Udělejte koláč z čerstvých bobulí. Koláč s mraženým ovocem

Ingredience:

jakákoli tekutina (mléko, kefír, voda, jogurt, syrovátka) - 500 mililitrů;
mouka - 800-900 gramů;
suché droždí - 11 gramů (lisované - 25 gramů);
vejce - 2 kusy;
margarín nebo máslo - 100-150 gramů;
sůl - 1 lžička;
cukr - 4 polévkové lžíce;
vanilkový cukr - 10 gramů;
jakékoli bobule - 500 gramů;
cukr pro bobule - podle chuti;
vejce na mazání - 1 kus.

Nejchutnější máslové koláče s ovocem. Recept krok za krokem

K přípravě koláčů jsem použil mírně zahřátý kefír (do 35-40 stupňů). Ale toto sladké těsto lze připravit s mlékem, syrovátkou, jogurtem a dokonce i vodou.
Přidejte droždí do kefíru, dobře promíchejte a nechte 5-10 minut aktivovat. I když již máte aktivované suché droždí, proveďte tuto manipulaci tak jako tak - pouze to zlepší proces kynutí těsta. Pokud přidáte lisované droždí, musíte je zpočátku rozdrobovat a dobře promíchat v tekutině, dokud se úplně nerozpustí. A poté nechte chvíli odstát.
Do změklého margarínu (nebo másla) přidejte vejce, sůl, cukr, vanilkový cukr nebo vanilin a vše rozetřete na homogenní hmotu.
Do vaječno-máslové směsi po malých dávkách přidáváme prosátou mouku (přibližně třetinu celkového množství). Uhněteme těsto - těsto bude velmi měkké, lepivé, téměř polotekuté.
Když kvásek nabobtná v kefíru a aktivuje se, přidejte k němu třetinu mouky a prohněťte. Poté spojte s výpekem a hněťte do hladka.
Přidejte zbývající mouku do výsledného těsta po malých částech a přiveďte jej do požadované konzistence. Těsto by mělo být měkké a elastické. Hněťte, dokud vám nezačne stékat z rukou.
Mísu s těstem zakryjte potravinářskou fólií nebo lněnou utěrkou a nechte na teplém místě 1-1,5 hodiny kynout. Během této doby by měl růst 2,5krát.
Vykynuté těsto položte na stůl vysypaný moukou. A oddělujeme kousky na koláče, přibližně o velikosti vejce. Zde se však můžete pohybovat podle vlastního uvážení.
Každý kousek rozválejte na plochý koláč o tloušťce přibližně 0,5 centimetru.
Na náplň můžete použít jakékoli bobule (maliny, jahody, lesní jahody, třešně, moruše a tak dále). Vytřídíme je, propláchneme pod tekoucí vodou a dáme na síto, aby tekutina spadla. Poté spojte a dobře promíchejte. Pozor, bobule nedáváme cukr, jinak okamžitě pustí šťávu.
Na vyválený dort dáme jahody a teprve teď přidáme trochu cukru a vytvarujeme koláč. Okraje zaštípneme, jako knedlík.
Koláče položte na plech vymazaný rostlinným olejem. Položte je švem nahoru, aby během pečení nevytekla šťáva z bobulí, která by se mohla připálit. Pozor také: mezi koláči nechte mezeru asi dva centimetry. Protože se během pečení těsto zvětší a koláče se mohou slepit.
Před pečením máslové koláče nechte 5-10 minut, aby se trochu zvedly. Lehce rozklepneme vajíčko a potřeme jím koláče.
Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní plech s koláči na 15-20 minut.

Máslové koláče s ovocem jsou připraveny! Jak jsou jemné a jemné, s úžasně chutnou vůní a uvnitř je ta nejšťavnatější, sladká náplň. Podávejte je s čajem nebo kávou, jezte je s mlékem nebo kompotem - jsou velmi chutné! Místo náplně z bobulí můžete jablka nebo hrušky nakrájet nadrobno, stačí je nejprve oloupat. Přidejte se k nám na „Velmi chutné“, vařte s námi a podělte se o své dojmy! Dobrou chuť!

Teplé léto je tím nejjednodušším obdobím, kdy potěšit svou rodinu lahodný dezert. Každá hospodyňka má charakteristický recept na koláč s ovocem v troubě: připravuje se na bázi křehkého pečiva, listového těsta nebo kynutého těsta. Mezi vhodné náplně patří borůvky, maliny, jahody, ostružiny, černý rybíz a třešně. Brusinky a brusinky je lepší nejprve rozemlít s cukrem, černý rybíz a angrešt spařit vroucí vodou. V zimě můžete do náplně použít sladkokyselou marmeládu.

Jak vyrobit jahodový koláč

Během procesu vaření může vytékat šťáva z bobulí a nasáknout koláč, což zkazí chuť a vzhled nádobí. Aby nedošlo k nešťastné chybě, musíte bobulovou náplň posypat 1-2 lžícemi škrobu. Mnoho hospodyněk namaže povrch těsta bílkem, vytvoří „polštář“ na bázi mouky, cukru a másla a zkaramelizuje. Pokud nemáte čerstvé třešně nebo jahody, můžete použít mražené kompotované přípravky zakoupené v supermarketu.

Recepty na Berry Pie

Pečivo z bobulí zpestří váš každodenní jídelníček. Na přání můžete bobulový koláč podávat se švýcarskou pusinkou nebo pudinkovým krémem, v nejhorším případě se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny, vhodné jsou lístky máty a strouhaná čokoláda.

S mraženým ovocem

Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 329 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.

Mezi chutné recepty Vyrábějí koláč ze zmrazených bobulí, který se připravuje z několika složek najednou: každá hospodyňka má své vlastní tajemství. Blueberry Carrot Cake má oříškovou chuť s příchutí skořice. dobrý instrukce krok za krokem Recept s fotografií vám pomůže vyhnout se chybám.

Ingredience:

Mouka - 1 polévková lžíce;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Vejce - 3 ks;
Slunečnicový olej – 250 ml;
Mražené borůvky – 300 g;
Mrkev - 250 g;
Ořechy – 100 g;
Konzervovaný ananas – 50 g;
Sůl - 0,5 lžičky;
Skořice - 1 lžička;
Prášek do pečiva - 1 balení.

Způsob vaření:

Smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Dále rozšleháme vejce a přidáme olej. Směs se nalije do mouky.
Přidejte najemno nastrouhanou mrkev, nasekaný ananas a ořechy a mražené borůvky.
Zapékací mísu vymažeme máslem a vyložíme těstem.
Předehřejte troubu na 150° stupňů. Pečte 80 minut.

OTEVŘENO

Doba vaření: 90 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 298 kcal na 100 g.
Účel: na snídani, oběd.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: střední.

Křehký koláč s mraženým ovocem, zdobený pusinkami, je originálním dezertem pro pohoštění hostů. Pokud už víte, jak udělat koláč z bobulí, zkuste experimentovat: například do náplně přidejte své oblíbené koření, jako je trocha vanilky nebo kardamomu. Je nutné dodržovat pravidla vaření po etapách.

Ingredience:

Pro test:

Margarín nebo máslo - 150 g;
Mouka - 1,5-2 lžíce;
Sůl - 0,5 lžičky;
Kuřecí žloutek - 3 ks;
Granulovaný cukr - 120 g;
Vanilin - 1 lžička.

Pro plnění:

Cukr - 300-400 g;
Smetana 33% tuku – 300 ml;
Vejce - 9 ks;
Kuřecí žloutek - 1 ks;
Kyselé bobule – 400 g;

Na pusinky:

Cukr - 1 polévková lžíce;
Kyselina citronová - 0,5 lžičky;
Voda - 60 ml;
Vaječný bílek - 3 ks.

Způsob vaření:

Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem a vanilkou, přidáme k mouce. Nechte 1 hodinu v lednici.
Smíchejte všechny ingredience na náplň. Vložíme do vodní lázně, zahřejeme na 60-70°C, propasírujeme sítem.
Pro pusinky dejte vařit sirup. Hotový sirup přidejte k proteinové směsi a pokračujte ve šlehání bílků až do úplného vychladnutí.
Těsto rozválíme na tloušťku 2-3 mm a dáme na plech.
Pečeme 20 minut na 190°C.
Náplň nalijeme na základ a dáme na 40 minut do vyhřáté trouby.
Pomocí cukrářského sáčku ozdobte dort italskými pusinkami.

S ovocem a tvarohem

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 310 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.

Tvarohový koláč s čerstvými bobulemi je srovnatelný s tvarohovým koláčem: ukazuje se, že je stejně jemný a sametový. Tento dezert lze v létě připravit z čerstvých bobulí a v zimě zmrazit.

Ingredience:

Máslo - 150 g;
Mouka - 1,5 lžíce;
Moučkový cukr - 100 g;
Vejce - 1 ks;
Prášek do pečiva - 1 lžička;

Tvaroh - 0,5 kg;
Vejce - 2 ks;
Cukr - 100 g;
zakysaná smetana - 100 ml;
Maliny - 300 g.

Způsob vaření:

Uhněteme křehké těsto: smícháme suché ingredience, žloutky rozetřeme s moučkovým cukrem a vanilkou, přidáme k mouce. Nechte v lednici 1 hodinu.
Suroviny na tvarohovou náplň vyšleháme mixérem do hladka.
Umístěte základnu do formy a vytvořte malé strany 5-6 cm.
Zalijeme tvarohovou náplní a poklademe malinami.
Pečeme 35 minut na 180 stupňů.

Z listového těsta

Doba vaření: 90 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 290 kcal na 100 g.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: střední.

Tarte je dezert francouzské kuchyně. Tradičně Francouzi používají křehké těsto na bobulový koláč. Kanadský šéfkuchař Hector Jimenez-Bravo nabízí recept na koláč z nekynutého listového těsta. Karamelizované třešně a želé - jedinečný základ od kulinářského odborníka.

Ingredience:

Margarín nebo máslo - 200 g;
Mouka - 2 polévkové lžíce;
Voda - 100 ml;
Cukr - 150 g;
Sůl - 1/4 lžičky;
Třešeň – 0,5 kg;
želatina - 2 g.

Způsob vaření:

Mouku smícháme s nadrobno nakrájeným margarínem nebo máslem. Sůl, 2 lžičky cukru rozpustíme ve vodě, nalijeme do mouky. Nechte přes noc v lednici.
Hotové těsto rozválejte na tloušťku 4-5 mm. Vyřízněte kruh, který odpovídá velikosti rendlíku, položte na pergamen, přikryjte dalším listem pečícího papíru a pečte v troubě 40 minut při 180 °C.
Do hrnce dejte cukr, za stálého míchání přidejte 3 lžíce vody a přiveďte do zlatohněda.
Vložte třešně do hrnce. Přebytečnou šťávu slijeme, prohřejeme a zkaramelizujeme.
Třešně zakryjte základem a vložte do trouby na 180°C na 20 minut.
Vyjměte z trouby a otočte tak, aby základna byla na dně.
Do zkaramelizovaného třešňového sirupu přidejte předem namočenou želatinu, zamíchejte a nalijte na vršek koláče. Necháme vychladit v lednici.

Rychlý koláč

Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií v misce: 302 kcal na 100 g.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tradiční ingredience pro recept na clafoutis z čerstvých nebo mražených třešní rychlá oprava lze nahradit použitím kefíru nebo přírodního jogurtu místo mléka. V tomto případě bude základ těsta spíše lehký koláč.

Ingredience:

Máslo - 30 g;
Mouka - 0,5 lžíce;
Slepičí vejce - 4 ks;
Mléko – 250 ml;
Cukr - 100 g;
Sůl - 1/4 lžičky;
Třešeň – 0,5 kg;
Vanilin - 1 lžička.

Způsob vaření:

Vejce vyšleháme s cukrem a solí.
Přidejte vejce a vanilin do mouky, dobře promíchejte.
Nalijte mléko tenkým proudem a přidejte máslo.
Hrnec vymažeme máslem, vysypeme cukrem a vyskládáme třešně.
Směs nalijte na bobule.
Pečeme v troubě 45 minut na 180°C.

Strouhaný koláč

Doba vaření: 25 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 317 kcal na 100 g.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Recept na letní dezert z křehkého těsta lze doplnit pusinkami. K tomu položte na bobule bílky ušlehané s cukrem. Foto krok za krokem vám pomůže odpovědět na otázku, jak chutně a rychle vyrobit bobulový koláč.

Ingredience:

Máslo - 125 g;
Mouka - 2 polévkové lžíce;
Slepičí vejce - 1 ks;
Cukr - 150 g;
Sůl - 1/4 lžičky;
Borůvky - 200 g;
Prášek do pečiva - 1 lžička.

Způsob vaření:

V míse mixéru ušleháme teplé máslo, cukr, sůl, žloutek, mouka, prášek do pečiva. Místo prášku do pečiva přidejte jedlou sodu, uhasenou 1 lžící octa.
Všechno rozdrtí na drobky.
Drobky a borůvky vyskládejte do vrstvy 1,2-2 mm.
Posypeme drobenkou.
Pečeme 15-20 minut na 250°C.

Kváskový koláč

Doba vaření: 90 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 410 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Fotorecept na koláč s ovocem v troubě kynuté těsto vám pomůže připravit univerzální pokrm. Jako náplň se hodí čerstvé nebo mražené ovoce: můžete přidat nějaké broskve, meruňky nebo jablka. Zkuste si dezert posypat směsí třtinového cukru a skořice.

Ingredience:

Mléko – 500 ml;
Droždí - 30 g;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Vejce - 3 ks;
Sůl - 1 lžička;
Margarín - 150 g;
Mouka - 4-5 polévkových lžic;
Vanilin - 1 lžička;
Škrob - 1-2 polévkové lžíce;
Černý rybíz - 300-400 g.

Způsob vaření:

Na těsto smícháme droždí, sklenici teplého mléka, 2 lžíce cukru, 1-2 lžíce mouky. Nechte na teplém místě 30 minut.
Přidejte směs vajec, cukru, margarínu, soli a vanilinu. Nechte 1-2 hodiny.
První část těsta rozválíme a dáme do zapékací mísy, tvořící strany.
Vrstva černého rybízu. Vršek náplně ozdobte copánkem. Potřeme rozšlehaným vejcem.
Koláč nechte 25 minut.
Pečeme 45 minut na 190°C.

Video

Nejoblíbenějšími bobulemi v mražené formě jsou brusinky, jahody, rybíz, brusinky a další. Můžete je použít k přípravě různých pokrmů a dezertů, včetně pečiva, jako jsou sladké koláče. O nich bude řeč v tomto článku.

Každý den v roce, pokud jste si bobule sami v létě nezamrazili, můžete je koupit zmrazené v mnoha velkých supermarketech. Zpravidla nejčastěji v prodeji můžete vidět třešně, jahody a brusinky, ale pokud si budete přát, najdete i maliny, angrešt, popř. odlišné typy rybíz a ostružiny, borůvky, brusinky a kalina. Obecně platí, že dnes není nedostatek těchto produktů, a to je prostě skvělé, protože si je můžete vychutnat a pokrmy z nich vyrobené po celý rok. Dříve byl takový luxus jako jahodové koláče k dispozici pouze v sezóně.

Bobuľové koláče jsou nejen chutné, ale i zdravé, protože správně zmrazené bobule si uchovávají cenné látky a vitamíny. Takže si takový dezert můžete vychutnat s dvojnásobným potěšením a dokonce i ztrojnásobit, pokud myslíte nejen na chuť a výhody, ale také na estetické potěšení - jaká je vůně v domě, kde se takový koláč peče, a jaké pohodlí a pocit tepla je to nejvíc, co nám v zimě někdy chybí.

Obecně platí, že se netahejme příliš dlouho a podívejme se na některé z nejchutnějších receptů na koláče, které lze vyrobit ze zmrazených bobulí.

Bobule v receptech jsou zaměnitelné a doplňují se, takže k výrobě koláče můžete použít jakékoli bobule, které máte po ruce. Druh bobulí ovlivňuje pouze množství cukru – pokud si vezmete kyselé, zvyšte množství cukru, pokud jsou mražené, které používáte, sladší, než vyžaduje recept, snižte množství cukru;

Recept na jednoduchý koláč s mraženým ovocem

Budete potřebovat: 200 g mouky a máslo/margarín, 150g cukru, 3 vejce, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžička. prášek do pečiva, jakékoli mražené bobule.

Jak udělat jednoduchý koláč s mraženým ovocem. Máslo zjemníme, vyšleháme s cukrem, do směsi zašleháme vejce, přidáme vanilkový cukr, mouku, prášek do pečiva, zaděláme těsto - konzistencí by mělo připomínat hustou zakysanou smetanu. Rozmrazte bobule. Koláčovou formu potřete rostlinným olejem, vyložte těsto, navrch položte bobule a lehce je do ní zatlačte. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů půl hodiny.

Recept na kvasnicový koláč s mraženým ovocem

Budete potřebovat: na těsto - 10 g droždí, 3 hrnky mouky, 1 hrnek vody a vejce, 2 polévkové lžíce. máslo, 1-2 lžíce. cukr, ½ lžičky. sůl, na plnění - 3 šálky mražených malin, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. škrob.

Jak vyrobit kvasnicový koláč s mraženým ovocem. Do teplé vody nebo mléka nalijeme droždí, rozmícháme, přidáme polovinu prosáté mouky, přidáme špetku cukru, mícháme do hladka, těsto necháme 2-3 hodiny teplé. Do vykynutého těsta přidáme zbylý cukr, zašleháme vejce, osolíme, promícháme, poté přidáme zbylou mouku a vypracujeme těsto - mělo by být hladké, pružné, nelepivé. Těsto spojíme se změklým máslem a znovu prohněteme. Těsto necháme 1-2 hodiny kynout na teplém místě a během této doby 2-3x prohněteme. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 1 cm, dejte na vymazaný plech, nechte 10–15 minut kynout, lehce posypte škrobem, poklaďte rozmraženými jahodami smíchanými se škrobem, okraje těsta nechte volné 1–2 cm , okraje náplně posypeme škrobem, bobule posypeme cukrem, okraje těsta na náplň přehneme o 1 cm a zašpendlíme, koláč pečeme v troubě předehřáté na 220 stupňů, dokud těsto nezhnědne.

Takový koláč můžete udělat uzavřený: za tímto účelem hněte těsto ne na sklenici, ale na jedné a půl sklenici tekutiny a v souladu s tím zvyšte množství dalších výrobků z těsta. Třetinu uhněteného těsta použijte na horní vrstvu, abyste zakryli bobule.

Můžete udělat bobulový koláč ve velmi zajímavá možnost- na tvarohové těsto, ale nejen na tvaroh, ale s přidáním otrub a ovesných vloček, díky nimž bude takový koláč ještě zdravější.

Recept na tvarohový koláč s mraženým ovocem

Budete potřebovat: na základ - 200 g tvarohu, ½ sáčku vanilinu, 3 polévkové lžíce. mleté ovesné vločky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. otruby, náplň - 360 g tvarohu, 300 g mražené směsi bobulí, 1 vejce, ½ sáčku vanilinu, 3 polévkové lžíce. Sahara.

Jak vyrobit tvarohový koláč s mraženým ovocem. Tvaroh smícháme s otrubami, ovesnými vločkami, vanilkou a cukrem, směs vložíme do vymazané formy, uděláme boky, pečeme 10-12 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Pro výrobu náplně rozdrťte rozmražené bobule v mixéru, smíchejte s tvarohem, přidejte vanilin, položte náplň na základnu, vložte do trouby a pečte další půl hodiny. Dort nechte vychladnout na pánvi a podle potřeby ozdobte ovocem.

Obecné zásady pro výrobu bobulových koláčů ze zmrazených a čerstvých bobulí

Nejčastěji se piškotové kynuté těsto připravuje na koláče z bobulí, ale vhodné je i jakékoli těsto bez droždí.
Bobulové náplně pro takové koláče se vybírají takto: sladké a kyselé bobule se smíchají, koláč pak získá příjemnou kyselost. Kyselých bobulí by však mělo být 2x méně než sladkých - pak nebudete muset do náplně přidávat mnoho cukru, který ji příliš ředí.
Před vložením do koláče do cedníku je vhodnější zmrazené bobule rozmrazit, aby mohla vytéct přebytečná tekutina. Pokud je dostatečně nerozmrazíte, náplň těsto hodně navlhčí.
Některé mražené bobule prodávané v obchodech již obsahují zahušťovadla na pečení. Nemusí se rozmrazovat, ale měly by být umístěny přímo ze sáčku na těsto a koláč vložen do trouby. Pozorně si přečtěte štítky na obalech, obvykle je na těchto sáčcích uvedeno „Před pečením nerozmrazujte“.
V těstě pro kohokoli jahodový koláč Při hnětení můžete přidat nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru, vanilinový nebo vanilkový cukr a na dochucení koláče nastrouhaný kardamom.

Je velmi snadné připravit lahodný koláč ze zmrazených bobulí, nezabere to mnoho času ani úsilí. Takový úžasný dezert shromáždí celou rodinu u stolu, dá vám pocit pohodlí a tepla a díky svému bobulovému aroma vám připomene slunečné léto!

Koláče s mraženým ovocem nebo čerstvé vám vždy připomenou léto. Oblíbené bobule v sušenkách, smetaně nebo kynutém těstě jsou radostí pro dospělé i děti.

Jahodový koláč Crostata

Ingredience:

citronová kůra 2 lžíce. l.
mouka 210 g;
olivový olej 30 g;
cukr 50 g;
jablečná šťáva 120 ml;
špetka soli.

Na krém:

sýr feta 255 g;
šťáva z 1 citronu.
jahody 1/2 kg;
veverky 4 ks;
želatina 11 g.

Recept:

Prosátou mouku smícháme s cukrem, špetkou soli a citronovou kůrou.
Do mouky přidejte olivový olej a jablečnou šťávu. Uhněteme elastické těsto. Těsto vložte do plastového sáčku a dejte na půl hodiny do chladu.
Na přípravu krému ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří bílá stabilní pěna. Sýr a jahody umeleme. Namočte želatinu. Smícháme citrónovou šťávu, sýr s jahodami, sníh z bílků a želatinu.
Vyjměte těsto z lednice a rozválejte ho na tenkou vrstvu. Vložíme do vymaštěné formy a okraje těsta přehneme do tvaru košíku. Vložíme do vyhřáté trouby, pečeme 10 minut na 180 stupňů.
Krém dejte do vychlazeného košíku a dejte na 2 hodiny do lednice. Když tvarohový krém ztuhne, bobulový koláč je připraven k jídlu.

Produkty receptury:

prášek do pečiva 1 p.;
mouka 290 g;
bobule 490 g;
máslo 140 g;
vanilkový cukr 2 g;
cukr 140 g;
mléko 60 g;
vejce 3 ks;
strouhanka 60 g.

Recept:

Do prosáté mouky dáme měkké máslo, přidáme cukr, rozklepneme tři vejce, přidáme vanilin a prášek do pečiva.
Můžete si vzít jakékoli bobule: jahody, třešně, maliny, rybíz atd. Pokud je připravujete ze zmrazeného, musíte je nejprve rozmrazit v misce na stole a vypustit přebytečnou šťávu.
Smíchejte rozmražené bobule s strouhanka. To musí být provedeno tak, aby sušenky absorbovaly šťávu (pokud ji potřebujete hodně vypustit). Kyselé bobule můžeme osladit cukrem.
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Těsto z mísy dejte do vymaštěné formy a navrch posypte bobule. Pečte, dokud nebude hotová.

Ingredience:

2 vejce,
½ lžičky sůl,
1 sklenici kefíru nebo 2 přírodní jogurty,
100 g margarínu,
1 lžička prášek na pečení,
mouka (těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana) 250 g,
100 gramů cukru,
trochu vanilky.
balíček mražených třešní 450 gr.,
cukr.

Pokrok:

vyšleháme máslo a cukr, přidáme vejce a kefír, přidáme mouku, vanilin, prášek do pečiva
Těsto nalijte do vymaštěné formy (já mám obdélníkovou 20 x 30 cm), navrch položte bobule (nemusíte je rozmrazovat), posypte cukrem.
pečeme 30 minut na 200 stupňů
necháme vychladnout ve formě, můžeme ozdobit šlehačkou - rozteče se a koláč bude krémový a krásně barevný.

Ingredience:

200 gr. máslo (margarín)
150-180 gr. cukr (v závislosti na bobulích)
3 vejce
200 gr. mouka
1 lžička prášek na pečení
1 balíček vanilkového cukru
mražené bobule, ovoce (mám černý rybíz a maliny)

Pokrok:

Vyšleháme změklé máslo s cukrem.
Do máslové směsi přidejte vejce, vanilkový cukr, prášek do pečiva a mouku.
Důkladně promíchat. Konzistence těsta připomíná hustou zakysanou smetanu.
Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Těsto rovnoměrně rozprostřeme po pánvi.
Nahoru položte bobule a lehce je zatlačte do těsta.
Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-35 minut.
Zkontrolujte připravenost párátkem.

Postní koláč s mraženým ovocem

Dělala jsem s černým rybízem. Koláč se ukáže jako velmi aromatický, těsto je trochu křupavé, náplň může být vyrobena s jablky nebo jinými bobulemi, stejně jako s hustým džemem. Receptura je určena pro malou formu o velikosti 19 cm.

Ingredience:

5 šálků mouky
2 polévkové lžíce. lžíce cukru
5 polévkových lžic. lžíce rostlinný olej
6 polévkových lžic. lžíce ledové vody
1 balíček vanilkového cukru
soda na špičce nože
špetka soli
1 šálek mraženého černého rybízu
2-3 lžíce. lžíce cukru
1 polévková lžíce. lžíce mouky

Pokrok:

Rozmrazte bobule.
Do mísy prosejeme sklenici mouky, přidáme sůl, cukr, vanilkový cukr, vodu, rostlinný olej, promícháme, přidáme zbytek prosáté mouky a sodu. Uhněteme elastické těsto, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do lednice.
Do bobulí přidejte mouku a cukr a promíchejte. Zapněte troubu na 180 stupňů, namažte pánev rostlinným olejem.
Těsto rozdělte na 2 části, jednu více a jednu méně.
Válec většina, vložíme do formy, uděláme boky.
Vyválejte menší část těsta, přikryjte vršek koláče, okraje opatrně uštípněte, koláč potřete rostlinným olejem, posypte cukrem a uprostřed vytvořte malý důlek, aby mohla unikat pára.
Koláč pečte 30–35 minut, špatně se zhnědne, takže ho v troubě nepřepečte, pouze zkontrolujte připravenost samotného těsta propíchnutím párátkem, pokud je suchý, koláč je hotový.
Koláč na pánvi mírně ochlaďte a poté přendejte na talíř.

Tento krásný sváteční dezert připomíná tvarohový koláč s tvarohem a bobule dodávají šťavnatost a jemnost. Je ještě jednodušší na přípravu než cheesecake a výsledek je chuťově mnohem lepší.

Ingredience:

mouka (250 gramů),
margarín (150 g),
cukr (1 šálek + náplň 150 gramů),
vejce,
vanilkový cukr,
soda (půl lžičky),
zakysaná smetana (250 gramů),
moučkový cukr
tvaroh (200 gramů),
škrob (100 gramů).
černý rybíz nebo jiné bobule (300 gramů).

Pokrok:

Vejce ušleháme s cukrem, přidáme kousky margarínu změkčeného pokojové teploty, přidáme sodu. Přidejte mouku a škrob a vypracujte těsto. S vláčným těstem poprášeným moukou se snadno manipuluje. Dejte na 30 minut do lednice.
Tvaroh protřeme přes síto, nebo uhněteme v mixéru nebo mixéru, přidáme vejce a 2/3 hrnku cukru, zakysanou smetanu. Rozdrťte tvaroh s přísadami a získáte krémovou hmotu. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto potřeme plochým koláčem, vytvarujeme boky a dno. Tvarohovou směs rozetřeme na těsto a urovnáme povrch. Položte bobule na tvaroh a vložte do trouby.
Šťavnaté bobule, které se rychle pečou (maliny, borůvky, borůvky, máme černý rybíz), můžeme vložit 20 minut po začátku pečení. Teplota - 180 stupňů. Koláč je prostě úžasný, vůbec ne jednoduchý.

Kváskový koláč je nejuspokojivější pečivo. Jemné pečivo je o to příjemnější, že jeho příprava nezabere mnoho času. Je poskytována standardní sada produktů: droždí, zakysaná smetana, mouka - a vynikající doplněk k obědu nebo snídani.

Ingredience:

mléko (1 sklenice),
droždí (15 gramů),
sůl (půl polévkové lžíce),
cukr (dvě sklenice),
jakékoli čerstvé bobule (1 kilogram),
mouka,
vanilkový cukr,
zakysaná smetana (1 sklenice).

Pokrok:

Droždí rozpusťte v půl sklenici teplého mléka, přidejte sůl a přidejte sklenici cukru. Přidávejte mouku, dokud nedosáhne konzistence palačinek. Těsto necháme na teplém místě vykynout. Když těsto dobře vykyne, přidáme prosátou mouku, máslo, mléko a cukr, na závěr přidáme margarín a vejce.
Elastické těsto by mělo stát 20 minut. Uhněteme do hladka a rozválíme na vrstvu o tloušťce 3 mm. Vložte do zapékací mísy.
Náplň: bobule zalijeme sklenicí cukru a necháme 15-20 minut odstát. Odstraňte přebytečnou šťávu, nalijte do pánve a uhlaďte. Pečte 30-40 minut.

Pečení z listového těsta je v podstatě záchrana, protože značně usnadňuje proces přípravy jakéhokoli pokrmu. Hlavní věc je rozmrazit těsto včas a vše ostatní je triviální.

Ingredience:

listové těsto – 500 g (jedná se o celé balení obchodu);
jakékoli bobule a ovoce - 500 g;
bramborový škrob - 3 polévkové lžíce;
vejce - 1 ks;
cukr - 0,5 šálku.

Pokrok:

Hotové listové těsto předem vyjměte z mrazáku a rozmrazte. Bobule důkladně omyjte a odstraňte větvičky a listy přímo pod tekoucí vodou. Poté velké ovoce nakrájíme a malé necháme tak, jak je, zasypeme cukrem a promícháme. Přebytečná šťáva, která se vytvoří po 10-15 minutách, musí být scezena a k bobulím přidán škrob (to se děje tak, aby se škrob během pečení stal pro bobule závazným článkem).
Vezmeme zapékací mísu, já používám velký plech, vymažeme olejem a dáme zatím stranou. Listové těsto opatrně vyválejte jedním směrem, jednu vrstvu položte na plech tak, aby okraje trochu vyčnívaly, a druhou nechte na stole a udělejte do ní zářezy.
Na těsto položte bobule ve škrobu a cukru,
Vršek zakryjte nařezanou vrstvou a okraje na všech stranách sevřete. Štěrbiny v horní vrstvě těsta by se měly mírně otevřít, aby se vytvořily otvory. Budoucí koláč z listového těsta s lesním ovocem jemně potřeme rozšlehaným vejcem
a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C, pečeme 20-25 minut.
Vrstvený koláč s bobulemi je připraven, ale před vyjmutím koláče z formy musí mírně vychladnout. Recept na výrobu koláče je podle mě velmi jednoduchý. Použijte to sami a sdílejte s přáteli.

Drobivé křehké těsto se skvěle hodí ke šťavnaté bobulovité náplni. Navíc je takové pečení snadné a rychlý způsob potěšte své milované rodinné příslušníky. Pro navrhovanou verzi otevřeného křehkého koláče můžete použít absolutně jakékoli bobule, které byly v mrazáku od teplé sezóny.

Na křehké těsto a bobulovou náplň je třeba připravit:

5 kuřecích vajec;
270 g cukru (z toho 120 na těsto);
160 g másla nebo margarínu na pečení;
350 g mouky;
450 g zmrazených bobulí;
vanilin podle chuti (pokud do náplně použijete pouze třešně, můžete použít skořici).

Pokrok:

Kuřecí vejce rozdělte na žloutky a bílky. První bude použit pro těsto, druhý - pro plnění;
Žloutky důkladně rozetřeme s požadované množství Sahara. Není třeba dosáhnout nadýchané pěny, bude stačit, když se všechna zrna jednoduše rozpustí;
Měkké máslo nasekejte nožem (nebo pomocí mixéru) spolu s moukou na drobenku. Poté opatrně vlijte žloutky s cukrem a vypracujte pružné těsto;
Výsledné těsto rozválejte mezi dvěma pláty pergamenu na plochý koláč o tloušťce 1 cm, poté odstraňte jeden list papíru a těsto přeneste do formy, rozdělte ji tak, aby pokrývala dno a stěny. Odřízněte přebytek;
Rozmražené bobule vložte do vytvořeného košíku z křehkého těsta, posypte vanilkou a vše vložte do trouby na 35 minut při teplotě 200 stupňů;
Bílky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Po uplynutí stanovené doby pečení pokryjeme vršek koláče rozšlehaným bílkem a vložíme do trouby na dalších 5–10 minut.

Pečení z listového těsta je vzdušné, křupavé a zároveň neuvěřitelně jemné. Dalším argumentem ve prospěch koláčů z listového těsta je rychlost jejich přípravy, protože těsto lze vždy připravit předem pro budoucí použití nebo zakoupit jako polotovar v obchodě. Poté už zbývá jen fantazírovat o náplni a tvaru budoucího produktu.

Pro vrstvený koláč s mraženým ovocem musíte vzít:

500 g hotového (nejlépe drožďového) listového těsta;
500 g zmrazených bobulí;
200 g krystalový cukr;
40 g mouky;
20 g škrobu.

Jak péct:

Prvním krokem je rozmrazit bobule. Je lepší to udělat tak, že je nalijete do cedníku, aby přebytečná vlhkost okamžitě odtekla. Pokud existují pochybnosti o čistotě ovoce, je lepší je opláchnout pod tekoucí studenou vodou;
Listové těsto nechte asi 10 minut odpočinout při pokojové teplotě, aby se stalo pružnějším, ale také byste ho neměli převařovat;
Vysypte koláč moukou. Polovinu těsta vyválejte do vrstvy (ne tenčí než 5 mm) a vyložte jí dno a stěny formy;
Rozmražené bobule smíchejte s cukrem a škrobem a vložte do základu těsta;
Zbylé těsto rozválejte a nakrájejte na proužky, ze kterých vytvořte mřížku přes bobule. Nádherný výhled takto bude hotové pečivo vypadat, pokud se proužky nařežou kudrnatým nožem a mřížka se vytvoří prokládáním proužků;
Aby koláč vykynul, je potřeba ho prvních 5-7 minut péct na 200 stupňů a poté snížit na 180. Pečení by při této teplotě mělo trvat dalších 20 minut.

I takový kysaný mléčný výrobek jako tvaroh má mnoho požadavků. Mělo by být středně kyselé, jemné a měkké, bez zrníček. Pouze tento výrobek je ideální pro pečení.

Ale co dělat s nedokonalým tvarohem, který se ukázal být trochu suchý a se zrny? Samozřejmě to použijte, ale na jiné pečení. Můžete z něj připravit lahodný koláč s mraženým ovocem, jehož šťavnatost ho zjemní a dodá mu jemnost.

Na těsto a tvarohovou a bobulovou náplň musíte mít po ruce:

2 slepičí vejce(1 – na těsto, 1 – na náplň);
200 g cukru (100 gramů na těsto a náplň);
400 g tvarohu;
150 ml mléka;
90 ml rostlinného (rafinovaného, bez zápachu) oleje;
250 g mouky;
80 g škrobu;
5 g prášku do pečiva na těsto;
350 g mražených jahod.

Pořadí priorit práce:

Jedno vejce šlehejte s cukrem, dokud se všechna zrnka nerozpustí. Poté nalijte mléko a rostlinný olej, míchejte, dokud se směs nestane homogennější. Do vzniklé směsi prosejeme mouku a prášek do pečiva. Vše promícháme a těsto je hotové.
Pro vytvoření tvarohové vrstvy smíchejte v míse mixéru (kuchyňského robotu) vejce, tvaroh, polovinu celkového množství škrobu a zbývající cukr. Směs prošlehejte, dokud nebude hladká;
Zmrazené bobule obalíme ve zbývajícím škrobu. Poté můžete začít tvořit koláč. Na pečení je ideální forma na pružinu. Jeho průměr může být až 25 cm;
Pomocí silikonového štětce rozetřete několik kapek rostlinného oleje na dno a boky formy, poté vyložte a vyhlaďte měkké těsto, které se vám lehce lepí na ruce. Poté následuje vrstva tvarohu a navrch - bobule ve škrobu;
Proces pečení by měl probíhat při teplotě 180-200 stupňů, jeho trvání je 45-50 minut. Hotový koláč lze vyjmout z formy až po úplném vychladnutí.

Pro rychlý bobulový koláč musíte vzít ingredience v následujících poměrech:

velká slepičí vejce;
200 g bílého krystalického cukru;
5-7 g prášku do pečiva (neboli prášku do pečiva);
160 g mouky;
200 g různých mražených bobulí;
10 g másla na vymazání misky multivarku.

Přípravné procesy pro vaření nebudou trvat déle než čtvrt hodiny a koláč stráví další hodinu v misce multivarku.

Pořadí pečení bobulového dezertu:

Základem koláče je sušenkové těsto. K tomu vyšleháme celá vejce s receptovým množstvím krystalového cukru do měkké pěny;
Smíchejte prášek do pečiva s moukou a směs propasírujte přes jemné síto a přidejte do vaječné směsi. V této fázi je lepší těsto promíchat stěrkou;
Namažte misku multicookeru kouskem másla pokojové teploty. Stěny formy není nutné úplně vymazávat, stačí 2/3 výšky;
Opatrně přeneste těsto do multi-pánve, vyrovnejte jej stěrkou a položte zmrazené bobule nahoře v rovnoměrné vrstvě;
Pečte pomocí příslušných možností z nabídky programu (Pečení/Dort/Pařák). Délka programu by měla být 60 minut;
Poté, co vás zázračná asistentka vhodným signálem upozorní, že dokončila svou práci, neměli byste běžet otevřít víko a koláč vyjmout. Je třeba nechat 5-10 minut odstát a teprve poté si pomocí silikonové stěrky pomoci vyjmout upečené z formy;
Hotový dezert již vypadá velmi chutně, takže jej lze podávat na stůl bez příkras nebo s jejich minimálním množstvím - lehce poprášený moučkovým cukrem a nedbale rozsypanými zelenými lístky máty.

Užitečné rady:

Poté, co se každá žena v domácnosti rozhodla upéct koláč plněný mraženými bobulemi, položí otázku: je nutné bobule rozmrazovat? Zvláště pokud tento bod není v receptu uveden.
Náplň z nerozmražených bobulí je šťavnatější, ale hrozí, že bude obsahovat tolik vlhkosti, že začne z koláče vytékat.
V tomto případě bude doba pečení také zapotřebí mnohem více, takže pokud recept neuvádí, že by bobule měly být umístěny zmrazené, je lepší je rozmrazit.
Můžete také vytvářet směsi z mražených bobulí, míchat různé druhy nebo k nim přidávat čerstvé ovoce, například jablka, hrušky, banány, pomeranče, kiwi atd.
Množství cukru v jakémkoli receptu lze upravit v závislosti na vašich preferencích: snížit pro milovníky sladkokyselých koláčů, zvýšit pro milovníky sladkostí.
Hotový dort můžete ozdobit moučkovým cukrem, skořicí, kakaem nebo čokoládovými lupínky. A pokud prášek prosejete přes šablonu na pečení, můžete na povrchu dortu vytvořit celé obrázky.