*** கலவை ***

200 கிராம் மஸ்ஸல்கள்;

6 சாம்பினான்கள்;

50 கிராம் வெண்ணெய்;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;

பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து;

100 கிராம் சீஸ்;

அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்

*** தயாரிக்கும் முறை ***

வணக்கம், அன்பான வாசகர்களே! நாங்கள் கவர்ச்சியான உணவுகளை சமைத்து சிறிது நேரம் ஆகிவிட்டது. சமைத்தல் (சாம்பினான்கள்) மற்றும் மஸ்ஸல்கள் மூலம் இதை இப்போதே சரிசெய்ய நான் முன்மொழிகிறேன். காளான்களை கவர்ச்சியான என்று அழைக்க முடியாது.

சாம்பினான்கள் நடைமுறையில் எங்களுடையது, அசல் ரஷ்ய தயாரிப்பு. மேலும், கோடையில் அவை நம் காலடியில் வளரும்.

மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், சுற்றுச்சூழலின் எதிர்மறையை உறிஞ்சுவதால், நகரங்களில் அவற்றை சேகரிக்க முடியாது. நாங்கள் அவற்றை சேகரிக்க மாட்டோம், குறிப்பாக இது ஏற்கனவே குளிர்காலம் என்பதால், நாங்கள் அவற்றை ஒரு கடையில் அல்லது காய்கறி ஸ்டாண்டில் வாங்குவோம். இந்த நிறுவனங்களில் நீங்கள் ஏராளமான சாம்பினான்களைக் காணலாம்.

இப்போது மஸ்ஸல்ஸில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை (சோவியத் காலத்தில் அல்ல). எனவே, அவற்றை கடையில் வாங்கி, அவற்றை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம், மாறாக, அவற்றை சிறிது பனிக்கட்டி, பின்னர் சூடான வாணலியில் வைக்கவும். திரவ ஆவியாகும் வகையில் இதைச் செய்கிறோம்.

நாங்கள் சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்து, தோராயமாக மட்டி அளவு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய காளான்களை மஸ்ஸல்களுக்கு சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும். மிளகு, உப்பு மற்றும் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இறுதியில், அரைத்த பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு இந்த சுவையை இளங்கொதிவாக்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அத்தகைய சுவையான உணவை நாங்கள் உருவாக்கியுள்ளோம். அதில் எவ்வளவு போஸ் இருக்கு தெரியுமா? வெறுமனே அளவிட முடியாதது). காளான்கள், மஸ்ஸல்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் உள்ள புரதம் மட்டுமே மதிப்புக்குரியது.

60-70 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இதுபோன்ற ஆரோக்கியமான மஸ்ஸல்களை உணவாக சாப்பிட ஆரம்பித்தது ஒன்றும் இல்லை. மஸ்ஸல்கள் மொல்லஸ்க்குகள் மற்றும் காலனிகளில் வாழ்கின்றன. அவை பெரிய கற்களை கொத்தாக மூடி, அவற்றை சிறப்பு நூல்களால் ஒட்டுவது போலாகும். பண்டைய காலங்களில், பைசஸ் என்று அழைக்கப்படும் இத்தகைய நூல்கள், பெண்கள் தங்களுக்கு ஆடைகளை தைக்கும் துணிகளை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன. அந்த நேரத்தில், மட்டி மீன் அறுவடை என்பது உள்ளூர் மீன்பிடித்தலின் மிக அடிப்படையான வகையாகும்.

இப்போது, ​​​​நவீன உலகில், மஸ்ஸல்கள் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகின்றன. மஸ்ஸல்கள் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. புரதத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த கடல் உணவுகள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீனை விட முன்னிலையில் உள்ளன.

மிகவும் மதிப்புமிக்கது என்னவென்றால், அவை குறைந்த கலோரி கொண்டவை. இந்த மட்டி மீன்களில் பயனுள்ள தாது உப்புகள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. சில விஞ்ஞானிகள் மஸ்ஸல்களை இயற்கையின் வயாகரா என்று கூட கருதுகின்றனர்.

எங்கள் கடைகள் முக்கியமாக இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மஸ்ஸல்களை விற்கின்றன, ஆனால் பண்ணைகளில் மஸ்ஸல்களை வளர்க்கும் பண்ணைகள் ஏற்கனவே உள்ளன. இங்கே நாம் அவர்களை எச்சரிக்கையுடன் நடத்த வேண்டும். உண்மையில், மஸ்ஸல்கள் சாக்சிடாக்சின் முழுவதுமாக சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும், அவற்றில் குவிந்துள்ள விஷம், அவர்கள் குறைந்தது ஒரு மாதமாவது சுத்தமான ஓடும் கடல் நீரில் வாழ வேண்டும். ஆனால் விற்பனைக்கு மஸ்ஸல்களை வளர்க்கும் இந்த விவசாயிகள் அனைவரும் அதைச் சரியாகச் செய்கிறார்கள் என்பதில் எந்த உறுதியும் இல்லை.

எனவே, இந்த மட்டி மீன்களை, எல்லா பொருட்களையும் போலவே, பாதுகாப்பான இடத்திலிருந்து வாங்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளை மட்டுமே பாதுகாப்பாக சமைக்க முடியும்.

காளான்களுடன் வேகவைத்த மஸ்ஸல்களுக்கான படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்.

• தேசிய உணவு: ஐரோப்பிய உணவு வகைகள்
• உணவு வகை: இரண்டாவது படிப்புகள்
• செய்முறையின் சிக்கலானது: மிகவும் எளிமையான செய்முறை

• தயாரிப்பு நேரம்: 12 நிமிடங்கள்
• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள் வரை
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 பரிமாணங்கள்
• கலோரி அளவு: 97 கிலோகலோரி

புகைப்படங்களுடன் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளிலிருந்து காளான்களுடன் வேகவைத்த மஸ்ஸல்களுக்கான எளிய செய்முறை மற்றும் தயாரிப்பின் படிப்படியான விளக்கம். 30 நிமிடங்களுக்குள் வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது. 97 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• மஸ்ஸல்ஸ் 12 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான்கள் 2 பிசிக்கள்.
• சீஸ் 50 கிராம்.
• காளான் சாஸ் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு

படி படி

1. காளான்களுடன் சுடப்படும் மஸ்ஸல்ஸ் நம்பமுடியாத சுவையான, சுவாரஸ்யமான மற்றும் நறுமணமான உணவாகும். சிலருக்கு, அசாதாரணமான மற்றும் ஒருவேளை அசாதாரணமானது. கடையில் வாங்கிய கடல் உணவு காக்டெய்லில் மஸ்ஸல் பிடிக்காதவர்களுக்கும் இது ஏற்றது. என் கருத்துப்படி, ஒரு கடையில் வாங்கிய உறைந்த காக்டெய்லில் அவர்கள் ஒரு கசப்பான சுவை கொண்டுள்ளனர் (மூலம், இந்த உணவுக்கு முன் நான் அவற்றை ஒருபோதும் விரும்பவில்லை). அவை ஒரு தனி உணவாகவோ, ஒரு பக்க உணவாகவோ அல்லது ஒரு பசியின்மையாகவோ கூட சரியானவை. குளிர் அல்லது வெப்பம். இந்த உணவின் சுவை கடல் உணவு ஜூலியனை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஏனெனில் அதன் கலவை அதிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. அடிப்படையில், ஆம், இது ஷெல்களில் ஜூலியன். எனவே, இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நமக்கு ஷெல் செய்யப்பட்ட மஸ்ஸல்கள் (புதிய, உறைந்த அல்லது ஏற்கனவே வேகவைத்த), சாம்பிக்னான் காளான்கள், ஒரு சிறிய துண்டு சீஸ், எலுமிச்சை (விரும்பினால், விருப்பமானது) மற்றும் ஒரு மயோனைஸ் காக்டெய்ல் (அதுவும் சிறிது நேரம் கழித்து) தேவைப்படும். நான் உப்பு சேர்ப்பதில்லை. இந்த டிஷ் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. மஸ்ஸல்களை தயார் செய்யவும். நான் அவற்றை ஏற்கனவே வேகவைத்தேன் (அப்படித்தான் நான் அவற்றை வாங்கினேன்). நீங்கள், என்னைப் போலவே, அவற்றை வேகவைத்திருந்தால், நீங்கள் அவற்றை நீக்க வேண்டும். நாங்கள் இதை தண்ணீரில் அல்லது இயற்கையாக செய்கிறோம் (இது சிறிது நேரம் எடுக்கும்). நீங்கள் அவற்றை சமைக்காமல் வைத்திருந்தால், நீங்கள் அவற்றை நன்கு துவைக்க வேண்டும், மணலால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும் மற்றும் ஓட்டில் இருந்து ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் பச்சை பாசிகளை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் குண்டுகள் திறக்கும் வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும் (இது சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும்). மேலும், முடிந்தால், ஒவ்வொரு ஷெல்லிலிருந்தும் வால்வுகளை வைத்திருக்கும் கடினமான தசையை அகற்றுவது அவசியம். சாப்பிட வேண்டாம், இது மிகவும் அருவருப்பாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும். விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் மஸ்ஸல்களை தெளிக்கலாம். நான் ஏற்கனவே முடிக்கப்பட்ட உணவில் எலுமிச்சை பயன்படுத்துகிறேன்.
3. சாம்பினான்களை தண்ணீரில் விரைவாக துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் உலரவும். பின்னர் கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். அவற்றை ஷெல்களாகக் கச்சிதமாக்குவதை எளிதாக்க, முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்ட முயற்சிக்கவும்.
4. சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.
5. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் காளான்கள், சீஸ் மற்றும் காக்டெய்ல் சாஸ் கலக்கவும். நான் ரெடிமேட், கடையில் வாங்கிய காக்டெய்ல் சாஸ் பயன்படுத்துகிறேன் (அது அப்படித்தான் அழைக்கப்படுகிறது). எதுவும் இல்லை என்றால், மயோனைசே, சிறிது மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு துளி எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும். நீங்கள் அதை காளான் சாஸுடன் கூட மாற்றலாம்.
6. ஒவ்வொரு ஷெல்லிலும் கலவையை அழுத்தவும்.
7. வெப்பப் புகாத கிண்ணத்தில் குண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும். மற்றும் அடுப்பில் (சுமார் 200 டிகிரி) 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
8. சுட்ட மஸ்ஸல்களை ஒரு தனி உணவாக, பசியை உண்டாக்கும் அல்லது ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

இந்த உணவு ஒரு சாதாரண உணவு அல்ல, அது அதன் அசல் சுவையுடன் உடனடியாக கவர்ந்திழுக்கும். சீஸ் சாஸில் ஜூசி காளான்கள் மற்றும் காரமான மஸ்ஸல்கள் சரியான கலவையை உருவாக்குகின்றன, இருப்பினும் முதலில் இவை பொருந்தாத தயாரிப்புகள் என்று தோன்றலாம். இதன் ஒப்பற்ற நறுமணத்தைக் கேட்கும்போதே இதை நீங்கள் தெளிவாகப் புரிந்துகொள்ளத் தொடங்குகிறீர்கள். மட்டியுடன் வறுக்கவும்பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த பஞ்சுபோன்ற அரிசியுடன் ஒரு குளிர் பசியை அல்லது முக்கிய உணவாக பணியாற்றலாம். அல்லது இந்த உணவை புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் பரிமாற முடிவு செய்யலாம். எப்படியிருந்தாலும், இது மற்ற உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்தி வளப்படுத்தும். கடல் உணவுகள், குறிப்பாக மஸ்ஸல்கள், பலருக்கு பிடிக்காத ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டவை, ஆனால் புகைப்படங்களுடன் மஸ்ஸல்கள் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் வறுத்தலை படிப்படியாக தயாரித்தல், நீங்கள் அவற்றை மிகவும் சுவையாகவும், பசியுடனும் சமைக்க அனுமதிக்கும், இதனால் எந்த சுவையாளரும் அதை விரும்புவார். எங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட சுவையான மஸ்ஸல்களை காளான்களுடன் பயன்படுத்தவும்!

மட்டி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் வறுத்த சமைப்பதற்கு தேவையான பொருட்கள்

புகைப்படங்களுடன் மஸ்ஸல்கள் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் வறுத்தலின் படிப்படியான தயாரிப்பு

வறுத்தலை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரித்து, சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ ஏதேனும் சைட் டிஷுடன் பரிமாறவும். பொன் பசி!

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட மஸ்ஸல்ஸ்வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பிபி - 16.1%, பொட்டாசியம் - 12.3%, பாஸ்பரஸ் - 19.4%, குளோரின் - 21.5%, இரும்பு - 12%, கோபால்ட் - 22.8%

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட மஸ்ஸல் நன்மைகள்

• வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலையில் இடையூறு ஏற்படுகிறது.
• பொட்டாசியம்நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உயிரணு அயனி ஆகும், இது நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துதல் மற்றும் அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.
• பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• குளோரின்உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உருவாக்கம் மற்றும் சுரப்புக்கு அவசியம்.
• இரும்புஎன்சைம்கள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷனை செயல்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. போதுமான நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிகரித்த சோர்வு, மாரடைப்பு மற்றும் அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
• கோபால்ட்வைட்டமின் பி12 இன் பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.

பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் பார்க்கலாம்.