เมนูไก่งวงแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ - มีทบอลกับน้ำเกรวี่ สูตรสำหรับมีทบอลไก่งวง มีทบอลไก่งวงพร้อมซอส

ส่วนผสมหลักของจานคือไก่งวงบด ด้วยความหลากหลายของเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่น้อย แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และธาตุขนาดเล็ก

มีตัวเลือกต่างๆ สำหรับการผสมส่วนผสมที่ใช้และวิธีการอบชุบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นชุดมาตรฐานประกอบด้วยหัวหอม แครอท มะเขือเทศ วางมะเขือเทศหรือน้ำกระป๋อง เกลือแกง และพริกไทย สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังจะใช้เฉพาะแป้งเท่านั้น

หลักการทางเทคโนโลยีทั่วไปของกระบวนการเตรียมลูกชิ้นไก่งวง

1. ขั้นตอนการเตรียมการ คุณต้องละลายน้ำแข็งหรือเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง ต้มข้าวที่ล้างไว้จนสุกครึ่งหรือสุกเต็มที่ ปอกเปลือก สับละเอียดหรือขูดผัก

2. ผัดแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเนื้อสับซึ่งต้องเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้องนวดด้วยมือและตีให้เข้ากัน

3. ลูกชิ้นมีลักษณะกลมเท่านั้น เทซอสหรือน้ำเดือดลงบนลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วเคี่ยวหรืออบ โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกชุบเกล็ดขนมปังไว้ล่วงหน้าแล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย สำหรับโภชนาการการรักษาสำหรับเด็กและอ่อนโยน ลูกชิ้นจะถูกนึ่ง

เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยหน้าลูกชิ้นไก่งวงด้วยสมุนไพรสด และเทลงบนน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น คุณสามารถนำเสนอเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักที่ปรุงร้อน: พาสต้า, มันฝรั่ง, ซีเรียล, สลัดผักหรือสตูว์

สูตรที่ 1 ลูกชิ้นไก่งวงตุ๋นในกระทะ (พร้อมข้าวต้ม)

จานสากล: ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่บ้านเป็นประจำ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวงสับ 800 กรัม

ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง;

2 – 3 กลีบกระเทียม

1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง

1 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี;

ข้าวดิบหนึ่งแก้ว (เมล็ดกลม);

2 หัวหอม;

3 แครอท

มะเขือเทศ 2 ลูก

5 ถั่วออลสไปซ์;

ใบกระวานขนาดใหญ่ 3 ใบ

ใบโหระพาหรือออริกาโนไม่จำเป็น

น้ำมะเขือเทศกระป๋อง 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ กระเทียมขูด เกลือครึ่งหนึ่ง ฮอปซูเนลี และข้าวที่ปรุงสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง ลงในเนื้อสับ ผัดจนเนียน ทิ้งไว้ให้แช่น้ำ

2. ผัดผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในกระทะลึกที่มีผนังหนาในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางขณะกวน: หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูดหยาบ, มะเขือเทศก้อน (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ผสมผักย่างครึ่งหนึ่งให้เข้ากันกับเนื้อสับ

3. ใช้มือม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางวอลนัท แล้ววางลงบนผักทอดที่เหลือในกระทะ 1 ชั้น เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยและใบโหระพาหรือออริกาโน

4. เทน้ำผลไม้ลงบนลูกชิ้นและเคี่ยวโดยปิดฝาสนิทเป็นเวลา 20 นาที พลิกไปอีกด้าน ใส่ใบกระวานลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

สูตรที่ 2 ลูกชิ้นไก่งวงอบในเตาอบ (พร้อมข้าวดิบ)

แม้ว่ากระบวนการจะง่ายขึ้น แต่รสชาติก็ยังคงดีอยู่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวงสับ 700 กรัม

ข้าว 0.5 ถ้วย;

หนึ่งช้อนชาครึ่ง เกลือ;

พริกไทยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระเปาะ;

1 แครอท

3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมเนื้อสับจากเนื้อสับ ไข่ และข้าวดิบ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนโต๊ะ ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันในกระทะเทน้ำผลไม้เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

3. วางเนื้อกลมบนถาดอบด้านสูงโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 5 ซม. และจากขอบกระทะ เทซอสร้อนลงไปให้ท่วมลูกชิ้นจนทั่ว

4. ปิดแบบฟอร์มด้วยลูกชิ้นด้วยฟอยล์อาหาร แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำออก แต่นำฟอยล์ออกหลังจากผ่านไป 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

สูตรที่ 3 ลูกชิ้นไก่งวงปรุงในหม้อหุงช้า (พร้อมถั่วเลนทิลสีเขียว)

เมนูอร่อยที่อุดมไปด้วยโปรตีน

วัตถุดิบ:

ไก่งวงบด 0.7 กก.

ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง;

5 กลีบกระเทียมขนาดกลาง

ครึ่งช้อนชา ผักชี;

เกลือเล็กน้อย

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ถั่วเลนทิลเขียวหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยไขมัน 15%;

ชีสแข็ง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่เนื้อสับ กระเทียมครึ่งหนึ่งบีบผ่านเครื่องบด ผักชี เกลือ และพริกไทย ทิ้งส่วนผสมไว้ให้แช่

2. ต้มถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

3. รวมถั่วเลนทิลที่เย็นแล้วและชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ

4. วางลูกชิ้นลงในชามหลายเมนูเทครีมเปรี้ยวลงไปผัดกระเทียมบดที่เหลือก่อน

5. โรยด้วยชีสขูดแล้วเปิดใช้งานโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรที่ 4 ลูกชิ้นไก่งวงปรุงในหม้อทอดอากาศ (พร้อมซอสบรอกโคลี)

อาหารจานเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณยังสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºС

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 600 กรัม

1 หัวหอม;

ไข่ไก่;

แป้งเล็กน้อยสำหรับหายใจ

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.

บรอกโคลี 300 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 15%

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับละเอียด ไข่แดง ข้าวต้ม เกลือ และเครื่องเทศลงในไก่งวงบด ผสมให้เข้ากัน

2. ปิ้งลูกชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทุกด้าน

3. หลังจากทอดแล้วให้วางลูกชิ้นที่มีเปลือกสีทองลงในจานอบเซรามิกหรือซิลิโคน

4. ต้มดอกบร็อคโคลี่ในน้ำเดือดเค็มจนเป็นสีเขียวสดใส (ประมาณหนึ่งนาที) สะเด็ดน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

5. บดบรอกโคลีโดยใช้เครื่องปั่นเติมเครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยว ซอสพร้อมแล้ว! เทซอสสีเขียวลงบนลูกชิ้น

6. วางตะแกรงทอดอากาศไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง ตั้งความร้อนเป็น 205 ºС และความเร็วต่ำ เวลาทำอาหาร 20 – 25 นาที

สูตรที่ 5 ลูกชิ้นไก่งวงอบในเตาอบด้วยครีม

จานที่มีความนุ่มครีม

วัตถุดิบ:

ครึ่งหนึ่งของขนมปังเมื่อวาน

นม 200 มล.

1 หัวหอมสีขาว

เนื้อไก่งวงสับ 500 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชชี้แจง

สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ;

ฮาร์ดชีส 300 กรัม (หรือมากกว่าเล็กน้อย)

กระเทียม 3 กลีบ

ครีม 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกขนาดใหญ่ แช่ขนมปังขาวไร้ขอบในนมอุ่น ใส่หัวหอมสับ, เนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยลงไปแล้วผสม

2. ม้วนลูกชิ้นขนาดเท่าไข่ขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะย่างแก้วที่ทาน้ำมัน

3. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºС

4. สำหรับไส้: ผสมสมุนไพรสับ, ชีสและกระเทียม, กวน, เทครีม

5. เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วนำกระทะกลับเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 6 ลูกชิ้นไก่งวง (พร้อมมันฝรั่งเวดจ์)

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในจานเดียว

วัตถุดิบ:

5 มันฝรั่ง;

1 หัวผักกาด;

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดทานตะวัน (กลั่น);

1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ข้าวดิบครึ่งถ้วย (เม็ดกลม);

ไก่งวงบด 600 กรัม

เกลือพริกไทยดำป่นและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวที่ปอกแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันในกระทะลึก ใส่มะเขือเทศบด, แป้งที่เจือจางในน้ำแล้วเทน้ำเดือด เคี่ยวซอสเป็นเวลา 3 นาที

3. ผสมข้าวที่หุงสุกแล้วกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยป่น ปั้นเป็นทรงกลมขนาดเท่าไข่ขนาดกลาง

4. วางชั้นมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อ วางลูกชิ้นไว้ด้านบนเป็น 1 แถวแล้วเทลงในน้ำเกรวี่

5. เติมเกลือและเครื่องเทศหลังต้ม ยังคงเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

6. หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

สูตรที่ 7 ลูกชิ้นไก่งวง (พร้อมซอสเห็ด)

น้ำเกรวี่รสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้นเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวงสับ 400 กรัม

2 หัวมันฝรั่ง

2 หัวหอม;

เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แชมเปญถาด 200 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ เนยหวานนิ่ม

1 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งกองหนึ่ง

นมแก้ว 250 กรัม

ผงลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมขูดละเอียด เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในไก่งวงบด

2. ทอดลูกชิ้นที่มีรูปร่างในน้ำมันแล้ววางในจานอบเซรามิก

3. ในกระทะอีกใบ ทอดเห็ดแชมปิญองสับในน้ำมันจนน้ำระเหย ใส่เนย หัวหอมก้อน เกลือ และพริกไทยลงไป ทอดเบาๆ.

4. เทแป้งลงในกระทะพร้อมกับน้ำเกรวี่ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เพิ่มนมอุ่น ลูกจันทน์เทศบด และผัดต่อ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. เคลือบพื้นผิวของลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่หนาๆ วางกระทะที่มีฝาปิดไว้ในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 ºC แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 8 ลูกชิ้นไก่งวง (พร้อมบวบ คื่นฉ่าย และข้าวโอ๊ต)

สุดยอดอาหารฉ่ำน้ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวงสับ 0.5 กก.

2 แครอท

บวบ 1 ลูกไม่มีเมล็ด

1 หัวผักกาด;

3 กลีบกระเทียม

ก้านคื่นฉ่าย;

เกลือพริกไทยดำป่นและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ

2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตทันที

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเนื้อสับกับแครอทขูด บวบ หัวหอมสับ กระเทียม และขึ้นฉ่าย เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และข้าวโอ๊ต

2. ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะที่มีผนังหนา เทลงในน้ำเดือด และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 9 ลูกชิ้นไก่งวงอบในเตาอบ (พร้อมชีสและมะเขือเทศ)

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 700 กรัม

2 หัวหอม (100 กรัม)

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ฮาร์ดชีส 80 - 100 กรัม

มะเขือเทศสุก 3 ลูก

5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดทานตะวัน (กลั่น)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับกับไข่ หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย

2. บีบมวลชิ้นเนื้อออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ให้เป็นทรงกลมแล้ววางลงบนถาดอบโลหะที่เคลือบด้วยน้ำมันบาง ๆ

3. โรยชีสขูดหยาบให้ทั่วแล้วปิดด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ºC

สูตรที่ 10 ลูกชิ้นไก่งวงกับฟักทองต้ม (สำหรับเมนูสำหรับเด็ก)

อาหารเพื่อสุขภาพตั้งแต่อายุ 1.5 ปี เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยครีม

วัตถุดิบ:

ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม

เนื้อไก่งวงสับ 750 กรัม

ไก่ 2 ฟองหรือไข่นกกระทา 4 ฟอง

3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;

3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

หัวหอมเล็ก

1 ช้อนชา เกลือแกง

น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งหยด

ถั่วออลสไปซ์ 2 อัน;

ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. นึ่งฟักทองหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับด้วยเครื่องปั่น พักให้เย็นเล็กน้อย

2. ผสมเนื้อสับ ไข่ นม แป้งร่อน หัวหอมสับละเอียด และฟักทองเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและคนให้เข้ากันจนเนียน

3. ปั้นลูกชิ้นกลม วางในกระทะย่างที่ทาน้ำมัน ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เทลงในน้ำเดือดเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 - 25 นาทีหลังเดือด ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้

สูตรที่ 11 ลูกชิ้นไก่งวงพร้อมเซโมลินา (จานอิสระสำหรับเมนูเด็ก)

เด็กๆ ชอบสีส้มน่ารับประทานของลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งขนาดเล็ก

แครอทขนาดกลาง

เนื้อไก่งวงสับ 200 กรัม

1 ช้อนชา เซโมลินา;

เกลือเล็กน้อย

1 ช้อนโต๊ะ ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งที่ด้านข้างของเครื่องขูดด้วยฟันขนาดใหญ่ แครอทที่มีฟันที่เล็กที่สุด

2. ผสมผักขูดกับเนื้อสับและเซโมลินาใส่เกลือ

3. ปั้นเป็นก้อนจากเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

4. เทน้ำเดือดลงในกระทะให้สูงประมาณ 1 ซม. และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ 12 ลูกชิ้นไก่งวงต้ม (สำหรับเมนูเด็ก)

จานสำหรับเด็กจึงตรงตามข้อกำหนดสูง

วัตถุดิบ:

ไก่งวงบด 500 กรัม

หัวหอมหัวผักกาดขนาดกลาง

ข้าวดิบ 100 กรัม (เมล็ดกลม)

พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);

2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

เกลือเล็กน้อย

ใบกระวาน 1 ใบ;

พริกไทยดำ 2 เม็ด

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

2.ผสมกับข้าวดิบ ไข่ สมุนไพรสับ นวดและปั้นเป็นลูกเล็กๆ

3. วางมะเขือเทศบดลงในกระทะที่มีน้ำ (1 ลิตร) แล้วต้ม เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส

4. วางลูกชิ้นในซอสร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

5. เจือจางแป้งด้วยน้ำแยกกันในแก้วแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้นแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ซอสที่ข้นขึ้นเป็นสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว

ลูกชิ้นไก่งวงที่ประสบความสำเร็จ เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหาร

ควรใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดโดยการสับเนื้อขาวไร้หนังแช่เย็นจากเนื้อหรือต้นขาไก่งวงในเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงตรงกลาง คุณสามารถข้ามได้ 2 ครั้ง

หัวหอมบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อเนื้อจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานที่เสร็จแล้ว หากคุณใช้เนื้อสับที่ซื้อในร้าน การเพิ่มหัวหอมจะไม่เจ็บ เพียงสับละเอียดมากเท่านั้น

ขนมปังสำหรับชิ้นเนื้อต้องแห้งเพื่อไม่ให้โครงสร้างของลูกชิ้นเหนียว

เพื่อให้ได้ลูกชิ้นฉ่ำคุณต้องเติมซอสให้เต็มเพื่อให้มันหายไป

หากคุณเอาฟอยล์ที่คลุมลูกชิ้นออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาอบในเตาอบ ลูกชิ้นเหล่านั้นจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

สูตรลูกชิ้นไก่งวงสับพร้อมน้ำมะเขือเทศและน้ำเกรวี่ผัก จานอร่อยและเรียบง่าย มันจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

เวลาทำอาหาร- 30-40 นาที.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม- 95 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่งวงไม่ธรรมดาบนโต๊ะของเราเมื่อเทียบกับไก่ แม้ว่าจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าอย่างหลังมากก็ตาม โปรตีนของมันดูดซึมได้เกือบทั้งหมดโดยร่างกายซึ่งไม่สามารถพูดถึงเนื้อไก่ได้ ขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยมาก เกือบจะในปริมาณเดียวกับเนื้อลูกวัว แต่มีธาตุเหล็กมากกว่านั้น

มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มเป็นหนึ่งในเนื้อไก่งวงชนิดแรกๆ ที่นำมาใช้ในอาหารเสริมของทารก นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่ออกแรงหนักหรือเจ็บป่วยและกำลังฟื้นตัว

ผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีข้อห้ามเลย อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อมันกลายเป็นของเก่าหรือคุณภาพไม่ดี ดังนั้นควรตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์ก่อนซื้อ ให้ใช้นิ้วกดลงไป ถ้ารอยบุบหายทันที แสดงว่าเนื้อสด

ไก่งวงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย หากคุณได้ซากส่วนที่นุ่มและอร่อยที่สุด - เนื้อให้ลองทำลูกชิ้นจากมัน

สูตรลูกชิ้นไก่งวงและน้ำเกรวี่นี้ทำได้ง่ายและไม่มีส่วนผสมที่หาได้ยาก คุณอาจจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้มากกว่าลูกชิ้นแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก

วิธีทำลูกชิ้นไก่งวงบด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 หัวหอมใหญ่
• ไข่.
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ)
• ขนมปังแผ่นเล็ก 2 แผ่น (100-150 กรัม)
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม

บดเนื้อและหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกในเครื่องบดเนื้อ

แช่ขนมปังในน้ำสักสองสามนาทีแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนื้อสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน

ทำลูกชิ้นขนาดประมาณแอปเปิ้ลลูกเล็กแล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะลึกที่มีผนังหนา

ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกพริกหยวกแล้วทำเช่นเดียวกัน ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและพริกไทยหลังจากผ่านไป 3-4 นาที

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผักแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที จากนั้นใส่ซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น เติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ลูกชิ้นมีน้ำปกคลุมจนเกือบหมด

เคี่ยวจนสุกประมาณ 20 นาที ปิดไฟและทำให้จานเย็นลง

โอนไปยังจาน ลูกชิ้นไก่งวงบดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด โจ๊กหรือพาสต้าใดก็ได้

คุณอาจสนใจ:

ไส้กรอกไก่
เนื้อไก่กับถั่วเขียว
พริกยัดไส้ไก่สับ

ลูกชิ้นไก่งวงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก! ซอสที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

ลูกชิ้นกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารข้าวดิบจะถูกแช่ในน้ำเนื้อและซอสมะเขือเทศปรุงสุก แต่เป็นเนื้อไก่งวงที่ให้รสชาติหลักและกลิ่นหอมของเนื้อละเอียดอ่อน!

• น้ำต้มสุก - 600 มล
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋อง - 400 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• เนื้อไก่งวง – 700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 0.3 ช้อนชา
• ข้าวสวย - 260 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ลูกชิ้นสำเร็จรูปมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากข้าวที่หุงสุก แต่ซอสเกือบทั้งหมดถูกดูดซึม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือสลัดผักตามที่คุณต้องการ

สูตรที่ 2: ลูกชิ้นไก่งวงบดกับน้ำเกรวี่ครีม

• เนื้อไก่งวงสับ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• สำหรับซอส:
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 10% - 1 ถ้วย (โดยประมาณ)
• เนย - 50 กรัม
• ใบกระวาน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้งรสเผ็ด – เพื่อลิ้มรส

บดเนื้อสับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น

ใส่ข้าวต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเนื้อสับใส่สมุนไพรเผ็ดแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)

ปั้นลูกชิ้น. เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในจานอบ วางลูกชิ้นในเตาอบแล้วอบเบา ๆ

ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องสไลด์) ลงในหัวหอมและแครอทผัด ทอดแป้งเบา ๆ

เพิ่มครีมและเนยหนึ่งชิ้น หากซอสข้นคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยได้

เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำลูกชิ้นที่มีสีน้ำตาลอ่อนออกจากเตาอบ

ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในลูกชิ้นแล้วกลับไปที่เตาอบ อบจนสุก จากนั้นจึงเปิดเตาย่างและทำให้จานที่เสร็จแล้วเป็นสีน้ำตาล

เมื่อเสร็จแล้วก็จะหน้าตาประมาณนี้ น่าทาน!

สูตรที่ 3: ลูกชิ้นเนื้อไก่งวง (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

บดเนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสับ

เพิ่มหัวหอมสับละเอียด

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ผสม.

สร้างลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก

ขูดแครอทและสับหัวหอม

ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มใบกระวาน

เติมน้ำต้มสุก

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลูกชิ้นลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นไก่งวงในซอสใต้ฝาชีส

• อกไก่งวง,
• ต้นขาไก่งวง,
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• เครื่องเทศเกลือและสมุนไพรที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส
• นม - 1 แก้ว
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม

นำอกไก่งวงและต้นขาออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, สมุนไพรลงในเนื้อสับที่ได้และผสมให้เข้ากัน

ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ใส่ในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

รวมนมกับแป้งแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่อุ่น นำไปต้มใส่ชีสขูดแล้วคนจนชีสละลายหมด เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม

นำลูกชิ้นออก เทซอสลงไป แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้โรยลูกชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบ

ห้านาทีและลูกชิ้นไก่งวงฉ่ำน่ารับประทานภายใต้ฝาชีสสีทองก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรตุ๋นหรือสด

สูตรที่ 5: ลูกชิ้นไก่งวงในหม้อหุงช้า (ภาพทีละขั้นตอน)

จานนี้มีสุขภาพดีและชุ่มฉ่ำ และสำหรับเด็ก ลูกชิ้นก็มีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำจากเนื้อไก่งวง ฉันขอนำเสนอสูตรที่ดีสำหรับการทำลูกชิ้นไก่งวงในหม้อหุงช้า

• ไก่งวงสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ข้าว - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มัลโซผัก - สำหรับการทอด;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 200 มล

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับ สำหรับเนื้อสับ ผมใช้ทั้งเนื้อขาวและเนื้อแดง

เนื้อสับต้องเค็มพริกไทยและเพิ่มหัวหอมหนึ่งอัน ในกรณีนี้ ฉันขูดหัวหอมบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ฉันใส่ไข่ 1 ฟองข้าวกลมต้มจนสุกครึ่งและวางมะเขือเทศ 1 ช้อนชาลงในเนื้อสับ

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อย มากกว่าเพื่อความสวยงามมากกว่ารสชาติ

ได้เวลาเตรียมซอสมะเขือเทศแล้ว สำหรับซอสฉันใช้หัวหอมและแครอท

ก่อนอื่นฉันทอดหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตขูดบนเครื่องขูดหยาบ

คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในกระทะเพื่อรสชาติและสีได้ มีคนชอบอยู่แล้ว

เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติออกมา

ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำหนึ่งแก้วเพื่อทำซอส

สิ่งที่เหลืออยู่คือปั้นลูกชิ้นที่สวยงามแล้ววางลงในชามหลายเมนู

ฉันเทซอสลงบนลูกชิ้นแล้ววางใบกระวานหนึ่งใบ ฉันเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกชิ้นจะพร้อม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาใบกระวานออกแล้วเสิร์ฟจาน

สูตรที่ 6 ในเตาอบ: ลูกชิ้นไก่งวงในซอสครีม

• เนื้อสด 350 กรัม
• ขนมปังขาว 1 ชิ้น (พึมพำ).
• กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็ง 50 กรัม

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• นม 1.5 แก้ว
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อสับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เรายังส่งขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมส่วนผสมที่ได้ร่วมกับเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากเนื้อสับที่ได้เราทำลูกบอลที่เหมือนกันแล้ววางลงบนเขียง

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้มือเปียกในน้ำ

หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหัวตามที่แสดงในภาพ

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปตั้งไฟต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งหนึ่ง

ระบายน้ำออกจากกระทะเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของกะหล่ำปลี

ในขณะที่กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงในเนยแล้วทอดแป้งในเนยประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

ฉันเพิ่มครีมและนมลงในแป้งและเนย ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

ฉันนำส่วนผสมให้มีความหนาและเคี่ยวโดยปิดฝาประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนซอสเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้

วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้ไว้บนกะหล่ำปลี

เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นแล้ววางกระทะในเตาอบร้อน

ซอสควรครอบคลุมลูกชิ้นจนเกือบถึงด้านบนสุด เปิดฝาทิ้งไว้และเราจะใช้มันเพื่อกำหนดความพร้อมของอาหาร

ดังนั้นเราจึงใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาแล้วอบลูกชิ้นในเตาอบจนกระทั่งลูกชิ้นมีลักษณะเป็นหน้าแดง

ทันทีที่ด้านบนเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ตัดต่อไปอีก 5 นาทีแล้วปิดระบบทำความร้อนของเตาอบ

ปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที แล้วคุณสามารถนำจานออกจากเตาอบได้

สูตรที่ 7 ในหม้อหุงช้า: ลูกชิ้นอกไก่งวงในซอสมะเขือเทศ

• ไก่งวง – 500 กรัม
• ข้าว (แห้ง) – 150 กรัม
• แครอท (ขนาดใหญ่) – 1 ชิ้น
• หัวหอม (ขนาดใหญ่) – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) – 1 พวง
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันจาก 20%) – 200 กรัม
• น้ำ – 500 มล

ล้างข้าวแห้งให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (3 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว)

วางกระทะบนไฟแล้วต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง อาจใช้เวลาประมาณ 7 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว วางข้าวต้มไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น โดยปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกจนหมด

สับเนื้อไก่งวงอย่างหยาบแล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท หากต้องการ คุณสามารถสับผักโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อได้หากต้องการ

ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดและสับสมุนไพรจำนวนหนึ่งด้วย

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อไก่งวง ข้าวต้ม หัวหอม กระเทียม แครอท และสมุนไพรเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ไก่และเครื่องเทศด้วย

ผสมไก่งวงบดด้วยมือของคุณให้ละเอียด

ทำให้มือเปียกในน้ำเย็นแล้วปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลเท่าๆ กัน โดยให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อยหรือขนาดอื่นตามรสนิยมของคุณ

วางลูกชิ้นไก่งวงที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ยังไงก็ตามคุณจะได้ลูกชิ้นจำนวนมากดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถแช่แข็งลูกชิ้นบางส่วนเพื่อใช้ในอนาคตหรือใส่ในหม้อหุงช้าหลายชั้น

เตรียมไส้สำหรับลูกชิ้น: รวมมะเขือเทศบด, ครีมเปรี้ยวและแป้งลงในภาชนะทรงลึก

ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อปรับสมดุลความเป็นกรดของส่วนผสม) รวมถึงสมุนไพรแห้ง

เทน้ำลงไปผัดอีกครั้ง

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้น

วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปิดฝาแล้วปรุงลูกชิ้นไก่งวงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "สตูว์" เวลา – 30 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นกับข้าวหรือแยกจาน

สูตรที่ 8: ลูกชิ้นไก่งวงสับพร้อมผัก (มีรูป)

• ไก่งวงสับ - 600 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ใบโหระพา - 3 ก้าน (20 กรัม)
• น้ำร้อน - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 500 มล.
• adjika หรือวางมะเขือเทศ - 1 - 2 ช้อนชา

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท

สับหัวหอมอย่างประณีตมาก หากคุณทำไก่งวงบดสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะ คุณสามารถบดหัวหอมพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อได้

ผสมผักทั้งหมดลงในชาม

จากนั้นจึงผสมเนื้อสับลงไป

ผสมให้เข้ากันจนเนียน ฉันมักจะผสมด้วยมือของฉัน ผัดไข่

จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ด้วยมือที่เปียกเราปั้นลูกชิ้นแล้วส่งไปทอด

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ฉันยังทอดด้านที่กว้างที่สุดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาที

วางส่วนที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วปิดฝาไว้

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้ล้างใบโหระพา

แยกใบออกจากก้านแล้วพับเป็นกอง

ม้วนพวงเป็นหลอด ตัดใบโหระพาเป็นริบบิ้น

หลังจากที่ลูกชิ้นทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้เทน้ำร้อนลงในกระทะที่ใช้ทอด ระวังไอน้ำจะเดือดทันที

ลูกชิ้นไก่งวงเป็นอาหารที่แท้จริงนุ่มและอร่อยเพราะเนื้อไก่งวงมีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากและไม่มีไขมัน

เมื่อผสมกับซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นเหล่านี้ก็ออกมายอดเยี่ยมมาก!

ลูกชิ้นไก่งวง วัตถุดิบ

700 กรัม ไก่งวงบด

1 หัวหอม

แครอท 1 อัน

น้ำมันพืช

200 กรัม ข้าว

เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วางมะเขือเทศ

ลูกชิ้นไก่งวง การตระเตรียม

หากเนื้อสับแช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้องเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ไข่แล้วคนทุกอย่าง




ในการเตรียมการทอดควรสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้และแครอทควรขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด




ผัดผักสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป




ต้มข้าวสำหรับเนื้อสับจนสุกครึ่งใส่ลงในเนื้อสัตว์แล้วคลุกทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน




ปั้นลูกชิ้นและวางในภาชนะสำหรับอบ




ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ คุณสามารถผสมมะเขือเทศบดกับน้ำต้มอุ่น เกลือเล็กน้อย แล้วเทลูกชิ้นลงไปจนหมด




วางภาชนะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟจากไอเดียร้อนๆพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดผักที่คุณชื่นชอบ

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลายรวมถึงลูกชิ้นไก่งวงซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

500 กรัม ไก่งวงบด

ข้าว 0.5 ถ้วย

1 หัวหอม

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปหรือน้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับผสมกับไข่ข้าวล้าง

ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและนวดเนื้อสับให้ละเอียด

เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมมายองเนสแป้งและมะเขือเทศบดผสมกับน้ำหรือน้ำซุปเติมเกลือและพริกไทย

เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นแล้วเปิดเมนูหลายเมนูในโหมด "สตูว์"

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นไก่งวงก็จะพร้อม!

ลูกชิ้นไก่งวงในซอสครีม

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ทำจากไก่งวงบดพร้อมซอสอะโรมาติก เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย เช่น มันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียลต่างๆ ผักหรือสลัดสดจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ

500 กรัม ไก่งวงบด

กระเปาะ

บุญ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

500 มล. ครีม 20%

300 กรัม ชีส

กระเทียม 3 กลีบ

สมุนไพรสด

การตระเตรียม

ควรแช่ซาลาเปาในนมอุ่น สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มเข้ากับขนมปังที่แช่แล้วลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากเนื้อสับที่ได้คุณจะต้องสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในรูปแบบที่มีจาระบีแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: สับสมุนไพรอย่างประณีต, ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด, บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด

จากนั้นใส่ครีม ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกชิ้น หลังจากผ่านไป 30 - 35 นาทีจานก็จะพร้อม

น่าทาน!

แช่ขนมปังในนมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นค่อยบีบของเหลวส่วนเกินออก

สับเนื้อหยาบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมและขนมปัง

เกลือเนื้อสับตีไข่

คุณยังสามารถเพิ่มแครอท, มันฝรั่งดิบ, บวบ, ดอกกะหล่ำลงในเนื้อ - ผัก 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ต้มข้าวในน้ำเกลือประมาณ 7 - 10 นาที แล้วล้างออก เทข้าวลงในเนื้อสับแล้วผสม

ขึ้นรูปลูกบอล เพื่อความสะดวกเราทำให้มือเปียกด้วยน้ำก่อนแต่ละลูกหรือน้ำมันหนึ่งครั้ง - จากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดมือของเรา

ฉันจะไม่ทอดลูกชิ้น แต่คุณสามารถทอดในน้ำมันได้หลังจากรีดเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง คุณสามารถอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 7-9 นาทีเพื่อสร้างเปลือก

วางลูกบอลในรูปแบบทนความร้อนหรือหม้อเซรามิกเทครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ 200 มิลลิลิตรใส่ใบกระวานคุณสามารถใส่กระเทียมเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้ได้กลิ่นหอม สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมไขมันต่ำและเคเฟอร์

อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180°

เสิร์ฟลูกชิ้นกับข้าว

น่าทาน!