Malamang na susumpa ang mga Italyano kung nakita nila ang recipe na ito - ngunit gusto ko ito. Ang pizza dough na may mayonesa ay kahit na napakaganda ng kayumanggi, nagluluto at nagiging manipis na crispy crust, na ginagawang napakasarap ng pizza.
Ang paghahanda ng pizza dough na may mayonesa ay napaka-simple, o maaari mong sabihin na ito ay hindi mas mahirap kaysa sa iba pang mga uri ng pizza dough, kung saan sinubukan ko na ang isang napakalaking bilang.
Itinuturing kong pinakakawili-wili ang mga sumusunod na uri ng pagsusulit:
lean yeast dough
Malamang na mayroon ka ring sariling espesyal na recipe para sa pizza dough, na laging maganda ang lalabas at gusto ito ng lahat? Ang recipe ng dough na ito para sa akin ay mayonnaise dough.
Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa pagsubok::
Mayonnaise (5 tbsp)
- tuyong lebadura (1 buong kutsara)
- tubig (1 baso)
- asin (1 tbsp.)
- asukal (1 buong kutsara)
- harina (magkano ang kinakailangan upang masahin ang isang matigas na masa)
Maikling bersyon ng paghahanda:
Ibuhos ang tuyong lebadura sa pinainit na tubig at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
Ibuhos ang 2 tasa ng harina sa isang malalim na lalagyan, gumawa ng isang balon sa itaas at ibuhos ang risen yeast dito.
Magdagdag ng tig-iisang kutsara ng asin at asukal, mayonesa at magdagdag ng sapat na tubig upang ang masa ay maging siksik at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Pagwiwisik ng isang maliit na harina sa ibabaw ng kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar, na natatakpan ng isang tuwalya.
Ibuhos ang 2 tasa ng harina sa isang malalim na lalagyan at gumawa ng balon sa gitna. 
Pinainit ko ng kaunti ang tubig at nagbuhos ng tuyong lebadura dito. Inilalagay ko ang lebadura sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
Ibinubuhos ko ang lebadura sa butas ng harina.
Nagdagdag ako ng isang kutsara ng asin,
kutsara ng asukal.
Ngayon magdagdag ako ng mayonesa.
Hinahalo ko ang lahat ng sangkap at magdagdag ng sapat na tubig upang ang masa ay siksik at dumikit sa iyong mga kamay.
Ipinadala ko ang kuwarta sa isang lalagyan sa isang mainit na lugar, iwisik ito ng harina at takpan ito ng isang tuwalya upang ang isang tuyong crust ay hindi lumitaw sa kuwarta.
Pagkatapos tumaas ang masa, maaari itong gamitin upang gumawa ng pizza na may anumang topping. May sapat na kuwarta para sa dalawang malaki o tatlong medium-sized na pizza.
Payo:
Ang tubig para sa paggawa ng pizza ay hindi dapat magpainit nang higit sa 40 degrees, upang hindi ma-steam ang lebadura, kung hindi man ang masa ay hindi tumaas pagkatapos ng naturang kaganapan.
- ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ng yeast dough ay itinuturing na 30-37 degrees
- dry yeast ay ginagamit bilang nakasulat sa packaging nito. Mayroong tuyong lebadura na kailangang ihalo sa harina, at hindi ibuhos ng maligamgam na tubig.
- isang kutsarita ay naglalaman ng mga 1.7 g ng dry yeast. Ang halagang ito ng lebadura ay tumutugma sa anim na gramo ng sariwang lebadura
- kung gumagamit ka ng matigas na tubig upang mag-breed ng lebadura, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng gatas na may asukal para sa pagkilos na ito - ang resulta (malago na masa) ay magpapasaya sa iyo
- ang harina para sa kuwarta ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang salaan upang mababad ito ng oxygen
- dapat walang mga draft sa kusina sa panahon ng pagmamasa at paghahalo ng kuwarta
- ang pinto ng oven ay hindi dapat sarado nang husto upang hindi "ipalabas" ang hangin mula dito, na kinakailangan para sa pagtaas ng kuwarta
- hindi na kailangang patuloy na buksan ang pinto ng oven - ang kuwarta ay hindi magiging malambot. Ito ay mabuti kung ang iyong oven ay nilagyan ng salamin na pinto upang matukoy ang kahandaan ng pizza sa pamamagitan ng hitsura
- at higit sa lahat, kailangan mong magtrabaho sa anumang pagsubok sa isang magandang kalagayan
Maligayang pagluluto sa lahat!
Upang makatanggap ng pinakamahusay na mga artikulo, mag-subscribe sa mga pahina ni Alimero sa
Ang klasikong pizza ay nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Gayunpaman, hindi mo palaging gustong gumugol ng maraming oras sa pagluluto, at hindi natutugunan ng pizza na binili sa tindahan ang iyong mga inaasahan.
Ngayon ako, si Ivan Rogal, ay nagmumungkahi na maghanda ng isang napakabilis na pizza na walang lebadura sa oven at sa isang kawali. Ito ay magiging pizza na may mayonesa.
Para sa kuwarta: 3 tbsp. kutsara ng harina ng trigo; 3 kutsara ng mayonesa; dalawang itlog; Para sa pagpuno: 200 g gadgad na keso; 150 g ng mga sausage (sausage, pinakuluang, pinausukang sausage) o pinakuluang karne; kamatis; kalahating sibuyas; sariwang gulay.
Inihanda ko ang recipe na ito para sa isang dahilan. Dito sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng kuwarta ng mayonesa para sa pizza. Walang lebadura para sa kuwarta, walang mahabang paghihintay.
Masahin lamang ang batter, idagdag ang pagpuno, ilagay ito sa oven at itakda ang mesa. Ang pizza ay lumalabas na napakasarap.
Samakatuwid, ang payo ko sa iyo: kung gagamitin mo ang recipe na ito, magluto nang may reserba, dahil bago mo ito malaman, walang bakas na natitira sa mabangong pizza.
Ang mabilis na pizza na may mayonesa ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ang recipe ng mayonnaise dough ay napaka-simple. Maingat kong hinahalo ang lahat ng kinakailangang sangkap upang walang mga bukol. Bilang isang resulta, nakakakuha ako ng isang mabilis na kuwarta, na ibinubuhos ko sa isang baking dish.
- Susunod na gagawin ko ang pagpuno. Puputulin ko ang sausage o karne sa maliliit na piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing, ang kamatis sa mga bilog. Pinong tumaga ang mga gulay at lagyan ng rehas ang keso sa isang medium grater.
- Ikinakalat ko ang pagpuno sa kuwarta sa anyo sa mga layer: una ang layer ng karne, sibuyas sa itaas. Susunod ay pinalamutian ko ng mga hiwa ng kamatis at mga damo. Budburan ng grated cheese sa ibabaw.
- Sa preheated sa 200 gr. Ipinapadala ko ang aming paghahanda sa oven. Ang oras ng pagluluto ay mga 15 minuto. Sa panahong ito, ang keso ay dapat na matunaw nang lubusan at ang kuwarta ay dapat maging medyo matigas.
- Ang hindi kapani-paniwalang mabilis at napakasarap na mayonesa na pizza ay handa na! Bon appetit!
Tulad ng nakikita mo, ang recipe na ito ay nagbibigay sa iyo ng pagkakataong mag-eksperimento sa mga pagpuno. Karaniwan, ang anumang natitira sa maliit na dami sa refrigerator ay maaaring maging kapaki-pakinabang.
Bilang karagdagan, ang mga produkto ay komplementaryo at mapagpapalit. Halimbawa, maaari kang gumawa ng halo ng karne o keso mula sa ilang uri ng sausage at keso, at palitan ang mga sariwang kamatis ng pasta o ketchup. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.
Recipe para sa pizza na walang lebadura sa isang kawali
Masahin namin ang likidong pizza dough na may kulay-gatas at mayonesa. Hindi mo kailangan ng anumang lebadura para sa kuwarta, pinapanatili ito sa refrigerator. At direktang lulutuin namin ang pizza sa kawali. Orihinal na recipe? Subukan nating magluto nang magkasama. Magsimula tayo.
Mula sa mga produkto na kakailanganin namin:
Para sa kuwarta: harina; kulay-gatas - 4 tbsp; mayonesa - 3 kutsara; isang pares ng mga itlog; isang pakurot ng asin;
Para sa pagpuno: 200 g gadgad na keso; 150 g ng mga sausage (sausage, pinakuluang, pinausukang sausage) o pinakuluang karne; kamatis; kalahating sibuyas; sariwang gulay.
Pinapayagan ka ng recipe na gumawa ng mabilis na kuwarta na may kulay-gatas:
- Hinahalo ko ang kulay-gatas na may mga itlog at mayonesa at magdagdag ng asin. Talunin gamit ang isang blender hanggang makinis.
- Sinasala ko ang harina. Nagsisimula akong magdagdag sa maliliit na bahagi at patuloy na ihalo nang lubusan. Ang masa ng kulay-gatas ay dapat na mas makapal sa pagkakapare-pareho kaysa sa kuwarta para sa pagluluto ng pancake.
- Nilagyan ko ng mantika ng gulay ang kawali. Ibinuhos ko ang kuwarta at ipinamahagi ito nang pantay-pantay sa buong lugar.
- Inilalagay ko ang pagpuno sa kuwarta: tinadtad na karne, sibuyas na pinutol sa kalahating singsing, mga singsing ng kamatis, tinadtad na damo. Ibinahagi ko ang keso na gadgad sa isang medium grater sa itaas.
- Takpan ang kawali na may takip at ilagay sa mahinang apoy.
- Kapag ang kuwarta at mga gilid ay naging kayumanggi at ang keso ay natunaw, maaari mong patayin ang apoy.
Ang mabilis na pizza na may mayonesa ay handa na! Ang kuwarta ay lumalabas na napakalambot, at ang pizza ay hindi kapani-paniwalang pampagana.
Sigurado ako na ang mga lutong paninda ay pahahalagahan ng iyong sambahayan.
Aking video recipe
Ang paghahanda ng mga pie o lutong bahay na pizza ay hindi magtatagal kung mayroon kang isang recipe para sa isang simple at mabilis na masa ng mayonesa sa iyong alkansya. Maaari itong masahin sa loob ng ilang minuto at ipadala sa oven o slow cooker.
Batter para sa pie at pizza na may mayonesa - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda
Upang ihanda ang batter, maaari mong gamitin ang anumang binili sa tindahan o gawang bahay na mayonesa. Sa kabila ng katotohanang mayroon na itong mga itlog, kailangan nilang idagdag pa. Gagawin nila ang mumo na nababanat at kolektahin ang lahat ng mga sangkap sa isang solong masa. Dapat haluin ang mga itlog bago ihalo sa iba pang sangkap. Dapat ay walang mga piraso ng protina Susunod na magdagdag ng mayonesa sa kanila.
Ano pa ang maaaring nasa pagsubok:
Asin, asukal;
kulay-gatas;
Harina, almirol.
Kadalasan ang baking soda o espesyal na baking powder mula sa mga bag ay idinagdag para sa pag-loosening. Ang mayonesa ay batay sa mga taba, kaya kung magdagdag ng karagdagang langis, dapat itong nasa maliit na dami.
Dahil ang kuwarta ay likido, ito ay maginhawa upang gawin ito gamit ang isang whisk o mixer. Agad na kumuha ng isang mataas na mangkok upang maiwasan ang hindi sinasadyang mga splashes mula sa pagkakalat. Maaari mong gamitin ang kuwarta kaagad pagkatapos ng pagmamasa, na karaniwang hindi tumatagal ng higit sa limang minuto. Ngunit mas mahusay pa rin na hayaang tumayo ang timpla sa mesa nang ilang sandali upang ang harina ay sumisipsip ng kahalumigmigan at ang gluten ay bumukol.
Mabilis na batter para sa pie at pizza na may mayonesa
Recipe para sa batter para sa pizza na may mayonesa. Maaari mo ring gamitin ito para sa isang pie, ngunit sa kasong ito dagdagan ang dami ng mga sangkap nang proporsyonal.
Mga sangkap
Dalawang itlog
Tatlong buong kutsara ng mayonesa;
Isang baso ng harina (maaaring tumagal ng kaunti pa);
Kutsara ng mantikilya;
0.3 tsp. ripper;
Paghahanda
1. Hatiin ang mga itlog ng manok sa isang mangkok. Kung sila ay maliit, maaari kang kumuha ng isa pa.
2. Magdagdag ng asin sa mga itlog, pukawin gamit ang isang whisk at magdagdag ng mayonesa. Talunin hanggang makinis.
3. Magdagdag ng baking powder sa harina, haluin nang hiwalay, pagkatapos ay ibuhos sa kuwarta. Gumalaw at magdagdag ng isang kutsarang puno ng vegetable sunflower oil. Tingnan natin ang pagkakapare-pareho. Magdala ng magandang village sour cream hanggang makapal.
4. Para sa pizza, ibuhos kaagad ang minasa na kuwarta sa isang greased pan, iunat ang layer gamit ang isang kutsara, grasa ang base ng ketchup o iba pang sarsa, ilatag ang pagpuno, at ipadala ito upang maghurno.
5. Para sa pie, maaari mong ibuhos ang pagpuno sa ibabaw ng kuwarta o ilagay ito sa pagitan ng mga layer. Mas mainam na masahin ang isang dobleng bahagi.
Batter para sa pie at pizza na may mayonesa at kefir
Isa sa mga pinakamatagumpay na pagpipilian para sa batter para sa mga pie at pizza na may mayonesa. Bilang karagdagan sa kefir, maaari mong gamitin ang yogurt para sa pagmamasa. Ang masa na ito ay gumagawa ng marami, sapat para sa isang pie o dalawang medium-sized na pizza.
Mga sangkap
280 gramo ng kefir;
Limang kutsara ng mayonesa;
380 gramo ng harina;
Isang pakete ng ripper;
Apat na itlog.
Paghahanda
1. Maaari mong palitan ang ripper mula sa bag ng regular na soda. Sa kasong ito, kumuha ng isang kutsarita, pagsamahin ito sa kefir, at pukawin. Maaari mong iwanan ito ng ilang minuto para lumipas ang reaksyon.
2. Paghaluin ang mga itlog na may isang hindi kumpletong kutsarita ng soda, kalugin nang lubusan, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal para sa lasa, isang maliit na kutsara din.
3. Magdagdag ng mayonesa, magpatuloy sa pagpapakilos at ibuhos sa kefir.
4. Kung hindi ka gumamit ng soda, ngunit ayon sa recipe ay nagdagdag ka ng baking powder mula sa isang bag, pagkatapos ay ihalo ito sa harina at idagdag ang lahat ng ito sa kuwarta. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang ang timpla ay maging katulad ng kulay-gatas.
5. Ibuhos ang natapos na kuwarta sa isang base ng pizza o gamitin ito para sa mga pie na may anumang masarap na palaman.
Batter para sa pie at pizza na may mayonesa at gatas
Isang variant ng isang simpleng kuwarta para sa paggawa ng mga pie at pizza na may pagdaragdag ng gatas. Madali at mabilis din itong ihalo; maaari kang gumamit ng panghalo.
Mga sangkap
120 gramo ng mayonesa;
Isang malaking itlog o dalawang maliliit;
100 gramo ng gatas;
Asin, asukal (1 kurot bawat isa);
270 gramo psh. harina;
0.5 tsp. soda
Paghahanda
1. Maglagay ng isang malaking itlog sa isang mangkok. Kung ang mga itlog ay maliit, mas mahusay na gumamit ng dalawang piraso.
2. Magdagdag ng asin at asukal dito, sapat na ang isang maliit na kurot, pukawin at idagdag ang mayonesa.
3. Ipagpatuloy ang paghahalo ng masa, diluting ito ng gatas.
4. Idagdag ang recipe ng harina.
5. Sa panahon ng proseso ng pagmamasa, kailangan mong ipakilala ang soda, ngunit siguraduhing patayin ito, dahil walang acid sa kuwarta. Maaari kang gumamit ng lemon juice o suka upang mapatay. O magbuhos lamang ng isang kutsarita ng baking powder mula sa bag, naglalaman na ito ng lahat.
6. Haluin ang kuwarta at handa na itong gamitin!
Batter para sa pie at pizza na may mayonesa at kulay-gatas
Ang anumang kulay-gatas ay gagana sa kuwarta na ito: likido, maasim, mataba, makapal, mga tira mula sa lahat ng mga garapon. Huwag mag-atubiling gamitin kung ano ang stagnated; ang maasim na produkto ay nagiging mas mahusay at mas malambot.
Mga sangkap
Dalawang itlog;
100 gramo ng kulay-gatas;
70 gramo ng mayonesa;
Isa at kalahating tasa ng harina;
Dalawang tablespoons ng langis;
Asin, 0.5 pakete ng ripper;
Isang pares ng mga kurot ng asukal.
Paghahanda
1. Paghaluin ang baking powder na may harina ng trigo, granulated sugar sa isang tuyong mangkok, magdagdag ng kalahating kutsarita ng pinong asin sa kanila.
2. Ilagay ang mga itlog sa isa pang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas at mayonesa, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng gulay o mantikilya. Maaari kang kumuha ng margarine, ngunit natunaw lamang o pinalambot nang husto. Talunin ng ilang minuto.
3. Idagdag ang timpla mula sa pangalawang mangkok. Talunin para sa isa pang dalawang minuto.
4. Suriin ang pagkakapare-pareho. Kung ang kulay-gatas at mayonesa ay likido, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina. Kung ang mga produkto sa una ay makapal at ang kuwarta ay hindi masyadong likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isa pang kutsarang mayonesa o isang maliit na kulay-gatas.
Batter para sa pie at pizza na may mayonesa at tubig
Ang pagsubok na ito ay hindi nangangailangan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas; Isang mainam na opsyon para sa mga maybahay na walang anumang dagdag na nakalagay sa refrigerator.
Mga sangkap
120 gramo ng mayonesa;
kalahating baso ng tubig;
280 gramo ng harina (marahil mas kaunti);
. ½ tsp. kutsara ng soda;
Asin, suka;
Dalawang itlog;
Isang pares ng mga kurot ng asukal.
Paghahanda
1. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig at haluin.
2. Hatiin ang isang pares ng mga itlog, talunin ng isang whisk, magdagdag ng mayonesa, ihalo nang mabuti at palabnawin ang lahat ng ito sa tubig.
3. Lagyan agad ng harina kasama ng baking soda na natunaw sa suka. Haluin ang kuwarta hanggang sa umabot sa semi-liquid consistency.
4. Ibuhos sa isang baking sheet at ihanda ang pizza. O ginagamit namin ito para sa mabilis na mga pie na may repolyo, itlog at sibuyas, at iba pang maalat na palaman.
Batter para sa pie at pizza na may mayonesa at margarin
Isang napakasarap, bahagyang madurog at buttery batter na opsyon para sa pizza at pie. Siyempre, maaari mong gamitin ang mantikilya sa halip na margarin, ito ay magiging mas masarap.
Mga sangkap
Isang baso ng mayonesa;
0.5 pack ng margarin (100 gramo);
2.5 tbsp. harina;
Asin, asukal;
0.5 tsp. ripper.
Paghahanda
1. Kailangang alisin ang margarine sa refrigerator nang maaga. Hayaan itong matunaw nang mahusay, maaari mong hawakan ito malapit sa kalan. O ginagamit namin ang programa para sa pag-defrost ng pagkain sa microwave.
2. Talunin ang mga itlog hanggang sa mahusay na foamed sa isang panghalo o whisk, magdagdag ng isang kutsarita sa kanila, ngunit walang isang bukol ng asin. Magdagdag ng dalawang magkaparehong kutsara ng asukal.
3. Pagsamahin ang margarine na may mayonesa, pukawin hanggang makinis, ilipat sa pinaghalong itlog, patuloy na pukawin ang lahat gamit ang isang whisk o mixer.
4. Pagsamahin ang dalawang baso ng harina ng trigo na may baking powder, ibuhos sa masa ng mayonesa, ihalo.
5. Tayahin ang pagkakapare-pareho. Kung kinakailangan, magdagdag ng isa pang kalahating baso ng harina o higit pa kung ang mga itlog ay malaki at ang mayonesa ay likido.
Batter para sa pie at pizza na may mayonesa na may mga damo
Isang recipe para sa isang napaka-masarap at mabangong mayonnaise dough na may sour cream at tunay na Provençal herbs. Maaari itong magamit upang gumawa ng mga pie, ngunit ang pizza na ginawa gamit ang base na ito ay kamangha-manghang.
Mga sangkap
4 na kutsara ng mayonesa;
1 tsp. Provencal herbs;
4 na kutsara ng kulay-gatas;
8-9 tablespoons ng harina;
Isang pares ng mga kurot ng ripper.
Paghahanda
1. Paghaluin ang mga tuyong halamang Provençal sa harina. Kung wala kang isang handa na halo, maaari kang mangolekta ng mga damo sa iyong sarili upang umangkop sa iyong panlasa: basil, oregano, marjoram. Ito ay mahusay na gumagana sa caraway seeds at dill. Magdagdag ng ripper. Maaari mong gawin ang kuwarta nang wala ito, gagana rin ito, ngunit ang cake ay magiging medyo siksik.
2. Maglagay ng isang pares ng mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin sa kanila, at haluin gamit ang isang tinidor o whisk.
3. Magdagdag ng apat na kutsara ng kulay-gatas at mayonesa bawat isa, haluing mabuti.
4. Ngayon ay idagdag ang pinaghalong harina at mabangong damo.
5. Ang kailangan mo lang gawin ay pukawin ang misa at tapos ka na!
6. Ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang baking sheet o sa isang tasa ng multicooker, maghanda ng mga mabangong pie o masarap na pizza.
Batter para sa pie at pizza na may mayonesa - kapaki-pakinabang na mga tip at trick
Ang kuwarta ng pizza ay maaaring ibuhos hindi lamang sa isang amag, kundi pati na rin sa isang baking sheet na may silicone mat. Gumamit ng spatula upang magbigay ng anumang hugis. Ang base na ito ay magiging manipis, at ang tuktok ay magiging perpektong kayumanggi, dahil ang mga bota ay hindi makagambala.
Ang mayonesa ay maaaring gamitin upang maghanda hindi lamang ng masa para sa maalat, kundi pati na rin para sa mga matamis na pie. Kailangan mo lang magdagdag ng mas maraming granulated sugar. Mula sa masa na ito maaari kang maghanda ng mabilis na mga charlottes na may mga mansanas, berry, at mani.
Kung ang mga produkto ay nasa iba't ibang temperatura, magiging mahirap para sa kanila na maghalo sa isa't isa. Samakatuwid, mas mahusay na kunin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta sa mesa nang maaga. Kung nabigo ito, ang mayonesa at mga itlog ay maaaring pansamantalang ilagay sa mainit, ngunit hindi mainit, tubig.
Ito ay pinaka-maginhawa upang i-level ang layer para sa pizza o pie na ginawa mula sa batter na may basang kamay. Ang masa ay hindi mananatili dito bilang aktibo.
Mabilis na inihanda ang batter. Ngunit nananatili rin itong maayos sa refrigerator hanggang sa dalawang araw. Okay lang kung hindi mo nagawang maghurno kaagad ng mga pie o pizza.
Ano ang pangunahing bagay sa pizza, ano ang kakaiba nito? Maraming sasabihin ang pagpuno, ngunit hindi - ang pangunahing bagay para sa pizza ay isang maayos na inihanda at inihurnong flatbread. Ito ang batayan ng lahat ng pizza. Mga sikat na pizzaiolos - pizza baking masters - panatilihin ang mga lihim ng paghahanda ng kuwarta at ang komposisyon ng mga sangkap para sa pagpuno. Ang pizza flatbread ay dapat na manipis, malambot at, sa parehong oras, malutong.
Ang recipe para sa paghahanda ng pizza dough ay iba, ngunit ito ang makakaimpluwensya sa resulta na nakuha. Ang natural na Italian pizza ay inihurnong sa yeast-free dough. Ang kawalan ng lebadura ay ginagawang manipis at malutong ang flatbread, at para maging malambot ito, maaari mong subukang gumawa ng batter para sa base.
Mayroong maraming mga recipe para sa batter para sa pizza: na may kulay-gatas, kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese, na may kefir, mayonesa, at gatas. Depende sa mga sangkap na ginamit, ang lasa ng tapos na cake ay magkakaiba. Hindi na kailangang hulaan kung aling recipe ang mas mahusay;
Batter na inihanda na may kefir
Hatiin ang dalawang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin, asukal at talunin. Maingat na ihalo sa langis ng gulay, mainit na kefir at tea soda, ihalo sa pinalo na mga itlog, ibuhos sa harina at masahin ang kuwarta, na mukhang makapal na kulay-gatas, tulad ng masa ng biskwit.
Ang likidong kuwarta para sa kefir pizza ay handa na. Inilalagay namin ito sa isang baking sheet na 10-15 mm ang taas, ilagay ang pagpuno na gusto namin sa itaas at maghurno hanggang matapos.
Pizza dough na may mayonesa
Ang mayonnaise ay wala sa kuwarta para sa Italian pizza, ngunit ang bawat Russian housewife, tulad ng Italian pizzaiolos, ay may sariling mga lihim na recipe. Ang isa sa kanila ay isang batter na gawa sa mayonesa.
Mga Kinakailangang Produkto:
- mayonesa - 3 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 4 tbsp. kutsara;
- 1 itlog ng manok.
- asin - ½ kutsarita;
- harina - 7 tbsp. mga kutsara
Oras ng pagluluto: 20 minuto.
Nilalaman ng calorie - 225 kcal bawat 100 g.
Hatiin ang 1 itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at talunin upang bumuo ng isang malambot, homogenous na masa. Paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas at idagdag sa pinaghalong itlog. Magdagdag ng sifted flour at ihalo. Kinakailangan na ang kuwarta ay kahawig ng makapal na kulay-gatas (tulad ng mga pancake). Ilagay sa isang baking tray na may taas na 10 - 15 mm. Ilagay ang pagpuno sa itaas at ilagay sa oven.
Yeast dough para sa mabilis na paghahanda ng pizza
- mainit na gatas - 2 tasa;
- lebadura - 1 kutsarita;
- butil na asukal - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita;
- harina - 3 ½ tasa.
Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ay 200 kcal.
Ibuhos ang bahagyang pinainit na gatas sa lebadura, maghintay hanggang sa ito ay bukol at ihalo nang mabuti. Ihalo ang asukal, asin at mantikilya. Paghaluin. Dahan-dahang magdagdag ng harina, siguraduhing walang mga bukol. Ang nagresultang masa ay katulad ng hitsura sa isang halo ng pancake. Ang instant pizza dough ay handa na para sa karagdagang paghahanda.
Ilagay ito sa isang pre-greased baking sheet. Ang taas ng layer ay 10 - 15 mm. Ilagay ang pagpuno dito at maghurno. Huwag ilagay ang pagpuno malapit sa mga gilid; sa kasong ito, sa panahon ng pagluluto, sila ay tumaas, na bumubuo ng mga gilid, at magiging malutong.
kuwarta ng gatas
Ang gatas ay hindi kasama sa kuwarta kapag nagluluto ng Italian pizza. Ang sangkap na ito ay pangunahing ginagamit ng mga maybahay na Ruso. Ngunit, kakaiba, ang recipe na ito ay nakakuha ng katanyagan sa mga bansang Scandinavia. Ito ay tinatawag na "Russian cheesecake".
Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:
- gatas - 0.25 litro;
- 1 itlog;
- baking soda - ½ kutsarita;
- asin - 1 kutsarita;
- harina - 300 gramo.
Oras ng pagluluto: 20 minuto.
Nilalaman ng calorie - 180 kcal.
Ang recipe para sa pizza dough na may gatas ay napaka-simple. Kailangan mong talunin ang itlog na may asin sa isang mangkok hanggang makinis, huwag talunin hanggang matigas. Magdagdag ng gatas at soda at ihalo nang mabuti. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, nang walang tigil na matalo. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng hitsura ng makapal na kulay-gatas. Kapag ito ay naging likido, maaari kang magdagdag ng harina. Matapos itong maging isang homogenous na masa, takpan ito ng isang tuwalya at huwag hawakan ito sa loob ng 25 - 30 minuto.
Gusto mo bang sorpresahin ang iyong mga bisita? Maghanda ng isang hindi pangkaraniwang isa na hindi lamang napakasarap, ngunit kamangha-manghang din. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa kagiliw-giliw na recipe na ito.
Neapolitan pizza na gawa sa kefir batter
Noong sinaunang panahon, sa Italya, ang Neapolitan pizza ay pagkain para sa mga mahihirap, dahil kasama dito ang pinakamurang at pinaka-naa-access na mga produkto noong panahong iyon: harina, tubig, langis ng oliba, keso ng Mozzarella. Para sa ating panahon, ang mga produktong ito ay hindi kahit na mura.
Ang komposisyon ng mga sangkap na ginamit sa Neapolitan pizza ay mahigpit na tinukoy. Ang pagpapalit ng isa sa kanila ay nagbabago ng lasa. Kaya, kung pipiliin natin ang batter na nakabatay sa kefir para sa base, hindi ito eksaktong Neapolitan pizza. Ito ay nananatiling iwanan ang pagpuno na hindi nagbabago.
Mga kinakailangang sangkap:
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- harina - 2 ½ tasa;
- kefir - 0.4 litro;
- 2 itlog;
- asin - ½ kutsarita;
- butil na asukal - 1 kutsarita;
- tsaa soda - ½ kutsarita;
- sarsa ng kamatis - 100 gramo;
- sariwang kamatis - 75 gramo;
- Mozzarella cheese -100 gr.;
- Parmesan cheese - 50 gr.;
- 75 gramo ng olibo;
- 10 gramo ng sariwang basil.
Oras ng pagluluto: 25 minuto.
Calorie content - 239 kcal bawat 100 g ng produkto.
Upang ihanda ang kuwarta, hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin, asukal at talunin hanggang mabula.
Magdagdag ng langis ng oliba, mainit na kefir at baking soda.
Paghaluin ang lahat at magdagdag ng harina sa mga bahagi, patuloy na pagpapakilos hanggang sa maging solidong masa na walang mga bugal. Ang kuwarta ay mukhang isang manipis na cream. Ilagay ito sa isang baking sheet. Ang taas ng layer ay dapat na 10 - 15 mm.
Ikalat ang tomato sauce sa ibabaw nito at maingat na ipamahagi ito sa ibabaw. Iniwan ang mga gilid na hindi nagalaw. Balatan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa, ikalat ang mga ito nang pantay-pantay sa ibabaw na may mantika na sarsa.
Gupitin ang mga pitted olive sa mga bilog, na ipinamahagi namin sa ibabaw ng pizza. Susunod, ilatag ang mga dahon ng basil at mozzarella cheese na gupitin sa maliliit na piraso, takpan ng grated Parmesan.
Iyon lang, handa na ang Neapolitan pizza na may kefir batter. Para sa mga gusto nito, maaari mo itong budburan ng tinadtad na Provençal herbs sa ibabaw.
Pizza tulad ng sa isang pizzeria, ginawa gamit ang likidong kuwarta
Kung sinubukan mo ang pizza sa isang pizzeria, mapapansin mo na ang kuwarta para sa anumang pizza ay pareho. Iba ang pagpuno. Maaari itong kasama ng ham, sausage, mushroom at seafood. Ang pangunahing produkto ng pizza ay mozzarella, parmesan o iba pang keso. Piliin upang umangkop sa bawat panlasa.
Ang isa pang sikreto ay ang kapal ng kuwarta. Ang mga nakaranas ng pizzaiolos ay nagsasagawa ng ilang mga manipulasyon sa kuwarta, na lumalawak upang kapag inihurnong ito ay nagiging manipis at malutong. Hindi mo ito magagawa sa likidong kuwarta, kaya mahalagang mapanatili ang tamang sukat at ayusin ang pagdaragdag ng harina upang mabigyan ito ng nais na kapal.
Dapat itong ipamahagi sa isang baking sheet upang ang kapal ay hindi hihigit sa 15 mm. Ang pangunahing kondisyon para sa masarap na pizza tulad ng sa isang pizzeria ay ang kuwarta. Piliin ang iyong paboritong recipe para sa paghahanda nito, na ibinigay sa itaas.
Para sa pagpuno, narito ang mga halimbawa ng mga bahagi ng pinakasikat na uri ng pizza:
- Margherita - mga kamatis, langis ng oliba, basil, keso ng Mozzarella. Sa ilang mga kaso, dinidilig ng gadgad na Parmesan;
- Regina - champignons, kamatis, ham, Mozzarella cheese, oregano;
- Capricciosa – mushroom, artichokes, olibo, kamatis, Mozzarella;
- Pizza na may mussels - mussels, perehil, bawang at, siyempre, langis ng oliba;
- Fungi - mga kamatis, sausage, mushroom at mozzarella.
Ang paggawa ng pizza ay nangangailangan ng mga kinakailangang kasanayan. Nakasanayan na namin ang katotohanan na ang pizza sa bahay ay inihanda mula sa mga produktong "off-hand", mula sa kung ano ang matatagpuan sa refrigerator. Ngunit kung gusto mong gumawa ng totoong Italian pizza, tiyak na kailangan mong bumili ng Mozzarella cheese. Ito ay nasa halos lahat ng uri ng pizza.
Kung naghahanda ka ng pizza na may sausage, kailangan mong gumamit ng pinakuluang at pinausukang sausage, na naglalaman ng mga piraso ng mantika.
Kapag ang laman ay naglalaman ng manok o pinakuluang baka, kailangan muna itong nilaga sa mantika upang hindi ito matuyo.
Kapag ini-roll out ang kuwarta upang ito ay manipis, maaari kang gumamit ng cotton napkin para balutin ang rolling pin.
Sa halip na mayonesa, maaari mong gamitin ang kulay-gatas, kung saan idinagdag mo ang minasa na pinakuluang pula ng itlog at isang kutsarita ng mustasa.
Upang hindi dumikit ang kuwarta sa iyong mga kamay, hindi mo kailangang gumamit ng harina, kuskusin lamang ang mantikilya sa iyong mga kamay.
Inihahain ang pizza nang mainit, bagong luto.
Kapag gumagamit ng mga tuyong mushroom, kailangan mong panatilihin ang mga ito sa inasnan na gatas sa loob ng 2 oras. Ito ay magbibigay sa kanila ng isang sariwang hitsura at maliwanag na lasa.
Ang mga tuyong kabute ay maaaring gilingin sa harina, na madaling gamitin kapag gumagawa ng pizza at upang bigyan ito ng lasa ng kabute. Ang harina na ito ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo at saradong garapon.
Gamit ang batter bilang base para sa pizza, nakakakuha kami ng malambot at malambot na flatbread. Dapat tandaan na ang anumang produkto ay maaaring gamitin para sa pagpuno. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga ito ay may mataas na kalidad at sariwa. Ang lahat ng iba pa ay depende sa panlasa.
Ang paggawa ng homemade pizza ay nangangahulugan ng pag-alis sa iyong refrigerator ng mga natirang pagkain na nakalatag sa paligid na hindi nagamit. Hindi ako gumagawa ng regular na yeast dough para sa pizza, ngunit mabilis na kuwarta na ginawa gamit ang sour cream at mayonesa. Sa aming pamilya, ang miracle pie na ito ay laging nabibili nang malakas. Ang tanging problema ay ang lahat ay gusto ng iba't ibang mga palaman. Mas gusto namin ng asawa ko ang mushroom filling, pero sausage filling lang ang hinihiling ng mga anak namin. Upang makaalis sa sitwasyong ito na may pinakamaliit na pagkalugi, lagi akong nagluluto ngayon ng double pizza. Marahil ay kukunin mo ang aking recipe para sa isang mabilis na double pizza na may sunud-sunod na mga larawan para sa iyong sarili.
Mga kabute - 200 gramo. Gumamit ako ng honey mushroom, ngunit maaari silang mapalitan ng mga cherry o champignon.
Pinutol namin ang mga hugasan na mushroom at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay.
Magprito ng 10 minuto hanggang maubos ang lahat ng likido.
Sausage - 1 piraso. Linisin ang sausage at gupitin ito sa mga singsing.
Pinausukang sausage - 250-300 gramo. Gupitin ang kalahati ng bahagi sa maliliit na piraso, at ang pangalawang bahagi sa mga gulong.
Gupitin ang isang malaking sibuyas sa manipis na singsing o kalahating singsing, ayon sa ninanais.
Grate ang malambot na keso, na tumitimbang ng 200 gramo, sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran.
Mga olibo, 6-7 piraso, gupitin sa mga singsing.
Gupitin ang isang malaking kamatis sa napakanipis na gulong.
Paano gumawa ng mabilis na masa ng pizza na may kulay-gatas at mayonesa
Masahin ang kuwarta, para dito kakailanganin mo:
- itlog ng manok - 2 piraso;
- mayonesa - 100 gramo;
- kulay-gatas - 200 gramo;
- asin - 1/3 kutsarita (nang walang slide);
- harina - 5 tablespoons (heaped);
- soda - 1/5 kutsarita (kurot).
Ang natapos na kuwarta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ibuhos ito sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay.
Paano gumawa ng mabilis na pizza sa oven
Unang layer: Ilagay ang sausage sa mga piraso sa kalahati ng kuwarta, at mga mushroom sa kabilang kalahati.
Pangalawang layer: ipamahagi ang mga hiwa ng pinausukang sausage at sausage, gupitin sa mga gulong.
Ikatlong layer: ikalat ang mga sibuyas nang pantay-pantay.
Ikaapat na layer: Ilagay ang mga hiwa ng oliba sa mga libreng espasyo.
Ikalimang layer: Maingat na ipamahagi ang kamatis sa paghahanda.
Ika-anim na layer: Takpan ang lahat ng isang layer ng grated cheese.
Ilagay ang pizza sa oven sa loob ng 40-45 minuto.
Una naming pinutol ang tapos na ulam sa kalahati upang makagawa ng dalawang magkaibang pizza, at pagkatapos ay hatiin ang bawat isa sa mga bahaging bahagi.
Maaari mong husgahan kung gaano kasarap ang lumabas mula sa larawan. 😉
Sa kasamaang palad, hindi pa nakakapagbigay ng mga treat ang site. 😉
Ang Double Homemade Pizza ay mainam para sa mga pamilyang may iba't ibang kagustuhan sa panlasa. Ang isang mabilis na kuwarta na inihanda na may kulay-gatas at mayonesa ay makabuluhang makatipid ng oras sa kusina.
Magluto ng mabilis, kumain sa iyong kalusugan!