Cuketa je lehký produkt, který se doporučuje i do dětské výživy. To znamená, že dospělí je mohou jíst v jakémkoli množství. Na zahradě je jich tolik, že prostě nevíte, co dalšího z nich můžete vyrobit. Ostatně v minulých článcích jsme probírali jejich přípravu v troubě a další. Zde bych se chtěl věnovat přípravě na zimu. Totiž kaviár z cukety.
Jedná se o tak levné a chutné jídlo, že se podává téměř ve všech vládních institucích. Nevím jak vy, ale já ho rozhodně zbožňuji. Proto to dělám pravidelně každý rok na zimu. A není se čemu divit, co jiného s nimi můžete dělat? Kaviár je skvělá a lehká svačina. Můžete si z něj udělat chlebíček, podávat s přílohou nebo masem.
Připravit si ho doma není vůbec složité. Dokonce bych řekl, že jde o nejjednodušší z příprav. Ale jaký je na to recept? A tady leží celá obtíž. Vždyť je jich takové množství. Můžete si vytvořit svůj vlastní, stačí něco zvýšit nebo snížit, nebo prostě odebrat nějaký produkt. A je to, už jste tvůrcem svého vlastního mistrovského díla!
A pokud si stále netroufáte experimentovat, můžete použít ten náš. Dostanete z nich takovou lahodnost, že si jednoduše olíznete prsty. Jste opět zmateni jejich počtem? To je v pořádku, dělejte vše postupně. Začněme!
Vařit touto metodou zvládne i začátečník. To je celá podstata. že zde nejsou vyžadovány žádné speciální kuchařské dovednosti. Hlavní je mít po ruce nůž, mlýnek na maso a rendlík. Více času zabere čištění a krájení, stejně jako samotné vaření. Ale myslím, že s tím nikdo nebude mít potíže.
Ingredience:
- cuketa - 3 kg;
- Paprika - 8 ks;
- Česnek - 4 hlavy;
- pálivá paprika - 1 ks;
- Cukr - 150 g;
- Sůl – 2 lžíce. l.;
- Rostlinný olej - 400 g;
- rajčatový protlak - 400 g;
- Ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Cuketu omyjeme a odkrojíme konce. Pokud jsou již přezrálé a drsné, pak je nutné oloupat slupku a odstranit semínka, protože jsou také tvrdá. S mladými lidmi to není třeba dělat. A okamžitě ji zkrouťte v mlýnku na maso nebo rozemlejte mixérem. Přendejte pyré do hrnce.
2. Papriku také opláchneme a zbavíme semínek. Nezapomínejme na hořké. Obvykle se však přidává podle libosti, protože ne každý může jíst kořeněná jídla. My to také rozmixujeme a pošleme tam.
Můžete si vzít pepř jakékoli barvy, ale barva vašeho pokrmu bude záviset na tom.
3. Nezapomeňte na česnek. Odstraníme z něj slupku a pak s ní uděláme to samé, tedy zkroutíme. Můžete ale použít i lis nebo struhadlo.
4. Nyní do pánve přidejte rajčatovou pastu. Můžete ho nahradit rajčaty, která by měla být masitá. Přidejte rostlinný olej. Nezapomeňte na sůl a cukr. Vše dobře promícháme a dáme na oheň. Po uvaření směsi stáhněte hořák na střední stupeň a vařte 1 hodinu.
Důležité! Obsah nádoby neustále mícháme. Jinak se kaviár přilepí na dno.
5. 5 minut před připraveností přidejte ocet. Po vypnutí vložte kaviár do sterilizovaných sklenic a srolujte. Víčka předem namočte ve vroucí vodě. Otočte a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou. Takto necháme, dokud obsah úplně nevychladne.
Takové chutné jídlo můžete skladovat kdekoli, jen daleko od topných spotřebičů. Nyní přejdeme k další metodě.
Squashový kaviár jako v obchodě (velmi chutné)
Kaviár vyrábí ve skutečnosti málokdo. Většina lidí si myslí, že je to velmi obtížné, nebo možná opravdu nemají čas? Při nákupu v obchodě hledáte ten, který chutná nejlahodněji. Ale ve skutečnosti je to nejlepší domácí, připravené vlastníma rukama!
Po vyzkoušení z obchodu jsme se s manželkou rozhodli, že si ho uvaříme po svém, a tak se stalo. Překvapivě zde nebyla žádná kaple. Zkuste to a uvidíte.
Ingredience:
- Cuketa - 2,5 kg;
- Cibule - 1 kg;
- Mrkev - 1,5 kg;
- Rajčata - 1 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- Sůl – 2 lžíce. l.;
- Cukr – 2 lžíce. l.;
- Rostlinný olej - na smažení;
- Ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
1. Nejprve si vše připravíme. Cuketu omyjte a zbavte slupky a semínek. Nakrájejte ho na malé kostičky a vložte do samostatné misky.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. A oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Papriku také nakrájíme. Vše dáme zvlášť.
3. S rajčaty si budete muset trochu pohrát. Jednoduše je rozpůlíte, odstraníte stopku a nastrouháte na hrubém struhadle. Musíte to udělat tak, aby vám v rukou zůstala kůra, kterou nepoužijeme.
Nebo uděláme řez na vrcholcích. Vložte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou. Nechte přesně 1 minutu a přendejte je do studené vody. Nyní se slupka sama oddělí od dužiny. Nyní z něj pomocí mixéru uděláme pyré.
4. Nyní smažte cibuli dozlatova na rostlinném oleji. A pak k tomu přidejte mrkev. Dusíme do změknutí. Sundejte z ohně a vše rozmixujte na kaši mixérem. Ihned přendáme na pánev, ve které budeme vařit kaviár.
K smažení zeleniny můžete použít jakékoli náčiní. Ale je lepší použít velký kotel nebo silnostěnnou pánev. Váš obsah se tak nespálí.
5. Na řadě je další část. Na rostlinném oleji opět orestujte cuketu a pepř. Vaříme je, než se hmota začne usazovat a měknout. Přebytečná kapalina se musí odpařit. Sundejte z ohně a znovu rozmixujte.
6. Nyní spojíme vše, co jsme namleli: cuketu, papriku, cibuli, mrkev. rajčata. důkladně promícháme a dusíme 30 minut. Poté přidejte sůl a cukr. Znovu promíchejte a vařte dalších 20 - 30 minut.
7. Pět minut před připraveností přidejte ocet. Jemnou hmotu dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky. Otočte a přikryjte. Po vychladnutí uložte na libovolné místo, které vám vyhovuje.
Není to vůbec těžké. Hlavní věc je, že nic nepřipálíte, jinak dostanete spálenou chuť.
Lahodný squashový kaviár na zimu (recept od babičky)
Pokud máte babičku, jistě vás naučí chutně vařit. Je možné, že se s vámi podělí o mnoho receptů a tajemství. To je dokonce velmi dobré, protože vám budou velmi užitečné. Chci vám ale povědět o svém receptu, který mi kdysi popisovala moje babička. Používám ho dodnes.
Ingredience:
- cuketa - 2 kg;
- Mrkev - 1 kg;
- Cibule - 1 kg;
- Horká paprika - podle chuti;
- Rajčatový protlak - 150 g;
- Cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
- Sůl – 2 lžíce. l.;
- Rostlinný olej - 200 g;
- Ocet 70% - 1 lžička;
- Voda - 200 ml.
Příprava:
1. Omyjte a očistěte veškerou zeleninu. Mrkev nakrájíme na malé kostičky. Vložte do kotlíku nebo silnostěnné pánve s horkým rostlinným olejem. Přidejte tam sůl a cukr. Přilijeme také vodu a na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi 15 minut.
2. Mezitím si nakrájíme cibuli a cuketu na kostičky. Pokud chcete, můžete přidat horkou kapii. Pouze to bude muset být zbaveno semen a tence nakrájeno na poloviční kroužky. Promícháme a přikryjeme pokličkou. Dusíme, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte rajčatový protlak a dále vařte 10 minut s pootevřeným víkem, aby se odpařila přebytečná tekutina.
4. Zalijte octem, zamíchejte a odstavte z ohně. Pomocí mixéru vyšleháme na kaši. Znovu ji dejte na oheň, přiveďte k varu a vložte do sterilizovaných sklenic.
Vždy si chcete namazat tento druh lahodnosti na chleba a sníst ho, že?
Recept na lahodný cuketový kaviár v pomalém hrnci
S touto technikou je vaření obecně mnohem jednodušší. Nyní se nemusíte bát, že se něco spálí, protože vám to nejen signalizuje, že je to připraveno, ale také vás před spálením ochrání. Kdo používá multivarku, nemůže se jí nabažit. A teď se v něm učí vařit i kaviár.
Ingredience:
- cuketa - 2 ks;
- Paprika - 3 ks;
- Česnek - 3 stroužky;
- Cibule - 2 ks;
- Mrkev - 2 ks;
- Rajčata – 4 ks.;
- Sůl - 1,5 lžíce. l.;
- Cukr - 0,5 lžíce. l.;
Příprava:
1. Oloupejte cibuli a česnek. Je třeba je nakrájet na malé kostičky. Smažte v rostlinném oleji v misce multicooker v režimu smažení. Během procesu zavřete víko.
2. Mrkev omyjeme a oloupeme. Namelte ji na hrubém struhadle. Pět minut po začátku procesu přidejte do nádoby s cibulí. smažit stejné množství více.
3. Cuketa, pokud je mladá, pak jednoduše nakrájíme na kostičky. A zralé je třeba nejprve zbavit slupky a semínek. Teprve poté to rozdrtíme. Pošleme k dušené zelenině.
4. Rajčata a papriky nakrájíme na libovolné kousky. Přidejte do našeho guláše. Přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte. Zavřete víko a nastavte režim „kalení“ na 1 hodinu. Po uplynutí času signalizuje, že je připraven.
5. Nyní si vezměte mixér a přeměňte veškerý obsah na pyré. Poté vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky. Nechte zakryté dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.
Není to špatné, když takové zařízení vaří za vás. Během této doby toho můžete udělat více nebo si uvařit oběd. A připravujeme dál.
Jednoduchý a chutný cuketový kaviár s majonézou
Něco docela překvapivého a neobvyklého, nemyslíte? Připravoval se někdo z vás na zimu s touto omáčkou? Abych byl upřímný, ukázalo se to docela neobvyklé a zároveň chutné. Tento kaviár se skladuje stejně jako běžný kaviár. Hlavní je dodržet veškerou technologii.
Ingredience:
- cuketa - 3 kg;
- Cibule - 500 g;
- majonéza - 200 ml;
- Rajčatový protlak – 150 ml;
- Rostlinný olej - 8 lžic. l.;
- Cukr – 2 lžíce. l.;
- Sůl – 2 lžíce. l.;
- Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
1. Cuketu omyjeme a odkrojíme konce. V případě potřeby je očistíme a odstraníme semennou část. Nastrouhejte je na hrubém struhadle a dejte do velkého hrnce.
2. Cibuli oloupeme a umeleme na masovém mlýnku nebo na kaši v mixéru. Pošleme na strouhanou zeleninu. Přidejte olej a dobře promíchejte. Zapálili jsme to. Po varu snížíme plyn a za stálého míchání vaříme asi hodinu. Obecně je třeba dusit, dokud se tekutina neodpaří.
3. Nyní do vroucí hmoty přidejte majonézu, rajčatový protlak, cukr, sůl a pepř. Vše znovu promícháme a dále dusíme asi 30 minut na mírném ohni. Ale nezapomeňte pravidelně míchat.
4. Pár minut před koncem přidejte ocet. Odstraňte z tepla a vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka. Nechte vychladnout a dejte na sklad.
Toto jídlo se dá jíst okamžitě, jak se říká: odeberte vzorek. Ale nezapomeňte, že si musíte nechat trochu na zimu. Jinak se necháte unést!
Cuketový kaviár není na zimu – olíznete si prsty!
Včera přišli hosté a já se rozhodl je překvapit výborným pokrmem. Kaviár jsem udělal z cukety. Ale nepřeměnil jsem to na pyré jako obvykle. A podával jsem ho v podobě, v jaké jsem ho připravil. K tomu jsem ještě uvařil brambory a osmažil vepřový ražniči. Jaká to byla hostina! Hosté teď chtějí přijít znovu, teď si lámu hlavu, abych udělal víc? A podělím se s vámi o chutný recept.
Ingredience:
- cuketa - 3 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Česnek - 2 stroužky;
- Paprika - 3 ks;
- Rajčata - 2 ks;
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- Sůl - podle chuti;
- Rostlinný olej - na smažení.
Příprava:
1. Veškerou zeleninu omyjte a osušte. Cuketu můžeme oloupat a nakrájet na malé kostičky. Totéž uděláme se zbytkem zeleniny: cibulí, paprikou, rajčaty a česnekem.
2. Nyní rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Vezměte to ve velké velikosti nebo použijte kotlík.
U takového nádobí dochází k rovnoměrnému ohřevu, což způsobí, že se pokrm na jednom místě méně připálí. To znamená, že veškerý obsah bude připraven ve stejnou dobu.
3. Nejprve orestujte cuketu. Začnou vylučovat tekutinu. takže je potřeba odpařit.
4. Nyní přidejte cibuli a promíchejte. A po pěti minutách přidejte sladkou papriku a česnek.
5. Nyní přidejte nakrájená rajčata. Dále dusíme a po 2 - 3 minutách osolíme a opepříme. Pro kontrolu celého procesu je lepší snížit teplo na minimum. Poté dušenou zeleninu odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Pokud máte po ruce ještě čerstvá rajčata, papriky, česnek a cibuli, můžete je nakrájet velmi nadrobno. Po smíchání s hotovým kaviárem získáte neuvěřitelnou kombinaci a chuť.
Toto jídlo můžeme podávat nejen studené, ale i teplé jako přílohu. Nebo třeba jako samostatné jídlo.
Obvyklý recept na lahodný squashový kaviár
Množství způsobů, jak připravit kaviár, je někdy úžasné. Zde je další příklad. Přidá koření. Kaviáru dodá krásnou barvu, ale samozřejmě zlepší chuť. Nejzajímavější na tom je, že se tam nemusíte zastavovat. A přidejte to, co máte nejraději. Jen to nepřeháněj. Jinak nedostanete chuť cukety, ale koření.
Ingredience:
- cuketa - 2 kg;
- Sůl - 30 g;
- cukr - 75 g;
- Rajčatový protlak - 100 g;
- Ocet 9 % – 60 ml;
- Rostlinný olej - 120 g;
- Mletý černý pepř - 1 lžička;
- Paprika - 0,5 lžíce. l.;
- Česnek - 35 g.
Příprava:
1. Cuketu omyjte a zbavte slupky a semínek. Nakrájíme je na tenké nudličky a zkroutíme na masovém mlýnku. Pyré sceďte a propasírujte přes sítko, abyste odstranili přebytečnou šťávu. Tímto způsobem zkrátíme dobu vaření asi o 1 hodinu.
2. Pyré přendejte do hrnce nebo kotlíku. Přidejte sůl, cukr, papriku, rajčatový protlak, ocet a olej. Vše promícháme a rozšleháme mixérem. Vařte na mírném ohni hodinu bez přikrytí. Nezapomeňte dobře promíchat, aby tam nebyly saze.
3. Nyní přidejte česnek a pepř, které prošly lisem. V této fázi můžete zkusit přidat to, co si myslíte, že chybí. Pokračujte ve vaření dalších 30 minut.
4. Horký kaviár dejte do sterilizovaných sklenic a zakryjte vyvařenými víčky.
Sklenice s pokrmem po vychladnutí uložíme kamkoli: do spíže v bytě, pod postel, sklep nebo lednici.
Domácí squashový kaviár s rajčatovou pastou
Všechno domácí je vždy nejlepší. Ne vždy ale máte po ruce všechny čerstvé suroviny. Například rajčata lze snadno nahradit rajčatovým protlakem. Chuť to nezhorší. Nejzajímavější na tom je, že celý proces můžete řídit a ve správný čas vylepšit chuť. Po vyzkoušení přidejte požadovaný produkt ve větším nebo menším množství.
Ingredience:
- cuketa - 1 kg;
- mrkev - 300 g;
- Cibule - 300 g;
- Česnek - 3 stroužky;
- rajčatový protlak - 70 g;
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- Cukr - 1,5 lžíce. l.;
- Mletý černý pepř - podle chuti;
- Rostlinný olej - na smažení;
- Ocet 9% - 2 lžičky.
Příprava:
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Totéž děláme s česnekem. Nemá cenu to moc sekat, protože to budeme ještě pyré. Ihned dejte na pánev a smažte na rostlinném oleji do měkka.
2. Okamžitě nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a pošlete je tam smažit spolu s připravenou zeleninou. A na konci, když je oranžová zelenina hotová, přidejte rajčatový protlak. Promícháme a dusíme dalších 5 minut. Po uplynutí času vše přemístěte do pánve.
3. Cuketu omyjeme a odkrojíme konce. Nakrájejte je na libovolné kousky. Smažte v rostlinném oleji ve stejné pánvi. Vařte do měkka, asi 20 - 25 minut. Pošleme také na pánev.
4. Nyní rozemelte všechnu zeleninu na pyré pomocí mixéru, mačkadla nebo mlýnku na maso. Přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti. Vařte na mírném ohni 25 – 30 minut.
Při stálém míchání kaviáru buďte opatrní, protože má tendenci prskat různými směry.
5. Ke konci vaření přidejte ocet a vařte dalších pár minut. Poté vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Ochlaďte dnem vzhůru, přikryjte teplým ručníkem. Obvykle to trvá asi den. Dáme na tmavé místo pro skladování.
Tak jak se vám to líbilo? Upozorňuji na další recept. V něm jasně vidíte, jak se kaviár připravuje a jak rychle. Samozřejmě budete muset strávit trochu více času, než očekáváte. Ale chápete, že každé chutné jídlo lze vždy připravit za méně než pět minut. Tento druh práce vždy vyžaduje trpělivost a pozornost.
Stejně jako u všech možností je třeba dávat pozor, aby se nic nespálilo. Obecně platí, že pokud se vám nelíbí všechno rozdrcené do takové míry, můžete to udělat jednodušeji. Všechnu zeleninu orestujte do měkka a poté vše společně poduste. To je vše. kousky srolovat do sklenic. A při podávání otevřete a rozklepněte mixérem nebo rovnou snězte.
Pokud se vám naše recepty líbily nebo znáte nějaká další tajemství, můžete se o ně s námi a ostatními čtenáři podělit v komentářích. Ptejte se také na otázky, na které rád odpovím. Uvidíme se znova!
Recept na squashový kaviár si v létě získává na oblibě. V době, kdy se cukety objevují na zahradních pozemcích ve velkém, je třeba vědět, jak je pěstovat. Mnoho lidí miluje tuto chutnou přípravu.
Nikdy jsem nepotkal člověka, který by upřímně řekl: Nemám rád tento druh kaviáru. Upřímně vám o sobě řeknu, že ji prostě zbožňuji. Líbí se mi hlavně recepty na jeho přípravu.
Dnes se podíváme na nové recepty s podrobným popisem.
Jednoduchý a chutný recept na squashový kaviár
Z nejoblíbenější zeleniny připravíme lahodnou zimní svačinku, kterou lze snadno namazat na kousek chleba.
Požadované:
- Cuketa - 3 kg
- Mrkev - 800 g
- Cibule - 800 g
- Rajčatový protlak - 270 g (3,5 polévkové lžíce)
- Sůl - 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Paprika - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 250 g
- Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce
Příprava
1. Veškerou mrkev nakrájejte nahrubo nožem.
2. Nakrájenou mrkev vložíme do rozehřáté pánve s olejem a zlehka opékáme 10 minut.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na náhodné kousky.
4. Na další pánvi orestujte cibuli, dokud nebude průhledná.
5. Přišla řada na hlavní zeleninu našeho tématu o výrobě squashového kaviáru, nakrájejte ho na malé kousky. U mladých plodů slupky neloupeme. Pokud jsou semena velká, vyřízněte je.
6. Nalijte olej do hrnce a přidejte: nakrájenou cuketu, smaženou cibuli, dokud není průhledná a dejte na oheň. Zeleninu zakryjte pokličkou.
7. Uplynulo 10 minut, otevřete víko.
8. Vidíme, že následkem tepla se zelenina usadí. Začneme je zespodu ze všech čtyř stran zvedat lžící a příliš nemícháme. Znovu zavřete víko.
9. Po 10 minutách si všimneme varu tekutiny, opět odklopíme víko a lžící zvedneme zeleninu ode dna. Děláme to 1 hodinu 30 minut.
10. Po 1 hodině vaření zeleniny přidejte rajčatový protlak a promíchejte se zeleninou pouze na povrchu obsahu pánve. Nechcete, aby se rajčatový protlak dostal na dno pánve, protože by se mohl připálit.
11. Zeleninu s těstovinami vařte 20 minut. Celkem to trvalo 1 hodinu 20 minut. Do pánve přidáme sůl, cukr a koření, promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme mírně podusit.
12. Poté sundejte pánev z plotny a začněte sekat zeleninu pomocí mixéru.
13. Mixér používáme 3-5 minut, dokud nebude zelenina vypadat jako pravý squashový kaviár.
14. Pánev postavte na oheň, zalijte dvěma lžícemi octa, zamíchejte, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni za klokotání dalších 10 minut.
15. Nalijte obsah z pánve do sterilních sklenic. Uzavřeme kovovými víčky a srolujeme speciálním ručním strojem.
16. Naplníme vázu kaviárem, který jsme si namazali na chleba a snědli, protože je nemožné se uskromnit.
Dobrou chuť!
Recept na smažený cuketový kaviár na zimu
Takto vyrobený recept vás překvapí absencí octa. Možná někteří z vás chtějí udělat právě toto, pak začněme.
Požadované produkty:
- Cuketa - 800 g
- Rajčatový protlak - 100 g
- Cibule - 50 g
- Rostlinný olej - 100 ml
- Kořenová petržel - 10 g
- Zelení, pepř, sůl - podle chuti
Příprava squashového kaviáru:
- Nejprve si poradíme s cuketou, kterou omyjeme a nakrájíme na plátky. Pokud tam jsou semena, musíte je vyříznout.
- Nakrájená kolečka smažte na rostlinném oleji, nejprve z jedné strany, poté z druhé strany.
- Smažené kruhy ochlaďte a nechte projít mlýnkem na maso.
- Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kousky. Smažte je stejným způsobem do změknutí.
- Do pánve s mrkví a cibulí přidejte rajčatový protlak, sůl, bylinky, koření a vše promíchejte. Přidáme cuketové pyré a celou hmotu dusíme 15-20 minut.
- Připravený kaviár dejte do sklenic a zakryjte víčky. Půllitrové zavařovací sklenice sterilizujeme 20 minut, litrové 35-40 minut.
Domácí kaviár dejte do sklenic a uzavřete víčky. Skladujte v chladu a temnu.
Video o tom, jak vyrobit lahodný kaviár ze zeleniny mleté v mlýnku na maso
Tento přípravek můžete jíst doma i každý den. Protože díky pikantní chuti a jemnému složení je nezapomenutelné, chcete víc a víc.
Jak jste si možná všimli, tento recept nevyžaduje použití mixéru.
Domácí squashový kaviár s rajčatovou pastou
Všimněte si, že v receptu není žádný ocet. Uvařený kaviár je lahodný a dostatečně hustý, aby se dal nabrat lžící.
Produkty:
- Cuketa - 2 kg
- Mrkev - 0,5 kg
- Cibule - 0,5 kg
- Rajčatová pasta - 200 g
- Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Slunečnicový olej - 200 ml
- Sůl - podle chuti
Příprava:
- Oloupané a umyté: cuketa, cibule, mrkev - projeďte mlýnkem na maso.
- Přidejte k nim rostlinný olej, sůl, cukr a vařte 1 hodinu za míchání pod víkem.
- Poté přidejte rajčatový protlak a za stálého míchání vařte dalších 30 minut.
- Proces přípravy squashového kaviáru končí umístěním do sterilizovaných sklenic. Zavřete víčka, srolujte, připraveno.
- Zabalte do úplného vychladnutí a uložte na chladné místo.
Kdykoli si můžete otevřít nějakou domácí dobrotu a namazat si ji na chleba. Dobrou chuť!
Jednoduchý recept na zimní squashový kaviár s celerem
Přítomnost celeru dodává pokrmu originální chuť a potěšení z jeho konzumace.
Budete potřebovat:
- Cuketa - 1 kg
- řapíkatý celer - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 100 g
- Sůl - podle chuti
Příprava:
- Cuketu zbavenou semínek a staré kůže (mladé nejsou potřeba) propasírujte mlýnkem na maso.
- Výsledné pyré vložte do nepřilnavé pánve a vložte do trouby na 20-25 minut na 180-200 stupňů.
- Nadrobno nakrájený celer orestujte na pánvi s rostlinným olejem a přidejte rajčatový protlak.
- Pánev vyndáme z trouby, přidáme celer, osolíme a vložíme zpět do trouby na dalších 10-20 minut.
- Hotový kaviár vložte do čistých sklenic, zakryjte víčky a sterilujte 15-30 minut. Poté vyjmeme a srolujeme.
Užijte si jídlo!
Video o tom, jak vařit domácí kaviár v pomalém hrnci
Podívejte se na tento jednoduchý a lahodný recept, který využívá rajčatový protlak, čerstvá rajčata a česnek.
Začíná sezóna sklizně zeleniny na zimu. Přípravy na vaření pomocí multicookeru jsou pro mnohé ženy v domácnosti velkou úlevou, dalo by se říci, naprostým potěšením.
Squashový kaviár lze právem nazvat pochoutkou. A to v žádném případě proto, že pokrm je velmi vzácný nebo je připravován ze zámořských drahých produktů. Naopak cuketový kaviár je velmi rozšířený salát, který zná každý z nás už od dětství. Prostým faktem je, že toto jídlo je velmi chutné a rafinované.
Ti, kteří provozují vlastní farmy, pravděpodobně pěstují různé odrůdy cuket a rozhodně je z nich vyrábí. A myslím, že squashový kaviár v tomto seznamu přípravků nezaujímá poslední místo. Koneckonců, můžete získat tolik různých chutí tím, že použijete téměř stejné produkty, ale připravíte je podle různých receptur. To je přesně to, k čemu vás chci pozvat.
Pokud nemáte vlastní zahradu, pak to nevadí - cuketa se prodává téměř všude. Zaběhněte do obchodu, zásobte se potřebnými ingrediencemi a začněte připravovat cuketový kaviár na zimu, protože teď je ten čas, protože trh je plný čerstvé zeleniny, jejíž náklady nejsou vysoké.
Ujišťuji vás, že i když jste k tomu nikdy neměli příležitost a je pro vás snazší koupit si hotový kaviár v obchodě, pak přicházíte o hodně. Protože žádný přípravek koupený v obchodě se chuťově i kvalitou nemůže srovnat s domácími přípravky. A to platí nejen pro kaviár, ale obecně pro všechny přípravky.
To vyžaduje touhu, trochu úsilí a trpělivosti. Navíc se do procesu mohou zapojit všichni členové rodiny, díky čemuž bude vaření jednodušší, rychlejší a zábavnější. Alespoň u nás doma se to přesně tak děje, jak jsem o tom již mnohokrát mluvil v předchozích číslech. A dnes se seznamte s následujícími recepty...
Squashový kaviár na zimu přes mlýnek na maso - 2 recepty
Nejběžnějším způsobem přípravy squashového kaviáru je použití mlýnku na maso. Nikdo nebude tvrdit, že je to nejlepší možnost. Ne každý má na farmě kuchyňské roboty, mixéry, multivarky atd. Ale mlýnek na maso má každý.
Zde začneme naši recenzi. Níže jsou uvedeny 2 zcela odlišné recepty na squashový kaviár připravený pomocí mlýnku na maso. A pak se podíváme na další metody.
Jednoduchý recept na cuketový kaviár přes mlýnek na maso
Tento recept zná snad každý. Dá se nazvat klasickým receptem. Pokud vím, naše rodina z něj připravuje squashový kaviár od dětství mé babičky.
Velmi jednoduchý, ale zároveň velmi chutný recept, který si zaslouží pozornost. Vezměte to do provozu - to je časem prověřená metoda, která se osvědčila pouze z té nejlepší stránky.
Ingredience:
- Cuketa - 8 kg.
- Cibule - 1 kg.
- Mrkev - 1 kg.
- Rajčata - 1 kg.
- Rostlinný olej - 250 ml.
- Rajčatová omáčka (nebo pasta) - 250 ml.
- Sůl - podle chuti
Příprava:
- Nejprve si musíme připravit veškerou zeleninu, to znamená omýt a oloupat.
- Oloupanou cuketu nakrájíme na malé kostičky nebo tyčinky. Hlavní věc je, že je vhodné je nechat projít mlýnkem na maso.
Z cukety je vhodné odstranit semínka. Ale pokud jsou plody mladé a ne velké, pak mohou být semena ponechána.
- Cuketu propasírujeme mlýnkem na maso. Aby přebytečná šťáva mohla vytéct, můžete okamžitě umístit cedník. Tímto způsobem bude proces vaření trvat méně času, protože nebudete muset dlouho odpařovat všechnu tekutinu.
- S rajčaty a mrkví děláme to samé jako s cuketou. Čistíme a procházíme mlýnkem na maso.
- Ale s cibulí je to trochu jinak. Jsou 2 možnosti. Jednoduše ji pomelete na masovém mlýnku, stejně jako ostatní zeleninu. Nebo můžete nakrájet na malé kostičky a smažit na pánvi na rostlinném oleji dozlatova.
Volba je na tobě. Osobně mám v hotovém kaviáru rád cibulovou příchuť. A mnozí naopak nemají rádi, když jim něco „drhne“ na zubech. Výběr nechám na vás.
V každém případě budou další manipulace stejné pro obě možnosti. - Nyní smíchejte naši zeleninu v hluboké nádobě a dobře promíchejte.
- Přidejte rajčatový protlak, olej a sůl.
Pokud chcete, můžete přidat mletý černý pepř a cukr.
- Znovu promíchejte a dejte na oheň, aby se zavařil.
- Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří a kaviár nezíská jasně oranžovou barvu.
- Je-li to žádoucí, můžete přidat čerstvý kopr a petržel 10-15 minut, dokud se úplně neuvaří.
- Jakmile dosáhnete požadované konzistence, můžete začít s konzervací.
- Připravený squashový kaviár vložte do sterilizovaných sklenic za varu a bez vyjmutí ze sporáku.
Můžete hrát na jistotu a sklenice s kaviárem navíc sterilizovat. 0,5litrové sklenice sterilizujeme 10 minut, 1litrové 20 minut. Ale nikdy to neděláme. Kaviár je již perfektně skladován a nikdy není otevřen.
- Ihned srolujte, otočte sklenice dnem vzhůru a přikryté něčím teplým (deka, přehoz apod.) nechte vychladnout.
Lahodný cuketový kaviár je připraven k dalšímu skladování a následné konzumaci. Připravte se nejen na zimu, ale i na každý den. Není to těžké a velmi chutné. Dobrou chuť!
Cuketový kaviár na zimu s rajčatovou pastou a majonézou
Neméně chutný kaviár se získává s nejmenším množstvím přísad, na rozdíl od předchozího receptu. Odpouštíme úplně všechno. Zeleninu také protáhneme mlýnkem na maso a jako ingredience necháme pouze cuketu a cibuli.
Tento kaviár lze skutečně nazvat squashovým kaviárem, protože v jeho složení není nic zbytečného. Snad kromě majonézy a rajčatového protlaku, které svou přítomností jen zvýrazňují chuť hotového pokrmu.
Ingredience:
- Cuketa - 3 kg.
- Cibule - 0,5 kg.
- Majonéza - 250 gr.
- Rajčatová pasta - 300 gr.
- Slunečnicový olej - 100 g.
- Cukr - 100 gr.
- Mletá červená paprika - 0,5 lžičky.
- Sůl - 2 polévkové lžíce.
Příprava:
- Cuketu omyjeme pod tekoucí vodou a otřeme papírovou utěrkou.
- Pokud jsou plody velké, pak je překrojte napůl a oloupejte z tvrdé slupky. Nezapomeňte vyčistit všechna semínka.
- Oloupanou cuketu nakrájejte na malé kousky, aby odpovídala velikosti vašeho mlýnku na maso.
- Cibuli oloupeme, dobře omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky.
- Přes mlýnek na maso (ten nejmenší) nejprve umeleme cuketu a poté cibuli.
- Do výsledné hmoty přidejte majonézu a promíchejte.
- Přidejte tam rajčatovou pastu a olej. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
- Pánev (nebo ještě lépe litinový kotlík) postavte na oheň, přikryjte pokličkou a za občasného promíchání obsahu přiveďte k varu.
Pokud máte na farmě kotel, radím vám vařit v něm. Obecně platí, že kotlík je univerzální nádoba. Dá se v něm vařit cokoliv. A co je nejdůležitější, je pohodlnější vařit v kotli a hotové jídlo je chutnější.
- Poté, co se dýňový kaviár uvaří, stáhneme plamen na minimum, přikryjeme pokličkou a dusíme přibližně 1 hodinu.
Nezapomeňte kaviár čas od času každých 10-15 minut promíchat, aby se nepřipálil.
- V tuto chvíli, zatímco se kaviár dusí, můžete začít sterilizovat sklenice a víčka (pokud jste to neudělali jako první).
- Po 1 hodině dušení do kaviáru přidáme cukr, pepř a sůl. Promícháme a dusíme další 1 hodinu.
- Hotový kaviár stáhneme ze sporáku a vložíme do sterilních sklenic, které ihned uzavřeme speciálním klíčem.
- Sklenice otočíme a pošleme je „pod kožich“, dokud úplně nevychladnou.
- Tento squashový kaviár můžete skladovat jak v bytě, tak i ve sklepě či sklepě.
Ve výsledku jsme ze 3 kilogramů cukety dostali 4 litry cuketového kaviáru. Podle mě to není špatné. Jak se vám líbí tento recept?
Cuketový kaviár jako z obchodu – nejlepší recept je prostě zemřít
Věnováno fanouškům squashového kaviáru z obchodu... V dnešní době existuje tolik různých společností, které všechny tyto konzervy vyrábějí, že je to prostě závratné. A squashový kaviár nezůstal stranou. Vzhledem k tomu, že každá společnost má svůj vlastní recept, chuť každého výrobce je jiná.
Nemusíte si tedy myslet, že jde o univerzální recept, který vám dá přesně to, co chcete. To odkazuje na chuť kaviáru z obchodu, který se vyráběl v sovětských dobách. Nevím, nakolik je to pravda, ale mnoho starších lidí o tomto receptu mluví přesně takto.
A pokud opravdu milujete kaviár ze sovětské éry zakoupený v obchodě, pak níže uvedený recept je přesně to, co potřebujete. Zkusíme to?
Ingredience:
- Cuketa - 1 kg.
- Mrkev - 0,5 kg.
- Cibule - 0,5 kg.
- Rajčatová pasta - 70 g.
- Paprika hořká - 1 ks.
- Sůl - 1 polévková lžíce.
- Cukr - 2 polévkové lžíce.
- Ocet 9% - 100 ml.
- Slunečnicový olej - 100 g.
Příprava:
Dělali jste tento recept? Vypadá to podle vás byť jen vzdáleně jako kaviár z obchodu? Napište do komentářů, co si o tom myslíte.
Cuketový kaviár jako v dětství - videorecept
Pojďme se nyní podívat na videorecept na výrobu tykvového kaviáru, jak jej připravovaly naše babičky. Tedy recept z dětství.
Squashový kaviár na zimu připravený v pomalém hrnci
Přišli jsme na mlýnek na maso, takže teď je řada na moderní technologii. Mít multivarku v kuchyni značně usnadňuje proces vaření. V tomto užitečném vynálezu lze vařit téměř cokoliv. Proč si tedy na zimu nepřipravit squashový kaviár?
Ingredience:
Příprava:
- Cibuli nakrájíme na středně velké kostičky.
Česnek nasekáme nadrobno. - Do misky multivarku nalijte olej a vložte do něj nakrájenou cibuli a česnek.
- Zavřete víko a nastavte režim „Frying“.
Tento cuketový kaviár byl připraven v Redmondském pomalém hrnci. Proto se režimy vaření mohou lišit jak názvem, tak dobou vaření v závislosti na výrobci a modelu zařízení. Proto je vhodné přečíst si návod k vašemu multicookeru.
- Zatímco proces smažení probíhá, musíme oloupat a nastrouhat mrkev na středním struhadle.
- Po 5 minutách otevřete víko, promíchejte a přidejte nastrouhanou mrkev. Smažte dalších 5 minut.
- V této době nakrájíme naši cuketu na kostky.
- Přidejte cuketu k mrkvi a cibuli a promíchejte. Zavřete víko a pokračujte ve smažení.
- V této době nakrájejte rajčata a papriky na malé čtverečky.
- Přidejte je k zelenině v pomalém hrnci. Podle chuti osolte a přidejte 1-2 lžičky. cukr a znovu promíchejte.
- Zavřete víko a nastavte režim „Pečení“ na 1 hodinu.
- Po hodině multivark otevřete a zeleninu umelte ponorným mixérem, dokud není kaše.
- Hotový squashový kaviár vložte do sterilních sklenic a zakryjte sterilními víčky.
Vše je snadné a jednoduché. „Vhoďte“ všechny potřebné ingredience, nastavte požadovaný režim a dělejte další věci. Multicooker se sám uvaří, vypne a upozorní vás signálem připravenosti. Nejdůležitější je, že se tím nemění ani chuť, ani prospěšné vlastnosti. A to je velmi důležité. Takže vaříme s lehkostí.
Nejlepší recept na cuketový kaviár s rajčaty na zimu
K zhlédnutí je nabízeno další video.
To je poslední věc, kterou jsem vám chtěl v této epizodě ukázat. Myslím, že z výše navržených 6 receptů a způsobů přípravy squashového kaviáru si každý čtenář vybere alespoň 1 recept pro sebe. A tato myšlenka mě velmi těší))) Takže to nebylo marné, že jsem to zkusil. Opravdu doufám, že to tak je...
To je pro dnešek vše, milí přátelé. Doufám, že se vám článek líbil pro obsah a design. Pokud ano, ukažte to svým přátelům na sociálních sítích a zanechte komentáře. Do příště. Sbohem!
Nejchutnější a nejjednodušší domácí squashový kaviár, recept na zimu
Lahodný squashový kaviár je považován za jedno z nejznámějších jídel v postsovětských zemích. Mnoho ruských emigrantů, kteří dnes žijí v Americe, Německu a mnoha dalších zemích, se ho snaží najít na prodej a není to nejlepší důkaz neuvěřitelné popularity této jednoduché pochoutky?
I když to není jen otázka chuťových preferencí. Cuketový kaviár je neuvěřitelně zdravý. Již dlouho je známo, že se doporučuje používat ve stravě malých dětí a starších lidí, stejně jako pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. A pro pacienty s hepatitidou je to obecně skutečná spása. Velká část přínosu pro tělo spočívá v hlavní složce – síle cukety, známé jako vynikající čistič, jako nízkokalorického produktu, jako zeleniny, která tělu dodává většinu důležitých vitamínů a minerálů. A „kytice“ prospěšných vlastností kaviáru je doplněna mrkví a cibulí. Z jednoduchého receptu, který zvládne i začátečník, se tak stane nejen oblíbená pochoutka, ale i skutečný lektvar.
Je tu však také problém. Dnes najdete spoustu receptů na cuketový kaviár. Jídlo připravené podle těchto receptů ale ve většině případů opravdu nikdo jíst nechce. Jak dosáhnout té velmi skutečné chuti, kterou si mnozí z nás pamatují z dětství? Po vyzkoušení mnoha receptů jsem našla přesně ten nejchutnější a teď je můj nejoblíbenější (samozřejmě spolu s tykvovým kaviárem jako v obchodě). Recept je celkem jednoduchý, vhodný pro vyznavače PP a hlídače váhy. Tento kaviár lze podávat dětem (od 2 let). Jediným produktem neznámého původu v receptu je rajčatový protlak, ale ten lze na přání připravit i doma. Ale jak lahodný je tento kaviár! Také mnoho možností zakoupených v obchodě se s tím nemůže srovnávat! Velmi jemné, aromatické, s mírnou kyselostí, sladkými tóny a mírnou vůní česneku. Tuto zeleninovou pochoutku musíte vyzkoušet! Všechny použité produkty jsou navíc velmi cenově dostupné, vaření pokrmu nevyžaduje žádné speciální dovednosti. S přípravou cuketového kaviáru na zimu je lepší začít v srpnu-září, kdy je cuketa na trhu mletá, přírodní, nejchutnější a nejzdravější. A v tuto dobu si můžete připravit ten nejchutnější lilkový kaviár, doporučuji sledovat recept.
Ingredience:
- 1 kg cukety;
- 300 g mrkve;
- 500 g cibule;
- 30 g česneku;
- 3 polévkové lžíce. bez sklíčka z rajčatové pasty;
- 1-1,5 lžičky. sůl;
- 0,5 lžičky mletý černý pepř;
- 0,5 lžíce Sahara;
- 150 ml rostlinného oleje bez zápachu;
- 20 g mladého kopru.
Co je na tomto konkrétním receptu dobrého a je tak chutný jako na fotografii? Ano, ukazuje se to velmi chutné a docela jednoduché. Veškerá zelenina se jednotlivě smaží až do poloviny vařené v rostlinném oleji. Každý má svůj čas vaření a díky tomuto způsobu vaření cítíme každou zeleninu a naším úkolem je ji mírně podvařit. Cibule by měla být křupavá a mrkev a cuketa měkké, ale nesmí se rozpadat. Sůl a pepř se přidávají na konci vaření a lze je upravit podle vaší chuti. To platí i pro rajčatový protlak, protože výrobci jsou různí a každý má svou koncentraci rajčat. A ještě něco - recept nepoužívá ke konzervaci produktu ocet, který dodává kaviáru příjemnou kyselou chuť.
Jak připravit nejchutnější squashový kaviár na zimu, recept krok za krokem
Pokud chcete na zimu stočit kaviár z cukety do sklenic, pak je prvním krokem důkladné umytí nádob. K tomu je vhodné použít spíše jedlou sodu než běžné prostředky na mytí nádobí. Soda je bezpečnější a lépe zabíjí choroboplodné zárodky. Různé gely sice poskytují vrzavou čistotu, ale nezaručují úplnou dezinfekci. Kromě toho musíte nádobí po použití chemikálií oplachovat alespoň 20-30 minut. Dělá to každý z nás?
Poté sklenice sterilizujeme, je psáno podrobněji. Sterilizované sklenice by měly být horké, když je naplníte kaviárem (foto 17 krok za krokem).
1. Pro pohodlí si nejprve připravte všechnu zeleninu. Mrkev oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Cuketu nakrájíme. Na velikosti kostek v zásadě moc nezáleží, v budoucnu stejně všechno brousíme. Cuketa by měla být vybrána mladá, se svěží zelenou slupkou. Pokud jsou plody přezrálé, je třeba je oloupat a odstranit tvrdá semena.
3. Cibuli také nakrájíme nahrubo. Do pánve nalijte třetinu celkového množství oleje, rozehřejte ho a přidejte cibuli.
4. Smažte na středně vysokém ohni do poloviny, nebudeme to smažit příliš. Cibule by měla zrůžovět a zezlátnout, ale zůstat křupavá.
5. Cibuli přendáme do hluboké pánve, ve které budeme vařit patizonový kaviár.
Je vhodné vzít pánev se silným dnem, vyrobenou z nerezové oceli nebo s nepřilnavým povrchem. Smaltovaná pánev není vhodná pro vaření kaviáru, protože se v ní může připálit zelenina.
6. Do stejné pánve přidejte olej (další 1/3) a přidejte nastrouhanou mrkev. Nebudeme ani převařovat, jen přivedeme do měkka.
7. Do pánve přesuneme také mrkev.
8. Nyní přidejte cuketu do pánve spolu se zbývajícím rostlinným olejem. Smažte také do měkka.
9. Přidejte ji ke zbytku zeleniny.
10. Vzniklou směs rozmixujte na pyré. Díky tomu, že je veškerá zelenina smažená do poloviny, hmota není kašovitá, ale s malými kousky.
11. Přidejte rajčatový protlak.
12. Sůl a pepř.
13. Domácí kaviár se ukázal být hustý a může se snadno spálit, takže do něj přidejte 1-1,5 šálku vařené vody.
14. Nyní máte přesně takovou konzistenci, jakou potřebujete.
15. Do směsi přidejte zeleninu a jemně nasekaný česnek.
16. Zapněte velmi mírný oheň a vařte kaviár asi 10-15 minut, zakryjte pánev pokličkou.
17. Lahodná svačina je hotová. Dá se jíst hned horký, ale lépe chutná studený. Nebo můžete squashový kaviár na zimu srolovat do sklenic. K tomu dejte horký kaviár naběračkou do horké sterilizované sklenice (aby sklenice nepraskla).
18. Na zimu je třeba squashový kaviár sterilizovat ve sklenicích. Z nějakého důvodu se mnoho žen v domácnosti bojí tohoto bodu. Ve skutečnosti na tom není nic složitého.
Budete potřebovat velký hrnec. Na dno dáme utěrku, navrch dáme sklenice s přípravky, zakryjeme víčky (neškodilo by je zpracovat, alespoň je na pár minut ponořit do vroucí vody), zalít vodou až po ramena.
19. Sklenice lehce zakryjte víčky (bez kroucení) a zapněte na mírný oheň. Půllitrové sklenice by měly být sterilizovány při nízkém varu po dobu 40-50 minut, sklenice o objemu 750 ml - 60-70 minut a litrové sklenice - 90 minut. Čas se počítá od varu. Jak se voda odpařuje, můžete přidat vroucí vodu.
20. Zbývá konzervy srolovat, obrátit dnem vzhůru, dobře zabalit do deky a nechat den.
21. Cuketový kaviár je hotový doma. Odložíme na uskladnění do skříně nebo sklepa. Když sedí, chuť se stane bohatší, ale zároveň jemnější. Můžete ho jednoduše jíst s chlebem nebo přidat do jakékoli přílohy. A když uděláte chlebíček s máslem, dostanete opravdovou lahůdku.
Dobrou chuť, úspěšné přípravy a mírnou zimu!
