ไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

>ไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์ สูตรมันฝรั่ง

วิธีการปรุงไก่งวงในเตาอบ

วิธีที่เหมาะในการปรุงอาหารสัตว์ปีกคือการอบไก่งวงในเตาอบ การกระจายอุณหภูมิที่สม่ำเสมอจะช่วยให้เนื้อทอดได้ดีและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน ซึ่งจะคงน้ำไว้ภายใน เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ ให้ใช้เคล็ดลับง่ายๆ ที่เป็นประโยชน์บางประการซึ่งมีอยู่ด้านล่างนี้ คอลเลกชันสูตรอาหารที่น่าสนใจจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกวิธีอบไก่งวงในรูปแบบต่างๆ

อบนานเท่าไหร่

เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและปริมาณ ดังนั้นการปรุงนกทั้งตัวในเตาอบจึงใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อที่หมักไว้ล่วงหน้าจะสุกเร็วขึ้น การใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกจะเพิ่มความเร็วในการอบ

ความเร็วของกระบวนการอบอาจได้รับผลกระทบจากรุ่นของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่จะปรุงซาก: ควรคำนึงถึงจำนวนนาทีในการทำความร้อนเตาอบ จากข้อมูลโดยเฉลี่ย หากคุณนำซากนกทั้งตัวเป็นจุดเริ่มต้น จะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง สำหรับแต่ละสูตรจะมีการระบุระยะเวลาโดยประมาณสำหรับจานที่จะพร้อม สำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม จะได้รับประมาณ 20 นาที

วิธีหมัก

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ทำได้ รสชาติของจานชวนให้นึกถึงเคบับหมูแบบดั้งเดิม ในขณะที่ไก่งวงกำลังย่าง ใช้เวลาเตรียมซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อย โดยวิธีเตรียมจะระบุไว้ในสูตร จานนี้ที่มีไก่งวงย่างทั้งตัวจะกลายเป็นอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:
ไก่งวงสด – 1 ชิ้น (2.2-2.8 กก.)
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
เนยนิ่ม – 3 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
แครอท - 1 ขนาดกลาง;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
ผักใบเขียว (โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง);
มะนาว – 1 ชิ้น;
เกลือ;
แครนเบอร์รี่ – 300 กรัม;
น้ำตาล - 1 แก้ว;

น้ำ – 75-90 มล.

วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกผัก ตัดแครอทตามยาวเป็นเส้นยาว และหัวหอมเป็นครึ่งวง วางนกไว้ข้างใน โดยเติมก้านสมุนไพรลงในผัก ปิดทางเข้าด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไส้ไหม้
มัดขาด้วยด้ายหนาเพื่อรักษารูปทรงที่สวยงามในระหว่างขั้นตอนการอบ ขอแนะนำให้ยึดซากทั้งหมดตามแนวยาวในลักษณะเดียวกัน
ถูพื้นผิวด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น
วางซากไว้บนถาดอบเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก เทส่วนผสมที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเนยลงไป
ขั้นตอนการอบครั้งแรกควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 ลดการตั้งค่าความร้อนลงเหลือ 160 ทิ้งไก่งวงไว้ในเตาอบอุ่นอีกสองสามชั่วโมงจนสุกเต็มที่
ซอสแครนเบอร์รี่เตรียมได้ง่าย ๆ โดยการผสมผลเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ น้ำมะนาว และพริกไทยร้อน ต้มส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

ในกระดาษฟอยล์

การใช้ฟอยล์อาหารในการย่างไก่งวงสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ ด้วยคุณสมบัติสะท้อนแสง อุณหภูมิภายในตัวนกจึงสูงขึ้น จึงช่วยลดการไหม้ได้ ไก่งวงอบด้วยกระดาษฟอยล์มีเนื้อฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น เมื่อต้องการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกได้

เนื้อไก่งวง – 800 g-1 กก.
ซอสถั่วเหลือง – 6 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศสำหรับเนื้อขาว - 4 ช้อนชา;
เกลือ.

น้ำ – 75-90 มล.

ล้างชิ้นเนื้อให้ดีและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ใช้ปลายมีดคมๆ ผ่าเนื้อด้านใน เพื่อใส่ส่วนผสมเครื่องเทศลงไป
ใช้เครื่องเทศที่เหลือสำหรับพื้นผิวของเนื้อ
วางชิ้นเนื้อลงในชามแล้วเทซีอิ๊วขาวเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของเนื้อปลาเต็มไปด้วยของเหลว แช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้ห่อแต่ละชิ้นแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์
เตาอบควรอุ่นไว้ที่ 210-220 องศา วางเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์บนถาดอบและตั้งเวลาอบประมาณ 50-55 นาที
เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้คลี่ฟอยล์ชั้นบนสุดออก

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

มันจะอร่อยและสวยงามถ้าคุณตัดเหรียญออกจากเนื้อ ไก่งวงในเตาอบในปลอกอบจะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก เนื้อชิ้นที่แบ่งส่วนจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอด้วยฟิล์มป้องกัน ส่วนผสมของชีส น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงรสจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับจานที่เตรียมไว้ จานนี้จะมีความเกี่ยวข้องบนโต๊ะตลอดเวลาของปี

เหรียญไก่งวง – 6-7 ชิ้น;
น้ำผึ้งผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ;
ส่วนผสมของพริกไทยป่น – ½ช้อนชา;
มะนาว – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 1 กานพลู;
โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อน (ช้อนโต๊ะ)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ชีสขูด (พาร์เมซาน) – 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำ – 75-90 มล.

ล้างเหรียญ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ในถุงอบ
ผสมชีสขูด กระเทียมสับ พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรสแห้ง น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง
วางส่วนผสมลงในแขนเสื้อของเหรียญแล้วเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งเพื่อรักษาขอบ
นำไปแช่เย็นประมาณ 50-60 นาทีเพื่อการหมักที่มีคุณภาพ
โดยไม่ต้องถอดเหรียญออกจากแขนเสื้อให้วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา เจาะรูเล็กๆ 1-2 รูที่ด้านบนของแขนเสื้อ
อาหารที่เตรียมในลักษณะนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันบด ข้าวต้ม หรือผักสด

ต้นขาไก่งวง

สูตรอาหารพื้นฐานง่ายๆ สำหรับการปรุงไก่งวงในเตาอบที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่าสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสน้ำดองหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในวิธีที่เสนอได้อย่างอิสระตามดุลยพินิจของพวกเขา สมุนไพรแห้งหรือพริกไทยแต่ละชนิดที่เติมเข้าไปจะทำให้รสชาติของเนื้อน่าสนใจและมีเอกลักษณ์เป็นพิเศษ

ต้นขาไก่งวง – 4 ชิ้น;
มะนาว – 1 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น
ผักใบเขียว (ปราชญ์, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
เนยนิ่ม – 6-7 ช้อนโต๊ะ

น้ำ – 75-90 มล.

ล้างต้นขาที่แบ่งส่วนใต้น้ำไหล โดยเอาขนที่เหลือออกจากผิวหนัง
เช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
ถูด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน วางผักใบเขียวและเนยเล็กน้อยไว้ใต้ผิวหนัง
ทาน้ำมันบนถาดอบและวางต้นขา
อบเนื้อต้นขาไก่งวงในเตาอบที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีนี้: แทงต้นขาด้วยปลายมีด น้ำจากจานเสร็จไม่ควรเป็นสีชมพูหรือสีแดง

หน้าอก

แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงการอบอกในเตาอบเพราะกลัวว่าเนื้อจะแห้งไม่อร่อย สูตรที่นำเสนอแม้จะเรียบง่าย แต่ก็ช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมอาหารและได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เต้านมจะชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล พร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

เนื้ออก – 0.9-1.1 กก.
มะนาว – 1 ชิ้น;
พริกไทยขาวป่น
โรสแมรี่

น้ำ – 75-90 มล.

โรยอกไก่งวงที่ล้างสะอาดแล้วให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ โดยเอาน้ำส่วนเกินออกก่อน
วางชิ้นส่วนเต้านมไว้ในปลอกแขน และยึดทั้งสองด้านให้แน่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะดูดซับเกลือและเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการและหมักให้เข้ากัน
วางปลอกบนถาดอบและวางในเตาอบร้อน (อุ่นถึง 220 องศาล่วงหน้า) เป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปก็ไม่จำเป็นต้องรีบเอาไก่งวงออกจากเตาอบและปลอกแขน อุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อยและฟิล์มป้องกันจะป้องกันไม่ให้น้ำธรรมชาติระเหยออกไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วก็สามารถหั่นแล้ววางลงบนจาน โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร

บูเชนินา

ไก่งวงย่างที่ปรุงในเตาอบจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด สามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ และมีไส้ซึ่งเมื่อหั่นแล้วจะทำให้อาหารจานนี้มีความแปลกใหม่ ขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งในการเตรียมหมูต้มไก่งวงโดยเติมสมุนไพรแห้งและมัสตาร์ดฝรั่งเศส

เนื้อ – ประมาณ 1 กก.
พริกไทยป่น;
มะนาว – 1 ชิ้น;
มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 2-3 ช้อน;
สมุนไพรแห้งแบบโปรวองซ์แบบเมดิเตอร์เรเนียน
กระเทียม - กลีบกลางหลายกลีบ

น้ำ – 75-90 มล.

สำหรับหมูต้มแนะนำให้เลือกส่วนที่หนาของเนื้อล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
ตัดรอบๆ เส้นรอบวงและด้านข้างหลายๆ รอบเพื่อใส่กระเทียมเป็นเส้นบางๆ ยิ่งมีจำนวนมาก เนื้อก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น
โรยหน้าเนื้อสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมของเกลือ สมุนไพรแห้ง และพริกไทย โรยด้วยมัสตาร์ด คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
วางเนื้อหมักไว้บนแผ่นฟอยล์แล้วห่อเป็นรูปซองโดยให้ขอบชิดกัน
เปิดเตาอบที่ 210-220 องศา วางซองจดหมายบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
คลี่ฟอยล์ออกหลังจากที่หมูต้มเย็นลงแล้ว

สเต็ก

จากสเต็กคุณสามารถสร้างตะกร้าดั้งเดิมพร้อมไส้ที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ แม้แต่ปีใหม่หรืองานแต่งงาน คุณสามารถใช้ตะแกรงแทนเตาอบได้ ผักใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับนั้นเหมาะสำหรับการเติม การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่งวงกับเห็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อย เรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยที่แปลกตานี้

สเต็กไก่งวง – 8-10 ชิ้น;
แชมเปญสด – 250-300 กรัม
แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส – 150-200 กรัม
มายองเนส – 100 กรัม;
เกลือเครื่องปรุงรส

น้ำ – 75-90 มล.

