สูตรแพนเค้กอกไก่ใส่แป้ง สูตรแพนเค้กอกไก่ใส่มายองเนส

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแพนเค้กอกไก่: ด้วยนมกับผงฟูเนื้อสับ, ครีมเปรี้ยวและมายองเนสกับชิ้นไก่, กระเทียมและหัวหอม, กับชีส kefir, แป้งและเกล็ดขนมปัง

2018-02-03 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

2387

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

10 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

24 กรัม

163 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแพนเค้กอกไก่คลาสสิก

ตามความหมายปกติ มันเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ทอดในกระทะ แต่เนื้อไก่ทำให้แพนเค้กอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้เนื้อสับเป็นของเหลวแล้วทอด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้หลากหลาย เราจะเริ่มต้นด้วยอกไก่ชุบแป้งทอดแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้งสี่ร้อยกรัม
• นมครึ่งลิตร
• เนื้อไก่สามร้อยกรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• ส่วนผสมพริกไทยสองสามหยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กอกไก่

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผงฟู เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

เทนมอุ่นคนแป้ง จะสะดวกกว่าในการเจือจางแป้งโดยค่อยๆเติมนมหรือเป็นสตรีมบาง ๆ

เราล้างเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนื้อสับ

เพิ่มไก่สับลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ความสอดคล้องควรเหมือนกับแพนเค้กแป้งปกติ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันแล้วใช้ช้อนหรือทัพพีตักส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก

ทอดแต่ละด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม เมื่อส่วนล่างเสร็จแล้วจะเห็นว่าแป้งไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวเข้มเล็กน้อย เปลือกโลกก่อตัวที่ด้านล่าง - พลิกกลับ

เครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบจะเหมาะกับแพนเค้กเหล่านี้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กอกไก่เป็นชิ้น

ครั้งนี้เราจะไม่บดไก่ในเครื่องบดเนื้อ แต่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วทอดแพนเค้กในกระทะ คราวนี้เราจะใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนสลงในแป้ง รุ่นนี้จะมีเนื้อไก่มากกว่าแป้งและอย่างอื่นทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• อกไก่เจ็ดร้อยกรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• สามช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชห้าสิบมล.
• แกงครึ่งช้อนชา
• เกลือสามหยิบมือ
• พริกไทยดำสามหยิบมือ

วิธีทำแพนเค้กไก่อย่างรวดเร็วจากชิ้นอกไก่

หั่นเนื้อไก่ ล้างและปล่อยออกจากฟิล์ม เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

ตีไข่ไก่ใส่แป้งใส่ครีมมายองเนสและเครื่องเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หมายเหตุ: หากคุณไม่ต้องการเพิ่มมายองเนส ให้เติมครีมเปรี้ยวเพิ่ม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใช้ช้อนทำแพนเค้กไก่ ทอดประมาณสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กอกไก่เป็นชิ้น ๆ ทอดเข้าไปด้านในอย่างทั่วถึง

โอนส่วนที่เสร็จแล้วใส่จานเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดในคราวต่อไป

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและผักสด พาสต้าธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กอกไก่พร้อมกระเทียมและหัวหอม

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในส่วนผสมสำหรับแพนเค้กไก่ เราจะเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวตามดุลยพินิจของคุณ ส่วนผสมหลักคือเนื้อไก่ เราจะตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่เจ็ดร้อยกรัม
• ไข่สามฟอง;
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ
• มายองเนสสองร้อยกรัม
• หัวหอมแดงหนึ่งอัน
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำมันพืชห้าสิบมล.
• เกลือสามหยิบมือและส่วนผสมของพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำ ตัดเยื่อ หนังที่เหลือออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สามารถกดกระเทียมผ่านการกดหรือมีดสับละเอียดแล้วส่งไปที่ไก่

นำหอมแดง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เทลงในชามผสมสำหรับใส่เนื้อสับ

ตีไข่สองฟอง ปรุงรสด้วยมายองเนสและเติมแป้ง เติมเกลือและพริกไทยทันทีคนให้เข้ากัน

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ลดความร้อนและใช้ช้อนปั้นแพนเค้กจากส่วนผสมที่เตรียมไว้

ทอดด้วยไฟอ่อนจนแพนเค้กไก่สุกดี ทางที่ดีควรปิดฝาไว้

เชื่อฉันสิพวกเขาจะขอคุณมากกว่านี้แน่นอน

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กอกไก่เป็นชิ้นพร้อมชีสบน kefir

ชีสจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความอิ่ม และจะช่วยเสริมแป้งแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ และจะปรุงบน kefir กับอกไก่หั่นเป็นชิ้น คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่สี่ร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• หัวหอมครึ่งหัว
• ชีสขูดสองช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้มากกว่า);
• สามช้อนโต๊ะ แป้ง;
• kefir ห้าช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสามก้าน
• เกลือทะเลหรือเกลือ Adyghe สองหยิบมือ
• ส่วนผสมพริกไทยสองสามหยิบมือ;
• เนยละลายสองช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเนื้อไก่ ตัดหนังออกถ้ามี เราก็ไม่ต้องการกระดูกเช่นกัน เราสามารถใช้มันทำน้ำซุปสำหรับอาหารจานอื่นหรือโยนทิ้งก็ได้

หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม

ปอกหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถกินทั้งหัวได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้หอมแดง

ล้างผักชีฝรั่งตัดผักใบเขียวแล้วสับด้วยมีด รากยังสามารถใช้ทำน้ำซุปหรือแห้งได้ - แม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้

รวมทุกอย่างในชามกับชิ้นไก่ ใส่ชีสขูดและเครื่องเทศ ตอกไข่ใส่แป้งเท kefir และผสมทุกอย่าง

เราประเมินความสอดคล้องของส่วนผสมในการเตรียมแพนเค้กอกไก่ ส่วนผสมไม่ควรเป็นของเหลวมาก เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาหรือโซดาครึ่งช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องดับไฟ - แป้งมี kefir ซึ่งจะทำทุกอย่างที่จำเป็น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนโต๊ะกับแป้งกองเล็กแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก ปรุงให้พอดีกับกระทะ

ทอดเป็นเวลาสี่นาทีในแต่ละด้าน ทอดด้วยไฟอ่อน - แพนเค้กจะไม่ไหม้และอบได้ดี

แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้สามารถพลิกกลับได้หลายครั้งซึ่งจะไม่ทำให้เสีย

ต้มบัควีต ข้าว หรือพาสต้า แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กอกไก่เป็นชิ้นพร้อมเกล็ดขนมปัง

อีกสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กไก่แสนอร่อย เราจะเพิ่มแป้ง มายองเนส และเครื่องเทศเล็กน้อย และเกล็ดขนมปังป่นละเอียดลงในแป้ง พวกมันดูชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนจากด้านใน กรอบด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หกร้อยกรัม
• แป้งมันฝรั่งสองช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สองฟอง
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• ส่วนผสมพริกไทยสองสามหยิบมือ;
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่นดอกทานตะวันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอน

เรานำเนื้อไก่ออกจากเยื่อ ล้างและทำให้แห้ง - เราไม่ต้องการน้ำส่วนเกินในแป้ง

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามขนาดใหญ่

ตีไข่ลงในชามอีกใบ เติมเกลือ แล้วตีจนฟู

ใส่มายองเนส แป้ง เกล็ดขนมปังละเอียด และเครื่องเทศ ผสมอีกครั้งแล้วส่งไปที่ไก่

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้

หมายเหตุ: หากคุณปล่อยให้แป้งแพนเค้กไก่พักสักครู่ อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสชาติดีขึ้น

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่อุ่น เมื่อร้อน ให้ใช้ช้อนปั้นแพนเค้กจากส่วนผสมที่อร่อยแล้วเริ่มทอด

สิ่งสำคัญคือต้องลดความร้อนเมื่อเตรียมแพนเค้กเพื่อให้อบจากด้านในอย่างดีและไม่ไหม้ด้านนอก

ตัวเลือกที่ 6: แพนเค้กไก่ทำจากอกไก่ แครอทกับมัสตาร์ด

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กแสนอร่อยซึ่งนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีมัสตาร์ดและแครอทอีกด้วย พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและผลิตแพนเค้กที่เผ็ดร้อนและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่สี่ร้อยกรัม
• หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง
• ไข่หนึ่งฟอง;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสามหรือสี่ก้าน
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร

เนื้อไก่ที่สะอาดและแห้งหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มแครอทขูดหัวหอมสับและสมุนไพรลงในเนื้อ

