สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย สูตรพร้อมรูปถ่าย สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว > สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว สูตรพร้อมรูปถ่าย

สีแดง มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม– ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งจะใช้พื้นที่บนโต๊ะอาหารเย็นและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง คุณสามารถเตรียมน้ำยำหลายขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝาพลาสติก

ก่อนอื่น เรามาพูดถึงส่วนผสมที่เราต้องเตรียมในการปรุงอาหารกันก่อน มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม, ภาพถ่ายสูตรจะให้เบาะแสทั้งหมดที่คุณต้องการ เราต้องใช้มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของเรา แต่เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเลเยอร์ด้วย - เหล่านี้คือกระเทียมสองหัว, ผักชีฝรั่งสองพวง, พริกหยวกสี่ฝักและขมเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้สลัดดองเร็วขึ้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง: น้ำมันพืช 100 มล., น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาล 100 กรัมและเกลือสองช้อนโต๊ะ เป็นผลให้คุณจะได้ขวดสามลิตรหนึ่งขวด แต่เราแนะนำให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวในภาชนะครึ่งลิตรหรือลิตร

ควรล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหล ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด หรือวางบนผ้าเช็ดตัว ถัดไปจะต้องหั่นผลไม้ออกเป็นสองซีกและชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นสี่ซีก

จำเป็นต้องล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างออก ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมน้ำดองในชามลึก: ผสมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเครื่องเทศละลายหมด

เตรียมขวดโหล: ล้างและฆ่าเชื้อ ใส่มะเขือเทศและส่วนผสมผักลงไปเป็นชั้นๆ เติมขวดให้เต็มขวด ในตอนท้ายคุณต้องเทน้ำดองลงไป ปิดฝาเหล็กแล้วคว่ำทิ้งไว้จนเย็น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การใส่ใจเนื้อของพวกมันมีความหนาแน่น คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นหรือทั้งหมด โดยยัดไส้ด้วยกระเทียม เติมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโหระพาเพื่อลิ้มรส ผลไม้สุกสามารถดองเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ต้องมีเนื้อแน่น

มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม: สูตรอาหาร

และหากมะเขือเทศสุกและฉ่ำเป็นผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะอาหารของเราในช่วงฤดูร้อนแล้วล่ะก็ มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม สูตรอาหารซึ่งคุณรู้ว่าจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด อย่าลืมเตรียมขวดหลายใบเพื่อให้คนที่คุณรักได้เพลิดเพลินกับน้ำยำ ผลไม้ดองก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณตัดสินใจทำซุปหรือน้ำเกรวี่ แต่ไม่มีซอสมะเขือเทศติดมือ

ในสูตรนี้ เราจะยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมของกระเทียม และใส่สมุนไพรรสเผ็ด รากขิง น้ำตาล เกลือ และพริกไทย เพื่อลิ้มรส ต้องล้างผักและสับละเอียด: คุณสามารถใช้ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ใบไม้บางใบสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมดเพื่อใช้เป็นของตกแต่งเมื่อเสิร์ฟสลัด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมผลสุกได้แล้ว: ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออกด้วยช้อน สำหรับของว่างคุณไม่จำเป็นต้องทานผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปเพราะจะไม่สะดวกที่จะปอกเปลือกและปริมาณก็จะค่อนข้างใหญ่

ควรวางเยื่อกระดาษไว้ในชามแยกต่างหาก คุณจะใช้มันเพื่อเตรียมไส้ กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับ: หั่นเป็นชิ้นหรือขูด จำเป็นต้องสับรากขิงด้วย แต่ควรใช้เครื่องขูดจะดีกว่า ในจานผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ใส่สมุนไพรสับเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

หมักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม สามารถเสนอให้เด็กได้ตั้งแต่อายุ 7-8 ปี แต่หากคุณเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับเด็ก ให้ลดปริมาณส่วนผสมที่ร้อนลงเพื่อไม่ให้สลัดเผ็ดเกินไป

มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม

มีสูตรเด็ดอีกสูตรหนึ่งคือ วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยสมุนไพรและกระเทียมในการทำเช่นนี้ให้ซื้อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 1 หัว, ผักชีลาว, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1.5 ลิตร, พริกไทยดำ

