เลโชกับมะเขือเทศ แครอท พริก และหัวหอม เลโชกับแครอท ขั้นตอนการเตรียมเลโชแบบคลาสสิก

Lecho กับหัวหอมแครอทและมะเขือเทศเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ฉันชอบซึ่งตกแต่งชั้นวางของถังขยะของฉันปีแล้วปีเล่า ทุกคนในครอบครัวของเราชอบเลโช โดยเฉพาะผู้ใหญ่ ฉันสามารถกิน lecho ได้โดยตรงจากขวดด้วยช้อนมันเป็นโครงสร้างซอสที่นุ่มนวลเก๋ไก๋และพริกไทยเนื้อหวานชิ้นหนึ่ง - คำพูดไม่สามารถอธิบายได้คุณสามารถเลียนิ้วของคุณ Lecho เสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่งและยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อได้อีกด้วย ฉันสามารถเพิ่ม lecho เวอร์ชันนี้ในระหว่างการเตรียมสตูว์หรือสตูว์แรก - แค่ช้อนไม่กี่ช้อนก็จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อย

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและแห้ง หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็นสองส่วนหรือเป็นชิ้น ๆ เอาบริเวณที่ก้านเติบโตออก

วางมะเขือเทศลงในชามเครื่องปั่น จากนั้นเริ่มปั่นและบดมะเขือเทศจนเนียน หากต้องการคุณสามารถกรองมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงได้

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผักให้แห้ง จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นจานหรือก้อนตามที่คุณต้องการ

เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกหวาน ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เตรียมกระทะ. เทลงบนมะเขือเทศแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพิ่มเกลือน้ำตาลและคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย

ปรุง lecho เป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ใส่ lecho กับหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ฝาปลอดเชื้อที่คอทันทีแล้วม้วนขึ้น วางชิ้นส่วนคว่ำและเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงใต้ผ้าห่ม เก็บ lecho ไว้ในห้องมืดและเย็น

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ทำจากผักซึ่งหาซื้อได้ตามตลาดต่างๆ ในราคาที่เหมาะสมเป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง Lecho เป็นหนึ่งในสลัดผักเหล่านี้

ไม่มีกฎเฉพาะสำหรับการเตรียม lecho แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารโปรดของตัวเองซึ่งเธอลองมาหลายครั้งแล้ว

lecho แบบคลาสสิกทำจากพริกตุ๋นในซอสที่ทำจากมะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่บ่อยครั้งมากที่ใส่แครอทและหัวหอมลงในส่วนผสมทั้งสองนี้ จากนั้นจานนี้ก็ได้รับรสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง

Lecho จากมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอม: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• สำหรับ lecho จะเลือกเฉพาะผักสุกที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียเท่านั้น มะเขือเทศควรมีสีแดง เนื้อสุก แต่ไม่สุกเกินไป พริกควรมีรสหวาน ผิวบาง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถนำพริกที่มีสีต่างๆ ที่สุกงอมทางสรีรวิทยาได้
• แครอทควรสุกไม่มีสีเขียวหรือจุดด่างดำ คุณสามารถใช้หัวหอมอะไรก็ได้ตราบใดที่มันไม่ร้อนเกินไป
• แม่บ้านแต่ละคนเลือกอัตราส่วนของพริก แครอท และหัวหอมแยกกัน แต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นพริกไทย
• รูปร่างของการหั่นผักทั้งหมดควรจะเหมือนกัน วิธีนี้จะทำให้อาหารสุกทั่วถึงและดูสวยงามเมื่ออยู่ในโถ
• น้ำมันสำหรับ lecho ใช้กลั่นเท่านั้น: ไม่มีกลิ่นและมีรสชาติต่างประเทศ น้ำมันดอกทานตะวันเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
• หากผักและเครื่องเทศทั้งหมดผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานาน lecho ก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพียงล้างขวดที่มีฝาปิดอย่างดีและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคนก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่บรรจุหีบห่อ ขวดจะต้องร้อนหรืออย่างน้อยก็อุ่นเพื่อไม่ให้แตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

Lecho มะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่หนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร 3 ใบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง – 0.7 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนในฝัก - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดและฝาปิดปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้า
• ล้างมะเขือเทศ วางในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ถอดผิวหนังออก
• ล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกไม่เช่นนั้นเลโชจะเผ็ดมาก บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องขูด
• ล้างพริกและเอาก้านออก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นเส้นกว้าง
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดเกาหลี
• ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นครึ่งวง
• เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนากว้างแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและผัด ปรุงจนโปร่งแสงประมาณ 10 นาที
• เพิ่มแครอทผัด
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่พริกหยวก กระเทียมสับ และพริกไทยร้อน เทน้ำมะเขือเทศลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน เพิ่มเกลือและน้ำตาล หลนครอบคลุมเป็นเวลา 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้คนเบาๆ เป็นครั้งคราว เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• โอน lecho ที่เดือดเสร็จแล้วลงในขวดแห้ง ปิดผนึกทันที พลิกคว่ำและวางบนพื้นผิวเรียบ ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

Lecho จากมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่สอง

ส่วนผสม สามขวด 1 ลิตร:

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 70 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก ตัดส่วนที่มีก้านออก บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะกว้าง
• ล้างพริกไทย หั่นตามยาว เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นหลายชิ้น
• ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นครึ่งวง
• ปอกกระเทียมล้างสับด้วยมีด สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต
• วางมวลมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนมะเขือเทศบดลดลงเล็กน้อย
• เพิ่มแครอท หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่หัวหอมและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเนื้อเริ่มนุ่มขึ้นเล็กน้อย ให้คนเบาๆ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่กระเทียม สมุนไพร และน้ำส้มสายชูลงไป
• เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหลที่แห้งและอุ่น พลิกกลับด้าน วางบนพื้นเรียบ แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิท

Lecho จากมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่สาม

ส่วนผสม โถ 0.5 ลิตร 3 ใบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง – 1 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก วางในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ถอดผิวหนังออก ผ่าครึ่งแล้วตัดตามยาวออกเป็นหลายๆ ชิ้น
• ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกว้าง
• วางผักทั้งหมดลงในกระทะใบกว้าง คนให้เข้ากัน เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• ปิดความร้อน ใส่ lecho ลงในขวดแห้งทันที ปิดผนึกให้แน่น พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม ใจเย็นๆ แบบนี้ครับ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ในสูตรทั้งหมดนี้ คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบด โดยคนให้เข้ากันกับน้ำครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้

คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และพริกไทยร้อนลงในส่วนผสมที่ระบุในสูตรได้ หลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมแล้ว lecho จะต้องปรุงต่ออีก 10 นาที

หน้าร้อนของการเตรียมตัวเปิดแล้ว ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดเต็มไปด้วยผักทุกชนิดสำหรับทุกรสนิยม ถึงเวลาเตรียมทุกอย่างสำหรับฤดูหนาวแล้ว หากคุณไม่มีสูตรอาหารที่เหมาะสมในตำราอาหารที่บ้านคุณและครอบครัวของคุณจะชอบการเตรียม lecho จากพริกหยวกพร้อมแครอทและหัวหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะเสริมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน กระจายตารางวันหยุด และจะไม่อยู่นอกสถานที่ในการปิกนิก สินค้าจำนวนนี้ผลิตได้ 4 กระปุก ความจุ 0.5 ลิตร

ข้อมูลรสชาติผักและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• พริกหวาน (พันธุ์ใดก็ได้) – 1300 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แครอท – 125 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล. (เป็นไปได้มากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุง lecho จากพริกหยวกกับหัวหอมและแครอท

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผักทั้งหมด ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากต้องการหัวหอมสามารถสับละเอียดได้

ล้างแครอทขนาดกลางจากสิ่งสกปรกและฝุ่น ปอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผัก ล้างออกอีกครั้ง ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันเล็กน้อยจากจำนวนทั้งหมดลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมทอด คน. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที หลังจากผัดผักแล้วให้ปิดไฟ

มะเขือเทศสุกมีความเหมาะสม คุณสามารถใช้ทั้งแบบหนาแน่นและแบบอ่อน เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถถอดผิวหนังออกได้

ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหล ใช้สีแดง สีเหลือง สีเขียว ควรมีความแน่นเมื่อสัมผัสและมีเนื้อ นำฝักเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบ หากพริกมีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็นสี่ชิ้น

เทมะเขือเทศที่รีดแล้วลงในกระทะปรุงอาหาร โดยควรมีก้นหนา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน กวนนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากนั้นให้ใส่ผักผัดและผสมให้เข้ากัน

วางชิ้นพริกหยวก คน. ส่งมันไปเผา.. นำส่วนผสมมะเขือเทศไปต้มโดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่พริกไทยเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว (ประมาณ 7-10 นาที) เพื่อป้องกันไม่ให้พริกไหม้

เมื่อเดือดถึงนาทีที่ 20 ให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ลิ้มรสซอส หากจำเป็นให้ปรับตามความชอบของคุณ ในเวลาเดียวกันในขณะที่พริกไทยอยู่บนเตาให้ล้างขวดที่มีฝาปิดให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้

เครือข่ายทีเซอร์

ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่สะอาดพร้อมกับซอส คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ (แต่อย่าขันสกรู)

วางขวดโหลลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ เทน้ำร้อนลงไปที่ไม้แขวนขวด ทันทีที่เดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและห่อให้เรียบร้อย เตรียมความอร่อยให้คุณ!

คุณสามารถกิน lecho พริกหยวกได้ในฤดูหนาวหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์

Lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรก่อนหน้านี้เราใช้มะเขือเทศ แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียมซอสนานมาก สำหรับผู้ที่เห็นคุณค่าของเวลาและไม่อยากเสียเวลาทำน้ำมะเขือเทศโฮมเมด แนะนำสูตรนี้:

คุณต้องใช้มะเขือเทศบด 1 กิโลกรัมเจือจางด้วยน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือ 100 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่แครอทขูดหยาบ 800 กรัม เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน และใส่หัวหอมสับ 800 กรัม ปรุงต่ออีก 5-7 นาที ใส่พริกที่เตรียมไว้ 2-2.5 กก. จากนั้นต้มประมาณ 20 นาทีแล้วเติมน้ำมันพืชประมาณ 300 กรัม (ควรกลั่น) 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%) กระเทียมสับ 2 กลีบ ที่นี่ lecho ของเราคุ้มค่าที่จะลองและเติมเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ปรุงทั้งหมดนี้จนนุ่มด้วยไฟอ่อน (อีก 3-7 นาที)

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่ฉันจะไม่ต้มเลโชที่หกหก ฉันม้วนมันขึ้นมาทันที

ต่อไปคุณต้องห่อขวดอย่างอบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 2 วัน lecho พริกหยวกแสนอร่อยพร้อมแล้ว

Lecho ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศบด (ไม่มีผัก)

การเตรียม lecho จากพริกหยวกที่ไม่มีผักยังง่ายกว่าอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคารพหัวหอมและแครอทจริงๆ คุณจะต้องใช้พริกหยวก 2 กิโลกรัม (พันธุ์เนื้อ) ที่มีสีต่างกันและมะเขือเทศบด 800 กรัม ล้างพริกให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง หากพริกมีขนาดเล็กให้ลดลงครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว เราเจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วนำไปเผา เมื่อเดือดแล้วให้เติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. (เต็ม)น้ำตาลและเกลือน้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีเป็นระยะ (ทุกๆ 7-10 นาที) โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) 30 กรัม

คุณสามารถเพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์ 2-3 ถั่วและกานพลู 2 กลีบลงในพริกไทย แต่ก่อนอื่นจะต้องบดแล้ววางในกระทะระหว่างการปรุงอาหาร

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นเช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณจะต้องห่อขวดที่กลับด้านให้ดีแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 2 วัน

lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศวางทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 18C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องมืด

• Lecho จะมีรสชาติสวยงามหากตามรูปทรงที่ตัด หลังจากหั่นหัวหอมเป็นวงแล้ว ให้หั่นพริกในลักษณะเดียวกัน มันจะดูสวยงามในขวดโหลและบนโต๊ะ หากคุณหั่นหัวหอมอย่างละเอียด พริกจะดูสวยงามเมื่อหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• ควรเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับในระหว่างการปรุงอาหารหรือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด ไม่เช่นนั้นเครื่องเทศจะสุกเกินไปและสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป
• เติมน้ำส้มสายชูก่อนนำ lecho ออกจากเตาเสมอ
• สำหรับสูตรของเรา ควรใช้มะเขือเทศเข้มข้น ถ้าเป็นของเหลว ให้เติมน้ำน้อยลงเล็กน้อย
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารดูเหมือนว่าจะมีพริกจำนวนมาก แต่ในขวดที่พวกเขาจะตกลงไปที่ด้านล่างจะมีน้อยมาก Lecho สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้

ฉันเตรียม lecho นี้ด้วยหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (แต่คุณไม่สามารถรู้สึกได้เลยเพราะมีปริมาณน้อยมาก) องค์ประกอบของส่วนผสมเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่การเตรียมการนั้นมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ lecho ในขวดนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นอย่างดีในฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง การเติมหัวหอมและแครอททำให้รสชาติของเลโชสว่างขึ้น เข้มข้นขึ้น และความคงตัวของมันจะคล้ายกับคาเวียร์ผักเล็กน้อย การเก็บรักษานี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ดีเยี่ยมและเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับกับข้าว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะ 40 มล
• พริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 100 มล

วิธีทำอาหาร

เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตั้งไฟนำไปต้ม ใส่แครอทลงไปขูดบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ นำไปต้มและปรุง lecho เป็นเวลา 20 - 25 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปทันที คนให้เข้ากัน ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนฝา ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท เรียกน้ำย่อย