Green repolyo na sopas na may sorrel o sorrel na sopas. Green repolyo na sopas na may kastanyo at itlog

Hakbang-hakbang na mga recipe paghahanda masarap na sopas ng repolyo kastanyo sa nilagang, karne at sabaw ng manok, na may bakwit, itlog at keso

2017-11-25 Oleg Mikhailov

Grade
recipe

5157

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

5 gr.

3 gr.

Mga karbohidrat

2 gr.

56 kcal.

Opsyon 1: Klasikong recipe para sa sopas na repolyo ng sorrel na may itlog

Ang Shchi ay isang sopas na gawa sa sabaw ng karne na may tinadtad na mga halamang gamot, at kung ano ang dapat ay kung minsan ay napagpasyahan ng mga maybahay habang nagluluto. Gumagamit sila ng repolyo at beet tops, sorrel, lettuce, nettles at, huwag maalarma, mga batang dahon ng ubas. Ang aming pangunahing recipe para sa ngayon ay klasikong sopas ng repolyo, niluluto namin ito ng kastanyo, sa sabaw, nilagang at ganap na sandalan.

Mga sangkap:

batang baka, na may buto - higit pa sa isang kilo;
apat na patatas at tatlong itlog;
isang bungkos ng dill, sibuyas at perehil at tatlong malalaking bungkos ng kastanyo;
maliit na matamis na karot at malaking sibuyas;
asin, kulay-gatas at sariwang giniling na paminta.

Hakbang-hakbang na recipe para sa sopas ng sorrel repolyo

Ang pagkakaroon ng bahagyang paghiwa ng karne hanggang sa buto, banlawan at lutuin hanggang malambot. Ilagay sa malamig na tubig at dahan-dahang pakuluan, siguraduhing alisin ang anumang init sa ibabaw ng sabaw at sa mga dingding ng kawali.

Asin ang inihandang sabaw, pagkatapos kumukulo sa loob ng maikling panahon, kunin ang karne at, pagkatapos ng paglamig, gupitin ito ayon sa ninanais.

Banlawan ang mga binalatan na gulay na may tumatakbong tubig, gupitin sa mga piraso o halos tumaga - ayon sa gusto mo. Ilagay sa isang kasirola, bilangin ang isang-kapat ng isang oras at idagdag ang mga cube ng tinadtad na patatas. Magdagdag ng asin, paminta sa panlasa, at magluto ng isa pang walong minuto.

Hugasan namin ang kastanyo at siguraduhing walang mga bakas ng lupa na natitira. Pagkatapos alisin ang natitirang mga tangkay, gupitin ang mga pansit sa lapad ng iyong maliit na daliri. Pakuluan ang mga itlog, magdagdag ng malamig na tubig at pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat at makinis na tumaga.

Ilagay sa kawali nang sunud-sunod: kastanyo, itlog, pinong tinadtad na mga halamang halamanan. Pagkatapos kumukulo, patayin ito, huwag hayaang maluto ng isang minuto.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa sopas ng sorrel repolyo na may bakwit at tinunaw na keso

Ang mga sopas na may bakwit ay nakabubusog, ngunit may malakas, tiyak na lasa. Ang pagdaragdag ng walang lasa na naprosesong keso sa iyong sopas ng repolyo ay isang madaling paraan upang mabawasan ang matatapang na lasa.

Mga sangkap:

250 gramo ng mataas na kalidad na naprosesong keso;
dalawang dakot ng tinadtad na gulay;
isang sibuyas at isang unsweetened carrot;
kastanyo - tatlong bungkos, na may reserba;
kalahating dosenang pinakuluang itlog;
malalaking patatas;
isang kurot ng gadgad na nutmeg, durog na kulantro at kumin, at dalawa ng paminta;
mabangong langis (hindi nilinis);
isang baso ng kulay-gatas at isang third ng isang baso ng bakwit.

Paano mabilis na magluto ng sopas ng repolyo mula sa kastanyo

Mahalaga! Naghahanda kami ng mabilis na sopas ng repolyo sa isang simpleng palayok; Mag-init ng malinis na kaldero sa sobrang init, magtapon ng ilang kurot ng magaspang na asin at maghintay ng isa pang minuto. Magdagdag ng isang pares ng millimeters ng langis at hayaan itong magpainit hanggang sa lumakas ang amoy.

Grate ang mga karot sa isang mangkok at ihalo sa tinadtad na mga sibuyas, agad na iling ang buong masa ng mga gulay sa palayok, hindi pinapayagan ang mantika na tumalsik. Igisa hanggang golden brown at lagyan ng tubig. Ang mga produkto ay ibinibigay sa bawat tatlong litro.

Kasabay ng pagkulo, magdagdag ng random na tinadtad na patatas at hugasan na mga cereal, magdagdag ng asin at pampalasa.

Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at i-chop ang mga ito nang mas maliit, lagyan ng rehas ang bahagyang frozen na keso sa mga magaspang na shavings.

Pagkatapos hugasan ang mga gulay at pumili ng mga siksik na tangkay mula sa kanila, gupitin ang mga dahon ng kastanyo ng kaunti mas makapal, at makinis na i-chop ang natitirang mga gulay.

Sa anumang pagkakasunud-sunod, magdagdag ng mga itlog, kastanyo, at keso sa sopas ng repolyo. Haluin sa mababang pigsa hanggang sa maghiwa-hiwalay ang mga pinag-ahit na keso, ito ay senyales na handa na ang sopas na repolyo ng kastanyo.

Opsyon 3: Camping sorrel cabbage soup na may nilagang itlog

Siyempre, nagluluto kami ng sopas ng repolyo ng kampo sa isang palayok. Tinatawag din silang mga partisan, o sopas ng repolyo na "4,3,2,1" - malalaman mo na ngayon kung bakit. Gayunpaman, anuman ang pangalan, malinaw sa teknolohiya ng pagluluto na ang sopas na ito ay sopas ng lalaki, kung para sa isang paglalakad o para sa isang hapunan sa pangangaso.

Mga sangkap:

nilagang karne ng baka, kalidad ng GOST - 0.5 litro na garapon;
250 gramo ng kastanyo;
apat na itlog, tatlong patatas, dalawang sibuyas, isang malaking karot;
asin at paminta;
isang kutsarang mantika kung ang nilaga ay hindi sapat na mataba.

Paano magluto

Ilipat ang taba mula sa de-latang pagkain sa kaldero, magdagdag ng mantika kung kinakailangan, init ito, at gupitin ang sibuyas sa ibabaw. Matapos itong igisa hanggang sa mabango na ito ng litson, ilatag at masahin ang nilagang.

Pagkatapos ng pagbabalat ng mga karot, gupitin ang mga ito nang pahaba sa apat na hiwa at gupitin ang mga ito sa mga cube, hawakan ang mga ito nang direkta sa ibabaw ng palayok. Kapag ang likido sa palayok ay nagsimulang lumapot nang kapansin-pansin, magdagdag ng mga dalawa at kalahating litro ng tubig na kumukulo at simulan ang pagbabalat ng mga patatas.

Hugasan ang mga patatas sa kumukulong sabaw, magdagdag ng paminta kasama ang mga ito.

Hugasan nang mabuti ang kastanyo at alisin lamang ang mga partikular na makapal na bahagi ng mga tangkay, igulong ang ilang dahon sa mga tubo at i-chop, tulad ng lahat ng iba pa, nang magaspang, sa isang kumukulong palayok.

Nakikitungo kami sa mga itlog sa aming sariling paghuhusga - sa orihinal na recipe, sila ay piniripit at dahan-dahan, sa isang pabilog na paggalaw, ibinuhos sa sopas ng repolyo sa dulo ng pagluluto. Ang isa pang pagpipilian ay pakuluan ito nang husto at ilagay ito sa kalahati sa mga handa na bahagi. Sa anumang kaso, ang sopas ng repolyo ng asin dalawang minuto lamang bago ito patayin.

Pagpipilian 4: Pinagsamang sopas ng sorrel repolyo na may repolyo

Ang pinakamahusay na karne para sa recipe na ito ay lutong bahay na manok. Kung ang offal ay ginagamit sa sopas, siguraduhing alisin ang atay bago magdagdag ng kastanyo, kung hindi, ito ay magiging matigas.

Mga sangkap:

isang third ng isang bangkay ng manok o kalahating kilo ng offal ng manok - kinakailangang ang leeg, mga pakpak, mga giblet;
200 gramo bawat isa ng kastanyo, patatas at repolyo;
tatlong "matigas" na itlog;
kalahati ng isang baso ng tinadtad na halamang gamot;
langis, sandalan, mahusay na pino.

Hakbang-hakbang na recipe

I-chop at banlawan ang bangkay kung ang sabaw ay gawa sa manok, hugasan din ang offal. Nagluluto kami ng sabaw sa rate ng tatlong litro ng sopas, nang naaayon ay kumukuha kami ng kaunting tubig.

Inalis namin ang lutong karne, pilitin ang sabaw sa isang malinis na kawali, at ilagay ito sa kalan. Ilagay ang mga patatas na hiwa sa sentimetro cubes sa kumukulong likido. Pagkatapos kumulo ng halos limang minuto, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo. Lutuin ang mga gulay hanggang malambot, samantala inihahanda ang pagprito.

Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa pinainit na langis sa anyo ng mga manipis na piraso. Pagkatapos maggisa ng kaunti, maaari mo nang iprito ang karne ng manok.

Ilipat ang laman ng kawali sa kawali at itabi ng limang minuto mula sa sandaling kumulo ito. Pinutol namin ang hugasan na sorrel sa malawak na mga piraso, at dill at iba pang mga gulay - nang pino hangga't maaari. Isawsaw sa sabaw, pukawin, magdagdag ng asin, lutuin nang hindi hihigit sa dalawang minuto, at takpan ng takip. Ang sopas ng repolyo ay mabilis na tumibok, at makalipas ang isang-kapat ng isang oras maaari kang mag-imbita ng mga kumakain sa mesa.

Opsyon 5: Vegetarian cabbage soup na gawa sa sorrel na may nettles

Magiging kakaiba kung ang mga vegetarian ay hindi nagbigay-pansin sa gayong ulam tulad ng sopas ng repolyo ng kastanyo, at sino ang mas nakakaalam tungkol sa mga naturang recipe kaysa sa kanila?! Gayunpaman, ang sopas na ito ay may lugar hindi lamang sa "berde" na menu;

Mga sangkap:

batang sorrel at nettle - mga bungkos ng 200 gramo;
isang karot, matamis na iba't;
dalawang patatas;
malaking sibuyas;
langis ng mirasol;
pinakuluang itlog - ayon sa bilang ng mga servings;
isang bungkos ng dill;
asin, kalahating kutsarang peppercorns, dalawang dahon ng bay.

Paano magluto

Balatan at i-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang karot ng magaspang, igisa ang lahat ng may mantikilya sa mataas na init.

Pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang malalaking patatas na cube dito at pakuluan ng isang-kapat ng isang oras. I-mash ang paminta sa pagitan ng dalawang dessert spoons, ilagay sa isang kasirola kasama ng mga sirang dahon ng bay, at bahagyang magdagdag ng asin.

Painitin at banlawan ang mga nettle, pag-uri-uriin ang kastanyo at banlawan din sa ilalim ng presyon ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang nakalistang mga gulay sa malawak na mga piraso, at ang dill ay mas maliit. Una, magdagdag ng malalaking gulay sa sopas ng repolyo, at tinadtad na dill pagkatapos ng tatlong minuto.

Balatan ang mga itlog, banlawan at gupitin sa kalahati. Maglagay ng dalawang halves ng itlog sa bawat plato at timplahan ng kulay-gatas. Para sa mga vegan, alisin ang huling hakbang.

Ang frozen sorrel ay angkop para sa lahat ng mga recipe - ito ay maginhawa upang gawin ang paghahanda na ito sa maliliit na bahagi sa mahigpit na nakatali na mga bag ayon sa panahon. Huwag i-defrost ang mga gulay bago gamitin; ilagay ang mga ito sa kawali halos bago ito patayin, kung hindi, mawawala ang kanilang hugis at kagandahan. Kakailanganin mong i-chop ang sorrel bago mag-freeze.

Sa halip na kulay-gatas, mainam na ilagay ang frozen na cream sa sour sorrel na sopas, maaari mo pa itong i-freeze sa refrigerator. Ang mga creamy na bola na frozen na may tinadtad na damo ay mukhang orihinal, at ang lasa ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang.

Pagpipilian 6. Recipe para sa sopas ng repolyo na may itlog

Banayad, simple at napaka-malusog na sopas - sopas ng repolyo. Ito ay inihanda pangunahin sa mga sabaw ng karne, mula sa sariwa o sauerkraut kasama ang pagdaragdag ng mga halamang gamot at iba pang mga produkto. Ang sopas ng repolyo na may itlog ay naging kawili-wili at hindi pangkaraniwan.

Mga sangkap:

isang maliit na piraso ng baboy (kalahating kilo);
bay leaf - 3 dahon;
peppercorns - 5 mga PC .;
puting repolyo - kalahating tinidor;
patatas - 400 g;
karot, sibuyas - 1 ugat na gulay bawat isa;
3 sprigs ng dill at perehil;
6 berdeng sibuyas;
itim na paminta, asin - 25 g bawat isa;
5 itlog;
langis ng gulay - 60 ML.

Hakbang-hakbang na recipe para sa sopas ng repolyo na may itlog

Una, lutuin ang sabaw ng karne: ilagay ang karne sa isang malalim na lalagyan na may dalawang litro ng tubig kasama ang mga dahon ng bay at peppercorn, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan ng 1 oras. Alisin ang karne at palamig.

Ihanda natin ang dressing: alisan ng balat ang mga karot at mga sibuyas, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot, igisa sa isang kawali hanggang sa matingkad na kayumanggi.

Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa mga parisukat at ilagay ang mga ito sa pilit na sabaw, pakuluan hanggang kalahating luto.

Banlawan ang repolyo, i-chop ito sa mga piraso at idagdag ito sa patatas, pakuluan hanggang lumambot.

Banlawan ang perehil at dill at i-chop.

Hugasan ang mga itlog, ilagay ang mga ito sa isang maliit na lalagyan na may tubig at lutuin ng 8 minuto, palamig, alisan ng balat at gupitin ang dalawang itlog sa mga cube.

Sa sopas idinagdag namin ang inihaw, dill na may perehil, tinadtad na itlog, paminta, asin, at pakuluan ng ilang minuto.

Patayin ang apoy, iwanan upang mahawahan sa ilalim ng talukap ng mata at ibuhos sa mga plato, ilagay ang isang-kapat ng isang pinakuluang itlog sa itaas at iwiwisik ang mga gulay na sibuyas.

Kung ninanais, maaari kang maglagay ng kaunting kulay-gatas at isang piraso ng pinakuluang karne sa mga plato.

Pagpipilian 7. Mabilis na recipe para sa sopas ng repolyo na may itlog

Isang luma, napatunayang recipe para sa mabangong sopas ng repolyo na may itlog at kastanyo nang hindi nagdaragdag ng repolyo. Ang lasa ay bahagyang naiiba sa lasa ng tradisyonal na sopas ng repolyo, ngunit nananatiling kasing masarap.

Mga sangkap:

patatas - 6 maliit na tubers;
karot, sibuyas - isang maliit na ugat na gulay sa isang pagkakataon;
3 itlog;
kastanyo - 2 bungkos;
8 berdeng sibuyas;
pampalasa para sa mga pagkaing gulay - 40 g;
itim na paminta;
langis para sa Pagprito - 40 ML.

Para sa sabaw:

1 dibdib ng manok;
dahon ng bay - 2 dahon;
ulo ng sibuyas

Paano magluto ng sopas ng repolyo na may itlog

Ilagay ang dibdib ng manok, dahon ng bay, balat na sibuyas sa kawali, magdagdag ng asin, ilagay ito sa kalan, ayusin ang mababang apoy at kumulo sa loob ng 25 minuto, pana-panahong alisin ang bula. Alisin ang dibdib, palamig, at paghiwalayin ang pulp.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa dalawang halves, idagdag ang mga ito sa sabaw, at pakuluan ng halos sampung minuto.

Gupitin ang binalatan na karot at sibuyas sa manipis na hiwa at iprito hanggang sa bahagyang browned.

Banlawan namin ang lahat ng mga gulay, gupitin ang sorrel sa mga piraso, at gupitin ang perehil, dill at sibuyas sa mga pinong mumo. Mag-iwan ng ilang balahibo ng sibuyas para sa dekorasyon. Idagdag sa sopas at kumulo ng ilang minuto.

Idagdag ang pagprito, asin, paminta, panahon, pakuluan para sa isa pang 2 minuto at alisin mula sa apoy, mag-iwan ng ilang sandali.

Pakuluan ang mga itlog nang husto, palamig, alisan ng balat at gupitin sa kalahati.

Kapag naghahain, ibuhos sa mga plato, itaas na may kalahating itlog, isang berdeng sibuyas at mga piraso ng manok. Sour cream kung ninanais.

At para sa isang mas pinong lasa ng sopas ng repolyo sa pinakadulo ng pagluluto, maaari mong ibuhos ang ilang kutsara ng gatas o cream.

Pagpipilian 8. Sopas ng repolyo na may itlog at nilagang

Isa pang napakasimple, matipid at mabilis na recipe sopas ng repolyo na may itlog. Ang lahat ng mga sangkap na kasama sa kanilang komposisyon ay pinakuluang sa tubig, at sa dulo ay idinagdag ang nilagang karne at tinadtad na pinakuluang itlog. Isang hindi pangkaraniwang, masarap na sopas na may kaaya-ayang aroma. Isang mahusay na pagpipilian ng masaganang tanghalian para sa buong pamilya.

Mga sangkap:

anumang nilagang karne - 250 g;
4 na patatas;
sariwang repolyo - 1 quarter;
para sa mga ugat na gulay ng mga karot at sibuyas;
4 na itlog;
70 ML ng langis para sa Pagprito;
unibersal na pampalasa - 40 g bawat isa;
asin, itim na paminta - 25 g bawat isa;
perehil, dill - 7 sanga bawat isa;
kalahating bungkos ng berdeng mga sibuyas.

Hakbang-hakbang na recipe

Punan ang isang metal na lalagyan ng tubig, ilagay ito sa kalan sa katamtamang init, isara ang takip at maghintay hanggang kumulo.

Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang kasirola pagkatapos kumulo ang tubig, magdagdag ng asin at pakuluan ng halos kalahating oras.

I-chop ang mga peeled na sibuyas at carrots sa maliliit na cubes at igisa sa mantika ng 2 minuto sa sobrang init. Bawasan ang apoy, ibuhos ang kaunting tubig sa mga gulay, paminta, asin, takpan ang kawali na may takip at kumulo ng ilang minuto.

I-chop ang hugasan na perehil at dill at pagsamahin sa nilagang, pagpapakilos na rin.

Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang kasirola na may patatas at pakuluan ng halos kalahating oras.

Idagdag ang inihaw, nilagang may mga damo, asin at paminta muli, timplahan, pukawin at pakuluan ng 2 minuto.

Mag-iwan ng 20 minuto upang mahawahan at ibuhos sa mga plato, ilagay ang kalahati ng isang pinakuluang itlog sa itaas, palamutihan ng mga dill sprigs.

Ang nilagang ay maaaring mapalitan ng anumang tinadtad na karne, pagkatapos ay kailangan muna itong iprito kasama ng mga gulay.

Pagpipilian 9. Malamig na sopas ng repolyo na may itlog

Ang mga malamig na sopas ay napakapopular, lalo na sa panahon ng mainit na panahon. Bilang karagdagan sa sikat na okroshka at beetroot na sopas, mayroon ding isang kahanga-hangang recipe para sa sopas ng repolyo. Masarap, kasiya-siya, mabilis - kung ano ang kailangan mo para sa isang masustansyang hapunan.

Mga sangkap:

6 na patatas;
repolyo - isang maliit na quarter;
kalahating dosenang itlog;
isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
6 sprigs ng dill at perehil;
kastanyo - 6 na dahon;
2 karot;
2 mga pipino;
1 sibuyas;
asin - 35 g.

Paano magluto

Balatan ang mga patatas at karot, ilagay sa isang malalim na lalagyan na may tubig, magdagdag ng kaunting asin, at lutuin hanggang malambot sa katamtamang init.

Banlawan ang sorrel at pakuluan sa isang hiwalay na lalagyan sa loob ng 5 minuto sa bahagyang inasnan na tubig. Ibuhos ang tubig sa isang malinis na tasa at palamig.

Hugasan ang mga itlog at lutuin sa isang maliit na kasirola hanggang sa maabot nila ang isang hard-boiled consistency.

Alisin ang mga karot at patatas mula sa sabaw at palamig.

Gupitin ang sibuyas at mga pipino sa mga parisukat.

Banlawan ang lahat ng mga gulay, i-chop ang mga ito at ibuhos ang mga ito sa isang tasa na may mga pipino.

Gupitin ang mga patatas at karot sa mga cube at ilagay ang mga ito sa isang tasa.

Gupitin ang mga pinalamig na itlog sa mga cube at pagsamahin sa lahat ng mga sangkap, mag-iwan ng dalawa para sa dekorasyon.

Gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso, i-chop ang peeled na sibuyas sa mga piraso at i-mash na may asin gamit ang iyong mga kamay sa loob ng ilang minuto, ilagay sa isang tasa kasama ang natitirang mga sangkap.

Ibuhos sa asin, ibuhos ang pinalamig na sabaw ng gulay, magdagdag ng sabaw ng kastanyo, ihalo nang mabuti at ilagay sa refrigerator upang palamig.

Kapag naghahain, ibuhos sa mga plato at itaas na may isang-kapat ng isang pinakuluang itlog, kulay-gatas o mayonesa. Maglagay ng mga hiwa ng itim na tinapay sa isang maliit na lalagyan ng tinapay sa malapit.

At upang bigyan ang gayong hindi pangkaraniwang sopas ng repolyo ng isang kawili-wiling lasa at kulay, ang mga itlog ay maaaring gadgad sa halip na tinadtad.

Pagpipilian 10. Sopas ng repolyo na may itlog at bigas

Ang susunod na bersyon ng sopas ng repolyo na may itlog ay naiiba sa iba sa espesyal na natatanging lasa at kabusugan salamat sa mga buto-buto ng baboy at rice cereal na kasama sa komposisyon. Hindi karaniwan, ngunit masarap.

Mga sangkap:

rack ng pork ribs- kalahating kilo;
kastanyo - 7 dahon;
rice cereal - 2 dakot;
patatas - 3 tubers;
repolyo - 1 quarter;
karot, sibuyas - 1 ugat na gulay bawat isa;
kintsay - 2 mga PC .;
itim na paminta, asin - 25 g bawat isa;
itlog - 4 na piraso;
kalahati ng isang palumpon ng dill at perehil.

Hakbang-hakbang na recipe

Hugasan ang mga buto-buto ng baboy, ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola kasama ang ugat ng kintsay, na dati ay hinugasan at binalatan, bahagyang asin at lutuin ng halos isang oras sa katamtamang init, pana-panahong inaalis ang bula.

Alisin ang mga tadyang mula sa sabaw.

Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa malalaking parisukat, mga karot sa malalaking bilog, mga sibuyas sa mga piraso, repolyo sa malalaking piraso.

Hugasan ang cereal ng bigas sa isang colander at idagdag ito sa sabaw kasama ang lahat ng mga gulay, magluto ng 25 minuto.

Banlawan ang kastanyo, gupitin sa maliliit na piraso at idagdag pagkatapos na ang lahat ng mga gulay ay ganap na lumambot, pakuluan ng ilang minuto.

Hugasan ang mga itlog, ilagay ang mga ito sa isang maliit na lalagyan na may tubig, lutuin hanggang sa magkaroon sila ng hard-boiled consistency, ilipat ang mga ito sa malamig na tubig upang lumamig, alisan ng balat at gupitin sa kalahati.

Iwanan ang sopas na matarik sa loob ng 25 minuto, ibuhos sa mga plato, itaas na may kulay-gatas, kalahating itlog, iwiwisik ng perehil at dill.

Upang gawing mas pino at kawili-wili ang sopas ng repolyo, palitan ang mga sariwang buto-buto ng baboy na may pinausukan.

Mga recipe ng sopas ng repolyo

sopas ng repolyo ng kastanyo

2 oras 20 minuto

35 kcal

5 /5 (1 )

Isa sa mga business card Ang lutuing Ruso ay sopas ng repolyo. Sa Rus', ang ulam na ito ay inihanda sa isang oven at simmered sa clay kaldero. Ang sopas ng repolyo ay ang pangunahing at pinakapaboritong ulam ng ating mga ninuno.

Ito ay hindi para sa wala na maraming mga kasabihan tungkol sa sopas ng repolyo ay bumaba sa amin. Ang mga taong nakatira sa pampang ng mga ilog ay nagluluto nito sa sabaw ng isda, habang ang iba naman ay nagluluto nito sa sabaw ng manok. Ngunit karamihan ay ginamit nila ang karne ng baka para dito. Sa Rus' walang maraming mga produkto na pamilyar sa amin, halimbawa, patatas, kamatis o mais.

Ngunit may mga mushroom, butil, at repolyo. Ang repolyo ay naging batayan para sa sopas ng repolyo. Ngunit ngayon ay maghahanda kami ng sopas ng repolyo na may kastanyo at itlog, ang recipe na ito ay mas moderno.

Sorrel cabbage soup na gawa sa sariwang sorrel na may itlog

Mga gamit sa kusina: kasirola, blender, kutsilyo, kawali, cutting board at kutsara.

Mga sangkap

Paano pumili ng mga sangkap

Sorrel- isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, ngunit kung alam mo nang eksakto sa kung anong mga kondisyon ito lumago. Samakatuwid, inirerekumenda kong itanim ito sa balkonahe o sa bahay ng bansa. Maraming benepisyo ang makukuha sa naturang halaman. Kung bibilhin mo ito sa palengke, bigyang pansin ang kulay nito. Ang hindi pantay na kulay at masyadong mahabang tangkay ay nagpapahiwatig na ang halaman ay pinakain ng nitrates. Ito ay isang mapanganib na sintomas, dahil ang gayong kastanyo ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Ang batang malusog na halaman ay may mapusyaw na berdeng kulay at pare-parehong kulay. Ang tangkay ng kastanyo ay dapat na malutong; kung ito ay yumuko, ang halaman ay luma o lumaki na may karagdagang mga pataba.
Para sa sopas ng repolyo maaari mong gamitin ang baboy at kahit na manok, ngunit mas gusto ko ang karne ng baka. Hindi kinakailangang kunin ang pinakamagandang bahagi ng bangkay, tulad ng tenderloin. Ang karne sa buto o brisket ay angkop para sa sabaw.
Kapag pumipili ng perehil at berdeng mga sibuyas, bigyang-pansin ang kanilang hitsura. Ang mga ito ay dapat na malusog na mga halaman, walang dilaw o mga palatandaan ng pagkasira.

Sorrel repolyo na sopas na may itlog: hakbang-hakbang na recipe

Kumuha ng 350 g ng karne ng baka, hugasan ito at ilagay sa isang kasirola na may 2 litro ng malamig na tubig. Malamig na tubig – kinakailangan, kung gusto mong makakuha ng magandang sabaw.
Alisin ang lahat ng foam mula sa kumukulong sabaw. Kung hindi ito gagawin sa oras, ang mga foam flakes ay hahalo sa sabaw at ito ay magiging maulap.
Pagkatapos alisin ang bula, magdagdag ng asin sa sabaw at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maluto ang karne.
Kumuha ng 2 karot, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
Hugasan ang 2-3 bungkos ng berdeng mga sibuyas at i-chop ang mga ito nang pino. Magreserba ng ikatlong bahagi ng sibuyas para sa paghahatid.
I-skim ang taba mula sa sabaw. Maaari itong gamitin para sa paggisa ng mga gulay.
Kumuha ng stainless steel pan at ilagay ang taba sa loob nito. Ilagay ang kawali sa apoy.
Ngayon idagdag ang mga sibuyas at karot. Igisa ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp. l. harina at ipagpatuloy ang pagprito.
Sa oras na ito, maaari mong i-chop ang 350 g ng kastanyo.
Kumuha ng isang kasirola at matunaw ang 30 g ng mantikilya sa loob nito. Ngayon idagdag ang tinadtad na kastanyo at kumulo ito sa mababang init.
Magdagdag ng 1 litro ng sabaw sa kawali na may mga karot at sibuyas at painitin ng kaunti ang apoy. Ang mga gulay ay dapat na lutuin ng kaunti.
Kapag ang kastanyo ay nabawasan sa dami ng halos 2 beses, kailangan itong i-chop sa isang blender. Magdagdag ng 1 tsp sa kastanyo. asukal at gilingin hanggang katas.
Kung ang mga karot at sibuyas ay sapat na luto, magdagdag ng sorrel puree sa kanila at lutuin ng ilang minuto pa. Maaari mong paminta ito ayon sa panlasa.
Habang nagluluto ang sopas ng repolyo, ihanda ang mga gulay para sa paghahatid. Upang gawin ito, i-chop ang natitirang berdeng mga sibuyas at isang bungkos ng perehil.
Ngayon kumuha ng 2 pinakuluang itlog, alisan ng balat at gupitin sa 2 bahagi.
Alisin ang pinakuluang karne ng baka mula sa taba at gupitin sa maliliit na piraso.
Ang handa na mainit na sopas ng repolyo ay dapat umupo ng mga 15 minuto.
Ang sopas ng repolyo ay inihahain tulad ng sumusunod. Una, ibuhos ang sopas ng repolyo sa isang plato, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng isang pinakuluang itlog. Ngayon magdagdag ng ilang piraso ng karne at budburan ng mga sariwang damo.

Ang sopas ng repolyo ng sorrel sa sabaw ng karne ay nagiging napakasarap at mayaman - tiyak na magugustuhan ng mga lalaki ang ulam na ito kung ihain mo ito para sa tanghalian na may mga hiwa ng tinapay ng anumang uri.

Dahil ang lasa ng sorrel ay maasim, pinakamahusay na palabnawin ang berdeng masa na may spinach at berdeng sibuyas, iba pang mga gulay, kung hindi, makakakuha ka ng hindi nakakain na unang kurso sa labasan. Sa panahon ng tagsibol, inirerekumenda ko ang paggamit ng mga batang patatas, karot at lahat ng mga batang gulay kapag nagluluto ng sopas ng repolyo.

Para sa sabaw, maaari kang pumili ng baboy o karne ng baka, ngunit tandaan na kapag kumukulo ng karne ng baka, ang sabaw ay lumalabas na masyadong maulap, kaya ang sopas ay niluto sa pangalawang sabaw ng baka. Ngunit ang perpektong opsyon sa karne para sa ulam ay tiyan ng baboy na walang labis na taba! Kapag bumili ng tulad ng isang piraso ng karne, agad na gupitin ang malalaking piraso ng taba, iwanan ito para sa paglikha ng iba pang mga pinggan, at banlawan ang karne na may mamantika na mga guhitan para sa sopas ng repolyo. Salamat dito, ang sabaw ay magiging mayaman at makatas. Pakuluan ang mga itlog ng manok nang maaga - inilalagay sila sa mga plato na may sopas ng repolyo kapag naghahain.

Kaya, ihanda ang mga kinakailangang sangkap.

Banlawan ang tiyan ng baboy sa tubig, gupitin ang mga ugat at lamad, gupitin sa mga bahagi - mas maliit ang mga ito, mas mabilis na lutuin ang karne. Ilagay ang malamig na hiwa sa kawali.

Punan mainit na tubig at magdagdag ng ilang dahon ng bay. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang karne sa loob ng 25 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig.

Balatan ang mga gulay at banlawan sa tubig.

Grate ang mga karot sa isang magaspang o pinong kudkuran, maaari mong i-cut ang mga ito sa maliliit na cubes.

I-chop ang hinugasang berdeng sibuyas at idagdag ang mga ito sa sabaw kasama ang grated carrot mixture.

Gupitin ang binalatan at hugasan na mga tubers ng patatas sa mga medium cubes at idagdag din sa sabaw. Pakuluan ang lahat para sa isa pang 15 minuto.

Hugasan ang sorrel at spinach, gupitin sa medium ribbons. Idagdag sa sabaw lamang pagkatapos ihanda ang mga hiwa ng patatas, kung hindi man ang acid na nakapaloob sa kastanyo ay magiging sanhi ng pagluluto ng mga gulay nang mahabang panahon!

Ilagay ang mga berdeng hiwa sa kawali at pakuluan ang sopas ng repolyo para sa isa pang 5 minuto. Asin, magdagdag ng asukal at iba pang pampalasa, pampalasa sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na perehil o dill.

Ibuhos ang mainit na sopas na repolyo ng kastanyo sa sabaw ng karne sa malalim na mga plato. pinakuluan itlog ng manok alisan ng balat, banlawan at gupitin sa kalahati. Ilagay sa isang plato na may unang kurso.

Magkaroon ng magandang araw!

Sa pagtatapos ng taglamig, ang ating katawan ay kulang sa bitamina. Siyempre, maaari kang bumili ng isang pakete ng mga tablet sa parmasya, ngunit mas mahusay na palayawin ang iyong sarili ng sariwa, maagang mga gulay at bawiin ang kakulangan ng mga sustansya sa pamamagitan ng paghahanda ng sopas ng repolyo mula sa kastanyo ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mineral . Naglalaman ang mga ito ng lahat ng kapangyarihan ng darating na tagsibol, ang kalikasan ng paggising. Sisingilin ka nila ng enerhiya para sa buong araw. Besides, medyo opsyon sa badyet, lalo na mamahaling produkto Hindi mo kailangang bumili ng anumang sopas para dito.

Hakbang 1. Ihanda ang base

maaaring lutuin sa anumang manok at kahit vegetarian, kabute. Upang gawing masarap ang sopas, mas mahusay na huwag matunaw ang mga bouillon cubes sa tubig na kumukulo, ngunit upang ihanda ang tunay na base ayon sa lahat ng mga patakaran ng pagluluto. Tingnan natin kung paano magluto Para sa isang malaking kawali kakailanganin natin ang kalahating kilo o 700 gramo ng karne. Tandaan, hindi isang set ng sopas, ngunit pulp ng karne ng baka. Dapat itong i-cut sa maliit na cubes at iwanan upang magluto. Kapag kumulo ito, alisin ang nagresultang bula, kung hindi man ay maulap ang sabaw.

Hakbang 2. Pagdaragdag ng mga gulay

Balatan ang anim na medium-sized na patatas, gupitin sa hiwa at ihagis sa sabaw. Pinong tumaga ang dalawang sibuyas at iprito sa mantika. Magdagdag ng pinong tinadtad na karot sa kawali, paputiin pa, pagkatapos ay ilagay sa hinaharap na sopas ng berdeng repolyo Posible ang mga pagkakaiba-iba sa yugtong ito. Kung hindi mo kayang panindigan ang mga sibuyas, itapon ang mga ito nang buo sa kawali. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng simpleng pamamaraan na ito: inilalagay nila ang mga sibuyas, perehil, kintsay, karot at iba pang mga gulay, na pinahahalagahan para sa kanilang aroma at hindi sa kanilang panlasa, sa isang naylon mesh. Karaniwang inilalagay ang mga ito sa sabaw, pinakuluan, at pagkatapos ay inalis.

Hakbang 3. Magbigay ng spell sa mga gulay

Mas masarap ang mga ito sa mas maraming iba't ibang mga gulay na inilalagay namin doon. Tiyak na kailangan namin ng isang malaking bungkos ng maasim, ngunit ang cilantro, perehil, dill, kintsay, basil o marjoram ay hindi rin masasaktan sa isang kasirola. Huwag matakot na lumampas dito. Idagdag ang mga halamang gamot kapag ang patatas ay halos maluto (ang isang piraso ay madaling mabutas gamit ang isang tinidor). Pagkatapos maghintay ng ilang minuto, ibuhos ang tatlong itlog, na dati ay inalog sa isang mangkok, sa bumubulusok na sopas ng repolyo, timplahan ng pampalasa at asin. Sa Russia ay kaugalian na ihain ang ulam na ito na may isang kutsarang puno ng kulay-gatas.

Sorrel repolyo na sopas - spring cream na sopas

Sa parehong mga produkto maaari kang maghanda ng spring cream na sopas. Ibinubukod lamang namin ang mga patatas mula sa listahan ng mga sangkap. Ang karne ay niluto nang hiwalay na may mga ugat na gulay at buong sibuyas. Ang sorrel ay pinutol ng makinis at nilaga hanggang malambot sa isang maliit na halaga ng sabaw. Pagkatapos nito, ang maasim na katas at pinakuluang mga gulay na ugat ay pinupunasan sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang slurry ay maingat na idinagdag sa sabaw. Ang mga itlog ay pinakuluang sa kalahati bawat tao. Hindi sila itinapon sa kawali, ngunit inilagay nang direkta sa plato.

Sorrel repolyo na sopas sa oven

Ang recipe na ito ay nagmumungkahi na pakuluan ang buong patatas, alisin ang mga tubers at paglamig. Pinong tumaga ng sorrel (300-400 g). Gawin ang parehong sa 3 mga sibuyas at ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw ng patatas (o sabaw) sa lahat ng bagay at kumulo sa langis ng gulay. Gupitin ang mga patatas sa malalaking cubes, ihalo sa nilagang kastanyo at mga ugat na gulay, ibuhos sa mainit na sabaw o sabaw, at ilagay sa isang cast-iron o clay pot sa oven. Kapag naghahain, budburan ng tinadtad pinakuluang itlog at dill greens. At kung magdagdag ka ng sorrel kasama nito, makakakuha ka ng masarap na spring borscht.

Ang recipe para sa sopas ng sorrel repolyo na may itlog ay ang pinakasimpleng at pinakamasarap na opsyon para sa paggawa ng sopas ng sorrel. Ito ay isang sikat na unang ulam na kadalasang inihahanda sa bilog ng pamilya. Upang gawing masarap ang sopas ng repolyo ng kastanyo, mas mahusay na pumili ng sariwang ani, ang mga gulay na ito ay naglalaman ng mas maraming bitamina, at bukod pa, ang lasa ay mas mahusay. mataas na antas. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa ulam ang isa sa mga pinakasikat ay ang sopas ng kastanyo na may sabaw ng manok.

Mga sangkap:

dibdib ng manok- isa at kalahating kilo;
sibuyas - 3 sibuyas;
langis ng mirasol - 15 ml;
itlog - 3 mga PC;
cloves - 5 mga PC .;
kastanyo - 3 bungkos;
mantikilya- 15 gramo;
kamatis - 1 pc;
karot - 1 pc;
patatas - 6 na patatas;
dahon ng bay- 3 mga sheet;
paminta - mga gisantes - 9 mga gisantes.

Paano magluto ng sopas ng sorrel repolyo na may itlog:

Maghanda tayo ng sabaw ng manok
Una kailangan mong piliin ang karne. Para maging mayaman at malasa ang sabaw ng manok, perpekto ang dibdib ng manok. Upang mapupuksa ang labis na dugo sa karne, kailangan mong i-cut ito sa ilang piraso at ibabad sa malamig na tubig. Pagkatapos ng kalahating oras, ang tubig ay maaaring maubos.
Banlawan muli ang karne. Ilagay ito sa isang kawali na puno ng tubig at itapon ang hindi nabalatan na sibuyas. Brewed on malaking apoy hanggang kumukulo. Matapos kumulo ang karne, siguraduhing kolektahin ang nagresultang bula. Ang kapangyarihan ng gas ay maaaring bahagyang bawasan.

Ang tagal ng pagluluto ng karne ng manok ay hanggang isa at kalahating oras.

Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng asin at lahat ng inihanda na pampalasa sa kawali.

Paghahanda ng sarsa ng gulay para sa masarap na sabaw
Habang niluluto ang karne, maaari mong ihanda ang dressing. Upang gawin ito, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ito. Init ang mantikilya sa isang kawali, idagdag langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iprito ito sa mahinang apoy.
Ang mga karot ay hugasan at gadgad. Ang mga karot na inihanda sa ganitong paraan ay idinagdag sa kawali na may mga sibuyas. Ang kamatis naman. Hugasan ang mga ito at ihiwalay ang mga ito sa balat.

Upang madaling alisin ang balat mula sa isang kamatis, gumawa lamang ng maliliit na hiwa sa hugis ng isang krus at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Papayagan nito ang balat na madaling matuklap.

Pinong tumaga ang mga inihandang kamatis at idagdag ang mga ito sa mga sibuyas at karot. Pakuluan ang lahat ng mga gulay na inilagay sa kawali sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng kaunti nang maaga sabaw ng manok.

Pagluluto ng berdeng sopas ng repolyo na may kastanyo at itlog
Ihiwalay ang pinakuluang karne ng manok mula sa mga buto at i-chop ito ng pinong sabaw sa isa pang lalagyan.
Ngayon ay oras na upang magluto ng patatas. Hugasan, alisan ng balat, gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa kumukulong sabaw.

Ang kastanyo ay lubusan na hugasan at makinis na tinadtad. Isinawsaw din sa sabaw ng manok. Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk, at habang hinahalo ang halos handa na sopas ng repolyo, idagdag ang pinaghalong itlog. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng tinadtad na karne ng manok Pagkatapos nito, ang berdeng sopas ng repolyo na may kastanyo at itlog ay niluto sa loob ng 15 minuto.

Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa sopas ng sorrel repolyo na may itlog ay simple at madaling ihanda. Ang maasim na sopas na ito ay magpapasigla sa iyong espiritu sa tagsibol.
Ang sopas ng repolyo ng kastanyo ay napakasarap at malusog din. Sa tagsibol, may pagkakataon na palayawin ang buong pamilya na may ganitong kahanga-hangang ulam. Ang isang bihasang maybahay ay tiyak na kukuha ng pagkakataong ito at isama ang gayong maasim na sopas sa menu ng pamilya.

Panoorin ang recipe ng video para sa sopas ng repolyo na ginawa mula sa mga nettle at sorrel