Zucchini ist ein leichtes Produkt, das auch für Babynahrung empfohlen wird. Das bedeutet, dass Erwachsene sie in beliebiger Menge essen können. Es gibt so viele davon im Garten, dass man einfach nicht weiß, was man sonst noch daraus machen kann. Schließlich haben wir in früheren Artikeln über die Zubereitung im Ofen und mehr gesprochen. Hier möchte ich auf die Vorbereitungen für den Winter achten. Nämlich Kaviar aus Zucchini.
Dies ist ein so günstiges und leckeres Gericht, dass es in fast allen staatlichen Institutionen serviert wird. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich verehre ihn auf jeden Fall. Deshalb mache ich es jedes Jahr regelmäßig über den Winter. Und es ist nicht verwunderlich, was kann man sonst noch damit machen? Kaviar ist ein wunderbarer und leichter Snack. Sie können daraus ein Sandwich machen und es mit einer Beilage oder Fleisch servieren.
Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Ich würde sogar sagen, dass dies die einfachste aller Vorbereitungen ist. Aber was ist das Rezept dafür? Und hier liegt die ganze Schwierigkeit. Schließlich gibt es so viele davon. Sie können Ihr eigenes Produkt erstellen, Sie müssen lediglich etwas erhöhen oder verringern oder einfach ein Produkt entfernen. Und schon sind Sie der Schöpfer Ihres eigenen Meisterwerks!
Und wenn Sie sich immer noch nicht zu Experimenten trauen, können Sie auf unsere zurückgreifen. Von ihnen bekommen Sie eine solche Köstlichkeit, dass Sie sich einfach die Finger lecken werden. Wieder einmal verwirrt durch ihre Nummer? Es ist okay, mach alles nach und nach. Lass uns anfangen!
Auch ein Anfänger kann mit dieser Methode kochen. Das ist der springende Punkt. dass hier keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich sind. Hauptsache man hat ein Messer, einen Fleischwolf und einen Topf zur Hand. Es wird mehr Zeit für das Reinigen und Schneiden sowie für das Kochen selbst aufgewendet. Ich denke aber, dass damit niemand Schwierigkeiten haben wird.
Zutaten:
- Zucchini – 3 kg;
- Paprika – 8 Stk.;
- Knoblauch – 4 Köpfe;
- Peperoni – 1 Stk.;
- Zucker – 150 gr.;
- Salz – 2 EL. l.;
- Pflanzenöl – 400 gr.;
- Tomatenmark – 400 gr.;
- Essig 70 % – 1 EL. l.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Wenn sie bereits überreif und rau sind, ist es notwendig, die Schale abzuziehen und die Kerne zu entfernen, da sie auch hart sind. Bei jungen Leuten ist das nicht nötig. Und sofort in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer mahlen. Das Püree in einen Topf geben.
2. Wir spülen auch die Paprika ab und entfernen die Kerne. Vergessen wir Bitter nicht. Meist wird es aber nach Belieben hinzugefügt, da nicht jeder scharfes Essen essen kann. Wir pürieren es auch und schicken es dorthin.
Sie können Pfeffer jeder Farbe nehmen, aber die Farbe Ihres Gerichts hängt davon ab.
3. Vergessen Sie nicht den Knoblauch. Wir entfernen die Schale davon und machen dann dasselbe damit, das heißt, wir drehen sie. Sie können aber auch eine Presse oder eine Reibe verwenden.
4. Geben Sie nun Tomatenmark in die Pfanne. Sie können es durch Tomaten ersetzen, die fleischig sein sollten. Pflanzenöl hinzufügen. Vergessen Sie nicht Salz und Zucker. Alles gut vermischen und anzünden. Nachdem die Mischung kocht, schalten Sie den Brenner auf mittlere Stufe und kochen Sie 1 Stunde lang.
Wichtig! Rühren Sie den Inhalt des Behälters ständig um. Andernfalls bleibt der Kaviar am Boden kleben.
5. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen. Nach dem Ausschalten den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Die Deckel vorher in kochendem Wasser einweichen. Umdrehen und mit einer Decke oder Decke abdecken. So belassen, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist.
Solche leckeren Lebensmittel können Sie überall aufbewahren, nur nicht in der Nähe von Heizgeräten. Kommen wir nun zur nächsten Methode.
Kürbiskaviar wie im Laden (sehr lecker)
Tatsächlich stellen nur wenige Menschen Kaviar her. Die meisten Leute denken einfach, dass es sehr schwierig ist, oder haben sie vielleicht wirklich keine Zeit? Beim Kauf im Laden sucht man nach dem, das am leckersten schmeckt. Aber das Beste ist tatsächlich hausgemacht, mit den eigenen Händen zubereitet!
Nachdem meine Frau und ich es im Laden probiert hatten, beschlossen wir, es auf unsere eigene Art zuzubereiten, und genau das ist passiert. Überraschenderweise gab es keine Kapelle. Probieren Sie es aus und sehen Sie.
Zutaten:
- Zucchini – 2,5 kg;
- Zwiebeln – 1 kg;
- Karotten – 1,5 kg;
- Tomate – 1 kg;
- Paprika – 0,5 kg;
- Salz – 2 EL. l.;
- Zucker – 2 EL. l.;
- Pflanzenöl – zum Braten;
- Essig 70 % – 1 EL. l.
Vorbereitung:
1. Bereiten wir zunächst alles vor. Die Zucchini waschen und Schale und Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben.
2. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Und die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wir schneiden auch den Pfeffer. Wir legen alles separat ab.
3. An den Tomaten müssen Sie ein wenig basteln. Sie können sie einfach halbieren, den Stiel entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Sie müssen dies so tun, dass Sie die Schale in Ihren Händen haben, die wir nicht verwenden werden.
Oder wir machen einen Schnitt an der Spitze. In eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Genau 1 Minute einwirken lassen und in kaltes Wasser geben. Nun löst sich die Haut von alleine vom Fruchtfleisch. Jetzt machen wir daraus mit einem Mixer Püree.
4. Nun die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Und dann Karotten dazugeben. Köcheln lassen, bis es weich ist. Vom Herd nehmen und alles mit einem Mixer pürieren. Sofort in die Pfanne geben, in der wir den Kaviar kochen.
Zum Braten von Gemüse können Sie jedes beliebige Utensil verwenden. Es ist jedoch besser, einen großen Kessel oder eine dickwandige Bratpfanne zu verwenden. Auf diese Weise wird Ihr Inhalt nicht verbrannt.
5. Die nächste Portion ist an der Reihe. Zucchini und Paprika erneut in Pflanzenöl anbraten. Wir kochen sie, bevor die Masse anfängt, sich zu setzen und weich zu werden. Überschüssige Flüssigkeit muss verdampft werden. Vom Herd nehmen und erneut pürieren.
6. Jetzt kombinieren wir alles, was wir gemahlen haben: Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten. Tomaten. Gründlich vermischen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren und weitere 20 – 30 Minuten kochen lassen.
7. Fünf Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen. Die zarte Masse in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Umdrehen und abdecken. Bewahren Sie es nach dem Abkühlen an einem für Sie geeigneten Ort auf.
Es ist überhaupt nicht schwierig. Wichtig ist, dass nichts anbrennt, sonst entsteht ein verbrannter Geschmack.
Leckerer Kürbiskaviar für den Winter (Rezept von Oma)
Wenn Sie eine Großmutter haben, wird sie Ihnen sicherlich beibringen, wie man köstlich kocht. Es ist möglich, dass sie viele Rezepte und Geheimnisse mit Ihnen teilt. Das ist sogar sehr gut, da sie für Sie sehr nützlich sein werden. Aber ich möchte euch von meinem Rezept erzählen, das mir meine Großmutter einmal beschrieben hat. Ich benutze es noch heute.
Zutaten:
- Zucchini – 2 kg;
- Karotten – 1 kg;
- Zwiebel – 1 kg;
- Peperoni – nach Geschmack;
- Tomatenmark – 150 gr.;
- Zucker – 4 EL. l.;
- Salz – 2 EL. l.;
- Pflanzenöl – 200 gr.;
- Essig 70 % – 1 TL;
- Wasser – 200 ml.
Vorbereitung:
1. Alles Gemüse waschen und putzen. Karotten in kleine Würfel schneiden. In einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Wir fügen auch Wasser hinzu und lassen es bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Zucchini in Würfel schneiden. Nach Belieben können Sie scharfe Paprika hinzufügen. Es muss nur von Samen befreit und dünn in halbe Ringe geschnitten werden. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.
4. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Mit einem Mixer zu Brei schlagen. Stellen Sie es erneut auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.
Solche Köstlichkeiten möchte man doch immer aufs Brot streichen und essen, oder?
Rezept für köstlichen Zucchini-Kaviar im Slow Cooker
Mit dieser Technik ist das Kochen insgesamt viel einfacher geworden. Jetzt müssen Sie keine Angst mehr haben, dass etwas anbrennt, denn es signalisiert Ihnen nicht nur, dass es bereit ist, sondern schützt Sie auch vor dem Anbrennen. Wer einen Multikocher nutzt, kann davon nicht genug bekommen. Und jetzt lernen sie auch, darin Kaviar zu kochen.
Zutaten:
- Zucchini – 2 Stk.;
- Paprika – 3 Stk.;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- Karotten – 2 Stk.;
- Tomate – 4 Stk.;
- Salz – 1,5 EL. l.;
- Zucker – 0,5 EL. l.;
Vorbereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Sie müssen in kleine Würfel geschnitten werden. In Pflanzenöl in einer Multicooker-Schüssel im Frittiermodus braten. Schließen Sie während des Vorgangs den Deckel.
2. Karotten waschen und schälen. Mahlen Sie es auf einer groben Reibe. Fünf Minuten nach Beginn des Vorgangs mit den Zwiebeln in den Behälter geben. die gleiche Menge mehr braten.
3. Zucchini, wenn jung, einfach in Würfel schneiden. Und reife müssen zuerst von Schale und Kernen befreit werden. Erst danach mahlen wir es. Wir schicken es zum gedünsteten Gemüse.
4. Tomaten und Paprika in beliebige Stücke schneiden. Zu unserem Eintopf hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den „Quenching“-Modus für 1 Stunde ein. Nach Ablauf der Zeit signalisiert es, dass es bereit ist.
5. Nehmen Sie nun einen Mixer und verarbeiten Sie den gesamten Inhalt zu Püree. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Zugedeckt auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Es ist nicht schlecht, wenn solche Geräte das Kochen für Sie erledigen. In dieser Zeit können Sie mehr tun oder für das Mittagessen kochen. Und wir bereiten uns weiter vor.
Einfacher und leckerer Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise
Etwas ziemlich Überraschendes und Ungewöhnliches, finden Sie nicht? Hat jemand von euch bereits Vorbereitungen für den Winter mit dieser Soße getroffen? Ehrlich gesagt ist es ziemlich ungewöhnlich und gleichzeitig lecker. Dieser Kaviar wird auf die gleiche Weise gelagert wie normaler Kaviar. Die Hauptsache ist, die gesamte Technologie zu befolgen.
Zutaten:
- Zucchini – 3 kg;
- Zwiebeln – 500 gr.;
- Mayonnaise – 200 ml;
- Tomatenmark – 150 ml;
- Pflanzenöl – 8 EL. l.;
- Zucker – 2 EL. l.;
- Salz – 2 EL. l.;
- Essig 9 % – 2 EL. l.
Vorbereitung:
1. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Bei Bedarf reinigen wir sie und entfernen den Samenteil. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe und geben Sie sie in einen großen Topf.
2. Die Zwiebel schälen und im Fleischwolf zerkleinern oder im Mixer pürieren. Wir schicken es zum geriebenen Gemüse. Öl hinzufügen und gut vermischen. Wir haben es angezündet. Nach dem Kochen die Gasmenge reduzieren und unter ständigem Rühren etwa eine Stunde kochen lassen. Im Allgemeinen müssen Sie köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Nun Mayonnaise, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer zur kochenden Masse hinzufügen. Alles noch einmal vermischen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten weiterköcheln lassen. Aber vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.
4. Einige Minuten vor Ende Essig hinzufügen. Vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen. Deckel aufrollen. Abkühlen lassen und einlagern.
Dieses Gericht kann man sofort verzehren, wie man so schön sagt: Probieren Sie es. Aber vergessen Sie nicht, dass Sie für den Winter etwas übrig lassen müssen. Sonst wirst du überheblich!
Zucchini-Kaviar ist nichts für den Winter – da leckt man sich die Finger!
Gestern kamen Gäste und ich beschloss, sie mit einem köstlichen Gericht zu überraschen. Ich habe Kaviar aus Zucchini gemacht. Aber ich habe es nicht wie üblich zu Püree verarbeitet. Und ich habe es in der Form serviert, in der ich es zubereitet habe. Dazu habe ich noch Salzkartoffeln und gebratenen Schweinefleischspieß gegeben. Was für ein Fest! Die Gäste wollen jetzt wiederkommen, jetzt zerbreche ich mir den Kopf, um mehr zu tun? Und ich teile ein köstliches Rezept mit Ihnen.
Zutaten:
- Zucchini – 3 Stk.;
- Zwiebeln – 1 Stk.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Paprika – 3 Stk.;
- Tomate – 2 Stk.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – zum Braten.
Vorbereitung:
1. Alle Gemüse waschen und trocknen. Zucchini können geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Dasselbe machen wir mit dem restlichen Gemüse: Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch.
2. Erhitzen Sie nun die Bratpfanne mit Pflanzenöl. Nehmen Sie es in einer großen Größe oder verwenden Sie einen Kessel.
Bei solchen Gerichten erfolgt die Erwärmung gleichmäßig, wodurch das Gericht an einer Stelle weniger anbrennt. Das bedeutet, dass alle Inhalte gleichzeitig vorbereitet werden.
3. Zuerst die Zucchini anbraten. Sie beginnen, Flüssigkeit abzusondern. es muss also verdampft werden.
4. Nun die Zwiebel hinzufügen und vermischen. Und nach fünf Minuten Paprika und Knoblauch hinzufügen.
5. Fügen Sie nun die gehackten Tomaten hinzu. Wir köcheln weiter und fügen nach 2 – 3 Minuten Salz und Pfeffer hinzu. Es ist besser, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren, um den gesamten Prozess zu kontrollieren. Anschließend das gedünstete Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wenn Sie noch frische Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln zur Hand haben, können Sie diese sehr fein hacken. Wenn man es mit fertigem Kaviar vermischt, erhält man eine unglaubliche Kombination und einen unglaublichen Geschmack.
Dieses Gericht kann nicht nur kalt, sondern auch heiß als Beilage serviert werden. Oder vielleicht als separates Gericht.
Das übliche Rezept für köstlichen Kürbiskaviar
Die Vielfalt der Möglichkeiten, Kaviar zuzubereiten, ist manchmal erstaunlich. Hier ist ein weiteres Beispiel. Es fügt Würze hinzu. Es verleiht dem Kaviar eine schöne Farbe, verbessert aber natürlich auch den Geschmack. Das Interessanteste ist, dass Sie hier nicht aufhören müssen. Und fügen Sie hinzu, was Ihnen am besten gefällt. Übertreibe es einfach nicht. Sonst schmeckt es nicht nach Zucchini, sondern nach Gewürzen.
Zutaten:
- Zucchini – 2 kg;
- Salz – 30 gr.;
- Zucker – 75 gr.;
- Tomatenmark – 100 gr.;
- Essig 9 % – 60 ml;
- Pflanzenöl – 120 gr.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
- Paprika – 0,5 EL. l.;
- Knoblauch – 35 gr.
Vorbereitung:
1. Zucchini waschen und Schale und Kerne entfernen. Wir schneiden sie in dünne Streifen und drehen sie in einem Fleischwolf. Das Püree abseihen und durch ein Sieb drücken, um überschüssigen Saft zu entfernen. Dadurch verkürzen wir die Garzeit um ca. 1 Stunde.
2. Geben Sie das Püree in einen Topf oder Kessel. Salz, Zucker, Paprika, Tomatenmark, Essig und Öl hinzufügen. Alles vermischen und mit einem Mixer schlagen. Bei schwacher Hitze eine Stunde lang garen, ohne abzudecken. Vergessen Sie nicht, gut umzurühren, damit kein Ruß entsteht.
3. Fügen Sie nun den durch die Presse passierten Knoblauch und Pfeffer hinzu. In dieser Phase können Sie versuchen, das hinzuzufügen, was Ihrer Meinung nach fehlt. Weitere 30 Minuten kochen lassen.
4. Den heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln abdecken.
Nachdem die Gläser mit der Schüssel abgekühlt sind, lagern wir sie überall: in der Speisekammer der Wohnung, unter dem Bett, im Keller oder im Kühlschrank.
Hausgemachter Kürbiskaviar mit Tomatenmark
Alles selbst gemacht ist immer das Beste. Allerdings hat man nicht immer alle frischen Zutaten zur Hand. Tomaten können zum Beispiel ganz einfach durch Tomatenmark ersetzt werden. Dadurch wird der Geschmack nicht schlechter. Das Interessanteste ist, dass Sie den gesamten Prozess steuern und den Geschmack zum richtigen Zeitpunkt verbessern können. Geben Sie nach dem Ausprobieren das gewünschte Produkt in größeren oder kleineren Mengen hinzu.
Zutaten:
- Zucchini – 1 kg;
- Karotten – 300 gr.;
- Zwiebel – 300 gr.;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Tomatenmark – 70 gr.;
- Salz – 1 EL. l.;
- Zucker – 1,5 EL. l.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
- Pflanzenöl – zum Braten;
- Essig 9 % – 2 TL.
Vorbereitung:
1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Dasselbe machen wir mit Knoblauch. Es macht keinen Sinn, es zu stark zu zerkleinern, da wir es noch pürieren müssen. Sofort in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl weich braten.
2. Reiben Sie die Karotten sofort auf einer groben Reibe und geben Sie sie zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse zum Braten dorthin. Und zum Schluss, wenn das Orangengemüse fertig ist, Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit alles in die Pfanne geben.
3. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Hacken Sie sie in beliebige Stücke. In derselben Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Etwa 20–25 Minuten weich kochen. Wir schicken es auch in die Pfanne.
4. Mahlen Sie nun das gesamte Gemüse mit einem Mixer, Stampfer oder Fleischwolf zu Püree. Nach Geschmack Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 25 – 30 Minuten kochen lassen.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Kaviar ständig umrühren, da er dazu neigt, in verschiedene Richtungen zu spritzen.
5. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Auf den Kopf gestellt und mit einem warmen Handtuch bedeckt abkühlen lassen. Dies dauert in der Regel etwa einen Tag. Wir stellen es zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.
Wie hat es dir gefallen? Ich mache Sie auf ein weiteres Rezept aufmerksam. Darin ist deutlich zu erkennen, wie Kaviar zubereitet wird und wie schnell. Natürlich müssen Sie etwas mehr Zeit aufwenden, als Sie erwarten. Aber Sie verstehen, dass jedes leckere Gericht immer in weniger als fünf Minuten zubereitet werden kann. Diese Art von Arbeit erfordert immer Geduld und Aufmerksamkeit.
Wie bei allen Optionen müssen Sie darauf achten, dass nichts anbrennt. Generell gilt: Wer nicht alles so stark zerkleinert mag, kann es auch einfacher machen. Braten Sie einfach das gesamte Gemüse an, bis es weich ist, und lassen Sie dann alles zusammen köcheln. Und alle. Stücke in Gläser rollen. Und beim Servieren öffnen Sie es und schlagen Sie es mit einem Mixer oder essen Sie es pur.
