Новорічний стіл цілком може бути і безалкогольним, особливо якщо за ним збирається багато дітей і підлітків. Смачні та натуральні безалкогольні коктейлі створять приємну атмосферу та прикрасять святковий стіл.
Щоб приготувати такі напої, тобі знадобиться шейкер або блендер, і, звичайно, необхідні продукти. Успіх новорічної вечірки – у твоїх руках!
Коктейль із йогурту
Склад:
манго – 2шт.
йогурт – 2 стаканчики
цукор – 2 стол.
кардамон - щіпка
кориця – щіпка
Очисть манго (краще брати дуже стиглі фрукти). М'якуш плодів потрібно збити разом з йогуртом. Йогурт краще натуральний, взагалі добре, якщо ти зробиш його сама. Додай у коктейль цукру, поклади по щіпці кардамону та кориці. За бажання можна покласти в кожен келих по кубику льоду.
Коктейль «Снігуронька»
Склад:
морозиво – 200г
молоко – 0,5 склянки
йогурт – 0,5 склянки
ківі – 1 шт.
подрібнені горіхи – для прикраси
Приготування: Збити будь-яке морозиво з 0,5 склянки молока та 0,5 склянки йогурту. У кожен келих спочатку кинути нарізаний скибочками ківі (хто скільки любить), залити збитим йогуртом і посипати зверху подрібненими горіхами.
Коктейль «Шоколадка»
Склад:
ванільне морозиво – 100г
молоко – 0,5 склянки
апельсиновий сік - 5 стол.
шоколадний сироп – 5 стол.
тертий темний шоколад – для прикраси
Приготування: Збити морозиво з|із| 0,5 склянки молока, 5 столовими ложками апельсинового соку і стільки ж шоколадного сиропу. Наливати цей коктейль потрібно у високі келихи, а зверху посипати тертим чорним шоколадом.
Коктейль «Освіжаючий»
Склад:
морозиво – 200г
молоко – 200 мл
м'ятний сироп – 40 мл
збиті вершки
гілочка м'яти – для прикраси
Приготування: Збити по 200 мл молока та будь-якого морозива, 40 мл м'ятного сиропу. Розлити по келихах, прикрасити шапкою збитих вершків і маленькою гілкою м'яти.
Безалкогольне шампанське
Склад:
лимон – 6 шт.
цукор – 75г
мінеральна вода (газована) – 1л
яблучний сік – 2л
яблука (червоні) – 2шт.
Приготування: 75 г цукру розчинити в нагрітому соку 6 лимонів. Цей сироп змішати з 1 літром газованої мінеральної води та 2 літрами яблучного соку. Нарізати дрібними шматочками 2 стиглих яблука (бажано червоних), покласти у великий посуд і залити отриманим напоєм. Охолодити, розлити по келихах, прикрасити гілочками м'яти та додати кубики льоду.
Вершково-вишневий напій
Склад:
пломбір – 200г
молоко (холодне) – 1 склянка
вишневий сироп - 3-4 стол.
Змішати 200 г пломбіру, 1 склянку холодного молока і 3-4 столові ложки вишневого сиропу. Все ретельно збити, щоб утворилася пишна піна, та розлити по високих склянках.
Коктейль «Полуничка»
Склад:
міцна солодка кава (остуджена) – 1 маленька чашка
пломбір – 100г
полуниця – 100г
Приготування: Змішати каву (заздалегідь звареної та остудженої) з пломбіром і полуницею, полуниця підійде заморожена, якщо немає свіжої. Збити, розлити по гарних келихах, можна прикрасити кожен келих невеликою ягодою полуниці.
Апельсиновий коктейль
Склад:
апельсини – 4 шт.
вода – 1 склянка
цукор – 2 стол.
гвоздика – 3шт.
кориця – 2 см палички
мускатний горіх - щіпка
Змішати сік з 4 апельсинів, 1 склянку води і 2 столові ложки цукру. Закип'ятити разом із 3 шт. гвоздики та 2 см палички кориці. Процідити, остудити, розлити по келихах і посипати зверху тертим мускатним горіхом.