ตอกไข่ลงในชามใบเดียวกัน ใส่มัสตาร์ด แป้ง และเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่าง

หากความเข้มข้นเกินไป ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ทอดในกระทะที่อุ่นทุกด้าน ขั้นแรก คุณสามารถให้เวลาสี่นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวให้นานที่สุด ในกรณีนี้แพนเค้กไก่จะถูกอบและมีสีทองสวยงามอย่างแน่นอน

คุณมีเนื้อไก่อยู่ในตู้เย็นหรือเปล่า? คุณสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากมัน? คำแนะนำของฉันคือทำแพนเค้กไก่จากอกไก่ที่หั่นเป็นชิ้น สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอน

แพนเค้กจะเติมเต็มมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามในบ้านเฉยเมย คุณในฐานะพนักงานต้อนรับจะต้องได้รับคำชมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500-700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 180-200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – มากถึง 50 กรัม

การตระเตรียม:

อย่างที่คุณเข้าใจแล้ว ส่วนผสมหลักในจานของเราคือเนื้อไก่ เราจะทำอย่างไรกับเขา? และเราจะตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นเราก็นำกระเทียมและหัวหอม หากคุณไม่ชอบกระเทียม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่กระเทียม แต่ใครก็ตามที่เป็นแฟนของมันจะรู้ว่ามันผลิตอาหารที่มีกลิ่นหอมอะไร สูตรนี้ใช้หอมแดงซึ่งมีรสหวานและนุ่มกว่า แต่หัวหอมสีขาวก็เยี่ยมเช่นกัน สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

รวมไก่ก้อนกับหัวหอมและกระเทียม เราเสริมทุกอย่างด้วยไข่ แป้ง และมายองเนส ผสม. เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผักชีฝรั่งในสูตรแห้ง แต่คุณสามารถใช้ผักสดได้ โดยทั่วไปคุณสามารถกระจายรสชาติด้วยเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้นแพนเค้กเหล่านี้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อยเสมอ ดังนั้นเราจึงใส่เกลือ พริกไทย และเพิ่มผักชีลาว

ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วพร้อมทอด

เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ลดไฟลงจนเกือบต่ำ เทน้ำมันในปริมาณเท่ากันกับการทอดสับ วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อสร้างแพนเค้กขนาดเล็ก

ทำไมเราถึงทอดด้วยไฟอ่อน? เพราะแพนเค้กไก่ต้องปรุงจากภายใน เมื่อทอดด้วยไฟแรงมีโอกาสที่เนื้อหาภายในจะยังดิบอยู่ เราจะทอดทั้งสองด้าน พวกเขาจะพร้อมเมื่อได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

วางแพนเค้กอกไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ ทานตอนร้อนๆจะอร่อยมาก แต่ถึงแม้จะเย็นลงแล้วก็ยังอร่อยเกินจินตนาการ เตรียมพวกเขา. และคุณจะได้ยินจากครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน: “ฉันต้องการมากกว่านี้!”

ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารด้วย

มาหารือกัน

• ฉันชอบแพนเค้กเวย์ - ทั้งทำและกิน! สูตรผอมเพรียว...

  
  

• คุณเคยทำ chakhokhbili หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นก็เตรียม...

  
  

• “ข้าวโอ๊ตครับท่าน!” - ตัดสินจากสีหน้าของตัวละครหลัก...

  
  

• การปรุงมันฝรั่งกับไก่อบด้วยครีมในเตาอบนั้นมีประโยชน์มาก...

  
  

หากคุณชอบการทดลองในครัว อย่าลืมลองทำแพนเค้กอกไก่ด้วยแป้ง แม้ว่าบางคนอาจเรียกว่าชิ้นเนื้อทอดก็ตาม ปริมาณเนื้อสัตว์ที่นี่คือ 9/10 ของจำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นความเชื่อนี้จะมีความจริงบางอย่างอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

บางคนอาจต้องการเปลี่ยนมายองเนสด้วย kefir แต่ไม่ควรทำ - ความสอดคล้องของส่วนผสมแพนเค้กจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเป็นของเหลวและผลลัพธ์อาจทำให้คุณผิดหวัง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับทำแพนเค้กไก่ด้วยแป้ง

ใช้มีดที่ลับคมอย่างดี ก่อนอื่นให้ตัดส่วนที่เกินออกก่อน จากนั้นจึงหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากตัดแล้วคุณสามารถ "เดิน" ต่อไปได้เรื่อย ๆ ทำให้ใบมีดเคลื่อนไหววุ่นวาย

อย่าลืมตอกไข่ไก่สดลงในชามที่มีเนื้อสับสับและเติมแป้ง

ตอนนี้เติมเกลือและเครื่องเทศ - คุณสามารถเตรียมชุดไก่เนื้อและเคบับสำเร็จรูปได้ หรือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีอยู่ - พริกไทยดำและออลสไปซ์บด, ผักชีบด, ปาปริก้า

มายองเนสทุกชนิดมีความเหมาะสม - คุณสามารถรับประทานปริมาณไขมันสูง ปานกลาง หรือต่ำได้ ผลิตภัณฑ์สามารถซื้อจากร้านค้าหรือทำเองได้ - ไม่สำคัญ ใส่ปริมาณที่ต้องการลงในชาม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อสับสับจะค่อนข้างเหลว ใกล้เคียงกับแป้งแพนเค้ก ดังนั้นคุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ช้อนตักเนื้อสับที่สับไว้เล็กน้อยออกมา และใช้ช้อนอันเดียวกันเพื่อทำให้แพนเค้กมีรูปทรงที่เรียบร้อยไม่มากก็น้อย ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

พลิกแพนเค้กสีน้ำตาลไปอีกด้านหนึ่งและเติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น ทอดต่ออีก 3-4 นาที

แพนเค้กอกไก่พร้อมแป้งนุ่มอร่อยพร้อมเสิร์ฟทันทีพร้อมผัก สมุนไพร ซอส และเครื่องเคียง

น่าทาน!

อกไก่ – 0.5 กก.

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น -

มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล. -

แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. -

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ในการเตรียมการ เราต้องการอกไก่ ซึ่งควรละลายได้ดีที่สุดครึ่งหนึ่ง (ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการหั่น)

หั่นอกไก่เป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

เราตอกไข่ 1 ฟองที่นั่น

จากนั้นเติมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล) และแป้งหรือแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

เราเกลือมวลทั้งหมดนี้แล้วผสมให้เข้ากันพักไว้สักครู่เพื่อซึมซับ

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงให้ใส่ส่วนผสมของเราลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชในรูปของแพนเค้กแล้วปิดฝา

แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเร็วมากและคุณต้องพลิกกลับด้าน

หลังจากผ่านไป 30 นาที แพนเค้กอกไก่ของเราก็พร้อม เช่นเดียวกับเนื้อไก่ทั่วไป ครอบครัวของเราชอบกินอกไก่ชุบแป้งทอดกับพาสต้าซึ่งสามารถโรยด้วยชีสได้

และนี่คือทางเลือกเดียวในการเตรียมอกไก่ที่แม้แต่ลูกสาววัย 5 ขวบของเราก็ยังชอบและกินอย่างมีความสุข

fotorecept.com

แพนเค้กอกไก่

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

หัวหอม – 0.5 ชิ้น

ฮาร์ดชีส (ขูด) – 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอัน

เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

เปปเปอร์ ฮ.ม. – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรอาหารนั้นมาจากวัยเด็ก ฉันมักจะจำแพนเค้กเหล่านี้บนโต๊ะอาหารค่ำของครอบครัวพร้อมมันฝรั่งบด จริงอยู่ เราเรียกพวกมันว่า "ลูกชิ้นอกไก่สับ" ไม่ว่าในกรณีใดสูตรนี้เตรียมง่ายและอร่อยมาก เด็กและวัยรุ่นชอบแพนเค้กไก่เป็นพิเศษ

หัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียว kefir ด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มโซดาหรือผงฟูเล็กน้อยแล้วปล่อยแป้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปอย่าลืมเตรียมแพนเค้กไก่ที่ทำจากเนื้อไก่ออกมาอร่อยมาก ครอบครัวจะพอใจกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ในการเตรียมแพนเค้กอกไก่ ให้ใช้ส่วนผสมจากรายการ ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ตัดเนื้อไก่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มชีสแข็งขูดและสมุนไพรสับ

เพิ่ม kefir แป้งและไข่ เกลือและพริกไทย

ผสมทุกอย่างจนเนียน "แป้ง" ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ก็ไม่หนาเกินไป หากคุณต้องการให้แพนเค้กฟูขึ้นอย่างที่บอกข้างต้น ให้เติม 1 ช้อนชา ผงฟูหรือ 0.5 ช้อนชา โซดา

วาง 1 ช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่น (อาจมีกอง) แป้งและน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยอบแพนเค้กเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ให้เปิดไฟอ่อน พลิกหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

แพนเค้กอกไก่สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด, พาสต้า, บัควีทหรือข้าว - อร่อยไม่แพ้กัน

www.iamcook.ru

สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย

แพนเค้กไก่สับ

การให้อาหารครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว อิ่มใจ และอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และในสูตรนี้เราจะพูดถึงแพนเค้กเนื้อซึ่งคุณจะต้องใช้เนื้อไก่สับ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีน้ำตาลทองฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้บนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวได้โดยเติมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งบดธรรมดาก็สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบเพื่อเตรียมแพนเค้กไก่สับ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• นม – 130 มล
• มายองเนส – 70 กรัม
• แป้งสาลี – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรทำอาหารไก่ทอดสับ:

เราเริ่มต้นด้วยการสับเนื้อสัตว์ปีก เราตัดมันอย่างประณีตโดยสับเนื้อไก่ด้วยมีดที่ลับคมอย่างดี คุณไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นในการสับเนื่องจากจานต้องใช้มวลสับไม่บิด

ใส่ส่วนผสมไก่ลงในชาม ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทย เทไข่และนมที่ตีแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ทำให้แป้งข้นขึ้น ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ควรกระจายชิ้นเนื้อไก่ให้เท่า ๆ กันในมวลแป้ง

เราจะได้เนื้อบางเบาแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันกลั่นลงไป โดยควรปิดก้นกระทะให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วตักแพนเค้กไก่ออกมา เนื่องจากแป้งไม่ไหลเราจึงให้แพนเค้กมีรูปทรงแบนโดยใช้ช้อนปรับระดับพื้นผิว

ทอดแพนเค้กไก่สับโดยปิดฝาไว้เสมอ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เราเอาแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากกระดาษพิเศษซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมดแล้วจึงตักใส่จานเท่านั้น

คุก-s.ru

เตรียมแพนเค้กอกไก่อย่างรวดเร็ว: ความลับของความเชี่ยวชาญ

แพนเค้กเป็นอาหารทั่วไปในภูมิภาคของเรา อาจมีหลายรูปแบบและเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อาจไม่มีครอบครัวใดที่สมาชิกในครอบครัวไม่ชอบแพนเค้กที่อร่อยมีกลิ่นหอมและนุ่มที่ทำจากแป้งสาลีและนมจากบวบกะหล่ำปลีจากทะเลและปลาแม่น้ำและแม้แต่จากเนื้อสับหรือสัตว์ปีก

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะทำจากแป้งหรือผัก แต่แพนเค้กที่ทำจากไก่สับจะน่าพึงพอใจมากกว่ามาก

นอกจากนี้อกไก่เองก็ค่อนข้างดีต่อสุขภาพและมีการใช้งานที่หลากหลาย:

1. เหมาะสำหรับอาหารทารก
2. สำหรับโภชนาการและโภชนาการของผู้ที่พยายามสร้างมวลกล้ามเนื้อโดยเฉพาะหากแพนเค้กนึ่ง

แพนเค้กไก่สับไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเด็กด้วย

แพนเค้กอกไก่ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำของเนื้อเป็นพิเศษ

ในบรรดาแพนเค้กเนื้อทั้งหมด เด็ก ๆ ชอบแพนเค้กเหล่านี้เป็นพิเศษเนื่องจากเนื้อไม่แห้ง

นอกจากนี้จานนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเท่านั้น แต่คุณยังสามารถนำติดตัวไปทำงานเป็นของว่างและแม้แต่ปิกนิกในธรรมชาติได้ แพนเค้กไก่จะเป็นอาหารที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวหลังจากเล่นเกมกลางแจ้งแสนสนุก ตามชื่อเลย วัตถุดิบหลักก่อนแพนเค้กจะเป็นไก่ เรามาดูรายการส่วนผสมที่เราต้องทำแพนเค้กไก่กันดีกว่า

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่ – 450 กรัม
2. ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น
3. นม – 100-150 มล. สามารถเปลี่ยนนมได้หากจำเป็นหรือต้องการ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
4. แป้งสาลี – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
6. พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
7. เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
8. ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

เครื่องปรุงรสและน้ำมันอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทุกอย่างแตกต่างกันไปตามความต้องการของคุณ นอกจากนี้สูตรอาหารบางสูตรยังเกี่ยวข้องกับการแทนที่แป้งสาลีด้วยแป้งมันฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน

การทำแพนเค้กอกไก่ด้วยมายองเนส

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วคือสูตรแพนเค้กมายองเนสทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องมี:

1. เตรียมและล้างอกไก่ขนาดใหญ่หรือเล็กหลายชิ้น
2. หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านใบมีดของเครื่องปั่นเพื่อบดอกให้เนียน
3. เพิ่มไข่ลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากันทั้งหมด
4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่และไก่ในส่วนเล็กๆ หรือเติมแป้งในลักษณะเดียวกันก็ได้แล้วแต่ความชอบของคุณ
5. เกลือ พริกไทย ผสมเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรสดที่ต้องการลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 30% ขึ้นไป
6. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป ปล่อยให้กระทะอุ่นขึ้น
7. วางแป้งไก่ส่วนเล็กๆ ลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วปั้นเป็นแพนเค้ก
8. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

ก่อนเสิร์ฟควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ ที่เข้ากับอาหารไก่: ซอสครีมทาร์ทาร์ ฯลฯ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ในการตกแต่งจาน นอกจากนี้ผักต่างๆ เช่น ถั่วเขียวหรือบรอกโคลี ก็สามารถเป็นกับข้าวสำหรับแพนเค้กไก่ได้

แพนเค้กอกไก่พร้อมท็อปปิ้ง

แพนเค้กอกไก่เป็นอาหารที่อร่อยอยู่แล้ว แต่ถ้าต้องการก็สามารถทำให้อร่อยและแตกต่างมากยิ่งขึ้นได้

หากคุณเพิ่มท็อปปิ้งชีสลงในแพนเค้กไก่ มันจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น

เพื่อเป็นท็อปปิ้งเพิ่มเติมสำหรับแพนเค้กไก่คุณสามารถใช้:

1. ชีส. แพนเค้กอกไก่กับชีสจะได้รสชาติครีมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และเนื่องจากชีสที่กระจายอยู่ข้างในจึงมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. กะหล่ำปลี. ในบรรดาผู้ชื่นชอบแพนเค้กจำนวนมากตัวเลือกที่มีกะหล่ำปลีสับได้รับความรักและความเคารพอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่หลากหลายและเนื่องจากแพนเค้กแบบ 2-in-1 ดังกล่าวสามารถทำให้คุณอิ่มเร็วขึ้น
3. ท็อปปิ้งบวบ คุณสามารถทำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในรูปแบบของโจ๊กจากบวบหรือหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้งอกไก่

คุณยังสามารถใช้ท็อปปิ้งเนื้อสัตว์ได้ ในกรณีนี้ ควรใช้เนื้อสับหลากหลายชนิด นี่คือหมูหรือเนื้อวัวสับละเอียด

แพนเค้กอกไก่แสนอร่อย (วิดีโอ)

ท็อปปิ้งดังกล่าวไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติของแพนเค้กไก่และยังจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนที่ต้องการความต้องการมากที่สุด แต่ยังช่วยให้ทั้งครอบครัวพึงพอใจได้อย่างง่ายดาย

แพนเค้กไก่เป็นอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถทำเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย สำหรับแพนเค้กที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม จะใช้เนื้ออก เนื้อต้นขา รวมถึงเนื้อสับหรือตับผสม เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ เชฟจึงเสริมส่วนประกอบด้วยชีส สมุนไพร หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ

แพนเค้กอกไก่

หลายๆ คนชอบอกไก่ที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ แต่หลังจากปรุงเสร็จมักจะแห้งและไม่อร่อยนัก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด ดังนั้นในการทำแพนเค้กอกไก่คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• นำอกไก่เอาเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง ในกรณีของเราน้ำหนักของเนื้อคือ 500 กรัม แต่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่จำนวนสมาชิกในครอบครัวของคุณและเปลี่ยนสูตรตามดุลยพินิจของคุณเอง
• ฉีกเนื้อด้วยมีดแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มไข่สองฟองมายองเนสสามช้อนโต๊ะและแป้งแต่ละฟองเกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อ
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
• ใช้ช้อนใส่เนื้อสับแล้วทอดแพนเค้กไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระ และเมื่อไขมันส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้เสิร์ฟจาน

ฟริตเตอร์ไก่และชีส

หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว อย่าลืมใช้สูตรนี้ ต้องขอบคุณชีสและสมุนไพรสดที่ทำให้แพนเค้กไก่นุ่มและมีรสชาติ สูตรการทำค่อนข้างง่าย:

• ใช้เนื้อ 500 กรัม (คุณสามารถใช้อกหรือต้นขาก็ได้) ล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับด้วยมีด
• ขูดชีสแข็ง 100 กรัมบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วสับสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งตามต้องการ
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ไข่ดิบสองฟองแป้งสองสามช้อนโต๊ะและมายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• ผสมส่วนผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อต้มสักพัก

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักและมันฝรั่งบด

แพนเค้กไก่กับเห็ด

เพื่อให้อาหารจานง่ายๆ นี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ เราขอแนะนำให้คุณใส่เห็ดป่าที่มีกลิ่นหอมหรือแชมปิญองสดลงไป ในการทำแพนเค้กไก่คุณจะต้อง:

• เตรียมเนื้อสับ 600 กรัมจากอก
• ขูดชีสแข็ง 100 กรัม
• สับหัวหอมสีขาวด้วยมีด
• ล้างเห็ดสด 200 กรัม (แชมปิญองหรือเห็ดป่า) ใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและสับละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับ
• หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง
• รวมผลิตภัณฑ์ผสมกับครีมเปรี้ยวสองหรือสามช้อนโต๊ะไข่ไก่ดิบสามฟองแป้งสองช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยป่น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไปแล้วตัก "แป้ง" ที่เสร็จแล้วลงไป ทอดแพนเค้กจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กตับไก่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ประโยชน์ของอาหารตับนั้นแทบจะประเมินไม่ได้ดังนั้นโปรดคนที่คุณรักให้บ่อยขึ้น เช่น เตรียมแพนเค้กตับไก่ให้พวกเขา สูตรทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมใหญ่สับด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกแครอทขนาดกลางหนึ่งแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่หัวหอม หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ย้ายผักที่เตรียมไว้ไปยังโถปั่น
• หากจำเป็น ลอกตับไก่ 500 กรัมออกจากฟิล์มหรือท่อ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โอนไปยังผัก
• ใส่ไข่ดิบ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนชา, แป้งและแป้งอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ รวมถึงนม 100 มล. ลงในชามเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในอาหารของคุณได้หากต้องการ
• บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น แป้งที่เสร็จแล้วควรจะเรียบเนียนและนุ่ม

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัดผักตุ๋น

แพนเค้กตับกับซอสครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น นอกจากนี้แพนเค้กดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการพบปะแขกอีกด้วย อ่านและปรุงแพนเค้กตับไก่แสนอร่อยกับเรา สูตรอาหาร:

• ล้างตับไก่หนึ่งกิโลกรัม ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หลังจากนั้นให้บิดตับพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 2 หัวผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่เกลือ พริกไทย แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ดิบ 2 ฟองลงในเนื้อสับ
• ผสมผลิตภัณฑ์แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
• ในการเตรียมซอส ให้สับต้นหอมและสมุนไพรสด หั่นแตงกวาดอง 2 ชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์กับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย 200 กรัม

วางแพนเค้กไก่ลงบนจาน ทาด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบด ข้าว หรือสลัดผักสดให้กับแขกของคุณได้

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณพบว่าคำอธิบายวิธีเตรียมแพนเค้กจากตับไก่และเนื้อไก่มีประโยชน์ อาหารเหล่านี้จะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วหรือเลี้ยงอาหารค่ำแก่แขกที่ไม่คาดคิด หากคุณเตรียมเครื่องเคียงที่ประกอบด้วยผักสดหรือตุ๋นสำหรับแพนเค้ก รูปร่างของคุณจะไม่ได้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น