Mga pula mga kamatis na may mga damo at bawang– isang mahusay na meryenda para sa buong pamilya, na kukuha ng espasyo sa hapag-kainan at magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne at mga side dish. Maaari kang maghanda ng ilang garapon ng maanghang na salad at iimbak ang mga ito sa refrigerator sa ilalim ng isang plastic na takip.
Una, talakayin natin kung ano ang mga sangkap na kailangan nating ihanda sa pagluluto mga kamatis na may mga damo at bawang, larawan ang recipe ay magbibigay sa iyo ng lahat ng mga pahiwatig na kailangan mo. Kailangan nating kumuha ng 2.5 kilo ng mga kamatis, ito ang ating pangunahing sangkap, ngunit kailangan din nating maghanda ng mga produkto para sa layer - ito ay dalawang ulo ng bawang, dalawang bungkos ng perehil, apat na pod ng kampanilya at mapait sa panlasa.
Upang gawing mas mabilis ang pag-atsara ng salad, kailangan mong maghanda ng atsara: 100 ML ng langis ng gulay, ang parehong dami ng suka ng mesa, 100 g ng asukal at dalawang kutsarang asin. Bilang resulta, makakakuha ka ng isang tatlong-litro na garapon, ngunit inirerekumenda namin ang paghahanda ng mga salad para sa taglamig sa kalahating litro o litro na mga lalagyan.
Ang mga kamatis ay dapat na banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos, iniwan sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido, o ilagay sa isang tuwalya. Susunod, ang mga prutas ay dapat i-cut sa dalawang halves, at mas malaki sa apat.
Kinakailangan na hugasan at tuyo ang perehil, alisin ang mga buto mula sa paminta at banlawan. Ipasa ang binalatan na bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kasama ang iba pang mga sangkap.
Ihanda ang pag-atsara sa isang malalim na mangkok: ihalo ang asukal, asin, suka, langis ng mirasol. Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa ganap na matunaw ang mga pampalasa.
Ihanda ang mga garapon: hugasan ang mga ito at isterilisado ang mga ito. Ilagay ang mga kamatis at pinaghalong gulay sa mga ito sa mga layer, punan ang garapon hanggang sa tuktok. Sa dulo kailangan mong ibuhos sa marinade. Takpan ng bakal na takip at iwanan nang nakabaligtad hanggang lumamig, aabutin ito ng mga 8 oras.
Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa, ang kanilang laman ay siksik. Maaari mong ihanda ang mga ito sa mga piraso o buo, pinalamanan ng mga hiwa ng bawang, pagdaragdag ng dill, perehil at basil sa panlasa. Ang mga hinog na prutas ay maaari ding adobo sa mga piraso, ngunit dapat silang magkaroon ng siksik na pulp.
Mga kamatis na may mga damo at bawang: mga recipe
At kung ang hinog at makatas na mga kamatis ang pangunahing produkto sa aming hapag kainan sa tag-araw, kung gayon mga kamatis na may mga damo at bawang, mga recipe na alam mong magiging magandang karagdagan sa mga kapistahan. Siguraduhing maghanda ng ilang mga garapon upang ang iyong mga mahal sa buhay ay masiyahan sa maanghang na salad. Magagamit din ang mga adobo na prutas kung magpasya kang gumawa ng sopas o gravy, ngunit walang tomato paste sa kamay.
Sa recipe na ito, lalagyan namin ang mga kamatis ng pinaghalong bawang, at magdagdag ng mga maanghang na damo at ugat ng luya, asukal, asin at paminta sa panlasa. Ang mga gulay ay kailangang hugasan at makinis na tinadtad: maaari kang kumuha ng basil, perehil, dill. Ang ilang mga dahon ay maaaring iwanang buo;
Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng mga hinog na prutas: hugasan ang mga ito, gupitin sa kalahati, at alisin ang core gamit ang isang kutsara. Para sa isang meryenda, hindi mo kailangang kumuha ng masyadong malalaking prutas, dahil ito ay hindi maginhawa upang alisan ng balat ang mga ito, at ang bahagi ay magiging malaki.
Ang pulp ay dapat ilagay sa isang hiwalay na mangkok, gagamitin mo ito upang ihanda ang pagpuno. Ang bawang ay dapat na peeled at tinadtad: gupitin sa hiwa o gadgad. Ang ugat ng luya ay kailangan ding tinadtad, ngunit narito ito ay mas mahusay na gumamit ng isang kudkuran. Sa isang plato, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, pagdaragdag ng tinadtad na damo, asin at asukal sa panlasa.
Ang inatsara ay malasa at mabango. Maaaring ihandog ang mga bata mula sa edad na 7-8, ngunit kung naghahanda ka ng de-latang pagkain para sa mga bata, bawasan ang dami ng maiinit na sangkap upang ang salad ay hindi masyadong maanghang.
Mga kamatis na may mga damo at bawang
May isa pang mahusay na recipe para sa Paano magluto ng mga kamatis na may mga damo at bawang, upang gawin ito, bumili ng isang kilo ng mga kamatis, isang ulo ng bawang, dill, tatlong kutsarang asin at dalawang kutsarang asukal, isa at kalahating litro ng tubig, mga black peppercorns.
Ang magaan na inasnan na pinalamanan na mga kamatis ay maaaring ihanda sa mga garapon ng litro at nakaimbak sa refrigerator. Ang mga prutas ay dapat piliin na maliit sa laki; Gamit ang isang matalim na kutsilyo, kailangan mong gupitin ang mga tangkay, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa mga kamatis, dapat itong sapat na malalim upang ilagay ang pagpuno doon.
Hugasan ang dill at i-chop ng makinis. Grate ang bawang o gupitin sa manipis na hiwa. Paghaluin ang mga inihandang sangkap, ilagay ang pagpuno sa mga hiwa;
Ngayon ay kailangan mong ihanda ang brine: i-dissolve ang asukal at asin sa tubig, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng ilang black peppercorns. Ang mga pinalamanan na kamatis ay dapat ilagay sa mga garapon, ibuhos sa bahagyang pinalamig na brine. Makalipas ang dalawang araw, masisiyahan ka na sa lasa ng masarap na meryenda.
Kung magpasya kang magluto, kailangan mong maingat na isaalang-alang ang pagpili ng mga pampalasa at pampalasa, na sa kasong ito ay may mahalagang papel. Ang ganitong mga kamatis ay palaging nagiging maanghang at mabango, kaya magdagdag ng chili pepper sa panlasa, na dapat i-cut sa maliliit na piraso.
Isang madaling recipe para sa paggawa ng masarap na adobo na mga kamatis. Ang ulam na ito ay perpektong makadagdag sa tanghalian o hapunan, at kakailanganin ng kaunting oras upang maghanda. Ang mga mahilig sa mga adobo na kamatis ay namamahala upang gawin ang ulam na ito sa buong taon, dahil ngayon ay hindi isang problema na bumili ng mga kamatis kahit na sa taglamig. Ngunit gayon pa man, ang pinaka masarap na adobo na mga kamatis ay nakuha mula sa mga lutong bahay na gulay na may sariwa, makatas na damo mula sa hardin. Ngayon ay magluluto kami ng mga kamatis na adobo na may bawang at damo.
Para sa pag-aatsara, kinakailangang pumili ng mga prutas na hindi overripe at ng parehong antas ng pagkahinog.
Inihahanda ko ang mga produkto ayon sa listahan.
Naghuhugas ako ng hinog ngunit hindi malambot na mga kamatis at pinupunasan ang mga ito nang tuyo.
Upang mas mabilis na mag-ferment ang mga kamatis, gumamit ako ng kutsilyo upang gupitin ang maliliit na indentasyon sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay.
Pinutol ko ang binalatan na bawang sa mga hiwa o piraso.
Hinugasan ko ang lahat ng mga gulay. Pinutol ko ang mga tangkay ng kintsay sa mga piraso na 1.5-2 cm ang haba.
Gupitin ang perehil, dill at tuktok ng kintsay.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan. Naglalagay ako ng tinadtad na kintsay sa kumukulong brine nang mga 30 segundo.
Gamit ang isang slotted na kutsara ay inaalis ko ang kintsay. Hinahayaan kong kumulo ang brine sa mahinang apoy.
Sa ilalim ng isang malinis na tatlong-litro na garapon ay naglalagay ako ng isang maliit na tinadtad na bawang, isang maliit na damo (kabilang ang kintsay na kinuha mula sa brine), pagkatapos ay mga kamatis - na ang mga notches ay nakaharap sa itaas.
Pagkatapos ay nagdagdag ako muli ng ilang mga damo at bawang, isang layer ng mga kamatis. Kaya't isinalansan ko ang mga kamatis at damo sa pinakaitaas ng garapon.
Nagbubuhos ako ng kumukulong brine sa mga kamatis. Mayroon pa akong kaunting brine na natitira, hindi ko ito itinatapon. Kinabukasan ay sinusuri ko: kung ang mga kamatis ay sumipsip ng brine ng kaunti at ang garapon ay hindi puno, idagdag ko ang brine sa tuktok.
Tinatakpan ko ang garapon ng platito, ilagay ito sa isang plato o tray (maaaring tumagas ang brine) at iwanan ito sa isang mainit na silid sa loob ng 3 araw.
Sa panahong ito, ang brine ay magiging maulap at lilitaw ang mga bula, na nangangahulugan na ang proseso ng pagbuburo ay nagsimula na. Tinatakpan ko ng plastik na takip ang garapon at inilagay sa refrigerator.
Makalipas ang isang araw, handa na ang mga kamatis na adobo na may bawang at halamang gamot!
Nag-iimbak ako ng mga adobo na kamatis sa refrigerator o cellar.
Bon appetit!
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy
Siguraduhing subukan ang mga bahagyang inasnan na kamatis na ito; Ang bahagyang inasnan na mga kamatis ay nakakakuha ng kanilang tunay, masaganang lasa dalawang araw pagkatapos ng pag-aasin. Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi mo maaaring subukan ang mga ito nang mas maaga. Kung atsara mo ito sa gabi, pagkatapos ay sa susunod na araw maaari kang maglagay ng isang plato ng gaanong inasnan na mga kamatis sa mesa para sa hapunan. Malasahan nila ang matamis at maalat, na may bahagyang maanghang na idaragdag ng suka at mainit na paminta sa mga kamatis. Pagkatapos tumayo sa brine para sa isa pang araw, ang mga kamatis ay nagiging mas malambot, ay mas mahusay na puspos ng mga pampalasa, ang aroma ng mga damo, bawang at nakakakuha ng isang malinaw na kapansin-pansin na maalat na lasa. Sa tag-araw, ang gayong meryenda ay nawawala nang hindi napapansin at napakabilis: na may pinakuluang o bakwit, pinirito at nilagang karne, mga cutlet, at tulad nito, na may sariwang tinapay, ito ay napakasarap!
Mga sangkap:
- hinog na mataba na kamatis - 600-700 g;
- allspice peas - 6-7 mga PC;
- bawang - 4 na malalaking cloves;
- asin - 1 tbsp. l. (talahanayan, na may slide);
- mesa ng suka 9% - 1 tbsp. l;
- dahon ng bay - 2 mga PC;
- tubig - 2.5 baso;
- perehil - kalahati ng isang bungkos;
- kintsay, dill - 3-4 na sanga bawat isa;
- mainit na capsicum - 2-3 singsing.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Hugasan namin ang dill, perehil at kintsay. Alisin ang nalanta at nadilaw na mga dahon. Ilagay sa isang kasirola kasama ang mga singsing ng mainit na paminta at mga clove ng bawang. Kung ang mga clove ng bawang ay napakalaki, gupitin ang mga ito sa mga hiwa upang ang brine ay mabilis na makakuha ng lasa at maanghang.
Upang mapabilis ang pag-aatsara, itusok ang mga kamatis sa paligid ng tangkay gamit ang isang palito. O gumawa kami ng isang mababaw na cross-shaped na hiwa sa kabaligtaran.
Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali sa isang kama ng mga damo at pampalasa. Kung ang mga kamatis ay hindi magkasya sa isang layer, ilagay ang mga sprigs ng halaman sa pagitan nila.
Ihanda ang marinade. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola o mangkok, itapon ang mga dahon ng bay, allspice o itim na mga gisantes.
Idagdag ang kinakailangang halaga ng magaspang na asin (ang sobrang asin ay hindi angkop para sa mga marinade), pukawin at ilagay sa mataas na init. Sa sandaling kumulo ito, alisin mula sa init at palamig.
Ibuhos ang marinade sa mga kamatis at damo. Ibuhos sa isang kutsarang mesa o alak o apple cider vinegar.
Takpan ang mga kamatis na may isang baligtad na ulam, bahagyang pinindot ang mga kamatis upang sila ay ganap na lumubog sa pag-atsara. Mag-iwan ng ilang oras sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilipat sa refrigerator.
Makalipas ang isang araw, halos handa na ang mga bahagyang inasnan na kamatis. Sa loob ay matamis pa rin sila, siksik, sa wakas ay maaalat sila at maabot ang ganap na kahandaan sa isang araw o dalawa. Bon appetit!
Narito kung paano ito lutuin
Gustung-gusto ng lahat na kumain ng mga kamatis mula sa hardin, hindi mahalaga kung sila ay pula, rosas o dilaw. Sa tag-araw, ang mga sariwang kamatis ay lumilipad mula sa mesa nang malakas! At talagang gusto kong tamasahin ang kanilang panlasa at aroma sa taglamig.
Agosto. Ang panahon ng pag-aani ay puspusan na. Ang mga kamatis ay masarap at malusog na gulay bilang karagdagan sa pagkain ng mga ito nang sariwa, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga atsara. At hindi lamang para sa hinaharap na paggamit para sa taglamig, kundi pati na rin ang bahagyang inasnan na mga kamatis na may mga damo at iba pang mga gulay mula sa hardin. Ang mga ito ay perpektong umakma sa menu ng anumang mesa, na nagsisilbing isang mahusay na meryenda at pantay na tugma sa mga pagkaing karne at isda, patatas, cereal at pasta.
walang brine
Tambalan:
Dill (maliit na payong na may mga buto) - 6 na mga PC.
Itim na paminta (lupa) - 0.5 tsp.
Kamatis - 3 mga PC.
Bawang - 3 cloves
Asin - 1 tsp.
Paghahanda:
Kumuha tayo ng kamatis.
Gupitin ang "butt" gamit ang isang kono.
Pinong tumaga ang bawang.
Ikalat ito sa mga kamatis.
Pagkatapos ay magdagdag ng 1/3 tsp sa bawat isa. asin, itim na paminta.
Magdagdag din tayo ng mga buto ng dill at ilagay ang ating nilikha sa loob ng 8-12 oras sa isang malamig na lugar. Handa na ang ulam. Maaari ka ring magdagdag ng anumang mga gulay na gusto mo.
Bon appetit!
Banayad na inasnan na mga kamatis at instant na mga pipino sa isang bag
Isang express na paraan para sa mga mabilis na gusto ng maalat.
Tambalan:
Pipino (maliit) - 500 g
Cherry tomatoes - 300 g
Asin (sa panlasa) - 1 tsp.
Itim na paminta (giniling, sa panlasa)
Bawang - 2 cloves
Malunggay (sariwa, maliit na dahon) - 1 pc.
Paghahanda:
Hugasan ang mga pipino at putulin ang mga dulo. Gupitin ang pahaba sa 4 na bahagi. Maliit - sa kalahati. Mahahaba - pinutol pa rin sa kalahati.
Ilagay ang mga pipino, durog na bawang, tinadtad na dill at malunggay sa isang plastic bag, mas mabuti ang dalawang bag sa isa. Asin namin ito tulad ng ginagawa namin para sa isang salad, at pagkatapos ay magdagdag ng isa pang kurot upang ito ay lasa tulad ng isang bahagyang over-salted salad. Huwag lumampas sa asin! Paminta sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng peppercorns.
I-twist ang bag at kalugin nang malakas hanggang lumitaw ang katas. Mag-iwan ng 10 minuto.
Pierce ang mga kamatis gamit ang isang tinidor 2-3 beses. Inilagay namin ito sa parehong bag. Itinatali namin ang bag o i-twist ito nang mahigpit. Dahan-dahang iling ng ilang beses at ilagay sa refrigerator.
Ang mga magaan na inasnan na mga pipino at mga kamatis sa bag ay handa na. Bon appetit!
Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang bag mabilisang recipe sa loob ng 5 minuto
Bon appetit!
Banayad na inasnan na mga kamatis na recipe ng mabilisang pagluluto sa isang kasirola
Walang sinuman ang tatanggi sa mga kamatis na ito nang bahagya na inasnan na may bawang at dill - dilaan mo ang iyong mga daliri. Ang mga ito ay inihanda nang simple at mabilis, ang lasa ay kamangha-manghang.
Tambalan:
1.5 l ng tubig
1 kilo ng kamatis
4 tbsp. l. asin
2 tbsp. l. Sahara
1.5 tsp. suka
5 sprigs ng dill
1 ugat ng perehil
3 dahon ng bay
2 dahon ng currant
4 na dahon ng cherry
6 black peppercorns
1/3 tsp. buto ng mustasa
1/3 tsp. paprika
2 clove
6 - 8 cloves ng bawang
Paghahanda:
Kunin ang mga kamatis at hugasan. Pagkatapos ay pinutol namin ng kaunti sa gilid at ipasok ang tinadtad na mga clove ng bawang. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola o garapon, iwisik ang mga ito ng asin, asukal, pampalasa at pampalasa.
Nagpapakulo kami ng tubig. Hayaang tumayo ito ng 1 – 2 minuto. at ibuhos ang mga kamatis. Ngayon magdagdag ng suka at takpan ng takip. Matapos ang kasirola o garapon ay ganap na lumamig, kailangan itong ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 10 - 12 oras, handa na ang aming bahagyang inasnan na mga kamatis.
Maaari mong itago ang mga ito sa brine na ito hangga't gusto mo, ngunit pagkatapos ng isang linggo ay hindi na sila basta-basta maalat na mga kamatis, ngunit inasnan. Na napakasarap din! Bon appetit!
Instant na bahagyang inasnan na mga kamatis. Recipe sa mainit na brine para sa isang 3 litro na garapon
Subukang magluto ng kaunting inasnan na mga kamatis sa istilong Belarusian. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang mga kamatis na ito ay maaaring i-roll up kahit na wala kang isang solong pampalasa sa kamay. Masarap pa rin. Anong atsara!
Tambalan:
Mga kamatis - 15 piraso
asin - 1.5 tbsp. l.
Asukal - 6 tbsp. l.
Sitriko acid - 1 tsp.
Paghahanda:
Black peppercorns, buto ng mustasa, bawang, dill, perehil at kintsay. Ang lahat ng pampalasa ay maaaring baguhin sa panlasa.
Maglagay ng sprig ng dill, perehil at kintsay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon at ilagay ang mga kamatis. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng mga isterilisadong takip at iwanan hanggang lumamig.
Kapag ang mga garapon ay naging maligamgam, ibuhos ang tubig at ilagay ang lahat ng mga pampalasa nang direkta sa mga garapon. Ang mga proporsyon ay ibinibigay para sa isang 3-litro na garapon.
Ibuhos muli ang tubig na kumukulo, i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Ang mga resulta ay kamangha-manghang masarap na mga kamatis. Subukan din ang recipe na ito! Bon appetit!
Banayad na inasnan na mga kamatis sa kalahati para sa taglamig
Tambalan:
mga kamatis - 1.5 kg
langis ng mirasol - 2 tbsp. l.
berdeng dill - sa panlasa
perehil - sa panlasa
bay leaf - sa panlasa
bawang - sa panlasa
sibuyas - 1 pc.
peppercorns - 5-7 mga PC.
suka ng mesa - 4-6 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
tubig - 5 baso
butil na asukal - 6 tbsp. l.
Paghahanda:
Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati. Hugasan at isterilisado ang mga garapon at takip.
Ilagay ang perehil, dill, sibuyas na gupitin sa kalahating singsing, dahon ng bay, 5-7 black peppercorns sa ilalim ng garapon. Para sa isang litro ng garapon - kalahating sibuyas.
Susunod, ilatag ang mga kamatis na pinutol sa kalahati. Ibuhos ang isang maliit na kutsarang puno ng langis ng mirasol sa ibabaw ng mga kamatis, 1.5 - 2 tbsp. l suka.
Magluto ng marinade para sa 1 tatlong-litro na garapon.
Ibuhos ang asin at asukal sa tubig at pakuluan. Pagkatapos ay palamigin ang marinade at ibuhos ang malamig na marinade sa mga kamatis.
Takpan ang mga garapon ng mga takip ng metal at itabi ang mga ito upang isterilisado. Liter garapon para sa 4 minuto, 1.5 litro garapon para sa 5 minuto, 3 litro garapon para sa 7 minuto.
I-screw namin ang mga garapon na may mga takip ng metal at ibalik ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig ang mga kamatis.
Bon appetit!
Tandaan
Ang pagkalkula ng dami ng mga kamatis at brine ay madali. Kapag ang mga kamatis ay nakaimpake nang mahigpit sa garapon, kalahati ng dami nito ay nananatili para sa brine. Halimbawa, 500-600 g ng mga kamatis at 500 ML ng brine ay inilalagay sa isang litro ng garapon, 1.5 kg ng mga kamatis at 1.5 litro ng brine ay inilalagay sa isang tatlong-litro na garapon. Siyempre, maaaring may error na 100 ML o 100 g sa isang direksyon o sa iba pa. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng mga kamatis at sa density ng pag-iimpake.
Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang at instant herbs
Tambalan:
Kamatis - 8 kg
Asin - 3 tasa
Tubig - 10 l
Bawang sa panlasa
Malunggay sa panlasa
Dill sa panlasa
Mga dahon ng cherry sa panlasa
Itim na dahon ng currant sa panlasa
Mainit na paminta sa panlasa
Paghahanda:
Pinag-uuri namin ang mga kamatis at hinuhugasan.
Ihanda ang mga pampalasa.
Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng kawali, dalawang patong ng kamatis sa itaas, pagkatapos ay mas maraming pampalasa, atbp. Kapag ang lahat ng mga kamatis ay inilatag, takpan ang mga ito ng mga dahon ng malunggay.
I-dissolve ang asin sa tubig at ibuhos ang mga kamatis.
Sa loob ng dalawang linggo masisiyahan ka sa masarap na kamatis! Bon appetit!
Mga klasikong recipe ng mga kamatis sa isang 3 litro na garapon
Napakasarap na adobo na kamatis, madaling ihanda at kainin kaagad. Ang tomato brine ay parang tomato juice.
Komposisyon para sa isang 3 litro na garapon:
Mga kamatis - hangga't maaari mong kasya (mga 2 kg)
Tubig - 1.5 litro
asin - 1 tbsp. l.
Asukal - 4 - 5 tbsp. l.
Suka 70% - 1 tsp.
Paghahanda:
Ihanda at hugasan ang mga kamatis.
I-sterilize ang mga garapon. Pakuluan ang mga takip.
Ilagay ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon at takpan ng sterile lids.
Pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at mag-iwan ng 5 - 7 minuto. Alisan ng tubig ang mga kamatis, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan ang atsara.
Ibuhos ang marinade sa mga kamatis, magdagdag ng suka at igulong ang mga kamatis.
Baliktarin at balutin hanggang lumamig. Ang mga masasarap na kamatis ay magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay at mga bisita. Bon appetit!
Georgian berdeng mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang brine
Isang ganap na hindi kapani-paniwalang recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis - nang walang brine, sa kanilang sariling juice. Ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan!
Tambalan:
Kamatis (berde) - 2 kg
Pepperoni pepper (berde) - 5-10 mga PC.
Bawang (malaking ulo) - 1 pc.
Dill (malaking bungkos) - 1 bungkos
Parsley (malaking bungkos) - 1 bungkos
Petiole kintsay - 1 bungkos
Cilantro (malaking bungkos) - 1 bungkos
asin
Paghahanda:
Kumuha kami ng maliliit at malakas na kamatis. Mga sariwang damo - sari-sari. Pepper, kung gusto mo ng maanghang, kumuha ng sili - berde lahat. Hugasan at tuyo ang lahat nang lubusan.
Pinutol namin ang mga kamatis halos sa base upang bumuo ng isang bulsa. Malayang kuskusin ang mga ito ng asin mula sa loob, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at iwanan upang palabasin ang katas.
Pinong tumaga ang mga gulay at paminta. Alinman sa gadgad ang bawang o tadtarin ito ng pino. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok.
Pinalamanan namin ang bawat kamatis ng mga mabangong damo - mga isang kutsara bawat bulsa ng kamatis.
Ilagay sa isang garapon o iba pang malalim na lalagyan. Bahagyang i-load ito sa itaas, takpan ito ng takip at ilagay ito sa isang lugar na madilim at malamig. Walang brine - ang mga kamatis ay naglalabas ng kanilang katas sa kanilang sarili. Paminsan-minsan, pag-uri-uriin ang mga ito, palitan ang mga nasa itaas sa mga nasa ibaba, upang maalat silang lahat - wala pa ring sapat na katas upang maabot ang tuktok.
Sa sampung araw ang mga kamatis ay handa na. Maanghang, makatas, masarap! Bon appetit!
Recipe ng mga kamatis para sa pagluluto sa microwave
Ang recipe ay hindi labor intensive at tumatagal ng kaunting oras.
Komposisyon para sa 1 litro ng garapon:
Mga kamatis - 500 - 600 g
Bawang - 4 - 5 cloves
Bay leaf - 2 mga PC.
Mga clove - 2 mga PC.
Matamis na mga gisantes - 3 mga PC.
Black peppercorns - 5 mga PC.
asin - 1 tbsp. l.
Asukal - 1.5 tbsp. l.
Suka 9% - 1 tsp.
Tubig
Paghahanda:
Ihanda at hugasan ang mga kamatis. I-sterilize ang garapon at takip.
Balatan at hugasan ang bawang, ihanda ang mga pampalasa.
Maglagay ng bawang at pampalasa sa ilalim ng garapon. Punan ang garapon ng mga inihandang kamatis.
Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang asukal at asin sa isang garapon na puno ng mga kamatis. Punan ang garapon ng tubig na kumukulo.
Ilagay sa microwave sa loob ng 3 - 5 minuto (power - 800 watts).
Ang tubig sa garapon ay dapat kumulo, kung ang tubig ay hindi kumulo, ilagay ito muli.
Ibuhos sa suka at i-roll up. Bon appetit!
Instant na bahagyang inasnan na mga kamatis sa isang garapon. Recipe na "Assorted" na may mga pipino, zucchini, matamis na paminta at karot
Ang magandang bagay tungkol sa recipe na ito ay makikita mo ang iyong paboritong gulay sa isang garapon.
Paghahanda:
Hugasan at i-chop ang mga gulay at gulay.
Sa 2 x l. Pinupuno namin ang garapon ng: dill, perehil, dahon ng kurant, matamis na mga gisantes, bawang, pagkatapos ay mga bulaklak na gulay. repolyo, matamis na paminta, sibuyas, zucchini, pipino, karot, kamatis.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola at magdagdag ng 1 tbsp. l. asin, 1 tbsp. l. asukal, 1/2 tsp. sitriko acid. Pakuluan. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga garapon na may mga gulay at igulong ang mga ito. Maaari itong maiimbak nang maayos sa temperatura ng silid, itago lamang ito sa isang madilim na lugar. Bon appetit!
Instant lightly salted tomatoes with garlic and herbs recipe
Ang mga kamatis ay nagiging malakas at napakasarap - mabango, bahagyang inasnan at matamis at maasim! Ang mga kamatis ay magiging mas lasa kung magdagdag ka ng mga dahon ng cherry at currant. Upang makagawa ng isang masarap na paghahanda, pumili ng mga karne na varieties ng mga kamatis.
Tambalan:
Mga kamatis
Bawang
Tuyong dill
Capsicum (mainit)
Itim na paminta (mga gisantes)
Parsley (mga gulay)
dahon ng bay
Punan:
Tubig - 3 litro
Asin - 120 g
Asukal - 100 g
Suka (essence) - 1.5 tbsp. l.
Paghahanda:
Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang tinidor.
Hugasan ang tuyong dill, ibuhos ang tubig na kumukulo dito sa loob ng 3 minuto at alisan ng tubig ang tubig. Ibuhos din ang kumukulong tubig sa bay leaf at black pepper.
Maglagay ng "berde" na layer sa ilalim ng isang enamel pan - dill, bawang, black pepper, capsicum, bay leaf, perehil.
Maglagay ng isang layer ng mga kamatis sa "berdeng unan". Kinakailangan na maglatag nang mahigpit nang hindi napinsala ang prutas. Palitan ang mga layer hanggang sa mailagay ang lahat ng mga kamatis.
Ang pinakamataas na layer ay dapat na "berde".
Maglagay ng flat plate sa itaas.
Punan:
Pakuluan ang tubig na may asukal at asin.
Alisin mula sa init, magdagdag ng suka essence at agad na ibuhos sa mga kamatis.
Maglagay ng timbang sa itaas at takpan ang buong "istraktura" ng tuwalya.
Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto 18-22 degrees. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang mga kamatis!
Ang brine ay mananatiling malinaw at malasa.
Ilagay ang natapos na mga kamatis sa mga garapon, punuin ng brine at iimbak sa refrigerator. Masarap - dilaan mo ang iyong mga daliri! Bon appetit!
Tandaan
Inirerekomenda na butasin ang bawat kamatis sa lugar ng tangkay gamit ang isang palito o isang sterile na karayom bago ito ilagay sa isang garapon. Ginagawa ito upang ang mga kamatis ay puspos ng brine nang mas mabilis at mas mahusay at magkaroon ng mas kaunting pagkakataon na sumabog sa tubig.
Instant na bahagyang inasnan na mga kamatis na may bawang
Ang mga kamatis ay inihanda nang walang suka at pampalasa, tanging bawang ang idinagdag. Ang lasa ay nakapagpapaalaala sa mga sariwang kamatis.
Komposisyon para sa isang 3 litro na garapon:
Mga kamatis - hangga't gusto mo
Bawang - 4 cloves
Tubig - 1.5 l
asin - 3 tbsp. l.
Asukal - 4 tbsp. l.
Paghahanda:
Ihanda ang mga kamatis, hugasan ang mga ito, itusok ang mga ito ng isang posporo sa 2-3 lugar. Blanch sa kumukulong tubig.
Balatan ang bawang at hugasan ito.
Ilagay ang bawang sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Punan ang garapon ng mga kamatis.
Ibuhos ang kumukulong tubig at mag-iwan ng 5 minuto.
Ihanda ang brine - magdagdag ng asin at asukal sa pinatuyo na tubig, pakuluan at ibuhos ito sa mga kamatis.
Roll up, baligtarin at balutin. Ang paghahandang ito ay parang sariwang kamatis. Bon appetit!
Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang at instant herbs
Tambalan:
Kamatis - 3-4 kg
Bawang
Mga gulay (mga pampalasa sa panlasa)
Paghahanda:
Gupitin ang tangkay ng kamatis.
Pinong tumaga ang paminta, bawang, dill at perehil, at bilang isang opsyon para sa napaka-advance - isang processor ng kusina, ang resulta ay hindi mas masahol pa, ang pagtitipid sa oras ay malaki!
Pinupuno namin ang mga kamatis ng damong ito, huwag kalimutan ang tungkol sa iyong iba pang mga paboritong pampalasa, at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan.
Sinusukat namin ang tubig sa litro, sapat na upang masakop ang mga kamatis at itakda ito upang pakuluan. Para sa isang litro ng tubig kailangan mo ng isang kutsarang asin, isang kutsarang asukal at 50 gramo ng suka.
Ibuhos ang mainit na tubig at kalimutan para sa 2-3 araw. Para sa mga mahilig sa mas maalat at maanghang, magdagdag lamang ng mga pampalasa ayon sa gusto mo. Bon appetit!
Adobong mga kamatis na may cherry plum na walang suka
Komposisyon para sa isang 3 litro na garapon:
mga kamatis - ilan ang magkakasya sa isang garapon
cherry plum - 300 g
kampanilya paminta - 1 pc.
black peppercorns - 10 mga PC.
dahon ng bay - 3 mga PC.
perehil - 2 sprigs
dill umbrellas - 2 sprigs
bawang - 10 cloves
asin - 2 tbsp. l.
butil na asukal - 3 tbsp. l.
allspice peas - 5 mga PC.
Paghahanda:
Isterilize namin ang mga garapon at pinalamig ang mga ito.
Magpasya para sa iyong sarili kung aalisin ang mga hukay mula sa cherry plum. Mas mainam na kunin ito upang sa ibang pagkakataon ay maginhawa upang magdagdag ng cherry plum sa iba pang mga pinggan.
Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang palito. Sa ganitong paraan ang mga kamatis ay kumikilos nang mas mahusay kapag nakikipag-ugnay sa tubig na kumukulo.
Maglagay ng black peppercorns at bay leaves sa ilalim ng garapon.
Magdagdag ng bawang doon. Pinutol namin ang mga clove sa hindi bababa sa dalawang bahagi upang ang bawang ay mas aktibong nagbibigay ng lasa at aroma nito sa paghahanda.
Ilagay ang ilan sa mga kamatis sa isang garapon. Gumagawa kami ng mga layer ng mga kamatis na may cherry plum. Parang mas maganda. Kung kukuha ka ng mga buto mula sa mga cherry plum, pinakamahusay na ilagay ang mga ito sa ibabaw ng garapon, pagkatapos ay mapanatili nila ang kanilang presentasyon.
Magdagdag ng matamis na paminta, gupitin sa manipis na hiwa. Mas mainam na huwag ilagay nang sabay-sabay, ngunit ipamahagi ito sa buong garapon.
Ilagay ang cherry plum sa ibabaw ng mga kamatis.
Pagkatapos ay sa tuktok ng cherry plum ay naglalagay kami ng mga sprigs ng perehil at mga payong ng dill, at kaunti pang bawang.
Sa ganitong paraan pinupuno namin ang buong garapon, ngunit hindi sa pinakatuktok - nag-iiwan kami ng kaunting puwang para sa asin at asukal.
Magdagdag ng magaspang na asin.
Magdagdag ng asukal.
Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at isara ang takip.
Maingat na ilagay ang garapon sa kawali at punuin ito ng tubig hanggang sa mga balikat. I-on ang apoy, pakuluan at isterilisado sa loob ng 15 minuto. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.
Nakakakuha kami ng maliwanag na maaraw na paghahanda sa isang garapon. Kaibig-ibig lang! Bon appetit at magkaroon ng masarap na taglamig.
Ang adobong kamatis ay parang sariwa. Mabilis na recipe sa loob ng 2 oras
Ang mabilis na adobo na mga kamatis ay nagiging matamis. Ang ulam na ito ay napakaliwanag at mukhang eleganteng sa mesa.
Tambalan:
Mga kamatis - 1 kg
Suka - 3\4 tasa (marinade)
Asukal - 0.5 tasa (marinade)
Langis ng gulay - 1/2 tasa (marinade)
Kintsay (mga gulay) - 50 g (marinade)
asin - 1 tbsp. l.
Paano magluto ng "Mabilis na adobo na mga kamatis"
Paghahanda:
Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang mga gulay.
Gawin ang pag-atsara: ihalo ang asin at asukal sa mantika, magdagdag ng suka.
Ibuhos ang marinade sa mga kamatis, magdagdag ng mga damo. Pagkatapos ng 2 oras, handa na ang mga kamatis. Bon appetit!
Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may meryenda ng bahagyang inasnan na mga kamatis na may kaaya-aya at pamilyar na lasa! Sa mayaman na mga kulay at kahanga-hangang aroma, ito ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw, ay magiging isang dekorasyon ng mesa at isang karapat-dapat na dahilan para sa pagmamataas ng babaing punong-abala.
Kung nagustuhan mo ang artikulo at nakitang kapaki-pakinabang ito, ibahagi ito sa mga social network. Ang mga pindutan ng social media ay nasa itaas at ibaba ng artikulo. Salamat, bumalik ka sa aking blog nang madalas para sa mga bagong recipe.
Ang ibinigay na recipe ay ang isa kapag kailangan mong gamitin ang lahat ng bagay "sa pamamagitan ng mata" - asin, bawang, at mga damo. Ayon sa recipe, ang mga lightly salted tomatoes ay tinimplahan, bilang karagdagan sa bawang, tanging may sariwang dill. Ngunit ang pagpili ng mga halamang gamot ay isang bagay ng panlasa: gumamit ng anumang mga halamang gamot - kintsay at basil, thyme at rosemary, cilantro at perehil - na may anumang pagpuno, mga kamatis, hindi lamang inilagay sa isang karaniwang brine na may bawang at mga halamang gamot, ngunit pinalamanan sa kanila - ito ay isang napaka-masarap na pampagana! Ang tanging disbentaha nito ay ito ay mabagal - aabutin ng hindi bababa sa tatlong araw para sa mga kamatis na maayos na maalat at makuha ang kanilang natatanging aromatikong lasa. (Recipe para sa mabilis na pagluluto ng bahagyang inasnan na mga kamatis sa isang kasirola sa loob ng 48 oras -.)
Oras ng paghahanda: 20 minuto + 3 araw
Mga sangkap
- mga kamatis - mas mabuti ang daluyan
- bawang
- sariwang dill
- asukal
Paghahanda
Hindi kinakailangan na kumuha ng mga kamatis na may parehong laki; Kung mayroon kang mga ito na may mga buntot, mas mabuti - ang magaan na inasnan na mga kamatis ay magiging napakaganda ng magagandang berdeng dahon.
Ilagay ang mga kamatis, butts up, sa isang hulma na may mga gilid (sa panahon ng proseso ng pag-aasin ay maglalabas sila ng juice, kaya hindi bababa sa maliliit na panig ang kailangan).
Ihanda ang pagpuno para sa pagpupuno ng mga kamatis sa pamamagitan ng pagpuputol ng bawang at dill. Ang bawang ay maaaring tinadtad ng makinis o ipasa sa isang pindutin. Iwanan ang mga tangkay sa dill, ang pangunahing bagay ay i-chop ito nang makinis hangga't maaari.
Ilagay ang bawang at herbs sa isang mangkok, magdagdag ng 1 tsp. asin bawat 1 ulo ng bawang + isang magandang bungkos ng dill. Ang anumang asin ay gagawin: pinong, magaspang na bato, dagat, ngunit huwag gumamit ng iodized salt para sa pag-aasin, nag-iiwan ito ng isang tiyak na lasa.
Gupitin ang isang kono mula sa tuktok ng mga kamatis; huwag itapon ang tuktok - gagamitin namin ito bilang isang "takip" kapag pinupuno namin ang mga kamatis.
Maghanda sa pamamagitan ng pagbuhos ng asukal at asin sa maliliit na mangkok. Ibuhos ang asukal sa lukab ng kamatis - kaunti lang, literal sa dulo ng isang kutsarita. Ang asukal ay kinakailangan upang balansehin ang mga lasa;
Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin.
Takpan ng takip at pindutin nang bahagya. Ilagay sa molde. Ulitin ang mga hakbang na ito sa lahat ng mga kamatis.
Ang paglalagay ng mga pinalamanan na kamatis nang mahigpit, takpan ang mga ito ng isang plato o takip - sila ay kumikilos bilang isang timbang (hindi mo kailangang maglagay ng anuman sa plato, ang bigat nito ay sapat na upang bahagyang pindutin ang "mga takip").
Iwanan ang mga kamatis sa silid (mainit) sa loob ng isang araw, marahil mas matagal pa. Sa panahong ito, ang mga kamatis ay bahagyang maalat, magiging mas puspos ng kulay at maglalabas ng nakamamanghang aroma. Ilagay ang mga ito sa refrigerator para lalong mag-atsara para sa isa pang 24 na oras.
Sa isang araw maaari mo nang subukan ang mga ito. Ang mga pinalamanan na kamatis ay hawak pa rin ang kanilang hugis, maaari silang hiwain, bahagyang inasnan at nababad na sa bawang at dill.
At pagkatapos ng tatlong araw, ang mga kamatis ay hindi lamang maaaring i-cut, ngunit kinakain din nang hindi nawawala ang isang patak ng juice. Ang asin at asukal ay ganap na matutunaw ang lahat ng mga partisyon at, paghuhukay ng iyong mga ngipin, ganap mong masisiyahan ang makatas, bahagyang maanghang na pulp ng kamatis, at ang balat lamang ang mananatili sa iyong kamay.