*** สารประกอบ ***

หอยแมลงภู่ 200 กรัม

6 แชมเปญ;

เนย 50 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;

ชีส 100 กรัม

สีเขียวสำหรับตกแต่ง

*** วิธีการเตรียม ***

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! เป็นเวลานานแล้วที่เราปรุงอาหารแปลกใหม่ ฉันเสนอให้แก้ไขตอนนี้ด้วยการทำอาหาร (แชมเปญ) และหอยแมลงภู่ เห็ดแทบจะเรียกได้ว่าแปลกใหม่ไม่ได้เลย

Champignons เป็นผลิตภัณฑ์รัสเซียดั้งเดิมของเรา ยิ่งไปกว่านั้นในฤดูร้อนพวกมันจะเติบโตอยู่ใต้ฝ่าเท้าของเรา

อีกประการหนึ่งคือคุณไม่สามารถรวบรวมพวกมันในเมืองได้ เพราะมันดูดซับสภาพแวดล้อมเชิงลบ เราจะไม่เก็บมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงฤดูหนาวแล้ว แต่จะซื้อตามร้านค้าหรือแผงขายผัก ในสถานประกอบการเหล่านี้คุณจะพบกับแชมเปญมากมาย

ตอนนี้ก็ไม่มีปัญหากับหอยแมลงภู่เช่นกัน (ไม่ใช่สมัยโซเวียต) ดังนั้นเมื่อซื้อพวกมันในร้านให้นำพวกเขากลับบ้านและอย่าวางไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ในทางกลับกันให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วนำไปวางในกระทะที่อุ่น เราทำเช่นนี้เพื่อให้ของเหลวระเหยไป

เราทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณหอยแมลงภู่

ใส่เนยและเห็ดสับลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาที

สับกระเทียมให้ละเอียด สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ พริกไทยเกลือและทอดต่ออีก 3 นาที

ในตอนท้ายใส่ชีสขูดครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีเมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เราได้สร้างอาหารจานอร่อยเช่นนี้ คุณรู้ไหมว่ามีท่าอยู่ในนั้นมากแค่ไหน? เพียงแค่นับไม่ถ้วน) โปรตีนที่มีอยู่ในเห็ด หอยแมลงภู่ และชีสเพียงอย่างเดียวก็มีคุณค่าบางอย่าง

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่หอยแมลงภู่ที่ดีต่อสุขภาพเริ่มรับประทานเป็นอาหารเมื่อ 60-70,000 ปีก่อน หอยแมลงภู่เป็นหอยและอาศัยอยู่ในอาณานิคม ราวกับว่าพวกมันปกคลุมก้อนหินขนาดใหญ่เป็นกระจุกโดยติดด้วยด้ายพิเศษ ในสมัยโบราณด้ายดังกล่าวเรียกว่า byssus ถูกนำมาใช้เพื่อทำผ้าที่ผู้หญิงเย็บเสื้อผ้าสำหรับตัวเอง การจับหอยในสมัยนั้นถือเป็นการประมงพื้นบ้านขั้นพื้นฐานที่สุด

ปัจจุบันในโลกสมัยใหม่ หอยแมลงภู่ถือเป็นอาหารอันโอชะ หอยแมลงภู่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีโปรตีนในปริมาณค่อนข้างมาก ในด้านโปรตีน อาหารทะเลเหล่านี้เหนือกว่าเนื้อวัวและปลา

สิ่งที่มีคุณค่ามากกว่าคือพวกมันมีแคลอรีต่ำ หอยเหล่านี้มีเกลือแร่ที่มีประโยชน์ เหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามิน นักวิทยาศาสตร์บางคนถึงกับถือว่าหอยแมลงภู่เป็นไวอากร้าจากธรรมชาติ

ร้านค้าของเราขายหอยแมลงภู่นำเข้าเป็นหลัก แต่ก็มีฟาร์มที่เลี้ยงหอยแมลงภู่ในฟาร์มอยู่แล้ว และที่นี่เราต้องปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความระมัดระวัง อันที่จริง เพื่อให้หอยแมลงภู่ได้รับการชำระล้างแซซิทอกซินอย่างสมบูรณ์ ซึ่งมีพิษสะสมอยู่ในพวกมัน พวกมันจะต้องอาศัยอยู่ในน้ำทะเลที่สะอาดไหลเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน แต่แน่นอนว่าไม่มีความแน่นอนว่าเกษตรกรที่เลี้ยงหอยแมลงภู่เพื่อขายจะทำเช่นนั้นอย่างแน่นอน

ดังนั้นควรซื้อหอยเหล่านี้จากสถานที่ที่ปลอดภัยเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากนั้นคุณก็สามารถปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัยเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหอยแมลงภู่อบกับเห็ดพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: อาหารยุโรป
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 97 กิโลแคลอรี

สูตรง่ายๆสำหรับหอยแมลงภู่อบกับเห็ดจากอาหารยุโรปพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านภายใน 30 นาที มีพลังงานเพียง 97 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ

• หอยแมลงภู่ 12 ชิ้น
• แชมปิญอง 2 ชิ้น
• ชีส 50 ก.
• ซอสเห็ด 2 ชต. ช้อน
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอน

1. หอยแมลงภู่อบกับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยน่าสนใจและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับบางคนถึงแม้จะไม่ธรรมดาและบางทีก็ไม่ธรรมดาด้วยซ้ำ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหอยแมลงภู่ในค็อกเทลทะเลที่ซื้อจากร้านค้าอีกด้วย ในความคิดของฉันในค็อกเทลแช่แข็งที่ซื้อในร้านพวกเขามีรสขม (อย่างไรก็ตามฉันไม่เคยชอบพวกเขามาก่อนอาหารจานนี้) เหมาะสำหรับเป็นจานแยก กับข้าว หรือแม้แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เย็นหรือร้อน รสชาติของอาหารจานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงอาหารทะเลจูเลียนเนื่องจากองค์ประกอบของมันไม่แตกต่างไปจากนี้มากนัก โดยพื้นฐานแล้ว ใช่ มันเป็นจูเลียนในเปลือกหอย ดังนั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราจะต้องมีหอยแมลงภู่ (สด แช่แข็ง หรือต้มแล้ว) เห็ดแชมปิญอง ชีสชิ้นเล็ก มะนาว (ไม่จำเป็น ไม่จำเป็น) และค็อกเทลมายองเนส (เพิ่มเติมในภายหลัง) ฉันไม่ใส่เกลือ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
2. เตรียมหอย. ฉันต้มมันไปแล้ว (ฉันซื้อมาแบบนั้น) หากคุณจะต้มมันเหมือนฉัน คุณก็แค่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน เราทำสิ่งนี้ในน้ำหรือตามธรรมชาติ (จะใช้เวลาค่อนข้างนาน) หากคุณไม่ได้ปรุงสุก คุณจะต้องล้างมันให้สะอาด ทรายให้สะอาด และเอาสาหร่ายสีเขียวที่ยื่นออกมาจากเปลือกออก จากนั้นต้มในน้ำเค็มจนเปลือกเปิด (ใช้เวลาประมาณห้านาที) นอกจากนี้หากเป็นไปได้จำเป็นต้องถอดกล้ามเนื้อแข็งที่ยึดวาล์วออกจากแต่ละเปลือก อย่ากินเลย มันน่ารังเกียจและไร้รสชาติมาก หากต้องการคุณสามารถโรยหอยแมลงภู่ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ฉันใช้มะนาวในจานที่ทำเสร็จแล้ว
3. ล้างแชมเปญอย่างรวดเร็วด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยมีด พยายามตัดมันให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ง่ายต่อการอัดเป็นเปลือก
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
5. ใช้ชามลึกแล้วผสมเห็ด ชีส และซอสค็อกเทลลงไป ฉันใช้ซอสค็อกเทลสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน (นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า) หากไม่มี ให้ผสมมายองเนส ปาปริก้าเล็กน้อย และน้ำมะนาวเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสเห็ดได้
6. กดส่วนผสมลงในแต่ละเปลือก
7. วางเปลือกหอยลงในชามกันความร้อนอย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบ (ประมาณ 200 องศา) เป็นเวลา 15-20 นาที
8. เสิร์ฟหอยแมลงภู่อบเป็นจานแยก อาหารเรียกน้ำย่อย หรือกับข้าว

จานนี้ไม่ใช่อาหารธรรมดาแต่มีความแปลกใหม่จนทำให้หลงใหลในรสชาติดั้งเดิมทันที เห็ดฉ่ำและหอยแมลงภู่รสเผ็ดในซอสชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัว แม้ว่าในตอนแรกอาจดูเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ก็ตาม คุณเริ่มเข้าใจสิ่งนี้อย่างชัดเจนเมื่อคุณได้ยินกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ของสิ่งนี้ ย่างกับหอยแมลงภู่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรืออาหารจานหลักกับมันบดหรือข้าวต้ม หรือบางทีคุณอาจตัดสินใจเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมสลัดผักสด ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งนี้จะปรับปรุงและเพิ่มรสชาติของอาหารจานอื่นเท่านั้น อาหารทะเลโดยเฉพาะหอยแมลงภู่มีรสชาติเด่นชัดที่ไม่ค่อยมีใครชอบ การเตรียมย่างหอยแมลงภู่และแชมปิญองทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างอร่อยและน่ารับประทานจริงๆ เพื่อให้นักชิมทุกคนจะชอบ ใช้หอยแมลงภู่กับเห็ดแสนอร่อยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา!

ส่วนผสมสำหรับย่างหอยแมลงภู่และแชมปิญง

การเตรียมย่างหอยแมลงภู่และแชมปิญองทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตกแต่งเนื้อย่างด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับเครื่องเคียง น่าทาน!

หอยแมลงภู่กับเห็ดในครีมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน PP - 16.1%, โพแทสเซียม - 12.3%, ฟอสฟอรัส - 19.4%, คลอรีน - 21.5%, เหล็ก - 12%, โคบอลต์ - 22.8%

ประโยชน์ของหอยแมลงภู่กับเห็ดในครีม

• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก