สูตร: พายนมอบหมัก พายนมอบหมัก พายนมอบเปรี้ยว

Ryazhenka เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพที่สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับดื่มเท่านั้น พายที่ทำจากนมอบหมักในหม้อหุงช้าจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

พาย "เบอร์รี่"

ใช้ผลไม้แห้ง ผลไม้สด หรือผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติและเอกลักษณ์ให้กับพาย แม่บ้านแต่ละคนจะสร้างสรรค์ขนมอบที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

สินค้า

• นมอบหมักแก้ว
• น้ำตาลแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 3 ช้อนใหญ่
• ผงฟูช้อนโต๊ะ
• วานิลลาครึ่งช้อนชา
• ผลเบอร์รี่และถั่วเพื่อลิ้มรส

ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้โดยตรงจากสวน ในฤดูหนาว - แช่แข็ง แต่ก่อนอื่นจะต้องละลายน้ำแข็งและกำจัดความชื้นส่วนเกินออก เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้อยู่ด้านล่างระหว่างการอบ ถั่วจะต้องคั่วในกระทะหรือในเตาอบ

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ลงในภาชนะเซรามิกหรือแก้ว ใส่น้ำตาล และตีจนเกิดฟองสีขาว
2. ใส่นมอบหมักและผงฟูลงไป คนให้เข้ากันเพื่อเริ่มปฏิกิริยา
3. เทน้ำมันพืชใส่วานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วตีต่อด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอ
5. หากคุณต้องการเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่ว ให้เพิ่มในขั้นตอนนี้
6. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50-60 นาที ใส่แป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้แล้วเทแป้งออก
7. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วจุ่มลงในส่วนผสมเล็กน้อย
8. ปิดฝาแล้วอบจนมีเสียงบี๊บดังขึ้น อย่าเปิดฝาเพื่อไม่ให้ขนมอบ "ตกลง"

ทันทีที่กระบวนการเสร็จสิ้น ให้เปิดหม้อหุงข้าวและปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย ใช้ตะแกรงนึ่งตักของหวานที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผงและประดับด้วยสะระแหน่สด คุณสามารถเทช็อกโกแลตฟัดจ์หรือช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในอ่างน้ำได้

ขนมอบออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มและฟูมาก

คัพเค้ก "น้ำตาล"

ขนมนี้ใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ดี พายที่เสร็จแล้วจะต้องตัดเป็นชั้นเค้กแล้วเคลือบด้วยครีมหรือแยม และเทครีมหรือช็อกโกแลตคอนฟิเจอร์แบบเดียวกันลงไปด้านบน

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• นมอบหมักหนึ่งแก้ว
• 100 กรัม เนย;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยมสองแก้ว
• ช้อนเล็ก ๆ ที่มีกองผงฟู
• เกลือบนปลายมีด

และคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ได้เองในรูปแบบของถั่วสับหรือลูกเกด

การตระเตรียม

ขนมอบสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ กาแฟยามเช้าหรือชายามเย็นควบคู่กับสิ่งนี้จะเป็นการเริ่มต้นหรือสิ้นสุดวันที่ดี

หากคุณทำพายนี้ในช่วงสุดสัปดาห์ คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยเมนูที่มีความซับซ้อนมากขึ้นได้

1. ตัดพายเป็นหลาย ๆ ชั้น เกลี่ยด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว เทช็อคโกแลตฟัดจ์ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ชิ้น

2. หากสมาชิกในครัวเรือนของคุณทุกคนเป็นผู้ใหญ่และได้รับอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่รุนแรงอยู่แล้ว ให้เตรียมการชุบแบบ "ฮอปปี้" ผสมคอนยัคหรือเหล้ารัมสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากัน คนให้เข้ากันและแช่เค้กด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากนั้นให้เคลือบด้วยบัตเตอร์ครีม

พาย “แขกที่หน้าประตู”

พาย Ryazhenka ที่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นของหวานที่ทำได้ง่าย หากคุณพบว่าแขกกำลังรีบไปหาคุณและเหลือเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงก่อนที่พวกเขาจะมาถึง สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• นมอบหมักหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งสองแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งได้ หากไม่มีผลไม้แห้ง แต่มีมะนาว ให้ขูดความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง ระวังอย่าให้ติดผิวขาว (เพราะอาจทำให้ขนมอบมีรสขมได้)

การตระเตรียม

คุณต้องเตรียมของหวานโดยปิดฝาไว้และอย่าเปิดจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ ไม่เช่นนั้น เค้กจะหล่นลงมาและไม่ได้ขนาดตามที่ต้องการ

หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่สดลงในขนมอบคุณจะต้องเพิ่มเวลาทำอาหารประมาณ 10-15 นาที

ก่อนที่จะใส่ถั่วลงในแป้ง ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ถั่วแห้งในกระทะหรือเตาอบ แต่เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 7-10 นาที ใส่ถั่ว และเมื่อเปิดฝาแล้ว ปรุงจนกระทั่งได้ยินเสียงสัญญาณ จากนั้นพักไว้ในชามจนเย็นสนิท วิธีนี้จะทำให้ถั่วไม่ไหม้และแห้งสนิท

พายโฮมเมดแสนอร่อยที่เตรียมง่ายนี้จะกลายเป็นแขกประจำในงานเฉลิมฉลองของครอบครัวคุณและอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมชายามเย็นได้อีกด้วย และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรได้

บางครั้งคุณสามารถหานมอบหมักที่เหลือได้ในตู้เย็นซึ่งคุณไม่ต้องการดื่มอีกต่อไป แต่คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยได้ วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันสูตรการทำพาย ryazhenka กับคุณ พายนี้อร่อยมากชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน - โดยพื้นฐานแล้วมันคือชาร์ล็อตต์คนเดียวกัน คุณสามารถทดลองใช้ไส้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ และสูตรง่ายๆ จะดึงดูดแม้แต่นักทำขนมมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

สูตรง่ายๆสำหรับพายนมอบหมักแบบโฮมเมดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 295 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 295 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารว่างยามบ่าย

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: การอบพาย

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟสิบเอ็ดครั้ง

• Ryazhenka - 200 มิลลิลิตร
• เนย - 35 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม (150 กรัมสำหรับแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแอปเปิ้ล)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 250 กรัม
• โซดา - 1/1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลสด - 4-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/1 ศิลปะ ช้อน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมนมอบหมักและโซดา เพิ่มไข่และน้ำตาลที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำหรือในกระทะบนไฟแล้วเติมลงในแป้ง
3. ร่อนแป้งใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
4. ทาถาดพายด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้ววางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ล (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป
6. เราต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางพายไว้ที่นั่นเป็นเวลา 35 นาที แต่ต้องระวังให้ดี เพราะเตาอบของแต่ละคนอบไม่เหมือนกัน

สำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวในบรรยากาศสบายๆ หรือสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดแต่ยินดีต้อนรับ คุณสามารถเสิร์ฟเค้กโฮมเมดไปที่โต๊ะได้ ตัวอย่างเช่นพาย ryazhenka มีหลายสูตรสำหรับพายเช่นนี้ เราแนะนำให้เตรียมไส้ต่างๆ รสชาติเปลี่ยนไปและทำให้ประหลาดใจด้วยช่วงใหม่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ขนมอบ รูปถ่ายของพายนมอบหมักพร้อมสูตร - คำแนะนำในการดำเนินการทันที มาเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยกันเถอะ

พายธรรมดา (ไม่มีไส้)

ในกรณีที่มีผลิตภัณฑ์หลายประเภทในตู้เย็นและตู้ คุณต้องมีสูตรอาหารที่คล้ายกันเสมอ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสร้างแป้ง ryazhenka สำหรับพาย:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• นมอบหมัก - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• โซดา - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลา

เมื่อรวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

วิธีการอบพาย ryazhenka

สูตรนี้ง่าย พ่อครัวมือใหม่คนไหนก็จัดการได้:

• ในถ้วยขนาดที่เหมาะสม ตีน้ำตาลและไข่
• ใส่นมอบหมักโซดาและเกลือลงไป
• เราจะส่งน้ำตาลวานิลลาไปที่นั่นด้วย
• เราทำการสร้างฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ให้เสร็จสิ้นโดยการเติมน้ำมัน
• ในเตาอบร้อน พาย ryazhenka อบจากครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบและแรงดันไฟฟ้า เน้นที่สีพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

ตามสูตรพาย ryazhenka ในเตาอบควรมีสีดอกกุหลาบมาก เจาะมันด้วยเศษไม้ ความแห้งคือสัญญาณของความพร้อม

พายแอปเปิ้ล

ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมทำให้การดื่มชาเป็นเรื่องสนุก ส่วนผสมสำหรับสูตร ryazhenka และพายแอปเปิ้ล:

• นมอบหมัก - 1 แก้ว;
• เนยหรือมาการีน - 40 กรัม
• น้ำตาลในแป้ง - 150 กรัม;
• น้ำตาลสำหรับเติม - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 2-4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับการแปรรูปแม่พิมพ์

กระบวนการ

เตรียมพายดังนี้:

• ในชาม ผสมไข่ น้ำตาล โซดา และนมอบหมัก
• เติมเกลือเล็กน้อย
• ละลายมาการีนแล้วเติมลงในมวลรวมของผลิตภัณฑ์
• เราเสร็จสิ้นกระบวนการด้วยการเติมแป้ง
• ล้างแอปเปิ้ลเพื่อไส้ให้สะอาด มาลบทุกสิ่งที่กินไม่ได้ออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือก้อน คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ
• ทาจานอบด้วยน้ำมัน
• เทส่วนที่สามของแป้งลงในพิมพ์ กระจายไส้แอปเปิ้ล
• โปรยน้ำตาลหนึ่งช้อน (หรือสอง) บนพื้นผิวของแอปเปิ้ล
• เติมแป้งที่เหลือแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

นำเข้าอบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีจนผิวของพายเป็นสีน้ำตาลทอง

พร้อมแยม

อาจไม่มีแอปเปิ้ลเลย แต่ในกรณีนี้จะต้องมีแยมหรือแยมในสต็อกแน่นอน เราใช้มันเพื่อทำขนมโฮมเมด กลุ่มผลิตภัณฑ์:

• นมอบหมัก - 1 แก้ว;
• แยมที่ชอบ - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง 2.5 โรง;
• โซดาและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• วานิลลินและน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

มาเตรียมดังนี้:

• ในชามผสมนมอบหมักแยมและน้ำตาล
• ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว
• ต่อไปนี้เราจะส่งไข่และตีให้ละเอียดด้วยมวลรวม
• เราทำกระบวนการให้เสร็จสิ้นโดยเติมแป้งโดยผสมเป็นส่วนเล็ก ๆ กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แป้งพร้อมแล้ว
• ทาจาระบีแม่พิมพ์แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป
• ถัดไป - แยมและแป้งอีกครั้ง
• เตาอบถูกวอร์มไว้แล้ว วางพายอนาคตไว้ประมาณ 35-40 นาที
• ตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

กับเห็ด

สูตรพายนมอบหมักมีมากกว่าส่วนผสมสำหรับขนมอบหวาน เมื่อคุณลองใช้ตัวเลือกนี้ ตัวเลือกจะปรากฏในห้องครัวของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพาย:

• นมอบหมัก - 350-400 มิลลิลิตร
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• มาการีน - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีด้านบน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แชมเปญ - 200-350 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกเตรียมไส้เห็ด:

• ปอกหัวหอมแล้วสับตามต้องการ
• เราทำเช่นเดียวกันกับเห็ด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดเห็ดและหัวหอมลงไปประมาณ 5-6 นาที
• พักไส้ที่เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น

สำหรับการทดสอบ ให้ใช้จานลึก:

• ผสมไข่ เกลือ และนมอบหมักลงไป ควรใช้เครื่องผสมหรือปัดจะดีกว่า
• ละลายมาการีนแล้วเติมลงไป
• มาดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูกันเถอะ
• เพิ่มแป้งลงในฐานของเหลวสำหรับแป้งแล้วผสมอย่างรวดเร็ว ใส่แป้งลงไปจนหมดในแป้ง

ตอนนี้เรามาเตรียมแบบฟอร์มกัน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เราเปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 190-200 องศา

• เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้
• กระจายไส้เห็ด
• เราทำให้มันเท่ากัน เพิ่มความแม่นยำและความสวยงามให้กับพายของเรา
• เติมแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้เต็มพื้นผิว
• วางกระทะที่เติมลงในเตาอบที่อุ่นไว้
• หลังจากผ่านไปสามสิบห้าหรือสี่สิบนาที เราจะตรวจสอบระดับความพร้อม: เจาะด้วยเศษไม้ หากแห้งก็สามารถเอาพายออกแล้ววางลงบนจานได้

เราต้มชา เชิญแขกและเพลิดเพลิน

ด้วยถั่ว

วอลนัทหรือเฮเซลนัทเหมาะสำหรับขนมอบจากถั่ว คุณยังสามารถใช้ถั่วลิสงได้ ทางเลือกเป็นของคุณ และนี่คือชุดส่วนประกอบสำหรับสร้างพาย ryazhenka:

• Ryazhenka - 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1-1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• มาการีน - 50 กรัม;
• ถั่วสับใด ๆ - 100-200 กรัม

นวดแป้งตามขั้นตอนมาตรฐาน บดน้ำตาลกับไข่ใส่นมอบหมักโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้ เพิ่มมาการีนและแป้งที่ละลายแล้ว ผสมทุกอย่างและเพิ่มถั่วในกระบวนการ

ผัดฐานพายจนเนียนและไส้ถั่วกระจายเท่าๆ กัน

เปิดเตาอบและตั้งไฟให้ร้อน ทาจานอบด้วยน้ำมันใดก็ได้ เทแป้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วอบพายในเตาร้อนเป็นเวลาสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที มาตกแต่งกันเถอะ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