(!SPRACHE: Wie man Matcha-Tee zu Hause zubereitet. Wie man Matcha-Tee zubereitet. Arten und Sorten

    Zuerst müssen wir ins ferne Asien reisen und die Feinheiten der einzigartigen Produktion kennenlernen.

    Sie möchten sofort mit Mythen aufräumen und Rezepte ausprobieren?

    Klicken Sie im Inhaltsverzeichnis auf die Punkte Nr. 7 und 8.

    Schnelle Navigation durch den Artikel:

    Japanisch oder Chinesisch

    Damit wir uns verstehen. Der Held der Geschichte ist keine geheimnisvolle Pflanze, sondern der den Menschen sehr bekannte Strauch Camellia sinensis. Aus seinen Blättern wird grüner und schwarzer Tee gewonnen. über die Eigenschaften seines grünen Pendants für Frauen.

    Matcha zeichnet sich jedoch durch sein einzigartiges Anbau- und Zubereitungsverfahren aus.

    1. Drei Wochen vor der Ernte im Mai werden die Sträucher mit dickem Stoff bedeckt. Dies zwingt die Pflanze dazu, junge Blätter mit einem hohen Gehalt an Koffein, Theanin und Chlorophyll zu produzieren. Daher die ausgeprägte grüne Farbe.
    2. Die Blätter der Sträucher werden von Hand gepflückt. Je kleiner und jünger sie sind, desto besser schmeckt das fertige Getränk. Die Stängel und harten Adern werden entfernt. Sie haben in einem Gourmet-Rezept keinen Platz.
    3. Die gesammelten Rohstoffe werden gedämpft, damit sie nicht mit Luftsauerstoff gesättigt werden. Technisch gesehen handelt es sich bei dem fertigen Produkt um eine besondere Art von Grüntee, und die Bezeichnung „Matcha-Grüntee“ ist eine Tautologie.
    4. Die verarbeiteten Rohstoffe werden getrocknet, in Ballen gesammelt und kühl gelagert. Dies trägt dazu bei, dass der Geschmack des Wunders ausgeprägter wird. Es wird angenommen, dass die optimale Reifezeit mindestens sechs Monate betragen sollte.
    5. Trockene Halbzeuge werden zu einem feinen, hellgrünen Pulver gemahlen. Bei Elite-Sorten erfolgt das Mahlen auf altmodische Weise: im Dunkeln zwischen Granitsteinen. Einfachere Sorten werden in speziellen Mühlen verarbeitet

    Wie gefällt Ihnen der Prozess? Arbeitsintensiv und komplex, oder? Aber das ist nicht der ganze Aufwand! Beispielsweise sind die wertvollsten Matcha-Sorten oft eine Mischung aus Rohstoffen verschiedener Plantagen.

    Das letzte Ritual findet beim Verbraucher zu Hause statt. Das Pulver mit kochendem Wasser übergießen, schütteln und trinken. Blätter gewöhnlicher Rohstoffe werden gedämpft und weggeworfen. Unser Held ist der einzige Tee, der ohne Vorbehalt getrunken wird.

    Ein wenig über Geschichte und Unterschiede

    Matcha stammt wie alle Arten aus China. Sie begannen erstmals um die Wende des ersten und zweiten Jahrtausends n. Chr. mit der Zubereitung. Obwohl die Pulverversion im Reich der Mitte keine Popularität erlangte, eroberte sie die Herzen des höchsten Adels im benachbarten Japan. Buddhistische Mönche brachten es dorthin. Es waren die Japaner, die ein spezielles Brauverfahren erfanden. Sie machten die westliche Welt mit diesem ungewöhnlichen Getränk bekannt.

    Heutzutage kann man Matcha-Tee kaufen, der sowohl aus China als auch aus Japan stammt. Was besser ist, ist Geschmackssache. Wahre Ästheten bevorzugen Japanisch und die damit verbundene lange Tradition.

    Wählen Sie zwischen billigen chinesischen und teuren japanischen Gegenstücken Sie sollten sich der zweifelhaften Ökologie in China bewusst sein. Lesen Sie weiter unten den Abschnitt über Schaden. Wir werden uns mit dem Problem der Blattverunreinigung mit Fluorid, Pestiziden, Blei und anderen Schwermetallen befassen.

    Manchmal hört man die Frage, wie man es richtig sagt: Matcha oder Matcha. Im Westen wird die erste Option fast überall verwendet. In Russland wird manchmal die zweite Variante mit einem weicheren Klang verwendet. Doch viel wichtiger als der richtige Name ist der Nutzen, den das Produkt bringt. Davon hat dieses ungewöhnliche Getränk genug.

    Wie schmeckt es

    Im Idealfall erleben Sie beim Genuss einer Tasse dieses exklusiven Aufgusses einen weichen, leicht süßlichen Geschmack. Die Farbe der Flüssigkeit sollte hellgrün sein.

    Ein Gelbstich, ein Gefühl von Sandkörnern im Mund, eine leichte Bitterkeit – all das sind Anzeichen für mindere Qualität. Viele Feinschmecker erinnern sich, wenn sie über ihr Lieblingsgetränk sprechen, an Weizengrassaft – Weizengras. .

    Wie man zu Hause braut und trinkt

    Die Japaner haben sich ein komplexes Verfahren ausgedacht, um Matcha-Tee „richtig“ zuzubereiten. Wie bereitet man es zu Hause zu, ohne Kimono, Fächer und Kraniche aus Papier, und wie viel sollte man dafür aufbrühen?

    Alles ist sehr einfach.

  • Messen Sie einen Teelöffel grünes Pulver ab. Ohne Folie – Überschuss mit einem Messer abschneiden.
  • In einen 200-250-ml-Becher füllen und durch ein Sieb sieben, um Klumpen zu vermeiden.
  • Füllen Sie Wasser mit einer Temperatur von 70–85 °C ein. Kochendes Wasser verleiht dem Getränk Bitterkeit.
  • Kräftig umrühren und dabei den Löffel hin und her bewegen, bis sich Schaum bildet. Echte Verehrer nutzen eine spezielle Bambusbürste.
  • Genießen Sie das orientalische Wunder.

Das beschriebene Rezept ergibt einen starken Aufguss. Viele Menschen, die den Geschmack des neuen Produkts noch nicht gewohnt sind, füllen nicht einen ganzen Löffel, sondern nur die Hälfte. Aber es gibt auch Fans. Sie verwenden einen gehäuften Teelöffel. So fühlt sich das Exotische so lebendig wie möglich an.

Interessanterweise kann Matcha sogar in kaltem Wasser „aufgebrüht“ werden. In diesem Fall müssen Sie den Behälter mit der Flüssigkeit jedoch lange und kräftig schütteln. Die Japaner sind mit dieser Methode nicht einverstanden.

Käufer möchten oft wissen, wie lange eine Packung Matcha für sie haltbar ist. Das Verhältnis ist hier einfach: ein gestrichener Teelöffel = drei Gramm Pulver. Das bedeutet, dass eine 30-Gramm-Packung für 10 Standardportionen reicht und 100 Gramm für 33 Tassen.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Der Held der Rezension enthält die gleichen Stoffe wie normale Grüntee-Sorten, jedoch in einer deutlich höheren Konzentration – im Durchschnitt dreimal. Warum nicht 10, 15, 37 Mal? Lesen Sie weiter unten in den Mythen.

