மென்மையான, இனிப்பு பாப்பி விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட பணக்கார ஈஸ்ட் மாவின் மணம் நிறைந்த ரோல், இப்போது பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகளால் ஈஸ்டர் தினத்தன்று மட்டுமே சுடப்படுகிறது. ஆனால் எங்கள் பாட்டி பெரும்பாலும் இந்த சுவையான சுவையாக நம் அனைவரையும் கெடுத்தது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு சுவையான ரோலை சுட முயற்சிக்கவும்.

பாப்பி விதைகளுடன் வெண்ணெய் ரோலுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
• கிரீம் வெண்ணெயை - 75 கிராம்;
• கொழுப்பு பால் - 320 மில்லி;
• மாவு (பிரீமியம் தரம்) - 750 கிராம்;
• ஈஸ்ட் - 45 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 270 கிராம்;
• முட்டைகள் (பெரியது) - 3 பிசிக்கள்;
• தடித்த புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பாப்பி - 140 கிராம்;
• - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

ஈஸ்டை முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, 45-50 டிகிரிக்கு முன்னரே சூடேற்றப்பட்ட பாலில் வைக்கிறோம். ஈஸ்ட் முழுவதுமாக கரைந்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்க நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரைனையும் பாலில் ஊற்றுகிறோம். இரண்டு தேக்கரண்டி தடிமனான புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, புதிய கோழி முட்டைகளை அடித்து, முழு கலவையையும் ஒரு பெரிய கரண்டியால் நன்கு கிளறி, படிப்படியாக உயர் தர மாவில் கலக்கவும். இந்த அற்புதமான மாவை நாங்கள் சூடான இடத்தில் வைத்து ஒவ்வொரு 40 நிமிடங்களுக்கும் இரண்டு முறை பிசையவும்.

பாப்பி விதைகள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நாங்கள் அதை சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கிறோம், தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டிய பிறகு, அதே நேரத்திற்கு மீண்டும் பாப்பி விதைகளை ஊற்றவும். சுத்தமான நெய்யில் வைக்கவும், மீதமுள்ள தண்ணீர் வடிந்ததும், அதை மீண்டும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். இங்கே தூள் சர்க்கரை சேர்த்து நிரப்பி கலக்கவும்.

மாவை மேசையில் வைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட உருட்டல் முள் கொண்டு அதை உருட்டவும். நாங்கள் இனிப்பு பாப்பி விதை நிரப்புதலை பரப்பி, அதை உங்கள் விரல்களால் சமமாக பரப்பி, வசதியான விளிம்பில் இருந்து, மாவை இறுதிவரை உருட்டவும், ஒரு அழகான ரோலைப் பெறவும். ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, அதன் வெளிப்புற மேற்பரப்பை உடைந்த மஞ்சள் கருவுடன் மூடி, வசதியான பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றி, 190 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட வெண்ணெய் ரோல்களுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆயத்த பணக்கார ஈஸ்ட் மாவை - தலா 450 கிராம் 2 தொகுப்புகள்;
• பால் - 300 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• பாப்பி - 200 கிராம்;
• வால்நட் கர்னல்கள் - 150 கிராம்;
• நன்றாக சர்க்கரை - 160 கிராம்;
• கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகளுடன் சிறந்த ரோல்களை சுடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பேக்கேஜ்களில் இருந்து பேஸ்ட்ரியை அகற்றுவோம், பின்னர் விட்டுவிடுவோம். அதை defrosting மேஜையின் மேற்பரப்பில்.

கசகசாவை நல்ல பாலில் 4-6 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மீதமுள்ளவற்றை வடிகட்டி, கசகசாவை ஆறவிடவும். அடுத்து, இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், நன்றாக சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

ஒவ்வொரு தொகுப்பிலிருந்தும் மாவை பாதியாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு துண்டையும் உருட்டி, மென்மையான வெண்ணெயுடன் பரப்பவும். மாவின் நான்கு தட்டுகளிலும் நிரப்புதலை விநியோகிக்கிறோம், அவற்றை ரோல்களாக உருட்டுகிறோம், அதை நாங்கள் பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். மஞ்சள் கருவுடன் டாப்ஸை மூடி, 185 டிகிரியில் சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் எல்லாவற்றையும் சுடவும்.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை வைத்து அவர்களுக்கு பாப்பி விதை ரோலை தயார் செய்யவும். பாப்பி விதை நிரப்புதலுடன் கூடிய நறுமணம், சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான ஈஸ்ட் ரோல் உங்கள் வாயில் உருகும். இந்த இனிப்பு தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. "மிகவும் சுவையானது" உடன் பாப்பி விதைகளுடன் ஈஸ்ட் ரோலை சுட பரிந்துரைக்கிறேன்.

பொருட்களின் அளவு நான்கு ரோல்களுக்கானது.

தேவையான பொருட்கள்:

நிரப்புதலுக்கு:

• தரையில் பாப்பி விதைகள் 350-400 கிராம்;
• தடித்த ஜாம் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

ரோலுக்கு:

• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
• ஒரு கிலோ கோதுமை மாவு;
• 500 மில்லி பால்;
• 250 மில்லி தண்ணீர்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 70 கிராம் வெண்ணெய்;
• 40 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்;
• மூன்று கோழி முட்டைகள்;
• 10 கிராம் (ஒரு சாக்கெட்) வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் 50 மில்லிலிட்டர்கள்.

பாப்பி விதைகளுடன் வெண்ணெய் ரோல். படிப்படியான செய்முறை

1. பாலை தண்ணீருடன் சேர்த்து 37 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்.
2. ஈஸ்டை ஒரு சிறிய அளவு சூடான பாலில் கரைக்கவும்.
3. மொத்த பாலில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, ஈஸ்ட் கலவை மற்றும் சிறிது sifted மாவு ஊற்றவும் (அரிய ஜெல்லியின் நிலைத்தன்மைக்கு மாவை பிசையவும்). முடிக்கப்பட்ட மாவை 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. வெண்ணெய் உருளைகள் பாப்பி விதைகளால் நிரப்பப்படும் என்பதால், நீங்கள் கசகசாவை தயார் செய்ய வேண்டும், அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று இப்போது நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்: பாப்பி விதைகளை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கவும்: பாப்பி விதைகளில் கொதிக்கும் நீரை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். பேஸ்ட் போன்ற கலவை கிடைக்கும் வரை.
5. பாப்பி விதைகளை நீராவியில் வேகவைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
6. மூன்று கோழி முட்டைகள், வெண்ணிலா சர்க்கரை, மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
7. வெண்ணெய் ரோலுக்கான மாவு தயாரானதும், அதை அடித்த முட்டையுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
8. பிசைந்த மாவை சிறு சிறு பகுதிகளாக சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவு கெட்டியானதும், குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (நீங்கள் வெண்ணெய்க்குப் பதிலாக வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்).
9. காய்கறி எண்ணெயில் உங்கள் கைகளை நனைத்து, மாவை பிசையவும் (இதனால் மாவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் மற்றும் மாவு கலக்கப்படுகிறது).
10. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.
11. ரோல் மாவை அளவு அதிகரித்ததும், அதை பிசைந்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
12. வேகவைத்த கசகசாவுடன் இரண்டு தேக்கரண்டி வெல்லம், சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
13. முடிக்கப்பட்ட மாவை நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
14. மாவின் ஒரு பகுதியை ஒரு செவ்வக அடுக்காக உருட்டி, மாவின் மீது பூரணத்தை சமமாகப் பூசி, அதை உருட்டி, மடிப்பு பக்கமாகத் திருப்பி, ரோலின் மேல் கத்தியால் வெட்டுங்கள். சோதனையின் ஒவ்வொரு அடுத்த பகுதிக்கும் இதையே செய்யுங்கள்.
15. பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும், காகிதத்தில் வெண்ணெயைக் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், பாப்பி விதைகளுடன் ரோல்களை வைக்கவும், மற்றும் ரோல்களின் மேல் அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும்.
16. சுமார் ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் ஒரு மர டூத்பிக் மூலம் பையின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்: ரோலை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும், அது உலர்ந்திருந்தால், பை தயாராக உள்ளது).

சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பி விதை ரோல், மிகவும் மென்மையான மற்றும் நறுமணம். உங்கள் குடும்பத்திற்கு இனிப்பு, பாப்பி விதை, வெண்ணெய் ரோல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அவர்கள் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பி விதைகளுடன் உருட்டவும்- பாப்பி விதை பேஸ்ட்ரிகளின் பிரகாசமான பிரதிநிதி. ஏன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் பாப்பி விதைகளுடன் பேக்கிங் செய்வது வீட்டில் அரவணைப்பு மற்றும் ஆறுதல் உணர்வைத் தருகிறது. அநேகமாக முழு புள்ளி என்னவென்றால், நம் முன்னோர்கள் மாவு மற்றும் பாப்பி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு வகையான பொருட்களுக்கு உணர்திறன் உடையவர்கள். பேகல்கள், பன்கள், துண்டுகள், பாப்பி துண்டுகள், ஸ்ட்ரூடல், கிங்கர்பிரெட், பன்கள், ப்ரீட்ஸல்கள், பாலாடை மற்றும் பல பேஸ்ட்ரிகள் தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகளில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருந்தன.

நீங்கள் உலர் ஈஸ்ட்டை விரும்பினால், ஈரமான சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்டை ஒரு பாக்கெட் உலர் ஈஸ்ட் கொண்டு மாற்றவும். இப்போது எப்படி தயாரிப்பது என்று பார்க்கலாம் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக பாப்பி விதைகளுடன் ஈஸ்ட் ரோல்.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்,
• சர்க்கரை - 100 கிராம்,
• பால் 2.5% கொழுப்பு - ஒன்றரை கண்ணாடி,
• ஈரமான ஈஸ்ட் - 40 கிராம்,
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• வெண்ணிலின் பாக்கெட்,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.5 கப்,
• கோதுமை மாவு - 450-500 கிராம்.

நிரப்பு பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி,
• கசகசா - 1 கண்ணாடி,
• தேன் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி,
• ரோல்களை துலக்குவதற்கு முட்டை.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பி விதைகளுடன் உருட்டவும் - செய்முறை

பாப்பி விதைகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்வோம். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும் வரை முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.

மற்றொரு பாத்திரத்தில் சூடான பால் ஊற்றவும்.

அதில் ஈரமான ஈஸ்டை அரைக்கவும் அல்லது உலர்ந்த ஈஸ்ட் பாக்கெட்டை சேர்க்கவும்.

ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஈஸ்ட் மாவை சுவைக்க வெண்ணிலின் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பாக்கெட் எடுக்கலாம். முதல் வழக்கில், மாவை இன்னும் உச்சரிக்கப்படும் வெண்ணிலா வாசனை இருக்கும்.

அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து பால் கிளறவும். 15 நிமிடங்களுக்கு ஈஸ்டுடன் பால் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், ஈஸ்ட் செயல்படுத்த நேரம் இருக்கும்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்குப் பதிலாக நெய்யைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த அளவு உணவுக்கு, 100 கிராம் போதுமானதாக இருக்கும். வெண்ணெய்.

ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்ய திரவ தளத்தை மீண்டும் துடைக்கவும்.

கோதுமை மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். இந்த வழியில் மாவில் எந்த அசுத்தங்களும் இல்லை என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்துவீர்கள், இதன் விளைவாக மாவு செய்தபின் உயர்ந்து காற்றோட்டமாகவும் நுண்துளைகளாகவும் இருக்கும்.

சிறிய பகுதிகளில் மாவில் மாவு சேர்க்கவும்.

மாவு ஒவ்வொரு கூடுதலாக பிறகு, மாவை அசை. பாப்பி விதைகளுடன் ரோல் செய்ய முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை மிதமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும். சமைக்கும் இந்த கட்டத்தில், அது இன்னும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், மாவின் நிலைத்தன்மை புகைப்படத்தில் தெளிவாகத் தெரியும்.

மாவுடன் கிண்ணத்தை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மாவை வறண்டு போகாமல் இருக்க இது அவசியம். கூடுதலாக, மாவுடன் கிண்ணத்தில் வெப்பநிலை உயரும் மற்றும் மாவை மிக வேகமாக உயரும்.

மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் பாப்பி விதை நிரப்புதலை தயார் செய்யலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் பாப்பி விதைகளை சேர்க்கவும்.

அசை. கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். பாப்பி விதைகளை சூடான நீரில் 20 நிமிடங்கள் விடவும். பாப்பி விதைகளை திரவத்திலிருந்து இரண்டு அடுக்கு நெய்யால் வரிசையாகக் கொண்ட மெல்லிய கண்ணி சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.

பாப்பி விதை காய்ந்து, அதிலிருந்து அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறிய பிறகு, அதை ஒரு சாந்தில் வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் பூச்சியை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உங்களிடம் மோட்டார் இல்லையென்றால் அல்லது இந்த செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு மிகுந்ததாகத் தோன்றினால், பாப்பி விதைகளை மிரியா இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பாப்பி விதைகளை வைக்கவும். அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தேன் சேர்க்கவும்.

ரோலுக்கு பாப்பி விதை நிரப்புதலை கலக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, எழுந்த மாவை பிசைந்து மீண்டும் கலக்கவும்.

மேசையை மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். இந்த அளவு மாவு மற்றும் பாப்பி விதை நிரப்புதல் இரண்டு ரோல்ஸ் செய்யும். மாவை ஒரு செவ்வக வடிவில் உருட்டவும். மாவின் தடிமன் சுமார் 1 செ.மீ.

அதன் மீது கசகசா பூரணத்தின் பாதியை வைக்கவும்.

மாவை நீண்ட பக்கமாக உருட்டவும்.

பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பி விதை ரோலை அதன் மீது வைக்கவும். முட்டையை அடித்து அதனுடன் ரோலை பிரஷ் செய்யவும்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து இரண்டாவது பாப்பி விதை ஒரு சுற்று பின்னல் வடிவில் தயாரிக்கப்படலாம். ரோல் தயாரிப்பின் ஆரம்பம் முதல் பதிப்பில் உள்ளதைப் போலவே உள்ளது. மீதமுள்ள மாவை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும். பாப்பி விதை நிரப்புதலுடன் பரப்பவும். பாப்பி விதைகளுடன் மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் ரோலை சமன் செய்யவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ரோலை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

பாப்பி விதை நிரப்புதலில் இருந்து மாவை இரண்டு விளைந்த கீற்றுகளை திருப்பவும். விளைவாக பின்னல் முனைகளை இணைக்கவும். பாப்பி விதைகளுடன் ஈஸ்ட் ரோலை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். தங்க மேலோடு கொடுக்க, மீதமுள்ள அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும்.

180C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பாப்பி விதை நிரப்புதலுடன் ஈஸ்ட் ரோல்களை வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் அவற்றை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், அவற்றை பேக்கிங் தாளில் இருந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அகற்றவும்.

ரோல்ஸ் ஒரு பளபளப்பான பிரகாசம் கொடுக்க, தேன் அல்லது சர்க்கரை பாகில் அவற்றை துலக்க. ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி தேனை ஊற்றவும். தேன் கரையும் வரை கிளறவும். சமையல் எலும்புடன் ரோல்களை கிரீஸ் செய்யவும்.

எந்த ஈஸ்ட் பாப்பி விதை ரோலையும் முழுமையாக குளிர்ந்த பின்னரே சீரான மற்றும் அழகான துண்டுகளாக வெட்ட முடியும். நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, ரோலில் நிறைய பாப்பி விதை நிரப்புதல் இருந்தது. நான் உங்களுக்கு ஒரு இனிமையான தேநீர் விருந்து வாழ்த்துகிறேன். இது இருந்தால் நான் மகிழ்ச்சி அடைவேன் ஈஸ்ட் பாப்பி விதை ரோல் செய்முறைநீங்கள் அதை விரும்பினீர்கள். நீங்களும் சமைக்கலாம்

என் கருத்துப்படி (சமையலாளராகவும், இனிப்புப் பண்டமாகவும்), பாப்பி விதை ரோலை விட எளிமையான மற்றும் சுவையான பை எதுவும் இல்லை. செதுக்கப்பட்ட பூக்கள்-இலைகள், உருவம் கொண்ட லட்டுகள், ஜடைகள் மற்றும் பிற நகை அலங்காரங்கள் இல்லை, இது அனைவருக்கும் செய்ய திறமை இல்லை. நிரப்புதல் பூசப்பட்ட மாவை இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும் - மற்றும் அழகான பேஸ்ட்ரி அடுப்பில் செல்ல தயாராக உள்ளது. நிரப்புதல் மிகவும் வெற்றிகரமான ஒன்றாகும்: இது ஒருபோதும் கசிவு இல்லை, வெட்டும்போது வசதியாக இருக்கும் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் பரவலாகக் கிடைக்கும். எனவே, மென்மையான ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பி விதை ரோலை சுடவும், முயற்சிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன். புகைப்படங்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் உரை விளக்கங்களுடன் 2 சமையல் குறிப்புகள் 2 பதிப்புகளில் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க உதவும்: கிளாசிக் மற்றும் மிகவும் அசல்.

மென்மையான பாப்பி விதை நிரப்புதலுடன் கிளாசிக் ஈஸ்ட் ரோல்

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:

நிரப்புதல்:

பூச்சு:

ஒரு சுவையான பாப்பி விதை ரோலை சுடுவது எப்படி (படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் எளிய செய்முறை):

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் கலக்கவும். பாலை 38-40 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும் (அதனால் அது மிகவும் சூடாக மாறும்). உலர்ந்த பொருட்களில் ஊற்றவும். தானியங்கள் கரையும் வரை கிளறவும். கிண்ணத்தை ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். சமையலறை கவுண்டரில் 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். ஈஸ்ட் வெப்பம் மற்றும் சர்க்கரைக்கு வெளிப்படும் போது "எழுந்துவிடும்". நுரை தலை தோன்றியதா? ஈஸ்ட் செயல்படுத்தப்பட்டது. இந்த அளவு தயாரிப்புகளுக்கு "லைவ்" ஈஸ்ட் 30-40 கிராம் தேவைப்படும்.
மாவு முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​வெண்ணெய் உருகவும்.
முட்டையில் மீதமுள்ள சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். மிக்சி அல்லது கை துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட் மாவை மற்றும் முட்டை கலவையை கலக்கவும். ஆறிய எண்ணெயில் ஊற்றவும். மாவை சலிக்கவும். பல நிலைகளில் அதை திரவ கூறுகளில் சேர்க்கவும்.
மாவை பிசையவும். இது மென்மையான, எண்ணெய், ஒரே மாதிரியாக மாறும். ஈஸ்ட் வேகவைத்த பொருட்கள் உங்கள் கைகளின் வெப்பத்தை விரும்புகின்றன. எனவே, குறைந்தபட்சம் 7-10 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை பிசையவும், இதனால் ரோல் மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், வெட்டும்போது அழகாகவும் மாறும். மாவை ஆரம்பத்தில் உங்கள் உள்ளங்கைகள் மற்றும் வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம். இதைத் தடுக்க, தூரிகைகள் மற்றும் மேஜையின் உட்புறத்தை காய்கறி கொழுப்புடன் உயவூட்டுங்கள். மாவு இன்னும் கீழ்ப்படியவில்லை என்றால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்க முயற்சிக்கவும். மாவை மீண்டும் கிண்ணத்திற்குத் திருப்பி விடுங்கள். ஒரு துடைக்கும் மூடு. ஏறுவதற்கு 1-1.5 மணிநேரம் அனுமதிக்கவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, கொள்கலனை வெப்ப மூலத்திற்கு அருகில் அல்லது சூடான நீரில் வைக்கவும்.
பாப்பி விதை நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். பாப்பி விதை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் ஓரளவு குளிர்ச்சியடையும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். நடைமுறையை மேலும் 2 முறை செய்யவும். திரவத்தை வடிகட்ட, வேகவைத்த விதைகளை நன்றாக சல்லடையில் வைக்கவும். பாலை கொதிக்க வைக்கவும். அதை பாப்பி விதைகள் மீது ஊற்றவும். அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். பாப்பி விதைகளில் சர்க்கரை அல்லது இயற்கை தேன் சேர்க்கவும். நிரப்புதலை இன்னும் மென்மையாக்க ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பஞ்சு போல அடிக்கவும். பாப்பி கலவையில் கலக்கவும். குறிப்பு: நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அதை தடிமனாக மாற்ற உதவும். பல்வேறு வகைகளுக்கு, நிரப்புதலில் கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும்.
எழுந்த மாவை பிசையவும்.
விரும்பிய எண்ணிக்கையிலான ரோல்களைப் பொறுத்து 2-3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். கசகசாவை சுமார் 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும்.
அதை உருட்டவும். விளிம்பை கிள்ளுங்கள். துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் கீழே எதிர்கொள்ளும் சீம்களுடன் வைக்கவும். பால் மற்றும் மஞ்சள் கரு கலவையுடன் மேல் துலக்க வேண்டும். ஒரு நடுத்தர அளவில் 180-190 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
முடிக்கப்பட்ட ரோலை சிறிது குளிர்விக்கவும். நீங்களே வெட்டி உதவுங்கள்!

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பி விதைகள் "கோசா" கொண்ட அழகான ரோல்

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

மாவு (கண்ணாடி - 250 மிலி):

பாப்பி ஃபில்லர்:

பாப்பி விதை ரோல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் (புகைப்படத்துடன் விரிவான செய்முறை):

மாவை தண்ணீர் அல்லது பால் கொண்டு தயாரிக்கலாம். வாணலியில் திரவத்தை ஊற்றவும். தோராயமாக 40 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மூன்றாவதாக நடிக்கவும். வார்ப்பிரும்பு பகுதியை பாதியாக பிரித்து 2 கப்களில் ஊற்றவும். நொறுக்கப்பட்ட ஈஸ்டை ஒன்றில் ஊற்றவும். இரண்டாவதாக, உப்பு சேர்க்கவும். கரையும் வரை கிளறவும். மீதமுள்ள பாலை அடுப்பில் வைக்கவும். அதில் வெண்ணெய் வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். கிளறும்போது கரைக்கவும். மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். கண்ணாடியின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அளவிடவும். பால்-வெண்ணெய் கலவையில் பகுதிகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை சமைக்கவும். நிலைத்தன்மை திரவ புளிப்பு கிரீம் அல்லது மூல அமுக்கப்பட்ட பால் போலவே இருக்கும்.
மாவின் கஸ்டர்ட் பகுதியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். முட்டை சேர்க்கவும். அசை. கரைந்த ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்.
படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மீள் மாவை பிசையவும். இது ஒரு மென்மையான, வெண்ணெய் அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும். இது உங்கள் கைகளின் தோலில் சிறிது ஒட்டிக்கொள்ளலாம். ஆனால் எழுந்தவுடன் அவருடன் இணைந்து பணியாற்ற வசதியாக இருக்கும். ஈஸ்ட் ரோல் தளத்தை மூடி வைக்கவும். 40-60 நிமிடங்கள் உயர விடவும்.
பாப்பி விதைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தானியங்களை 35-45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சூடான நீர், பழைய பாப்பி விதைகளை கசப்பானதாக மாற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை "வெளியே இழுக்கும்". தானியங்கள் மென்மையாக மாறும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும். தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஒரு வடிகட்டியில் பாப்பி விதைகளை வடிகட்டவும். சிறந்த வடிகட்டியுடன் இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். அல்லது ப்யூரி செய்ய பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். கரையும் வரை கிளறவும். நிரப்புதல் நீல-கருப்பு, பளபளப்பான மற்றும் இனிமையாக மாறும்.
இப்படித்தான் வெண்ணெய் மாவு ஒன்று சேர்ந்தது. அதை மேசையில் வைக்கவும். பிசைந்து கொள்ளவும். இந்த தொகையிலிருந்து எனக்கு 2 சிறிய ரோல்கள் கிடைத்தன. பந்தின் பாதியை வெட்டுங்கள்.
மேஜையில் ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும். தோராயமான தடிமன் - 3-4 மிமீ. தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பி விதையை சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
மெல்லிய உருண்டையாக உருட்டவும். வேகவைத்த பொருட்களை மேலும் வடிவமைக்கும்போது நிரப்புதல் வெளியேறாமல் இருக்க இலவச முனையை கிள்ளுங்கள். ரோலை நீளமாக பாதியாக வெட்டுங்கள்.
இதன் விளைவாக வரும் பகுதிகளை ஒரு ஃபிளாஜெல்லத்துடன் பின்னிப் பிணைக்கவும். ஒரு செவ்வக மஃபின் டின்னில் வைக்கவும். மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு மேலே தாராளமாக துலக்கவும். ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் வடிவ ரோலை சுடவும். சமையல் நேரம் - 40-50 நிமிடங்கள். வெப்பநிலை - 180 டிகிரி.
சுட்ட பொருட்கள் வெட்டும்போது இப்படித்தான் இருக்கும். நறுமணமும் அழகும்!

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை வைத்து அவர்களுக்கு பாப்பி விதை ரோலை தயார் செய்யவும். பாப்பி விதை நிரப்புதலுடன் கூடிய நறுமணம், சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான ஈஸ்ட் ரோல் உங்கள் வாயில் உருகும். இந்த இனிப்பு தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. "சூப்பர் செஃப்" உடன் பாப்பி விதைகளுடன் ஈஸ்ட் ரோலை சுட பரிந்துரைக்கிறேன்.

பொருட்களின் அளவு நான்கு ரோல்களுக்கானது.

தேவையான பொருட்கள்:

நிரப்புதலுக்கு:

• தரையில் பாப்பி விதைகள் 350-400 கிராம்;
• தடித்த ஜாம் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

ரோலுக்கு:

• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
• ஒரு கிலோ கோதுமை மாவு;
• 500 மில்லி பால்;
• 250 மில்லி தண்ணீர்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 70 கிராம் வெண்ணெய்;
• 40 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்;
• மூன்று கோழி முட்டைகள்;
• 10 கிராம் (ஒரு சாக்கெட்) வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் 50 மில்லிலிட்டர்கள்.

பாப்பி விதைகளுடன் வெண்ணெய் ரோல். படிப்படியான செய்முறை

1. பாலை தண்ணீருடன் சேர்த்து 37 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்.
2. ஈஸ்டை ஒரு சிறிய அளவு சூடான பாலில் கரைக்கவும்.
3. மொத்த பாலில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, ஈஸ்ட் கலவை மற்றும் சிறிது sifted மாவு ஊற்றவும் (அரிய ஜெல்லியின் நிலைத்தன்மைக்கு மாவை பிசையவும்). முடிக்கப்பட்ட மாவை 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. வெண்ணெய் உருளைகள் பாப்பி விதைகளால் நிரப்பப்படும் என்பதால், நீங்கள் கசகசாவை தயார் செய்ய வேண்டும், அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று இப்போது நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்: பாப்பி விதைகளை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கவும்: பாப்பி விதைகளில் கொதிக்கும் நீரை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். பேஸ்ட் போன்ற கலவை கிடைக்கும் வரை.
5. பாப்பி விதைகளை நீராவியில் வேகவைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
6. மூன்று கோழி முட்டைகள், வெண்ணிலா சர்க்கரை, மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
7. வெண்ணெய் ரோலுக்கான மாவு தயாரானதும், அதை அடித்த முட்டையுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
8. பிசைந்த மாவை சிறு சிறு பகுதிகளாக சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவு கெட்டியானதும், குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (நீங்கள் வெண்ணெய்க்குப் பதிலாக வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்).
9. காய்கறி எண்ணெயில் உங்கள் கைகளை நனைத்து, மாவை பிசையவும் (இதனால் மாவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் மற்றும் மாவு கலக்கப்படுகிறது).
10. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.
11. ரோல் மாவை அளவு அதிகரித்ததும், அதை பிசைந்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
12. வேகவைத்த கசகசாவுடன் இரண்டு தேக்கரண்டி வெல்லம், சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
13. முடிக்கப்பட்ட மாவை நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
14. மாவின் ஒரு பகுதியை ஒரு செவ்வக அடுக்காக உருட்டி, மாவின் மீது பூரணத்தை சமமாகப் பூசி, அதை உருட்டி, மடிப்பு பக்கமாகத் திருப்பி, ரோலின் மேல் கத்தியால் வெட்டுங்கள். சோதனையின் ஒவ்வொரு அடுத்த பகுதிக்கும் இதையே செய்யுங்கள்.
15. பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும், காகிதத்தில் வெண்ணெயைக் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், பாப்பி விதைகளுடன் ரோல்களை வைக்கவும், மற்றும் ரோல்களின் மேல் அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும்.
16. சுமார் ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் ஒரு மர டூத்பிக் மூலம் பையின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்: ரோலை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும், அது உலர்ந்தால், பை தயாராக உள்ளது).