Ang mga pancake ay isang unibersal na treat para sa tsaa na magpapasaya sa mga sambahayan at mga bisita. Ang isang minimal na hanay ng mga produkto at iba't ibang mga pagpipilian sa karagdagan (matamis na sarsa, pulot, condensed milk, at iba pa) ay dalawa pang pakinabang ng ulam. Ang mga ito ay napaka-simple at mabilis na ihanda. Nag-aalok kami ng pinakasikat na mga recipe para sa mahangin na kefir pancake.
Mga sangkap:
- kefir - 1 kutsara;
- harina - 1 tbsp .;
- itlog - 2 mga PC;
- mansanas (katamtamang laki) - 1 pc.;
- asukal - 3 tsp;
- asin - 0.5 tsp;
- soda - 0.5 tsp;
- langis ng gulay - 2-3 tbsp.
- Paghaluin ang mga itlog na may asukal at asin sa isang mangkok.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang kefir na may soda (dahil sa lactic acid, ang proseso ng pagsusubo ng asin ay nangyayari, na magbibigay sa natapos na mga pancake na may nais na airiness at porosity).
- Pagsamahin ang parehong mga mixtures at ihalo nang lubusan.
- Magdagdag ng sifted flour. Mas mainam na gawin ito nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi o sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos (upang maiwasan ang mga bukol mula sa pagbuo).
- Ang natapos na kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho na katulad ng kulay-gatas. Dapat itong iwanan ng ilang oras.
- Habang ang masa ay "nagpapahinga," alisan ng balat ang mansanas, alisin ang core at gupitin sa maliliit na cube (iminumungkahi ng ilang chef na lagyan ng rehas ito - isang bagay sa panlasa).
- Idagdag ang handa na mansanas sa kuwarta at ihalo.
- Magdagdag ng kaunting mantika sa isang pinainit na kawali at painitin.
- Ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara, na bumubuo ng mga pancake ng nais na hugis (oval/round).
- Kapag ang isang gilid ay mahusay na kayumanggi, lumiko sa hilaw na bahagi.
- Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang ulam (maaari mong isalansan ang mga ito), hayaang lumamig nang bahagya, at pagkatapos ay ihain. Bilang karagdagan, maaari kang mag-alok ng mga matamis na sarsa, condensed milk, jam, honey o sour cream (inihain sa isang hiwalay na mangkok).
Mga sangkap:
- kefir - 500 ml;
- harina - 2 tbsp .;
- soda - 1 kutsarita;
- asukal - 4 tbsp;
- langis ng gulay - 5 tbsp;
- asin - 2-3 kurot.
Paghahanda:
- Ibuhos ang kefir sa temperatura ng silid sa isang lalagyan, at ihalo ang lahat ng mga tuyong produkto sa isa pa.
- Pagsamahin ang mga nilalaman ng dalawang mangkok at dalhin hanggang makinis (ang hitsura ng kuwarta ay dapat maging katulad ng kulay-gatas).
- Maaari mong lutuin kaagad ang mga pancake pagkatapos masahin ang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang kawali na may mantika gamit ang isang kutsara. Dapat mainit ang kawali.
- Kapag ang mga ito ay mahusay na inihurnong sa isang gilid at ang katangian ng ginintuang kulay ay lilitaw, ibalik ang mga ito sa isa pa.
- Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato na may malinis na waffle towel o paper napkin (upang sila ay sumipsip ng labis na langis).
- Maaari mo itong ihain sa pamamagitan ng opsyonal na pag-aalok ng pulot, kulay-gatas, jam o matamis na sarsa, at sariwang berry.
Mga sangkap:
- kefir - 400 ml;
- harina - 300-350 g;
- itlog - 2 mga PC;
- asukal - 3 tbsp;
- tuyong lebadura - 12 g;
- asin - 2 kurot;
- langis ng gulay - 0.5 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
- Sa isang mangkok, ihalo ang kefir na may lebadura at asukal. Dalhin ang timpla sa isang homogenous consistency.
- Talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin at ihalo.
- Ibuhos ang sifted na harina nang paunti-unti sa nagresultang likido na pinaghalong may patuloy na pagpapakilos (maiiwasan nito ang pagbuo ng mga bugal).
- Takpan ang natapos na kuwarta at mag-iwan ng 15 minuto (mas mabuti kalahating oras) sa isang mainit na lugar.
- Kapag handa na ang kuwarta, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake. Kutsara ang kuwarta sa isang heated frying pan, pre-greased na may vegetable oil.
- Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig na may kalan sa katamtamang init (mataas na init ay gagawing hilaw, mahinang init ay magiging masyadong mamantika).
- Ang mga pancake ay inihahain nang mainit. Hiwalay, maaari kang maglagay ng mga mangkok na may jam, jam, pulot, kulay-gatas o anumang iba pang karagdagan sa iyong panlasa sa mesa.
Mga sangkap:
- harina - 2.5 tbsp;
- kefir - 500 ml;
- soda (maaaring alisin) - 0.5 tbsp;
- itlog - 2 mga PC;
- asin - 3 kurot;
- asukal - 2 tbsp.
Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:
- Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang kefir na may mga itlog at talunin ng isang whisk. Ang resultang masa ay dapat magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho at pare-parehong kulay.
- Asin ang pinaghalong, patamisin ito at magdagdag ng soda dito (opsyonal). Haluin hanggang matunaw ang mga butil.
- Ang masa ay dapat iwanang mainit-init at unang takpan ng isang takip o cling film upang payagan itong tumaas. Sa mga tuntunin ng oras, 15-30 minuto ay sapat na.
- Magdagdag ng sifted na harina sa pinaghalong sa maliliit na bahagi, o ibuhos sa isang manipis na stream. Mahalagang pukawin palagi upang maiwasan ang mga bukol.
- Ang natapos na kuwarta ay maaaring hatiin ng isang kutsara, ilagay ito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis.
- Ang mga pancake ay dapat na lutuin sa katamtamang init sa kalan, at ibalik sa kabilang panig lamang pagkatapos na ang una ay mahusay na browned at inihurnong.
- Ang mga pancake ay inihahain ng bahagyang pinalamig (anumang ulam ng kuwarta ay hindi inirerekomenda na kainin nang mainit).
Mga sangkap:
- itlog - 1 pc;
- kefir - 1 kutsara;
- harina - 150 g;
- asukal - 1 tbsp;
- asin - ¼ tsp;
- langis ng gulay - 1 tbsp.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:
- Talunin ang itlog gamit ang whisk o mixer, magdagdag ng asukal at kaunting asin habang nagpapatuloy ka.
- Ibuhos ang kefir sa pinaghalong itlog at pukawin.
- Magdagdag ng harina sa nagresultang timpla at dalhin hanggang makinis. Mas mainam na idagdag sa maliliit na bahagi o may patuloy na pagpapakilos sa isang manipis na stream. Inirerekomenda na salain muna ang harina.
- Takpan ang kuwarta at hayaang tumayo ito sa isang mainit na lugar (takpan ng takip o pelikula upang hindi ito maisahimpapawid) sa loob ng 20 minuto.
- Maghurno sa isang preheated na kawali na may langis ng gulay sa katamtamang init. Lumiko sa hilaw na bahagi lamang pagkatapos na ang una ay mahusay na inihurnong.
- Palamig ng kaunti ang natapos na pancake, pagkatapos ay ihain.
Mga sangkap:
- kefir - 200 ml;
- itlog - 1 pc;
- zucchini (katamtamang laki) - 1 pc.;
- harina - 8-9 tbsp;
- maliit na gulay - 3-4 tbsp;
- soda - isang pakurot;
- paminta sa lupa - isang pakurot;
- asukal - isang pakurot;
- asin - isang pakurot.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:
- Talunin ang itlog sa isang mangkok, matamis at asin, talunin nang bahagya.
- Paghaluin ang kefir na may soda, pagsamahin sa pinaghalong itlog.
- Grate ang hugasan na zucchini sa isang medium-sized na kudkuran. Kung kinakailangan, pisilin nang bahagya (kung maraming juice).
- Idagdag ang gadgad na gulay sa mangkok na may pinaghalong itlog-kefir at paminta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa, pati na rin ang mga pinong tinadtad na damo.
- Magdagdag ng dati nang sifted na harina. Kapag nagdadagdag, dapat mong patuloy na haluin upang maiwasan ang mga bukol.
- Ang nagresultang kuwarta ng homogenous consistency ay maaaring ilagay sa isang kawali gamit ang isang kutsara. Ang kawali ay dapat na mahusay na pinainit at langisan.
- Matapos iprito ang mga pancake sa isang gilid, ibalik ang mga ito sa kabilang panig. Magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan.
- Maaaring ihain ng mainit o malamig. Hiwalay, maaari kang mag-alok ng kulay-gatas, kamatis o iba pang sarsa.
Mga sangkap:
- cottage cheese - 150 g;
- kefir - 1 kutsara;
- itlog - 1 pc;
- harina - 1 tbsp .;
- asukal - 2 tbsp;
- soda - 1/3 kutsarita;
- asin;
- langis ng gulay - 5 tbsp.
Paghahanda:
- Talunin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal. Bahagyang talunin ang pinaghalong gamit ang isang whisk.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, i-mash ang cottage cheese upang masira ang lahat ng mga bukol.
- Paghaluin ang mga nilalaman ng mga mangkok at dalhin hanggang makinis.
- Ibuhos sa kefir at pukawin.
- Salain ang harina ng trigo at unti-unting idagdag ito sa nagresultang timpla. Mahalaga na huwag matakpan ang paghahalo, na maiiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
- Painitin ang kawali na may mantika at ilagay ang masa gamit ang kutsara.
- Kapag ang mga pancake ay inihurnong sa isang gilid (isang ginintuang kayumanggi na crust ay bumubuo at mga bula ay lilitaw sa hilaw na bahagi), ibalik ang mga ito.
- Ihain ang natapos na pancake na mainit o malamig. Maaari kang gumamit ng mga sariwang berry o mga piraso ng prutas bilang dekorasyon. Ang mga pancake ay sumasama nang maayos sa kulay-gatas, pulot, jam o matamis na sarsa, condensed milk.
Mga sangkap:
- kefir - 250 ml;
- harina - 350 g;
- saging - 1 pc;
- asukal - 2 tsp;
- natural na suka (mansanas) - 2 tbsp;
- soda - ¼ tsp;
- langis ng gulay - 5 tbsp.
Paghahanda:
- Pinong tumaga ang saging (walang balat).
- Gilingin ang sapal ng saging (mas mahusay na pumili ng isang bahagyang overripe, o hindi bababa sa ganap na hinog) na may asukal.
- Talunin ang itlog sa banana puree at gumamit ng whisk upang dalhin ang timpla sa isang homogenous consistency.
- Ibuhos sa kefir (mas mahusay na kumuha ng isang porsyento) sa temperatura ng kuwarto, pukawin.
- Ibuhos ang sinala na harina habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang mga bukol. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng luya, nutmeg o iba pang pampalasa sa yugtong ito.
- Pawiin ang baking soda na may lemon juice o apple cider vinegar. Idagdag ito sa kuwarta at ihalo.
- Painitin ang kawali, lagyan ng mantika at hintaying uminit. Kutsara ang kuwarta.
- Ang mga pancake ay inihurnong sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi na may katamtamang init sa kalan.
- Ihain nang mainit-init (masarap din silang malamig). Ang iba't ibang matamis na sarsa, pinapanatili, marmelada, marmelada o condensed milk ay mahusay na umaakma sa mga pancake.
Mga sangkap:
- itlog - 2 mga PC;
- harina - 1 tbsp .;
- kefir - 300 ml;
- soda - ½ tsp;
- Russian cheese (o iba pang matapang na varieties) - 100g;
- asukal - ½ kutsara;
- langis ng gulay - 5-6 tbsp;
- mga gulay (dill, perehil) - sa panlasa;
- asin - isang pakurot.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:
- Paunang ihanda ang mga produkto: alisin ang kefir mula sa refrigerator, makinis na tumaga ang mga damo, lagyan ng rehas ang keso.
- Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta at ibuhos sa kefir sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin ang pinaghalong mabuti at magdagdag ng soda sa dulo.
- Magdagdag ng pre-sifted na harina sa nagresultang homogenous na masa habang hinahalo. Mahalaga na huwag ihinto ang pagpapakilos, pagkatapos ay walang mga bugal.
- Magdagdag ng tinadtad na keso at damo. Paghaluin.
- Maaari mong ikalat ang kuwarta sa kawali gamit ang isang kutsara. Ngunit bago ito, kailangan mong painitin ang kawali na may langis na mabuti at ilipat ang pagpainit ng kalan sa katamtamang kapangyarihan.
- I-bake hanggang golden brown, pagkatapos ay i-turn over at i-bake hanggang sa maluto.
- Palamigin nang bahagya ang natapos na pancake at ihain na may kulay-gatas.
Ang mga pancake ay isang delicacy na kilala sa bawat maybahay. Sa maraming pamilya, ang masaganang at masarap na pastry na ito ay matagal nang naging "mandatory" na ulam sa almusal. Mas gusto ng ilang tao na i-bake ito kasama ang pagdaragdag ng sodium bikarbonate, ang ilan ay gusto ng pancake na walang soda, at ang iba ay mas gusto ang mga kakaibang recipe na may sariwang prutas, gulay o keso.
Ang baking soda ay isang sikat na sangkap sa maraming culinary creations. Ito ay nagsisilbing paluwagin ang kuwarta, na parang "pinupunas" ito, na nagbibigay ng mass fluffiness at friability. Gayunpaman, kung minsan ang sodium bikarbonate ay hindi magagamit. Ngunit huwag mawalan ng pag-asa - kahit na sa kasong ito, maraming mga recipe para sa masarap na scone na walang soda at suka.
Tandaan - upang maghanda ng masarap na inihurnong mga paninda, mahalaga hindi lamang na palitan ang soda sa mga pancake ng mga angkop na produkto, kundi pati na rin gumamit ng premium na harina ng trigo, at mapanatili din ang tamang mga proporsyon upang ang mga inihurnong produkto sa hinaharap ay hindi maging masyadong siksik o gumuho sa panahon pagprito.
Ang produktong ito ng fermented milk ay isang mahusay na kapalit para sa sodium bikarbonate. Salamat sa natural na pagbuburo at pagkakaroon ng lebadura, ang reaksyon ng "kefir" na pampaalsa sa mga pancake ng kefir ay hindi magiging mas masama kaysa sa reaksyon ng soda powder. Narito ang ilang mga recipe:
Malambot na kefir-yeast flatbread na walang mga itlog
Bahagyang painitin ang 1.5 tasa ng kefir o unsweetened yogurt. Kung mas mataas ang porsyento ng taba ng inuming kefir, mas magiging kasiya-siya ang iyong paggamot. Ibuhos ang 1 kutsarita ng lebadura at 2-3 tsp sa pinainit na base. butil na asukal. Kinakailangan na pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap, pagkatapos ay ang halo ay natatakpan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 10-15 minuto. Pukawin ang harina sa pinaghalong, iwanan ang nagresultang "gruel" para sa isa pang 30-40 minuto.
Apple-cinnamon treat na walang lebadura o soda
Isang mahusay na pagpipilian para sa orihinal at mabilis na mga pastry para sa tsaa o isang holiday table. Talunin ang 3 itlog na may 2 tbsp. asukal, bahagyang asin. Paghaluin ang 0.5 l sa solusyon ng itlog. kefir at 300 gr. harina, magdagdag ng isang pakurot ng kanela, ihalo nang mahaba at lubusan. Kumuha ng 2 matamis na mansanas, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga mansanas sa kuwarta, masahin at simulan ang pagprito.
Mga orange na pancake na may kefir
Ang airiness ng ulam na ito ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng baking powder, na maaaring ganap na palitan ang soda. Painitin ang 2 tbsp. inuming kefir, ibuhos ang 3-5 gramo dito. baking powder. Pagkatapos ay talunin ang 2 itlog, pagsamahin ang mga ito sa kefir at 250-300 gr. harina ng trigo. Magdagdag ng orange zest sa pinaghalong halo - orange peel, gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang tapos na ulam ay pinakamahusay na nagsilbi na may pulot o kulay-gatas.
Mga pancake na may gatas na walang soda
Ang pinaka-pinong mga pancake ng gatas na walang soda ay sorpresahin ka hindi lamang sa kanilang panlasa, kundi pati na rin sa kanilang kadalian ng paghahanda.
Gatas-lebadura treat
Upang maihanda ito, kakailanganin mong magpainit ng 150 ML. gatas. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan, ibuhos sa asin, butil na asukal at 5 gramo. tuyong lebadura. Unti-unting paghaluin ang 0.5 kg. harina, dalhin ang halo sa isang homogenous na estado na walang mga bugal. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa 40-50 minuto, pagkatapos ay magprito sa gulay o mantikilya.
Ang baking soda ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na produkto sa pagluluto, kung wala ito ay hindi maaaring gawin ang mga inihurnong gamit, ngunit ang ilang mga maybahay ay nagtalo pa rin na, halimbawa, ang mga pancake ay maaaring lutuin nang walang soda. Kung sila ay magiging kasing malasa at malambot na walang pampaalsa na pulbos ay isang napaka-kagiliw-giliw na tanong na nangangailangan ng detalyadong pagsasaalang-alang.
Ang pinakatanyag na lugar ng paggamit ng baking soda ay, siyempre, pagluluto. Ang produktong ito ay kilala sa parehong mga matatanda at bata, dahil ito ay palaging naroroon sa kusina ng bawat tahanan. Ang soda ay isang puti, makinis na mala-kristal na pulbos, na nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na solubility sa tubig, bahagyang alkaline na reaksyon at ang kawalan ng mga lason sa komposisyon nito.
Ang sangkap ay ginagamit sa proseso ng pagluluto bilang isang pampaalsa at malawak din 
ginagamit ng mga confectioner kapag lumilikha ng kanilang mga obra maestra ng confectionery. Upang gawin ang kuwarta hindi lamang mahimulmol, kundi pati na rin ang magaan at buhaghag, ang mga nakaranas ng mga maybahay ay hindi lamang magdagdag ng soda, ngunit pawiin muna ito ng suka o sitriko acid. Dahil sa reaksyon sa acidic na kapaligiran, ang asin, tubig, at carbon dioxide ay inilabas, na nagbibigay ng pagkasira ng kuwarta.
Bilang karagdagan, ang baking soda ay ginagamit sa mga sumusunod na kaso:
- upang mapahina ang matigas na karne;
- kapag lumilikha ng mga carbonated na inumin;
- upang makakuha ng malambot na omelette;
- para sa layunin ng pagpapatamis ng mga prutas at berry;
- para sa transparency at aroma ng tsaa at kape.
Minsan nangyayari na ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto sa hurno ay nasa lugar, ngunit ang isang tila maliit at hindi napakahalagang produkto tulad ng soda ay wala sa kamay. Nagtataka ito sa iyo kung sulit na simulan ang paghahanda, kung ang produktong gawang bahay ay magiging masarap, malambot at sa parehong oras ay kaaya-aya na tingnan. Tingnan natin ang halimbawa ng mga pancake.
Kapag naghahanda ng mabango at malambot na pancake, maaari mo talagang gawin nang walang soda, 
palitan ito ng mga sumusunod na produkto:
- baking powder;
- lebadura (kabilang ang tuyong lebadura);
- kefir;
- mineral na tubig.
Ang isang pantay na mahalagang kondisyon kapag lumilikha ng ulam na ito ay ang paggamit ng isang mahusay na kalidad na kawali, ang paggamit ng harina ng trigo, pati na rin ang tamang proporsyon ng kuwarta, ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na katulad ng makapal na kulay-gatas.
Mga pancake na walang soda at lebadura
Kapag nagbe-bake ng pancake, magagawa mo nang walang baking soda at lebadura. Para sa kasong ito, sa pagsasanay sa pagluluto mayroong 2 pangunahing mga pagpipilian, ang isa ay nagsasangkot ng pagkuha ng mga malambot na flatbread, at ang iba pa - mga manipis, na madalas na matatagpuan sa mga pelikulang Amerikano at nakakakuha ng katanyagan sa mga bansang Slavic.
Mga malambot na pancake gamit ang baking powder
Ang mga pangunahing sangkap sa recipe na ito ay ang mga sumusunod na produkto: gatas (isa at kalahating tasa), harina (2 tasa), itlog (2 piraso), asukal (2 kutsara), asin (1 kurot ay sapat), baking powder (kutsara). ), at langis ng mirasol para sa pagprito.
Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta - ito ay pinakamahusay kung ito ay isang malalim na mangkok. Kailangan mong basagin ang mga itlog dito, at pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal at pukawin ang nagresultang slurry nang lubusan. Susunod, dapat mong unti-unting ipakilala ang tatlong-kapat ng inihandang dami ng gatas, unti-unting magdagdag ng harina at baking powder, kasama ang mga hakbang na ito 
na may patuloy na pagpapakilos. Ang huling yugto ay ang pagdaragdag ng natitirang gatas.
Ang pagiging handa ng kuwarta ay madaling matukoy sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito, na dapat magmukhang makapal na kulay-gatas. Ang kuwarta ay dapat ibuhos sa isang pinainit na kawali sa maliliit na bahagi, na isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga flatbread ay lalago sa panahon ng proseso ng Pagprito dahil sa idinagdag na baking powder. Ang oras ng pagluluto ay karaniwang mga 2 minuto - ito ay sapat na para sa mga pancake na magkaroon ng oras upang makakuha ng isang gintong crust.
Habang inihahanda ang ulam, maaari kang maghanda ng isang plato kung saan ilalagay ang mga flatbread: ang ibaba ay maaaring takpan ng isang napkin ng papel, na makakatulong sa pag-alis ng labis na taba mula sa mga inihurnong produkto. Ang mga handa na pancake ay inirerekomenda na ihain sa kumbinasyon ng kulay-gatas, jam o pinapanatili.
Manipis na pancake na walang lebadura na walang soda
Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng manipis at malambot na mga flatbread, na maaaring mas gusto mo kaysa sa tradisyonal na malambot na pancake. Mga sangkap para sa pagluluto: harina (isa at kalahating tasa), gatas (2 tasa), itlog (2 piraso), asukal (2 kutsara), vanillin (kutsarita), asin sa panlasa, pati na rin ang mirasol o langis ng oliba para sa Pagprito.
Ang baking scheme ay simple: kailangan mo munang painitin ang gatas nang hindi dinadala ang proseso 
kumukulo. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog at dahan-dahang magdagdag ng harina, asin at vanillin. Matapos lubusan na pukawin ang nagresultang timpla, maaari kang magsimulang magprito, na nangangailangan ng hindi hihigit sa 2-3 minuto.
Ang mga pancake na ginawa nang walang paggamit ng soda at lebadura ay tinatawag na lean. Sa katunayan, ang isang ulam ay maaaring gawing napakasarap at kakaiba kahit na wala ang mga tila hindi mapapalitang mga produkto. Upang gawin ito, kailangan mo lamang magdagdag ng ilang iba pang mga sangkap na magdaragdag ng kanilang sariling espesyal na lasa sa panlasa. Ang mga naturang produkto ay maaaring mansanas, peras, pulot at kahit kalabasa. Walang kumplikado sa pagdaragdag ng nuance na ito: ibuhos lamang ang pulot sa nagresultang kuwarta, at kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga prutas at gulay, dapat silang durugin gamit ang isang blender at idagdag din sa natapos na kuwarta, at pagkatapos ay pinirito ayon sa pamantayan. scheme.
Mga sikat na step-by-step na recipe
Ang mga recipe para sa mga pancake na ginawa mula sa soda-free dough ay hindi nagtatapos doon. Mayroong maraming mga scheme ng paghahanda na naiiba sa bawat isa sa kanilang base, na maaaring maging kefir, gatas o kahit na tubig. Tingnan natin ang ilan sa kanila.
Mga pancake na may gatas
Ang malambot at malambot na pancake na inihurnong may gatas ay magpapasaya sa mga mahal sa buhay sa almusal hindi lamang sa kanilang panlasa, kundi pati na rin sa kanilang magandang hitsura, at hindi na kailangan ng baking soda.
Mga pancake ng gatas na may lebadura
Upang ihanda ang mga ito, ang mga sumusunod na produkto ay magiging kapaki-pakinabang: mainit na gatas (150 ml), 500 gramo ng harina, ilang kutsarang asukal, 5 gramo ng tuyong lebadura, at isang pakurot ng asin. 
Kailangan mong maghanda ng mga flatbread na may gatas sa ganitong paraan:
- Init ang gatas at ibuhos ito sa isang malalim na mangkok, pagdaragdag ng asin, asukal at lebadura.
- Unti-unting magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong.
- Iwanan ang lalagyan na may kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-50 minuto.
- Magsimulang magprito.
Mga pancake ng gatas na may saging
Ang mga pancake ng saging ay magdaragdag ng pagkakaiba-iba sa iyong karaniwang diyeta, na ginagawang masarap at hindi malilimutan ang almusal, lalo na para sa maliliit na miyembro ng pamilya. Kakailanganin mo: isang baso ng harina, isang itlog, 80 ML ng gatas, ilang kutsarang asukal at isang pares ng saging. 
Masahin ang kuwarta ayon sa mga sumusunod na hakbang:
- Hatiin ang itlog, idagdag ang asukal at saging.
- Talunin ang pinaghalong may isang panghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency.
- Magdagdag ng harina at pukawin ang nagresultang kuwarta.
- Ang huling yugto ay ang pagprito ng mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pumpkin pancake na may gatas
Marahil hindi maraming tao ang nagmamahal at mas gusto ang kalabasa, ngunit ang mga pancake ng kalabasa ay magpapasaya sa halos lahat. Hindi lamang ito isang napakasarap na ulam, ito rin ay masustansya dahil sa malaking halaga ng bitamina na nilalaman ng gulay na ginamit. Ang mga pancake na may kalabasa ay tiyak na interesado sa mga vegetarian, pati na rin ang mga taong nanonood ng kanilang figure at nananatili sa isang diyeta. Kaya, ang mga kinakailangang produkto: isang baso ng harina, isang baso ng gatas, 70-80 gramo ng mantikilya, ilang kutsara ng asukal, isang maliit na asin at kanela, isang bag ng vanillin, 
300 gramo ng pulp ng kalabasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Una kailangan mong ihanda ang kalabasa sa pamamagitan ng paghuhugas nito at pag-alis ng balat at mga buto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting baking powder at kanela, asin, at asukal sa sifted flour.
- Susunod, matunaw ang mantikilya at ibuhos sa inihandang timpla.
- Kailangan mo ring magdagdag ng tinadtad na kalabasa dito.
- Ang huling hakbang ay ang pagdaragdag ng isang baso ng gatas at banilya.
Ang pancake dough ay handa na.
Mga pancake ng kefir
Ang isang mahusay na alternatibo sa mga pancake ng gatas ay ang mga pancake ng kefir, na maaari ding ihanda nang walang soda. Salamat sa katangian ng pagbuburo ng kefir, pati na rin ang pagdaragdag ng lebadura, ang mga flatbread ay magiging hindi gaanong malambot at pampagana.
Kefir-lebadura pancake
Upang makagawa ng gayong ulam kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap: isa at kalahating baso ng kefir, isang itlog, ilang kutsarang asukal, kaunting asin at kanela, isang kutsarita ng lebadura.
Paghahanda ng kuwarta:
Ang mahusay na pagtaas ng kuwarta ay isang mahusay na batayan para sa pagkuha ng malambot at magagandang pancake na maaaring ihain sa kumbinasyon ng kulay-gatas, mantikilya o jam.
Mga Pancake ng Apple at Cinnamon
Ang isa pang pagpipilian para sa hindi pangkaraniwang at mabilis na pagluluto para sa pag-inom ng tsaa ay ang mga pancake ng mansanas na may kanela, na nangangailangan ng isang maliit na halaga ng mga sangkap at kaunting oras. Ang kailangan mo lang ay kalahating litro ng kefir, 3 itlog, 300 gramo ng harina, 2 kutsarang asukal, isang pakurot ng asin at 2 mansanas. 
Ang mga hakbang sa paghahanda ay ang mga sumusunod:
- Una sa lahat, kailangan mong basagin ang mga itlog at ibuhos ang asin at asukal sa kanila, kuskusin nang mabuti ang mga sangkap na ito.
- Ang susunod na yugto ay pagdaragdag ng kefir at unti-unting pagpapakilala ng harina.
- Susunod, kailangan mong hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.
- Pagkatapos ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa kuwarta, magdagdag ng kanela at simulan ang pagprito.
Mga orange na pancake
Ang ningning ng naturang mga flatbread ay nakakamit dahil sa baking powder na naroroon sa recipe, at ang hindi pangkaraniwang lasa ay nakuha salamat sa orange zest na idinagdag sa kuwarta. Ang mga sangkap na kailangan upang lumikha ng ulam ay: 2 tasa ng kefir, 2 itlog, ilang kutsarang asukal, kaunting asin, 250-300 gramo ng harina, mga 3-5 gramo ng baking powder at isang pares ng mga dalandan.
Simulan natin ang paghahanda ng kuwarta: 
- Magdagdag ng baking powder, asukal at asin sa kefir.
- Ang mga itlog ay dapat itulak sa isang hiwalay na mangkok at pinalo ng isang panghalo o blender hanggang sa mabuo ang malambot na foam.
- Ang mga pinalo na itlog ay kailangang isama sa masa ng kefir, pagdaragdag ng harina dito.
- Ang huling hakbang ay ang pagdaragdag ng orange zest na nakuha sa pamamagitan ng grating.
Ang mga pancake na ito ay tiyak na masisiyahan at maaalala, lalo na kung ihahain mo ang mga ito na may pulot.
Mga pancake sa tubig
Nakakagulat na ang masarap na pancake ay maaaring ihanda hindi lamang nang walang pakikilahok ng pangunahing culinary leavening agent - soda, maaari pa silang lutuin nang hindi gumagamit ng gatas o kefir. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagsusumikap na mawalan ng timbang at seryosong nagmamalasakit sa kanilang figure. Narito ang ilang mga recipe.
Yeast pancake sa tubig
Mga kinakailangang produkto: 300-400 gramo ng harina, ilang kutsara ng asukal, 500 ML ng tubig, 20-30 gramo ng lebadura, isang maliit na asin at vanillin.
Ang pagluluto ng gayong mga pancake ay hindi mahirap, para dito kailangan mo: 
- I-dissolve ang asukal at lebadura sa maligamgam na tubig, pukawin ang mga sangkap hanggang lumitaw ang isang katangian ng foam.
- Magdagdag ng asin at vanilla sugar.
- Magdagdag ng harina, unti-unting ihalo ang halo.
- Iwanan ang nagresultang pulp sa isang mainit na lugar para sa halos kalahating oras.
Maaari mong simulan ang pagprito kaagad pagkatapos tumaas ang masa. At upang maalis ang labis na langis ng mirasol mula sa mga natapos na produkto, kailangan mong ilagay ang mga pancake sa isang makapal na napkin ng papel.
Tubig ang mga pancake gamit ang baking powder
Ito ay, marahil, ang isa sa mga recipe ng badyet na kilala sa pagluluto, na kinabibilangan ng napakakitid na hanay ng mga sangkap na kailangan para sa pagluluto ng mga flatbread. Ang kuwarta para sa naturang mga pancake ay maaaring ihanda mula sa isang baso ng harina at ang parehong dami ng tubig, 3 kutsara ng asukal at 5 
gr baking powder.
Ang mga pancake ay ginawa nang napakasimple:
- Kailangan mong idagdag ang tinukoy na halaga ng baking powder sa harina.
- Susunod, unti-unting magdagdag ng tubig, patuloy na pagpapakilos ang nagresultang makapal na masa.
- Ang huling hakbang ay ang pagdaragdag ng asukal at, kung ninanais, pulot.
Ang sikreto ng malambot na pancake
Ngayon ay naging malinaw na hindi lamang ang soda ang maaaring magdagdag ng fluffiness at fluffiness sa mga pancake, at kung alam mo ang tungkol sa ilan sa mga nuances at mga lihim ng paghahanda ng mga pancake, makakamit mo ang magagandang resulta, na ipinahayag sa isang mas mahangin na produkto. 
Sa pamamagitan ng mahigpit na pagsunod sa mga tip na ito, umaasa sa mga recipe na napatunayan ng maraming mga karanasan, maaari kang lumikha ng isang tunay na culinary masterpiece sa anyo ng luntiang at mabangong pancake, ang komposisyon nito ay hindi kahit na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng soda, na karaniwan sa paggamit nito ulam. Ang pangunahing bagay ay upang lapitan ang proseso ng pagluluto sa isang magandang kalagayan, at pagkatapos ang lahat ay tiyak na gagana!
Ang mga produktong harina ay lumitaw sa lutuing Ruso noong sinaunang panahon. Ang hindi inihanda ng ating mga ninuno para mapasaya ang kanilang sarili at ang kanilang mga mahal sa buhay. Ang pinakasikat ay mga pie, pancake at pancake. Bilang isang patakaran, inihanda sila mula sa maasim na kuwarta na may maasim, at ilang sandali pa - na may lebadura. Ang aming modernong bersyon ay kefir pancake dough.
Ang klasikong recipe para sa pancake dough na may kefir ay may baking powder, ngunit hindi lahat ng mga maybahay ay nagmamadaling magdagdag ng soda. Ang recipe para sa aming kuwarta para sa mga lutong bahay na pancake ay walang soda at lebadura. Ang whipped chicken egg ay kumikilos bilang pampaalsa. Kakailanganin mo rin ang harina, asukal, asin at langis ng gulay para sa pagprito. Ang mga itlog at kefir ay dapat na mainit-init.
Kaya, maghanda tayo ng malambot na pancake na may kefir na walang baking soda o baking powder...
Hatiin ang mga itlog ng manok sa isang mangkok.
Simulan natin ang paghahalo ng asukal at asin.
Habang humahagupit, magdagdag ng kefir.
Patuloy kaming nagpatalo.
Ngayon ay dumating ang paghihirap. Bawasan ang bilis ng mixer. Paghaluin ang harina na may kefir dough hanggang sa ganap na homogenous.
Ang kuwarta ng kefir na walang soda ay handa na. Hayaang umupo sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
Kung maglalagay ka ng isang maliit na plastic ladle sa ibabaw ng kuwarta, hindi ito lulubog. Ang pancake batter ay may mas makapal na base kaysa sa pancake batter.
Kaya, magprito tayo ng kefir pancake. Painitin ang kawali. Magdagdag ng langis ng gulay. Painitin ang mantika. Ibuhos ang kuwarta sa kawali gamit ang aming maliit na sandok. Mayroon kaming hugis ng mga bilog na cake, na pinirito namin hanggang sa ginintuang.
Baliktarin ito. Magprito hanggang ginintuang kayumanggi sa kabilang panig, at sa dulo ay nakakakuha kami ng malambot na kefir pancake na walang soda.
Naghahain kami ng mainit na pancake para sa tsaa para sa almusal o para sa meryenda sa hapon.
Ang masarap at malambot na pancake na may gatas ay ang pangarap ng sinumang maybahay. Ang klasikong recipe para sa paggawa ng mga pancake ay maaaring maglaman ng baking powder o baking soda. Gusto kong magmungkahi ng pagluluto ng pancake na may gatas na walang soda, ngunit may pinalo na itlog ng manok.
Upang maghanda ng pancake dough, kunin ang mga sangkap mula sa listahan.
Upang gawing malambot ang mga pancake, gagamitin namin ang pinalo na mga itlog ng manok bilang isang baking powder - hiwalay na mga yolks at puti. Paghiwalayin natin sila sa isa't isa sa pamamagitan ng paglalagay sa iba't ibang lalagyan.
Ibuhos ang gatas sa isang mangkok at painitin ito ng bahagya, hayaan itong maging maligamgam.
Talunin ang mga pula ng itlog na may asukal. Ang halo ay dapat na halos pumuti.
Idagdag ang mga yolks sa gatas.
Haluin natin. Lagyan natin ng kaunting asin.
Magdagdag ng harina ng trigo.
Haluin natin. Hayaang umupo sandali ang kuwarta.
Hiwalay na talunin ang mga puti ng manok. Ang timpla ay dapat na malambot at maaaring dumulas palabas ng mangkok nang hindi nadudumihan.
Idagdag ang masa ng protina sa kuwarta.
Haluing mabuti para hindi malaglag ang mga puti. Kung magsandok ka ng ilang kuwarta sa isang maliit na sandok na plastik at ilagay ito sa isang mangkok, hindi lulubog ang sandok. Ito ang pagkakapare-pareho ng masa para sa aming mga pancake.
Painitin ang kawali. Ibuhos sa langis ng gulay. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa mahusay na pinainit na mantika sa katamtamang init.
Ang mga luntiang pancake na gawa sa gatas na walang soda ay handa na! Kung gaano sila naging malambing...
Mag-imbita ng mga bisita para sa tsaa. Ihain ang mga pancake na may mga berry, kulay-gatas o jam.
