วิธีอบปลากะพงแดง: สูตรพร้อมรูป

ปลากะพงขาวได้รับความนิยมอันดับหนึ่งเนื่องจากมีความนุ่ม หนาแน่น และ เนื้ออร่อย- คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง แต่จะได้เนื้อที่ดีที่สุดจากกระบวนการอบ เมื่อตัดซากคอนออก คุณควรจำไว้ว่ามีครีบแหลมคมที่สามารถทำร้ายมือของคุณได้ลึกและเจ็บปวดมาก
ในสูตรนี้เราจะเตรียม ปลากะพงขาวอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาหลัก / ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ซากปลากะพงขาวหนักสี่ร้อยกรัม
• ครึ่งหนึ่งของมะนาว
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศ;
• ศีรษะ หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเล็กน้อย
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์

1. ใช้กรรไกรตัดครีบออกจากซากคอนแล้วทำความสะอาดเกล็ด นำด้านในออกแล้วใช้มีดคม ๆ ลอกฟิล์มสีดำออกอย่างระมัดระวัง - ไม่เพียง แต่จะดูไม่น่าดูบนจานเท่านั้น แต่ยังสะสมสารพิษอีกด้วย ล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู


2. ใส่กระเทียมขูดหรือสับโดยใช้ที่บดกระเทียมลงในจาน


3. ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง ในกรณีนี้ส่วนผสมที่มีออริกาโน, ใบโหระพา, พริกแดงหวาน, หัวหอมแห้งและพริกแดงร้อนนั้นสมบูรณ์แบบ


4. เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ

5. บีบน้ำมะนาวครึ่งผลลงในภาชนะ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน


6. วางซากปลากะพงขาวที่เตรียมไว้ลงบนจาน ถูให้ทั่วด้วยเกลือทุกด้านแล้วเติมน้ำดองลงไป ส่งปลาไปหมักไว้สามสิบนาที


7. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวง แล้วสับแครอทเป็นครึ่งวง


8. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง


9. ล้างกระทะหลังจากหัวหอม เทน้ำมันมะกอกส่วนใหม่ลงไปแล้วผัดแครอทเบา ๆ การทอดผักทีละครั้งจะช่วยรักษาสีและเนื้อสัมผัสของผักแต่ละชิ้นไว้

เครือข่ายทีเซอร์

10. เพื่อให้ปลากะพงชุ่มฉ่ำในระหว่างการอบ คุณต้องทอดมันในกระทะทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดอาหารทะเลในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน


11. วางก้านผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และก้านโรสแมรี่ที่ล้างแล้วไว้บนกระดาษฟอยล์


12. วางซากคอนไว้ด้านบน


13. วางหัวหอมและแครอทให้ทั่วบริเวณ


14. หั่นมะเขือเทศเป็นวงหนา


15. เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือของจาน เชื่อมต่อขอบของกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลาสามสิบนาที


นี่คือวิธีที่เราได้ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์

อาหารประเภทปลาเป็นที่ต้องการอย่างมาก เรามักจะปรุงปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแมคเคอเรล และปลาคาร์พ แต่มีปลาอยู่ตัวหนึ่งที่ถูกลืมอย่างไม่เป็นธรรม นี่คือปลากะพงแดง ปลาชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากที่สุด นี่เป็นเพราะเนื้อหาโอเมก้า 3 ของเนื้อปลาคอน เป็นกรดเหล่านี้ที่ควบคุมการเผาผลาญของเราได้ง่าย คอนมีสารที่สามารถรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจและ ระบบประสาทบุคคล. เนื้อปลากะพงแดงมีสีที่น่าพึงพอใจซึ่งเข้ากับสีแดงเข้มของหนังปลา อาหารปลากะพงแดงมีความดั้งเดิมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบวิธีปรุงปลากะพงแดงในเตาอบ:

• ปลากะพงแดง – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 2 ช้อนชา

สูตรทำอาหารปลากะพงแดงในเตาอบ:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารคือการเตรียมผัก ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด วางไว้ในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปลากะพงแดงปรุงค่อนข้างเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้ผักคงความดิบขณะอบ คุณต้องต้มก่อน

ปลากะพงแดงมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก เมื่อเอาเกล็ดออก ระวังอย่าให้ผิวหนังของปลาเสียหายหรือได้รับบาดเจ็บจากครีบที่แหลมคม

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาอบได้ดี คุณจะต้องกรีดผิวหนังแบบตื้นๆ ทำลายเส้นทแยงมุมไปในทิศทางต่างๆ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นภาพวาดที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ

โรยปลาด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของโรสแมรี่ พริกไทยดำ แดง และขาวได้ สิ่งนี้จะทำให้คอนมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเข้มข้น

ควรใช้เกลือทะเลหยาบ ถูให้ทั่วผิวตัวปลา

รสชาติดั้งเดิมของคอนสามารถทำได้ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเป็นกรดเล็กน้อยให้กับจาน ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมันมะกอก เทซอสนี้ลงบนคอน

นอกจากนี้ในการหมักปลาต้องแน่ใจว่าใช้น้ำมะนาว นี่คือการผสมผสานที่รู้จักกันดีและคลาสสิก หมักปลากะพงแดงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทางที่ดีควรอบปลาในรูปแบบทนไฟพิเศษ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะ หั่นผักทั้งหมดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่พอสมควร วางมันฝรั่งเป็นชั้นแรก วางแครอทลงไป หัวหอมชั้นสุดท้าย ปรุงรสทุกชั้นด้วยเกลือและพริกไทย

วางปลาหมักไว้บนสุดของจานอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบปลากะพงแดงพร้อมผักในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

ปลากะพงแดงอบในเตาอบพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

ไม่ว่าคุณจะปรุงปลากะพงด้วยวิธีใดก็ตาม คุณก็จะได้รสชาติที่อร่อยมากเสมอ จานปลา- วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สุด ๆ เราจะทำในเตาอบบนเตียงมันฝรั่ง และเราจะได้ปลาอบที่วิเศษพร้อมกับข้าวทันที ฉันอยากจะทราบว่าตามสูตรนี้คอนจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลแม้ว่าจะอบในเตาอบก็ตาม ความจริงก็คือก่อนอื่นเราปรุงอาหารโดยใช้กระดาษฟอยล์สักพักแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

และใส่ใจกับวิธีหั่นมันฝรั่ง ยิ่งแผ่นมันฝรั่งบางลง มันฝรั่งก็จะสุกเร็วขึ้นและดีขึ้นเท่านั้น ไม่มีความลับในสูตรนี้ ทุกอย่างง่ายอย่างเหลือเชื่อ และแม้ว่าคุณจะไม่ใช่แม่ครัวที่เชี่ยวชาญ แต่เป็นเพียงแม่บ้านมือใหม่อาหารจานนี้ก็จะออกมาดีในครั้งแรก ปลากะพงอบในเตาอบเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และแม้จะเย็นก็ยังสวยงามและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 3 ชิ้น
• 5 - 6 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 4 - 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร

เราทำความสะอาดปลาทะเลอย่างดีจากเกล็ดและอวัยวะภายใน ระวังเมื่อตัดครีบออก จากนั้นเราทำการตัดเฉียงตื้น ๆ สามอันที่ด้านหนึ่งแล้วอัดจาระบีซากทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้ ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (ฉันใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี) และหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมผัก ใส่เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันที่เหลือและผสม พักไว้ 10 นาที

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ วางมันฝรั่งกับแครอทและหัวหอมเป็นชั้นๆ แล้ววางคอนไว้ด้านบน เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกทุกอย่างให้แน่น เราแค่ปิดและยึดให้แน่นเพื่อไม่ให้แมลงปลิวไปในเตาอบ ขั้นแรก อบอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 C เป็นเวลา 30 - 35 นาที จากนั้นค่อยๆ เอาฟอยล์ออกและปรุงคอนต่ออีก 15 - 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลที่ต้องการ เรียกน้ำย่อย

คอน – ครอบครัวใหญ่ปลานักล่าที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดและน้ำกร่อยบางส่วนของยูเรเซียตอนเหนือ พวกเขาได้รับการอธิบายครั้งแรกโดยนักวิทยาวิทยาแห่งศตวรรษที่ 18 และเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 พวกเขาได้รับการอบรมในภูมิภาคยุโรปตอนใต้ในประเทศจีน ตะวันออกไกลในหลายประเทศในแอฟริกาและแม้แต่ในออสเตรเลีย เหตุผลที่ทำให้ปลาได้รับความนิยมเช่นนี้ก็คือรสชาติที่ไม่ธรรมดาความอิ่มตัวของเนื้อสัตว์ที่มีแร่ธาตุมากมายและกรดอะมิโนที่หายาก ปัจจุบัน จับคอนได้ในระดับอุตสาหกรรม เช่นเดียวกับการตกปลาสมัครเล่น ซึ่งพวกมันทำหน้าที่เป็นถ้วยรางวัลอันทรงคุณค่าและเป็นที่ต้องการ มีหลายวิธีในการเตรียมปลาชนิดนี้ แต่วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการเกาะกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานนี้และแบ่งปัน สูตรที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

รสชาติของเนื้อคอนมีจานสีที่เข้มข้นดังนั้นปลาชนิดนี้จึงสามารถอบได้โดยไม่ต้อง ปริมาณมากส่วนผสมเพิ่มเติมโดยใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเพื่อเน้นกลิ่นเผ็ด หากเหลือเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง หรือคุณไม่ต้องการใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารมากนัก ให้ใช้เนื้อคอนในกระดาษฟอยล์ ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง:

ก่อนปรุงอาหาร เนื้อปลาจะถูกล้างให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศปลาสำเร็จรูปได้ แต่ควรผสมส่วนผสมด้วยตัวเองดีกว่า) ใส่เกลือและเนื้อกระเทียม ถูเนื้อให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้

ตัดเป็นเส้นกว้างบนกระดาษฟอยล์ เนยและวางปลาไว้บนนั้นแล้วจึงห่อฟอยล์ไว้ เพื่อความสะดวกในการอบ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์สองแผ่น โดยชิ้นหนึ่งจะเป็นฐาน และชิ้นที่สองจะคลุมปลาไว้ด้านบน

ควรวางคอนไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากนั้นจึงคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังอุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อยและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปในระยะเวลาเท่าเดิม เปลือกสีน้ำตาลทองจะเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า

ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรที่ผิดปกติที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ เนื้ออร่อยทั้งปลาคอนแม่น้ำธรรมดาและปลาทะเลในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรสด เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้จะต้องใช้เวลาและทักษะน้อยมาก ส่วนผสมที่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี:

ควรสังเกตว่าวิธีนี้สามารถใช้ในการปรุงไม่เพียง แต่เนื้อปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซากปลากะพงแดงที่ควักไส้และทำความสะอาดในเตาอบด้วย ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการจะเริ่มต้นด้วยการเตรียม ล้างและทำให้เนื้อแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นนำมาถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับเตรียมซอส

ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการปอกเปลือกมะนาวซึ่งควรจะขูดหรือสับละเอียด แล้ววางลงในจานลึกขนาดเล็ก บีบน้ำมะนาวใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมกระเทียมมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียนโดยใส่เนื้อลงไป พวกเขาพยายามคลุมเนื้อด้วยซอสให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีขณะอุ่นเตาอบ

อุณหภูมิเริ่มต้นของเตาอบที่วางผลิตภัณฑ์หมักไว้ ซอสครีมเปรี้ยวเนื้อปลาอุณหภูมิ 200-210 องศา เวลาทำอาหาร 25-30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5-10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์ออกได้เล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำเร็วเกินไปหรือมากเกินไป ซอสอาจทำให้ซอสแห้งได้

ปลากะพงขาวที่อบตามวิธีที่อธิบายไว้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด

ไส้ผัก

ไม่ว่าเนื้อปลาจะมีรสชาติดีแค่ไหน จะเสิร์ฟกับข้าวที่อร่อยแค่ไหนก็เทียบไม่ได้กับซากยัดไส้เลย

เป็นการดีที่สุดที่จะยัดคอนด้วยส่วนผสมของผักสดจากนั้นจะไม่เพียงได้รับรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นอาหารที่ซับซ้อนซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการเติมพิเศษใด ๆ ก่อนเสิร์ฟและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ในการอบคอนนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบคุณต้องมี:

• ซากคอนขนาดกลาง – 4-6 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• มายองเนส – 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ผักชีฝรั่งสด – 2-3 ก้าน;
• สมุนไพรอิตาลี – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยขาว – ½ช้อนชา;
• เครื่องเทศอื่น ๆ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซากคอนจะถูกทำความสะอาดและควักไส้ออก เหงือกจะถูกเอาออก ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน พริกไทยจะถูกลบออกจากเมล็ดและบดด้วยวิธีที่สะดวก - หั่นเป็นเส้น, ก้อน, บิดในเครื่องบดเนื้อ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตบดหรือบีบกระเทียม ผสมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมลงในซากขอบจะถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บ เตรียมซอสในภาชนะแยกต่างหาก - ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศที่เหลือ เติมน้ำเล็กน้อยหากต้องการ และเติมเกลือ

วางแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน น้ำมันพืช- มีการวางคอนยัดไว้บนนั้น ซากแต่ละตัวจะถูกเคลือบด้วยซอสจำนวนเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคน ซอสที่เหลือจะกระจายระหว่างซาก ด้านบนของตัวปลาปิดด้วยกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่อีกแผ่นหนึ่ง

วางแผ่นอบไว้ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200-220 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีแรก จะต้องถอดแผ่นฟอยล์ด้านบนออก พร้อมนั่นคือมีลักษณะเฉพาะ เปลือกโลกสีทองเสิร์ฟพร้อมสลัดผักเบา ๆ หรือผักสด - แตงกวามะเขือเทศฝาน

คอนเป็นปลาที่ยอดเยี่ยม ราคาไม่แพง เตรียมง่าย และในขณะเดียวกันก็ไม่ด้อยไปกว่าความอร่อยอันประณีต

หากคุณพอใจกับสิ่งที่คุณอ่าน เราขอให้คุณเขียนรีวิวสูตรอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้ผู้ใช้รายอื่นตัดสินใจเลือกอาหารได้

ปลากะพงขาวเป็นปลาที่พบได้ทั่วไปตามชั้นวางในร้านของเรา ปลาน้ำเค็มนี้มีรสชาติดี มีกระดูกน้อย และเตรียมง่ายมาก ปลากะพงทอด อบ ต้มโดยใช้เตา เตาอบ หรือหม้อหุงช้า นี่คือหนึ่งในสูตร: ""

วันนี้เราจะเตรียมหลักสูตรที่สองสุดฮอต - ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์ด้วยสมุนไพร- มันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยกลิ่นหอมเผ็ดที่ยอดเยี่ยมด้วยชุดสมุนไพรและเครื่องเทศ และความชุ่มฉ่ำด้วยการใช้กระดาษฟอยล์

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ปลากะพงขาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิกเล็ก
• ใบตะไคร้ – 2 ชิ้น
• ใบมะนาว – 4 ชิ้น

จำนวนเสิร์ฟ: 2.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์

“จุดเด่น” หลักของสูตรนี้ไม่ใช่แม้แต่ส่วนผสมหลัก นั่นก็คือปลากะพงขาว แต่เป็นส่วนผสมของสมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศที่เปลี่ยนรสชาติของปลาคอนที่ปรุงตามปกติได้อย่างน่าอัศจรรย์

สำหรับ ปลาทะเลเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น หัวหอม กระเทียม พริกไทยดำและขาว ยี่หร่า ขิง ผิวเลมอน ตะไคร้ และมะนาวนั้นยอดเยี่ยมมาก

ในสูตรของฉัน ฉันใช้หัวหอม ตะไคร้ มะนาว และพริกไทยดำ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่ช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าทึ่งให้กับเมนูปลากะพงขาว

ข้อมูลเล็กๆ น้อยๆ : ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่ปลูกในประเทศไทย กัมพูชา อินเดีย และศรีลังกา รสชาติและกลิ่นเทียบได้กับขิงและมะนาว

ตะไคร้และใบมะนาวมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารไทยและอินโดนีเซีย อย่างไรก็ตาม ที่นั่นฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของพวกมันและซื้อพวกมัน

ในการปรุงอาหารเหล่านี้ สมุนไพรหอมใช้ทั้งสดและแห้ง หากไม่มีตะไคร้ ก็ควรใช้ผิวเลมอนในการอบแทน

มาดูสูตรกันดีกว่า

ปลากะพงขาว (ควักไส้ออกแล้วและไม่มีหัว) จะต้องทำความสะอาดเกล็ดและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล เราจะปรุงมันให้สุกทั้งหมด

ปรุงรสคอนแต่ละตัวด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางบนกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่

วางใบตะไคร้ (หรือผิวเลมอน) และหัวหอมส่วนหนึ่งหั่นเป็นครึ่งวงเข้าไปในท้องปลา บดใบมะนาวและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวคอนทั้งสองด้าน

ห่อคอนแต่ละอันอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำว่าตะเข็บอยู่ด้านบน ด้วยวิธีนี้รับประกันว่าน้ำปลาจะยังคงอยู่ด้านใน

วางบรรจุภัณฑ์ที่มีคอนลงในแม่พิมพ์

อบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาในระดับปานกลาง โดยให้ความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง

จากนั้นเปิดขอบฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

เราปรุงอย่างรวดเร็วและกินอย่างมีความสุข!

น่าทาน!