கோழியுடன் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை. கோழியுடன் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் கோழியுடன் கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப்

நீங்கள் தினமும் கோழியுடன் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நறுமண, சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் சாப்பிடலாம். அதன் தயாரிப்பின் சிறிய ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்தால் இந்த டிஷ் சலிப்படையாது.

9 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்லாவிக் மக்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்கத் தொடங்கினர், முட்டைக்கோஸ் எல்லா இடங்களிலும் வளர்க்கத் தொடங்கியது. பணக்கார மற்றும் ஏழை ஸ்லாவ்களின் மேஜையில் இருந்த இந்த டிரஸ்ஸிங் சூப்பை தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது அடுப்பில் களிமண் அல்லது வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களில் சமைக்கப்பட்டது. சமையல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருந்தது, ஆனால் முக்கிய காய்கறி எப்போதும் இருந்தது - முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உப்பு அல்லது புளிப்பு கிரீம் செய்யப்பட்ட ஒரு புளிப்பு டிரஸ்ஸிங்.

முட்டைக்கோஸ் சூப்புக்கும் மற்ற சூப்புகளுக்கும் உள்ள ஒரு முக்கியமான வித்தியாசம் என்னவென்றால், காய்கறிகள் மற்றும் வேர்கள் முன் வறுக்கப்படாமல் எப்போதும் அவற்றில் சேர்க்கப்படும். சார்க்ராட் மட்டுமே குழம்பில் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கப்பட்டது, அது மென்மையைக் கொடுக்கும். நோன்பின் போது, ​​ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப் காளான் அல்லது காய்கறி குழம்பில் சமைக்கப்பட்டது. சமையலின் முடிவில், மாவு டிரஸ்ஸிங் பாரம்பரியமாக சேர்க்கப்பட்டது, இது இனி சேர்க்கும் வழக்கம் இல்லை.

நவீன முட்டைக்கோஸ் சூப் ரெசிபிகளில் மற்ற வேறுபாடுகள் உள்ளன. தக்காளி சாஸ் பெரும்பாலும் புளிப்பு சுவை சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை அதிக சுவையூட்டுகின்றன. இது வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள், மசாலா, கிராம்பு விதைகள், துளசி, சூடான மிளகு, உலர்ந்த அல்லது புதிய வெந்தயம், வோக்கோசு போன்றவையாக இருக்கலாம். சமையலில் முக்கியமானது பொருட்களின் தொகுப்பு மட்டுமல்ல, சமையல் முறையும் கூட. பான் உள்ளடக்கங்களை தீவிர கொதிநிலை இல்லாமல், தீ குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

ருசி தகவல் Borscht மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி - 300 கிராம்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்;
• தக்காளி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• புதிய மூலிகைகள் - 3 கிளைகள்;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து கோழி கொண்டு சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க எப்படி

முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு கோழி குழம்பு தயாரிக்க, கோழியின் எந்த பகுதியும் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். எலும்பில் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - முருங்கை, கோழி தொடைகள், இறக்கைகள் அல்லது பின்புறத்தின் சதைப்பகுதி. குழம்பு ஒரு அழகான தங்க நிறம் மற்றும் பணக்கார வாசனை கொடுக்க, சமையல் போது, ​​ஒரு வளைகுடா இலை, மசாலா பட்டாணி, ஒரு உலர்ந்த வாணலியில் சுடப்பட்ட அரை வெங்காயம் மற்றும் கோழிக்கு ஒரு சிறிய கேரட் சேர்க்கவும். கடாயில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கோழியை அகற்றவும், குழம்பு வடிகட்டி, உப்பு சேர்த்து.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். குழம்பில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு சார்க்ராட் நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் எங்களிடம் புதிய முட்டைக்கோசுடன் எளிய முட்டைக்கோஸ் சூப் உள்ளது, எனவே நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை நேரடியாக கொதிக்கும் கோழி குழம்பில் வைக்கிறோம்.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி உரிக்கவும், துண்டுகள், க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும், கொதிநிலை மிகவும் தீவிரமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, சிறிய துண்டுகளாக வெங்காயம் வெட்டி.