มะเขือเทศยัดไส้เค็มเล็กน้อยสามารถเตรียมในขวดลิตรและเก็บไว้ในตู้เย็น ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กเหมาะสำหรับบรรจุ ใช้มีดคม ๆ คุณต้องตัดก้านออกตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทซึ่งควรจะลึกพอที่จะใส่ไส้ลงไปในภายหลัง

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ขูดกระเทียมหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ไส้ลงในการตัดซึ่งสะดวกด้วยมีดคม

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ควรใส่มะเขือเทศยัดไส้ในขวดแล้วเทลงในน้ำเกลือที่เย็นเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองวัน คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของของว่างแสนอร่อยแล้ว

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารคุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบถึงการเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสซึ่งในกรณีนี้มีบทบาทสำคัญ มะเขือเทศดังกล่าวจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอดังนั้นควรเติมพริกเพื่อลิ้มรสซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำมะเขือเทศดองรสอร่อย จานนี้จะเติมเต็มมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบและใช้เวลาเตรียมน้อยมาก ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศดองสามารถทำอาหารจานนี้ได้ตลอดทั้งปีเพราะตอนนี้การซื้อมะเขือเทศก็ไม่ใช่ปัญหาแม้แต่ในฤดูหนาว แต่ถึงกระนั้นมะเขือเทศดองที่อร่อยที่สุดก็มาจากผักโฮมเมดพร้อมสมุนไพรสดฉ่ำจากสวน วันนี้เราจะปรุงมะเขือเทศดองด้วยกระเทียมและสมุนไพร

สำหรับการดองจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไปและมีความสุกเท่ากัน

ฉันจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

ฉันล้างมะเขือเทศสุกแต่ไม่นิ่มแล้วเช็ดให้แห้ง

เพื่อให้มะเขือเทศหมักเร็วขึ้น ฉันใช้มีดตัดรอยบุ๋มเล็กๆ บริเวณที่ติดก้านออก

ฉันหั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นหรือเส้น

ฉันล้างผักทั้งหมด ฉันตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นยาว 1.5-2 ซม.

สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างหยาบ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม ฉันใส่ผักชีฝรั่งสับลงในน้ำเกลือเดือดประมาณ 30 วินาที

ใช้ช้อนเจาะรูเอาผักชีฝรั่งออก ฉันปล่อยให้น้ำเกลือเคี่ยวบนไฟอ่อน

ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรที่สะอาดฉันใส่กระเทียมสับเล็กน้อยสมุนไพรเล็กน้อย (รวมถึงขึ้นฉ่ายที่เอาออกจากน้ำเกลือ) จากนั้นมะเขือเทศ - โดยหงายรอยบากขึ้น

จากนั้นฉันก็ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไปอีกครั้งซึ่งเป็นชั้นมะเขือเทศ ดังนั้นฉันจึงวางมะเขือเทศและสมุนไพรไว้ด้านบนสุดของขวด

ฉันเทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศ ฉันยังมีน้ำเกลือเหลืออยู่เล็กน้อยฉันไม่ทิ้งมันไป ในวันถัดไปฉันตรวจสอบ: ถ้ามะเขือเทศดูดซึมน้ำเกลือได้เล็กน้อยและขวดไม่เต็ม ฉันจะเติมน้ำเกลือที่ด้านบน

ฉันคลุมขวดด้วยจานรอง วางไว้บนจานหรือถาด (น้ำเกลืออาจรั่วไหลออกมา) แล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะมีเมฆมากและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ฉันปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

วันต่อมามะเขือเทศดองพร้อมกระเทียมและสมุนไพรก็พร้อม!

ฉันเก็บมะเขือเทศดองไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อย่าลืมลองมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ สูตรการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในกระทะเป็นเรื่องง่ายและใครๆ ก็ทำมะเขือเทศเหล่านี้ได้ มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะได้รสชาติที่แท้จริงและเข้มข้นภายในสองวันหลังจากการเกลือ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถลองได้ก่อนหน้านี้ หากคุณดองในตอนเย็นในวันถัดไปคุณสามารถวางมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยหนึ่งจานไว้บนโต๊ะสำหรับมื้อเย็น พวกมันจะมีรสหวานและเค็ม โดยมีความเผ็ดเล็กน้อยซึ่งน้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อนจะเพิ่มลงในมะเขือเทศ หลังจากแช่ในน้ำเกลืออีกวันมะเขือเทศจะนิ่มลงมีความอิ่มตัวของเครื่องเทศกลิ่นสมุนไพรกระเทียมและมีรสเค็มที่เห็นได้ชัดเจน ในฤดูร้อนของว่างดังกล่าวจะหายไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็นและรวดเร็วมาก: ด้วยเนื้อต้มหรือบัควีท, เนื้อทอดและตุ๋น, เนื้อชิ้นเล็ก ๆ และเช่นเดียวกับขนมปังสดก็อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

- มะเขือเทศเนื้อสุก – 600-700 กรัม
- ถั่วออลสไปซ์ – 6-7 ชิ้น;
- กระเทียม – 4 กลีบใหญ่
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (โต๊ะพร้อมสไลด์);
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- น้ำ - 2.5 แก้ว
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง – อย่างละ 3-4 กิ่ง;
- พริกร้อน – 2-3 วง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย กำจัดใบที่เหี่ยวเฉาและเหลืองออก วางในกระทะพร้อมกับแหวนพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียม หากกลีบกระเทียมมีขนาดใหญ่มาก ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้น้ำเกลือได้รสชาติและความเผ็ดอย่างรวดเร็ว

เพื่อเร่งการดอง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศรอบก้าน หรือเราทำการตัดรูปกากบาทตื้น ๆ ที่ด้านตรงข้าม

วางมะเขือเทศลงในกระทะบนเตียงสมุนไพรและเครื่องเทศ หากมะเขือเทศไม่อยู่ในชั้นเดียว ให้วางกิ่งก้านที่เขียวขจีไว้ระหว่างมะเขือเทศเหล่านั้น

เตรียมน้ำดอง เทน้ำเย็นลงในกระทะหรือชาม ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ หรือถั่วดำลงไป

เติมเกลือหยาบตามจำนวนที่ต้องการ (เกลือส่วนเกินไม่เหมาะกับการหมัก) ผัดและวางบนไฟแรง ทันทีที่เดือดให้ยกลงจากเตาและเย็น

เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและสมุนไพร เทลงในโต๊ะ ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

ปิดมะเขือเทศด้วยจานกลับด้าน กดมะเขือเทศเบา ๆ เพื่อให้มะเขือเทศจมลงไปในน้ำดองจนหมด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

หนึ่งวันต่อมามะเขือเทศเค็มเล็กน้อยก็เกือบจะพร้อมแล้ว ข้างในยังคงมีรสหวานหนาแน่นในที่สุดพวกเขาก็เค็มและจะพร้อมเต็มที่ในหนึ่งหรือสองวัน น่าทาน!
ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหาร

ใครๆ ก็ชอบกินมะเขือเทศจากสวน ไม่ว่าจะเป็นสีแดง ชมพู หรือเหลืองก็ตาม ในฤดูร้อนมะเขือเทศสดจะปลิวว่อนลงจากโต๊ะ! และฉันอยากจะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันในฤดูหนาวจริงๆ

สิงหาคม. ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ มะเขือเทศเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากจะรับประทานสดๆ แล้ว คุณยังสามารถเตรียมผักดองต่างๆ ได้อีกด้วย และไม่เพียงสำหรับใช้ในอนาคตในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมสมุนไพรและผักอื่น ๆ จากสวนด้วย พวกเขาเสริมเมนูของโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มันฝรั่ง ซีเรียลและพาสต้า

ไม่มีน้ำเกลือ

สารประกอบ:
ผักชีฝรั่ง (ร่มเล็กมีเมล็ด) - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ (บด) - 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เอามะเขือเทศมา

ตัด "ก้น" ออกด้วยกรวย

สับกระเทียมอย่างประณีต

ทาให้ทั่วมะเขือเทศ

จากนั้นเติมครั้งละ 1/3 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำ

เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งและเก็บการสร้างสรรค์ของเราไว้ 8-12 ชั่วโมงในที่เย็น จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ตามต้องการ

น่าทาน!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยและแตงกวาสำเร็จรูปในถุง

วิธีด่วนสำหรับผู้ที่ต้องการของเค็มอย่างรวดเร็ว

สารประกอบ:
แตงกวา (เล็ก) - 500 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)
กระเทียม - 2 กลีบ
มะรุม (ใบเล็กสด) - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาและตัดปลายออก ตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน อันเล็ก - ครึ่งหนึ่ง อันที่ยาวยังคงผ่าครึ่ง

ใส่แตงกวา กระเทียมบด ผักชีลาวสับ และมะรุมลงในถุงพลาสติก โดยควรมี 2 ถุงในถุงเดียว เราใส่เกลือเหมือนที่ทำกับสลัด จากนั้นจึงเติมเกลือลงไปอีกหยิบมือหนึ่งเพื่อให้มีรสชาติเหมือนสลัดที่เค็มเกินไปเล็กน้อย อย่าไปเติมเกลือมากเกินไป! พริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย

บิดถุงแล้วเขย่าแรงๆ จนกระทั่งน้ำออกมา ทิ้งไว้ 10 นาที

แทงมะเขือเทศด้วยส้อม 2-3 ครั้ง เราใส่ไว้ในถุงเดียวกัน เรามัดกระเป๋าหรือบิดให้แน่น เขย่าเบาๆ หลาย ๆ ครั้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อม น่าทาน!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง สูตรด่วนใน 5 นาที

น่าทาน!

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะ

ไม่มีใครจะปฏิเสธมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว รสชาติน่าทึ่งมาก

สารประกอบ:
น้ำ 1.5 ลิตร
มะเขือเทศ 1 กก
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
1 รากผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน 3 ใบ
ใบลูกเกด 2 ใบ
ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
พริกไทยดำ 6 เม็ด
1/3 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
1/3 ช้อนชา พริกหยวก
2 กานพลู
กระเทียม 6 – 8 กลีบ

การตระเตรียม:

นำมะเขือเทศมาล้าง จากนั้นเราก็ผ่าด้านข้างเล็กน้อยแล้วใส่กลีบกระเทียมสับลงไป วางมะเขือเทศลงในกระทะหรือขวดโหล โรยด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส

เราต้มน้ำ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 – 2 นาที และเทมะเขือเทศลงไป ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา หลังจากที่กระทะหรือขวดเย็นสนิทแล้ว ควรนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10 - 12 ชั่วโมงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยของเราก็พร้อม

คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือนี้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์มะเขือเทศจะไม่เค็มเล็กน้อยอีกต่อไป แต่จะเป็นมะเขือเทศเค็ม ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน! น่าทาน!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันที สูตรในน้ำเกลือร้อนสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

ลองปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในสไตล์เบลารุส สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมะเขือเทศเหล่านี้สามารถม้วนได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องเทศดองอยู่ในมือก็ตาม ยังคงอร่อยอยู่ ช่างเป็นผักดอง!

สารประกอบ:
มะเขือเทศ - 15 ชิ้น
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
พริกไทยดำ เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย เครื่องเทศทั้งหมดสามารถเปลี่ยนเพื่อลิ้มรส

วางกิ่งผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้จนเย็น

เมื่อขวดโหลเริ่มอุ่น ให้เทน้ำออกและใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดโดยตรง สัดส่วนจะได้รับสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด

เทน้ำเดือดอีกครั้ง ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือเทศที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ลองสูตรนี้ด้วย! น่าทาน!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
มะเขือเทศ - 1.5 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกไทย - 5-7 ชิ้น
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 5 แก้ว
น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

วางผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใบกระวาน พริกไทยดำ 5-7 เม็ดที่ด้านล่างของขวด สำหรับขวดลิตร - หัวหอมครึ่งลูก

จากนั้นวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นครึ่งหนึ่ง เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนมะเขือเทศ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

ปรุงน้ำดองสำหรับ 1 ขวดสามลิตร
เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นทำให้น้ำดองเย็นลงและเทน้ำดองเย็นลงบนมะเขือเทศ
ปิดฝาขวดโหลด้วยโลหะแล้วพักไว้เพื่อฆ่าเชื้อ โถลิตรสำหรับ 4 นาที, โถ 1.5 ลิตรสำหรับ 5 นาที, โถ 3 ลิตรสำหรับ 7 นาที

เราขันขวดด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับจนกระทั่งมะเขือเทศเย็นสนิท

น่าทาน!

บันทึก
การคำนวณปริมาณมะเขือเทศและน้ำเกลือเป็นเรื่องง่าย เมื่อมะเขือเทศบรรจุแน่นในขวด ปริมาตรครึ่งหนึ่งจะเหลือไว้สำหรับแช่น้ำเกลือ ตัวอย่างเช่น ใส่มะเขือเทศ 500-600 กรัมและน้ำเกลือ 500 มล. ลงในขวดลิตร ใส่มะเขือเทศ 1.5 กก. และน้ำเกลือ 1.5 ลิตรในขวดขนาดสามลิตร แน่นอนว่าอาจมีข้อผิดพลาด 100 มล. หรือ 100 กรัมในทิศทางเดียวหรืออีกด้านหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศและความหนาแน่นของการบรรจุ

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

สารประกอบ:
มะเขือเทศ - 8 กก
เกลือ - 3 ถ้วย
น้ำ - 10 ลิตร
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
มะรุมเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ใบเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส
ใบลูกเกดดำเพื่อลิ้มรส
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจัดเรียงมะเขือเทศแล้วล้าง

เตรียมเครื่องเทศ.

วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของกระทะ วางมะเขือเทศ 2 ชั้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม ฯลฯ เมื่อวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้ว ให้คลุมด้วยใบมะรุม

ละลายเกลือในน้ำแล้วเทลงบนมะเขือเทศ

ในอีกสองสัปดาห์คุณจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศแสนอร่อย! น่าทาน!

มะเขือเทศสูตรคลาสสิกในขวดขนาด 3 ลิตร

มะเขือเทศดอง อร่อยมาก เตรียมง่าย รับประทานได้ทันที น้ำเกลือมะเขือเทศมีรสชาติเหมือนน้ำมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
มะเขือเทศ - เท่าที่คุณสามารถใส่ได้ (ประมาณ 2 กก.)
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เตรียมและล้างมะเขือเทศ

ฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝา

วางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

ต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 5 - 7 นาที สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วต้มน้ำดอง

เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ เติมน้ำส้มสายชู แล้วม้วนมะเขือเทศ

พลิกกลับและห่อจนเย็น มะเขือเทศแสนอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักและแขกพอใจ น่าทาน!

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำเกลือ

สูตรที่น่าทึ่งอย่างยิ่งสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว - โดยไม่ต้องใส่น้ำเกลือในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลลัพธ์เกินคาด!

สารประกอบ:
มะเขือเทศ (สีเขียว) – 2 กก
พริกไทยเปปเปอโรนี (สีเขียว) - 5-10 ชิ้น
กระเทียม (หัวใหญ่) - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่) - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่) - 1 พวง
คื่นฉ่ายก้านใบ - 1 พวง
Cilantro (พวงใหญ่) - 1 พวง
เกลือ

การตระเตรียม:

เราใช้มะเขือเทศลูกเล็กและแข็งแรง สมุนไพรสด-สารพัน พริกไทยถ้าชอบเผ็ดก็เอาพริก-เขียวล้วน ล้างและทำให้ทุกอย่างแห้งสนิท

เราหั่นมะเขือเทศจนเกือบถึงฐานเพื่อสร้างกระเป๋า ถูพวกเขาด้วยเกลือจากด้านในอย่างทั่วถึง ใส่ไว้ในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำออก

สับผักใบเขียวและพริกไทยอย่างประณีต ขูดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่างในชาม

เรายัดมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยสมุนไพรหอม - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อมะเขือเทศหนึ่งซอง

วางในขวดโหลหรือภาชนะทรงลึกอื่นๆ วางไว้ด้านบนเบา ๆ ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น ไม่มีน้ำเกลือ - มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาเอง ในบางครั้งให้จัดเรียงพวกมันโดยเปลี่ยนอันบนกับอันล่างเพื่อให้พวกมันเค็มทั้งหมด - ยังมีน้ำไม่เพียงพอที่จะขึ้นไปถึงด้านบน

ภายในสิบวันมะเขือเทศก็พร้อม เผ็ด ฉ่ำ อร่อย! น่าทาน!

สูตรมะเขือเทศสำหรับทำอาหารในไมโครเวฟ

สูตรไม่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลาน้อย

ส่วนผสมต่อขวด 1 ลิตร:
มะเขือเทศ – 500 – 600 กรัม
กระเทียม – 4 – 5 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
กานพลู - 2 ชิ้น
ถั่วหวาน - 3 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
น้ำ

การตระเตรียม:

เตรียมและล้างมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เตรียมเครื่องเทศ

ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวด

ต้มน้ำ เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดมะเขือเทศที่เติมไว้ เติมน้ำเดือดลงในขวด

ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 3 - 5 นาที (กำลังไฟ - 800 วัตต์)

น้ำในขวดควรเดือด ถ้าน้ำไม่เดือด ให้ใส่กลับเข้าไป

เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น น่าทาน!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันทีในขวด สูตร “สารพัน” ด้วยแตงกวา บวบ พริกหวาน และแครอท

ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถใส่ผักที่คุณชื่นชอบใส่ขวดโหลได้

การตระเตรียม:

ล้างและสับผักใบเขียวและผัก
ใน 2 ลิตร เราเติมขวดด้วย: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ถั่วหวาน, กระเทียม, แล้วก็ผักดอกไม้ กะหล่ำปลี, พริกหวาน, หัวหอม, บวบ, แตงกวา, แครอท, มะเขือเทศ
เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที

จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก นำไปต้ม เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดพร้อมผักแล้วม้วนขึ้น สามารถเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง เพียงเก็บไว้ในที่มืด น่าทาน!

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยมาก - มีกลิ่นหอมเค็มเล็กน้อยหวานอมเปรี้ยว! มะเขือเทศจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ในการเตรียมการที่อร่อย ให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อหลากหลายชนิด

สารประกอบ:
มะเขือเทศ
กระเทียม
ผักชีฝรั่งแห้ง
พริก (ร้อน)
พริกไทยดำ (ถั่ว)
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
ใบกระวาน
เติม:
น้ำ - 3 ลิตร
เกลือ - 120 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แทงมะเขือเทศด้วยส้อม
ล้างผักชีฝรั่งแห้ง เทน้ำเดือดลงไป 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบนใบกระวานและพริกไทยดำด้วย

วางเลเยอร์ "สีเขียว" ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน - ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำ, พริกชี้ฟ้า, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง
วางมะเขือเทศหลายชั้นไว้บน “หมอนสีเขียว” จำเป็นต้องวางให้แน่นโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย สลับชั้นกันจนมะเขือเทศทั้งหมดถูกวาง

ชั้นบนสุดควรเป็น "สีเขียว"

วางจานแบนไว้ด้านบน

เติม:
ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ

นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนมะเขือเทศทันที
วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุม "โครงสร้าง" ทั้งหมด

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 18-22 องศา หลังจากผ่านไป 3 วัน มะเขือเทศก็พร้อม!
น้ำเกลือจะยังคงใสและอร่อย

ใส่มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดเติมน้ำเกลือแล้วเก็บในตู้เย็น อร่อย-คุณจะเลียนิ้ว! น่าทาน!

บันทึก
ขอแนะนำให้เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มฆ่าเชื้อก่อนใส่ในขวด ทำเช่นนี้เพื่อให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือเร็วขึ้นและดีขึ้นและมีโอกาสแตกในน้ำน้อยลง

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียม

มะเขือเทศเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เติมเฉพาะกระเทียมเท่านั้น รสชาติชวนให้นึกถึงมะเขือเทศสด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
มะเขือเทศ - เท่าที่คุณต้องการ
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เตรียมมะเขือเทศ ล้าง แทงด้วยไม้ขีด 2-3 ที่ ลวกในน้ำเดือด

ปอกกระเทียมแล้วล้าง

วางกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมมะเขือเทศลงในขวด

เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
เตรียมน้ำเกลือ - ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่สะเด็ดน้ำออก นำไปต้มแล้วเทลงบนมะเขือเทศ

ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ การเตรียมนี้มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศสด น่าทาน!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

สารประกอบ:
มะเขือเทศ - 3-4 กก
กระเทียม
ผักใบเขียว (เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

ตัดก้านมะเขือเทศออก

สับพริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต และเป็นตัวเลือกสำหรับเครื่องเตรียมอาหารขั้นสูง - เครื่องเตรียมอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่แย่ไปกว่านี้ ประหยัดเวลาได้มาก!

เราเติมมะเขือเทศด้วยสมุนไพรนี้ อย่าลืมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบอื่นๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ

เราตวงน้ำเป็นลิตร เพื่อพอท่วมมะเขือเทศและตั้งไฟให้เดือด สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องมีเกลือ 1 ช้อน น้ำตาล 1 ช้อน และน้ำส้มสายชู 50 กรัม

เทน้ำร้อนแล้วลืมทิ้งไว้ 2-3 วัน สำหรับผู้ที่ชอบรสเค็มและเผ็ดกว่านี้ เพียงเติมเครื่องเทศตามชอบ น่าทาน!

มะเขือเทศหมักกับลูกพลัมเชอร์รี่โดยไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
มะเขือเทศ - กี่ขวดจะใส่ในขวดได้
พลัมเชอร์รี่ - 300 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
กระเทียม - 10 กลีบ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:
เราฆ่าเชื้อขวดและทำให้เย็นลง

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเอาหลุมออกจากลูกพลัมเชอร์รี่หรือไม่ จะดีกว่าถ้าได้รับในภายหลังจะสะดวกในการเพิ่มลูกพลัมเชอร์รี่ลงในอาหารอื่น ๆ

แทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศมีพฤติกรรมดีขึ้นเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด

วางพริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านล่างของขวด
เพิ่มกระเทียมที่นั่น เราตัดกานพลูออกเป็นอย่างน้อยสองส่วนเพื่อให้กระเทียมให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่การเตรียมมากขึ้น

ใส่มะเขือเทศบางส่วนลงในขวดโหล เราทำมะเขือเทศหลายชั้นด้วยลูกพลัมเชอร์รี่ มันดูสวยงามมากขึ้น หากคุณนำเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ ควรวางไว้บนขวด จากนั้นเมล็ดจะคงการนำเสนอไว้

เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ควรใส่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ควรกระจายให้ทั่วขวด

วางลูกพลัมเชอร์รี่ไว้บนมะเขือเทศ

จากนั้นบนลูกพลัมเชอร์รี่เราวางก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งร่มและกระเทียมอีกเล็กน้อย

ด้วยวิธีนี้เราเติมขวดทั้งหมด แต่ไม่ถึงด้านบนสุด - เราเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับเกลือและน้ำตาล

เพิ่มเกลือหยาบ

ใส่น้ำตาล

เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา

วางขวดลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำให้สูงจนถึงไหล่ เปิดไฟ นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

เราได้รับการเตรียมแสงแดดที่สดใสในขวด น่ารักจริงๆ! ขอให้อร่อยและมีรสชาติอร่อยในฤดูหนาว

มะเขือเทศหมักก็เหมือนสด สูตรด่วนภายใน 2 ชั่วโมง

มะเขือเทศดองด่วนมีรสหวาน จานนี้สว่างมากและดูหรูหราบนโต๊ะ

สารประกอบ:
มะเขือเทศ – 1 กก
น้ำส้มสายชู - 3\4 ถ้วย (น้ำดอง)
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (น้ำดอง)
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย (น้ำดอง)
คื่นฉ่าย (ผักใบเขียว) - 50 กรัม (หมัก)
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุง “มะเขือเทศดองด่วน”

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ตัดผักใบเขียว
ทำน้ำดอง: ผสมเกลือและน้ำตาลกับน้ำมันแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศใส่สมุนไพร หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมะเขือเทศก็พร้อม น่าทาน!

สร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยที่มีรสชาติน่าพึงพอใจและคุ้นเคย! ด้วยสีสันที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ และเป็นเหตุผลที่สมควรสำหรับความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ

หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณครับ กลับมาที่บล็อกของผมบ่อยๆ เพื่อรับสูตรอาหารใหม่ๆ

สูตรที่ให้มาคือสูตรเมื่อคุณจำเป็นต้องใช้ทุกอย่าง "ด้วยตา" เช่น เกลือ กระเทียม และสมุนไพร ตามสูตรนอกเหนือจากกระเทียมแล้วยังปรุงรสมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยด้วยผักชีฝรั่งสดเท่านั้น แต่การเลือกสมุนไพรเป็นเรื่องของรสนิยม: ใช้สมุนไพรใด ๆ - คื่นฉ่ายและโหระพา, โหระพาและโรสแมรี่, ผักชีและผักชีฝรั่ง - กับไส้ใด ๆ , มะเขือเทศ, ไม่ใช่แค่ใส่ในน้ำเกลือทั่วไปที่มีกระเทียมและสมุนไพร แต่ยัดไส้ด้วย - นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก! ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือช้า - จะใช้เวลาอย่างน้อยสามวันกว่ามะเขือเทศจะเค็มอย่างเหมาะสมและได้รสชาติที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ (สูตรสำหรับปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างรวดเร็วใน 48 ชั่วโมง -.)

เวลาเตรียมการ: 20 นาที + 3 วัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - ปานกลางดีกว่า
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำตาล

การตระเตรียม

ไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากัน เพราะมะเขือเทศลูกเล็กจะเค็มเร็วกว่า และคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาตินี้อยู่แล้ว ในขณะที่ผลไม้ลูกใหญ่ก็แค่ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หากคุณมีหางจะดีกว่ามาก - มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะดูสวยงามมากด้วยใบสีเขียวที่สวยงาม

วางมะเขือเทศโดยหันก้นขึ้นในพิมพ์ที่มีด้านข้าง (ในระหว่างกระบวนการเกลือ มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีด้านเล็กๆ อย่างน้อยที่สุด)



เตรียมไส้สำหรับใส่มะเขือเทศโดยสับกระเทียมและผักชีฝรั่ง กระเทียมสามารถสับละเอียดหรือผ่านการกดได้ ทิ้งก้านไว้ในผักชีฝรั่งสิ่งสำคัญคือสับให้ละเอียดที่สุด



ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในชาม เติม 1 ช้อนชา เกลือต่อกระเทียม 1 หัว + ผักชีลาวจำนวนหนึ่ง เกลืออะไรก็ได้: ละเอียด, หินหยาบ, ทะเล แต่อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการทำเกลือเพราะจะทำให้มีรสชาติเฉพาะ



ตัดกรวยจากด้านบนของมะเขือเทศ อย่าทิ้งส่วนบน - เราจะใช้เป็น "ฝา" เมื่อเรายัดมะเขือเทศลงไป



เตรียมโดยเทน้ำตาลและเกลือลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำตาลลงในช่องของมะเขือเทศ - เพียงเล็กน้อยที่ปลายช้อนชา จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพื่อปรับสมดุลของรสชาติ ซึ่งจะทำให้เกลือหายไป ทำให้รสเค็มชัดเจนยิ่งขึ้น



จากนั้นเติมเกลืออีกเล็กน้อย





ปิดฝาแล้วกดลงเบาๆ วางในแม่พิมพ์ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับมะเขือเทศทั้งหมด



วางมะเขือเทศยัดไส้ให้แน่นพอแล้วคลุมด้วยจานหรือฝาปิด - พวกมันจะทำหน้าที่เป็นน้ำหนัก (คุณไม่จำเป็นต้องใส่อะไรลงบนจานน้ำหนักของมันก็เพียงพอที่จะกด "ฝา" ลงเบา ๆ )

ทิ้งมะเขือเทศไว้ในห้อง (อุ่น) สักวันอาจนานกว่านั้นเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะเค็มเล็กน้อยมีสีอิ่มตัวมากขึ้นและจะส่งกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อดองต่ออีก 24 ชั่วโมง



ในหนึ่งวันคุณสามารถลองได้แล้ว มะเขือเทศยัดไส้ยังคงรูปร่างอยู่สามารถหั่นได้เค็มเล็กน้อยแล้วแช่ในกระเทียมและผักชีลาวแล้ว



และหลังจากผ่านไปสามวัน มะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถหั่นได้เท่านั้น แต่ยังรับประทานได้โดยไม่สูญเสียน้ำผลไม้แม้แต่หยดเดียว เกลือและน้ำตาลจะละลายพาร์ติชั่นทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และเมื่อเจาะเข้าไปในฟันคุณจะเพลิดเพลินไปกับเนื้อมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำและเผ็ดเล็กน้อยและมีเพียงผิวหนังเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในมือของคุณ