ในฤดูร้อนเมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายก็ถึงเวลาเริ่มทำแยม หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารน้อยก็สามารถจัดการได้ เมื่อเชี่ยวชาญอาหารจานนี้แล้วคุณสามารถเตรียมแยมอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน ตัวอย่างเช่นจากเชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือลูกเกด แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับอาหารจานต่างๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ขนมปังปิ้ง แพนเค้กแผ่นบาง แพนเค้กอเมริกัน หรือวาฟเฟิลอบสดใหม่
เมื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าตอนนี้สามารถเติมของหวานได้เสมอ นักทำขนมมีความสุขที่ได้ใส่ลงในพายหวาน มัฟฟิน และโรล บ่อยครั้งมีการใช้แยมเพื่อเคลือบบิสกิตสำหรับเค้กหรือขนมอบชิ้นเล็กๆ ก่อนทา ครีมเนยหรือวิปครีม
บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย แต่ก็ไม่เสมอไปที่จะได้รับอาหารอันโอชะที่ต้องการตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็มีความชอบของตัวเอง บางคนชอบแยมที่มีความเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่บางคนชอบอาหารจานนี้ที่มีรสหวานกว่า การตั้งค่าความสอดคล้องของแยมก็คล้ายกันเช่นกัน
บางคนชอบแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่บางคนกลับพยายามทำให้แยมหนาน้อยลง ทั้งหมดนี้จะต้องนำมาพิจารณาเพื่อสร้างแยมในอุดมคติสำหรับตัวคุณเองอย่างแท้จริง
ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกสตรอเบอร์รี่ดีๆ ก่อน แน่นอนว่าผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ทางที่ดีควรเลือกสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวจนแทบสังเกตไม่เห็น
มีอยู่ สูตรคลาสสิกแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สำหรับอาหารอันโอชะนี้คุณควรรับประทาน 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่ น้ำตาลทรายขาวปกติ 1.2 กก. และกรดซิตริกเล็กน้อย ก่อนที่จะเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมในการปรุงแยม กระทะธรรมดาไม่เหมาะกับที่นี่ - แยมก็จะไหม้ สำหรับแยมขอแนะนำให้ซื้อกระทะพิเศษที่ทำจากสแตนเลสหรือเซรามิกสมัยใหม่
ขั้นแรก ควรแยกสตรอเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด และนำหางสีเขียวออก จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะแยมปรุง ผลเบอร์รี่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว จะต้องแช่ผลเบอร์รี่ไว้ก่อน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมแยมในตอนเย็นเพื่อที่คุณจะได้เริ่มปรุงได้ในตอนเช้า
คุณต้องปรุงแยมเป็น 3 ชุด ระหว่างทำอาหารควรตักโฟมออกอยู่เสมอ คุณต้องปรุงแยมอย่างรวดเร็วไม่เกิน 15 นาที หลังจากนี้คุณต้องรอให้แยมเย็นลง ใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ต้มโดยใช้เครื่องปั่นจากนั้นคุณต้องนำไปต้มอีกครั้งและต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที มวลร้อนจะต้องเย็นลง ซึ่งอาจใช้เวลา 5 ชั่วโมง
ถึงเวลาสำหรับการเตรียมการ - นี่ไม่เพียงแต่หมายถึงการบิดอย่างไม่สิ้นสุด ผักดอง แยม แต่ยังต้องวิ่งไปรอบๆ เพื่อค้นหาขวด ฝาปิด และกุญแจอีกด้วย แยมสตรอเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรสำหรับฤดูหนาวกำหนดให้คุณต้องมีขวดที่ดีและเหมาะสม เคล็ดลับทั้งหมดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยคือการยึดมั่นในเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อจานคุณภาพสูงตลอดจนการใช้เครื่องครัวที่เหมาะสม
วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกต้อง
และตอนนี้สิ่งแรกก่อน จะฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดได้อย่างไรเพื่อไม่ให้แยมเสีย? วิธีนึ่งที่ง่ายและธรรมดาที่สุด
- เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะแล้วรอให้ฟองเกิดขึ้น เราวางกระชอนไว้ด้านบนแล้ววางขวดโหลลงไปโดยคว่ำคอลง นึ่งขวดโหลขนาด 1 ลิตร นาน 5-7 นาที หากปริมาณมากขึ้น เราจะเพิ่มเวลา
- ต้มฝาแยกกัน เราต้องทำให้พวกเขาจมน้ำให้หมด
- นำขวดอุ่นออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างปิดฝา