เริ่มเตรียม 2-4 ชั่วโมงก่อนอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ถูสเต็กที่ล้างแล้วและทำให้แห้งด้วยเกลือ เครื่องเทศ แล้วเคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อหมัก
ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับตะกร้าได้ ล้างและปอกหัวหอม, เห็ด, แครอท หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเติมเกลือเพื่อขจัดความขมและหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้น ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและแชมปิญองอย่างประณีต ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
วางสเต็กที่หมักไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางบนชั้นกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากการทอดเป็นเวลา 30 นาที ขอบของสเต็กจะนูนขึ้น ทำให้มีลักษณะคล้ายตะกร้า
วางส่วนผสมของผักและเห็ดทอดไว้บนสเต็กแต่ละมื้อ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที เสิร์ฟร้อน

กับมันฝรั่ง

ไก่งวงปรุงสุกอย่างโอชะอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งนั้นง่ายมาก รวดเร็ว และมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ จัดทำในลักษณะเดียวกันทั้งในปลอกและในหม้อดิน การใช้ฟิล์มกันความร้อนจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่ง เมื่อใช้หม้อแนะนำให้ถอดฝาออกเพื่อเปลือกชั้นบนสุด

เนื้อ – 500 -600 กรัม;
มันฝรั่ง – 800 กรัม – 1100 กรัม
มะนาว – 1 ชิ้น;
สีเขียว;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำ – 75-90 มล.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (2-3 ซม.) ล้างและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากับชิ้นเนื้อ
ใส่ทุกอย่างลงในถุงอบ ใส่เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรสับ เขย่าขวดหลายครั้งแล้วมัดขอบให้แน่น
วางบนถาดอบแล้วเจาะรูเล็กๆ สองสามรู
วางเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบร้อน (ประมาณ 190 องศา) เป็นเวลา 45-55 นาที น้ำที่ออกมาจากเนื้อจะทำให้ชิ้นมันฝรั่งอิ่มและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน

ทอด

สำหรับเนื้อชิ้นเนื้อหน้าแข้งเหมาะกว่าจากนั้นก็จะฉ่ำมากและดูเหมือนเนื้อวัว กระบวนการเตรียมอาหารจานจากเนื้อสัตว์ไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากนัก เนื้อไก่งวงอบเป็นที่ยอมรับได้ง่ายจากร่างกาย และแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ไม่พร้อมที่จะจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์

เนื้อไม่มีกระดูก - 1 กก.
ไข่ – 2 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ขนมปังขาว
แป้งสำหรับหายใจ;
น้ำมันพืช
เกลือ.

น้ำ – 75-90 มล.

ล้างเนื้อก่อน แช่ขนมปังในนมหรือน้ำ แล้วปอกหัวหอม
บดเนื้อไก่งวงและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
ใส่เกลือ ไข่ และขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมทุกอย่าง
ปั้นเป็นลูกบอลกลมขนาดกลางแล้วคลึงกับแป้ง
วางบนถาดอบ เนื้อไก่งวงจะมีสีน้ำตาลฉ่ำและเป็นสีน้ำตาลทอง อบที่อุณหภูมิ 220 องศา ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้เสียบ: น้ำใสที่ปล่อยออกมาตรงบริเวณที่เจาะ แสดงว่าเตรียมชิ้นเนื้อไว้เรียบร้อยแล้ว

ม้วนเต็ม

ม้วนไก่งวงสามารถมีไส้ที่แตกต่างกัน: หัวหอมและแครอท, ลูกพรุน, ไข่ ลองหนึ่งในตัวเลือกวันหยุดซึ่งอาจกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะได้ อย่าลืมตกแต่งม้วนไก่งวงวางอย่างสวยงามบนจานแบนพร้อมก้านสมุนไพรซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสีอ่อนและไส้ลูกพรุนสีเข้มไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

เนื้อหอยเชลล์ตุรกี – 800-900 กรัม
ลูกพรุนตากแดด – 150-200 กรัม
เกลือเครื่องเทศ

น้ำ – 75-90 มล.

หั่นเนื้อสันนอกออกเป็นส่วนๆ เหมือนกับเนื้อสันนอก แล้วใช้ค้อนสับเป็นชิ้นบางๆ ล้างและปล่อยให้น้ำระบายสักครู่
ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
แช่ลูกพรุนในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อนึ่ง ตัดเป็นเส้น
สิ่งที่วางลูกพรุนบน "แพนเค้ก" เนื้อที่เตรียมไว้ บิดม้วนและยึดให้แน่นด้วยไม้เสียบหรือด้ายหนา
วางบนถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วอบที่ 180 องศา

ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรการเตรียมเนื้อไก่งวงที่ยอดเยี่ยมพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบเหมาะสำหรับวันหยุดปีใหม่หรือคริสต์มาส จานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะดูสวยงามและสดใสในภาพถ่าย สูตรนี้เหมือนกับการเตรียมเป็ดปักกิ่งซึ่งหลายคนถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักโปรดคนที่คุณรักด้วยเนื้อไก่งวงที่เตรียมไว้ตามสูตรที่เสนอ

เนื้อ – 1.2-1.5 กก.
แอปเปิ้ลเขียว – 2-3 ชิ้น;
น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม – 3-4 กลีบ;
ขิง, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศบด - อย่างละ 1 ช้อนชา;
ผงมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ.

น้ำ – 75-90 มล.

ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (4-6 ซม.) ตีเล็กน้อยเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย
เตรียมน้ำดองโดยผสมขิงบด ลูกจันทน์เทศ ผงมัสตาร์ด กระเทียมบด น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก วางชิ้นเนื้อไก่งวงลงไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง
วางชิ้นเนื้อบนถาดอบที่แห้ง วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสับปะรดและฟักทองได้ เทน้ำดองที่เหลือลงไป
เตาอบควรจะร้อนมาก (220-230 องศา) นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที

เคล็ดลับบางประการในการปรุงไก่งวงในเตาอบเพื่อให้เนื้อไม่แข็งและแห้งจะช่วยแม่บ้านหลายคนที่ตัดสินใจตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารสุดเก๋:

สัตว์ปีกควรสดเท่านั้นเนื้อแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการปรุงในเตาอบ
หากขนาดของซากมีขนาดใหญ่ก็อาจอบได้ไม่ดีนักจึงควรหั่นนกเป็นเนื้อ น่อง และปีก
ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกพิเศษระหว่างการอบ
การใช้น้ำดองจะช่วยให้เนื้อไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
ตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบ

วีดีโอ

อาหารประจำวันที่พบบ่อยที่สุดมักปรุงจากไก่ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้ด้วยการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบ สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อไก่งวงอย่างรวดเร็วมีดังต่อไปนี้

ไก่งวงอบในเตาอบด้วยสมุนไพรและซีอิ๊วมีรสชาติอร่อย แคลอรี่ต่ำ และค่อนข้างหรูหรา สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและการเปลี่ยนแปลงจากเมนูปกติ

เนื้อไก่งวง - 700 กรัม;
เกลือ - ช้อนชา;
น้ำตาล (เล็กน้อยไม่จำเป็น);
ซีอิ๊ว;
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ปาปริก้า;
สมุนไพรอิตาลี - 1.5-2 ช้อนชา;
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แครอท.

หากจำเป็น ให้นำเนื้อไก่งวงส่วนเกินออก (แต่อย่าเล็มออกทั้งหมด ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยเนื้อแห้ง) และผิวหนัง

เตรียมน้ำดอง หากคุณใช้ซอสเข้มข้น ให้รับประทาน 2-3 ช้อนชา หากเจือจาง ให้เพิ่มเป็น 2 เท่า คั้นน้ำผลไม้ออกมาประมาณหนึ่งช้อนชา เราเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำต้มสุกในอัตราส่วน 1:5 ด้วยซอสและน้ำผลไม้

โรยส่วนเนื้อด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือ ฉีดน้ำมัน ใส่สมุนไพรและปาปริก้า แล้วใช้มือถูเนื้อสันในให้เข้ากัน เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วถูด้วยมืออีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง - คุณสามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งวันจากนั้นเนื้อจะชุ่มไปด้วยซอสให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้มันจะชุ่มฉ่ำมาก และมีกลิ่นหอม

วางแครอทเป็นวงกลมหนาๆ ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และใส่เนื้อไว้ด้านบน วิธีนี้เนื้อจะไม่ไหม้หรือติดก้น เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ พับขอบด้านข้าง อบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบร้อน ไก่งวงมีรสชาติดีมากและมีสีเข้มเนื่องจากมีซีอิ๊วและปาปริก้า

สูตรการอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อต้นขาไก่งวง - 1;
น้ำมันมะกอก (เหมาะสำหรับการอบมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา);
กระเทียม - 1;
มะนาว – 1 ชิ้น;
พริกไทย;
โรสแมรี่;
ผักชี

เราล้างเนื้อปลาให้สะอาด และใช้มีดเพื่อขจัดขนปุยหรือผิวหนังที่หยาบกร้านหากจำเป็น

ปอกกระเทียมหั่นกลีบเป็น 2-3 ส่วน เราทำการตัดเนื้อและวางชิ้นกระเทียมลงไป

เตรียมน้ำดอง: ผสมสมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน และกานพลูกระเทียมสับ ถูเนื้อสันในด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เราคลี่ฟอยล์ออกได้มากเท่าที่ต้องการตามขนาดของส่วนเนื้อพร้อมความสามารถในการพับแผ่นได้สองครั้ง ห่อเนื้อให้เข้ากันนำเข้าเตาอบให้ร้อนที่สุดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา และปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วปรุงที่อุณหภูมิสูงสุดอีกหนึ่งในสามของชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายจะเกิดเปลือกโลก

ในแขนเสื้อในเตาอบ

เต้านม 300 กรัมไม่มีผิวหนัง
พริกครึ่งลูก
มะนาวครึ่งลูก
2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเมล็ด;
น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองที่จะหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมน้ำมะนาวคั้นสดพริกสับละเอียดเครื่องเทศน้ำมันและเกลือลงในชาม

ล้างเต้านมให้สะอาด ซับให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยน้ำดอง และแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่ตัว

ในวันถัดไป โอนเนื้อพร้อมกับน้ำดองที่เหลือลงในแขนเสื้อ ยึดไว้ทั้งสองด้าน แล้ววางบนถาดอบ อบที่ 180 องศา เป็นเวลา 50 นาที ก่อนสิ้นสุด 10 นาที หากต้องการ คุณสามารถฉีกแขนเสื้อออกได้ จากนั้นจะมีสีน้ำตาลอ่อนเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเต้านม ไม่อย่างนั้นมันจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมาก

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นอกเป็นชิ้นๆ

เพียงแค่บันทึก หากคุณหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วหมักไว้นานกว่า 10 ชั่วโมงตามสูตรนี้ คุณก็จะสามารถเตรียมเคบับที่มีรสเผ็ดและชุ่มฉ่ำได้

สูตรกับมันฝรั่ง

เนื้อ - 1.2 กก.
มันฝรั่ง - 1.5 กก.
แครอท;
คื่นฉ่าย;
ผักชีฝรั่ง;
กระเทียม;
เกลือพริกไทย

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเอาผิวหนังและไขมันออกตามทาง

เราทำความสะอาดผักและล้างด้วยน้ำเย็น

เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารในรูปแบบการบริโภคอาหาร ซึ่งหมายความว่าอาหารจะไม่ถูกทอด

ต้องเตรียมมันฝรั่งด้วยวิธีพิเศษ: หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เทคนิคนี้จะช่วยให้มันฝรั่งไม่ติดกันระหว่างอบ

เราหั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง ผสมผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งเข้าด้วยกัน

ในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือและปรุงรสเนื้อ มันฝรั่ง และผักรวม

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในแม่พิมพ์ ใส่ใบกระวานและพริกไทย วางมันฝรั่ง ผัก และเนื้อสัตว์เป็นชั้นๆ ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และมีฝาปิดหากเป็นไปได้

อบที่ 220 องศา 1 ชั่วโมง 20 นาที

สับในเตาอบ

ไก่งวง - 500 กรัม;
ไข่;
นม - 100 กรัม;
หายใจ;
เกลือและเครื่องเทศ "สำหรับไก่งวง"

ล้างเนื้อให้ดีเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. เราตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนทั้งสองด้านเพื่อทำให้โครงสร้างเส้นใยนิ่มลง

แยกเครื่องเทศ ไข่ เกลือ นม และผสมให้เข้ากัน

ใส่ชิ้นเนื้อลงในส่วนผสม แช่ให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ชุบเกล็ดขนมปังและทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที

เนื้อสเต็กในเตาอบ

เนื้อไก่งวง - 450 gr;
เกลือ - ½ช้อนชา;
พริกไทย - ½ช้อนชา;
เครื่องเทศ “สำหรับสัตว์ปีก” - ½ ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
โพสต์น้ำมัน - 1 ช้อนชา;
มะนาว - ผลไม้ 1 ผล

เนื้อควรไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก ล้างให้สะอาด ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก และหั่นเป็นสเต็กหนาไม่เกิน 2 ซม.

ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยไปจากสเต็กและเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ คุณต้อง "ปิดผนึก" โดยทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย กระทะย่างเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้แบบธรรมดา ก่อนทอดควรตั้งกระทะให้ร้อนและเคลือบน้ำมันเล็กน้อย ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือก

วางสเต็กบนจานอบหรือถาดอบ ปิดด้านบนด้วยมะนาวฝานบาง ๆ - เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย อบที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 15-20 นาที

พร้อมเห็ดและชีส

เนื้อ - 500-600 กรัม;
แชมเปญสด - 600 gr;
ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
มายองเนสสีอ่อน - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
หัวหอม - 1 อันเล็ก;
เกลือและเครื่องปรุงรส

เตรียมเนื้อหั่นเป็นก้อนใหญ่ รวมมายองเนสเกลือและเครื่องเทศแยกกันแล้วผสม หั่นแชมเปญเป็นชิ้นผสมกับชิ้นเนื้อเทซอสมายองเนสแล้วผสมทุกอย่าง

วางส่วนผสมเห็ดและเนื้อสัตว์ลงในจานอบที่แยกส่วน อบที่ 220 องศา 20-30 นาที ก่อนหมดเวลาอบ 5-7 นาที ขูดด้วยชีส

ด้วยผัก

ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 1 มื้อ:

อกไก่งวงครึ่งตัว
พริกหวาน - 1;
มันฝรั่ง - 2 หัว;
หัวหอม - ½หัวเล็ก
กานพลูกระเทียม
เห็ดนางรม - 100 กรัม;
เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น

ผสมเครื่องเทศทันทีในภาชนะที่แยกจากกัน ล้างเต้านม ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้สักครู่

ล้างผักทั้งหมด เปลือกหรือเมล็ดพืชหากจำเป็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด

พับแผ่นฟอยล์ลงครึ่งหนึ่ง วางมันฝรั่ง เห็ด หัวหอม พริกไทย อกและกระเทียมเป็นชั้นๆ ปิดฟอยล์ตามปกติกับจูเลียน อบในเตาอบร้อนประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับไก่งวง

สามารถเตรียมจานไก่งวงพร้อมเครื่องเคียงได้ตามสูตรต่อไปนี้:

เนื้อไก่งวง - 500 gr;
หัวหอม - 3 หน่วย;
มันฝรั่ง - 500 กรัม;
แชมเปญ - 300 กรัม;
มะเขือเทศ - 3 สื่อ;
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
มายองเนสและครีมเปรี้ยว - ละ 150 มล.

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

เราทำความสะอาดและล้างผัก
นอกจากนี้เรายังล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เราจะตีมันผ่านถุงทั้งสองด้าน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
วางชิ้นเนื้อในชั้นแรกในกระทะที่ทาน้ำมัน
หั่นหัวหอม (2 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนไก่งวง
เตรียมซอส: ผสมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยป่นเล็กน้อยและน้ำเปล่าสองสามแก้ว ปิดเนื้อและหัวหอมด้วยซอสที่ได้ อย่าใช้ซอสทั้งหมด - จำเป็นต้องหล่อลื่นชั้นอื่น ๆ
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 2 มม. ไม่ควรตัดให้หนากว่านี้เพราะอาจจะไม่อบทะลุได้ วางบนหัวหอมแล้วทาซอสอีกครั้ง
จากนั้นวางแชมปิญองทอดกับหัวหอมเป็นชั้น ๆ และด้านบน - มันฝรั่งที่เหลือ หล่อลื่นด้วยซอส
หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง วางชั้นสุดท้ายแล้วทาด้วยซอสที่เหลือ
ปิดถาดด้วยฟอยล์และวางในเตาอบประมาณ 60-70 นาทีที่ 180 องศา
ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชีสขูด

อบไก่งวงทั้งตัวที่อุณหภูมิ 220-250 องศา (เพื่อให้ได้เปลือกที่จะป้องกันไม่ให้น้ำระเหย) จากนั้นที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีการอบเนื้อไก่งวง

สินค้า
เนื้อไก่งวง - 1 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว
กระเทียม - 4 กลีบ
พริกไทยดำเกลือและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 4-5 ก้าน

การเตรียมอาหาร
ล้างเนื้อไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมเครื่องปรุงรส เกลือ น้ำมัน และน้ำมะนาว ถูไก่งวงด้วยส่วนผสม ห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่เนื้อที่เตรียมไว้หมักไว้ 12-14 ชั่วโมงในตู้เย็น

การอบในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อไก่งวงบนถาดอบและวางถาดอบในเตาอบบนตะแกรงตรงกลาง อบเนื้อในเตาอบประมาณ 40-45 นาที นำกระทะที่มีเนื้อออกจากเตาอบแล้วแกะฟอยล์ออก เทน้ำผลไม้ของคุณเองลงบนเนื้อแล้วทำขอบกระดาษฟอยล์ยาว 2 เซนติเมตร ส่งแบบฟอร์มนี้ไปที่เตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาที

การอบในหม้อหุงช้า
วางเนื้อไก่งวงที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วอบที่การตั้งค่า "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

การอบหม้อทอดอากาศ
เปิดหม้อทอดอากาศที่ 230 องศาเป็นเวลา 10 นาที วางเนื้อไก่งวงที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนตะแกรงตรงกลางของหม้อทอดอากาศ แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยความเร็วลมปานกลาง

วิธีการอบไม้ตีกลองไก่งวง

ส่วนผสมกลองไก่งวงย่าง
ไม้ตีกลองตุรกี - 4 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว
ใบกระวาน - 2 ใบ
ใบโหระพา - ช้อนชา
โรสแมรี่ - ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
เกลือ - ช้อนชากอง
มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมอาหาร
ล้างและซับไม้ตีกลองไก่งวงให้แห้ง ปอกหัวหอมและแครอท หั่นแครอทเป็น 3-4 ส่วน ต้มน่องไก่งวงกับผักปอกเปลือกและใบกระวาน ผสมโรสแมรี่ ใบโหระพา พริกไทยดำ เกลือ และมัสตาร์ด เคลือบไก่งวงด้วยส่วนผสม

การอบในเตาอบ
วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันบนฟอยล์ วางไก่งวงบนกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบไม้ตีกลองไก่งวงเป็นเวลา 35 นาที

การอบในหม้อหุงช้า
วางไม้ตีกลองลงในหม้อหุงช้า ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง อบไม้ตีกลองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้การตั้งค่า "การอบ" จากนั้นพลิกไม้ตีกลองกลับด้านแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้การตั้งค่า "การอบ"

การอบหม้อทอดอากาศ
เปิดหม้อทอดอากาศที่ 260 องศา วางน่องบนตะแกรงตรงกลางของหม้อทอดอากาศ แล้วอบประมาณ 20 นาทีด้วยความเร็วลมปานกลาง

เสิร์ฟน่องไก่งวงอบกับข้าวต้ม พาสต้า มันฝรั่ง และสมุนไพร

ซอสสำหรับไก่งวง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวงย่าง

สินค้า:
สำหรับไก่งวง 1 ตัวแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 350 กรัม
ส้ม - 1 ชิ้น
คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
กานพลูขูด - 0.5 ช้อนชา
ขิงขูด - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวงย่าง
การเตรียม: บีบน้ำจากส้มลงในกระทะ ใส่ขิง กานพลู แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (ของแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย) เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลและคอนยัคแล้วผสมทุกอย่าง
เสิร์ฟซอสแครนเบอร์รี่กับไก่งวงย่างในภาชนะซอส

ซอสครีมสำหรับเนื้อไก่งวงอบ

ส่วนผสมสำหรับเนื้อ 200 กรัม
เนย - 20 กรัม
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
นม - 120 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่แป้งผสมเพิ่มนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ ปรุงจนมีความสม่ำเสมอเหมือนซอส
เทซอสครีมลงบนไก่งวงก่อนอบ เมื่อปรุงอาหาร ให้ห่อไก่งวงในซอสด้วยกระดาษฟอยล์.

ซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 0.5 ช้อนชา
ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
มะเขือเทศ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่งวงย่างแบบครีม
วางมะเขือเทศลงในถ้วย หั่นเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำร้อนลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ สับหัวหอมและผักชีลาวแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ครีมเปรี้ยว ปาริกา พริกไทยดำ (บด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เสิร์ฟซอสครีมมะเขือเทศกับไก่งวงอบในภาชนะซอส

ประโยชน์ของเนื้อไก่งวงเนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน A (การเจริญเติบโตและสุขภาพของกระดูกและเส้นผม), E (ระบบไหลเวียนโลหิต), วิตามินบี (การเผาผลาญ)

วิธีการย่างไก่งวงทั้งตัว

ส่วนผสมการอบ
ตุรกี - 4 กิโลกรัม
ไวน์ขาว - ครึ่งแก้ว
แอปเปิ้ล - 5 ลูกใหญ่
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบไก่งวง
1. หากแช่แข็งให้ละลายไก่งวง
2. ควักไก่งวงแล้วเอาขนที่เหลือออกโดยใช้ที่คีบ
3. ผสมเกลือ เครื่องปรุงรส และไวน์ขาว
4. ถูไก่งวงด้วยน้ำหมักนี้ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. หมักไก่งวงด้วยน้ำดองเป็นระยะ
6. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเอาแกนออก หั่นเป็นก้อน
7. ยัดไส้ไก่งวงด้วยแอปเปิ้ลแล้วฆ่า (หรือเย็บ) แปรงไก่งวงด้วยน้ำมันพืช
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
9. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันบนฟอยล์ วางไก่งวงไว้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
10. วางถาดอบที่มีไก่งวงไว้ที่ระดับกลางของเตาอบ ปิดประตูแล้วอบไก่งวงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง โดยราดด้วยน้ำผลที่ได้เป็นระยะ
11. จากนั้นเปิดฟอยล์เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา แล้วอบไก่งวงต่ออีก 20 นาที

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับการปรุงไก่งวงในเตาอบ

วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบ: 9 สูตรอาหารทีละขั้นตอนยอดนิยมพร้อมความแตกต่างในการอบ

ตุรกีเป็นคุณลักษณะหลักของวันขอบคุณพระเจ้าในสหรัฐอเมริกา และในรัสเซีย นกชนิดนี้มักจะเตรียมไว้สำหรับปีใหม่หรือวันหยุดสำคัญอื่นๆ ไม่ใช่โต๊ะฉลองครบรอบเดียวจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีไก่งวงอบในเตาอบขนาดใหญ่ วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบเพื่อทำให้แขกประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจ?

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไก่งวงเป็นเนื้อไม่ติดมันและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ถ้าคุณปรุงไม่ถูกต้องมันอาจจะดูแห้งและเป็นร่วนเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการตามขั้นตอนเบื้องต้นหลายประการซึ่งจะช่วยให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น

การละลายน้ำแข็ง หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ เปลือกสีทองจะไม่เกิดขึ้น และน้ำทั้งหมดจะระเหยไปขณะอบ
การดอง หากคุณไม่หมักเนื้อสัตว์ รสชาติจะเสียและจะเหนียวหรือแห้ง การหมักอย่างเหมาะสมจะเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับจาน ทำให้เนื้อไก่งวงนุ่มและหนังเหนียวน้อยลง หากคุณหมักนกอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องทำซอสสำหรับจานนี้ เพราะไก่งวงจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้ของมันเอง
เติมซอสขณะอบ หลังจากหยุดกระบวนการทำความร้อนในเตาอบเพียงไม่กี่วินาที คุณสามารถเพิ่มซอสตามรสนิยมของคุณลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว มันจะแช่เนื้อและไม่มีเวลาระเหยเพราะจะร้อนในเตาอบไม่เกิน 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมชีส ผัก สมุนไพร กระเทียม ผักใบเขียวและส่วนผสมเพิ่มเติมการบรรจุจะเปลี่ยนจานให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง ด้วยการเลือกไส้สำหรับยัดไส้อย่างชาญฉลาดคุณสามารถกำจัดการเตรียมกับข้าวได้

นอกจากส่วนผสมที่เลือกในขั้นตอนการปรุงแล้วยังต้องใส่ใจกับผลิตภัณฑ์สำหรับเสิร์ฟและซอสสำเร็จรูปด้วย น้ำเกรวี่รสเปรี้ยว ซอสเปรี้ยวหวาน และซอสเบอร์รี่ภาคเหนือเข้ากันได้ดีกับไก่งวง พวกเขาเน้นเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่ม

เวลาอบมาตรฐาน

ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ไม่ว่านกจะละลายน้ำแข็งแล้วหรือยัง และขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อด้วย

ไก่งวงทั้งตัวควรอบที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วเก็บนกไว้ในเตาอบต่ออีกชั่วโมงหรือ 50 นาที ขั้นตอนทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณได้ไก่งวงที่มีเปลือกสีทองและเนื้อฉ่ำ เปลือกจะก่อตัวขึ้นใน 10 นาทีแรกและป้องกันไม่ให้น้ำคั้นออกมา

หากคุณอบเนื้อไก่งวงคุณต้องเก็บไว้ประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง (200 องศา) จากนั้นสามารถดึงเนื้อออกมาเทซอสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที

เนื้อหมักและละลายน้ำแข็งใช้เวลาอบน้อยกว่าเนื้อแช่แข็ง โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ส่งไก่งวงไปอบก่อนที่น้ำแข็งที่เหลือจะถูกเอาออกไป ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจมีน้ำและไม่มีรส

คุณสมบัติของการหมักเนื้อสัตว์

ควรหมักเนื้อในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสียเวลาเน่าเสีย เมื่อวางนกหรือบางส่วนไว้ในตู้เย็น ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อผุกร่อนและช่วยให้น้ำดองซึมเข้าสู่ฐานได้ดีขึ้น ฝาปิดจะกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อดิบในตู้เย็น

ควรหมักผลิตภัณฑ์ไว้ 12-14 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสม - จะช่วยเร่งกระบวนการดูดซึมองค์ประกอบให้เร็วขึ้น คุณสามารถเก็บเนื้อไว้นอกตู้เย็นได้ 1-2 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้จะไม่เน่าเสีย

สูตรยอดนิยม

ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้รสเปรี้ยว สามารถปรุงทั้งหมดหรือแยกส่วนก็ได้ - ต้นขาและอกไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก

ด้านล่างนี้เป็นสูตรการย่างไก่งวงที่ดีที่สุด

ในกระดาษฟอยล์

ควรอบเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์ - มีขนาดเล็กกว่าและใส่ลงในแผ่นได้ง่ายกว่า หมักเนื้อแล้วผ่าตรงกลาง ใส่กระเทียมมะนาวหรือส้มหนึ่งชิ้นลงในช่องที่เกิด - จากนั้นทั้งชิ้นจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ คุณสามารถโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ

เปิดเตาอบที่ 250 องศา ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ (วางแผ่นหลวม ๆ กับเนื้อเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำผลไม้)

อบเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผลไม้หรือซอส - ฟอยล์จะคงของเหลวตามธรรมชาติไว้

ขึ้นแขนเสื้อทำอาหาร

ไก่งวงสามารถอบในซองได้โดยเติมผัก แครอท และผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถใส่อะโวคาโดหั่นเต๋าเข้าไปข้างในได้

เนื้อถูกอบในปลอกเป็นเวลา 50-60 นาทีในเตาอบอุ่น

อบต้นขา

ควรอบต้นขาไก่งวงในเตาอบเพราะส่วนนี้สามารถแห้งได้ง่ายมากโดยไม่ต้องหมักเพิ่มเติม

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้

ถอดผิวหนังออกก่อน มันแข็งเกินไปที่ต้นขา
ตัดตาข่ายที่ต้นขา พวกเขาจะช่วยให้เนื้อสุกทั่วถึง
ถูต้นขาด้วยเครื่องเทศ เนย เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยชีสหากจำเป็น
เพิ่มหัวหอม
อบต้นขาเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

ย่างเต้านม

มีอีกสูตรสำหรับอกไก่งวง เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่อไปนี้:

พริก (น้ำพริกหนึ่งอัน);
ปาปริก้า (1-2 ช้อนชา);
กระเทียมแห้ง 0.5-1 ช้อนชา (หรือกลีบหนึ่งกลีบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จำนวนมาก)
มัสตาร์ดฝรั่งเศส (1-2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ จะช่วยสร้างเปลือกสีทอง

ส่วนหลักของจานคืออกไก่งวง 650 กรัม เพียงพอสำหรับ 3-4 คน

อบประมาณ 50 นาทีหลังจากเปิดเตาอบที่ 200 องศา

ต้มหมู

ในการเตรียมหมูต้มไก่งวง คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ปีกขนาดใหญ่ และสมุนไพรและเครื่องเทศต่อไปนี้เล็กน้อย:

ผักชี;
ใบโหระพา;
ชิลี;
ปาปริก้า;
กระเทียม;
พริกไทยดำป่น

กระเทียมสามารถใช้แบบแห้งหรือ 3 กลีบเต็มก็ได้ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำหนึ่งลิตร

เนื้อ 1 กิโลกรัมแช่ในน้ำดองเกลือและน้ำ ควรแช่เนื้อไว้นานถึง 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำให้เนื้อแห้งแล้วยัดไส้ด้วยกระเทียม โรยด้านบนด้วยเครื่องเทศ

ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาจานจะอบเป็นเวลา 35 นาที ถาดอบจะต้องแห้ง

การทำสเต็ก

สเต็กจะต้องตีเป็นเวลานาน สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงบนตะแกรงหรือในกระทะได้อีกด้วย

ในการเตรียมสเต็ก ให้ใช้อก 1-2 ชิ้นแล้วโขลกให้ละเอียด เนื้อควรจะนุ่มเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีร่องรอยของการตีด้วยซ้ำ เทซอสเพิ่มเติมลงบนเนื้อสัตว์ที่หมักไว้แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิว ผักสด ขนมปัง ผักหรือซอสซิตรัส

กับมันฝรั่ง

ควรเลือกมันฝรั่งสำหรับเตาอบขนาดกลาง สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณเจอมันฝรั่งขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่งแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือมันพอดีกับกระทะข้างไก่งวงตัวใหญ่

ซอสพิเศษสำหรับมันฝรั่งประกอบด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสชีสและสมุนไพร คุณสามารถผสมกับแฮม เห็ด หรือส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบได้ แต่เนื่องจากอาหารจานหลักคือไก่งวง จึงควรจำกัดตัวเองให้กินมันฝรั่งกับชีสและซอสครีมเปรี้ยวจะดีกว่า

ม้วนเต็ม

ม้วนยัดไส้สามารถทำจากเนื้อได้ ควรตัดเป็นเส้นที่มีความกว้างปานกลางล่วงหน้า

การกรอก (ไม่จำเป็น):

มะเขือ;
ชีสและมันฝรั่ง
ส้ม

นกกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการปรุงนกด้วยแอปเปิ้ล ให้ใช้แอปเปิ้ล 5-10 ลูก (หรือหั่นเป็นชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบ) รอบๆ เส้นรอบวง สูตรที่อร่อยที่สุดคือแอปเปิ้ลดองล่วงหน้า เมื่ออบจะได้เปลือกที่กรอบ

คุณสามารถดองแอปเปิ้ลแยกกันโดยเติมน้ำตาลลงในน้ำดอง จากนั้นเมื่อปรุงอาหารแอปเปิ้ลจะคาราเมล นี่จะเข้ากันได้ดีกับไก่งวงกับซอสส้ม

วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ

คุณสามารถย่างไก่งวงได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ตีเนื้อเนื้อให้เข้ากันเพื่อให้ได้รูปร่างกลมหรือวงรี บนตะแกรงเนื้อจะอบจนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมหมักเนื้อก่อนปรุงอาหาร

ไก่งวงสามารถทอดในกระทะได้ แต่เนื้อของนกตัวนี้ได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอเกินไปซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมวิธีการปรุงอาหารนี้จึงไม่อร่อย

ใช้เทคนิคบางอย่างระหว่างทำอาหารเพื่อทำให้เนื้ออร่อยยิ่งขึ้น

สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำธรรมชาติรั่วไหลออกมา พยายามที่จะบรรลุเปลือกสีทอง คุณสามารถปล่อยให้เป็นไปตามธรรมชาติโดยปล่อยให้ซากทั้งหมดอบเป็นเวลา 10 นาที

แต่ถ้าเราพูดถึงแต่ละส่วนของนก และโดยเฉพาะอกที่ปรุงโดยไม่มีหนัง คุณจะต้องใช้ซอสเพิ่มเติมเพื่อให้ได้เปลือก

คุณสามารถอุ่นนกได้สักพักแล้วเติมน้ำผลไม้ลงไปก่อนเอาเข้าเตาอบ

หากคุณต้องการทิ้งความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติไว้สูงสุด ขอแนะนำให้ใช้:

ครีมเปรี้ยว
มายองเนส (ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดการบริโภคอาหารที่มีไขมัน)
ส่วนผสมแห้งสำหรับการอบ (ขึ้นอยู่กับแป้ง)
น้ำมะนาวกับน้ำผึ้ง

ถามเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารครอบครัวที่น่าสนใจ ในครอบครัวที่มีความหลงใหลในการทำอาหาร เคล็ดลับการทำอาหารไก่งวงบางอย่างมักถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ขณะอบ บางครั้งหากมีเวลา ให้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่าสุกแล้วหรือไม่ ใช้ส้อม. ติดเข้าไปและตรวจดูว่าเนื้อมีรอยแดงหายไปหรือไม่ หากสีสม่ำเสมอโดยไม่มีเลือดปน และน้ำคั้นมากเกินไปไม่ไหลออกมาเมื่อกด แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ควรตรวจสอบนกในช่วง 5-10 นาทีที่ผ่านมาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกครึ่งหนึ่ง

หากเมื่อตรวจสอบแล้วส้อมไม่ติดดีน้ำไม่ไหลออกมาเลยอย่ารีบนำจานออกจากเตาอบ ใช่ มันแห้งเกินไป แต่ก็สามารถชดเชยได้

ใส่ซอส น้ำเกรวี่ หรือน้ำมะนาวผสมกับครีมเปรี้ยว ลดอุณหภูมิแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที องค์ประกอบของของเหลวจะทำให้เนื้ออิ่มตัวและบรรเทาความแห้งกร้านมากเกินไป

หากคุณกำลังเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก ให้ใช้กระดาษฟอยล์ จะช่วยอบผักหรือผลไม้ให้ทั่วถึง ผลลัพธ์ที่ได้คือกับข้าวที่เรียบง่ายและอร่อย

บทสรุป

ควรเตรียมไก่งวงตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเนื่องจากเนื้อของมันถือว่า "ไม่แน่นอน" หากคุณร้อนมากเกินไปหรือร้อนเกินไปเล็กน้อย จานจะเสียหาย แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำและเสริมด้วยประสบการณ์การทำอาหารของคุณเอง คุณก็สามารถอบอาหารจานที่มีรสชาติเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย

ที่มา: http://adella.ru/home/gotovim/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

มักแนะนำให้ใช้เนื้อไก่งวงเป็นโภชนาการอาหาร ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน มากมาย ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ก็ค่อนข้างต่ำ เนื้อไก่งวงสามารถเตรียมได้หลายวิธี: การทอด, การต้ม, การตุ๋น, การอบ

วิธีการทั้งหมดนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย แต่การอบถือเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง เมื่อย่างไก่งวง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไก่งวงจะสุกดีและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ แม้ว่าคุณจะปรุงทั้งตัวก็ตาม นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถได้เปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งน่ารับประทานมากกว่าการทอดมาก

อย่างไรก็ตามในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับการทำอาหารเพื่อให้ไก่งวงชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ขอแนะนำให้ศึกษาเคล็ดลับในการทำอาหารไก่งวงล่วงหน้าเพื่อเตรียมไปช้อปปิ้ง อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่ทำร้ายผู้ที่มีไก่งวงในสต็อกอยู่แล้ว

สำหรับการอบในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะปรุงนกทั้งตัว เฉพาะไก่งวงตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 4 กิโลกรัมเท่านั้นที่เหมาะสม มันสามารถรับรู้ได้ไม่เพียงแต่จากน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังที่ค่อนข้างบางและเบาอีกด้วย หากคุณซื้อเนื้อไก่งวงที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ใส่ใจกับการหั่น เพราะเนื้อไก่งวงควรจะชื้นและเป็นมันเล็กน้อย หากเนื้อเหนียวหรือกรอบก็ไม่ควรเลือก
คุณควรซื้อไก่งวงทั้งตัวเพื่อนำไปย่างสองสามวันก่อนงานฉลองที่วางแผนไว้ หากคุณซื้อก่อนหน้านี้คุณจะต้องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารจานสำเร็จรูป หากคุณซื้อก่อนปรุงอาหารคุณอาจไม่มีเวลาหมักเนื้อ
เป็นการดีกว่าที่จะอบเนื้อแช่เย็นในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารเนื้อไก่งวง เนื้อแช่แข็งและละลายจะมีความฉ่ำน้อยลง เพื่อป้องกันไม่ให้จานที่เตรียมจากเนื้อแช่แข็งแห้งเกินไป จึงควรละลายน้ำแข็งโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว กล่าวคือ ในตู้เย็น
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่งวงแห้งระหว่างการอบ คุณสามารถใช้ปลอกหรือฟอยล์ หากใช้กระดาษฟอยล์ควรห่อขาและปีกของนกเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าจากนั้นจึงห่อซากทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงค่อย ๆ ลอกชั้นฟอยล์ออกได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทอง แต่ปีกและขาจะไม่ไหม้หรือแห้ง ขอแนะนำให้เจาะแขนเสื้อหลาย ๆ ครั้งก่อนอบ จำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี มิฉะนั้นไอน้ำอาจทำให้ถุงขาดได้
เพื่อให้ไก่งวงฉ่ำขึ้น คุณสามารถเอาหนังออกแล้ววางชิ้นเนยไว้ข้างใต้ หากต้องการสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน ให้ทาเนยนกไว้ด้านบน
เวลาในการปรุงไก่งวงในเตาอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเตาอบ ขนาดของนกหรือชิ้นเนื้อ และสูตรอาหาร โดยทั่วไปจะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการอบไก่งวงขนาด 4 กิโลกรัม

คุณสามารถอบไก่งวงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสับก็ได้ นกทั้งตัวมักยัดไส้ด้วยผลไม้ เห็ด ผัก และซีเรียล ลูกพรุนมักใช้เป็นเนื้อสับสำหรับม้วนไก่งวง คุณสามารถอบไก่งวงได้ทันทีด้วยมันฝรั่งและผักอื่นๆ ในกรณีนี้คุณจะได้อาหารครบชุด สูตรอื่นๆ ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไก่งวงเย็น

ไก่งวงย่างทั้งตัว

ไก่งวง – 4 กก.
หัวหอม – 0.2 กก.
โหระพา – 10 ก้าน;
เกลือ – 150 กรัม;
น้ำตาล – 120 กรัม;
กระเทียม – 7-8 กลีบ;
พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
น้ำ - 4–5 ลิตร;
เนย – 0.4 กก.

น้ำ – 75-90 มล.

ล้างซากไก่งวงที่ควักไส้ออกแล้วเอาคอออก
เทน้ำ 4 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ตั้งไฟให้เดือดจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
ใส่หัวหอมและกระเทียมในน้ำเกลือ เพิ่มโหระพาที่นั่น
นำน้ำเกลือออกจากเตา
เมื่อน้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ลดไก่งวงลงไป หากน้ำเกลือไม่ครอบคลุมให้เติมน้ำต้มสุกแต่ไม่เกินหนึ่งลิตร วางในตู้เย็น ควรหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าหมักไว้ 24 ชั่วโมงจะดีกว่า
นำซากออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง
ดึงผิวหนังกลับและวางชิ้นเนยที่นิ่มไว้ข้างใต้ โดยใช้ประมาณ 100 กรัม นวดเบาๆ ให้ทั่วผิวหนังเพื่อกระจายเนยให้ทั่วถึง
ทาด้านบนของไก่งวงด้วยเนยนิ่มเล็กน้อย คุณควรทาน้ำมันแผ่นฟอยล์แผ่นใหญ่ที่วางบนตะแกรงเตาอบด้วย ทำรูเล็กๆ หลายรูในกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำไหลลงมา วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง
ตัดบริเวณหน้าอกสองสามครั้งแล้วซ่อนปีกไก่งวงไว้ ผูกขา.
วางนกโดยหงายขึ้นบนชั้นวางที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
เปิดเตาอบและอบไก่งวงที่อุณหภูมิ 180–200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ทาน้ำมันบริเวณหลังไก่งวง พลิกกลับด้าน แล้วทาหน้าท้อง อบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
แปรงด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ใช้มีดตรวจดูว่านกสุกแล้วนำออกจากเตาอบหรือไม่

ไก่งวงย่างทั้งตัวสามารถเสิร์ฟทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับโต๊ะวันหยุด การเตรียมผักอบกับข้าวก็ไม่เสียหาย

ไก่งวงยัดไส้ผักอบในเตาอบ

ไก่งวง – 3 กก.
น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
เนย – 100 กรัม;
หัวหอม – 100 กรัม;
แครอท – 100 กรัม;
พริกร้อน (ไม่จำเป็น) – 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว (โรสแมรี่หรือผักชีฝรั่ง) – 20 กรัม
มะนาว – 1 ชิ้น;

น้ำ – 75-90 มล.

นำเนยออกจากตู้เย็นและวางในที่อบอุ่นจนนิ่ม
ล้างซากสัตว์ปีกที่ควักไส้ออกในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
ดึงผิวหนัง ดันชิ้นเนยไว้ข้างใต้ แล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่วใต้ผิวหนังโดยใช้การนวด
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ตัดแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสี
ยัดไส้ไก่งวงด้วยผักและเพิ่มสมุนไพร เย็บให้ไส้ไม่หลุด
ถูส่วนผสมเกลือและพริกไทยให้ทั่วไก่งวง ผูกขา กดปีกของคุณ
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก เทซอสนี้ลงบนไก่งวง
วางไก่งวงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบความสุก. หากน้ำที่ไหลออกมาจากซากเมื่อใช้มีดแทงมีโทนสีแดง ให้อบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หากนกอบแล้ว ก็ไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเอาไส้ออกจากไก่งวงแล้ววางไว้ข้างๆ

เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่งวง – 1 กก.
ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
น้ำมันพืช - 20–30 มล.
สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

น้ำ – 75-90 มล.

ล้างเนื้อ ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นลึกและยาวในแต่ละชิ้น แล้วใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
หมักเนื้อไก่งวงในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เตรียมฟอยล์หลายๆ ชิ้น (ตามจำนวนชิ้นเนื้อ) อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ
อบที่ 200 องศา 50 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้แกะฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เนื้อสามารถเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักและมันฝรั่งกับข้าว หรือเย็น โดยหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ผักตุ๋นสามารถเตรียมเป็นกับข้าวได้

เหรียญตุรกีอบในแขนเสื้อ

เหรียญตุรกี – 0.5 กก.
น้ำผึ้ง – 35 กรัม;
ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม – 1 กานพลู;
โรสแมรี่แห้ง – 10 กรัม;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
ชีส – 100 กรัม

น้ำ – 75-90 มล.

ขูดชีสให้ละเอียดเพื่อเตรียมซอสทันที
ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ชีส
เทส่วนผสมของพริกไทย โรสแมรี่ และเติมเกลือเล็กน้อยลงในชามที่ใส่ชีส
ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว ผสมกับน้ำส้มสายชู
เทส่วนผสมลงในชีส ผสมให้เข้ากัน
ล้างและทำให้เหรียญแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมชีส-น้ำผึ้งลงในถุงอบ วางเหรียญไว้บนนั้นแล้วคลุมด้วยส่วนผสมที่เหลือ
ยึดแขนเสื้อทั้งสองด้านให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันเจาะฟิล์มให้แคบ
วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟเหรียญไก่งวงร้อนทันทีที่สุก กับข้าวมันฝรั่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับพวกเขา

เหรียญตุรกีอบในกระดาษฟอยล์

เหรียญ - 0.5 กก.
ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
ชีส – 100 กรัม;
มะเขือเทศ – 100 กรัม;
น้ำมันพืช - 10 มล.
ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

น้ำ – 75-90 มล.

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยและใบโหระพา
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
ขูดชีสอย่างประณีต
ล้างเหรียญไก่งวงแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
วางเหรียญแต่ละเหรียญไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืช
แปรงเหรียญด้วยซอสครีมเปรี้ยว
วางมะเขือเทศฝานไว้บนเหรียญแต่ละเหรียญ
โรยด้วยชีส
ยกปลายฟอยล์ขึ้นแล้วปักหมุดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ฟอยล์บดชีส
วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

หากคุณเตรียมเหรียญไก่งวงตามสูตรนี้คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ดูน่ารับประทานเนื้อฉ่ำและนุ่ม

"Buzhenina" จากตุรกี

เนื้อไก่งวง (อก) – 0.8 กก.
มัสตาร์ด (ซอส) – 40 มล.;
สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
กระเทียม – 3-4 กลีบ;
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำ – 75-90 มล.

ล้างเนื้อไก่งวงชิ้นใหญ่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ปอกกระเทียม หั่นกลีบเป็น 3 ส่วน
ใช้มีดกรีดลึกบาง ๆ ในแต่ละด้านของชิ้นแล้วยัดเนื้อด้วยกระเทียม
ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทย และเกลือ โรยด้วยมัสตาร์ด
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมักไก่งวง
ห่อเนื้อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อทำเป็นซองจดหมาย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 35–40
ทิ้งไก่งวงไว้ในกระดาษฟอยล์จนกระทั่งเย็นตัว

หลังจากที่เนื้อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ควรย้ายเข้าตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จาน จะเป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมหมูต้มไก่งวงสำหรับโต๊ะวันหยุด

ตุรกีกับลูกพรุน

เนื้อไก่งวง – 0.8 กก.
ลูกพรุน – 0.2 กก.
น้ำมันพืช - 50 มล.;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

น้ำ – 75-90 มล.

แช่ลูกพรุนไม่มีเมล็ดแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เอาออก บีบ ตัดเป็นเส้น
ล้างเนื้อไก่งวง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเอสกาโลป ตีด้วยค้อนทำอาหาร
ผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูอกไก่งวงทั้งสองข้าง
วางลูกพรุนสับหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้น ม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย
ทาจานอบหรือถาดอบที่มีด้านสูงให้ทั่ว วางโรลไว้แล้วโรยด้วยน้ำมันที่เหลือ
อบไก่งวงม้วนด้วยลูกพรุนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ก่อนเสิร์ฟจะต้องถอดเกลียวออกและตัดม้วนเป็นวงแหวน พวกเขาดูน่ารับประทานมาก หากคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถทำโรลเหล่านี้ด้วยเบคอนโดยห่อหมูแผ่นบางๆ รอบๆ แต่ละม้วนก่อนจะพันด้วยเชือก อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะเพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยเหตุนี้

คุณสามารถปรุงไก่งวงในเตาอบทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ได้ โดยจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ไก่งวงย่างสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นอาหารจานหลักได้ ขึ้นอยู่กับสูตร หากทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ที่มา: http://OnWomen.ru/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

วิธีการปรุงไก่งวงทั้งตัวในเตาอบอย่างถูกต้องเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ?

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะปรุงไก่งวงทั้งตัวในเตาอบได้อย่างไร หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงนกตัวนี้ก่อนอื่นให้เลือกสูตรอาหารที่ดี เราเสนอทางเลือกที่ประสบความสำเร็จมากมายสำหรับการย่างไก่งวง

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดในการย่างซากไก่งวง พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงรสนกด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีลาวและสมุนไพรอะโรมาติกแห้ง

วัตถุดิบ:

ซากไก่งวง
มะนาว – 1 ชิ้น;
พริกไทยดำ
สมุนไพรแห้ง
น้ำต้มสุก – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

เราล้างไก่งวงทั้งภายนอกและภายใน
เราตัดขอบปีกออกไม่เช่นนั้นพวกมันจะไหม้ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
ถูซากด้วยพริกไทยดำรวมทั้งเกลือและสมุนไพร
วางนกบนถาดที่มีตะแกรงเพื่อให้ไขมันระบายออก วางอกไก่งวงหงายขึ้น
เรายึดขาไก่งวงด้วยด้าย
เปิดเตาอบที่ 250 องศา
วางนกลงไปแล้วอบประมาณยี่สิบนาที
จากนั้นใช้ไม้พายยกนกขึ้นเบาๆ เพื่อไม่ให้หลังติดตะแกรง
อบไก่งวงเป็นเวลาสองชั่วโมง รดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ
จากนั้นเราก็นำนกออกมาแล้วเริ่มเตรียมน้ำจิ้ม
เทไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการอบสัตว์ปีกด้วยความร้อนลงในกระทะ
ปรุงบนเตากวนจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง
เสิร์ฟไก่งวงกับน้ำเกรวี่

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงจะชุ่มฉ่ำและนุ่มหลังจากการอบ ให้หมักไว้ 1 วันในสารละลายเกลือ โดยเติมเครื่องปรุงรสและน้ำตาลทราย

ตุรกีพร้อมกลิ่นซิททรัส

ไก่งวงทั้งตัวจะชุ่มฉ่ำในเตาอบหากคุณหมักให้เข้ากันแล้วยัดไส้ด้วยชิ้นส้มและกระเทียม จริงอยู่ที่เราจะหมักไก่งวงเป็นเวลาสองวัน ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนฉลองวันหยุด ให้ดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า รสชาติและกลิ่นหอมของนกตัวนี้เลียนแบบไม่ได้!

วัตถุดิบ:

ซากไก่งวง
เกลือแกง – 7-9 ช้อนชา ช้อน;
น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
เมล็ดผักชี - 1 ½ช้อนชา ช้อน;
ใบลอเรล – 3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 หัว;
ผักรากแครอท - 1 ชิ้น;
ส้ม - ผลไม้ 1 ผล;
ช่อดอกกานพลู - 10 ชิ้น;
กระเทียม – 1 หัว;
เนยนุ่ม – 0.1 กก.
พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา ช้อน;
น้ำต้มสุก – 3-4 ลิตร

การตระเตรียม:

เราตัดไก่งวง: เอาหัวนกออกแล้วทำความสะอาดเครื่องใน เราทำความสะอาดซากจากขนที่เหลือ เราล้างและทำให้แห้ง
ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองสำหรับไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ เทน้ำลงในกระทะ นำของเหลวไปต้ม
ใส่น้ำตาลทราย เกลือ เมล็ดผักชี และใบลอเรล
เมื่อส่วนผสมน้ำดองเดือดอีกครั้ง ให้ปิดเตาและทำให้เย็นลง
นำภาชนะ (เพื่อให้ไก่งวงใส่เข้าไปได้) วางนกไว้ในถุงโดยคว่ำแล้ววางลงในภาชนะ
ปอกหัวหอมและรากแครอท สับผักเป็นวงบาง ๆ
มาใส่ถุงกับนกกันเถอะ
เจือส่วนผสมน้ำดองด้วยน้ำกรอง (3-4 ลิตร)
เทลงบนไก่งวง น้ำดองควรปกปิดนกไว้จนมิด
ทิ้งไก่งวงไว้กับภาชนะในห้องเย็นสักสองสามวัน
หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถอบไก่งวงได้
ใช้ส้อมนวดเนยนุ่มเบา ๆ ใส่พริกไทยดำลงไปผัด
ล้างส้ม. จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
มาทำให้ส้มแห้งกันเถอะ เราติดช่อดอกกานพลูให้ทั่วพื้นผิว
ตัดหัวกระเทียม (ไม่ต้องปอกเปลือก) ออกเป็นครึ่งตามขวาง
วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หลายแผ่น
นำไก่งวงออกจากส่วนผสมของน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้ง
วางอกนกหงายขึ้นบนถาดอบ
ถูไก่งวงด้วยส่วนผสมของเนย
วางครึ่งหนึ่งของส้มและกระเทียมไว้ในซาก คุณยังสามารถยัดนกด้วยผักดอง - แครอทและหัวหอม
ปิดไก่งวงด้วยแผ่นฟอยล์ (ไม่แน่นเกินไป)
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
อบไก่งวงประมาณ 45-50 นาที
จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา
อบไก่งวงด้วยระยะเวลาเท่ากัน.
จากนั้นนำฟอยล์ออกและทำให้นกเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 220 องศา
ปล่อยให้ไก่งวงอยู่ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

บันทึก! ไก่งวงทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มักจะมีความชุ่มฉ่ำจากด้านในเสมอ เมื่อตัดฟอยล์ โปรดจำไว้ว่าขอบของมันควรจะห้อยอยู่เหนือกระทะเพื่อที่จะใช้ห่อนกได้

นกอบยัดไส้

ไก่งวงทั้งตัวในเตาอบยัดไส้ในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถเลือกซีเรียล - ข้าวหรือบัควีทรวมถึงผลไม้และผลไม้แห้งเพื่อเป็นไส้ ไก่งวงยัดไส้หัวหอมและแอปเปิ้ลจะมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

ซากไก่งวง
มะนาว - ผลไม้ 2 ผล;
หัวหอม - 2 หัว;
กิ่งผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
สาขาโรสแมรี่ - 3 ชิ้น;
เนยนุ่ม – 7-8 โต๊ะ ช้อน;
มะนาว – 1 ชิ้น;
กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
พริกไทยดำ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
ส้ม.

คำแนะนำ! ควรตรวจสอบความพร้อมของนกด้วยความโปร่งใสของน้ำที่ไหลออกมาเมื่อคุณเจาะซากในจุดที่หนาที่สุด

การตระเตรียม:

มาเตรียมไก่งวงในแบบที่เรารู้กันดีอยู่แล้ว
มาเตรียมมวลถูซากกัน ล้างและสับกิ่งพาร์สลีย์ (2 ชิ้น) และโรสแมรี่ (2 ชิ้น)
รวมเข้ากับเนยนุ่ม
เราปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดมือ
เพิ่มมวลกระเทียมลงในสมุนไพรและเนย
เพิ่มพริกไทยดำและเกลือ
ล้างและทำให้แห้งมะนาวหนึ่งผล ใช้เครื่องขูดธรรมดาเอาความสนุกออก บีบน้ำออกจากผลไม้
เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมของเรา
เพิ่มน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากันจนเนียน
เรานำเนื้อในของนกออกมา แยกผิวหนังออกจากเนื้อเนื้อในบริเวณรูอย่างระมัดระวัง
กระจายส่วนหนึ่งของมวลน้ำมันให้เท่าๆ กันใต้ผิวหนัง
และถูด้านนอกของซากไก่งวงด้วยส่วนผสมที่เหลือ
ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง เหลือมะนาวและส้ม
มาทำความสะอาดหัวหอมกันเถอะ
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ ตอนนี้ขอพักไว้สักสองสามชิ้นก่อน
ยัดไส้ไก่งวงด้วยหัวหอม (หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสองส่วน) และชิ้นแอปเปิ้ล
ล้างผักที่เหลือแล้ววางบนถาดอบ
สับส้มและมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ผักใบเขียว
เรายังวางชิ้นแอปเปิ้ลบนถาดอบด้วย
เราจะผูกขาของนกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือเย็บให้เป็นรู
วางไก่งวงไว้บนถาดอบ
อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
จากนั้นเทน้ำคั้นลงบนซาก
ปิดด้วยแผ่นฟอยล์ อบเป็นเวลาสองชั่วโมง
พร้อม! เราเสิร์ฟนก "หลวง" บนโต๊ะ

เนื้อไก่งวงเริ่มปรากฏบนโต๊ะของเรามากขึ้น และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในเนื้อไก่งวงนั้นสูงกว่าสัตว์ปีกชนิดอื่นมาก นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่แนะนำให้ใช้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก เนื้อปลามีสุขภาพดีเป็นพิเศษ - มีปริมาณไขมันต่ำและแทบไม่มีคอเลสเตอรอล คุณจึงสามารถทานอาหารไก่งวงได้ทุกวันโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างและความเป็นอยู่โดยทั่วไป

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ

แม้แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถปรุงเนื้อไก่งวงที่สวยงามและชุ่มฉ่ำในเตาอบได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นสำหรับสองท่าน หลังจากนั้นคุณจะออกจากโต๊ะจนเต็ม แต่ไม่รู้สึกว่ากินมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

เนื้อไก่งวง – 1,000 กรัม;
kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว
น้ำมะนาวครึ่งลูก
มะเขือเทศสุก 3 ลูก
ชีสแข็งใด ๆ 200 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ – ออริกาโน, พริกไทยดำ, ใบโหระพา

กระบวนการ:

ล้างเนื้อสัตว์ปีกใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น
หากต้องการให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น ให้ใช้ค้อนในครัวหรือหลังใบมีดตีเล็กน้อย
เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและเครื่องเทศลงใน kefir เทน้ำมะนาวคั้นสดผสมทุกอย่างแล้ววางส่วนเนื้อปลา เวลาหมัก – 1 ชั่วโมง
ทาจานอบที่มีผนังหนาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางไก่งวงไว้ เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้ราดน้ำดองเล็กน้อยบนเนื้อ
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
ในช่วงเวลานี้ขูดชีสบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด (ซึ่งจะช่วยให้ละลายได้ดีขึ้น) แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงหนา
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดโดยไม่ต้องปิดเตาอบ ให้นำกระทะออก ปิดฝาออก แล้ววางมะเขือเทศ 2 ถึง 3 ชิ้นลงในแต่ละชิ้น โรยชีสไว้ด้านบนมากมาย
กลับกระทะและปล่อยให้อบประมาณ 10 - 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์จนเปลือกชีสกรอบ

สูตรในหม้อหุงช้า

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกๆ แต่คุณรู้สึกเสียใจที่ต้องเสียเวลาอันมีค่าไปกับการทำอาหารหรือเปล่า? จากนั้นลองทำสูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อไก่งวงกับซอสหัวหอม และผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ทำได้ รสชาติของจานชวนให้นึกถึงเคบับหมูแบบดั้งเดิม ในขณะที่ไก่งวงกำลังย่าง ใช้เวลาเตรียมซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อย โดยวิธีเตรียมจะระบุไว้ในสูตร จานนี้ที่มีไก่งวงย่างทั้งตัวจะกลายเป็นอาหารจานหลัก

เนื้อไก่งวง – 700 กรัม;
หัวหอมขนาดกลาง 4 อัน
1 แครอท
ซอสถั่วเหลือง (คลาสสิก) – 50 มล.
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
สมุนไพรสด – ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

กระบวนการ:

ตัดเนื้อที่สะอาดและแห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ
เตรียมไส้: ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดกลาง
วางทุกอย่างลงในชามหลายเมนู
เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วลงไป
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด
เปิดโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 50 นาที
ในช่วงกลางของรอบ ให้หยุดชั่วคราว เปิดเมนูหลายเมนู เพิ่มสมุนไพรสดลงในเนื้อหา และดำเนินการต่อไป
หลังจากเสียงบี๊บ ให้พักจานไว้ 15 นาที แล้วจึงโทรไปที่โต๊ะได้

ไก่งวงในซอสหัวหอมมีความนุ่มและมีรสชาติมาก เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเครื่องเคียงที่มีผักสดและขนมปังปิ้ง

วิธีปรุงเนื้อไก่งวงอย่างโอชะในกระทะ?

มีสูตรเนื้อไก่งวงในกระทะมากมาย แต่บางทีสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งก็คือสับสับข้าวโอ๊ต จานนี้น่าสนใจมากและจะดึงดูดความสนใจบนโต๊ะวันหยุดทันที

เอา:

เนื้อ 1,000 กรัม
ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
1 หัวหอมขนาดกลาง
มายองเนส 3 ช้อนเต็ม (ไขมัน 67%)
ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ (บดละเอียด);
เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการ:

ตัดเยื่อกระดาษเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน
ปอกหัวหอมแล้วขูดหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
ตีไข่สองฟองเล็กน้อย ใส่เนื้อหัวหอม เกลือ พริกไทย และมายองเนส
ใส่สับลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
เทข้าวโอ๊ตลงบนจานแยกต่างหาก
นำเนื้อออกทีละชิ้นและเคลือบเป็นสะเก็ดจนครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อทั้งหมด
วางเนื้อในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน
เมื่อขนมปังเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวชิ้นสับเล็กน้อยใต้ฝาปิดเพื่อให้สุกทั้งชิ้นด้านใน

คำแนะนำ! เกล็ดบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งสาลีธรรมดาและสำหรับเปลือกที่หนาขึ้นให้ทำแป้งสองครั้งโดยจุ่มเนื้อสลับกันลงในส่วนผสมของเหลวและแห้งหลาย ๆ ครั้ง

สูตรการอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อปลาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นอาหารสากล พวกเขาสามารถแบ่งอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในแต่ละวันของคุณ หรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับแซนวิชเป็นของว่างในที่ทำงาน หรือนำติดตัวไปปิกนิก

สินค้า:

เนื้อไก่งวง – 1200 กรัม;
เนย 100 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะกอก
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือ (สำหรับหมัก) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องเทศ: โรสแมรี่, ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยป่น, โหระพา, มาจอแรม - ผสมตามรสนิยมของคุณหรือซื้อส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์สำเร็จรูป
น้ำสะอาด 3 ลิตร

กระบวนการ:

ใส่เนื้อไก่งวงที่สะอาดและยังไม่ได้เจียระไนเป็นชิ้นเดียวในชามลึกแล้วเติมน้ำเค็ม (3 ช้อนเต็มต่อของเหลว 3 ลิตร) ปล่อยให้นกอยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาเนื้อออกแล้วเช็ดให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อหลังการ "อาบ" เกลือ
ผ่าและใส่กระเทียมสด 1 ชิ้นลงในแต่ละชิ้น
ผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วถูไก่งวงให้ทั่วด้วยส่วนผสมสมุนไพรแห้ง
ทาแผ่นฟอยล์ด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกแล้ววางเนื้อลงไป
หยดน้ำมันที่เหลือลงบนเนื้อ บรรจุในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา
หลังจากผ่านไป 20 นาที ปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดประตู
เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว

ใส่ใจ! เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าหั่นเนื้ออบที่คุณเพิ่งนำออกจากเตาอบ อย่าลืมรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย - จากนั้นน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างในและจานจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลขึ้น

สูตรเนื้อไก่งวงพร้อมผัก

ไก่งวงพร้อมผักเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักโภชนาการ ความสมดุลที่เหมาะสมของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนการขาดไขมันสัตว์เกือบทั้งหมดและรสชาติที่สดชื่นและเบา - มีอะไรอีกที่จำเป็นสำหรับรูปร่างที่สวยงามและอารมณ์ดี!

