อาหารจอร์เจียเป็นที่นิยมมากนอกประเทศจอร์เจีย เราทุกคนรู้จักและเคยลองอาหารจานต่างๆ เช่น satsivi, khachapuri, ไก่ทาบาก้า และอื่นๆ อีกมากมาย วันนี้เราจะเตรียมอาหารจอร์เจียอีกจาน - ชานาคีในหม้อหุงช้า นี่เป็นอาหารจานแรกซึ่งประกอบด้วยผักตุ๋นพร้อมเนื้อแกะสดจำนวนมาก
เราจะปรุง Chanakhi ในหม้อหุงช้าซึ่งช่วยให้คุณใส่อาหารลงในชามแล้วลืมไว้ตรงนั้นจนกว่าสัญญาณจะบ่งบอกว่าจานพร้อม เนื้อนุ่มมากแช่ในน้ำผักและกลิ่นหอมของเครื่องเทศต่างๆ
ตามเนื้อผ้า อาหารจอร์เจียใช้เนื้อวัวและเนื้อแกะในการปรุงอาหาร สูตรนี้ฉันใช้เนื้อสด มันเป็นอาหารมากกว่าเนื้อแกะมาก เนื้อไม่ได้มีไขมันมากนัก แต่กลับค่อนข้างนุ่มและฉ่ำ
อาหารจอร์เจียขึ้นชื่อในเรื่องความร้อนและเครื่องเทศ ฉันไม่ได้ทำอาหารเผ็ดจนเกินไป เพราะไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็กก็กินด้วย แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
สูตรชานาคาเนื้อในหม้อหุงช้า
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 600 กรัม
- มะเขือเทศ - สามชิ้น
- หัวหอมหนึ่งอัน
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- มะเขือยาว - สองชิ้น
- กระเทียมสองกลีบ
- พริกหยวก - ชิ้นเดียว
- พวงเขียวขจี
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง Canakhi ในหม้อหุงช้า:
ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้น 
ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อวัว 
ล้างและหั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้น วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในหม้อหุงช้าบนหัวหอม
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน วางในหม้อหุงช้าแล้วเติมเกลือเล็กน้อย 
และใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน 
เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางพร้อมกับมะเขือเทศที่เหลือบนมะเขือยาว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยอีกครั้ง 
เปิดโหมด "pilaf" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปิด multicooker โดยไม่ต้องรอสัญญาณ หากต้องการให้บางลง คุณสามารถปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผักเองก็จะให้น้ำผลไม้เพียงพอ 
Chanakhi เนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชี น่าทาน!
มันกลายเป็นจานผักที่อร่อยมาก! มีประโยชน์ในการปรุงอาหารในช่วงฤดูผักเท่านั้น
คำอธิบาย
Chanakhi ในหม้อหุงช้ามันปรุงอาหารได้เร็วกว่าในเตาอบมาก แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและน่าพึงพอใจไม่แพ้กัน และถ้าคุณต้องการเสิร์ฟอาหารที่มีดีไซน์คลาสสิกหลังจากปรุง Canakhi ก็สามารถโอนไปยังหม้อได้
Chanakhi เป็นอาหารประจำชาติอันแสนอร่อยของจอร์เจีย ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเนื้อย่างหรือสตูว์เนื้อวัวอาหารดังกล่าวผสมผสานกันด้วยส่วนผสมและหลักการทำอาหารที่คล้ายคลึงกัน แต่ในขณะเดียวกัน ขนมแต่ละอย่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
สูตร Chanakha ปรากฏในศตวรรษที่ 16 และ 17 หลังจากที่มันฝรั่งเข้าสู่อาหารจอร์เจีย นอกจากมันฝรั่งแล้ว ชุดส่วนผสมสำหรับการย่างแบบคลาสสิกยังรวมถึงเนื้อแกะ มะเขือเทศ หัวหอม มะเขือยาว และเครื่องเทศ โดยที่ไม่สามารถเตรียมอาหารจอร์เจียได้
Chanakhi ในภาษาจอร์เจียนั้นถือเป็นหลักสูตรที่สอง แต่ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะปล่อยของเหลวจำนวนมากจนจานนี้สามารถผ่านได้อย่างง่ายดายสำหรับซุปที่เข้มข้นและแสนอร่อย ในครัวบ้านสไตล์จอร์เจียนมีการใช้สูตรอาหารจานนี้เป็นประจำเนื่องจากจานนี้ถือว่าเป็นเรื่องปกติ แต่สำหรับอาหารรัสเซียและยูเครนคุณสามารถเตรียมอาหารดังกล่าวด้วยมือของคุณเองสำหรับงานฉลอง
เพื่อที่จะเตรียมอาหารจอร์เจียที่มีรสชาติคล้ายกันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่บ้านอย่างรวดเร็วคุณต้องปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดในรูปแบบของพริกไทยดำและพริกแดงบดกระเทียมสดฮ็อปซูเนลีโหระพาและผักชี .
นอกจากนี้ สูตรอาหารคอเคเซียนคลาสสิกง่ายๆ ต้องใช้เนื้อแกะ ซึ่งพ่อครัวบางคนใช้เนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อวัวแทน ไม่ว่าในกรณีใด ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลางซึ่งต้องหมักกับหัวหอม เกลือ และส่วนผสมของพริกไทยเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง ในการหมักเนื้อแกะคุณต้องถูเนื้อที่ล้างแล้วแห้งด้วยเครื่องเทศเกลือและปิดด้วยหัวหอมสับ ควรแช่เนื้อสัตว์ไว้ในที่เย็นตามเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราซึ่งอธิบายรายละเอียดความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานเผ็ดคอเคเซียนจะช่วยให้คุณเตรียมคานากิแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ
-
(300 กรัม) -
(1 ชิ้น) -
(2 ชิ้น) -
(1 ชิ้น) -
(2 ชิ้น) -
(1 ชิ้น) -
(2 ชิ้น) -
(1 ชิ้น) -
(4 กลีบ) -
(150 มล.) -
(เพื่อลิ้มรส) -
(เพื่อลิ้มรส) -
(เพื่อลิ้มรส)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนปรุงอาหารจริง จำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงบนพื้นผิวการทำงาน เช็ดเนื้อหมักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง.
ปอกหัวหอมแล้วล้างพร้อมกับมะเขือเทศ สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง และสับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
ควรเพิ่มผักสับลงในเนื้อแกะรวมทั้งเกลือพริกไทยและเครื่องเทศสองประเภทที่ใช้กันอย่างแพร่หลายใน Transcaucasia - ฮอปซูเนลี
ในระหว่างนี้ในขณะที่ทอดเนื้อและผักบางส่วนควรเตรียมผักที่ล้างและปอกเปลือกที่เหลือไว้ หั่นพริกหวานแดงเป็นเส้น สับมะเขือยาวเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางหากคุณกังวลเกี่ยวกับเปลือกบลูเบอร์รี่ซึ่งอาจมีรสขมเล็กน้อยในขนมก่อนทอดผักสามารถใส่เกลือและโรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้ว ให้วางมะเขือยาวและพริกไทยลงในชามหลายเมนู ซึ่งส่วนผสมที่เพิ่มไว้ก่อนหน้านี้ยังคงสุกต่อไป
จากนั้นปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่ได้ทันที ขูดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนตะแกรงด้านข้างของเครื่องขูดหรือผ่านการกด ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด.
ใส่สมุนไพร มันฝรั่ง และกระเทียมลงในหม้อหุงช้า และผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ควรผสมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์
เติมน้ำธรรมดา 150 มล. ลงในภาชนะพร้อมผลิตภัณฑ์สำหรับชนาคาแล้วปิดฝาทันที เปลี่ยนโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที.
Chanakhi จานจอร์เจียที่ปรุงเองที่บ้านพร้อมแล้ว เสิร์ฟขนมแบบดั้งเดิมแสนอร่อยนี้โดยแช่เย็นเล็กน้อยและก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ
น่าทาน!
คุณทำอาหารจอร์เจียบ่อยไหม เพราะเหตุใด แต่ละอันมีรสชาติพิเศษเข้มข้นพร้อมเครื่องเทศมากมาย หนึ่งในอาหารทั่วไปและค่อนข้างง่ายของอาหารจอร์เจียคือชานาคี ประกอบด้วยชุดผักและเนื้อแกะ คุณยังสามารถเตรียม Chanakhi ในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย
Chanakhi ในหม้อหุงช้า
วิธีการปรุงอาหารจอร์เจียอย่างถูกต้อง? โดยธรรมชาติให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุในสูตร
สิ่งที่ต้องเตรียมจากผลิตภัณฑ์:
- แครอท – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- มะเขือเทศ – 400 กรัม;
- เนื้อแกะ (เนื้อ) – 0.5 กก.
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
- lavash - สำหรับเสิร์ฟ
- ผักใบเขียว: ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและใบโหระพา - พวง
การปรุง Chanakha ในหม้อหุงช้า:
- การเลือกเนื้อแกะไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจะต้องมีเนื้อที่ดี ปราศจากไขมันและเส้นเลือด ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามหลายเมนูทันที
- ขอแนะนำให้ใส่เกลือเนื้อทันทีและเติมเครื่องเทศ ซื้อเครื่องเทศในร้านค้า "สำหรับอาหารจอร์เจีย" หรือคุณสามารถทำพริกไทยดำป่น พริกไทยดำ และพริกแดงผสมเองได้
- เตรียมผักที่เหลือ: แครอทมันฝรั่งและหัวหอมต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมตามปกติและในสูตรนี้คุณต้องหั่นแครอทด้วยมีดคมๆ เพื่อให้ได้ก้อนที่มีขนาดเท่ากัน คุณไม่ควรขูดมันบนเครื่องขูดหยาบเพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นของผักนี้หายไป
- ควรวางผักทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์ แต่อย่าเพิ่งผสม
- ตอนนี้คุณต้องทำความสะอาดอันเล็กๆ สีฟ้า ผักนี้ไม่แน่นอนดังนั้นเลือกมะเขือยาวสุกปานกลางไม่เหมาะเนื่องจากมีเส้นเลือดแข็งเกิดขึ้นซึ่งส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ
- มะเขือยาวจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ย้ายมะเขือยาวไปใส่ในชามหลายเมนูพร้อมกับผักอื่นๆ
- ยังมีกระเทียมและมะเขือเทศเหลืออยู่ กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและผ่านการกด หรือด้วยวิธีนี้: สับด้วยมีดคมๆ
- มะเขือเทศยังต้องหั่นและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ มะเขือเทศสามารถใช้ได้ทั้งสดและดอง หากคุณทานของดองก็ควรเลือกของที่ปิดในน้ำผลไม้ของตัวเองดีที่สุด
- มวลทั้งหมดจะต้องเค็มและเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อย
- หากคุณเห็นว่าผักไม่ฉ่ำเกินไป คุณจะต้องใช้น้ำต้มสุกปกติประมาณ 1/3 ถ้วย
- ตอนนี้เราสามารถพูดได้ว่าถึงเวลาเลือกโหมดที่ต้องการแล้ว และนี่จะเป็น "การตุ๋น" เพราะ Canakhi ในหม้อหุงช้าจะปรุงเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที หากแม่บ้านในจอร์เจียไม่ปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าพวกเขาก็ใช้หม้อเหล็กหล่อที่มีผนังหนา วางภาชนะในเตาอบแล้วเปิดไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของจานทันทีหลังจากสัญญาณ แน่นอนว่าผักจะนิ่มอยู่แล้วและควรตุ๋นเนื้อให้ละเอียดในช่วงเวลานี้
นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำ Chanakha ในหม้อหุงช้า ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน ใส่เพิ่มในแต่ละจาน โรยจานด้วยสมุนไพรสดสับด้านบน และเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า น่าทาน!
Chanakhi ในหม้อหุงช้ากับหมู
แม่บ้านชาวจอร์เจียแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้ แม่บ้านบางคนตุนหม้อดินเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ให้กับสมาชิกแต่ละคนในครอบครัว ชุดผักอาจแตกต่างกันดังนั้นจึงมีสูตรการทำอาหารหลายสูตร หลักการเตรียมอาหารจานนี้มีดังนี้: วางผักเป็นชั้นๆ บนชิ้นเนื้อแกะ เราจะปรุง Chanakhi ในหม้อหุงช้าและเราใช้เนื้อหมูแทนเนื้อแกะ มันจะอร่อยมากด้วย!
สินค้าที่ต้องการคือ:
- หมูไม่ติดมัน – 0.5 กก.
- มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
- หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและโหระพา) – เพื่อลิ้มรส;
- เกลือและเครื่องเทศ - ตามความจำเป็น
- เราใส่ใจกับเนื้อก่อน: เราล้างชิ้นส่วนด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ วิธีนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกิน
- ควรหั่นหมูเป็นชิ้น ๆ เพียงเพื่อให้ชิ้นไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป ประมาณเดียวกับในสตูว์
- เนื้อจะต้องเค็มทันทีและเติมเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้เครื่องปรุงใดก็ได้ที่คุณใช้เป็นประจำ
- ต้องวางเนื้อในกระทะ และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
- เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน: ควรวางมะเขือเทศหนึ่งลูกลงในชามของอุปกรณ์และอีกสองมะเขือเทศที่เตรียมไว้ควรพักไว้ก่อน (ใส่ลงในชาม)
- ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวในโหมด "สตูว์" ประมาณ 40 นาที แล้วเราจะทำไส้สำหรับยัดไส้มะเขือยาว
- ต้องสับกระเทียมและสมุนไพรแล้วใส่ในชาม เพิ่มหัวหอม (สับละเอียด) และแครอท (สามารถละส่วนผสมนี้ได้หากต้องการ) ในมวลนี้คุณต้องใส่เครื่องเทศ (โดยเฉพาะเนื้อหมู) รวมทั้งเกลือและเนย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
- ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ต้องผสมกัน และตอนนี้คุณต้องเริ่มทำมะเขือยาวแล้ว ต้องล้างด้วยน้ำประปา หั่นเป็น 2 ส่วนเท่านั้น และถ้าผักยาวก็ให้เป็น 3 ส่วน คุณจะได้ตอไม้ที่เหมือนกันซึ่งเราจะยัด
- และทำได้ดังนี้: คุณต้องหั่นมะเขือยาวแต่ละชิ้นตามยาว แต่อย่าให้ถึงปลายมีด
- เราเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า ตอนนี้เหลือแค่ไส้ครึ่งช้อนชาตรงกลาง
- ค่อยๆ เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ปอกหัวหอมแล้วสับ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
- เวลาเพิ่งมาถึงและเนื้อก็ถึงเวลาเคี่ยว คุณต้องเปิดฝาของอุปกรณ์ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับนี้: อันดับแรกหัวหอมจากนั้นก็มันฝรั่งวางไส้ (ควรมีเหลืออยู่บ้าง) จากนั้นพริกไทย พริกสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเส้นได้
- ผลิตภัณฑ์ต่อไปคือมะเขือยาวยัดไส้แล้วก็มะเขือเทศ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงโดยใช้โปรแกรม "อบ" เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้คือ 60 นาที
- เมื่อหมดเวลา คุณสามารถปรุงคานาคีต่อในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาไว้ได้ ด้วยวิธีนี้ของเหลวส่วนเกินจะค่อยๆระเหยออกไป ถ้าคุณชอบคานาคีที่เป็นของเหลว คุณก็สามารถหยุดอยู่แค่นั้นได้
- ลิ้มรสสิ่งที่คุณได้รับ - เติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และเมื่อคุณปิดเครื่อง เราแนะนำให้เทสมุนไพรสดที่สับแล้วลงในกระทะโดยตรง การผสมผสานกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชี และโหระพาจะทำให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
Chanakhi ในหม้อหุงช้าจะออกมาสวยงามและจานจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
Chanakhi ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อวัวและถั่ว
สามารถเตรียมอาหารจอร์เจียเกือบทุกชนิดในหม้อหุงช้าได้ สูตรนี้ดัดแปลงมาสำหรับอุปกรณ์นี้ เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้กับเรา มันจะอร่อย!
สิ่งที่ต้องเตรียมจากผลิตภัณฑ์:
- เนื้อวัว – 200 กรัม;
- ถั่วขาว – 1 ถ้วย;
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและเครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกไทย + ผักชีฝรั่งสด + ใบกระวาน + พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ – 500 มล.
วิธีปรุง Canakhi ในหม้อหุงช้า:
- ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วข้ามคืนแล้วต้มในหม้อหุงช้าในโหมด "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถั่วควรจะนุ่มแต่ไม่แตกสลาย โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีถั่วต้มประมาณ 1.5 ถ้วย ดังนั้นหากจำเป็น สามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ได้
- ตอนนี้ครึ่งหนึ่งของถั่วจะต้องเทลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับน้ำซุปข้น และบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
- การเตรียมผัก: ต้องปอกเปลือกผักทั้งหมด: มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง, แครอทเป็นวง (หนา 0.5 มม.), หัวหอมเป็นครึ่งวง
- ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น เราไม่แนะนำให้หั่นเนื้อละเอียดจนเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
- คุณต้องปอกกระเทียมล่วงหน้าแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- เทน้ำมันพืชลงในชามของอุปกรณ์ ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม ทอดด้วยโปรแกรมอบ 10 นาที
- เมื่อคุณเห็นว่าเนื้อและหัวหอมได้คั้นน้ำออกมาแล้ว คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไปได้
- หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสัตว์: มันฝรั่ง กระเทียม ถั่ว แครอท ทั้งหมดนี้ต้องเติมน้ำ
- ชิมเนื้อปลา ใส่เครื่องเทศและเกลือ และอย่าลืมใส่ใบกระวานด้วย
- หาก multicooker ของคุณติดตั้งโปรแกรม "Beans" คุณต้องกดปุ่มแล้วรอสัญญาณ มิฉะนั้นคุณจะต้องตั้งค่าโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง
Chanakhi ในหม้อหุงช้าจะได้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมเนื้อจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง อาหารจอร์เจียแสนอร่อยนี้ต้องเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและลาเวนเดอร์ น่าทาน!
Chanakhi ในหม้อหุงช้า วีดีโอ
multivarenie.ru
Chanakhi ในหม้อหุงช้า
สไตล์ผู้หญิง » การทำอาหาร » สูตรอาหาร » อาหารจานร้อน
Chanakhi เป็นหนึ่งในอาหารคอเคเชียนที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งแพร่หลายโดยเฉพาะในจอร์เจีย ที่นี่เตรียม (ส่วนใหญ่ในหม้อ) จากผักและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มีแม้กระทั่งชานาคีมังสวิรัติซึ่งเนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยถั่วซึ่งเป็นที่นิยมในจอร์เจีย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียง แต่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนวิธีการเตรียมได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น Chanakhi ในหม้อหุงช้ามีรสชาติและกลิ่นเช่นเดียวกับในหม้อ แต่การเตรียมนั้นไม่ได้ทำให้เกิดปัญหามากนักและสามารถปรับขนาดของส่วนต่างๆได้ตามดุลยพินิจของคุณ
คุณสมบัติการทำอาหาร
เมื่อเริ่มเตรียมอาหารคอเคเซียน คุณต้องการค้นหาสูตรอาหารดั้งเดิมและทำอาหารที่เหมือนกับสูตรดั้งเดิม ชนาคาไม่มีสูตรเดียว แต่ละครอบครัวก็เตรียมมันต่างกัน อย่างไรก็ตาม มีคุณสมบัติหลายประการที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกและแปรรูปส่วนผสม
- เมื่อเตรียม Chanakhi จากเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นในจอร์เจีย Chanakhi จึงเตรียมจากหมูและเป็ดน้อยกว่าจากเนื้อแกะเนื้อวัวหรือไก่
- เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับชนาคาขอแนะนำให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับเนื้ออกหรือไหล่เนื่องจากทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ที่อายุน้อยกว่าเสมอเพราะมันจะนุ่มนวลและนุ่มนวล
- ส่วนประกอบบังคับของ Chanakha ได้แก่ มันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริก แม่บ้านเลือกผักที่เหลือตามรสนิยม โดยมักจะมีแครอท ถั่วเขียว และพริกเผ็ดอยู่ในจาน สมุนไพรและกระเทียมซึ่งเป็นส่วนผสมที่จำเป็นช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน
- เทคโนโลยีดั้งเดิมในการเตรียม Chanakha ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการทอดอาหาร แต่นักชิมอ้างว่าหากเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อยก่อนจานจะอร่อยมากขึ้น เมื่อเตรียมชานากีในหม้อหุงช้า สามารถทอดเนื้อแยกกันในกระทะหรือในตัวเครื่องได้ โดยใช้โปรแกรม "การทอด" หรือโปรแกรมที่คล้ายกัน แม้ว่าผู้ผลิตเครื่องจะไม่ได้จัดเตรียมโปรแกรมดังกล่าว แต่ก็มีทางออก - ใช้โปรแกรม "การอบ" ซึ่งจะช่วยให้คุณบรรลุแผนด้วย
- เวลาในการปรุงอาหาร Chanakha ในหม้อหุงช้ามีตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และขนาดของชิ้น โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อวางแผนมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง
Chanakhi เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานเดียวโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมบดเสมอ
Chanakhi ในหม้อหุงช้าจากเนื้อแกะ
- เนื้อแกะ – 0.5 กก.
- แครอท – 0.3 กก.
- มะเขือยาว – 0.2 กก.
- พริกหวาน – 0.2 กก.
- หัวหอม – 100 กรัม;
- มันฝรั่ง – 0.5 กก
- มะเขือเทศ – 0.5 กก.
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) – 100 กรัม
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเขย่าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและสับผักให้ละเอียดด้วยมีด
- สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือส่งกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษผสมกับสมุนไพร
- เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้จะต้องเทลงบนอาหารแต่ละชั้นเมื่อวางลงในชามหลายเมนู เก็บส่วนผสมไว้เล็กน้อยเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อโรยบนจานที่เสร็จแล้ว
- ล้างลูกแกะ. ซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะหลายเมนู
- ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เตรียมน้ำเกลือโดยผสมเกลือ 1 ช้อนชากับน้ำ 1 ลิตร แช่ชิ้นมะเขือยาวลงในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเอาเนื้อ corned "สีฟ้า" ออกเพราะสารนี้ไม่เพียงเป็นอันตราย แต่ยังให้ความขมแก่ผักด้วยเพื่อที่จะทำลายรสชาติของอาหารทั้งหมดได้ หลังจากเวลาที่กำหนด ควรล้างมะเขือยาวให้สะอาดเพื่อไม่ให้เค็มมากเกินไป
- ปอกเปลือกแครอท ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณไม่ควรขูดเพราะในกรณีนี้จานจะมีกลิ่นหอมน้อยลง
- นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกมันฝรั่ง ตัดหัวเป็นชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
- ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นสี่วงไม่หนาเกินไป
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
- เลเยอร์ผักในหม้อหุงช้า วางหัวหอมลงบนเนื้อก่อน ตามด้วยแครอท ถัดมาเป็นมะเขือยาวและมะเขือเทศ วางพริกไทยในชั้นถัดไป อย่าลืมโรยสมุนไพรและกระเทียมเป็นชั้นๆ
- เทน้ำต้มสุก โดยควรอุ่นลงในชามหลายเมนู
- ปิดฝาลงแล้วสตาร์ทเครื่องโดยเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" ตั้งเวลาได้ 90-120 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเมนูหลายเมนูและขนาดของชิ้นเนื้อ
หลังจากวางคานากีลงบนจานแล้ว อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟขนมปังพิต้าแทนขนมปัง
เนื้อชนาคี
- เนื้อวัว – 0.25 กก.
- ถั่วขาว – 0.2 กก.
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- แครอท – 0.2 กก.
- พริกหวาน – 0.2 กก.
- หัวหอม – 100 กรัม;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างถั่วและแช่ไว้หลายชั่วโมง ล้างอีกครั้งเทลงใน multicooker เติมน้ำสองแก้ว (ปริมาณไม่ได้ระบุไว้ในสูตร) แล้วเปิดอุปกรณ์ในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- วางถั่ว ล้างชามอเนกประสงค์ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
- ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วล้างออกให้สะอาดหลังจากผ่านไป 20 นาที
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ พริกไทยเป็นสี่วง
- หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 4 ส่วน หั่นแต่ละส่วนตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
- ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
- สับละเอียดและบดกระเทียม
- ล้างและหั่นผักใบเขียว
- ล้างเนื้อวัว ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่เนื้อลงไป เปิดโปรแกรม “ย่าง” เป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมและทอดอาหารจนครบเวลาที่กำหนด
- วางแครอทลงบนเนื้อ จากนั้นจึงใส่มะเขือยาว มันฝรั่ง และพริก โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร
- เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำแล้วเทเนื้อหาของชามหลายเมนู
- ดำเนินโปรแกรมดับเพลิงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
แม้ว่าสูตรเนื้อแกะ Chanakha จะถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่ก็ยากที่จะบอกว่าชาวจอร์เจียปรุงด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเองหรือไม่ ดังนั้นเมื่อเลือกเนื้อวัวที่เพื่อนร่วมชาติคุ้นเคยกันดีแล้วคุณคงไม่ผิดพลาด
Chanakhi เป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพซึ่งมีเนื้อสัตว์และผักที่เข้ากันอย่างลงตัว สมุนไพรและกระเทียมทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
onwomen.ru
Chanakhi ในหม้อหุงช้า
Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม โดยปกติจะเตรียมจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวพร้อมผัก และปรุงในหม้อดิน ชนาคาเวอร์ชันของฉันถูกดัดแปลงสำหรับหม้อหุงช้า
เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติ ฉันแนะนำให้เคี่ยวเนื้อและมะเขือเทศก่อน จากนั้นหนึ่งชั่วโมงต่อมาจึงเติมผัก และในตอนท้ายของการปรุงกระเทียมและมะเขือเทศ Chanakhi ในหม้อหุงช้าเข้ากันได้ดีกับใบโหระพา โดยสามารถเติมพร้อมกับกระเทียมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จากนั้นจึงสดลงในจานที่เสร็จแล้ว
ในการปรุงอาหารเราต้องการเนื้อวัว มันฝรั่ง พริกหวาน มะเขือยาว หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศลูกหนึ่งแล้วเอาเปลือกออก
หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ ใส่เนื้อและมะเขือเทศสับลงในชามอเนกประสงค์ (ฉันมีหม้อหุงอเนกประสงค์ของ Philips) ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมดสตูว์
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
และยังมีหัวหอม พริกหวาน และมะเขือยาวอีกด้วย
เติมน้ำหนึ่งแก้ว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในชาม คนให้เข้ากัน เปิดเครื่องอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ก่อนสิ้นสุด 20 นาที ใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศสับ ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (ฉันใส่ใบโหระพาแห้ง)
ชนาฮีพร้อมแล้ว
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด น่าทาน!
webspoon.ru
Chanakhi ในหม้อหุงช้า
อาหารจอร์เจียหลายจานเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางนอกประเทศเล็กๆ ที่มีแสงแดดสดใสแห่งนี้ หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงคือ Chanakhi - เนื้อตุ๋นพร้อมผัก (มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, มะเขือยาว) ตามหลักการแล้ว Chanakhi เตรียมเนื้อแกะไว้ด้วย อย่างไรก็ตาม ช่วงนี้คุณมักจะพบตัวเลือกที่มีเนื้อวัวอยู่บ่อยครั้ง แต่สตูว์จอร์เจียที่อร่อยแบบดั้งเดิมนั้นถูกตุ๋นในหม้อหรือในหม้อขนาดใหญ่ เรากำลังเบี่ยงเบนไปจากประเพณีโดยการเตรียมคานากีในหม้อหุงช้าหรือไม่? ฉันคิดว่าไม่ โดยพื้นฐานแล้ว multicooker ก็คือหม้อ บัดนี้ข้าพเจ้าจะเล่าให้ท่านฟังพอสังเขปเกี่ยวกับหลักธรรมในการเตรียมข้าพเจ้า ฉันชอบทำ Chanakhi ในสองขั้นตอน - ก่อนอื่นฉันตุ๋นเนื้อแล้วตามด้วยผัก ท้ายที่สุดด้วยวิธีนี้เนื้อจะนุ่มและผักจะไม่กลายเป็นสารที่เข้าใจยาก แต่จะคงรูปลักษณ์ไว้
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 550-600 กรัม
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง Canakhi ในหม้อหุงช้า:
1. เตรียมเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ ฉันล้างเนื้อ (ในกรณีของฉันคือเนื้อวัว) ผัก และสมุนไพร (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง) ให้สะอาด ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว ฉันจะเตรียมมันออกเป็นสองขั้นตอน ก่อนอื่นฉันต้องมีเนื้อวัว หัวหอม และมะเขือเทศ ฉันจะหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนก้อน มะเขือเทศ (ไม่ปอกเปลือก เอาออก) หัวหอม และกระเทียมด้วย ผักสองชนิดแรกมีขนาดใหญ่กว่า และกระเทียมก็ใช้ได้ มะเขือยาว มันฝรั่ง พริกหวาน และสมุนไพรสามารถจัดการได้ในภายหลัง ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นอยู่ฉันก็จะมีเวลาจัดการกับพวกมัน พริกไทย มันฝรั่ง และมะเขือยาว (ฉันเอาเปลือกออก) จะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ฉันจะสับผักชีฝรั่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ "สีน้ำเงินตัวน้อย" มีรสขม หลังจากหั่นแล้วคุณสามารถโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 20 นาที แต่ฉันทำโดยไม่ใช้มัน สำหรับเครื่องเทศ ฉันตัดสินใจใช้พริกไทยดำป่นและฮ็อปซูเนลี 
2. ใส่เนื้อวัวและหัวหอมสับประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามหลายเมนู และมะเขือเทศ - ประมาณ 1/3 ของทั้งหมดสับ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ฉันคน. ฉันปิดฝา MV แล้วเปิดเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อ “สตูว์” (ผลิตภัณฑ์ “เนื้อ”) ฉันไม่เติมน้ำ มะเขือเทศ หัวหอม และเนื้อวัวจะปล่อยของเหลวออกมาขณะปรุง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ฉันจะปิดอุปกรณ์ 
3. ฉันเปิดฝาแล้วเริ่มวางผักเป็นชั้น ๆ ฉันเติมเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมลงไปเล็กน้อย หัวหอมแรกวางบนสตูว์เนื้อ 
4. ต่อไปเป็นพริกหยวก (หรือพริกหวานอื่นๆ) 
5. จากนั้นฉันก็วางมันฝรั่ง 
6. ตอนนี้เป็นก้อนมะเขือยาว 
7. มะเขือเทศปิดชั้นและผักชีฝรั่งลงไป อีกครั้งฉันไม่เทน้ำ ฉันเปิด "สตูว์" อีกครั้งเป็นเวลา 40-45 นาที โดยธรรมชาติแล้วฉันปิดฝา 
8. ตามรสนิยมของฉันจานจะอร่อยกว่าถ้าคุณทิ้งมันไว้บนไฟเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากสัญญาณเสียง แต่อันนี้ใครๆก็ชอบ 
multivarka-club.ru
Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อแกะอย่างไรก็ตามไม่สามารถหาได้เสมอไปหรือเนื่องจากความชอบส่วนตัวคุณต้องการใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือแม้แต่ไก่สำหรับชนาคา สาระสำคัญของการปรุงอาหารมาจากการที่เนื้อเคี่ยวกับผักเป็นเวลานานแช่ในน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คือชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยมาก Chanakhi เตรียมในหม้อ แต่สูตรนี้สามารถนำไปปรับใช้กับหม้อหุงช้าได้
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 1 อัน
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 หัวหอม
- มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- สมุนไพรสด 6-7 ก้าน
- หมู 350 กรัม
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/5 ช้อนชา ผักชีบด
- น้ำ 200 มล
การตระเตรียม
1. รายการส่วนผสมมีไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็เรียบง่ายและราคาไม่แพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุง Chanakhi ในฤดูร้อน หรือจะใช้ผักแช่แข็งก็ได้ เช่น มะเขือยาว คุณสามารถทานหมูที่มีไขมันมากขึ้นได้ เช่น เนื้อสันคอหรือมีไขมันน้อยกว่า (บาลิก)
2. ล้างและทำให้แห้งหมูที่ละลายน้ำแข็งหรือเย็นแล้ว จากนั้นจึงตัดส่วนเกินออกทั้งหมด (ไขมัน เยื่อหุ้ม กระดูก) แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมใหญ่ ตอนนี้คุณสามารถสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือวงแหวนสี่วงได้
4. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู วางเนื้อสับ มันฝรั่ง และหัวหอมไว้ตรงนั้น เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
6. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหุงช้า
7. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศ – ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นลูกเต๋า เป็นที่พึงปรารถนาว่าผักจะสุกและฉ่ำ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศบดได้
Chanakhi อาจเป็นอาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องมีพนักงานต้อนรับอยู่ตลอดเวลาจากหมวด "ตั้งค่าและลืมมัน" ตามเนื้อผ้าจะเป็นเนื้อแกะตุ๋นในหม้อดินโดยวางผักเป็นชั้น ๆ (มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, หัวหอม) คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า
Chanakhi ในหม้อหุงช้า
สูตรนี้ใช้เพื่อเตรียม Chanakha ในหม้อหุงข้าว Redmond แต่ฉันคิดว่ามันใช้ได้กับรุ่นอื่นค่อนข้างมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะหรือเนื้อวัว – 500 กรัม;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 – 4 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกแล้วใส่ลงในเนื้อ พักส่วนที่เหลือไว้ก่อน เกลือและพริกไทยเนื้อและมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ปิดและเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับให้หยาบ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ และสับหัวหอมและพริกให้หยาบเช่นกัน 
หลังจากสัญญาณจับเวลาแล้ว ให้ใส่ผักสับลงในเนื้อสัตว์เป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, มะเขือยาว เกลือและพริกไทย เปิดโหมด "ดับ" อีกครั้งและตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มมะเขือเทศสับและปอกเปลือกที่เหลือและกระเทียมสับ เมื่อคานาคิสพร้อม ให้ใส่ผักสับละเอียดลงในกระทะ (ปรับปริมาณและองค์ประกอบตามรสนิยมของคุณ) แล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ลองเปลี่ยนมะเขือเทศบางส่วนเป็น adjika Chanakhi กลายเป็นรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียอย่างแท้จริงจะชอบอาหารนี้เช่นกัน ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