วิธีปรุงปลากะพงในเตาอบ ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

คอน Berix เป็นตัวแทนของปลาทะเลน้ำลึก ปลาชนิดนี้แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ Red beryx และ alphonso beryx สูตรของเราใช้เบริกซ์สีแดง
เนื้อขาวของ Berix นั้นนุ่มมาก ฉ่ำ อร่อย และที่สำคัญยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟลูออรีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน โครเมียม แมกนีเซียม แคลเซียม นิกเกิล โมลิบดีนัม และเหล็ก ปลาชนิดนี้มีฟลูออรีน โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสมากที่สุด Berix ยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) และวิตามิน PP

นอกจากนี้ Berix ยังมีแคลอรีต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและรูปร่าง

ในการปรุงอาหารปลาสีสันสดใสนี้มีคุณค่าอย่างมาก คอนอบในกระดาษฟอยล์ต้มทอดเค็มดองและตากแห้ง แต่ถึงกระนั้นเบริกซ์รมควันร้อนก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เราขอเชิญคุณมาลองทำอาหาร จานวันหยุดตามสูตรภาพนี้ - ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมมะนาวและผักชีฝรั่ง นอกจากคอนแล้วคุณยังสามารถ

สินค้าที่ต้องการ:



- ปลากะพง Beriks – ปลา 2 ตัว น้ำหนักรวม 700 กรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 50 กรัม;
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตามกฎแล้วคอนจะขายโดยไม่มีหัว ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือควักไส้ปลาและทำความสะอาดเกล็ด จากนั้นล้างและตัดครีบหลังของปลาแต่ละตัวออก




ใช้มีดคมๆ ตัดตื้นๆ โดยให้ห่างจากกัน 2.5-3 เซนติเมตร




พริกไทยและเกลือปลาทั้งด้านนอกและด้านใน




ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางมาก (1.5-2 มิลลิเมตร) จากนั้นตัดแต่ละวงกลมออกครึ่งหนึ่ง






ล้างผักชีฝรั่งและแห้ง วางผักชีฝรั่ง มะนาวฝาน และเนย 1 ชิ้นไว้ที่ท้องของเกาะแต่ละเกาะ




วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ ให้วางคอนแต่ละอันไว้ด้านข้างบนแผ่นฟอยล์แยกกัน ทาด้านบนของปลาด้วยน้ำมันพืช




ห่อฟอยล์ลงในซองจดหมายให้แน่น เปิดเตาอบที่ 200°C ปลากะพงขาวอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที




ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 5-7 นาที ให้เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้คอนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ






จากนั้นนำปลาออกจากกระดาษฟอยล์จนหมดแล้วนำไปใส่ในจานใบใหญ่
ใส่มะนาวครึ่งวงเข้าไปในรอยผ่าบนตัวปลา ส่วนที่เหลือของจานสามารถตกแต่งได้ตามจินตนาการของคุณ เช่น มะเขือเทศฝานและสมุนไพร
มันฝรั่งทอดต้มหรืออบสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ จากคอนได้อีกด้วย

ปลากะพงขาวอร่อยมากและเป็นปลาไม่มีไขมันจึงใช้ปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยสำหรับเด็กอายุ 10 เดือนขึ้นไป แต่สำหรับเด็กเล็ก (ไม่เกิน 1.5 ปี) เนื่องจากลักษณะเฉพาะของพวกมัน ปลาจึงต้องบดในเครื่องปั่นด้วยน้ำหรือนมเล็กน้อย เด็กโตสามารถให้ปลาเป็นชิ้น ๆ ได้หลังจากเอาทุกอย่างออกแล้ว - กระดูกทั้งหมด

ปลากะพงขาวเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินบี 12 ซึ่งมีผลดีต่อผิวหนังและกล้ามเนื้อของเรา อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกันจึงเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

ฉันปรุงมันได้ดีมากโดยไม่ต้องปรุงแต่งเลย ฉันทำความสะอาด ใส่เกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเอาเข้าเตาอบ มาลองด้วยกันมั้ย?

ปลากะพงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

1. ล้างปลากะพงขาวให้สะอาดและเอาเกล็ดออก ตัดครีบและหางออก ต้องตัดคอนอย่างระมัดระวัง ช้าๆ เนื่องจากมีครีบที่แหลมคมมากจนต่อยอย่างเจ็บปวด

2. ถูปลาทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศสีดำ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้แค่เกลือหรือเติมเครื่องปรุงรสลงไปก็ได้ คุณยังสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยได้หากต้องการ แต่เนื่องจากฉันทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัว รวมถึงเด็กอายุ 1 ขวบ ฉันจึงใช้เกลือและเครื่องเทศทุกชนิดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

3. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนคู่ต่อสู้

4. อบปลากะพงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180-200 องศา จากนั้นหากต้องการ ให้คลี่ฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

5. ปลากะพงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว ถึงเวลาแกะห่อให้เย็นเล็กน้อย

อย่าลืมแยกส่วนปลาสำหรับเด็กและเอากระดูกทั้งหมดออก

6. คุณสามารถเสิร์ฟปลากับผักหรือซีเรียลได้ นอกจากนี้เรายังมีมะเขือเทศสดเป็นกับข้าวด้วย

น่าทาน!

คอน – ครอบครัวใหญ่ปลานักล่าที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดและน้ำกร่อยบางส่วนของยูเรเซียตอนเหนือ พวกเขาได้รับการอธิบายครั้งแรกโดยนักวิทยาวิทยาแห่งศตวรรษที่ 18 และเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 พวกเขาได้รับการอบรมในภูมิภาคยุโรปตอนใต้ในประเทศจีน ตะวันออกไกลในหลายประเทศในแอฟริกาและแม้แต่ในออสเตรเลีย เหตุผลที่ทำให้ปลาได้รับความนิยมเช่นนี้ก็คือรสชาติที่ไม่ธรรมดาความอิ่มตัวของเนื้อสัตว์ที่มีแร่ธาตุมากมายและกรดอะมิโนที่หายาก ปัจจุบัน จับคอนได้ในระดับอุตสาหกรรม เช่นเดียวกับการตกปลาสมัครเล่น ซึ่งคอนถือเป็นถ้วยรางวัลอันทรงคุณค่าและเป็นที่ต้องการ มีหลายวิธีในการเตรียมปลาชนิดนี้ แต่วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการเกาะกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานนี้และแบ่งปัน สูตรที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

รสชาติของเนื้อคอนมีจานสีที่เข้มข้นดังนั้นปลาชนิดนี้จึงสามารถอบได้โดยไม่ต้อง ปริมาณมากส่วนผสมเพิ่มเติมโดยใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเพื่อเน้นกลิ่นเผ็ด หากเหลือเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง หรือคุณไม่ต้องการใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก ให้ใช้เนื้อคอนในกระดาษฟอยล์ ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง:

ก่อนปรุงอาหาร เนื้อปลาจะถูกล้างให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศปลาสำเร็จรูปได้ แต่ควรผสมส่วนผสมด้วยตัวเองดีกว่า) ใส่เกลือและเนื้อกระเทียม ถูเนื้อให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้

ตัดเป็นเส้นกว้างบนกระดาษฟอยล์ เนยและวางปลาไว้บนนั้นแล้วจึงห่อฟอยล์ไว้ เพื่อความสะดวกในการอบ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์สองแผ่น โดยชิ้นหนึ่งจะเป็นฐาน และชิ้นที่สองจะคลุมปลาไว้ด้านบน

ควรวางคอนไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากนั้นจึงคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังอุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อยและการปรุงอาหารยังคงดำเนินต่อไปในปริมาณเท่าเดิม เปลือกสีน้ำตาลทองจะเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า

ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรที่ผิดปกติที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ เนื้ออร่อยทั้งปลาคอนแม่น้ำธรรมดาและปลาทะเลในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรสด เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้จะต้องใช้เวลาและทักษะน้อยมาก ส่วนผสมที่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี:

ควรสังเกตว่าวิธีนี้สามารถใช้ในการปรุงไม่เพียง แต่เนื้อปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซากปลากะพงแดงที่ควักไส้และทำความสะอาดในเตาอบด้วย ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการจะเริ่มต้นด้วยการเตรียม ล้างและทำให้เนื้อแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นนำมาถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับเตรียมซอส

ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการปอกเปลือกมะนาวซึ่งควรขูดหรือสับละเอียด แล้ววางลงในจานลึกขนาดเล็ก บีบน้ำมะนาวใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมกระเทียมมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียนโดยใส่เนื้อลงไป พวกเขาพยายามคลุมเนื้อด้วยซอสให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีขณะอุ่นเตาอบ

อุณหภูมิเริ่มต้นของเตาอบที่วางผลิตภัณฑ์หมักไว้ ซอสครีมเปรี้ยวเนื้อปลาอุณหภูมิ 200-210 องศา เวลาทำอาหาร 25-30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5-10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์ออกได้เล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำเร็วเกินไปหรือมากเกินไป ซอสอาจทำให้ซอสแห้งได้

ปลากะพงขาวที่อบตามวิธีที่อธิบายไว้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด

ไส้ผัก

ไม่ว่าเนื้อปลาจะมีรสชาติดีแค่ไหน จะเสิร์ฟกับข้าวที่อร่อยแค่ไหนก็เทียบไม่ได้กับซากยัดไส้เลย

เป็นการดีที่สุดที่จะยัดคอนด้วยส่วนผสมของผักสดจากนั้นจะไม่เพียงได้รับรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นอาหารที่ซับซ้อนซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการเติมพิเศษใด ๆ ก่อนเสิร์ฟและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ในการอบคอนนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบคุณต้องมี:

• ซากคอนขนาดกลาง – 4-6 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• มายองเนส – 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ผักชีฝรั่งสด – 2-3 ก้าน;
• สมุนไพรอิตาลี – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยขาว – ½ช้อนชา;
• เครื่องเทศอื่น ๆ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซากคอนจะถูกทำความสะอาดและควักไส้ออก เหงือกจะถูกเอาออก ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน พริกไทยจะถูกลบออกจากเมล็ดและบดด้วยวิธีที่สะดวก - หั่นเป็นเส้น, ก้อน, บิดในเครื่องบดเนื้อ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตบดหรือบีบกระเทียม ผสมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมลงในซากขอบจะถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บ เตรียมซอสในภาชนะแยกต่างหาก - ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศที่เหลือ เติมน้ำเล็กน้อยหากต้องการ และเติมเกลือ

แผ่นอบขนาดใหญ่ปูด้วยฟอยล์ทาน้ำมันพืช มีการวางคอนยัดไว้บนนั้น ซากแต่ละตัวจะถูกเคลือบด้วยซอสจำนวนเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคน ซอสที่เหลือจะกระจายระหว่างซาก ด้านบนของตัวปลาปิดด้วยกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่อีกแผ่นหนึ่ง

วางแผ่นอบไว้ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200-220 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีแรก จะต้องถอดแผ่นฟอยล์ด้านบนออก พร้อมนั่นคือมีลักษณะเฉพาะ เปลือกโลกสีทองเสิร์ฟพร้อมสลัดผักเบา ๆ หรือผักสด - แตงกวามะเขือเทศฝาน

คอนเป็นปลาที่ยอดเยี่ยม ราคาไม่แพง เตรียมง่าย และในขณะเดียวกันก็ไม่ด้อยไปกว่าความอร่อยอันประณีต

หากคุณพอใจกับสิ่งที่คุณอ่าน เราขอให้คุณเขียนรีวิวสูตรอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้ผู้ใช้รายอื่นตัดสินใจเลือกอาหารได้

ไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์แขกรับเชิญอะไรอีกในงานเลี้ยงฉลองของคุณ? เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจเตรียมปลากะพงแดงอบในเตาอบ ปลาจะมีรสเผ็ดอร่อยและน่ารับประทาน

ปลากะพงอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว (สีแดง) – 3 ชิ้น;
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่;
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 25 มล.;
• เครื่องเทศ;
• ชีส – 105 กรัม

การตระเตรียม

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลากะพงทั้งตัวในเตาอบอย่างโอชะ ดังนั้นเราจึงแปรรูปซาก ทำความสะอาดเกล็ด ตัดครีบและเอาไส้ออก เราใช้มีดคม ๆ ตัดปลาแต่ละตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มะนาวฝานลงไป ถูซากด้วยเครื่องเทศ โรสแมรี่ แล้วทิ้งไว้ 35 นาที

ในการเตรียมซอส ให้ใส่ในชาม ไข่ไก่ใส่ครีมเปรี้ยวและผสม ขูดชีสแข็งลงในส่วนผสมที่ได้และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยเนย แล้ววางปลาหมักไว้ด้านล่าง เทซอสลงบนซากแล้วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ อบคอนเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วจึงเสิร์ฟ

ปลากะพงในเตาอบพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว (สีแดง) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 315 กรัม;
• มะนาว – 55 กรัม;
• แครอท – 45 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและแครอทด้วยแปรงแล้วต้ม "ในแจ็คเก็ต" ในน้ำเกลือ เราทำความสะอาดปลา ตัดครีบ และกรีดซากแบบตื้น โรยคอนด้วยเครื่องเทศต่างๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก บีบน้ำมะนาวลงบนซากแล้วหมักปลาไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปอกหัวหอมและผักต้มแล้วสับเป็นวงบาง ๆ ใส่น้ำมันลงในกระทะ วางมันฝรั่งก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทและหัวหอม วางคอนไว้ด้านบนแล้วอบจานที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ปลากะพงขาวเป็นแขกประจำในงานฉลองรื่นเริง ในแง่ของรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และคุณประโยชน์ ปลาชนิดนี้สามารถแข่งขันกับปลาชนิดอื่นได้ รวมถึงปลาแซลมอนชั้นยอด เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาแซลมอนสีชมพู

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องถอดครีบออกก่อน พวกมันค่อนข้างคมและอาจทำร้ายฝ่ามือของคุณได้ง่าย จากนั้นจึงตัดหัวออก ทำความสะอาดเกล็ด และควักไส้ออก ส่วนใหญ่มักจะอบทั้งตัวในซอสและน้ำหมักต่างๆ แต่บางครั้งก็ถูกตัดเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน

ปลาคอนทะเลมีกระดูกน้อยกว่าปลาแม่น้ำมาก แต่คุณยังต้องระมัดระวังและเอาใจใส่อย่างมากเมื่อรับประทานอาหาร

ปลานี้อบในเตาอบไฟฟ้าพร้อมผักต่างๆ ชีส เห็ด ในกระดาษฟอยล์ ใส่ซองหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วางบนตะแกรงแล้วอบราวกับอยู่บนตะแกรง ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำอาหารแบบใดอย่าลืมว่าปลาทะเลจะสุกเร็วมากและไม่ควรปรุงบนเตามากเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้จานที่แห้งและไม่มีรส

ปลากะพงทั้งตัวอบในเตาอบ

การอบปลาทั้งตัวในเตาอบเป็นสิ่งที่ดีที่สุด วิธีง่ายๆการเตรียมการที่สามารถจัดการได้ไม่เพียง แต่โดยแม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเจ้าของที่อยู่ห่างไกลด้วยเช่นกัน

ล้างซากสัตว์ใต้ลำธาร น้ำเย็น- ใช้กรรไกรพิเศษตัดหางและครีบอย่างระมัดระวัง ถอดเกล็ดออกด้วยมีด ควรทำในอ่างลึกจะดีกว่าเพื่อไม่ให้บินไปทุกทิศทาง เราตัดส่วนท้องของคอนออกแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียว เราล้างช่องท้องให้สะอาดเพื่อให้เลือดไหลออกและปลาไม่มีรสขม

ถูให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้เพื่อดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 175 °C เตรียมกระทะย่างแก้วแล้วใส่เนยลงไป

ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าออก และสับละเอียด เรายัดสมุนไพรเข้าไปข้างในแล้วนำไปใส่จานแล้วอบประมาณยี่สิบนาที แม่บ้านบางคนบีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลา แต่วิธีนี้จะทำให้จานแห้งเท่านั้น

ก่อนที่จะอบคุณจะต้องตัดด้านข้างให้สอดคล้องกับชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนเมื่อทำเสร็จจะยากกว่า - จานจะแตกสลาย

ปลากะพงแดงกับมันฝรั่งและชีส

อาหารจานอร่อยทำจากเนื้อปลากะพงแดงพร้อมมันฝรั่งใหม่และชีสขูด แค่พูดถึงก็ทำให้คุณอยากทำอาหารทันที

• เนื้อปลากะพงแดง – 650 กรัม
• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
• ชีส – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา;
• มายองเนสโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การเตรียมการ: 75 นาที

แคลอรี่: 73 Kcal/100 ก.

คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงามที่บ้านได้ แต่จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จ่ายเพิ่มอีกหน่อยแต่ซื้อเนื้อสำเร็จรูปได้ ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องทำในร้านค้าเฉพาะที่เชื่อถือได้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ปอกมันฝรั่งอ่อนด้วยมีดหรือใช้ตาข่ายโลหะ หากหัวมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน ตีไข่กับมายองเนสโฮมเมดใส่เกลือ

วางมันฝรั่งบนถาดอบโดยให้ด้านสูงแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อคอนไว้ด้านบน เทน้ำสลัดมายองเนสไข่แล้วโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ

วางในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณห้าสิบนาที เราวางจานร้อนที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟทันที

วิธีปรุงปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

การอบอาหารทะเลด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีการเตรียมอาหารทะเลที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากการคดเคี้ยวนี้ผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษาน้ำผลไม้ไว้ข้างในและในขณะเดียวกันก็ดูอ่อนโยนมาก

• ปลา (ปลากะพงขาว) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ

การเตรียมการ: 40 นาที

แคลอรี่: 59 Kcal/100 ก.

ล้างปลากะพงสดในน้ำ ตัดครีบ ลอกเกล็ดออก และเอาเครื่องในออก จะตัดศีรษะไปทางซ้ายหรือตัดที่หูก็ได้ สับหัวหอมเป็นวงหนา แครอทเป็นแท่ง

หล่อลื่นปลาให้ดีด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก ตัดกระดาษฟอยล์ยาวๆ พับครึ่งแล้ววางปลาตัวหนึ่งไว้ตรงกลาง บดด้วยพริกไทย เราใส่ผักไว้ในท้องเทน้ำมันด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

เราแปรรูปปลาตัวที่สองโดยใช้หลักการเดียวกัน เราเริ่มอุปกรณ์ที่ 180 °C วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบประมาณยี่สิบห้านาที ในตอนท้าย ค่อยๆ ฉีกฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดไม่รั่วไหลออกมา ปั้นอะไรสักอย่างเหมือนเรือ

โอนจานเสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศสีแดง

สูตรการปรุงเนื้อในครีม

ครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดอยู่เสมอ ชนะ-ชนะสำหรับหมักและราดปลาที่อบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มอยู่แล้ว

• เนื้อคอน - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

ทำอาหาร: 55 นาที

แคลอรี่: 92 Kcal/100 ก.

ล้างเนื้อปลาที่เสร็จแล้วแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช ปอกผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวง โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษ สมุนไพร และเกลือ ทิ้งไว้สิบนาที สับผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 185 °C วางเนื้อในกระทะย่างให้แน่นติดกัน และกระจายผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นหนาด้านบน วางครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดทั้งหมดไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วจานด้วยช้อน สิ่งนี้จะสร้างสุญญากาศสำหรับการอบ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ในตอนท้ายโรยปลาด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือบัควีท

คุณสามารถปรุงคอนโดยใช้วิธีเดียวกันได้ แต่หมักไว้กับมัสตาร์ดแบบโฮมเมดเท่านั้น มันก็จะอร่อยเช่นกัน

ปลากะพงพร้อมผักในซอง

เมื่ออบคอนด้วยผักคุณสามารถทดลองได้ทุกครั้ง - เปลี่ยนส่วนผสม ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่รู้สึกเบื่อกับอาหารจานนี้ และในที่สุดคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

• ถั่ว – 200 กรัม;
• ปลา (ปลากะพงขาว) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• บรอกโคลี – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรหอมสำหรับปลา – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การเตรียมการ: 75 นาที

แคลอรี่: 87 Kcal/100 ก.

เราทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในออก ตัดครีบและหางออก เราทำการตัดตามสันเขาแล้วกลับด้านในออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียว ด้วยวิธีนี้ กระดูกสันหลังจะหลุดออกจากเนื้อทันที และมีเพียงกระดูกเล็กๆ เท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในเนื้อปลา ซึ่งจะละลายในระหว่างการอบ ถูเนื้อผลลัพธ์ด้วยสมุนไพรแห้ง: โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง สิ่งที่มีอยู่ก็จะทำ

เรากำลังเตรียมผัก จุ่มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้ววางบนผ้าขนหนู ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันพืช- ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง

ใช้กระทะย่างก้นลึก ใส่หัวหอม บรอกโคลี มะเขือเทศลงไป เทถั่วกระป๋องลงไป และโรยหน้าด้วยเนื้อปลา เพิ่มเกลือเทน้ำมันที่เหลือแล้วอบในเตาไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้าสิบห้านาที

1. จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปลาหมักไว้ล่วงหน้า
2. เกล็ดจะถอดออกจากเกาะได้ง่ายกว่าถ้าคุณแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาที เคล็ดลับอีกอย่าง: โรยปลาด้วยเกลือหยาบข้ามคืน ในตอนเช้าจานจะลอกออกเอง แต่ควรใช้มีดพิเศษในการทำความสะอาดอาหารทะเล
3. หากต้องการเอาผิวหนังออกโดยไม่ยาก ให้แช่แข็ง แล้วกรีดที่หลัง แล้วจะหลุดออกในคราวเดียว
4. ปลาทะเลนี้จะอร่อยไม่เพียงแต่เมื่ออบในเตาอบเท่านั้น ซุปปลาที่ปรุงบนนั้นช่างวิเศษจริงๆ คอนแช่อยู่ในน้ำเดือดและต้มไม่เกินสิบนาที
5. หากจานนี้มีไว้สำหรับเด็กควรปรุงปลาในหม้อต้มสองชั้นและเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
6. ปลากะพงอบเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย สลัดผักสด และมันฝรั่งทอด
7. อย่าละลายน้ำแข็งปลาในน้ำ เพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินทั้งหมดและทำให้ปลาแห้ง ทางที่ดีควรทำในตู้เย็นแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นก็ตาม
8. จะดีกว่าถ้าตัดหางและครีบด้วยกรรไกรพิเศษและสวมถุงมือเพื่อไม่ให้นิ้วหรือฝ่ามือทิ่ม
9. เชฟผู้มีประสบการณ์เตรียมปลากะพงขาวในไวน์ขาว แป้ง เห็ดและสมุนไพร แล้วถูด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

น่าทาน!