เรารู้วิธีเตรียมอาหารแล้ว ตอนนี้เรามาดูวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า
แยมสตรอเบอร์รี่ “Forest Glade” สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- — 1 กก + -
- — 1 กก + -
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
หากเรากำลังพูดถึงการเตรียมสำหรับฤดูหนาวไม่ได้หมายความว่าจะรับประทานได้เฉพาะช่วงปีใหม่เท่านั้น
แยมสตรอเบอร์รี่ที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวใช้รับประทานได้ทุกช่วงเวลาของปี มีรสชาติดีพอๆ กับแยมห้านาที แต่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี (แน่นอนว่าต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วย)
- ล้างสตรอเบอร์รี่ น้ำเย็นเราคัดสรรผลเบอร์รี่ที่ดีและเน่าเสีย ควรใช้ตัวอย่างที่ดีที่สุดเท่านั้นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้วรอให้น้ำส่วนเกินระบายออก เราฉีกหางสีเขียวแล้วโยนลงในภาชนะทรงลึก
- เพิ่มน้ำตาลผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- วางสตรอเบอร์รี่ที่คั้นน้ำออกมาแล้วลงในหม้อที่มีก้นสองชั้น วางเครื่องปั่นลงในกระทะแล้วบดผลเบอร์รี่
- ย้ายกระทะไปที่กองไฟ ทันทีที่สัญญาณของการเดือดปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ให้ลดไฟลงทันทีและเคี่ยวจนแยมลดลงครึ่งหนึ่ง
โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้แยมควรเข้มขึ้นและข้นขึ้น
5. เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้าน แล้ววางภาชนะโดยคว่ำคอลง
หากคุณไม่สามารถระบุความพร้อมของแยมได้ ให้วางลงบนจานรอง หากพร้อมหยดจะไม่กระจาย แต่จะกระจายอย่างราบรื่น
แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว
เรื่องราวของการแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำตาลสามารถละเว้นได้อย่างสมบูรณ์และเราสามารถดำเนินการสูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยความเอร็ดอร่อยได้โดยตรง
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น
ทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวด้วยมะนาว
- เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างแล้ววางลงในชามที่มีผนังหนา
- ล้างมะนาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าใช้แล้วทิ้ง
- เราขูดผิวมะนาวบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำจากมะนาวเอง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ให้กับสตรอเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่าง
- เทน้ำตาลลงบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบเพื่อให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ "ห้องอาบแดด" สำหรับแยมควรอยู่ที่ 100 องศา
- วางกระทะที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที
- เพิ่มน้ำตาลอุ่น
น้ำตาลที่อุณหภูมิปกติเมื่อสัมผัสกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่อุ่นสามารถลดอุณหภูมิของแยมได้ซึ่งถือเป็นการละเมิดเทคโนโลยี
- ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที โฟมทั้งหมดที่จะก่อตัวจะถูกกำจัดออกอย่างไร้ความปราณี
- นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
- เราใช้ตัวอย่างแรกหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เท่านั้น
คุณเคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับการพาสเจอร์ไรซ์บ้างไหม? ขอแนะนำว่าแยมแต่ละขวดต้องผ่านขั้นตอนสุดท้ายนี้
- อุ่นน้ำในกระทะขนาดใหญ่ถึง 70 องศา
- เทแยมลงในขวดที่อุ่นๆ ปิดฝา แล้วใส่ในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ปิดขวดโหลด้วยน้ำจนมิดและอยู่ห่างจากคอไม่เกิน 3 ซม. ปิดกระทะและให้ความร้อนต่อ
- เราต้มน้ำให้ร้อนถึง 95 องศา จากนั้นปิดเตา
- ทิ้งขวดไว้ประมาณ 15-25 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะที่ติดแยม
- ปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ
แบบนี้! การเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่การอยู่ในที่เย็นโดยไม่มีวิตามินในฤดูร้อนนั้นแย่กว่านั้นอีก เอาเลย ความอดทนและการทำงานจะทำให้ทุกอย่างพังทลาย!
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก ใส่มะนาว กล้วย ราสเบอร์รี่ มิ้นท์ สารเพิ่มความข้น สัดส่วนและเวลาในการปรุงของแต่ละคน
หน้าร้อนอันแสนสุขเป็นช่วงที่อุดมไปด้วยผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพรและผัก และยังได้เวลาเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย
ดังนั้นเราจึงแนะนำให้กระจายตำราอาหารของคุณด้วยสูตรแยมสตรอเบอร์รี่จากแม่บ้านคนอื่น ๆ
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่หนา?
ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่เลือกไว้สำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่หอมกรุ่นผสมผสานกันอย่างลงตัวในแยมหนา
- รวบรวมพวกมันจากแปลงของคุณเองหรือซื้อจากตลาดให้สดใหม่ที่สุด
- เรียงตามเบอร์รี่แต่ละลูก ถอดก้านและกิ่งออก
- ล้างในชามน้ำ ทำซ้ำขั้นตอน 4-5 ครั้ง
- กำหนดอัตราส่วนของสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 1:1
- บด ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณหรือเครื่องปั่นแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่
- ครอบคลุมวัตถุดิบอะโรมาติกทั้งหมดด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากับปริมาตรของผลเบอร์รี่
- คนส่วนผสมจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด
- เทสารละลายน้ำตาลเบอร์รี่ 1 ถ้วยลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
- เมื่อเกิดฟอง ให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ห้ามถอดออกไม่ว่ากรณีใดๆ ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที
- มวลจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตา ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาหลัง
- ทำซ้ำทุกขั้นตอนจนกระทั่งส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่หมด
- ม้วนขวดหรือปิดฝาธรรมดาหรือกระดาษที่มีแถบยางยืด
- ทิ้งแยมที่ปรุงสุกไว้ให้เย็นในห้องเย็น จากนั้นย้ายขวดโหลไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า: สูตรทีละขั้นตอน
สตรอเบอร์รี่สับใส่ในชามหลายเมนูก่อนทำแยม เตรียมขวดและฝาปิดก่อนปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นฆ่าเชื้อในชามของผู้เล่นหลายคนเดียวกัน
- จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ แยกภาชนะ และล้างให้สะอาด เปลี่ยนน้ำ 3-5 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความสกปรกแค่ไหน ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
- เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการบดสตรอเบอร์รี่ด้วยมือ - เติมน้ำตาลในปริมาณ 1:1
หากคุณไม่ชอบหวานหรือพยายามกินทรายขาวให้น้อยที่สุด ให้แทนที่ปริมาตรครึ่งหนึ่งด้วยสารเพิ่มความข้น - เจลฟิกซ์หรือเจลาติน กำหนดปริมาณที่ต้องการตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - ผสมน้ำตาลและมวลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วโอนไปยังชามหลายเมนู ในโหมด "อุ่น" ให้รอจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด
- เลือกโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ขึ้นอยู่กับรุ่นของเมนูหลายเมนูเพื่อเริ่มทำแยม
- นำไปต้มกวนส่วนผสมเบอร์รี่ตลอดเวลา
- นำชามที่ผสมสตรอเบอรี่ออกมาพักให้เย็น เติมน้ำตาลหรือสารเพิ่มความข้นที่เหลือลงไป
- ตั้งค่า multicooker ให้เป็นโหมดเดิมอีกครั้ง คนอย่างต่อเนื่องจนเดือดและหลังจากนั้น
- ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 7-10 นาที
- เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก
หากแยมไม่หนาทันที จะได้ความคงตัวที่ต้องการหลังจากที่เย็นสนิท
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเยลลี่ฟิกซ์
สตรอเบอร์รี่และเยลลี่ฟิกซ์ - ส่วนผสมสำหรับทำแยมที่บ้าน Zhelfix เป็นสารที่ประกอบด้วยเพคตินซึ่งจะช่วยให้คุณ:
- เร่งกระบวนการทำให้มวลสตรอเบอร์รี่หนาขึ้นระหว่างการเตรียมแยม
- ความต้องการน้ำตาลน้อยกว่า 1.5 เท่าในสูตร
- กระบวนการอบร้อนระยะสั้นของวัตถุดิบสตรอเบอรี่ซึ่งหมายถึงการเก็บรักษาวิตามิน คุณประโยชน์ และกลิ่นหอมสดชื่นของผลเบอร์รี่
ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเยลลี่ฟิกซ์คุณต้องมี:
- สตรอเบอร์รี่ล้าง - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 2 แก้ว 250 มล
- Zhelfix 2:1 - แพ็คหรือ 25 ก
คุณสมบัติการทำอาหาร:
- บดสตรอเบอร์รี่ด้วยมือหรือเครื่องปั่น
- รวมเจลฟิกซ์หนึ่งซองกับน้ำตาลสองสามช้อนแล้วเทลงในวัตถุดิบสตรอเบอร์รี่
- ใส่ทุกอย่างลงในไฟคนตลอดเวลารอจนเดือด
- นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ
- คนส่วนผสมอีกครั้งบนไฟแล้วรอ 3 นาทีนับจากวินาทีที่หัวแตก
- เทแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยสกรู ก่อนหน้านี้ให้เทกรดซิตริก 2-3 เม็ดลงในแต่ละขวด
- พลิกขวดแยมแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้
- วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บจนถึงฤดูหนาว
แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน สูตร
ไหที่มีกลิ่นหอม แยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรด้วยเพคติน วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 เล่ม
- น้ำตาลทราย - 0.5 ปริมาตร
- เพกตินหรือเจลฟิกซ์ 1:1 - 25-30 กรัม
- มะนาวลูกใหญ่
- บดสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยวิธีที่สะดวก ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มน้ำตาลและเพกติน
- บีบน้ำจากมะนาวแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- อุ่นมวลสตรอเบอร์รี่หวานในชามเคลือบด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา
- จากช่วงเวลาที่เดือดใช้เวลา 4 นาทีแล้วยกลงจากเตา
- เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
- วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะแล้ววางขวดแยมที่ม้วนไว้โดยปิดฝาลง
- เติมน้ำเย็นจนเปิดฝา 1/4 ของขวด
- ต้มน้ำแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- นำออกจากเตาแล้วรอให้ขวดแยมเย็นสนิท
- นำออกมาเช็ดและเก็บไว้
แยมสตรอเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น สูตร
ส่วนผสมหลักในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คือ วุ้น-วุ้น น้ำตาล และน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ คุณต้องการ:
- ล้างสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลสุกแล้วในส่วนเท่า ๆ กัน
- วุ้นวุ้น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวขนาดกลางหรือกรดในปริมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ
- โรยสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นออกมาหนึ่งวัน
- ย้ายไปกระทะแล้วนำไปต้ม ถอดโฟมออก ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วยกลงจากเตาเพื่อทำให้ส่วนผสมสตรอเบอร์รี่เย็นลง
- บดชิ้นสตรอเบอร์รี่ในเยลลี่ในอนาคตด้วยเครื่องปั่น
- หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง ให้ต้มอีกครั้งและพักไว้ 5 นาที
- ปล่อยให้มันเย็นอีกครั้ง
- บีบน้ำมะนาวหรือเติมกรดซิตริกคนให้เข้ากัน
- ละลายวุ้นวุ้นในแก้ว น้ำต้มสุกเทลงในกระทะแล้วรอจนเดือด ผัดโดยไม่หยุด
- นำเยลลี่วุ้นออกจากเตา แล้วเทลงในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้ว
- ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เยลลี่ที่เสร็จแล้วพักให้เย็น
- วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด อย่าลืมล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 90-100°C
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่มิ้นต์?
แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดหนึ่งช้อนตามสูตรพร้อมเติมมิ้นต์ มิ้นท์จะเพิ่มรสที่ค้างอยู่ในคอให้กับแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณ
เตรียมตัว:
- สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวน 5 และ 7 แก้วตามลำดับ
- ใบสะระแหน่สด
- มะนาวขนาดเล็ก
- แก้วน้ำเดือด
- สารเพิ่มความข้น 2 แพ็ค. คุณสามารถเลือกได้ - เจลฟิกซ์, คอนฟิเจอร์หรือเพคติน
- สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องเติมมิ้นต์สด สามารถหาได้จากน้ำเดือดที่เทลงบนสมุนไพรที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เครียด
- ผสมมิ้นต์ที่แช่ไว้และน้ำตาลลงในชามสแตนเลสแล้วนำไปต้ม
- เทสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็น 4 ส่วนใส่น้ำมะนาวคั้นสดลงไปแล้วรอให้ส่วนผสมเดือด ลอกโฟมออก แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- หลังจากเดือดแล้วให้เติมสารเพิ่มความข้นแล้วคนให้เข้ากันกับมวลสตรอเบอร์รี่มิ้นต์
- ปล่อยให้แยมเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- ดำเนินการขวดและฝาปิดจนแยมเทลงไป ไม่ว่าจะฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรือในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า หรือในไมโครเวฟ
- ม้วนฝาแยมขึ้น พลิกขวดโหลขึ้น วางก้นขวดขึ้น แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม
- หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้
และเลี้ยงเด็กๆ ด้วยโฟมที่เก็บมา หรือเตรียมแพนเค้กด้วยโฟมสตรอเบอร์รี่หอมๆ และจัดปาร์ตี้น้ำชากันทั้งครอบครัว
แยมสตรอเบอร์รี่กล้วย: สูตร
กล้วยและสตรอเบอร์รี่สับก่อนทำแยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถเลือกเทคโนโลยีได้:
- ง่ายกว่าด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุด
- ขั้นสูงพร้อมรายการส่วนประกอบเพิ่มเติม
เหมือนกันกับทั้งสองตัวเลือก:
- ใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่าๆ กัน
- กล้วย - แบ่งครึ่ง
เพิ่มขั้นสูง:
- มะนาวลูกใหญ่
- วานิลลิน 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เหล้ารัมหรือคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ
มาเตรียมวิธีง่ายๆ:
- ปิดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดและผ่าครึ่งด้วยน้ำตาล แล้วปล่อยให้น้ำคั้นข้ามคืน
- สะเด็ดน้ำแล้วรวมกับน้ำตาล บดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือด้วยเครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อ
- วางน้ำเชื่อมหวานบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่สตรอเบอร์รี่สับแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ถอดโฟมออกหากต้องการ
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้วางภาชนะโดยใส่เยลลี่ในอนาคตไว้แล้วเทกล้วยที่หั่นเป็นวงลงไป
- ส่งทุกอย่างไปต้มบนไฟ ผัดแยมในอนาคตด้วยไม้พาย
- หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้นำออกและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- เทลงในขวด พลิกกลับจนกระทั่งเย็นสนิท
การทำอาหารตามเวอร์ชันขั้นสูง:
- บดสตรอเบอร์รี่ กล้วย และมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกในเครื่องปั่น
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมวานิลลิน น้ำตาล และเหล้ารัม/คอนญัก
- ต้มเนื้อผลไม้ด้วยไฟแรง ใส่ส่วนผสมจากภาชนะที่สอง
- ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสามชั่วโมงกวนแยมในอนาคต
- เทลงในขวดโหล พลิกกลับ รอให้เย็น แล้วจึงนำไปเก็บ
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เลมอน?
ส่วนผสมในการทำแยมสตรอเบอร์รี่เลมอนโฮมเมด ข้างต้นเราดูสูตรส่วนใหญ่สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมนี้เพียงอย่างเดียว
เตรียมตัว:
- สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:0.8
- มะนาวลูกใหญ่
- แยกเปลือกมะนาวโดยใช้เครื่องขูด บีบน้ำออกจากเนื้อ เอาเมล็ดทั้งหมดออก
- บดสตรอเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วด้วยเครื่องบดแล้วเติมน้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำผลไม้
- นำมวลที่ได้ไปตั้งไฟแรงจนเกิดฟอง
- ผัดและต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
- ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด วางส่วนผสมร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจานเย็นจากช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 3-5 วินาที ให้ใช้นิ้วลูบไล้ไปตามพื้นผิวของกระดาษติด หากเห็นริ้วรอยแสดงว่าพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที
- ม้วนใส่ขวดโหลปลอดเชื้อ เหลือไว้ 0.5 ซม พื้นที่ว่างในพวกเขา ต้มในน้ำประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยปิดฝาลง
- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังห้องใต้ดิน
แยมสตรอเบอร์รี่หนาและอร่อย: สูตรสำหรับฤดูหนาว
เปิดขวดแยมสตรอเบอร์รี่หนาๆ และผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งอยู่ใกล้ๆ บางทีสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่หนา ๆ แสนอร่อยคือการต้มผลเบอร์รี่กับน้ำตาล คุณต้องการพวกมันในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ดูเบอร์รี่แต่ละลูกอย่างระมัดระวัง ตัดด้านที่เสียหายออก ล้างวัตถุดิบทั้งหมด 5 น้ำ
- บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟให้เดือด
- หลังจากเดือดไปแล้วครึ่งชั่วโมง ให้นำส่วนผสมออกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกสองครั้งแต่ ครั้งสุดท้ายแทนที่จะปล่อยให้เย็นลง ให้เทแยมลงด้านบนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
- พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น
- ตรวจสอบฝาปิดก่อนจัดเก็บ ไม่ควรเดินขึ้นลง หรือใส่ขวดนี้ในตู้เย็นแล้วเพลิดเพลินกับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย
ดังนั้นเราจึงได้ศึกษารายละเอียดคุณสมบัติของการทำแยมสตรอเบอร์รี่อะโรมาติกแบบโฮมเมดด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันทั้งสารปรุงแต่งรสและสารเพิ่มความข้น
ทดลองรับประทานได้ตามใจชอบในฤดูร้อน และเพลิดเพลินกับแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อสุขภาพในแซนด์วิชและขนมอบในฤดูหนาว
มีสุขภาพแข็งแรง!
วิดีโอ: การทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน
เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะบอกว่าส่วนผสมจำนวนนี้จะทำแยมได้มากแค่ไหนเพราะมันหายไปต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร :) ฉันได้แยม 500 มล
วางสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งในกระทะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ฉันทิ้งไว้ค้างคืน)
สตรอเบอร์รี่ที่ละลายแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ในตอนเช้า
บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
เติมน้ำมะนาวลงในสตรอเบอร์รี่แล้วใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ฉันชอบเมื่อมีสตรอเบอร์รี่เหลือชิ้นเล็ก ๆ
วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนกว่าความสม่ำเสมอของแยมจะตรงตามความต้องการของคุณ ฉันต้มมัน 4 ครั้งแยมก็ออกมาสมบูรณ์แบบ: ไม่หนามาก แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน
เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาด พักให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น เก็บในตู้เย็นได้ 3-4 สัปดาห์ อาจจะใช้เวลานาน แต่เรากินเร็วกว่ามาก :) แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อย สดใส และมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว เพิ่มลงในโจ๊กหรือโยเกิร์ต เสิร์ฟแยมกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือชีสเค้ก หรือจะทานเหมือนฉันทานเป็นอาหารเช้าพร้อมครัวซองต์และชีสก็ได้ น่าทาน!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
แยมสตรอเบอร์รี่มีรสชาติที่สดใส กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ สีที่น่าทึ่ง และมีโครงสร้างที่หนืดแต่ไม่หนา มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้ก, แพนเค้ก, ชีสเค้ก, แซนวิช; ด้วยการเติมแยมสตรอเบอร์รี่, ของหวานและซอสหวานที่หลากหลายก็เตรียมไว้ คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ โดยปกติแล้วแยมจะปรุงบนเตาโดยใช้กะละมังเคลือบหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่เป็นภาชนะ ผลเบอร์รี่ถูกบดก่อนหรือระหว่างการปรุงอาหารต้มแยมตามความหนาที่ต้องการหรือเติมสารเพิ่มความข้น (เจลาติน, เพคติน)
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ขั้นพื้นฐานต้องใช้แค่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ตามสูตรนี้ แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยเติมมะนาว ส้ม มิ้นต์ และลูกเกดแดง
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 700 กรัม
- นอกจากนี้คุณจะต้องมีขวดที่มีความจุ 300 ถึง 500 มล. และครอบคลุมสำหรับพวกเขา
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและอ่อนนุ่มได้ - เราจะยังคงสับพวกมันอยู่ วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้อนุภาคของดิน ทราย และเศษอื่น ๆ ทั้งหมดแยกออกจากผลเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดาย จากนั้นจึงนำไปกรองบนตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำไหล และปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุลงในผลเบอร์รี่
ทิ้งสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้น้ำผลไม้มากที่สุดและน้ำตาลละลาย
ตอนนี้คุณต้องทำแยม เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้เพียงพอให้ใส่จานที่มีสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน นำไปต้มจากช่วงเวลาที่เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - ต้องเอาออก อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากและโดยปกติคุณจะไม่ได้ลองชิมโฟมแยมด้วยซ้ำ - เด็ก ๆ ก็กินมันทันที
ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมสตรอเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน ก่อนปรุงอาหารสามารถสับผลเบอร์รี่ได้ไม่ว่าในกรณีใดเราต้องการให้มวลค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน - ท้ายที่สุดเรากำลังทำแยมและต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในสตรอเบอร์รี่สับ วางชามที่มีสตรอเบอร์รี่กลับคืนบนไฟอ่อน และปรุงแยมต่อจนข้นเล็กน้อย ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนแยมวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่) เพื่อไม่ให้ไหม้และเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ เราไม่อนุญาตให้ต้มจนเดือด แยมควรเดือดเป็นฟองอย่างเงียบๆ เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาที แยมร้อนจะมีความหนาใกล้เคียงกับแยมหนา และเมื่อเย็นลงก็จะข้นมากขึ้น
เราใช้ขวดโหลขนาดเล็กมาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบหรือนึ่ง) เติมส่วนผสมที่เดือด ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขวดเย็น
รสชาติของแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีรสหวานปานกลาง เข้มข้น มีกลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์ มันถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว แน่นอนว่าขวดที่เปิดอยู่จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันมาก ปรากฎว่ามีความหนาอร่อยและเตรียมได้ไม่ยากนัก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองอย่างแน่นอน ดูที่เว็บไซต์ของเราเพื่อดูสูตรอาหารอื่น ๆ พร้อมรูปถ่าย วิธีอื่นที่คุณสามารถเตรียมได้