Pizza dough recipe is simple and tasty. Pizza dough: வேகமான மற்றும் சுவையான, மெல்லிய மற்றும் மென்மையான - ஒரு பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ளது போல்! காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா

இத்தாலிய உணவு வகைகளின் தூண்களில் பீட்சாவும் ஒன்று. பலவிதமான நிரப்புதல்களைக் கொண்ட இந்த திறந்த சுற்று பை உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அதனுடன் என்ன போட்டியிட முடியும் என்று கற்பனை செய்வது கடினம். ஆனால் இது ஒரு முரண்பாடு: ஒவ்வொரு முறையும் நாங்கள் பீட்சாவை விரும்புகிறோம், நாங்கள் டெலிவரி சேவையை டயல் செய்கிறோம் அல்லது பிஸ்ஸேரியாவுக்குச் செல்கிறோம். ஆனால் வீட்டில் பீஸ்ஸா தயாரிப்பது, உங்கள் சொந்த கைகளால், எளிதானது மட்டுமல்ல, சுவாரஸ்யமானது. மேலும், இதற்கு சிறப்பு திறமைகள் எதுவும் தேவையில்லை. பீஸ்ஸா மாவை ஒரு அடிப்படை வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் மேல்புறத்தில், எதுவும் உங்கள் கற்பனையை கட்டுப்படுத்தாது. ஒரே எதிர்மறை என்னவென்றால், உண்மையான பீஸ்ஸா ஒரு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, மரத்தால் மட்டுமே சூடேற்றப்படுகிறது. ஆனால் இதைப் பற்றி நீங்கள் எதுவும் செய்ய முடியாது, மேலும் நீங்கள் வீட்டில் வழக்கமான எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பில் திருப்தி அடைய வேண்டும்.

உண்மையான இத்தாலிய பீட்சாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பீஸ்ஸா மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் இதற்கு தேவையான பொருட்கள் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் கிடைக்கின்றன. உங்களுக்கு மாவு, தாவர எண்ணெய், வெதுவெதுப்பான நீர், உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் தேவைப்படும். முட்டை, சமையல் கொழுப்புகள் அல்லது பிற அதிகப்படியான பொருட்கள் இல்லை. இருப்பினும், ஈஸ்ட் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்க, நீங்கள் மாவில் சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். விகிதாச்சாரங்கள் நீங்கள் திட்டமிடும் பீஸ்ஸாவின் அளவைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, ஒரு பெரிய சுற்று பீஸ்ஸாவிற்கு, 250 கிராம் மாவு, மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் (அல்லது வழக்கமான காய்கறி) எண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, 20 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் மற்றும் சுமார் 120 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர் போதுமானதாக இருக்கும்.

மாவை தயார் செய்தல்

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், அங்கு உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, அங்கு இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, கலவையை மாவில் ஊற்றவும், முதலில் மாவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும். நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயையும் அனுப்புகிறோம் (ஆனால் நீங்கள் வெற்று சூரியகாந்தி எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்). மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் வரை இவை அனைத்தையும் கலக்கவும். அதன் அமைப்பு மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும். மாவு பிசுபிசுப்பாக மாறினால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும். மாவு மிகவும் கடினமாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் மாவை தீவிரமாகவும் நீண்ட காலமாகவும் பிசைய வேண்டும். பின்னர், மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், சுத்தமான துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வரைவுகளிலிருந்து விலகி வைக்கவும். மாவை ஒரு சூடான (துல்லியமாக சூடாக, சூடாக இல்லை!) அடுப்பில் வைக்க வசதியாக உள்ளது அல்லது "சூடான" முறையில் மல்டிகூக்கரில் உயர விடவும். பீஸ்ஸா மாவை சுமார் 1-1.5 மணி நேரம் எடுக்கும். இதற்கிடையில், நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்யலாம். உயர்த்தப்பட்ட மாவின் அளவு தோராயமாக இரட்டிப்பாகிறது. அடிப்படையில் அதுதான். எழுந்த மாவை வட்டு வடிவில் உருட்டி, இந்த வட்டில் நிரப்பி வைக்கவும். பீட்சாவை 180°C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

சில இறுதி வார்த்தைகள்

மூன்றில் ஒரு பங்கு தண்ணீருக்குப் பதிலாக ஒயிட் ஒயின் எடுத்து, மாவில் ஆர்கனோவைச் சேர்த்தால் அசல் பீட்சாவைப் பெறலாம். மாவை கட்டமைக்கப்பட்டதாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் மாற்ற, மாவில் மூன்றில் ஒரு பங்கை ரவை அல்லது சோளக் கட்டைகளுடன் மாற்றவும். மாவை பிசைவதற்கு உணவு செயலி அல்லது ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம்: அவர்களால் அதைச் செய்ய முடிந்தால், அதைச் செய்யட்டும். எப்போதும் நேரம் இல்லாதவர்கள் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவு உயரும் வரை காத்திருக்க விரும்பாதவர்கள், நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாமல் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், தண்ணீருக்கு பதிலாக, தயிர் அல்லது கேஃபிர் எடுக்கப்படுகிறது, மேலும் ஈஸ்டுக்கு பதிலாக மாவில் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கப்படுகிறது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா மாவை உறைந்த நிலையில் சேமிக்கலாம். இதைச் செய்ய, மாவை காகிதத்தோலில் வைத்து ஒரு குழாயில் உருட்டவும். குழாயை படத்தில் போர்த்தி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு பெரிய பீஸ்ஸாவை உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை: முடிக்கப்பட்ட மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம் மற்றும் பல பீஸ்ஸாக்களை வெவ்வேறு மேல்புறங்களுடன் சுடலாம்.

இன்று மதிய உணவு என்ன? இந்த கேள்வி உலகம் முழுவதும் உள்ள ஒவ்வொரு வீட்டிலும் தினம் தினம் கேட்கப்படுகிறது. இன்று எங்களிடம் பீஸ்ஸா உள்ளது - இந்த வார்த்தை எல்லா மொழிகளிலும் ஒரே மாதிரியாக ஒலிக்கிறது மற்றும் மொழிபெயர்ப்பு தேவையில்லை. உலகம் முழுவதும் அவளை நேசிக்கிறது !!!

இது ஒரு சுற்று திறந்த பிளாட்பிரெட் வடிவத்தில் ஒரு இத்தாலிய தேசிய உணவாகும், இது தக்காளி மற்றும் உருகிய சீஸ் உடன் கிளாசிக் பதிப்பில் மூடப்பட்டிருக்கும். பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு இத்தாலியர்களுக்கு மிக உயர்ந்த தேவைகள் உள்ளன. உண்மையான பீட்சா மெல்லிய மேலோடு இருக்க வேண்டும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். அதைச் செய்யும்போது, ​​நீங்கள் தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா சீஸ் ஆகியவற்றின் சிறப்பு வகைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம். துளசி, பூண்டு, ஆர்கனோ மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மட்டுமே சேர்க்கைகளாக அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

நாங்கள் ரஷ்யாவில் வசிப்பதால், ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பட்ஜெட்டிற்கும் எந்த நிரப்புதலையும் தயாரிக்க முடியும். நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டிய ஒரே விஷயம் அடிப்படை தயார் - பீஸ்ஸா மாவை.

உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டிலேயே தயார் செய்யுங்கள், இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை

அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு, ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவில் பீஸ்ஸாவை சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். பீஸ்ஸா மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் பயன்படுத்தப்படும் நிரப்புதல் மற்றும் மாவு அடிப்படையைப் பொறுத்தது. பாலுடன் 100 கிராம் மாவில் 265 கிலோகலோரி மற்றும் கேஃபிர் - 243 கிலோகலோரி உள்ளது. ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒரு மாவு தளத்திற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கீழே காணலாம். கூடுதலாக, பொதுவான சமையல் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம், இது பற்றிய அறிவு நீங்கள் எந்த மாவையும் தயார் செய்ய அனுமதிக்கும்.

• மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் நிரம்புவதற்கு இரண்டு முறை சல்லடை மூலம் சலிக்க வேண்டும்.
• சோளம் அல்லது அரைத்த தவிடு கோதுமை மாவில் சேர்க்கப்படலாம்;
• முட்டைகளை சேர்க்கலாம் அல்லது சேர்க்காமல் இருக்கலாம்;
• துரும்பு கோதுமையிலிருந்து மிக உயர்ந்த தரமான மாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
• ஆலிவ் எண்ணெய், முன்னுரிமை பிரீமியம் தர, குளிர் அழுத்தம். அத்தகைய எண்ணெய் இல்லை என்றால், நீங்கள் வேறு எந்த பிரீமியம் தாவர எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்.
• குடிநீர், அல்லது பால், அல்லது ஒரு புளிக்க பால் தயாரிப்பு ஒரு திரவ கூறு சேர்க்க முடியும்.
• உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.
• உலர்ந்த மூலிகைகள் மாவுக்கு ஒரு நறுமண நறுமணத்தைக் கொடுக்க சேர்க்கப்படுகின்றன.
• பேக்கிங் சோடா சேர்ப்பதால் மென்மையாகும். கூடுதலாக, வேகவைத்த பொருட்கள் சேமிப்பின் போது நீண்ட நேரம் பழையதாக இருக்காது.
• பிசைந்த பிறகு, மாவை 20-30 நிமிடங்கள் படுத்து ஓய்வெடுக்க வேண்டும், இது மிகவும் மீள் மற்றும் மென்மையாக மாறும். அதை உருட்டுவது எளிதாக இருக்கும்.

பாலுடன் விரைவான ஈஸ்ட் இல்லாத மாவுக்கான செய்முறை

ஈஸ்ட் இல்லாமல் விரைவான மற்றும் சுவையான பீஸ்ஸா மாவை இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது; நீங்கள் பொருட்களின் சரியான விகிதத்தைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 4 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• பால் - 1 டீஸ்பூன்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். அசை.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடித்து, அவற்றில் சூடான பாலை ஊற்றவும் (சுமார் 30 டிகிரி வரை சூடாகவும்), ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக உள்ளடக்கங்களை மாவில் ஊற்றவும். அது மீள் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத வரை பிசையவும்.
4. ஈரமான டவலில் போர்த்தி விடுங்கள். ஒரு சூடான இடத்தில் 20 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள்.
5. மாவு பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது.

கேஃபிர் மாவை

ஈஸ்ட் இல்லாமல் இந்த பீஸ்ஸா மாவை தயாரிக்க நீங்கள் கேஃபிரை விட அதிகமாக பயன்படுத்தலாம். . தயிர் பால், காய்ச்சிய சுட்ட பால் மற்றும் தயிர் கூட ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
• கேஃபிர் - 1 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில் kefir ஊற்ற மற்றும் சோடா சேர்த்து, நன்றாக கலந்து. சோடா கேஃபிர் மூலம் தணிக்கப்படும். கேஃபிர் நிறைய குமிழ்கள் கொண்ட நுரை மற்றும் "காற்றோட்டமாக" மாறும்.
3. நுரைத்த கேஃபிரை மாவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். அங்கு முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் மெதுவாக கலக்கவும்.
4. தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து பிசையவும். இது மிகவும் செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது. தேவைப்பட்டால், மாவு சேர்க்கவும், அதன் அளவு அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது.
6. மாவை 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். ஈரமான டவலில் போர்த்தி விடுங்கள்.
7. சம துண்டுகளாகப் பிரித்து, அவற்றை ஒவ்வொன்றாக வட்டமாக உருட்டவும். மையத்திலிருந்து வட்டத்தின் விளிம்புகளுக்கு ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும்.
8. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் தடவி, மாவுடன் தெளிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைக்கவும். கடாயின் பக்கங்களும் மூடப்பட வேண்டும்.
9. உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலைச் சேர்த்து அடுப்பில் சுடவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவையான மாவை

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான பீஸ்ஸா மாவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் அடிப்படை இருக்க முடியும்: ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாமல், மெல்லிய மற்றும் பஞ்சுபோன்ற, மிருதுவான மற்றும் மென்மையான. இருப்பினும், பெரும்பாலும் மாவு அடிப்படை ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸாவிற்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

ஒரு பலகையில் மாவை சலிக்கவும், அதில் கிணறு செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும், படிப்படியாக புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்றாக மாவில் ஊற்றவும்.

மாவை விரைவாக பிசையவும். ஒரு பந்தாக உருட்டவும், உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி 40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். இது தயாராக உள்ளது, அதை சம துண்டுகளாகப் பிரித்து, மையத்திலிருந்து வட்டத்தின் விளிம்புகளுக்கு ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறை

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸாவிற்கு ஒளி மற்றும் மிருதுவான பஃப் பேஸ்ட்ரியை விரும்புவோருக்கு, நான் இந்த செய்முறையை வழங்குகிறேன்.

மாவில் சர்க்கரையே இல்லை. முக்கிய கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, கலவையில் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 400 gr.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

மாவை நல்ல அடுக்குகளுடன் மாற்றுவதற்கு, உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.

1. மாவுக்கு பிரீமியம் தர கோதுமை மாவை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். மாவை சலிக்கவும்.
2. 2 கப் மாவை உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் இணைக்கவும். அசை.
3. முடிக்கப்பட்ட கலவையில் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்த்து, படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரில், கரண்டியால் ஸ்பூன் ஊற்றவும். குளிர்ந்த அறையிலும் குளிர்ந்த கொள்கலனிலும் சமைக்க வேண்டும்.
4. நிலைத்தன்மை பாலாடைக்கு சமமாக இருக்க வேண்டும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் மாவு தயாரிப்பை 20 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விடவும். அதிக காற்று வீசுவதைத் தடுக்க ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள மாவை (1 கப்) வெண்ணெயுடன் நறுக்கவும். எண்ணெய் சிறந்த சுவை மற்றும் தரம் இருக்க வேண்டும்.
7. ஓய்வெடுத்த மாவை 1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு பெரிய அடுக்காக உருட்டவும்.
8. அடுக்கின் நடுவில் நறுக்கிய வெண்ணெய் மற்றும் மாவு வைக்கவும். அடுக்கின் விளிம்புகளை ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள். எண்ணெய் உள்ளே இருக்க வேண்டும்.
9. இதன் விளைவாக வரும் உறையை உருட்டவும், அதை மீண்டும் நான்காக மடித்து 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
10. அதை 5 முறை உருட்டி மடியுங்கள்.

அமிலம் மாவை நெகிழ்ச்சி மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அளிக்கிறது.

அதை அடுக்கு செய்ய, அதை பல முறை உருட்ட வேண்டும்.

ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா மாவை

மாவை "சரியாக" மாறுவதற்கு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றின் அளவைக் கவனிக்கவும், நொதித்தல் நடைபெறும் வெப்பநிலையைக் கவனிக்கவும் அவசியம்.

• 28-30 டிகிரி மாவு வெப்பநிலையானது நொதித்தல் சாதாரணமாகக் கருதப்படுகிறது, வெப்பநிலை குறையும் போது, ​​நொதித்தல் குறைகிறது, மேலும் அது அதிகரிக்கும் போது, ​​அது துரிதப்படுத்துகிறது.
• மோசமான தரம் காரணமாக, ஈஸ்ட் புளிக்காது.
• அதிகப்படியான ஈஸ்ட் தயாரிப்புகளுக்கு விரும்பத்தகாத ஈஸ்ட் வாசனையைக் கொடுக்கும்.
• அதிகப்படியான நீர் இருந்தால், தயாரிப்புகள் தட்டையாகவும் மங்கலாகவும் மாறும்.
• தண்ணீர் பற்றாக்குறை இருந்தால், பொருட்கள் கடினமாக மாறும்.
• நீங்கள் பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு தண்ணீரை மாற்றினால், உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் தோற்றம் மேம்படும்.
• நீங்கள் எண்ணெயின் அளவை அதிகரித்தால், தயாரிப்புகள் நொறுங்கி, சுவையாக மாறும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்காது.
• அதிக உப்பு இருந்தால், அது மோசமாக நொதிக்கிறது மற்றும் உற்பத்தியின் மேலோடு நிறம் வெளிர் நிறமாக இருக்கும்.
• அதிக சர்க்கரை இருந்தால், மேற்பரப்பு விரைவாக எரிகிறது மற்றும் நடுத்தர மெதுவாக சமைக்கிறது.
• நீங்கள் முட்டைகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரித்தால், பொருட்கள் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையாக மாறும்.
• ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சுவையான மற்றும் நன்கு சுடப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் அதை நிரப்புதலுடன் திறமையாக இணைக்க வேண்டும். எனவே, இறைச்சி, மீன், காளான்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து உப்பு நிரப்புதல் இனிப்பு மாவுக்கு ஏற்றது அல்ல, இனிப்பு நிரப்புதல்களுக்கு, மாறாக, நீங்கள் உப்பு நிறைந்தவற்றை தயார் செய்ய முடியாது.

ஆலிவ் எண்ணெய்க்கான ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• ஈஸ்ட் - 20 gr.
• பால் - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் மாவை தயார் செய்யவும்.
2. வாணலியில் சூடான, ஆனால் சூடான பாலை ஊற்றவும், ஈஸ்ட், சர்க்கரையை கரைத்து அரை மாவு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலந்து ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
   மாவை 30 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 3 மணி நேரம், அதிகபட்ச உயரும் வரை புளிக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகும்.
3. ஈஸ்ட் உயரும் போது, ​​கார்பன் டை ஆக்சைடு கொண்ட வேகமாக வளரும் நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றும். மாவு கரைய ஆரம்பித்தவுடன், நீங்கள் பிசைய ஆரம்பிக்கலாம்.
4. மாவில் முட்டை, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். கிளறி மாவை பிசையவும். மாவு கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்கும் வரை சிறிது சிறிதாக பிசைந்து சேர்க்கவும்.
5. ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
6. அது உயரும் போது, ​​ஒரு பிசைந்து மேலும் 40 - 50 நிமிடங்கள் விடவும். மீண்டும் எழட்டும்.
7. மாவு தயாரிப்பு முடிந்தவரை உயர்ந்தவுடன், முடிக்கப்பட்ட மாவை இரண்டாவது முறையாக பிசைந்து, ஒரு மாவு மேசையில் வைக்கவும்.

மாவு பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ளது போன்றது

விரைவான பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் மாவு

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, ஒரு மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மென்மையான உள்ளே ஒரு விரைவான, பஞ்சுபோன்ற பீஸ்ஸா மாவை தயார் செய்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.
• புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 30 gr.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. மாவை இரண்டு முறை சலிக்கவும். பிரித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், மேலும் மாவு தயாரிப்பு அதிக காற்றோட்டமாக இருக்கும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை (35 - 38 டிகிரி) ஊற்றவும், புதிய ஈஸ்டை நொறுக்கி, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
3. மாவை ஒரு மேட்டில் ஊற்றவும், கிணறு செய்து, அதில் ஈஸ்ட் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும்.
4. மாவை பிசையவும். முதலில் அது மென்மையாக மாறி உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும். இங்கே மிக முக்கியமான விஷயம் மாவு சேர்க்க வேண்டாம். இல்லையெனில், அனைத்து காற்றோட்டமும் மறைந்துவிடும். மாவை கவுண்டரிலோ அல்லது உங்கள் கைகளிலோ ஒட்டாமல் இருக்கும் வரை பிசையவும், பின்னர் ஒரு பந்தாக உருவாகவும்.
5. அரிப்பு ஏற்படாமல் இருக்க ஈரமான துணியால் மூடி 1 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், அதன் அளவு 2 மடங்கு அதிகரிக்கும். நன்றாக பிசைந்து, தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டலாம்.

கிளாசிக் இத்தாலிய மாவு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 500 gr.
• தண்ணீர் - 325 மிலி.
• உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றி கிளறவும்.
2. சலித்த கரடுமுரடான மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் இந்த கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்த ஈஸ்டை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. மாவை ஒரு மேசையில் வைத்து, பிசைந்து, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்கும் வரை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.
4. ஒவ்வொன்றும் சுமார் 150 கிராம் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும். இப்போது நீங்கள் மாவை உயர்த்த வேண்டும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளை பிரட்தூள்களில் தூவி அதன் மீது மாவு கலவையை வைக்கவும். ஈரமான துண்டுடன் மூடி, 2 மணி நேரம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, அது உயரும் மற்றும் இரட்டிப்பாகும்.
6. இது மீள் ஆகிவிடும். 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் அதை உங்கள் கைகளால் லேசாக நீட்டி, பூண்டுடன் சுவையூட்டப்பட்ட தக்காளி பேஸ்டுடன் துலக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
7. அரைத்த பார்மேசன் சீஸை மேலே தூவி, மொஸரெல்லா துண்டுகளை அடுக்கி, பச்சை துளசி இலைகளைச் சேர்த்து, மீண்டும் ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி அடுப்பில் வைக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த பீஸ்ஸாவை சுட்டு உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

வீட்டில் பீஸ்ஸா மாவை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் விவாதித்தோம். எல்லாம் விரைவாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, பொருட்கள் கிடைக்கின்றன.

பீஸ்ஸா மாவை சமையல்

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த செய்முறை. தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, ஈஸ்ட் இல்லாத மாவுடன் வேலை செய்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள். சுவையான பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

45 நிமிடம்

280 கிலோகலோரி

5/5 (2)

உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு நாட்டிலும் உள்ள எல்லா மக்களும் பீட்சாவை விரும்புகிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அவளை வணங்குகிறார்கள். பீட்சா என்று எதுவும் இல்லை! இறைச்சியுடன், காய்கறிகளுடன், வெவ்வேறு பாலாடைக்கட்டிகளுடன், கடல் உணவுகளுடன், இந்த உணவில் பல்வேறு வகையான நிரப்புதல் மட்டுமல்ல, மாவையும் கூட உள்ளன. இது மெல்லியதாகவோ அல்லது தடிமனாகவோ, ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாததாகவோ, தண்ணீர், பால், தயிர், மோர் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் உங்கள் சொந்த பீஸ்ஸா மாவை எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உலகின் சிறந்த வேகவைத்த பொருட்கள் உங்கள் அன்பான குடும்பத்திற்காக உங்கள் சொந்த கைகளால் சுடப்படுகின்றன. நான் உங்கள் கவனத்திற்கு பல சோதனை விருப்பங்களை முன்வைப்பேன், அதில் நீங்கள் சிறந்ததை தேர்வு செய்யலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேஃபிர் பீஸ்ஸா மாவை

சமையலறை பாத்திரங்கள்:சல்லடை மற்றும் கிண்ணம்.

மாவை பொருட்கள்

பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• சிறந்த மாவு கரடுமுரடான தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது உயர்தர கோதுமை மாவிலிருந்து (மிக உயர்ந்த தரம் மட்டுமே). இந்த செய்முறையில் ஈஸ்ட் இல்லை என்றாலும், இதன் விளைவாக காற்றோட்டமான மாவாக இருக்கும். கேஃபிர் மற்றும் சோடாவின் தொடர்பு மற்றும் மிகச்சிறந்த மாவு ஆகியவற்றின் காரணமாக இது நடக்கும். உயர்தர மாவில் கட்டிகள் அல்லது வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் இருக்கக்கூடாது. நல்ல மாவுக்கு வாசனையே இல்லை.
• இந்த சோதனைக்கு உங்களுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் தேவை. முதலாவதாக, அதிகப்படியான கொழுப்பு மாவை உயராமல் தடுக்கிறது, ஏனெனில் செய்முறையில் ஆலிவ் எண்ணெயும் உள்ளது. இரண்டாவதாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் மிகவும் திரவமானது, இது நேரடியாக மாவின் தடிமனுடன் தொடர்புடையது.

கேஃபிரின் அடுக்கு வாழ்க்கை 10 நாட்களுக்கு மேல் இருந்தால், அது ஒரு இயற்கைக்கு மாறான தயாரிப்பு ஆகும். மேலும், கேஃபிர் மஞ்சள் நிறத்தில் வராது - வெள்ளை மட்டுமே. இயற்கையான கேஃபிர் வாசனை இனிமையானது, கடுமையான குறிப்புகள் இல்லாமல். இந்த தயாரிப்பு வினிகர் வாசனையாக இருந்தால், அது காலாவதியானது அல்லது தரமற்ற பொருட்களால் செய்யப்படுகிறது. நல்ல கேஃபிர் பால் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மறுசீரமைக்கப்பட்ட பால் இருந்தால், இந்த தயாரிப்பை வாங்க வேண்டாம். இது சோயாபீன் தூள் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையாகும்.

• எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் என்று குறிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுங்கள், இது மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்பு. மேலும், எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் இருக்க வேண்டும். பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் விரைவில் அல்லது பின்னர் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடத் தொடங்குகின்றன. மேலும் திரவப் பொருட்களை பேக்கேஜ் செய்யப் பயன்படும் சில வகையான பிளாஸ்டிக்கை உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தவே முடியாது.

படிப்படியான செய்முறை

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேஃபிர் மாவை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

ஈஸ்ட் இல்லாமல் சுவையான பீஸ்ஸா மாவை எப்படி செய்வது என்று பாருங்கள்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பீஸ்ஸா மாவை

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை:ஒரு நடுத்தர பீஸ்ஸா.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:சல்லடை, துடைப்பம் மற்றும் கிண்ணம்.

மாவை பொருட்கள்

• கோதுமை மாவு - எவ்வளவு மாவை எடுக்கும்;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 2 முட்டைகள்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;

• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க.

பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அது இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பேக்கேஜிங்கில் வெண்ணெய் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். பால் பொருட்களோ அல்லது சாண்ட்விச் கலவையோ வெண்ணெய் அல்ல. இயற்கை எண்ணெயின் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 72.5% ஆகும். வெண்ணெய் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக இருந்தால், இந்த தயாரிப்பு பால் மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. உயர்தர வெண்ணெய் கிரீம் மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் தயாரிப்பின் கலவையை நேர்மையாகக் குறிப்பிடுவதில்லை. எண்ணெயின் விலை மிகவும் குறைவாக இருந்தால், அது பெரும்பாலும் போலியானது.
• புளிப்பு கிரீம் புளிப்பு கலவையுடன் இயற்கை கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. "100% தரம்" அல்லது "இயற்கை தயாரிப்பு" போன்ற சந்தைப்படுத்தல் வித்தைகள் மற்றும் லேபிள்களால் ஏமாறாதீர்கள்.

ஒரு விதியாக, உற்பத்தியாளர் இயற்கைக்கு மாறான கலவையிலிருந்து திசைதிருப்ப பிரகாசமான பேக்கேஜிங் மற்றும் உரத்த பெயர்களைப் பயன்படுத்துகிறார். பொருட்களைப் படியுங்கள் - அங்கு மட்டுமே தயாரிப்பு உங்களுக்கு முன்னால் எவ்வளவு உயர்தரமானது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

• முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அவை இயற்கையானதா இல்லையா என்ற கேள்விக்கு இடமில்லை. அதிர்ஷ்டவசமாக எங்களுக்கு, உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் இன்னும் போலி முட்டைகளை எப்படி கற்கவில்லை. தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியைத் தீர்மானிப்பதே எஞ்சியுள்ளது. ஒரு கடையில் முட்டைகள் விற்கப்பட்டால், அதற்கேற்ப லேபிளிடப்பட வேண்டும். இது பொதுவாக அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் அவற்றின் வகையைக் குறிக்கிறது.

படிப்படியான செய்முறை

படிப்படியாக sifted மாவு சேர்த்து தொடங்க மற்றும் மெதுவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அது விரும்பிய அமைப்பை அடைந்ததும், அதை ஒரு சமையலறை துண்டுக்கு கீழ் 10 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை உருட்டவும், பீஸ்ஸாவைத் தயாரிக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

ஈஸ்ட் இல்லாமல் எளிய பீஸ்ஸா மாவை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்.

பாலுடன் ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை

சமையல் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை:ஒரு நடுத்தர பீஸ்ஸா.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:சல்லடை, துடைப்பம் மற்றும் கிண்ணம்.

மாவை பொருட்கள்

• கோதுமை மாவு - 4 கப்;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பால் - 0.5 கப்;

• தண்ணீர் - 0.5 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

படிப்படியான செய்முறை

• எந்த மாவையும் நன்கு பிசைய வேண்டும் மற்றும் நீண்ட நேரம் இதைப் பொறுத்தது.
• மாவில் கட்டிகள் இல்லாவிட்டாலும், சல்லடை போட வேண்டும். இது ஆக்ஸிஜனுடன் அதை நிறைவு செய்யும்.
• மாவை மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, சிறிது வேகவைத்த ரவை சில நேரங்களில் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• மாவை பாலுடன் சமைக்கும்போது, ​​​​அது சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் பால் மாவை இன்னும் ஒட்டும். எனவே, பாலை மட்டும் பயன்படுத்தாமல், ஒன்றுக்கு ஒரு விகிதத்தில் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• சுவையான மாவு மோரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• Kefir வீட்டில் புளிப்பு பால் மாற்ற முடியும்.
• அதிகப்படியான திரவ பொருட்கள் மாவை மென்மையாகவும் தட்டையாகவும் மாற்றக்கூடும்.
• திரவம் இல்லாததால், மாவு கடினமாக இருக்கும்.
• உப்பு அதிகமாக இருந்தால், மாவு வெளிர் நிறமாக மாறும்.
• போதுமான உப்பு இல்லாவிட்டால், மாவு மென்மையாகவும், சாதுவாகவும் இருக்கும்.
• மாவுடன் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்தால், அது பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
• சர்க்கரை அதிகமாக இருந்தால் உள்ளே இருக்கும் மாவு சுடாமல் இருக்கும்.

பீஸ்ஸா வடிவம்

இந்த பேஸ்ட்ரிக்கான மாவை பல்வேறு வழிகளில் வடிவமைக்கலாம். கிளாசிக் பீஸ்ஸா வடிவம், நிச்சயமாக, வட்டமானது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஓவல் அல்லது சதுர பீஸ்ஸாவையும் செய்யலாம். சமையலில், சோதனைகள் வரவேற்கப்படுகின்றன.

பீஸ்ஸா மாவு: தண்ணீரில்

எளிமையான மற்றும் வேகமான செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம், இருப்பினும், இது எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான, மீள் மற்றும் நெகிழ்வான மாவு. மேலும், தயாரிப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. ஈஸ்ட் இல்லை, பால் இல்லை. அநேகமாக, அவர்கள் பிஸ்ஸேரியாவில் இருந்து மெல்லிய மற்றும் மிருதுவான மாவைப் பற்றி பேசும்போது, ​​​​அவர்கள் அர்த்தம் இதுதான், ஏனென்றால் இத்தாலியர்கள் சந்தேகத்திற்குரிய எந்த சிக்கலையும் பற்றி கவலைப்பட மாட்டார்கள், மேலும் அவர்கள் நிச்சயமாக மயோனைஸ் தளத்தை தயார் செய்ய மாட்டார்கள். தேசிய உணவு. மேலும் யாராவது ஒல்லியான மாவைத் தேடினால், இது உங்களுக்கான இடம், அதில் விலங்கு பொருட்கள் அல்லது முட்டைகள் எதுவும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 0.5 கப் (125 மிலி);
• மாவு - 2.5 கப் (400 கிராம்);
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

வீட்டில் மாவை எப்படி செய்வது

இதன் விளைவாக ஒரு நல்ல, மென்மையான மாவு. பேக்கிங் பிறகு அது ஒளி, மெல்லிய மற்றும் மிருதுவாக மாறிவிடும்.

பாலுடன்

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, இதில் ஈஸ்ட் இல்லை. பால் சூடாக வேண்டும். குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் ஒரு சிறிய பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு மேலோடு கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 100 மில்லி;
• மாவு - 1 கப் (160 கிராம்);
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன்.

பாலுடன் மாவை தயார் செய்தல்

பீஸ்ஸா பேஸ் மெல்லியதாகவும், மிதமான மிருதுவாகவும், மீள் தன்மையுடனும் இருக்கும்.

கேஃபிர் மீது

முந்தைய சமையல் எந்த பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் இருந்தால், இப்போது நாம் சோடாவைப் பயன்படுத்துவோம், இது பேக்கிங் போது மாவை உயர்த்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• கேஃபிர் - 150 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

கேஃபிர் மாவை எப்படி செய்வது

மாவு ஒரு சிறிய பீஸ்ஸாவிற்கு போதுமானதாக மாறிவிடும். முந்தைய அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இந்த வழக்கில் அடிப்படை மென்மையானது, சிறிது தடிமனாகவும், காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். மற்றும் என் கருத்துப்படி இது சுவையாக இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் உடன்

பயன்படுத்தக்கூடிய இரண்டாவது புளிக்க பால் தயாரிப்பு புளிப்பு கிரீம் ஆகும். மேலும் கேக்கை மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற சோடாவை மீண்டும் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 450 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 200 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

விரைவாக சமைப்பது எப்படி:

அதை நிற்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, நீங்கள் உடனடியாக அதை உருட்டலாம், எந்த நிரப்புதலையும் சுடவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவை

இந்த பதிப்பில், நாங்கள் மீண்டும் புளிப்பு எதையும் சேர்க்க மாட்டோம் - ஈஸ்ட் அல்லது சோடா. ஆனால் தாவர எண்ணெய் அல்ல, ஆனால் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1 கப் (160 கிராம்);
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். (50 கிராம்);
• உப்பு - கத்தி முனையில்.

சமையல் செயல்முறை:

மாவை கிட்டத்தட்ட கிளாசிக் ஷார்ட்பிரெட் மாறிவிடும். மிருதுவான மற்றும் நொறுங்கியது. ஹவாய் அல்லது பழ பீஸ்ஸா (அதுவும் உள்ளது) போன்ற டாப்பிங்களுக்கு ஏற்றது.

அனைத்து விருப்பங்களும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியதா? ஈஸ்ட் மாவை உயரும் வரை காத்திருக்க விரும்பாதபோது சமையல் குறிப்புகளுக்கு விரைவான தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஐந்து நிகழ்வுகளிலும், பிசைதல் 5, அதிகபட்சம் 10 நிமிடங்களில் நடைபெறுகிறது. எனவே நீங்கள் பிசைந்து, உருட்டலாம், எந்த நிரப்புதலையும் சேர்த்து உடனடியாக சுடலாம்.

இது ஏன் நடக்கிறது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது: நீங்கள் ஒரு பீட்சாவை முயற்சி செய்கிறீர்கள், உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது, ஆனால் மற்றொன்றின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​​​அதில் ஏதோ காணவில்லை என்பது போல் இல்லை. உண்மையில் சுவையான பீட்சாவின் ரகசியம் என்ன? நிரப்புவதில் நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? நீங்கள் சொல்வது தவறு, இது சோதனையைப் பற்றியது மற்றும் அதைப் பற்றியது. பீஸ்ஸாவை உண்மையிலேயே சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் மாவை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும், இது அதன் செய்முறையில் மாறுபடும், ஆனால் இந்த மாவுதான் நீங்கள் தயாரிக்கும் உணவின் இறுதி முடிவை பாதிக்கும்.

மாவின் எளிய பதிப்பு ஈஸ்ட் இல்லாமல் உள்ளது. அவர்களின் இருப்பு இல்லாமல் மாவை மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும். மூலம், இது இத்தாலியர்கள் பயன்படுத்தும் செய்முறையாகும். எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை தயார் செய்யலாம். இந்த பீஸ்ஸா மாவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இது ஈஸ்ட் மாவை விட மிக வேகமாக சுடப்படுகிறது, அதாவது வழக்கத்தை விட பீஸ்ஸாவை தயாரிக்க உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

இது புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் அல்லது பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து எளிய புளிப்பில்லாததாக இருக்கலாம். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பீஸ்ஸா மாவை மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறும், மேலும் பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். நீங்கள் கேஃபிர், பீர் அல்லது மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தி ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை தயார் செய்யலாம். ஒவ்வொரு வகை பீஸ்ஸா மாவிற்கும் தனித்தனி சுவை உண்டு. எந்த மாவை சிறந்தது என்று வாதிடுவது நேரத்தை வீணடிப்பதாகும். நாங்கள் வழங்கும் ஒவ்வொரு மாவு ரெசிபிகளையும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் உங்கள் ரசனைக்கும் விருப்பத்திற்கும் ஏற்றதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பாலுடன் பீஸ்ஸா மாவு "இத்தாலிய பீட்சாவிற்கு"

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் கோதுமை மாவு,
2 முட்டைகள்
½ கப் சூடான பால்,
2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மென்மையான வரை முட்டை, பால் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலந்து. படிப்படியாக, சிறிய பகுதிகளில், தொடர்ந்து கிளறி, முட்டை-பால் கலவையை மாவில் ஊற்றவும். மாவு திரவத்தை முழுமையாக உறிஞ்சி, ஒரே மாதிரியான ஒட்டும் வெகுஜனத்துடன் முடிவடையும். இந்த வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளால் பிசையத் தொடங்குங்கள், அவ்வப்போது அதையும் உங்கள் கைகளையும் மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். அதை ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, ஈரமான டவலில் போர்த்தி 15 நிமிடங்கள் விடவும். நேரம் முடிந்ததும், மேசையை மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாகவும் உருட்டவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பீஸ்ஸா மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் பிரித்த மாவு,
½ கப் வேகவைத்த, வெதுவெதுப்பான நீர்,
4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்,
1 டீஸ்பூன். மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர்,
1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு.

தயாரிப்பு:
பிரித்த மாவில் உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் முதலில் தண்ணீரில் ஊற்றவும், பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய். மீள் வரை 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும். அதிலிருந்து உங்களுக்கு தேவையான மாவின் அளவைப் பிரித்து, தேவையான அளவுக்கு உங்கள் கைகளால் மேசையில் நீட்டி, பின்னர் அதை பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும்.

கனிம நீர் கொண்ட புதிய மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் பிரித்த மாவு,
1 அடுக்கு கனிம நீர்,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
½ தேக்கரண்டி சோடா,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சமையலறை கவுண்டரில் இணைக்கவும்: மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடா. அதில் ஒரு சிறிய துளையுடன் ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்கவும், கிளறும்போது, ​​பகுதிகளாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். மீள் மாவை பிசையவும். அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவையான அளவிலான ஒரு பகுதியைக் கிழித்து, அதை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் உருட்டிய பிறகு, அதை ஒரு அச்சுக்கு அல்லது பேக்கிங் தாளில் மாற்றி நிரப்பவும்.

ஈஸ்ட் மற்றும் முட்டை இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
1.5 அடுக்கு. மாவு,
½ கப் குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர்,
⅓ அடுக்கு. ஆலிவ் அல்லது வேறு எந்த தாவர எண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
½ தேக்கரண்டி சோடா

தயாரிப்பு:
சோடாவுடன் கேஃபிர் கலந்து 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். மாவை சலிக்கவும். கேஃபிர் மற்றும் சோடாவில் தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தொடங்கவும், தொடர்ந்து பிசைந்து, படிப்படியாக மாவில் மாவை அறிமுகப்படுத்துங்கள். மாவை உங்கள் கைகளில் இருந்து நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை இது செய்யப்பட வேண்டும், அது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். மாவை பிசைந்த பிறகு, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மோர் பயன்படுத்தி ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
4 அடுக்குகள் மாவு,
1 அடுக்கு மோர்,
3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
½ தேக்கரண்டி சோடா

தயாரிப்பு:
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மோர் ஊற்றவும், 1 கப் சேர்க்கவும். மாவு, உப்பு மற்றும் சோடா மற்றும் மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள மாவுகளை சிறிய பகுதிகளாகச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு புதிய பகுதியையும் கவனமாக கலக்கவும். படிப்படியாக நீங்கள் நன்கு நீட்டிய மாவைப் பெறுவீர்கள். அதை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். உங்கள் கைகளை எண்ணெயால் உயவூட்டி, உங்களுக்குத் தேவையான மாவின் துண்டை நேரடியாக வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வட்ட வடிவில் நீட்டி, மாவின் மீதமுள்ள பகுதிகளை அடுத்த முறை வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

பீர் பீஸ்ஸா மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
1.5 அடுக்கு. மாவு,
280 மில்லி பீர்,
2 சிட்டிகை உப்பு.

தயாரிப்பு:
மாவு மற்றும் பீர் கலந்து, விளைவாக மாவை உப்பு. அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, உலர்ந்த மற்றும் சூடான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் அதை உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசைந்து மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் விடவும். மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருக்கக்கூடாது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பீஸ்ஸா மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
மாவு - எவ்வளவு மாவை எடுக்கும்,
2 முட்டைகள்
3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
150 கிராம் வெண்ணெயை,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
½ தேக்கரண்டி சோடா,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஒரு தனி கொள்கலனில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, அவற்றில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடா சேர்த்து கலக்கவும். முட்டை கலவையில் உருகிய வெண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மெதுவாக மொத்த வெகுஜனத்திற்கு மாவு சேர்த்து ஒரு மீள் மாவை பிசையவும். அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் மாவை உருட்டவும், அது ஒரு ஷார்ட்பிரெட் ஆக மாறும்.

பேக்கிங் பவுடருடன் பீஸ்ஸா மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் மாவு,
100 மில்லி தண்ணீர்,
4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர்,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
மாவை 2-3 முறை சலிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும், இது சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கப்படுகிறது - 2-3 டீஸ்பூன். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், துடைக்கும் துணியால் மூடி 1.5 மணி நேரம் விடவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
5 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
5 டீஸ்பூன். குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே,
1 முட்டை.

தயாரிப்பு:
ஒரு மிக்சியில் முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக மாவு சேர்த்து பிசைவதை நிறுத்த வேண்டாம். மாவை இறுதியில் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். கவனமாகவும் சமமாகவும் ஒரு சம அடுக்கில் தடவப்பட்ட ஆழமான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அதன் பிறகு, நிரப்புதலை விநியோகித்த பிறகு, நீங்கள் பீஸ்ஸாவை ஒரு வாணலியில் சமைக்கலாம்.

உருகிய வெண்ணெயுடன் ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
½ கப் நெய்,
1 முட்டை,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர்.

தயாரிப்பு:
நெய்யை சூடாக்கி, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கிளறவும். பிறகு பேக்கிங் பவுடர், தனியாக அடித்து வைத்துள்ள முட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பிரிக்கப்பட்ட மாவை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, மிகவும் மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்திய கைத்தறி துணியால் 10 நிமிடங்கள் மூடி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். அடுத்து, அதை உருட்டவும், அதை மாவுடன் தெளிக்கவும்.

தயிரில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
8 டீஸ்பூன். மாவு,
1 முட்டை,
100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை,
100 கிராம் இயற்கை தயிர்,
½ தேக்கரண்டி சோடா

தயாரிப்பு:
பேக்கிங் சோடாவை தயிரில் கரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் முட்டை, மார்கரின் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். ஒரு கலவை பயன்படுத்தி விளைவாக வெகுஜன அசை. மாவு மிகவும் திரவமாக மாறினால், அதிக மாவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு பலகையில் சிறிது மாவை சலிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைக்கவும், சிறிது மாவில் உருட்டவும் (இது மாவை உருட்டும்போது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்கும்). மாவை விரும்பிய வடிவத்தில் வடிவமைக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் மயோனைசே மற்றும் கேஃபிர் கொண்ட பீஸ்ஸா மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
300 மில்லி கேஃபிர்,
2 டீஸ்பூன். மயோனைசே,
½ தேக்கரண்டி சோடா,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் முட்டையை அடித்து, அதில் உப்பு மற்றும் சோடா சேர்த்து, மென்மையான வரை கலவையை நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, கேஃபிர் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும். மெதுவாக பிரித்த மாவை சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை பான்கேக் மாவைப் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - மிகவும் தடிமனாக இல்லை மற்றும் மிகவும் ரன்னி அல்ல. நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையில் மாவைப் பெற்றவுடன், அதை ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இதனால் அது மென்மையாகவும், கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கும். நிரப்புதலை வைக்கவும்.

கேஃபிர் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் மாவு,
1 முட்டை,
100 மில்லி கேஃபிர்,
20 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி சோடா,
ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

தயாரிப்பு:
அரை மாவை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். முட்டைகளை மெல்லிய நுரையில் அடித்து மாவில் ஊற்றவும். அங்கு 10 மில்லி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தேவைப்பட்டால் மீதமுள்ள தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை திரவமாக மாறினால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை உருட்டுவதற்கு முன் 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். உருட்டும்போது மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

காக்னாக் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் மாவு,
150 மில்லி கேஃபிர்,
10 கிராம் வெண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன். காக்னாக்,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி சோடா,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், அதை மேடுகளாக மடியுங்கள். அதில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கவும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை வைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை, சோடா, உப்பு சேர்த்து காக்னாக் ஊற்றவும். ஒரே மாதிரியான மாவை பிசைந்து, உருண்டையாக வடிவமைத்து, 1 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். பின்னர் பிசைந்து மீண்டும் உருட்டவும்.

மாவை "பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ளது போல"

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
2 முட்டைகள்
2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய் சாத்தியம்),
⅓ தேக்கரண்டி சோடா,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, உப்பு சேர்த்து அடித்துக் கொள்ளவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடா கலந்து, அடித்து முட்டைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, பீஸ்ஸாவை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள், முன்பு உங்கள் கைகள் மற்றும் பேக்கிங் தாளை தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும்.

மாவை "எளிதில் எளிதானது"

தேவையான பொருட்கள்:
4 டீஸ்பூன். மாவு,
1 முட்டை,
2 டீஸ்பூன். மயோனைசே,
¼ தேக்கரண்டி. சோடா

தயாரிப்பு:
மென்மையான வரை மயோனைசே மற்றும் முட்டை கலக்கவும். அதில் மாவு மற்றும் சோடா சேர்த்து மாவை பிசையவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, அதை 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும் (இது உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டது, ஆனால் நீங்கள் அதை இன்னும் உருட்டலாம்). 180ºC வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பீட்சா ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மெல்லியதாக இருக்கும்.

பீட்சாவிற்கு தயிர் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
1 அடுக்கு மாவு,
125 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி,
3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்,
1 முட்டை,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
பாலாடைக்கட்டிக்கு முட்டை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மிக்சியுடன் நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் மாவை சலிக்கவும், அது மீள் மாறும் வரை மாவை பிசையவும். பின்னர் அதை உருட்டி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட டாப்பிங்ஸைச் சேர்த்து, பீட்சாவை முடியும் வரை சுடவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத பீட்சாவிற்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
¼ கப் தண்ணீர்,
200 கிராம் வெண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
சிட்ரிக் அமிலம் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
மாவில் வெண்ணெய் போட்டு, மாவுடன் கலந்து, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் இந்த கலவையில் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை உருட்டவும், அதை பல முறை மடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, அதை வெளியே எடுத்து பீட்சா செய்யத் தொடங்குங்கள்.

பீட்சாவிற்கு நறுக்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரி

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
150 மில்லி தண்ணீர்,
300 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்,
1 முட்டை,
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
மாவை சலிக்கவும், குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். மாவு மற்றும் வெண்ணெயில் ஒரு கிணறு செய்து, அதில் உப்பு நீரை ஊற்றவும், முட்டை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து விரைவாக மாவை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டி, துடைக்கும் துணியால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், மாவை 2-3 முறை உருட்டவும், 3-4 அடுக்குகளாக மடிக்கவும்.

டி. ஆலிவரின் பிஸ்ஸா மாவு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:
3 டீஸ்பூன். மாவு,
3 டீஸ்பூன். மயோனைசே,
வினிகர் ஒரு துளி உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மாவை பிசையவும். இது பான்கேக் மாவைப் போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் பீஸ்ஸா பேஸை 10 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அதை நிரப்பி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

துளசி மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்ட பீஸ்ஸா மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
⅓ அடுக்கு. தாவர எண்ணெய்,
⅔ அடுக்கு. பால்,
2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
ஒரு சிட்டிகை உப்பு, துளசி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:
மென்மையான வரை உங்கள் கைகளால் ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும் (மாவை மீள் மற்றும் சற்று இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும்). முடிக்கப்பட்ட மாவை உருட்டவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் குத்தவும். பீட்சா செய்ய உங்கள் விருப்பப்படி டாப்பிங்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.

முயற்சி, பரிசோதனை, மற்றும் நீங்கள் நிச்சயமாக ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை மட்டும் பாராட்ட முடியாது, ஆனால் உங்கள் சொந்த முற்றிலும் தவிர்க்கமுடியாத பீஸ்ஸா தயார்.

பான் பசி மற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா