พริกเค็มยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

พริกเป็นผักชนิดหนึ่งที่ฉันชอบเนื่องจากมีสีและรสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมากและน้ำตาลที่ย่อยง่ายซึ่งช่วยกำจัดโลหะออกจากร่างกาย ในฤดูใบไม้ร่วง ฉันพยายามเตรียมอาหารให้เพียงพอและด้วยวิธีต่างๆ เช่น การบรรจุกระป๋อง การดอง กะหล่ำปลีดอง และไอศกรีม และความพยายามทั้งหมดของฉันคือการเติมเต็มวิตามินสำรองของสมาชิกทุกคนในครอบครัวในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ วันนี้ขอเชิญชมสูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ - นั่นคือคำขวัญของการเตรียมการนี้

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณค่าของสูตรนี้อยู่ที่การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างพริกไทยและกะหล่ำปลีกับแครอทเนื่องจากสารเชิงซ้อนทางโภชนาการและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เสริมซึ่งกันและกัน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผักจะมีรสหวานกรุบกรอบ และที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอม

สำหรับ 2 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตรคุณต้องการ:

• พริกหยวกหวาน – 700 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น – 2 สังคม;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% – 30 กรัม

การเติมน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 60 มล.

เคล็ดลับ: ในขณะที่กวนคุณต้องกดกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำปรากฏขึ้น

มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย:

เราเลือกพริกหยวกขนาดกลางยาวสูงสุด 8 ซม. และไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดและล้างแครอท

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด แล้ววางชิ้นลงในชาม เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่นั่นผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เราตัดพริกในบริเวณก้านแล้วเอาออกพร้อมกับแกนและเมล็ด ลวกผักที่ปอกเปลือกแล้วประมาณ 3-4 นาที จนนิ่มแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

ใส่ไส้ลงในพริกที่เย็นแล้ว ระวังอย่าให้เสียหาย

ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้ เราจะส่งออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู และพาร์สลีย์ 1 ก้าน จากนั้นจึงใส่ผักยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท และใบกระวานที่ด้านบน เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลสองครั้ง และสะเด็ดน้ำออกเมื่อสัมผัสขวดอุ่นแล้ว ครั้งที่สามเติมน้ำเกลือ (ต้มน้ำรสเผ็ดพร้อมเกลือประมาณ 5 นาที)

เรานำใบกระวานออกมาปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

เคล็ดลับ: เมื่อแช่เย็นในน้ำเย็น วิตามินซีจะยังคงอยู่ในพริกไทย

การปิดผนึกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะพร้อมอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - อร่อยมาก

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและคนรู้จักด้วยสูตรอาหารแบบนี้ได้ คุณอาจถามว่า: ทำไม? ง่าย ๆ ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือรากเผ็ดซึ่งไม่มีใครใช้อย่างแน่นอน ฉันรับรองกับคุณว่าจานนี้จะผิดปกติ แต่จะทำให้ทุกคนพอใจเท่านั้น

ปริมาณส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• พริกหวาน – 500 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• รากขาว (ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, คื่นฉ่าย) – 30 กรัม;
• หัวหอม – 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 8 กรัม;
• เกลือ – 8 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 80 กรัม

หมักเทน้ำครึ่งลิตร

• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างพริกไทยที่เลือก (โดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้) ตัดหางและแกนออกแล้วล้างเมล็ดด้วยน้ำไหล
2. เพื่อให้ผลไม้มีความยืดหยุ่น ให้แช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. เราทำความสะอาดแครอทและรากขาวแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างผักและสับให้ละเอียด
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะทรงลึก หลังจากที่อุ่นแล้ว ใส่หัวหอมและรากสีขาว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม เทลงในชาม พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วเติมเกลือและสมุนไพรลงไป
5. ยัดไส้พริกด้วยส่วนผสมผักแล้วใส่ลงในขวด
6. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมไส้: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. เติมน้ำดองลงในขวดแล้ววางลงในกระทะก้นลึกเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 70 นาที
8. เรานำขวดที่มีถุงมือเตาอบออกมาปิดด้วยฝาและซีลที่เตรียมไว้

เคล็ดลับ: น้ำในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อควรอยู่ที่ระดับ 1/3 เพื่อไม่ให้กระเด็นออกมา

พริกยัดไส้กระป๋องพร้อมสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายง่ายต่อการเข้าใจและจดจำ

พริกยัดไส้เนื้อสับและข้าวในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้แช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีในการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย จานที่เตรียมไว้จากการเตรียมดังกล่าวแตกต่างจากของดองในกลิ่นหอมของผักสดที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้ในช่องแช่แข็งยังรักษาระดับวิตามินดั้งเดิมไว้ได้เกือบหมด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะแช่แข็งพริกในฤดูหนาวเพราะพวกเขาต้องการวิตามินเป็นพิเศษในฤดูหนาว และสำหรับเด็กที่ไม่กินผลไม้ คุณสามารถผสมพริกไทยบดเข้ากับข้าวและผักได้อย่างง่ายดาย โดยเอาเปลือกออก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทย – 10 ชิ้น;
• หมูและเนื้อสับ – 300 กรัม;
• ข้าว – 150 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 5 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม

เคล็ดลับ: คุณต้องหุงข้าวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารจานหลักสุกเกินไป

การเตรียมจาน:

1. เราเลือกพริกแดงหรือส้มที่มีผนังหนาและไม่มีตำหนิ เราล้างและแยกก้านออกจากแกนและเมล็ดพืช และแช่ผักในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที เพื่อให้ได้ความยืดหยุ่น แล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้เย็น
2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท สับผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ในชามลึก ผสมเนื้อสับกับข้าว แครอท และหัวหอม รวมทั้งใส่ไข่ กะหล่ำปลี สมุนไพร และเกลือ
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่พริก ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถุงสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. และอย่าลืมใส่ถุงพริกยัดไส้ในช่องแช่แข็งสำหรับหน้าหนาวด้วย

เคล็ดลับ: ก่อนจะผสมกับข้าวและผัก ต้องล้างไข่ด้วยโซดาถึงแม้จะดูสะอาดก็ตาม

พริกยัดไส้สไตล์บัลแกเรียกระป๋อง

ช่วงเข้าพรรษาฉันมักจะเปิดกระป๋องเหล่านี้สำหรับอาหารจานหลักเพราะพริกจะเต็มมาก ฉันใช้ซอสมะเขือเทศสำหรับอาหารถือบวชอื่น ๆ เช่นเดรสบอร์ชหรือถั่วตุ๋นซึ่งทำให้รสชาติมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร 1 ลิตร:

• พริกหวาน – 1.5 กก.
• แครอท – 640 กรัม;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 60 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 15 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• พริกร้อน - 3 วง;
• น้ำมันพืชกลั่น – 100 กรัม
• ไส้มะเขือเทศ:
• มะเขือเทศสีแดง – 500 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกพริกขนาดเล็กสีเหลืองหวานและมีผนังหนาล้างและตัดก้านที่มีเนื้อและเมล็ดชั้นในออก วางผลไม้ในน้ำเดือดแล้วพักไว้ประมาณ 2-3 นาที
2. ล้างผักสำหรับเนื้อสับ ปอกเปลือกและสับรากและสมุนไพรอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
3. ผัดแครอทสับ รากขาว และหัวหอมจนนุ่มและผสมกับเกลือและสมุนไพร
4. มาเตรียมซอสมะเขือเทศกันเถอะ: ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารจนนิ่มและถูส่วนผสมร้อนผ่านตะแกรงใส่พริกไทยร้อนและออลสไปซ์น้ำตาลและเกลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม
5. ในขณะเดียวกันเติมพริกไทยด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในขวด
6. จากนั้นเทซอสมะเขือเทศร้อนลงไปด้านบนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 80 นาที ปิดฝาแต่ละขวด
7. เรานำชิ้นงานออกมาโดยใช้ถุงมือเตาอบ ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้โต๊ะเพื่อให้เย็น

เคล็ดลับ: คุณต้องบดอาหารร้อนด้วยช้อนไม้ เพราะจะไม่ร้อน

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและแปลกตาซึ่งทำจากพริกบัลแกเรีย

เตรียมพริกยัดไส้พร้อมผักในขวด

มีอาหารหลายจานที่ถูกใจและคุณอยากลองชิมมาก นี่คือลักษณะของพริกเหล่านี้: ผลไม้สีส้มทั้งลูกในซอสสีแดง วันหนึ่ง ในงานเลี้ยงอาหารค่ำกับญาติ ฉันสังเกตเห็นว่าป้าของฉันหยิบพริกไทยเม็ดเล็กๆ มากินอย่างใจเย็น แต่เธอก็ไม่ได้กินหรือปิดพริกไทยเลย แล้วเธอก็บอกฉันว่า: เขาดูน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ใบ:

• พริกหวาน – 6 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 150 กรัม;
• หัวหอม – 30 กรัม;
• แครอท – 60 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – เหน็บแนม;
• เกลือ – 5 กรัม

ไส้มะเขือเทศ:

• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• ปาปริก้าบด – 3 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 สาขา;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 5 กรัม

การเตรียมของว่าง:

1. เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ตัดหางของพริกไทยออกแล้วเอาเนื้อและเมล็ดด้านในออก ใส่พริกลงในน้ำร้อนเพื่อให้พริกนิ่ม จากนั้นใส่ในน้ำเย็นเพื่อรักษาวิตามินซี
2. หั่นหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดทีละชิ้นในชามเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่บด)
3. วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป และหลังจากนั้นไม่นานก็ใส่กะหล่ำปลี เกลือผักผสมและปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ล้างมะเขือเทศสีแดง ลวกในน้ำเดือด และเอาเปลือกออก ผสมมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่และเทลงในกระทะก้นลึก
5. นำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศ: ปาปริก้า, ใบกระวาน, สมุนไพรสับละเอียดและเกลือ
6. ขณะที่เราเคี่ยวซอสมะเขือเทศประมาณ 15 นาที ใส่พริกลงไปแล้วใส่ลงในกระทะย่าง
7. จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงในกระทะย่างเอาใบกระวานออกนำไปต้มแล้วปิดฝาเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที
8. เติมพริกไทยร้อนในขวดเติมด้วยไส้และปิดผนึก วางชิ้นส่วนไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ไม่ใช่เรื่องยากเลยดังนั้นคุณจึงสามารถปิดผนึกพริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกยัดไส้มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยส่วนผสมสุดท้าย: พริกไทยกับมะเขือยาว ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะปกติและเรียบง่าย แต่ไส้มะเขือยาวจะนุ่มและความสม่ำเสมอจะคล้ายกับน้ำซุปข้นผัก และผสมผสานกับพริกที่ละเอียดอ่อนทำให้เป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับ 2 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร:

• พริกหวาน – 1 กก. 700 กรัม;
• มะเขือยาว – 1 กก.
• แครอท – 350 กรัม;
• หัวหอม – 170 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไส้มะเขือเทศต่อ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 50 มล.
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม

คำแนะนำ: ควรใช้พริกแดงที่มีกำแพงหนาดีกว่าเพราะไม่เดือดมากเกินไป

เคล็ดลับ: มะเขือเทศที่ได้สามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยเอาหางและแกนออกด้วยเมล็ด ลวกผลไม้ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที
2. หั่นมะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามพร้อมเกลือเล็กน้อยเพื่อขจัดความขม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
3. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วปั่นในชามเครื่องปั่น
4. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงกลางของกระบวนการให้ใส่น้ำตาลและเกลือพริกเผ็ดทั้งสองอย่าง
5. ในขณะที่กำลังปรุงไส้ให้ทอดมะเขือยาวในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนนิ่ม จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในชามรวมหัวหอมกับแครอทและมะเขือยาวใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
7. ยัดไส้พริกด้วยผักสับแล้วใส่ในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศร้อนสำเร็จรูป รอจนเดือดแล้วต้มพริกในมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที และ 5 นาทีก่อน เพิ่มน้ำส้มสายชูจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. ใส่พริกลงในขวด เทส่วนผสมมะเขือเทศร้อนๆ แล้วปิดฝา หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

ลองใช้สูตรนี้ในการเตรียมพริกยัดไส้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอจะเปิดเผยเทคโนโลยีการทำอาหารแบบละเอียดที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่ฉันเลือกพร้อมรูปถ่ายพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วระหว่างมื้ออาหารฉันรับประกัน!

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในสไตล์บัลแกเรีย - นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของพริกหยวกยัดไส้ สอดไส้หัวหอมฉ่ำและแครอทหวานทอดเล็กน้อย ตุ๋นจนนุ่ม ม้วนกับกระเทียมและน้ำส้มสายชูในน้ำมะเขือเทศ และในฤดูหนาว การพลิกผันดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต นอกจากนี้ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหั่นพริกยัดไส้เป็นชิ้นๆ และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารได้ด้วยตัวเอง หวานฉ่ำเผ็ดเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศหอมทำง่าย ดังนั้นอย่าลืมลองใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:
- น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
- แครอท 1/2 กก.
- หัวหอม 1/2 กิโลกรัม
- พริก 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- กานพลูสองสามดอก - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
เริ่มต้นด้วย


ทำไส้แครอทและหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอม ขูดชั้นบนสุดออกจากแครอท เราขูดมันอย่างประณีตแล้วสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เช่นเดียวกับการทอดปกติ

เทน้ำมันครึ่งถ้วยลงในกระทะ เราผัด แต่เพื่อไม่ให้เปลือกแตก

เราบีบหางของพริกออก แบ่งผักออกเป็นสองส่วน ใช้นิ้วเอาเมล็ดออกและฉีกเยื่อหุ้มเมล็ดออก ล้างด้วยน้ำประปา โดยล้างเมล็ดพืชที่ติดอยู่ตามผนังออกทั้งหมด
ปล่อยให้แห้งโดยวางบนผ้ากระดาษ

เราใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือเตรียมจากมะเขือเทศ ปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
เทของเหลวมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเปิดเตา และทันทีที่ยังอยู่ในน้ำผลไม้เย็น ๆ ให้ใส่พริกยัดไส้ เราเติมแครอทและหัวหอมให้แน่น แต่ไม่แน่นจนเกินไป

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที เมื่อพริกสุกก็จะนิ่มลง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียม

เราโยนมันลงไปตอนท้ายสุดแล้วบดให้เป็นเนื้อละเอียด ใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราจัดอ่างน้ำร้อนสำหรับบิดตัวโดยห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่น และเราเก็บมันกลับหัวไว้ประมาณหนึ่งวัน

เคล็ดลับ: ก่อนใส่พริกลงในขวด ให้จับใบกระวานก่อน มันสามารถกลบรสชาติอื่น ๆ ในขณะที่ยังคงรักษาไว้ได้ ควรเลือกพริกไทยสำหรับการเตรียมขนาดเล็ก
วิธีที่สะดวกที่สุดในการม้วนเป็นขวดขนาด 1 ลิตร หากผักทอดไม่เข้ากับพริก คุณสามารถเติมลงในน้ำมะเขือเทศได้โดยตรง เราแนะนำให้คุณดูสูตร

คำนำ

แม่บ้านหลายคนเตรียมพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว เมื่อถึงเวลานั้นผักที่เก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวได้สูญเสียรสชาติและวิตามินไปแล้ว และการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมไว้ที่จุดสูงสุดของการเก็บเกี่ยวยังคงรักษาแสงแดดและความอบอุ่นของฤดูร้อนไว้

การเตรียมตัวที่ถูกต้อง

แน่นอนว่าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผักที่สูงนั้นต้องใช้เวลาทำงานเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ฤดูผักจะคงอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง และมีเวลาเหลือเฟือที่จะตุนผักสำหรับฤดูหนาว ควรซื้อพริกหยวกแดงเนื้อเพื่อบรรจุจะดีกว่า รสชาติของพริกไทยจะเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดกลาง ควรใส่ลงในขวดได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ใหญ่พอที่จะบรรจุได้

ทางเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวคือผักที่เก็บจากสวนในวันที่เก็บรักษา หากเป็นไปไม่ได้ คุณจะต้องเลือกผลไม้ที่สดและฉ่ำที่สุด

มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับการบรรจุพริกสำหรับฤดูหนาว มันคุ้มค่าที่จะพยายามทำอย่างน้อยสองสามอย่าง ในฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับอาหารเลิศรสเหล่านี้ พวกเขากระจายเมนูสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

สูตรพริกยัดไส้กะหล่ำปลี

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ สะดวกมากที่จะเปิดขวดสำหรับมื้อกลางวันโดยให้ผักแก่ครอบครัวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ เพื่อรักษาอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอท - 1-2 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและตัดก้านออกอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปทรงของถ้วย เอาเมล็ดที่เหลืออยู่ข้างในออกแล้วทำให้ผักแห้ง ในขณะที่กำลังอบแห้งก็กำลังเตรียมกะหล่ำปลี

ใบที่เสียหายด้านบนจะถูกลบออกจากหัวกะหล่ำปลีที่ล้างแล้ว กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ แครอทปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล จะดีกว่าถ้าขูดบนเครื่องขูดหยาบ แต่คุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ ได้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีเพื่อหั่นกะหล่ำปลีและแครอทได้ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของจาน นอกจากนี้การหั่นผักเท่าๆ กันจะดูน่ารับประทานมากขึ้น ผสมกะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอย

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างของชิ้นงานเสียหายให้ใส่พริกที่มีส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท คุณต้องเติมให้แน่นเพียงพอ แต่ไม่มีความพยายามมากนัก

พริกยัดไส้วางอยู่ข้างในกระทะลึก

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำ เมื่อของเหลวเดือด ให้เทลงบนผักที่เตรียมไว้ ตอนนี้พวกเขาต้องถูกกดดันในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 วัน

หลังจากผ่านไป 2 วัน พริกที่ยัดไส้จะถูกใส่ให้แน่นในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว พวกเขาเทน้ำดองไว้ด้านบน วางขวดโหลไว้บนเตาเพื่อฆ่าเชื้อ ผักในขวดลิตรจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นขวดจะปิดด้วยฝาโลหะแล้วม้วนขึ้น จานฤดูหนาวพร้อมแล้ว

พริกยัดไส้แครอท

การรวมกันของแครอทและพริกอร่อยมาก จานนี้เป็นสิ่งที่ต้องทำ นอกจากนี้ยังสดใสและจะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะรื่นเริง แครอทจำนวนมากจะช่วยเพิ่มวิตามิน จึงจำเป็นในช่วงฤดูหนาว สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• สมุนไพรสด 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัวเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 8 ช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำ นำไปต้ม. ใส่ถ้วยพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในของเหลวที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมผักใบเขียวลงในน้ำดอง นำผักออกจากน้ำดองแล้วยัดไส้ด้วยแครอทขูด

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้ว ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป วางผักยัดไส้ไว้ด้านบนให้แน่น เมื่อน้ำดองเดือดแล้วให้เทลงในขวด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเมื่อผักอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง น้ำดองก็จะถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกเติมลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น

บางคนอาจพบว่าขั้นตอนการรองพื้นใหม่นี้ทำได้ยาก สามารถแทนที่ได้ด้วยการฆ่าเชื้อขวดพริกไทยในน้ำเดือด สำหรับขวดโหลขนาดลิตร ต้องใช้เวลาในการฆ่าเชื้อ 15 นาที

พริกไทยยัดไส้มะเขือยาว

หลายคนชอบสูตรนี้ การผสมผสานระหว่างมะเขือยาวและพริกไทยทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม กระเทียมทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ การย่างผักช่วยเพิ่มรสชาติ น้ำมะเขือเทศรวมกับกระเทียมและมะเขือยาวชวนให้นึกถึงมะเขือยาวใน adjika เพื่อเตรียมพร้อมคุณต้องซื้อ:

• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1-2 หัว
• น้ำมะเขือเทศสด 1 ลิตร

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 กรัม

เทน้ำเดือดลงบนพริกที่ล้างและแปรรูปแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าจะเย็นสนิท

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว ความหนาของจานไม่ควรเกิน 1 ซม. วางในภาชนะเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นให้ล้างจาน เช็ดให้แห้ง แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนสุก วางมะเขือยาวทอดบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

โรยกระเทียมสับลงบนจาน

นำผักออกจากน้ำ ม้วนมะเขือยาวเป็นชิ้นลงในหลอดแล้ววางลงในผลไม้ พริกจะถูกยัดลงในหลอดหนึ่งหรือหลายหลอด ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกและมะเขือยาว

ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ ใส่ผักยัดไส้ลงไป

น้ำมะเขือเทศสดวางบนกองไฟ เมื่อเดือดให้เติมน้ำตาลน้ำมันพืชและเกลือลงไป น้ำมะเขือเทศพร้อมส่วนผสมต้มทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากผสมน้ำดองแล้วให้เทลงในขวดพร้อมพริกไทย

ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที หลังจากนั้นก็ห่อและทิ้งไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท

พริกไทยยัดไส้ผัก

จุดเด่นของจานนี้คือการผสมผสานผักหลายชนิดเข้าด้วยกัน การคั่วล่วงหน้าช่วยเพิ่มรสชาติ สูตรน่าสนใจ จานเด็ดเลิศรส ผักที่อุดมสมบูรณ์จะช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและไฟเบอร์ในช่วงฤดูหนาว สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหยวก 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• กานพลู, ถั่วดำและออลสไปซ์

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะเขือเทศสด 3 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับละเอียด กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผักแต่ละชนิดทอดแยกกันในน้ำมันพืช หลังจากทอดแล้ว ให้นำอาหารใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ในขณะที่ผักกำลังกำจัดน้ำมันส่วนเกินคุณต้องเตรียมพริกสำหรับบรรจุ ต้มพริกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที

ผักผัดผสมและวางในพริกที่เย็นแล้ว

ขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกฆ่าเชื้อ ขั้นแรกให้ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์หลายอันรวมถึงกานพลูสองสามอันไว้ด้วย พริกยัดไส้วางแน่นอยู่ด้านบน

น้ำมะเขือเทศสดวางบนกองไฟ ทันทีที่เดือดจะมีการเติมน้ำตาลและเกลือลงไป น้ำมะเขือเทศถูกทิ้งไว้บนไฟอีก 7 นาทีหลังจากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากผสมน้ำมะเขือเทศแล้ว ให้ยกลงจากเตา น้ำดองร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมพริกไทย

ขวดพริกยัดไส้จะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที

พริกยัดไส้แช่แข็ง

นอกจากการบรรจุกระป๋องแล้ว ยังมีอีกวิธีที่ดีในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย พริกยัดไส้สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว

คุณสามารถแช่แข็งพริก แครอท กะหล่ำปลี และมะเขือยาวแยกกันได้ และในฤดูหนาวให้เตรียมอาหารที่ต้องการจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้มผัก กระบวนการแช่แข็งจะทำให้สุกครึ่งหนึ่งในระดับเดียวกับการเดือด

คุณเพียงแค่ต้องแปรรูปผักทั้งหมดให้ละเอียดก่อนที่จะแช่แข็ง ไม่สามารถแปรรูปได้เมื่อแช่แข็งหรือละลาย

ก่อนที่จะแช่แข็งพริกจะถูกล้างให้สะอาดก้านจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังเมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกแล้วล้างอีกครั้ง วางพริกที่เตรียมไว้บนผ้าสะอาดในครัวให้แห้ง

มะเขือยาวสามารถแช่แข็งเป็นชิ้นได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทอดจานที่ละลายน้ำแข็งในฤดูหนาว แต่เป็นการยากที่จะให้ผักที่ละลายน้ำแข็งมีเปลือกสีทองเมื่อทอด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าและง่ายกว่าในการเตรียมหลอดและแช่แข็งในสถานะรีดแล้ว ก่อนแช่แข็ง ให้ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากหลอดโดยใช้ผ้าเช็ดปาก

กะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมสับหรือขูด หากคุณวางแผนที่จะทอดผัก ควรทอดสดๆ จะดีกว่า ในกรณีนี้ไขมันส่วนเกินจะถูกเอาออกด้วยผ้าเช็ดปากก่อนที่จะแช่แข็ง

หลังจากเตรียมผักแล้ว นำผักใส่ภาชนะเพื่อแช่แข็ง ขอแนะนำให้เก็บผักแต่ละชนิดไว้ในภาชนะแยกกัน ในฤดูหนาวคุณสามารถรวมการตัดได้ตามความต้องการของคุณ แต่คุณสามารถแช่แข็งพริกยัดไส้ในฤดูหนาวได้ทันที

แทนที่จะใช้ภาชนะแช่แข็ง คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาแทนได้ ถุงช่วยให้ใส่อาหารในช่องแช่แข็งได้มากขึ้น ควรปิดผนึกถุงแต่ละใบให้แน่นที่สุด มิฉะนั้นผักอาจแห้งได้

พริกที่เตรียมไว้จะใช้พื้นที่มากที่สุด ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถแช่แข็งพริกได้จำนวนมาก

การเตรียมอาหารจากผักแช่แข็งจะง่ายกว่ามากเนื่องจากปรุงเร็วขึ้น

อาหารแช่แข็งต่างจากการบรรจุกระป๋องตรงที่ใช้เตรียมอาหารจานร้อนได้ในเวลาอันสั้น

ผักยัดไส้สามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือเนื้อสัตว์ในการเตรียมการได้

ขั้นตอนที่ 1: ลวกพริกหยวก

เทน้ำลงในกระทะครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ ในขณะเดียวกันในขณะที่น้ำร้อนขึ้น ให้ล้างพริกหวานและเอาเมล็ดและก้านออก ต่อไปคุณต้องลวกประมาณ 5 - 10 นาที โดยวางพริกไทยไว้ในตาข่ายแล้ววางไว้บนกระทะเพื่อให้พริกไทยอยู่เหนือน้ำเดือดโดยไม่ต้องสัมผัส

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้สำหรับพริก

ต้องแยกใบด้านบนของกะหล่ำปลีออกแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ หากไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถตัดด้วยมีดธรรมดาได้ ล้างผักใบเขียว แครอท และพริกขี้หนู จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เติมพริกด้วยไส้

ผสมผักสับแล้วเติมเกลือ เติมพริกให้แน่นด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในชาม ปอกกระเทียมล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนจานรอง

ขั้นตอนที่ 4: ฆ่าเชื้อขวดโหล

เทน้ำ (ในอัตรา 1 ลิตรต่อ 1 ขวด) ลงในชามใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางลงบนกองไฟ เตรียมผ้าเช็ดตัวไว้ล่วงหน้าแล้ววางลงบนโต๊ะ ทันทีที่น้ำเดือด ให้วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดโดยคว่ำคอลง ค้างไว้ประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นคว่ำลงบนผ้าขนหนู ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการกับแต่ละขวด

ขั้นตอนที่ 5: ม้วนพริกลงในขวด

ใส่พริกไทยและกระเทียม (อย่างละ 1 กลีบ) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เทน้ำลงในกระทะ นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม วางขวดพริกไทยลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 - 10 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องเย็บ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

อาหารกระป๋องต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ชื่อของอาหารพูดเพื่อตัวเอง - บริโภคได้ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว ผักดองและผักกระป๋องอื่นๆ โดยเฉพาะพริกยัดไส้ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด เนื้อสัตว์ หรือปลา

น่าทาน!

ก่อนบรรจุกระป๋อง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดไม่เสียหาย ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกระหว่างหรือหลังการฆ่าเชื้อหรือปรุงอาหาร

คุณต้องใส่ผักลงในขวดให้สวยงาม เพราะแต่ละขวดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการออกแบบที่สร้างสรรค์ ซึ่งไม่เพียงตัดสินจากรสชาติเท่านั้น แต่ยังพิจารณาจากรูปลักษณ์ด้วย

ก่อนการฆ่าเชื้อคุณสามารถล้างขวดได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำยาล้างจานเท่านั้น แต่ยังสามารถล้างด้วยโซดาซึ่งจะทำให้ขวดมีความเงางามเป็นพิเศษแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อสัตว์

สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลไม้ขนาดกลางที่มีสีเขียวอ่อนและมีผนังบาง

สำหรับพริก 10-12 เม็ดที่คุณต้องการ

• สำหรับเนื้อสับ:
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ข้าว 180 กรัม
• หมูไขมันปานกลาง 280 กรัม
• เนย 120 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

สำหรับการกรอก:

• มะเขือเทศ 1.4 กก
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ลวกพริกที่ล้างและเมล็ดแล้วในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วทำให้เย็นทันที

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างผักชีฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เนื้อ ข้าว ผักชีฝรั่ง หัวหอมลงในกระทะเคลือบ ใส่พริกไทย เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บรรจุฝักพริกไทยด้วยเนื้อสับแล้วใส่ลงในขวดปลอดเชื้อขนาดครึ่งลิตรอย่างระมัดระวัง

ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบเอาผิวหนังออกวางในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 1 2-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และต้มต่ออีก 9-10 นาที เทเนื้อหาของขวดด้วยซอสมะเขือเทศที่ได้เพื่อให้ระดับต่ำกว่าไม้แขวนเสื้อ 2 ซม.

ใส่ขวดขนาดครึ่งลิตรที่มีฝาปิดในน้ำอุ่น และฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสร็จแล้วอย่าถอดขวดออก แต่ปล่อยให้เย็นในน้ำเดียวกัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำหมันซ้ำในน้ำเดิม

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ทำหมันซ้ำครั้งที่สาม ปิดขวดที่ร้อนไว้อย่างแน่นหนาแล้วปล่อยให้เย็น วางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

พริกยัดไส้ในซอสมะเขือเทศ

พริก 2 กก., มะเขือเทศ 1.4 กก., แครอท 600 กรัม, หัวหอม 600 กรัม, รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม, ใบกระวาน 5-6 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน, น้ำตาล 90 กรัม, เกลือ 50 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ . ล. น้ำส้มสายชู 9% น้ำมันพืช 2 ถ้วย

หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดผักทั้งหมดจากสิ่งสกปรกแล้วล้างออก ตัดก้านอย่างระมัดระวังโดยใช้ช่องเมล็ดพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก

การเตรียมผักสับ:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สับรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง รวมรากและหัวหอมลงในกระทะ ผัดและเติมเกลือ

เตรียมไส้:

ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง เอาเปลือกออก ใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 15-17 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ แล้วปรุงต่ออีก 11-12 นาที โรยไส้ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

ต้มน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที เย็นถึง 70 องศา เทลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

ยัดไส้พริกที่เตรียมไว้ด้วยผักสับใส่ในขวดที่มีน้ำมันเทซอสมะเขือเทศร้อนพร้อมเครื่องปรุงรส

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 45 นาที, ขวดลิตร - 55

ปิดฝาขวดทันที ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

พริกยัดไส้ผัก “ฤดูใบไม้ร่วง”

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวต้องการ: พริกหวาน 0.7-0.8 กก. ที่มีความหนาของผนังสูงสุด 4 มม., ผักสับ 1.5-1.7 กก., น้ำดอง 400 มล., น้ำส้มสายชู 70% 1.5 ช้อนชา

สำหรับเนื้อสับคุณต้องการ: กะหล่ำปลีต้น 0.7-0.8 กก., แครอท 250 กรัม, เกลือ 35 กรัม, พริกไทยดำป่น 10 กรัม

ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดก้านออกจากด้านข้างของผลไม้ เอาออก และเอาเมล็ดออก ใส่พริกลงในกระชอนแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ใส่น้ำเย็นทันทีให้เย็น วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำระบายได้ดี

การเตรียมผักสับ:

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกกะหล่ำปลี วางกะหล่ำปลีและแครอทลงในชามเคลือบฟัน ผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและเกลือ บดและบด ทิ้งผักสับที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำแครอทและกะหล่ำปลีปรากฏขึ้นอย่างล้นเหลือ (ประมาณ 6-7 ชั่วโมง)

เตรียมไส้:

ผ่านตะแกรงขนาดกลางเทน้ำที่ปล่อยจากแครอทและกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ยัดไส้พริกด้วยผักสับที่เตรียมไว้แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่นแล้วเติมไส้ให้เต็ม ปิดฝาขวดใส่ในน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 55 นาที

ธนาคารด้วย พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวปิดให้แน่นทันที ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

ขอแสดงความนับถือ Sergey Mozgovykh

ฉันหวังว่าคุณจะอ่านบทความนี้ด้วยความสนใจและพบว่ามีประโยชน์ บางทีคุณอาจพิจารณาว่าเนื้อหาที่นำเสนอในบทความมีข้อขัดแย้ง และคุณไม่เห็นด้วยกับบางสิ่งบางอย่าง จากนั้นจึงแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น หากหัวข้อที่ยกขึ้นมาน่าสนใจสำหรับคุณและคุณแบ่งปันมุมมองของผู้เขียน ให้แบ่งปันเนื้อหาเหล่านี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยใช้ปุ่มใต้บทความ บล็อกยังมีแบบฟอร์มสมัครสมาชิกฟรีเพื่อให้คุณสามารถเป็นคนแรกที่ได้รับบทความใหม่เกี่ยวกับ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวไปยังที่อยู่อีเมลของคุณ