เตรียมตัว:

เนื้อไก่งวง – 700 กรัม;
บวบหนุ่ม – 3 ชิ้น;
แครอทอ่อน – 3 ชิ้น;
บรอกโคลี – 300 กรัม;
ถั่วเขียว – 200 กรัม;
กระเทียม – 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

กระบวนการ:

ล้างบวบและแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
ลวกผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
หั่นเนื้อไก่งวงเป็นก้อน ทอดในน้ำมันมะกอกใส่แหวนกระเทียมหอม
เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้วางผักลงในกระทะผสมให้เข้ากันกับชิ้นเนื้อใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยดำลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำผึ้งสดหนึ่งช้อนชาลงในนก การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมหวานของน้ำผึ้งกับรสชาติของเนื้อสัตว์และผักอ่อนนั้นอร่อยมาก!

มะเขือเทศยัดไส้เนื้อสัตว์ปีก

สูตรนี้จะต้องให้แม่บ้านคนจรจัดในครัวเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ในที่สุดจะเกินคำชม สำหรับอาหารจานนี้ เนื้อสัตว์ปีกสีแดง เช่น ไก่งวงไม่มีกระดูกหรือไม่มีหนัง เหมาะที่สุด

สินค้า:

เนื้อต้นขา – ประมาณ 350 กรัม;
มะเขือเทศลูกใหญ่หนาแน่น - 6 - 8 ชิ้น;
เห็ดสด (แชมปิญอง) – 250 กรัม
โต๊ะโปรวองซ์ – 1 โต๊ะ ช้อน;
มอสซาเรลลาชีส – 250 กรัม;
เกลือเครื่องปรุงรส

กระบวนการ:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดโดยใช้เครื่องปั่น
ล้างเห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ส่งเนื้อไปที่นั่นด้วย
ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ แล้วทอดจนสุก
ย้ายเนื้อสับไปยังชามอื่น พักให้เย็น เติมมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มแล้วคนให้เข้ากัน
ตัดมะเขือเทศ "เนื้อ" ที่สุกแล้วออกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผนังเสียหาย
เติมมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส่วนผสมเห็ดและเนื้อสัตว์ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยมอสซาเรลลาเป็นวงกลมด้านบน แล้วอบที่ 160 องศา เป็นเวลา 15 - 20 นาที
ทันทีที่ชีสละลายหมดและผิวหนังบนมะเขือเทศเหี่ยวย่นเล็กน้อยให้นำออกทันที มะเขือเทศยัดไส้พร้อมสัตว์ปีกก็พร้อม

อบในปลอกด้วยมันฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในแขนเสื้อ ด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้จานสกปรกทุกอย่างเสร็จเร็วและอาหารก็อร่อยมากขึ้น - น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของอาหารได้รับการปกป้องอย่างแน่นหนาและยังคงอยู่ในจาน เนื้อไก่งวงที่อบด้วยมันฝรั่งในปลอกก็ประสบความสำเร็จไม่น้อย

เอา:

เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม;
1 แครอท
2 โต๊ะ. ช้อนครีมหรือมายองเนส
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ไม่เผ็ดมาก)
เครื่องเทศ "สำหรับสัตว์ปีก";
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการ:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ
ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แครอท - เป็นก้อน, หัวหอม - เป็นวง
วางทุกอย่างลงในชามเทน้ำมันพืชใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดโรยด้วยเครื่องเทศแล้วผสม
ปล่อยให้แช่ประมาณ 30 ถึง 40 นาที
วางอาหารทั้งหมดไว้ในซอง ขันให้แน่นทั้งสองด้าน วางบนถาดอบที่เย็นแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้
อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรน้ำซุป

ซุปสัตว์ปีกมักจะให้ความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยโดยไม่กระทบต่อคุณค่าพลังงาน ให้ปรุงอาหารจานแรกจากส่วนที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ของซากและแทนที่มันฝรั่งด้วยรากผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับซุปสี่มื้อ:

เนื้อไก่งวง - ครึ่งกิโลกรัม;
บะหมี่ไก่ – 200 กรัม;
ถั่วเขียวสด (หรือแช่แข็ง) 100 กรัม
ครึ่งรากผักชีฝรั่ง
1 แครอท
สมุนไพรสด, เกลือ;
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
น้ำกรอง – 2 ลิตร

กระบวนการ:

ทอดเนื้อไก่งวงหั่นเป็นเส้นในน้ำมันมะกอก
วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
ปอกแครอทและคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นก้อน
ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือและใส่ผักลงในชาม ต้มประมาณ 5 - 7 นาที
ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับบะหมี่ ตามหลักการแล้วควรเป็นแบบโฮมเมด แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาได้เช่นกัน ใส่พาสต้าลงในน้ำซุปและเคี่ยวจนสุกโดยใช้ไฟอ่อนมากโดยปิดฝา
เป็นเรื่องปกติที่จะกินซุปนี้จากชามลึกโรยด้วยสมุนไพรสับสดด้านบน

พายเนื้อกับไก่งวง

การอบพายต้องใช้แรงงานมากและต้องใช้ทักษะในการทำอาหารบ้าง หากคุณยังใหม่กับการเข้าครัว แต่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำพายเยลลี่ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับมันเป็นสิ่งธรรมดาที่สุดและการปรุงอาหารก็ไม่ยากเลย

สำหรับการทดสอบ:

kefir ครึ่งลิตร
แป้งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
ไข่ดิบ 2 ฟอง;
น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งช้อนชา;
เกลือและผงฟูเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

เนื้อไก่งวงต้ม – 400 กรัม;
ไข่ต้มสองฟอง
หัวหอม;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสสมุนไพรเล็กน้อย

กระบวนการ:

ขั้นแรกเตรียมไส้ - ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เนื้อต้มแล้วแยกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วใส่ไข่ต้มสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ เครื่องปรุงรส และครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
สำหรับแป้งในชามลึกตีไข่ดิบสองฟองด้วยเกลือและน้ำตาลรวมกับ kefir ใส่แป้งร่อนและผงฟู ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแพนเค้ก ดังนั้นให้ปรับปริมาณแป้งจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ "ถูกต้อง"
ทาจาระบีด้านข้างและด้านล่างของถาดพายแล้วเทแป้งบางส่วนออก
วางไส้ทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วเติมแป้งที่เหลือ
ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 190 องศา
วางกระทะในเตาอบร้อนแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น
รอจนพายเย็นลงจึงเริ่มดื่มชาได้

ม้วนเนื้อไก่งวงกับสมุนไพรและกระเทียม

ม้วนเนื้อถูกจัดเตรียมแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุดเนื่องจากรูปลักษณ์ที่หรูหราพร้อมไส้ต่างๆ มักจะได้รับความนิยมอย่างมากจากแขก ไม่จำเป็นต้องรอการเฉลิมฉลองเตรียมเนื้อไก่งวงกับสมุนไพรและกระเทียมและครอบครัวของคุณจะอยู่ในอารมณ์รื่นเริง

สินค้า:

เนื้ออก 1 กก.
สมุนไพรสด – 1 พวง;
กระเทียม 1 หัว
เนย 100 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย

กระบวนการ:

ตัดเนื้อชิ้นใหญ่เพื่อให้ได้ "ผืนผ้าใบ" ตีเกลือและพริกไทยเล็กน้อยปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เตรียมไส้ - สับสมุนไพรที่สะอาดอย่างประณีต, กระเทียมผ่านการกด, ผสมทุกอย่าง
วางไส้ลงบนเนื้อ สับเนย และกระจายชิ้นส่วนให้ทั่วพื้นผิว
ม้วนม้วน, จาระบีด้วยน้ำมันพืช, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
ม้วนเตรียมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ของคุณหลังจากนั้นคุณจะต้องปิดความร้อนและทิ้งไว้ข้างในอีก 15 - 20 นาที
นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก นำฟอยล์ออก เย็นแล้วตัดเป็นวงกลม Roulade ไก่งวงสมุนไพรนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส

สูตรอาหารสำหรับเกี๊ยว

ใครก็ตามที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนักไม่จำเป็นต้องปฏิเสธตัวเองทุกอย่างและเปลี่ยนมาทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักและมีแคลอรีต่ำโดยเฉพาะ ในความเป็นจริง คุณสามารถซื้อทั้งเคบับและเกี๊ยวได้ คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนหมูติดมันด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยคุณจะต้อง:

เนื้อไก่งวงสับ – 300 กรัม;
หัวหอมดิบ – 1 ชิ้น;
แป้ง – 500 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำ – 50 มล.;
เกลือพริกไทยดำป่น

กระบวนการ:

เราเตรียมแป้งด้วยวิธีดั้งเดิม - ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับไข่และน้ำจนได้มวลพลาสติกอ่อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย
รีดแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาประมาณ 2 - 3 มม. แล้วใช้แก้วกลับด้านเพื่อตัดเป็นวงกลม
วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละไส้เพื่อให้คุณสามารถบีบขอบได้หลวมๆ เชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกัน - และคุณจะได้เกี๊ยวแบบคลาสสิก
ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาทีจนเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

เนื้อไก่งวงขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เหมาะสำหรับทุกวัย และมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก เมื่อทราบสูตรอาหารของเราสำหรับวิธีปรุงเนื้อไก่งวงอย่างโอชะ คุณสามารถเลี้ยงคนที่คุณรักได้เสมอ ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจและหลากหลายเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย