โคซินากิจากเมล็ดฟักทอง, โคซินากิจากเมล็ดฟักทองและวอลนัท, โคซินากิโฮมเมดจากเมล็ด

ขนมหวานแบบตะวันออกเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และแน่นอนว่าขนมที่ติดอันดับสูงสุดคือโคซินากิ บทความนี้คืออะไรและจะเตรียมอย่างไรที่บ้านตามสูตรอาหารจอร์เจียแท้ๆ

ประวัติความเป็นมา

Kozinaki ปรากฏตัวครั้งแรกในจอร์เจีย ที่นั่นพวกเขาทำมาจากส่วนผสมของน้ำผึ้งและวอลนัทบด โคซินากิที่ทำจากเมล็ดทานตะวันปรากฏขึ้นในภายหลัง ในจอร์เจีย โคซินากิผลิตขึ้นโดยไม่ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อม และสารปรุงแต่งอื่นๆ

พวกเขาเตรียมแบบนี้: ต้มน้ำผึ้ง, เติมวอลนัทบดในปริมาณมาก, เทส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้แห้งกลางแดด หลังจากผ่านไปหลายวัน ขนมหวานก็พร้อม

ต่อมาความหวานนี้เริ่มทำมาจากส่วนผสมของน้ำผึ้งกับเมล็ดทานตะวัน และเริ่มทำในลักษณะนี้ในยูเครน ในพื้นที่อื่นๆ พวกเขาเริ่มทำโคซินากิจากส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เช่น โคซินักจากงาเป็นลักษณะที่ปรากฏของตุรกี

ถึงกระนั้นก็เป็นที่น่าสังเกตว่า kozinak จริงนั้นทำโดยไม่มีน้ำตาล นี่เป็นวิธีการที่ผลิตขึ้นในจอร์เจีย อาร์เมเนีย และประเทศทางตะวันออกอื่นๆ ที่นั่นเชื่อกันว่าโคซินากิเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง ความหวานนี้จึงสามารถพบได้ในงานเทศกาล งานเฉลิมฉลอง และงานแต่งงานต่างๆ

ประโยชน์และโทษของขนมตะวันออกยอดนิยม

ให้เราพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบคุณประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของโคซินากิที่ทำจากเมล็ดพืช โคซินักธรรมชาติประกอบด้วยน้ำผึ้งและถั่วหรือเมล็ดพืชเท่านั้น

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สิ่งนี้เป็นที่รู้จักของชาวจอร์เจียผู้คิดค้นขนมหวานนี้ ขนมหวานธรรมชาติทำจากน้ำผึ้งเดือนพฤษภาคมซึ่งมีสารอาหารมากกว่า น้ำผึ้งช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการปกป้องร่างกาย

ขนมหวานนี้ยังมีเมล็ดหรือถั่วที่ให้แคลอรีสูง ซึ่งหมายความว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก แน่นอนว่าหากคุณรับประทานโคซินากิที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ซึ่งก็คือน้ำผึ้งและเมล็ดพืช ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับร่างกาย

แต่ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากโดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมรูปร่างหรือมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ปริมาณแคลอรี่สูงของถั่ว เมล็ดพืช และด้วยเหตุนี้ ขนมหวานสำเร็จรูปจึงช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูความแข็งแรงและสร้างกระบวนการที่สำคัญได้อย่างรวดเร็ว

Kozinaki มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบยังมีประโยชน์ต่อระดับฮอร์โมนของร่างกาย โคซินากิอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงมาก ซึ่งหมายความว่าไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก

นอกจากนี้เฉพาะขนมโอเรียนเต็ลจากธรรมชาติเท่านั้นที่สามารถมีสุขภาพดีได้ซึ่งทำจากน้ำผึ้งและเมล็ดพืชหรือถั่วเท่านั้น หากองค์ประกอบของโคซินากิประกอบด้วยน้ำตาล น้ำเชื่อม น้ำมันพืช และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีแคลอรี่สูง แต่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การบริโภคขนมหวานดังกล่าวอาจเป็นอันตรายและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ที่คาดหวัง

น่าเสียดายที่โคซินากิส่วนใหญ่ที่ผลิตตอนนี้ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้านั้นทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติและเป็นอันตรายเหล่านี้ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเตรียมเองหรือซื้อจากผู้ที่เตรียมขนมตะวันออกแท้ๆ

เมล็ดงาและฟักทอง

โคซินากิทำจากถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ ทานตะวันยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด แต่คุณสามารถเห็นโคซินากิที่ทำจากงาและเมล็ดฟักทองเพิ่มมากขึ้น งาเป็นที่นิยมมากกว่า แต่ทั้งสองตัวเลือกมีสุขภาพที่ดีเนื่องจากมีส่วนประกอบ อ่านต่อเกี่ยวกับประโยชน์ของโคซิแน็กที่ทำจากเมล็ดงาและฟักทอง

งา

Kozinaki ที่ทำจากเมล็ดงาถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศตุรกี พวกเขาคงรู้ว่าเมล็ดงามีแคลเซียมเป็นจำนวนมาก อย่างที่คุณทราบ แคลเซียมเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ฟัน และเส้นผม เมล็ดงาช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องทำงานหนักเป็นประจำ

งายังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก องค์ประกอบนี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม Kozinak งายังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เฉพาะในกรณีที่ทำจากงาและน้ำผึ้งโดยไม่มีน้ำเชื่อม

ฟักทอง

ไม่ค่อยมีการใช้เมล็ดฟักทองในการทำโคซินากิ แต่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน แม้ว่าเมล็ดฟักทองจะมีไขมันประมาณครึ่งหนึ่ง แต่ก็ยังมีกรดอะมิโน วิตามินบี ไนอาซิน และแมงกานีสสูง

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เหล่านี้และอื่นๆ ที่มีอยู่ในเมล็ดฟักทองสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ และป้องกันโรคกระดูกพรุน

หากโคซินากิฟักทองปรุงโดยไม่มีน้ำตาล จะช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ kozinak ฟักทองธรรมชาติมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง

ปริมาณแคลอรี่ของโคซินากิในรูปแบบต่างๆ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณค่าทางโภชนาการของโคซินากินั้นสูงมาก หากทำจากน้ำผึ้งและเมล็ดพืชเท่านั้น คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณแคลอรี่สูง เนื่องจากสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นอกจากนี้ คุณจะไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ได้มากเกินไป

100 กรัม (หรือประมาณ 1 แท่ง) ของขนมหวานแบบตะวันออกนี้มีกี่แคลอรี่? ดังนั้นในเมล็ดทานตะวันแท่ง 100 กรัมจึงมีแคลอรี่ประมาณ 580 แคลอรี่ในแท่งงามี 510 แคลอรี่และในโคซินากิปรุงสุกจากถั่วลิสงมากถึง 500 แคลอรี่ แน่นอนว่าตัวเลขเหล่านี้จะใช้ได้ก็ต่อเมื่อโคซิแนคเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลและ เนย.

สูตรที่ง่ายที่สุด

นี่เป็นสูตรคลาสสิกและง่ายที่สุดในการทำโคซินากิจากเมล็ดซึ่งสามารถทำซ้ำได้ง่ายที่บ้าน

วิธีปรุงโคซินากิจากเมล็ด:

เมื่อวางบนถาดอบหรือถาด จะต้องตัดกระเบื้อง ทำได้ง่ายๆ ด้วยมีดคมๆ หลังจากที่แข็งตัวแล้ว

สูตรโคซินากิจากเมล็ด เมล็ดงาดำ และน้ำผึ้ง

สามารถซื้อเมล็ดฝิ่นได้ที่ร้านค้าในส่วนเดียวกับที่ขายถั่ว

ความหวานใช้เวลาเตรียม 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของบาร์ 100 กรัมคือประมาณ 500 กรัม

วิธีปรุงโคซินากิจากเมล็ดทานตะวันด้วยเมล็ดงาดำ:

1. เช็ดเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้งเล็กน้อยในกระทะร้อน
2. เพิ่มเมล็ดงาดำลงในเมล็ด ผัดทอดต่ออีกสองนาที
3. เทส่วนผสมนี้กับน้ำผึ้งเหลว คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งแข็งตัวบางส่วน
4. นำส่วนผสมออกจากเตา เทลงในพิมพ์ แล้วปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถใส่ kozinak ไว้ในตู้เย็นได้

หากต้องการคุณสามารถซื้อเมล็ดงาดำเพิ่มได้ แต่ควรมีน้อยกว่าเมล็ดอย่างน้อยสองเท่า

วิธีทำขนมหวานด้วยถั่วลิสง

ถั่วลิสงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงมาก แต่ไม่มีแคลอรี่มากไปกว่าเมล็ดพืช เมื่อเตรียม kozinak จากเมล็ดและถั่วลิสง ปริมาณแคลอรี่ของมันยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง

ความหวานใช้เวลาเตรียมถึง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของกระเบื้อง 100 กรัมคือ 510 หน่วย

วิธีทำอาหาร:

1. ย่างถั่วลิสงในเตาอบ 5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
2. ตากเมล็ดให้แห้งในกระทะคนตลอดเวลาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มถั่วลิสงลงในเมล็ด
4. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ควรเป็นของเหลวและร้อน
5. เทน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของเมล็ดพืชและถั่ว คนและคนตลอดเวลา เก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟจนกระทั่งมีความหนืด อย่างไรก็ตาม มวลจะต้องยืดหยุ่น
6. นำออกจากเตาแล้วจัดเรียงเป็นแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้ปล่อยให้แข็งตัวสักวันหรือสองวัน แต่คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง

คุณอาจต้องมากหรือน้อยกว่าจำนวนนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสดของน้ำผึ้ง ดังนั้นจึงควรเพิ่มเป็นส่วนๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว

ของหวานเมล็ดงาโฮมเมด

เมล็ดงาตามที่อธิบายไว้ข้างต้นมีประโยชน์มาก นอกจากนี้ หลายคนรักพวกเขา ไม่เหมือนเมล็ดแฟลกซ์ที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ความหวานใช้เวลาเตรียมถึง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของกระเบื้อง 100 กรัมคือ 530 หน่วย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตวงส่วนผสมทั้งหมดก่อน สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้คือหนึ่งแก้วครึ่ง
2. ผสมถั่วและเมล็ดพืชทั้งหมด แยกกันประมาณหนึ่งในสี่ บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
3. ผลจากการบดทำให้มวลเกือบจะกลายเป็นฝุ่น รวมเมล็ดทั้งสองส่วนบดและสม่ำเสมอแล้วเติมน้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้มวลจะแห้งเล็กน้อย แต่ยืดหยุ่นได้
4. จากนั้นคุณต้องนำแม่พิมพ์พลาสติกเปล่าเช่นจากแม่พิมพ์มายองเนสมาคลุมด้านล่างและผนังด้วยฟิล์มเพื่อให้ง่ายต่อการเอาขนมหวานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์
5. กระจายมวลนี้เป็นชั้นเท่า ๆ กันความหนาของมันจะอยู่ที่ประมาณ 1/2 ซม.
6. บดส่วนผสมให้แน่นและปรับระดับด้านบน ซึ่งสามารถทำได้โดยตรงด้วยมือของคุณ
7. ใช้มีดหรือช้อนตัดตื้นๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมด้านบน ทำเช่นนี้เพื่อให้ kozinak ที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายกับของที่ซื้อในร้านและเพื่อให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ง่ายขึ้น
8. Kozinak ต้องทำให้แห้งเป็นเวลา 2 วัน ในฤดูหนาวคุณสามารถใส่แบตเตอรี่ได้ ในฤดูร้อนคุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

หลังจากเวลาผ่านไป ให้แบ่งโคซินากิออกเป็นส่วนๆ ตามเส้นตัด

ฟักทอง kozinaki: สูตรทีละขั้นตอน

เมล็ดฟักทองต้องหักเพราะใหญ่เกินไป คุณสามารถทำได้โดยใช้หมุดกลิ้งเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไปและเปลี่ยนเมล็ดให้เป็นผง

ความหวานใช้เวลาเตรียม 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของกระเบื้อง 100 กรัมคือ 370 หน่วย

สูตรโคซินากิจากเมล็ดฟักทองทีละขั้นตอน:

1. ตากเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้งในกระทะร้อนเป็นเวลาหลายนาที
2. อุ่นน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ
3. ผสมน้ำผึ้งและเมล็ดพืชคนให้เข้ากัน
4. วางจานอบหรือถาดพลาสติกด้วยกระดาษ parchment แล้ววางส่วนผสมฟักทองลงไป
5. แบนด้วยช้อนหรือมือของคุณ ตัดแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีให้เย็น
6. จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถตัดโคซินากิได้

เมล็ดฟักทองมีแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับเมล็ดอื่น มีประมาณ 420 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นโคซินากิจึงมีแคลอรี่ต่ำที่สุด

วิธีปรุงโคซินากิที่อร่อยที่สุด? ความเป็นธรรมชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญ จากนี้ไปวิธีที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำผึ้งโดยตรงจากผู้เลี้ยงผึ้งหากเป็นไปได้

แน่นอนว่าพวกเขาไม่น่าจะขายน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะสำหรับโคซินากิให้คุณ แต่น้ำผึ้งแท้สามารถใช้ได้หลายวิธี เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและปลอดภัย จึงสามารถรับประทานได้ทุกวันและยังสามารถรักษาโรคภัยไข้เจ็บได้หลากหลายอีกด้วย มันจะมีประโยชน์มากในการทดแทนน้ำตาลในชา

สำหรับถั่วและเมล็ดพืชก็ควรซื้อจากร้านค้าไม่ใช่จากร้านค้า แต่ซื้อจากผู้ที่มีที่ดินที่ปลูกทานตะวันหรือมีถั่ว คุณสามารถปอกเมล็ดได้ด้วยตัวเอง แต่ถั่วสามารถแตกได้ง่าย ๆ โดยใช้มีด เครื่องบดสับกระเทียม หรือค้อนทุบเนื้อ

ดังนั้นจะเตรียมโคซินากิธรรมชาติจากเมล็ดได้อย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก: เนื่องจาก kozinaki จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะจึงควรทำซ้ำประสบการณ์ของชาวจอร์เจียโบราณและค้นหาส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติที่สุด นอกจากนี้คุณไม่ควรเติมน้ำตาลลงไปเด็ดขาด!

- เป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ส่วนใหญ่แล้วอาหารอันโอชะนี้เตรียมจากเมล็ดถั่วและรวมกับน้ำผึ้งและคาราเมลน้ำตาล จากนั้นชั้นจะถูกสร้างขึ้นจากมวล เย็นลง และหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณรู้ถึงประโยชน์ของโคซินากิที่ทำจากเมล็ดพืชหรือไม่? ประการแรกประกอบด้วยแมกนีเซียมและสังกะสี ลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบและชะลอกระบวนการชราของร่างกาย มาดูวิธีทำโคซินากิแสนอร่อยจากเมล็ดกันดีกว่า

สูตรโคซินากิจากเมล็ด

วัตถุดิบ:

• เมล็ดทานตะวัน – 100 กรัม;
• เมล็ดงา – 20 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 50 กรัม

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมโคซินากิที่แท้จริงและอร่อยจากเมล็ด เราคัดแยกเมล็ดทานตะวัน ปอกเปลือกแล้ววางลงในกระทะที่แห้ง ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลและเริ่มมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำผึ้งเติมน้ำตาลทรายแล้วผัดต่อจนละลายและทุกอย่างกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมหวานลงในพิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วพักให้เย็นลงบนโต๊ะ ภายในหนึ่งชั่วโมงอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดแสนอร่อยก็จะพร้อม

โคซินากิจากเมล็ดทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดทานตะวัน – 200 กรัม

การตระเตรียม

รวมน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในชามขนาดเล็ก ตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจนละลายหมดและมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นรวมส่วนผสมน้ำตาล - น้ำผึ้งที่ละลายกับเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดแต่ละเมล็ดถูกปกคลุมด้วยมวลหวานอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้กระจายส่วนผสมลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วปล่อยให้แข็งตัว

วิธีทำโคซินากิจากเมล็ดฟักทอง?

วัตถุดิบ:

• เมล็ดฟักทอง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• งา – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วลิสง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ ในสามชุด ทอดเมล็ดฟักทองในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟลงและคั่วงาในกระทะใบเดียวกัน จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อนเพื่อหล่อลื่นผนังและก้นจาน ตอนนี้เติมน้ำผึ้งแล้วนำไปต้มกวน หลังจากนั้นนำออกจากเตา ใส่เมล็ดฟักทอง ถั่ว และเมล็ดงาลงไป ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย วางส่วนผสมบนถาดอบที่เตรียมไว้ และปรับระดับด้วยมือที่เปียก ทำให้โคซินากิเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นจึงแบ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด เก็บขนมไว้ในภาชนะสุญญากาศ

โคซินากิโฮมเมดจากเมล็ด

วัตถุดิบ:

• เมล็ดพืช – 150 กรัม;
• วอลนัท – 30 กรัม;
• เมล็ดงา – 30 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดเมล็ดแล้วทอดพร้อมกับเมล็ดงา ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำมะนาว คนทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่เมล็ดพืชและวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น ให้เกลี่ยเป็นชั้นเท่าๆ กันบนจานแบน ค่อยๆ ปรับระดับด้วยมือที่เปียก ปล่อยให้เย็นสนิทและแข็งตัว จากนั้นเราก็แบ่งความละเอียดอ่อนออกเป็นเพชรและเสิร์ฟโคซินากิที่เตรียมไว้พร้อมชาหรือกาแฟร้อน

ฉันชอบโคซินากิมาก โดยเฉพาะพวกถั่ว วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอแบบผสม - โคซินากิที่ทำจากเมล็ดฟักทองและวอลนัท เหล่านี้เป็นของหวานตลอดกาลไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย สามารถยื่นได้แม้ในช่วงอดอาหาร แม้ว่าในช่วงเวลาอื่นจะไม่มีใครปฏิเสธก็ตาม หากต้องการกินขนมเหล่านี้คุณต้องมีฟันที่แข็งแรงเท่านั้น :))

เรามาเอาส่วนผสมทั้งหมดจากรายการกันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเมล็ดและถั่วในกระทะที่แห้งเพียงแค่ทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วได้รสชาติคั่วที่ละเอียดอ่อน วางถั่วและเมล็ดพืชไว้บนจาน

ตั้งน้ำตาลและน้ำผึ้งในกระทะ

น้ำตาลและน้ำผึ้งควรละลาย เม็ดน้ำตาลควรละลายหมด และส่วนผสมน้ำตาลควรมีสีคาราเมล

เพิ่มถั่วและเมล็ดพืชลงในคาราเมลร้อน ผสมให้เข้ากันจนทุกชิ้นเคลือบด้วยคาราเมล

ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนผสมคาราเมล-ถั่วร้อนลงไป กดแล้วเรียบทันทีให้มีความหนา 7 มม. ขณะที่ส่วนผสมยังอุ่นอยู่ ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