Catechine sind natürliche Antioxidantien.

Das Getränk ist besonders reich an Catechin EGCG (Epigallocatechingallat). Derzeit testen Wissenschaftler die Hypothese über die ausgeprägten krebshemmenden Eigenschaften von EGCG. () Anderen Daten zufolge senken Katechine den Blutdruck und die Konzentration von „schlechtem“ Cholesterin, was dazu beiträgt, einen frühen Schlaganfall zu vermeiden. () Sie erfahren auch von den entzündungshemmenden Eigenschaften des Aufgusses. ()

Einer Quelle zufolge enthält eine Tasse Matcha bis zu 109 mg EGCG, während eine Tasse normaler grüner Tee bis zu 86 mg enthält. () Nach Angaben des Herstellers der „Volks“-Sorte Matcha-Grüntee-Pulver Bio – Japanische Premium-Kulinarikqualität enthält 1 Gramm dieses Pulvers 60,6 mg ECGC, was einen ziemlich beeindruckenden Wert von 182 mg ECGC pro Standardportion ergibt Getränk für eine Person.

Koffein ist das Stimulans Nr. 1 in der modernen Welt.

Auf eine Anmerkung! Je nach Bohnensorte erhält unser Körper mit einer Tasse Kaffee 95-200 mg Koffein.

Flavonoide sind ein weiteres starkes Antioxidans.

Sie hemmen Krebs und schützen vor systemischen altersbedingten Entzündungen. Matcha enthält deutlich mehr davon als „normaler“ grüner Tee.

Theanin ist ein Neuroprotektor.

Es beschleunigt Denkprozesse, indem es den Dopamin-, Glycin- und Serotoninspiegel im Gehirn erhöht. ()

Schaden und Kontraindikationen

Unser Held hat auch eine Kehrseite. Leider gibt es in der harten Realität keinen Platz für Perfektion.

  • Die Beschaffung von Rohstoffen erfolgt nur einmal im Jahr und erfordert erhebliche Arbeitskosten. Dies wirkt sich zwangsläufig auf die Kosten des Pulvers aus.
  • Besonders teuer sind japanische Sorten. 20-25 US-Dollar pro 100 Gramm sind ein sehr angemessener Preis. Die Kaufentscheidung ist ganz einfach: Schauen Sie sich einfach Amazon und iHerb an.
  • Da für 200-250 ml Wasser im Durchschnitt etwa 3 Gramm Teeblätter benötigt werden, liegt der Durchschnittspreis für eine Tasse bei etwas weniger als 1 Dollar. Seien wir ehrlich, es ist nicht billig.
  • Der Preis für die sogenannten zeremoniellen Sorten der japanischen Delikatesse liegt bei 140-150 Dollar pro 100 Gramm. Wenn jemand so viel Geld verlangt, kommt man nicht umhin, sich zu fragen, welche wertvollen Substanzen darin enthalten sind ...

Grüner Tee im Allgemeinen und Matcha im Besonderen – ein echter Bleischwamm. Dieses Metall ist für seine Toxizität bekannt. Beim reinen Aufbrühen (wie es bei normalem Grüntee der Fall ist) dringt Blei praktisch nicht in das Wasser ein. Bei Pulver gelangen Stücke des Teeblattes selbst in den Körper – und eine Bleivergiftung wird möglich.

Die einzige Möglichkeit, Gefahren zu vermeiden, besteht darin, vertrauenswürdige Marken zu kaufen. Laut dem weltberühmten Time Magazine (vom 8. März 2018) Produkte der folgenden sechs Marken enthielt kein Blei oder andere Schwermetalle oder Pestizide:

  1. DoMatcha Encha
  2. Bio-Matcha
  3. Teavana Imperial Matcha
  4. Kirkland Signature Green Tea
  5. The Republic of Tea Doppelter grüner Matcha-Tee

Experten sind insbesondere gegen den Kauf von Matcha aus atypischen Ländern wie Indien und Pakistan.

Einschränkungen für Männer und Frauen

  • Der Unfall im Kernkraftwerk Fukushima führte zu einer radioaktiven Verseuchung einiger Gebiete Japans. Sie können herausfinden, ob Ihr Tee radioaktiv ist. Überprüfen Sie, wo sich die Plantagen der Marke befinden.
  • Sie müssen wissen, dass der Konsum heißer Getränke das Risiko erhöht, an Speiseröhrenkrebs zu erkranken. ()
  • Teeblätter enthalten Fluorid. Ab der zulässigen Tagesdosis (10 mg) ist es gesundheitsgefährdend. Japanische Fans weisen jedoch Bedenken zurück, indem sie sagen, dass für das Streichholz die jüngsten Blätter verwendet werden, deren Fluorkonzentration 10 bis 20 Mal geringer ist als in ausgewachsenen Trieben. Man hört sogar, dass die japanische Raffinesse dank Fluorid den Zahnschmelz vor Karies schützt.
  • Der von Millionen geliebte Aufguss ist eine Quelle von Oxalaten, die möglicherweise schädlich für die Nieren sind. Obwohl angenommen wird, dass Oxalate schlecht aus Flüssigkeiten aufgenommen werden, ist nicht sicher bekannt, wie viel Oxalat über kleine Pflanzenpartikel in den Körper gelangt.
  • Das Getränk hemmt die Aufnahme von Eisen. Dies gilt natürlich vor allem für den Schwarzen. Andererseits zeichnet sich der Held der Rezension auch durch eine hohe Stoffkonzentration aus. Haben Sie einen niedrigen Hämoglobinwert – das Problem vieler Frauen und Kinder? Vermeiden Sie während der Behandlung Trinkrituale.
  • Überschüssiges Koffein verursacht Herzklopfen, Nervosität, Durchfall und hemmt die normale Blutgerinnung. Vergessen wir nicht die harntreibende Wirkung. Wenn Sie grüne Exoten trinken, informieren Sie sich, wo die Toilette in der Nähe ist.
  • Andererseits sagen Befürworter des Wundermittels, dass das bereits erwähnte Theanin dabei hilft, Übererregung zu neutralisieren. Angeblich vermittelt das exotische Fahrwerk „ruhige Fröhlichkeit“. Ob dies in Ihrem konkreten Fall zutrifft, lässt sich in der Praxis herausfinden.
  • Das Getränk sollte nicht auf nüchternen Magen getrunken werden. Dies kann zu Schweregefühl und Übelkeit führen. Besser ist es, die Köstlichkeit nach dem Essen zu genießen.

Koffein und damit auch Matcha-Tee sind während der Schwangerschaft potenziell gefährlich, da es theoretisch Wehen auslösen kann. Auch in der Stillzeit ist von koffeinhaltigen Produkten abzuraten.

Wie viel darf man pro Tag trinken und wie sollte man es aufbewahren?

Die Mode für japanisches Trinken ist vor nicht allzu langer Zeit zu uns gekommen, daher geben Wissenschaftler keine eindeutige Antwort. Wir müssen die Informationen für normalen grünen Tee verwenden und sie für ein dreifach konzentriertes Analogon anpassen. Ergibt ein bis zwei Tassen pro Tag. Ja, ja, nicht so sehr.

Als Faustregel für die Anwendung gilt: Eine geöffnete Packung sollte so schnell wie möglich getrunken werden. Blätter werden durch Hitze, Luftsauerstoff und Sonnenlicht geschädigt. Zum Aufbewahren stellen Sie die geöffnete Packung in einem trockenen, undurchsichtigen Behälter ohne Luftzugang in den Kühlschrank.

Wir entlarven alle Mythen

Das neue „Superfood“ Tee hat eine ganze Reihe von Mythen hervorgebracht. Lassen Sie uns mit den beliebtesten „Märchen von PR-Leuten“ aufräumen.

Ist es wahr. Die Quelle der Aussage ist eine Studie aus dem Jahr 2003 (). Es ergab eine riesige Zahl für nur eine einzige Sorte – China Green Tips. Bei allen anderen Sorten ging es nur um eine dreifache Überlegenheit von Matcha. Das Lesen von Primärquellen ist immer nützlich!

Mythos. Matcha ist ein Vorrat an Vitaminen (insbesondere B, E, C und A).

Ist es wahr. Laut der beliebten Datenbank zur Zusammensetzung von Produkten enthält das japanische Wunder nur ein Vitamin – Beta-Carotin. Und keine anderen. () Gleichzeitig enthält 1 Teelöffel Pulver nur 3 % des Tagesbedarfs an Vitamin A. Es ist nicht mit Karotten oder Paprika zu vergleichen.

Mythos. Matcha (wie grüner Tee) hilft beim Abnehmen.

Ist es wahr. Ob das so ist, hat die Wissenschaft noch nicht entschieden. Gerüchte und Heilpraktiker weisen häufig auf sehr hohe Dosierungen verschiedener Grüntees zum Abnehmen hin. Wir sind uns sicher, und Sie als nüchterner Mensch geben zu, dass es beim Abnehmen am wichtigsten auf die Ernährung als Ganzes und nicht auf einzelne Komponenten ankommt.

Matcha-Tee: Rezepte

Dicker Bananen-Smoothie mit Matcha

Wir brauchen:

  • 2 große gefrorene Bananen
  • ½ Tasse Milch (Mandeln schmecken besser)
  • 120 ml Orangensaft
  • 1 Teelöffel Pulver

Alles in den Mixer. Schlag, Schlag, in Gläser gegossen – fertig ist der Smoothie zum Probieren!

Matcha Latte – ein Ersatz für den Morgenkaffee

Wir brauchen:

  • 1 Teelöffel Pulver
  • 200 ml Milch
  • Zucker (Saccharose) nach Geschmack

Heiße Milch in einem Mixer schaumig schlagen. Das Wundermittel und den Süßstoff hinzufügen, umrühren und trinken.

Zusätzlich zu den beschriebenen Rezepten wird die Delikatesse zu Backwaren, Eis und Gelee-Desserts hinzugefügt. Es sei daran erinnert, dass das Produkt beim Erhitzen merklich nützliche Bioverbindungen verliert.

Wir können dem Artikel nicht die persönlichen Erfahrungen vieler Marken des Protagonisten hinzufügen. Bisher haben wir es aufgrund der Empfehlung der Marke im Time Magazine einmal gekauft. Wir haben Rishi Teahouse Matcha auf iHerb gekauft, nachdem wir das Wunder auf einer Party probiert hatten. Alle . Unser Rabattcode ist bereits im Link enthalten.

Nachdem ich mich eingehender mit Matcha-Tee, seiner Zusammensetzung, seinen wohltuenden Eigenschaften und Rezepten befasst habe, bin ich heute nicht in Versuchung, Matcha-Tee zu kaufen. Unserer Meinung nach ist es unverhältnismäßig teuer und kein echtes Superfood. Die Neugier wird durch die mögliche Radioaktivität teurer japanischer Marken und Blei in billigeren chinesischen Marken beeinträchtigt. Und die unvermeidliche Überzahlung für laute Werbung ist offensichtlich. Überlegen Sie selbst, ob Sie Matcha kaufen und trinken sollten. Wir wünschen Ihnen auf jeden Fall viel Freude beim gemütlichen Teetrinken!

Vielen Dank für den Artikel (26)

Wenn Sie auf der Suche nach etwas sind, das Ihnen Energie und Kraft verleiht, Ihre Stimmung hebt und Ihren Stoffwechsel ankurbelt, ist Matcha-Tee möglicherweise genau das Richtige für Sie. Im Gegensatz zu seinen anderen Verwandten aus der Familie der Grüntees unterscheidet sich dieser sowohl in der Anbaumethode als auch in der Verarbeitung und Anwendung.

In Japan ist Matcha neben Sencha eines der beliebtesten Getränke. Die pulverisierten Blätter dieses grünen Tees werden verschiedenen Getränken, Gerichten, Desserts und Kosmetika zugesetzt. Die Japaner schätzen diese Teesorte sehr und glauben, dass sie Kraft verleiht, die Immunität stärkt und dabei hilft, länger jung und gesund zu bleiben.

Was ist Matcha?
So werden Tencha-Blätter bezeichnet, die im Schatten gewachsen sind. Dies sind die gleichen Teeblätter, aus denen sowohl Sencha als auch Gunpowder hergestellt werden, nur die beiden letztgenannten Sorten werden in der Sonne angebaut.
Das heißt, zunächst werden alle Teeblätter Tencha genannt und erst dann werden daraus je nach Anbau- und Verarbeitungsmethode unterschiedliche Teesorten.

Matcha-Tee – Merkmale und Unterschiede

Matcha-Tee in Pulverform gilt als besonders gesundheitsfördernd, da der Mensch beim Trinken dieses Getränks die gesamten Teeblätter aufnimmt und dadurch viel mehr Antioxidantien und Vitamine erhält, die in allen Grünteesorten reichhaltig sind.

Wachsend

Heute wird Matcha, oder Matcha, wie der Name auf Japanisch klingt, nicht nur in Japan, sondern auch in China und anderen Regionen Ostasiens angebaut.

Sobald grüne Blätter an den Teesträuchern erscheinen, werden diese mit einem feinen Netz bedeckt, das nahezu das gesamte Sonnenlicht abhält. Dies geschieht, um die Photosynthese zu verlangsamen, was laut Hersteller die wohltuenden Eigenschaften des Tees verstärkt.

Sammlung

Die Ernte der Matcha-Teeblätter beginnt 88 Tage nach dem ersten Frühlingstag. Die erste Ernte bringt die jüngsten Blätter hervor und gilt als Tee mit der höchsten Qualität. Matcha-Liebhaber können den aus den Blättern der ersten Ernte gewonnenen Tee an Farbe, Geruch und Geschmack unterscheiden.

Recycling

Im Gegensatz zu anderen Teesorten werden Matcha-Blätter nach der Ernte gedämpft, um Oxidation zu verhindern und Antioxidantien zu bewahren. Anschließend werden die Stiele vorsichtig entfernt und der Tee an einem gut belüfteten Ort getrocknet, anschließend werden die Blätter zu einem feinen Pulver verarbeitet.

Schmecken

Matcha-Tee hat einen sehr reichen, delikaten Geschmack mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack. Wenn der gekaufte Matcha einen bitteren Nachgeschmack hat, ist das ein Zeichen für schlechte Qualität oder das Brühwasser war zu heiß.

Matcha-Tee – wohltuende Eigenschaften

Kenner von Matcha-Tee sind überzeugt, dass eine Tasse dieses Tees dem Körper genauso viele Vorteile bringt wie 10 Tassen normaler grüner Tee. Darüber hinaus erhält der Körper durch die Aufnahme nicht nur des Getränks, sondern auch der Teeblätter Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, an denen sie reich sind.

  • Matcha-Teepulver enthält 137-mal mehr Antioxidantien als normaler grüner Tee;
  • Eine Tasse Matcha enthält ungefähr die gleiche Menge Koffein wie eine Tasse Kaffee, der Unterschied besteht jedoch darin, dass dieser Tee auch L-Theanin enthält. Zusammen geben diese Substanzen nicht nur Energie, sondern erhöhen auch nicht die Nervosität, wie es bei Kaffee der Fall ist;
  • Aktuelle Studien haben gezeigt, dass Matcha die körperliche Ausdauer um 24 % steigert.

Alkalinität

Im Gegensatz zu Kaffee, der als säurehaltiges Produkt gilt, ist Matcha alkalisch und trägt so zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper bei. Dies ist ein wichtiger Aspekt der Gesundheit, da die meisten Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, einen hohen Säuregehalt aufweisen. Um das Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, müssen Sie ausreichend alkalisierende Lebensmittel zu sich nehmen.

Gehirnstimulation

Vor mehr als tausend Jahren wurde Matcha als Meditationshilfe nach Japan gebracht. Bald war es seine entspannende und gleichzeitig konzentrationssteigernde Wirkung, die diesen Tee so beliebt machte.

Energie

Eine Tasse Matcha am Morgen füllt Ihren Körper mit Energie und neuer Kraft. Genau wie Kaffee ist dieser Tee reich an Koffein. Vielen Bewertungen zufolge ist diese Energie jedoch ruhiger und hilft, sich auf wichtige Dinge zu konzentrieren, da die Energie des Kaffees ungestümer ist.

Stimmung

Stärkung der Immunität

Grüner Tee ist reich an Polyphenolen, sogenannten Katechinen, von denen Matcha ein Vielfaches mehr enthält als andere Sorten. Diese Polyphenole sind für ihre immunstimulierenden Eigenschaften bekannt.

Beschleunigung des Stoffwechsels

Es ist eine der Eigenschaften von Matcha, für die es bei Menschen, die es schlank und sportlich mögen, sehr beliebt ist. Laut vielen Liebhabern dieses Getränks beim Sport. Matcha hilft, Kalorien schneller zu verbrennen.

Vorteile von Matcha für die Haut

Antioxidantien und Polyphenole, an denen der Tee reich ist, erhöhen die Fähigkeit der Haut, negative Umwelteinflüsse zu bekämpfen, verringern die Empfindlichkeit gegenüber ultravioletter Strahlung und neutralisieren freie Radikale. Grüne Stunde jeglicher Art gilt seit langem als Getränk, das die Jugend und Gesundheit des Körpers bewahrt.

So brauen Sie Matcha richtig

Die Japaner trinken nicht nur Tee. Bei der Teezeremonie wird Matcha verwendet und für die Zubereitung ist eine ganze Reihe von Utensilien erforderlich, aber der Punkt ist, dass man das Wasser und das Teepulver gut vermischen muss. So verwenden Bewunderer japanischer Traditionen einen Messbecher, um die Menge an Wasser und Pulver genau zu bestimmen, ein Sieb, um die Teeblätter zu sieben, um Klumpen zu vermeiden, und eine spezielle Bambusbürste, mit der das Getränk gemischt wird.

Die Grundregel beim Aufbrühen von Matcha ist die Überwachung der Wassertemperatur. Sie sollten das Pulver niemals mit kochendem Wasser übergießen, da dies den Geschmack des Tees beeinträchtigt und seine wohltuenden Eigenschaften beeinträchtigt.

Vieltrinker von grünem Tee haben heute die Möglichkeit, Teekannen mit Temperaturkontrolle zu kaufen. Eine einfachere Möglichkeit, das Problem zu lösen, besteht darin, das Wasser nach dem Kochen 5-7 Minuten lang abkühlen zu lassen. Die optimale Temperatur zum Aufbrühen von Matcha liegt bei 70-80 Grad Celsius.

Matcha nach Geschmack aufbrühen. In Japan gibt es zwei Arten von Matcha, basierend auf der Stärke: „Usucha“ (schwach) und „Koicha“ (stark).

Prominente sind verrückt nach Matcha-Tee. Was ist das?

Matcha kann zu Getränken, Desserts und Gerichten hinzugefügt werden. Es ist eine tolle Idee, Pulvertee zu Ihren morgendlichen nahrhaften Smoothies und Frühstücken hinzuzufügen.

Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen

Trotz aller Vorteile von grünem Tee und insbesondere Matcha sollten Sie nicht vergessen, dass koffeinreiche Getränke 6 Stunden vor dem Schlafengehen nicht getrunken werden sollten.

Es gibt immer noch ein Problem mit dem Spiel. Studien haben gezeigt, dass sogar Teeblätter aus biologischem Anbau Blei enthalten. Dies gilt insbesondere für den in China angebauten Tee, wo die Umweltverschmutzung höher ist als in Japan.

Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass Tee Blei aus der Umwelt aufnimmt und wenn beim Aufbrühen anderer Teesorten 90 % des Bleis in den Blättern verbleiben, die dann weggeworfen werden, dann sieht die Sache bei Matcha etwas anders aus. Wenn wir also Tee zusammen mit Teeblättern trinken, nehmen wir das gesamte in den Blättern enthaltene Blei auf.

So wählen Sie den besten Matcha-Tee aus

Achten Sie beim Kauf von Matcha-Teepulver auf folgende Aspekte:

  • Die Farbe sollte hellgrün sein, nicht dunkelgrün wie zum Beispiel Sencha;
  • Es ist besser, Tee zu bevorzugen, der ohne Chemikalien angebaut wird, also aus biologischem Anbau.
  • Matcha sollte nicht zu billig sein. Sehr oft findet man gemahlene Sencha-Blätter anstelle von echtem Matcha im Angebot. 30 Gramm hochwertiger Matcha kosten zwischen 20 und 50 Dollar pro 30 Gramm.
  • Bevorzugen Sie Tee aus Japan statt aus China. Japanischer Matcha gilt als qualitativ hochwertiger und wird unter günstigeren Bedingungen angebaut.

Japanisches Matcha-Teepulver ist ein interessantes Getränk und verdient seine Popularität. Liebhaber von grünem Tee werden dieses leckere und belebende Getränk zu schätzen wissen.

Matcha (Matcha) ist ein feines Pulver aus hochwertigem Tencha-Grüntee. Der Überlieferung nach wird eine Portion Teeblätter unmittelbar vor dem Teetrinken auf einem Mühlstein gemahlen. Ich habe es gemahlen, aufgebrüht und getrunken. So einfach ist das allerdings nicht. „Gebraut und getrunken“ – das ist rein europäisch – unterwegs und in Eile.

Matcha-Tee ist ein traditionelles Getränk für Teezeremonien. Und das ist, wie Sie wahrscheinlich schon gehört haben, eine ganze Aktion, die keine Aufregung und Eile duldet. Wir werden dies nicht wiederholen und sollten nicht einmal versuchen, die Japaner bei einer Teezeremonie nachzuahmen.

Dennoch hat sich die Information über die Supergesundheit von Matcha-Tee in allen Ländern und Kontinenten verbreitet, und es sind sehr viele Menschen aufgetaucht, die von diesem seltsamen grünen Getränk profitieren möchten. Die Japaner haben die industrielle Produktion von Tee etabliert und liefern ihn in Vakuumverpackungen an Supermärkte auf der ganzen Welt – trinken und gesund bleiben.

Wie bereitet man Matcha richtig zu, um das Beste daraus zu machen?

Um Matcha zuzubereiten, muss man es gut mit heißem Wasser vermischen oder verquirlen. Der Tee kann in leichter oder konzentrierterer Form zubereitet werden. In Japan wird schwach gebrühter Matcha „Usucha“ und starker Matcha „Koicha“ genannt – alles hängt von der Wassermenge und dem Aufbrühen ab.

Utensilien zum Aufbrühen von Matcha:

Messbecher zum genauen Abmessen der Wassermenge

Schüssel zum Aufbrühen von Tee - Chawan (sei es Keramik oder Porzellan)

Ein Bambuspulver-Messlöffel namens Chasaku, der 1 g Teepulver fasst. Sie können auch einen Teelöffel nehmen, allerdings müssen Sie bedenken, dass zwei Bambusmaße einem Teelöffel entsprechen

Ein Sieb, durch das Teepulver gesiebt wird, um Klumpen zu entfernen. Um Pulverklumpen in einem Sieb zu mahlen, können Sie einen Chasaku (Messlöffel) verwenden.

Bambusbesen – Chasen (erforderlich, sonst funktioniert der Matcha nicht)

Zubereitung von Usutya (schwacher Tee):

Geben Sie 2 g (zwei Messlöffel) Teeblätter in eine vorgewärmte und trocken gewischte Schüssel und fügen Sie 70–80 ml heißes Wasser (80 °C) hinzu.

Mit einem Schneebesen gründlich vermischen, sodass sich keine Klumpen oder Teeblätter an den Wänden der Schüssel bilden. Sie können ihn zu Schaum aufschlagen, Sie müssen ihn nicht aufschlagen – nach Belieben oder gemäß einer bestimmten Teetradition.

Usutya hat einen bitteren Geschmack, eine hellgrüne Farbe und eine nicht dicke Konsistenz. Dies ist ein demokratischer Tee, er wird normalerweise ohne strenge Formalitäten mit der Familie oder Freunden getrunken (als Teil der alltäglichen Teekultur).

Zubereitung von Koicha (starker Tee):

Das Geschirr wird wie bei jedem Aufguss erhitzt, das Teegefäß muss jedoch trocken sein.

Nehmen Sie die doppelte Menge Pulver ein – 4 g (4 Messlöffel oder einen ganzen Teelöffel).

Sie benötigen 50 ml Wasser.

Die Mischung muss mit langsamen Drehbewegungen gerührt werden. Wenn die Technologie beibehalten wird, wird der Koitya dick und zähflüssig mit einem süßlich-säuerlichen Geschmack und einem schönen, satten grünen Schaum an der Oberseite. Koicha ist ein Getränk bei Teezeremonien.

Da Matcha (Matcha) einen ungewöhnlichen Geschmack hat – mit Bitterkeit, Adstringenz – ist es üblich, zum Tee nationale Süßigkeiten – Wagashi – zu servieren. Sie werden vor dem Tee gegessen.

Beim Aufbrühen von Matcha wird der Tee zusammen mit den gemahlenen Teeblättern getrunken, was der Schlüssel zu seiner Nützlichkeit ist.

Um die Informationen zu festigen, schauen Sie sich das Video an - So bereiten Sie Matcha-Tee richtig zu


Es gibt unglaublich viele gesunde Getränke, die Gesundheit, Verjüngung und den Erhalt von Schönheit und Schlankheit fördern. Zu dieser Kategorie gehört Matcha-Tee, der wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner vielen nützlichen Eigenschaften geschätzt wird. Ich habe schon lange nichts mehr von Matcha-Tee gehört, obwohl ich alle Arten von Tees, Vitamincocktails und Getränken liebe. Obwohl es nichts Überraschendes gibt, weil es so viele verschiedene auf der Welt gibt. Vielleicht, weil chinesische Tees oder sogar die gleichen Tees verbreiteter sind und Matcha ein japanisches Wundermittel für die Teezeremonie ist.

Matcha-Tee und seine wohltuenden Eigenschaften

Was ist Matcha (oder wie es auch Matcha genannt wird)? Dies ist japanisches Grüntee-Pulver; Liebhaber von grünem Tee werden seinen Geschmack und sein Aroma zu schätzen wissen. Ich habe noch nie Pulvertees getrunken, ich behandle neue Getränke sogar mit Vorsicht, Misstrauen und Besorgnis, aber ich kann sagen, dass ich vom Matcha angenehm überrascht war. Wenn Sie etwas brauchen, das Ihre Stimmung hebt, Ihnen Kraft und Vitalität verleiht oder Ihren Stoffwechsel ankurbelt, empfehle ich Ihnen, Matcha-Tee zu probieren. Vielleicht ist dieses Getränk ideal.

Der Geschmack gefiel mir sofort – reichhaltig, herb, leicht süßlich zugleich. Ein Produkt von guter Qualität sollte nicht bitter schmecken oder andere Beigeschmack haben. Die Süße ist ausreichend vorhanden, aber mit Honig gelingt es perfekt. Jeder beschreibt das Aroma von Matcha-Tee anders, manche riechen stark, andere überhaupt nicht. Ich spüre einen subtilen, kaum wahrnehmbaren Duft von Parfüm und Puderzucker zugleich, nicht widerlich süß, sondern würzig, kräuterig, ein wenig an Pistazien erinnernd. Das sind die seltsamen Feinheiten im Aroma dieses geheimnisvollen Getränks. Nicht umsonst sagt man, der Osten sei eine heikle Angelegenheit.

Ich habe auch gelesen, dass Matcha sogar der gesündeste, beliebteste und beliebteste Tee Japans ist. Vielleicht lohnt es sich auf jeden Fall, zuzuhören und dieses gesunde Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen, denn nicht umsonst gelten chinesische und japanische Tees als Elixier der Jugend, als eines der Geheimnisse der Langlebigkeit.

Es sieht aus wie hochwertiges, frisches, natürliches Matcha – smaragdgrünes, feines Pulver (irgendwie erinnerte es mich an Spirulina). Grundlage der Vorteile ist ein sehr hoher Anteil an Katechinen (Stoffe, die den Produkten antioxidative Eigenschaften verleihen). Laut Wissenschaftlern und Bewertungen hilft Matcha-Tee bei regelmäßigem Verzehr bei der Bekämpfung von Herz- und Gefäßerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes, beugt der Entstehung von Krebs vor und hilft außerdem, Gewicht zu verlieren und das normale Gewicht zu halten.

