας σε κύβους. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το σκόρδο περασμένο από πρέσα σκόρδου, μια κουταλιά ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για άρωμα και γεύση.

Αφήνουμε το κρέας μας στην άκρη για μαρινάρισμα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε εκεί πρώτα τα κρεμμύδια και μετά τα μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, κάνουμε το ίδιο με τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τις πιπεριές. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο περασμένο από πρέσα σκόρδου, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Παίρνουμε τις κατσαρόλες, τις αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε πρώτα το κρέας, μετά τα τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις πατάτες.

Το πασπαλίζουμε όλο με τριμμένο τυρί, το γεμίζουμε με περίπου το 1/3 νερό, προσθέτουμε σάλτσα και το βάζουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς. Αυτό είναι όλο! Πιστεύουμε ότι το ερώτημα για το πώς να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο δεν θα προκύψει ποτέ ξανά. Καλή όρεξη!

Πατάτες γεμιστές με κιμά, ψημένες στο φούρνο

Για να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στην κλασική συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο τη φαντασία σας σε αυτό το θέμα. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε πατάτες γεμιστές με κιμά χοιρινού. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• κιμάς χοιρινού - 500 g;
• πατάτες - 8-10 τεμ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 100 g;
• τυρί - 200 g;
• πρασινάδα;
• αλατοπίπερο.

Πώς να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο; Συνταγές με φωτογραφίες αυτού του πιάτου βρίσκονται στο άρθρο μας.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το στην άκρη για λίγο. Παρεμπιπτόντως, αν σας αρέσει τηγανητό, μπορείτε να τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι και μετά να τα ανακατέψετε με τον κιμά. Πάρτε, λοιπόν, τις πατάτες και ξεφλουδίστε τις. Για να σταθούν οι πατάτες κόβουμε λίγο τον πάτο. Τότε θα κάνουμε μια τρύπα. Όσο πιο λεπτά είναι τα τοιχώματα των πατατών, τόσο πιο ζουμερό θα είναι το πιάτο. Γεμίζουμε το βασικό μας υλικό με κιμά και τον τοποθετούμε σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί στο φούρνο στους 190 βαθμούς για μία ώρα. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Βγάζουμε τις γεμιστές μας πατάτες και τις περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Αυτοσχεδιάστε στην κουζίνα σας και τα πιάτα σας σίγουρα θα φτάσουν στην τελειότητα!

Θεωρώ ότι αυτή η απλή συνταγή για την παρασκευή ψητών πατάτας με κρέας είναι καθολική, επειδή αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε κανονική ή γιορτινή ημέρα. Πάντα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, ορεκτικό, χορταστικό και το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι το ψητό κρέας φτιάχνεται με τη μία μαζί με ένα συνοδευτικό με πατάτες. Το φαγητό είναι πραγματικά πολύ εύκολο στην προετοιμασία και ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται άμεσα από το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείται.

Τις περισσότερες φορές φτιάχνω αυτό το πιάτο από χοιρινό, το οποίο προ-μαρινάρω, οπότε η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μιάμιση ώρα. Στο φούρνο, τα προϊόντα ανταλλάσσουν χυμούς, με αποτέλεσμα το πιάτο να βγαίνει αρωματικό και ζουμερό. Δεν χρησιμοποιώ εσκεμμένα τυρί εδώ για να νιώσω τον συνδυασμό γεύσεων ψημένου κρέατος και πατάτας και οι ντομάτες παίζουν διακοσμητικό ρόλο.

Συστατικά:

• 1 κιλό άπαχο χοιρινό
• 100 – 150 ml
• 1 κιλό πατάτες
• 1 – 2 κρεμμύδια
• 1 μικρό καρότο
• ντοματίνια
• αλάτι, μπαχαρικά
• 50 – 60 ml φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, προσθέτουμε αλάτι, καρυκεύματα, μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε σε δροσερό μέρος να μαριναριστεί για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Κόβουμε τις πατάτες όπως θέλουμε και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι, αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 - 15 λεπτά.

Τοποθετούμε τις φέτες πατάτας σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα ως πρώτη στρώση, τοποθετούμε από πάνω το χοιρινό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, τις τρυπάμε με ένα μαχαίρι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C για μία ώρα.