Коктейль "Мохіто"
Склад:
мінеральна вода (газована)
мед (рідкий)
гілочки м'яти – для прикраси
На дно кожної склянки кинути по 2 шматочки імбиру і часточки лимона, додати кілька гілочок м'яти і налити трохи тархуна. Тепер налити 50 г мінеральної води, розмішати, придушити лимон та імбир ложечкою. Покласти 0,5 столової ложки рідкого меду, залити газованою водою, прикрасити гілочками м'яти і покласти в кожну склянку трубочку.
Ці безалкогольні коктейлі, яскраві та різнокольорові, обов'язково прикрасять твій святковий стіл і не лише у Новий рік!
Ольга Моїсеєва для Жіночого журналу «Красота»
Хтось не мислить новорічну ніч без шампанського, хтось воліє міцніші напої або келих гарного червоного вина. А як бути, якщо через ряд обставин або просто смакових переваг ви не вживаєте алкоголю?
Доведеться подбати, щоб на святковому столі були смачні безалкогольні коктейлі! Наприклад, такі.
1. Апельсиново-шоколадний коктейль. Збити до пишної піни 100 г ванільного морозива з|із| 5 ст.л. апельсинового соку, 5 ст. шоколадного сиропу та половиною склянки молока. Розлити по високих келихах, посипати тертим шоколадом.
2. Вершково-вишневий коктейль . Збити 1 склянку охолодженого молока із 200 г пломбіру та 3 ст.л. вишневого сиропу до дуже пишної піни. Охолодити і розлити по келихах.
3. Коктейль «Снігова королева» (молоко, морозиво, ківі, йогурт, волоський горіх). Збити півсклянки молока з морозивом (200 г) та йогуртом (півсклянки). На дно келихів укласти шматочки очищеного ківі (довільна кількість). Подрібнити 50 г волоських горіхів. Вилити коктейль у келихи та посипати волоськими горіхами.
4. Коктейль "Снікерс" (з арахісом). Збити 200 г морозива з|із| 5 ст.л. молока, 1 ст. карамельного та 1 ст.л. шоколад сиропів. Розлити по келихах, прикрасити смаженим арахісом (у будь-якій кількості).
5. Полунично-кавовий коктейль. Приготувати заздалегідь 1 чашку кавової міцного солодкого еспресо, остудити до кімнатної температури. Збити 100 г замороженої або свіжої полуниці зі 100 г пломбіру та кави, розлити по келихах і прикрасити краї келихів маленькими полуничками.
6. Йогуртний коктейль з манго, корицею та кардамоном. 2 склянки натурального (краще домашнього) йогурту збити з м'якоттю 2-х стиглих плодів манго, 2 ст.л. цукру, щіпкою кориці та щіпкою кардамону. Розлити по келихах, у які за бажанням можна заздалегідь покласти кубики льоду.
7. Імбирно-персиковий коктейль. Відкрити 1 банку консервованих персиків та вийняти плоди із сиропу. Змішати в блендері персики і 2 склянки міцної кави. Збити в окремому посуді 100 мл рідких вершків (20%). З'єднати в каструльці 250 мл холодної води, 1 ст. коричневого цукру, по щіпці кориці та імбиру, персиковий сироп. Довести до кипіння на малому вогні та проварити 1 хвилину. Додати персиково-кавову масу. Добре збити. Подавати зі збитими вершками.
8. Імбирно-грушевий йогуртний коктейль. 2 свіжих або консервованих груші, очищених від серцевини та шкірки, збити блендером з двома склянками натурального йогурту. Додати 1 см очищеного кореня імбиру, ще раз збити, охолодити та розлити по келихах.
9. Тропічний коктейль. Збити склянку грейпфрутового, склянку мандаринового та склянку ананасового соку. Додати 5 ст. лимонного соку та 2 ст.л. апельсиновий сироп. Розвести склянкою газованої води та розлити по келихах.
10. Помаранчевий коктейль. 100 мл свіжого морквяного соку змішати зі склянкою мандаринового соку і 2 ст.л. апельсиновий сироп. Охолодити, вилити в келихи, наполовину заповнені кубиками льоду. Прикрасити краї келихів скибочками апельсина.
11. Овочевий коктейль з селерою та авокадо. Збити 3 склянки томатного соку з половиною склянки соку із стебел селери та 3 ст.л. лимонного соку. Авокадо (2 шт.) почистити та нарізати кубиками, розкласти в келихи, залити коктейлем, охолодити та прикрасити листочками м'яти.
Ці чудові безалкогольні коктейлі прикрасять будь-яке свято. Бажаємо смачних свят та чудового настрою!
Але ж не можна забувати і про дітей. Тут ми розглянемо кілька, із тисяч коктейлів, із різними наповнювачами.
У коментарях однієї з моїх статей я прочитав одне побажання: «Нічого розповідати, що приготувати на 1 січня. Вранці так хочеться розсолу». Це побажання я теж виконав і написав кілька рецептів під заголовком - "Коктейлі на 1 січня" - насолоджуйтесь.
Ну і, звичайно, є підрозділ для дітей, який так і називається. Є освіжаюче - коктейлі, що зміцнюють, з яйцем, є з морозивом. Загалом читайте, робіть, спробуйте. Я впевнений, у вас все вийде. Тут я намагався дати дуже прості напої, змішані із простих інгредієнтів.
Рецепти безалкогольних коктейлів на святковий стіл – для дітей та дорослих
Все це класичні коктейлі ще з радянських часів. Ці можна пити скільки захочеш, на відміну від попередніх.
Лимонади:
Старовинний рецепт російського лимонаду
Інгредієнти:
- Лимони - 10 шт.
- Цукор - 600 р.
Шматком цукру стерти шкірку (цедру) з лимонів, покласти цукор у миску, на нього вичавити сік з лимонів, залишити, поки цукор не розтане, заважаючи його якнайчастіше. Коли цукор розтане і перетвориться на сироп процідити, розлити по пляшках і зберігати закупореними. При вживанні на склянку води потрібно брати 3 ч.л. сиропу.
Лимонад (цедра)
Інгредієнти:
- Лимони - 8 - 10 шт.
- Вода - 5 літрів
- Цукор - 0,5 кг.
Очищену лимонну цедру залити частиною холодної води, довести до кипіння і процідити. Решту води прокип'ятити з цукром, змішати з вичавленим з лимонів соком, лимонним відваром і охолодити. Можна один лимон розрізати на шматочки і покласти в напій. Подати охолодженим.
Лимонад по-американськи
Інгредієнти:
- Малиновий сироп - 30 мл.
- Ананасовий компот – 50 мл.
- Лимонний сік - 15-25 мл.
- Апельсиновий сік - 50-60 мл.
- Содова вода - 150 мл.
- Кружочки лимона - 30 г.
- Лід - 60 г.
У високий келих покласти кілька шматків льоду, додати малиновий сироп, покласти колечко ананаса, додати апельсиновий та лимонний соки, обережно долити воду так, щоб не змішати із забарвленою частиною напою. Напій прикрасити трьома тонкими кухлями лимона. Подати з подрібненим льодом у вазі, на підносі з лимонадною ложечкою.
Лимонад по-чеськи
Інгредієнти:
- Лимон - 1 часточка
- Лимонний сік – 30 мл.
- Лимонний сироп – 30 мл.
- Газована вода - 140 мл.
- Лід - 1 шматочок
У високу склянку влити лимонний сік, лимонний сироп і газовану воду. Потім покласти часточку лимона та лід. Подати одразу із соломинкою.
Ягідний лимонад
Інгредієнти:
- Ягоди свіжі чи заморожені – 1 кг.
- Цукор - 0,5 склянки
- Лимон - 1/2 шт.
- Кардамон мелений - на кінчику ножа
- Газована вода - 0,5 літра
Промиті ягоди подрібнити гострим ножем, змішати з|із| цукром, лимонним соком і кардамоном. Тримати 1-2 години на холодному місці, потім додати газовану воду, розлити разом із подрібненими ягодами в склянки, додати шматочки льоду.
Дитячі коктейлі:
Червона шапочка
Інгредієнти:
- Морозиво - 100 г.
- Сік вишні чи смородини — 100 мл.
- Лід - 1-2 шматочки
Перемішати в міксері морозиво та вишневий сік або червоний сік. У готовий коктейль додати лід, краї келиха прикрасити «інеєм» (завчасно вмочити вологі краї келиха в цукор).
Пік - Пік
Інгредієнти:
- Морозиво - 10 г.
- Молоко – 50 мл.
- Морквяний сік - 2 ст.л.
- Яблучний сік - 1 ст.л
- Вершки – 10 мл. (або чайна ложка сметани)
У міксер влити морквяний та яблучний соки, додати вершкове морозиво та холодне пастеризоване молоко, добре збити. Перед подачею на стіл у келих із напоєм зверху покласти збиті вершки або чайну ложку сметани або прикрасити ягодами.
Сірий вовк
Інгредієнти:
- Морозиво - 25 р.
- Ряжанка 0,5 склянки
- Варення чорноплідної горобини – 2 ст.л.
Покласти в міксер морозиво, варення із чорноплідної горобини (або можете замінити іншим темним варенням), ряжанку або кефір. Добре збити та перелити в келихи. Напій можна подати із фруктами.
Фа-мінор
Інгредієнти:
- Морозиво - 75 г.
- Молоко 1/4 склянки
- Полуничний сироп – 1 ст.л.
- Фрукти чи вершки
У міксер покласти молочне або фруктове морозиво, влити полуничний сироп, пастеризоване холодне молоко і добре збити. Зверху можна прикрасити ягодами, часточками фруктів, горіхами чи збитими вершками.
Журавлинний
Інгредієнти:
- Морозиво - 75 г.
- Молоко 1/4 склянка
- Журавлинний сироп - 1 ст.л.
- Фрукти чи вершки
У міксер покласти молочне чи фруктове морозиво, влити журавлинний сироп та холодне молоко, добре збити. Зверху можна прикрасити ягодами, часточками фруктів, горіхами чи збитими вершками.
Молочно - апельсинові
Рецепт №2
Інгредієнти:
- Молоко - 4-5 склянок
- Апельсини – 2 шт.
- Цукор чи сироп (яблучний чи смородиновий сік)
Вичавити сік із апельсинів, натерти цедру одного апельсина, сік збити з молоком та цукром за допомогою віночка чи міксера. Відразу подати на стіл. Розлити по склянках, у кожну склянку додати по шматочку льоду. Яблучний чи смородиновий сік додати до смаку.
Рецепт №3
Інгредієнти:
- Молоко - 0,5 склянки
- Цукор - 1 ст.л.
- Сік від одного апельсину
- Горіх мускатний - 1 щіпка
Вичавити сік із апельсина, додати цукор, холодне молоко, все добре змішати. Перелити в келих і посипати згори мускатним горіхом.
Рецепт №4
Інгредієнти:
- Молоко - 3/4 склянки
- Апельсиновий сік - 1/4 склянки
- Цукор - 1 ст.л.
Змішати молоко, апельсиновий сік, додати цукор. Все це збити віночком, щоби утворилася однорідна маса. Подавати на стіл у охолодженому вигляді.
Рецепт №5
Інгредієнти:
- Молоко – 120 мл.
- Апельсиновий сік - 30 мл.
- Лимонний сік - 5-10 мл.
- Ванільний сироп - 10 мл.
Влити в склянку лимонний сік, апельсиновий сік, ванільний сироп та додати гаряче молоко. Подати із фруктами.
Рецепт №6
Інгредієнти:
- Молоко – 100 мл.
- Апельсиновий сироп - 20 мл.
- Лимонний сироп - 10 мл.
Влити в склянку апельсиновий та лимонний сиропи та додати гаряче молоко.
Малинові коктейлі з молоком
Оленька квіточка
Інгредієнти:
- Молоко – 150 мл.
- Малиновий сік - 50 мл.
- Цукровий пісок - за смаком
Малиновий сік змішати з|із| охолодженим кип'яченим молоком. При цьому напій має зберегти запах малини. Додати за смаком цукровий пісок. Подати напій злегка охолодженим.
Альфа
Інгредієнти:
- Молоко – 150 мл.
- Малиновий сироп - 30 мл.
- Лимонний сироп - 10 мл.
У склянку влити малиновий та лимонний сиропи. Додати|добавляти| гаряче молоко. Такий коктейль можна приготувати з іншими сиропами.
Корольова
Інгредієнти:
- Молоко - 0,5 склянки
- Малиновий сік - 0,5 склянки
- Лід - 1-2 шматочки.
Влити в міксер малиновий сік, кип'яче холодне молоко і добре збити. Подавати із льодом.
Мальборо
Інгредієнти:
- Молоко - 1/2 склянки
- Малина (можна заморожену) - 1/4 склянки
- Цукрова пудра – 0,5 ст.л.
Перебрати та обполоснути малину (або розморозити), розім'яти ягоди дерев'яною ложкою та перекласти в міксер. Додати холодне молоко або вершки та цукрову пудру. Суміш добре збити та розлити в келих.
Джон Булл
Інгредієнти:
- Молоко – 110 мл.
- Малиновий сироп - 20 мл.
- Лимонний сироп - 20 мл.
- Сіль, перець за смаком
- Лід - 1-2 шматочки
Змішати молоко, лимонний та малиновий сиропи, додати сіль та перець за смаком. Покласти лід. Подати напій із соломинкою.
Коктейлі на 1 січня
Рецепт №1
Інгредієнти:
- Сік цвітної капусти – 50 мл.
- Томатний сік - 60 мл.
- Сік моркви – 60 мл.
Змішати охолоджені соки томату, цвітної капусти та моркви. Подати охолодженим.
Рецепт №3
Інгредієнти:
- Сік Червоної капусти - 60 мл.
- Сік – 60 мл.
- Сік кислої капусти – 60 мл.
- Подрібнений лід
Змішати в шейкері з льодом порівну соки червоної та кислої капусти та селери. Вилити у склянку.
Рецепт №5
Інгредієнти:
- Розсіл квашеної капусти - 0,8 склянки
- Вода кип'ячена – 0,5 мл.
- Цибуля ріпчаста - 30-40 г.
- Томатна паста – 1/3 ст.л.
- Сіль, перець - за смаком
Цибулю очистити і дрібно нарубати або натерти на тертці. До розсолу додати нарізану цибулю, охолоджену воду, томатну пасту і розмішати. Додати до смаку сіль та перець. Подати сильно охолодженим.
Дар'я
Інгредієнти:
- Томатний сік – 140 мл.
- Тертий хрін - 10 г.
- Лимонний сік – 2 ч.л.
- Лід - 1-2 шматочки
Змішати томатний сік, тертий хрін та лимонний сік. Усі вказані продукти попередньо охолодити. Сіль та перець додати до смаку. Подавати напій із льодом.
Розсіл
Інгредієнти:
- Томатний сік - 0,5 літра
- Розсіл капусти - 100 мл.
- Сік половини лимона
- Цедра з 1/4 лимона
- Вода - 0,5 склянки
- Цукор і сіль - за смаком
Розмішати і охолодити томатний сік, розсіл квашеної капусти, лимонний сік, цедру лимона, кип'ячену воду, цукор і сіль за смаком, розлити в келихи і подавати зі шматочками льоду.
Ег-ноги
У перекладі з англійської означає «горщик для яєць». Батьківщина напою Шотландія. Характерні та обов'язкові складові — сире свіже яйце та молоко.
«Мокко»
Інгредієнти:
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Молоко - чашка
- Кава - 1 чашка
- Цукровий пісок чи пудра – 1 ст.л.
- Лід - 2-3 шматочки
Взяти холодну міцну каву, сирий яєчний жовток, цукор, добре змішати, вилити через сито в склянку, доповнити холодним молоком і покласти лід.
«Швейцарський»
Інгредієнти:
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Кисле молоко - 125 мл.
- Кава - 0,5 г.
- Цукрова пудра - 50 г.
- Вода - 250 мл.
Зварити звичайну турецьку каву, підсолодити і охолодити. Потім додати|добавляти| збитий до піни яєчний жовток, кисле молоко. Отриману суміш добре збити. Вилити у склянку через сито.
«Лімонний»
Інгредієнти:
- Молоко - 0,5 склянки
- Фруктове - ягідне морозиво - 1-2 ст.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Сік половини лимона
- Мускатний горіх або кориця - 1 щіпка
- Яєчний жовток – 1 шт.
Лимонний сік вичавити, вилити в міксер, додати цукор, яєчний жовток, молоко та морозиво. Все збити, вилити в келих для шампанського, збризкати соком віджатим з лимонної цедри, посипати меленою корицею або мускатним тертим горіхом.
"Малиновий"
Інгредієнти:
- Яйце або жовток – 1 шт.
- Молоко – 30 мл.
- Вершки – 10 мл.
- Малиновий сироп - 20 мл.
Яйце або жовток, молоко, малиновий сироп, збиті вершки добре змішати у міксері. Перелити в склянку і посипати тертим мускатним горіхом перед подачею на стіл.
«З улюбленим сиропом»
Інгредієнти:
- Яйце або яєчний жовток – 1 шт.
- Молоко - 3/4 склянки
- Малиновий або інший фруктовий сироп – 20 мл.
- Мускатний горіх - 1 щіпка
- Лід - 1-2 шматочки
Малиновий сироп, яйце чи яєчний жовток, молоко, змішати збити з льодом до однорідної маси. Процідити через ситечко в келих і подати на стіл. Додати дрібку тертого мускатного горіха. Пити через соломинку. Малиновий сироп можете замінити будь-яким своїм улюбленим сиропом.
Сбитні
«Звіробій»
Інгредієнти:
- Мед - 75 г.
- Вода - 0,75 л.
- Цукор - 50 г.
- Суха трава звіробою - 1 ч.л.
- Гвоздика - 1 бутон
- Чорний перець - 2-3 горошки
- Порошок імбиру – 0,1 ч.л.
- Кориця – 0,5 ч.л.
- М'ята – 1 ч.л.
Мед прокип'ятити у сотейнику, розвівши склянкою води, зняти піну. Окремо прокип'ятити цукор, розвівши 1 склянкою води. З'єднати обидві частини, проварити разом в однорідну масу так, щоб випарувалося більше води (але на повільному вогні, не допускаючи помітного кипіння). В іншій воді відварити прянощі протягом 15-20 хвилин, у закритій посудині, дати настоятися ще 10 хвилин, потім процідити, додати медово - цукрову суміш і підігріти, не доводячи до кипіння. Пити лише у гарячому вигляді.
«Російський гарячий збитень»
Інгредієнти:
- Мед - 1 ст.л.
- Вода - 1 склянка
- Цукор - 1/8 склянки
- Прянощі - 1 щіпка
У каструлю налити воду, додати цукор до смаку, імбир, корицю, м'яту, гвоздику, кардамон (всі прянощі класти не обов'язково, можна обійтися двома, трьома найменуваннями). Воду з медом та прянощами прокип'ятити 30 хвилин, потім процідити. Подають збитень у чашках гарячим.
Відео:
1. Мохіто
2. Сангрія
Новий рік - це те свято, для якого готується тільки найкраще та найсмачніше, купуються найвишуканіші делікатеси, купується благородний алкоголь... Недарма ж у народі прижилося повір'я - як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш! Тому і безалкогольні новорічні напої мають бути не лише смачними, а й натуральними.
Приготувати натуральні новорічні напої дуже просто, адже це можуть бути різні морси, компоти та домашній лимонад. Безалкогольні новорічні напої готуються швидко та просто, з мінімуму інгредієнтів.
Для охолодження безалкогольних напоїв можна використовувати лід. Щоб крижинки були абсолютно прозорими, заморожуйте кип'ячену воду. У кожну форму для льоду можна покласти по ягідці або зробити лід з натурального соку. І смачно, і гарно. А можна їх просто виставити на балкон або на вулицю, якщо ви мешкаєте у приватному будинку. Головне їх там, на морозі, не забути.
Мало приготувати смачні та гарні новорічні напої, важливо і те, як їх подати. Обов'язково прикрасьте глечики та пляшки, які стоятимуть на новорічному столі. Нічого складного в цьому немає, це завдання можна довірити і дітям: на стінки судини можна приклеїти блискітки у вигляді сніжинок або нанести витончений малюнок золотою або срібною фарбою (їх можна потім змити без проблем). На шийку пляшки можна пов'язати мішуру або блискучі стрічки. У новорічну ніч все має сяяти!
Чорносмородиновий морс
Інгредієнти:
300 г чорної смородини (замороженої),
240 г цукру,
2 л води.
Приготування:
Ягоди розморозьте, відіжміть сік, вилийте його в скляний посуд, накрийте кришкою та поставте в холодильник. Вичавки залийте кип'яченою водою, додайте цукор, проваріть 10 хвилин, потім процідіть. Отриманий відвар остудити, з'єднати з охолодженим соком і поставити в холодильник.
Апельсиновий морс з корицею «Найновіший»
Інгредієнти:
4 апельсина,
3 л води
350 г цукру,
трохи кориці.
Приготування:
Вимийте апельсини, витріть насухо і акуратно зніміть цедру, відіжміть сік. Вижимки, що залишилися, подрібніть, залийте водою, додайте цукор, цедру, трохи меленої кориці і на слабкому вогні при слабкому кипінні варіть 10 хвилин. Після чого залиште масу на 30 хвилин, щоб настоялася, процідіть і влийте сік. Готовий морс перелийте в глечик і відправте в холодильник чекати своєї зоряної години.
Морс із чорної смородини та мандаринів
Інгредієнти:
500 г чорної смородини,
4 мандарини,
6 ст. л. цукру,
3 л води.
Приготування:
Розморозьте ягоди чорної смородини, очистіть мандарини (кірки не викидайте). Подрібніть у блендері смородину та мандарини, процідіть сік і відставте його убік. Вичавки разом із кірками мандаринів залийте водою, додайте цукор, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і дайте 15 хвилин настоятися. Після чого процідіть та остудіть. Перемішайте із соком і залиште в холодильнику до подачі.
Напій «Малинка»
Інгредієнти:
1 л кип'яченої води,
400 г замороженої малини,
300 г цукру,
1 лимон.
Приготування:
Розморозьте малину і перетріть її з цукром (можливо, у вас вже є в засіках терта малина з цукром). З лимона відіжміть сік і влийте його в малину із цукром. Розведіть все кип'яченою водою, ретельно розмішайте до повного розчинення та процідіть. Остудіть. Так само можна приготувати напій з ожини.
Напій із сухофруктів, апельсинів
Інгредієнти:
1 ст. сухофруктів,
4 апельсина,
2 л води
1 лайм або лимон,
цукор – за смаком.
Приготування:
Ретельно вимийте сухофрукти, обдайте окропом, очистіть від кісточок і подрібніть. Змішайте в невеликій каструлі сухофрукти з цукром, залийте їх водою, додайте|добавляйте| шматочки апельсина і потримайте на слабкому вогні близько 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Потім напій охолодіть і додайте сік лайма або лимона.
Апельсиновий лимонад "Аромат Нового року"
Інгредієнти:
4 апельсина,
6 л води
сік 1 лимона,
300 г меду,
2 ч. л. кориці.
Приготування:
Напередодні ввечері обдайте апельсини окропом і заберіть на ніч у морозилку. Вранці фрукти дістаньте, дайте їм відтанути і подрібніть у блендері (чистити фрукти не потрібно, заморозка вже видалила всю гіркоту зі шкірки). Залийте апельсинову м'якоть 3 л питної води і залиште на 30 хвилин, після чого процідіть через марлю, складену кілька шарів. Щоб напій не був каламутним, між шарами марлі можна покласти папір для фільтрування кави (якщо ви маєте кавоварку) або чисту серветку з мікрофібри. Змішайте мед із корицею і разом із лимонним соком додайте в лимонад. Долийте воду, що залишилася, перемішайте і поставте напій в холодильник на 2-3 години. Подавайте до столу, прикрасивши часточкою апельсина та паличкою кориці.
Яблучний напій з м'ятою
Інгредієнти:
1 л яблучного соку,
2 яблука,
4 ст. л. цукру,
400 мл води,
10 г м'яти.
Приготування:
Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками середньої величини. Розведіть у воді цукор, доведіть рідину до кипіння і, не остуджуючи, залийте їм шматочки яблук. У остиглу суміш влийте яблучний сік. Вимийте і дрібно наріжте листочки м'яти. Розлив по келихах, посипте напій подрібненою зеленню м'яти і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.
Компот із сухофруктів із корицею
Інгредієнти:
500 г суміші з чорносливу, яблук, груш та урюку,
цедра 1 лимона,
кориця - за смаком,
цукор - за смаком,
вода.
Приготування:
Вимийте сухофрукти, викладіть у каструлю, посипте корицею, залийте водою та варіть до м'якості. Після чого дістаньте зварені сухофрукти шумівкою і викладіть окрему ємність. У сироп покладіть цедру лимона, додайте цукор і уварюйте, доки одна п'ята частина від загального обсягу води не випарується. Готовий компот подавайте в охолодженому вигляді.
Домашній вишнево-яблучний лимонад
Інгредієнти:
500 г замороженої вишні без кісточок,
100 г цукру,
1 л сильногазованої води (не мінеральної, а питної),
1 лимон,
1 яблуко,
1 ч. л. кориці,
¼ ст. кип'яченої води.
Приготування:
Заморожену вишню попередньо дістаньте з холодильника та розморозьте. З|із| цукру з кип'яченою водою зваріть густий сироп, додайте|добавляйте| в нього корицю. У яблука видаліть серцевину і наріжте кубиками. Половину загальної маси нарізаних яблук та вишень подрібніть у блендері та додайте в цукровий сироп. Їх лимона вичавте сік і вилийте у загальну масу. Перелийте сироп у глечик, додайте|добавляйте| сильногазовану воду і перемішайте. Розлийте готовий лимонад по келихах, додайте в кожен кілька ягід вишні та кубиків яблука. Вишеньки та яблучні кубики можна залити водою у формі для льоду та заморозити. Додайте кубики льоду безпосередньо перед подачею на стіл.
Лимонний напій з ананасами
Інгредієнти:
800 мл води,
5 ст. л. цукру,
сік та цедра 2 лимонів,
1 банк консервованих ананасів.
Приготування:
Лимон вимийте, зніміть цедру, дрібно наріжте, залийте водою і варіть протягом 5 хвилин. Залишіть відвар настоюватися на 4 години, після чого процідіть його, додайте цукор і варіть протягом 10 хвилин. З другого лимона та м'якоті першого вичавіть сік, додайте у відвар із цедри та охолодіть. Розлив напій в келихи, додайте в кожен сироп і шматочки ананаса.
Приготуйте два або три види безалкогольних напоїв, бажано різнокольорових. Гостям сподобається!
Лариса Шуфтайкіна
Ольга Нікітіна
Час на читання: 16 хвилин
А А
Залишається зовсім небагато часу до настання новорічних свят. Час подумати про урочисте меню. Порадуйте ваших гостей, родичів та маленьких непосід оригінальними коктейлями на новий рік.
Досить нехитрі в приготуванні, але корисні та красиві безалкогольні коктейлі:
Новорічний коктейль «Джерело щастя»
Час приготування – 10-15 хвилин.
- Чорниця - 1 склянка (200гр.). Можна застосувати як свіжу, так і заморожену;
- Банан - 1 шт, середнього розміру, близько 200 - 250 г;
- Кефір - 1 склянка (200гр.), Можна замінити натуральним йогуртом;
- Ківі – 1 шт;
- Лайм чи лимон – для декору.
Приготування:
- Ківі, банан нарізати шматочками, щоб легше було збивати у блендері. Якщо застосовується заморожена чорниця, її допускається не розморожувати повністю, лише частково. Кефір підходить з будь-якою жирністю, можна застосувати і знежирений.
- Усі складові завантажити в блендер, збивати до одержання гомогенної (однорідної) маси. Спробуйте композицію, що вийшла. Скоригуйте коктейль на свій розсуд: якщо дуже кисло – додайте цукор, навпаки – додайте ягід чорниці.
- У склянку – тумблер налити та прикрасити цукровим інеєм. Для цього край склянки змастити соком лимона чи лайма, потім занурити у цукрову пудру. Скибочка лайма розрізати по радіусу і насадити на кайму келиха.
Вітамінний новорічний коктейль «Помаранчевий рай»
Час приготування – 30 хвилин.
Складові компоненти на 2 порції:
- Мандарин-8-10 шт;
- Морква – 2 шт.;
- Льодяники «барбарис» - 6-8 шт;
- Апельсин – для прикраси;
- Лід у кубиках.