Приємно готувати ароматну домашню випічку будь-якої пори року. Ягода поєднується з усіма видами тіста. Пиріг з калиною виходить особливим шедевром кухарського мистецтва.
У калини всередині велика кісточка. Немає сенсу її діставати, бо м'якуш ніжний, а сама ягода дрібна. На відміну від ягід вишні, калина кісточка м'яка, тому її сміливо можна використовувати для начинки.
Інгредієнти:
- цукор – 0,5 кружки;
- манка – 2 ст. ложки;
- оливкова олія – 2 ст. ложки;
- калина – 650 г (можна використати заморожену);
- солодове борошно – 950 г;
- цукор – 1 кухоль у начинку;
- майонез – 120 мл;
- сухі дріжджі – 1 ст. ложка;
- яйце – 2 шт.
Приготування:
- Частину молока прогріти, не доводячи до кипіння. Насипати дріжджі. Перемішати.
- У молоко, що залишилося, влити яйця. Додати майонез. Підсолодити і посипати сіллю.
- Залити дріжджову суміш. Перемішати.
- Влити олію і засипати борошно. Замісити. Укрити рушником і відставити на кілька годин.
- Посипати ягоди манкою. Додати|добавляти| цукор.
- Розрізати тісто на дві частини. Одну розкотити і вистелити на лист. Розкласти начинку.
- Розкотити тісто, і вкрити пиріг. Защипнути по краях. Настояти півгодини.
- Прогріти духову піч. Помістити деко.
- Запікати пиріг з калиною з дріжджового тіста годину. Режим 180 градусів.
Пиріг з калиною по-татарськи без дріжджів
Татарська кухня славиться достатком пирогів. Корисні ласощі можна приготувати дуже швидко без дріжджів.
Інгредієнти:
- молоко – 550 мл;
- цукор – 4 ст. ложки;
- крохмаль – 1 ч. ложка;
- вершкове масло – 160 г;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- яйце – 1 шт.;
- калина – 550 г;
- борошно - 2 кружки;
- сіль;
- цукор – 1 ст. ложки.
Приготування:
- У ягоду налити трохи води. Засипати цукром та згасити. Остудити. Насипати крохмаль та перемішати.
- Розтопити олію. Влити молоко. Додати яйце. Збити.
- Погасити соду. Відправити у тісто. Підсолити та насипати борошно. Збити.
- Половину маси вилити у форму. Викласти ягоди. Залити тісто.
- Прибрати в духовку (180 градусів). Потримати годину.
З начинкою із замороженої ягоди
Не всім подобається смак ягід. Через це багато дітей відмовляються їсти корисний десерт. Пропонуємо замаскувати її смак, застосувавши яблука. Щоб вийшло швидше приготувати пиріг, використовуйте тісто покупки.
Інгредієнти:
- здобне дріжджове тісто – 1600 г;
- вишня – 1,5 кружки;
- цукор – 1 кухоль;
- яблука – 3 шт.;
- калина – 240 г заморожена.
Приготування:
- Розморожувати ягоди не треба. У жароміцну ємність помістити посічені яблука вишню та калину. Присипати цукром.
- Укрити кришкою і помістити в НВЧ-піч. Форму використовуйте лише скляну. Таймер виставити на п'ять хвилин.
- Відрізати четверту частину тіста. Великий шматок розкотити. Перемістити на деко. Сформувати борти.
- Розмістити начинку. Скачати ковбаски із залишків тіста. З кожного боку зробити надрізи. На вигляд повинні вийти гілочки, які необхідно розкласти на поверхні десерту.
- Дати тесту піднятися і відправити запікатися в духовку (180 градусів). Тримайте до красивого золотистого кольору.
Пісочний пиріг з калиною
Своєрідний аромат та терпкий присмак ягід мало кому подобається. Тому пропонуємо спекти пиріг з калиною пареною. Ласощі вийде дуже смачними і сподобаються всім без винятку.
