แยมสตรอเบอร์รี่จะปรุงได้นานแค่ไหน? แยมสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนที่เธอ ความสุขในการทำอาหารทั้งครอบครัวและแขกสังเกตเห็น และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาสามารถอวดเพื่อนฝูงได้ นำมันมาจากตู้กับข้าวในขวดโหลที่สวยงาม เปิดมันออกมาเพื่อถามคำถาม และใส่ผลงานชิ้นเอกของคุณลงในชาม

แต่ละครอบครัวได้พัฒนาประเพณีการทำแยมของตนเองมานานแล้ว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากระบวนการนั้นเกี่ยวข้องกับภาชนะที่แยมปรุงสุกกับสัดส่วนของส่วนผสมกับเวลาในการปรุงด้วยวิธีอย่างไรเมื่อใดและในภาชนะใดที่จะใส่แยมที่เตรียมไว้

และยัง - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? สูตรที่ดีที่สุดคืออะไร? มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายมาก บทความนี้จะกล่าวถึงไม่เพียงแต่สูตรและวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารและเคล็ดลับในการเก็บรักษาแยม

การเตรียมผลเบอร์รี่

ต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหมาะสม การทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องติดตามรายละเอียดทั้งหมด

• ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังตามขนาด เฉพาะผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดกลางเท่านั้นที่เหมาะกับแยม ต้องเอาผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป ช้ำ หรือไม่สุกออก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถใช้ทำแยมอื่นได้ดังนั้นจึงควรใส่ในภาชนะอื่นจะดีกว่า
• เอากลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ การดำเนินการนี้จะดีกว่าถ้าใช้ถุงมือยาง (ทางการแพทย์) แบบบางเนื่องจากผิวหนังบริเวณนิ้วมือและใต้เล็บมีสีเข้มขึ้นและทำความสะอาดได้ยากมาก
• ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่จำน้ำหนัก: จากนั้นจะคำนวณปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ
• วางผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วลงในกระชอนแล้วจุ่มสามหรือสี่ครั้งลงในภาชนะ (ถัง) ที่กว้างและลึกพร้อมน้ำเพื่อล้างเศษและดินออกจากผลเบอร์รี่ คุณไม่สามารถล้างออกด้วยน้ำประปาได้ เพราะมันไม่ได้ชะล้างเศษสิ่งสกปรกออก และผลเบอร์รี่อาจถูกบดขยี้ภายใต้แรงดันของน้ำ
• ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกเป็นเวลาสิบนาที

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก
• น้ำ – 1.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำตาลทรายตามปริมาณที่วัดได้ลงในกระทะพร้อมน้ำตามปริมาณที่วัดได้ ตั้งไฟให้ร้อนคนจนละลายหมดและตั้งไฟให้เดือด
2. ย้ายผลเบอร์รี่แห้งอย่างระมัดระวังลงในชามที่กว้างและค่อนข้างลึก (ตามการคำนวณนี้: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้กระทะขนาด 3 ลิตร) กระทะไม่ควรเคลือบ (แยมจะไหม้) จะดีกว่าถ้าเป็นกะละมังทองเหลืองแบบพิเศษหรือกะละมังสแตนเลส (อาจจะเก็บไว้จากคุณยายของคุณ) กระทะอลูมิเนียมธรรมดาหรือกระทะสไตล์โมเดิร์นที่มีสองหรือ สามด้านล่างจะทำ
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟแล้วเริ่มทำอาหาร เวลาทั้งหมดการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 40 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในช่วงสิบนาทีแรกจนเกิดฟองหนา ใช้ไฟต่ำตลอดเวลาที่เหลือในการปรุงอาหาร
4. เมื่อเกิดฟอง ให้ใช้มือทั้งสองข้างยกกระทะ เขย่า ยกลงจากเตา แล้วเอาโฟมออก เราทำเช่นนี้ตลอดการปรุงอาหาร โดยระมัดระวังไม่ให้แยมไหม้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องคนด้วยช้อนมีรูอย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดผลเบอร์รี่
5. ปรุงแยมจนฟองหยุดหรือแยมเริ่มเดือดช้าลงด้วยความร้อนเท่าเดิม ไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้เนื่องจากความพร้อมและคุณภาพของแยมนั้นขึ้นอยู่กับมันเอง
6. เพื่อตรวจสอบความพร้อมของแยมเราใช้สองวิธี: ใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมร้อนจากกระทะแล้วเริ่มเทออกช้าๆ ถ้ามันไหลช้าและไม่ใช่กระแสบาง ๆ แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม ใช้น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนเย็นแล้วเทลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมยังคงอยู่ในรูปของหยดแสดงว่าแยมก็พร้อม

สำคัญ!แยมที่เสร็จแล้วต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ:

• ผลเบอร์รี่ควรโปร่งใสหรือกึ่งโปร่งใส แต่ไม่ลอย
• น้ำเชื่อมแยมที่เตรียมไว้ควรมีความหนาสม่ำเสมอ
• สีของน้ำเชื่อมควรตรงกับสีของสตรอเบอร์รี่สีเข้มโดยไม่มีโทนสีน้ำตาล (โทนสีน้ำตาลบ่งบอกถึงความเป็นคาราเมล - นั่นคือแยมสุกเกินไป)
• ควรมีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากันในแยมที่เตรียมไว้

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในจานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

สำหรับแยมใด ๆ คุณต้องใช้ขวดเล็กไม่เกิน 1 ลิตร ควรเป็น 0.5 ลิตรหรือ 0.3 ลิตร

นี่เป็นสิ่งจำเป็นด้วยเหตุผลสามประการ:

• ถ้าแยมบูดก็อย่าทิ้งขวดเล็กไป
• ไม่ควรเก็บแยมที่เปิดขวดไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์แม้ในตู้เย็น (แยมจะมีกลิ่นอื่น ๆ และอาจขึ้นราได้)
• ในที่สุดแยมอร่อยๆ ก็ทำให้คุณอ้วนได้ไม่ว่าจะเศร้าแค่ไหนก็ตาม

เราเตรียมขวดโหลโดยใช้วิธีทำให้แห้งด้วยความร้อน: ล้าง น้ำร้อนกับ ผงซักฟอกใส่ในเตาอบ อุ่นขวดโหลประมาณ 5-10 นาที ระวังอย่าให้ขวดแตก

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ร้อน โดยระดับไม่ควรเกิน 0.5 ซม. จากด้านบนของคอ

เราม้วนขวดที่มีฝาปิดต้มในน้ำแล้วตากให้แห้ง

เราทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงตามธรรมชาติ นำไปไว้ในห้องเย็น หากไม่มี ให้เก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูใบไม้ร่วง จากนั้นบนระเบียงจนน้ำค้างแข็ง แล้วจึงรับประทานหากมีอะไรเหลืออยู่

แยมที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมจะต้องรับประทานก่อน โดยเฉพาะเด็กๆ

สูตรแยมเบอร์รี่ลูกใหญ่

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก
• น้ำ – 0.9 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลเบอร์รี่ลูกใหญ่และฉ่ำในกระชอนโดยจุ่มลงในน้ำสามครั้งเพื่อให้น้ำระบายออก เอากลีบเลี้ยงออก ตัดผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วชั่งน้ำหนัก
2. วางในจานกว้าง (จะอยู่ในชามใดก็ได้) โดยวางเป็นชั้นบางๆ เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ต้องการแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลทรายจะละลายเกือบทั้งหมด
3. เราเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะที่เราจะเตรียมแยม เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในน้ำตามสูตรตั้งไฟคนให้เข้ากันนำไปต้มค่อยๆใส่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อม

กระบวนการปรุงอาหารและการกำหนดความพร้อมนั้นเหมือนกับวิธีดั้งเดิมอย่างแน่นอน

การปรุงแยมจากผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง เนื่องจากผลเบอร์รี่สามารถช้ำหรือปรุงไม่สุกได้ง่าย ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวังและผสมแยมอย่างระมัดระวัง

คุณต้องจัดวางและจัดเก็บแยมในลักษณะเดียวกับวิธีคลาสสิก

สูตรห้านาที

ชื่อของสูตรไม่ควรทำให้แม่บ้านเข้าใจผิดที่รู้วิธีปรุงสูตรคลาสสิกห้านาทีจากลูกเกด สตรอเบอร์รี่ห้านาทีเป็นวิธีการปรุงอาหารด้วยการแช่เย็นนาน แยมดูสวยงามด้วยผลเบอร์รี่ที่หนาแน่น

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก
• น้ำ – 1.5 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

1. การเตรียมผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมดำเนินการตามสูตรคลาสสิก
2. การปรุงอาหารครั้งแรกดำเนินการดังนี้: ปรุงแยมบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดฟองอย่าเอาโฟมออกปิดไฟแล้วเขย่ากระทะเบา ๆ จนกระทั่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็เริ่มทำอาหารครั้งที่สอง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินห้านาที อย่าเอาโฟมออก ปิดไฟ และเขย่ากระทะเบา ๆ จนกระทั่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้
4. ทิ้งแยมไว้หนึ่งวัน ครั้งที่สาม, สี่และห้า, โดยพักหนึ่งชั่วโมง, ตั้งไฟให้ร้อน, นำไปต้ม, ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที, อย่าเอาโฟมออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ ใช้ช้อนตรวจสอบอย่างระมัดระวัง
5. ทิ้งไว้อีกวัน ครั้งที่หกและเจ็ดโดยพักหนึ่งชั่วโมงให้ตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที เราไม่เอาโฟมออก หลังจากครั้งที่ 7 เราจะตรวจสอบความพร้อมของแยมเช่นเดียวกับวิธีคลาสสิก หากยังไม่พร้อม ให้ปรุงอีกครั้งโดยพักหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาที่เตรียมไว้ขณะร้อน

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นที่เด่นชัดกว่าน้ำเชื่อมที่มีสีละเอียดอ่อนและสวยงามมากและมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

วิธีการเตรียมแยมนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่สามารถยืนหน้าเตาเหนือแยมได้เป็นชั่วโมง โดยปกติกระบวนการนี้จะเป็นเช่นนี้: ในวันอาทิตย์พวกเขามาจากเดชาจัดเรียงผลเบอร์รี่โยนลงในกระทะปรุงเล็กน้อยและในวันจันทร์และวันอังคารพวกเขาก็ทำอาหารอร่อย ๆ เสร็จ ในขณะที่ปรุงแยมเช่นนี้แม้แต่สามีที่ไม่แยแสกับแยมธรรมดาก็สามารถกินได้ครึ่งหนึ่ง (และไม่ได้เจ้าเล่ห์เสมอไป)

เราปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในกะละมังในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ตัวอย่างเช่น ฉันไม่สามารถปรุงมันเป็นเวลาห้านาทีในภาชนะขนาดใหญ่ได้ แต่ปรุงในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นก็ปรุงได้ไม่เกินห้านาทีจริงๆ สตรอเบอร์รี่ยังเหมาะสำหรับแยมโดยไม่ต้องปรุงเลย อย่างไรก็ตาม ฉันอยากให้แยมหนาขึ้นและผลเบอร์รี่ในนั้นทั้งหมดและไม่ต้ม แน่นอนว่าเราเป็นคนแรกๆ ที่กินแยมแสนอร่อยนี้ เราชอบที่จะดื่มด่ำกับชาพร้อมแยมสตรอเบอร์รี่ในตอนเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาว

เบอร์รี่ที่ฉันชอบสุกแล้วในสวน และผู้ใหญ่ทุกคนและแน่นอนว่าเด็กๆ ได้กินสตรอเบอร์รี่สดแสนอร่อยจนอิ่มแล้ว เรากำลังเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เราต้องตรงเวลา ฤดูร้อนที่ไซบีเรียของเรานั้นสั้นนัก ฉันเพิ่งตีพิมพ์ 4 ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมจากผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนเหล่านี้อธิบายรายละเอียดความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารสตรอเบอร์รี่ เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งและปรุงอาหารอย่างมีความสุข

แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการทำแยมคลาสสิกที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกและน้ำเชื่อมคาราเมลจริงๆ เราต้องใช้ความอดทนและเวลา เราจะต้มน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ให้เย็นสามครั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมคาราเมลและได้ความหนาที่แท้จริง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น ผลลัพธ์ที่ได้คือผลลัพธ์ที่อร่อยจนทั้งครอบครัวจะต้องพอใจในฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับแยม ฉันใช้ผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างเนื้อแน่นและไม่สุกเกินไป และฉันชั่งน้ำหนักน้ำตาลตามน้ำหนักของผลเบอร์รี่ ฉันมีผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม และตวงน้ำตาลได้สองกิโลกรัม ภาชนะควรใช้สแตนเลสหรือทองแดง ทรงต่ำและกว้าง อย่าเติมกระทะไปด้านบน ทิ้งไว้ประมาณ 7 ซม.

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วนำไปใส่ตะแกรงหรือกระชอน ในเวลาเดียวกันฉันก็บีบหางออก
   
2. ฉันเทมันลงในภาชนะแยมเป็นชั้น ๆ - ชั้นผลเบอร์รี่, ชั้นน้ำตาล ฉันเขย่ากระทะเล็กน้อยแล้วเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลอีกชั้นหนึ่ง ดังนั้นฉันจึงคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นบนสุดเป็นน้ำตาล คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้ วันต่อมาน้ำผลไม้จำนวนมากออกมาจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลเกือบทั้งหมดก็ละลาย อย่างไรก็ตาม มันยังคงอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ
   
3. ฉันใส่แยมลงบนเตาแล้วรอจนเดือด ค่อยๆ คนด้วยไม้คนเพื่อยกน้ำตาลที่สะสมอยู่ด้านล่าง ฉันลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุด ดังนั้นฉันจึงต้มประมาณห้านาที ฉันมักจะตักโฟมออกด้วยช้อนมีรู คุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออก แต่กระดาษติดก็จะไม่ใสเท่าที่ควร
   
4. ห้านาที ฉันปรุงมันแล้วยกกระทะออกจากเตา ฉันปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากอีกวัน
5. วันใหม่มาถึงแล้ว ฉันวางกระทะแยมไว้บนเตาแล้วต้มต่ออีกห้านาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย และก็ทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงวันรุ่งขึ้น
6. วันรุ่งขึ้น แยมของฉันเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม และก็ค่อนข้างข้นอยู่แล้ว
   
7. วันนี้ฉันจะทำอาหารประมาณ 10 นาที เพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินที่เหลือให้ได้ความหนาและความโปร่งใสตามที่ต้องการ ฉันยังคงเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
8. แยมพร้อมแล้ว ฉันเอามันออกจากไฟ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไว้ล่วงหน้าแล้ว ฉันต้มฝา ฉันวางใจให้สามีเทแยมร้อน ๆ ลงในขวดแล้วปิด ฉันทิ้งแยมเล็กน้อยไว้ในแจกันเพื่อลอง อืม...อร่อยนะ!
   

เมื่อแยมเย็นลงคุณจะเห็นว่ามันโปร่งใสแค่ไหนและผลเบอร์รี่ก็หนาแน่นและเต็มตัว และรสชาติและกลิ่นที่เกินคำบรรยาย! แน่นอนว่าทำแยมระหว่างนั้น สามวันไม่ใช่ทุกคนที่จะต้องการ อย่างไรก็ตาม การต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีต่อวันแล้วเอาโฟมออกไม่ใช่เรื่องยาก แต่การเก็บแยมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิที่เย็นจัด โดยทั่วไปสามารถเก็บไว้ในห้องอุ่นได้

หากใครกลัวว่าแยมจะใช้เวลาเตรียมสามวัน ชมสูตรด่วนจากช่องวิดีโอของ Irina Belaya

แยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

สูตรด่วนนี้รักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและสีแดงสดในสตรอเบอร์รี่

นี่คือการติดขัดความเร็ว แน่นอนว่าคุณไม่ควรคาดหวังว่าน้ำเชื่อมจะข้นมากที่นี่ แต่ทุกคนก็มีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนไม่ชอบความหนาของแยมเลย

แล้วเราจะเหลืออะไรให้คนขี้เกียจที่สุดล่ะ? นอกจากนี้ยังมีวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงเลย นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

วิธีการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่นี้มีข้อดีและข้อเสีย ประการแรกผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงรักษารสชาติฤดูร้อนกลิ่นหอมและวิตามินเกือบทั้งหมดไว้ ไม่มีอะไรสุก ไม่มีอะไรถูกทำลาย คุณกินมันราวกับว่าคุณกำลังกินสตรอเบอร์รี่สดที่มีน้ำตาล ประการที่สองไม่มีอะไรจะปรุงอย่างแน่นอน พวกเขาผสมให้เข้ากัน หยิบออกมา เทใส่ขวดโหล นั่นเป็นความลับทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม คำถามทั้งหมดอยู่ที่การเก็บรักษาแยมดิบๆ ไว้ ที่ไหนสักแห่งในห้องใต้ดินหรือในห้องอุ่น มันจะเปรี้ยวอย่างแน่นอน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นบางชนิดเท่านั้น นี่เป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว

เรายังอยากทำแยมสดนี้อยู่ ซึ่งดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง:

1. เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน ฉันล้างผลเบอร์รี่และบีบหางออก วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ฉันชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่บนตาชั่งมันกลายเป็น 1 กก. 400 ก. ฉันชั่งน้ำหนักน้ำตาลด้วย
   
2. การเตรียมการทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์ มาเริ่มกันเลย สู่การทำอาหารโดยตรง ในชามหรือกระทะที่ตื้นแต่กว้าง ให้เทน้ำตาลหนึ่งชั้น, หนึ่งชั้นของผลเบอร์รี่, น้ำตาลอีกชั้นหนึ่ง, หนึ่งชั้นของผลเบอร์รี่ และอื่นๆ หากคุณเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ทันที สิ่งนี้อาจทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ได้
   
3. ตอนนี้ฉันเขย่าชามหลายครั้งแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น และอย่างที่ Masha ร้องเพลงในการ์ตูนชื่อดัง - “You make my jam... ไม่ธรรมดา!” 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากเพื่อละลายน้ำตาล บางครั้งคุณอาจใช้ไม้พายหรือช้อนคนเบาๆ เมื่อเห็นว่าน้ำตาลละลายหมดและผลเบอรี่ยังลอยอยู่ในน้ำเชื่อม เลยตั้งขวดโหลเล็กๆ ไว้ฆ่าเชื้อ

แยมนี้ทำง่ายแม้ในฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณยังสามารถทำแยมด่วนจากผลเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้าได้

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้เมนูหลายเมนู ชมวิดีโอจากช่องของ Marina Petrushenko

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

วันนี้ฉันมีแยมสตรอเบอร์รี่เพียงเท่านี้ เราจะทำแยมและคอนฟิเจอร์ด้วยเจลาตินด้วย แต่นั่นจะเป็นบทความอื่น

ขอบคุณผู้ที่ทำแยมพิเศษกับฉัน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

หากคุณชอบสูตรอาหารให้กดปุ่ม เครือข่ายสังคมออนไลน์และบันทึกไว้บนหน้าของคุณ!

ในการทำสตรอเบอร์รี่ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่เนื้อแน่นไม่เปียกอาจไม่สุกเล็กน้อยขนาดกลางเพื่อที่จะคงความสมบูรณ์ไว้ในแยมที่ทำเสร็จแล้ว
ล้างสตรอเบอร์รี่ 900 กรัม ซับให้แห้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด แล้วแยกก้านออก วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟัน (กระทะหรืออ่างขนาดใหญ่) ปิดด้วยน้ำตาล 700 กรัม ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ฉันแนะนำให้คุณคนผลเบอร์รี่หนึ่งครั้งด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่เปียกระหว่างการปรุงอาหาร

เราก็เอากะละมังไปเผา ในขั้นตอนนี้ ฉันใส่จานรองลงในช่องแช่แข็งซึ่งจะช่วยทดสอบแยมในภายหลัง ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ ลอกโฟมออกแล้วคนเป็นระยะ ๆ (ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเขย่าภาชนะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย) น้ำตาลควรจะละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น สามารถเพิ่มไฟได้สูงสุด คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวทั้งลูกลงในมวลเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที

จากนั้นฉันทำการทดลองต่อไปนี้: ฉันใส่แยมหนึ่งช้อนชาลงบนจานแช่แข็ง เมื่อเย็นลงฉันใช้นิ้วสัมผัส: หากของเหลวไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม หากแยมกระจายคุณต้องต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นคุณสามารถทำการทดสอบนี้อีกครั้ง และหากจำเป็น ให้ต้มอีกครั้ง

นำแยมออกจากเตา ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล ก่อนอื่นควรล้างขวดให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

มีอีกอันหนึ่งค่อนข้างและราคาไม่แพง วิธีที่รวดเร็วเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยโดยใช้น้ำเชื่อม

ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาล 400 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายเติมกรดซิตริก 5 กรัมใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น รสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าในขวดที่อบอุ่น แยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีของเหลวมากกว่าและมีรสหวานน้อยกว่า

ข้อสังเกต: เพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่มีรสชาติที่หอมหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 1 ผลในระหว่างการปรุงในอัตรา 1 มะนาวต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สตรอเบอร์รี่แต่ละลูกจะถูกจุ่มลงในวอดก้าสามครั้ง

จะใช้เวลาหนึ่งวันในการปรุงแยมห้านาที

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 800 กรัม

เรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง ดึงก้านออก จากนั้นคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นคนสตรอเบอร์รี่แล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ตักโฟมออกแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาที ปิดภาชนะด้วยแยมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

จากนั้นใส่แยมกลับลงบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีเมื่อส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นทำให้แยมเย็นลงแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งโดยต้มต่อไปอีก 5 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

สตรอเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตากให้แห้ง จากนั้นจึงเอาหางออก วางผลเบอร์รี่ลงในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ตั้งเป็นโหมด "สตูว์" และปรุงแยมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

อย่างไรก็ตามในการทำแยมในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในปริมาณเดียวกับสตรอเบอร์รี่สดได้

หลายคนไม่เข้าใจความแตกต่างระหว่างแยมและแยม ผลเบอร์รี่ต้มในแยม ในแยมมีความแข็งแรงแต่ละอันแยกจากกันอย่างดี ในการรับแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณต้องเก็บความละเอียดอ่อนไว้เป็นเวลานานในระหว่างการเตรียม จากนั้นสตรอเบอร์รี่จะดูเกือบจะราวกับว่าเก็บมาจากสวน

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก

ตัวเลือกการเตรียมการนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดโดยใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แม้ว่าปัจจุบันนี้มันเป็นไปได้ก็ตาม ตลอดทั้งปีการซื้อแยมในร้านแยมโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเสมอ เมื่อได้ลองสตรอเบอร์รี่โดยใช้สูตรนี้แล้ว คุณจะได้รับรสชาติที่แท้จริงของวัยเด็ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 4 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 4 กก.

การตระเตรียม:

1. เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมคุณควรใส่ใจกับผลไม้ที่มีขนาดเล็กและแข็งแรง
2. ลบกลีบเลี้ยงทั้งหมด วางผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไว้ข้างๆ
3. ล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้ทรายหรือดินหลงเหลืออยู่ มิฉะนั้นแยมจะเน่าเสีย
4. แผ่ผ้ากระดาษออกมาบนโต๊ะ โรยสตรอเบอร์รี่ แห้ง.
5. ชั่งน้ำหนัก. หลังจากที่เราแยกผลเบอร์รี่แล้ว น้ำหนักของพวกมันก็ลดลง
6. เตรียมน้ำตาลตามปริมาณสตรอเบอรี่ที่เหลือ
7. เรียงเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
8. ทิ้งไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลทั้งหมดจะละลาย
9. วางบนเตา รอให้เดือดโดยไม่ต้องทิ้งขนม ระวังให้ดี ทันทีที่เดือด คุณต้องลดไฟลงเป็นไฟต่ำ ไม่เช่นนั้นแยมจะเดือดออกไป
10. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
11. ภายหลัง เวลาที่กำหนดใส่ไฟนำไปต้มลดความร้อนลงและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
12. คราวนี้อย่าลืมลอกโฟมที่อยู่ด้านบนออกด้วย
13. ปิดไฟ.
14. นึ่งขวดโหลล่วงหน้าแล้วต้มฝาให้เดือด
15. เทส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ขันฝาให้แน่น

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ทำได้ 12 ขวดครึ่งลิตร

"สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

ตามสูตรนี้เบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมแรงและมีความกรุบกรอบเล็กน้อยเมื่อรับประทานอาหารอันโอชะ ควรเตรียมในขวดเล็ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 900 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.

การตระเตรียม:

1. เมื่อทำการคัดแยกผลเบอร์รี่ ให้เลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายอื่นๆ เบอร์รี่จะต้องสะอาด ทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ที่ถูกปฏิเสธ
2. ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ อย่าเอาใบออก
3. เตรียมภาชนะแห้ง. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป อย่าโรยมากเกินไปเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย
4. เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียว
5. เขย่าให้เข้ากัน วางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหกชั่วโมง
6. ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นในปริมาณที่เพียงพอ
7. สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ด้วยการนึ่งแล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำ
8. ต้มฝา
9. วางผลเบอร์รี่ในขวดพยายามวางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
10. ใส่น้ำหวานที่เหลือลงบนเตาแล้วนำไปต้ม รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
11. เพิ่มน้ำเชื่อมให้กับผลเบอร์รี่ ขันสกรูบนฝา
12. ใช้กระดูกเชิงกรานกว้าง ปิดด้านล่าง ใส่ขวดโหลลงไป เติมน้ำลงไปตรงกลางขวด น้ำควรจะร้อนแต่ไม่เดือด ทิ้งไว้ 20 นาที
13. ขันฝาให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็น

หากน้ำเชื่อมรั่วออกจากกระป๋องหรือมีฟองอากาศปรากฏขึ้น แสดงว่ากระป๋องถูกม้วนไม่ดี คุณต้องเปิดขวด เทแยมลงในกระทะ ต้ม ฆ่าเชื้อ แล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง คุณภาพของการเตรียมการจะกำหนดว่าอาหารอันโอชะจะคงอยู่จนถึงฤดูหนาวหรือไม่

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งลูกนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วย มันปรุงเร็วมาก คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่กังวลกับผลเบอร์รี่จำนวนมากแช่แข็งและปรุงได้ตลอดเวลา เนื่องจากใช้เวลาปรุงสั้น ผลเบอร์รี่จึงเข้มข้นและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำมะนาว – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.

การตระเตรียม:

1. เรียงสตรอเบอร์รี่. เอาใบ. ล้างออก ปริมาณมากน้ำ.
2. ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้หกชั่วโมง
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ทันทีที่เดือดให้เพิ่มความร้อนให้สูง ที่จะเจออะไรมากมาย ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ระดับเสียงเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณน้ำตาลที่คุณทานจะเท่ากับปริมาณขนมสำเร็จรูปที่คุณได้รับ
4. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ ให้คนให้เข้ากัน ช้อนไม้หรือไม้พาย ถอดโฟมออกเป็นประจำ
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว
6. เตรียมขวดโหล: ล้าง, ฆ่าเชื้อ
7. เทลงบนแยม ปิดด้วยฝาปิด

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อนทันที เพียงเทลงในขวดที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากเย็นตัวลงแยมจะหนาขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในกระทะ

ในศิลปะการทำอาหาร การค้นพบเกิดขึ้นทุกวัน แม้กระทั่งในขณะที่เตรียมอาหารที่คุ้นเคยก็ตาม เป็นไปได้ไหมที่จะคิดว่าแยมไม่ได้ถูกเตรียมในกระทะหรือกะละมังเท่านั้น สูตรใหม่ รวดเร็วและอร่อย - อาหารอันโอชะของสตรอเบอร์รี่ปรุงในกระทะธรรมดา ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือคุณต้องปรุงในปริมาณน้อยๆ คุณจะใส่ได้ไม่มากในคราวเดียว แต่คุณสามารถหาทางออกได้เสมอ เช่น ใช้กระทะสามใบพร้อมกันและปรุงอาหารพร้อมกัน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 4 ถ้วย;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. นำก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอัน หลีกเลี่ยงผลไม้เนื้อนิ่มและเน่าเสีย ล้าง.
2. กระทะจะต้องแห้ง เปิดเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. วางสตรอเบอร์รี่และเติมน้ำตาล
4. ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก
5. ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งน้ำออกมา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที
6. เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้ว ให้ตั้งเวลาไว้เจ็ดนาที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อน
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก
8. เตรียมขวดโหล. เมื่อถึงเวลาเตรียมแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
9. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดทันที
10. ขจัดโฟมที่เหลือออก
11. ปิดฝา ปิดฝาและพักไว้จนเย็นสนิท

ไม่ควรวางผลเบอร์รี่ในชั้นหนาในกระทะมิฉะนั้นรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะเสีย

แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดเข้มข้น

ในช่วงเย็น ตอนเย็นฤดูหนาวเป็นการดีที่จะนั่งจิบชาร้อนและเพลิดเพลินกับแยมหนาๆ ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าขนมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ และถ้าผลเบอร์รี่เข้มข้นและน้ำเชื่อมข้น รสชาติก็จะกลายเป็นเวทย์มนตร์ เพื่อให้บรรลุผลนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2.6 กิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. เรียงผลเบอร์รี่ กำจัดสิ่งไม่ดีออกไป เอาใบออกแล้วล้าง
2. ใส่น้ำตาล
3. ทิ้งไว้จนถึงเช้า
4. นำไปต้มบนไฟแรงและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที โปรดจำไว้ว่ากระทะจะต้องมีขนาดใหญ่กว่าปริมาตรของผลเบอร์รี่
5. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ครึ่งวัน
6. ต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ปรุงอาหารอีกครั้ง
8. เตรียมขวดโหล.
9. เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาปิด ทิ้งไว้ให้เย็น

สำหรับแยมที่หนาขึ้น กระบวนการปรุงอาหารบนเตาจะเพิ่มขึ้นถึงห้าเท่า

แยมสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศสพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ผลเบอร์รี่เตรียมโดยใช้มะนาวซึ่งเพิ่มรสชาติดั้งเดิม ใช้เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าวิตามินที่สำคัญทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.4 กก.

การตระเตรียม:

1. สำหรับสูตรนี้เราใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ต้องล้างและทำความสะอาดผักใบเขียว
2. ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาล
4. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. บีบน้ำมะนาวแล้วเทใส่สตรอเบอร์รี่
6. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. เย็นโดยยกออกจากเตา
8. แยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
9. ปรุงของเหลวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยเอาโฟมที่ก่อตัวออก
10. วางผลเบอร์รี่กลับและปรุงต่ออีกห้านาที
11. ม้วนขึ้น.

แยมกับเจลาติน

ทุกปีแม่บ้านหลายคนพยายามเตรียมแยมหนาที่มีกลิ่นหอม แต่ทุกครั้งก็ล้มเหลว ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบของเหลวที่ละเอียดอ่อน หากคุณพบปัญหานี้ ให้ใช้สูตรที่มีเจลาติน ในกรณีนี้ ความพยายามของคุณจะประสบความสำเร็จ ข้อดีของตัวเลือกนี้คือน้ำเชื่อมจะไม่กระจายสามารถนำไปใช้กับฐานของแพนเค้กหรือก้อนได้ง่ายและมีอายุการเก็บรักษานาน ทำให้ได้ขนมที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 800 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอากลีบเลี้ยงออก และทำให้แห้ง
2. หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นหกชิ้น
3. โอนไปยังกระทะ ใส่น้ำตาล คนเบาๆ
4. นำไปต้มปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. ทิ้งไว้โดยไม่มีไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. ควรให้เจลาตินละลายอย่างรวดเร็ว วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วรอจนกว่าจะบวม
8. เอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
9. ต้มประมาณ 15 นาที โอนเจลาติน คน. เพิ่มผลเบอร์รี่
10. เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาสามนาที
11. เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในหม้อหุงช้า

คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยใช้หม้อหุงช้าในสูตรนี้ เติมผลเบอร์รี่ให้เต็มชามหนึ่งในสี่ ไม่เช่นนั้นแยมจะหมดไป

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 2 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เรียงแยกกลีบเลี้ยงออก
2. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม
3. เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
4. เลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ถอดวาล์วออกจากฝาปิด
6. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต

แยมสตรอเบอร์รี่เกิดขึ้นอันดับหนึ่งในการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีฟันหวานและไม่กลัวการทดลอง สูตรนี้เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน นอกจากสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลแล้ว ยังใช้ช็อคโกแลตอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 750 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม

การตระเตรียม:

1. เลือกผลไม้เนื้อแน่นขนาดกลางเท่านั้น
2. ล้างและเอาก้านออก
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมบูด ให้เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและช้ำทั้งหมดออกทางด้านข้าง น้ำหนักของผลเบอร์รี่คัดแยกควรเป็น 750 กรัม
4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม ใส่น้ำตาล เขย่าภาชนะจนน้ำตาลเคลือบสตรอเบอร์รี่ทุกด้าน
5. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำคั้นจะออกมาจากผลไม้
6. ใส่ ไฟใหญ่เมื่อเริ่มเดือดจะมีของเหลวออกมา
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยให้เอาฟองออกตลอดเวลา
8. แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นเซลล์แล้วใส่ในน้ำเชื่อมพร้อมผลเบอร์รี่





วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมแปลก ๆ อีกด้วย? เพิ่มวานิลลา! อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 750 กรัม;
• วานิลลา – 1 ฝัก;
• น้ำตาล – 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. เอาก้านออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วล้างออก
2. โอนไปยังภาชนะและเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งวัน ในระหว่างนี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน นำเมล็ดออกจากฝักแล้วเติมลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน
4. ต้ม. นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
5. นำมันกลับไปวางบนไฟ ต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เทลงบนมวลหวาน ปิดฝาให้แน่น

เพื่อให้แยมสมบูรณ์แบบด้วยน้ำเชื่อมหนาและผลเบอร์รี่เข้มข้นคุณจำเป็นต้องรู้ประเด็นสำคัญบางประการ

1. จำเป็นต้องตักฟองออกระหว่างปรุงอาหารเสมอ
2. หากคุณต้องการแยมที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่โฮมเมดในการเตรียม
3. หลังจากซื้อผลเบอร์รี่ในร้านค้าหรือตลาดแล้ว ให้ปรุงของหวานทันที
4. เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่คงรูปร่างไว้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ถอดก้านออกหลังจากล้างและทำให้แห้งสตรอเบอร์รี่แล้ว
5. ก่อนปรุงอาหารให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ที่ยู่ยี่หรือเน่าเสียไม่สามารถใช้เป็นแยมได้
6. เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่แข็งแรง ให้ต้มส่วนผสมอย่างน้อยสามครั้ง
7. ผลไม้ทุกชนิดจะต้องมีระดับความสุกเท่ากัน
8. ระหว่างพักระหว่างทำอาหาร ให้ปิดแยมด้วยกระดาษรองอบ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการแตกเป็นชิ้นและทำให้แห้ง

คุณสามารถเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้มืดหรือห้องใต้ดินได้ หากอาหารอันโอชะยังไม่ถูกม้วนให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดสนิทเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นและไม่แห้ง

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรจากบทความนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้าน สูตรที่ใกล้เคียงกับแยมสตรอเบอร์รี่ ได้แก่ แยมสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ และยัง - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? สูตรที่ดีที่สุดคืออะไร?

มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายมาก แม่บ้านแต่ละคนทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีของเธอเอง แต่สำหรับแต่ละวิธีก็มีของตัวเอง กฎทั่วไป- จะดีแค่ไหนหากเปิดขวดแยมในฤดูหนาวแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่ เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

คุณสมบัติการทำแยมสตรอเบอร์รี่

1. แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เพื่อเก็บรักษาไว้ได้อย่างเต็มที่อย่าชะลอระยะเวลาในการอบชุบ ผสมผลเบอร์รี่ล่วงหน้าด้วย น้ำตาลทราย- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ทำให้งานของคุณง่ายขึ้น
2. หากคุณวางแผนที่จะปิดผนึกแยมในขวดโหล ให้ฆ่าเชื้อฝาและตัวภาชนะก่อน ในการทำเช่นนี้สามารถอุ่นจานในเตาอบหรือต้มบนเตาแล้วตากให้แห้ง
3. ใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นในการเตรียมอาหารอันโอชะ ผลเบอร์รี่ดิบแทบไม่มีกลิ่นและถือว่าไม่มีรส ในกรณีนี้ ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะถูกต้มให้เดือดจนสลายตัว ด้วยเหตุนี้สตรอเบอร์รี่จึงควรสุกปานกลางและมีกลิ่นหอม
4. คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ที่คุณต้มในแต่ละครั้ง ไม่แนะนำให้ส่งมากกว่า 2.5 กก. สำหรับการบำบัดความร้อน ผลไม้ มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะเริ่ม "เดินกะเผลก" และแตกสลาย คุณจะจบลงด้วยแยม ไม่ใช่แยม นอกจากนี้การเคี่ยวนานเกินไปจะฆ่าวิตามินและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
5. ก่อนทำแยมต้องเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน ผลไม้จะถูกคัดแยกไม่ให้มีสิ่งแปลกปลอมเข้ามา จากนั้นนำสตรอเบอร์รี่มาล้างในอ่างด้วย น้ำเย็น- อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยวางไว้บนผ้านุ่ม ๆ มิฉะนั้นกระดาษติดจะกลายเป็นของเหลว หลังจากการอบแห้งให้นำชามและใบไม้ออก
6. หลังจากบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วให้รอให้ส่วนผสมเย็นลงทั้งหมดหรือบางส่วนอย่ารีบปิดผนึกให้แน่น อย่าปล่อยให้เกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝาซึ่งถูกม้วนไว้ด้วยกุญแจพิเศษ หมุนหลังจากไอน้ำระเหยออกไปแล้วเท่านั้น
7. แง่มุมที่สำคัญการทำแยมสตรอเบอร์รี่ต้องเติมน้ำตาลจำนวนมาก ในกรณีส่วนใหญ่ 0.5 กก. ผลเบอร์รี่มีทรายประมาณ 650-750 กรัม คุณไม่สามารถงดน้ำตาลได้ หากปริมาณน้อยลง แยมก็จะขึ้นราหรือหมักเนื่องจากการพัฒนาของแบคทีเรีย
8. คุณสามารถรักษาโครงสร้างดั้งเดิมของผลเบอร์รี่และแช่ในน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอโดยใช้การปรุงอาหารทีละขั้นตอน น้ำตาลจะต้องเจาะเข้าไปในช่องของสตรอเบอร์รี่ค่อยๆ ดังนั้นจึงเตรียมแยมในช่วงเวลาหนึ่งระหว่างการเดือดครั้งก่อนและครั้งต่อๆ ไป
9. เวลาในการปรุงสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่และลูกเล็กนั้นแตกต่างกันมาก ดังนั้นควรพยายามเลือกผลไม้ชนิดเดียวกัน หากคุณต้องการทำแยมโดยที่สตรอเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมให้เตรียมผลเบอร์รี่ลูกเล็กหนึ่งจาน ผลไม้ขนาดใหญ่อ่อนแรงเป็นเวลานานและถูกต้มมากเกินไปในกระบวนการ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับการทำแยม?- จะดีกว่าถ้านำสตรอเบอร์รี่มาทำแยมจากเตียงในสวนของคุณเอง เนื่องจากแม่บ้านจะเก็บสตรอเบอร์รี่ในวันแดดจัดและช่วงบ่ายแก่ๆ ในตอนเย็นผลเบอร์รี่บนพุ่มไม้จะแห้งมาก หากคุณต้องซื้อสตรอเบอร์รี่ที่ตลาดคุณควรเลือกสตรอเบอร์รี่ที่ยังไม่เริ่มรั่ว
• การเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับทำแยม- ก่อนที่จะเตรียมสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบของแยม ไม่แนะนำให้ล้าง แต่ให้เอากลีบเลี้ยงออกเท่านั้น หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงขั้นตอนการใช้น้ำได้ควรล้างในส่วนเล็ก ๆ แล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งทันที
• ปริมาณสตรอเบอร์รี่สำหรับทำแยม- แยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีควรมีเนื้อค่อนข้างหนาและมีผลเบอร์รี่เนื้อแน่น หากคุณใส่ผลเบอร์รี่จำนวนมากลงในกะละมังในคราวเดียว พวกมันอาจมีรอยย่นตามน้ำหนักของมันเอง จากนี้ไปจึงไม่ควรมีสตรอเบอร์รี่ในอ่างมากเกินไป - เพียง 1 หรือ 2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะปรุงอาหาร

เคล็ดลับอื่นๆในการทำแยมสตรอเบอร์รี่- เพื่อให้แยมอร่อยและสวยงามคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เมื่อปรุง:

1. สตรอเบอร์รี่ในอ่างจะต้องกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ และโรยด้วยน้ำตาลให้เท่า ๆ กันตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะ
2. หลังจากที่สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้เทลงในชามแยกต่างหากแล้วต้มจนกลายเป็นน้ำผึ้งเหลว
3. วางสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นแล้วปรุงเป็นสี่ชุด ๆ ละ 5 นาที หลังจากการอบชุบแต่ละครั้ง ให้ปล่อยให้แยมเย็นลงอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
4. ก่อนที่จะโรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณสามารถชุบวอดก้าปกติเล็กน้อยได้ แอลกอฮอล์จะทำให้ผลเบอร์รี่หนาแน่นขึ้นและหลังปรุงอาหารจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน ใช้วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม
5. เมื่อปรุงแยม ไม่ควรคน แต่ให้เขย่าชามแทน สิ่งนี้จะส่งเสริมความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
6. อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมสตรอเบอร์รี่แล้ว ช้อนไม้เหมาะสำหรับสิ่งนี้ โดยโฟมจะเกาะติดก้นขวดได้ดี

แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านแต่ละคน บางคนชอบแยมต้มข้น ชอบแยมมากกว่า ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการปรุงจะนานที่สุด - มากถึงครึ่งชั่วโมงและแบ่งเป็นหลายคราว ส่วนคนอื่นๆ เช่นแยมเหลวที่คงรสชาติไว้ ผลเบอร์รี่สดและวิตามินอย่างสูงสุด

แยมนี้ปรุงไม่เกิน 10 นาที นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่าแยมห้านาที ชื่อพูดเพื่อตัวเอง หลังจากเดือด 5 นาที ปิดแยมแล้วนำไปใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น หากไม่มีตู้เย็นในอพาร์ทเมนต์ในเมืองจะไม่สามารถเก็บแยมดังกล่าวได้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

• หลังจากเดือดแล้ว แยมคลาสสิกควรนำไปตั้งไฟประมาณ 15 นาที
• แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีควรต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
• แต่เพื่อให้ได้แยมสตรอเบอร์รี่หนา ๆ ก็มีเคล็ดลับ: เราต้องการ 1 กิโลกรัม สตรอเบอร์รี่สด 1.5 กก. น้ำตาล น้ำมะนาว และวานิลลิน 1 ซอง เราเด็ดก้านจากสตรอเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง สตรอเบอร์รี่ไม่ควรเปียก ใช้กระทะสแตนเลสใส่สตรอเบอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราห่อมันด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเราต้องได้น้ำผลไม้ น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นแล้วตอนนี้เราใส่มันลงบนกองไฟ ต้องถอดโฟมที่ปรากฏระหว่างกระบวนการออก ปรุงอาหารกวน

  เมื่อแยมเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังเดือด นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นข้ามคืนแล้วเทน้ำมะนาวลงไป วันรุ่งขึ้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

มาจัดเรียงกัน สูตรคลาสสิก- สาระสำคัญของมันคือการรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ เพื่อให้คุณสามารถเปิดได้ในภายหลังในฤดูหนาวและแยมจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามสวยงาม แม่บ้านส่วนใหญ่ปรุงสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที เพราะแยมชนิดนี้ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก และรวดเร็ว

เราจะดูในภายหลังเล็กน้อย แต่บางครั้งคุณก็อยากให้มันเป็นเหมือนของคุณยาย มีความหนืดหนาและมีผลเบอร์รี่หนาแน่นติดกัน แน่นอนว่าแยมดังกล่าวใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการปรุงอาหารหลายๆ ครั้ง ปรากฎว่าหวาน แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• กรดซิตริก - 1/8 ช้อนชา

สตรอเบอร์รี่ควรสุกไม่สุกเกินไป ไม่มีถังเน่าเสีย และควรมีขนาดเท่ากันแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างผลเบอร์รี่ เราจะทำสิ่งนี้ในลักษณะที่ดื่มด่ำ มักมีสิ่งสกปรกและทราย เทน้ำลงในอ่างเทผลเบอร์รี่แล้วล้างออกให้สะอาดและรวดเร็ว วางในกระชอน หลังจากนี้สตรอเบอร์รี่สามารถล้างต่อไปได้ใต้น้ำไหล โปรดทราบว่าเรายังไม่ได้ถอดก้านออก
   2. วางไว้บนผ้าสะอาดในครัวเพื่อให้แห้งเล็กน้อย กระจายไปทั่วพื้นผิว
   3. เราเติมน้ำตาล 600 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม ชั่งน้ำหนักน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นสีขาว เพราะปริมาณโฟมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เราแยกกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ ส่วนใหญ่ฉันจะบิดมันออก และถ้ามีเหลือเราก็ทำความสะอาดด้วยมีด ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ วางในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ เรามีกะละมังโลหะ
   4. เราจะปรุงแยมหลายครั้ง ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะมีเวลาในการปรุง โรยน้ำตาลเป็นชั้นๆ เราปรับระดับแต่ละชั้น ต้องแน่ใจว่ามีชั้นน้ำตาลอยู่ด้านบน สตรอเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน อาจเป็นได้ทั้งวัน ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ไม่เปรี้ยว
   5. หากต้องการทำแยมเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ ให้แยกสตรอเบอร์รี่แยกกันหลังจากที่แช่ไว้แล้ว
   6. เราใส่ผลเบอร์รี่ไว้ มีน้ำสตรอเบอร์รี่เหลืออยู่ในอ่างและค่อนข้าง จำนวนมากน้ำตาลไม่ละลาย เราก็เอากะละมังไปตั้งไฟ ขณะนี้ไฟเกือบสูงสุดแล้ว และเมื่อให้ความร้อนเรารับรองว่าน้ำตาลละลายหมด
   7. นำไปต้ม เราเอาโฟมออก และปรุงประมาณ 5-7 นาที น้ำสตรอเบอร์รี่ควรลดลงเล็กน้อย ไฟยังคงลุกลามอย่างรวดเร็ว
   8. เทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป และนำไปต้มด้วยไฟแรงคนเบา ๆ อย่างระมัดระวัง เมื่อเดือดแล้วจึงปล่อยให้เย็นสนิทและพักไว้ โดยปกติจะแนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ด้านบนสามารถคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวมอื่นๆ
   9. แยมของเราเย็นลงแล้ว เปิดไฟแรงอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เราต้องการแยมให้เดือดอย่างรวดเร็ว จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิทแล้วพักไว้

หากต้องการเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นมากขึ้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 1-2 ครั้ง

1. 1. ปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ขั้นตอนต่อไปคือการต้มแยมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ และเพื่อป้องกันไม่ให้มีรสหวาน เราจะเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย คราวนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนมาก อุ่นเครื่องอย่างระมัดระวัง หากจู่ๆ ก็เดือดและมีฟองให้ถอดออก แต่ตามกฎแล้วมันจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที ขณะปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

ตามกฎแล้วให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในแยม 1 ลิตร สำหรับ 1 กก. เพียงแค่ใช้กรดซิตริก 1/8 ช้อนชาเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

1. เราจะตรวจสอบความหนาตามปกติโดยหยอดแยมลงบนจานเย็น หากหยดไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว หากคุณยังคงต้องการให้แยมสตรอเบอร์รี่หนาขึ้น ให้ปรุงเพิ่มเล็กน้อย
2. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดมันทันที พลิกมัน และปล่อยให้เย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องปิดบังด้วยสิ่งใด มันกลับกลายเป็นหวานและเหนียว ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นและสีเข้ม และเบอร์รี่แล้วเบอร์รี่จริงๆ...

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

สำหรับผู้ที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่ครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาที สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้องและได้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพสูง มีวิธีเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายและรวดเร็วในขั้นตอนเดียว สาระสำคัญของมันคือต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงเพียง 5 นาที

ในกรณีนี้สตรอเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ใช้เวลาปรุงไม่นานนัก แต่สามารถเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 10–15 °C เป็นเวลาไม่เกิน 1 ปีเท่านั้น น้ำเชื่อมในแยมสตรอเบอร์รี่นี้ยังคงเป็นของเหลวอยู่ได้ห้านาทีแม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม

นอกจากนี้ยังมีอีกมาก วิธีที่ยากเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวในหลายขั้นตอน ข้อดีหลักประการหนึ่งของการเตรียมการดังกล่าวคือไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็น แต่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 3 ปี ในกรณีนี้น้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางและผลไม้ที่แช่ในน้ำตาลจะมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งที่แม่บ้านชอบเกี่ยวกับแยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka ก็คือคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้เพื่อทำ: ขนาดกลาง, เล็ก, ไม่สวยงามมากพูดได้เลยว่าเป็นผลเบอร์รี่ชั้นสอง โดยปกติแล้วสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวมีราคาถูกกว่าสตรอเบอร์รี่ที่เลือกมากซึ่งทำให้สามารถทำแยมได้
2. ดังนั้นให้ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำก้านออก ถ้าเจอมาก. สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ถ้าอย่างนั้นควรผ่าครึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดรวมถึงลูกใหญ่มีเวลาต้มใน 5 นาที
3. วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ทันทีในชามหรือกระทะเคลือบฟัน คุณสามารถใช้จานอื่นที่ไม่ออกซิไดซ์ได้
4. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เพื่อให้แน่ใจว่าสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสามารถเก็บไว้ได้ดีโดยไม่ต้องแช่เย็น ให้เพิ่ม 1 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม ซาฮารา ด้วยน้ำตาลที่น้อยลงเราอาจปรุงสตรอเบอร์รี่ให้นานขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียวิตามินบางส่วนหรือเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น
5. ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา โดยปกติ สตรอเบอร์รี่สุกน้ำผลไม้ออกมาเร็วมากและมีเยอะมาก
6. วางกระทะที่มีสตรอเบอร์รี่ที่คั้นน้ำออกมาแล้วติดไฟ ตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่ด้านล่างเริ่มไหม้ เมื่อสตรอเบอร์รี่ร้อนขึ้น มันจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากขึ้นเรื่อยๆ
7. ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนไม้ที่สะอาด
8. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสหวานและหวานจัด ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝาโลหะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาลง วันรุ่งขึ้น เก็บแยมแช่เย็นไว้ในที่มืดและเย็น (ห่างจากเครื่องทำความร้อนและแสงแดด)
10. แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีไม่หนามากเนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีน้ำผลไม้มากและตัวแยมก็ปรุงสุกเพียงห้านาทีเท่านั้น บางครั้งแม่บ้านก็ทำเช่นนี้: ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมบางส่วนถูกม้วนเป็นแยมและส่วนหนึ่งถูกปิดผนึกแยกกันและใช้ในการทำเครื่องดื่มและเยลลี่ไอซิ่งสำหรับเค้ก

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว