สูตรทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่ทีละขั้นตอน ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่ ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกพร้อมไก่

คุณสามารถรับประทานซุปกะหล่ำปลีหอมอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่ได้ทุกวัน อาหารจานนี้จะไม่น่าเบื่อหากคุณรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียม

ชาวสลาฟเริ่มปรุงซุปกะหล่ำปลีในศตวรรษที่ 9 เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มปลูกทุกที่ มีสูตรต่างๆ ในการเตรียมซุปนี้ซึ่งอยู่บนโต๊ะของชาวสลาฟที่ร่ำรวยและยากจน ปรุงในหม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อในเตาอบ สูตรอาหารแตกต่างกันมาก แต่มีผักหลักอยู่เสมอ - กะหล่ำปลีและน้ำสลัดเปรี้ยวที่ทำจากน้ำเกลือกะหล่ำปลีหรือครีมเปรี้ยว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปกะหล่ำปลีกับซุปอื่นๆ คือการเติมผักและรากลงไปโดยไม่ต้องทอดก่อน มีเพียงกะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่ถูกตุ๋นเป็นเวลานานก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุปเพื่อให้มีความนุ่ม ในช่วงเข้าพรรษาซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจะถูกปรุงในน้ำซุปเห็ดหรือผัก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมแป้งแบบดั้งเดิมซึ่งไม่เป็นเรื่องปกติที่จะเติมอีกต่อไป

มีความแตกต่างอื่น ๆ ในสูตรซุปกะหล่ำปลีสมัยใหม่ ซอสมะเขือเทศมักใช้เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว เพิ่มหัวหอมและแครอทผัด นอกจากกะหล่ำปลีแล้วยังมักเติมมันฝรั่งอีกด้วย เครื่องเทศต่างๆ ทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติมากขึ้น นี่อาจเป็นใบกระวาน, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, เมล็ดกานพลู, ใบโหระพา, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารไม่ได้เป็นเพียงชุดผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย ไฟควรจะต่ำโดยไม่ต้องเดือดเนื้อหาของกระทะ

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• ไก่ – 300 กรัม
• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2–3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 3 ก้าน;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับไก่จากกะหล่ำปลีสด

ในการเตรียมน้ำซุปไก่สำหรับซุปกะหล่ำปลี ให้ต้มส่วนต่างๆ ของไก่จนนุ่ม ขอแนะนำให้เอาเนื้อติดกระดูก - น่อง, ต้นขาไก่, ปีกหรือส่วนที่เป็นเนื้อของหลัง เพื่อให้น้ำซุปมีสีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมที่เข้มข้นในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์, หัวหอมครึ่งลูกอบในกระทะแห้งและแครอทขนาดเล็กลงในไก่ นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ กรองน้ำซุป และปรุงรสด้วยเกลือ

ฉีกผักกาดขาว. กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นเวลานานก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุป แต่เรามีซุปกะหล่ำปลีธรรมดากับกะหล่ำปลีสดดังนั้นเราจึงใส่กะหล่ำปลีสับโดยตรงลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือด

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ก้อนหรือก้อน โอนมันฝรั่งลงในกระทะ ลดความร้อนลง โดยให้แน่ใจว่าน้ำเดือดไม่รุนแรงจนเกินไป

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางผักสำหรับผัดลงในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เติมซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในผัก ผัดและผัดผักจนนิ่ม

ย้ายผักย่างลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม ความเร็วในการปรุงมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่หั่นและประเภทของมันฝรั่ง (อันที่ยังเล็กจะสุกเร็วกว่า)

ปรุงซุปน้ำสลัดต่ออีก 5 นาที ในตอนท้าย ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดด้วยพริกไทยดำป่น เพิ่มใบกระวาน

เครือข่ายทีเซอร์

เพิ่มผักสับลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งซึ่งเป็นกิ่งโหระพา

เคี่ยวซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีสดเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟ จากนั้นเทสตูว์ที่มีกลิ่นหอมร้อนๆ ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำหั่นบาง ๆ น่าทาน!