சூடான காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்க காய்கறிகளை வைக்கவும்.

3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை கிளறி வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும் வறுத்த காய்கறிகளை வாணலியில் மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் வேகம் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளின் அளவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் வகையைப் பொறுத்தது (இளைஞர்கள் வேகமாக சமைக்கிறார்கள்).

மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு டிரஸ்ஸிங் சூப்பை சமைக்கவும். இறுதியில், தரையில் கருப்பு மிளகு புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் பருவத்தில். வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

டீஸர் நெட்வொர்க்

குழம்பு நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு, துளசி ஒரு துளிர் பயன்படுத்தலாம்.

முட்டைக்கோஸ் சூப்பை கோழி குழம்பில் புதிய முட்டைக்கோசுடன் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். பின்னர் சூடான, நறுமண குண்டுகளை தட்டுகளில் ஊற்றி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெட்டப்பட்ட கருப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும். பொன் பசி!

கோழி முட்டைக்கோஸ் சூப் குறிப்பாக இளம் முட்டைக்கோசுடன் சுவையாக இருக்கும், எனவே வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் கோடைகாலத்திலும், இந்த ருசியான முதல் பாடத்தை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள்.

கோழி இறைச்சியை கழுவி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். இறகுகள் மற்றும் எலும்புகள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நடுத்தர அளவிலான பழுத்த சிவப்பு தக்காளியை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரியாக அரைக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம் அல்லது தக்காளியை தட்டி (கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் தோல்களை முன்கூட்டியே அகற்றவும்).

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். கேரட்டைக் கழுவவும், தோலை அகற்றி, பெரிய துளைகளைக் கொண்ட ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தி தட்டவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி ப்யூரியில் ஊற்றி மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், கொதிக்கும் கோழி குழம்பில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய முட்கரண்டி புதிய முட்டைக்கோஸை எடுத்து ஒரு துண்டாக்கி அல்லது கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கீரைகளை கத்தியால் நறுக்கவும்.

உங்கள் சுவைக்கு வறுத்த காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் சூப் பருவம். நறுக்கிய மூலிகைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நன்றாக கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். கோழியுடன் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மணம் மற்றும் பணக்கார முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாராக உள்ளது! சேவை செய்வோம்!

முட்டைக்கோஸ் சூப் சமையல்

நீங்கள் ரஷ்ய உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா? கோழியுடன் புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயார். புகைப்படங்கள், வீடியோக்கள் மற்றும் சமையல் விருப்பங்களுடன் விரிவான படிப்படியான கிளாசிக் செய்முறை.

35 நிமிடம்

117 கிலோகலோரி

5/5 (2)

முட்டைக்கோஸ் சூப் ரஸ் காலத்திலிருந்தே ஒரு பாரம்பரிய உணவாக இருந்து வருகிறது, கவிஞர்கள் எல்லா நேரங்களிலும் தங்கள் கவிதைகளில் பாடினர். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவற்றை சமைக்க முடியும், குறிப்பாக இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்பதால்.

முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாராகி வருகிறது இறைச்சிகுழம்பு மற்றும், ஒரு விதியாக, சார்க்ராட் உடன். எந்த இறைச்சியும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு ஏற்றது: கோழி, வாத்து, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி. எலும்புகளில் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சூப் பணக்காரராக இருக்கும்.

கோழியுடன் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன், இது பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமாக மாறும்.

சமையலறை பாத்திரங்கள்:பான், grater, வெட்டு பலகை.

புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான செய்முறை

1. கோழி இறைச்சி குழம்பு செய்து சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் வசதியானது கோழி குண்டு. கால்கள் அல்லது பிற பாகங்களும் வேலை செய்யும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து 2.5 லிட்டர் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர். நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் பணக்கார குழம்பு பெற விரும்பினால், பின்னர் சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் இறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டும் என்றால், அதை சூடான நீரில் வைக்கவும், இது துளைகளை விரைவாக மூடி, மேலும் தாகமாக மாற்றும்.
   
3. குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் வேண்டும் நுரை நீக்க, வளைகுடா இலை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். குழம்பு சமைக்கும் நேரம் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது. எங்கள் கோழிக்கு, 35-40 நிமிடங்கள் போதும்.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
   
5. கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
   
6. காய்கறிகளை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவர்கள் குழம்பைத் தானே செய்வார்கள், எனவே முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
   
7. குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புகிறோம், அதனால் அது இருட்டாக இருக்காது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது வெளியே வரும். அதிகப்படியான ஸ்டார்ச்.
   
8. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம்.
9. புதிய மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். நான் வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன். மற்றும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் உறைந்த கீரைகள் பயன்படுத்த முடியும்;
10. பூண்டை தோலுரித்து, கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும் அல்லது அழுத்தி நசுக்கவும்.
11. புதிய தக்காளியை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, அவை நமக்குத் தேவையில்லாத தோல் கிடைக்கும் வரை. அதற்கு பதிலாக தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம் தக்காளி விழுது, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி தங்கள் சொந்த சாறு அல்லது 300-350 மில்லி தக்காளி சாறு.
    
12. குழம்பு தயாராக இருக்கும் போது, ​​இறைச்சி நீக்க. சிறிது ஆறியதும் கூழ் பிரிக்கவும் எலும்புகளில் இருந்துமற்றும் அதை மீண்டும் பான் திரும்ப.
13. குழம்பு முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், மேலும் முட்டைக்கோசுக்குப் பிறகு அவற்றை அனுப்புகிறோம்.
    
14. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மூலிகைகள், மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சேர்க்கலாம் 40-60 கிராம் வெண்ணெய்.
    
    
    
15. ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கழித்து கிளறி அணைக்கவும்.
16. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பை இறைச்சியுடன் தட்டுகளில் ஊற்றவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

ரஷ்ய உணவுகள் சூப் ரெசிபிகளில் நிறைந்துள்ளன. கோழி மற்றும் புதிய முட்டைக்கோசுடன் ஷிச்சி, போர்ஷ்ட்டை நினைவூட்டுகிறது, அதில் பீட் இல்லை - இது பண்டைய ரஷ்யாவின் காலத்திலிருந்து பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு பாரம்பரிய முதல் பாடமாகும். சூப் பெரும்பாலும் ஒல்லியாக சமைக்கப்பட்டது, கோழி இறைச்சியை பீன்ஸ் கொண்டு மாற்றியது, இது குழம்பு இதயமாக இருந்தது. முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் முக்கிய மூலப்பொருள் எப்போதும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஆகும், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கரோட்டின் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது.

கோழி மற்றும் புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் சமையல்

9 ஆம் நூற்றாண்டில் தொடங்கி புதிய முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்தி ஸ்லாவ்கள் சூப் தயாரிக்கத் தொடங்கினர். அவர்கள் பலவிதமான குழம்புகளில் (இறைச்சி, காய்கறி, காளான்) வார்ப்பிரும்பு பானைகளில் சமைக்கப்பட்டனர்; சூப் சார்க்ராட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், அது முதலில் மென்மையாகும் வரை நீண்ட நேரம் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. ஆனால் வேர்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பூர்வாங்க வறுக்காமல் சேர்க்கப்பட்டது. முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாக ரஸ்ஸில் பயன்படுத்தப்படும் மாவு டிரஸ்ஸிங், நவீன சமையல்காரர்களால் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி குழம்புக்கு ஏற்றது. எலும்பில் உள்ள இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு ஆழமான நறுமணம், செழுமை மற்றும் செழுமையை தருகிறது, அத்தகைய சூப்கள் சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்தி சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை நிரப்புகின்றன, ஆனால் உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உடல்கள் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாதவர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்காது. எனவே, கோழியுடன் செய்யப்பட்ட உணவு முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் பிரபலமானது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியின் பாகங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்பு வாத்து குழம்புக்கு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் குறைவாக இல்லை.

கோழியுடன் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைப்பது, அதனால் சூப் பணக்காரராக மாறும், முட்டைக்கோஸ் செரிக்கப்படாமல், கிளாசிக் செய்முறையின்படி சமைக்கத் தெரிந்த ஒரு இல்லத்தரசியின் சக்தியில் உள்ளது. கோழியுடன் புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் குழந்தைகளுக்கு ஏற்ற ஒரு உணவு உணவாகும். செய்முறையானது கோழி இறக்கைகள், முதுகுகள், மார்பகங்கள் அல்லது தொடைகளில் சூப் தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கப்படும் தக்காளி விழுது மூலம் சூப்பின் புளிப்பு கொடுக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், தட்டில் தடித்த புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைத்து புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மறக்க வேண்டாம்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கோழி குழம்பு உள்ள முட்டைக்கோஸ் சூப்

• நேரம்: 70 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 மில்லிக்கு 14.9 கிலோகலோரி.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

பாரம்பரியமாக, முட்டைக்கோஸ் சூப்கள் வலுவான மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது சத்தானது, ஆனால் வயிற்றில் கொஞ்சம் கனமானது. முடிந்தவரை ஆரோக்கியமான, ஆனால் சுவையான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது? கோழியுடன் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான ஒரு செய்முறை பொருத்தமானது. குழம்பு கோழி மார்பகத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, இது உணவு, ஒளி, நறுமண சூப் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. இறைச்சியை சாலட்டுக்கு விட்டுவிடலாம், டிஷ் அதன் செழுமையையும், ஆழமான சுவையையும், நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் இழக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி குழம்பு - 2 லிட்டர் (2 மார்பகங்களை வேகவைக்கவும்);
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகள்;
• தக்காளி (பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த) - 2 துண்டுகள்;
• சிவப்பு மணி மிளகு - ½ துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• மிளகுத்தூள் - 8-10 துண்டுகள்;
• புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. சூப்பிற்கான குழம்பு-அடிப்படை கோழி மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியை வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, உப்பு சேர்க்கவும். நுரை நீக்கிய பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். இறைச்சியை 40 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து ஒரு தட்டில் அகற்றி, ஒரு மூடி அல்லது துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
2. முன் வெட்டு (க்யூப்ஸ், கீற்றுகள்) மற்றும் கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை இறைச்சி இல்லாமல் குழம்பில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தயார். முதலில், வெங்காயத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், அதில் கேரட் சேர்த்து, கலவையை ஒரு நிமிடம் வதக்கி, கிளறவும். நீங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்காது மற்றும் டிஷ் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொடுக்காது.
4. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் கரடுமுரடாக நறுக்கிய தக்காளி (உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் பெல் மிளகு துண்டுகளை சேர்க்கவும். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கிட்டத்தட்ட தயாராக உருளைக்கிழங்கு கொண்டு குழம்பு முன் துண்டாக்கப்பட்ட நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோஸ் கீற்றுகள் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, முட்டைக்கோஸ் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. குழம்பில் வறுத்த குழம்பு சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
7. மிதமான தீயில் குறைந்த கொதிநிலையில் மென்மையான வரை (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும்.
8. இறைச்சியை குழம்புக்குத் திருப்பி, சூப்பை ஒரு சூடான அடுப்பில் மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம், கம்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

கோழி மார்பகத்திலிருந்து

• நேரம்: 70 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 மில்லிக்கு 15.5 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தினசரி, மதிய உணவு, முதல் படிப்பு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

ஒரு எளிய, கிளாசிக் அல்லாத சூப் தயாரிப்பது எப்படி, சமூக வலைப்பின்னல்களில் இடுகையிட நீங்கள் வெட்கப்படாத புகைப்படம்? பிராய்லர் மார்பகம், பெல் மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை உதவும். குழம்பு பணக்கார, மணம் மாறிவிடும், வெள்ளை இறைச்சி தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இரகசியமானது பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி முறையின் இணக்கத்தன்மையில் உள்ளது. அத்தகைய உணவை அனுபவிப்பது ஒரு தனித்துவமான மகிழ்ச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - சிறிய முட்கரண்டி 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 5 பல்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து;
• புளிப்பு கிரீம் - விருப்பமானது.

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் மார்பகத்தை வைத்து 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில், நுரையை நீக்குகிறது.
2. முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கி, கோழியுடன் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. அகற்றி, குளிர்விக்கவும், இறைச்சியை இழைகளாக பிரித்து, குழம்புக்குத் திரும்பவும், தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் கெட்ச்அப் சேர்த்து வறுக்கவும் (நீங்கள் தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்தலாம், அது சுவையாக இருக்காது) மென்மையாகும் வரை.
5. வறுத்த, நறுக்கிய பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் சூப்பை சமைக்க தொடரவும்.
6. தயார் செய்வதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் விரும்பிய மசாலா, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
7. கோழி மற்றும் புதிய முட்டைக்கோஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் பரிமாறவும், முன்னுரிமை புளிப்பு கிரீம், உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

உள்நாட்டு கோழியிலிருந்து

• நேரம்: 70 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 மில்லிக்கு 66 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தினசரி, மதிய உணவு, முதல் படிப்பு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பை கோழியுடன் சுவையாக சமைக்க முடியும் என்று கனவு காண்கிறார்கள், அவளுடைய குடும்பத்தின் மகிழ்ச்சி. அத்தகைய சூப்களின் அடிப்படையானது ஒரு நறுமண, பணக்கார, திருப்திகரமான, கொழுப்பு நிறைந்த குழம்பு ஆகும், அதனால்தான் நாட்டுக் கோழி (கோழியின் ஏதேனும் துண்டுகள் அல்லது முழு சடலம்) பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. புதிய தக்காளியை தக்காளி பேஸ்டுடன் (2-4 தேக்கரண்டி) மாற்றுவதற்கு செய்முறை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் சமையல் முடிவில் பேஸ்ட் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உள்நாட்டு கோழி - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகள்;
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வளைகுடா இலை - 1 இலை;
• புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. சுமார் 60 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கழுவிய கோழி துண்டுகளை மிதமான தீயில் சமைக்கவும், நுரை நீக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
2. கழுவி, உரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாகவும், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை க்யூப்ஸாகவும் நறுக்கவும்.
3. தக்காளியை தோலுரித்த பிறகு, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அரைத்த தக்காளியை கொதிக்கும் குழம்பில் நனைக்கவும், அதனால் சூப் ஒரு சிறப்பியல்பு சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
4. கடாயில் இருந்து கோழி இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து, குழம்புக்குத் திரும்பவும்.
5. 5-7 நிமிட இடைவெளியுடன், குழம்பில் ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்: வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய். உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை தீயில் வைக்கவும்.
6. உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அணைக்கவும். சூப்பை மூடி 15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
7. இல்லத்தரசி தக்காளியை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்ற முடிவு செய்தால், குழம்புக்கு மசாலா சேர்க்கும் கட்டத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
8. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சூப் பரிமாறவும்.

புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்

• நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 மில்லிக்கு 18 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தினசரி, மதிய உணவு, முதல் படிப்பு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

சார்க்ராட் கொண்ட ஒரு சூடான சூப் ஒரு உறைபனி மாலையில் உங்களை சூடுபடுத்தும், வைட்டமின் சி பற்றாக்குறையை நிரப்பவும், அமில-அடிப்படை சமநிலையை மீட்டெடுக்கவும், உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றவும் உதவும். இது விரைவாக சமைக்கிறது, புளிப்பு டிரஸ்ஸிங் கூடுதல் பயன்பாடு தேவையில்லை, முட்டைக்கோஸ் உப்பு டிஷ் ஒரு இனிமையான புளிப்பு கொடுக்கிறது, மற்றும் வேர்கள் ஒரு ஆழமான புளிப்பு சுவை சேர்க்க. கால்களை இறக்கைகள் மூலம் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• கோழி கால்கள் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• சார்க்ராட் - 700 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
• வோக்கோசு அல்லது செலரி வேர் - பல துண்டுகள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா, தரையில் மிளகு - விருப்ப.

சமையல் முறை:

1. கோழியை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டிய பின், அதில் தண்ணீர் நிரப்பி, மிதமான தீயில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், தேவையான அளவு இறக்கவும்.
2. கொதிக்க ஆரம்பித்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பில் 1 கேரட், வெங்காயம், கழுவி, உரிக்கப்பட்ட செலரி அல்லது வோக்கோசு வேர்களைச் சேர்க்கவும்.
3. க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் சமைத்த கோழியுடன் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கழுவி, நறுக்கிய சார்க்ராட் சேர்க்கவும்.
4. 1 வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட், சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. குழம்பில் காய்கறிகள் வெந்ததும், பொரியல், மசாலா, உப்பு சேர்த்து 3 நிமிடம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றிய பிறகு, முட்டைக்கோஸ் சூப்பை ஒரு டவலில் போர்த்தி பத்து நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
6. பரிமாற, புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், மற்றும் துளசி ஆகியவற்றுடன் சூப்பைப் பரிமாறவும்.

வீடியோ

கோழியுடன் கூடிய ஷிச்சி உண்மையிலேயே இரவு உணவு மேசைக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும். அவை நல்ல ஊட்டச்சத்து பண்புகள், அத்துடன் சிறந்த சுவை மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்தால் வேறுபடுகின்றன. குளிர்ந்த குளிர்கால நாளில் இந்த டிஷ் குறிப்பாக பொருத்தமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிரில் நீண்ட நடைப்பயணத்திற்குப் பிறகு அது உங்களை சூடேற்றலாம் மற்றும் உங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்தலாம். புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கோழியிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம், புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை இணைக்கிறோம். தக்காளி விழுது சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு பிரகாசமான சுவை பெறுகிறது. லேசான தக்காளி சுவை மற்றும் வாசனை நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி (எலும்புடன்) - 300 கிராம்;
. முட்டைக்கோஸ் - 250 கிராம்;
. உருளைக்கிழங்கு - 5-7 பிசிக்கள்;
. வெங்காயம் - 1 பிசி .;
. கேரட் - 1 பிசி .;
. தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
. தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
. உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
. வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;

கீரைகள் - சுவைக்க;
. தண்ணீர் - 2.5 லி.

1. கோழி ஒரு குளிர் குழாய் கீழ் கழுவ வேண்டும். கடாயில் தேவையான அளவு திரவத்தை ஊற்றவும், அதில் ஒரு துண்டு கோழியை வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த நுரையையும் அகற்றவும்.

2. கோழி குழம்பில் கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் தலாம் மற்றும் காய்கறிகளை வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். "வால்கள்" இருந்து கேரட் பிரிக்கவும், அவற்றை நன்கு கழுவி, பின்னர் ஒரு grater பயன்படுத்தி அவற்றை தட்டி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒன்றாக கலந்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைத்து, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் சேர்க்க.

3. காய்கறிகள் ஒளி தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த போது, ​​அவர்களுக்கு தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க, இந்த வெகுஜன மீது பான் இருந்து குழம்பு ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சிறிது இளங்கொதிவா.

4. முட்டைக்கோஸ் நன்றாக வெட்டப்பட்டு, அதில் கோழி கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்க வேண்டும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

5. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். வேர் காய்கறியை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கொதிக்கும் திரவத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.

6. கொதித்த பிறகு, குழம்பில் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

7. இந்த கட்டத்தில், முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் டேபிள் உப்பு சேர்க்கவும்.

8. சமையல் முடிவில், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

9. முட்டைக்கோஸ் சூப்பை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறினால், டிஷ் அணைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

தக்காளி பேஸ்ட் கூடுதலாக இந்த முட்டைக்கோஸ் சூப் புளிப்பு கிரீம், புதிய ரொட்டி மற்றும் மூலிகைகள் பணியாற்றினார்.

இப்போது நீங்கள் புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து கோழி முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க எப்படி தெரியும், bon appetit!