Wenn Ihnen unsere Rezepte gefallen haben oder Sie weitere Geheimnisse kennen, können Sie diese in den Kommentaren mit uns und anderen Lesern teilen. Stellen Sie auch Fragen, die ich gerne beantworte. Wir sehen uns wieder!
Das Rezept für Kürbiskaviar erfreut sich im Sommer immer größerer Beliebtheit. In einer Zeit, in der Zucchini in großen Mengen auf Gartengrundstücken vorkommt, müssen Sie wissen, wie man sie anbaut. Viele Menschen lieben diese leckere Zubereitung.
Ich habe noch nie jemanden getroffen, der ehrlich sagen würde: Ich mag diese Art von Kaviar nicht. Ich sage dir ganz offen, dass ich sie einfach verehre. Besonders gut gefallen mir die Rezepte zur Zubereitung.
Heute schauen wir uns neue Rezepte mit ausführlichen Beschreibungen an.
Ein einfaches und leckeres Rezept für Kürbiskaviar
Aus den beliebtesten Gemüsesorten bereiten wir einen leckeren Wintersnack zu, der sich ganz einfach auf ein Stück Brot streichen lässt.
Erforderlich:
- Zucchini - 3 kg
- Karotten – 800 g
- Zwiebel - 800 g
- Tomatenmark – 270 g (3,5 Esslöffel)
- Salz - 1 EL. gehäufter Löffel
- Zucker - 2 EL
- Paprika - 1 EL
- Pflanzenöl - 250 g
- Essig 9% - 2 EL. Löffel
Vorbereitung
1. Alle Karotten mit einem Messer grob hacken.
2. Die gehackten Karotten in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und 10 Minuten leicht anbraten.
3. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in zufällige Stücke.
4. Die Zwiebel in einer anderen Bratpfanne glasig braten.
5. Die Wende kommt zum Hauptgemüse unseres Themas zur Herstellung von Kürbiskaviar: Schneiden Sie es in kleine Stücke. Bei jungen Früchten schälen wir die Schale nicht. Wenn die Samen groß sind, schneiden Sie sie aus.
6. Gießen Sie Öl in einen Topf und fügen Sie hinzu: gehackte Zucchini, gebratene Zwiebeln, bis sie transparent sind, und zünden Sie sie an. Decken Sie das Gemüse mit einem Deckel ab.
7. 10 Minuten sind vergangen, öffnen Sie den Deckel.
8. Wir sehen, dass sich das Gemüse durch die Hitze absetzt. Wir fangen an, sie mit einem Löffel von allen vier Seiten vom Boden anzuheben und mischen nicht zu viel. Schließen Sie den Deckel wieder.
9. Nach 10 Minuten bemerken wir, dass die Flüssigkeit kocht, öffnen den Deckel erneut und heben das Gemüse mit einem Löffel vom Boden. Wir machen das 1 Stunde 30 Minuten lang.
10. Nach 1 Stunde Kochen des Gemüses Tomatenmark hinzufügen und nur auf der Oberfläche des Pfanneninhalts mit dem Gemüse vermischen. Das Tomatenmark darf nicht auf den Boden der Pfanne gelangen, da es sonst verbrennen könnte.
11. Gemüse mit Nudeln 20 Minuten kochen. Insgesamt hat es 1 Stunde 20 Minuten gedauert. Salz, Zucker und Gewürze in die Pfanne geben, umrühren, mit einem Deckel abdecken und leicht köcheln lassen.
12. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und beginnen Sie, das Gemüse mit einem Mixer zu zerkleinern.
13. Wir verwenden den Mixer 3-5 Minuten lang, bis das Gemüse wie echter Kürbiskaviar aussieht.
14. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie zwei Esslöffel Essig hinein, rühren Sie um, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten gurgeln.
15. Den Inhalt aus der Pfanne in sterile Gläser füllen. Wir verschließen es mit Metalldeckeln und rollen es mit einer speziellen manuellen Maschine auf.
16. Wir füllen die Vase mit dem Kaviar, den wir gemacht haben, um ihn aufs Brot zu streichen und zu essen, denn wir können uns nicht zurückhalten.
Guten Appetit!
Rezept für frittierten Zucchini-Kaviar für den Winter
Ein auf diese Weise zubereitetes Rezept wird Sie durch den Verzicht auf Essig überraschen. Vielleicht möchten einige von Ihnen genau das tun, dann fangen wir an.
Erforderliche Produkte:
- Zucchini -800 g
- Tomatenpüree – 100 g
- Zwiebel - 50 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- Petersilienwurzel - 10 g
- Kräuter, Pfeffer, Salz – nach Geschmack
Kürbiskaviar zubereiten:
- Kommen wir zunächst zu den Zucchini, die wir waschen und in Scheiben schneiden. Wenn Samen vorhanden sind, müssen Sie diese herausschneiden.
- Braten Sie die geschnittenen Kreise in Pflanzenöl an, zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen Seite.
- Die frittierten Kreise abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben.
- Zwiebel und Karotten in kleine Stücke schneiden. Auf die gleiche Weise braten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark, Salz, Kräuter, Gewürze mit den Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und alles vermischen. Das Zucchinipüree dazugeben und die ganze Masse 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Den vorbereiteten Kaviar in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Wir sterilisieren Halblitergläser 20 Minuten lang, Litergläser 35-40 Minuten lang.
Den hausgemachten Kaviar in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Video zur Herstellung von köstlichem Kaviar aus im Fleischwolf gehacktem Gemüse
Sie können diese Zubereitung sogar jeden Tag zu Hause essen. Denn der pikante Geschmack und die delikate Komposition machen es unvergesslich und machen Lust auf mehr.
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist für dieses Rezept kein Mixer erforderlich.
Hausgemachter Kürbiskaviar mit Tomatenmark
Beachten Sie, dass das Rezept keinen Essig enthält. Der gekochte Kaviar ist köstlich und dick genug, um einen Löffel davon aufzunehmen.
Produkte:
- Zucchini - 2 kg
- Karotten – 0,5 kg
- Zwiebel - 0,5 kg
- Tomatenmark - 200 g
- Zucker - 2 EL. Löffel
- Sonnenblumenöl – 200 ml
- Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Geschält und gewaschen: Zucchini, Zwiebeln, Karotten – durch einen Fleischwolf laufen lassen.
- Fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu und kochen Sie es 1 Stunde lang unter Rühren unter dem Deckel.
- Als nächstes Tomatenmark hinzufügen und weitere 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Der Prozess der Zubereitung von Kürbiskaviar endet mit dem Einfüllen in sterilisierte Gläser. Deckel schließen, aufrollen, fertig.
- Bis zum vollständigen Abkühlen einwickeln und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Sie können jederzeit selbstgemachte Köstlichkeiten öffnen und auf Ihr Brot streichen. Guten Appetit!
Ein einfaches Rezept für Winterkürbiskaviar mit Sellerie
Die Anwesenheit von Sellerie verleiht dem Gericht einen originellen Geschmack und Freude beim Essen.
Du wirst brauchen:
- Zucchini - 1 kg
- Selleriestiel - 1 Stk.
- Tomatenmark - 100 g
- Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Von Kernen und alter Schale befreit (junge werden nicht benötigt) die Zucchini durch einen Fleischwolf geben.
- Geben Sie das resultierende Püree in eine beschichtete Pfanne und stellen Sie es für 20–25 Minuten bei 180–200 Grad in den Ofen.
- Fein gehackten Sellerie in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und Tomatenmark hinzufügen.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, geben Sie Sellerie und Salz hinzu und stellen Sie das Ganze für weitere 10–20 Minuten in den Ofen.
- Den fertigen Kaviar in saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 15-30 Minuten sterilisieren. Dann nehmen wir es heraus und rollen es auf.
Essen genießen!
Video zum Kochen von hausgemachtem Kaviar in einem Slow Cooker
Schauen Sie sich dieses einfache und köstliche Rezept an, das Tomatenmark, frische Tomaten und Knoblauch verwendet.
Die Saison der Gemüseernte für den Winter beginnt. Die Kochzubereitung mit einem Multikocher ist für viele Hausfrauen eine große Erleichterung, man könnte sagen, pures Vergnügen.
Kürbiskaviar kann zu Recht als Delikatesse bezeichnet werden. Und das liegt keineswegs daran, dass das Gericht sehr selten ist oder aus teuren Produkten aus Übersee zubereitet wird. Im Gegenteil, Zucchini-Kaviar ist ein sehr verbreiteter Salat, den jeder von uns seit seiner Kindheit kennt. Fakt ist einfach, dass dieses Gericht sehr lecker und raffiniert ist.
Wer einen eigenen Bauernhof betreibt, baut wahrscheinlich verschiedene Zucchinisorten an und stellt sie auf jeden Fall daraus her. Und ich denke, dass Kürbiskaviar in dieser Zubereitungsliste nicht den letzten Platz einnimmt. Schließlich kann man so viele unterschiedliche Geschmacksrichtungen erzielen, wenn man fast die gleichen Produkte verwendet, diese aber nach unterschiedlichen Rezepten zubereitet. Genau dazu möchte ich Sie einladen.
Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, ist das auch egal – Zucchini werden fast überall verkauft. Gehen Sie in den Laden, decken Sie sich mit den notwendigen Zutaten ein und beginnen Sie mit der Zubereitung von Zucchini-Kaviar für den Winter, denn jetzt ist die Zeit gekommen, denn der Markt ist voll von frischem Gemüse, dessen Kosten nicht hoch sind.
Ich versichere Ihnen, dass Sie viel verpassen, auch wenn Sie noch nie die Gelegenheit dazu hatten und es für Sie einfacher ist, fertigen Kaviar in einem Geschäft zu kaufen. Denn keine im Laden gekaufte Zubereitung kann sich sowohl geschmacklich als auch qualitativ mit selbstgekochten Zubereitungen messen. Und das gilt nicht nur für Kaviar, sondern für alle Zubereitungen im Allgemeinen.
Dies erfordert Lust, ein wenig Mühe und Geduld. Darüber hinaus können alle Familienmitglieder an dem Prozess teilnehmen, wodurch das Kochen einfacher, schneller und unterhaltsamer wird. Zumindest bei uns zu Hause passiert das genau so, wie ich in früheren Ausgaben bereits mehrfach darüber berichtet habe. Und heute lernen Sie die folgenden Rezepte kennen ...
Kürbiskaviar für den Winter durch einen Fleischwolf – 2 Rezepte
Die gebräuchlichste Art, Kürbiskaviar zuzubereiten, ist die Verwendung eines Fleischwolfs. Niemand wird bestreiten, dass dies die beste Option ist. Nicht jeder hat Küchenmaschinen, Mixer, Multikocher usw. auf seinem Bauernhof. Aber einen Fleischwolf hat jeder.
Hier beginnen wir mit unserer Rezension. Nachfolgend finden Sie zwei völlig unterschiedliche Rezepte für Kürbiskaviar, zubereitet mit einem Fleischwolf. Und dann werden wir uns andere Methoden ansehen.
Ein einfaches Rezept für Zucchini-Kaviar durch einen Fleischwolf
Dieses Rezept kennt wahrscheinlich jeder. Es kann als klassisches Rezept bezeichnet werden. Soweit ich weiß, bereitet unsere Familie seit der Kindheit meiner Großmutter Kürbiskaviar damit zu.
Ein sehr einfaches, aber gleichzeitig sehr leckeres Rezept, das Aufmerksamkeit verdient. Nehmen Sie es in Betrieb – das ist eine bewährte Methode, die sich nur von der besten Seite bewährt hat.
Zutaten:
- Zucchini - 8 kg.
- Zwiebel -1 kg.
- Karotten - 1 kg.
- Tomaten - 1 kg.
- Pflanzenöl - 250 ml.
- Tomatensauce (oder Paste) – 250 ml.
- Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Zuerst müssen wir das gesamte Gemüse vorbereiten, das heißt, es waschen und schälen.
- Die geschälte Zucchini in kleine Würfel oder Stifte schneiden. Die Hauptsache ist, dass es bequem ist, sie durch einen Fleischwolf zu geben.
Es empfiehlt sich, die Kerne der Zucchini zu entfernen. Wenn die Früchte jedoch jung und nicht groß sind, können die Samen übrig bleiben.
- Wir geben die Zucchini durch einen Fleischwolf. Um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen, können Sie sofort ein Sieb aufstellen. Auf diese Weise dauert der Garvorgang weniger lange, da nicht die gesamte Flüssigkeit über einen längeren Zeitraum verdampfen muss.
- Mit Tomaten und Karotten machen wir dasselbe wie mit Zucchini. Wir putzen und gehen durch einen Fleischwolf.
- Aber bei Zwiebeln ist das etwas anders. Es gibt 2 Möglichkeiten. Sie können es wie anderes Gemüse einfach in einem Fleischwolf zerkleinern. Oder Sie schneiden es in kleine Würfel und braten es in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun.
Es ist deine Entscheidung. Ich persönlich mag den Zwiebelgeschmack im fertigen Kaviar. Und viele mögen es im Gegenteil nicht, wenn ihnen etwas auf den Zähnen „knirscht“. Ich überlasse die Wahl Ihnen.
In jedem Fall sind die weiteren Manipulationen für beide Optionen gleich. - Mischen Sie nun unser Gemüse in einem tiefen Behälter und vermischen Sie es gut.
- Tomatenmark, Öl und Salz hinzufügen.
Falls gewünscht, können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufügen.
- Nochmals mischen und zum Köcheln ins Feuer stellen.
- Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und der Kaviar eine leuchtend orange Farbe annimmt.
- Falls gewünscht, können Sie frischen Dill und Petersilie 10–15 Minuten hinzufügen, bis alles gar ist.
- Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, können Sie mit der Konservierung beginnen.
- Geben Sie den vorbereiteten Kürbiskaviar in sterilisierte Gläser, kochen Sie ihn und nehmen Sie ihn nicht vom Herd.
Sie können auf Nummer sicher gehen und die Kaviargläser zusätzlich sterilisieren. Wir sterilisieren 0,5-Liter-Gläser 10 Minuten lang, 1-Liter-Gläser 20 Minuten lang. Aber das machen wir nie. Kaviar ist bereits perfekt gelagert und wird nie geöffnet.
- Sofort aufrollen, die Gläser auf den Kopf stellen und mit etwas Warmem (Decke, Tagesdecke etc.) abgedeckt abkühlen lassen.
Köstlicher Zucchini-Kaviar ist bereit für die weitere Lagerung und den anschließenden Verzehr. Bereiten Sie sich nicht nur auf den Winter, sondern auch auf jeden Tag vor. Es ist nicht schwer und sehr lecker. Guten Appetit!
Zucchini-Kaviar für den Winter mit Tomatenmark und Mayonnaise
Im Gegensatz zum vorherigen Rezept erhält man mit der geringsten Menge an Zutaten nicht weniger leckeren Kaviar. Wir verzeihen alles vollkommen. Wir werden das Gemüse auch durch einen Fleischwolf geben und als Zutaten nur Zucchini und Zwiebeln belassen.
Dieser Kaviar kann zu Recht als Kürbiskaviar bezeichnet werden, da in seiner Zusammensetzung nichts Überflüssiges enthalten ist. Außer vielleicht Mayonnaise und Tomatenmark, die mit ihrer Anwesenheit nur den Geschmack des fertigen Gerichts betonen.
Zutaten:
- Zucchini - 3 kg.
- Zwiebel - 0,5 kg.
- Mayonnaise - 250 gr.
- Tomatenmark - 300 gr.
- Sonnenblumenöl - 100 gr.
- Zucker - 100 gr.
- Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL.
- Salz - 2 EL.
Vorbereitung:
- Wir waschen die Zucchini unter fließendem Wasser und wischen sie mit einem Papiertuch ab.
- Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schälen Sie sie von der harten Schale. Achten Sie darauf, alle Samen zu entfernen.
- Schneiden Sie die geschälte Zucchini in kleine Stücke, die der Größe Ihres Fleischwolfs entsprechen.
- Die Zwiebel schälen, gut waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Mahlen Sie in einem Fleischwolf (dem kleinsten) zuerst die Zucchini und dann die Zwiebel.
- Fügen Sie der resultierenden Masse Mayonnaise hinzu und mischen Sie.
- Fügen Sie dort Tomatenmark und Öl hinzu. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Stellen Sie die Pfanne (oder noch besser einen gusseisernen Kessel) auf das Feuer, decken Sie sie mit einem Deckel ab und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie den Inhalt gelegentlich umrühren.
Wenn Sie auf Ihrem Bauernhof einen Kessel haben, empfehle ich Ihnen, darin zu kochen. Im Allgemeinen ist ein Kessel ein universelles Utensil. Man kann darin alles kochen. Und vor allem ist es bequemer, in einem Kessel zu kochen, und das fertige Gericht schmeckt besser.
- Nachdem der Kürbiskaviar kocht, müssen wir die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Vergessen Sie nicht, den Kaviar von Zeit zu Zeit alle 10-15 Minuten umzurühren, damit er nicht anbrennt.
- Zu diesem Zeitpunkt, während der Kaviar schmort, können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser und Deckel beginnen (falls Sie dies nicht vorher getan haben).
- Nach 1 Stunde Schmoren Zucker, Pfeffer und Salz zum Kaviar geben. Umrühren und eine weitere Stunde köcheln lassen.
- Den fertigen Kaviar nehmen wir vom Herd und füllen ihn in sterile Gläser, die wir sofort mit einem Spezialschlüssel verschließen.
- Wir drehen die Gläser um und schicken sie „unter den Pelzmantel“, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Sie können diesen Kürbiskaviar sowohl in der Wohnung als auch im Keller lagern.
Als Ergebnis haben wir aus 3 Kilogramm Zucchini 4 Liter Zucchini-Kaviar gewonnen. Meiner Meinung nach nicht schlecht. Wie gefällt dir dieses Rezept?
Zucchini-Kaviar wie aus dem Laden – das beste Rezept ist einfach himmlisch
Gewidmet den Fans von im Laden gekauftem Kürbiskaviar... Heutzutage gibt es so viele verschiedene Unternehmen, die all diese Dosenprodukte herstellen, dass es einfach schwindelerregend ist. Und Kürbiskaviar blieb nicht daneben. Da jedes Unternehmen sein eigenes Rezept hat, ist der Geschmack bei jedem Hersteller anders.
Sie müssen also nicht denken, dass dies ein universelles Rezept ist, das Ihnen genau das liefert, was Sie wollen. Damit ist der Geschmack von im Laden gekauftem Kaviar gemeint, der zu Sowjetzeiten hergestellt wurde. Ich weiß nicht, wie wahr das ist, aber viele ältere Menschen sprechen genau so über dieses Rezept.
Und wenn Sie im Laden gekauften Kaviar aus der Sowjetzeit wirklich lieben, dann ist das folgende Rezept genau das, was Sie brauchen. Sollen wir es probieren?
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg.
- Karotten - 0,5 kg.
- Zwiebel - 0,5 kg.
- Tomatenmark - 70 gr.
- Capsicum bitterer Pfeffer - 1 Stk.
- Salz - 1 EL.
- Zucker - 2 EL.
- Essig 9% - 100 ml.
- Sonnenblumenöl - 100 gr.
Vorbereitung:
Hast du dieses Rezept gemacht? Sieht es Ihrer Meinung nach auch nur annähernd wie im Laden gekaufter Kaviar aus? Schreiben Sie in die Kommentare, was Sie darüber denken.
Zucchini-Kaviar wie in der Kindheit – Videorezept
Schauen wir uns nun ein Videorezept zur Herstellung von Kürbiskaviar an, wie ihn unsere Großmütter zubereitet haben. Das heißt, ein Rezept aus der Kindheit.
Kürbiskaviar für den Winter, zubereitet in einem Slow Cooker
Wir haben den Fleischwolf herausgefunden, und jetzt ist die moderne Technologie an der Reihe. Ein Multikocher in der Küche erleichtert den Kochvorgang erheblich. Mit dieser nützlichen Erfindung kann fast alles gekocht werden. Warum also nicht Kürbiskaviar für den Winter vorbereiten?
Zutaten:
Vorbereitung:
- Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
Den Knoblauch fein hacken. - Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und geben Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinein.
- Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Frittieren“ ein.
Dieser Zucchini-Kaviar wurde in einem Redmond Slow Cooker zubereitet. Daher können sich die Garmodi je nach Hersteller und Gerätemodell sowohl im Namen als auch in der Garzeit unterscheiden. Daher ist es ratsam, die Anleitung Ihres Multikochers zu lesen.
- Während der Bratvorgang läuft, müssen wir die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
- Nach 5 Minuten den Deckel öffnen, umrühren und geriebene Karotten hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten.
- Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt unsere Zucchini in Würfel.
- Die Zucchini zu den Karotten und Zwiebeln geben und vermischen. Schließen Sie den Deckel und braten Sie weiter.
- Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Tomaten und Paprika in kleine Quadrate.
- Geben Sie sie zum Gemüse in den Slow Cooker. Nach Geschmack salzen und 1-2 TL hinzufügen. Zucker und erneut mischen.
- Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Backen“ für 1 Stunde ein.
- Öffnen Sie nach einer Stunde den Multikocher und mahlen Sie unser Gemüse mit einem Stabmixer, bis es püriert ist.
- Den fertigen Kürbiskaviar in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.
Alles ist einfach und unkompliziert. Alle notwendigen Zutaten „einwerfen“, den gewünschten Modus einstellen und andere Dinge erledigen. Der Multikocher kocht selbst, schaltet sich aus und benachrichtigt Sie mit einem Bereitschaftssignal. Das Wichtigste ist, dass sich dadurch weder der Geschmack noch die wohltuenden Eigenschaften ändern. Und das ist sehr wichtig. So kochen wir mit Leichtigkeit.
Das beste Rezept für Zucchini-Kaviar mit Tomaten für den Winter
Ein weiteres Video steht Ihnen zur Ansicht zur Verfügung.
Das ist das Letzte, was ich euch in dieser Folge zeigen wollte. Ich denke, dass jeder Leser von den 6 oben vorgeschlagenen Rezepten und Methoden zur Zubereitung von Kürbiskaviar mindestens 1 Rezept für sich selbst auswählen wird. Und dieser Gedanke macht mich sehr glücklich))) Es war also nicht umsonst, dass ich es versucht habe. Ich hoffe wirklich, dass dies der Fall ist...
Das ist alles für heute, liebe Freunde. Ich hoffe, dass Ihnen der Artikel inhaltlich und gestalterisch gefallen hat. Wenn ja, dann zeigen Sie es Ihren Freunden in sozialen Netzwerken und hinterlassen Sie Kommentare. Bis zum nächsten Mal. Tschüss!
Der köstlichste und einfachste hausgemachte Kürbiskaviar, ein Rezept für den Winter
Köstlicher Kürbiskaviar gilt als eines der berühmtesten Gerichte in den postsowjetischen Ländern. Viele russische Auswanderer, die heute in Amerika, Deutschland und vielen anderen Ländern leben, versuchen, es im Angebot zu finden, und ist das nicht der beste Beweis für die unglaubliche Beliebtheit dieses einfachen Leckerbissens?
Obwohl es nicht nur eine Frage der Geschmackspräferenzen ist. Zucchini-Kaviar ist unglaublich gesund. Es ist seit langem bekannt, dass es für die Ernährung von Kleinkindern und älteren Menschen sowie für Personen mit Magen-Darm-Problemen empfohlen wird. Und für Patienten mit Hepatitis ist dies in der Regel eine echte Rettung. Ein Großteil des Nutzens für den Körper liegt in der Hauptzutat – der Kraft der Zucchini, bekannt als hervorragendes Reinigungsmittel, als kalorienarmes Produkt, als Gemüse, das den Körper mit den wichtigsten Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Und der „Blumenstrauß“ der wohltuenden Eigenschaften von Kaviar wird durch Karotten und Zwiebeln ergänzt. So wird aus einem einfachen Rezept, mit dem auch ein Anfänger zurechtkommt, nicht nur eine Lieblingsdelikatesse, sondern auch ein echter Zaubertrank.
Allerdings gibt es auch ein Problem. Heute finden Sie viele Rezepte für Zucchini-Kaviar. Aber in den meisten Fällen hat niemand wirklich Lust, die nach diesen Rezepten zubereiteten Speisen zu essen. Wie erreicht man diesen sehr realen Geschmack, an den sich viele von uns aus der Kindheit erinnern? Nachdem ich viele Rezepte ausprobiert habe, habe ich genau das leckerste gefunden und jetzt ist es mein Favorit (natürlich zusammen mit Kürbiskaviar wie im Laden). Das Rezept ist recht einfach und eignet sich für PP-Anhänger und Gewichtsbeobachter. Dieser Kaviar kann Kindern (ab 2 Jahren) gegeben werden. Das einzige Produkt unbekannter Herkunft im Rezept ist Tomatenmark, das aber auf Wunsch auch zu Hause zubereitet werden kann. Aber wie lecker ist dieser Kaviar! Außerdem sind viele im Laden gekaufte Optionen damit nicht zu vergleichen! Sehr zart, aromatisch, mit leichter Säure, süßen Noten und leichtem Knoblauchduft. Diese Gemüsedelikatesse müssen Sie unbedingt probieren! Darüber hinaus sind alle verwendeten Produkte sehr erschwinglich; die Zubereitung des Gerichts erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Es ist besser, im August-September mit der Zubereitung von Zucchini-Kaviar für den Winter zu beginnen, wenn die auf dem Markt erhältlichen Zucchini bodenbasiert, natürlich, am köstlichsten und gesündesten sind. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie den köstlichsten Auberginenkaviar zubereiten. Ich empfehle, sich das Rezept anzuschauen.