ซุปกะหล่ำปลีไก่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้กับกะหล่ำปลีอ่อน ดังนั้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน อย่าลืมเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้ด้วย

ล้างเนื้อไก่และขจัดไขมันส่วนเกิน ถอดขนและกระดูกออก (ถ้ามี) วางเนื้อแปรรูปลงในกระทะ เติมน้ำเย็น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20-25 นาที

บดมะเขือเทศสีแดงสุกขนาดกลางให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้หรือขูดมะเขือเทศ (เอาเปลือกออกก่อนโดยเทน้ำเดือดลงไป)

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอท เอาเปลือกออก และเสียดสีโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกแล้วผัดผักเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ล้างให้สะอาดในน้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและใส่ในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี คุณต้องใช้กะหล่ำปลีสดหนึ่งส้อมเล็กๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ โดยใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือมีดคมๆ วางในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

สับผักด้วยมีด

ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยผักทอด เกลือ และพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ใส่สมุนไพรสับลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดเตา ซุปกะหล่ำปลีหอมและเข้มข้นที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่พร้อมแล้ว! มาเสิร์ฟกันเถอะ!

สูตรซุปกะหล่ำปลี

คุณชอบอาหารรัสเซียหรือไม่? เตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับไก่ สูตรอาหารคลาสสิกทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย วิดีโอ และตัวเลือกการทำอาหาร

35 นาที

117 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารแบบดั้งเดิมมาตั้งแต่สมัยมาตุภูมิซึ่งกวีร้องเพลงในบทกวีตลอดเวลา แม่บ้านทุกคนก็ต้องสามารถทำอาหารได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีอะไรซับซ้อนเลย

กำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีอยู่ เนื้อน้ำซุปและตามกฎด้วยกะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับซุปกะหล่ำปลี: ไก่, เป็ด, หมูหรือเนื้อวัว ทางที่ดีควรเอาเนื้อติดกระดูกแล้วซุปกะหล่ำปลีจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดกับไก่ซึ่งก็เข้มข้นและน่าพึงพอใจเช่นกัน

เครื่องครัว:กระทะ, เครื่องขูด, เขียง.

ซุปกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. มาเริ่มทำอาหารด้วยการปรุงน้ำซุปไก่กัน สะดวกมากที่จะรับสิ่งนี้ สตูว์ไก่- ขาหรือส่วนอื่นๆ ก็จะได้ผลเช่นกัน
2. วางเนื้อในกระทะแล้วเท 2.5 ลิตร น้ำเย็น- หากคุณต้องการได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น ให้เทน้ำเย็นลงบนเนื้อก่อนปรุงอาหาร และถ้าคุณแค่ต้องต้มเนื้อก็ให้ใส่ในน้ำร้อนซึ่งจะช่วยปิดรูขุมขนอย่างรวดเร็วและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
   
3. เมื่อน้ำซุปเดือดคุณต้อง ถอดโฟมใส่ใบกระวานและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เวลาในการปรุงน้ำซุปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ สำหรับไก่ของเรา 35-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสี่ส่วน
   
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
   
6. ใส่ผักลงในกระทะพร้อมน้ำซุป พวกเขาจะทำน้ำซุปเองดังนั้นซุปกะหล่ำปลีจึงอร่อยยิ่งขึ้น
   
7. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่มันลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันมันก็ออกมา แป้งส่วนเกิน.
   
8. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพักไว้ คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
9. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต ฉันใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักใบเขียวแช่แข็งได้ฉันใส่มันลงในซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
10. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือบดด้วยการกด
11. เราขูดมะเขือเทศสดบนเครื่องขูดหยาบจนได้ผิวที่เราไม่ต้องการ คุณสามารถใช้มะเขือเทศแทนได้ วางมะเขือเทศมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือน้ำมะเขือเทศ 300-350 มล.
    
12. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้เอาเนื้อออก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้แยกเนื้อออกจากกัน จากกระดูกและนำกลับคืนสู่กระทะ
13. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เราระบายน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วส่งไปตามกะหล่ำปลีด้วย
    
14. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส และหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ใส่สมุนไพร พริกไทย และกระเทียมลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกี่ยวกับ เนย 40-60 กรัม.
    
    
    
15. คนและปิดหลังจากห้าถึงเจ็ดนาที
16. เทซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยสูตรซุป Shchi กับไก่และกะหล่ำปลีสดชวนให้นึกถึง Borscht แต่ไม่มีหัวบีทซึ่งเป็นอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัย Ancient Rus ซุปมักปรุงแบบไม่ติดมัน โดยแทนที่เนื้อไก่ด้วยถั่ว ซึ่งทำให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น ซุปกะหล่ำปลีมีสูตรมากมาย แต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นกะหล่ำปลีขาวซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ แคโรทีน และไฟเบอร์

สูตรซุปกะหล่ำปลีกับไก่และกะหล่ำปลีสด

ชาวสลาฟเริ่มทำซุปโดยใช้กะหล่ำปลีสดเริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 พวกเขาปรุงในหม้อเหล็กหล่อในน้ำซุปหลากหลายชนิด (เนื้อ ผัก เห็ด) ส่วนผสมหลักมักจะเป็นกะหล่ำปลีขาวและครีมเปรี้ยวหรือน้ำเกลือเป็นน้ำสลัดที่เป็นกรด ถ้าน้ำซุปทำจากกะหล่ำปลีดองให้ผัดครั้งแรกเป็นเวลานานจนนิ่ม แต่มีการเติมรากและผักโดยไม่ต้องทอดเบื้องต้น น้ำสลัดแป้งที่ใช้ใน Rus' เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักสำหรับซุปกะหล่ำปลีไม่ได้ใช้โดยพ่อครัวสมัยใหม่

เนื้อสัตว์ปีก เนื้อวัว และเนื้อหมู เหมาะสำหรับทำน้ำซุป เนื้อติดกระดูกช่วยให้ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมเข้มข้นและเข้มข้น แนะนำให้ปรุงซุปโดยใช้กะหล่ำปลีดอง กำลังอิ่ม แต่อาจไม่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมอาหารหรือผู้ที่ร่างกายไม่สามารถทนต่ออาหารที่มีไขมันได้ดี ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากไก่จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก น้ำซุปที่ทำจากไก่โฮมเมดบางส่วนนั้นมีปริมาณไขมันไม่น้อยไปกว่าน้ำซุปเป็ด

การทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับไก่เพื่อให้ซุปเข้มข้นกะหล่ำปลีที่ไม่ได้ย่อยอยู่ในอำนาจของแม่บ้านที่รู้วิธีปรุงตามสูตรคลาสสิก ซุปกะหล่ำปลีสดกับไก่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็ก สูตรนี้อนุญาตให้เตรียมซุปได้ที่ปีกไก่ หลัง อกหรือต้นขา ความเปรี้ยวของซุปได้มาจากการวางมะเขือเทศที่เติมลงในแครอทและหัวหอมทอด ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่พร้อมกะหล่ำปลีสด

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 14.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ตามเนื้อผ้าซุปกะหล่ำปลีจะเตรียมด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้นซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการแต่หนักท้องเล็กน้อย วิธีเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่อร่อย? สูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่เหมาะ น้ำซุปปรุงบนอกไก่กลายเป็นอาหารเบาเหมาะสำหรับเตรียมซุปหอม สามารถทิ้งเนื้อไว้สำหรับสลัดได้ หากไม่มีมัน อาหารจะไม่สูญเสียความสมบูรณ์ รสชาติที่ล้ำลึก และคุณประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ – 2 ลิตร (ต้ม 2 อก)
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาวสด – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• มะเขือเทศ (กระป๋องหรือแช่แข็ง) – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - ½ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 8-10 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง;
• น้ำตาล - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ฐานน้ำซุปปรุงจากอกไก่หรือเนื้อ วางไก่ลงในกระทะที่มีน้ำเย็น รอจนเดือด และเติมเกลือ หลังจากเอาโฟมออกแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้มเนื้อเป็นเวลา 40 นาที นำออกจากน้ำซุปใส่จาน ปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัว
2. ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้ล่วงหน้า (ก้อน, แถบ) และมันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที
3. เตรียมแครอทและหัวหอมหั่นเต๋า ขั้นแรกทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีจนโปร่งใส ใส่แครอทลงไปผัดส่วนผสมสักครู่คนให้เข้ากัน คุณไม่ควรทอดผักเพราะผักจะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำมันและจะไม่ให้รสชาติเฉพาะเจาะจงกับจาน
4. ใส่มะเขือเทศสับหยาบ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศแช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้) และพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ ลงในแครอทและหัวหอม เคี่ยวจนมะเขือเทศและพริกนิ่มลง
5. เพิ่มแถบกะหล่ำปลีขนาดกลางที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อมแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนกะหล่ำปลีเกือบสุก
6. เพิ่มน้ำซุปทอดลงในน้ำซุปแล้วเติมเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยในขั้นตอนนี้
7. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)
8. นำเนื้อกลับคืนสู่น้ำซุปแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยปิดฝาไว้บนเตาอุ่นๆ
9. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมปังข้าวไรย์ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

จากอกไก่

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 15.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.
• วัตถุประสงค์: ทุกวัน อาหารกลางวัน คอร์สแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีเตรียมซุปง่ายๆ ที่ไม่คลาสสิกซึ่งคุณไม่ละอายใจที่จะโพสต์ภาพบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก? สูตรซุปกะหล่ำปลีกับอกไก่เนื้อ พริกหยวก และกระเทียมจะช่วยได้ น้ำซุปเข้มข้น กลิ่นหอม เนื้อขาวฉ่ำและมีกลิ่นหอม เคล็ดลับอยู่ที่ความเข้ากันได้ของส่วนผสมและวิธีการผลิต การเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้เป็นความสุขที่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 300 กรัม;
• น้ำ - 4 ลิตร;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ผักกาดขาวสด – ส้อมเล็ก 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. วางเต้านมในน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ใช้ไฟปานกลาง โดยให้โฟมหลุดออก
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงไปในไก่ แล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำออก แช่เย็น แยกชิ้นส่วนเนื้อออกเป็นเส้นใย กลับไปสู่น้ำซุป แล้วปรุงต่อ
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักในน้ำมันพืชโดยเติมซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้ก็จะอร่อยไม่น้อย) จนนิ่ม
5. เพิ่มพริกหยวกทอดสับแล้วปอกเปลือกล้างหั่นเป็นมันฝรั่งชิ้นใหญ่ เพิ่มเกลือและปรุงซุปต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ, กระเทียมสับ, สมุนไพรสับไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม
7. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากไก่และกะหล่ำปลีสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

จากไก่บ้าน

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.
• วัตถุประสงค์: ทุกวัน อาหารกลางวัน คอร์สแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แม่บ้านเกือบทุกคนใฝ่ฝันที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับไก่อย่างเอร็ดอร่อยเพื่อความสุขของครอบครัว พื้นฐานของซุปดังกล่าวคือน้ำซุปที่มีไขมันเข้มข้นมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้สัตว์ปีกในชนบท (ไก่ชิ้นใด ๆ หรือซากทั้งหมด) สูตรนี้อนุญาตให้แทนที่มะเขือเทศสดด้วยมะเขือเทศบด (2-4 ช้อนโต๊ะ) แต่ควรเติมมะเขือเทศบดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไก่บ้าน – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาวสด – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงชิ้นไก่ที่ล้างแล้วด้วยไฟปานกลางหลังจากต้มประมาณ 60 นาที โดยอย่าลืมเอาโฟมออก
2. สับกะหล่ำปลีปอกเปลือก หัวหอม แครอทที่ล้างแล้ว แครอทเป็นเส้น และหัวมันฝรั่งเป็นก้อน
3. หลังจากปอกมะเขือเทศแล้ว ให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ลงในชามน้ำเย็นทันที จุ่มมะเขือเทศขูดลงในน้ำซุปเดือดดังนั้นซุปจะกลายเป็นสีแดงที่มีลักษณะเฉพาะ
4. นำเนื้อไก่ออกจากกระทะ พักให้เย็น แยกออกจากกระดูก แล้วนำกลับไปแช่ในน้ำซุป
5. โดยพักประมาณ 5-7 นาที ใส่น้ำซุปทีละชิ้น รอให้เดือดในแต่ละครั้ง: หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งทอด ตั้งไฟจนกว่ามันฝรั่งจะสุกเต็มที่
6. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน นำไปต้มปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. หากแม่บ้านตัดสินใจเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศก็ควรเติมในขั้นตอนการเติมเครื่องเทศลงในน้ำซุป
8. เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและสมุนไพรสดสับ

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 18 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.
• วัตถุประสงค์: ทุกวัน อาหารกลางวัน คอร์สแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปร้อนๆ กับกะหล่ำปลีดองจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในตอนเย็นที่หนาวจัด เติมเต็มวิตามินซีที่ขาดไป คืนความสมดุลของกรดเบส และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสลัดรสเปรี้ยวเพิ่มเติมน้ำเกลือกะหล่ำปลีจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานและรากก็เพิ่มรสชาติเปรี้ยวลึก ขาสามารถเปลี่ยนเป็นปีกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - หลายชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศพริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างและหั่นไก่เป็นชิ้นแล้ว ให้เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยขจัดตะกรันตามความจำเป็น
2. หลังจากรอ 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด ให้ใส่แครอท 1 หัว หัวหอม ล้าง คื่นฉ่ายที่ปอกเปลือกแล้ว หรือรากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป
3. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนจะถูกเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับไก่ปรุงสุก หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีดองสับที่ล้างแล้วลงไป
4. หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัว สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนนิ่ม
5. เมื่อผักสุกในน้ำซุป ให้ใส่สารทอด เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ห่อซุปกะหล่ำปลีด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
6. เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวผักชีลาวหัวหอมและใบโหระพา

วีดีโอ

Shchi กับไก่เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับโต๊ะอาหารเย็นอย่างแท้จริง โดดเด่นด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีตลอดจนรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่สดใส จานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในวันฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว มันสามารถทำให้คุณอุ่นขึ้นหลังจากเดินเล่นท่ามกลางความหนาวเย็นมาเป็นเวลานาน และช่วยสนองความหิวของคุณ มาเรียนรู้วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดและไก่โดยแนบสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ด้วยการเติมมะเขือเทศบด ซุปกะหล่ำปลีจะได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น รสชาติและกลิ่นมะเขือเทศอ่อน ๆ จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ไก่ (มีกระดูก) - 300 กรัม
- กะหล่ำปลี - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 2.5 ลิตร

1. ควรล้างไก่ด้วยก๊อกน้ำเย็น เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ วางชิ้นไก่ลงไปแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกจากผิวน้ำ

2. ในขณะที่ไก่กำลังเดือดในน้ำซุปคุณต้องปอกเปลือกและสับผัก หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกแครอทออกจาก “หาง” ล้างให้สะอาด แล้วขูดด้วยเครื่องขูด ผสมหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกัน ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

3. เมื่อผักทอดจนเป็นสีเหลืองทองให้ใส่มะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะเทน้ำซุปจากกระทะลงบนมวลนี้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย

4. กะหล่ำปลีควรสับละเอียดแล้วเติมน้ำซุปไก่ลงไป ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 15 นาที

5. ระหว่างนี้ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นรากผักเป็นก้อนหรือเส้น เพิ่มลงในกระทะด้วยของเหลวเดือด

6. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ผักทอดและมะเขือเทศบดลงในน้ำซุป

7. ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเกลือแกงลงในซุปกะหล่ำปลี

8. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพรสับและใบกระวาน

9. นำซุปกะหล่ำปลีมาเตรียมไว้ หากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่มก็ถึงเวลาปิดจาน

ซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้ที่เติมมะเขือเทศบดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, ขนมปังสดและสมุนไพร

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีกับไก่จากกะหล่ำปลีสดแล้วน่ารับประทาน!