Інгредієнти:
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- маргарин - 260 г;
- сода - 1 ч. ложка;
- крохмаль – 3 ст. ложки;
- цукор – 0,5 кружки для тесту;
- борошно - 3 кружки;
- цукор – 1 кухоль для ягід;
- кефір – 550 мл;
- калина - 900 г.
Приготування:
- Запарювання ягід вимагатиме часу. Тому рекомендуємо провести цей процес напередодні увечері.
- Підготувати жароміцну ємність. Викласти ягоди. Влити воду. Прогріти духову піч (110 градусів). Відправити ягоди запарюватися. Тримати чотири години. Ягода зваритися не встигне, але втратить гіркоту, а кісточки набудуть м'якості. Злити рідину. Ягоди остудити.
- Порубати маргарин, який має бути крижаним. Засипати борошном. Розтерти. Повинна вийти крихта. Підсолити та підсолодити.
- Влити кефір і одразу ж насипати соду. Замісити. Розрізати навпіл.
- Розкачати. Одну частину помістити у форму. Борти повинні бути покриті тестом.
- Щоб сік із ягід не випливав, дно присипати крохмалем. Розкласти ягоди. Присипати цукром.
- Укрити другим пластом і защипнути борти. Надіслати запікатися. Режим 190 градусів. Витримати півгодини.
Найпростіший рецепт випічки
Для приготування знадобиться готове тісто. Тут можна виявити фантазію і готувати з дріжджової або листкової основи.
Приготування:
- листкове тісто – 950 г;
- калина – 550 г;
- цукор – кухоль;
- яблуко – 4 шт.
Приготування:
- Нарізати яблука. Змішати із ягодами. Засипати цукром і згасити в сковороді чверть години.
- Розкачати два пласти із тіста.
- Перший розмістити у формі. Викласти начинку, яку завчасно остудили. Укрити другим пластом.
- Запікати в духовці до золотистого відтінку. Режим 185 градусів.
Готуємо у мультиварці
Щоб ягода набула приємного солодкуватого присмаку, збирають її тільки після заморозків.
Інгредієнти:
- цукор – 300 г;
- борошно - 450 г;
- крохмаль – 3 ст. ложки;
- калина – 950 г;
- маргарин - 240 г;
- яйце – 1 шт.;
- сода - 1 ч. ложка;
- кефір – 500 мл;
- олія – 2 ст. ложки.
Приготування:
- Залити малою кількістю води ягоди. Помістити у духовку (110 градусів). Потримати чотири години. Злити рідину. Остудити.
- Нарізати маргарин. Засипати мукою|борошном| і перетворити суміш на крихту. Насипати цукор (0,5 кружки). Влити кефір та насипати соду. Вимісити.
- Знадобиться два пласти тіста. Помістити перший у чашу приладу. Посипати крохмалем. Викласти ягоди. Висипати цукор. Укрити другим пластом.
- Промастити заготовку яйцем. Виставити режим випікання. Таймер поставити на годину.
Як спекти пиріг з калиною та яблуками.
Порадуйте рідних десертом із смачною, вітамінною начинкою.
Приготування:
- калина – 2 кружки;
- манка – 2 ст. ложки;
- тісто бездрожжеве готове – 750 г;
- цукор – 2 ст. ложки;
- яблуко – 5 шт.
Приготування:
- Викласти ягоди на лист. Влити трохи води. Відправити до духовки (100 градусів). Потримати п'ять годин.
- Нарізати яблука. Змішати з ягодами та посипати манкою. Розмішати.
- Розкачати два кола із тіста. Перший помістити у форму. Розкласти начинку з червоної калини і яблук. Викласти друге коло. Краї закріпити. Проткнути зубочисткою заготівлю та запікати близько години. Режим духовки 185 градусів.
З давніх часів ягоди калини були особливими ласощами. Цей інгредієнт складав основу таких страв, як морс та кисіль. Ягідка також використовувалася для приготування пирогів. Ягода доводиться не кожному за смаком, тому що має гіркуватий і терпкий смак. Однак, якщо ягоди правильно обробити та зробити правильну начинку, з Вашої випічки вийде справжній шедевр!
Пиріг з калини – рецепт сезонного пирога, тому що начинка його – калина – є сезонним продуктом. Вона встигає із середини осені до початку зими, тому на продуктових ринках у свіжому вигляді ягоду в цей період завжди можна знайти. Заморожений продукт також можна використовувати для пирога.
Заморожувати калину найкраще в момент її дозрівання – якщо її заморозити не вчасно, можна отримати лише гіркоту.
Пиріг з калини може бути відкритим та закритим. Пиріг з начинкою, виконаною з калини – найкращий рецепт у Вашій кухонній книзі. Крім того, випічка з калиною – рецепт простого приготування десерту.
Тісто для пирога з калиною
Для приготування пирога потрібно зробити тісто.
- 250 мл молока;
- 1 куряче яйце;
- 900 г борошна;
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ст. л. сухих дріжджів;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- сіль за смаком.
Змішаємо дріжджі, цукор та попередньо підігріте молоко. Потім додається борошно, яйце, дріжджі та олія, все ретельно вимішується. Якщо маса виходить занадто тугою і щільною, можна додати невелику кількість води для еластичності. Помістіть грудочку в тепле місце, щоб вона піднялася. Готове тісто ще раз обомніть і розділіть на дві неоднакові частини.
Приготування начинки для пирога
Рецепт приготування начинки з калиною також простий.
- 800 г калини (свіжої чи замороженої);
- 250 г цукрового піску;
- 1 ст. л. вершкового масла|мастила|.
Начинці необхідно приділити більше часу. Щоб з ягід пішла гіркота, а пиріг вийшов ароматним, промийте ягоди, видаліть усі зайві елементи у вигляді листя, гілочок та незрілих плодів.
1. Помістіть калину в невеликий посуд і залийте ягоди таким чином, щоб рідина покрила їх. Для ніжності та м'якості ягід помістіть посуд у духовку на півгодини.
2. Якщо часу не так багато, просто обдайте ягоди окропом. В цьому випадку Вам просто необхідно видалити кісточки з ягід, тому що при такій обробці вони не встигнуть розм'якшитися та можуть зіпсувати Ваш шедевр. Кісточки досить великі, тому особливих труднощів це зробити не складе.
3. Після цього етапу злийте зайву рідину, додайте цукор та вершкове масло. Усі складові перемішуються, начинка для випікання готова!
Іншим варіантом може бути пиріг, начинка якого складається з калини, проте замість ягід до Вашого рецепту Ви додасте пюре. Помістіть калину в блендер і збийте до пюреподібного стану. Після цього можна додавати цукор та навіть мед. Для того, щоб максимально урізноманітнити начинку, Ви можете додавати до ягід калини інші фрукти.
Щоб покращити пиріг з калиною і зробити його ароматнішим, найкраще додавати яблука та груші.
Послідовність приготування
Тісто, яке вже чекає на Ваші руки, викласти у форму, змащену соняшниковою олією. Для цього беремо більшу частину маси. Після розподілу тесту на деку можете поставити його в тепле місце, щоб воно трохи піднялося. У цей час можна зайнятися приготуванням начинки.
1. Після того, як тісто готове до подальшої роботи, викладається начинка. Врахуйте, чим більше калини, тим ароматнішим і соковитішим вийде випічка, тому ягід можна не шкодувати.
2. Для прикрашання Вашого шедевра використовуйте меншу частину тесту, яку залишали раніше. З неї сформуйте гілочки, кіски або класичну решітку, на Ваш смак. Після того як верх оформлений, змастіть ці деталі збитим жовтком.
3. Розігрійте духовку до 180-200 С, помістіть лист і випікайте калиновий пиріг за рецептом протягом 40-50 хв.
4. Готову випічку необхідно охолодити перед подачею. Можна прикрасити пиріг із каліною цукровою пудрою. Насолоджуйтесь цим смачним шедевром за чашкою ароматного чаю або гарячого молока.
Начинка пирога – гілочки калини – зможуть збагатити організм вітамінами, а сам пиріг з калиною покращить настрій та наповнить Вас необхідною енергією.
Сподіваємося, що Вам сподобається рецепт смачного пирога з калиною.
Найприємнішого апетиту!
Пиріг із калиною буде до смаку тим, кому подобається терпкувато-кислі ягоди з незвичайним специфічним ароматом. Подібна випічка вдається ароматною і підкуповує вельми значним корисним складом, що визначається властивостями ягідної начинки.
Як приготувати пиріг з капустою?
Створення пирога зводиться до замісу тіста, підготовки наповнення та власне випікання сформованого виробу.
- Тісто може бути дріжджовим або здобним, замішаним на кефірі з содою, пісковим або листковим.
- з калини рідко складається з самих ягід. Як правило, калину доповнюють іншими ягодами, фруктами, сухофруктами або добавками у вигляді горіхів, звичайного або коричневого цукру, ваніліну.
- Переважно готувати пиріг із замороженої калини або ягід, зібраних після перших заморозків, коли вони втратили надмірну гіркоту.
Пиріг з калини – простий рецепт
З калини готується зі здобного дріжджового тіста. Його оформляють у вигляді відкритого виробу, за бажанням прикрасивши поверхню візерунками з основи або просто розклавши смужки тіста навхрест. Звичайний цукор допускається замінювати очеретяним, який здатний надати випічці додаткового смаку.
Інгредієнти:
- борошно - 4 склянки;
- молоко – 1 склянка;
- яйце – 1 шт.;
- олія – 100 г;
- дріжджі – 25 г;
- цукор – 1,5 склянки;
- сіль - ¼ ч. ложки;
- калина - 700 г.
Приготування
- Замішують тісто для пирога з калиною, для чого розчиняють у молоці дріжджі та 100 г цукру, а потім підмішують інші компоненти.
- Залишають основу для подвійного підйому, після чого розкочують 2/3 від загальної грудки та розподіляють у формі.
- Викладають зверху калину, посипають її цукром.
- Прикривають виріб візерунками із тіста, змащують яйцем.
- Пекуть пиріг з калиною 40-50 хвилин при 200 градусах.
Калиновий пиріг – старовинний рецепт
Пиріг з калиною – рецепт, який може готуватись абсолютно без начинки, а ягоди тут є компонентом для створення тіста. Їх попередньо висушують у духовці, електросушарці або природним шляхом, після чого перемелюють у кавомолці, блендері або старовинним способом у ступі до стану борошна.
Інгредієнти:
- борошно житнє - 500 г;
- вода – 200 мл;
- дріжджі – 40 г;
- цукор;
- сіль - 1 щіпка;
- калина - 300 г.
Приготування
- Калину висушують за температури 60 градусів, подрібнюють.
- Калинове борошно заливають окропом.
- Дріжджі розпускають у чверті склянки теплої води, додавши ложку цукру, залишають на годину.
- Вмішують у закваску воду та 1/5 частину борошна, залишають на 3 години.
- Додають калинову кашу, залишок борошна, вимішують, формують коржик, прикрашають за бажанням.
- Випікають старовинний пиріг з калиною 40 хвилин при 190 градусах.
Пиріг з калиною з дріжджового тіста
Ще один спосіб спекти калиновий пиріг буде викладено в наступному рецепті. Виріб формують з двох розкатаних пластів, нижній з яких посипають крохмалем або борошном для вбирання калинового соку, що витікає, і перетворення його в желе. У начинку додають вишню чи інші ягоди.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- борошно - 480 г;
- вода – 1 склянка;
- цукор – 1,5 склянки;
- сухі дріжджі – 10 г;
- олія – 4-5 ст. ложок;
- крохмаль – 2 ст. ложки;
- калина та вишня – по 200 г;
- ваніль.
Приготування
- У воді розчиняють дріжджі та 100 г цукру.
- Через 10 хвилин додають яйця, олію, борошно, ваніль, замішують тісто.
- Після вистоювання обминають основу, розкочують з неї 2 пласти.
- На посипаному крохмалі нижньому пласті розташовують змішані з залишком цукру ягоди, прикривають другим пластом.
- Випікають пиріг з калиною 40 хвилин|мінути| при 190 градусах.
Пиріг із калини з пісочного тіста – рецепт
Солодкий пиріг з калини з пісочного тіста, що тане в роті, сподобається навіть тим, хто не терпить ягоди в будь-якому іншому вигляді. Особливо смачним виріб буде, якщо доповнити ягідну масу м'якоттю груш чи вишнями. Поверхню пирога оформляють шляхом перетирання охолодженого тіста або просто розривають його на шматочки руками.
Інгредієнти:
- маргарин або олія – 250 г;
- борошно - 480 г;
- кефір - 0,5 л;
- цукрова пудра – 0,5 склянки;
- сода - 1 ч. ложка;
- цукор – 1 склянка;
- крохмаль – 3 ст. ложки;
- калина – 1 кг.
Приготування
- Розтирають борошно з маргарином та пудрою.
- Додають змішаний із содою кефір, збирають тісто в кому.
- Половину основи розподіляють у формі з бортами, посипають крохмалем.
- Зверху розподіляють ягоди з цукром і натерте тісто, що залишилося.
- Пекуть пиріг з калиною з 30-40 хвилин при 190 градусах.
Пиріг з калиною по-татарськи
Якщо захочеться спекти пиріг з калиною по-татарськи без дріжджів, то молоко в рецепті слід замінити кефіром, додавши до нього чайну ложку соди. Сформований виріб слід обов'язково наколоти зверху вилкою по периметру або зробити по центру отвір для виходу пари. Для глянцю пиріг додатково змащують жовтком.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 1 кг;
- молоко – 500 мл;
- майонез – 100 г;
- цукор – 75 г та 1 склянка;
- сіль - щіпка;
- олія – 100 мл;
- дріжджі сухі – 1 ст. ложка;
- калина – 600 г;
- манка – 2 ст. ложки.
Приготування
- У молоці розчиняють дріжджі, додавши 75 г цукру, залишають на 15 хвилин.
- Вмішують яйця, сіль, майонез, олію та борошно, дають основі піднятися.
- Калину змішують із цукром та борошном, розташовують між двома пластами тіста.
- Пекут татарський пиріг з калиною 50 хвилин при 190 градусах.
Пиріг з гарбузом і калиною
Рецепт пирога з калиною в духовці можна виконати з будь-якого тесту. Для його замісу можна взяти як основу молоко, кисле молоко або кефір. Калинові ягоди вимагають тривалої підготовки, для чого їх перебирають, промивають і упарюють у духовці при низьких температурах не менше чотирьох годин.
Інгредієнти:
- борошно - 500-600 г;
- молоко – 1 склянка;
- цукор – 75 г та 1 склянка;
- олія – 150 г;
- дріжджі – 25 г;
- калина – 500 г;
- гарбуз – 400 г;
- ваніль чи кориця.
Приготування
- У молоці розчиняють дріжджі, цукор.
- Додають олію (100 г), борошно, виробляють заміс, тіста, якому дають піднятися.
- Поміщають ягоди у казані з кришкою у прогріту до 90-100 градусів духовку на 4 години.
- Гарбуз подрібнюють, обсмажують на олії, змішують із подрібненими ягодами, цукром та ваніллю.
- Формують пиріг з калиною, розташувавши начинку між двома пластами тіста і готують виріб за 180 градусів 45 хвилин.
Як приготувати пиріг з яблуками?
Пиріг з калиною та яблуками готується на основі сирного бездрожжевого тіста, замішаного на кефірі з додаванням вівсянки, що збагачує поживні властивості десерту і робить його максимально корисним. Корж розподіляють у формі відразу після замісу і доповнюють соковитим і ароматним фруктово-ягідним наповненням.
Інгредієнти:
- борошно - 250 г;
- кефір – 130 мл;
- сир – 125 г;
- олія – 50 мл;
- цукор – 100 г;
- вівсяні пластівці – 50 г;
- висівки – 1 ст. ложка;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- калина та яблука – по 300 г.
Приготування
- Розтирають міксером сир, кефір та 30 мл олії.
- Всипають висівки та пластівці, борошно з розпушувачем та цукром (30 г).
- Замішують тісто, розподіляють у формі з бортами.
- Припускають на олії із цукром ягоди та нарізані яблука до випаровування вологи, викладають на тісто.
- Печуть пиріг 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Житній пиріг з калиною
Пиріг з калини з житнім борошном вдається кориснішим, ніж варіанти зі здобного тіста і при правильному приготуванні не поступається таким до смаку. Калинову начинку переважно зробити з випарених у духовці шляхом тривалого томлення ягід. Їх після цього подрібнюють, змішують із цукром та олією.
Інгредієнти:
- житнє та пшеничне борошно – по 250-300 г;
- вода – 250 мл;
- цукор – 50 г та за смаком;
- олія рослинна – 200 мл;
- сіль - щіпка;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- калина – 1 кг;
- вершкове масло.
Приготування
- Просіюють житнє і пшеничне борошно, змішують з розпушувачем.
- Вливають воду та олію, замішують тісто і місять не менше 15 хвилин, після чого дають полежати 20 хвилин.
- Випарюють, подрібнюють і приправляють цукром та олією калину.
- Мають начинку між двома пластами житнього тіста, печуть пиріг 30 хвилин при 190 градусах.
Рецепт пирога з калиною з листкового тіста
Найпростіше і найшвидше готувати відкритий пиріг з калиною з готового листкового тіста, попередньо його розкотивши і посипавши крохмалем, щоб основа не розмокла від ягідного соку. Максимально переважно калину поєднувати з нарізаними та припущеними в олії яблуками, грушами та іншими ягодами.
Інгредієнти:
- листкове тісто – 1 упаковка;
- калина – 650 г;
- тростинний цукор – 1 склянка;
- крохмаль – 3 ст. ложки;
- борошно.
Приготування
- На столі з борошном розкочують тісто, відрізають трохи, а розподіляють у формі з бортами, посипають щедро крохмалем.
- Змішують калину із цукром, викладають у форму.
- З залишку тіста вирізують смуги чи візерунки, укладають на ягоди.
- Печуть пиріг при 200 градусах 30 хвилин.
Пиріг з калиною в мультиварці
Не забере багато часу і при цьому вийде гідним за смаком заливний калиновий пиріг, а скористатися для його приготування можна не тільки духовкою, але і мультиваркою. Ягоди допускається використовувати свіжі або заморожені, а в ідеалі їх слід упарити в духовці або мультиварці, а потім підсолодити до смаку.
Простий рецепт пирога з калиною домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 6 год 40 хв. Містить лише 257 кілокалорій.
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час приготування: 6 год 40 хв
- Кількість калорії: 257 кілокалорій
- Кількість порцій: 10 порцій
- Складність: Простий рецепт
- Національна кухня: Домашня кухня
- Тип страви: Авторські рецепти пирогів
Інгредієнти на десять порцій
- Дріжджове тісто (готове) 1 кг
- Калина (можна 3.5, ягоди) 3 скл. (200 мл)
- Цукор 1.5 скл. (200 мл)
- Мед (бджолиний) 4 стіл. л.
- Рослинна олія 1 стіл. л.
- Курячі яйця 1 шт.
- Вода (питна, для змащування) до смаку
Покрокове приготування
- Хочу поділитись кулінарним рецептом своєї бабусі. Історія походження цієї їжі йде із казахської кухні. Пиріг з калиною має кисло – солодкий екстравагантний присмак та медовий аромат. Дуже простий у приготуванні та по кишені будь-якій господині. Він неодмінно сподобається вашим гостям та домочадцям.
- Готуємо начинку для пирога. Для цього, перш за все, калину потрібно добре промити, відібрати всі незрілі ягоди, покласти її в каструльку і залити водою так, щоб тільки покрило. Додаємо туди цукор, мед і ставимо в духовку десь на 5-6 годин. Після цього калина стане темно – червоного кольору та кисло – солодкого смаку, кісточки стануть м'якими.
- Готове дріжджове тісто розрізаємо на два шматки, один трохи більше, а інший менше і розкочуємо їх у пласт. Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього великий пласт тіста, додаємо начинку з калини і накриваємо меншим пластом тіста. Краї гарненько защипуємо. Зверху пиріг можна прикрасити листочками, квіточками чи джгутиками із тіста. Перед тим як випікати, пиріг необхідно змастити|змазати| збитим з водою яйцем. Час випікання пирога з калиною становить приблизно 30 хв. за температури 200-220 °С.
- Подавайте пиріг гостям до чаю в піалах теплим.
Видаліть гілочки та незрілі ягоди, вимийте очищену калину під проточною водою. Щоб ягоди стали м'якшими, їх слід ошпарити окропом, але найкраще - залити гарячою водою і поставити в духовку нудитися протягом півгодини.
Зайвий сік необхідно злити, додати цукор і все перемішати - вийшла смачна та корисна начинка для пиріжків.
Тісто слід вимісити, розкотити в довжину і нарізати порційними шматками. Руками розрівнюємо кожен шматочок, щоб вийшли коржики, у центр яких слід укласти підготовлену начинку. Ретельно защипуємо краї і викладаємо пиріжки на лист, застелений пекарським папером.
Чекаємо 20 хвилин, даємо тесту в пиріжках трохи піднятися, після чого відправляємо лист в духовку, розігріту до 200 ° С, можна змастити жовтком або олією.
Через півгодини, коли з'явиться апетитна рум'яна скоринка, пиріжки з калиною будуть готові.
Приємного апетиту!
Тістечка з калиною та яблуками
Свіжа калина – чудовий варіант начинки для пирогів та пиріжків. У поєднанні з яблуками, родзинками та корицею вона надає випічці чудовий кислувато – солодкий смак і ні з чим не порівнянний аромат!
Інгредієнти
800 гр. борошна
6 гр. сухих дріжджів
0,5л. молока
½ склянки цукру (для начинки) +2 столові ложки для тіста
1/3 склянки олії
1 чайна ложка солі
1 склянка пареної калини
Жменя світлого родзинок
1 чайна ложка кориці
2 – 3 яблука
Приготування
Щоб ягоди калини стали м'якими та ніжними, їх слід пропарити. Для цього їх насипають у жароміцний посуд, наливають трохи води і ставлять на 30-40 хвилин у духовку.
Тим часом займемося приготуванням дріжджового тіста. Дріжджі змішуємо із цукром і заливаємо теплим молоком. Коли вони почнуть пінитися, додаємо до них сіль, олію, яйця і починаємо потроху підсипати борошно, замішуючи пружне еластичне тісто.
Поставте дріжджове тісто у тепле місце, щоб воно відбулося.
Прихильники не тільки смачної, а й корисної випічки обов'язково повинні взяти на озброєння простий та доступний рецепт ватрушок з сиром .
Настав час зайнятися начинкою для пиріжків. Очищені від шкірки яблука натріть на великій тертці, додайте до пропареної калини, злийте зайву рідину. Додайте цукор, корицю, промиті родзинки і все перемішайте.
Розкотіть тісто "ковбаскою", наріжте порційні шматки і розкачайте їх трохи качалкою. Викладете в центр кожного коржика начинку і зліпите пиріжки будь-якої форми: округлої, трикутної, довгастої.
Викладіть їх на деко, змащене маслом, накрийте чистим рушником і дайте постояти близько півгодини. Потім змастіть їх яйцем або олією.
Розігрійте духовку до 200 ° С., відправте лист з пиріжками і випікайте 25-30 хвилин.
Рум'яні, м'які та ніжні пиріжки з калиною та яблуками готові!
Приємного апетиту!