Zutaten:
- 1 kg Zucchini;
- 300 g Karotten;
- 500 g Zwiebeln;
- 30 g Knoblauch;
- 3 EL. ohne ein Stück Tomatenmark;
- 1-1,5 TL. Salz;
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 0,5 EL. Sahara;
- 150 ml geruchloses Pflanzenöl;
- 20 g junger Dill.
Was ist das Gute an diesem speziellen Rezept und ist es so lecker wie auf dem Foto? Ja, es ist sehr lecker und ganz einfach. Alle Gemüse werden einzeln in Pflanzenöl halbgar gebraten. Jeder hat seine eigene Garzeit, und dank dieser Garmethode spüren wir jedes Gemüse und unsere Aufgabe ist es, es leicht zu garen. Die Zwiebel sollte knusprig sein und die Karotten und Zucchini sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Salz und Pfeffer werden am Ende des Garvorgangs hinzugefügt und können je nach Geschmack angepasst werden. Das gilt auch für Tomatenmark, denn die Hersteller sind unterschiedlich und jeder hat seine eigene Konzentration an Tomaten. Und noch etwas: Das Rezept verwendet zur Konservierung des Produkts keinen Essig, was dem Kaviar einen angenehm säuerlichen Geschmack verleiht.
So bereiten Sie den köstlichsten Kürbiskaviar für den Winter zu, Schritt-für-Schritt-Rezept
Wenn Sie Zucchini-Kaviar für den Winter in Gläsern rollen möchten, müssen Sie die Behälter zunächst gründlich waschen. Hier empfiehlt es sich, Natron anstelle der üblichen Geschirrspülmittel zu verwenden. Soda ist sicherer und tötet Keime besser ab. Verschiedene Gele sorgen zwar für blitzsaubere Sauberkeit, garantieren aber keine vollständige Desinfektion. Darüber hinaus müssen Sie das Geschirr spülen, nachdem Sie mindestens 20 bis 30 Minuten lang Chemikalien verwendet haben. Tut das jeder von uns?
Dann sterilisieren wir die Gläser, es wird ausführlicher geschrieben. Die sterilisierten Gläser sollten heiß sein, wenn Sie sie mit Kaviar füllen (Schritt für Schritt Foto 17).
1. Der Einfachheit halber bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse vor. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Schneiden Sie die Zucchini. Die Größe der Würfel spielt im Prinzip keine Rolle, wir werden sowieso alles mahlen. Zucchini sollten jung und mit frischer grüner Schale gewählt werden. Sind die Früchte überreif, müssen sie geschält und die harten Kerne entfernt werden.
3. Wir hacken auch die Zwiebel grob. Ein Drittel der gesamten Ölmenge in die Bratpfanne geben, erhitzen und die Zwiebel dazugeben.
4. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es halb gar ist; wir wollen es nicht zu stark braten. Die Zwiebel sollte rosig und golden werden, aber knusprig bleiben.
5. Geben Sie die Zwiebel in eine tiefe Pfanne, in der wir den Kürbiskaviar kochen.
Es empfiehlt sich, eine Pfanne mit dickem Boden, aus Edelstahl oder mit Antihaftbeschichtung zu nehmen. Eine Emaillepfanne ist zum Kochen von Kaviar nicht geeignet, da das Gemüse darin anbrennen kann.
6. Geben Sie Öl in dieselbe Bratpfanne (weiteres 1/3) und fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Wir kochen es auch nicht zu lange, sondern machen es nur weich.
7. Wir geben auch die Karotten in die Pfanne.
8. Geben Sie nun die Zucchini zusammen mit dem restlichen Pflanzenöl in die Pfanne. Ebenfalls weich braten.
9. Zum restlichen Gemüse hinzufügen.
10. Pürieren Sie die resultierende Mischung. Dadurch, dass das gesamte Gemüse halbgar gebraten wird, ist die Masse nicht püreeartig, sondern kleinstückig.
11. Tomatenmark hinzufügen.
12. Salz und Pfeffer.
13. Selbst gemachter Kaviar ist dickflüssig und kann leicht anbrennen. Geben Sie daher 1–1,5 Tassen abgekochtes Wasser hinzu.
14. Jetzt haben Sie genau die Konsistenz, die Sie brauchen.
15. Fügen Sie der Mischung Gemüse und fein gehackten Knoblauch hinzu.
16. Schalten Sie die sehr niedrige Hitze ein und kochen Sie den Kaviar etwa 10-15 Minuten lang, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
17. Ein leckerer Snack ist fertig. Es kann sofort heiß gegessen werden, schmeckt aber kalt besser. Oder Sie rollen Kürbiskaviar für den Winter in Gläsern zusammen. Geben Sie dazu heißen Kaviar mit einer Schöpfkelle in ein heißes, sterilisiertes Glas (damit das Glas nicht platzt).
18. Für den Winter muss Kürbiskaviar in Gläsern sterilisiert werden. Aus irgendeinem Grund haben viele Hausfrauen vor diesem Punkt Angst. Tatsächlich ist daran nichts Kompliziertes.
Sie benötigen einen großen Topf. Wir legen ein Handtuch auf den Boden, stellen die Gläser mit den Zubereitungen darauf, decken sie mit Deckeln ab (es würde nicht schaden, sie zu verarbeiten, tauchen Sie sie zumindest einfach für ein paar Minuten in kochendes Wasser) und gießen Wasser ein bis zu den Schultern.
19. Decken Sie die Gläser leicht mit Deckeln ab (ohne sie zu verdrehen) und schalten Sie die Hitze ein. Halblitergläser sollten bei niedrigem Siedepunkt 40–50 Minuten sterilisiert werden, solche mit einem Volumen von 750 ml 60–70 Minuten und Litergläser 90 Minuten. Die Zeit wird ab dem Kochen gezählt. Sobald das Wasser verdunstet ist, können Sie kochendes Wasser hinzufügen.
20. Jetzt müssen Sie nur noch die Dosen aufrollen, auf den Kopf stellen, gut in eine Decke wickeln und einen Tag stehen lassen.
21. Zucchini-Kaviar ist zu Hause fertig. Wir verstauen es zur Aufbewahrung in einem Schrank oder Keller. Wenn es sitzt, wird der Geschmack reicher, aber gleichzeitig zarter. Sie können es einfach mit etwas Brot essen oder zu jeder Beilage hinzufügen. Und wenn Sie ein Sandwich mit Butter zubereiten, erhalten Sie eine echte Delikatesse.
Guten Appetit, erfolgreiche Vorbereitungen und einen sanften Winter!