Zahlreiche Studien haben bewiesen, dass eine Tasse Matcha-Grüntee-Pulver 10 Tassen normalem grünem Blatttee entspricht und mehr als 130-mal mehr Antioxidantien enthält. Außerdem:

  • 6,2-mal mehr als Goji-Beeren
  • 7-mal mehr als in dunkler dunkler Schokolade
  • 60-mal mehr als Spinat

Und die Vorteile für den Körper sind größer als bei grünem Tee, denn hier trinken wir nicht nur Teeblätter aus getrockneten Blättern, sondern verwenden auch die Teeblätter selbst. Natürlich ist Matcha-Tee ein wunderbares Produkt zur Alkalisierung des Körpers, zur erfolgreichen Neutralisierung des sauren Milieus, er ist gut für Gesundheit, Schönheit und Verjüngung.

Eine weitere interessante Information: Sie schreiben viel über Kaffeeliebhaber, die auch Matcha-Tee und seine Wirkung auf den Körper mögen werden. Eine Tasse des japanischen Naturgetränks in Pulverform liefert fast die gleiche Menge Koffein wie eine Tasse Kaffee. Allerdings führt Matcha-Tee im Gegensatz zu einer kleinen Tasse Kaffee nach und nach zu mehr Energie und hält diese länger aufrecht. Ich trinke keinen Kaffee, um jeden Morgen neue Energie zu tanken, und bin auch nicht süchtig danach, daher kann ich diesen Punkt weder bestätigen noch dementieren.

Ehrlich gesagt verstehe ich nicht ganz, wie Getränke gleichzeitig beleben, Energie spenden und beruhigen können. Genau das sagen Hersteller und Verbraucherrezensionen. Vielleicht ist das so, ich trinke Matcha-Tee, weil er mir schmeckt und ich mich mit dem Gedanken tröste, dass er gesund ist. Manchmal morgens, manchmal abends, aber es passt trotzdem zu Ihrer Stimmung, denn es gibt noch viele andere leckere und gesunde Tees.

Am Morgen belebt eine Tasse dieses Getränks wirklich, hilft Ihnen, sich zu konzentrieren (aber normaler schwarzer Tee oder grüner Tee funktioniert auch), und nach der Arbeit hilft Ihnen Matcha, sich zu entspannen, Stress und Ängste abzubauen (obwohl Kamille oder Minze eine ähnliche Wirkung haben). Mich). Trinken Sie es nur nicht spät abends; das Getränk kann trotz aller Vorteile zu Einschlafproblemen führen.

Kontraindikationen – individuelle Unverträglichkeit.

Matcha-Tee zur Gewichtsreduktion

Wie oben erwähnt, können Sie Ihr Gewicht mit Hilfe von Matcha kontrollieren, aber natürlich sollten Sie es nicht in den Rang eines magischen Abnehmgetränks erheben – das sagen die meisten Ernährungswissenschaftler. Das Matcha-Getränk trägt zur Wiederherstellung des optimalen Gewichts ausschließlich in Kombination mit bestimmten bekannten Ernährungseinschränkungen sowie einer Reihe spezieller Übungen bei. Denken Sie also daran, dass das Trinken von Matcha-Tee nicht ausreicht, um eine nennenswerte Menge an Gewicht zu verlieren, es wird Ihnen auch nicht dabei helfen, Übergewicht zu verlieren. Essgewohnheiten und körperliche Aktivität müssen geändert werden.

Wenn Sie jedoch nur 2-5 kg ​​abnehmen müssen, kann Matcha-Tee auch bei Ihrer gewohnten Ernährung und Lebensweise alleine zum Prozess beitragen – das ist aus zahlreichen Rezensionen und Studien zu seinen Eigenschaften bekannt. Warum gelingt es Ihnen, Übergewicht zu verlieren? Dank des Gehalts an Stoffen, die den Stoffwechsel beschleunigen, und Ballaststoffen, die den Stoffwechsel und die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts beeinflussen.

Matcha-Tee zum Abnehmen sollte wie gewohnt, wie auf der Packung angegeben oder nach den Empfehlungen von Teeexperten, Kennern und Liebhabern von Teezeremonien, aufgebrüht werden.

Wie man Matcha-Tee zubereitet

Der Sud kann je nach Wunsch stark oder schwach sein. Japanische Zeremonien sind ein ganzes Brauritual, man braucht die richtigen Utensilien, einen Schneebesen, einen Bambusstab zum Schlagen und Rühren, eine bestimmte Wassertemperatur, eine klare Abfolge der Aktionen. Ich habe noch nicht alles auf dieser Liste, aber ich braue es trotzdem.

Traditionelles Rezept zum Aufbrühen von Matcha-Tee:

  • 2 g Matcha-Tee (1,5 – 2 Teelöffel)
  • 70 ml Wasser (die Temperatur sollte etwa 70-80 Grad betragen, nach dem Kochen 5 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, es wird ungefähr so ​​aussehen)
  • Mischen Sie das Pulver mit Wasser und steigern Sie dabei die Geschwindigkeit von langsam auf sehr schnell. Es sollte sich Schaum bilden. Versuchen Sie, das Getränk möglichst schnell zu trinken, damit der Schaum nicht abfällt.

Nach dem richtigen Aufbrühen des Matcha-Tees sollte am Boden der Tasse kein Pulver mehr zurückbleiben, vielleicht nur noch ein wenig Schaum ...

Matcha-Tee mit Milch und Sirup (Honig) zubereiten:

  • 1 Teelöffel Matcha-Tee
  • eine Tasse warmes Wasser (70/80 Grad)
  • 1 Teelöffel Honig oder Sirup (wenn Sie süßen möchten)
  • 3/4 Tasse Milch

Gießen Sie das Pulver in ein hohes Glas und fügen Sie Wasser hinzu. Dann die Milch erhitzen (so dass sie heiß ist, aber nicht kocht), in ein Glas Tee gießen, Sirup oder Honig hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit diesem Rezept können Sie Matcha-Tee im Shaker zubereiten und erhalten so ein herrlich schaumiges Getränk.

Da das Produkt einem sehr feinen Pulver ähnelt und teilweise löslich ist, kann Matcha als Bestandteil von Frucht- oder Gemüsegetränken, Smoothies, frischen Säften, Mousses, Cremes, Kuchen und Eiscreme verwendet werden. Es gibt Rezepte für Backwaren und Desserts mit Matcha-Tee, sie werden schön, lecker und gesund.

Desserts und Backwaren mit Matcha-Pulver

Fazit: Meine Meinung zum Matcha-Tee

  • Ich habe herausgefunden, dass es einen großen Unterschied zwischen japanischem und chinesischem Tee gibt. Sie können es online oder in Teeläden oder in einigen großen Supermärkten in den Bio-Abteilungen kaufen. Die Preise für japanischen Matcha-Tee sind etwas höher, aber wenn Sie es zum ersten Mal versuchen, empfehle ich Ihnen dennoch, Matcha in der japanischen Originalversion zu kaufen.
  • Das Getränk hat einen süßlichen Geschmack mit einem angenehm zarten Aroma – ein wahrer Genuss!
  • Matcha-Tee wirkt bei mir folgendermaßen: Ich denke, er steigert meine Konzentrationsfähigkeit, ich trinke ihn gerne, wenn ich an einem wichtigen Projekt arbeite und mich konzentrieren muss.
  • Ich habe die Wirkung des Stimulans nicht bemerkt, aber vielleicht, weil ich nie Kaffee trinke, also tagsüber keine Abhängigkeit habe, das Bedürfnis nach zusätzlichem Adrenalin.
  • Der reinigende Effekt ist spürbar, allerdings muss man die akzeptable Menge des Getränks anpassen, um es nicht zu übertreiben.
  • Ich trinke 2-3 Mal pro Woche Matcha-Tee, ich bin ein Fan von Mäßigung, weniger ist besser als eine Überdosis.

Sei schön, jung und gesund!

Der Nutzen und Schaden von Matcha-Tee hängt mit dem Vorhandensein vieler biologisch aktiver Verbindungen zusammen, die die menschliche Gesundheit sowohl heilen als auch negativ beeinflussen können.

Was ist das?

Matcha ist ein japanischer Grüntee, der aus den Blättern der Pflanze hergestellt wird. Camellia sinensis, aus dem normaler grüner oder schwarzer Tee hergestellt wird.

Matcha kann als normales Teegetränk getrunken werden. Und es kann als Zutat bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, zum Beispiel Desserts, verwendet werden.

Der Geburtsort des Tees ist Japan, wo er ein traditionelles Getränk bei Teezeremonien ist.

Bei der Herstellung von Matcha innerhalb von zwei Wochen Camellia sinensis wächst unter dunklen Bedingungen. Dies trägt dazu bei, die Menge an Chlorophyll in den Blättern zu erhöhen.

Das Getränk hat einen hellen, säuerlichen Grüntee-Geschmack mit einem leicht süßen Nachgeschmack. In seiner Wirkung auf die menschliche Psyche wird der erste Schluck Matcha-Tee mit dem ersten Geschmack echter dunkler Schokolade oder gutem Rotwein verglichen.

Aufgrund der großen Mengen der Aminosäure L-Theanin im Getränk hat es einen sogenannten „fünften Geschmack“ oder Umami, der als reichhaltiger, cremiger Geschmack beschrieben wird.

Bei der Herstellung von Matcha-Teeblättern werden die Blätter des Teebaums zu Pulver verarbeitet. Das heißt, sie verwenden das ganze Blatt und nicht seinen Extrakt. Dies unterscheidet dieses Getränk grundlegend von allen anderen Tees.

Dank dieses Ansatzes liefert Matcha-Tee mehr Antioxidantien als jeder andere Tee. Außerdem weist es eine deutlich höhere Konzentration an Chlorophyll, Aminosäuren und Ballaststoffen auf.

Der Nährwert einer Tasse Matcha-Tee ist dem von 10 Tassen jedes anderen grünen Getränks überlegen.

Tatsächlich verlieren wir den Löwenanteil der nützlichen Verbindungen, wenn wir Teeblätter aufbrühen und dann wegwerfen. Grüntee-Pulver ermöglicht die rückstandsfreie Anwendung aller Heilstoffe.

In Bezug auf die Stärke seiner antioxidativen Wirkung, gemessen in ORAC-Einheiten (Absorptionskapazität für freie Sauerstoffradikale), ist Matcha-Tee anderen beliebten Antioxidantienquellen wie Blaubeeren um ein Vielfaches überlegen.

Vorteilhafte Funktionen

Krebsvorsorge

Alle Antioxidantien haben die Fähigkeit, den Menschen vor der Entstehung bösartiger Tumore zu schützen. Einige Antioxidantien wirken jedoch besonders effektiv. Dabei handelt es sich um Catechine – Moleküle, die nur in grünem Tee vorkommen.

60 % der gesamten Antioxidantien im Matcha-Tee stammen aus Katechinen, darunter das wirksamste davon, EGCG (Epigallocatechin-3-gallat). Eine Tasse pulverisierter grüner Tee enthält viermal mehr Catechine als ein normal aufgebrühtes Getränk.

Catechine haben nachweislich eine signifikante krebshemmende Wirkung. Besonders nützlich zur Vorbeugung und Behandlung von Brust-, Prostata-, Blasen- und Darmkrebs. Sie helfen nicht nur, den Ausbruch von Krankheiten zu verhindern, sondern verlängern auch das Leben bereits Erkrankter.

Entspannung

Die Aminosäure L-Theanin, an der dieses Getränk reich ist, gilt als Mittel zur Entspannung des Geistes. Es hilft Ihnen, sich zu entspannen und schwere Zwangsgedanken loszuwerden. Und in Kombination mit Koffein sorgt es für ruhige Lebenskraft. Daher verwenden buddhistische Mönche Matcha-Tee oft als Meditationsgetränk, das entspannt, aber wach hält.

L-Theanin ist in allen Arten von schwarzem und grünem Tee enthalten, aber in Matcha ist fünfmal mehr davon enthalten.

Entgiften Sie den Körper und steigern Sie die Ausdauer

Eine weitere Erklärung dafür, warum Matcha-Tee wohltuend ist, ist seine entgiftende Wirkung.

Es wurde festgestellt, dass Chlorophyll dabei hilft, schädliche Substanzen, einschließlich Schwermetallgifte, aus dem Körper zu entfernen.

Matcha-Tee enthält deutlich mehr Chlorophyll als jeder andere Tee. Und das nicht nur, weil die gesamten Teebaumblätter verwendet werden und nicht nur deren Extrakt. Sondern auch, weil dieser Tee unter dunklen Bedingungen angebaut wird. Dies geschieht gezielt, um die Blätter mit Chlorophyll anzureichern.

Eine weitere wichtige positive Eigenschaft von Matcha ist seine Fähigkeit, die körperliche Ausdauer zu steigern. Eine aktuelle Studie zeigte, dass das Getränk die Vitalität um 24 % steigern kann.

Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Matcha-Tee trägt zur Reduzierung von LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) und Triglyceriden bei.

Noch wichtiger ist, dass es LDL vor Oxidation schützt. LDL an sich stellt keine Gefahr für die Gesundheit dar. Ihre Oxidation verursacht jedoch Arteriosklerose. Matcha hilft, solche Entwicklungen zu vermeiden.

Wirkung auf die Gewichtsabnahme

Matcha ist ein Produkt, das nicht nur beim Abnehmen hilft, sondern auch die Verbrennung von Fettdepots beschleunigt.

EGCG (Epigallocatechin-3-gallat) verlangsamt das Enzym, das Noradrenalin abbaut. Je mehr Noradrenalin, desto größer die Thermogenese und damit die Geschwindigkeit der Kalorienverbrennung.

Es ist erwiesen, dass Menschen beim Trinken dieses Tees viermal mehr Kalorien verbrennen als normalerweise bei gleicher körperlicher Aktivität. Gleichzeitig erhöht Matcha-Tee die körperliche Ausdauer. Dies bedeutet, dass Sie am Ende noch mehr Kalorien verbrennen, da das Getränk Sie zu mehr körperlicher Aktivität anregt.

Hier sind einige weitere Eigenschaften von Matcha, die sich positiv auf die Gewichtsabnahme auswirken:

  • verbesserter Geisteszustand, der es Ihnen ermöglicht, schädliche Snacks aufgrund von Melancholie, Depression und Angstzuständen zu vermeiden;
  • entzündungshemmende Wirkung, Unterdrückung chronischer Entzündungsprozesse im Körper, die eine der Ursachen für Übergewicht sind;
  • Hinzufügen von Pflanzenfasern zur Ernährung, die für eine nachhaltige Gewichtsabnahme notwendig sind.

Wie wird es zubereitet und verwendet?

Japanischer Matcha-Grüntee gibt es in verschiedenen Qualitäten.

  • Dakota ist die leichteste und adstringierendste Sorte. Es wird als wirtschaftliche Option angesehen. Zu Smoothies und Desserts hinzufügen.
  • Gotcha ist etwas düsterer als Dakota. Zur Herstellung von Latte Macchiatos, Cocktails und Soßen. Passt gut zu Früchte- und Blütentees.
  • Morgen. Die häufigste Option. Wird normalerweise als Teegetränk gebraut.
  • Kama. Teurer zeremonieller Tee. Enthält die meisten Nährstoffverbindungen. Die dunkelste aller Sorten und die hellste im Geschmack.

Die Sorte „Morning“ wird normalerweise zur Zubereitung eines Teegetränks verwendet. Es gibt zwei Arten zu brauen: traditionell und modern.

Traditionelles Rezept

Sie benötigen: einen speziellen Schneebesen für Matcha-Tee, eine Teeschale und ein Sieb.

  1. 1-2 Teelöffel Pulver werden durch ein Sieb in eine Schüssel gegossen.
  2. 60 ml heißes Wasser hinzufügen.
  3. Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich Schaum bildet.
  4. Genießen!

Wie bereitet man Matcha-Tee auf moderne Art zu?

Nicht alle Menschen verfügen über spezielles Zubehör für Teezeremonien (Schalen, Schneebesen) und möchten sich die östliche Weisheit des Teezubereitens aneignen. Für sie haben Matcha-Hersteller eine leichte Brühmethode entwickelt.

  1. Gießen Sie 1 Teelöffel Pulver in eine Tasse und geben Sie dort einen Tropfen kochendes Wasser hinzu.
  2. Mahlen Sie das Pulver mit einem normalen Löffel intensiv mit Wasser.
  3. Weitere 180 ml heißes Wasser angießen.
  4. Umrühren und trinken.

Latte-Rezept

Wenn wir darüber sprechen, wie man Matcha-Tee richtig zubereitet, müssen wir unbedingt den berühmten grünen Latte erwähnen.

Sie benötigen Gewürze wie Zimt, Kardamom, Piment, Ingwer und Nelken in der Menge, die Ihrem Geschmack entspricht.

Alle Gewürze müssen in einen Topf gegeben werden. Mandelmilch einfüllen und anzünden.

Während die Milch erhitzt wird, wird in einer Tasse der Matcha zubereitet (mit einem Schneebesen verquirlt oder einfach mit einem Löffel zerstampft). Anschließend vorsichtig heiße Milch einfüllen.

Kann ich Nussmilch durch Kuhmilch ersetzen?

Aus kulinarischer Sicht ja. Wenn Sie jedoch an den gesundheitlichen Vorteilen des Getränks interessiert sind, sollten Sie dies nicht tun. Da normale Milch einen negativen Einfluss auf die Antioxidantien im Tee hat, reduziert sich deren Menge erheblich.

Kaltes Sommergetränk

Matcha-Tee wird oft kalt getrunken. Dies ist ein ausgezeichnetes Stärkungsmittel für einen heißen Sommertag.

Geben Sie 1 Teelöffel Pulver in ein Glas und verrühren Sie es mit einem Tropfen heißem Wasser.

Anschließend 170-180 ml kaltes Wasser einfüllen. Aufsehen. Falls gewünscht, Eiswürfel und eine Zitronen- oder Limettenscheibe sowie Minzblätter hinzufügen.

Grünes Öl

Zutaten: 2 Teelöffel Matcha-Tee der Sorte Gotcha oder Dakota, ein kleines Stück Butter.

Schmelze die Butter. Nach und nach, nach und nach, Teepulver dazugeben und nach jeder Zugabe gründlich vermischen.

Natürliche Butter ist an sich schon ein heilendes Lebensmittel. Mit Grüntee-Pulver wird es noch wohltuender.

Es gibt auch eine Vielzahl von Backrezepten und verschiedenen Desserts mit dieser Zutat.

Tatsächlich sind der Verwendung von Matcha beim Kochen nur durch die Vorstellungskraft des Kochs Grenzen gesetzt. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Löwenanteil seiner wohltuenden Eigenschaften verloren geht, wenn Matcha-Tee mit Zucker gemischt, zu Backwaren usw. hinzugefügt wird.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Da Matcha-Tee zahlreiche medizinische Anwendungen hat, weist er auch viele Kontraindikationen auf. Dies geschieht immer bei Produkten, die eine erhebliche biologische Aktivität aufweisen.

Matcha enthält dreimal mehr Koffein als normaler grüner Tee. Menschen, die aus dem einen oder anderen Grund Angst vor dieser Verbindung haben, sollten sich daran erinnern.

Aufgrund seines hohen Koffeingehalts lohnt sich Matcha-Tee nicht:

  • mit alkoholischen Getränken kombinieren;
  • Getränk nach 18.00 Uhr;
  • während der Schwangerschaft in die Ernährung aufnehmen;
  • an kleine Kinder verschenken.

Matcha sollte nicht auf nüchternen Magen getrunken werden. Dies kann Magenschmerzen und Übelkeit verursachen. Wer unter saurem Reflux sowie Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren leidet, sollte ebenfalls vorsichtig mit dem Getränk sein.

Das Getränk beeinträchtigt die Eisenaufnahme und ist daher für Personen mit Eisenmangelanämie kontraindiziert.

Matcha verändert die Wirkung vieler Medikamente:

  • Antibiotika;
  • Antidepressiva und Beruhigungsmittel;
  • Antibabypillen;
  • Antidiabetika;
  • Antikoagulanzien usw.

Wenn Sie regelmäßig Medikamente einnehmen, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

In China angebauter Tee ist häufig mit Blei belastet. Diese Aussage gilt für alle Teesorten, da Camellia sinensis saugt Blei aus dem Boden. Wenn wir jedoch einfach Tee aufbrühen, verbleiben 90 % des Bleis in den Blättern. Doch beim Pulvertee landet alles in der Tasse.

Daher sollten Sie nicht die günstigere chinesische Version kaufen. Blei ist auch in authentischem japanischen Tee enthalten, allerdings in geringeren Mengen.

Gesundheitlicher Nutzen und Schaden von Matcha-Tee: Schlussfolgerungen

Matcha hat viele wohltuende Eigenschaften. Die wichtigsten:

  • hoher Gehalt an einzigartigen Antioxidantien, einschließlich leistungsstarkem Catechin EGCG;
  • Beschleunigung des Stoffwechsels;
  • Reinigung des Körpers von Giftstoffen;
  • Krebsvorsorge; Normalisierung des Lipidprofils;
  • verbesserte Kontrolle des Blutzuckerspiegels;
  • Hilfe beim Abnehmen.

Kontraindikationen für das Trinken des Getränks sind Schwangerschaft, frühe Kindheit, Anämie und Magengeschwüre. Es sollte von Personen, die ständig Medikamente einnehmen, mit Vorsicht angewendet werden. In diesem Fall ist die Rücksprache mit einem Spezialisten erforderlich.